केकड़े की छड़ियों के साथ पफ पेस्ट्री। पफ पेस्ट्री में केकड़ा चिपक जाता है। एक रहस्य के साथ नाश्ता
आटे में केकड़े चिपक जाते हैंविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 12%, विटामिन पीपी - 11.3%, क्लोरीन - 24.6%, कोबाल्ट - 19.2%, क्रोमियम - 41.3%
आटे में केकड़े की छड़ियों के क्या फायदे हैं?
- विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
- विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
- क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
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हर गृहिणी का सपना होता है कि वह अपने मेहमानों के लिए कुछ मौलिक और स्वादिष्ट बनाकर उन्हें आश्चर्यचकित कर दे। लेकिन आज के अवकाश क्षुधावर्धक व्यंजनों की विविधता मन को चकरा देने वाली है। सबसे विचित्र संयोजनों, रूपों और प्रसंस्करण विधियों में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। ऐसा लगता है कि अब कुछ भी नया और उत्कृष्ट लेकर आना संभव नहीं है।
एक रहस्य के साथ नाश्ता
हालाँकि, अगली बार, जब आप अपने अगले पारिवारिक उत्सव की तैयारी कर रहे हों, तो केकड़े की छड़ियों का सिर्फ एक अतिरिक्त पैकेज खरीदने का प्रयास करें ताकि आप बचपन से परिचित इस उत्पाद से एक ऐसा स्नैक खोज सकें जो अपनी सादगी और स्वाद में अद्भुत हो - आटे में केकड़े की छड़ें। उनकी नरम और नाजुक बनावट, तले हुए कुरकुरे आटे के एक दिलचस्प "रैपर" के साथ मिलकर, आपको अपनी छुट्टियों की मेज पर उदासीन नहीं छोड़ेगी।
आइए ऐसे असामान्य व्यंजन परोसने के कई विकल्पों और तरीकों पर विचार करें।
आटे में केकड़ा चिपक जाता है
सामग्री:
- केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट;
- 2 अंडे;
- आधा नींबू;
- 60 ग्राम आटा
- आधा अचार खीरा;
- 1/3 कप दूध;
- स्वादानुसार मसाले.
पिघली और छिली हुई केकड़े की छड़ियों को नींबू के रस और वनस्पति तेल के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय हम आटा तैयार करते हैं. सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। हम गर्म दूध में आटा पतला करते हैं और नमक के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
हम गोरों को सख्त चोटियों पर लाते हैं और तलने से तुरंत पहले हम उन्हें तैयार बेस के साथ मिलाते हैं। प्रत्येक केकड़े की छड़ी को आटे में रखें। - फिर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें.
बैटर को समान रूप से वितरित करने के लिए, आप पहली तरफ से तलने के बाद स्टिक को गीली सतह पर फिर से डुबो सकते हैं। आपके विशेष मेनू के लिए एक एक्सप्रेस ऐपेटाइज़र तैयार है। मसालेदार खीरे इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। नींबू के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
पनीर के साथ आटे में केकड़ा चिपक जाता है
क्लासिक रेसिपी में अपनी पसंदीदा फिलिंग जोड़ने से इस पहले से ही स्वादिष्ट स्नैक में विविधता लाने में मदद मिलेगी। सबसे सफल विकल्प मसालेदार पनीर स्वाद वाला व्यंजन है।
इसके लिए आपको यह लेना होगा:
- 250-300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 1 अंडा;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 60 ग्राम आटा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ब्रेडिंग मिश्रण;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
अंडे को आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो इसे छलनी से गुजारा जा सकता है। पनीर को कद्दूकस करके सीधे आटे में डालें। सभी सामग्री को कई बार अच्छी तरह मिला लें। तैयार केकड़े की छड़ियों को परिणामी बैटर में रखें। उसके बाद, उन्हें ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें और सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। प्रत्येक उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटे में पनीर के साथ केकड़े की छड़ें तैयार हैं.
इस संस्करण में, डिश खट्टा क्रीम सॉस या नियमित मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपनी छुट्टियों की मेज को इस मूल ऐपेटाइज़र से सजाएँ। और सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान और घर के सदस्य इसकी सराहना करेंगे, बिना यह जाने कि आटे में केकड़े की छड़ें बनाने की विधि कितनी सरल और त्वरित है।