मादक कॉकटेल की संरचना. घर पर अल्कोहलिक कॉकटेल कैसे बनाएं

अल्कोहलिक कॉकटेल एक ऐसा पेय है जो कई सामग्रियों को मिलाता है, जिनमें से एक अल्कोहल है। तरल पदार्थों को मिलाने और उनमें मसाले और फल मिलाने से एक नया पेय बनता है। कॉकटेल की संरचना काफी भिन्न हो सकती है। उनमें से अधिकांश बर्फ का उपयोग करते हैं, जिस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसकी तैयारी के लिए, या तो थोड़ा खनिजयुक्त या बस साफ पानी उपयुक्त है। इसमें अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए और पारदर्शी होना चाहिए।

कॉकटेल की उपस्थिति के कई संस्करण हैं। सबसे रोमांटिक घटना 1770 की है। तभी न्यूयॉर्क के पास एक बार के मालिक ने अपना पसंदीदा मुर्गा खो दिया। मालिक ने घोषणा की कि जो भी इस पक्षी को ढूंढेगा उसे वह अपनी बेटी पत्नी के रूप में देगा। कुछ देर बाद एक सैन्य अधिकारी मुर्गा लेकर आया, लेकिन उस पक्षी की पूँछ नहीं थी। मालिक को बार के सभी नियमित लोगों को आगामी शादी के बारे में घोषणा करने के लिए मजबूर होना पड़ा। मेरी बेटी, जो उसी प्रतिष्ठान में काम करती थी, उत्तेजना के मारे सारा पेय मिलाने लगी। आगंतुकों को नया उत्पाद इतना पसंद आया कि इसे "कॉक टेल" वाक्यांश से "कॉक टेल" उपनाम दिया गया।

एक और किंवदंती 15वीं शताब्दी की है। वे कहते हैं कि फ्रांसीसी प्रांत चारेंटे में वे पहले से ही वाइन और स्प्रिट मिला रहे थे। परिणामी मिश्रण को कोक्वेटेल (कॉकटेल) कहा गया, जिसे बाद में "कॉकटेल" शब्द में बदल दिया गया। तीसरी कहानी कहती है कि इस तरह का पहला पेय इंग्लैंड में दिखाई दिया। और इसका नाम ही एक घुड़दौड़ प्रशंसक की शब्दावली से आया है। इसे उन्होंने मिश्रित नस्ल के घोड़े कहा जिनकी पूँछें मुर्गों की तरह निकली हुई थीं। मिश्रित रक्त वाले इन घोड़ों को कॉक टेल का उपनाम दिया गया था।

वे कहते हैं कि फ्रांसीसी अधिकारियों द्वारा कॉकटेल का बहुत सम्मान किया जाता था, जो उन्हें अपने दुश्मन उपनिवेशवादियों के ठीक बगल में पीते थे। और यह अमेरिकी स्वतंत्रता संग्राम के दौरान हुआ था। लेकिन ऐसे पेय पदार्थों को असली प्रसिद्धि 1920 के दशक में अमेरिका में मिली। कॉकटेल अवैध थे, और इसलिए यह और भी अधिक प्रिय और मूल्यवान मादक पेय था। कॉकटेल ने 1919 से 1933 तक निषेध का विरोध किया। वे शराब का स्वाद छिपाने के लिए तैयार थे.

जो भी हो, आज इसकी संरचना में कुछ मजबूत और असामान्य पेय के बिना कॉकटेल की कल्पना करना असंभव है। यह माना जा सकता है कि जिन का उपयोग सबसे पहले इन्हीं उद्देश्यों के लिए किया गया था। इसके बाद इसमें तीखा मीठा स्वाद था, जिसे अन्य पेय पदार्थों के मिश्रण में छिपाया जाना चाहिए था। उन कॉकटेल की रेसिपी जो हमारे पास आई हैं, वे 19वीं सदी के उत्तरार्ध की हैं। ये थे मार्टिनी, डाइक्विरी और मैनहट्टन। क्लासिक पेय जो आज भी लोकप्रिय हैं, उनका आविष्कार 1920 के दशक में हुआ था।

ब्लडी मैरी और साइड कार पेरिस में दिखाई दीं, और अमेरिकनो और नेग्रोनी इटली में दिखाई दीं। उस समय, कॉकटेल को अमेरिकन ड्रिंक कहा जाता था, क्योंकि वे अपने देश के बाहर मनोरंजन की तलाश करने वाले अमेरिकियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय थे। आज, नए लिकर, सुगंध और विदेशी फलों के आगमन के साथ, कॉकटेल का फैशन लौट रहा है। हम आपको नीचे इस प्रकार के सबसे प्रसिद्ध पेय के बारे में बताएंगे।

मोजिटो. यह पुल्लिंग शब्द स्पैनिश मोजिटो से आया है। कॉकटेल पुदीने की पत्तियों को मिलाकर सफेद रम के आधार पर बनाया जाता है। मोजिटो दो प्रकार के होते हैं - गैर-अल्कोहल और कम-अल्कोहल। यह पेय क्यूबा में दिखाई दिया, लेकिन 1980 के दशक में अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की। इसके नाम की व्याख्या करने वाले कई सिद्धांत हैं। ऐसा माना जाता है कि यह शब्द स्पैनिश मोजो के लघु रूप से आया होगा। यह क्यूबा और कैरेबियन में सॉस को दिया गया नाम है, जिसमें नींबू का रस, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल होता है। एक अन्य संस्करण कहता है कि मोजिटो "मोहादितो" का एक संशोधन है, जिसका अर्थ है "थोड़ा गीला"। आधुनिक कॉकटेल में पांच सामग्रियां शामिल हैं - रम, नींबू, चीनी, सोडा और पुदीना। मिंट और रम के साथ मीठे और ताज़ा साइट्रस के इस संयोजन ने अल्कोहल की ताकत को छिपा दिया, जो आपको उदासीन नहीं छोड़ सकता। इस तरह कॉकटेल सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय में से एक बन गया। हवाना के कुछ होटल इसमें अंगोस्तुरा भी जोड़ते हैं। मोजिटो के गैर-अल्कोहल संस्करण में सफेद रम के बजाय पानी और ब्राउन गन्ना चीनी का उपयोग किया जाता है। कॉकटेल इस तरह तैयार किया जाता है: नीबू के रस में चीनी मिलाएं, पुदीने की पत्तियां तोड़ें और सभी को एक लंबे गिलास में रखें। फिर बर्फ डाली जाती है और ऊपर से रम और सोडा डाला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दुनिया के सबसे लोकप्रिय कॉकटेल मोजिटो में कई विविधताएं हो सकती हैं। कुछ लोग स्ट्रॉबेरी डालना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग फलों का रस मिलाना पसंद करते हैं।

कॉकटेल "ब्लू लैगून"।यह पेय इसे पीने वाले व्यक्ति को मौलिकता और वैयक्तिकता प्रदान करता है। आख़िरकार, कॉकटेल वास्तव में यही है। पहली चीज़ जो आपका ध्यान खींचती है वह इसका अनोखा नीला रंग है। यह दिलचस्प है कि इस विदेशी कॉकटेल का आविष्कार हवाई में नहीं, बल्कि दुनिया के दूसरी तरफ - लंदन के ज़ांज़ीबार क्लब के बार में हुआ था। यह ड्रिंक स्वाद से भरपूर है. इसका उल्लेख ताजा, ग्रीष्म और डेयरी के रूप में किया गया है। "ब्लू लैगून" को छतरियों और स्ट्रॉ के साथ एक बड़े गिलास में परोसा जाता है। पेय के लिए धन्यवाद, चारों ओर तुरंत एक विदेशी माहौल बन जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बकार्डी रम, कुराकाओ ब्लू लिकर, अनानास और नींबू का रस और बर्फ के साथ चीनी सिरप की आवश्यकता होगी। कॉकटेल को परोसने के लिए अनानास के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां और कॉकटेल चेरी का उपयोग किया जाता है। तरल पदार्थों को एक विशेष भाग वाले कंटेनर में बर्फ के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर कॉकटेल को सूचीबद्ध तत्वों से सजाया जाता है और एक पुआल जोड़ा जाता है।

कॉकटेल "कॉस्मोपॉलिटन"।यह कॉस्मोपॉलिटन कॉकटेल अपने नाम के अनुरूप है क्योंकि यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। उन्हें अक्सर फिल्मों और टीवी सीरीज, पार्टियों में देखा जा सकता है। इसके निर्माण की किंवदंतियों में से एक का कहना है कि पेय का आविष्कार विशेष रूप से नींबू के स्वाद वाले वोदका एब्सोल्यूट सिट्रॉन के लिए किया गया था। कॉकटेल को एक मशहूर ब्रांड का समर्थन करना था। हालाँकि वे कहते हैं कि इसका आविष्कार वास्तव में फ्लोरिडा के साउथ बीच शहर के बारटेंडर चेरिल कुक ने किया था। हालाँकि 70 के दशक में समलैंगिक बारों में "कॉस्मोपॉलिटन" की लोकप्रियता के बारे में चर्चा हुई थी, उन्होंने खुद अपने साक्षात्कारों में दावा किया था कि उन्होंने 1985 में ऐसा कॉकटेल बनाया था। कुक ने कहा कि वह उन लोगों की संख्या से आश्चर्यचकित थी जो केवल हाथ में गिलास लेकर दिखावा करने के लिए मार्टिंस का ऑर्डर देते हैं। इस तरह एक ऐसा पेय बनाने का विचार पैदा हुआ जो स्वादिष्ट भी हो और देखने में भी ध्यान आकर्षित करने वाला हो। मूल नुस्खा में, कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको वही एब्सोल्यूट सिट्रोन वोदका, ट्रिपल सेक ऑरेंज लिकर, थोड़ा गुलाब का नींबू का रस चाहिए, और गुलाबी रंग बनाने के लिए आपको थोड़ा क्रैनबेरी मिलाना चाहिए। कॉकटेल के इतिहास में एक और महत्वपूर्ण व्यक्ति मैनहट्टन से टोबी सिज़िनी थे। चेरिल कुक के अस्पष्ट नुस्खा विवरण के आधार पर, उन्होंने कॉस्मोपॉलिटन का अपना संस्करण बनाया। केवल नारंगी मदिरा के बजाय, टोबी ने कॉन्ट्रेयू मदिरा का उपयोग किया, साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी। यह वह संस्करण है जो अंतर्राष्ट्रीय बारटेंडर्स एसोसिएशन द्वारा अनुमोदित आम तौर पर स्वीकृत मानक बन गया है। कॉकटेल जल्द ही समलैंगिक क्लबों में लोकप्रिय हो गया; इसे विशेष रूप से यौन अल्पसंख्यकों के लिए एक क्लासिक माना जाता था। लेकिन 1998 में सेक्स एंड द सिटी की रिलीज़ के साथ, सब कुछ बदल गया। फिल्म "कॉस्मोपॉलिटन" में मुख्य पात्रों के पसंदीदा पेय के रूप में अक्सर दिखाई दिया। इस कॉकटेल को बड़े गिलास, मार्टिनिट्स में परोसा जाता है। इसे सजाने के लिए नींबू या नीबू का एक टुकड़ा इस्तेमाल करें।

पीना कोलाडा। वे इस उग्र, सेक्सी कॉकटेल के बारे में गीत भी लिखते हैं। कैरेबियाई द्वीपों का मूल निवासी एक मीठा पेय। इसके नाम का शाब्दिक अर्थ है "फ़िल्टर्ड अनानास।" एक समय में, ताजे अनानास के रस को यही नाम दिया गया था जिसे छानकर (कोलाडा) परोसा जाता था। समय के साथ, रस में चीनी और रम मिलायी जाने लगी। परिणामस्वरूप, 20वीं सदी के मध्य में, प्यूर्टो रिको के एक बार में पिना कोलाडा कॉकटेल की एक रेसिपी सामने आई। सभी को यह पेय इतना पसंद आया कि यह प्रसिद्ध हो गया और पूरे देश को इस पर गर्व होने लगा। आज, इस कॉकटेल की मुख्य सामग्री रम, अनानास का रस और नारियल मदिरा हैं। इन सामग्रियों को ब्लेंडर में मिलाएं, बर्फ डालें और एक गिलास में डालें। उनके ऊपर व्हीप्ड क्रीम लगाई जाती है और फलों से सजाया जाता है। कुछ बारटेंडर पिना कोलाडा में बेलीज़ लिकर भी मिलाते हैं, जो केवल विदेशीता को बढ़ाता है।

कॉकटेल "डाइक्विरी"।वर्तमान में, यह नाम कॉकटेल के एक पूरे समूह को छुपाता है, लेकिन मूल नुस्खा केवल एक है। क्लासिक पेय पिछली शताब्दी की शुरुआत में दाईक्विरी शहर में बनाया गया था। वहाँ, पूर्वी क्यूबा में, इंजीनियर पग्लिउची ने कुछ असामान्य पीने का फैसला किया। हालाँकि, उनके दोस्त जेनिंग्स कॉक्स के पास केवल रम, नींबू, चीनी और बर्फ थी। इन सामग्रियों को एक शेकर में मिलाकर पुरुषों को एक नया, सुखद कॉकटेल मिला। उन्होंने इसका नाम उस जगह के नाम पर रखने का फैसला किया जहां इसे बनाया गया था - डाइक्विरी। एक सर्विंग के लिए 40 मिली सफेद रम, 20 मिली नीबू का रस और 7 मिली चीनी सिरप पर्याप्त है।

कॉकटेल "मार्गारीटा"।यह प्रसिद्ध कॉकटेल अक्सर फिल्मों में दिखाई देती है। मार्गरीटा टकीला से बनाया जाता है और यह गर्मियों के सबसे अच्छे कॉकटेल में से एक है। जैसा कि आम तौर पर नए कॉकटेल के मामले में होता है, इसकी कई मूल कहानियां हैं। सामान्य तौर पर, दक्षिण और मध्य अमेरिका के लगभग आधे शहर पेय का जन्मस्थान कहलाने के अधिकार के लिए लड़ रहे हैं। किंवदंतियों में से एक का कहना है कि "मार्गरीटा" पहली बार 1938 में बारटेंडर कार्लोस हेरेरा द्वारा महत्वाकांक्षी अभिनेत्री मार्गरीटा किंग के लिए तिजुआना के एक बार में तैयार किया गया था। आगंतुक उसकी सुंदरता से इतना आश्चर्यचकित हुआ कि बारटेंडर ने उसके लिए कुछ असामान्य करने का फैसला किया। एक अन्य संस्करण में कहा गया है कि 1948 में, इसी नाम के होटलों की एक श्रृंखला के मालिक टॉमी हिल्टन, अकापुल्को के एक विला में एक अद्भुत कॉकटेल का स्वाद लेने वाले पहले व्यक्ति बने। घर की मालकिन मार्गरीटा सेम्स थीं। उनके घर पर मेहमानों को रिसेप्शन में टकीला-आधारित पेय परोसा गया। टॉमी को कॉकटेल इतना पसंद आया कि जल्द ही यह उसके होटल के हर बार के मेनू में शामिल हो गया। तीसरी किंवदंती क्रेस्पो होटल के मैनेजर डैनी नेग्रेट के लड़की मार्गरीटा के प्रति प्रेम के बारे में बताती है। वह रात में अपने चुने हुए से मिलने गई। यह उसके लिए था कि वह टकीला, नींबू का रस और कॉन्ट्रेयू को मिलाकर एक नया पेय लेकर आया। क्लासिक रेसिपी में, इन घटकों का उपयोग 2:2:1 के अनुपात में किया जाना चाहिए। कॉकटेल को एक शेकर में कुचली हुई बर्फ के साथ या ब्लेंडर में ढेर सारे जमे हुए पानी के साथ तैयार किया जाता है। मार्गरीटा को एक चौड़े विशेष गिलास में परोसा जाना चाहिए। इस पेय को स्वादानुसार नमक या चीनी से सजाया जा सकता है।

कॉकटेल "बी52"। यह कॉकटेल असामान्य है, क्योंकि इसमें एक साथ लिकर की तीन परतें होती हैं। यदि पेय सही ढंग से तैयार किया गया है, तो कॉफ़ी लिकर (उदाहरण के लिए, कहलुआ), बेलीज़ और मैरी ब्रिज़ार्ड ग्रैंड ऑरेंज लिकर मिश्रित नहीं होते हैं, और उनके बीच की सीमा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। और इस मामले में, ऐसे कॉकटेल की उत्पत्ति के बारे में कई कहानियाँ हैं। उनका कहना है कि इसे सबसे पहले मालिबू के ऐलिस बार में बनाया गया था। नए पेय का नाम अमेरिकी बमवर्षक बोइंग बी-52 स्ट्रोटोफोर्ट्रेस के नाम पर रखा गया था। एक अन्य किंवदंती कॉकटेल बनाने के सम्मान का श्रेय कैलगरी के केग स्टीकहाउस बार को देती है। हालाँकि, इन संस्करणों में से, वह संस्करण जो सीधे सैन्य विमान से संबंधित है, अधिक तार्किक लगता है। तथ्य यह है कि इसी समय यह अल्ट्रा-लंबी दूरी की रणनीतिक मिसाइल ले जाने वाला बमवर्षक बनाया गया था, जो 1955 से युद्ध सेवा में है। और वास्तव में पेशेवर रूप से तैयार किए गए कॉकटेल के एक गिलास पर एक साधारण नज़र एक विस्फोटित परमाणु बम के साथ संबंध बताती है। लेकिन इसके परिवहन के लिए ही बी-52 बमवर्षक को डिजाइन किया गया था। लिकर को एक समान और फटी हुई परतों के रूप में तैयार करने के लिए, आपको पहले कॉफी लिकर के एक हिस्से को शॉट ग्लास में डालना होगा, फिर धीरे-धीरे और सावधानी से क्रीम लिकर को चम्मच के पिछले हिस्से पर डालना होगा। ऊपर से ऑरेंज लिकर भी सावधानी से डाला जाता है (कॉयंट्रेउ इस भूमिका के लिए उपयुक्त है)। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो एक तीन-परत बी-52 कॉकटेल बनेगा। अक्सर जब यह तैयार हो जाता है तो इसमें आग भी लगा दी जाती है। इस मामले में, बी-52 कॉकटेल को पिघलने का समय होने से पहले एक भूसे के माध्यम से बहुत जल्दी पीना चाहिए। इस मामले में पेय का स्वाद क्लासिक नुस्खा से अलग नहीं है, लेकिन यह सब बहुत अधिक प्रभावशाली दिखता है, दूसरों का ध्यान आकर्षित करता है। "पायलट" कॉकटेल को बहुत नीचे से ठंडा पीना शुरू करता है, धीरे-धीरे तरल गर्म हो जाता है, और अंत में यह पूरी तरह से गर्म हो जाता है। इस प्रकार तीव्र टेकऑफ़ और टर्न का प्रभाव प्राप्त होता है। इस कॉकटेल के बारे में अच्छी बात यह है कि इसका विवेकपूर्ण उपयोग "सॉफ्ट लैंडिंग" की गारंटी देता है। कुछ ही मिनटों में आप अपने आस-पास की दुनिया को फिर से शांत नज़रों से देख पाएंगे। एक कॉकटेल विकल्प भी है जिसमें परतों को मिलाया जाता है और बर्फ के ऊपर परोसा जाता है।

लांग आईलैंड कॉकटेल.इस आसानी से बनने वाली और मजबूत कॉकटेल का आविष्कार अमेरिका में निषेध के दौरान किया गया था। लॉन्ग आइलैंड आइस-टी कॉकटेल ने जल्दी ही बार में लोकप्रियता हासिल कर ली, क्योंकि दिखने में यह आइस्ड टी के शांतिपूर्ण गिलास जैसा दिखता था। बाहरी लोगों के लिए यह समझना मुश्किल था कि नींबू वाली चाय जैसा पेय वास्तव में एक विस्फोटक, नशीला मिश्रण था और इतना स्वादिष्ट भी! जैसा कि अन्य कॉकटेल के साथ होता है, पेय की उपस्थिति की सही तारीख और इसका इतिहास अभी भी अज्ञात है, जो किंवदंतियों से घिरा हुआ है। उनमें से एक के अनुसार, इसका आविष्कार निषेध के दौरान बिल्कुल नहीं हुआ था, बल्कि यह 1970 के दशक के अंत में हुआ था। कॉकटेल का आविष्कार बारटेंडर रोज़बड बट ने किया था। किसी भी मामले में, कॉकटेल वोदका और कोला का साधारण मिश्रण नहीं है, बल्कि बहुत अधिक जटिल है, लेकिन कम मजबूत पेय नहीं है। हालाँकि, बारटेंडिंग के सिद्धांतों के अनुसार, एक कॉकटेल में पाँच से अधिक सामग्रियाँ नहीं होनी चाहिए, लॉन्ग आइलैंड एकमात्र मान्यता प्राप्त अपवाद है। संरचना में 14 मिलीलीटर ट्रिपल सेक, सफेद रम, जिन, वोदका टकीला, 28 मिलीलीटर चाय, साथ ही कोला और नींबू का एक टुकड़ा समान अनुपात में शामिल है। मजबूत तरल पदार्थों को कोलिन्स या हाईबॉल गिलास में मिलाया जाना चाहिए और बर्फ मिलानी चाहिए। फिर मिश्रण को हिलाएं और कोला डालें। ठंडी शाम को ऐसा कॉकटेल ऑर्डर करें और फिर आप लंबे समय तक बार में फंसे रह सकते हैं। कॉकटेल अपनी पर्याप्त मात्रा के लिए भी जाना जाता है, जो केवल आनंद को बढ़ाता है।

कॉकटेल "समुद्र तट पर सेक्स"।यह लोकप्रिय कॉकटेल, अपने नाम से ही, विश्राम, समुद्र और प्रेम के सपने जगाता है। पेय में वोदका, आड़ू लिकर (श्नैप्स), क्रैनबेरी और संतरे का रस शामिल है। इस कॉकटेल को आधिकारिक तौर पर इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन (आईबीए) द्वारा मान्यता प्राप्त है। तैयार करने के लिए, वोदका के 2 भाग, दोनों जूस और आड़ू लिकर का एक भाग लें। इन सभी को एक शेकर में मिलाएं और बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में डालें। इसके बाद कॉकटेल को संतरे के टुकड़े से सजाया जाता है. इस पेय को स्ट्रॉ के माध्यम से पीना चाहिए। कभी-कभी समुद्र तट पर सेक्स में अनानास का रस भी मिलाया जाता है। ऐसा होता है कि कॉकटेल को हाईबॉल गिलास में नहीं, बल्कि तूफान में डाला जाता है। पेय को कभी-कभी चेरी और नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है।

कॉकटेल "क्यूबा लिबरे"।क्यूबा के इस कॉकटेल ने पहले ही पूरी दुनिया को जीत लिया है। यह स्पैनिश-अमेरिकी युद्ध के दौरान दिखाई दिया। एक दिन, अमेरिकी सैनिकों का एक समूह जो उस समय छुट्टी पर था, हवाना के एक बार में घुस गया। उनमें से एक को घर की याद आ रही थी, उसने रम और कोला, बर्फ और नींबू का एक टुकड़ा ऑर्डर किया। उन्हें यह कॉकटेल इतना पसंद आया कि उनके सहकर्मियों में इसमें गहरी दिलचस्पी पैदा हो गई। सैनिकों ने बारटेंडरों से उनके लिए वही पेय तैयार करने को कहा। फिर मज़ा शुरू हुआ, जिसके बीच में एक सैनिक ने द्वीप को मिली आज़ादी के सम्मान में एक टोस्ट बनाया: "पोर क्यूबा लिबरे!" भीड़ ने जवाब दिया "क्यूब्रा लिब्रे!" कॉकटेल तैयार करने के लिए, कोलिन्स गिलास में नींबू का रस निचोड़ें और बर्फ डालें, फिर रम और कोला डालें और हिलाएं।

ब्लडी मैरी कॉकटेल.यह पेय कॉकटेल के बीच सबसे प्रसिद्ध है, जो हमेशा लोकप्रियता रेटिंग में पहले स्थान पर रहता है। इस बीच, ब्लडी मैरी के इर्द-गिर्द कई मिथक और रहस्य मंडराते रहते हैं। वे कहते हैं कि इस कॉकटेल को अर्नेस्ट हेमिंग्वे और स्कॉट फिट्जगेराल्ड जैसी प्रसिद्ध हस्तियों ने पसंद किया था। और "ब्लडी मैरी" के लिए विश्व प्रसिद्धि न्यूयॉर्क में आई, जिसे सेंट में काम करने वाले बारटेंडर फर्नांड पेटियट ने गौरवान्वित किया। रेजिस. 1920 में, उन्होंने एक मादक पेय में टबैस्को सॉस मिलाकर प्रयोग करने का निर्णय लिया। किंवदंती के अनुसार, फर्नांड ने नए पेय के लिए "रेड स्नैपर" नाम रखा, जिसका नाम मछली के नाम पर रखा गया। हालाँकि, आगंतुकों में से एक ने अपने तरीके से कॉकटेल का नाम बदलकर "ब्लडी मैरी" रखा। सफल नाम तुरंत पेय से चिपक गया। एक अन्य किंवदंती के अनुसार, इसके विपरीत, पेटियोट ने शुरू में अपने कॉकटेल का नाम "ब्लडी मैरी" रखा था, लेकिन किंग कोल बार के प्रशासन ने मछली के सम्मान में इसे "रेड स्नैपर" नाम देने की कोशिश की। पेय के नाम का एक और संस्करण है। वे कहते हैं कि शिकागो में बकेट ऑफ ब्लड नामक एक बार था, जहाँ खूबसूरत लड़की मैरी अक्सर आती थी, जिसके नाम पर कॉकटेल का नाम रखा गया था। प्रारंभ में, पेय अत्यंत प्राचीन था, इसमें वोदका और टमाटर का रस शामिल था। लेकिन इसके आविष्कार के 15 साल बाद ब्लडी मैरी में मसाला और मसाला मिलाया जाने लगा। वोदका टमाटर के रस से 2 गुना कम होना चाहिए। यह सब एक हाईबॉल गिलास में डाला जाता है और बर्फ डाली जाती है, और फिर हिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। जो लोग अधिक मसालेदार पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप तीखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। ब्लडी मैरी का एक और संस्करण है, जहां वोदका के साथ टकीला का उपयोग किया जाता है। इसे हॉर्सरैडिश, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और टबैस्को, नींबू और टमाटर के रस के साथ मिलाया जाता है। अगर चाहें तो आप डिजॉन मस्टर्ड, शेरी और क्लैम ब्राइन भी मिला सकते हैं। सबसे पहले, हाईबॉल गिलास में बर्फ डालें, उसके बाद तरल सामग्री डालें। इन सबके ऊपर टमाटर का रस डालें। कॉकटेल को एक गिलास से दूसरे गिलास में डालकर मिलाया जाता है। जो लोग गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, उनके लिए वोदका के बिना ब्लडी मैरी का एक संस्करण उपलब्ध है। 2008 में प्रसिद्ध कॉकटेल की 75वीं वर्षगांठ के जश्न में, निर्माता की पोती ने उनके सम्मान में एक टोस्ट बनाया। न्यूयॉर्क में 1 दिसंबर को ब्लडी मैरी डे तक घोषित कर दिया गया। सालगिरह के सम्मान में, शहर के बारों ने 1933 - 99 सेंट की कीमत पर कॉकटेल की पेशकश की।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, चाहे वह नया साल हो या जन्मदिन, हम सोचते हैं कि ऐसा क्या किया जाए जो लंबे समय तक याद रहे और विकल्पों में से एक कॉकटेल बनाना है। आप जानते हैं कि 1000 से अधिक शराबी और 2000 से अधिक गैर-अल्कोहल वाले हैं। मुख्य सामग्री हैं जिन, वोदका, टकीला, रम, और अतिरिक्त सामग्री के रूप में विभिन्न लिकर, हॉट चॉकलेट, दूध, शहद, क्रीम और बहुत कुछ मांग में हैं। आज मैं आपको घर पर अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने की विधि बताऊंगा, साथ ही बेहतरीन रेसिपी भी बताऊंगा।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए?

सबसे पहले, हमें स्ट्रॉ, नैपकिन और एक असली बारटेंडर का सेट खरीदना होगा, जो उत्कृष्ट स्टेनलेस स्टील से बने 7 आइटम हैं:

1. शेकर 550 मिलीलीटर जिसमें बिल्ट-इन स्ट्रेनर के साथ 3 भाग होते हैं
2. मोल्डेड आइस बकेट 1.3L दोहरी दीवार
3. ढक्कन
4. बर्फ का सरौता
5. जिगर 20/40
6. बार चम्मच 19.5 सेमी
7. ठोस ढाले हैंडल के साथ छलनी

बेशक, आप इसे इस सेट के बिना कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत अनुभव से विश्वास करें, एक साधारण चम्मच के माध्यम से भी डालना बहुत असुविधाजनक है और आप इसे हमेशा सही नहीं कर सकते 🙁 यही कारण है कि हम खरीदने में कंजूसी नहीं करते हैं, क्योंकि ऐसा सेट आपके जीवन भर चलेगा, जब तक कि, निश्चित रूप से, यह चीनी न हो:-)।

दूसरा कदम मुख्य सामग्रियों को खरीदना है, और उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। इसीलिए आपको सबसे अच्छे कॉकटेल की तलाश करनी होगी और उनके लिए उन्हें खरीदना होगा, और समय के साथ बाकी सब कुछ, लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त पैसा है, तो सब कुछ ले लें, इससे नुकसान नहीं होगा :-)। मुख्य लाभ यह है कि वे मारने से ज्यादा जोश भरते हैं, लेकिन अगर आपको किसी को मारना है, तो आप कुछ विकल्पों की मदद से ऐसा कर सकते हैं, खैर, उस पर बाद में और अधिक जानकारी दी जाएगी। आपको निश्चित रूप से खरीदारी करनी चाहिए:

1. रम (बेशक इसके कई प्रकार हैं, आपको वांछित कॉकटेल से शुरुआत करनी चाहिए)
2. वोदका (प्रकाश बेहतर है, मुझे हेलसिंकी पसंद है, बेशक यह नेमिरॉफ़ से दोगुना महंगा है, लेकिन यह इसके लायक है)
3. शराब
4. चिरायता
5. लिकर (उनमें से बहुत सारे हैं, मैं व्यक्तिगत रूप से सबसे लोकप्रिय बेलीज़, मालिबू, श्रीडान, कॉइनरो की सिफारिश करता हूं)
6. जूस (संतरा, नींबू, सेब, टमाटर सर्वोत्तम हैं)
7. भरावन (विभिन्न जामुन और फलों के टुकड़े)
8. आपके स्वाद के अनुरूप सिरप

सर्वोत्तम अल्कोहलिक कॉकटेल

खैर, आइए घर पर सरल और स्वादिष्ट अल्कोहलिक कॉकटेल देखना शुरू करें, हमें यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

Mojito

अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल के बीच बहुत लोकप्रिय, इसकी तैयारी के लिए पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए घर पर मोजिटो तैयार करना मुश्किल नहीं है। तैयारी इस प्रकार है: एक शेकर लें, उसमें 1/3 बर्फ डालें, फिर पुदीने की पत्तियां (अधिमानतः पहले से कुचली हुई) डालें, फिर सोडा (शेकर का 1/3) भरें और अंत में 50-60 मिलीलीटर सफेद रम डालें। फिर ढक्कन बंद करें और इसे अच्छे से हिलाएं, मोजिटो तैयार है, परिणामी मिश्रण को एक गिलास में डालें, नींबू के टुकड़े से सजाएं और एक स्ट्रॉ डालें।

व्यंजन विधि

पीना कोलाडा

पिना कोलाडा भी कम लोकप्रिय नहीं है, खासकर लड़कियों के बीच, यह एक मीठा कैरेबियन कॉकटेल है जिसका अनुवाद "फ़िल्टर्ड अनानास" होता है। लड़कों को यह पसंद आने की संभावना नहीं है, लेकिन लड़कियों को ख़ुशी होगी। दोस्तों, लड़कियों को अधिक जानलेवा कढ़ाई से पहले गर्म करने के लिए इस कॉकटेल का ध्यान रखें।

1. 60 मिली सफेद रम
2. 60 मिली अनानास का रस
3. 75 मिली नारियल क्रीम
4. अनानास के टुकड़े
5. 60 मिली बेलीज़ लिकर

सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालें, अच्छी तरह फेंटें, फिर बर्फ वाले गिलास में डालें और आपका काम हो गया।

मार्गरीटा

सीआईएस देशों में एक समान रूप से प्रसिद्ध कॉकटेल, जिसने अपने अद्वितीय स्वाद और तैयारी में आसानी से अपने प्रशंसकों को जीत लिया है।

1. 50 मिलीलीटर नींबू का रस (आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं)
2. 50 मिली टकीला
3. 25 मिली कॉन्ट्रेयू लिकर
4. बर्फ के कुछ टुकड़े डालें

सभी सामग्रियों को कुचली हुई बर्फ के साथ एक शेकर में डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक चौड़े गिलास में डाला जाता है और स्वाद के लिए गिलास के किनारे पर नमक या चीनी डाली जाती है।

समुद्र तट पर सेक्स

महिलाओं के लिए एक समान शीर्षक वाला कॉकटेल, जिसमें सरल और सस्ती सामग्री शामिल है, साथ ही इसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

1. 50 मिली वोदका
2. 25 मिली पीच लिकर (पीच श्नैप्स)
3. 50 मिली संतरे का रस
4. 50 मिली क्रैनबेरी या अनानास का रस

वीडियो खाना पकाने के निर्देश

यह सब एक प्रकार के बरतन में मिलाया जाता है और बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है, जिसके बाद आप नींबू, नींबू, नारंगी या चेरी के टुकड़े के साथ गार्निश कर सकते हैं। आपको एक भूसे के माध्यम से पीने की ज़रूरत है।

पेंचकस

युवाओं के बीच सबसे प्रसिद्ध पेय, जिसे तैयार करना सबसे आसान है और इसमें दो सामग्रियां शामिल हैं। और इसका आविष्कार 1940 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा किया गया था।

1. 50 मिली वोदका
2. 150 मिलीलीटर संतरे का रस (अनानास का रस भी प्रयोग किया जा सकता है)

वीडियो अनुदेश

इन सभी सामग्रियों को कुचली हुई बर्फ के साथ एक शेकर में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक गिलास में डाला जाता है, जिसे संतरे के टुकड़े से सजाया जाता है। बस, पेचकस तैयार है, आप एक स्ट्रॉ के माध्यम से पी लें।

बी 52

ये सभी अधिक स्त्रैण कॉकटेल थे, लेकिन अब आइए पुरुषों के "स्फूर्तिदायक कॉकटेल" के साथ चलते हैं और सबसे प्रसिद्ध - बी 52 से शुरू करते हैं। यह बहुत सुंदर, ज्वलंत और क्लबों में लोकप्रिय है, बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से - यह एक जलती हुई है बम, यह मूड को फोरवेटर से ऊपर उठा देता है, मैं मनोरंजक पार्टियों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। और इसलिए अब हम सीखेंगे कि बी 52 को कैसे पकाया जाता है।

व्यंजन विधि

1. 30 मिली कहलुआ कॉफी लिकर
2. 30 मिली बेलीज़ क्रीम लिकर
3. 30 मिली कॉन्ट्रेयू ऑरेंज लिकर

वीडियो अनुदेश

लेकिन इस कॉकटेल को तैयार करना अधिक कठिन है और इसके लिए थोड़े कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप कंपनी को दिखाना चाहते हैं कि आप किस प्रकार के बारटेंडर हैं, तो पहले से अभ्यास करना बेहतर है। हमें एक गिलास और लंबे डंडी वाले एक बार चम्मच की आवश्यकता होगी, इस चम्मच को गिलास में डालें और सावधानी से कॉफी लिकर डालें, फिर चम्मच को पहले से डाले गए कॉफी लिकर के ऊपर उठाएं, क्रीम लिकर भी सावधानी से डालें और अंत में, उतनी ही सावधानी से डालें शीर्ष पर नारंगी मदिरा डालें, यह लगभग तैयार है, अंतिम अंतिम स्पर्श एक सुंदर आगजनी होगी और वोइला, सब कुछ ठीक है। आपको इसे जल्दी से और एक स्ट्रॉ के माध्यम से पीना चाहिए, बस स्ट्रॉ को नीचे तक कम करें और इसे नीचे से अपने अंदर खींच लें, केवल तेजी से, ताकि स्ट्रॉ पिघल न जाए :) यह वह क्रम है जो असाधारण संवेदनाएं लाएगा।

ज़ोंबी

हमारे अगले प्रतिभागी का नाम ज़ोंबी है, जिसमें ढेर सारी सामग्री है और इसलिए यह बहुत अनोखा है, इसका स्वाद असाधारण है।

1. 75 मिली सफेद रम
2. 15 मिली डार्क रम
3. 30 मिली अनानास का रस
4. 30 मिली संतरे का रस
5. 30 मिली पैशन फ्रूट जूस (आड़ू)
6. 30 मिलीलीटर टेबल शुद्ध पानी
7. 30 मिली फल रम
8. 15 मिली खुबानी ब्रांडी

ज़ोंबी कॉकटेल वीडियो ट्यूटोरियल कैसे बनाएं

ज़ोंबी कॉकटेल तैयार करना बहुत सरल है, सभी सामग्रियों को एक शेकर में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और बर्फ के साथ एक गिलास में डालें, आप एक स्ट्रॉ के माध्यम से पी सकते हैं या बस, आप चेरी के साथ गार्निश कर सकते हैं।

फिदेल

चरमपंथी लोगों के लिए अगला अल्कोहलिक कॉकटेल फिदेल है, वे इसे मस्तिष्क को तुरंत बंद करने और ऑटोपायलट को चालू करने के लिए पीते हैं 🙂 इसलिए सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।

1. 30 मिली कॉफ़ी लिकर
2. 30 मिली नींबू का रस
3. 30 मिली चिरायता

कुकिंग मास्टर क्लास

तैयारी के लिए एक बार चम्मच की उपस्थिति की आवश्यकता होती है; इसकी मदद से, पहले सावधानी से कॉफी लिकर डालें, फिर नींबू का रस और ऊपर से चिरायता डालें। आपको इसे एक घूंट में पीना है, आप चाहें तो इसमें आग भी लगा सकते हैं।

कुलीन

एक अधिक स्फूर्तिदायक ऑलिगार्च कॉकटेल भी है, यदि आप इसके एक-दो गिलास पीते हैं, तो आपकी आँखें 15 मिनट के बाद एक-दूसरे को भेजना शुरू कर देंगी :)

हमने लगातार कई दिन बार में बिताए, बिना कभी (!) वहां कुछ भी मानवीय ऑर्डर किए बिना। सबसे पहले, हमने पता लगाया कि पांच प्रसिद्ध कॉकटेल में से कौन सा सबसे खराब था, और फिर कौन सा उससे भी बदतर था।

पीना कोलाडा

इसे कौन पीता है

टीवी श्रृंखला के प्रशंसक, लेखा विभाग के कर्मचारी, छोटी कंपनियों के वाणिज्यिक विभाग और अन्य रोमांटिक स्वभाव वाले।

स्वाद

हमारे डिजाइनरों में से एक ने स्वीकार किया, "यह कीचड़ दूध वाली चाय के समान है, केवल चाय के बजाय सुखाने वाला तेल है।" और दूसरे ने यह स्पष्ट कर दिया कि वह इस घृणित वस्तु को छूने के बजाय पूरी तरह से शराब पीना छोड़ देगा।

कार्रवाई

हम इंतज़ार करते-करते थक गए, लेकिन कॉकटेल काम नहीं आया। बार के नियमित लोगों में से एक (संभवतः एक कहानीकार) ने मजाकिया ढंग से टिप्पणी की, "आप इस सामान के साथ थम्बेलिना को भी नशे में नहीं ला सकते।" - आपको उनमें से लगभग आठ पीने की ज़रूरत है, लेकिन वे बहुत मीठे हैं। आपको मधुमेह हो सकता है।"

अत्यधिक नशा

ज़रा भी नहीं. वैसे पिना कोलाडा विटामिन सी से भरपूर होता है इसलिए आप इसे नाश्ते के साथ पी सकते हैं।

जमीनी स्तर

बहुत सारे फल, कुछ डिग्रियाँ और बहुत सारा पैसा बर्बाद।

नीला हवाई

इन सभी को एक ब्लेंडर में बर्फ के साथ मिलाएं, मार्टिनी ग्लास में डालें, नीचे एक चेरी डालें और किनारे पर संतरे का एक टुकड़ा लटका दें।

इसे कौन पीता है

बुद्धिमान महिलाएँ चमड़े से बनी किसी चीज़ में, पूरी रात झूमने में सक्षम, और कम बुद्धिमान महिलाएँ एक ही तरह के कपड़े पहनती हैं, लेकिन चमड़े से बनी होती हैं।

स्वाद

सब फिर खूब बहस कर रहे थे. फैशन विभाग के संपादक ने कहा कि निस्संदेह, विकृत अल्कोहल एक अच्छी चीज है, बस इसे चेरी के साथ खराब न करें। दूसरों ने फैसला किया कि यह किसी प्रकार का शैम्पू है, और चुपचाप इसे निकटतम युवा महिला के हैंडबैग में डाल दिया।

कार्रवाई

अपने कटोरे को तिगुना बनाने के लिए, आपको तीन गिलास एक-दूसरे के बगल में रखने होंगे और उन्हें लंबे समय तक देखना होगा। हमारा ड्राइवर नौ निगलने में कामयाब रहा, लेकिन फिर ब्लू शब्द के साथ कुराकाओ लेबल पर उसकी नजर पड़ी और वह बिना किसी निशान के शौचालय में गायब हो गया। फिर हम टैक्सी से वापस आये।

अत्यधिक नशा

अनुपस्थित। अगले दिन, सभी विषयों ने आठ घंटे तक कड़ी मेहनत की, हालांकि उनके सहयोगियों ने शिकायत की कि उन्हें हवाई की तेज़ गंध आ रही थी।

जमीनी स्तर

यहां तक ​​कि यह तथ्य कि किसी की मृत्यु नहीं हुई, आपको एंटीफ्ीज़ के समान तरल पीने के लिए प्रेरित नहीं करता है।

स्ट्रॉबेरी डायक्यूरी