इसके पफ यीस्ट रहित आटे की रेसिपी मीठी होती है. पफ पेस्ट्री से शाम की चाय पेस्ट्री के लिए। पफ पेस्ट्री रेसिपी

पफ खमीर आटा विभिन्न पेस्ट्री की तैयारी के लिए आधार उत्पाद है। खस्ता उत्पाद, अपनी संरचना में प्रकाश, ऐसे घटक से निकलते हैं। पफ पेस्ट्री का उपयोग करके, आप मीठे कुकीज़, मांस, सब्जी पाई, पिज्जा बना सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस परीक्षण को करने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। आइए सबसे लोकप्रिय नुस्खा का विश्लेषण करें जो आपको रसीला, नरम रिक्त स्थान प्राप्त करने की अनुमति देता है।

प्रयुक्त सामग्री:

1. दूध एक गिलास है।
2. नियमित आटा - एक दो गिलास।
3. चीनी - एक बड़ा चम्मच।
4. सेंधा नमक - एक चम्मच।
5. सूखा खमीर - एक चम्मच (3-4 ग्राम)।
6. अंडा।
7. मक्खन (200 ग्राम)।

खमीर को गर्म दूध के साथ मिलाना आवश्यक है। सूखे दानों के फूलने का इंतज़ार करने के बाद, चीनी, मैदा, नमक डालें। मिक्स करें, रचना को 45-55 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें। - इसके बाद इसमें बाकी की सामग्री डालकर आटा गूंथ लें और इसे उठने दें.

अगला, आपको परिणामी उत्पाद को एक आयत में रोल करने की आवश्यकता है। पिघला हुआ मक्खन के साथ सतह को चिकनाई करें और इसे एक लिफाफे में मोड़ो। चलो फिर से रोलिंग करते हैं। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना जरूरी है। 30 परतों को इष्टतम माना जाता है। ऐसा करने के लिए, रोलिंग प्रक्रिया को 9 बार दोहराएं।

कुकिंग गुड्स

परिचारिका पफ खमीर आटा से विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकती है। यह ओवन में किया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित व्यंजन हैं:

• पाई,
• मीठे बन्स,
• नमकीन पाई,
• करौसेंत्स,
• कचपुरी,
• केक,
• पिज़्ज़ा,
• रोल्स।

ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें हर पाक प्रशंसक के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

विभिन्न व्यंजनों को जल्दी से तैयार करने के लिए खमीर रहित पफ पेस्ट्री एक बढ़िया विकल्प है। इस सामग्री का उपयोग करके, बेकिंग असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरी हो जाती है। में कैलोरी 100 ग्राम है 335 किलो कैलोरी BJU का औसत प्रतिशत:

• प्रोटीन 8-9%
• मोटा 24-29%
• कार्बोहाइड्रेट - 68-62%

सही पफ पेस्ट्री कैसे चुनें

आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। आप एक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद भी चुन सकते हैं, जो घर के बने आटे की गुणवत्ता में नीच नहीं है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• आटे में जितनी अधिक परतें होती हैं, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है (खमीर रहित आटा के लिए संकेतक है 256 परतें);
• सभी सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए;
• आटे को केवल कमरे के तापमान पर ही पिघलाएं 30 मि.

इस आटे से क्या बनाया जा सकता है

चरण-दर-चरण व्यंजनों और संलग्न तस्वीरों का उपयोग करके, आप कचपुरी को पनीर, सेब पाई, पनीर पफ, सॉसेज या चिकन लेग के साथ पफ पेस्ट्री और इससे कई अन्य उपहारों के साथ बेक कर सकते हैं!

घर का बना पफ पेस्ट्री सबसे आसान और तेज़ व्यंजन नहीं है। बेशक, आप किसी भी किराने की दुकान पर तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन तब यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना कि आप इसे खुद बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और प्रत्येक चरण में जल्दी न करें। कुछ सामग्री की आवश्यकता है। इस आटे को दो भागों में तैयार कर लीजिए.

परीक्षण के पहले भाग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 2/3 कप मैदा।

दूसरे के लिए:

• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• ¼ नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

पफ पेस्ट्री से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके लिए अनगिनत विकल्प हैं: पाई, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, बन्स और यहां तक ​​​​कि पेस्टी भी।

आटा दो सप्ताह के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, बस इसे एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेट दें। पकाने से पहले, इसे डीफ्रॉस्ट करने में 1.5-2 घंटे लगेंगे। नीचे तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री रेसिपी हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर पफ

आपको आवश्यकता होगी: तैयार आटा, किसी भी प्रकार का पनीर (इसे काटने में आसान एक का उपयोग करना बेहतर होता है) और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

कश बनाना:

पफ पेस्ट्री

एक और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री उत्पाद पाई है। आपको थोड़ा भोजन चाहिए: एक पाउंड आटा, उतनी ही मात्रा में चिकन पट्टिका, एक प्याज और काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

पाई बनाना:

पफ्स "गुलाब"

उत्सव की मेज के लिए, आप पफ पेस्ट्री से भी कुछ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, रोसोचकी पफ्स। 3-4 सर्विंग्स के लिए, आपको 250 ग्राम आटा, 200 मिलीलीटर पानी, 2 और 3 बड़े चम्मच लेना होगा। चीनी के चम्मच।

गुलाब बनाना:

पफ्स "ट्यूब"

पफ पेस्ट्री पफ के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से एक "ट्यूबुल्स" बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। सामग्री की सूची में; 0.5 किलो आटा, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड, 75 मिली पानी, 230 ग्राम चीनी और 2 प्रोटीन। आकार देने के लिए, आपको बेकिंग के लिए धातु के शंकु की आवश्यकता होगी, यदि कोई नहीं हैं, तो आप उन्हें कार्डबोर्ड से बना सकते हैं और उन्हें क्लिंग फिल्म से लपेट सकते हैं।

हम ट्यूब बनाते हैं:

1. आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और प्रत्येक शंकु को ओवरलैप करें। 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दस मिनट के लिए ओवन में रखें।
2. चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि नीचे बुलबुले न बन जाएँ।
3. गोरों को झाग आने तक फेंटें, उनमें चाशनी डालें और पंद्रह मिनट के लिए मिलाएँ, फिर ठंडी नलिकाओं में डालें।

हाॅट डाॅग

असामान्य पफ पेस्ट्री व्यंजनों में से, हॉट डॉग प्रमुख हैं। खाना पकाने के लिए, आपको स्वाद के लिए 0.4 किलो आटा, 6 सॉसेज, 100 ग्राम पनीर, एक अंडा और मसाले लेने होंगे।

कुकिंग हॉट डॉग्स:

1. आटे को हमेशा की तरह बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉस के साथ प्रत्येक पट्टी को चिकनाई करें (आप नियमित केचप सहित किसी भी का उपयोग कर सकते हैं), मसाले और पनीर के साथ छिड़के।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीस मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

बियर के लिए पाई

मादक पेय के लिए, कई अच्छे खमीर आटा पफ पेस्ट्री व्यंजन हैं। पाई के लिए, उदाहरण के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• टमाटर;
• अंडा;
• जैतून;
• 100 ग्राम सलामी;
• 100 ग्राम पनीर।

पाई बनाना:

1. आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. कसा हुआ पनीर, कटा हुआ उबला अंडा, कटा हुआ सलामी और जैतून मिलाएं।
3. स्टफिंग को आटे के चौकों पर रखें, किनारों को बंद करें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कुकीज़ "कान"

शायद ही कोई शख्स होगा जिसने कभी ऐसी कुकीज न खरीदी हों और ये भी पफ पेस्ट्री पेस्ट्री हैं जिन्हें आप आसानी से खुद बना सकते हैं। आपको बस चीनी, दालचीनी और एक पाउंड आटा चाहिए।

खाना पकाने के कान:

त्वरित और आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी - वीडियो

कुरकुरे और एक ही समय में, निविदा और हवादार पेस्ट्री पकाने के लिए, परिचारिका को काफी पाक अनुभव और बहुत खाली समय की आवश्यकता होती है।

कम से कम, यह बहुतों की राय है। लेकिन आप इस तथ्य से क्या कहते हैं कि पफ पेस्ट्री बेकिंग के लिए पहले या दूसरे की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, पफ पेस्ट्री को हमेशा स्टोर पर खरीदा जा सकता है और दो घंटे के डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। आपको बस एक पतली परत को रोल करना है और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटना है।

यहां विस्तार से वर्णित दो व्यंजनों को अनुभवी मीठे दांत द्वारा समय-परीक्षण और अनुमोदित किया गया है। तो, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि किसी को बेकिंग पसंद नहीं आएगी।

यदि आपको बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक उपचार की आवश्यकता है, तो मेरा सुझाव है कि आप पहले नुस्खा के बारे में विस्तार से जान लें। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि आटा एक बार में उपयोग नहीं किया जाता है, इसका एक निश्चित हिस्सा अगली बार फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप किसी प्रकार की मीठी डिश, मीट पाई, पफ, पनीर या पनीर के साथ पाई, क्रीम भरने या फल के साथ क्रोइसैन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री काम में आएगी। एक शब्द में, बहुत सारे विकल्प हैं।

खमीर के साथ आटे से बनी पेस्ट्री की सभी परतें कोमल और हवादार होती हैं, उनकी संख्या 20 से 100 तक भिन्न होती है, जो उन उत्पादों की तुलना में कम है जहां खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग किया गया था।

इसके अलावा, इसमें थोड़ा अम्लीय स्वाद होता है, इसका उपयोग अक्सर नमकीन स्नैक पाई और कटार के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि नंबर 1 या घर पर खमीर रहित पफ पेस्ट्री कैसे तैयार करें

बेकिंग में ज्यादा स्किल की जरूरत नहीं होती है, लेकिन इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, इन सामग्रियों को तैयार करें:

550 ग्राम गेहूं का आटा; प्लम के मिश्रण का 600 ग्राम। मक्खन और मार्जरीन (किसी भी अनुपात में); 250 मिली पानी; एक चम्मच नमक; चम्मच साइट्रिक एसिड घोल।

चरण-दर-चरण तैयारी के चरण:

1. गर्म पानी (2 चम्मच) में नींबू (1 चम्मच) घोलें।
2. एक अलग कटोरे में, पानी और साइट्रिक एसिड को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें।
3. आटे को एक स्लाइड से टेबल पर छान लें और उसमें एक छोटा सा इंडेंटेशन बना लें।
4. धीरे-धीरे तरल डालें और सख्त आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
5. आटे की लोई बनाकर उसे एक प्याले में रख लीजिए.
6. इसे तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

आइए वसायुक्त अवयवों से शुरू करें:

1. मार्जरीन और मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
2. द्रव्यमान को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके एक आयत का आकार दें, ठंडा करें।

1. आटे को प्याले में से निकाल कर टेबल पर रखिये और 1 सें.मी. का चौकोर आकार बना लीजिये, आटे को किनारों से थोड़ा पतला करने की कोशिश कीजिये.
2. परत के केंद्र में तेल का एक आयत रखें (फोटो देखें)।
3. बिना खींचे, आटे के एक कोने से मक्खन को ढँक दें, फिर इसके विपरीत, और इस तरह चारों तरफ बिछा दें।
4. आपको एक लिफाफा मिलेगा जिसे आपको एक आयताकार आकार मिलने तक फिर से रोल आउट करने की आवश्यकता है।
5. परत को 4 परतों में मोड़ो, एक पुस्तिका की तरह, और इसे खाद्य कागज में लपेटो।
6. 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें।
7. आटे को उसका मूल आकार देने के लिए फिर से निकालें और रोल आउट करें - एक आयत।
8. इसे एक किताब की तरह 4 परतों में मोड़ें और शीतलन प्रक्रिया को दोहराएं, जो आधे घंटे तक चलती है।
9. वर्णित तकनीक को कम से कम 4 बार करें, ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि पफ पेस्ट्री में लगभग 200 परतें होंगी, और पेस्ट्री सुपर फ्लफी होंगी।
10. अंतिम तह पूरा हो गया है, और आप वर्कपीस को 12 घंटे (या अधिक) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

बेकिंग तैयार करना शुरू करते हुए, यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री को निकाल लें और उसमें से मनचाहे आकार का एक टुकड़ा अलग कर लें। बाकी को कई सर्विंग्स में विभाजित करें और बैग में व्यवस्थित करें। फ्रीजर में रिक्त स्थान स्टोर करें।

यदि आप चाहते हैं कि पेस्ट्री हवादार और कुरकुरी हों, तो कुछ नियम याद रखें। सबसे पहले, आपातकालीन डीफ़्रॉस्टिंग के साथ दूर न जाएं, क्योंकि आप केवल उत्पाद को खराब करेंगे।

बस बिना पैक की हुई पफ पेस्ट्री को एक बोर्ड पर रखें और इसे कुछ घंटों के लिए आराम दें। आप प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं और मदद के लिए एक संवहनी या अन्य ताप स्रोत पर कॉल कर सकते हैं।

आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें।

दूसरे, परतों को एक दूसरे से अलग न करें, क्योंकि आपने उन्हें इसके लिए इतनी कठिनाई से नहीं बनाया है।

पफ हवादार खमीर रहित आटा, नुस्खा नंबर 1 के अनुसार तैयार किया गया, पफ कानों के लिए सबसे उपयुक्त है। चीनी के साथ छिड़का हुआ ये पेस्ट्री नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग के लिए एक अनिवार्य विशेषता है।

एक कप सुगंधित चाय या कॉफी भोजन का पूरक होगी और पूरे दिन के लिए अच्छे मूड की कुंजी होगी।

इसके अलावा, यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री क्रीम या वॉल-औ-वेंट्स वाली ट्यूबों के लिए एकदम सही है, जिन्हें बुफे टेबल पर परोसा जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2। आप बार-बार बेलने के बिना खमीर रहित पफ पेस्ट्री बना सकते हैं

पहले नुस्खा से, यह विधि गति और तैयारी में आसानी में भिन्न होती है। आपको आटा को कई बार रोल आउट और फोल्ड करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत आसान है।

तैयार रहें कि केक उतना ऊंचा नहीं उठेगा, लेकिन यह सपाट भी नहीं होगा। यदि आपको थोड़े समय में पनीर या पनीर के साथ एक पाई सेंकना है, तो मिठाई भरने के साथ एक इलाज तैयार करें, नुस्खा संख्या 2 के अनुसार खमीर के बिना पफ पेस्ट्री पकाने का तरीका जानें।

तो, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

2 कप गेहूं का आटा; 100 मिलीलीटर बर्फ का पानी; 180 ग्राम मक्खन; नमक की एक चुटकी; 1 सेंट एक चम्मच टेबल सिरका 9%; 1 अंडा।

खाना बनाना:

1. ठंडा पानी और मक्खन।
2. एक बाउल में मैदा छान लें, नमक डालें और तेल डालें।
3. टुकड़ों को बनाने के लिए द्रव्यमान को चाकू से काट लें।
4. इसे आसान बनाने के लिए, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले से ही अंतिम चरण में है। वैसे पफ पेस्ट्री को अपने हाथों से न छुएं।
5. तरल सामग्री - पानी, अंडा और सिरका मिलाएं।
6. सूखे और तरल भागों को एक साथ मिलाएं।
7. एक गांठ बनने तक चिकना होने तक गूंधें।
8. सफलतापूर्वक बेक करने के लिए, पफ पेस्ट्री को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर इसके साथ काम करना शुरू करें।

यदि आप एक बार में पूरा हिस्सा खर्च नहीं कर सकते तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। बाकी को रोल आउट करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक तरफ रख दें। मेहमान आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगी।

घर का बना झटपट पफ पेस्ट्री

अब मैं आपको एक घंटे के एक चौथाई में घर पर त्वरित पफ पेस्ट्री बनाना सिखाना चाहता हूं। कुछ के लिए, ऐसा कार्य असंभव प्रतीत होगा, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनका पालन करके आप इस विज्ञान में महारत हासिल करेंगे।

आप नमकीन और मीठी फिलिंग, संसा और प्रसिद्ध नेपोलियन पफ केक के साथ पाई बेक करने के लिए मेरे मार्गदर्शन में तैयार की गई त्वरित पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं और इससे विभिन्न पफ बना सकते हैं।

बेकिंग बहुत कुरकुरी, बहु-स्तरित है, लेकिन क्लासिक संस्करण की तरह भुलक्कड़ नहीं है। मुझे लगता है कि इस तरह की एक छोटी सी खामी जल्दी पफ पेस्ट्री पकाने के तरीके सीखने की आपकी इच्छा को प्रभावित नहीं करेगी, और आपको उन व्यंजनों को सीखने में खुशी होगी जो आपके पसंदीदा डेसर्ट के लिए 15 मिनट में आधार तैयार करेंगे।

आइए समय बर्बाद न करें, और अब मैं आपका ध्यान पफ पेस्ट्री के लिए सामग्री की एक सूची के साथ प्रदान करूंगा।

यह:पानी का गिलास; 2 ½ कप गेहूं का आटा; बेकिंग पाउडर का एक चम्मच; आधा पैकेट मक्खन और एक चुटकी नमक।

उत्पादों का सेट छोटा है, लेकिन उनसे आप जल्दी और बिना किसी समस्या के आटा बना लेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना पफ पेस्ट्री साधारण सामग्री से बनाया जाता है जो लगभग किसी भी रसोई घर में पाया जा सकता है।

और अब सीधे प्रक्रिया पर चलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आपको पफ पेस्ट्री की रेसिपी मिलेगी। इसके बाद इससे बेहतरीन कश तैयार किए जा सकते हैं।

तो, हम भरने के साथ पफ या पाई बेक करने के लिए त्वरित पफ पेस्ट्री को गूंधना शुरू करते हैं:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें। यदि आटा ढीला करने वाला घटक हाथ में नहीं है, तो इसे नियमित बेकिंग सोडा से बदलें। वह किचन कैफे में जरूर मिलेगी। लेकिन इससे पहले कि आप इसे आटे में डालें, इसे एक कप में बुझा दें, जहाँ समय से पहले एक टेबलस्पून की मात्रा में टेबल विनेगर डालें।
2. पानी में नमक घोलें और घोल को आटे में गड्ढ़े में डालें।
3. एक स्पैटुला का उपयोग करके, लोचदार आटा तुरंत गूंध लें, और फिर इसे बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से काम करें। अगर यह चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा डालें और सुनिश्चित करें कि यह लोचदार और थोड़ा घना हो जाए।
4. अब आटे को एक परत में बेलना शुरू करें। परत की मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार बेकिंग कितनी हवादार होगी।
5. आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें नरम मक्खन से ब्रश करने के बाद, ढेर में मोड़ लें।
6. आटे से परिणामी "डिज़ाइन" को एक रोल में घुमाएं और इसे "घोंघा" बनाने के लिए एक सर्पिल में लपेटें।
7. इसे फ्रीजर में रखें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नुस्खा की आवश्यकता न हो।
8. पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें और इसे एक दिशा में पतली परत में रोल करें। अब इसे मनचाहे आकार के खाली टुकड़ों में काट लें और बर्गर या पफ बना लें।

यदि आपकी योजनाओं में उसी दिन बेकिंग शामिल नहीं है, तो त्वरित पफ पेस्ट्री को उस समय तक छोड़ दें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।

वैसे आटा रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसे पहले से बनाया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अप्रत्याशित मेहमान आए, और आपके पास चाय के लिए पफ या अन्य पेस्ट्री लगभग तैयार हैं।

आपको बस इतना करना है कि पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें और उसमें से ब्लैंक्स काट लें।

घर का बना पफ पेस्ट्री पफ

आटे की एक परत को रोल करें और उसमें से स्ट्रिप्स काट लें, जिसे आप फिर आयतों में विभाजित करते हैं, और ये, बदले में, त्रिकोण में।

एक तीव्र कोण से, पफ्स को मोड़ना शुरू करें - "बैगल्स" (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है), आटे पर कुछ मीठी स्टफिंग (कटा हुआ सेब या केले के स्लाइस) डालें।

दानेदार चीनी के साथ मिश्रित दालचीनी के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री छिड़कें, एक तरफ से संकीर्ण किनारे तक कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचें। आटे को रोल में बेल लें और आधा भाग कर लें।

प्रत्येक आधे को बीच से काटकर इस निशान के साथ बाहर की ओर मोड़ें ताकि दालचीनी की परत दिखाई दे। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि आपको "कर्ल" पफ कैसे बनाना है ताकि वे आकर्षक दिखें।

आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें और लंबाई में दो भागों में बांट लें। प्रत्येक आधे भाग को दृष्टि से तोड़ें और उनमें से एक पर तेज चाकू से समानांतर कट बनाएं (पफ्स को आकर्षक बनाने के लिए 5-6 टुकड़े पर्याप्त होंगे)।

पूरे आधे हिस्से पर, फिलिंग (खटी हुई चेरी या मीठी चेरी) वितरित करें और दूसरे भाग के साथ "खिड़कियों" के साथ कवर करें। स्लिट्स को बड़ा करने के लिए पफ पेस्ट्री को हल्का सा फैलाएं, जो चमकदार फिलिंग से झांकेगा और भूख को जगाएगा।

पाई के किनारों को कसकर दबाया जाना चाहिए और पफ पेस्ट्री को मोल्ड किया जाना चाहिए, रस को बहने से रोकना चाहिए, जो जामुन से गर्म ओवन में बाहर खड़ा होगा।

पनीर या फल के साथ पेस्ट्री, प्यार और कल्पना के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री, निस्संदेह आपके परिवार को खुश करेगा।

बच्चों को स्वादिष्ट पफ बहुत पसंद होते हैं, जिन्हें आप बहुत कम समय में बना सकते हैं यदि आपके फ्रीजर में पहले से पफ पेस्ट्री है।

आखिरकार, वे आटा और मिठाई भरने के इलाज के लिए लंबे समय तक इंतजार करने का इरादा नहीं रखते हैं। तो, आटे की एक परत रोल करें और इसे आयतों में विभाजित करें। आटा पर भरने रखो, केवल आधा वर्कपीस लेते हुए, और दूसरे भाग के साथ शीर्ष पर कवर करें।

पफ पेस्ट्री के किनारों को कांटे से बंद कर दें। आपके पास पायदान के साथ कश हैं, जैसा कि फोटो में है। और सुंदर, और भरने से बेकिंग शीट पर रिसाव नहीं होगा।

कश - "डेज़ीज़"

होममेड पफ पेस्ट्री को रोल करें और इसे 4 वर्ग परतों में विभाजित करें। आटे के किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, किनारे के समानांतर कट बनाएं और आधा डिब्बाबंद खुबानी को बीच में रखें। कोनों को एक बन में इकट्ठा करें और मजबूती से दबाते हुए, बेकिंग के बीच की ओर खींचे। आपके पास खूबसूरत कश हैं जो कैमोमाइल से मिलते जुलते हैं।

कश - "लिफाफे"

मिठाई की रेसिपी जिसमें पफ पेस्ट्री शामिल है, दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक होनी चाहिए। उनमें से एक को आटे के लिफाफे के रूप में तैयार किया जाता है और जामुन, केले, जैम या किशमिश से भरा जाता है।

सूखे अंगूरों को पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डालना चाहिए, इसे फूलने दें और उसके बाद ही आटे पर फैलाएं।

बीच में एक चम्मच भरावन डालें और आटे के सभी कोनों को एक बंडल में इकट्ठा करें। लिफाफे के रूप में पफ तैयार हैं, उन्हें बेक करके परोसा जा सकता है।

कश - "टोकरी"

मुझे बस यह नुस्खा पसंद है। आटा की हल्की छाया और उज्ज्वल भरने के विपरीत पफ पेस्ट्री पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं। भरने के रूप में, ताजा स्ट्रॉबेरी, प्लम, पिसी हुई चेरी का उपयोग करें।

कश तैयार करने के लिए - "टोकरी", आपको वर्ग के कोनों से कटौती को और अधिक प्रामाणिक बनाने की आवश्यकता है, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटना नहीं भूलना चाहिए। पफ पेस्ट्री को अपनी उंगलियों से उठाएं और विपरीत दिशा में स्थानांतरित करें, नीचे दबाएं।

ओवन में, फल भरना समाप्त नहीं होगा और बेकिंग शीट पर जल जाएगा, क्योंकि परिधि रिम कॉन्फ़िगरेशन इसे रोक देगा।

बेकिंग के लिए और रेसिपी देखें, जो पफ पेस्ट्री से तैयार की जा सकती हैं। कसा हुआ हार्ड पनीर पफ बहुत लोकप्रिय है, और अब मैं आपको एक और दिलचस्प नुस्खा प्रकट करना चाहता हूं।

पफ पेस्ट्री के लिए व्यंजन जो मैं आपको पकाने की सलाह देता हूं, अगर आपके पास अचानक अप्रत्याशित मेहमान हैं तो काम आएगा। हां, और नाश्ते के लिए पनीर के साथ ऐसी पेस्ट्री आपके प्यारे परिवार को खुश कर देगी। बेस के लिए पहले से तैयार पफ पेस्ट्री और चीज़ फिलिंग का इस्तेमाल करें, और परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

पनीर पफ्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम पफ खमीर रहित आटा; 150 ग्राम हार्ड पनीर।

पफ को चिकना करने के लिए, आपको एक चिकन अंडे की आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधिओवन में पफ पेस्ट्री पनीर के साथ पफ पेस्ट्री इस प्रकार है:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. होममेड पफ पेस्ट्री को रोल करें, जिसकी तैयारी आप एक दिन पहले व्यस्त थे, एक परत में जो 4 मिमी से अधिक मोटी न हो।
3. अब पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में बांटना शुरू करें। अपने विवेक पर पक्ष का आकार चुनें, लेकिन मैं सलाह देता हूं कि 10 सेमी से अधिक न हो।
4. पफ्स में आटे के दो वर्ग होते हैं: एक पर पनीर के साथ भरने को रखें, और किनारों को दूसरे के साथ कवर करें और चुटकी लें। पफ को मूल दिखने के लिए, आपको कांटे के किनारों के साथ कांटे के किनारों के साथ खांचे बनाने की जरूरत है।

पफ पेस्ट्री के साथ बेक करने से पहले पनीर को गर्म ओवन में रखा जाता है, इसे फेंटे हुए अंडे से साफ किया जाना चाहिए। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। मैं एक साधारण पेंट ब्रश के साथ अंडे के मिश्रण को लगाने की सलाह नहीं देता, भले ही इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया गया हो।

इसमें से, बिना खमीर के पफ पेस्ट्री की सतह पर छोटे बाल रह सकते हैं, और यह पफ के स्वाद की अच्छी छाप को पूरी तरह से खराब कर देगा। बेक करने के बाद, आटा एक चमकदार स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

इस तरह के पफ न केवल पनीर के साथ हो सकते हैं, वे अन्य भरने के साथ भी तैयार किए जाते हैं, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए त्वरित पफ पेस्ट्री एकदम सही है। ऐसी रेसिपी चुनें जो आपको और आपके परिवार को पसंद हों।

ये व्यंजन आपको समय बचाने और सुबह या शाम की चाय के लिए जल्दी से एक उपचार तैयार करने की अनुमति देंगे, जिसके लिए आपको अपने द्वारा बनाए गए आटे की आवश्यकता होगी।

मेरा विश्वास करो, कृतज्ञता के शब्द आपको प्रदान किए जाते हैं। पफ को चाय, कॉफी और अन्य पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है जो आपके घर में पसंद किए जाते हैं।

मेरी वेबसाइट पर स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पेस्ट्री के लिए और व्यंजनों को देखें, और आप सीखेंगे कि कैसे जल्दी पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जल्दबाजी में पकाया जाता है।