स्मेटैनिक "क्लासिक" - सबसे स्वादिष्ट और नाजुक केक! घर पर खट्टा क्रीम कैसे पकाने के लिए

दुनिया में बहुत सारे खट्टा क्रीम व्यंजन हैं - ये केक और पाई दोनों हैं, लेकिन आज मैं आपको एक त्वरित खट्टा क्रीम पाई प्रदान करता हूं। यह पता चला है कि यह बादल की तरह बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, मुलायम है। हमारा पूरा परिवार बस इसे प्यार करता है! ट्राई करें, आपको भी अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 कप (केफिर की जगह न लें, यह पूरी तरह से अलग पाई होगी);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 3 पीसी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच (नींबू के रस या सिरके से बुझाना;
• चाहें तो स्वाद के लिए वनीला डालें। किशमिश, मेवा। इस बार मैंने ब्लैककरंट के साथ खाना बनाया।

पाई खट्टा क्रीम। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, सोडा, आटा जोड़ें। आटे के लिए, आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है, निर्देशित रहें ताकि आटा पेनकेक्स की तरह हो।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, आधा आटा डालें। बीच में करंट डालें, और बचा हुआ आटा भरें
4. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, खट्टा क्रीम तैयार है।

आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट होगा। प्रयत्न। आखिर यह इतना आसान है!

केक खट्टा क्रीम, शायद घर पर खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय केक। यह सभी पेशेवरों के बारे में है, जिसमें इस साधारण केक में बहुत कुछ है। यह जल्दी और आसानी से बेक हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केक को रोल करने, आटा गूंधने, चारों ओर की जगह को गंदा करने की आवश्यकता नहीं है, आपको विशेष कौशल और विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। केक बहुत मीठा नहीं है और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। और थोड़ी कल्पना के साथ, एक दैनिक केक आसानी से एक सराहनीय पाक कृति में बदल जाता है।

स्मेटैनिक खट्टा क्रीम के आटे से बना एक कोमल, नम केक है। खट्टा क्रीम का उपयोग आटा बनाने और क्रीम बनाने दोनों के लिए किया जाता है। आप क्रीम में ताजे फल, सूखे मेवे या जामुन मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक - एक क्लासिक नुस्खा

पकाने की विधि सामग्री:

केक के लिए:

• खट्टा क्रीम 250 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 गिलास
• मार्जरीन 100 ग्राम
• मैदा 3-4 कप
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कोको पाउडर 2-3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 450 मिली।
• चीनी 1 गिलास

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए। मार्जरीन डालें और चिकना और एक समान होने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम में सिरका डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। जब खट्टा क्रीम झाग आने लगे, तो इसे अंडे के मिश्रण में डालें। हलचल।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह मसलकर आटा गूंथ लें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें। उनमें से एक में कोको पाउडर मिलाएं। हलचल। केक को ग्रीस किए हुए रूप में 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। यह सूखा रहना चाहिए। तैयार केक को ठंडा होने दें।
4. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। वेनिला को क्रीम में जोड़ा जा सकता है।
5. चॉकलेट केक को तेज चाकू से आधा काट लें। केक को क्रीम से चिकना करें और केक को पकने दें। शीर्ष को उसी खट्टा क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है या आइसिंग या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है।
6. सलाह: क्रीम तैयार करने के लिए गाढ़ा, वसायुक्त खट्टा क्रीम लेना बेहतर होता है। दुर्लभ खट्टा क्रीम उन्नत किया जा सकता है। एक कोलंडर में एक साफ लिनन नैपकिन डालें, दुर्लभ खट्टा क्रीम डालें और रात भर छोड़ दें। अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा, और खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा।
7. क्रीम तैयार करने से पहले खट्टा क्रीम ट्राई करें, यह ताजा होना चाहिए और खट्टा नहीं होना चाहिए।

धीमी कुकर में चेरी के साथ चॉकलेट केक "स्मेटनिक"

शराब में चेरी किसे पसंद नहीं होती! यह चेरी के मीठे और खट्टे स्वाद, चॉकलेट की कड़वाहट और कॉन्यैक की सुगंध को सफलतापूर्वक जोड़ती है। केक पर भी यही सिद्धांत लागू किया जा सकता है। चेरी से चॉकलेट खट्टा क्रीम बनाएं। इस रेसिपी में, हम आपको दिखाएंगे कि घर पर चॉकलेट खट्टा क्रीम केक कैसे बेक किया जाता है। सफलता की गारंटी!

पकाने की विधि सामग्री:

जांच के लिए:

• मैदा 3 कप
• खट्टा क्रीम 250 मिली।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 गिलास
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चेरी 500 ग्राम

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 250 मिली।
• चीनी 1/2 कप
• ब्लैक चॉकलेट 100 ग्राम
• कॉफी लिकर 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंधना। अंडे को चीनी के साथ रगड़ें। खट्टा क्रीम, सिरका, मैदा के साथ सोडा डालें। सबसे अंत में कोको पाउडर डालें। आटा चॉकलेट से भरपूर होना चाहिए, ताकि कोको की दर बढ़ाई जा सके।
2. आटे को तेल लगे मल्टीकलर बाउल में डालें। शीर्ष पर समान रूप से पिसी हुई चेरी व्यवस्थित करें। बेरीज को हल्के से बैटर में डुबोएं। "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का अनुमानित समय 40-100 मिनट है। पहले 40 मिनट तक ढक्कन न खोलें। अगला, लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करें।
3. तैयार केक को ठंडा करें। 2 टुकड़ों में काट लें। केक को कॉफी लिकर के साथ भिगोएँ। आप कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। चीनी और खट्टा क्रीम डालें। चीनी घुलने तक गर्म करें। क्रीम को ठंडा करें। केक को उदारता से लुब्रिकेट करें। केक के शीर्ष को क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।
5. सलाह: सर्दियों में फ्रोजन चेरी से केक बनाया जा सकता है.
6. क्रस्ट अपने आप में स्वादिष्ट होता है। क्रीम के बिना, चेरी के साथ खट्टा क्रीम एक फल पाई का एक अच्छा देहाती संस्करण है।

संघनित दूध और prunes के साथ झबरा केक "स्मेटनिक"

यदि आप अपने मेहमानों को केक के स्वाद और असामान्य रूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो एक झबरा केक और आलूबुखारा बेक करें। सफेद और चॉकलेट के आटे के संयोजन के कारण, केक में कट पर एक असामान्य संगमरमर का पैटर्न है। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ संयोजन में प्रून मिठाई को एक विशेष तीखापन देगा। केक स्वादिष्ट है और ज्यादा मीठा नहीं है।

पकाने की विधि सामग्री:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम 300 ग्राम
• चीनी 1 गिलास
• मार्जरीन 50 ग्राम
• मैदा 2 कप
• अंडे 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चुटकी भर नमक

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध 1/2 कैन
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्रून्स 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा बदलें। अंडे को चीनी के साथ रगड़ें। पिघला हुआ मार्जरीन, खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। आटे को 2 भागों में बाँट लें। एक में कोको पाउडर मिलाएं।
2. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। पहले सफेद आटा डालें, फिर बीच में कॉफी का आटा डालें और एक मार्बल पैटर्न बनाते हुए बेतरतीब ढंग से मिलाएँ। 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, सूखी लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। तैयार केक को ठंडा करें।
3. Prunes कुल्ला। गर्म पानी में डालो लेकिन उबलते पानी में नहीं। 15 मिनट खड़े रहने दें। पानी निथार लें। यदि आप गड्ढों के साथ प्रून्स का उपयोग कर रहे हैं तो गड्ढों को हटा दें। सूखा।
4. केक के लिए क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध फेंटें। अगर आपको मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. केक से पल्प को सावधानी से हटा दें, केवल नीचे और किनारे को छोड़कर। गूदे को टुकड़ों में तोड़ लें। आटे के टुकड़ों को वापस रख दें, प्रत्येक को क्रीम में डुबोएं और प्रून्स के साथ स्थानांतरित करें। केक को आराम करने दो। सजावट के रूप में आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट का प्रयोग करें।
6. सलाह: केक और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा यदि आप प्रत्येक प्रून में अखरोट का एक टुकड़ा डालते हैं या आटे के टुकड़ों के बीच केक में नट्स डालते हैं।

एक अद्भुत केक नुस्खा - प्रतीत होता है कि असंगत उत्पाद इसमें "मिले" - नरम और एक स्पष्ट दूधिया स्वाद के साथ खट्टा क्रीम, prunes, जो कई को पसंद नहीं है क्योंकि वे नहीं जानते कि इसे डिश में सही तरीके से "सम्मिलित" कैसे करें, सबसे नाजुक खट्टा क्रीम पर बिस्किट। यह नुस्खा इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण है कि आप गैर-मानक स्वाद के साथ केक कैसे बना सकते हैं, फिर भी, सभी मेहमानों के लिए अपील करेंगे।

सामग्री

परीक्षण के लिए, आइए लें:

1. 4 बड़े अंडे;
2. वैनिलिन;
3. 220 ग्राम आटा;
4. बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।

सौफ़ल:

1. 20 ग्राम जिलेटिन पाउडर, प्लेटों में;
2. एक किलो मोटा गांव खट्टा क्रीम;
3. 125 मिलीलीटर दूध;
4. 125 ग्राम चीनी;
5. 150 ग्राम आलूबुखारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए परीक्षण से मूल बातें शुरू करें:

1. फोम में अंडे फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर, मैदा और वैनिला डालें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके, चम्मच से चम्मच।
3. 7 मिनट के लिए गूंधें, एक सांचे में डालें, जिसे आपने पहले चर्मपत्र से ढक दिया था, हल्के से तेल लगाया और आटे के साथ छिड़का।
4. हम शीर्ष पर पन्नी के एक टुकड़े के साथ फॉर्म को कसते हैं ताकि आटा नरम रहे।
5. 190 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें।

सौफ़ल:

1. प्रून्स से पत्थरों को हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में कुल्ला और भाप दें या इसे कॉन्यैक / रम / शराब में पकने दें (किसी भी भरने का उपयोग नुस्खा के अनुसार किया जा सकता है)।
2. दूध के साथ जिलेटिन डालो, 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. नींबू को सादे पानी में 5 मिनट तक उबालें।
4. फिर बिना छिलके वाले नींबू को ब्लेंडर से फेंटें, खट्टा क्रीम, चीनी डालें।
5. हम जिलेटिन को गर्म करते हैं ताकि अनाज पिघल जाए, अगर यह तुरंत नहीं है।
6. खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालो, ठंडा करें, हरा दें।
7. हम अतिरिक्त नमी से prunes को तनाव देते हैं, उन्हें अपने हाथों से निचोड़ते हैं और एक सूफले में डालते हैं, मिश्रण करते हैं।

हम एकत्र करते हैं:

1. केक को जितना हो सके उतने टुकड़ों में काट लेना चाहिए (लगभग 3-4)।
2. क्रीम सूफले के साथ परत।
3. हम ऊपर से क्रीम भी लगाते हैं, किनारों पर थोड़ा सा लगाते हैं।
4. हम सजाते हैं: आप prunes, और चॉकलेट, और नारियल चिप्स, और नट्स का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

माइक्रोवेव में झटपट और आसान स्मेटैनिक केक। नाजुक, समृद्ध स्वाद। 10 मिनिट में बनकर तैयार है!

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (फैटी) 200 ग्राम।
• अंडा 1 पीसी।
• दूध 5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर, 1 छोटा चम्मच

माइक्रोवेव में झटपट और आसान स्मेटैनिक केक कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ अंडे मारो। मैदा, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंधना।
2. इसे घी लगे मोल्ड (माइक्रोवेवेबल) में स्थानांतरित करें। 700 किलोवाट की शक्ति पर "ओवन" 4-5 मिनट।
3. जबकि आटा "बेकिंग" है, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें।
4. केक को कई परतों में काटें और प्रत्येक परत को क्रीम से चिकना करें।
5. यह तीन के लिए बहुत जल्दी केक बन जाता है।

सामग्री

जांच के लिए:

• मैदा 2 कप
• चीनी 1 कप
• अंडे 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• वानीलिन

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम, 400 ग्राम
• पनीर 200 ग्राम
• चीनी 1 कप
• वैनिलिन।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम कैसे पकाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। हम मिलाते हैं।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालें। हम आटा गूंथते हैं।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आटा डालें। हम 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में सेंकना करते हैं।
4. हम बिस्किट को स्टीमर बास्केट की मदद से बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।
5. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
6. बिस्किट को 3-4 केक में काट लें। हम क्रीम के साथ प्रत्येक शीर्ष और पक्षों को चिकना करते हैं।
7. हम तैयार खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। तैयार!

सामग्री

जांच के लिए:

• मैदा 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 1 कप
• चीनी 1 कप
• अंडा 1 पीसी।
• कोको पाउडर 100 ग्राम
• सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 1 कप
• चीनी 0.5-1 कप
• स्वाद के लिए तत्काल कॉफी
• मक्खन 50 ग्राम।

ट्रफल खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें:

1. चीनी के साथ अंडे मारो। आटे की बाकी सामग्री डालें।
2. फॉर्म को तेल से चिकना करें और आटा डालें।
3. हम पूरा होने तक 60 मिनट बेक करते हैं। क्रस्ट को आधा काट लें।
4. क्रीम के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबाल लें!
5. मक्खन डालें और क्रीम को अच्छी तरह फेंटें। केक को लुब्रिकेट करें और इसे पकने दें।

सामग्री

जांच के लिए:

• मैदा 1 कप
• खट्टा क्रीम 15% वसा 1 कप
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1/3 कप
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 15% वसा 400 मिली।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे

योजक:

• अखरोट 20 पीसी।
• प्रून्स 2 मुट्ठी

चॉकलेट शीशा लगाना:

• दूध 8 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन 30 ग्राम।
• दालचीनी 1/3 छोटा चम्मच

कंडेंस्ड मिल्क, नट्स और प्रून्स के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने की विधि

1. मेरा और उबलते पानी डालना prunes। सोडा के साथ आटा मिलाएं। चीनी के साथ अंडे मारो।
   अंडे में थोड़ा सा खट्टा क्रीम, कॉन्यैक और मैदा (सोडा के साथ) मिलाएं।
2. केक बेक करने के लिए दो मोल्ड तैयार करें। उन्हें तेल से चिकना करें।
3. आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें, दूसरे में - आटे का दूसरा आधा भाग, कोको पाउडर के साथ मिलाएं।
4. हम 5-7 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं (ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए)।
5. हम केक को सांचों से निकालते हैं। गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नट्स और प्रून्स को बारीक काट लें।
6. केक को आधा काटें और क्रीम से चिकना करें (क्रीम पर मेवे और प्रून डालें)।
7. असेंबली: चॉकलेट केक - क्रीम - नट और प्रून - हल्का केक - क्रीम - नट और प्रून ... और इसी तरह फिर से ...
8. दूध, कोको और चीनी मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, मक्खन और दालचीनी डालें।
   हम मिलाते हैं। केक के ऊपर आइसिंग डालें, ऊपर से मेवे छिड़कें।
9. हम अपनी खट्टा क्रीम एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। अधिक पढ़ें:

इसका स्वाद पनीर की पाई की तरह होता है, लेकिन बिना पनीर के।

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा 350 ग्राम
• दूध 100 मिली.
• अंडा 1 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
• खमीर 0.5 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम 300 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल

तातार खट्टा क्रीम कैसे पकाने के लिए:

1. गूंथा हुआ आटा।अंडे, मैदा, मक्खन, चीनी, नमक और खमीर के साथ गर्म दूध मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। हम एक घंटे के लिए निकलते हैं। आटे को गोलाई में बेल लें। घी लगे सांचे में डालें। हम पक्ष बनाते हैं।
2. भरने।अंडे को हाथ से चीनी से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे पर भरने को सांचे में डालें। हम पक्षों को अंदर की ओर (केंद्र की ओर) झुकते हैं।
   हम 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

खुश चाय!

क्लासिक खट्टा क्रीमआज मैं आपको जिस चरण-दर-चरण नुस्खा की पेशकश करना चाहता हूं, वह बिस्किट प्रकार के केक को संदर्भित करता है। जैसा कि आप जानते हैं, चीनी और आटे के साथ फेटे हुए अंडे या अंडे की सफेदी के आधार पर प्रामाणिक तैयार किया जाता है। ऐसे बिस्किट व्यंजनों के अलावा, बिस्कुट भी हैं, जिनमें अन्य अतिरिक्त घटक शामिल हैं। केफिर, जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, सफेद चॉकलेट पर आधारित बिस्कुट लोकप्रिय हैं।

केक के नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि क्लासिक खट्टा क्रीम खट्टा क्रीम से बना है। इसके अलावा, अन्य केक के विपरीत, खट्टा क्रीम का उपयोग क्रीम और बिस्किट केक बनाने में किया जाता है। स्मेटैनिक को सादे सफेद बिस्कुट से बनाया जा सकता है, या चॉकलेट बिस्कुट के साथ जोड़ा जा सकता है। केक का दूसरा संस्करण, मेरी राय में, अधिक स्वादिष्ट है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक - एक साधारण नुस्खा। इसे सरल इसलिए कहा जा सकता है क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है और मुश्किल नहीं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसकी तुलना इस तरह के केक से करते हैं, तो यह बहुत तेजी से और आसानी से तैयार होता है। जहां तक ​​क्रीम की बात है, साधारण खट्टा क्रीम बनाना भी सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कस्टर्ड बेकिंग केक की तुलना में बहुत आसान है।

इसलिए, यदि आपके पास घर पर पर्याप्त खट्टा क्रीम है, तो मैं विशेष रूप से इस केक को पकाने के लिए इसका उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

अब देखते हैं कैसे पकाना है क्लासिक खट्टा क्रीम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा.

केक सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी।,
• काला कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1.5 कप
• खट्टा क्रीम - 2 कप
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 3 कप।

क्रीम सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 600 मिली।,
• चीनी - 1 गिलास,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पैक,
• खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा - 1 पैकेज।

खट्टा क्रीम सजाने के लिए:

• मूंगफली - 100 जीआर।
• डार्क चॉकलेट - 50 जीआर।,

क्लासिक खट्टा क्रीम - फोटो के साथ नुस्खा

क्लासिक खट्टा क्रीम की तैयारी उसी तरह से शुरू होती है जैसे किसी अन्य बिस्किट की तैयारी। एक बाउल में अंडे फेंट लें।

उन्हें चीनी से ढक दें।

एक शराबी फोम प्राप्त होने तक 5 मिनट के लिए उच्च गति पर मिक्सर के साथ अंडे के साथ चीनी मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें। आटे को फिर से मिक्सर से चिकना होने तक हिलाते रहें।

बेकिंग पाउडर डालें। उसके लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम अच्छी तरह से उठेगा और रसीला और ढीला हो जाएगा। हलचल।

फिर वनस्पति तेल डालें।

मिक्सर चालू करें और खट्टा क्रीम आटा फिर से मिलाएं।

एक विशेष चलनी कप के माध्यम से केक के आटे के कटोरे में गेहूं का आटा छान लें।

आटे को फिर से मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार है।

इसे तीन बराबर भागों में बांट लें। आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालें। इस प्रकार, आपको तीन केक के लिए आटा मिलेगा - दो सफेद और एक चॉकलेट केक। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के साथ एक खट्टा क्रीम बेकिंग डिश, आयताकार या गोल लाइन करें। बेकिंग पेपर को वनस्पति तेल से ग्रीस करना सुनिश्चित करें ताकि केक जले नहीं।

बारी-बारी से तीनों केक बेक करें। एक केक को बेक होने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। सुनिश्चित करें कि केक एक माचिस के साथ तैयार है। केक को माचिस से छेदें। निष्कर्षण के बाद, यह सूखा होना चाहिए, बिना आटे के अवशेषों के। केक पैन को साफ कटिंग बोर्ड से ढक दें। इस पर केक को पलट दें। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें।

इस योजना के अनुसार अन्य सभी केक बेक करें। यह मेरा चॉकलेट केक जैसा दिखता है, बेक किया हुआ और कच्चा।

प्रत्येक केक को अलग से बिछाएं।

ठंडा होने के बाद, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। चीनी में डालो।

खट्टा क्रीम की क्रीम में वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग डालें।

खट्टा क्रीम के लिए मिक्सर व्हीप्ड क्रीम। यदि आप देखते हैं कि क्रीम तरल हो गई है, तो खट्टा क्रीम के लिए एक मोटा होना सुनिश्चित करें।

डालने के बाद फिर से क्रीम मिलाएं। केक को बेक करने से पहले क्रीम भी बनाई जा सकती है। ऐसे में इसे फ्रिज में रख दें। जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह और भी गाढ़ा होता जाएगा। तो, खट्टा क्रीम और केक तैयार हैं और आप खट्टा क्रीम तैयार करने के तीसरे चरण में आगे बढ़ सकते हैं - इसकी असेंबली। वाइट केक को प्लेट या बोर्ड पर रखें। इसे खूब सारी खट्टी क्रीम से चिकना करें।

इसके ऊपर चॉकलेट केक लगाएं। इस पर क्रीम लगाएं। खट्टा क्रीम केक को आखिरी सफेद परत के साथ कवर करें। इस पर क्रीम लगाएं। एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करके, बाकी फ्रॉस्टिंग को केक के किनारों पर फैलाएं। हमारी क्लासिक खट्टा क्रीम लगभग तैयार है। इसे सजाना बाकी है। मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। चॉकलेट को महीन पीस लें। क्लासिक खट्टा क्रीम को पहले कद्दूकस किए हुए चॉकलेट चिप्स और फिर मूंगफली के साथ छिड़कें।

क्लासिक खट्टा क्रीम। एक छवि

जिसकी तैयारी के लिए केवल सस्ती और सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मिठाई ऐसी स्थिति में भी मदद कर सकती है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए। आखिर खट्टा क्रीम और केक से केक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

स्मेटेनिक "क्लासिक": आटा के लिए आवश्यक सामग्री

खट्टा क्रीम कैसे पकाने के लिए: आटा गूंथने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम केक को नरम और कोमल बनाने के लिए, आटा को नुस्खा के अनुसार सख्ती से गूंधना चाहिए। इस प्रकार, आपको तीन चिकन अंडे लेने की जरूरत है और उन्हें 250 ग्राम ताजा वसा खट्टा क्रीम के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा दें। फिर, एक अलग कटोरे में, आपको पिघला हुआ मक्खन डालना होगा (ऐसे उत्पाद की अनुपस्थिति में, आप साधारण मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे दो गिलास चीनी और वेनिला के साथ एक कांटा का उपयोग करके पीस लें। उसके बाद, दो तैयार आधारों को एक साथ मिलाया जाना चाहिए, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाना चाहिए और गेहूं का आटा मिलाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि खट्टा क्रीम के क्लासिक संस्करण के लिए आटा थोड़ा पानी और घना दोनों हो सकता है।

स्मेटेनिक "क्लासिक": केक पकाने की प्रक्रिया

मिठाई के लिए एक सुंदर आटे के आधार को सेंकने के लिए, एक विशेष वियोज्य रूप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक नियम के रूप में, ऐसे केक के लिए बहुत सारे पतले केक बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आपके पास उन्हें लंबे समय तक पकाने का समय नहीं है, तो आटा को पूरी तरह से पैन में डालने की सिफारिश की जाती है। केक के बेक होने के बाद, इसे लंबे चाकू से आधा काटकर क्रीम से कोट किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह क्लासिक खट्टा क्रीम है जो कई पतले केक से बनता है जो स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाता है। आखिरकार, ऐसी परतें मीठी क्रीम से बेहतर संतृप्त होती हैं, और केक अधिक रसदार हो जाता है।

स्मेटेनिक "क्लासिक": क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री

क्रीम सानना प्रक्रिया

केक को हवादार बनाने के लिए क्रीम के लिए, 500 मिलीलीटर ताजा खट्टा क्रीम और डेढ़ गिलास पाउडर चीनी को एक व्हिस्क के साथ फेंटना आवश्यक है। दूध द्रव्यमान एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसमें कसा हुआ दूध मिलाया जाना चाहिए।

केक को आकार देना

"क्लासिक" खट्टा क्रीम बनाने के लिए, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, पहले केक को एक फ्लैट डिश या केक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। फिर इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए और अगली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस प्रकार, एक लंबा और बड़ा केक बनना चाहिए। ऊपर से, मिठाई को खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से कोट करने की सलाह दी जाती है, और फिर कसा हुआ कुकीज़ या केक से कटे हुए सूखे किनारों के साथ छिड़के।

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

खट्टा क्रीम पाई न केवल उन मेहमानों को खुश करेगी जो इसे चखने आते हैं, बल्कि परिचारिका भी जो इसे पकाएगी। लेख में एक साधारण क्लासिक नुस्खा

1 घंटा 15 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (7)

मैं इंटरनेट पर इसकी व्यापक चर्चा से क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए प्रेरित हुआ। डोम -2 कार्यक्रम में एक पूर्व प्रतिभागी, एलेना वोडोनाएवा की मां द्वारा इस नुस्खा का सफलतापूर्वक विज्ञापन किया गया था। इस महिला ने इस व्यंजन को पकाने पर कई मास्टर क्लास का आयोजन किया, जिसके बाद यह रेसिपी इंटरनेट पर बिक गई। इसकी सादगी और तैयारी में आसानी शुरुआती लोगों के लिए बेकिंग में महारत हासिल करना संभव बनाती है, और सामग्री की उपलब्धता केक को और भी आकर्षक बनाती है।

घर पर जल्दी से खट्टा क्रीम कैसे पकाएं: कहां से शुरू करें

खट्टा क्रीम, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसमें कोई हानिकारक तत्व नहीं होता है, इसलिए इसे व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त. छुट्टी के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है जिसमें विशेष खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी नौसिखिया परिचारिका नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम पका सकती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

इनमें से लगभग सभी सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती हैं, इसलिए आप अभी से बेकिंग खट्टा क्रीम के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

घर पर स्टेप बाय स्टेप ओवन में खट्टा क्रीम रेसिपी

मास्टर क्लास लारिसा वोडोनाएवा के प्रतिभागियों के अनुसार, खट्टा क्रीम को क्रियाओं के स्पष्ट अनुक्रम की आवश्यकता होती है। विस्तृत निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से नुस्खा दोहरा सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं जो इसे कोशिश करने वाले सभी के लिए सुखद स्वाद छोड़ देगा।

क्रीम एक ब्लेंडर या खट्टा क्रीम और चीनी के मिक्सर का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसे एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक व्हीप्ड किया जाता है, जिसे तैयार केक के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम का एक हिस्सा शीर्ष पर केक को सजाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

सरल और समझने योग्य नुस्खा के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी को एक निश्चित स्वाद के साथ अपनी खट्टा क्रीम मिलती है। अपने केक को यथासंभव अच्छा बनाने के लिए, कुछ बारीकियों को जानना उचित है।

सबसे पहले, केक के लिए आप जिस खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं वह खेत से होना चाहिए। उसके पास होना चाहिए मध्यम वसासही मलाईदार स्थिरता पाने के लिए।

दूसरे, परोसने से पहले, केक अवश्य क्रीम में भिगोएँऔर ठंड में खड़े रहने के लिए कम से कम दो घंटे।

तीसरा, केक को सजाने के लिए, आप ले सकते हैं अखरोट या जामुनजो केक को एक असामान्य स्वाद देगा। इसके अलावा, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स या मेरिंग्यू सजावट के लिए एकदम सही हैं।

खट्टा क्रीम परोसना कितना सुंदर है

खट्टा क्रीम को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, मैंने न केवल केक की आंतरिक सतह को खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि पूरे केक को एक सर्कल में स्मियर किया। इस तरह के केक के लिए अतिरिक्त डेसर्ट की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खट्टा क्रीम आत्मनिर्भर और बहुत प्यारी होती है।

चाय पार्टी केक के लिए स्मेटेनिक एक बढ़िया विकल्प है, मैंने इसे प्राकृतिक पीसे हुए चाय के साथ परोसा। खट्टा क्रीम केक को कटे हुए फल और शहद के साथ पूरक किया गया था, जिसे मेहमान चाय स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करते थे।

यह मिठाई मेरे पसंदीदा में से एक बन गई है, समय-समय पर मैं नुस्खा में एक असामान्य स्वाद जोड़ने की कोशिश करता हूं: उदाहरण के लिए, मैं क्रीम में केला, किशमिश और यहां तक ​​​​कि सेब भी जोड़ता हूं। हर बार मुझे एक दिलचस्प स्वाद मिलता है। मैं उन सभी को खट्टा क्रीम की सलाह देता हूं जो सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों को पसंद करते हैं!

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