सॉसेज के साथ ताजा गोभी सोल्यंका: नुस्खा। सॉसेज के साथ घर का बना सोल्यंका सूप - तैयारी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
क्लासिक घरेलू विकल्प
इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे आसान तरीका 50 मिनट के भीतर पाक कला की उत्कृष्ट कृति के स्वाद का आनंद लेना है। मुख्य बात यह है कि मुख्य सामग्री हाथ में होनी चाहिए, और अतिरिक्त सब्जियाँ आपके स्वाद के आधार पर हटाई या जोड़ी जा सकती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 800 ग्राम गोभी;
- चार सॉसेज;
- एक प्याज और गाजर;
- केचप के दो बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. - इसमें नमक डालें और सभी चीजों को हाथ से मसल लें. इसके बाद आती है काली मिर्च, फिर इसे कड़ाही में तेल में भून लें. सब्जी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। इस समय, प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में एक अन्य फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि सब्जियां एक सुखद सुनहरे रंग की न हो जाएं।
- अब कढ़ाई में पत्तागोभी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें. सॉसेज को स्लाइस में काटें और गोभी में जोड़ें। वहां प्याज और गाजर भी भेजें. पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में
बेशक, धीमी कुकर में सॉसेज के साथ पत्तागोभी हॉजपॉज तैयार करना और भी आसान और तेज़ है। घरेलू उपकरणों का यह चमत्कार आज हर रसोई में दिखाई देता है और कई पाक प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम गोभी;
- एक सौ मिलीलीटर पानी;
- केचप के चार बड़े चम्मच;
- एक सौ ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम दूध सॉसेज;
- वनस्पति तेल, नमक, मसाले;
सब कुछ अत्यंत सरलता से किया जाता है। आपको सब्ज़ियों को काटना होगा, इसे बारीक काटना बेहतर है ताकि अंतिम डिश सुंदर दिखे। सॉसेज को नियमित हलकों में काटा जा सकता है। प्याज, गाजर और पत्तागोभी को वनस्पति तेल में मिलाया जाता है जो पहले से ही मल्टीक्यूकर के गाढ़ेपन में होगा। हर चीज़ पर केचप डालें और सॉसेज डालें। इसे एक घंटे तक पकाना बाकी है, सबसे अनुशंसित तरीका नियमित स्टू करना है। यह मत भूलिए कि बुझाने के लिए आपको पानी डालना होगा। पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक मसाले डालें।
मल्टीकुकर स्टोव पर खर्च होने वाले समय को बचाने में मदद करता है। और इस प्रकार के सोल्यंका जैसे त्वरित व्यंजन एक बड़े परिवार के लिए भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। यदि वांछित है, तो सॉसेज को किसी भी प्रकार के मांस से स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है।
खट्टी गोभी के साथ
अगर आप इस साधारण डिश को बनाने की प्रक्रिया को और भी आसान बनाना चाहते हैं तो कच्ची पत्तागोभी की जगह अचार वाले वर्जन का इस्तेमाल कर सकते हैं. हम आपको याद दिलाते हैं कि सॉकरौट अपने सभी ताज़ा गुणों को बरकरार रखता है और बेहद स्वास्थ्यवर्धक है।
आवश्यक सामग्री:
- एक किलोग्राम खट्टी गोभी;
- दो प्याज;
- 600 ग्राम सॉसेज;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- मलाईदार और आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला;
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. वनस्पति तेल में रखें, जो पहले से ही एक फ्राइंग पैन में गर्म हो चुका है, और आधा पकने तक भूनें। - अब इसमें पत्तागोभी डालें और दो मिनट तक और भूनें. - इसके बाद सब्जियों में 300 मिलीलीटर पानी डालें और डेढ़ घंटे तक पकाएं. इस समय, सॉसेज को काटें और निर्दिष्ट समय के बाद गोभी में जोड़ें। मांस के साथ नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। रोस्ट को हॉजपॉज में रखें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।
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खाना पकाने को पूरा करने के लिए, आप हॉजपॉज को बर्तनों में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे अगले 30 मिनट तक उबालने के लिए ओवन में रख सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आपको यह प्रक्रिया करने की ज़रूरत नहीं है। खाना पकाने के दो घंटे बाद, साउरक्रोट और सॉसेज के साथ हॉजपॉज खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
सर्दियों के लिए मशरूम के साथ
यदि आप सर्दियों के लिए गोभी के साथ सोल्यंका के कुछ डिब्बे रोल करना चाहते हैं, तो सॉसेज के बजाय आपको मशरूम का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। यदि आपने पहले ही सॉसेज के साथ हॉजपॉज तैयार कर लिया है, लेकिन गोभी बची है, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें (10 लीटर हॉजपॉज के लिए)।
आवश्यक सामग्री:
- 5 किलोग्राम गोभी;
- एक किलोग्राम प्याज;
- मशरूम का तीन लीटर जार;
- मीठी मिर्च के दस टुकड़े;
- 200 ग्राम चीनी;
- 125 ग्राम नमक;
- आधा लीटर टमाटर सॉस;
- आधा लीटर सूरजमुखी तेल;
- दस तेज पत्ते, पानी और एक बड़ा चम्मच सिरका;
हमेशा की तरह, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, प्याज और मिर्च को यथासंभव बारीक काटा जाता है। पत्तागोभी को सामान्य तरीके से काट लीजिये. बस इसे काट दो. एक बड़े कटोरे में सब्जियां मिलाएं, मक्खन और टमाटर सॉस, मशरूम डालें। - अब नमक और चीनी, तेजपत्ता डालें. हिलाएँ और दो गिलास पानी डालें। आग पर रखें और डेढ़ घंटे तक पकाएं। आप इसे बहुत ही स्वादिष्ट बना भी सकते हैं
सोल्यंका मांस, मछली या मशरूम शोरबा पर आधारित एक गाढ़ा, समृद्ध सूप है। मैं सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट सोल्यंका तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे गर्म और खट्टे सूप के सभी प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। यह काफी सरलता से उन सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है जो संभवतः आपके रेफ्रिजरेटर में हैं। इस विकल्प को बजट विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें सस्ते उत्पादों की एक छोटी सूची शामिल है। सूप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। सोल्यंका को खट्टी क्रीम और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें। यदि आप रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आइए एक साथ खाना बनाएं।
हम साधारण दूध सॉसेज से हॉजपॉज तैयार करेंगे, आप शिकार सॉसेज भी जोड़ सकते हैं, या आपके पास अन्य सॉसेज और स्मोक्ड मीट के स्क्रैप हैं, आप उन्हें भी जोड़ सकते हैं।
स्वाद की जानकारी गरम सूप
सामग्री
- शोरबा या पानी 2.5 लीटर;
- गाजर 1 पीसी ।;
- प्याज 1 पीसी ।;
- सॉसेज 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 5 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच;
- नींबू 0.5 पीसी ।;
- जैतून 100 ग्राम;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मूल काली मिर्च;
- बे पत्ती 2 पीसी ।;
- हरियाली.
सॉसेज के साथ सोल्यंका सूप कैसे पकाएं
प्रारंभ में सोल्यंका में आलू का उपयोग नहीं किया जाता था। आधुनिक संस्करणों में, पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूप को विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। किसी भी प्रकार की गंदगी हटाने और छिलका निकालने के लिए आलू के कंदों को धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में रखें और आवश्यक मात्रा में तैयार शोरबा या ठंडा पानी डालें। इसे आग के पास भेजो. आलू तैयार होने तक पकाएं, उबलने के लगभग 15-20 मिनट बाद।
इस बीच, आइए बाकी सामग्री तैयार करें। बड़े प्याज को छील लें. दो हिस्सों में काटें. मध्यम क्यूब्स में काटें. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। प्याज के टुकड़े डालें. पारदर्शी और नरम होने तक, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए भूनें।
गाजरों को धोकर छील लीजिये. मोटे कद्दूकस पर पीस लें. इसमें नरम प्याज डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनते रहें।
टमाटर का पेस्ट डालें. इसकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। लगभग पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें.
अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में टमाटर सॉस डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. - काटने के बाद जो नमकीन पानी निकलेगा उसे भी सब्जियों में डाल दीजिए.
आप कई प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आधा उबला हुआ और दूसरा आधा स्मोक्ड, लेकिन यह आपके विवेक पर है। खोल निकालें और छल्ले में काट लें। आलू तैयार होने पर पैन में डालें। हिलाओ और उबालो। 5-7 मिनट तक उबालें.
अक्सर सूप का एक संस्करण होता है जिसमें सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स को फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। आप चाहें तो ऐसा भी कर सकते हैं.
नींबू और जैतून का प्रयोग अपने विवेक से करें। बेहतर है कि बीज रहित जैतून लें और नींबू को पतले आधे छल्ले में काट लें। पैन में तली हुई सब्जियाँ, जैतून और नींबू के टुकड़े डालें। यदि आवश्यक हो तो तेज़ पत्ता, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। हिलाओ और उबलने दो। 5-7 मिनट तक उबालें.
अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
सॉसेज के साथ सोल्यंका सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!
पत्तागोभी सोल्यंका एक स्वादिष्ट और मौलिक व्यंजन है। सच है, इसे आहार नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसकी तैयारी में पारंपरिक रूप से वसायुक्त मांस का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, यह व्यंजन गोभी के सूप और अचार के फायदों को जोड़ता है। यह संयोजन आपको मसालेदार, खट्टा और नमकीन स्वाद का सही संतुलन प्राप्त करने की अनुमति देता है। हर दिन पकवान की तैयारी की अधिक से अधिक व्याख्याएं होती हैं। इस लेख में हम मांस और सॉसेज के साथ गोभी से सोल्यंका तैयार करने के तरीके के बारे में बात करेंगे।
प्रमुख तत्व
सोल्यंका का मुख्य घटक पत्ता गोभी है। इसे अचार या ताज़ा बनाया जा सकता है। पकवान का नमकीन स्वाद नमकीन या मसालेदार खीरे का उपयोग करके जोड़ा जाता है। प्याज और अन्य सब्जियाँ भी अक्सर हॉजपॉज में डाली जाती हैं: बैंगन, टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च, गाजर और अन्य। मशरूम या मांस शोरबा गोभी को पकाने के लिए एकदम सही है। कभी-कभी इस उद्देश्य के लिए मछली शोरबा का भी उपयोग किया जाता है। पत्तागोभी सोल्यंका में कई अलग-अलग सामग्रियां होती हैं और यह स्वादिष्ट होती है। इसमें अक्सर विभिन्न सॉस, केचप, टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। पकवान में मांस का घटक आमतौर पर चिकन, बीफ या पोर्क होता है। सॉसेज भी इसके लिए बहुत अच्छे हैं: ब्रिस्केट, हैम। नीचे हम सॉसेज के साथ गोभी से सोल्यंका तैयार करने के तरीके के बारे में बात करेंगे।
सामग्री
यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद किफायती व्यंजन भी है. यह बहुत रसदार और समृद्ध बनता है। इसके निर्माण का रहस्य सरल है - खाना पकाने के अंत में सॉस पैन में कोई तरल नहीं रहना चाहिए। अन्यथा, बुझाने की प्रक्रिया को अगले पांच मिनट के लिए बढ़ाया जाना चाहिए। सॉसेज के साथ गोभी का स्वादिष्ट सोल्यंका निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:
- गाजर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गोभी - 1 सिर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम;
- सॉसेज - 5 टुकड़े;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- बे पत्ती - 3 टुकड़े;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- ऑलस्पाइस - 4 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा,
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
सॉसेज के साथ सोल्यंका। खाना पकाने की विधि
सॉसेज के साथ पत्तागोभी सोल्यंका तैयार है! परोसने से पहले, आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
सोल्यंका साउरक्रोट से बना है। सामग्री
यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. इसमें मशरूम, ताज़ी सब्जियाँ और कई प्रकार का मांस शामिल है। साउरक्रोट का एक हौजपॉज एक जटिल व्यंजन है जिसके लिए परिचारिका को अधिकतम ध्यान और समय की आवश्यकता होगी। लेकिन सभी प्रयास अच्छे परिणाम देंगे, क्योंकि इस व्यंजन की एक सेवा सबसे अधिक मांग वाले और भूखे मेहमान को भी सफलतापूर्वक खिला सकती है। साउरक्रोट से बना सोल्यंका बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। इस व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सॉकरौट - 1-2 किलोग्राम;
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- सॉसेज - 100 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 6 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सोल्यंका साउरक्रोट से बना है। खाना पकाने की विधि
सोल्यंका बनाने के कई तरीकों में से, सोल्यंका बनाने की एक बहुत ही सरल विधि है - यह सॉसेज के साथ सोल्यंका सूप है। सूप तैयार करना आसान और सरल है. आपको महंगे मांस की आवश्यकता नहीं है, और लगभग हर घर में सॉसेज हैं।
50 मिनट तक पकाएं, 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।
सॉसेज और ककड़ी के साथ सोल्यंका के लिए सामग्री
गूगल विज्ञापन- सॉसेज (स्वादानुसार मात्रा)
- दो आलू
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 1 पीसी। गाजर
- एक धनुष
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
- जैतून
- नींबू के 3 टुकड़े
- 3, 4 खीरे (खीरा)
- कोई भी साग
- स्वादानुसार नमक और काली (पिसी हुई) काली मिर्च
सॉसेज रेसिपी के साथ सोल्यंका बनाना
स्टेप 1। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
चरण दो। पैन में पानी डालें और उबाल आने पर आलू डाल दें. नमक और काली मिर्च डालें. जब तक आलू पक रहे हों, सॉसेज तैयार कर लें। सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, थोड़ा सॉसेज भूनें। फिर इन्हें आलू के साथ पैन में डालें.
चरण 3। प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट के लिए सब्जियां भूनें। कभी कभी हलचल।
चरण 4। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और 7 मिनट तक पकाएँ।
चरण 5. अब जैतून (प्रत्येक) को दो भागों में काट लें। नींबू के 3 टुकड़े करके 4 भागों में काट लीजिए.
चरण 6. फिर, सॉसेज और आलू के साथ पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें। मिश्रण. खीरा, जैतून और नींबू डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 15 मिनट तक पकाएं।
सोल्यंका तैयार है, स्वाद जांचिये, जड़ी-बूटियों से सजाइये और मेज पर रखिये.
बॉन एपेतीत!
विवरण
सॉसेज के साथ सोल्यंका सूप- न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने का एक त्वरित तरीका, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुत ही बजट और किफायती विकल्प भी। आख़िरकार, आपके पास हमेशा एक या दो किलोग्राम चयनित पोर्क नहीं होता है। और स्टर्जन और क्रेफ़िश आवश्यक सामग्री नहीं हैं। लेकिन रेफ्रिजरेटर में हमेशा कुछ सॉसेज होते हैं।
फोटो के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की एक सरल और सुलभ चरण-दर-चरण विधि नीचे दी गई है। सॉसेज के साथ यह हॉजपॉज सूप इस अर्थ में आपके परिवार का लगभग पूर्ण सदस्य बन सकता है कि आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक से अधिक बार पकाना चाहेंगे। इस प्रकार का हॉजपॉज विशेष रूप से अच्छा है और घर पर जल्दी तैयार हो जाता है। और आपके लिए कोई कठिनाई या जटिल चरण नहीं। यहां तक की सभी सामग्रियां उन्हें पाने के लिए नजदीकी स्टोर पर जाने के बजाय तुरंत घर पर ही मिल सकती हैं.
आइए इस सूप को एक साथ पकाने का प्रयास करें और सोल्यंका को अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनाएं।
चलो खाना बनाना शुरू करें!
सामग्री
-
(2 पीसी.) -
(1 पीसी।) -
(2 पीसी.) -
(2 पीसी.) -
डिब्बाबंद खीरा
(5 टुकड़े।) -
(1 जार) -
(1/2 पीसी.) -
(2 टीबीएसपी।) -
(थोड़ा सा तलने के लिए)
खाना पकाने के चरण
सोल्यंका की इस किस्म को तैयार करने के लिए, हमें दो आलूओं को धोना, छीलना और चौकोर टुकड़ों में काटना होगा। एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। - फिर इसमें कटे हुए आलू डालें. जब तक यह पक रहा है, सॉसेज तैयार करें। हम उन्हें फिल्म से छील लेंगे, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बहुत छोटे छल्ले में न काटें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इसमें वनस्पति तेल पहले से गरम कर लें। सॉसेज को हल्का सा भून लें और आलू में डाल दें.
गाजर को धोकर छील लीजिये. हम इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। प्याज को छीलें और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें, लगातार हिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएं।
- तय समय के बाद पैन में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें. पैन को ढक्कन से ढकें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जैतून को एक बोर्ड पर रखें और प्रत्येक को दो या तीन टुकड़ों में काट लें। नींबू के तीन छल्ले काट कर 4 भागों में काट लीजिए.
खीरा को अलग से काट लीजिए, ज्यादा बारीक नहीं.
सबसे पहले आलू और सॉसेज में पके हुए प्याज और गाजर डालें। इन्हें चिकना होने तक मिलाएँ। फिर पैन में जैतून, नींबू और कटे हुए खीरे डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे ढक्कन के नीचे लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।
सॉसेज के साथ घर का बना सोल्यंका सूप तैयार है। नमक की जाँच करें और परोसें।
बॉन एपेतीत!