पफ पेस्ट्री केला पफ: फोटो के साथ रेसिपी। पफ पेस्ट्री से बने केले के पफ। केले की फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री

नमस्कार प्यारे दोस्तों, आज मैं आपको स्वादिष्ट केले के पफ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। मैंने अपने सलाद की दुनिया में थोड़ी विविधता जोड़ने का फैसला किया है और समय-समय पर अपनी अन्य पाक कृतियों को प्रकाशित करूंगा, लेकिन निश्चित रूप से अधिक सलाद और विभिन्न मास्टर कक्षाएं होंगी।

मैं तैयार पफ पेस्ट्री से केले के पफ बनाती हूं। सामान्य तौर पर, मैं इस प्रकार के आटे का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और मैं इसे हमेशा फ्रीजर में रखता हूं। इसलिए मैं कभी-कभी इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाती हूं। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं; हम सेब पफ को भी उच्च सम्मान में रखते हैं। खैर, और, ज़ाहिर है, मांस, हम मांस के बिना नहीं रह सकते।

पफ पेस्ट्री के लिए, "सुखाने वाली" फिलिंग का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा नमी आटे में स्थानांतरित हो जाएगी, और इसका स्वाद ऐसा होगा जैसे यह पका हुआ न हो। बेकिंग शीट को कम से कम तेल से चिकना करें और बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप बेकिंग शीट पर पर्याप्त मात्रा में तेल लगाते हैं, तो पफ पेस्ट्री बहुत सारा तेल सोख लेगी और स्वाद थोड़ा खराब हो जाएगा। . मैंने बहुत कम चीनी डाली, प्रत्येक पफ पेस्ट्री के लिए लगभग 1/3 चम्मच। या आप इसे पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा, लेकिन आप खुद को अतिरिक्त कैलोरी से बचा लेंगे। यहां आप निश्चित रूप से अपने स्वाद से अधिक निर्देशित होते हैं। मैंने इसे चीनी के साथ और बिना चीनी के बनाया है।

केले के पफ, आवश्यक सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - 400 ग्राम

केला - 4 पीसी

पैन को चिकना करने के लिए पर्याप्त चीनी, मक्खन या वनस्पति तेल

तैयारी:

यहां सब कुछ बहुत सरल है और ये पफ पेस्ट्री तुरंत बन जाती हैं। सबसे पहले, निश्चित रूप से, हमें आटे को फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा।

मेरे पास पैकेज में आटे की दो परतें थीं, मैंने प्रत्येक परत को 6 टुकड़ों में काट दिया। मैंने इसे पतला बेल लिया।

केले को टुकड़ों में काट लीजिये. और आटे की प्रत्येक बेली हुई परत पर हम अपना भरावन रखते हैं, हल्के से चीनी छिड़कते हैं। पफ पेस्ट्री के शीर्ष पर तुरंत छोटे-छोटे कट लगाएं, इससे भाप निकल जाएगी और बेक किया हुआ सामान अपना आकार नहीं खोएगा।

फिर वह इसे आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक देता है और पफ पेस्ट्री के किनारों को कांटे से दबा देता है, इससे वे अच्छे से एक साथ रहेंगे और खूबसूरत लुक भी देंगे.

हम अपनी पफ पेस्ट्री को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए 200C पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। सबसे पहले, आप अपने द्वारा निर्देशित होते हैं। हर गृहिणी अपने ओवन को जानती है और इसे पकाने में संभवतः आपको बहुत कम समय लगेगा।

एक नियम के रूप में, केले की फिलिंग वाले पके हुए माल न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्क पेटू को भी पसंद आते हैं। हां, कृपया ध्यान दें कि यह रेसिपी बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करती है।
इससे बेकिंग नरम हो जाती है, "क्रंच" के साथ। और ऐसे आटे के साथ "काम करना" एक खुशी की बात है, क्योंकि यह लचीला होता है और इससे ज्यादा परेशानी नहीं होती है।

केला2 पीसी.
चीनी 3-4 बड़े चम्मच।
आटा 1 बड़ा चम्मच.
मक्खन 100 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री 400-500 ग्राम

तो, हम रेसिपी के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करते हैं। बिना खमीर के पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। केले ज्यादा पके हुए नहीं लेने चाहिए, नहीं तो उन्हें काटना मुश्किल हो जाएगा। मेज की कामकाजी सतह पर छिड़कने के लिए कुछ आटा तैयार करना न भूलें जहां हम "बनाएंगे"।

केले का भरावन तैयार करने के लिए फल को छील लें. सबसे पहले आधा काटें. और फिर हमने प्रत्येक आधे हिस्से को लंबाई में चार भागों में काट दिया।

बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री की परत को छह बराबर भागों में काटें।

आयत बनाने के लिए प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेलें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक लम्बा केले का टुकड़ा रखें।

केले के ऊपर थोड़ी सी दानेदार चीनी छिड़कें।

केले के टुकड़े को दोनों तरफ से ढक दें (ये छोटी तरफ हैं)।

और कांटे से दबा दीजिये.

फिर हम बचे हुए किनारों को जोड़ते हैं और उन्हें कांटे से अच्छी तरह दबाते हैं ताकि पैन में तलने की प्रक्रिया के दौरान मिनी-पाई की सीवन अलग न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, जिसमें हम मीठे केले की फिलिंग के साथ अपनी मिनी पाई तलेंगे। वैसे, आपको नियमित पाई की तरह तीन तरफ से तलना चाहिए, दो तरफ से नहीं।

जब केले के पकौड़े ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री के लिए केला भरना (फोटो के साथ)

खमीर रहित पफ पेस्ट्री 1 पैक।
केले 2 पीसी।
चीनी

तैयार खमीर रहित आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे हल्के से बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, बीच में रखें दरदरा कसा हुआ केला .

केले के ऊपर थोड़ी सी चीनी छिड़कें.

आटे को त्रिकोण आकार में मोड़ें और फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।

चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक त्रिकोण पर तीन कट लगाएं।

बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: चॉकलेट और केले की फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री रोल

इन्हें और स्वादिष्ट बनाने के लिए हम केले और कोको से फिलिंग बनाएंगे. ये बहुत जल्दी बन जाते हैं, इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

पफ पेस्ट्री - 2 शीट
केले - 2 टुकड़े
कोको - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 60 ग्राम
तेल - 1 बड़ा चम्मच
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

सबसे पहले, पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। जबकि आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा है, पफ पेस्ट्री रोल के लिए भरावन तैयार करें।

एक केले को एक कप में काटें, उसमें कोको, चीनी और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

तैयार फिलिंग में एक चम्मच स्टार्च डालें। जब आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, ओवन को 180ºC पर चालू करें।
आटे को मेज पर रखें और आयताकार मध्य को अछूता छोड़ते हुए, दोनों तरफ विकर्ण कट बनाएं।

फिलिंग को बीच वाले हिस्से में रखें.

किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें और फिर किनारों को बारी-बारी से बीच में मोड़ते हुए आटे की एक पट्टी को दूसरे के ऊपर रखकर चोटी बुन लें।

मैंने आटे की एक परत को चार टुकड़ों में काटा।

इससे चार छोटी-छोटी चोटियां बनाई गईं।

दूसरी बरकरार रही, उसमें से एक बड़ी चोटी निकल आई। हां, मैं आपको चेतावनी देना चाहती हूं, एक बड़ी चोटी के लिए अभी भी पर्याप्त फिलिंग बाकी है।

ब्रेडेड पफ पेस्ट्री रोल्स को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना न भूलें। पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। तैयार पफ पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़कें।

ठंडा करें और चाय के लिए परोसें।

पकाने की विधि 4: केले से भरी पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
केले - 2-3 टुकड़े

आटा जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए हम पैकेज खोलते हैं और, यदि आपके पास एक परत में आटा है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करते समय खोल दें। यदि पैकेज में कई आयताकार चादरें हैं, तो उन्हें मेज पर एक-एक करके बिछा दें।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है. कट का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप पफ पेस्ट्री को किस आकार में बनाना चाहते हैं।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे आमतौर पर उनमें से 12 मिलते हैं। कटे हुए केले को वर्ग के आधे हिस्से पर रखें।

आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और पफ पेस्ट्री के किनारों को सावधानी से पिंच करें।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

पफ पेस्ट्री को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि उनका रंग इतना सुंदर और सुर्ख न हो जाए।

पकाने की विधि 5: पफ पेस्ट्री केला पाई

तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - 400 ग्राम
केला - 4 पीसी
पैन को चिकना करने के लिए पर्याप्त चीनी, मक्खन या वनस्पति तेल

सबसे पहले, हमें आटे को फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा।

पफ पेस्ट्री बनाना पफ एक सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसे कोई भी आसानी से बना सकता है। हार्दिक बन्स नाश्ते के लिए, शाम की चाय के लिए और यहाँ तक कि छुट्टी की मेज के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं। और आज हम आपको मूल उपचार के लिए कई सरल व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

पफ पेस्ट्री केला पफ. फोटो के साथ रेसिपी

केले और चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक बन्स आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों का दिल जीत लेंगे। वयस्क भी उनके प्रति उदासीन नहीं रहेंगे और निश्चित रूप से अतिरिक्त भाग मांगेंगे। पफ पेस्ट्री बनाने के लिए हम किन उत्पादों का उपयोग करेंगे? आप पूरी सूची नीचे पढ़ सकते हैं:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री का एक पैकेज।
दूध चॉकलेट की एक पट्टी.
कोई पागल.
अंडा।
केले.
पिसी चीनी - एक बड़ा चम्मच।

नीचे बताया गया है कि केले का पफ कैसे तैयार किया जाता है:

सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार कर लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आप छोटे केलों का उपयोग करें, जो आपको किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकते हैं। चॉकलेट को पिघला लें और फिर इसमें कटे हुए मेवे मिला दें।
डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
केले छीलें, प्रत्येक को काटें, और फिर चॉकलेट-अखरोट के मिश्रण से टुकड़ों को ब्रश करें।
हिस्सों को जोड़ लें और टुकड़ों को आटे की पट्टियों से लपेट दें।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। आटे को सुनहरा भूरा होने तक पाईज़ को 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री "कान"

यह स्वादिष्ट केले का व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल।
मक्खन - 25 ग्राम.
पिसी हुई दालचीनी - आधा चम्मच।
ब्राउन शुगर - डेढ़ चम्मच।
केले - दो टुकड़े.
पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - पैकेजिंग।

पफ पेस्ट्री केला पफ, जिनकी तस्वीरें आप इस पृष्ठ पर देखते हैं, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती हैं:

परतें बेलें और दालचीनी के साथ चीनी मिलाकर छिड़कें।
आटे के विपरीत किनारों पर केले रखें और आटे को बीच की ओर मोड़ना शुरू करें।
वर्कपीस को छोटे टुकड़ों में काटें और भविष्य की पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र पर रखें।

तैयार होने तक ओवन में ट्रीट को बेक करें।

पफ पेस्ट्री से बने केले के पफ "लिफाफे"

आप न्यूनतम सामग्री से भी स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। अगर आप मेहमानों का इंतजार कर रहे हैं या जल्दी से चाय के लिए कुछ बनाना चाहते हैं तो इस आसान रेसिपी का इस्तेमाल करें।

उत्पाद:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
केले - दो या तीन टुकड़े.

केले की पफ पेस्ट्री कैसे बनाये? हमने नीचे एक विस्तृत विवरण प्रदान किया है:

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
डीफ़्रॉस्टेड आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
आटे के बीच में फलों के कुछ टुकड़े रखें। एक लिफ़ाफ़ा बनाने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएँ।

पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र कागज पर रखें और ओवन में बेक करें।

चेरी और केले के साथ पफ पेस्ट्री

हल्के पाई का मूल स्वाद वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। सभी समान बेक किए गए सामानों की तरह, ये पफ पेस्ट्री आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं। इसके अलावा, इसके लिए आपको केवल सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - एक परत।
बड़ा केला.
बीज रहित चेरी - 18 टुकड़े।
ब्राउन शुगर - 12 चम्मच।

हम इस रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री के आटे से केले के पफ तैयार करेंगे:

आटे को बेल लें और परत को 36 छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
केले को 18 टुकड़ों में काट लीजिये.
फलों को आटे के टुकड़ों पर रखें और उन पर एक तिहाई चम्मच चीनी और एक चेरी रखें।
भरावन को बचे हुए आटे के टुकड़ों से ढक दीजिये.
पफ्स के किनारों को कांटे से पिंच करें, और फिर भविष्य के ट्रीट को बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करें।

मीठे व्यंजन को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

कारमेल और केले के साथ पफ पेस्ट्री

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान हमेशा उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है। हमारी रेसिपी को जीवंत बनाएं और पफ पेस्ट्री से अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें

सामग्री:

खमीर रहित आटा - एक पैकेज।
केले - दो टुकड़े.
मक्खन - 40 ग्राम.
ब्राउन शुगर - 20 ग्राम।
क्रीम - दो बड़े चम्मच।
वेनिला एसेंस - दो बूँदें।
पिसी चीनी।

पफ पेस्ट्री केला पफ बनाने के लिए निम्नलिखित रेसिपी को ध्यान से पढ़ें:

आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें (एक तरफ आठ या दस सेंटीमीटर) और टुकड़ों को उच्चतम तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आटा अच्छी तरह से सिक कर फूला हुआ होना चाहिए.
तकिए को ओवन से निकालें और ठंडा करें।
छिलके वाले फलों को टुकड़ों में काट लें.
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी और वैनिलिन डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे तो इसमें क्रीम डाल दीजिए.
तैयार केले को कारमेल में डुबोएं, सॉस के साथ मिलाएं और फिर आंच से उतार लें।
आपको बस मिठाई की व्यवस्था करनी है। ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री के शीर्ष को चाकू (एक तरफ तीन या चार सेंटीमीटर का वर्ग) से सावधानीपूर्वक काट लें। पफ्स में केले भरें और डालें। पफ का कुछ हिस्सा लौटा दें और सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें।

इस मीठे व्यंजन को चाय या शीतल पेय के साथ परोसा जा सकता है।

कारमेल में कीवी और केले के साथ पफ पेस्ट्री

विदेशी फलों के स्वाद के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगी। इसकी तैयारी में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा और रेसिपी की सरलता निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
ब्राउन शुगर - चार बड़े चम्मच।
अंडे की जर्दी।
कीवी और केला - एक-एक।

पिघली हुई पफ पेस्ट्री को बिना बेले चार चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे या छोटी प्लेट का उपयोग करके, रिक्त स्थान से गोले काट लें।
बचा हुआ आटा बेल लें. परत से पतली लटें काटें और उन्हें चोटी में गूंथ लें। सजावट को वृत्त के किनारों (बॉर्डर की तरह) के चारों ओर रखें।
फलों को छीलें, केले को स्ट्रिप्स में और कीवी को स्लाइस में काटें। आटे पर टुकड़ों को किसी भी क्रम में रखें।
पफ पेस्ट्री को पक जाने तक ओवन में बेक करें।
पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये.

तैयार पफ पेस्ट्री के गर्म होने पर ही उस पर कारमेल डालें। इसके बाद, इलाज तुरंत परोसा जा सकता है।

नाश्ता कश "सुप्रभात!"

क्या आप अपने दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाले व्यंजन के साथ करना चाहते हैं? तो फिर हमारे नुस्खे का उपयोग अवश्य करें! इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम।
ब्राउन शुगर - 100 ग्राम.
केले - तीन टुकड़े.
सूरजमुखी के बीज, छिले हुए - 50 ग्राम।

हम पफ पेस्ट्री केला पफ इस प्रकार तैयार करेंगे:

फलों को छीलकर दो भागों में काट लें.
चीनी और पाँच बड़े चम्मच पानी से शीशा बना लें। कुछ मिनटों के बाद इसमें बीज डाल दें.
केले को चाशनी में डुबोएं और फिर उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें। शीशे का आवरण सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।
आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और हर चौकोर हिस्से पर एक केला रख दीजिए. रिक्त स्थान के विपरीत किनारों को कनेक्ट करें और भविष्य की पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें।

अपने नाश्ते को अच्छी तरह गरम ओवन में सवा घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले, आप इस पर कोको, पाउडर या पिसी हुई दालचीनी छिड़क सकते हैं।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपको इस लेख में केले के पफ की सही रेसिपी मिल जाएगी। हमारी सिफारिशों को लागू करने का प्रयास करें और अपने प्रियजनों को मूल पके हुए माल से प्रसन्न करें। इन सभी पफ पेस्ट्री को बनाना आसान है और इनमें ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती। आप आकृतियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री को एक लिफाफे, एक त्रिकोण का रूप दें, या अधिक जटिल आकार बनाएं। सजावट के तौर पर आप पिघली हुई चॉकलेट, पिसी चीनी, दालचीनी या कोको पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी आपको न केवल उत्सव की दावत के लिए, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ रोजमर्रा की चाय पार्टी के लिए भी सुगंधित पेस्ट्री तैयार करने में मदद करेगी। ये पाई बहुत जल्दी पक जाती हैं और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं. अपने प्रियजनों और प्रिय लोगों को स्वयं तैयार की गई मिठाइयों से प्रसन्न करें, मेरा विश्वास करें, वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, केले बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

केले के फायदे क्या हैं?

इन फलों में अल्सर-रोधी प्रभाव होता है और लंबे समय से लोक चिकित्सा में इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। भारतीय डॉक्टर अक्सर अपने मरीजों को मुसापेप लिखते हैं - केले के सूखे हरे उष्णकटिबंधीय फलों से बना पाउडर - वही केले, केवल आकार में बड़े। वे कहते हैं कि यह 70% मामलों में मदद करता है।

केले एक अनोखे तरीके से कार्य करते हैं: वे एसिड को बेअसर नहीं करते हैं, जैसा कि पहले सोचा गया था, लेकिन गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करते हैं, एसिड के संक्षारक प्रभावों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा का निर्माण करते हैं। केले का पाउडर प्राप्त करने वाले जानवरों में, पेट की दीवारों में उल्लेखनीय मोटाई देखी गई। एक ऑस्ट्रेलियाई प्रयोग में, चूहों को केले खिलाए गए और फिर अल्सर पैदा करने के लिए बड़ी मात्रा में एसिड दिया गया। परिणामस्वरूप, चूहों के पेट को बहुत कम नुकसान हुआ: केले ने संभावित अल्सरेशन को 75% तक कम कर दिया।

पाई पकाना

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; पाई के लिए अन्य व्यंजन भी हैं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं। केले की फिलिंग वाली पफ पेस्ट्री के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम जमे हुए स्टोर से खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री, आप बेशक अपना आटा बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा;
1.5 केले;
एक अंडा;
स्वाद के लिए दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1) पैकेज पर बताए अनुसार आटे को पिघलाएं। आपको आटा पहले ही निकालना पड़ सकता है ताकि डीफ्रॉस्टिंग के लिए इंतजार न करना पड़े। फिर बेल लें और बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2) केले को बारीक काट लीजिये और हर चौकोर टुकड़े पर एक चम्मच रख दीजिये. एक त्रिकोण में मोड़ें और सावधानी से, हल्के दबाव के साथ, दोनों तरफ लिफाफे के किनारों को जोड़ने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

3) अंडे को फेंटें और पाई के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।

4) पिसी हुई दालचीनी में चीनी मिलाएं और प्रत्येक त्रिकोण के ऊपर छिड़कें।

5) पाईज़ को एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें और 180-200 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक अच्छा, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

गरम या ठंडा परोसें, दोनों ही स्वादिष्ट लगेंगे.

पफ पेस्ट्री से केले के पफ बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: केले और चॉकलेट, बेर और शहद, चॉकलेट-नट बटर के साथ कोमल, कुरकुरे पफ

2018-10-16 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

901

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

18 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

28 जीआर.

289 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: केले के पफ - क्लासिक रेसिपी

यदि आप स्वयं आटा तैयार करने का साहस नहीं करते हैं, तो खमीर रहित आटा खरीदें। इस पेस्ट्री को पूरी तरह से फूला हुआ होने की कोई आवश्यकता नहीं है; केले के पफ का स्वाद ही इस व्यंजन में हवादारपन जोड़ता है।

सामग्री:

दो सौ ग्राम सर्वोत्तम आटा;
आधा गिलास साफ पानी;
एक चौथाई चम्मच सिरका;
थोड़ा सा नमक;
एक सौ सत्तर ग्राम उच्च वसा वाला तेल (82%)।

केले की फिलिंग, आधा किलो आटे के लिए:

50 ग्राम चॉकलेट बार (दूध);
एक कच्चा अंडा;
केले के एक जोड़े.

केले के पफ की चरण-दर-चरण रेसिपी

बिना किसी त्वरित तकनीक के, हम क्लासिक पफ पेस्ट्री के लिए आटा तैयार करेंगे; पारंपरिक प्रकार की बेकिंग को ऐसे ही रहने दें। मक्खन का पैकेज खोलें, लगभग एक बड़ा चम्मच मक्खन अलग कर लें, और बाकी को एक तश्तरी में डालें, एक उल्टे कटोरे से ढक दें और रसोई की गर्मी में छोड़ दें। मक्खन धीरे-धीरे नरम हो जाएगा, लेकिन इसे पिघलने की ज़रूरत नहीं है, अगर यह बहने वाला है, तो आपको इसे थोड़ी देर के लिए वापस ठंडा करना होगा।

मक्खन के एक टुकड़े को प्लास्टिक अवस्था में लाने के बाद, इसे पाक चर्मपत्र की एक शीट पर रखें। एक स्पैटुला की मदद से, हम इसे लगभग पंद्रह सेंटीमीटर की भुजाओं के साथ एक चौकोर आकार में समतल करते हैं। कागज की अगली शीट से ढककर, बेलन के हल्के दबाव का उपयोग करके चर्मपत्र के बीच मक्खन को रोल करें। हम वर्ग की भुजाओं को लंबाई में बीस सेंटीमीटर तक फैलाते हैं।

हम कागज के साथ तेल को रेफ्रिजरेटर के कम तापमान वाले कक्ष में भेजते हैं। सिरके के साथ नमकीन ठंडे पानी में आटा गूंथ लें. आटे में मिलाते समय, संकेतित मात्रा पर सख्ती से ध्यान केंद्रित न करें, बल्कि आटे की स्थिरता से आगे बढ़ें, इसे लोचदार और प्लास्टिक बनाएं। एक बैग में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रखें।

आटे को मक्खन के जमे हुए वर्ग से दो अंगुल चौड़ा, दोगुना लंबा, साथ ही एक छोटा सा मार्जिन लेकर बेल लें। चर्मपत्र से मक्खन निकालें, इसे दोनों किनारों से आटे पर रखें और खाली हिस्से से ढक दें। जल्दी लेकिन सावधानी से "सैंडविच" को बीच से किनारों तक एक सेंटीमीटर मोटाई में बेल लें। हम बहुत सावधानी से काम करते हैं, कोशिश करते हैं कि बीच से तेल बाहर न निकल जाए।

आटे को आयताकार आकार में मोड़ें, इसे बिना तोड़े जितनी बार संभव हो मोड़ें। वापस बैग में रखें और एक घंटे के लिए ठंडा करें, फिर बेलें और मोड़ें। आप इसे कितनी भी बार दोहरा सकते हैं, लेकिन तीन से कम नहीं।

आखिरी बार आटे को बेलें, इस बार तीन मिलीमीटर से ज्यादा मोटा न रखें, 7-8 सेंटीमीटर चौड़ी और दोगुनी लंबाई वाली प्लेटों में काट लें। केले के गूदे को गोल-गोल घुमाएं, पतला करें, चॉकलेट को कद्दूकस न करें, बस जमा दें, एक कटोरे में डालें और उसमें बेलन से कुचल दें।

अंडे को अलग करें, एक पाक ब्रश के साथ पफ पेस्ट्री के किनारों पर एक सेंटीमीटर पट्टी लगाएं और उन्हें आधे में विभाजित करें। आयत के एक तरफ केले और कुछ चॉकलेट चिप्स रखें, और दूसरी तरफ को कई पायदानों के साथ तिरछे काटें। आटे पर अंडे का सफेद भाग स्लिट और भराई के लिए रूपरेखा के रूप में काम करेगा।

हम मुक्त कटे हुए किनारे को भरावन के ऊपर रखते हैं, आटे के चिकने किनारों को ढालते हैं और उन्हें कांटे की नोक से निचोड़ते हैं। ऊपर से जर्दी से ढकें, उसी ब्रश से घुमाएँ। हल्के से तेल लगे चर्मपत्र पर रोस्टिंग पैन में रखें, आधे घंटे तक 230 डिग्री पर बेक करें, आखिरी पांच मिनट में कांच के दरवाजे से रंग का रंग देखें।

विकल्प 2: चॉकलेट-नट बटर के साथ पफ पेस्ट्री केला पफ

यह नुस्खा चॉकलेट और अखरोट उत्पाद के एक प्रसिद्ध ब्रांड के आधार पर विकसित किया गया था। महंगे फिलर को आसानी से घरेलू फिलर से बदला जा सकता है, या आप पेस्ट खुद भी बना सकते हैं, क्योंकि रेसिपी सरल और सुलभ हैं। चॉकलेट बटर का एक पैकेट, मुट्ठी भर भुने हुए मेवे, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक - इन सभी को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की जरूरत है।

सामग्री:

आधा गिलास सॉफ्ट चॉकलेट स्प्रेड;
तीन सौ ग्राम पफ पेस्ट्री;
चार केले;
एक कच्चा अंडा.

पफ पेस्ट्री से सुगंधित केले के पफ जल्दी कैसे बनाएं

अर्ध-तैयार उत्पाद को पिघलाएं, इसे पतला बेलें, वांछित पफ के दोगुने आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट में चर्मपत्र कागज पर रखें, प्रत्येक वर्ग पर एक छोटा चम्मच पेस्ट रखें, और शीर्ष पर तीन पतले केले के गोले रखें। हम विपरीत कोनों को एक साथ लाते हैं और उन्हें चुटकी बजाते हैं, और परिणामस्वरूप सीम भी।

दो सौ डिग्री पर, पफ पेस्ट्री को फेंटी हुई जर्दी से लपेटकर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। विशिष्ट ओवन और खरीदे गए आटे की गुणवत्ता के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

विकल्प 3: केले और पीले बेर के साथ पफ पेस्ट्री - "शहद"

पहली बार इस पेस्ट्री का स्वाद चखने के बाद, अगली बार प्लम की खट्टी त्वचा को छीलने का विचार तुरंत उठता है। वास्तव में भरावन खट्टा नहीं होगा, लेकिन यह कम स्वादिष्ट भी बनेगा, हालाँकि, चुनाव आपका है।

सामग्री:

खमीर रहित अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री - आधा किलो;
दो मध्यम आकार के केले;
प्लम के आधे भाग - डेढ़ गिलास;
दो चम्मच चीनी और तीन चम्मच शहद।

खाना कैसे बनाएँ

क्रीम पकी होनी चाहिए, लेकिन अपेक्षाकृत सख्त गूदे के साथ। इन्हें धो लें, बीज हटा दें और आधी चेरी के आकार के टुकड़ों में काट लें। केले को छीलकर पतले अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिए.

पर्याप्त रूप से पिघलने के बाद आटे को बेल लें, मेज पर पफ पेस्ट्री की परत के नीचे आटा छिड़कें। प्रत्येक को लगभग आठ सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटें, बीच में बेर और केले के टुकड़ों को बराबर भागों में रखें, चुटकी भर चीनी छिड़कें और आयतों या त्रिकोणों में ढालें।

एक बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें, टुकड़ों को उस पर ढीला रखें और, पफ पेस्ट्री के लिए एक सौ अस्सी डिग्री मानक पर, पच्चीस मिनट तक बेक करें। रोस्टिंग पैन को ओवन में रखने से पहले, पफ पेस्ट्री के शीर्ष पर शहद लगा लें।

विकल्प 4: "पेनोचकी" - पफ पेस्ट्री से बने केले के पफ

पफ पेस्ट्री का आकार मूल है, लेकिन बेकिंग के बाद इसकी उपस्थिति काफी हद तक आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसके अलावा, यह जितना बेहतर होगा, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि कश सर्पिल के रूप में सामने आएंगे। समस्या का समाधान सरल है - हम तैयारियों को अधिक सघनता से बनाते हैं, या यहां तक कि उन्हें छोटे चिकने मफिन टिन में डालते हैं, तली पर लाइन लगाना नहीं भूलते हैं।

सामग्री:

डेढ़ चम्मच चीनी;
दो लंबे पके केले;
पफ पेस्ट्री - एक चौथाई किलो;
25 ग्राम मक्खन और दुबला मक्खन - फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए;
आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमारी बेकिंग के लिए तीन मिलीमीटर आटे की मोटाई पर्याप्त है। अर्ध-तैयार उत्पाद को पिघलाएं और उसके नीचे थोड़ा सा आटा डालकर उसे बेल लें। आकार का अनुमान लगाने के लिए, केलों को छीलें और उनमें से किसी की लंबाई का उपयोग करके परत की चौड़ाई की गणना करें, एक लम्बा आयत निकलना चाहिए।

पतली दीवारों वाले एक गिलास का उपयोग करके, परत के किसी भी संकीर्ण किनारे से डेढ़ दर्जन वृत्त निचोड़ें। आटे को बर्बाद किए बिना संयम से काम लें, बचे हुए "छलनी" को समान रूप से काट लें। आपके पास एक आयत रह जाना चाहिए जिसकी लंबी भुजा छोटी भुजा से लगभग दोगुनी हो।

केले को विपरीत संकीर्ण किनारों पर रखें, उनके बीच की जगह पर समान रूप से चीनी छिड़कें। केक को बीच से काटें और केले को आटे के अपने-अपने हिस्से में लपेट लें। हमने बने हुए गोल तलों की संख्या के अनुसार रोलों को काटा।

एक बेकिंग शीट को तेल से गीला करें, चौड़ी जगह छोड़ें और उस पर चपटे टुकड़े रखें। इनके ऊपर आटे में लपेटे हुए केले के टुकड़े रखें और किनारों से उंगलियों से हल्का सा दबा दें. गोले को निचोड़ते समय बचे हुए आटे को अलग-अलग स्ट्रिप्स में विभाजित करें, उन्हें "स्टंप्स" के ऊपर रखें, गर्म होने पर वे इतनी तीव्रता से नहीं खुलेंगे;

पफ पेस्ट्री को दो सौ डिग्री से अधिक तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

विकल्प 5: पफ पेस्ट्री केले पफ के बड़े हिस्से

सामग्री:

खरीदी गई पफ पेस्ट्री की तीन शीट;
एक चम्मच स्टार्च और कोको;
दो केले;
अंडा;
एक चम्मच रिफाइंड तेल;
परिष्कृत चीनी - 60 ग्राम;
एक चम्मच मीठा पाउडर.

खाना कैसे बनाएँ

एक ब्लेंडर बाउल में केले को काट लें, उसमें मक्खन डालें, चीनी और कोको डालें। अपनी इच्छानुसार गति को समायोजित करते हुए, भरावन को मैश करें, फिर ब्लेंडर को हटा दें और चम्मच से स्टार्च मिलाएं।

आटे की बेली हुई परतों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना या बड़ी पफ पेस्ट्री तैयार करना स्वाद का मामला है। भरने को सर्विंग्स की संख्या के अनुसार विभाजित करें, इसे वर्गों के बीच में रखें।

भराई के ऊपर कोनों को एक-दूसरे के सामने लाएँ और निचोड़ें। अंडे को छोड़ें और अलग-अलग कपों में बांट लें, जर्दी में नमक मिलाएं और इसे फेंट लें, टुकड़ों के किनारों को सफेद रंग से ब्रश करें। समोच्च के साथ पफ पेस्ट्री को पिंच करें, और ध्यान से पहले सुरक्षित किए गए कोनों को अलग करें, टुकड़े के शीर्ष पर एक छोटे सिक्के के आकार का एक छेद बनाएं।

हम तैयारी को रोस्टिंग पैन में रखे चर्मपत्र में स्थानांतरित करते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं, आधे घंटे तक बेक करते हैं। तैयार पफ पेस्ट्री पर पाउडर छिड़कें।

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