कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली। फोटो के साथ रेसिपी। चॉकलेट और खट्टा क्रीम जेली

कोको और खट्टा क्रीम जेली एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।मिठाई सुंदर, नाजुक है और एक अविश्वसनीय स्वाद है। कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, जो एक फायदा भी है। नुस्खा तैयार करने के लिए, हम आपको न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम की दिशा में एक विकल्प बनाने की सलाह देते हैं - 15 प्रतिशत से अधिक नहीं।

एक मिठाई तैयार करने के लिए, यह नुस्खा की पेशकश की सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त नहीं है, उन बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है जिन पर चर्चा की जाएगी।

• वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बेहतर चाबुक करता है।
• दानेदार चीनी सहित घटकों के उच्च-गुणवत्ता वाले विघटन के लिए, आपको गर्म सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, यदि आप खट्टा क्रीम के साथ एक मिठाई तैयार करने का इरादा रखते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पहले से ही ले लें।
• द्रव्यमान को जितना संभव हो उतना रसीला बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को व्हिस्क के साथ हरा दें। एक कांटा या चम्मच अपेक्षित परिणाम नहीं देगा।
• जिलेटिन की तैयारी का ख्याल रखना सुनिश्चित करें। नुस्खा पाउडर के सामान्य दाने के लिए प्रदान नहीं करता है। इसे ठंडे पानी में भिगोना और थोड़ी देर के लिए सूजने के लिए छोड़ देना जरूरी है। जैसे ही जिलेटिन की गांठें बड़ी हो जाती हैं, आपको मिश्रण को पानी के स्नान में डालने की जरूरत होती है, जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए।

व्यंजन विधिखट्टा क्रीम और कोको जेली

आपको 400-500 मिलीलीटर बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम, कोको पाउडर के 2-3 बड़े चम्मच, दानेदार चीनी का एक अधूरा गिलास, 40 ग्राम जिलेटिन, 200-250 मिलीलीटर पानी, वैनिलिन की आवश्यकता होगी।

तो चलो शुरू करते है:

• जिलेटिन के साथ पैकेज खोलने के बाद, सामग्री को एक छोटे से तामचीनी कंटेनर में डालें और पानी से भर दें, लगभग साठ मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद, जिलेटिन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर वैनिलीन डालें। परिणामी मिश्रण के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर उबाल लें। हालाँकि, द्रव्यमान को पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए! गर्म होने पर, सरगर्मी आवश्यक है, जबकि सामग्री को भंग करना चाहिए।
• तैयार सिरप को जाली से छान लें ताकि जिलेटिन की गांठें न घुलें। फिर तैयार सिरप को दो सांचों में डालें, एक में कोको डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ। फिर दोनों कंटेनरों में समान मात्रा में खट्टा क्रीम डालें, साथ ही अच्छी तरह मिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान को परतों में डालें। इसलिए, यदि एक परत खट्टा क्रीम है, तो दूसरी कोको है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पहली परत क्या होगी। नुस्खा तैयार जेली को स्ट्रॉबेरी, करंट, चॉकलेट चिप्स या फलों के टुकड़ों से सजाने की सलाह देता है।

परतों को धुंधला होने से बचाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद खट्टा क्रीम जेली को फ्रीजर में रख दें। मूल रूप से, जेली को उस सांचे से खाया जाता है जिसमें इसे तैयार किया गया था। इसलिए, इसे तुरंत सुंदर कटोरे में डाल दें।

मिठाई के लिए खट्टा क्रीम और कोको जेली परोसें, हालाँकि बच्चे इस उपचार को हर समय पसंद करते हैं! हमें यकीन है कि आप इस स्वादिष्ट जेली की रेसिपी में महारत हासिल कर लेंगे।

कोको और खट्टा क्रीम से जेली बनाने का वीडियो नुस्खा

हम आपके मीठे दाँत को एक हल्की मिठाई - खट्टा क्रीम जेली के साथ एक नाजुक बनावट और मलाईदार चॉकलेट स्वाद के साथ लाड़ प्यार करने की पेशकश करते हैं। आपको खाना पकाने के लिए कुछ विशेष की आवश्यकता नहीं है: जेली खट्टा क्रीम और कोको से बनाई जाती है, जिसमें सबसे अच्छा जमने के लिए जिलेटिन का अनिवार्य जोड़ होता है। नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन गर्म दूध में पूरी तरह से भंग करने के बाद जिलेटिन तैयार करने के लिए समय लेना सुनिश्चित करें।

इस टू-टोन जेली को अलग-अलग तरीकों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे धारीदार बनाने का सबसे आसान तरीका एक ही मोटाई के बहुरंगी परतों को बारी-बारी से कांच या सांचों में डालना है। सुंदर ज़ेबरा पैटर्न के साथ खट्टा क्रीम और कोको जेली बनाने में थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन चरण-दर-चरण तस्वीरें दिखाती हैं कि यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

सामग्री

• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम की वसा सामग्री के साथ
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• दूध - 60 मिली
• चीनी - 70 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम

आप शीट और दानेदार जिलेटिन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम को डबल क्रीम से बदला जा सकता है या कम वसा (15%) लें।

कैसे खट्टा क्रीम और कोको जेली बनाने के लिए

इंस्टेंट जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोया जाता है, हम इसे 10-15 मिनट देते हैं ताकि इसे फूलने का समय मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो एक छोटी सी आग पर रखें और सरगर्मी करें, जिलेटिन को भंग करने में मदद करें। कार्य दानों को पूरी तरह से भंग करना है, जबकि तरल को उबाल में नहीं लाना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक अन्य कंटेनर में व्हिस्क या चम्मच के साथ, मोटी खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को बहुत लंबे समय तक न मारें, यह घटकों को संयोजित करने के लिए पर्याप्त है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, ठीक चीनी लेना बेहतर होता है, जिसके क्रिस्टल जल्दी से घुल जाते हैं।

खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में तैयार जेल की रचना डालें, हलचल करें।

लगभग आधे हल्के पदार्थ को एक अलग कटोरे में डालें, फिर कोको पाउडर को एक भाग में छान लें और समान रंग के लिए व्हिस्क से मिलाएँ। हम उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि नाजुक विनम्रता न केवल एक दूसरा रंग प्राप्त करे, बल्कि चॉकलेट का एक आश्वस्त स्वाद भी हो।

अब भाग फार्म भरना बाकी है। हम ज़ेबरा पैटर्न के साथ जेली बनाने के लिए रंगों को बदल देंगे। पहले बीच में थोड़ा चॉकलेट घोल डालें, फिर सफेद। हम फिर से कार्रवाई दोहराते हैं। तो वैकल्पिक रूप से या तो एक हल्की संरचना या एक अंधेरा केंद्र में डालें।

लकड़ी की कटार के साथ कुछ सजावट के लिए, हम किनारे से मध्य (केंद्र) तक रेखाएँ खींचते हैं।

फिर हम विपरीत दिशा में चार और बार खींचते हैं - केंद्र से किनारों तक।

आभूषण लगाने के बाद, हम अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए (आमतौर पर इसमें कई घंटे लगते हैं)।

जमे हुए खट्टा क्रीम जेली को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, इसके साथ उत्सव की मेज को सजाने के लिए)। आपको इस मिठाई का तुरंत आनंद लेने की आवश्यकता है, जबकि यह अभी भी ठंडी है।

खट्टा क्रीम जेली सबसे सरल और एक ही समय में अद्भुत डेसर्ट में से एक है। यह सामग्री के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है, जो कि, एक नियम के रूप में, किसी भी गृहिणी के शेयरों में पाया जा सकता है।

स्वाद के मामले में, ठीक से तैयार खट्टा क्रीम जेली किसी भी तरह से पूर्ण केक या केक से कम नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि यह बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है, और इसके अलावा, खाना पकाने के विकल्प लगातार विविध हो सकते हैं, हर बार एक नया और अनूठा स्वाद प्राप्त होता है।

क्लासिक नुस्खा

कैसे खट्टा क्रीम और कोको जेली बनाने के लिए:

खट्टा क्रीम जेली कोको और केले की परतों के साथ

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% - 650 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 2.5 चम्मच;
• केले - 3 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 130 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला अर्क - 2 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 90 मि।

ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम: 222 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण विवरण:

1. जेली मिठाई तैयार करने में पहला कदम जिलेटिन की तैयारी होगी। इसे 3 बड़े चम्मच से भरना चाहिए। ठंडा पानी, मिलाएं और सूजन की प्रतीक्षा करें। फिर, पहले से सूजे हुए जिलेटिन को भंग कर दिया जाना चाहिए। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है: इसे 20-25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें या पानी के स्नान के ऊपर रखें;
2. कोको पाउडर को पाउडर चीनी के साथ और फिर खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें। अंत में, थोड़ा वैनिला अर्क मिलाएं, यह तैयार मिठाई के स्वाद को बढ़ाएगा, इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा;
3. केले को छीलकर स्लाइस में काट लें;
4. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम-चॉकलेट द्रव्यमान को मिलाएं, द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधें;
5. इस मिठाई के निर्माण के लिए, पैरों के साथ ग्लास वाइन ग्लास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक सर्विंग ग्लास के तल पर केले की एक परत रखें, फिर इसे जिलेटिन द्रव्यमान से भर दें। रेफ्रिजरेट करें। शीर्ष परत के थोड़ा सख्त होने के बाद, केले के हलकों की एक और पंक्ति बिछाएं और फिर से खट्टा क्रीम-जिलेटिन द्रव्यमान के साथ सब कुछ भरें। इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि गिलास पूरी तरह से भर न जाएं;
6. सेवा करने से पहले तैयार खट्टा क्रीम-केला मिठाई, यदि वांछित हो, तो आप सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

चॉकलेट का इलाज

अवयव:

• खट्टा क्रीम (कोई वसा सामग्री) - 400 मिलीलीटर;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिली;
• बादाम पागल;
• नारियल का बुरादा।

खाना पकाने का समय: 60 मि।

प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी की संख्या: 197।

कोको और खट्टा क्रीम से चॉकलेट जेली कैसे बनायें:

1. जिलेटिन को एक छोटे गहरे कटोरे में रखें, और फ़िल्टर्ड पानी से भरें। 5-7 मिनट बाद यह फूल जाएगा। उसके बाद, कटोरे को पानी के स्नान पर रखा जाना चाहिए और लगातार सरगर्मी के साथ, जिलेटिन को भंग कर दें, इसे उबलने से रोकें;
2. क्रिस्टल चीनी को कोको पाउडर के साथ पीस लें। फिर परिणामी सूखे मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और मिक्सर (कम गति पर) के साथ 4-5 मिनट के लिए हराया जाना चाहिए। व्हिपिंग की प्रक्रिया में तुरंत, चॉकलेट-खट्टा क्रीम मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन डालें;
3. जल्दी से तैयार मिठाई के बेस को चौड़े गले वाले सुंदर कांच के प्याले में डालें और ठंडे स्थान पर रख दें। तैयार मिठाई की सतह के जमने की प्रक्रिया का पालन करें। शीर्ष परत के थोड़ा सख्त होने के तुरंत बाद, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए और बादाम के साथ गार्निश करना चाहिए। फिर ठंड पर लौटें, इस बार पूरी तरह से जमने का इंतज़ार करें।

जिलेटिन को ठीक से भंग करना बहुत महत्वपूर्ण है। किसी भी हालत में इसे उबालना नहीं चाहिए! अन्यथा, यह कठोर नहीं होगा और तरल रहेगा। तदनुसार, मिठाई खराब हो जाएगी।

यदि खट्टा क्रीम-चॉकलेट जेली "वयस्क" तालिका में परोसने के लिए है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक या शराब मिलाई जा सकती है। यह आपकी मिठाई को एक विशेष शिष्टता और परिष्कार देगा।

क्या आप जेली को टेबल पर परोसने से पहले मोल्ड से निकालना चाहते हैं? पहले से जमी हुई मिठाई के साथ फॉर्म को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, और फिर इसे पलट दें। लेकिन याद रखें, अगर कांच के सांचे का इस्तेमाल किया जाता है तो ऐसा नहीं करना चाहिए। चूंकि तापमान के अंतर से कांच फट सकता है।

खट्टा क्रीम जेली एक अद्भुत मिठाई है, जिसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

स्वाद के मामले में, स्वादिष्टता खरीदे गए केक और पेस्ट्री से कम नहीं है, लेकिन कई तरीकों से जीतती है।

खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए त्वरित है, इसमें प्राकृतिक उत्पाद, सस्ती और बहुत स्वस्थ हैं। और मिठाई के कई विकल्प हैं, इसलिए यह कभी ऊब नहीं पाएगा!

खट्टा क्रीम जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जेली बनाते थे किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम. यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत अधिक अम्लीय न हो। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही अच्छी होगी। मिठास के लिए चीनी या पाउडर मिलाया जाता है। विकल्प आहार डेसर्ट में डाला जा सकता है: प्राकृतिक या कृत्रिम। यदि दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, तो अनाज को भंग करने के लिए मिश्रण को खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए। सामग्री के संयोजन के तुरंत बाद पाउडर के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

जेलाटीनमिठाई के लिए, आप पाउडर या शीट का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, पहला विकल्प, चूंकि यह अधिक सुलभ है, खुराक देना आसान है, यह वह है जो अधिकांश व्यंजनों में इंगित किया गया है और प्रति शीट राशि की पुनर्गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन एक तरल में पहले से भिगोया जाता है, जिसकी मात्रा को नुस्खा में भी ध्यान में रखा जाता है। यदि तत्काल उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो सूजन के लिए 10 मिनट का समय पर्याप्त होता है। साधारण जिलेटिन के लिए, आपको कम से कम आधा घंटा चाहिए। सूजे हुए उत्पाद को दानों को घोलने के लिए गर्म किया जाता है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबाला नहीं जाता है।

खट्टा क्रीम जेली में और क्या जोड़ा जा सकता है: फल और जामुन, चॉकलेट और कोको, दूध, पनीर, नट, नारियल। स्वाद के लिए वैनिलिन, दालचीनी, सिरप, सुगंध, ज़ेस्ट डालें।

पकाने की विधि 1: वेनिला खट्टा क्रीम जेली

वेनिला के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए क्लासिक नुस्खा। इसका उपयोग मिठाई के रूप में या फलों सहित पेस्ट्री, केक भरने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा वेनिला चीनी का उपयोग करता है, जिसे सार या शुद्ध अर्क से बदला जा सकता है।

सामग्री

जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम पाउडर चीनी;

वेनिला चीनी का 1 पाउच;

50 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. हम साफ पानी और जिलेटिन को मिलाते हैं। आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. खट्टा क्रीम में पाउडर, वैनिलिन डालें और छोटे दाने घुलने तक फेंटें। द्रव्यमान की संगति पतली हो जाएगी।

3. हम सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में भेजते हैं, अनाज को पिघलाते हैं। तेज ताप आवश्यक नहीं है।

4. जिलेटिन को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें, व्हिस्क के साथ हिलाना बंद न करें।

5. तैयार मिश्रण को तैयार डिश में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेज दें। आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते, आपकी पत्नी को बर्फ में नहीं बदलना चाहिए।

6. तैयार मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, फलों के टुकड़े, जामुन या नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट के साथ धारीदार खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम के साथ धारीदार जेली पारदर्शी ग्लास या स्टेम वाइन ग्लास में बहुत अच्छी लगती है। मिठाई में क्रीमी और चॉकलेट की परतें होंगी।

सामग्री

20 ग्राम जिलेटिन;

80 ग्राम पानी;

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम डार्क चॉकलेट;

150 ग्राम पाउडर;

वेनिला का 1 पाउच।

खाना बनाना

1. जिलेटिन डालो, इसे सूज जाने दो।

2. खट्टा क्रीम पाउडर के साथ मिलाएं।

3. जिलेटिन को पिघलाएं, इसे खट्टा क्रीम में भेजें, हलचल करें और द्रव्यमान को 2 असमान भागों में विभाजित करें।

4. हम बड़े हिस्से से सफेद जेली लेते हैं और 3 बड़े चम्मच गिलास में डालते हैं, उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

5. जबकि पहली परतें सख्त हो रही हैं, आपको चॉकलेट को टुकड़ों में पिघलाने की जरूरत है। यह माइक्रोवेव में या जिलेटिन के बाद स्नान में किया जा सकता है।

6. हम चॉकलेट को खट्टा क्रीम के एक छोटे हिस्से में भेजते हैं।

7. हम फ्रीजर से चश्मा निकालते हैं, चॉकलेट की परत लगाते हैं और फिर से ठंडा करने के लिए निकालते हैं।

8. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि जेली खत्म न हो जाए। समय कम हो तो दो रंग की मिठाई भी बना सकते हैं. यदि शराब के गिलास में रखे जाने से पहले कुल द्रव्यमान अचानक जमना शुरू हो जाता है, तो इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम और केले के साथ जेली

एक अद्भुत सुगंध के साथ एक उत्तम मिठाई। केले के साथ खट्टा क्रीम जेली तने वाले गिलास में सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है। यह मात्रा 5 मध्यम सर्विंग बनाएगी।

सामग्री

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

15 ग्राम जिलेटिन;

30 ग्राम चॉकलेट;

2-3 केले;

120 ग्राम पाउडर चीनी;

वेनिला वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. 100 ग्राम पानी में जिलेटिन डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्नान में पिघलाएं, आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि समाधान को स्टाइल में गर्म न होने दें।

2. जबकि जिलेटिन तैयार किया जा रहा है, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, आप एक चुटकी वेनिला जोड़ सकते हैं, सुगंध तेज हो जाएगी।

3. हम केले को साफ करते हैं, प्रत्येक केले को लंबाई में दो भागों में काटते हैं, फिर स्लाइस में काटते हैं। आपको आधा घेरा मिलना चाहिए।

4. केले के स्लाइस को गिलास में डालें।

5. जिलेटिन द्रव्यमान के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिलाएं और मिठाई डालें।

6. चॉकलेट को रगड़ें, ऊपर से छिड़कें और गिलास को ठंड में भेजें। 3 घंटे के बाद हम बाहर निकालते हैं और सबसे नाजुक मिठाई का आनंद लेते हैं!

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम और कोको जेली

चॉकलेट स्वाद के साथ हवादार और हल्का खट्टा क्रीम जेली। आप कोई भी कोको ले सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए पाउडर का इस्तेमाल करना बेहतर है। यदि आप चॉकलेट का भरपूर स्वाद लेना चाहते हैं, तो पाउडर की मात्रा मिलाई जा सकती है। आप कोको और कॉफी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

800 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 गिलास पाउडर;

40 ग्राम कोको;

20 ग्राम जिलेटिन;

40 ग्राम चॉकलेट;

70 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, इसे काढ़ा होने दें।

2. पाउडर को कोको पाउडर के साथ मिलाएं।

3. खट्टा क्रीम और सूखा मिश्रण मिलाएं, एक मिक्सर लें और 5-8 मिनट के लिए फेंटें। हम वजन का पालन करते हैं। अगर अचानक से दाने छोटे दिखाई दें तो फेंटना तुरंत बंद कर दें, नहीं तो मक्खन बन जाएगा।

4. पानी के स्नान में जिलेटिन समाधान को विसर्जित करें या इसे 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

5. व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालो, हलचल।

6. शराब के गिलास या सांचों में डालें और जमने के लिए ठंड में भेजें।

7. जैसे ही शीर्ष परत जमना शुरू होती है, तीन चॉकलेट, परिणामी चिप्स के साथ मिठाई छिड़कें, इसे पूर्ण जमने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। स्प्रिंकलिंग के लिए आप व्हाइट चॉकलेट और डार्क चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम आधारित जेली का एक और संस्करण, इस बार पनीर के साथ। कोई वसा सामग्री। मलाईदार स्थिरता के साथ कॉटेज पनीर नरम का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि उत्पाद में बहुत सारी गांठें हैं, तो इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या खाद्य प्रोसेसर में बाधित करना चाहिए।

सामग्री

250 ग्राम पनीर;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम दूध;

130 ग्राम चीनी (आप पाउडर ले सकते हैं);

15 ग्राम जिलेटिन;

1 ग्राम वैनिलिन।

खाना बनाना

1. दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि तत्काल जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो 10 मिनट का समय पर्याप्त होता है।

2. पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। वैभव देने के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो, चीनी को भंग करना बेहतर है। अंत में हम वेनिला को क्रीम में डालते हैं।

3. दूध और जिलेटिन के मिश्रण को पिघला लें।

4. खट्टा क्रीम के साथ पनीर की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. हम भविष्य की मिठाई को सांचों में रखते हैं, इसे सख्त करने के लिए भेजते हैं। आप ऐसी जेली को किसी भी जामुन, फल ​​से सजा सकते हैं, चॉकलेट शेविंग के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 6: प्रोटीन और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम जेली

इस मिठाई की ख़ासियत हवादारता और हल्कापन है। खट्टा क्रीम और प्रोटीन के साथ जेली पक्षी के दूध की तरह स्वाद लेती है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और आसान है। इसके लिए आपको थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होगी, जिसे नरम करने के लिए पहले से गरम किया जाता है।

सामग्री

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

20 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम चीनी;

100 ग्राम पानी;

100 ग्राम मक्खन।

अगर वांछित, स्वाद के लिए वेनिला, नींबू का रस, दालचीनी, कोई भी सार जोड़ें।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, पानी डालें, दानों को फूलने दें। पानी की जगह आप कोई भी जूस या दूध मिला सकते हैं।

2. हम खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाते हैं, वेनिला या स्वाद के किसी अन्य स्रोत को डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

3. गिलहरियों को एक कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और स्थिर चोटियों तक फेंटें।

4. जिलेटिन घोल को पिघलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, गर्मी में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. धीरे से प्रोटीन फोम पेश करें, नीचे से ऊपर की ओर एक चम्मच के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को फैलाने की कोशिश न करें।

6. हम मिठाई को पहले से तैयार कंटेनरों में डालते हैं और इसे सख्त करने के लिए भेजते हैं। दो बिस्किट केक के बीच समान द्रव्यमान रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: फल और / या जामुन के साथ खट्टा क्रीम जेली

एक अद्भुत मिठाई जिसे केवल चश्मे में डाला जा सकता है, सांचों में बनाया जा सकता है, और फिर प्लेटों पर रखा जा सकता है या एक उत्कृष्ट जेली केक बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम जेली के लिए, आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो रस को अंदर नहीं आने देते और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

सामग्री

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पाउडर;

20 ग्राम जिलेटिन;

100 ग्राम दूध;

400 ग्राम फल और जामुन।

खाना बनाना

1. हमेशा की तरह, हम जिलेटिन को भिगोकर शुरू करते हैं। बस पाउडर को दूध के साथ मिलाएं, कम से कम 15 मिनट तक सूजन के लिए खड़े रहने दें।

2. खट्टा क्रीम पाउडर के साथ मारो। इसमें बहुत कुछ है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फल मिलाए जाते हैं। लेकिन अगर मीठे फलों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए केला, चेरी, स्ट्रॉबेरी, तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

3. जिलेटिन को पिघलाएं और इसे खट्टा क्रीम में भेजें, मिलाएं। अब द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए ताकि यह ठंडा हो जाए, लेकिन जब्त न हो।

4. जामुन और फलों को धोकर सुखा लेना चाहिए, सुंदर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

5. हम ठंडा खट्टा क्रीम द्रव्यमान निकालते हैं, इसमें फलों के साथ तैयार जामुन डालें, मिलाएँ।

6. सांचों में डालें। आप छोटे, बड़े, साधारण या घुंघराले कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सुविधाजनक है।

जिलेटिन को कभी भी एल्युमिनियम डिश में पिघलाया या गर्म नहीं किया जाता है। साथ ही इसमें मलाई भी ना बनाएं. अन्यथा, मिठाई एक अप्रिय aftertaste प्राप्त करती है और यहां तक ​​​​कि अंधेरा भी हो सकती है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को उबलने न दें, अन्यथा द्रव्यमान गाढ़ा नहीं होगा और तरल रहेगा। मामूली गर्म होने पर भी अनाज अच्छी तरह से घुलने के लिए, आपको पाउडर को पहले से भिगोने की जरूरत है और इसे अच्छी तरह से फूलने दें।

यदि मिठाई वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो खट्टा क्रीम में थोड़ी शराब, शराब या ब्रांडी जोड़ा जा सकता है। जेली का स्वाद अधिक संतृप्त, गहरा हो जाएगा और रेड वाइन से रंग भी बदल जाएगा।

जेली को साँचे से बाहर नहीं निकाल सकते? कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और मिठाई आसानी से इससे अलग हो जाएगी। लेकिन आपको कांच के रूपों से सावधान रहने की जरूरत है, जो तापमान में बदलाव के कारण फट सकते हैं।

यदि आप रंग संक्रमण के बीच चॉकलेट की पतली परत बनाते हैं तो धारीदार जेली शानदार दिखाई देगी। और इसे लगातार पिघलाने के लिए नहीं, बस कंटेनर को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में उत्पाद के साथ रखें। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, आप उबलते पानी डाल सकते हैं या स्टोव चालू कर सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई एकदम सही अंत है। एक बार फिर से आटे के उत्पादों के साथ शरीर को बोझ न करने के लिए, हम मीठे पकवान के रूप में खट्टा क्रीम और कोको जेली का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने का सुझाव देते हैं। इस प्यारी मिठाई में एक बहुत ही नाजुक बनावट और एक सुखद स्वाद है, जो कि लोकप्रिय इतालवी की याद दिलाता है।

नुस्खा के लिए, हम वसा के कम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम को वरीयता देने की सलाह देते हैं, ताकि मिठाई भारी और कैलोरी में उच्च न हो। आप "ज़ेबरा" सिद्धांत (हमारे उदाहरण के अनुसार) के अनुसार कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली बना सकते हैं, या आप बिना किसी सजावट के साधारण परतों में बड़े पैमाने पर रख सकते हैं।

सामग्री प्रति 1 सर्विंग:

• खट्टा क्रीम (10-15%) - 250 ग्राम;
• पाउडर जिलेटिन - 6 ग्राम (1 चम्मच);
• उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पाउडर चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए)

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली कैसे बनाएं

1. जिलेटिन को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें। मिलाकर फूलने के लिए छोड़ दें। इसमें 5 से 60 मिनट लग सकते हैं (पैकेज पर दिए निर्देशों में सटीक समय इंगित किया जाना चाहिए)।
   
2. हम तुरंत खट्टा क्रीम के पूरे मानदंड को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसकी खुराक को स्वाद वरीयताओं के आधार पर बढ़ाया / घटाया जा सकता है। जोर से मिलाएं।
   
3. हम सूजे हुए जिलेटिन को इसके पूर्ण विघटन के लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करते हैं। आप एक गर्म पानी के कटोरे में "पानी के स्नान" में एक जिलेटिनस द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं या इसे माइक्रोवेव में भेज सकते हैं। मुख्य बात जिलेटिन को उबालना नहीं है, अन्यथा यह अपने गुणों को खो देगा, और हमारी जेली कठोर नहीं होगी! तरल जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएं।
   
4. खट्टा क्रीम की लगभग आधी मात्रा दूसरे कंटेनर में डालें और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। हम हल्के चॉकलेट शेड में द्रव्यमान का एक समान रंग प्राप्त करते हैं।
   
5. हम पारदर्शी कटोरे या अन्य कंटेनर लेते हैं। तल पर 1-2 बड़े चम्मच डालें। चॉकलेट द्रव्यमान के चम्मच, और शीर्ष पर हम हल्के क्रीम के समान हिस्से को लागू करते हैं।
   
6. इस प्रकार, विपरीत रंगों की वैकल्पिक परतें, हम कंटेनर भरते हैं। इस रेसिपी में, सामग्री को 1 बड़े या 2 छोटे क्रीमर के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आवश्यक हो, तो आप कितने सर्विंग्स प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर आप उत्पादों के अनुपात में वृद्धि कर सकते हैं।
   
7. खट्टा क्रीम और कोको जेली को सबसे सुंदर बनाने के लिए, हम एक साधारण पैटर्न बनायेंगे। हम एक साधारण टूथपिक लेते हैं और मिठाई के बीच से किनारे तक इसकी नोक के साथ सीधी रेखाएँ खींचते हैं। नतीजतन, हमें एक प्रकार का "मकड़ी का जाला" मिलता है।
   
8. हम कटोरे को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं ताकि खट्टा क्रीम और कोको जेली पूरी तरह से जमी हो। समय 1 घंटे से 3-4 घंटे तक भिन्न हो सकता है (जिलेटिन की गुणवत्ता और उपयोग किए गए कंटेनर के आकार के आधार पर)। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए मिठाई निकाल सकते हैं। केवल इस मामले में, समय-समय पर फ्रीजर में देखना न भूलें, अन्यथा जेली बस जम सकती है!
   

जैसे ही द्रव्यमान कठोर हो जाता है, हम रेफ्रिजरेटर / फ्रीजर से मिठाई निकालते हैं और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं। कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली आपको नाजुक बनावट और मध्यम मीठे, ताज़ा स्वाद से प्रसन्न करेगी। बॉन एपेतीत!