खमीर रहित पफ पेस्ट्री जीभ रेसिपी। जीभ के लिए रेसिपी: ओवन में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करें। बोनस: जीभ के लिए खमीर रहित घर का बना पफ पेस्ट्री

आप काम में व्यस्त दिन के बाद भी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाकर खुश कर सकते हैं। या सप्ताहांत पर, जब आप लंबे समय तक रसोई में खड़े नहीं रहना चाहते। इसके लिए एक नुस्खा है - चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ। इन्हें स्टोर से खरीदे गए तैयार आटे से तैयार किया जाता है, जिससे मुख्य काम आसान हो जाता है। आपको बस पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना होगा और कुछ और सरल सामग्री लेनी होगी। और अंतिम परिणाम चाय या मिठाई के लिए स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री है।

इस संस्करण में, अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाने से पहले फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे किसी अन्य उत्पाद - पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, क्रीम या चीनी सिरप से बदल सकते हैं।

समय: 25 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 3

सामग्री

• पफ पेस्ट्री आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन पाउडर - एक चुटकी;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

इस रेसिपी के लिए, तैयार खमीर आटा का उपयोग किया गया था। लेकिन पफ पेस्ट्री जीभ को बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से भी पकाया जा सकता है। यह आपकी पसंद पर छोड़ दिया गया है। आटे को पहले ही पैकेजिंग से निकाल लें। पिघलने के लिए काउंटर पर छोड़ दें - इसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे। परत नरम और लचीली होनी चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर, आटे को थोड़ा सा चपटा करके लगभग एक समान आयत में बेलन का उपयोग करें। एक नियमित चाकू या एक विशेष गोलाकार चाकू का उपयोग करके, आटे को टुकड़ों - जीभों में काट लें।

यहां 12 टुकड़े हैं. लेकिन, यदि आप उन्हें थोड़ा पतला (3-4 सेमी चौड़ा) बनाते हैं, तो आपको अधिक रिक्त स्थान मिलेंगे। काटते समय आटे को चाकू की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए चाकू को बर्फ के पानी में ठंडा करें और जल्दी से पोंछ लें।

वर्कपीस को तुरंत एक दूसरे से अलग कर दें ताकि वे फिर से एक साथ न चिपकें। बेकिंग पेपर पर थोड़ी दूरी पर रखें। उठाने के लिए इसकी जरूरत होती है.

अंडे को गर्म पानी से धो लें. रुमाल से पोंछ लें. एक कटोरे में तोड़ लें. कांटे या व्हिस्क से चिकना होने तक हिलाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, आटे की प्रत्येक पट्टी को ब्रश करें।

चीनी और वैनिलीन मिलाएं। हिलाना। वैनिलिन पाउडर को वेनिला अर्क, प्राकृतिक वेनिला फली के बीज, या स्वाद के लिए किसी अन्य मसाले से बदला जा सकता है। ध्यान रखें कि मसाले मीठे व्यंजन और पके हुए माल के लिए उपयुक्त होने चाहिए - अदरक, हल्दी, जायफल या सौंफ।

चीनी के मिश्रण को पट्टियों पर समान रूप से छिड़कें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। खाना पकाने के लिए जो भी आटा इस्तेमाल किया जाता है - खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री, जीभ पकाने का सिद्धांत वही रहता है। ओवन अच्छी तरह गरम होना चाहिए.

- अब बेक किया हुआ सामान कुछ मिनट के लिए ठंडा हो जाना चाहिए. नाश्ते, दोपहर के नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के साथ चीनी पफ परोसें, या यहां तक ​​कि उन्हें पिकनिक पर अपने साथ ले जाएं। जीभ का सीधा प्रयोग करें - वे बहुत मीठी होती हैं। या स्वाद के लिए जैम या मुरब्बा के साथ फैलाएं।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• इस रेसिपी के लिए आप किसी भी पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। न केवल स्टोर से खरीदा, बल्कि खुद भी मिलाया। कुकीज़ की तैयारी स्वयं नहीं बदलती।
• घर पर अर्ध-तैयार खमीर उत्पाद तैयार करने के लिए, सामान्य क्लासिक खमीर आटा गूंध लें - 1 गिलास दूध, एक चम्मच खमीर, 100 ग्राम मार्जरीन, एक अंडा, आधा किलो प्रीमियम गेहूं का आटा, आधा चम्मच नमक और चीनी के कुछ बड़े चम्मच। आटे को फूल कर गूथ लीजिये. फिर फूलने के बाद मक्खन और आटे की परत लगाएं. ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम मक्खन और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, फ्लैटब्रेड को फ्रीज करें और इसे आटे की परत पर रखें। इसे किसी किताब से ढककर बेल लीजिए. 5-6 बार मोड़ना और बेलना दोहराएँ। और आटा तैयार है. इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

सभी अवसरों के लिए एक अद्भुत मेगा-सुपर-एक्सप्रेस बेक किया हुआ सामान - ये तैयार पफ पेस्ट्री से बनी जीभ हैं! फ्रीजर में ऐसे आटे का एक पैकेज रखना ही काफी है और आप किसी भी समय इन लोकप्रिय जीभों को तैयार कर सकते हैं - चीनी की परत के साथ सरल आयत। और आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि अपने दोस्तों को मिठाई में क्या खिलाएँ :))

आटा काटते समय, उस पर जर्दी छिड़कें और उस पर चीनी छिड़कें, आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि आटे को कमरे के तापमान से गर्म होने का समय न मिले, क्योंकि तैयार उत्पाद ऊपर नहीं उठ सकते हैं या अपने परतदार गुणों को नहीं खो सकते हैं - वे करेंगे पतली परत वाले बनें। इसी कारण से, ओवन को पहले से गरम करना बेहतर होता है। आएँ शुरू करें!

तैयार खमीर रहित आटे से पफ पेस्ट्री पकाने के लिए, डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को खोलकर लगभग 10-12 सेमी x 4-5 सेमी मापने वाले आयतों में काट लें।

इन आयतों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। पफ पेस्ट्री के आयतों के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। भविष्य की जीभों को कांटे से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

स्वाद के लिए जीभ पर चीनी छिड़कें। ओवन को पहले से ही 200 डिग्री पर गर्म किया जाना चाहिए।

लगभग 20-22 मिनट तक जीभ को सेंकें. जीभ अच्छी तरह ऊपर उठनी चाहिए.

चीनी के अत्यधिक छिड़काव के कारण, जीभ पर पपड़ी मेरी तरह बहुत अधिक भूरी हो सकती है, क्योंकि चीनी जल्दी पिघल जाती है और कैरामेलाइज़ हो जाती है।

लेकिन यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है, और फोटो में जीभ वास्तविकता की तुलना में कहीं अधिक सुर्ख दिखती है :)

मूलतः यही है. जब पफ पेस्ट्री जीभ तैयार हो जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें परोसा जा सकता है।

तेज़, है ना? और ये जीभें कितनी स्वादिष्ट हैं - आप अपनी जीभ निगल लेंगे))))

अपने भोजन का आनंद लें!!!

याद रखें कि कैसे स्कूल में छुट्टी के दौरान हम बुफे में भागते थे और चीनी के साथ छिड़की हुई पफ पेस्ट्री खरीदते थे। और कक्षा के दौरान, शिक्षक से छिपकर, वे आटे का एक पतला टुकड़ा चुटकी बजाते और अपने मुँह में डाल लेते... मम्म्म्म...। मेरे स्कूल के वर्षों का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।

उत्पाद:

1. गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

2. शुद्ध ठंडा पानी - 100 मि.ली.

3. नमक - 1 चुटकी

4. मक्खन - 200 ग्राम।

5. चीनी स्वादानुसार

6. बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

पफ जीभ कैसे तैयार करें:

आटे को एक छलनी में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और एक मध्यम और छोटे कटोरे में छान लें। ध्यान:पहले कंटेनर में 200 ग्राम घटक और दूसरे में 50 ग्राम डालना चाहिए। यह प्रक्रिया हमें आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो बदले में, आटे को हवादार और नरम बना देगी।

एक गिलास में साफ ठंडा पानी डालें और नमक डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमें एक प्रकार का नमक का घोल मिलता है, जिसे हम जल्द ही आटे में मिला देंगे।

मक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की मदद से इसे कई टुकड़ों में काट लें। फिर हम टुकड़ों को एक साफ तश्तरी में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर आने तक एक तरफ रख देते हैं।

आटे के साथ एक मध्यम कटोरे में नमकीन घोल डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:आप आटे को साफ हाथों से भी गूथ सकते हैं. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें।

आटे को तब तक गूथें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकने न लगे और गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग समय लगेगा 15 मिनटों. अब हम इसकी एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं या प्लास्टिक बैग में डालते हैं। आटे को गूंथने के लिए फ्रिज में रख दीजिये 15-30 मिनट.

इस बीच, मक्खन का मिश्रण तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आटे के साथ एक छोटे कटोरे में मक्खन के नरम टुकड़े रखें।

एक बड़े चम्मच या साफ हाथों का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं और इसे पानी में डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख देते हैं 15 मिनटों.

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, आटे को ठंडे स्थान से बाहर निकालें, बैग से निकालें और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाकर रसोई की मेज पर रखें। बेलन की सहायता से इसे एक मोटे आयत में बेल लें। लगभग 5 मिलीमीटर. ध्यान:आटे की परत लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए 40 गुणा 25 सेंटीमीटर.
फिर मक्खन के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे एक बड़े चम्मच से फैलाएं केक की सतह का 2/3 भाग, लगभग किनारों तक नहीं पहुंच रहा है 1 सेंटीमीटर से.

अब हम परत को एक लिफाफे से लपेटते हैं। सबसे पहले खाली हिस्सा और फिर तेल के मिश्रण से आटा गूंथ लें.

किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं और ध्यान से क्लिंग फिल्म में लपेटें। आटे को थोड़ा सख्त करने के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। 30 मिनट.

आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम फिर से परत को रसोई की मेज पर रखते हैं, जिसका छोटा भाग हमारी ओर होता है। बेलन की सहायता से आटे को लम्बाई में बेल लीजिये.
फिर हम परत को दोबारा लपेटते हैं 3 बारताकि हमें एक वर्ग मिल जाए. टुकड़े को घुमाओ बाएं90 डिग्रीऔर उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके इसे फिर से रोल आउट करें। यह प्रक्रिया हम लगभग 6 बार करते हैं। बस, पफ पेस्ट्री तैयार है!

आटे को फिर से लगभग मोटाई में बेल लीजिये 0.8-1 सेंटीमीटर. हमें एक बार फिर एक आयत मिलना चाहिए।

- अब चाकू की मदद से परत को लंबाई में काट लें 3-4 स्ट्रिप्स के लिए. बाद में, प्रत्येक को छोटे आयतों में काट लें।

एक कटिंग बोर्ड पर धीरे-धीरे एक पतली परत में चीनी डालें। हम यहां छोटी-छोटी पट्टियां बिछाते हैं और उन्हें बेलन से एक बार बेलते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि दानेदार चीनी आटे से चिपक जाए।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर आटे के आयत रखें, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर रखें। इस बीच, ओवन को तापमान पर पहले से गरम कर लें 200-220 डिग्री सेल्सियस. - इसके तुरंत बाद बेकिंग ट्रे में बेक किया हुआ सामान रखें और बेक करें 20-25 मिनटजब तक एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई न दे। ध्यान:ओवन को अधिकतम चालू करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पफ पेस्ट्री सूखी हो जाएगी। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें, और ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग शीट को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।

"घरेलू व्यंजन" आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं देता है!

पफ पेस्ट्री पहली बार 1645 में क्लॉडियस गेले द्वारा तैयार की गई थी, जो उस समय एक फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ के पास प्रशिक्षित थे। अपने पिता के लिए आहार संबंधी रोटी बनाने की इच्छा रखते हुए, क्लॉडियस ने एक ऐसी रेसिपी का आविष्कार किया जिसका उपयोग आज पफ पेस्ट्री जीभ सहित कई कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, लंबे समय तक यह नुस्खा गहरी गोपनीयता में रखा गया था।

जो रसोइये क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर जीभ तैयार करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि उनकी तैयारी के लिए तकनीक का कड़ाई से पालन और पर्याप्त मात्रा में खाली समय की आवश्यकता होती है। इस मामले में, जीभ हवादार, कोमल, अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरी हो जाएंगी।

इस व्यंजन को तैयार करते समय सफलता का मुख्य रहस्य तापमान शासन का पालन करना है।कमरे, प्रयुक्त सामग्री और बर्तनों के लिए इष्टतम तापमान 15-17 C है। ऐसी परिस्थितियों में, मक्खन काफी लोचदार होता है। जब तापमान अधिक होता है, तो यह आटे में समा जाता है। कम तापमान पर तेल टूट जाता है। घर की रसोई में आवश्यक तापमान बनाए रखना काफी मुश्किल होता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटे को ठंडा किया जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री का बेकिंग तापमान भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। इसे 200 C से नीचे नहीं गिरना चाहिए। इष्टतम तापमान 220-240 C है, अन्यथा चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ पर्याप्त परतदार नहीं हो सकती हैं।

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
• मक्खन - 360 ग्राम;
• दूध - 0.3 एल;
• आटा के लिए चीनी - 70 ग्राम;
• सक्रिय खमीर - 12 ग्राम;
• या दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• छिड़कने के लिए चीनी - 260 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - 0.5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्पंज विधि का उपयोग करके पफ पेस्ट्री तैयार करें।
2. इसे एक आयत में रोल करें। मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं.
3. ठंडे, सूखे चाकू का उपयोग करके, समान आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
4. रिक्त स्थान को चर्मपत्र पर रखें।
5. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे से टैब के शीर्ष को ब्रश करें।
6. प्रत्येक उत्पाद पर चीनी और वेनिला समान रूप से छिड़कें।
7. लगभग 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

यदि तैयारी तकनीक का पालन किया जाता है, तो उत्पादों की इस मात्रा से 1150 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री प्राप्त होती है। चूंकि यह आटा अपने गुणों को खोए बिना फ्रीजर में पूरी तरह से संरक्षित है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है।

बिना ख़मीर के खाना पकाना

आप बिना खमीर मिलाए आटे से जल्दी से पफ जीभ बना सकते हैं। घर पर ऐसा आटा तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 420 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• सिरका - 2.5 ग्राम;
• पानी - 200 मि.ली
• चिकनाई के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी – 120 ग्राम.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. छने हुए आटे, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, सिरका और पानी से आटा तैयार करें।
2. इसे 1 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल करें और आयताकार टुकड़ों में काट लें।
3. उन्हें चर्मपत्र पर रखें.
4. प्रत्येक जीभ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और समान रूप से चीनी छिड़कें।
5. 210 C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के लिए पफ पेस्ट्री पहले से तैयार की जा सकती है और किसी भी समय बेकिंग के लिए इस्तेमाल की जा सकती है। - तैयार आटे को फ्रीजर में रख दें.

चीनी के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान

भरने वाली मीठी फूली हुई जीभें मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए मेनू में विविधता लाती हैं। भरने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि वे पर्याप्त मोटे होने चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान वे लीक न हों। आप किशमिश, चीनी के साथ मेवे, उबला हुआ गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम, पनीर, कद्दू, सभी प्रकार के सूखे मेवे और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़े दूध वाली जीभ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 190 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• या पिसी चीनी - 150 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें और 4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उन्हें चर्मपत्र की एक शीट पर स्थानांतरित करें।
3. प्रत्येक जीभ पर फिलिंग की एक पतली पट्टी रखें।
4. भरावन को दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को दबा दें।
5. प्रत्येक जीभ की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। यदि चाहें, तो चीनी के बजाय पहले से पके हुए उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।
6. 220 C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

आप भरने के रूप में ताजे या जमे हुए फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान फलों के रस को जीभ से बाहर निकलने से रोकने के लिए, ऐसी भराई को थोड़ी मात्रा में आलू स्टार्च के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

तैयार पफ पेस्ट्री जीभ

पफ पेस्ट्री को जल्दी तैयार करने के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री से बने उत्पाद नरम होते हैं, जबकि बिना खमीर के बने उत्पाद कुरकुरे होते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में पहले से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, तैयार आटे से जीभ तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• छिड़कने के लिए चीनी - 120 ग्राम.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले से रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किए गए आटे को 1 सेमी से अधिक मोटी चौकोर परत में बेल लें।
2. इसे 10 सेमी लंबे और 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
3. उन्हें एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।
4. प्रत्येक जीभ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन, तिल - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. आटे को लगभग 1 सेमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।
3. ठंडे, सूखे चाकू का उपयोग करके इसे 10 और 4 सेमी के किनारों वाले आयतों में काटें।
4. चर्मपत्र कागज की एक शीट पर आयतें रखें।
5. फिलिंग को जीभ पर एक पतली पट्टी में फैलाएं।
6. भरावन को दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को दबा दें।
7. जीभ की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
8. 210 C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरी हुई जीभ को गर्मागर्म परोसा जाता है।

जान लें कि इसमें बहुत अधिक प्रयास और समय लगेगा, और आप कैलोरी या पैसा नहीं बचा पाएंगे। एक त्वरित और जीत-जीत विकल्प के लिए दृढ़ संकल्प, वे जटिल प्रक्रिया को छोड़कर, तैयार पफ पेस्ट्री से पफ जीभ तैयार करते हैं। मेरा सुझाव है कि आप व्यावहारिक लोगों से जुड़ें और आधे घंटे के भीतर अपने परिवार को स्वादिष्ट कुरकुरे खिलाएं।

कुछ बुनियादी चेतावनियाँ: एक विश्वसनीय/प्रतिष्ठित निर्माता चुनें, बिना ब्रेक के पूरा पैकेज, सुनिश्चित करें कि डीफ़्रॉस्टिंग करते समय भंडारण के नियमों और शर्तों का उल्लंघन नहीं किया गया है, विशिष्ट निर्देशों का पालन करें; मुझे यकीन है कि चीनी के साथ सबसे सरल पफ जीभ भी स्वादिष्ट होगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 7 / बेकिंग ट्रे

सामग्री

• अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
• अंडा (जर्दी) 1 पीसी।
• दानेदार चीनी लगभग 150 ग्राम

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

पैकेज खोलने के बाद, उस समय तक डीफ़्रॉस्ट हो चुके आटे को बाहर निकालें और इसे एक परत में फैलाएँ। मोल्डिंग शुरू करने से पहले, अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। यदि आप उत्पाद को फ्रीजर से मुख्य डिब्बे में पहले से स्थानांतरित करते हैं, उदाहरण के लिए, एक रात पहले, तो आप इसे अगली सुबह बेक कर सकते हैं। कभी-कभी, यदि भंडारण की स्थिति पूरी तरह से सही नहीं होती है, तो खरीदा हुआ आटा आपस में चिपक जाता है और एक गेंद-परत को दूसरे से अलग करना और एक पूरी तरह से सपाट शीट प्राप्त करना मुश्किल होता है। मेरे मामले में भी यही बात सामने आई। जैसे ही यह खुला, लहरें और असमानता दिखाई दी, मुझे इसे चाकू से काटना पड़ा; लेकिन लक्ष्य इसे बेलना नहीं है, बल्कि मूल मोटाई छोड़ना है। फिर उत्पादों को बेहतर स्तरीकृत किया जाता है, और फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार चीनी के साथ पफ जीभ में, यह वास्तव में यह संरचना है जो महत्वपूर्ण है: हवादार, विशाल, कई पतली प्लेटों से बनी।



सरलता के लिए, आयतों या वर्गों में काटें - समकोण पर, विन्यास स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन "हम कठिन रास्ता चुनते हैं", आकार को यथार्थवादी, लम्बा और गोल के करीब लाते हैं। यही है, हमें एक सुविधाजनक टेम्पलेट मिलता है, मेरे पास एक अंडाकार प्लेट है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को पूरी तरह से दबाएं। हम स्क्रैप को फेंकते नहीं हैं, हम उन्हें प्लास्टिक में पैक करते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं, या साथ ही हम आटे में स्नैक टार्टलेट, कटलेट और सॉसेज के लिए टोकरियाँ, जामुन के साथ पफ, पनीर के साथ पफ, पफ बनाते हैं। मांस।



अंडे का सफेद भाग अलग करें (हम इसे अन्य व्यंजनों में उपयोग करते हैं), जर्दी को एक या दो चम्मच पानी के साथ हिलाएं - प्रत्येक परत को ढक दें। जर्दी का मिश्रण परत को अधिक भूरा कर देगा और मामूली दिखने वाली पेस्ट्री को थोड़ा सजा देगा। यदि आप चाहें, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और वर्कपीस पर साफ पानी और दूध छिड़क सकते हैं।



और अब चीनी के साथ पफ जीभ के लिए एक महत्वपूर्ण और अनिवार्य क्षण - हम फोटो के साथ नुस्खा का पालन करना जारी रखते हैं। दानेदार चीनी को एक बड़े कंटेनर में डालें, जीभ के पफ को एक-एक करके बाहर रखें, नीचे की तरफ गीला करें, थोड़ा नीचे दबाएं - अनाज मोटे तौर पर ढंका होना चाहिए, बिना अंतराल के। तब न केवल नाम उचित होगा, बल्कि स्वाद और कुरकुरापन आपको प्रसन्न करेगा। कोशिश करें कि सूखे हिस्से को चीनी से न छुएं, नहीं तो यह जल जाएगा।



हम पाउडर वाले अंडाकारों को चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं - उन्हें पंक्तियों में बिछाते हैं और पंक्तियों के बीच एक दूरी रखते हैं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर अधिकतम 25 मिनट तक बेक करें। पहले 7-10 मिनट के लिए, हम दरवाज़ा नहीं खोलते हैं, हम पफ पेस्ट्री को अलग होने और उठने देते हैं।



नाजुक पफ-चीनी जीभ तैयार हैं! इसे ठंडा होने दें और इसमें कम से कम समय (5 मिनट) लगेगा।

नैपकिन प्लेटों पर स्टॉक करें - घर का बना पफ पेस्ट्री बहुत भंगुर होता है, बहुत अधिक टूट जाता है और सभी दिशाओं में पारदर्शी प्लेटों में बिखर जाता है। कोको, फल पेय, चाय और इसी तरह के पेय के साथ नाश्ते के रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!