पनीर के साथ तैयार पफ. खमीर आटा से पनीर के साथ पफ कैसे पकाएं

चरण 1: आटा तैयार करें.

तैयार पफ पेस्ट्री खरीदते समय, समाप्ति तिथियों और पैकेजिंग की स्थिति पर ध्यान दें। आटा स्वयं एक प्लेट या रोल के एक निश्चित आकार का होना चाहिए, बिना धक्कों और चुटकी के, अन्यथा इसका मतलब यह हो सकता है कि यह परिवहन के दौरान डीफ़्रॉस्ट हो गया है।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को अनपैक करें और डीफ्रॉस्ट करें। इसे आमतौर पर बस थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने की जरूरत होती है। आप आटे को दोबारा जमा नहीं सकते, इसलिए उतना ही लें जितनी आपको जरूरत है, इससे ज्यादा नहीं।

चरण 2: अंडा तैयार करें.

एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और इसे व्हिस्क या नियमित टेबल फोर्क का उपयोग करके हल्का झाग आने तक फेंटें। कई गृहिणियां केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करने का सुझाव देती हैं, लेकिन मुझे एक बार फिर जर्दी डिब्बे पर ध्यान देने से कोई खास अंतर नहीं दिखता।

चरण 3: पफ बनाएं।

काउंटरटॉप की सूखी सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे की एक परत बिछाएं और सावधानी से इसे पतला करते हुए बेल लें। चाकू का उपयोग करके, ध्यान से आटे को किसी भी आकार के आयतों में काट लें। मैं आमतौर पर परत को 4-6 भागों में विभाजित करता हूं। परिणामी वर्गों या आयतों के अंदर, थोड़ा दही द्रव्यमान डालें, इसे केंद्र में रखें। भविष्य के पफ के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।


आटे को मोड़ें, उनके एक कोने को विपरीत दिशा में फैलाएं ताकि आपको एक साफ त्रिकोण मिल जाए। किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं, और फिर कांटे की नोक या चाकू के सपाट हिस्से से उन पर जाएं।

चरण 4: पनीर के साथ पफ बेक करें।

ओवन को गरम होने के लिये रख दीजिये 170 डिग्रीसेल्सियस. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें पफ्स डालें, उनके बीच खाली जगह छोड़ दें। 1-2 सेंटीमीटर. यह आवश्यक है ताकि पेस्ट्री आपस में चिपके नहीं। आटे के उत्पादों के ऊपर अंडा फैलाएं, प्रत्येक में टूथपिक से कई छोटे छेद करें और इसके तुरंत बाद इसे पहले से गरम ओवन में भेज दें। 15-20 मिनट. तैयार पफ सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे और थोड़े ऊपर उठ जाएंगे, ताकि आप जान सकें कि वे तैयार हैं और उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

चरण 5: पनीर के साथ पफ परोसें।

तैयार पफ्स को थोड़ा ठंडा करके पनीर के साथ परोसें, इससे वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। उन्हें परोसने के लिए एक बड़े सुंदर बर्तन में रखें, चीनी रहित फलों की चाय बनाएं और अपना भोजन शुरू करें। और आपको किसी को बुलाने की ज़रूरत नहीं है, आपका पूरा परिवार पहले से ही मीठी पेस्ट्री की सुगंध के लिए दौड़ रहा है।
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पनीर द्रव्यमान के बजाय, आप साधारण पनीर का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे दानेदार चीनी के साथ मिला सकते हैं। इस मामले में, सुगंध और स्वाद के लिए, मैं थोड़ी अधिक वेनिला चीनी जोड़ता हूं, शाब्दिक रूप से, 10 ग्राम।

इसके अलावा, बेकिंग से पहले पफ पेस्ट्री को एक से एक के अनुपात में वनस्पति तेल या पानी से पतला अंडे से चिकना किया जा सकता है।

कुछ व्यंजनों में, दही द्रव्यमान में कटे हुए या पिसे हुए अखरोट भी मिलाए जाते हैं। लेकिन मेरे स्वाद के लिए यह बादाम के साथ और भी दिलचस्प हो जाता है।

बेशक, आप पफ बनाने के लिए खमीर आटा ले सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि तब वे अधिक हवादार और बड़े बनेंगे।

पफ एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे सूप, चाय, जूस के साथ परोसा जा सकता है, सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। यह सब प्रयुक्त फिलिंग पर निर्भर करता है।

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है।

यह नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार हो सकता है।

कॉटेज पनीर को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और बस अद्भुत पफ तैयार किए जाते हैं।

कॉटेज पनीर पफ्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर पर जाना है। वहां आप उचित मात्रा में खमीर या अखमीरी आटा खरीद सकते हैं। फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटे को आमतौर पर एक परत में मोड़ा जाता है, इसे मेज पर रखना होता है और वांछित मोटाई में थोड़ा बेलना होता है।

भरने के लिए पनीर को पीसकर, फेंटा हुआ, मिलाया जाता है। फिर पफ के चुने हुए संस्करण के आधार पर इसमें मीठा या नमकीन एडिटिव्स मिलाया जाता है।

फिलिंग में क्या डाला जाता है:

सूखे मेवे, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

बने हुए पफ्स को चिकना करके बेक किया जाता है। या कड़ाही में तला हुआ. पकाने से पहले, आप उत्पादों पर खसखस, तिल छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही पफ्स को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि रेसिपी में कोई अन्य तापमान न दर्शाया गया हो। - गर्म तेल में कड़ाही में तलें.

पनीर और वेनिला के साथ मीठे पफ

पनीर के साथ सबसे सरल और तेज़ पफ का एक प्रकार, जिसके लिए तैयार वेनिला द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। अधिक स्वाद के लिए, आप फिलिंग में अधिक वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.6 किलो पनीर;

वेनिला चीनी का 1 पाउच;

एक चम्मच दूध.

खाना बनाना

1. आटे को बेल कर आयताकार टुकड़ों में काट लीजिये.

2. रेसिपी अंडे से प्रोटीन को फेंटें, मसले हुए दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं, हिलाएं।

3. हम जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं, आप पानी ले सकते हैं। चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ।

4. आटे पर भराई डालें, आयतों को आधा मोड़ें। चिपचिपाहट के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से चिकना कर लें।

5. हम शीर्ष पर कई गहरे कट बनाते हैं।

6. पफ्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे के मिश्रण से ढकें और बेक करें।

पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पनीर और सेब भरने के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। खाना पकाने के लिए, हम औसतन 500 ग्राम के पैकेज का उपयोग करते हैं। पाई को चौकोर या आयताकार आकार में बनाना अधिक उचित है ताकि कोई स्क्रैप न रहे।

सामग्री

0.5 किलो पनीर;

2 सेब;

वेनिला का 1 पैकेट;

0.2 किलो चीनी;

अंडा 2 टुकड़े.

खाना बनाना

1. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें।

2. एक पूरा अंडा और एक प्रोटीन मिलाएं। दूसरी जर्दी को वापस एक प्लेट में फेंक दिया जाता है और सतह की फिनिशिंग के लिए छोड़ दिया जाता है।

3. सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, पनीर के साथ मिलाएं।

4. आटे को बेल कर दो परतों में काट लीजिये. हम उन्हें पतला बनाने के लिए प्रत्येक के किनारों को रोल करते हैं।

5. हम पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं, पतले किनारों तक नहीं पहुंचते हैं।

6. आटे के दूसरे टुकड़े पर, भाप छोड़ने के लिए हम तुरंत कई कट लगाते हैं। चलिए पाई की ओर बढ़ते हैं। हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं, पहले पानी से गीला करते हैं। इससे कनेक्शन को मजबूती मिलेगी और बेकिंग के दौरान उत्पाद टूटेगा नहीं।

7. ऊपर और पहुंच योग्य किनारों को जर्दी से चिकना करें, बेक करें।

पनीर और डिल के साथ नमकीन पफ

पनीर के साथ नमकीन पफ का एक प्रकार, जो पूरी तरह से पाई की जगह ले लेगा, ओवन में पकाया जा सकता है या पैन में तेल में तला जा सकता है।

सामग्री

आटे की 1 परत;

0.35 किलो पनीर;

डिल की 5 टहनी;

स्वादानुसार लहसुन और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पनीर को नमक के साथ रगड़ें, भरने में अंडे का सफेद भाग डालें, कटा हुआ डिल डालें। यदि वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं, काली मिर्च या मीठी पपरिका डाल सकते हैं। स्वाद दिलचस्प होगा.

2. आटे को बेल कर 8-10 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. टुकड़ों की संख्या सम होनी चाहिए.

3. हम आधे वर्गों में फिलिंग बिछाते हैं।

4. किनारों के चारों ओर खाली टुकड़ों को अंडे से चिकना करें और चौकों को भरावन से ढक दें, चुटकी बजाएँ।

5. चिकना करें और बेक करने के लिए भेजें। या गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें.

पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण

पनीर के साथ अद्भुत पफ पेस्ट्री त्रिकोण का एक प्रकार, जिसमें उबली हुई किशमिश भी मिलाई जाती है। स्वाद के लिए, फिलिंग को छोटे कैंडिड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.4 किलो पनीर;

80 ग्राम किशमिश;

चीनी, अंडा.

खाना बनाना

1. किशमिश को गर्म पानी में डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। हम अंगूरों को ठंडा होने तक पानी में रखते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं।

2. पनीर को स्वादानुसार चीनी के साथ मिला लें। किशमिश डालें, आप वेनिला डाल सकते हैं, थोड़ा सा कैंडिड फल डालें। हम हिलाते हैं.

3. आटे को बेल कर 15 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लें.

4. अंडे को फेंटें, भविष्य के जोड़ों को चिकनाई दें।

5. हम एक तरफ भरने को फैलाते हैं, परत को तिरछे रूप से विभाजित करते हैं।

6. त्रिकोण को मोड़ें, जोड़ों को पिंच करें। अधिक मजबूती के लिए कांटे के दांतों से दबाया जा सकता है।

7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, तैयार त्रिकोणों पर पाउडर छिड़का जा सकता है.

पनीर और केले के साथ पफ

अत्यधिक सुगंधित बेकिंग का एक प्रकार, जिसके लिए आपको एक पका हुआ केला चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार पनीर पफ को ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री

आटे की 1 परत;

300 ग्राम पनीर;

60 ग्राम चीनी;

वेनिला, अंडा.

खाना बनाना

1. एक नरम केले को छीलें, कांटे से गूंदें और पनीर के साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला के साथ मौसम, भरने को हिलाएं।

2. आटे की परत को टेबल पर हल्का सा बेल लीजिए.

3. विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, दही की फिलिंग को फैलाएं। आटे की इस पट्टी को पानी से चिकना कर लीजिए, इसे अभी भीगने दीजिए.

4. हम रोल को पलट देते हैं, आप इसे ज्यादा टाइट नहीं बना सकते, पफ को थोड़ा खाली और ढीला रहने दीजिये.

5. पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

6. हम इसे तैयार शीट पर बिछाते हैं, नीचे से हम एक सीम बनाते हैं।

7. रोल्स को अंडे से चिकना करें, 200 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले निकालें या थोड़ा और रखें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

पनीर और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी

आलसी कचपुरी का एक प्रकार, जो पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। भरने में पनीर भी मिलाया जाता है, आपको किसी ठोस उत्पाद की आवश्यकता होगी।

सामग्री

500 ग्राम आटा;

0.2 किलो पनीर;

0.2 किलो पनीर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

कुछ हरियाली (वैकल्पिक)

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 4 मिलीमीटर तक बेल लें. हम 10 समान वर्गों में विभाजित करते हैं।

2. पनीर को कांटे, नमक से रगड़ें और लहसुन डालें। दांतों को किसी भी तरह से पीसें, आप बस काट सकते हैं।

3. यदि चाहें तो भरावन में अंडे, कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ। डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ पर्याप्त हैं।

4. पनीर को रगड़ें और पनीर के साथ हिलाएं।

5. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक पूरा चम्मच भरावन रखें।

6. हम केंद्र में सभी कोनों को जोड़ते हैं। हम किनारों को सीवे करते हैं, अपने हाथों से आकृति को सीधा करते हैं।

7. एक चुपड़ी हुई या बस ढकी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

8. चिकना करें, कचपुरी को पकने तक बेक करें, तापमान 200 पर सेट करें।

पनीर और हरी प्याज के साथ पफ "क्या आपने पाई का ऑर्डर दिया?"

पनीर के साथ आलसी पफ का एक प्रकार, जो काफी हद तक पाई के समान होता है। आटे में खमीर लेना बेहतर है। उत्पादों को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है।

सामग्री

0.25 किलो आटा;

0.2 किलो पनीर;

प्याज का 1 गुच्छा;

डिल की 5 टहनी;

नमक, लहसुन;

खाना बनाना

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा को कम करने के लिए साग को छांटते हैं, बारीक काटते हैं और थोड़ा झुर्रीदार करते हैं।

2. पनीर को पीसकर उसमें प्रोटीन मिला लें. अगर पाई को डीप फ्राई किया जाएगा, तो आप एक पूरा अंडा फेंक सकते हैं। यदि ओवन में पकाया जाता है, तो जर्दी को चिकनाई के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. हम पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, आप लहसुन और काली मिर्च मिला सकते हैं। भरावन तैयार है.

4. बेले हुए आटे को लम्बे आयतों में काट लीजिए.

5. फिलिंग को आधे हिस्से पर रखें, किनारों को दबाएं, अपने हाथों से पटकें।

6. डीप फ्राई करें.

7. या फेंटे हुए अंडे से कोट करें, ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक बहुत ही सुंदर पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। यदि आड़ू नहीं हैं, तो आप कॉम्पोट से चेरी, चेरी, खुबानी ले सकते हैं।

सामग्री

0.3 किलो पनीर;

0.2 किलो आड़ू;

चीनी के 4 बड़े चम्मच;

1 चुटकी वेनिला;

500 ग्राम आटा;

खाना बनाना

1. आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटें, एक तरफ रख दें।

2. प्रोटीन को वेनिला के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें, मिक्सर इसे सबसे आसानी से और तेजी से संभाल लेगा।

3. प्रिस्क्रिप्शन पनीर को पीसें, मीठा करें, प्रोटीन डालें। हम हिलाते हैं.

4. हम पिघले हुए आटे को मेज पर रखते हैं, इसे बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेलते हैं और तीसरा भाग काट देते हैं।

5. बेकिंग शीट पर एक बड़ा टुकड़ा रखें।

6. दही की फिलिंग को चिकना कर लीजिए.

7. आड़ू को एक समान परत में शीर्ष पर रखें।

8. हम आटे का तीसरा भाग लेते हैं और चाकू से चेकरबोर्ड पैटर्न में छोटे लेकिन कट बनाते हैं।

9. हम एक टुकड़ा खींचते हैं, हमें एक जाल जैसा दिखता है। हम केक लगाते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं।

10. हम एक ब्रश लेते हैं, इसे एक अंडे में गीला करते हैं और इसे पाई की पूरी सतह पर चलाते हैं।

11. यह सिर्फ सेंकना और ठंडा करना बाकी है.

पनीर, सूखे खुबानी और नट्स के साथ पफ

मेवों के साथ छिड़के हुए अद्भुत पफ की विधि। आप मूंगफली या अखरोट ले सकते हैं. अगर सूखे खुबानी बहुत ज्यादा सूखे हैं तो उनमें गर्म पानी भरें और भीगने दें।

सामग्री

0.4 किलो आटा;

0.3 किलो पनीर;

0.1 किलो सूखे खुबानी;

50 ग्राम मेवे;

भराई के लिए चीनी.

खाना बनाना

1. सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीस लें, अपने स्वाद के अनुसार मिठास चुनें।

3. सूखे खुबानी डालें, मिलाएँ। आप वेनिला जोड़ सकते हैं.

4. आटे को फैलाकर पतला बेल लीजिये, तीन मिलीमीटर.

5. हमने 5 सेंटीमीटर के छोटे वर्ग काट दिए।

6. हम उनमें से आधे पर फिलिंग बिछाते हैं।

7. बचे हुए टुकड़ों को अंडे से चिकना कर लीजिए और भरे हुए टुकड़ों को ढक दीजिए, किनारों को दबा दीजिए.

8. हम मेवों को काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं, टुकड़े फूलने लायक होने चाहिए. किसी भी स्थिति में हम गुठलियों को नहीं भूनते हैं, नहीं तो पफ पकाते समय वे जल जायेंगे।

9. बने उत्पादों को चिकना करें, मेवे छिड़कें और ओवन में डालें!

यदि भरने के लिए पनीर सूखा है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है। आप वसा रहित उत्पाद में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, जिससे भरावन अधिक कोमल हो जाएगा।

बेक करने से पहले पफ्स को चिकना करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद के साथ कवर किया जा सकता है या बस पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन पफ्स पर तेल लगाया जाता है.

दही का भरावन तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी सोख लेगा। यदि पनीर स्वयं कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखकर लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, वे सूख कर टुकड़े-टुकड़े हो जायेंगे।

पनीर के साथ पफ पाई बनाना बहुत सरल और तेज़ है, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। और बाहर निकलने पर हमें भरने में एक कुरकुरा मीठा क्रस्ट, कोमल टुकड़ा और वेनिला दही मिलता है। परिवार के लिए एक सुखद चाय पार्टी की गारंटी होगी।

भरने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो चीनी डालने के बाद तैरता नहीं है, और फिर आपके प्रयासों को पुरस्कृत किया जाएगा।

नुस्खा के अनुसार, आपको दही भरने में एक अंडा जोड़ना होगा और अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करना होगा। मैंने सोचा कि दो टुकड़े थोड़े ज्यादा होंगे, पाई को चिकना करने के बाद वे हमेशा मेरे पास रहते हैं, और मैंने एक को आधा-आधा बांट दिया, वे काफी बड़े हैं, प्रत्येक 70 ग्राम का। अंडे के द्रव्यमान का एक हिस्सा पनीर में चला गया, और आंशिक रूप से मैंने पाई को चिकना कर दिया। अगर आपके अंडे बड़े नहीं हैं तो 2 पीस लें.

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए, सूची के सभी उत्पाद लें।

अंडे को हिलाएं और इसे दो हिस्सों में बांट लें- ज्यादा और कम। इसका अधिकांश भाग पनीर में डालें, वहाँ चीनी और वैनिलीन डालें। चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार मनमानी होती है, क्योंकि पनीर अलग होता है। भराई काफी मीठी होनी चाहिए. चाहें तो पनीर में किशमिश या कैंडिड फल भी मिला सकते हैं.

उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चीनी, अंडे के साथ मिलाया जाता है और तैरता नहीं है, अपना आकार बनाए रखता है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है.'

स्ट्रेसेल तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आटे, चीनी और मक्खन को अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि टुकड़े न मिल जाएं।

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें, 2 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक समान आयताकार परत में पतला बेल लें।

आटे को एक कॉलम के साथ, संकीर्ण तरफ ऊपर की ओर रखें। बीच को बरकरार रखते हुए, दोनों तरफ समानांतर कट बनाएं। बीच में दही का भरावन रखें और आटे के अंतिम किनारों को अंदर की ओर दबा दें।

एक साफ-सुथरी चोटी गूंथें। दूसरे पाई के साथ भी ऐसा ही करें। या एक बड़ा बनाओ.

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, बचे हुए अंडे से ब्रश करें।

पाई के शीर्ष पर स्ट्रेसेल छिड़कें। लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें। शीर्ष को समान रूप से भूरा होने पर ध्यान दें।

फिर मैंने पाईज़ को ग्रिल के नीचे रख दिया। सभी ओवन अलग-अलग तरह से बेक होते हैं, लेकिन क्रस्ट सुनहरा भूरा होना चाहिए।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार है. यह एक खुशी की बात है!

अपनी मदद स्वयं करें!

क्या आप नहीं जानते कि पफ पेस्ट्री पफ कैसे बेक किया जाता है? इस नुस्खे पर ध्यान दें. नीचे फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश।

आज हम तैयार आटे के आधार पर स्वादिष्ट और सुगंधित पफ तैयार कर रहे हैं.

किशमिश और केले से भरा दही आपको अपने असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। ऊपर से, चमक के लिए, पफ्स को जर्दी से चिकना करना सुनिश्चित करें, और सुंदरता के लिए खसखस ​​​​भी छिड़कें।

आप अपनी पसंद के पफ बनाने की किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं, मैंने सबसे सरल - रोल्स को चुना।

गर्म चाय के लिए, आपकी पेस्ट्री सबसे अच्छा अतिरिक्त होगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं।

पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पनीर - 280 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 मिठाई.एल .;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• खसखस - 1 मिठाई.एल .;
• आटा गूंथने के लिये आटा.

खाना पकाने का क्रम

सबसे पहले, आटे (अर्ध-तैयार उत्पाद) को फ्रीजर डिब्बे से हटा दें ताकि यह डीफ्रॉस्ट हो जाए। इसके बाद, भराई तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें।
यदि आपके पास नरम पनीर है, तो इसे एक बड़े कंटेनर में रखें और कांटे से मैश करें। मोटे दाने वाले उत्पाद को पहले से एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा या ब्लेंडर कटोरे में फेंटकर वांछित स्थिरता और नरमता प्राप्त करनी होगी। ऐसा पनीर अधिक लचीला बनेगा और आटे पर आसानी से लेट जाएगा। पनीर में एक अंडा तोड़ कर पनीर में मिला दीजिये. दूसरे अंडे को अभी के लिए अलग रख दें, आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

फिर इसमें मानक मात्रा में दानेदार चीनी डालें। बस बहुत अधिक चीनी न डालें, नहीं तो बेकिंग के दौरान फूले फैल सकते हैं। केला बेकिंग को आवश्यक मिठास देगा।

किशमिश को नरम बनाने के लिए पहले उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर धोकर एक कोलंडर में डाल दें। अंत में किशमिश को मुख्य रचना में भेजें। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान यह फैल न जाए, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटे पर बहुत मोटी भराई अच्छी तरह से नहीं लगेगी। यानी इसका घनत्व मध्यम होना चाहिए.

जब भराई तैयार हो जाए, तो आटे का ख्याल रखें - इसे फैलाएं, एक समान परत प्राप्त करें। अपने काम की सतह पर खूब सारा आटा छिड़कें, नहीं तो आटा चिपक जाएगा। आटे की सतह पर भी आटा छिड़कें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, कैनवास को थोड़ा सा रोल करें, लेकिन बहुत पतला नहीं ताकि भरने के साथ रिक्त स्थान फट न जाए।

आटे को फैलाकर बेल लें, ध्यान रखें कि इसकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे। रोल को बहुत कसकर न बेलें, नहीं तो भरावन किनारों से बाहर निकल सकता है।

जो अंडा बचा था, उसकी जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें, जर्दी को काट लें, रिक्त स्थान की सतह को सिलिकॉन ब्रश से चिकना कर लें। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें.

ओवन को पहले से गरम करो।

हम घरेलू चाय पीने के लिए पनीर के साथ सुगंधित पफ तैयार करने की पेशकश करते हैं। इन्हें जल्दी तैयार करने के लिए पफ पेस्ट्री या बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री का उपयोग करें, जो किसी भी सुपरमार्केट में जमे हुए रूप में बेची जाती हैं। परतदार संरचना और कुरकुरी परत के साथ पफ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट होती है। यदि समय मिले तो आप घर का बना पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। पनीर के साथ घर का बना पफ न केवल घर में चाय पीने के लिए उपयुक्त है। वे किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर, सड़क पर, काम पर और बच्चों के लिए स्कूल ले जा सकते हैं।

सामग्री

• ख़मीर पफ पेस्ट्री- 300 ग्राम
• दही - 250 ग्राम
• किशमिश - 70 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• अलसी के बीज - 2 चम्मच

जानकारी

मीठी पेस्ट्री
सर्विंग्स - 3
पकाने का समय - 1 घंटा 0 मिनट

कॉटेज पनीर पफ्स: कैसे पकाएं

आटे की शीट को पैकेज से निकालें. यह आमतौर पर आकार में आयताकार होता है। आटे से सने बोर्ड पर रखें। आटे को सूखने से बचाने के लिए ऊपर से तौलिये से ढक दें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. जैसे ही आटा नरम हो जाए, काम पर लग जाएं।

इस बीच, दही का भरावन तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में, किसी भी वसा सामग्री का पनीर और खट्टा क्रीम डालें।

धुली और सूखी किशमिश डालें. हिलाएं ताकि किशमिश पूरे दही द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए।

स्वाद के लिए चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। हिलाना।

पिघली हुई पफ पेस्ट्री को एक पतली आयताकार परत में बेल लें। यदि आवश्यक हो, तो बोर्ड पर आटा छिड़कें।

परत पर दही का भरावन रखें. पूरी परत पर फैलाएं, बड़ी तरफ एक किनारे तक न पहुंचें।