उबले हुए सॉसेज की तुलना में एक सरल पकवान खोजना मुश्किल है - 5 मिनट, और एक स्वादिष्ट रात का खाना तैयार है। लेकिन कभी-कभी कुछ योजना के अनुसार नहीं होता है, और एक सुंदर, चमकदार सॉसेज के बजाय, एक "परमाणु विस्फोट का शिकार" एक सॉस पैन में तैरता है जिसमें फिल्म के स्क्रैप पहले से नहीं हटाए जाते हैं। इसी समय, स्वाद लगभग प्रभावित नहीं होता है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है। तो आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, सॉसेज (साथ ही सॉसेज) को कैसे पकाना सबसे अच्छा है, उबालने के बाद उन्हें तैयार होने तक आपको कितने समय तक इंतजार करना होगा, क्या उन्हें एक खोल में पकाया जा सकता है या इसे हटाया जाना चाहिए? यह पता चला है कि इन छोटे सॉसेज को उबालना उतना आदिम नहीं है जितना पहले लगता है। आइए इसका पता लगाएं?

स्वादिष्ट सॉसेज, सॉसेज, अन्य समान सॉसेज पकाने की विशेषताएं

• उबलते पानी में खाना पकाने की सलाह दी जाती है। इसलिए वे ज़्यादा गरम नहीं करते हैं, उनके मूल आकार, रस को बनाए रखना बेहतर होता है।
• जमे हुए उत्पादों को पूर्व डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें सीधे फ्रीजर से एक पैन में रखा जाता है।
• बर्तन में ज्यादा पानी न डालें। अन्यथा, सॉसेज शोरबा को सारा स्वाद दे देंगे।
• नमक या मसाले डालने की जरूरत नहीं है। सॉसेज में पहले से ही पर्याप्त मसाला होता है, बहुत अधिक पकवान का स्वाद खराब कर देगा।
• प्राकृतिक आवरण वाले सॉसेज को बिना छीले सुरक्षित रूप से उबाला जा सकता है। ताकि वे गर्मी उपचार के दौरान विकृत न हों, उन्हें कई जगहों पर एक कांटा के साथ या एक उथले क्रूसिफ़ॉर्म चीरा के साथ बनाई गई युक्तियों पर चुभोया जाता है। खाना पकाने से पहले कृत्रिम आवरण को हटा देना बेहतर है ताकि सॉसेज फट न जाएं। यदि फिल्म को खराब तरीके से हटाया जाता है, तो अशुद्ध उत्पादों को पकाने की अनुमति है। लेकिन खाना पकाने की प्रगति की निगरानी करने और जैसे ही मात्रा बढ़ने लगती है सॉसेज को बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है।
• फिल्म के पृथक्करण को सरल बनाने के लिए, उबले हुए उत्पाद को पकाने के तुरंत बाद ठंडे पानी से धोया जाता है।

सॉसेज (वीनर) पकाने के लिए कितना बेहतर है ताकि वे स्वादिष्ट, रसदार निकल सकें?

इस तरह के सॉसेज की अधिकांश किस्में पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं, क्योंकि वे उबले हुए मांस से बनाई जाती हैं। हालांकि, कम गर्मी उपचार के साथ, वे अधिक रसदार, सुगंधित हो जाते हैं, उनका स्वाद बेहतर रूप से प्रकट होता है। यहां खाना बनाना वार्मअप के समान है। ऐसे सॉसेज के प्रसंस्करण की अवधि उनके आकार, मांस के प्रकार पर निर्भर करती है जिससे उन्हें बनाया जाता है।

पतले सॉसेज को 1-3 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, उबलते शुद्ध पानी में डुबोया जाना चाहिए। पानी में फिर उबाल आने के बाद समय का ध्यान रखना चाहिए।

मोटे, छोटे सॉसेज या समान आकार के सॉसेज लंबे समय तक पकते हैं - 5-7 मिनट।

जमे हुए, पतले सॉसेज को 5-7 मिनट तक पकाया जाता है, मोटे वाले - 10-12 तक।

सॉस पैन में, स्टोव पर सॉसेज (सॉसेज सहित) को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

धीमी कुकर का उपयोग करके निविदा सॉसेज, रसदार सॉसेज पकाना

1. धीमी कुकर में उबले हुए सॉसेज पकाना स्टोव पर खाना पकाने से लगभग अलग नहीं है। खाना पकाने से पहले उत्पाद तैयार करें: खोल को हटा दें या धो लें, कुछ पंचर बनाएं।
2. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। तरल को "फ्राइंग" ("मल्टी-कुक") मोड पर उबाल लें।
3. सॉसेज को धीमी कुकर में रखें। यदि उपकरण के कार्य अनुमति देते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए खुले ढक्कन के साथ पकाएं। एक ऐसी विधा चुनें जिसमें पानी लगातार उबलता रहे, लेकिन बहुत तेज नहीं।
4. सॉसेज को लगभग 5 मिनट तक उबालें, क्लासिक सॉसेज - लगभग 3 मिनट।
5. तैयार सॉसेज को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में सॉसेज बनाना सीखना

1. माइक्रोवेव ओवन में बिना आवरण के सॉसेज को उबालना बेहतर है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो। अगर फिल्म नहीं निकलती है, तो इसे लंबाई में काट लें।
2. सॉसेजेस को माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर रखें। तल पर थोड़ा पानी डालें।
3. एक विशेष "गुंबद" के साथ कंटेनर को बंद करें। माइक्रोवेव में डालें।
4. 800-900W पर 1-1.5 मिनट तक पकाएं। उत्पाद की मोटाई के आधार पर, खाना पकाने का समय 2-3 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है।

स्टीमर का उपयोग कैसे करें?

1. साफ (धोए और छेद किए हुए) सॉसेज को स्टीमर बाउल में रखें। उपकरण में पानी से भरी एक ट्रे डालें।
2. सॉसेज के आकार (आकार) के आधार पर, डिश 10-13 मिनट में तैयार हो जाएगी।
3. गरमागरम (गर्म) परोसें।

सॉसेज कैसे पकाने के लिए

सॉसेज बनाना एक ऐसा काम है जो हर कोई कर सकता है। खाना पकाने से पहले, सॉसेज से फिल्म को हटा दें, एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसमें पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। हम पैन को आग पर भेजते हैं और पकने तक पकाते हैं।

कितना पकाना है?
सॉसेज को 5-10 मिनट तक पकाएं।
इस तरह के मांस उत्पाद को 5 मिनट के लिए पैन में पकाना आवश्यक है।
सॉसेज को डबल बॉयलर में 10 मिनट तक उबालें।

सॉसेज को माइक्रोवेव में इस प्रकार पकाएं: मांस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उनमें से फिल्म को हटा दें। चाकू से प्रत्येक तरफ हम क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं, लेकिन गहरे नहीं। हम इसे एक डिश पर रखते हैं, इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं और दरवाजा बंद कर देते हैं। हम औसत शक्ति निर्धारित करते हैं और 2-3 मिनट के लिए पकाते हैं। जब सॉसेज सूजने लगेंगे, तो उनके सिरे खुल जाएंगे और एक हड्डी का आकार ले लेंगे - आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
दूसरा तरीका: मांस उत्पाद को एक गहरी प्लेट में डालें, पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएँ, फिर माइक्रोवेव में रख दें। यदि सॉसेज प्राकृतिक आवरण में हैं, तो उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है। पूरी शक्ति से 3-4 मिनट तक पकाएं।

ऐसे उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 226 किलो कैलोरी है। दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के सॉसेज

यदि सॉसेज प्राकृतिक आवरण में हैं, तो उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है, और पकाने के बाद उन्हें सीधे आवरण के साथ खाया जा सकता है। लेकिन अगर वे प्लास्टिक रैप से ढके हुए हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे हटाने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही इसे पानी में रखें। ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फट न जाएं, चाकू से कई पंचर बनाएं। मेज पर अभी भी गर्म परोसा जाना चाहिए। मैश किए हुए आलू, दम किया हुआ गोभी, उबला हुआ पास्ता, आदि एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।

पके हुए सॉसेज से फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद, जबकि अभी भी गर्म है, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में डुबोएं और कुछ सेकंड के बाद उन्हें बाहर निकालें ताकि उनके पास ठंडा होने का समय न हो। उसके बाद, फिल्म आसानी से मांस उत्पाद से दूर हो जाएगी।

सॉसेज कैसे तलें

कच्चे सॉसेज को दो भागों में काट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, तेल डालें। एक कांटा के साथ सॉसेज चुभें और एक गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करें। तलना, लगातार पलटना, लगभग 10 मिनट होना चाहिए। आवश्यक नहीं है, लेकिन आप एक बंद ढक्कन के साथ एक पैन में ओवन में सॉसेज डाल सकते हैं। 35 मिनट के लिए उबाल लें।

आटे में सॉसेज कैसे बनाते हैं

आमतौर पर, ऐसा मांस उत्पाद पफ या अन्य आटे में तैयार किया जाता है। आइए आलू और सूजी के आटे में सॉसेज पकाने की कोशिश करें। इस रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. सॉसेज - 400 ग्राम

2. आलू - किलोग्राम

3. सूजी - 100 ग्राम

4. मार्जरीन - 70 ग्राम

5. आटा - 350 ग्राम

6. अंडे - 4 पीस

7. नमक - स्वादानुसार

आलू छीलें, ठंडे पानी में धो लें और पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें। आग पर रखो और पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गर्म आलू पास करें। परिणामी मिश्रण में, एक अंडे को फेंटें और नमक के साथ सूजी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको एक आटा मिलना चाहिए, जिसे हम फिर टेबल पर बेलते हैं। आटा को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए, आटे के साथ छिड़के। लुढ़की हुई परत को वर्गों में काटें, जिसका आकार सॉसेज के लिए उपयुक्त है।

हम रेफ्रिजरेटर से सॉसेज निकालते हैं, उनमें से फिल्म निकालते हैं और उन्हें पहले से तैयार आटे में लपेटते हैं। अपनी उंगलियों से किनारों को सील करें, फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

बचे हुए अंडों को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क से फेंट लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ हमारे रिक्त स्थान के ऊपर चिकनाई करें और पकने तक ओवन में बेक करें।

पास्ता के साथ सॉसेज कैसे पकाने के लिए

आसान सॉसेज पकाने की विधि प्रतिपास्ता गार्निश के साथ।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1. कोई भी पास्ता - 200 ग्राम

2. सॉसेज - 4-5 टुकड़े

3. मक्खन - एक टुकड़ा

4. हार्ड चीज - 50 ग्राम

5. केचप या जॉर्जियाई सॉस - स्वाद के लिए

6. नमक - स्वादानुसार

एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने पर पास्ता, नमक डाल कर पूरी तरह पकने तक पकाएं. तैयार पास्ता के साथ एक सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और ढक्कन को बंद कर दें ताकि यह पिघल जाए। कुछ देर बाद हिलाएं।

हमने एक कटिंग बोर्ड पर सॉसेज को हलकों में काट दिया, या दो हिस्सों में काट दिया। गरम तेल पैन में डालकर 5 मिनट तक भूनें।

पास्ता और सॉसेज को प्लेट में निकाल कर सर्व करें. चटनी या चटनी के साथ खाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

सॉसेज पकाने में आसान और बहुमुखी अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद हैं। आप नहीं जानते कि सॉसेज कैसे पकाना है ताकि वे स्वादिष्ट और रसदार हो जाएं? उन्हें मिनटों में तैयार करें और बच्चों का इलाज करें या उन्हें मैश किए हुए आलू, सेंवई या किसी भी दलिया के अलावा मेज पर परोसें।

सॉसेज कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सॉसेज उबालने से पहले, निम्नलिखित नियमों पर विचार करें:

• उबालने से पहले, मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद से कृत्रिम फिल्म को हटा दें। प्राकृतिक खोल को न हटाएं, खाने से पहले हटा दें।
• एक बर्तन चुनें जो सॉसेज के लिए सही आकार का हो। इसमें पानी डालें ताकि सॉसेज पूरी तरह से तरल से ढक जाएं। यदि आपके पास बहुत से लोग हैं जो पकवान को आजमाना चाहते हैं तो बहुत बड़ा पैन न लें। सॉसेज कसकर नहीं, बल्कि उबलते पानी में बहुत ढीले नहीं होने चाहिए।
• पकाने के बाद, सॉसेज को तुरंत पैन से हटा दें। अगर आप इन्हें गर्म पानी में छोड़ देंगे तो ये उबल जाएंगे और इससे स्वाद पर बुरा असर पड़ेगा। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर सॉसेज को ठंडे पानी में थोड़ा सा रखा जाए तो कृत्रिम फिल्म तेजी से हटा दी जाएगी।
• खाना पकाने के पानी में नमक न डालें। तेल या मसाले न डालें।
• खाना पकाने से पहले सॉसेज को विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट न करें।

चूल्हे पर सॉसेज कैसे पकाएं

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।
2. पानी को अधिकतम आंच पर उबालें।
3. सॉसेज को उबलते पानी में डालें। तरल उन्हें पूरी तरह से कवर करता है।
4. सॉसेज के साथ पानी उबाल लें और आग चालू कर दें।
5. अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पांच मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा वे फट जाएंगे और अपनी स्वादिष्ट और आकर्षक उपस्थिति खो देंगे। खाना पकाने से पहले, आप कृत्रिम फिल्म को कई जगहों पर कांटे से छेद सकते हैं।
6. सॉसेज को कांटे या चिमटे से पैन से सावधानी से निकालें ताकि उनकी नाजुक संरचना को नुकसान न पहुंचे। ठंडा होने के बाद फिल्म को छीलकर सर्व करें।

धीमी कुकर में सॉसेज कैसे पकाएं

धीमी कुकर में पकाए गए सॉसेज हॉट डॉग के लिए आदर्श होते हैं। पकाने से पहले उनमें से फिल्म हटा दें। आपके अगले चरण हैं:

• रसोई के उपकरण के कंटेनर में पानी डालें;
• सॉसेज को पानी में डालें;
• "बेकिंग" या "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें। समय - 4-5 मिनट;
• उपकरण के काम करने के बाद, सॉसेज निकालें और उन्हें हॉट डॉग बनाने के लिए उपयोग करें।

सॉसेज कैसे पकाने के लिए - एक दिलचस्प नुस्खा "मजेदार जेलीफ़िश"

भोजन तैयार करें:

• 0.5 किलो स्पेगेटी;
• बे पत्ती;
• 1 किलो चिकन या क्रीम सॉसेज;
• 70 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सॉसेज से आवरण हटा दें। प्रत्येक सॉसेज को दो या तीन टुकड़ों में काट लें।
2. स्पेगेटी को 10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. स्पेगेटी को दोनों तरफ से कटे हुए सॉसेज के क्रॉस सेक्शन में चिपका दें। आपको अजीब "हेजहोग" मिलेंगे।
4. मन को उबाल कर तेजपत्ते को उबलते पानी में डाल दें। स्वादानुसार नमक और "हेजहोग" को उबलते पानी में डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
5. माध्यमिक उबाल के बाद, प्रत्येक सॉसेज को 8-10 मिनट तक पकाएं, इस दौरान स्पेगेटी पक जाएगी।
6. पानी निकाल दें और "हेजहोग" को एक प्लेट पर रख दें। पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष और घर का इलाज करें।

सॉसेज उबालने की किसी भी विधि से अपना स्वाद नहीं खोएंगे। आप घर पर और काम पर जल्दी से रसदार सॉसेज तैयार कर सकते हैं। यदि आप उन्हें लंबे समय तक गर्म रखना चाहते हैं - एक सॉस पैन में तेल डालें, ओवन में डालें, 80 डिग्री तक गरम करें और तब तक रखें जब तक कि घर के सभी सदस्य रात के खाने के लिए मेज पर इकट्ठा न हों।

अधिकांश गृहिणियों के पास रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में सॉसेज होते हैं, यदि उनके पास पकाने की ताकत या समय नहीं होता है, और उन्हें परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है। इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि सॉसेज कैसे पकाना है, अभ्यास से पता चलता है कि कई लोग इसे गलत करते हैं।

भले ही घटक किस शेल में हों, चाहे उन्हें धीमी कुकर में संसाधित किया जाए, माइक्रोवेव में या पारंपरिक सॉस पैन में उबाला जाए, कई तकनीकी बिंदु हैं, जिनका पालन वांछित परिणाम की गारंटी देता है।

उस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दिया जाता है जिसमें जमे हुए उत्पाद शामिल होते हैं, अन्यथा वे एक अखाद्य शंख में बदल जाएंगे जो कागज की तरह स्वाद लेते हैं। वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं, आपको बस उपयुक्त एक्सपोज़र विकल्प चुनने की आवश्यकता है।

तैयारी और प्रसंस्करण के नियम जिनकी हर कोई उपेक्षा करता है?

इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए (या कम से कम बहुत हानिकारक नहीं), न केवल यह जानना आवश्यक है कि सॉसेज को कितना पकाना है, बल्कि प्रसंस्करण के लिए उन्हें ठीक से कैसे तैयार करना है। कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं, जिन्हें अनदेखा करने से न केवल उत्पाद खराब हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।

1. इन घटकों को कच्चे रूप में खाने की सख्त मनाही है। बहुत से लोग समझ नहीं पाते हैं कि सॉसेज क्यों उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उत्पाद, विशेष रूप से एक कृत्रिम फिल्म में, डॉक्टर के सॉसेज से अलग नहीं है। वास्तव में, उत्पादों को कम से कम कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव, उबला हुआ पानी या धीमी कुकर में गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
2. छिलके में, प्राकृतिक आवरण में केवल सॉसेज को उबालने दिया जाता है। लेकिन इसे कई जगहों पर छेदना भी पड़ता है ताकि उत्पाद फटे नहीं। इसके लिए आप सुई का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन चाकू या कांटे का नहीं।
3. यदि उत्पाद एक कृत्रिम फिल्म (उदाहरण के लिए, दूध सॉसेज) में हैं, तो प्रसंस्करण से पहले ही इसे हटाने की सिफारिश की जाती है। यद्यपि यह तत्व आमतौर पर खाद्य उद्योग के लिए स्वीकार्य पदार्थों से बना है, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि कुछ रासायनिक घटक उत्पाद में ही स्थानांतरित नहीं होंगे।

ये नियम जमे हुए सॉसेज पर लागू नहीं होते हैं। यदि संभव हो तो उन्हें पहले सुई से भी छेदा जाता है। उत्पाद को तुरंत ठंडे पानी में रखा जाता है, और कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है। पानी उबालने के बाद कम से कम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर उत्पाद को ठंडे पानी में कुछ सेकंड के लिए रखें और उसके बाद ही खोल को हटा दें।

सॉस पैन और माइक्रोवेव ओवन में सॉसेज कैसे पकाएं?

अक्सर, गृहिणियां अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को तैयार करने के लिए पारंपरिक विकल्पों का उपयोग करती हैं। यदि आप उन्हें उबलते पानी या माइक्रोवेव में पकाते हैं, तो डिश जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाएगी।

• एक सॉस पैन में। एक उपयुक्त कंटेनर में, पानी को उबाल लें और इसमें तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को कम करें। उन्हें पूरी तरह से तरल से ढंकना चाहिए। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, जिसके बाद हम गर्मी को मध्यम कर देते हैं। हम उत्पादों को 5-10 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं, अन्यथा उनके स्वाद गुण गंभीर रूप से प्रभावित होंगे। यदि सॉसेज प्राकृतिक आवरण में थे, तो हम इसे हटा देते हैं। फिर उत्पादों को तुरंत परोसा जा सकता है।

युक्ति: सॉसेज पकाने से पहले, आपको एक ऐसा कंटेनर चुनना होगा जो उनके लिए लंबाई में उपयुक्त हो। आपको उत्पादों को माइक्रोवेव या धीमी कुकर में नहीं पकाना चाहिए यदि उन्हें पूरी लंबाई (विनीज़, बवेरियन सॉसेज) के साथ व्यवस्थित करना संभव नहीं है। झुकने से, खाद्य पदार्थ अपनी बनावट खो देंगे, कम नरम और रसदार हो जाएंगे।

• माइक्रोवेव में।सॉसेज को माइक्रोवेव ओवन में उसी तरह पकाया जा सकता है जैसे सॉस पैन में। इस मामले में, एक्सपोज़र का समय 3 मिनट से अधिक नहीं है। लेकिन पानी के बिना उत्पादों को पकाने का एक विकल्प है। यह बहुत स्वादिष्ट और कम परेशानी वाला निकलेगा। सॉसेज एक फिल्म या प्राकृतिक आवरण में नहीं होना चाहिए, हम उन्हें अच्छी तरह से साफ करते हैं। उसके बाद हम दोनों सिरों को काट कर एक प्लेट में रख देते हैं। अधिकतम शक्ति पर, हम उत्पाद को केवल एक मिनट के लिए संसाधित करते हैं। यदि आप प्लेट में थोड़ा सा पानी डालते हैं, तो परिणाम अधिक रसदार होगा।

मल्टीक्यूकर और स्टीमर का सही उपयोग कैसे करें?

यदि आप स्टोव या माइक्रोवेव के लिए ऐसी जिम्मेदार प्रक्रिया पर भरोसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप अन्य घरेलू उपकरणों की ओर रुख कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर और एक डबल बॉयलर। चयनित इकाई के आधार पर, हम किसी एक योजना के अनुसार कार्य करते हैं:

• मल्टीकलर में खाना बनाना।सॉसेज से आवरण निकालें, उपकरण के कटोरे में पानी डालें और उबाल लें। हम रिक्त स्थान को उबलते पानी में कम करते हैं और 5 मिनट से ज्यादा न उबालें. यह विचार करने योग्य है कि धीमी कुकर में प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर सकते हैं जो कुछ लोगों को पसंद नहीं है। और, आम धारणा के विपरीत, जमे हुए खाद्य पदार्थों को इस दृष्टिकोण के साथ भी प्रसंस्करण के सभी चरणों से गुजरना चाहिए।

युक्ति: यदि तैयार सॉसेज को परोसने से थोड़ा पहले रखने की आवश्यकता है, तो उन्हें सॉस पैन में रखा जा सकता है, ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और पानी के स्नान में डाल दिया जा सकता है। लेकिन 20-30 मिनट से ज्यादा नहीं।

• स्टीमर में खाना बनाना।जबकि सॉस पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में सॉसेज के प्रसंस्करण से उत्पादों से कई उपयोगी घटक निकल जाते हैं, डबल बॉयलर के मामले में ऐसा नहीं होता है। उत्पादों से खोल को निकालना और इसे एक टैंक में रखना आवश्यक है, जिसकी दीवारों को मक्खन से चिकना किया जाता है। टाइमर को 10 मिनट पर सेट करें.

यहां तक ​​​​कि अगर आप जानते हैं कि सॉसेज को ठीक से कैसे पकाना है, तो आपको इस उत्पाद से दूर नहीं होना चाहिए। यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए तत्काल प्रतिस्थापन के रूप में काफी उपयुक्त है, लेकिन फिर भी अपने आहार में अर्ध-तैयार उत्पादों के बजाय प्राकृतिक मांस को वरीयता देना बेहतर है।

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सॉसेज - एक सरल और अधिक बहुमुखी उत्पाद का नाम देना मुश्किल है। उन्हें बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है, छात्रों और एकल पुरुषों द्वारा सम्मानित किया जाता है - एक शब्द में, यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है यदि आपको अपने आप को, दोस्तों, एक भूखे बच्चे को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता है। आइए बात करते हैं कि सॉसेज कैसे पकाने हैं और क्या आपको इसे करने की ज़रूरत है।

खाना बनाना है या नहीं बनाना है?

सिद्धांत रूप में, सॉसेज को खाने के लिए तैयार उत्पाद के रूप में रखा जाता है। हालांकि, इसे जोखिम में न डालना बेहतर है, खासकर जब बच्चे को खिलाने की बात आती है। आखिरकार, यह एक मांस उत्पाद है और इसमें कोई 100% निश्चितता नहीं है कि इसे कच्चा खाने से विषाक्तता नहीं होगी। खासकर अगर इसे सीलबंद पैकेज में नहीं खरीदा जाता है (और इसे तोड़ा भी जा सकता है), लेकिन वजन से।

आइए तुरंत आरक्षण करें - सॉसेज का बच्चे के भोजन से कोई लेना-देना नहीं है, यहां तक ​​​​कि वे जिन्हें "डेयरी" या "बच्चों का" कहा जाता है। लेकिन बच्चे इसे पसंद करते हैं, और कभी-कभी एक आधुनिक माँ के पास कोई अन्य विकल्प नहीं होता है - बच्चा भूखा होता है और कुछ और आहार पकाने के लिए समय नहीं बचा होता है।

कच्चे सॉसेज न खाने के खिलाफ एक और तर्क बहुत सरल है: वे उतने अच्छे नहीं लगते जितने कि पके हुए होते हैं।

कब तक सॉसेज पकाना है?

यह हास्यास्पद लग सकता है, लेकिन विशेषज्ञ इस बात पर भिन्न हैं कि सॉसेज को कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है। वे केवल एक चीज में एकजुट होते हैं: सॉसेज थोड़े समय के लिए तैयार किए जाते हैं। इस उत्पाद को गर्मी उपचार के रूप में ज्यादा खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। उनके स्वाद में सुधार करने और शरीर में रोगजनक रोगाणुओं के संभावित प्रवेश से खुद को बचाने के लिए, ठंडे पानी में सॉसेज डालने के लिए पर्याप्त है, इसे उबाल लें और तुरंत इसे बंद कर दें।

यदि आप उनकी उचित सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप थोड़ा उबाल सकते हैं, लेकिन 3, अधिकतम 4 मिनट से अधिक नहीं। वैसे, पानी पहले से ही गर्म हो या बहुत गर्म हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह सिर्फ इतना है कि बाद के मामले में, यह अधिक संभावना है कि सॉसेज फट जाएगा और उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसे कई जगहों पर पहले से छेद कर लें या इसे खोल में पका लें।

शैल: शूट करना है या नहीं शूट करना है?

खोल एक और "नुकसान" है। यहाँ हमारे पसंदीदा उत्पाद के इस "साधारण" परिधान के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं:

1. गोले भी अलग हैं - प्राकृतिक, जिसे खाया जा सकता है, और कृत्रिम।
2. आवरण उपस्थिति, पारगम्यता की डिग्री और शेल्फ जीवन में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, सिलोफ़न सबसे चिकना और सबसे पारगम्य है, आसानी से फटा हुआ है, इसका शेल्फ जीवन छोटा है, लेकिन सिलोफ़न में सॉसेज घने और कठोर पॉलियामाइड आवरण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और नैनो-प्रो बीच में कुछ है।
3. आप खोल में भी पका सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले कृत्रिम को हटाना बेहतर होता है।
4. यदि कृत्रिम आवरण को नहीं हटाया जाता है, तो मुख्य बात उत्पाद को अधिक पकाना नहीं है, क्योंकि आवरण सॉसेज से चिपक जाएगा और निकालना बहुत मुश्किल होगा।
5. अगर सॉसेज पानी में उबालने के बाद थोड़ी देर लेट जाएं तो केसिंग को हटाना आसान हो जाएगा।

वैकल्पिक शराब बनाने के तरीके

उबले हुए सॉसेज बहुत स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में पानी डालना होगा, इसके ऊपर एक जाली लगाना होगा, उस पर सॉसेज डालना होगा, अधिमानतः एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर। अगर वांछित है, तो यह माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पूरी शक्ति पर सेट करने और 7 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता है।

आप एक विशेष काटने का निशानवाला ट्रे भी खरीद सकते हैं, जिस पर सॉसेज रखे जाते हैं, भाप समान रूप से उन्हें सभी तरफ से ढँक देती है, और तरल पैन में बह जाता है। ट्रे में अच्छे वेंटिलेशन के लिए छेद के साथ एक ढक्कन है। ऐसे उपकरण में खाना पकाने में 30-60 सेकंड से अधिक समय नहीं लगेगा।