केफिर से बना रसदार मन्ना बहुत स्वादिष्ट होता है. केफिर व्यंजन, मन्ना। धीमी कुकर में कुरकुरी मिठाई कैसे पकाएं

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप बिना आटे के रसदार, फूली, खुशबूदार सूजी 2 घंटे में तैयार कर सकते हैं, सूजी के फूलने में 1 घंटे का समय ध्यान में रखते हुए। यह दिखने में बहुत आकर्षक और सुर्ख बनती है। आप इस मिठाई को ठंडा होने के तुरंत बाद गर्म पेय: चाय, कॉफी, कोको आदि के साथ परोस सकते हैं।

परंपरागत रूप से, ऐसे पके हुए माल केफिर से तैयार किए जाते हैं, इसलिए हम इस नियम से विचलित नहीं होंगे। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि आटे में केफिर मौजूद है, आपको बेकिंग पाउडर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - 0.5 चम्मच पर्याप्त है। सिरके से बुझाए बिना सोडा। सूजी को केफिर में भिगोना सुनिश्चित करें! यदि आप इसे अनदेखा करते हैं, तो आप पके हुए माल के साथ समाप्त हो जाएंगे जो नीचे से एक साथ चिपके हुए हैं, क्योंकि सूजी आटे के माध्यम से फैलने के बजाय बस नीचे तक डूब जाएगी और एक साथ चिपक जाएगी।

सामग्री

• 1 गिलास केफिर
• 1 कप सूजी
• 2 मुर्गी अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. शीर्ष के बिना सोडा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी नमक

तैयारी

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सूजी डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और समय-समय पर हिलाते हुए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, अंडे को दूसरे कंटेनर में तोड़ दें और नमक और चीनी डालें।

3. अंडों को व्हिस्क से या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में फूलने तक फेंटें।

4. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालने तक नहीं, इसे अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल, केफिर में सूजी हुई सूजी, सोडा के साथ डालें और लगभग 1 मिनट तक हिलाएं।

5. एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें तैयार आटा डालें और 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आइए मिठाई को 50-60 मिनट तक बेक करें, लेकिन मध्यम आंच पर, 200 डिग्री से अधिक नहीं, ताकि यह अंदर और बाहर समान रूप से बेक हो जाए। पके हुए माल की सतह की निगरानी करना सुनिश्चित करें ताकि वे जलें नहीं। यदि ऐसा होता है, तो इसे पन्नी या कागज से ढक दें और पकाना जारी रखें।

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! चाहो तो दलिया पकाओ, चाहो तो पाई बनाओ। हालाँकि, हर किसी को दलिया पसंद नहीं है, लेकिन पाई निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिन्होंने इसे चखा है। आख़िरकार, केफिर के साथ मन्ना सूजी से बनी एक सरल और प्रिय पाई है, जो गेहूं से बनाई जाती है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। केफिर के साथ मन्ना हमारे लिए एक अपूरणीय चीज़ है, आधुनिक महिलाएं जो हमेशा समय की कमी से पीड़ित रहती हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, साथ ही चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं - मेवे, खसखस, किशमिश , सेब, जामुन, आदि...

ऐसी पाई तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का मन्ना तैयार करना चाहते हैं, आपको मन्ना के मूल घटक को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह तैयार किया जाता है विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। मनिक को दर्जनों व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा पाई को एक नया स्वाद देने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी सामग्री जोड़ती है। अन्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय केफिर के साथ मन्ना है, इसे क्लासिक भी कहा जाता है, और अधिकांश गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं। यह केफिर है जो आपको लंबा, फूला हुआ, झरझरा और स्वादिष्ट मन्ना प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, यदि आप सभी प्रकार के मन्ना को तैयार करने का अभ्यास करना चाहते हैं, तो केफिर के साथ मन्ना तैयार करें। इस कोमल और स्वादिष्ट पाई को प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सूजी को हमेशा केफिर में भिगोना है ताकि यह नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। इसे 30-60 मिनट या उससे भी अधिक समय के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है (अन्यथा सूजी अच्छी तरह से नहीं फैलेगी, और तैयार पाई के दाने आपके दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुरे हो जाएंगे)। फिर अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को एक बेकिंग डिश में भेजा जाता है, पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और सूजी के साथ छिड़का जाता है, और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। वास्तव में बस इतना ही। और अब सिद्धांत से अभ्यास तक।

केफिर के साथ मनिक "क्लासिक"

सामग्री:
200 ग्राम सूजी (ग्लास),
500 मिली केफिर,
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी,
नमक की एक चुटकी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

तैयारी:
केफिर में सूजी मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर का उपयोग करके, नमक और चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। फिर मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान और केफिर को सूजी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर लें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

केक को सुंदर रूप देने के लिए, आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, फोंडेंट से ब्रश कर सकते हैं, या उस पर आइसिंग डाल सकते हैं।

आटे के साथ केफिर पर मनिक

यह दिलचस्प मन्ना बहुत कोमल बनता है। पूरा रहस्य यह है कि बेकिंग पाउडर आटा गूंधते समय नहीं, बल्कि ओवन में केफिर के साथ किण्वन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है।

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम दानेदार चीनी,
20 ग्राम मेयोनेज़,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन या इलायची - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयारी:
सूजी, आटा और चीनी मिला लीजिये. एक अलग कंटेनर में अंडे, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं और फिर इन दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. - इसके बाद स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और बेकिंग पाउडर डालकर आटे में डालें. बेकिंग डिश को 1 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर इसे हटा दें और मक्खन से चिकना कर लें। केक को जलने से बचाने के लिए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

यदि पिछली रेसिपी आपको बहुत सरल लगती है और आपको प्रयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आपके पास रचनात्मकता के लिए व्यापक गुंजाइश है। उदाहरण के लिए, अपने स्वाद के अनुरूप बेकिंग से पहले आटे में कुछ नई सामग्री मिलाएं: ताजा जामुन, खसखस, चॉकलेट, नींबू (नारंगी) का छिलका, किशमिश, मेवे या सेब।

किशमिश और इलायची के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1.5 स्टैक. प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
½ कप आटा,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा,
2 टीबीएसपी। खसखस,
½ छोटा चम्मच. हरी इलायची (जमीन),
100 ग्राम मक्खन,
थोड़ा वेनिला (या नींबू या संतरे का छिलका)।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और केफिर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में रखें, उसकी सतह को चिकना कर लें। पाई को 180-200°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
2 ढेर सूजी,
150 ग्राम केफिर,
3 सेब,
2 अंडे,
1 ढेर दानेदार चीनी,
100 ग्राम मक्खन मार्जरीन,
½ नींबू
100 ग्राम किशमिश,
नमक की एक चुटकी,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
30 ग्राम गेहूं का आटा,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम ब्रेडक्रंब.

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो इसे केफिर में सूजी सूजी के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें। नींबू को कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। - फिर आटे में अच्छी तरह धुली हुई किशमिश, आटा और सोडा मिलाएं. बिना छीले सेब को स्लाइस में काट लें, पहले बीज हटा दें। आटे में सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ओवन में थोड़ा पहले से गरम कर लें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। मन्ना को 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
1 ढेर आटा,
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। गोरों को फेंटकर एक सजातीय, फूला हुआ झाग बना लें। नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और जर्दी मिला दें। सूजी-केफिर मिश्रण को अंडे-मक्खन मिश्रण और व्हीप्ड सफेदी के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, सुखाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आटे का आधा भाग मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और आटे का दूसरा आधा भाग भरें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को अगले 10 मिनट के लिए 200°C तक बढ़ा दें। तैयार मन्ना को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या दालचीनी के साथ पाउडर चीनी मिलाया जा सकता है, या बस पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

समान सामग्रियों का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य सभी सामग्रियों के बाद आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान एक गिलास ब्लूबेरी मिला सकते हैं, और आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्लूबेरी मन्ना मिलेगा। आप काले करंट का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमारे गुल्लक में गाढ़े दूध और केले के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। यह संयोजन केफिर के साथ साधारण मन्ना को न केवल कुछ हद तक असामान्य बनाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है।

केले और गाढ़े दूध के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
1.5 स्टैक. आटा,
1 ढेर सहारा,
250 ग्राम गाढ़ा दूध,
100 ग्राम मक्खन,
3 केले,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
सूजी, केफिर और चीनी मिलाएं। आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। आटे को चिकना करके और सूजी छिड़क कर बेकिंग डिश में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। - तैयार मन्ना को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर, मछली पकड़ने की रेखा या मजबूत धागे का उपयोग करके लंबाई में 2 हिस्सों में काटें और केक की दोनों परतों को गाढ़े दूध से ब्रश करें। - छिले हुए केले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. कटे हुए केले को सूजी के तले पर रखें, ऊपर के आधे भाग से ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

सामग्री:
1 ढेर अनाज,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर चीनी + ½ कप। संसेचन के लिए,
100 ग्राम मक्खन,
नारियल के गुच्छे के 2 बैग (50 ग्राम),
1.5 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
आटे के लिए और सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल,
½ नींबू (रस)
अखरोट की गिरी या बादाम (वैकल्पिक)।

तैयारी:
कमरे के तापमान पर केफिर के साथ सूजी और नारियल के टुकड़े डालें, चीनी डालें और 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फूलने और नरम होने के लिए छोड़ दें। जब सूजी फूल जाए तो मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए (नारियल के गुच्छे के कारण यह बहुत गाढ़ा या बहुत सजातीय नहीं होगा)। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालिये, हल्का सा चिकना कर लीजिये. आप चाहें तो आटे के ऊपर अखरोट की गिरी या बादाम रखें, अगर नहीं तो इस बात को छोड़ कर बिना सजावट के मन्ना बना लें. आटे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जब मन्ना पक रहा हो, भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें। - पैन में ½ कप पानी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार मन्ना को ओवन से निकालें और सांचे में छोड़ दें। इसके ऊपर तैयार चाशनी डालें और पाई के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
½ कप गेहूं का आटा,
3 अंडे,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम के लिए:
500 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम,
200 ग्राम पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित केफिर और आटा मिलाएं। - फिर सूजी, मक्खन डालें और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। तैयार मन्ना को 2 या 3 केक में काटें और केक पर क्रीम लगाएं। खट्टी क्रीम की जगह आप चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 100-150 ग्राम नरम मक्खन और चीनी के साथ उतनी ही मात्रा में गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं और क्रीम के साथ हरा सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंडे के बिना केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर प्रलोभन,
½ कप सहारा,
½ कप किशमिश,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी,
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएँ। किशमिश को धोकर गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे निचोड़कर आटे में मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। आटे को चिकना करके रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मन्ना को 30-40 मिनट तक बेक करें.
यदि आप आटे में कुछ चम्मच शहद, या कहें, कुछ चम्मच कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफी मिला दें तो मनिक अधिक मूल बन जाएगा।

केफिर "ज़ेबरा" के साथ मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन,
2 टीबीएसपी। कोको,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर में अंडा, सूजी और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को रुमाल से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन, आटा और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। - फिर आटे को आधा-आधा बांट लें और आधे हिस्से में कोको पाउडर मिला लें. बेकिंग पैन को बैटर से भरें, बारी-बारी से कोको पाउडर के साथ और बिना कोको पाउडर के बैटर डालें। ऐसा करने के लिए, आटे को बारी-बारी से सख्ती से सांचे के केंद्र में डालें: 1-2 बड़े चम्मच। गहरा आटा, 1-2 बड़े चम्मच। रोशनी। पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मन्ना को पहले से पिघली हुई सफेद चॉकलेट से प्रभावी ढंग से सजाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर के मालिकों के लिए, सभी मन्ना व्यंजन एकदम सही हैं, क्योंकि यह पाई इसमें पूरी तरह से पकाया जाता है, लंबा, फूला हुआ और कोमल बनता है। यदि आपके पास एक छोटी कटोरी वाला मल्टीकुकर है तो आपको केवल कम सामग्री मापने की आवश्यकता है। अन्यथा, सभी सिफ़ारिशें ओवन में बेकिंग के लिए समान हैं।

केफिर के साथ एक साधारण मन्ना को पूरे परिवार के लिए जन्मदिन के केक में बदलना एक सरल, दिलचस्प और बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। आख़िरकार, हर बार जब आप कोई नया घटक जोड़ते हैं, तो आपको एक नया स्वाद मिलता है। इसलिए, अद्भुत केफिर मन्ना बनाएं, बनाएं और दूसरों को प्रसन्न करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

⭐⭐⭐⭐⭐ केफिर के साथ मन्ना बनाने की विधि बहुत सरल है और ओवन में स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए इसमें निम्नलिखित सामग्री शामिल होनी चाहिए: केफिर, सूजी, अंडे...

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में केफिर के साथ मनिक

मन्ना विभिन्न किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों (दूध, केफिर) के आधार पर तैयार किया जाता है, और आटे के बजाय या इसके साथ अनाज मिलाया जाता है। पाई रेसिपी काफी सार्वभौमिक है, इसलिए उन्होंने इसमें विभिन्न फिलिंग जोड़ना शुरू कर दिया, इसे टॉपिंग और ग्लेज़ से भरना शुरू कर दिया और इसे चॉकलेट से सजाया। सामान्य तौर पर, गृहिणियों की कल्पना लगभग असीमित होती है।

यदि आपने कभी सुगंधित पाई नहीं बनाई है, तो केफिर के साथ मन्ना बेक करें। यह अनुभवहीन रसोइयों के लिए एक अच्छी शुरुआत है, क्योंकि इस प्रकार की बेकिंग हमेशा काम करती है। समय के साथ, इस पाई के आधार पर, आप कई और समान पाई बना सकते हैं, बस सामग्री की सूची बदल कर।

मन्ना तैयार करने के लिए यह सबसे आम विकल्प है। अपने पसंदीदा उत्पादों को जोड़कर रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 3/4 कप;
• सूजी - 1 कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

यह मन्ना के लिए उत्पादों की एक आवश्यक सूची है। आप आटे में वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं और तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में एक पतली धारा में सूजी डालें, इसे व्हिस्क या चम्मच से हिलाते रहें ताकि गांठ न बने;
2. सूजी को केफिर में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर होगा कि 1 घंटे के लिए। आप इसे फिल्म से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं;
3. अंडे तोड़ें और उन्हें चीनी और नमक के साथ फेंटें;
4. अंडे में सोडा मिलाएं (सोडा के बजाय, आप 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) और मिश्रण करें;
5. अंडे और सूजी को केफिर के साथ चिकना होने तक मिलाएं;
6. आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और 170-200 डिग्री पर गरम ओवन में रखें। बेकिंग डिश के बजाय, आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं;
7. मन्ना को आमतौर पर 25-30 मिनट तक ओवन में रहना चाहिए। पक जाने की जांच करने के लिए, पाई को माचिस से छेदें। अगर यह सूखा है, तो बेकिंग तैयार है.

यह नुस्खा विविध हो सकता है. उदाहरण के लिए, केफिर के साथ मन्ना को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, तैयार होने से 5 मिनट पहले इसे मक्खन से चिकना कर लें।

केफिर पर पनीर के साथ मनिक: बहुत स्वादिष्ट और हवादार

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1/2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और लगभग 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। - गूंथे हुए आटे को बैठने दीजिये. तब सूजी वांछित स्थिरता तक फूल जाएगी, अन्यथा पनीर के साथ सूजी सूखी हो जाएगी, और सूजी सख्त हो जाएगी। पनीर के साथ मन्ना के लिए आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए;
2. चीनी के साथ पनीर मिलाएं;
3. अंडे को अलग से फेंटें और दही द्रव्यमान में जोड़ें;
4. दही द्रव्यमान के साथ केफिर के साथ सूजी मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
5. आटा, वेनिला और नरम मक्खन डालें। मन्ना को लंबा और फूला हुआ बनाने के लिए, दही के आटे को ढीला कर लें;
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि आटा उनकी दीवारों पर न चिपके;
7. बेक करने के लिए, बेकिंग शीट या छोटे मफिन टिन्स का उपयोग करें;
8. आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय - 45 मिनट।

पनीर के साथ मन्ना को गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ मेज पर रखा जा सकता है; ताजा उज्ज्वल जामुन एक अच्छा संयोजन बनाते हैं।

मन्ना की एक सरल रेसिपी

अपनी दादी के व्यंजनों को याद करते हुए, नौसिखिया गृहिणी सोच रही है कि कम से कम एडिटिव्स के साथ घर पर ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे तैयार किया जाए। साथ ही, आप चाहते हैं कि यह स्वादिष्ट, फूला हुआ और मीठा हो। आइए सबसे सरल क्लासिक रेसिपी की ओर मुड़ें।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन या मक्खन - 100 ग्राम;
• सूजी - 1 कप;
• घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ केफिर 2.5% - 1 गिलास;
• छना हुआ आटा - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

आप पहले मन्ना के लिए सोडा को सिरके से बुझा सकते हैं या नहीं, क्योंकि केफिर में एसिड होता है जो पूरी तरह से काम करेगा। सबसे पहले आटा छान लेना चाहिए. यह पाई के फूलेपन और कुरकुरेपन का पूरा रहस्य है।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। मार्जरीन या मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें। फिर अंडे के मिश्रण में डालें। हिलाना;
2. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें;
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, वांछित स्थिरता आने तक लगातार हिलाते रहें;
4. बेकिंग डिश को सूरजमुखी या मक्खन से चिकना करें;
5. - तैयार आटे को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

तैयार मन्ना पाई को ग्लेज़, जैम, फोंडेंट से सजाया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। सुगंधित रस के लिए, किसी भी केक की तरह, केफिर के साथ मन्ना को दो परतों में काटा जाता है, जब निचली परत के ऊपर खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम से क्रीम लगाया जाता है, जिसे कॉन्यैक या रम के साथ संसेचन के साथ जोड़ा जाता है।

ओवन में नाजुक नींबू पाई

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• पानी - 3/4 कप;
• चीनी 3/4 कप;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे फेंटें और चीनी घुलने तक फेंटें;
3. अब फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण, एक नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें;
4. पैन को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकें, तेल से चिकना करें और आटा डालें;
5. मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
6. इस बीच, जब बेकिंग तैयार की जा रही है, हमें सिरप तैयार करने की ज़रूरत है और इसके लिए हमें एक छोटे सॉस पैन में पानी डालना होगा, चीनी डालना होगा और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना होगा, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
7. फिर एक नींबू का रस मिलाएं और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें;
8. तैयार और अभी भी गरम मन्ना के ऊपर चाशनी डालें और इसे पूरी तरह भीगने दें;
9. हम इसे मेज पर रखते हैं और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

केफिर के साथ जेली मन्ना बनाने की विधि

सामग्री:

• केफिर - 1.5 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• वैनिलिन (या वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच);
• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

भरण के लिए:

• दूध - 1/2 कप;

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें और उसमें चीनी मिला लें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। वेनीला सत्र। नमक;
2. अंडे में केफिर मिलाएं। केफिर को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके लिया जा सकता है। चिकना होने तक हिलाएँ;
3. अंडे और केफिर के मिश्रण में सूजी डालें। अच्छी तरह हिलाएँ, सारी गुठलियाँ तोड़ दें। - सूजी को फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. दरअसल, यदि आपके पास समय है, तो आप इसे 30-50 मिनट तक लंबे समय तक लगा रहने दे सकते हैं;
4. सूजी फूल गयी है, बेकिंग पाउडर और मैदा डाल दीजिये. जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. हमारा आटा तैयार है, इसे सांचे में डालिये. आप गोल, चौकोर कोई भी आकार ले सकते हैं। हमारे पास 22 सेमी व्यास वाला एक गोल है;
6. मोल्ड को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक पाई को बेक करें। आकार (मन्ना कितना गाढ़ा होगा) और आपके ओवन के आधार पर, हर किसी को अपने स्वयं के बेकिंग समय की आवश्यकता होगी;
7. मनिक शरमा गया। लकड़ी की छड़ी से पाई की तैयारी की जाँच करें। पाई में छेद करें और स्टिक को बाहर निकालें, अगर वह सूखी है, तो मन्ना तैयार है. एक ही छड़ी का उपयोग करके, हम पाई को कई स्थानों पर छेदते हैं। डरो नहीं। 25-40 पंचर बनाएं. ऐसा इसलिए है ताकि दूध तेजी से अंदर प्रवेश कर सके;
8. मन्ना को दूध से भरें. एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, जिससे दूध को सोखने का समय मिल सके। पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें;
9. ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मोल्ड और केक के बीच से गुजरें और इसे मोल्ड से हटा दें;
10. केफिर के साथ मनिक तैयार है. यदि आप चाहें, तो आप जैम डाल सकते हैं, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं, फल, जामुन, नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

सेब और केफिर के साथ रसीला और कुरकुरा मन्ना कैसे बेक करें

मन्ना की यह तैयारी मुझे याद दिलाती है. आप इसे सूजी पर चार्लोट कह सकते हैं। हालाँकि, बिना आटा मिलाये भी केक लाजवाब बनता है। कोमल, संतोषजनक और बहुत सुगंधित। सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई।

बेकिंग के लिए सेब आमतौर पर मीठे और स्टार्चयुक्त नहीं होते, बल्कि खट्टे और सख्त होते हैं। हालाँकि, यदि आप मीठे फल लेते हैं तो कोई बड़ा उल्लंघन नहीं होगा।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सेब - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. झाग आने तक इसे अच्छी तरह से करें। यही चीज़ केक को अधिक हवादार बनाती है;
2. केफिर, सूजी, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें;
3. अगर आप बेकिंग पाउडर की जगह सोडा का इस्तेमाल करते हैं तो इसे सिरके या नींबू के रस की एक बूंद से बुझाना न भूलें। अब इस मिश्रण को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
4. सेबों को अच्छे से धोकर अन्दर की झिल्ली और बीज निकाल दीजिये. आप इन्हें स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। छीलो या छिलका छोड़ो, निर्णय स्वयं करो;
5. सेब के टुकड़ों को आटे में मिला लीजिये और इन सभी चीजों को चिकना किये हुये आटे में डाल दीजिये. ओवन को पहले से ही 180 डिग्री पर गर्म किया जाना चाहिए। यहीं पर हमारी पाई जाती है। बेकिंग को तैयार होने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं;
6. जब पके हुए केक की सतह भूरे रंग की हो जाए तो उसमें लकड़ी की छड़ी से छेद कर दें। यदि इसकी सतह सूखी है, तो मोल्ड को ओवन से हटा दें। 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर एक बड़ी प्लेट में पलट दें। पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

आटे के बिना पाई "केफिर के साथ मनिक"।

यह बेकिंग हमेशा काम करती है, भले ही किण्वित दूध उत्पाद बहुत ताज़ा न हो। इससे आटे की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता, यह हवादार बनता है और अच्छी तरह पकता है। मन्ना को बिना आटे के केफिर से पकाया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• सूजी - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, यह नरम हो जाना चाहिए। एक बड़े कंटेनर में, सूजी को तरल के साथ मिलाएं, मिश्रण को 2 घंटे तक बैठने दें;
2. 5-8 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, तरल निकाल दें, जामुन को सुखा लें;
3. अंडे को वेनिला के साथ मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, उन्हें किशमिश और मक्खन के साथ सूजी में मिलाएं;
4. तैयार, अच्छी तरह से मिश्रित आटे को मक्खन से लेपित एक सांचे में डालें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के;
5. केफिर पर किशमिश के साथ मन्ना को 35-40 मिनट के लिए 160-170 डिग्री के तापमान पर ओवन में स्थानांतरित करें;
6. जैसे ही मिठाई भूरे रंग की हो जाए और सुनहरी परत से ढक जाए, इसे हटा देना चाहिए और ठंडा होने के लिए अलग रख देना चाहिए;
7. सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। ठंडा होने के बाद, सांचे को बाहर निकालना, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटना और गर्म कॉफी के साथ परोसना आसान है।

केफिर के साथ रसदार "गीला" मन्ना

इस मन्ना को गीला, एस्पिक भी कहा जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप (स्वादानुसार);
• सूजी - 1 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। (स्वाद);
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• बेरी जूस (क्रैनबेरी, करंट) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने तक छोड़ दें;
2. केफिर को कटोरे में डालें, चीनी और सूजी डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. अंडे, स्वादानुसार नमक डालें;
4. ठंडा मक्खन और वनस्पति तेल डालें। हिलाना;
5. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं;
6. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें और केफिर द्रव्यमान में मिला दें। अच्छी तरह से मलाएं;
7. मन्ना के लिये आटा गूथ लीजिये;
8. आटे को चर्मपत्र कागज से ढके और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में डालें। सूजी में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे संसाधित होते हैं, जिससे लंबे समय तक तृप्ति सुनिश्चित होती है। इसलिए, सूजी दलिया का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो सक्रिय जीवन जीते हैं, उदाहरण के लिए, एथलीट;
9. आटे को समतल करें ताकि पकाते समय केक समान रूप से फूल जाए। 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम कमरे में 180 डिग्री पर रखें;
10. टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें। केफिर पर मनिक, अभी-अभी ओवन से निकाला गया, दूध या क्रीम डालें। दूध (क्रीम) सतह पर एक बूंद भी छोड़े बिना तुरंत अवशोषित हो जाता है;
11. ठंडी हो चुकी सूजी को सांचे से निकाल लीजिये. हम कागज हटाते हैं।

आइए मन्ना के लिए शीशा तैयार करें:

1. पिसी हुई चीनी में कुछ बड़े चम्मच बेरी का रस मिलाएं। पहले से शीशे का आवरण बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से कठोर हो जाता है;
2. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
3. हम अपने मन्ना को शीशे से चिकना करते हैं। मेवों से सजाया जा सकता है. यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित निकला;
4. हमने अपने मन्ना को टुकड़ों में काट लिया। आओ कोशिश करते हैं! हमारी मिठाई का स्वाद नाजुक, मलाईदार है। और दूध (या क्रीम) की बदौलत हमारे पाई का आटा बहुत रसदार और फूला हुआ निकला।

केफिर के साथ मनिक अंडे के बिना बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ होता है

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, मूल "अरेबियन मन्ना" पाई की विधि। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस जल्दी करना होगा। वैकल्पिक रूप से, आप यहां खसखस ​​की जगह नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं। लेकिन यह खसखस ​​के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे अवश्य आज़माएँ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• खसखस - 20 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• बीज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 1 गिलास;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ, सूखे कटोरे में केफिर को सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। यहां दानेदार चीनी और सूजी डालें;
2. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। यहां खसखस ​​डालें. आप चाहें तो इसकी जगह उतनी ही मात्रा में नारियल के बुरादे ले सकते हैं;
3. इस तरल द्रव्यमान में आटा और सोडा छान लें। एक समान, चिकनी संरचना होने तक गूंधें;
4. बेकिंग डिश के अंदर नरम मक्खन लगाकर चिकना कर लें। यहां तैयार मिश्रण डालें. पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए और सभी हवाई बुलबुले बाहर आ जाएं। ऊपर से छिले हुए बीज छिड़कें। यदि वे अस्तित्व में नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। आप इसे मेवे, बादाम की पंखुड़ियों से बदल सकते हैं, या कुछ भी उपयोग नहीं कर सकते हैं;
5. पक जाने तक 40-50 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें। इस बीच चाशनी तैयार कर लीजिए. सॉस पैन में पानी डालें. लगभग आधे नींबू का रस निचोड़ लें। साथ ही दानेदार चीनी भी मिला लें. उबाल पर लाना;
6. जैसे ही बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाए, परिणामी सिरप को ऊपर से डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर काट कर सर्व करें.

जल्दी में ओवन में केफिर के साथ मनिक

यदि आपको सेब के साथ पकाना पसंद है, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है! सेब के साथ मन्ना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब इसके ऊपर मीठी खट्टी क्रीम डाली जाती है; यह इसे पूरी तरह से सोख लेता है, जिससे यह अधिक नम हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल .;
• सूजी - 400 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• मक्खन - 50-100 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरने के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शुरुआत में, आपको केफिर के साथ सूजी डालना होगा, मिश्रण करना होगा और कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहना होगा ताकि अनाज फूल जाए। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपकी सूजी उच्चतम नहीं, बल्कि प्रथम श्रेणी की है। इसके बाद, सेब को छीलें, बीज निकालें और पतले स्लाइस में काट लें;
2. जब केफिर में सूजी अच्छी तरह से फूल जाए तो उसमें वैनिलीन (वेनिला चीनी), बेकिंग पाउडर और चीनी डालें और हिलाएं। अलग से, एक चुटकी नमक के साथ, अंडों को सफेद, मजबूत झाग आने तक फेंटें, ध्यान से उन्हें बाकी आटे में डालें, हिलाएं। आटे में पिघला हुआ लेकिन ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ;
3. एक बेकिंग डिश को तेल (मक्खन या सब्जी) से चिकना करें, उसमें आटे का आधा भाग डालें। इसके बाद सेब के टुकड़े और आटे का दूसरा भाग ऊपर रखें। मनिक को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है;
4. सेब का आटा तब तैयार हो जाएगा जब उसमें छेद करने वाली माचिस सूखी रहेगी। पाई को सांचे में थोड़ा ठंडा करना चाहिए, फिर इसे बाहर निकालें, इसे एक सुंदर डिश पर रखें और खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी का मिश्रण डालें। बॉन एपेतीत!

व्यंजनों के अपने संग्रह का विस्तार जारी रखते हुए, मैं आपको बताऊंगा कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार मन्ना पाई कैसे बनाई जाती है। यदि आपने अपने पाक अभ्यास में कभी भी ऐसी बेकिंग नहीं बनाई है, तो मुझे मन्ना के लिए तीन और चरण-दर-चरण व्यंजन तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी - केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में आवश्यक सामग्रियां होंगी। आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।

असली केक मन्ना से बनाये जाते हैं. इसे दो हिस्सों में काटा जाता है और उदारतापूर्वक क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ छिड़का जाता है, और सुंदरता के लिए, जैम, संरक्षित या शीशे के साथ लगाया जाता है। कभी-कभी केक पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

मनिक - एक क्लासिक नुस्खा

यदि आप अब अपने परिवार को पारंपरिक मिठाइयों से आश्चर्यचकित करने में सक्षम नहीं हैं, तो एक क्लासिक मन्ना तैयार करें। इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना आसान है और इसमें गूढ़ सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। सबसे पहले, आइए मन्ना के लिए क्लासिक नुस्खा देखें, और बाद में - पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की मूल और स्वादिष्ट तकनीकें।

सामग्री

सर्विंग्स: 4

• सूजी 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• अंडा 3 पीसीएस
• केफिर 200 मि.ली
• आटा 350 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच।

सेवारत प्रति

कैलोरी: 194 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5.5 ग्राम

वसा: 1.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

50 मि.वीडियो रेसिपी प्रिंट

सबसे पहले सूजी को किसी किण्वित दूध उत्पाद में भिगो दें। खट्टा क्रीम, केफिर या खट्टा दूध उपयुक्त रहेगा। एक अलग कंटेनर में, चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर अंडे के मिश्रण को सूजी, पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिलाएं।

- मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए धीरे-धीरे आटा डालें. यदि आप गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो मैं आटे की मात्रा कम करने की सलाह देता हूँ, अन्यथा आपके पास गाढ़ा आटा रह जाएगा।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और दीवारों और तली पर ध्यान देते हुए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें, समान रूप से वितरित करें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, पाई को हटा दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, ध्यान से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक मन्ना प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि अगर बिन बुलाए मेहमान आ भी जाएं, तो आप तुरंत एक अद्भुत पाई तैयार कर सकते हैं और इसे चाय के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मन्ना कैसे पकाएं

बहुत से लोग पके हुए माल के साथ चाय पीते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ मन्ना इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। मैं एक नुस्खा पेश करता हूं जिसकी बदौलत आप अपने परिवार को एक अद्भुत पाई से प्रसन्न कर सकते हैं। इस पाक कृति में एक दिव्य स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है, जिसकी बदौलत यह नए साल के केक के साथ भी प्रतिस्पर्धा करती है।

सामग्री:

• चीनी – 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• आटा - 1 कप.
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में, सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी के फूलने के लिए इतना समय काफी है.
3. मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
4. एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, हटा दें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।

यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार केक को शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और यदि आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तल पर रखते हैं, तो आपको एक असामान्य चार्लोट मिलेगा।

दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी

दूध के साथ स्वादिष्ट मन्ना के कई फायदे हैं. इसे बनाना आसान है, इसका स्वाद अनोखा है और इसकी संरचना नाजुक है। मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समृद्ध क्रीम बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक कठिन भोजन है।

चॉकलेट, कद्दू, सूखे मेवे, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति के स्वाद में हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। जैम और पिसी चीनी दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• दूध - 300 मि.ली.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
• मार्जरीन - 2 चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. सूजी को ताजे दूध में एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें। समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
2. जिस डिश में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
4. तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।

मुझे नहीं पता कि कौन सा घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करना इतना आसान है। परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं

मैं इस अद्भुत मिठाई को ओवन में बनाती हूं, हालांकि धीमी कुकर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, किण्वित दूध उत्पाद के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• केफिर - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• वानीलिन।

तैयारी:

1. केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
3. अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
4. बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
5. मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें या पाउडर छिड़कें।

मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। पेय के लिए, मन्ना को चाय, कॉफी, कोको, कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस और अमृत के साथ मिलाया जाता है।

इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।

पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

अभ्यास से पता चलता है कि सूजी से बना स्पंज केक कम स्वादिष्ट होता है और अच्छा फूलता है। कई शेफ पाई के स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं और रचना में चॉकलेट, जामुन, सूखे मेवे, शहद और खसखस ​​​​डालते हैं।

मनिक सूजी का उपयोग करके बनाई गई एक सरल और पसंदीदा पाई है, जो बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करती है। मनिक आधुनिक महिलाओं के लिए एक अनिवार्य प्रकार की पाई है जो लगातार समय की कमी के बारे में शिकायत करती है। मन्ना की मुख्य सामग्री सूजी, चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ाती है, जैसे सूखे खुबानी, नट्स, खसखस , किशमिश, फल, जामुन, आदि...

मनिक को अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, और प्रत्येक रसोइया इसकी तैयारी में अपनी सामग्री को आज़माने का प्रयास करता है, जिससे पाई को नए स्वाद मिलते हैं। प्रारंभ में मन्ना के मुख्य घटक का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विभिन्न डेयरी उत्पादों से तैयार किया जाता है: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। संभवतः सबसे लोकप्रिय व्यंजन केफिर के साथ मन्ना है; इसे केफिर के साथ क्लासिक मन्ना भी कहा जाता है। ज्यादातर गृहिणियां इस नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। केफिर मन्ना को लंबा, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। इस नाजुक पाई को बनाने का रहस्य सूजी को केफिर में लगभग एक घंटे के लिए भिगोना है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से "सूज" जाए। अन्य सभी सामग्रियां बाद में जोड़ी जाती हैं। आप विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। केफिर के साथ मन्ना माइक्रोवेव में बहुत अच्छा बनता है, साथ ही ओवन में केफिर के साथ मन्ना भी।

मेहमानों के लिए या अपने परिवार के रात्रिभोज के लिए केफिर के साथ नियमित मन्ना बनाना एक सरल और साथ ही दिलचस्प और रचनात्मक गतिविधि है। प्रत्येक नई सामग्री से आप एक नया स्वाद, एक नए प्रकार की पाई प्राप्त कर सकते हैं। और उत्पाद को हल्का बनाने के लिए, आप बिना आटे के केफिर पर मन्ना तैयार कर सकते हैं।

तो, आइए केफिर के साथ मन्ना तैयार करें, नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करें, लेकिन अपनी खुद की विविधताएं बनाएं। आपको निश्चित रूप से हमारी साइट द्वारा पेश किए गए सभी विकल्प पसंद आएंगे: केफिर के साथ क्लासिक मन्ना रेसिपी, ओवन में केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी, आदि। केफिर पर मन्ना की तस्वीर के आधार पर भी अपना विकल्प चुनें; तस्वीर आपको बहुत कुछ बता सकती है। केफिर के साथ मन्ना बनाना बहुत प्रभावी है, जिस फोटो के साथ आपको जो रेसिपी पसंद आई वह आपकी पसंद के अनुसार थी। एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो आवश्यक अनुक्रम में प्रत्येक ऑपरेशन को अलग से प्रस्तुत करता है, केफिर के साथ मन्ना में महारत हासिल करने के लिए भी अच्छा है।

सूजी को केफिर में भिगोना आवश्यक है;

सूजी को केफिर में आधे घंटे से एक घंटे तक रखना चाहिए. यह लंबा हो सकता है, लेकिन कम नहीं. यदि अनाज को 30 मिनट से कम समय के लिए भिगोया जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फैलेगा, और अनाज मन्ना में रह जाएगा, जो दांतों पर कुरकुरा जाएगा;

आपके द्वारा तैयार किए गए बाकी घटकों को सूजी हुई सूजी में डाल दिया जाता है;

तैयार आटा, बेकिंग डिश में रखा जाता है, ओवन या माइक्रोवेव में भेजा जाता है। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और शीर्ष पर सूजी छिड़कना चाहिए;

आमतौर पर मन्ना को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है;

यदि मन्ना अभी तक तैयार नहीं है, लेकिन ऊपर से जलना शुरू हो गया है, तो इसे पन्नी से ढकने का प्रयास करें और पकने तक पकाना जारी रखें;

अतिरिक्त सामग्री के रूप में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या अपनी पसंद के अन्य स्वादिष्ट उत्पादों का उपयोग करके आपके मन्ना के विभिन्न स्वाद गुण प्राप्त किए जा सकते हैं।