चीनी के साथ पफ पेस्ट्री. तैयार पफ पेस्ट्री से चीनी के साथ पफ। चीनी से पफ जीभ कैसे बनाएं

आप काम में व्यस्त दिन के बाद भी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाकर खुश कर सकते हैं। या सप्ताहांत पर, जब आप लंबे समय तक रसोई में खड़े नहीं रहना चाहते। इसके लिए एक नुस्खा है - चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ। इन्हें स्टोर से खरीदे गए तैयार आटे से तैयार किया जाता है, जिससे मुख्य काम आसान हो जाता है। आपको बस पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना होगा और कुछ और सरल सामग्री लेनी होगी। और अंतिम परिणाम चाय या मिठाई के लिए स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री है।

इस संस्करण में, अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाने से पहले फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे किसी अन्य उत्पाद - पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, क्रीम या चीनी सिरप से बदल सकते हैं।

समय: 25 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 3

सामग्री

• पफ खमीर आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन पाउडर - एक चुटकी;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

इस रेसिपी के लिए, तैयार खमीर आटा का उपयोग किया गया था। लेकिन पफ पेस्ट्री जीभ को बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से भी पकाया जा सकता है। यह आपकी पसंद पर छोड़ दिया गया है। आटे को पहले ही पैकेजिंग से निकाल लें। पिघलने के लिए काउंटर पर छोड़ दें - इसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे। परत नरम और लचीली होनी चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर, आटे को थोड़ा सा चपटा करके लगभग एक समान आयत में बेलन का उपयोग करें। एक नियमित चाकू या एक विशेष गोलाकार चाकू का उपयोग करके, आटे को टुकड़ों - जीभों में काट लें।

यहां 12 टुकड़े हैं. लेकिन, यदि आप उन्हें थोड़ा पतला (3-4 सेमी चौड़ा) बनाते हैं, तो आपको अधिक रिक्त स्थान मिलेंगे। काटते समय आटे को चाकू की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, चाकू को बर्फ के पानी में ठंडा करें और जल्दी से पोंछ लें।

वर्कपीस को तुरंत एक दूसरे से अलग कर दें ताकि वे फिर से एक साथ न चिपकें। बेकिंग पेपर पर कुछ दूरी पर रखें। उठाने के लिए इसकी जरूरत होती है.

अंडे को गर्म पानी से धो लें. रुमाल से पोंछ लें. एक कटोरे में तोड़ लें. कांटे या व्हिस्क से चिकना होने तक हिलाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, आटे की प्रत्येक पट्टी को ब्रश करें।

चीनी और वैनिलीन मिलाएं। हिलाना। वैनिलिन पाउडर को वेनिला अर्क, प्राकृतिक वेनिला फली के बीज, या स्वाद के लिए किसी अन्य मसाले से बदला जा सकता है। ध्यान रखें कि मसाले मीठे व्यंजन और पके हुए माल के लिए उपयुक्त होने चाहिए - अदरक, हल्दी, जायफल या सौंफ।

चीनी के मिश्रण को पट्टियों पर समान रूप से छिड़कें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। खाना पकाने के लिए जो भी आटा इस्तेमाल किया जाता है - खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री, जीभ पकाने का सिद्धांत वही रहता है। ओवन अच्छी तरह गरम होना चाहिए.

- अब बेक किया हुआ सामान कुछ मिनट के लिए ठंडा हो जाना चाहिए. नाश्ते, दोपहर के नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के साथ चीनी पफ परोसें, या यहां तक ​​कि उन्हें पिकनिक पर अपने साथ ले जाएं। जीभ का सीधा प्रयोग करें - वे बहुत मीठी होती हैं। या स्वाद के लिए जैम या मुरब्बा के साथ फैलाएं।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• इस रेसिपी के लिए आप किसी भी पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। न केवल स्टोर से खरीदा, बल्कि खुद भी मिलाया। कुकीज़ की तैयारी स्वयं नहीं बदलती।
• घर पर अर्ध-तैयार खमीर उत्पाद तैयार करने के लिए, सामान्य क्लासिक खमीर आटा गूंध लें - 1 गिलास दूध, एक चम्मच खमीर, 100 ग्राम मार्जरीन, एक अंडा, आधा किलो प्रीमियम गेहूं का आटा, आधा चम्मच नमक और चीनी के कुछ बड़े चम्मच। आटे को फूल कर गूथ लीजिये. फिर फूलने के बाद मक्खन और आटे की परत लगाएं. ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम मक्खन और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, फ्लैटब्रेड को फ्रीज करें और इसे आटे की परत पर रखें। इसे किसी किताब से ढककर बेल लीजिए. 5-6 बार मोड़ना और बेलना दोहराएँ। और आटा तैयार है. इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटे को छलनी में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और एक मध्यम और छोटे कटोरे में छान लें। ध्यान:पहले कंटेनर में 200 ग्राम घटक और दूसरे में 50 ग्राम डालना चाहिए। यह प्रक्रिया हमें आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो बदले में, आटे को हवादार और नरम बना देगी।

चरण 2: नमक के साथ पानी तैयार करें।

एक गिलास में साफ ठंडा पानी डालें और नमक डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमें एक प्रकार का नमक का घोल मिलता है, जिसे हम जल्द ही आटे में मिला देंगे।

चरण 3: मक्खन तैयार करें.

मक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की मदद से इसे कई टुकड़ों में काट लें। फिर हम टुकड़ों को एक साफ तश्तरी में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर आने तक एक तरफ छोड़ देते हैं।

चरण 4: पफ पेस्ट्री तैयार करें।

आटे के साथ एक मध्यम कटोरे में नमकीन घोल डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:आप आटे को साफ हाथों से भी गूथ सकते हैं. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें।

आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकने न लगे और गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग समय लगेगा 15 मिनटों. अब हम इसकी एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं या प्लास्टिक बैग में डालते हैं। आटे को गूंथने के लिए फ्रिज में रख दीजिये 15-30 मिनट.

इस बीच, मक्खन का मिश्रण तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आटे के साथ एक छोटे कटोरे में मक्खन के नरम टुकड़े रखें।

एक बड़े चम्मच या साफ हाथों का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं और इसे पानी में डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख देते हैं 15 मिनटों.

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, आटे को ठंडे स्थान से बाहर निकालें, बैग से निकालें और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाकर रसोई की मेज पर रखें। बेलन की सहायता से इसे एक मोटे आयत में बेल लें। लगभग 5 मिलीमीटर. ध्यान:आटे की परत लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए 40 गुणा 25 सेंटीमीटर.
फिर मक्खन के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे एक बड़े चम्मच से फैलाएं केक की सतह का 2/3 भाग, लगभग किनारों तक नहीं पहुंच रहा है 1 सेंटीमीटर से.

अब हम परत को एक लिफाफे से लपेटते हैं। सबसे पहले खाली हिस्सा और फिर तेल के मिश्रण से आटा गूंथ लें.

किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं और ध्यान से क्लिंग फिल्म में लपेटें। आटे को थोड़ा सख्त होने के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। 30 मिनट.

आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम फिर से परत को रसोई की मेज पर रखते हैं, जिसका छोटा भाग हमारी ओर होता है। बेलन की सहायता से आटे को लम्बाई में बेल लीजिये.
फिर हम परत को दोबारा लपेटते हैं 3 बारताकि हमें एक वर्ग प्राप्त हो. टुकड़े को घुमाओ बाएं 90 डिग्रीऔर उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके इसे फिर से रोल आउट करें। यह प्रक्रिया हम लगभग 6 बार करते हैं। बस, पफ पेस्ट्री तैयार है!

चरण 5: पफ जीभ तैयार करें।

आटे को फिर से लगभग लम्बाई में बेल लीजिये 0.8-1 सेंटीमीटर. हमें एक बार फिर से एक आयत मिलना चाहिए।

- अब चाकू की मदद से परत को लंबाई में काट लें 3-4 स्ट्रिप्स के लिए. बाद में, प्रत्येक को छोटे आयतों में काट लें।

एक कटिंग बोर्ड पर धीरे-धीरे एक पतली परत में चीनी डालें। हम यहां छोटी-छोटी पट्टियां बिछाते हैं और उन्हें बेलन से एक बार बेलते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि दानेदार चीनी आटे से चिपक जाए।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर आटे के आयत रखें, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर रखें। इस बीच, ओवन को तापमान पर पहले से गरम कर लें 200-220 डिग्री सेल्सियस. - इसके तुरंत बाद बेकिंग ट्रे में बेक किया हुआ सामान रखें और बेक करें 20-25 मिनटजब तक एक सुनहरी भूरी परत दिखाई न दे। ध्यान:ओवन को अधिकतम चालू करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पफ पेस्ट्री सूखी हो जाएगी। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें, और ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग शीट को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 6: पफ जीभ परोसें।

रसोई के चिमटे का उपयोग करके, अभी भी गर्म पफ जीभ को एक विशेष फ्लैट डिश पर स्थानांतरित करें और उन्हें मिठाई की मेज पर परोसें। पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट बनता है. अंदर गीला आटा है और बाहर सुनहरा कुरकुरा। खैर, यह बस उंगली चाटने लायक है, खासकर चाय या कॉफी के साथ।
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपको सूखी पफ पेस्ट्री पसंद है, तो आटा कम मक्खन या अधिक आटे से बनाया जा सकता है;

बेक करने से पहले, पफ पेस्ट्री आयतों को बहुरंगी कैंडिड फलों से सजाया जा सकता है;

पफ जीभ को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह जैम, सूजी क्रीम या गाढ़ा दूध हो सकता है।

पफ पेस्ट्री पहली बार 1645 में क्लॉडियस गेले द्वारा तैयार की गई थी, जो उस समय एक फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ के पास प्रशिक्षित थे। अपने पिता के लिए आहार संबंधी रोटी बनाने की इच्छा रखते हुए, क्लॉडियस ने एक ऐसी रेसिपी का आविष्कार किया जिसका उपयोग आज पफ पेस्ट्री जीभ सहित कई कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, लंबे समय तक यह नुस्खा गहरी गोपनीयता में रखा गया था।

जो रसोइये क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर जीभ तैयार करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि उनकी तैयारी के लिए तकनीक का कड़ाई से पालन और पर्याप्त मात्रा में खाली समय की आवश्यकता होती है। इस मामले में, जीभ हवादार, कोमल, अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरी हो जाएंगी।

इस व्यंजन को तैयार करते समय सफलता का मुख्य रहस्य तापमान शासन का पालन करना है।कमरे, प्रयुक्त सामग्री और बर्तनों के लिए इष्टतम तापमान 15-17 C है। ऐसी परिस्थितियों में, मक्खन काफी लोचदार होता है। जब तापमान अधिक होता है, तो यह आटे में समा जाता है। कम तापमान पर तेल टूट जाता है। घर की रसोई में आवश्यक तापमान बनाए रखना काफी कठिन होता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटे को ठंडा किया जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री का बेकिंग तापमान भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। इसे 200 C से नीचे नहीं गिरना चाहिए। इष्टतम तापमान 220-240 C है, अन्यथा चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ पर्याप्त परतदार नहीं हो सकती हैं।

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
• मक्खन - 360 ग्राम;
• दूध - 0.3 एल;
• आटा के लिए चीनी - 70 ग्राम;
• सक्रिय खमीर - 12 ग्राम;
• या दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• छिड़कने के लिए चीनी - 260 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - 0.5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्पंज विधि का उपयोग करके पफ पेस्ट्री तैयार करें।
2. इसे एक आयत में रोल करें। मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं.
3. ठंडे, सूखे चाकू का उपयोग करके, समान आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
4. रिक्त स्थान को चर्मपत्र पर रखें।
5. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे से टैब के शीर्ष को ब्रश करें।
6. प्रत्येक उत्पाद पर चीनी और वेनिला समान रूप से छिड़कें।
7. अच्छी तरह गर्म ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यदि तैयारी तकनीक का पालन किया जाता है, तो उत्पादों की इस मात्रा से 1150 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री प्राप्त होती है। चूंकि यह आटा अपने गुणों को खोए बिना फ्रीजर में पूरी तरह से संरक्षित है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है।

बिना ख़मीर के खाना पकाना

आप बिना खमीर मिलाए आटे से जल्दी से पफ जीभ बना सकते हैं। घर पर ऐसा आटा तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 420 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• सिरका - 2.5 ग्राम;
• पानी - 200 मि.ली
• चिकनाई के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी – 120 ग्राम.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. छने हुए आटे, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, सिरका और पानी से आटा तैयार करें।
2. इसे 1 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल करें और आयताकार टुकड़ों में काट लें।
3. उन्हें चर्मपत्र पर रखें.
4. प्रत्येक जीभ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और समान रूप से चीनी छिड़कें।
5. 210 C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के लिए पफ पेस्ट्री पहले से तैयार की जा सकती है और किसी भी समय बेकिंग के लिए इस्तेमाल की जा सकती है। - तैयार आटे को फ्रीजर में रख दें.

चीनी के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान

भरने के साथ मीठी फूली हुई जीभें मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए मेनू में विविधता लाती हैं। भरने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि वे पर्याप्त मोटे हों ताकि बेकिंग के दौरान वे लीक न हों। आप किशमिश, चीनी के साथ मेवे, उबला हुआ गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम, पनीर, कद्दू, सभी प्रकार के सूखे मेवे और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़े दूध वाली जीभ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 190 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• या पिसी चीनी - 150 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें और 4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उन्हें चर्मपत्र की एक शीट पर स्थानांतरित करें।
3. प्रत्येक जीभ पर फिलिंग की एक पतली पट्टी रखें।
4. भरावन को दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को दबा दें।
5. प्रत्येक जीभ की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। यदि चाहें, तो चीनी के बजाय पहले से पके हुए उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।
6. 220 C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

आप भरने के रूप में ताजे या जमे हुए फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान फलों के रस को जीभ से बाहर निकलने से रोकने के लिए, ऐसी भराई को थोड़ी मात्रा में आलू स्टार्च के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

तैयार पफ पेस्ट्री जीभ

पफ पेस्ट्री को जल्दी तैयार करने के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री से बने उत्पाद नरम होते हैं, जबकि बिना खमीर के बने उत्पाद कुरकुरे होते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में पहले से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, तैयार आटे से जीभ तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• छिड़कने के लिए चीनी - 120 ग्राम.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले से रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किए गए आटे को 1 सेमी से अधिक मोटी चौकोर परत में बेल लें।
2. इसे 10 सेमी लंबे और 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
3. उन्हें एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।
4. प्रत्येक जीभ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन, तिल - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. आटे को लगभग 1 सेमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।
3. ठंडे, सूखे चाकू का उपयोग करके, इसे 10 और 4 सेमी के किनारों वाले आयतों में काटें।
4. चर्मपत्र कागज की एक शीट पर आयतों को रखें।
5. फिलिंग को जीभ पर एक पतली पट्टी में फैलाएं।
6. भरावन को दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को दबा दें।
7. जीभ की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
8. 210 C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरी हुई जीभ को गर्मागर्म परोसा जाता है।

जब भी मैं दुकान की अलमारियों पर चीनी से ढकी परतदार, भूरी जीभ देखता हूं, तो मैं उन्हें खरीदने से खुद को नहीं रोक पाता।

खैर, मैं इन्हें अक्सर घर पर भी पकाती हूं, क्योंकि वयस्कों और फुर्तीले बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद आता है। और तैयार पफ पेस्ट्री से जीभ तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है।

यह बनाने में भी बहुत आसान और त्वरित है। बच्चे इन्हें बड़े चाव से खाते हैं.

सामग्री:

और दो सामग्रियां हैं)))

• तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) 1 पैकेज।
• 1\2 बड़ा चम्मच. सहारा।

वह सभी उत्पाद हैं।

आपको चर्मपत्र कागज या 1 चम्मच से अधिक वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। यदि आप बिना कागज वाली बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं। किसी भी हालत में ज्यादा तेल न डालें.

तैयार पफ पेस्ट्री जीभ - फोटो के साथ नुस्खा:

तैयार पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से बाहर निकालें। आटे को केवल एक बार ही पिघलाया जा सकता है। यदि आपके घर पहुंचने तक यह डीफ़्रॉस्ट हो चुका है, तो इसका मतलब है कि आज आपके घर में पफ पेस्ट्री होगी, अन्यथा इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। हम पैकेजिंग हटा देते हैं। इसे 3-5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पड़ा रहने दें, इसके बाद जमे हुए आटे को परतों में बांट लें।


तो आटा लगभग 1.5 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट होना चाहिए।
फिर मेज पर एक चम्मच या एक मुट्ठी आटा डालें। - आटे को रखें और बेलें नहीं, बल्कि थोड़ा सा फैला लें.


फैले हुए आटे पर दानेदार चीनी छिड़कें। पानी से गीला न करें, बेकिंग के दौरान चीनी चिपक जायेगी। अन्यथा सरकण्डे नहीं उठेंगे।


आटे को चीनी में जीभ के आकार में काट लीजिये. यदि आप हीरे चाहते हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं, लेकिन तब आपके पास टुकड़े बचे रहेंगे, और उन्हें फिर से मोड़ा या लपेटा नहीं जा सकता है, जैसा कि खमीर आटा के साथ काम करते समय होता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप उस आकार के कलेजे में काटें जो सबसे अधिक लगता है आपके लिए आकर्षक, बिना किसी काट-छाँट के।


हम तैयार पफ पेस्ट्री से जीभ को चर्मपत्र पर स्थानांतरित करते हैं।
अब ध्यान!!! ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, उसमें भविष्य की जीभ के साथ एक बेकिंग शीट रखें। इसे 3 मिनट तक पकने दें और ओवन बंद कर दें।


आपकी फूली हुई जीभ को कम से कम 20 मिनट तक गर्म स्थान पर रहना चाहिए। (अधिमानतः 1 घंटा)। जिसके बाद हम ओवन को वापस 200-210 डिग्री पर चालू करते हैं और उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने का समय दें।


बॉन एपेतीत!!!

चीनी के साथ पफ जीभ ऐसी कुकीज़ हैं जिनसे हर कोई बचपन से परिचित है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके लिए खाना पकाने के साम्राज्य के द्वार अभी भी बंद हैं, यानी सबसे आलसी गृहिणियां, पुरुष और किशोर बच्चे। आपको बस तैयार जमे हुए खमीर रहित पफ पेस्ट्री और चीनी का एक पैकेट खरीदने की ज़रूरत है। अपने आप को एक चाकू और 20 मिनट के खाली समय से लैस करें। और आपको सबसे सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री की गारंटी है। जैसा कि वे कहते हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है!

सामग्री

• पफ पेस्ट्री - 250 जीआर। (आधा पैक)
• चीनी - 0.5 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए वेनिला

तैयार आटे से चीनी के साथ पफ जीभ कैसे बनाएं

तैयार आटे की परत को चाकू से हीरे या आयतों में विभाजित करें (आप इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा ताकि आटा काटा जा सके)।

आपके सभी कार्य त्वरित होने चाहिए ताकि आटे को कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय न मिले, क्योंकि ओवन में उत्पाद खराब तरीके से फूलेंगे या अपनी "परतदारता" खो देंगे। समान उद्देश्यों के लिए, ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

आपको 10-12 सेमी गुणा 4-5 सेमी मापने वाले आयत मिलेंगे। पेस्ट्री ब्रश से अंडे को ब्रश करें।

फेंटे हुए अंडे को मजबूत पीसे हुए काली चाय से बदला जा सकता है। चाय के लिए धन्यवाद, पफ पेस्ट्री को ओवन में एक स्वादिष्ट टैन मिलेगा।

आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर हल्के से आटा छिड़क कर रखें। पफ जीभ को एक पतली परत में ब्राउन शुगर से ढक दें। आप बेकिंग पेपर को सुरक्षा जाल के रूप में उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में पफ पेस्ट्री निश्चित रूप से बेकिंग शीट पर नहीं चिपकेगी। याद रखें कि आपको पफ पेस्ट्री के बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़नी होगी ताकि बेकिंग के दौरान वे एक-दूसरे से चिपके नहीं।

आप तैयार पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट पनीर पफ बना सकते हैं (रेसिपी लिंक पर देखें)। ध्यान दें!

ओवन को 190 C पर पहले से गरम कर लें और जीभ को बेक होने के लिए भेज दें। पफ पेस्ट्री तैयार करना इतना त्वरित और आसान है, और स्वाद किसी भी तरह से सबसे परिष्कृत रैपर और बन्स से कमतर नहीं है।

पफ पेस्ट्री जीभ को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। कुकीज़ ऊंचाई में कई गुना बढ़ जाती हैं और सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं।

चीनी के साथ पफ जीभ को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे चाय और कॉम्पोट के साथ अच्छे हैं।

अपने परिवार के साथ नाश्ते में फूली हुई जीभ का आनंद लें या इसे अपने बच्चों को प्रशिक्षण या पार्क में टहलने के लिए दें। इस तथ्य के बावजूद कि वे पफ पेस्ट्री से बने होते हैं, जीभ संतोषजनक होती है और बच्चे को अस्वास्थ्यकर स्टोर से खरीदे गए पटाखों का एक पैकेट खाने के लिए मजबूर किए बिना आसानी से एक सैंडविच की जगह ले सकती है।

मैं रेसिपी पर किसी भी प्रतिक्रिया के लिए बहुत आभारी रहूंगी: प्रश्न, फोटो, समीक्षा। दिखाओ और हमें बताओ कि तुमने क्या किया।

क्या आप आश्वस्त हैं कि आटे को बेलने की आवश्यकता नहीं है?

मार्गो, आपको आटा बेलने की ज़रूरत नहीं है, इस तरह तैयार जीभों में अधिक "परत" होगी। मुझे रेसिपी पर आपकी प्रतिक्रिया का इंतज़ार रहेगा!

सब कुछ ठीक रहा! धन्यवाद। सचमुच, बहुत परतदार आटा। बच्चे खुश हुए और उन्होंने और अधिक पकाने के लिए कहा!

सुंदर और स्वादिष्ट! रेसिपी की फोटो और समीक्षा के लिए धन्यवाद, मार्गो!

नमस्ते! मुझे बताओ, क्या मुझे खमीर आटा या खमीर रहित आटा का उपयोग करना चाहिए?

मरीना, मैं यीस्ट-फ्री का उपयोग करता हूँ। कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा: खमीर और खमीर रहित दोनों, बस ध्यान रखें कि खमीर आटा से बने उत्पादों को ओवन से पहले आराम करने की आवश्यकता होती है - ऐसा करने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें, और उसके बाद ही उन्हें रखें ओवन में। यदि आप खाना बनाते हैं तो अपनी समीक्षा बाद में साझा करें) मैं बहुत आभारी रहूँगा!

सलाह के लिए धन्यवाद, मैंने इसे खमीर से बनाया है। मैं भव्यता के बारे में शिकायत नहीं कर रहा हूं, वे अच्छी तरह से फिट होते हैं और फिर मैंने इसे बेक करने के लिए सेट किया। फोटो संलग्न कर रहा हूँ)

मरीना, यह बहुत अच्छा निकला! फोटो और समीक्षा के लिए धन्यवाद!

आपको और उन लोगों को सलाह जो ऐसी पफ पेस्ट्री बनाएंगे: एक बेकिंग शीट को ठंडे पानी से गीला करें, फिर जीभें बाहर निकालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। रेफ्रिजरेटर के बाद, सीधे गर्म ओवन में जाएँ। यह तकनीक सुपर-लेमिनेशन सुनिश्चित करती है (पफ पेस्ट्री पानी में सबसे अच्छी बनती है)।

लूडा, दिलचस्प सलाह, मैंने इस सुविधा के बारे में पहले नहीं सुना है। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माऊंगा! स्वादिष्ट फोटो आपको तुरंत अपनी चाय के लिए कुछ मीठा खाने पर मजबूर कर देगी...! धन्यवाद!

मैंने यह किया!👍👍👍

अतिथि आन्या, वे बहुत स्वादिष्ट लग रहे हैं! फोटो रिपोर्ट के लिए धन्यवाद!

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