परतदार पनीर पुलाव. ओवन में पनीर पुलाव: स्वादिष्ट व्यंजन

मैं हवादार, मुलायम पुलाव पेश करता हूँ, जो मेरे परिवार को बहुत पसंद है और अक्सर बनाने के लिए कहता है।

बनाने में आसान और स्वास्थ्यवर्धक यह पुलाव पनीर प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

1) बचपन से ही प्राणी पुलाव

सामग्री:
● पनीर - 0.5 कि.ग्रा.
● खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
● सूजी-0.5 कप
● चीनी - 2 बड़े चम्मच।
● अंडा-1
● मक्खन - 3 बड़े चम्मच (पिघला हुआ)
● वेनिला चुटकी
● किशमिश

तैयारी:
- पनीर को छलनी से पीस लें. सभी सामग्रियां डालें. द्रव्यमान को गूंध लें, इसे एक सांचे में डालें (मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अंडे के साथ पुलाव के शीर्ष को ब्रश करें। ओवन में +180 पर बेक करें, 30-35 मिनट।

2) मल्टी कूकर में खाना पकाना

सामग्री:
● पनीर-500 ग्राम
● खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
● अंडे - 2 टुकड़े
● चीनी- 1/2 कप
● नाली का तेल-70 ग्राम
● बेकिंग पाउडर-1पैक
● सूजी-1 ढेरी
● वैनिलीन स्वादानुसार

तैयारी:
पनीर को चीनी के साथ पीस लें. अंडे, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सूजी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें - हिलाएं। कटोरे को 1-1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए ढक्कन से ढक दें। एमवी को तेल से चिकना करें। द्रव्यमान बिछाओ.
"बेकिंग" मोड 60 मिनट (टूथपिक से तैयारी की जांच करें)।

3) फलों के साथ केक पकाएं

सामग्री:
● पनीर - 500 ग्राम
● 3 बड़े चम्मच चीनी.
● खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
● सूजी - 2 बड़े चम्मच।
● अंडे - 2 पीसी।
● सजावट के लिए फल
● थोड़ा सेब का रस
● जिलेटिन - पैकेज पर अनुशंसित अनुसार उपयोग करें
● साथ ही कटोरे को चिकना करने के लिए तेल और इच्छानुसार नमक
● इसके अतिरिक्त, मैंने जिलेटिन और नाशपाती के रस से एक फिलिंग तैयार की। और उसने एक कीवी और दो कीनू लिये।

तैयारी:
1. सूजी को तीन बड़े चम्मच मलाई के साथ मिलाकर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.
2. आधे घंटे के बाद, एक ब्लेंडर के विसर्जन अनुलग्नक का उपयोग करके, मैंने खट्टा क्रीम मिश्रण, पनीर और अंडे मिलाया। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा नमक और उतनी ही चीनी मिला सकते हैं यदि आपके पास नियमित पनीर है, न कि मेरी तरह दही द्रव्यमान।
3. मल्टीकुकर को 140 डिग्री पर 55 मिनट के लिए चालू करें। आमतौर पर, पनीर पुलाव को 180-200 डिग्री पर बेक करने की सलाह दी जाती है, लेकिन नया कटोरा कच्चे लोहे से बना होता है, और इसलिए पनीर और अंडे को पूरी तरह से बेक करने के लिए 130-140 डिग्री तापमान पर्याप्त है।
4. मैंने प्याले को तेल से चिकना किया और उसमें दही का मिश्रण डाल दिया. मैंने बचे हुए दो चम्मच खट्टा क्रीम को मिश्रण की सतह पर फैलाया। और "प्रारंभ" चालू कर दिया। जब मल्टीकुकर ने कार्यक्रम के अंत का संकेत दिया, तो पुलाव पूरी तरह से और पूरी तरह से पक गया था।
5. अब सजाने का समय है: मैंने फलों को काटा और उन्हें आलंकारिक रूप से पुलाव पर रखा। और फिर मैंने घुले हुए जिलेटिन के साथ नाशपाती के रस की एक छोटी (मुझे जेली की मोटी परत नहीं चाहिए थी) मात्रा में डाला (जिलेटिन के एक पैकेज से नुस्खा के अनुसार भविष्य की जेली के लिए ऐसा सिरप तैयार करना बेहतर है)।
6. और यह शाही पुलाव रात भर रेफ्रिजरेटर में चला जाता है।
7. सुबह हम इसे निकालते हैं और खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध या जो भी आपका दिल चाहे उसके साथ खाते हैं! ताज़ी बनी चाय के बारे में मत भूलना। कुछ जड़ी-बूटियों के साथ बेहतर। हमारे पास अभी भी पिछले साल की बर्ड चेरी बची हुई है।
मई के गर्म सप्ताहांत के लिए बिल्कुल सही।

4) स्वादिष्ट क्रिएचर कैसरल

सामग्री:
● 500 ग्राम पनीर
● 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करें)
● 5 बड़े चम्मच. एल सूजी
● 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
● 1 चम्मच. वेनिला के गुण वाला
● 1 बड़ा चम्मच. एल बेकिंग पाउडर
● किशमिश या सूखे क्रैनबेरी - स्वाद के लिए

तैयारी:
अंडे की सफेदी को छोड़कर सूची के सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ, सफेद भाग को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
ध्यान से सफेद भाग को दही द्रव्यमान में मिलाएं और तैयार द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें। ओवन में रखें और सुनहरा क्रस्ट बनने तक लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
पुलाव को खट्टी क्रीम या जैम के साथ गर्मागर्म परोसें।

5) आटा रहित चीक कुक

सामग्री:
● 500 जीआर. कॉटेज चीज़
● 1 कैन गाढ़ा दूध
● 3 अंडे
● वेनिला

तैयारी:
सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करना होगा। फिर अंडे और पनीर को फेंट लें। आप हैंड ब्लेंडर या नियमित मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। पुलाव के लिए पनीर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। गाढ़ा दूध डालें. फिर से अच्छी तरह फेंटें, द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए। गाढ़े दूध की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार निर्धारित की जा सकती है।
- अब सांचों को तेल से चिकना कर लें और वहां दही का मिश्रण रखें. सभी चीज़ों को 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पुलाव तैयार है.

पकाते समय पुलाव ऊपर उठ जाएगा, लेकिन जब आप इसे ओवन से निकालेंगे तो यह जम जाएगा। आपको इसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा, फिर पुलाव सघन हो जाएगा। जबकि पुलाव गर्म रहता है, यह कोमल और हवादार होता है। आप डिश के ऊपर चॉकलेट सॉस या जैम डाल सकते हैं, या ताज़ा जामुन के साथ खा सकते हैं। आप किशमिश और कैंडिड फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि वे पहले से ही मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

6) कैसरले पकाएं

सामग्री:
● पनीर - 200 ग्राम
● चिकन अंडा - 2 पीसी।
● आटा - 2 बड़े चम्मच
● चीनी - 4 बड़े चम्मच
● मक्खन - 30 ग्राम
● ब्रेडक्रंब - एक दो चुटकी
● वैनिलिन - 1 पैक (1 ग्राम)

तैयारी:
कोमल, रसदार, मीठा और इतना सुगंधित - इन सबका श्रेय पनीर पुलाव को दिया जा सकता है। एक बार इसे सही तरीके से बनाने के बाद आप कई बार सुबह नाश्ते में या फिर शाम की चाय के लिए पनीर पुलाव बनायेंगे. और यदि आप पुलाव में थोड़ा सा जैम या शहद मिलाते हैं, तो पुलाव खत्म होने तक खुद को भोजन से अलग करना असंभव होगा। सामग्री की इतनी मात्रा से लगभग 4 सर्विंग्स बन जाएंगी, लेकिन ईमानदारी से कहें तो, वे छोटी होंगी। मैंने और मेरी पत्नी ने पूरा पुलाव एक ही बार में खा लिया, और व्यक्तिगत रूप से मुझे नहीं लगा कि यह पर्याप्त था।

सामग्री फोटो में बहुत अधिक मक्खन दिखाया गया है। वास्तव में, आपको अधिकतम 30 ग्राम की आवश्यकता होगी, जिसमें से 20 ग्राम आटे में जाएगा, और 10 का उपयोग बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए किया जाएगा।
1. चिकन अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिक्सर में गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
2. पनीर को 20 ग्राम मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें.
3. फेंटे हुए अंडे को पनीर में डालें और धीमी मिक्सर गति से फेंटना शुरू करें। फेंटते समय धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. बेकिंग डिश को सभी तरफ से मक्खन से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रंब की पतली परत छिड़कें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि हमारा पनीर पुलाव सांचे की दीवारों से चिपक न जाए और पकाने के बाद हाथ की एक हरकत से निकल जाए।
5. दही के आटे को सांचे में डालें और 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
आप पुलाव की उपस्थिति, उसके गुलाबी शीर्ष से भी तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। पकाते समय ओवन न खोलें ताकि पुलाव थोड़ा ऊपर उठ जाए और और भी हवादार हो जाए।
6. परोसते समय, आप पनीर पुलाव के ऊपर जैम या शहद डाल सकते हैं और उस पर थोड़ी सी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
7. पनीर पुलाव के साथ चाय या अच्छी प्राकृतिक कॉफी परोसें। पनीर पुलाव तैयार है।

7) किंडरगार्टन की तरह क्रिएचर कैसरल

सामग्री:
● 500 ग्राम पनीर;
● 100 ग्राम चीनी;
● 100 ग्राम सूजी;
● 50 ग्राम दूध;
● 50 ग्राम मक्खन;
● 2 अंडे.

तैयारी:
और पांच मिनट तक पकाएं. सारी सामग्री मिला लें. मक्खन नरम होना चाहिए. - सूजी को फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें. ओवन में 180-200 C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सभी। स्वादिष्ट।

8) बच्चों का पसंदीदा कैसरल

सामग्री:
● पनीर - 400-500 ग्राम
● अंडे - 1-2 पीसी।
● आटा - 2-4 बड़े चम्मच
● चीनी - स्वादानुसार
● सेवई या चावल - 100 ग्राम

तैयारी:
1. भोजन तैयार करें.
2. सेवई या चावल को नमकीन पानी में उबालें। नूडल्स के लिए कुछ मिनट ही काफी हैं. मुख्य बात यह है कि यह नरम हो और उबला हुआ न हो।
3. एक बाउल में पनीर, अंडे और चीनी डालकर मिला लें.
4.सेंवई डालें.
5. फिर आटा. इतना आटा लीजिए कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं - यह बहना चाहिए.
6. सिलिकॉन मोल्ड्स भरें और 180 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है।
7. आप या तो बिना एडिटिव्स के परोस सकते हैं या इसके ऊपर खट्टा क्रीम, जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध डाल सकते हैं। हालाँकि, यदि पकवान छोटे बच्चों के लिए है, तो खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

9) कुक-सेमोना कैसरले

सामग्री:
● सूजी 1/2 कप. (90)
● केफिर (1%) 1 कप। 240 मि.ली.
● अंडा 5 नग.
● ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच।
● दानेदार चीनी 0.5 कप। (100 ग्राम।)
● पनीर 500 ग्राम (मैं बाज़ार से हमेशा वज़न के हिसाब से 0% पनीर खरीदता हूँ)
● बेकिंग पाउडर 1.5 बड़े चम्मच। एल
● वेनिला चीनी 2 चम्मच।
● एक चुटकी नमक

तैयारी:
सांचे के लिए मक्खन और आटे का एक टुकड़ा। आकार 23 सेमी.
1. ओवन को 180C पर चालू करें
2. एक अलग कटोरे में सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और जरूरत पड़ने तक फूलने दें।
3. फॉर्म तैयार करें. नीचे बेकिंग पेपर से लाइन करें। किनारों को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। नीचे दी गई तस्वीर में, फॉर्म के किनारे कागज से पंक्तिबद्ध हैं। लेकिन मुझे ये उतना पसंद नहीं आया. इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि परेशान न हों।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को कड़ी चोटियों तक मारो। फेंटते समय जब बड़े बुलबुले दिखने लगें तो इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। फेंटे हुए सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. पनीर, 5 जर्दी, बची हुई दानेदार चीनी, वेनिला चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिक्सर से मिला लें. सूजी के साथ केफिर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सावधानी से, ताकि गिर न जाए, परिणामी आटे में सफेद भाग को तीन अतिरिक्त भागों में मिला लें। कटोरे को घुमाते हुए, आठ के आंकड़े का उपयोग करके, धीरे-धीरे मिलाएं।
7. आटे को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 50-55 मिनट तक बेक करें. - अपने ओवन का ध्यान रखें, 45 मिनट के बाद आप लकड़ी की छड़ी से सींक से जांच शुरू कर सकते हैं। जब स्टिक पुलाव के बीच से सूखकर बाहर आ जाए तो समझ लीजिए कि यह तैयार है. - पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें. वोइला, तुमने यह किया! अब एक टुकड़ा काट देने और अपने आस-पास की दुनिया को भूल जाने का समय आ गया है।

ओवन में पनीर पुलाव तैयार करना मुश्किल और त्वरित नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है। इस व्यंजन की पर्याप्त किस्में हैं: ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव, ओवन में सेब के साथ पनीर पुलाव, ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव, ओवन में किशमिश के साथ पनीर पुलाव, कद्दू के साथ पनीर पुलाव ओवन, ओवन में गाजर के साथ पनीर पनीर पुलाव। हालाँकि, ओवन में एक साधारण पनीर पुलाव, या जैसा कि इसे ओवन में क्लासिक पनीर पुलाव कहा जाता है, शुद्ध दही द्रव्यमान का उपयोग करके एक पुलाव है।

कई शेफ इस डिश के साथ प्रयोग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, वे ओवन में सूजी के बिना पनीर का पुलाव पकाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, हमारी सलाह है कि ओवन में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको सिद्ध व्यंजनों का पालन करना होगा। इस तरह आपको ओवन में एक हवादार पनीर पुलाव मिलेगा, और ओवन में एक फूला हुआ पनीर पुलाव मिलेगा।

गृहिणियों को ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी भी पसंद आती है. ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव बच्चों के संस्थानों में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है और इसने लोकप्रियता हासिल की है। बच्चों को किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में पनीर पुलाव पसंद आता है, क्योंकि यह हमेशा जामुन या किशमिश के साथ नरम, मीठा, फूला हुआ बनता है। बनाने की विधि और इसके गुणों के कारण इस व्यंजन को "ओवन में आहार पनीर पुलाव" कहा जा सकता है।

यदि आप "ओवन में दही पुलाव" पकवान पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ नुस्खा देख सकते हैं। ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के लिए एक अच्छा विज़ुअल गाइड चरण-दर-चरण नुस्खा है। इन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, अपनी खुद की डिश "ओवन में पनीर पुलाव" तैयार करने का प्रयास करें, हमें फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाएं। हमें उम्मीद है कि वे कई लोगों के लिए रुचिकर होंगे। उदाहरण के लिए, हम ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव के लिए आपकी रेसिपी, आपके पनीर पुलाव - सेब के साथ ओवन में व्यंजनों में रुचि रखते हैं।

ठीक है, चूँकि आपके पास ओवन में पनीर पुलाव पकाने के तरीके के बारे में कोई रहस्य नहीं है, तो ओवन में पनीर पुलाव को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो काम पर लग जाएँ। लेकिन यह जान लें कि यदि आपके पास ओवन में पनीर पुलाव पकाने का अपना संस्करण है, तो हम इस व्यंजन की विधि बताने के लिए आपके इंतजार में हैं।

अब ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव सजातीय है, बिना थक्के या गांठ के, पहले पनीर को एक छलनी से छान लें।

यदि आप ताजे फल या जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अलग-अलग परतों में रखना बेहतर होता है, लेकिन सूखे फल और नट्स को सीधे दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है।

पुलाव को बहुत अधिक तरल होने से बचाने के लिए, आपको पहले रसदार फलों और जामुनों से अतिरिक्त नमी हटानी होगी। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

आप पनीर पुलाव को नाजुक कुरकुरी परत के साथ परोस सकते हैं। कई अंडों की सफेदी को चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें और तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले इसे पुलाव के ऊपर डालें। जब ऊपरी भाग सुनहरा भूरा हो जाए तो कैसरोल को ओवन से निकालें।

पनीर पुलाव के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयुक्त अतिरिक्त बेरी या चॉकलेट सॉस, व्हीप्ड क्रीम, शहद या खट्टा क्रीम होगा, जिसे परोसने से ठीक पहले तैयार पुलाव के ऊपर डाला जा सकता है।

पनीर पुलाव: सरल और स्वादिष्ट! पनीर पुलाव बचपन से कई लोगों से परिचित है। एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव किसी भी केक की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, जबकि एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। एक मिक्सर या ब्लेंडर पनीर पुलाव की तैयारी को बहुत सरल बना देगा; इससे पनीर पुलाव तैयार करना बहुत आसान हो जाएगा। पनीर पुलाव रेसिपीयह विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में किसी न किसी रूप में पाया जाता है, इसलिए पनीर पुलाव कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब स्पष्ट नहीं हो सकता है। यदि आप किसी इटालियन से रिकोटा कैसरोल बनाने का तरीका पूछते हैं, तो वह आपको कसाटा रेसिपी या रिकोटा कैसरोल रेसिपी बताएगा। फ़्रांसीसी आपको बताएगा कि फ़्रांसीसी शैली में पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। कोकेशियान - पनीर पुलाव क्लुबन कैसे बनाएं। अमेरिकन - पनीर पुलाव कैसे पकाएं।

आपको पनीर पुलाव कैसे पकाना है, पनीर पुलाव कैसे पकाना है, आदि जैसे सवालों से नहीं डरना चाहिए। पनीर पुलाव बनाना शायद स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। लेकिन केवल स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी ही महत्वपूर्ण नहीं है। आपको हवादार पनीर पुलाव पाने के लिए पनीर की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। पुलाव के लिए पनीर प्राकृतिक, ताज़ा होना चाहिए, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह तैर सकता है।

अब पनीर पुलाव कैसे बेक करें इसके बारे में। पनीर पुलाव जल्दी तैयार हो जाता है. पनीर, अंडे, चीनी, आटा या सूजी, फल या सूखे मेवे मिलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं और बेक करें। यह ओवन या धीमी कुकर में किया जा सकता है। पनीर पुलाव आमतौर पर ओवन में फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। पनीर पुलाव भी विशेष रूप में तैयार किया जाता है. रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है. ऊपर वर्णित सामग्री के अलावा, आप पनीर पुलाव को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए कुछ पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। यह पास्ता के साथ पनीर पुलाव, नूडल्स के साथ पनीर पुलाव हो सकता है। लेकिन यदि आप साधारण पनीर पुलाव में रुचि रखते हैं, तो पनीर, चीनी और अंडे पर्याप्त होंगे।

फलों के साथ पनीर पुलाव का स्वाद अद्भुत होता है: नाशपाती के साथ पनीर पुलाव, सेब के साथ, पनीर पुलावरसभरी के साथ, स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पुलाव। लेकिन इससे भी अधिक बार, पनीर पुलाव किशमिश या अन्य सूखे मेवों से तैयार किया जाता है, जो हमेशा स्टॉक में रहते हैं। यह दही पुलाव आपके बच्चों को साधारण पनीर से भी ज्यादा पसंद आएगा.

रसीला पनीर पुलाव बस तैयार किया जाता है: आपको पुलाव के आटे को अधिक तरल बनाने की ज़रूरत है, इसे मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ओवन में 40 मिनट और नरम पनीर पुलाव तैयार है। यदि आप आहार पर हैं, तो आपको आहार संबंधी पनीर पुलाव की आवश्यकता होगी - बिना आटे के पनीर पनीर पुलाव की विधि आपके लिए बिल्कुल सही है। इसमें आटे के साथ पनीर के पुलाव की तुलना में कैलोरी कम होती है। अंडे के बिना पनीर पुलाव की रेसिपी में कैलोरी की मात्रा और भी कम है।

हमें उम्मीद है कि आपको हमारे साथ पनीर पुलाव बनाने की उपयुक्त रेसिपी मिलेगी और आप सीखेंगे कि पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है। और यदि आपके पास अभी भी पनीर पुलाव बनाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो फोटो के साथ पनीर पुलाव की हमारी विधि (फोटो के साथ दही पुलाव) और उपयोगकर्ता टिप्पणियाँ उनका उत्तर देगी।

पनीर लंबे समय से सबसे उपयोगी प्राकृतिक उत्पादों की सूची में रहा है। यह प्रोटीन और खनिजों से भरपूर है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम और फास्फोरस हैं। इस डेयरी उत्पाद को कच्चा खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाकर खाया जा सकता है। वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजन आहार पनीर पनीर पुलाव है।

पुलाव के लिए आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए कम वसा वाला या कम वसा वाला भोजन उपयुक्त है। निस्संदेह, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना उत्पाद है, खासकर यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।

व्यंजन विविध हैं। पनीर पुलाव का एक बड़ा फायदा इसकी संरचना को आपके स्वाद के अनुसार बदलने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, यदि आप किसी व्यंजन में ताजे फल (सेब, केला, आदि) मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा। ताप उपचार के लिए कई विकल्प हैं: सबसे आम खाना पकाने की विधि ओवन में है। लेकिन हाल ही में, गृहिणियां धीमी कुकर या डबल बॉयलर में खाना बनाना पसंद करती हैं।

मल्टीकुकर रेसिपी

यदि आप धीमी कुकर में आहार संबंधी पुलाव पकाते हैं, तो यह बहुत कोमल, रसदार और बच्चों के मेनू के लिए आदर्श बन जाएगा।

विधि संख्या 1. घटक:

• पनीर के दो पैक, 250 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• जामुन, सूखे मेवे;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा और दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

मिक्सर का उपयोग करके, नियमित चीनी और अंडे को फेंटें, फिर वेनिला चीनी डालें। मक्खन (कमरे का तापमान) और पनीर को एक ही कटोरे में रखें और अच्छी तरह हिलाएँ। हिलाते रहें, धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, दही द्रव्यमान में फल या जामुन जोड़ें।

मल्टीकुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय - 45 मिनट। फिर ⅓ घंटे के लिए "वार्म" मोड में छोड़ दें।

डाइट पुलाव रेसिपी नंबर 2(आटे के बिना):

• पनीर के दो पैक, 200 ग्राम प्रत्येक;
• 2 अंडे (छोटे);
• चीनी और सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाले केफिर के 100 से 200 मिलीलीटर तक (राशि इस बात पर निर्भर करती है कि पनीर गीला है या सूखा);
• जामुन, सूखे मेवे या सिर्फ फल।

अनाज को केफिर में डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी-केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं। पनीर, फिलिंग (फल, जामुन) डालें। "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करके पकाएं। ऐसा करने के लिए, स्टीमर कंटेनर को पन्नी से लपेटें और कटोरे में पानी डालें। समय- 50 मिनट.

सूजी का उपयोग किए बिना खाना बनाना

आटे और सूजी के बिना आहार पुलाव कम कैलोरी वाले व्यंजन के रूप में लोकप्रिय हैं।

नंबर 1. मिश्रण:

• पनीर का पैक 250 ग्राम;
• अंडे के एक जोड़े;
• केफिर (2 बड़े चम्मच);
• किशमिश, चीनी

अंडे फेंटना। पनीर और केफिर को अलग-अलग मिला लें और अंडे में मिला दें। बची हुई सामग्री डालें. ओवन में 180°C पर 30 मिनट (या 40 मिनट, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन सा ओवन है) पकाएं। मिठाई को डबल बॉयलर में भी तैयार किया जा सकता है. हम परत द्वारा इसकी तत्परता निर्धारित करते हैं - इसका रंग सुनहरा होना चाहिए, और किनारों को डिश की दीवारों से पीछे रहना चाहिए।

विधि संख्या 2:

• एक किलो पनीर;
• 7 पीसी. अंडे;
• मुट्ठी भर सूखे मेवे या सूखे जामुन;
• चीनी, वैनिलिन का एक पैकेट।

चरणों का क्रम पिछली रेसिपी की तरह ही है।

सूजी के साथ खाना बनाना

सूजी की रेसिपी बहुत सरल है, और मिठाई अंततः बहुत हवादार होती है और आपके मुंह में पिघल जाती है (फोटो देखें)।

अवयव:

• पनीर के दो पैक, 250 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे के एक जोड़े;
• चीनी - लगभग 1 गिलास;
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच.

अनाज, अंडे मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें: पहले एक कांटा के साथ, फिर तीन मिनट के लिए मिक्सर के साथ।

दही द्रव्यमान को 200°C पर ओवन में बेक करें।

दलिया पर आधारित व्यंजन

यदि आप इस व्यंजन को दलिया के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

अवयव:

• 200 ग्राम वजन वाले पनीर का एक पैकेट;
• लगभग 7 पीसी. सूखे खुबानी;
• आधा गिलास दलिया;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अगर वांछित - वैनिलिन।

अंडा फेंटें, उसमें पनीर डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण को ओटमील के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, फिर इसमें कटे हुए सूखे खुबानी डालें। इस मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में रखें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय - 50 मिनट। लेकिन बेहतर होगा कि आप सिग्नल के बाद दस मिनट और रुकें।

गाजर के साथ पकवान

पनीर और गाजर पुलाव का स्वाद तीखा और असामान्य होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम वजन वाले पनीर का एक पैकेट;
• एक-एक टुकड़ा - गाजर, अंडा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• किशमिश, मेवे (अखरोट);
• दालचीनी, नमक, वैनिलीन, इलायची।

अंडा, चीनी, नमक, मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को कटी हुई गाजर के साथ मिला लें. बची हुई सामग्री डालें.

आधे घंटे के लिए 180°C पर पकाएं।

डुकन के अनुसार

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ डुकन के नाम पर एक नुस्खा है। उन्होंने असीमित मात्रा में उपभोग के लिए अनुमत 100 प्राकृतिक उत्पादों की एक सूची विकसित की।

1. मिश्रण:

• कम वसा वाला नरम (दानेदार नहीं) पनीर - 200 ग्राम के 3 पैक;
• अंडे - 4 पीसी। (बहुत बड़ा नहीं);
• लगभग 3 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च (मकई);
• किसी भी चीनी विकल्प का 11 ग्राम (फिटपरैड संभव है);
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी: सबसे पहले आपको सफेद भाग को अलग करना होगा और उन्हें गाढ़ा झाग (चोटी) आने तक मिक्सर से पीटना होगा।

इसके बाद, पनीर के साथ जर्दी मिलाएं। फिर सावधानी से, बिना फेंटे, पनीर में आधी सूखी सामग्री और आधा प्रोटीन द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। इसके बाद बची हुई सभी सामग्रियां डालें और फिर से मिलाएं।

मल्टीकुकर के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और समय 50 मिनट पर सेट करें। आप ओवन में 180°C के तापमान पर भी पका सकते हैं. डुकन की रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने की यह विधि सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

1. ज़रुरत है:

• आधा किलो सूखा पनीर;
• अंडे - 3 पीसी। (छोटा);
• एक छोटे नींबू का छिलका;
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
• लगभग 2 बड़े चम्मच. एल स्टार्च (मकई);
• वैनिलिन.

पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ। बिना गर्म किए ओवन में रखें, तापमान 180°C पर सेट करें, समय 40 मिनट।

पी.एस. आहार संबंधी पनीर पुलाव किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है: आप इसका उपयोग सुबह पूरे परिवार को ऊर्जा देने के लिए कर सकते हैं, या आप कठिन दिन के बाद उन्हें दिल से खिला सकते हैं। किसी भी मामले में, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, जो इन व्यंजनों का एक और फायदा है।

पनीर केक की तुलना में पनीर पुलाव अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि यह वनस्पति तेल में तलने के बिना तैयार किया जाता है। साथ ही, आप पुलाव में बहुत स्वादिष्ट पनीर भी नहीं डाल सकते हैं - विभिन्न एडिटिव्स के कारण, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सबसे सरल पुलाव के लिए आवश्यक सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 0.5 कप;
• कच्चा अंडा - 2 पीसी;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

इसके अलावा, मुट्ठी भर सूखे मेवे तैयार करें: किशमिश या सूखे खुबानी। आप दोनों ले सकते हैं. किशमिश को गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है - इसमें 10 मिनट लगेंगे।

एक साधारण पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं

पुलाव तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. एक छोटे बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इसे एक तरफ रख दें. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. पनीर को धातु की छलनी से पीस लें या इमर्शन ब्लेंडर से मिला लें।
3. पनीर में दो जर्दी और सारी सूजी मिलाएं। भरावन में नमक डालें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
4. सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ दही में मिला दें।
5. दो अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। सफेद भाग को गिरने से बचाने के लिए, फेंटते समय 2-3 बूंद ताजा नींबू का रस या एक चुटकी पिसी चीनी मिलाएं।
6. सफेद भाग को बहुत सावधानी से दही के बेस में मिला दीजिये. एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं और केवल नीचे से ऊपर तक।
7. दही के मिश्रण को तैयार पैन में रखें और सतह को स्पैचुला से चिकना कर लें।
8. पुलाव को ऊपर से हल्का भूरा होने तक बेक करें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दही व्यंजन को खट्टा क्रीम या किसी तरल जैम के साथ परोसें। पनीर पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा बनता है. यदि आप इसे बहुत बनाते हैं और खाने का समय नहीं है, तो बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और जमा दें। प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग और माइक्रोवेव में गर्म करने (समय - 2 मिनट, पावर - मध्यम) के बाद, पुलाव ऐसा हो जाएगा जैसे कि इसे अभी पकाया गया हो।