मोत्ज़ारेला कैपरी सॉस बेलसमिक सिरका के साथ। मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ इतालवी सलाद। चेरी टमाटर के साथ Caprese सलाद

स्वादिष्ट, सरल इतालवी क्षुधावर्धक - Caprese सलाद। इसकी तैयारी की मौलिकता आश्चर्यजनक रूप से अद्भुत स्वाद के विपरीत है। मेरी राय में, उत्पादों के बहुत सफल संयोजनों में से एक जो शायद ही कभी खोजना इतना आसान हो। हल्का, कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट सलाद। या, अधिक सटीक रूप से, क्षुधावर्धक। आखिरकार, यह सब जमा करने की विधि पर निर्भर करता है।

Caprese एक क्लासिक एंटीपास्टो है। यह हमारे लिए थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन यह अनिवार्य रूप से एक कटा हुआ प्लेट का इतालवी संस्करण है। यह एक ठंडा क्षुधावर्धक है जिसे मुख्य गर्म भोजन से पहले परोसा जाता है। आमतौर पर कटी हुई सब्जियां, चीज, डेली मीट और अन्य सामान एक प्लेट या लकड़ी की ट्रे पर रखे जाते हैं।

यहाँ एंटीपास्टो का एक बहुत ही दृश्य संस्करण है। लेकिन Caprese के मामले में, प्लेट में टमाटर, मोज़ेरेला चीज़, तुलसी के हरे पत्ते और सॉस होंगे। बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, और रंग इटली के झंडे के समान हैं। यह सादगी में है कि Caprese का सबसे बड़ा प्लस। इसे लंबे समय तक पकाने और स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस इसे खूबसूरती से काटना है और फैलाना है।

कई सजावट विकल्प हैं, यहां तक ​​​​कि स्लाइस को मोज़ेक की तरह, या एक सर्कल में या पंक्तियों में भी रखा जा सकता है। कल्पना दिखाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और कोई सख्त नियम नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि सभी अवयवों के टुकड़े एक साथ झूठ बोलते हैं, क्योंकि इस व्यंजन के असली इतालवी स्वाद को महसूस करने के लिए उन्हें एक साथ खाने लायक है।

Caprese सलाद किसी भी समय आपकी मदद कर सकता है जब आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है, और मुख्य पाठ्यक्रम अभी तक तैयार नहीं है। इसे आप किसी भी मौके पर फेस्टिव टेबल पर अलग सलाद के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और एक कटोरे में मिला सकते हैं। आप इसे कटार पर स्ट्रिंग कर सकते हैं और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर हॉलिडे कैनपेस प्राप्त कर सकते हैं। पिरामिड के रूप में अलग-अलग हिस्सों में मोड़ा जा सकता है।

आप स्वादिष्ट सामग्री भी जोड़ सकते हैं और इस अद्भुत व्यंजन को सुधार और संशोधित कर सकते हैं। लेकिन चलिए इसे ठीक करते हैं।

इस सॉस को तैयार करें और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें। आप सामग्री के अनुसार अपनी पसंद की चटनी का प्रकार चुन सकते हैं, लेकिन मैं इसे पाइन नट्स के साथ तुलसी के क्लासिक इतालवी संस्करण के साथ पहले आज़माने की सलाह देता हूँ।

खाना बनाना:

टमाटर और पनीर को पतले गोल काट लीजिये. उन्हें एक दूसरे के साथ बारी-बारी से पंक्तियों में या एक सर्कल में मोड़ो। चाहें तो तुलसी के ताजे पत्ते डालें। आखिरकार, तुलसी पहले से ही सॉस में होगी।

हल्का नमक और काली मिर्च। ऊपर से बूंदा बांदी गाढ़ा, स्वादिष्ट पेस्टो।

आप सामान्य पंक्तियों के बजाय छोटे पिरामिड बिछा सकते हैं। टमाटर का एक गोला, उस पर पनीर का एक टुकड़ा और ऊपर से एक चम्मच सॉस मोड़ो। ऐसा ही एक पिरामिड एक ऐसा भाग होगा जिसे प्लेट से लेना सुविधाजनक होगा। यह स्नैक घर की छुट्टियों के लिए एकदम सही है।

और यहाँ उन लोगों के लिए एक Caprese सलाद विकल्प है जो सभी सामग्री को छोटा होना पसंद करते हैं और सब कुछ मिला हुआ है। तो स्वाद बेहतर होता है और आप एक कटोरी से खा सकते हैं। इस तरह के सलाद को एक बॉक्स में पिकनिक पर और काम पर ले जाया जा सकता है। और आप एक सुंदर सलाद कटोरे में पका सकते हैं और उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। यह इस तरह का एक क्लासिक सलाद निकला, उदाहरण के लिए, ग्रीक जैसा दिखेगा।

मैं इसे आलसी के लिए Caprese भी कह सकता हूं, क्योंकि सब कुछ बस एक कटोरे में मिलाया जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है। लेकिन श्रम लागत लगभग समान है, किसी डिश पर या ढेर में घुंघराले लेआउट की गिनती नहीं करना।

आपको चाहिये होगा:

• छोटे मोज़ेरेला बॉल्स - 150 जीआर;
• चेरी टमाटर - 200 जीआर;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• बेलसमिक सॉस (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री तैयार कर लें। टमाटर को डंठलों से मुक्त करें, धो लें और पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी न रहे। पनीर बॉल्स से तरल निकालें। तुलसी को धोकर सुखा लें। पत्तियों को फाड़ दें, सलाद में तनों का उपयोग नहीं किया जाता है।

2. टमाटरों को आधा काट लें, ताकि उनका स्वाद और अधिक स्पष्ट हो जाए और रस पनीर और सॉस के साथ मिल जाए। इसका स्वाद बेहतर होगा। टमाटर को आपके स्वाद के लिए लिया जा सकता है: गोल चेरी, बेर, लाल, पीला और यहां तक ​​कि काला भी। आप मिश्रण ले सकते हैं और सलाद और भी सुंदर बन जाएगा।

3. मोजरेला की प्रत्येक छोटी गेंद को भी आधा काट लें। पनीर और टमाटर एक ही आकार के निकलेंगे, इससे सलाद सुंदर हो जाएगा, और उन्हें खाना अधिक सुविधाजनक होगा।

4. ताजी हरी तुलसी के पत्ते अगर छोटे हों तो पूरी डाल सकते हैं या पत्ते बड़े होने पर कई टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। यदि आप इसका तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चाहें तो बैंगनी तुलसी का भी उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप दोनों किस्मों को लेते हैं, तो सलाद रंगों के असली दंगे के साथ चमक जाएगा।

5. टमाटर, पनीर और तुलसी मिलाएं। अब ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च। अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। और फिर चाहें तो बेलसमिक सॉस के साथ।

सलाद तैयार है और ड्रेसिंग डालने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

इस सलाद के लिए आप अलग-अलग सॉस बना सकते हैं। जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका समान अनुपात में मिलाएं - सॉस तैयार है। ड्रेसिंग के लिए तुलसी और हेज़लनट पेस्टो का प्रयोग करें। बस तेल भरें।

चेरी टमाटर और खरबूजे के साथ Caprese - वीडियो नुस्खा

इतालवी Caprese सलाद पर एक असामान्य लेना चाहते हैं? इसमें ताजे खरबूजे के गोले डालें और यह बिल्कुल नए तरीके से खेलेंगे। सलाद थोड़ा अधिक कोमल और मीठा निकलेगा, लेकिन तरबूज इसमें बहुत दिलचस्प तरीके से फिट बैठता है। मीठे स्वाद और संयोजन के प्रेमियों के लिए, यह एक बहुत ही उत्सुक विकल्प है। इसे अजमाएं।

इस रोस्टेड टोमैटो सलाद को ट्राई करें। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना दिलचस्प होगा। इस सलाद के लिए ड्रेसिंग भी थोड़ी अलग है और मैं आपको एक छोटा सा रहस्य बताऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी टमाटर - 200 जीआर;
• मिनी मोत्ज़ारेला पनीर - 150-200 जीआर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• ताजा तुलसी - कुछ शाखाएं;
• पेस्टो सॉस - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुले हुए चेरी टमाटर को पन्नी की शीट से ढके बेकिंग शीट पर रखें। जैतून या वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, सचमुच एक बड़ा चमचा और थोड़ा मिलाएं ताकि प्रत्येक टमाटर तेल से ढक जाए। छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें। बेकिंग शीट को टमाटर के बेक होने तक 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

2. सलाद के लिए सॉस तैयार करें। आपको दो बड़े चम्मच पेस्टो और मोज़ेरेला चीज़ से तरल की आवश्यकता होगी, वह नमकीन जो चीज़ के साथ बैग या जार में थी। पेस्टो सॉस को तरल के साथ पतला करें और हिलाएं। तो सलाद में पनीर का अधिक समृद्ध और उज्जवल स्वाद होगा।

3. तुलसी के ताजे पत्तों को एक उपयुक्त सलाद कटोरे में रखें। तने की जरूरत नहीं है। पके हुए चेरी टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ बॉल्स के साथ शीर्ष। Caprese सलाद नमक और काली मिर्च। परिणामी सॉस पर डालो।

पके टमाटर के साथ असली Caprese सलाद तैयार है। टेबल सेट करें और मेहमानों को रात के खाने पर आमंत्रित करें, ऐपेटाइज़र उन्हें ज़रूर आज़माएगा।

आड़ू के साथ मूल मीठा Caprese - वीडियो नुस्खा

क्योंकि Caprese सलाद में सामग्री का अपना मीठा या तटस्थ स्वाद होता है, एक और मीठा घटक जोड़ने से कोई समस्या नहीं होती है। इसका एक उदाहरण आड़ू के साथ सलाद की विविधता है। यह सलाद क्षुधावर्धक और मिठाई दोनों हो सकता है। लेकिन जब मसालेदार पेस्टो और नमक के साथ परोसा जाता है, तो आपको मीठा, खट्टा और नमकीन का एक बहुत ही उज्ज्वल संयोजन मिलता है।

बहुत से लोग तुलसी और मोज़ेरेला के साथ एक साधारण टमाटर का सलाद पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका एक सुंदर इतालवी नाम है - कैप्रिस। यह क्षुधावर्धक बहुत ही सरल, हल्का और स्वादिष्ट होता है। असली इटालियंस एक अन्य क्लासिक डिश - पास्ता से पहले कैप्रीस को एपरिटिफ के रूप में उपयोग करते हैं। सलाद में कम से कम सामग्री होती है, लेकिन विभिन्न ड्रेसिंग की एक विशाल विविधता होती है। इस स्नैक को तैयार करने से पहले, सबसे पहले सही उत्पादों को चुनने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद का चयन

मूल रूप से, सभी इतालवी रसोइये अपनी राष्ट्रीय टमाटर किस्म का उपयोग करते हैं - Iarge बेल-पका हुआ। ऐसा माना जाता है कि यह इस व्यंजन के लिए आदर्श है। यह किस्म कुछ हद तक हमारे सामान्य चेरी टमाटर के समान है (वे एक ही शाखा पर गुच्छों में उगते हैं), लेकिन Iarge बेल-पका हुआ आकार में थोड़ा बड़ा होता है। बेशक, हमारे देश में इस तरह के टमाटर को ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है।

स्थानीय रसोइये अक्सर साधारण आयताकार टमाटर का उपयोग करते हैं जो प्लम जैसा दिखता है। वे मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ टमाटर सलाद के लिए सबसे इष्टतम हैं। इस सब्जी का एक और अधिक महंगा प्रकार है - चुमक। इसमें एक चमकदार लाल रंग है, कोर सफेद नहीं है, एक शानदार गंध है, जो हर किस्म में निहित नहीं है।

तुलसी के लिए, पौधे के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा हो, आदर्श रूप से - केवल बगीचे से। तुलसी को छोटे पत्तों के साथ लेने की भी सलाह दी जाती है, यह वह है जो कैपरी को एक अविस्मरणीय सुगंध देता है जो इतना आकर्षित करता है।

मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ टमाटर के लिए क्लासिक नुस्खा भैंस पनीर के लिए कहता है। हालाँकि, इटली में भी, आप शायद ही इस तरह के उत्पाद से कैप्रिस पा सकते हैं, इसलिए हर कोई गाय के दूध से बने साधारण मोज़ेरेला का उपयोग करता है।

पनीर गेंदों के संबंध में कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्वाद उनके आकार से नहीं बदलता है। मोज़ेरेला की बड़ी परतें बस काटने के लिए अधिक सुविधाजनक होंगी, और पकवान की उपस्थिति स्वयं अधिक आकर्षक हो जाएगी। और हां, आपको केवल सबसे ताजा पनीर चुनना चाहिए, फिर इसमें एक नायाब स्वाद और सुगंध है।

सामग्री

इस तरह के पकवान की एक प्लेट तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 250 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 1-2 टहनी;
• जतुन तेल;
• नमक और काली मिर्च;
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• केपर्स (वैकल्पिक)

खाने की तैयारी

सबसे पहले, आपको उत्पादों को काम के लिए तैयार करना चाहिए। टमाटर को अच्छे से धो कर डंठल काट कर निकाल लीजिये. कृपया ध्यान दें कि डंठल को एक सर्कल में सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि सब्जी का मुख्य भाग क्षतिग्रस्त न हो, क्योंकि इस मामले में सुंदर कटाई आवश्यक है। ताजी तुलसी को धोकर एक नम कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए (पौधे को इस तरह से संरक्षित करना बेहतर होता है)।

सामग्री काटना और बिछाना

जब उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो हम काटना शुरू करते हैं। टमाटर को 0.7-0.9 सेमी मोटी सुंदर छल्ले में काटा जाना चाहिए। इस मामले में, यह प्रक्रिया केवल एक तेज चाकू से की जानी चाहिए, क्योंकि अन्यथा टमाटर के स्लाइस में बदसूरत उपस्थिति हो सकती है।

पनीर के आकार के आधार पर मोज़ेरेला को काटा जाना चाहिए, लेकिन क्लासिक नुस्खा के अनुसार, टुकड़ों को टमाटर की मोटाई और व्यास से मेल खाना चाहिए। अगर घर के लिए तुलसी और मोज़ेरेला के साथ टमाटर तैयार किए जाते हैं, तो यह अभी भी इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि मोज़ेरेला का आकार कैसा होगा।

सब्जियों के कट जाने के बाद इन्हें सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें। सबसे पहले हम टमाटर को प्लेट के बिल्कुल किनारे पर फैला देते हैं, फिर सब्जी पर मोजरेला का एक टुकड़ा रख देते हैं। अगला टमाटर है। और इसी तरह - जब तक इन दोनों सामग्रियों में प्लेट के किनारे पूरी तरह से गोल न हो जाएं। कैप्रिस कैसा दिखना चाहिए यह अगली तस्वीर में देखा जा सकता है। मोज़ेरेला और तुलसी वाले टमाटर बिल्कुल इसी तरह के होते हैं, दुनिया के लगभग सभी रेस्तरां इस तरह से इस व्यंजन को परोसते हैं।

सलाद ड्रेसिंग

अगला कदम ईंधन भरना है। एक प्लेट पर इन खाद्य पदार्थों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, आप चाहें तो अजवायन और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं। उसके बाद, तुलसी के पत्तों को सावधानी से पूरी प्लेट में फैलाएं, और आप हर चीज के ऊपर थोड़ा सा बेलसमिक सिरका डाल सकते हैं। ये मसाले क्लासिक मसाले हैं जिनका उपयोग इटली में कई सदियों से किया जाता रहा है। लेकिन अगर आप थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप तुलसी और मोज़ेरेला के साथ टमाटर के सलाद के लिए एक वैकल्पिक ड्रेसिंग भी तैयार कर सकते हैं।

सॉस बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है, मुख्य स्थिति एक ब्लेंडर की उपस्थिति है। तो, एक कटोरी में आपको तुलसी, अजवायन के फूल, जैतून का तेल और थोड़ी सी मेंहदी के 10-15 पत्ते फेंकने चाहिए। पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में मार दिया जाना चाहिए, और फिर इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि तुलसी के ठोस हिस्से पकवान में न आएं। इस साधारण ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, कैप्रिस को एक नया जीवन मिलता है और कई लोगों के लिए असामान्य, पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति कुछ नया चाहता है, तो उसे निश्चित रूप से इस गैस स्टेशन को आजमाने की सलाह दी जाती है।

सलाद (इतालवी: इंसालता कैप्रिस) मोज़ेरेला और इतालवी व्यंजनों के टमाटर के साथ एक पारंपरिक हल्का सलाद है। अनिवार्य रूप से भोजन सरल है लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। क्लासिक Caprese नुस्खा पारंपरिक सामग्री का उपयोग करता है: लाल टमाटर, नरम मोज़ेरेला चीज़, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तुलसी के पत्ते। पकवान नेपल्स के तट पर एक छोटे से द्वीप कैपरी से आता है। यह पिछली शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक में शाही परिवार के सदस्यों और रिसॉर्ट द्वीप पर छुट्टियां मनाने वाले प्रभावशाली राजनेताओं के सटीक स्वाद को संतुष्ट करने के लिए पाक दृश्य पर दिखाई दिया। सलाद का डिजाइन देशभक्तिपूर्ण था, जो इतालवी राष्ट्रीय ध्वज से प्रेरित था। मोटे कटे हुए लाल टमाटर, सफेद मोज़ेरेला, हरी तुलसी के पत्ते बड़े करीने से बिछाए गए हैं, जो ऐपेटाइज़र को हरे-सफेद-लाल रंग के विकल्प के साथ प्रदान करते हैं, इटली के राष्ट्रीय ध्वज के पैनल को पुन: प्रस्तुत करते हैं। राज्य के प्रतीक की ऐसी पाक नकल, तैयारी में आसानी, उत्पादों के अद्भुत स्वाद संयोजन के लिए धन्यवाद, नेपल्स कैप्रिस इटली का राष्ट्रीय पाक पहचान बन गया है।

अपने पूरे इतिहास में, Caprese को कई व्याख्याएँ मिली हैं जो अक्सर सच्चे इतालवी पाक विशेषज्ञों को नाराज करती हैं। वे तैयारी में बेलसमिक सिरका, धूप में सुखाए गए टमाटर, पेस्टो सॉस, अरुगुला और बारीक कटी हुई सामग्री के उपयोग को स्वीकार नहीं करते हैं।

क्लासिक, नियमित Caprese को एक मौसमी गर्मी का भोजन माना जाता है, जिसमें प्राकृतिक स्वाद, गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पादों की सुगंध होती है। इसकी तैयारी के लिए, पके, बेर के आकार के टमाटरों का उपयोग किया जाता है - लाल, रसदार, सुगंधित, लेकिन बहुत नरम नहीं, अधिमानतः बिना पका हुआ, धूप से गर्म। हाथ से फटे तुलसी के पत्ते ताजे, सुगंधित, धूप में उगाए जाने चाहिए, ग्रीनहाउस में नहीं। एक महत्वपूर्ण आवश्यकता अच्छी गुणवत्ता वाले नरम युवा मोज़ेरेला चीज़ है। आदर्श रूप से, किसी को नेपल्स क्षेत्र से असली किस्म मोज़ेरेला डि बुफ़ाला लेना चाहिए, जिसमें भैंस के दूध का सुखद, नाजुक स्वाद होता है। लेकिन यह पनीर इटली में भी महंगा है। रूसी खरीदारों के लिए, यह व्यावहारिक रूप से दुर्गम है। पकवान के लिए, असली कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल लिया जाता है, जो सबसे अच्छा आप खर्च कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, शहरी निवासियों के लिए प्राकृतिक उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए, कैप्रीज़ तैयार करते समय सलाद को एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए, एडिटिव्स जो क्लासिक नुस्खा के लिए पारंपरिक नहीं हैं, अक्सर उपयोग किए जाते हैं।

Caprese सलाद के क्लासिक संस्करण की तैयारी के लिए, नेपल्स क्षेत्र से Mozzarella di Bufala भैंस के कोमल दूध से असली मोज़ेरेला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि इटालियंस भी इस महंगे पनीर को गाय के दूध से बने मोज़ेरेला से सफलतापूर्वक बदल देते हैं। चीज़ बॉल्स का आकार वास्तव में मायने नहीं रखता, केवल उनके काटने के तरीके को प्रभावित करता है। छोटे पनीर बॉल्स को बिना काटे पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर चुनते समय, एक गुणवत्ता, ताजा उत्पाद को वरीयता देना महत्वपूर्ण है।

Caprese विभिन्न प्रकार के इतालवी एंटीपास्टी व्यंजनों को संदर्भित करता है जो मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसे जाते हैं - स्वाभाविक रूप से इतालवी पास्ता। भोजन से पहले परोसने की विशेषता के कारण, रूसी टेबल पर कैप्रिस सलाद को क्षुधावर्धक कहा जाता था। भूमध्यसागरीय सलाद क्षुधावर्धक तैयार करना बेहद सरल है। नुस्खा में विदेशी सामग्री, जटिल तकनीक शामिल नहीं है, पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं है। मोज़ेरेला डिश के क्लासिक संस्करण में, टमाटर को मध्यम मोटाई (6-7 मिमी) की डिस्क में काटा जाता है, आमतौर पर डिश पर दिखावे के लिए बारी-बारी से ओवरलैपिंग परतों में बिछाया जाता है। पकवान के लिए, टमाटर के मध्यम, मांसल हलकों को लिया जाता है। बाहरी परतें उपयुक्त नहीं हैं। स्तरित सामग्री ताजा, मसालेदार हरी तुलसी के पत्तों के साथ सबसे ऊपर है। परोसने से 5-10 मिनट पहले नमक डाला जाता है, मसाले के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव ऑयल के साथ छिड़का जाता है। Caprese को लंबे समय तक जैतून के तेल में नहीं बैठना चाहिए। तो यह नम हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है।

मोज़ेरेला के साथ सलाद बेर के आकार के आयताकार लाल टमाटर से तैयार किया जाता है। फल पके, सुगंधित, लोचदार होने चाहिए। सूरज की गर्मी को स्टोर करने वाले बगीचे से बिना रेफ्रिजरेटेड टमाटर के फल लेना आदर्श है। दुकान से टमाटर को कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। अक्सर, बेर टमाटर को पके चेरी फलों से बदल दिया जाता है।

पकवान की विभिन्न व्याख्याएं तुलसी के पत्तों को मसालेदार अरुगुला या अजवायन के साथ बदलने का सुझाव देती हैं। सामग्री में ताजा पतले कटा हुआ खीरा, एवोकाडो, मीठी बेल मिर्च, केपर्स, जैतून, हरा प्याज मिलाया जाता है। बेलसमिक सिरका, सरसों की चटनी, अखरोट पेस्टो सॉस के साथ अनुभवी। सामग्री को पारंपरिक सर्विंग, डिस्क या स्लाइस से छोटा या बड़ा काटा जाता है। स्नैक्स के सभी रूपों के उनके प्रशंसक और समर्थक हैं। आइए क्लासिक रेसिपी का अध्ययन करके राष्ट्रीय इतालवी एंटीपास्टी डिश के साथ अपना परिचय शुरू करें।

Caprese सलाद - एक क्लासिक रेसिपी

क्षुधावर्धक सलाद की मुख्य सामग्री पका हुआ, लाल बेर टमाटर, गुणवत्ता, ताजा मोज़ेरेला चीज़, हरी तुलसी के पत्ते, अतिरिक्त कुंवारी तेल हैं। पकवान को नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए लाल या काला के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बेहद सरल है: इसमें टमाटर, मोज़ेरेला और उनके बाद की स्टाइलिंग शामिल है। टमाटर और पनीर के स्लाइस को विभिन्न तरीकों से परतों में बिछाया जाता है: अलग-अलग पड़ी डिस्क, ओवरलैपिंग परतें, एक कटार पर एक अकॉर्डियन या पनीर और सब्जी के कटार की तरह बनाई जाती हैं। फोटो दाखिल करने के लिए विभिन्न विकल्पों को दिखाता है।

सामग्री

• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम
• मध्यम बेर टमाटर - 5 पीसी
• हरी तुलसी के पत्ते - 50 ग्राम
• अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

Caprese सलाद - एक क्लासिक कुकिंग रेसिपी

1. टमाटर को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। 6-7 मिमी मोटे हलकों में एक तेज चाकू से सावधानी से काटें। हम चरम (निचले, ऊपरी) डिस्क को अलग करते हैं। केवल भावपूर्ण टमाटर सर्कल उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. मोत्ज़ारेला बॉल्स को नमकीन पानी से निकालें। हमने टमाटर के आकार के बराबर व्यास के साथ गेंदों को 6-7 मिमी मोटी डिस्क में काट दिया। पनीर के छोटे गोले 2-4 भागों में कटे हुए हैं या पूरे बिछाए गए हैं।
3. हम तैयार डिस्क को एक डिश पर परतों में फैलाते हैं: टमाटर पनीर डिस्क पर। पारंपरिक लेआउट में इंटरलीव्ड डिस्क को ओवरलैप करना शामिल है। अलग-अलग झूठ बोलने वाले हिस्सों को रखना भी संभव है, एक क्षुधावर्धक को पनीर या पनीर-टमाटर के कटार के साथ भरवां टमाटर के रूप में सजाएं।
4. हरी तुलसी के पत्तों को ऊपर या डिस्क के बीच में व्यवस्थित करें।
5. सेवा करने से 5-10 मिनट पहले, पकवान, काली मिर्च को नमक करें, अपरिष्कृत जैतून का तेल छिड़कें। खपत से पहले पकवान को संक्रमित नहीं किया जाना चाहिए। जैतून के तेल में लंबे समय तक भिगोने से यह नम हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है।

मोज़ेरेला और चेरी टमाटर के साथ सलाद केवल एक अंतर के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: बेर के आकार के टमाटर के फलों को चेरी टमाटर से बदल दिया जाता है। बाकी सामग्री समान हैं। चेरी को आधा में काटा जाता है या पूरी तरह से बिछाया जाता है। बड़े पनीर गेंदों को स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है, छोटे को पूरी तरह से बिछाया जाता है।

अरुगुला और मोज़ेरेला सलाद क्लासिक रेसिपी के रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें तुलसी के पत्तों को मसालेदार अरुगुला साग के साथ बदल दिया जाता है। अरुगुला के उभरे हुए पत्ते क्षुधावर्धक सलाद को एक नया स्वाद, मूल स्वरूप देंगे। सामग्री का अनुपात क्लासिक नुस्खा के अनुसार लिया जाता है। एक बदलाव के लिए बेर टमाटर को चेरी टमाटर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

प्रसिद्ध क्षुधावर्धक सलाद की इस व्याख्या में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में लोकप्रिय इतालवी पेस्टो सॉस का उपयोग शामिल है। पेस्टो टमाटर, पनीर के स्लाइस, तुलसी के पत्तों को चिकनाई देने के लिए जैतून के तेल की भूमिका निभाता है। पेस्टो सॉस घर पर तैयार या स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। आम चटनी के कई रूप हैं। यहाँ एक क्लासिक नुस्खा है। हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस तैयार करेंगे। परंपरागत रूप से, सॉस को मोर्टार में तैयार किया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ, प्रक्रिया को बहुत सरल और त्वरित किया जाता है।

सामग्री

• ताजा तुलसी - 50 ग्राम
• परमेसन - '50
• अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 100 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• छिलके वाले पाइन नट - 50 ग्राम
• नींबू - ½ टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार

क्लासिक पेस्टो सॉस - पकाने की विधि

1. तुलसी के पत्तों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, सुखाया जाता है, ब्लेंडर में डाला जाता है।
2. परमेसन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
3. छिलके वाले लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।
4. पहले से छिले हुए पाइन नट्स को रखी हुई पत्तियों में मिलाएं।
5. अपरिष्कृत जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
6. हम एक सजातीय द्रव्यमान तक घटकों को बाधित करते हैं, जिसमें वे साग के टुकड़ों में भिन्न होते हैं।
7. परिणामस्वरूप सॉस को नींबू के रस के साथ सीज करें, यदि वांछित हो तो नमक।
8. पेस्टो सॉस को विघटित Caprese सामग्री के ऊपर डालें।

मोत्ज़ारेला के साथ सलाद और बेलसमिक सिरका के साथ टमाटर

प्रसिद्ध एंटीपास्टी की तैयारी में इटालियंस द्वारा बाल्समिक सिरका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। गृहिणियां जैतून के तेल में सिरका मिलाती हैं, जिससे यह तीखा, मसालेदार स्वाद देता है। सॉस के लिए, 100 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ 2 चम्मच बेलसमिक सिरका मिलाएं। वे पकवान की पारंपरिक सामग्री के साथ अनुभवी हैं। ऊपर की तस्वीर में, Caprese को पेस्टो और बाल्समिक सिरका के साथ पकाया जाता है। आप विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ जैतून के तेल के स्वाद का स्वाद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल को 40 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है, इसमें मेंहदी जैसी जड़ी-बूटियों की एक टहनी डालें।

Caprese सलाद विश्व प्रसिद्ध ठंडे इतालवी क्षुधावर्धक - एंटीपास्टी की किस्मों में से एक है। इसका नाम कैपरी द्वीप पर पड़ा है, जो नेपल्स प्रांत का हिस्सा है।

Caprese के मुख्य क्लासिक घटक ताजी हरी तुलसी के पत्ते, नरम भैंस मोज़ेरेला, लाल रसदार ऑक्सहार्ट टमाटर और जैतून का तेल हैं। एक विकल्प के रूप में, सामग्री के रंग इटली के झंडे के समान हैं, जो बहुत प्रतीकात्मक है।

Caprese तैयारी की सफलता काफी हद तक पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए मोत्ज़ारेला चुनते समय विशेष रूप से सावधान रहें। यह नमकीन पानी में होना चाहिए और गेंदों की सतह पर पीले रंग की कोटिंग के बिना होना चाहिए। अच्छे मोज़ेरेला का स्वाद नरम, रसदार होता है न कि "रबर"।

चूंकि पारंपरिक कैप्रिस तत्व हर जगह उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए आज कई स्वादिष्ट संशोधन हैं। उदाहरण के लिए, गाय के दूध के लिए अक्सर गोजातीय मोज़ेरेला को प्रतिस्थापित किया जाता है, चेरी या पीले टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, और कई व्यंजनों में तुलसी के स्थान पर अरुगुला का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सलाद में पेस्टो सॉस, नट्स, एवोकाडो, केपर्स और अन्य सामग्री डाली जाती है।

एक अद्भुत कैप्रिस सलाद के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें।

कैप्रिस सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

उसी समय, सबसे प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों में से एक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट पारंपरिक नुस्खा!

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला बॉल - 125 जीआर।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• तुलसी - कुछ ताज़ी टहनियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक

खाना बनाना:

1. पके ताजे टमाटरों को लगभग 10-15 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
2. मोजरेला बॉल को इसी तरह पतली प्लेट में काटा जाता है
3. हम पकवान पर बारी-बारी से सलाद के तीन मुख्य घटकों को बिछाते हैं: टमाटर का एक टुकड़ा, तुलसी के पत्ते, मोज़ेरेला का एक टुकड़ा, फिर उसी क्रम में।

कैप्रिस परोसते समय, आप इसे एक क्लासिक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, अर्थात। डिश के एक सर्कल में या एक पंक्ति में घटकों को बिछाएं, और सलाद को अपने स्वाद के लिए सजाएं। मुख्य बात कैप्री के सिद्धांत का पालन करना है - मुख्य अवयवों का प्रत्यावर्तन।

यह नमक, काली मिर्च के लिए रहता है और परिणामस्वरूप रचना को बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल के साथ डाला जाता है। Caprese क्लासिक तैयार है!

अरुगुला के अतिरिक्त कैप्रिस काफी व्यापक है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी।
• अरुगुला - 30 जीआर।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 250 जीआर।
• बाल्समिक सिरका - 3 चम्मच
• मधुमक्खी शहद - 2 चम्मच
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक-एक चुटकी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले ताजे टमाटरों को काट लें।
2. मोज़ेरेला को टमाटर की तरह ही काट लें।
3. अरुगुला के पत्तों को डिश के केंद्र में रखें।
4. कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला को अरुगुला के चारों ओर एक बिसात के पैटर्न में रखें।
5. तेल, शहद, बेलसमिक सिरका और मसाले मिलाएं।
6. तैयार ड्रेसिंग को अरुगुला के साथ कैप्रिस के ऊपर छिड़कें।

कैप्रिस का यह संशोधन असामान्य स्वाद और लूप पदार्थों की विविधता के कारण कई लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• नमकीन पानी में मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम।
• तुलसी के पत्ते - 30 ग्राम।
• पके टमाटर - 4 पीसी।
• पाइन नट्स - 50 ग्राम।
• जतुन तेल
• बेलसमिक सॉस
• ताजी पिसी मिर्च

खाना बनाना:

1. पके टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ को छल्ले में काट लें।
2. हम कटी हुई सामग्री और तुलसी के पत्तों को बारी-बारी से कैपरी के नीचे एक प्लेट में रखते हैं।
3. पाइन नट्स के साथ छिड़कें और सलाद को बेलसमिक सॉस, तेल, मसालों के साथ सजाएं।
4. Caprese तैयार है!

मिनी मोज़ेरेला और चेरी टमाटर के साथ सलाद संस्करण सबसे तेज़ कैप्रिस व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 10 मिनी बॉल्स
• चेरी टमाटर - 6-7 पीसी।
• ताजी हरी तुलसी - 1 टहनी
• जैतून का तेल 15-30 मिली।
• इटालियन हर्ब्स - 1 चुटकी

खाना बनाना:

1. चेरी टमाटर को आधा काट लें और कैपरी प्लेट पर रखें।
2. मोत्ज़ारेला और हरी तुलसी के पत्तों की पूरी मिनी बॉल्स डालें।
3. कैपरी को स्वादानुसार सीज़न करें।
4. अपने भोजन का आनंद लें!

पेस्टो सॉस टमाटर और मोज़ेरेला के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, यही वजह है कि यह सलाद के इतने सारे संस्करणों में एक घटक बन गया है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 125 जीआर।
• पेस्टो सॉस और बाल्समिक सिरका - 3 चम्मच प्रत्येक
• जैतून का तेल, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. टमाटर को गोल आकार में काट लें और सलाद के नीचे एक प्लेट में रख दें।
2. मोज़ेरेला को नमकीन पानी से निकालें, टमाटर के स्लाइस के आकार के स्लाइस में काट लें और ऊपर रख दें।
3. सलाद को तेल से स्प्रे करें, नमक डालें।
4. टमाटर और मोज़ेरेला के प्रत्येक टुकड़े के लिए, आधा चम्मच पेस्टो और बाल्समिक सिरका डालें। सलाद तैयार!

आप या तो तैयार पेस्टो सॉस खरीद सकते हैं या अपनी खुद की बना सकते हैं, जो बनाने में बहुत आसान है। यह तुलसी के पत्ते, लहसुन, जैतून का तेल, पाइन नट्स, परमेसन और नमक को मिलाने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप या आपके परिवार के सदस्य जैतून के प्रेमी हैं, तो कैप्रिस का यह संस्करण सुखद होना चाहिए!

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 250 जीआर।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• तुलसी के पत्ते - कुछ पीसी।
• जैतून का तेल - 60-80 मिली।
• पके हुए जैतून - 5-7 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. टमाटर और मोजरेला को गोल आकार में काट लें।
2. एक प्लेट में टमाटर और मोज़ेरेला स्लाइस रखें।
3. तेल से बूंदा बांदी और मसाले डालें।
4. यह तुलसी और जैतून की पत्तियों को खूबसूरती से फैलाने के लिए बनी हुई है।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैप्रिस का यह संस्करण बुफे टेबल या उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 9 पीसी।
• मोत्ज़ारेला 70-80 जीआर।
• तुलसी - 9 पत्ते
• बाल्समिक सिरका - 1.5 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल -2 चम्मच
• नमक - 1 चिप।

खाना बनाना:

1. मोत्ज़ारेला क्यूब्स में काटा।
2. प्रत्येक कटार को तुलसी के पत्ते, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला क्यूब के साथ थ्रेड करें।
3. एक डिश पर स्नैक के साथ कटार को खूबसूरती से बिछाएं।
4. तेल और बाल्समिक सिरका, नमक के साथ बूंदा बांदी। तैयार!

पीले टमाटर न केवल कैप्रिस को एक असामान्य रूप देंगे, बल्कि आपको विटामिन से भी भर देंगे और आपको उनके स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे।

सामग्री:

• पीला टमाटर - 200-220 जीआर ।;
• मसालेदार मोत्ज़ारेला पनीर - 150 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• हरी तुलसी - 2 डंठल;
• इटालियन हर्ब्स (मसाला) - 2 चुटकी

खाना बनाना:

1. पीले टमाटर और मोज़ेरेला को नमकीन पानी से स्लाइस में काट लें।
2. मोत्ज़ारेला और पीले टमाटर के परिणामी टुकड़े बारी-बारी से एक प्लेट पर चुराए जाते हैं।
3. कट को धुले हुए तुलसी के पत्तों से सजाएं।
4. अंत में, केप्रिस को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और मसाला छिड़कें।

पके हुए बेल मिर्च के अतिरिक्त केप्रिस का एक मूल संशोधन।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• नमकीन पानी में मोत्ज़ारेला - 125 जीआर।
• बाल्समिक सिरका - 60 मिली।
• तुलसी के ताजे पत्ते - कुछ टुकड़े
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम बल्गेरियाई काली मिर्च को ओवन (ग्रिल मोड) में सेंकते हैं।

मोत्ज़ारेला 1-1.5 सेमी प्लेटों में काटा और एक बड़े फ्लैट डिश पर रख दिया। इच्छानुसार नमक।

मिर्च को छीलकर लगभग 1.5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी और काली मिर्च के स्ट्रिप्स को रोसेट में रोल करें।

यदि भुनी हुई काली मिर्च के स्ट्रिप्स को रोल नहीं किया जा सकता है, तो उन्हें ढककर कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव करना चाहिए। अतिरिक्त गर्मी उपचार काली मिर्च को नरम कर देगा।

हम परिणामस्वरूप काली मिर्च के गुलाब को मोज़ेरेला पर फैलाते हैं, तेल के साथ सब कुछ डालते हैं और तुलसी के पत्तों को खूबसूरती से बिछाते हैं। तैयार!

पर्मा हैम (Prosciutto) एक और पारंपरिक इतालवी नाश्ता है। साथ ही, यह तीखा स्वाद देते हुए, कैपरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 250 जीआर। (2 गेंदें)
• मीठे बड़े टमाटर - 3 पीसी।
• ठीक परमा हैम - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• हरी तुलसी - 1 छोटा गुच्छा
• बाल्समिक सिरका - 10-15 मिली।
• काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

1. टमाटर और मोज़ेरेला को बराबर स्लाइस में काटें।
2. हम पहले पकवान के आधे हिस्से पर टमाटर फैलाते हैं, और ऊपर - मोज़ेरेला और तुलसी के पत्ते।
3. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और बेलसमिक सिरका और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
4. डिश के दूसरे भाग पर, प्रोसियुट्टो हैम को पतली प्लेटों में काट लें।

बैंगन की रेसिपी कैप्रिस का एक बहुत ही पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट संस्करण है।

सामग्री:

• ताजा बैंगन - 1 पीसी।
• लाल टमाटर - 2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 100 जीआर।
• परमेसन - 50 जीआर।
• हरी तुलसी - 1 गुच्छा
• पेस्टो सॉस (स्वयं या तैयार) - 70 जीआर।
• बाल्सामिक क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मोत्ज़ारेला और सब्जियों को हलकों में काटें।
2. बैंगन के स्लाइस को नरम होने तक भूनें।
3. मोत्ज़ारेला और सब्जियों के स्लाइस, साथ ही तुलसी के पत्तों को बारी-बारी से बिछाएं।
4. काली मिर्च, नमक और जैतून के तेल के साथ छिड़के।
5. बेलसमिक क्रीम और पेस्टो सॉस के साथ परोसें।

Caprese का यह संस्करण विटामिन से भरा है और गर्मियों की सब्जियों के सभी बेहतरीन स्वादों को मिलाता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• पके टमाटर - 5 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 230-250 जीआर।
• तुलसी हरा - 1 गुच्छा
• पीसी हूँई काली मिर्च
• सूखा लहसुन
• जतुन तेल

खाना बनाना:

1. पनीर और टमाटर को बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. तोरी लंबाई में प्लेटों में काट लें, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ें।
3. तोरी के टुकड़ों को हर तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. हम तली हुई तोरी को कैपरी के नीचे एक प्लेट में फैलाते हैं, फिर ऊपर से मोज़ेरेला, टमाटर, हरी तुलसी।
5. तैयार सलाद को मसाले के साथ छिड़कें और हल्के से तेल छिड़कें।

यदि आप क्लासिक कैप्रिस से थक चुके हैं, तो आपको एवोकैडो के साथ मूल नुस्खा जरूर आजमाना चाहिए।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला क्लासिक - 125 जीआर।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• हरी तुलसी के पत्ते - कुछ पीसी।
• जतुन तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• ओरिगैनो

खाना बनाना:

1. गड्ढे को हटाने के लिए एवोकाडो को आधा काट लें।
2. कटा हुआ मोत्ज़ारेला और खुली एवोकैडो।
3. हम एक फ्लैट डिश पर बारी-बारी से एवोकैडो, तुलसी के पत्ते, मोज़ेरेला फैलाते हैं।
4. जैतून का तेल, अजवायन और अन्य मसाले डालें।
5. एवोकाडो के साथ तैयार कैप्रिस को तुरंत परोसा जा सकता है।

भुने हुए केपर्स टमाटर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और कैप्रिस को एक बहुत ही रोचक स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 250 जीआर।
• मध्यम आकार के केपर्स - 1/4 कप
• टमाटर -3 पीसी।
• ताजा तुलसी के पत्ते - 12 पीसी।
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• बाल्समिक सिरका - 45 मिली।
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. केपर्स को 1-2 मिनिट तक भूनें।
2. तुलसी के पत्तों को (करीब 30 सेकेंड) हल्का फ्राई कर लें।
3. टमाटर, मोजरेला को टुकड़ों में काट लें।
4. पनीर, तुलसी के पत्ते और टमाटर को बिसात के पैटर्न में रखें।
5. परिणामस्वरूप रचना को केपर्स के साथ छिड़कें और मसाला जोड़ें।

यह एवोकाडो के साथ कैप्रिस के लिए एक और नुस्खा है, लेकिन टमाटर और अरुगुला के साथ।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 100-150 जीआर।
• ताजा टमाटर - 100-150 जीआर।
• एवोकैडो - आधा
• ताजा अरुगुला - 20 जीआर।
• बाल्सामिक क्रीम - 10-20 जीआर।
• जैतून का तेल - 10-20 जीआर।
• कैप्रिस के लिए इतालवी जड़ी बूटी: 2-3 जीआर।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. टमाटर को स्लाइस में काट लें, एक सपाट डिश पर फैलाएं।
2. कटे हुए टमाटरों को इटालियन कैप्रिस हर्ब्स के साथ छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
3. मैंने मोज़ेरेला और आधा एवोकैडो को काटकर टमाटर के ऊपर रख दिया: पहले पनीर, फिर एवोकाडो।
4. सलाद को बेलसमिक क्रीम के साथ डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और अरुगुला से सजाएँ। Caprese "एमिलिया" तैयार है!

Caprese सलाद का इतिहास

"Caprese" - यह बिल्कुल सलाद है, बिना कोशिश किए, आप यह नहीं कह सकते कि आप इटली में थे। यदि आप तैयार पकवान को करीब से देखते हैं, तो आप तुरंत इटली के झंडे के साथ दिखने की अद्भुत समानता को देख सकते हैं, जो इस हल्के और सरल स्नैक को राष्ट्रीय का दर्जा देता है। Caprese सलाद का जन्मस्थान दक्षिणी इटली में Capri का द्वीप है, जहाँ इस व्यंजन को स्थानीय खजाने की श्रेणी में रखा गया है। इस बारे में। कैपरी, शायद, आपको एक से अधिक भोजनालय नहीं मिलेंगे जहाँ प्रसिद्ध सलाद नहीं बनाया जाता है। भूमध्यसागरीय हवा की सांस के तहत, हल्की धुंधलके में, बमुश्किल टिमटिमाती मोमबत्तियों की रोशनी में, तुलसी के साथ सुगंधित हल्के सलाद से बेहतर कुछ नहीं है, जिसे शैली के सभी नियमों के अनुसार धोया जाना चाहिए। ताज़ा ठंडा Chianti।

बेशक, हम जादुई इटली के साथ मिलने के क्षण को वापस नहीं करेंगे - यह अद्वितीय है, लेकिन सलाद को घर पर पुन: पेश किया जा सकता है, और होज़ोबोज़ खुशी से इसमें आपकी मदद करेगा। लेकिन पहले, आइए सामग्री का अध्ययन करें और पता करें कि यह "कैप्रिस" किस तरह का व्यंजन है। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, इतालवी व्यंजनों के व्यंजन के रूप में, यह सलाद "ठंडे ऐपेटाइज़र" खंड से संबंधित है, जो इतालवी में "एंटीपास्टी" जैसा लगता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह व्यंजन मुख्य भोजन से पहले परोसा जाता है और रात के खाने की शुरुआत का प्रतीक है। इस तरह के क्षुधावर्धक के साथ, एक गिलास वाइन को एपरिटिफ के रूप में छोड़ना बहुत अच्छा है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सलाद में कम से कम सामग्री होती है, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि वे सभी पहली ताजगी और सर्वोत्तम गुणवत्ता के हैं, और यदि संभव हो तो इतालवी उत्पादन के हैं - इस तरह यह संभव होगा मूल के साथ अधिकतम समानता प्राप्त करने के लिए। यह पता लगाने का समय है कि प्रसिद्ध सलाद में क्या शामिल है:

• टमाटर. यदि आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो "कैप्रिस" में आपको "बैल के दिल" किस्म के केवल टमाटर डालने की जरूरत है। यह किस्म तथाकथित विशाल टमाटर की है। इसमें एक उज्ज्वल रास्पबेरी रंग, एक मीठा लगभग मीठा स्वाद और एक अद्भुत सुगंध है। निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खोज़ोबोज़ के अनुसार, चेरी टमाटर भी उपयुक्त हैं - उनके पास उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। हालांकि, अगर क्लासिक्स के अनुसार, तो टमाटर अभी भी कम से कम बड़े और मांसल होने चाहिए;
• मोजरेलागाय या काले भैंस के दूध से बना एक क्लासिक युवा इतालवी पनीर है। चूंकि यह पनीर जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसे अक्सर नमकीन सफेद गेंदों के रूप में नमकीन में भिगोया जाता है। इसलिए यह सूखता नहीं है और अधिक समय तक संग्रहीत होता है। इन गेंदों का आकार और आकार बड़े से छोटे, चेरी टमाटर के आकार से पूरी तरह भिन्न हो सकता है। मोत्ज़ारेला पनीर मुख्य उत्पादों में से एक है जो लगभग सार्वभौमिक रूप से इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसलिए क्लासिक नुस्खा युवा ताजा मोज़ेरेला का उपयोग करके कैप्रिस सलाद तैयार करने की सिफारिश करता है;
• तुलसी- यह भी, वास्तव में, आमतौर पर इतालवी साग है, जिसके बिना कैप्रिस सलाद सहित इतालवी व्यंजनों के लिए एक से अधिक सभ्य नुस्खा अपरिहार्य है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि तुलसी कई प्रकार की होती है, इस तथ्य की ओर आपका ध्यान आकर्षित करते हुए कि सलाद के लिए हरी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, वे रसदार और अधिक सुगंधित होते हैं, इसके अलावा, क्लासिक कैप्रिस सलाद के रंगों के समान होना चाहिए। इतालवी ध्वज, और वह बैंगनी नहीं है! तुलसी को किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है, क्योंकि यह उसके लिए धन्यवाद है कि सलाद में इतना ताज़ा स्वाद और अतुलनीय सुगंध है;
• "Caprese"सभी क्षेत्रों में तैयार नहीं होने के साथ, लेकिन कई उनकी राय में एकमत हैं कि यह" पेस्टो "है जो विशेष वैभव के सलाद नोट देता है। इसके अलावा," पेस्टो "को सलाद ड्रेसिंग के रूप में इतना अधिक घटक नहीं कहा जा सकता है, इसमें मामले में यह बस थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ने और एक पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए बेहतर है।

अब जब सभी सामग्री ज्ञात हो गई है, तो यह सीखने का समय है कि पेस्टो कैप्रिस सलाद कैसे तैयार किया जाता है, जिसे हम तुरंत करेंगे। इसके अलावा, हमारी वेबसाइट पर, पहले से ही स्थापित परंपरा के अनुसार, "कैप्रिस" का नुस्खा निश्चित रूप से एक फोटो के साथ होगा, जो आपके कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।

Caprese सलाद सामग्री

• टमाटर - 6 पीसी।
• मोजरेला - 250 ग्राम (मध्यम आकार के 2 गोले)
• तुलसी - 20 ग्राम
• ड्रेसिंग के लिए घर का बना पेस्टो सॉस - 3 बड़े चम्मच।

कैप्रिस सलाद कैसे बनाते हैं

बस इतना ही - सलाद तैयार है। हर कोई "कैप्रिस" रेसिपी को प्रामाणिक फोटो के साथ प्रस्तावित नहीं कहेगा, लेकिन बात यह है कि हमने इसे पेस्टो सॉस के साथ बहुत अधिक स्वाद दिया है, लेकिन खोज़ोबोज़ के अनुसार, इस संस्करण में, सलाद सबसे रसदार निकलेगा और सुगंधित। इसके अलावा, यह "पेस्टो" के साथ "कैप्रिस" सलाद है जो हमें सबसे अधिक इतालवी भोजन लगता है, और यह कोई मज़ाक नहीं है कि इस तरह के एक साधारण पकवान में राष्ट्रीय व्यंजनों के इतने सारे चिप्स हैं!

हमें उम्मीद है कि आपको हमारा सलाद पसंद आएगा और आप इसे न केवल एक प्रयोग के रूप में या बदलाव के लिए पकाएंगे, बल्कि इसलिए भी कि यह स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। मुझे विश्वास है कि इस रेसिपी में हमने जिन तस्वीरों को इतनी सावधानी से शामिल किया है, वे आपके Caprese सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से बनाने में भी आसान होंगे। अपनी पाक उपलब्धियों के लिए शुभकामनाएँ और आगे की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए अच्छे मूड। और होज़ोबोज़ हमेशा वहाँ है - वह मदद करेगा और सलाह देगा - लिखो!