पनीर के साथ पफ: मीठा, नमकीन, ओवन में और पैन में। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से विभिन्न पेस्ट्री के लिए व्यंजन विधि। तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ

चरण 1: आटा तैयार करें।

तैयार पफ पेस्ट्री खरीदते समय, समाप्ति तिथियों और पैकेजिंग की स्थिति पर ध्यान दें। आटा अपने आप में एक प्लेट या रोल के एक निश्चित आकार का होना चाहिए, बिना धक्कों और चुटकी के, अन्यथा इसका मतलब यह हो सकता है कि परिवहन के दौरान इसे डीफ़्रॉस्ट किया गया है।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को अनपैक करें और डीफ्रॉस्ट करें। इसे आमतौर पर कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आप आटे को दोबारा फ्रीज नहीं कर सकते हैं, इसलिए केवल उतना ही लें जितना आपको चाहिए, और नहीं।

चरण 2: अंडा तैयार करें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि व्हिस्क या नियमित टेबल फोर्क का उपयोग करके हल्का झाग न आ जाए। कई गृहिणियां केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करने का सुझाव देती हैं, लेकिन मुझे एक बार फिर जर्दी के डिब्बे में छिद्र करने में बहुत अंतर नहीं दिखता है।

चरण 3: पफ्स बनाएं।

काउंटरटॉप की सूखी सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। आटे की एक परत बिछाएं और ध्यान से इसे पतला करते हुए बेल लें। चाकू का उपयोग करके, आटे को किसी भी आकार के आयतों में सावधानी से काट लें। मैं आमतौर पर परत को 4-6 भागों में विभाजित करता हूं। परिणामी वर्गों या आयतों के अंदर, थोड़ा दही द्रव्यमान डालें, इसे केंद्र में रखें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ भविष्य के कश के किनारों को ब्रश करें।


आटे को मोड़ो, उनके एक कोने को विपरीत दिशा में खींचो ताकि आपको एक साफ त्रिकोण मिल जाए। किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं, और फिर एक कांटा या चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ उनके ऊपर जाएं।

चरण 4: पनीर के साथ पफ बेक करें।

ओवन को गरम करने के लिए रख दें 170 डिग्रीसेल्सियस। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें पफ्स डालें, उनके बीच एक खाली जगह छोड़ दें। 1-2 सेंटीमीटर. यह आवश्यक है ताकि पेस्ट्री आपस में चिपक न जाएं। आटे के उत्पादों के ऊपर अंडा फैलाएं, टूथपिक के साथ प्रत्येक में कई छोटे पंचर बनाएं, और तुरंत बाद इसे पहले से गरम ओवन में भेज दें। 15-20 मिनट. तैयार पफ सुनहरे भूरे रंग के होंगे और थोड़े फूलेंगे, ताकि आप जान सकें कि वे तैयार हैं और आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं।

चरण 5: पनीर के साथ पफ परोसें।

तैयार पफ्स को पनीर के साथ हल्का ठंडा करके परोसें, ताकि ये ज्यादा स्वादिष्ट लगे. उन्हें एक बड़े सुंदर सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, चीनी मुक्त फलों की चाय बनाएं और अपना भोजन शुरू करें। और आपको किसी को बुलाने की जरूरत नहीं है, आपका पूरा परिवार पहले से ही मीठी पेस्ट्री की सुगंध के लिए दौड़ रहा है।
अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर द्रव्यमान के बजाय, आप साधारण पनीर का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे दानेदार चीनी के साथ मिला सकते हैं। इस मामले में, सुगंध और स्वाद के लिए, मैं थोड़ा और वेनिला चीनी जोड़ता हूं, शाब्दिक रूप से, 10 ग्राम।

इसके अलावा, बेकिंग से पहले पफ पेस्ट्री को एक से एक के अनुपात में वनस्पति तेल या पानी से पतला अंडे से चिकना किया जा सकता है।

कुछ व्यंजनों में, दही के द्रव्यमान में कटा हुआ या पिसा हुआ अखरोट भी मिलाया जाता है। लेकिन मेरे स्वाद के लिए यह बादाम के साथ और भी दिलचस्प हो जाता है।

बेशक, आप पफ बनाने के लिए खमीर आटा ले सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि तब वे अधिक हवादार और बड़े हो जाएंगे।

पके हुए कश परिचारिकाओं के बीच बहुत लोकप्रिय और फायदेमंद हैं। उन्हें पहले कोर्स, चाय, जूस के साथ परोसा जा सकता है, सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, यह सब इस्तेमाल की जाने वाली फिलिंग पर निर्भर करता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है। यह नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित और बस अद्भुत पफ तैयार किया जा सकता है।

पनीर पफ्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर की यात्रा है। वहां आप सही मात्रा में खमीर या अखमीरी आटा खरीद सकते हैं। फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटा आमतौर पर लुढ़का हुआ होता है, इसे मेज पर रखना पड़ता है और वांछित मोटाई में थोड़ा सा रोल करना पड़ता है लेकिन अगर आप आटा खुद पकाना पसंद करते हैं, तो इसे इस नुस्खा के अनुसार पकाना बेहतर है।

भरने के लिए पनीर को पिसा, पीटा, मिश्रित किया जाता है। फिर इसमें मीठे या नमकीन एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जो कश के चुने हुए संस्करण पर निर्भर करता है।

भरने में क्या डाला जाता है:

सूखे फल, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

गठित कश को चिकना और बेक किया जाता है। या कड़ाही में तला हुआ। बेकिंग से पहले, आप खसखस, तिल के साथ उत्पादों को छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही पफ को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि नुस्खा में एक और तापमान का संकेत न दिया गया हो। एक कड़ाही में गरम तेल में तलें।

यदि भरने के लिए पनीर सूखा है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है। आप वसा रहित उत्पाद में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, जिससे भरावन अधिक कोमल हो जाएगा।

बेक करने से पहले पफ्स को ग्रीस करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद के साथ कवर किया जा सकता है या बस पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन कश तेल से सने होते हैं।

दही भरने से तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी को अवशोषित करेगा। यदि पनीर खुद कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखा जाता है और लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, वे सूख जाएंगे और उखड़ जाएंगे।

पनीर के लड्डू कैसे बनाते हैं

चूंकि पफ पेस्ट्री काफी सूखी है, इसलिए सलाह दी जाती है कि ग्लूइंग करने से पहले किनारों को गीला कर दिया जाए। पानी, दूध या अंडे का प्रयोग करें।

किस तरह के पाई को ढाला जा सकता है:

त्रिकोणीय। परत को वर्गों में काट दिया जाता है।

वर्ग। आटे को आयतों में काट दिया जाता है या एक दूसरे के ऊपर दो वर्ग रख दिए जाते हैं।

आयताकार। परत को वर्गों या आयतों में काटा जाता है।

लिफाफा। आटे को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

1. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन

इन तैयार पफ पेस्ट्री क्रोइसैन का लाभ तैयारी की गति और आसानी में निहित है। और दही की फिलिंग फ्रांसीसी द्वारा पसंद की जाने वाली पेस्ट्री को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाती है।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• मैदा - छिडकाव के लिए
• दही - 400 ग्राम
• मक्खन - कढ़ाई को चिकना करने के लिए

खाना पकाने की विधि

काउंटरटॉप पर मैदा छिड़कें, उस पर पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें और इसे अपनी हथेली की चौड़ाई की लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर उन्हें त्रिकोण में काट लें। भरने को प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर रखें और उन्हें ऊपर रोल करें, और सतह को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को चालू करें और अच्छी तरह से 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रोइसैन्ट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर पर रखें। 15-25 मिनट तक बेक करें।

2. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक

पफ पेस्ट्री से चीज़केक तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के रूपों का चयन कर सकते हैं। मैं मूल रोम्बस के आकार में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक पकाने के तरीके पर एक विकल्प प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 पीस
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मैं आपको बिना खमीर के आटा लेने की सलाह देता हूं, तो चीज़केक बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट निकलेगा।दही का भरावन तैयार करें। पनीर, 1 अंडा और चीनी मिलाएं।एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं या एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बेल लें। 10 x 10 सेमी वर्ग में काटें।वर्ग को एक त्रिकोण में मोड़ो और कटौती करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।आटे को वापस एक चौकोर आकार में मोड़ें।फोटो में दिखाए अनुसार आटा गूंथ लें।बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एक चम्मच दही भरना।एक पीटा अंडे के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक तैयार हैं।

3.स्वीट पफ पेस्ट्री पनीर और बेरी के साथ पाई जाती है

सामग्री:

• . 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• . 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• . दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• . खड़ा चेरी या स्ट्रॉबेरी;
• . आधा गिलास पीसा हुआ चीनी;
• . 50 मिलीलीटर क्रीम;
• . स्वाद के लिए वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ एक छोटे कंटेनर में फेंटें, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को डीफ्रॉस्ट करें। क्रीम चीज़ को कांटे से मैश करें, चीनी के साथ फेंटें। एक चम्मच मीठा पनीर स्क्वायर करें , ऊपर तीन चेरी डालें। वर्ग के सभी सिरों को बीच में जोड़ें। पनीर और जामुन के साथ पफ्स को 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले, पेस्ट्री के ऊपर सुगंधित आइसिंग डालें।

4. दही भरने और किशमिश के साथ घर का बना पफ

खमीर रहित पफ पेस्ट्री 400 ग्राम

पनीर 400 ग्राम

अंडे 1 पीसी।

चीनी 3-4 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच

वैनिलिन 1/3 छोटा चम्मच

पिसी चीनी

तिल

किशमिश

खाना बनाना:

एक बैग से पनीर को अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं। पहले से स्टीम्ड और सूखे पिसी हुई किशमिश डालें। तैयार पफ यीस्ट-फ्री आटा डिफ्रॉस्ट करें, आधा में काट लें। प्रत्येक भाग को एक आयत में रोल करें, दही भरने के आधे मानक के साथ चिकना करें, किनारों तक न पहुंचें। रोल अप करें, एक संकीर्ण किनारे से लपेटें, चुटकी लें, सीवन के साथ नीचे मुड़ें और तीन से चार सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें।
दोनों रोल्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, थोड़े से फेटे हुए कच्चे अंडे से चिकना करें, तिल के साथ छिड़के। पकाए जाने तक पनीर को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, आपको एक सुनहरा क्रस्ट मिलना चाहिए। तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

5. पकौड़ी के रूप में पनीर के साथ पाई-पफ

सामग्री:

जांच के लिए

• मक्खन - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
• गेहूं का आटा / आटा (ग्लास 200 मिली।) - 1.5 स्टैक।
• पानी - 1/3 ढेर।

भरने के लिए

• पनीर (भरने की आवश्यकता थोड़ी कम हो सकती है, अर्थात 150-200 जीआर से।) - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

बेक करने से पहले पाई को चिकना करने के लिए

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पिसी चीनी

खाना बनाना:
एक बाउल में ठंडा मक्खन (100 जीआर) डालें, टुकड़ों में काटें, आटा (1.5 कप) डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि आटे को थोड़ी और आवश्यकता हो सकती है। आटे की गुणवत्ता भिन्न होती है। आटा नरम, कोमल और प्लास्टिक का होना चाहिए।
मक्खन और आटे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक गिलास में एक अंडा (1 पीसी।) डालें, ठंडा उबला हुआ पानी (1/3 कप) डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, 1/4 चम्मच नमक डालें। एक कांटा के साथ मिश्रण को फेंट लें। फेटे हुए अंडे के मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें। आटा बदलें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए सर्द करें।

पनीर (200 जीआर।) एक धातु की छलनी के माध्यम से पोंछ लें, अंडे की जर्दी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें। पनीर को चिकना होने तक मिलाएं। मेज की सतह को आटे के साथ छिड़कें, ठंडा आटा डालें। आटे को 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 9-11 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल काट लें।पनीर की फिलिंग बिछाएं। किनारों को कनेक्ट करें: पाई को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। पाई से बाहर निकलें - 10-11 टुकड़े। पीटा अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें और t180-190C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार होने तक बेक करें: तैयार कूल्ड पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

6. अनानास पफ पेस्ट्री के साथ पनीर के लिफाफे

सामग्री:

• पनीर 400g
• अंडे 2 पीसी।
• डिब्बाबंद अनानास का बैंक 290 जीआर
• चीनी 3-5 बड़े चम्मच
• पफ पेस्ट्री 500 ग्राम

खाना बनाना:

हम भरने को तैयार करते हैं: अंडे को चीनी के साथ हरा दें (शौकिया के लिए चीनी की मात्रा - 5 बड़े चम्मच चीनी से मुझे बहुत मीठा भरना मिला)। दही में अंडे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। अनन्नास को छोटे क्यूब्स में काट लें, उनमें से अतिरिक्त रस को अच्छी तरह से निकाल दें। पनीर में अनानास डालें और मिलाएँ। भरना तैयार है! हम वर्ग के बीच में भरने का 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के साथ) फैलाते हैं, वर्ग के विपरीत कोनों को चुटकी लेते हैं - हमें एक लिफाफा मिलता है। यदि आप देखते हैं कि भरना कोने से बाहर निकल सकता है, तो कोने को चुटकी लें। लिफाफे को कांटे से चुभो। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उसमें लिफाफों को रख दें, उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। 4) 190-200 0C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

7. पनीर और वेनिला के साथ मीठे पफ

पनीर के साथ सबसे सरल और सबसे तेज़ कश का एक प्रकार, जिसके लिए तैयार वेनिला द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। अधिक स्वाद के लिए, आप भरने में अधिक वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं।

सामग्री

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.6 किलो पनीर;
• . वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• . अंडा;
• . एक चम्मच दूध।

खाना बनाना

आटा बाहर रोल करें, इसे आयताकार टुकड़ों में काट लें नुस्खा अंडे से प्रोटीन को मारो, मैश किए हुए दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं, हलचल करें।

हम जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं, आप पानी ले सकते हैं। चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ। आटा पर भरने रखो, आयतों को आधा में मोड़ो। चिपचिपाहट के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से चिकना कर लें। हम शीर्ष पर कई गहरे कट बनाते हैं। हम पफ्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजते हैं, अंडे के मिश्रण के साथ कवर करते हैं और बेक करते हैं।

8. पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पनीर और सेब भरने के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। खाना पकाने के लिए, हम औसतन 500 ग्राम के पैकेज का उपयोग करते हैं। एक चौकोर या आयताकार आकार में पाई बनाना अधिक उचित है ताकि कोई स्क्रैप न हो।

सामग्री

• . गूंथा हुआ आटा;
• . 0.5 किलो पनीर;
• . 2 सेब;
• . वेनिला का 1 पैकेट;
• . 0.2 किलो चीनी;
• . अंडा 2 टुकड़े।

खाना बनाना

पनीर को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें। एक अंडा और एक प्रोटीन जोड़ें। दूसरी जर्दी को एक प्लेट में वापस फेंक दिया जाता है और सतह परिष्करण के लिए छोड़ दिया जाता है। हम सेब साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, पनीर के साथ मिलाते हैं। आटा बाहर रोल करें, इसे दो परतों में काट लें। हम उन्हें पतला बनाने के लिए प्रत्येक के किनारों को रोल करते हैं हम पाई के नीचे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, भरने को बाहर निकालते हैं, पतले किनारों तक नहीं पहुंचते हैं। आटे के दूसरे टुकड़े पर, हम भाप छोड़ने के लिए तुरंत कई कट बनाते हैं। चलो पाई पर चलते हैं। हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं, पानी से पहले से गीला करते हैं। यह कनेक्शन को मजबूती देगा और बेकिंग के दौरान उत्पाद नहीं टूटेगा। जर्दी के साथ शीर्ष और पहुंच योग्य पक्षों को चिकनाई करें, सेंकना करें।

9. पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण

पनीर के साथ अद्भुत पफ पेस्ट्री त्रिकोण का एक प्रकार, जिसमें उबले हुए किशमिश भी जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए, भरने को छोटे कैंडीड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.4 किलो पनीर;
• . 80 ग्राम किशमिश;
• . चीनी, अंडा।

खाना बनाना

किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें, लेकिन उबलते पानी के साथ नहीं। हम अंगूर को ठंडा होने तक पानी में रखते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं हम पनीर को चीनी के साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए राशि। किशमिश जोड़ें, आप वेनिला डाल सकते हैं, थोड़ा कैंडीड फल फेंक सकते हैं। हम हिलाते हैं। हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे 15 सेंटीमीटर के वर्गों में काटते हैं। अंडे को मारो, भविष्य के जोड़ों के स्थानों को चिकना करें। हम एक तरफ भरने को धुंधला करते हैं, परत को तिरछे विभाजित करते हैं। हम त्रिकोण को मोड़ते हैं, जोड़ों को चुटकी लेते हैं। अधिक मजबूती के लिए कांटा टाइन के साथ दबाया जा सकता है।

हम सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, तैयार त्रिकोण को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

10. पनीर और केला के साथ पफ

अत्यधिक सुगंधित बेकिंग का एक प्रकार, जिसके लिए आपको एक पका हुआ केला चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार पनीर के पफ्स को ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री

• . आटा की 1 परत;
• . 1 केला;
• . 300 ग्राम पनीर;
• . 60 ग्राम चीनी;
• . वेनिला, अंडा।

खाना बनाना

एक नरम केले को छीलकर, कांटे से गूंद लें और पनीर के साथ मिला लें। सच्चरिम, वेनिला के साथ मौसम, भरने को हिलाएं। हल्के से आटे की परत को मेज पर रोल करें। दही भरने को धब्बा दें, विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे की इस पट्टी को पानी से चिकना कर लें, इसे अभी के लिए भीगने दें।

हम रोल को रोल करते हैं, आप इसे बहुत तंग नहीं कर सकते हैं, पफ को थोड़ा खाली और ढीला होने दें। पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। तैयार शीट पर रखें, नीचे से एक सीवन बनाएं। रोल को अंडे से चिकना करें, 12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले निकालें या थोड़ा और पकड़ें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

11. पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक बहुत ही सुंदर पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। यदि आड़ू नहीं हैं, तो आप चेरी, चेरी, खुबानी को कॉम्पोट से ले सकते हैं।

सामग्री

• . 0.3 किलो पनीर;
• . 0.2 किलो आड़ू;
• . चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• . 1 चुटकी वेनिला;
• . 500 ग्राम आटा;
• . अंडा।

खाना बनाना

हम आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें एक तरफ छोड़ देते हैं। वेनिला के साथ प्रोटीन को एक शराबी फोम तक मारो, मिक्सर इसे सबसे आसानी से और जल्दी से संभाल लेगा। नुस्खा पनीर को पीस लें, इसे मीठा करें, प्रोटीन डालें। पिघला हुआ आटा टेबल पर फैलाते हैं, बेलन से थोड़ा सा बेलते हैं और तीसरे भाग को काट देते हैं। बेकिंग शीट पर एक बड़ा टुकड़ा रखें। दही भरने को चिकना करें।

एक समान परत में शीर्ष पर आड़ू बिछाएं हम आटे का तीसरा भाग लेते हैं और चाकू के साथ एक बिसात पैटर्न में छोटे लेकिन कटौती के माध्यम से बनाते हैं। हम एक टुकड़ा खींचते हैं, हमें एक जाल जैसा दिखता है। हम केक पर डालते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं। हम एक ब्रश लेते हैं, इसे एक अंडे में सिक्त करते हैं और पाई की पूरी सतह से गुजरते हैं। यह सिर्फ सेंकने और ठंडा करने के लिए ही रहता है।

खाना बनाना:

पनीर को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। आटे को बेलकर 8 चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक वर्ग को कोनों से बीच में काट लें। चौकों पर 1 बड़ा चम्मच पनीर और 1 चम्मच खूबानी जैम डालें। एक लिफाफा सावधानी से तैयार करें।लिफाफे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

13. दही भरने के साथ पफ रोल

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खरीदा या घर का बना) - 350 ग्राम।

मोटा पनीर- 200 ग्राम (9% से कम नहीं)

अंडा- 1 पीसी (व्हीप्ड, बेकिंग ग्रीसिंग के लिए)

चीनी- 50 ग्राम (भरने और छिड़कने के लिए)

किशमिश- 40 ग्राम (भरने के लिए)

खाना बनाना:

भरावन तैयार करें: पनीर को छलनी से पोंछ लें, किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें.
पनीर में नरम किशमिश डालें। पनीर में पूरी चीनी का आधा हिस्सा डालें। आटा बाहर रोल करें, इसे त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण में किशमिश के साथ एक चम्मच पनीर डालें। बैगेल को जर्दी के साथ चिकनाई करें।
बैगेल्स को 20 मिनट से ज्यादा के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें: ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

14. पनीर और कद्दू के साथ पफ

पनीर, किशमिश, कद्दू को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें, आटे को बराबर भागों में काट लें, इसे एक चौकोर आकार में बेल लें, फिलिंग बिछाकर एक लिफाफे, आयत या त्रिकोण में इच्छानुसार मोड़ें। आटे को किनारों के चारों ओर पिन करें। 180-200 जीआर पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बेक करने से पहले, यदि वांछित हो, आटा को व्हीप्ड जर्दी, मीठे पानी से चिकना किया जा सकता है, या किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया जा सकता है। तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। चाय के लिए लाजवाब पेस्ट्री तैयार हैं.

मेरे प्रिय आगंतुकों को नमस्कार! इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग को अस्वास्थ्यकर माना जाता है, यह इतना स्वादिष्ट है कि इसकी सुगंधित गंध का विरोध करना असंभव है। अक्सर, अधिकांश परिचारिकाएं पाई, बन्स, कुकीज, केक आदि बनाती हैं। आज मैं आपको तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पकाने की पेशकश करना चाहता हूं और फिर एक फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाना काफी सरल, तेज और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है।

मैं मीठी दही की फिलिंग से पफ बनाऊंगा, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप किसी भी जामुन के साथ दही भर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, साथ ही जड़ी-बूटियों के साथ।

लेकिन चूंकि बेरी का मौसम पहले ही खत्म हो चुका है, और मैं एक साधारण कारण के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार नहीं कर सका, यह एक दुबला वर्ष था, मैं सामान्य पनीर भरने का उपयोग करूंगा। बेशक, अगर आपको मीठा दही भरना पसंद नहीं है, तो आप पनीर में कुछ साग काट सकते हैं, मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट होगा। केवल मेरे बच्चे ही इसे नहीं खाते हैं, दुर्भाग्य से, मुझे उन्हें खुश करना है। और अगर उन्हें यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे खुद ही खाना होगा। जो मैं वास्तव में नहीं चाहता हूं वह यह है कि मैं आंकड़े की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की कोशिश करता हूं।

आटा के लिए, मैं खमीर रहित तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं। लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप खमीर खरीदते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

पनीर के साथ पफ कैसे पकाएं

उत्पादों

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 जीआर।)
• पनीर - 300 जीआर।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

फोटो के साथ दही पफ बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर पफ्स वीडियो रेसिपी:

खैर, तैयार आटे से कुछ बेक करने से आसान कुछ नहीं है। सामान्य तौर पर, मैं खुद आटा बनाने की कोशिश करता हूं। खैर, साधारण कारण से कि यह इतना हानिकारक नहीं है। बात यह है कि उत्पादन में वे लोगों के स्वास्थ्य की ज्यादा परवाह नहीं करते हैं और सस्ते उत्पादों का उपयोग करते हैं। तो मार्जरीन से पफ पेस्ट्री तैयार की जाती है। मैं मार्जरीन और इसी तरह के ट्रांस वसा के खतरों के बारे में बात नहीं करूंगा।

लेकिन मैं नुस्खा में हमेशा मक्खन का उपयोग करता हूं लेकिन तैयार आटा इतना सुविधाजनक है! ठीक है, अगर किसी अन्य परीक्षण के साथ इतना झगड़ा नहीं है, तो आपको पफ पेस्ट्री के साथ टिंकर करना होगा और यह हमेशा मेरे लिए अच्छा नहीं होता है।

तो, तैयार आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। इसके बाद, आटे को कई छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर में चीनी डालें, जर्दी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कुटीर चीज़ के लिए, इसकी एक अप्रिय विशेषता है, यह बेकिंग के दौरान आटा से परे फैलती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप पहले पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।

आटे के हर टुकड़े को हल्का बेल लें। और एक आधा काट लें।

दूसरे भाग पर हम थोड़ा दही भरते हैं। आप आटे के किनारों को व्हीप्ड प्रोटीन से चिकना कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि आटे के किनारे एक दूसरे से बेहतर तरीके से चिपके रहें।

आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और किनारों को कांटे से दबा दें।

हम तैयार पफ्स को बेकिंग डिश में डालते हैं, ऊपर से व्हीप्ड प्रोटीन के साथ चिकना करते हैं और 15-20 मिनट के लिए 180-200C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कोशिश करें कि पहले ओवन न खोलें, क्योंकि पफ पेस्ट्री ऊपर नहीं उठ सकती है और पेस्ट्री थोड़ी चपटी हो जाएगी।

बस इतना ही, तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ तैयार हैं, अब उन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है। इस तरह के कश बहुत जल्दी चले जाते हैं, आपके पास पलक झपकने का भी समय नहीं होता है। मजे से पकाएं और पूरे परिवार के साथ अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

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त्वरित बेकिंग के लिए कॉटेज पनीर पफ एक बढ़िया विकल्प है। दही भरना मीठा और संतोषजनक दोनों हो सकता है, और यह इसका मुख्य लाभ है। यदि "अचानक" मेहमानों ने परिचारिका को आश्चर्यचकित कर दिया, तो आप हमेशा पनीर पफ के लिए नुस्खा का सहारा ले सकते हैं। पनीर के साथ तैयार, पफ पेस्ट्री से पफ बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आपको सानने में समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे एक स्टोर में खरीद लें और इसे सही अवसर के लिए फ्रीजर में रख दें।

पफ, खमीर रहित आटा से पनीर के साथ पफ खस्ता और सुर्ख होते हैं। सामग्री की सूची में भीगे हुए किशमिश या अन्य सूखे मेवों को मिलाकर पनीर के पफ के लिए यह नुस्खा विविध हो सकता है।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री का एक पैकेट (500 ग्राम)
एक अंडा
एक चुटकी वैनिलिन
300 ग्राम पनीर
अंडे की जर्दी

खाना बनाना:

1. आटे से पैकेजिंग निकालें और इसे आटे के साथ एक बोर्ड पर फैलाएं ताकि यह हवा न जाए, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। पिघलने के लिए छोड़ दें।
2. 3 मिमी मोटी शीट में रोल आउट करें, आयतों में काट लें। आयतों को मानसिक रूप से आधा में बाँट लें, एक आधे पर चाकू से कट बना लें, बेकिंग के दौरान उनमें से गर्म भाप निकल जाएगी।
3. यदि पनीर में गांठें हैं, तो इसे एक ब्लेंडर के साथ मिटा दिया जाना चाहिए या "छिद्रित" किया जाना चाहिए। वेनिला, चीनी और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आयतों में भरने की व्यवस्था करें, इसे उस तरफ वितरित करें जहां कोई कटौती नहीं है। कश को आधा में मोड़ो, भरने को नोकदार तरफ से ढक दें। एक कांटा के साथ किनारों को पिंच करें।
5. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को लाइन करें। पफ फैलाएं, उनके बीच एक जगह छोड़कर, जर्दी के साथ ग्रीस करें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, उत्पादों की सतह सुनहरी होनी चाहिए।

खमीर नुस्खा

पफ से पनीर के साथ पफ, खमीर आटा रसीला और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मक्खन के आटे का स्वाद खमीर रहित संस्करण की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसे भरने की तैयारी की प्रक्रिया में ध्यान में रखा जाना चाहिए। आपको इसकी नाजुक बहुपरत संरचना को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, इसे पतले और केवल एक दिशा में रोल करने की आवश्यकता है।

सामग्री:
250-350 ग्राम पनीर
एक चुटकी वैनिलिन
खमीर पफ पेस्ट्री का एक पैकेट
30-50 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, टेबल पर रोल आउट करें। बेले हुये आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. पनीर तैयार करें - बहुत सूखा एक चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ सिक्त किया जा सकता है, और बहुत गीला इसे एक छलनी पर फेंककर और अतिरिक्त तरल नाली को "आराम" करने की अनुमति दी जा सकती है।
3. फिलिंग मिलाएं - चीनी और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है। परिणामी द्रव्यमान चिकना और कोमल होना चाहिए।
4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच भरावन डालें, विपरीत कोनों को जोड़कर चुटकी लें। किनारों को खुला छोड़ देना चाहिए ताकि पेस्ट्री को गीला किए बिना उसमें से गर्म भाप बाहर आ जाए।
5. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध चादर पर पफ्स बिछाएं।
6. 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार उत्पाद सुर्ख होने चाहिए।

एक सेब के साथ

पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री विकल्पों में से एक है। एक बदलाव के लिए, आप खट्टा सेब और मीठे नाशपाती को भरने में मिला सकते हैं।

सामग्री:
दो सेब
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
पफ पेस्ट्री का पैक
2 बड़ी चम्मच वनीला शकर
तीन अंडे की जर्दी
200 ग्राम पनीर

खाना बनाना:

1. सेब तैयार करें - छिलका हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें। सेब को भूरे होने से बचाने के लिए उसमें नींबू का रस छिड़कें।
2. वेनिला चीनी, यॉल्क्स और पनीर को मिलाएं, कांटे से अच्छी तरह पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक टुकड़े के एक आधे भाग को काट लें, दूसरे पर दही का थोड़ा सा द्रव्यमान डालें, सेब के स्लाइस से ढक दें। एक कांटा के साथ किनारों को सुरक्षित करते हुए, पफ्स को बंद करें।
5. चर्मपत्र पर उत्पादों को रखो, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।

केले के साथ

केले और पनीर के साथ पफ्स को भरने की विशेष रूप से नाजुक बनावट से अलग किया जाता है। ये दोनों स्वाद पूरी तरह से संयुक्त हैं, जिससे चाय के लिए एक और कश लेने की लगातार इच्छा होती है।

सामग्री:
एक अंडे की जर्दी
180 ग्राम पनीर
एक अंडा
किशमिश - वैकल्पिक
100 ग्राम चीनी
पफ पेस्ट्री का पैक
एक केला

खाना बनाना:

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, वर्गों में काट लें।
2. भरने को तैयार करें: एक ब्लेंडर के साथ, एक कटोरे में अंडे, चीनी, केला और किण्वित दूध उत्पाद को "तोड़ें"। आप इसमें थोड़ी सी किशमिश भी डाल सकते हैं, इसे पहले से भिगोकर सुखा लेना चाहिए।
3. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर फिलिंग डालें, कोनों को ओवरलैप करें और उत्पादों को जर्दी से चिकना करें।
4. पहले से गरम ओवन में, पफ्स को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चेरी के साथ

पनीर और चेरी का संयोजन अक्सर और में पाया जाता है। पनीर और चेरी के साथ पफ खराब नहीं होते हैं, अधिक कॉम्पैक्ट रूप उन्हें और भी अधिक वांछनीय व्यंजन बनाता है।
सामग्री:
एक अंडा
200 ग्राम चेरी
पफ पेस्ट्री का पैक
एक चुटकी वैनिलिन
3 बड़े चम्मच सहारा
200 ग्राम पनीर

खाना बनाना:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और बेल लें, फिर काट लें।
2. भरने को तैयार करें: एक कांटा के साथ सावधानी से पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ पनीर, वैनिलिन, चीनी और अंडे को "पंच" करें। इसे आटे के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, फिर चेरी बिछाएं और लिफाफे को सामान्य तरीके से बंद कर दें।
3. उत्पादों को पानी या व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें।
4. 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मीठा नहीं

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर और पनीर के साथ एक पफ उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जैसे ऊपर सूचीबद्ध मीठे उत्पादों।

सामग्री:
एक अंडा
पफ पेस्ट्री का पैक
250 ग्राम हार्ड पनीर
250 ग्राम पनीर

खाना बनाना:

हरियाली के साथ

यहां तक ​​कि बच्चों को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पफ पसंद आएगा, आप उन्हें नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए, मीठी चाय या गर्म दूध के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:
धूलने के लिए आटा
पफ पेस्ट्री का पैक
डिल का गुच्छा
300 ग्राम पनीर

खाना पकाने के चरण:

1. पफ शीट्स को डीफ्रॉस्ट करें, एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल न करें। बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरी में, एक अंडा, किण्वित दूध उत्पाद, कटा हुआ साग, नमक मिलाएं।
3. फिलिंग बिछाएं, किनारों को पिंच करें।
4. आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, रिक्त स्थान बिछाएं और उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। सुनिश्चित करें कि अंडा बेकिंग शीट पर टपकता नहीं है।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री भरने में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर के साथ सामान्य 265 किलो कैलोरी "वजन" होता है, और अधिक संतोषजनक नमूनों की कैलोरी सामग्री 800-900 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। पनीर के साथ पफ बनाना कितना आसान है, और इस पेस्ट्री को हर स्वाद के लिए तैयार करने के लिए कितने विकल्प हैं। यह केवल उन सभी को आजमाने और यह पता लगाने के लिए है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।

यह कुकी एक वास्तविक चमत्कार है! नाजुक पनीर के स्वाद के साथ, रसीला, हवादार, यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के डेसर्ट तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। कोई भी टॉपिंग अच्छा है! मैं पांच मिनट के लिए आटा पकाता हूँ! लेकिन यहाँ एक छोटी सी चाल है। यह आटा ठंड में खड़ा होना चाहिए: रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर - 2 घंटे या उससे अधिक से, और यदि आप जल्दी करना चाहते हैं - फ्रीजर में 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे। इसलिए मैं इस आटे को शाम को एक बार में कई दिनों तक तैयार करता हूं, ताकि यह रात भर फ्रिज में खड़ा रहे। फिर यह सुबह में या जब भी आप आटे के टुकड़े को तोड़ना चाहते हैं और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना चाहते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक होता है।

सामग्री

पनीर - 500 ग्राम
मक्खन - 250 - 300 ग्राम
आटा - 500 ग्राम
नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना

पनीर को मक्खन के साथ पीसें (मक्खन नरम होना चाहिए - कमरे के तापमान पर) चिकना होने तक और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जिसमें हम पहले से नमक मिलाते हैं। बस इतना ही - आटा तैयार है।
हम इसमें से एक बन बनाते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आप इसे एक सीलबंद कंटेनर में, एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं ... जैसे ही आटा ठंडा हो जाता है और सख्त हो जाता है, यह काम करने के लिए तैयार है।

हम फ्रिज से आटा निकालते हैं और उसमें से जो चाहें बनाते हैं। अलग-अलग फिलिंग के साथ मीठे और नमकीन पफ्स और बिल्कुल भी फिलिंग नहीं। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
आपको पैन या पैन को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है। हम कुकीज़ को एक गर्म ओवन (200 - 220 डिग्री) में डालते हैं, यह आपके ओवन की गुणवत्ता के आधार पर 10-15 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री के बारे में:
दही बिना गांठ का होना चाहिए। अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार अपनी वसा सामग्री चुनें।
मक्खन को किसी अन्य ठोस वसा - मार्जरीन से भी बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए। मेरी दादी ने लार्ड पर पनीर की कुकीज बनाईं - और यह बहुत स्वादिष्ट भी थी। मुझे इसके बारे में लंबे समय तक पता भी नहीं चला, क्योंकि। कुकीज़ में चरबी का स्वाद महसूस नहीं किया गया था।

त्वरित पफ पेस्ट्री से बेकिंग के उदाहरण

बिना मीठी कुकीज:

1. बस पफ्स, बैगल्स, बिना फिलिंग या थोड़ा नमकीन के धनुष। आटा बाहर रोल करें (लगभग 0.5 सेमी मोटी, आप इसे बाद में प्रयोग कर सकते हैं), क्यूब्स, त्रिकोण में काट लें, जैसा आप चाहते हैं - और ओवन में। 10-15 मिनट के बाद, आपके पास मेज पर स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ हैं, जिन्हें मीठे या बिना चीनी वाले एडिटिव्स - जैम, चॉकलेट बटर, खट्टा क्रीम या हर स्वाद के लिए बिना चीनी के सॉस के साथ फैलाया जा सकता है।

2. पनीर कश। आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें, कद्दूकस किया हुआ पनीर (कोई भी जो आपको पसंद हो) डालें, इसे तिरछे रोल करें।

3. हैम के साथ पफ्स (एक टुकड़ा या बारीक कटा हुआ), साग के साथ चिकन के टुकड़े, और सामान्य तौर पर वह सब कुछ जो आप सोचते हैं और प्यार करते हैं।

मीठी कुकी:

1. जाम के साथ मिनी बैगल्स। मैं एक ट्यूब में आटा रोल करता हूं, इसे टुकड़ों में काटता हूं और प्रत्येक को एक अंडाकार या एक सर्कल (जैसे पकौड़ी या थोड़ा और) के रूप में रोल करता हूं। शीर्ष पर जाम - बहुत तरल नहीं और रोल अप करें। यह मेरे परिवार की पसंदीदा कुकी है। आप तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

2. चीनी और जैम के साथ फूल। यह तब होता है जब पेस्ट्री के साथ थोड़ा खेलने का समय और इच्छा होती है। आटा बाहर रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। जैम, जैम या जर्दी के साथ निचले सर्कल पर फैलाएं और चीनी के साथ छिड़के। शीर्ष पर एक दूसरा सर्कल रखो, जाम जाम या जाम जामुन के लिए अपनी उंगली से केंद्र में एक अवसाद बनाएं। पंखुड़ियों को चाकू से काट लें।

3. इसके बारे में खुद सोचें - फिलिंग और बेकिंग फॉर्म दोनों के लिए कई विकल्प हैं। परिणाम हमेशा एक ही होता है - स्वादिष्ट!

सलाह:
1. आपको इस तरह के आटे के साथ बहुत जल्दी काम करने की ज़रूरत है - आपके पास सचमुच कुछ मिनटों के बीच रेफ्रिजरेटर से आटा निकाला जा रहा है और ओवन में डाल दिया गया है। यदि आप लंबे समय तक गड़बड़ करते हैं, तो आटा नरम हो जाएगा और बेकिंग के दौरान अपनी चमक खो देगा। इसलिए आटे से जटिल डिजाइन न बनाएं, सबसे सरल और तेज बनाएं।

2. यह आटा, किसी भी पफ की तरह, "गीला" भरना पसंद नहीं करता है, इसलिए आपको इसे ताजा जामुन और फलों के साथ नहीं बनाना चाहिए। या अनुपात बदलने का प्रयास करें - अधिक आटा जोड़ें और पतला रोल करें। लेकिन यह थोड़ा अलग आटा होगा।

3. अगर आटे को ठंडा करने के लिए दो घंटे का समय नहीं है, तो फ्रीजर का उपयोग करें: 10-15 मिनट और आटा उपयोग के लिए तैयार है।

4. इस आटे को फ्रिज में कई दिनों (5-6 दिन) तक स्टोर किया जा सकता है। शेल्फ लाइफ दही पर निर्भर करती है। साथ ही, हर दिन यह अपने गुणों को नहीं खोता है, बल्कि अधिक हवादार और स्वादिष्ट हो जाता है। आप इसे ज्यादा देर तक फ्रीजर में रख सकते हैं। लेकिन उपयोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!