सर्दियों के लिए सेब का जूस - बेहतरीन रेसिपी और उपयोगी टिप्स। सर्दियों के लिए सेब का जूस: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

पतझड़...बगीचे में बहुत सारे सेब पके हुए हैं। इतने सारे सेबों का इससे बेहतर उपयोग क्या हो सकता है जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करना, नहीं मिल सका. इस जूस में गूदा और भरपूर स्वाद होता है। इस जूस में न तो पानी मिलाया जाता है और न ही चीनी. शीत-वसंत काल के लिए यह एक विटामिन बम है। 10 किलोग्राम सेब से मुझे 4.5 लीटर स्वादिष्ट रस मिला।

सामग्री

जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सेब - 10 किलो।

खाना पकाने के चरण

सेबों को अच्छी तरह धो लें और यदि आवश्यक हो तो किसी भी खराब हिस्से को काट दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनमें कोई कीड़े तो नहीं हैं, सेबों को आधा काट लें। मैंने छंटे हुए सेबों का वजन किया, लेकिन किसी भी स्थिति में, रस की मात्रा हर बार भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह सेब के प्रकार और उपयोग किए गए जूसर पर निर्भर करता है।

इसके बाद, सारा रस एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें, उबाल लें।

रस में उबाल आने पर उसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।

गर्म रस को तुरंत सूखे बाँझ जार में डालें, उबलते पानी से जले हुए ढक्कन से ढकें और चाबी से रोल करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक आगे कीटाणुरहित करने के लिए लपेट दें।

जूसर का उपयोग करके तैयार किया गया सेब का रस कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी, इसे आज़माएँ!

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई तैयारी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। अन्य बातों के अलावा, यह बहुत व्यावहारिक भी है, विशेष रूप से एक निश्चित किस्म की सब्जियों या फलों से समृद्ध वर्ष में। उदाहरण के लिए, केवल फल खाकर बगीचे में सेब की प्रचुर फसल से "लड़ाई" करना लगभग असंभव है। सर्दियों के लिए सेब को जार में तैयार करना, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट और जूस बनाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सही है। वैसे, घर पर बने सेब के रस के बारे में - यह फलों को संरक्षित करने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। विशेष रूप से यदि आप सर्दियों के लिए सेब का रस बिना चीनी मिलाए जूसर या जूसर के माध्यम से गूदे से तैयार करते हैं। सेब का रस भी एक उत्कृष्ट आधार बनाता है और कद्दू या गाजर जैसे अन्य शरद ऋतु उपहारों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आज के हमारे लेख में आपको क्लासिक सेब के रस और इसके मूल कद्दू-गाजर संस्करणों दोनों की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। सभी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम आत्मविश्वास से घर पर डिब्बाबंद सेब के रस के सभी प्रेमियों को इसकी अनुशंसा करते हैं!

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब आप सर्दियों सहित घर पर सेब का जूस बनाने जा रहे हों तो जूसर एक अनिवार्य सहायक होता है। व्यावहारिक रूप से कोई बुनियादी अंतर नहीं है जो तैयार उत्पाद के स्वाद में दिखाई देगा, चाहे वह मैनुअल, बरमा या केन्द्रापसारक जूसर हो। इसलिए, जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए, आप अपने पास मौजूद इस रसोई सहायक का कोई भी संस्करण चुन सकते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 5 किलो
• चीनी - 1/4 कप

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस - चरण दर चरण नुस्खा

घर पर जूसर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस तैयार करने से आसान कुछ नहीं है! तैयार पेय साफ़, नाजुक और बहुत सुगंधित है। और जिस गृहिणी ने घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का निर्णय लिया है, उसके लिए केवल फलों को आगे की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• किसी भी किस्म के सेब, किसी भी मात्रा में
• स्वाद के लिए चीनी

सर्दियों के लिए जूसर में घर पर स्वादिष्ट सेब जूस रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. तो, सबसे पहले आपको आगे के ताप उपचार के लिए फलों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सेब को अच्छी तरह धो लें और सभी खराब क्षेत्रों को काट दें। हमने प्रत्येक फल को आकार के आधार पर लगभग 6-8 भागों में काटा, अंदर का हिस्सा हटा दिया।
2. - इस तरह तैयार सेब को जूसर में डालें. छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त गूदे के साथ निकल जाएगा।
3. यदि आपके सेब खट्टे हैं, तो इस अवस्था में आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। लेकिन आपको मीठे फलों के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है - रस स्वास्थ्यवर्धक होगा।
4. जूसर का ढक्कन कसकर बंद कर दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए स्टोव पर रख दें। इस समय, हम कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ कर रहे हैं।
5. एक घंटे बाद ढक्कन खोलें और जूसर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इससे गूदे से बचे हुए तरल पदार्थ को अलग करने में मदद मिलेगी। स्टोव से निकालें, पैन रखें और तैयार उत्पाद को निकालने के लिए विशेष नल खोलें।
6. चूंकि तैयार रस गर्म है, हम तुरंत इसे बाँझ जार में डालते हैं और सील कर देते हैं। इसके बाद वर्कपीस को ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अगला नुस्खा, जो घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का एक और तरीका बताएगा, जूसर का भी उपयोग करेगा। लेकिन पहले विकल्प के विपरीत, सेब से जूस तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग होगी और उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी। निम्नलिखित रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर आसानी से स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में और जानें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब
• चीनी

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी वर्महोल, बीज और विभाजन हटा दें। आप छिलका छोड़ सकते हैं.
2. हम परिणामी स्लाइस को जूसर के माध्यम से पास करते हैं। फिर हम गूदे से तरल को अलग करने के लिए तैयार रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
3. एक सॉस पैन में शुद्ध रस डालें और चीनी डालें। मीठे सेब के लिए, चीनी की मात्रा लगभग 1 बड़ा चम्मच होनी चाहिए। एल प्रति लीटर तरल की एक स्लाइड के साथ।
4. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते रहें और सतह से झाग हटाते हुए, रस को लगभग उबाल लें - 80-90 डिग्री। इसे इस तापमान पर 3 मिनट तक रखें और स्टोव से हटा लें।
5. गर्म रस को तुरंत कीटाणुरहित कांच की बोतलों या जार में डालें और कसकर सील करें।

जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर का बना सेब का रस - सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि

शुगर-फ्री जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से मीठी किस्मों, जैसे गाला या गोल्डन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह वांछनीय है कि फल पहली फसल से न हों - देर से आने वाले सेब अधिक रसदार और विटामिन से भरपूर होते हैं। नीचे सर्दियों की तैयारी की विधि में जूसर का उपयोग करके बिना चीनी के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बने सेब के जूस के बारे में और पढ़ें।

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर पर बने सेब के जूस के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के सेब का जूस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हमने साफ सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, जिन्हें जूसर से निकालना सुविधाजनक होगा। हमें आंतरिक विभाजन, हड्डियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए।
2. हम सेब के स्लाइस को जूसर से गुजारते हैं और परिणामस्वरूप रस को एक तामचीनी पैन में डालते हैं।
3. सेब के रस को 2-3 परतों में मोड़े हुए चीज़क्लोथ से छान लें। यह विधि गूदे को अच्छे से निकालने में मदद करती है।
4. तैयार रस को एक तामचीनी पैन में आग पर रखें और उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सतह से झाग हटा दें।
5. वस्तुतः रस को 2-3 मिनट तक उबलने दें और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।
6. तैयार पेय को पूर्व-निष्फल कंटेनरों - जार या बोतलों में डालें। सील करें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए घर पर गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब का रस - एक सरल नुस्खा

आपको घर पर सर्दियों के लिए बिना गूदे के सेब के जूस की एक और सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी मिल जाएगी। पिछले संस्करण के विपरीत, यह नुस्खा चीनी और सुगंधित मसालों का उपयोग करता है। नीचे घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के विवरण से पता लगाएं कि वास्तव में कौन सा है।

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• चीनी -3 बड़े चम्मच। एल
• अदरक की जड़ - 1 पीसी। लगभग 5 सेमी.

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना सेब का रस बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब के जूस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको जूसर का उपयोग करना होगा। इसके लिए धन्यवाद, रस बिना गूदे के प्राप्त होगा और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। - सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें.
2. अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
3. जूसर में सेब के टुकड़े और अदरक डालें। यदि आवश्यक हो, तो दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रखें।
4. जूस को डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर जूस कुकर को आंच से उतार लें और एक विशेष नल के माध्यम से जूस को निकाल दें।
5. गर्म पेय को तुरंत बाँझ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जूसर के बिना घर का बना सेब का जूस कैसे बनाएं - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आप बिना जूसर के निम्नलिखित सरल नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस बना सकते हैं। यह पेय काफी गाढ़ा होता है, क्योंकि इसमें गूदा होता है। बिना जूसर के सर्दियों के लिए घर पर जूस बनाने का विवरण नीचे दी गई सरल चरण-दर-चरण रेसिपी में दिया गया है।

सर्दियों के लिए बिना जूसर के सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5-7 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा

एक सरल विधि का उपयोग करके बिना जूसर के घर का बना सेब का जूस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. सभी आंतरिक विभाजनों को हटाते हुए, सेब को बारीक काट लें। पानी में तब तक डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से फल को ढक न दे।
2. आग पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और ठंडा करें।
3. ठंडे द्रव्यमान को छलनी से पीस लें।
4. परिणामी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें।
5. गर्मी से निकालें और कीटाणुरहित जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए सेब और गाजर का जूस कैसे तैयार करें - घर पर डिब्बाबंदी की विधि

यदि आप विटामिन की खुराक दोगुनी करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई घर पर डिब्बाबंदी की विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब और गाजर का रस बनाना सुनिश्चित करें। गाजर मिलाने से न केवल स्वाद अधिक रोचक और संरचना स्वस्थ हो जाएगी, बल्कि पेय की रंग संतृप्ति भी बढ़ जाएगी। सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे घर पर डिब्बाबंदी की विधि के विवरण में और पढ़ें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• गाजर - 1.5 किलो
• चीनी - 300 ग्राम

कैनिंग रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम पहले फलों को जूसर में डालते हैं, और फिर कटी हुई गाजर।
3. दोनों रसों को मिलाएं और धुंध या मोटे कपड़े की परतों के माध्यम से छान लें। यदि आपको गूदे वाला जूस पसंद है तो इस चरण को छोड़ दें।
4. चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। 90 डिग्री पर लाएं और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार रस को स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस कैसे बनाएं - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आप घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस गाजर या कद्दू के साथ बनाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हो जाता है। ये दो सामग्रियां हैं जिन्हें स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए घर के बने सेब के रस के साथ सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से जोड़ा जाता है। अगले वीडियो में आपको जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब और कद्दू का जूस बनाने की विधि मिलेगी। इसे तैयार करने के लिए आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब डिब्बाबंद जूस बिना गूदे वाला होगा। जहाँ तक चीनी की बात है, इसे किसी रेसिपी में शामिल करना है या नहीं, इसका निर्णय सेब की मिठास के आधार पर किया जा सकता है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

घर का बना सेब का जूस: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस: चरण-दर-चरण नुस्खा और अन्य फलों और जामुनों के साथ सर्वोत्तम संयोजन। पूरे वर्ष के लिए विटामिन भंडारित करने और उन्हें स्वादिष्ट सेब पेय से प्राप्त करने के सरल तरीके। यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुगंधित होता है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से कई गुना बेहतर होता है।

1. पकवान का प्रकार: पेय.
2. पकवान का उपप्रकार: सेब पेय।
3. सर्विंग्स की संख्या: 5-6
4. खाना पकाने के समय: ।
5. राष्ट्रीय व्यंजन: रूसी।
6. ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.8 ग्राम।

सेब का जूस बनाने का रहस्य

सेब का जूस बनाने के लिए सामग्री

• सेब (मात्रा की गणना उपलब्ध कच्चे माल और सिलाई के लिए कंटेनरों के आधार पर की जाती है);
• क्लासिक रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि फल बहुत खट्टे हैं, तो आप 50-100 ग्राम प्रति लीटर तरल मिला सकते हैं।

क्लासिक सेब जूस रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जूस तैयार करने के लिए, केवल पेड़ से लिए गए सेबों को संसाधित करना बेहतर है - वे अधिक रसदार होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए अनीस, एंटोनोव्का, सेमरेंको, स्ट्रे फ़्लिंग, ग्रुशोव्का की किस्में अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन यदि कोई नहीं हैं, तो आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं। सेब की कई किस्मों को मिलाने की सिफारिश की जाती है: मिश्रित पेय में अधिक दिलचस्प स्वाद और सुगंध होती है। घर पर सेब का रस तैयार करने की क्लासिक तकनीक इस प्रकार है:

बोतल सेब का रस

1. कंटेनरों को उल्टा रखें और कंबल से ढक दें।

इस अवस्था में, सेब के रस को अगले 10-12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि इस समय के दौरान इसमें किण्वन शुरू नहीं हुआ है, बादल नहीं बने हैं या फफूंदी दिखाई नहीं दी है, तो जार को लंबे समय तक भंडारण के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाया जा सकता है। इस पेय को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि आप पूरे साल इसके स्वाद का आनंद ले सकें, जब तक कि नई फसल का समय न आ जाए। यदि यह पहले दो हफ्तों के दौरान खराब हो जाता है, तो इसे 5-7 मिनट तक उबाला जा सकता है और जेली या फल पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस नुस्खा का पालन करते हुए, रस को दूसरी बार गर्म करना आवश्यक नहीं है। अंतर केवल इतना है कि दोबारा गर्म करने से आप कैन के तल पर तलछट से छुटकारा पा सकते हैं, जो पेय के भंडारण के दौरान दिखाई देगा। यह विचार करने योग्य है कि घर पर पूरी तरह से स्पष्ट रस प्राप्त करना संभव नहीं होगा, लेकिन यह बारीकियां स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। पास्चुरीकरण विधि का उपयोग करके, आप परिणामी पेय में अधिकतम विटामिन संरक्षित कर सकते हैं। इसलिए, अनुभवी गृहिणियों द्वारा इसकी अनुशंसा की जाती है जो न केवल स्वाद की परवाह करती हैं, बल्कि उनकी तैयारी के लाभों की भी परवाह करती हैं। समान प्रयोजनों के लिए, तरल पदार्थों को गर्म करने के लिए केवल तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करें

सामग्री:

• सेब;
• अन्य सब्जियाँ, जामुन या फल (वैकल्पिक);
• यदि आवश्यक हो तो चीनी.

यह किसी भी फल और बेरी पेय को प्राप्त करने का सबसे आम और आसान तरीका है। सर्दियों के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, आप पहली तैयारी विधि - पास्चुरीकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसे क्लासिक नुस्खा में वर्णित किया गया था। दूसरी विधि है नसबंदी. ऐसा करने के लिए, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और साफ जार में डालें। यदि सेब की किस्में खट्टी हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं, लेकिन प्रति लीटर तरल 100 ग्राम से अधिक नहीं। आप सीवन से ठीक पहले दानेदार चीनी मिला सकते हैं - यह गर्म तरल में पूरी तरह से घुल जाएगी। जार को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। इस समय, एक चौड़े सॉस पैन में पानी पहले से ही उबल रहा होगा, जिसके तल पर एक लकड़ी का घेरा या जाली रखी होगी। भरे हुए कंटेनरों को उबलते पानी में रखें (यह जार की गर्दन तक पहुंचना चाहिए) और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (3-लीटर कंटेनर के लिए - 30 मिनट)। झाग को धीरे-धीरे हटाना होगा। जार को उबलते पानी से निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें।

जूसर के माध्यम से प्राप्त सेब का रस

यदि आपके खेत में जूसर है, तो आप सर्दियों की तैयारी के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मिश्रित पेय बनाना। जिनमें सेब को निम्नलिखित फलों, जामुनों और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, उनका स्वाद उत्कृष्ट होता है:

• रहिला;
• प्लम;
• तुरई;
• गाजर;
• टमाटर;
• कद्दू;
• चोकबेरी;
• समुद्री हिरन का सींग;
• अंगूर;
• किशमिश।

कई गर्मियों के निवासी इस सेब-नाशपाती पेय को तैयार करते हैं - यह हल्का, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब;
• रहिला।

अपेक्षित परिणाम और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर सामग्री की मात्रा का चयन किया जाना चाहिए।

1. फलों को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लीजिए.
2. उन्हें जूसर से गुजारें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और गैस स्टोव पर रखें।
4. जैसे-जैसे तरल गर्म होगा, इसकी सतह पर झाग बनेगा। इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से निकालना होगा।
5. यदि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
6. जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, तुरंत आंच बंद कर दें और जल्दी से धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें।
7. पहले से तैयार कांच के जार में गरम गरम डालें और उन्हें रोल करें, पलट दें और लपेट दें।

एक या डेढ़ सप्ताह के बाद, जांचें कि क्या वर्कपीस खराब हो गए हैं और उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर हटा दें।

सेब का जूस: बिना जूसर वाली रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी की चाशनी - 4 कप (2 कप दानेदार चीनी को समान मात्रा में गर्म पानी में घोलें)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलें और सड़े हुए हिस्सों को हटा दें, बीज कैप्सूल को हटा दें।
2. लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और उन्हें एक इनेमल पैन में रखें।

जूस के लिए सेब के टुकड़े करना

1. पानी में डालो.
2. आंच चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 15 मिनट तक पकाएं।
3. पैन को गैस स्टोव से हटा लें और उसकी सामग्री को प्यूरी कर लें। ऐसा करने के लिए, गूदे को मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करें।

रस प्राप्त करने के लिए सेब को प्यूरी करें

1. परिणामी द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें।
2. 5 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और थोड़ा ठंडा करें।
3. मिश्रण को एक बारीक धातु की छलनी से छान लें।
4. इसे वापस आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत इसे तैयार गर्म जार में डालें, रोल करें और ढक्कन नीचे रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सेब का रस गूदे के साथ प्राप्त किया जाता है। इसमें डायटरी फाइबर अधिक होता है इसलिए यह आंतों के लिए फायदेमंद होगा। जो लोग डाइट पर हैं उन्हें बिना स्वीटनर मिलाए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास घर पर जूसर नहीं है और आप एक स्पष्ट पेय तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसकी तैयारी के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। रस प्राप्त करने के लिए, सेब को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार निचोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, पहली रेसिपी के अनुसार पेय तैयार करें।

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं: वीडियो

इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करने का दूसरा तरीका निम्नलिखित वीडियो में देखा जा सकता है। इसके लेखक ने नसबंदी विधि का उपयोग करके चीनी के साथ एक पेय बनाने का सुझाव दिया है। यह विचार करने योग्य है कि प्रत्येक गृहिणी अंततः घर के संरक्षण के अपने स्वयं के रहस्यों को खोज लेती है, इसलिए विभिन्न व्यंजन एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है और सर्दियों की तैयारी के लिए समान सफलता के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है।

इसका स्वाद किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए स्वाद से कमतर नहीं है। इसके विपरीत, इसमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं, जो इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। इसे विभिन्न प्रकार के सेबों से तैयार किया जा सकता है. साथ ही, आपको अभी भी खट्टे और तीखे फलों से बचना चाहिए, क्योंकि ऐसे फलों से तैयार रस का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है और इससे सीने में जलन हो सकती है।

रसदार फलों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि निचोड़ने पर प्राप्त रस की मात्रा सीधे रस पर निर्भर करती है। आप जूसर या घरेलू जूसर का उपयोग करके सेब का जूस तैयार कर सकते हैं। हम आपको सेब का जूस बनाने की कई रेसिपी पेश करना चाहते हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

घर पर सेब का जूस.

सामग्री:
- सेब
- चीनी

तैयारी:
1. फलों को धोएं, क्षतिग्रस्त हिस्सों को तेज चाकू से काट लें।
2. फलों को कई हिस्सों में काट लें.
3. कटे हुए सेबों को टुकड़ों में काटकर घरेलू जूसर में रखें और निचोड़ लें।
4. सभी परिणामी तरल को एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में डालें।
5. गूदे से रस निचोड़ें और चीज़क्लोथ के माध्यम से एक साफ सॉस पैन में छान लें।
6. पैन को आग पर रखें और पेय का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो दानेदार चीनी डालें। तीन लीटर के जार में लगभग 3 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।
7. तरल को हिलाएं, उबालें, झाग हटा दें।
8. कुछ मिनटों के बाद, पेय को साफ निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन से कस दें।
9. कम्बल में लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें। आपको इसे उल्टा करने की ज़रूरत नहीं है. तैयार!

घर पर सेब का जूसगूदे के साथ.

सेबों को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें (2 या 3 पर्याप्त होंगे)। पहले रस के बाद फलों के रस को काला होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड (प्रति 10 किग्रा - 10 ग्राम) मिलाएं। यदि सेब का द्रव्यमान सजातीय और पर्याप्त रूप से कुचला हुआ हो तो सेब के पेय को संग्रहित करना बेहतर होगा। इसके बाद, रस को पास्चुरीकृत करें और इसे एक कंटेनर में रोल करें।

सेब के जूस को जार में डालने की जरूरत नहीं है. हालाँकि, इस मामले में तैयारी के तुरंत बाद इसका उपयोग करना बेहतर है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए। चूँकि रस अत्यधिक अम्लीय होता है, इसलिए इसे अपने इनेमल को नुकसान पहुँचाने से बचाने के लिए एक स्ट्रॉ के माध्यम से पियें। अगर आप चाहते हैं कि सेब का जूस आपके शरीर को फायदा पहुंचाए, तो आपको इसे कभी-कभार नहीं, बल्कि नियमित रूप से पीना चाहिए। एक या दो महीने तक प्रतिदिन आधा गिलास पियें और आप काफी बेहतर महसूस करेंगे। घर पर जूस बनाने के बारे में और पढ़ें।

प्राकृतिक ताज़ा निचोड़ा हुआ रस हमेशा उपयोगी होता है। और ताकि यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहे, सर्दियों के लिए जूसर का उपयोग करके सेब का रस तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, सेब की रसदार मीठी किस्मों को लें: फल चिकने, पूरे, बिना किसी क्षति या बीमारी के होने चाहिए। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली किस्में अनीस, ग्रुशोव्का, स्लावा पोबेडिटेलम, मालिनोव्का और अन्य मीठे और खट्टे-मीठे सेब हैं। आप किस्मों को जोड़ सकते हैं.

जूसर से सर्दियों के लिए सेब का रस: एक त्वरित और स्वस्थ नुस्खा

सामग्री:

• सेब (5 किलो);
• चीनी (100 ग्राम पर्याप्त है)।

सेब का रस तैयार करना सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करने के समान है, केवल हम नमक की जगह चीनी मिलाते हैं। हम चयनित फलों को धोते हैं और बीज बॉक्स को बिना किसी असफलता के हटा देते हैं, क्योंकि यदि रस में बीज हैं, तो यह किण्वित हो सकता है और खराब हो सकता है। सेब को 4 भागों में काटने के बाद जूसर में भेजा जा सकता है.

निचोड़ने के बाद रस को काला होने से बचाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस (प्रति 1 लीटर रस में एक चौथाई फल) निचोड़ सकते हैं। इसके अलावा, फलों को निचोड़ने पर बहुत सारा झाग बनता है - इसे तुरंत या बाद में पकाने के दौरान हटाया जा सकता है। लेकिन बचे हुए केक को फेंकने में जल्दबाजी न करें; इसका उपयोग स्वादिष्ट पैनकेक, सेब की चटनी, मार्शमॉलो या मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है।

सभी परिणामी रस को एक तामचीनी कटोरे में मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और 95 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो आपको रस को तब तक लाना होगा जब तक कि पैन की परिधि के आसपास पहले छोटे बुलबुले दिखाई न दें और इसे तुरंत बंद कर दें।

ध्यान! रस को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि उबालने पर लाभकारी पदार्थ और विटामिन जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

अगर चाहें तो चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि सेब बहुत खट्टे नहीं हैं, तो पेय को बिना किसी एडिटिव्स के प्राकृतिक छोड़ना बेहतर है। आप जूस को पारंपरिक जार और बोतलों में, या स्टॉपर के साथ साफ कांच की बोतलों में स्टोर कर सकते हैं। चयनित कंटेनरों को उनके ढक्कनों सहित बेकिंग सोडा से धोया जाता है। कंटेनरों को धोए जाने के बाद, हम उन्हें भाप से या 10 मिनट के लिए 100-120° पर पहले से गरम ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजते हैं।

जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, तैयार गर्म रस को अभी भी गर्म कंटेनरों में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ बंद कर दिया जाता है या सील कर दिया जाता है। बस, तैयार है प्राकृतिक, बेहद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट जूस। इसे तहखाने, बेसमेंट या अपार्टमेंट पेंट्री में स्टोर करें। मुख्य बात यह है कि वह जगह ठंडी और अंधेरी हो। इस जूस को 2 साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

टिप्पणी! सर्दियों के लिए जूसर में परिणामी सेब का रस काफी गाढ़ा होता है, इसलिए उपयोग से पहले इसे उबले हुए ठंडे या मिनरल वाटर से पतला किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें उच्च अम्लता के कारण पेट की बीमारियाँ होती हैं।