चाय को ठीक से बनाने के टिप्स, रेसिपी और तरीके। चाय को सही तरीके से कैसे पियें: बुनियादी कदम और सिफारिशें

कितने देश, चाय बनाने और पीने की कितनी परंपराएं। एक पूरी कला जापान में चाय समारोह है। कठोरता और परिष्कार से भरपूर अंग्रेजी चाय पीना। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, मूल पॉट-बेलिड समोवर और विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी काटने वाले हमारे हमवतन आसान नहीं लगते थे। और चाय थी - कई साहित्यिक साक्ष्यों को देखते हुए - बहुत स्वादिष्ट। वे शराब बनाना जानते थे।

और आज, यदि आप किसी से पूछते हैं: "क्या आप जानते हैं कि काली चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है?", वह नाराजगी से कहेगा: "आप वहां क्या कर सकते हैं? एक कप में चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और पी लें। और वास्तव में, ऐसा लगता है कि कुछ भी जटिल नहीं है। इस प्रक्रिया में कई सरल चरण होते हैं: पानी उबालें, चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें, सूखी चाय डालें, उबला हुआ पानी डालें, थोड़ा रुकें और पियें। इस बीच, इनमें से प्रत्येक क्रिया के लिए नियमों के अनुपालन की भी आवश्यकता होती है।

पानी

ठंडा पानी साफ, मुलायम, झरने के पानी से बेहतर होना चाहिए, अगर नल का पानी है, तो एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

इसे बॉयलर से नहीं उबालना चाहिए (ऐसा भी कुछ है), इलेक्ट्रिक केतली में नहीं, बल्कि इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव पर एक साधारण पॉट-बेलिड केतली में उबाला जाना चाहिए। गर्म पानी का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। काली चाय बनाते समय, उबलते पानी के तीन चरण होते हैं। (चीनी पेटू, अपनी कुलीन किस्मों, विशेष रूप से हरी चाय, सात के रूप में भेद करते हैं)। प्रारंभिक चरण - जब पानी केतली के बहुत नीचे उबलता है, तो पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, उनमें से कुछ ऊपर की ओर उठते हैं, लेकिन अधिकांश केतली की दीवारों पर बस जाते हैं। हल्का सा शोर है।

दूसरा चरण - पानी पूरी तरह से बुलबुले से भर गया है, उनमें से इतने सारे हैं कि ऐसा लगता है कि पानी सफेद हो गया है और पारदर्शी होना बंद हो गया है। यह पानी, तथाकथित "सफेद कुंजी", काली सहित कई चाय बनाने के लिए आदर्श है। केतली इस समय अधिक शोर करती है।

तीसरा चरण बड़े बुलबुले की उपस्थिति है, सक्रिय उबलना, टोंटी से मजबूत भाप निकलती है और, यदि आप ढक्कन खोलते हैं, तो केतली से ही। पानी 100 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाता है, और शोर कम हो जाता है।

ऐसा पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि पानी को ज़्यादा गरम किया जाता है, तो "सफेद कुंजी" नहीं देखी जाती है, उबलते पानी को दो से तीन मिनट तक ठंडा होने दें और उसके बाद ही काढ़ा करें।

ग्रीन टी के विपरीत, ब्लैक टी को 90-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है, जिसमें कम तापमान होता है।

चायदानी

ध्यान दें कि काली चाय पारंपरिक रूप से चीनी मिट्टी के बरतन, फ़ाइनेस, सिरेमिक और कांच के बने पदार्थ में बनाई जाती है।

चायदानी गोलाकार हो तो बेहतर है। इसे पहले से गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडे पानी में, जिसे आपने वांछित तापमान में इस तरह से समायोजित किया है, तुरंत कम हो जाएगा, और महत्वपूर्ण रूप से, और यह शराब बनाने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। आप चायदानी को उबलते पानी के साथ एक बड़े कटोरे में पूरी तरह से रखकर और एक या दो मिनट के लिए छोड़ कर गर्म कर सकते हैं; आप केतली में उबलता पानी डाल सकते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं; या आप इसे केतली पर रख सकते हैं जहां पानी गर्म होता है, और इसे इसके साथ गर्म होने दें।

वेल्डिंग

आमतौर पर, सूखी चाय को एक चम्मच प्रति कप में डाला जाता है और दूसरा जोड़ा जाता है - "चायदानी पर"। उदाहरण के लिए, यदि तीन मेहमान एक चाय पार्टी की तैयारी कर रहे हैं, तो चार चम्मच चाय की पत्तियां डाली जाती हैं। सवाल यह है कि इस मामले में कितना पानी डाला जाएगा, और क्या चाय की पत्तियों को किसी और चीज से पतला किया जाएगा।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• काली चाय को हरी चाय की तुलना में कम पकाने की आवश्यकता होती है;
• कठोर पानी से अर्क को काढ़ा छोड़ना मुश्किल हो जाता है, इसलिए इस मामले में, आप अधिक काढ़ा भी डाल सकते हैं;
• छोटी पत्तियों की चाय की एक छोटी खुराक खर्च होगी, बड़ी पत्ती वाली चाय - एक बड़ी;
• धूम्रपान करने वालों और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को भी मजबूत चाय की पत्तियों की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनका स्वाद कमजोर होता है।

इस स्तर पर, उनकी अपनी "ब्रांडेड चीज़ें" भी होती हैं:

• पैक से चाय को जल्दी से चायदानी में डालना आवश्यक है ताकि उसे विदेशी गंधों का अनुभव न हो।
• यदि आप चम्मच का उपयोग करते हैं, तो यह सूखा, साफ, लकड़ी का होना चाहिए।
• एक गर्म चायदानी में मिलाते हुए पीसा हुआ चाय फैलाएं।

उबलते पानी से भरना

और यहाँ सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है। आप एक तिहाई चाय की पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाल सकते हैं, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें और केतली को लगभग ऊपर से डालें, फिर नरम होने तक जोर दें।

एक अन्य विधि में एक बार भरना शामिल है - तुरंत शीर्ष पर (थोड़ी जगह छोड़ दें)। एक गोले में पानी डालें ताकि यह पूरी चाय की पत्तियों को समान रूप से ढक दे और पूरी केतली को गर्म कर दे।

यदि आपने महंगी चाय खरीदी है, तो इस समय आप जांच सकते हैं कि यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता की है या नहीं। चाय हिलाओ। यदि सभी चाय की पत्तियां नीचे तक जाती हैं, और पानी की सतह पर हल्का भूरा झाग दिखाई देता है, तो चाय उत्कृष्ट गुणवत्ता की है। यदि चाय को हिलाया जाता है, और कुछ टहनियाँ और चाय की पत्तियाँ ऊपर तैर रही हैं, तो चाय या तो अधिक सूख गई है या घटिया है। झाग की अनुपस्थिति इंगित करती है कि या तो चाय खराब है या पानी। चाय की हरी किस्मों को पकने की प्रक्रिया के दौरान हिलाने की अनुमति नहीं है, और काली चाय न केवल संभव है, बल्कि हिलाने के लिए भी आवश्यक है।

काली चाय कितनी बार पी जा सकती है?

दो बार अधिकतम, और फिर एक निश्चित तरीके से। दूसरी ब्रूइंग पूरी तरह से पूरी हो जाएगी यदि यह पहले एक के एक चौथाई घंटे के बाद नहीं होती है, जब गीली, लेकिन पूरी तरह से सूखा हुआ चाय को अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है।

ठंडी चाय की पत्तियों को उबलते पानी में फिर से बनाना या लंबे समय से खड़ी चाय की पत्तियों से पेय बनाना - न तो खुद का सम्मान करें और न ही चाय का।

आसव

स्टीमिंग ब्लैक टी 3-5 मिनट की होनी चाहिए। कभी-कभी - 12 मिनट तक। यह तब है जब चाय सबसे अच्छी गुणवत्ता की नहीं है या पानी ने हमें निराश किया है।

आख़िर इतने सारे क्यों? चाय की पत्तियों से किस समय आवश्यक तेल, कैफीन और अन्य लाभकारी पदार्थ निकलते हैं, इसका अध्ययन करने वाले रासायनिक वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि सबसे अच्छा पकने का समय सिर्फ चार मिनट है।

प्रयोग करना

काली चाय पारंपरिक रूप से भोजन से आधे घंटे पहले या एक घंटे बाद पिया जाता है। रोजमर्रा के काम के ब्रेक के दौरान चाय पीना सही माना जाता है, क्योंकि यह शरीर को टोन करता है, यहां तक ​​कि कायाकल्प करता है, तनाव और मनोवैज्ञानिक तनाव का प्रतिकार करता है, जो कि हम में से प्रत्येक के लिए काम पर पर्याप्त है। पारखी चाय पीते हैं, यहाँ तक कि काली भी, बिना चीनी और मिष्ठान्न के। लेकिन कम से कम दोनों को तो मिलाएं नहीं।

हालांकि, रूस में यह लंबे समय से भोजन के बाद और पेस्ट्री के साथ काली चाय पीने के लिए प्रथागत है। इसके अलावा, चीनी, जैम, शहद, नींबू आमतौर पर इस समय परोसे जाते हैं। हम अक्सर इंग्लैंड की तरह दूध या मलाई वाली चाय पीते हैं। और प्रेमी रम या कॉन्यैक जोड़ते हैं।

प्रत्येक घर में रोजमर्रा के उपयोग के लिए चाय के जोड़े हैं (हालांकि, वे गिलास और गिलास दोनों का उपयोग कर सकते हैं), और, ज़ाहिर है, उत्सव के चाय के सेट।

रूसी चाय पीने में क्या अंतर है, जिसे प्राचीन काल से दो-चाय पकाने से संरक्षित किया गया है: चाय को एक छोटे से चायदानी में बहुत मजबूत बनाया जाता है, और फिर कप में डाला जाता है और प्रत्येक पीने वाले के स्वाद के अनुसार उबलते पानी से पतला होता है। वे, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, तुरंत उबला हुआ पानी फिर से चायदानी में डाल सकते हैं, और इसे भी पी सकते हैं, और इस मामले में स्वाद पहले वाले से भी बदतर नहीं होगा।

काली चाय के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है

यहाँ रूसी में चाय की रेसिपी है

आपको आवश्यकता होगी: काली चाय, दूध (आप क्रीम कर सकते हैं), नींबू, चीनी। एक गर्म चायदानी में आठ चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियां डालें, पानी को 90 डिग्री तक गर्म करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चाय को कप में डालें, उबलते पानी डालें, और फिर चीनी या चीनी के साथ नींबू के साथ दूध डालें। "रूसी में" चाय को काटने के रूप में पिया जाता है - परिष्कृत चीनी के साथ भी नहीं, बल्कि गांठ वाली चीनी के साथ। तुम्हें सिर्फ उसे ढूँढना है।

काली चाय बनाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए, इस प्रक्रिया को दृष्टिगत रूप से देखना महत्वपूर्ण है:

चाय एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है। हालांकि, चाय के फायदे काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस किस्म को चुनना है और चाय को सही तरीके से कैसे पीना है। इस पेय के बारे में और जानें

चाय प्राचीन काल से मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे आम पेय में से एक है। चाय के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसके खिलाफ लड़ाई में मदद करता है (यदि आप इसे बिना चीनी के पीते हैं), हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है, और सुबह को खुश करने में भी मदद करता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि चाय कैसी होनी चाहिए जिससे आपको ज्यादा से ज्यादा फायदा हो।

1. मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है

जैसा कि आप जानते हैं, एक खुराक उत्पाद को उपयोगी या हानिकारक बनाती है। यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ चायअसीमित मात्रा में सेवन करने पर आपको नुकसान हो सकता है।

2. समय पर चाय पिएं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चाय का शरीर पर उत्साहजनक प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव चाय में कैफीन की मात्रा के कारण होता है। इस संबंध में, शाम को चाय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में नींद आने की समस्या हो सकती है। अगर आप सुबह चाय पीते हैं, तो कैफीन के पास पूरी तरह से मेटाबोलाइज होने का समय होगा, जिससे आपको जल्दी नींद आने में मदद मिलेगी।

3. लेमन टी है दुश्मन

चाय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। चाय खरीदते समय उसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। चाय जितनी ताज़ा होगी, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे। लेकिन चाय में नींबू मिलाने की आदत से पेय की कीमत कम हो जाती है, क्योंकि नींबू चाय में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को कम कर देता है।

4. पाउच या बड़े पत्ते में?

बैग में चाय की गुणवत्ता ढीली पत्ती वाली चाय से अलग नहीं है। बैग में पैकेजिंग के लिए बनाई गई चाय की पत्तियों को भारी कुचल दिया जाता है, जिससे इसे जल्दी से पीसा जा सकता है। टी बैग्स चुनते समय बॉक्स की साफ-सफाई पर ध्यान दें। यदि यह गंदा है, इसमें काला पाउडर है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इस चाय की गुणवत्ता बहुत कम है, और इसके उत्पादन में विभिन्न योजक का उपयोग किया जाता है। सेल्यूलोज बैग को उबलते पानी में अपनी अखंडता बनाए रखने के लिए, उत्पादन के दौरान विशेष सिंथेटिक पदार्थों के साथ इसका इलाज किया जाता है। ऐसे में बड़ी पत्ती वाली चाय ज्यादा उपयोगी होती है।

5. चाय कब तक पीनी है?

यदि चाय को बहुत देर तक पीया जाता है, तो चाय पॉलीफेनोल्स और इसमें आवश्यक तेल ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जो स्वाद और पोषण मूल्य को खराब कर देते हैं। . यदि शराब बनाने के लिए शीतल जल का उपयोग किया जाता है, तो चाय को 5 मिनट से अधिक समय तक न रखने की सलाह दी जाती है। कठोर जल के लिए, पकने का समय बढ़ाकर 7 मिनट कर दिया जाता है। यदि निम्न-श्रेणी की चाय का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, तो पकने का समय दोगुना होना चाहिए: नरम और कठोर पानी के लिए क्रमशः 10 और 15 मिनट।

6. खाना खाने के तुरंत बाद चाय न पिएं

अगर आपको खाने के तुरंत बाद चाय पीने की आदत है तो इससे छुटकारा पाने की कोशिश करें। बात यह है कि खाने के बाद पीने से पाचन की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाती है, जिससे भविष्य में जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान हो सकता है।

पाठकों के प्रश्न

अक्टूबर 18, 2013, 17:25 नमस्कार! मेरा सवाल यह है कि क्या नाश्ते के तुरंत बाद ग्रीन टी (शहद के साथ) पीना संभव है? और एक और सवाल, शायद थोड़ा हटकर विषय, कृपया मुझे बताएं कि वजन कम करने के बाद पेट की त्वचा को कैसे कसें। मेरी लंबाई 190 है, वजन 88 है, मैंने 30 किलो वजन कम किया है।

प्रश्न पूछें

7. दो बार चाय न पिएं

हम में से कई, पैसे बचाने के लिए, पहले से इस्तेमाल किए गए टी बैग का उपयोग शराब बनाने के लिए करते हैं या पुरानी चाय की पत्तियों का उपयोग करते हैं। ऐसी बचत अनुचित है, क्योंकि ऐसी चाय में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं बचा है। इसके अलावा, चाय की कुछ किस्में पकने के कुछ समय बाद विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देती हैं, इसलिए दूसरी बार चाय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

8. चाय के लिए पानी का तापमान

चाय बनाने के लिए इष्टतम पानी का तापमान क्या है? यह सब चाय पर ही निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, काली किस्मों को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ सबसे अच्छा पीसा जाता है। हरी चाय के लिए, यह 80-85 डिग्री के तापमान पर पानी का उपयोग करने लायक है। लाल और सफेद चाय के लिए, अनुशंसित पानी का तापमान 60-70 डिग्री है।

9. अगर झाग दिखाई दे

यदि चाय बनाते समय झाग दिखाई देता है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि आपने सही ढंग से चाय पी है। फोम को चम्मच से हिलाया जाना चाहिए ताकि यह शोरबा में प्रवेश करे। यदि फोम में एक अप्रिय गंध है, तो आप इसे हटा सकते हैं।

10. उबलता पानी चाय के साथ हस्तक्षेप करता है

चाय को बड़े चीनी मिट्टी के बर्तनों में बनाने की सलाह दी जाती है, ताकि चाय की पत्तियों में उबलते पानी की जरूरत न पड़े। इसलिए, वांछित ताकत तैयार करें, और कुछ मिनटों के जलसेक के बाद, इसे उबलते पानी से पतला किए बिना कप में डालें।

उच्च सुगन्धित और सुगन्धित गुणों से युक्त। चाय शरीर को ताकत देती है, थकान दूर करती है, गर्मी में भी प्यास बुझाती है, सेहत में सुधार करती है। इसके लिए उन्हें कई सदियों से पूरी दुनिया में प्यार किया जाता रहा है। सबसे बड़ा मूल्य काली पत्ती वाली चाय है।

इसके उत्पादन में कई क्रमिक चरण शामिल हैं।

मुर्झानेवाला

इसे आगे की प्रक्रिया के लिए चाय की पत्ती तैयार करने के लिए किया जाता है। जब नमी वाष्पित हो जाती है, तो पत्ती का क्षेत्रफल, आयतन और वजन कम हो जाता है, और ट्यूरर कम हो जाता है। मुरझाना प्राकृतिक और कृत्रिम हो सकता है। पहली विधि में चाय की पत्तियों को एक सपाट सतह पर एक पतली परत में फैलाया जाता है, इस प्रक्रिया में 25 डिग्री के हवा के तापमान पर 18 घंटे लगते हैं। कृत्रिम विधि के लिए, विशेष सुखाने वाली मशीनों का उपयोग किया जाता है। 40 डिग्री के हवा के तापमान पर प्रक्रिया में 8 घंटे तक का समय लगता है।

घुमा

चाय की पत्तियों को विशेष मशीनों - रोलर्स का उपयोग करके एक ट्यूब में घुमाया जाता है। इस तरह के एक ऑपरेशन के परिणामस्वरूप, पत्ती की सतह को यांत्रिक क्षति होती है, सेल सैप सतह पर बहता है और चाय की पत्तियों को बाहर से ढक देता है। एसिड, एस्टर का निर्माण भी शुरू हो जाता है, पत्तियों का रंग हरे से तांबे में बदल जाता है।

किण्वन

इस अवस्था का समय 4-8 घंटे है। किण्वन का पहला चरण रोलिंग प्रक्रिया की शुरुआत से आता है, दूसरा कमरे के तापमान पर एक विशेष कमरे में होता है, बहुत अधिक आर्द्रता (96 प्रतिशत तक) और ऑक्सीजन की निरंतर आपूर्ति। नतीजतन, पत्ती गहरे भूरे रंग की हो जाती है, सुगंध और स्वाद में सुधार होता है।

सुखाने

यह एंजाइमी प्रक्रियाओं और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है। सुखाने के बाद, चाय की पत्तियां काली हो जाती हैं, आवश्यक तेलों की सामग्री 80% कम हो जाती है। चाय को पहले 95 डिग्री पर 18% नमी की मात्रा में सुखाया जाता है, और फिर 80-85 डिग्री के तापमान पर 4 प्रतिशत की अवशिष्ट नमी के लिए।

छंटाई

छँटाई करते समय, पत्ती की चाय की पत्तियों को टूटे हुए से अलग किया जाता है, कोमल को सख्त से अलग किया जाता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, काली पत्ती वाली चाय बड़ी और छोटी (टूटी हुई) में विभाजित हो जाती है। पत्ती चाय पहले से पहले (गुर्दे और पहली पत्ती से), दूसरी और तीसरी (क्रमशः दूसरी और तीसरी फ्लश पत्ती से) में विभाजित है।

काली चाय के फायदे

काली पत्ती वाली चाय की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें कैरोटीन - प्रोविटामिन ए होता है, जो दृष्टि, स्वस्थ त्वचा, नाखून और बालों के साथ-साथ शरीर प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होता है।

चाय के उत्पादन के दौरान विटामिन सी आंशिक रूप से खो जाता है, हालांकि, यह तैयार उत्पाद में एक निश्चित मात्रा में भी होता है।

काली चाय में बहुत अधिक सामग्री। इसके कार्यों में कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाना, उनकी संरचना को बहाल करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना और दबाव को सामान्य करना शामिल है। और साथ ही यह विटामिन हयालूरोनिक एसिड के अणुओं को नष्ट नहीं होने देता।

इसके अलावा, अन्य पदार्थ शरीर को एलर्जी से बचाते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। काली पत्ती वाली चाय मुंह के रोगों जैसे स्टामाटाइटिस के लिए भी संकेतित है। और क्या महत्वपूर्ण है, यह किसी भी कॉफी से बेहतर टोन करता है!

चाय का समय: काली पत्ती वाली चाय कैसे बनाएं?

इस हीलिंग ड्रिंक का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको प्रक्रिया की सभी बारीकियों को जानना होगा। ढीली पत्ती वाली काली चाय कैसे बनाएं? सबसे पहले, पकने का समय चाय के प्रकार और उपयोग किए गए पानी की कठोरता पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 5 से 15 मिनट तक होता है। उपयोग करने से पहले उबलते पानी से साफ धो लें। दूसरे, ऐसा एक नियम है: चाय के चम्मच की संख्या को चायदानी में 1 काली चाय प्रति 1 कप पानी की दर से मापा जाना चाहिए, साथ ही एक अतिरिक्त चम्मच भी।

सबसे पहले, चाय की पत्तियों को 5 मिनट के लिए चायदानी में लेटने दिया जाता है, फिर उन्हें लगभग 70 डिग्री के तापमान पर पानी से भर दिया जाता है। इसे पकने दें, प्यालों में डालें और पेय का आनंद लें।

तो, काली पत्ती वाली चाय, अपने नायाब स्वाद और सुगंधित गुणों के अलावा, बहुत सारे उपयोगी गुण भी रखती है। कोई आश्चर्य नहीं कि अंग्रेजों को दिन में हर दिन चाय पीने की आदत है। यह हमारे लिए परंपरा में कम से कम एक कप सुगंधित पेय के दैनिक उपयोग को पेश करने का समय है।

आज यह लगभग हर घर में सुबह का मुख्य पेय है। और हम सभी इसे मानक के अनुसार पकाने के आदी हैं - एक चायदानी में पकाना। इस सूचनात्मक सामग्री को पढ़ने के बाद, आप न केवल यह समझ पाएंगे कि आप इस पेय को तैयार करना नहीं जानते थे, बल्कि आप यह भी जानेंगे कि इस गर्म काढ़ा को तैयार करने की प्रक्रिया में और सामान्य रूप से कितनी बारीकियाँ हैं , काली चाय कैसे पीयें। चाय पीने के बारे में और जानें!

जल उपचार

कोई भी गर्म या ठंडा पेय "सही" पानी से तैयार होने पर बेहतर स्वाद लेगा। ऐसा करने के लिए, आपको या तो शुद्ध पानी खरीदना होगा, या इसे विशेष उपकरणों के माध्यम से घर पर फ़िल्टर करना होगा।

याद है! पानी की गुणवत्ता कभी-कभी काली चाय बनाने में काढ़ा की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसलिए इस बिंदु को भी गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

आमतौर पर ये घरेलू उपयोग के लिए फिल्टर होते हैं। यहां मुख्य नियम काली चाय बनाने के लिए चायदानी में साधारण नल का पानी नहीं डालना है। इसके बाद तरल को उबालने की बारी आती है, और यहीं पर थोड़ा जोर दिया जाना चाहिए।

हर्ब तेल

चाय बनाने के लिए एक स्पष्ट तरल उबालने की प्रक्रिया एक बड़ी भूमिका निभाती है, कोई मुख्य भूमिका भी कह सकता है। वास्तव में, शायद ही कभी किसी ने ध्यान से देखा होगा कि पानी कैसे उबलता है। लेकिन इस प्रक्रिया के तीन चरण हैं:

1. "मछली की आंख"। यह उबलते पानी के पहले चरण का नाम है, जब एक पारदर्शी डिश के तल पर आप इसके हीटिंग से पहले बड़े बुलबुले देख सकते हैं।
2. "मोती तार"। यह दूसरा चरण है, जब बड़े बुलबुले छोटे में बदल जाते हैं और तार में ऊपर उठते हैं।
3. "हवा का शोर"। यह उबलते पानी का अंतिम चरण है, जिसे देखा नहीं जा सकता, बल्कि सुना जा सकता है। तीसरे चरण में, पानी हिंसक रूप से उबल जाएगा और जोर से आवाज करेगा।

ताकि आप चाय पीने, इस प्रक्रिया की तैयारी और काली चाय को सही तरीके से बनाने के बारे में सब कुछ जान सकें, उबलते पानी के चरणों को देखें। जब दूसरा चरण तीसरे में बदल जाए तो आपको पानी उबालना बंद कर देना चाहिए।

यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? पूरा सिद्धांत यह है कि इस समय सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, और पानी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का समय होता है। आखिर आपने सुना होगा कि ज्यादा देर तक उबाला गया पानी न सिर्फ बेस्वाद होता है, बल्कि बेस्वाद भी होता है। पूरी तरह से उबला हुआ पानी "मृत" हो जाता है।

महत्वपूर्ण! पानी को गैस पर उबालना चाहिए, न कि इलेक्ट्रिक केतली में या बॉयलर का उपयोग करके। बिना रिफिल के केवल एक बार उबाले गए पानी का ही उपयोग करें।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि उबालने के बाद, पानी को थोड़ा ठंडा करके लगभग 90 डिग्री तक होना चाहिए। उबलते पानी से पीना असंभव है, क्योंकि इस मामले में सुगंध और स्वाद गुण नहीं खुलेंगे। यदि आप पहले से ही चरणों के संक्रमण के क्षण को याद कर चुके हैं, तो निराश न हों, लेकिन बस तुरंत केतली को बंद कर दें और पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

सही कुकवेयर चुनना

न केवल काली चाय बनाने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी है कि इस प्रक्रिया के लिए किन व्यंजनों का उपयोग करना है। सिरेमिक या कांच के उत्पादों को वरीयता देना सही होगा, जो लंबे समय तक उबलते पानी के आवश्यक तापमान को बनाए रख सकते हैं। इस तरह से चाय बनाना न केवल सही है, बल्कि सुखद भी है।

सिरेमिक चायदानी

तो, पानी उबाला जाता है, चाय की पत्तियां तैयार की जाती हैं, व्यंजन भी। विभिन्न एडिटिव्स के साथ काली चाय बनाने की विधि पढ़ने से पहले, एक और महत्वपूर्ण विवरण याद रखना सही होगा - पेय तैयार करने से पहले चायदानी या चायदानी को गर्म करना चाहिए।

ठंडे व्यंजनों में, गर्म पानी लगभग तुरंत लगभग 10 डिग्री तक ठंडा हो जाता है और पूरी प्रक्रिया बर्बाद हो सकती है। इसका मतलब है कि आप केतली या चायदानी को कई तरह से गर्म कर सकते हैं: इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में डालें, उसी मिनट के लिए उबलते पानी डालें और पानी डालें, या 1-2 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें। .

कितना पकने और समय की आवश्यकता है?

ये भी उपरोक्त सभी से दो कम महत्वपूर्ण बिंदु नहीं हैं। चाय का स्वाद और इसकी संतृप्ति चाय की पत्तियों की मात्रा और इसके जलसेक के समय पर निर्भर करेगी। तो, प्रत्येक प्रकार की चाय के लिए, आपको यह जानना होगा कि पत्तियों को कितना पीना है और सही मात्रा में चुनना है:

• अगर पानी सख्त है तो चाय की पत्तियों की मात्रा 1 चम्मच बढ़ा देना सही रहेगा।
• यदि आपने छोटी पत्ती वाली चाय या कटी हुई पत्तियों के साथ खरीदा है, तो ऐसे में पेय हमेशा मजबूत होता है। आपको इसे इस तरह से सही तरीके से बनाने की जरूरत है - मिश्रण को 1 चम्मच से कम लें।
• यदि चाय बड़ी पत्ती वाली है, तो प्रति चायदानी में इसकी खुराक को 1 बड़ा चम्मच बढ़ाया जा सकता है।

खैर, इसके बारे में है। आपने पानी, चाय का मिश्रण, व्यंजन तैयार किया है और काली चाय को सही तरीके से बनाने के बारे में बहुत सारी बारीकियाँ पहले से ही जानते हैं। और फिर आप पहले से ही अन्य योजक के साथ इस पेय की सबसे स्वादिष्ट तैयारी पढ़ सकते हैं, जो युगल में एक सुगंधित, गर्म और स्वस्थ पेय बनाएगा।

थाइम के साथ काली चाय

इस तरह के एक योजक के साथ एक चाय पीने से न केवल एक समृद्ध सुगंध निकलती है - ऐसा तरल हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। थाइम के साथ काली चाय or साथअजवायन के फूल को निम्न प्रकार से अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए: चाय के मिश्रण की सही मात्रा को चायदानी में डालें, पौधे की एक टहनी (थाइम) डालें और इस मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें। पांच मिनट में आपका ड्रिंक तैयार है।

थाइम के साथ चाय

आमतौर पर इस तरह के गर्म पेय को पीने के बाद, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, नींद सामान्य हो जाती है और ताकत दिखाई देती है। इसके समानांतर, थाइम के साथ काली चाय का उपयोग अक्सर सर्दी-रोधी उपाय के रूप में किया जा सकता है। यह पेय सर्दियों में जल्दी गर्म हो सकता है या गर्मियों में ठंडा हो सकता है।

अदरक वाली काली चाय

इस तरह के पेय को ठीक से बनाना भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको सामग्री तैयार करने के लिए उपरोक्त सभी चरणों का उपयोग करने और प्रक्रिया को स्वयं शुरू करने की आवश्यकता है। अगर आप ऐसा ड्रिंक पीना चाहते हैं, तो यह काली अदरक की चाय आपके लिए एकदम सही है। तो, ब्लैक टी ब्रूइंग की सही मात्रा डालना सही होगा, वहां अदरक के कुछ पतले स्लाइस डालें और सभी को तैयार गर्म पानी में डालें। 10 मिनट के बाद, आप सुगंधित और मसालेदार पेय का आनंद ले सकते हैं।

ध्यान! कोशिश करें कि अदरक वाली ब्लैक टी में चीनी न मिलाएं, क्योंकि ये दोनों मिलकर शरीर पर बुरा असर डालते हैं।

अदरक वाली काली चाय

इस तरह के पेय को पीकर, आप न केवल इसके समृद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस तरह के एक स्वस्थ पेय की मदद से, आप अपना वजन कम कर सकते हैं यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, क्योंकि अदरक वसा को "पिघलने" की क्षमता के लिए जाना जाता है।

बर्गमोट के साथ काली चाय

इस पेय को ठीक से बनाना पिछले सभी की तरह आसान है। और इस मामले में, आपको अलग से अतिरिक्त सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आमतौर पर काली चाय पहले से ही बरगामोट के साथ बेची जाती है। तो, चाय की पत्तियों को एक गर्म चायदानी में डालें और उसमें गर्म पानी भर दें। हम 5-10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और एक अद्भुत सुगंध और गहरे स्वाद के साथ एक गर्म पेय का आनंद लेते हैं।

प्राकृतिक बरगामोट के साथ काली चाय

बर्गमोट के साथ पांच मिनट की इसी तरह की चाय पीने के बाद, आपका तंत्रिका तंत्र शांत हो जाएगा, पाचन में सुधार होगा, और शरीर, बदले में, एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक की एक छोटी खुराक प्राप्त करेगा। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इस तरह के पेय को पीने से आपको बहुत आनंद मिलता है।

दूध के साथ काली चाय

दूध के साथ ब्लैक टी को ठीक से पीना थोड़ा अलग होना चाहिए। सबसे पहले, सब कुछ मानक के अनुसार है - हम चाय की पत्तियों को एक गर्म कंटेनर में डालते हैं और उसमें गर्म पानी डालते हैं। तरल को लगभग 7 मिनट तक पकने दें। अब एक गर्म कप में दूध डालें और उसके बाद ही पीसे हुए पत्तों से तरल डालें।

दूध के साथ काली चाय

एक राय है कि दूध के साथ काली चाय शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों है। और यह दोनों ही मामलों में सच है। ये दोनों तत्व मिलकर एक दूसरे के हानिकारक गुणों को दबा देते हैं। और अलग से, दूध हड्डियों को मजबूत करता है, और काली चाय का मूड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इस तरह के पेय को ठीक से कैसे पीना है, यह जानने के लिए प्रशिक्षित व्यक्ति होना आवश्यक नहीं है। कभी-कभी इसके लिए, शुद्ध पानी के अलावा, अच्छी गुणवत्ता और परिश्रम का एक उत्पाद, आपको बस इस पेय के लिए प्यार और लत की आवश्यकता होती है। आखिरकार, तभी आप वास्तव में इसके सभी पूर्ण स्वाद गुणों का अनुभव कर सकते हैं और अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

अधिकांश आधुनिक देशों में चाय एक पारंपरिक पेय है। किस्मों की एक विस्तृत विविधता आपको विभिन्न कोणों से इसके स्वाद पहलुओं को खोलने की अनुमति देती है और हर बार सुगंधित स्फूर्तिदायक औषधि के एक मग का आनंद लेती है। चाय बनाने के तरीके के बारे में कई सामान्य सिफारिशें हैं, लेकिन प्रत्येक किस्म की चाय की पत्तियों को अलग-अलग खोलने की तकनीक का पालन करना भी महत्वपूर्ण है।

क्या देखना है

सबसे पहले आपको चाय बनाने के सामान्य नियमों को सीखना होगा:

• केवल ताजी चाय की पत्तियों का प्रयोग करें, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के साथ यह अपने स्वाद गुणों और इसके लाभों दोनों को खो देता है। तो, हरी, लाल और सफेद किस्मों के साथ-साथ ऊलोंग का सेवन कटाई के बाद 3-6 महीनों के भीतर किया जाना चाहिए। और हर्बल तैयारियों को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन पु-एर एक वास्तविक लंबा-जिगर है और कई वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खो सकता है।
• चाय पीने के दौरान पहले से ही चाय पीना सही है, ताकि अमीर होने के क्षण को याद न करें, लेकिन मजबूत जलसेक नहीं, क्योंकि पकने का समय केवल कुछ मिनट है।
• शीतल जल का उपयोग करके ही स्वादिष्ट पेय प्राप्त किया जा सकता है। आदर्श रूप से, कठोरता 1 meq/L से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ये संकेतक हमेशा बोतलबंद पानी के लेबल पर लिखे जाते हैं। यदि पानी बह रहा है या झरने से लिया गया है, तो कठोरता को अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जा सकता है - उबालने के बाद, केतली की दीवारों पर कोई पट्टिका नहीं रहती है, और आपको कप में तलछट नहीं दिखाई देगी। कठोर जल को घर पर ही नरम किया जा सकता है। इसे करने के दो तरीके हैं: इसे फ्रीज करें - फिर अतिरिक्त धातुएं अवक्षेपित हो जाएंगी या इसमें एक चुटकी नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिला देंगी। हालांकि, प्रवाह का उपयोग करते समय, सफाई के लिए विशेष फिल्टर स्थापित करने की सिफारिश की जाती है।

पानि का तापमान

वास्तव में स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, चाय को पानी के एक निश्चित तापमान पर पीना चाहिए। पेशेवर इस प्रक्रिया को कहते हैं - पानी को "सफेद कुंजी" में उबाल लें, यानी ऑक्सीजन से भरने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही केतली में पानी उबलने लगे और टोंटी से भाप आने लगे, उसे तुरंत आँच से हटा दें। यह एक आदर्श अवस्था है, जिसमें पानी अपने गुणों में बिना लवण और भारी धातुओं के आसुत जल जैसा दिखता है।

चाय बनाने के नियम सिर्फ एक सनक नहीं हैं। यदि उनका पालन किया जाता है, तो आप पेय से अधिकतम आनंद प्राप्त कर सकते हैं और चाय की पत्तियों को जगाकर लाभकारी गुणों को सक्रिय कर सकते हैं।

पकाने के लिए व्यंजन

ठीक से चाय बनाना कोई आसान काम नहीं है। खाना पकाने की तकनीक को देखने के अलावा, इसके लिए इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। विभिन्न देशों की अपनी परंपराएं होती हैं, लेकिन किसी भी मामले में, उन व्यंजनों को वरीयता दी जाती है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखते हैं और पानी के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करते हैं।

सबसे अच्छा विकल्प एक चीनी मिट्टी के बरतन या फ़ाइनेस चायदानी है। चीनी मिट्टी के बरतन को एक अधिक फायदेमंद विकल्प माना जाता है, क्योंकि यह जल्दी से गर्म होने में सक्षम है। चीनी, उदाहरण के लिए, इस मुद्दे पर बहुत सावधानी से संपर्क करते हैं और विशेष "श्वास" मिट्टी के ग्रेड चुनते हैं।

व्यंजन का आकार बेलनाकार या गोलाकार होना चाहिए। हवा में प्रवेश करने और भाप से बचने के लिए एक छोटे से छेद के साथ एक तंग-फिटिंग ढक्कन होना सुनिश्चित करें। रूसी परंपरा में, चायदानी में निश्चित रूप से एक चांदी की छलनी होती है, जो चाय की पत्तियों को पेय में प्रवेश करने से रोकती है।

चाय पीने की प्रक्रिया के लिए, आपको सुंदर चीनी मिट्टी के बरतन कप की भी आवश्यकता होगी, जो पूरी तरह से चाय के तापमान को बनाए रखता है और इंद्रियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पेय के सच्चे पारखी निश्चित रूप से अपने शस्त्रागार में एक चांदी का चम्मच और एक लिनन नैपकिन होना चाहिए, जो चाय के पानी के दौरान चायदानी को ढकता है।

पूर्व में, कुलीन चीनी चाय एक विशेष फ्लास्क में बनाई जाती है। यह न केवल बहुत सुविधाजनक है और उंगलियों को जलने से बचाता है, बल्कि आपको जलसेक को क्रिस्टल स्पष्ट करने की भी अनुमति देता है।

फ्लास्क दो बेलनाकार बर्तन होते हैं जिन्हें एक दूसरे के अंदर रखा जाता है। भीतरी बर्तन में छोटे छेद होते हैं जिसके माध्यम से तैयार जलसेक को बाहरी सिलेंडर में डाला जाता है। इस प्रकार, चाय की पत्तियां अंदर रहती हैं, और शुद्ध पेय एक कप में मिलता है।

तो, यह फ्लास्क के अंदर सो जाता है। 7 जीआर से अधिक नहीं लेना इष्टतम है। चाय की पत्तियां। चाय की पत्तियों को एक दिशा में रखने की कोशिश करें, उन्हें हल्के से अपनी उंगलियों से थपथपाएं, लेकिन पत्ती को बरकरार रखें। फिर फ्लास्क में गर्म पानी डाला जाता है और कुछ मिनटों के बाद आंतरिक बर्तन को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए, जिससे आसव बाहरी रूप में प्रवाहित हो सके। पहले काढ़ा को सूखा जाना चाहिए, और दूसरे भाग में, पेय का पहले ही सेवन किया जा सकता है। चाय जल्दी डालना है, इसलिए इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लग सकते हैं। आप दूसरी नाली के बाद एक्सपोज़र का समय बढ़ाकर ताकत को समायोजित कर सकते हैं। लेकिन आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी और चाय पीने में स्वादिष्ट नहीं होगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

एक गुणवत्ता चाय पेय बनाने के लिए सामान्य नियम हैं, भले ही पौधों की किस्मों का उपयोग किया जाए:

1. व्यंजन तैयार करें - केतली को कुल्ला, इसे सुखाएं और फिर इसकी दीवारों को गर्म करने के लिए उबलते पानी से कुल्ला करें।
2. पिसी हुई चाय को एक बाउल में रखें।
3. चाय की पत्तियों के थोड़ा फूलने के लिए कुछ सेकंड रुकें।
4. केतली में गर्म पानी डालें, 1/3 जगह खाली छोड़ दें।
5. एक ढक्कन के साथ चायदानी को कवर करें और एक लिनन नैपकिन के साथ शीर्ष को इन्सुलेट करें।
6. जोर देने का समय आ गया है। चाय के स्वाद और सुगंध के साथ पानी को संतृप्त करने के लिए प्रत्येक किस्म का अपना इष्टतम समय होता है। औसतन, जलसेक का समय 3 से 4 मिनट तक भिन्न होता है।
7. शराब बनाना शुरू करने के एक मिनट बाद, चायदानी में और पानी डालें और चाय को फिर से ढक्कन और रुमाल के नीचे छोड़ दें।
8. प्रक्रिया के अंत में, सबसे ऊपर पानी डालें, जिससे चाय के अर्क को ठंडा होने से रोका जा सके।

यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो पेय की सतह पर झाग बनना चाहिए। इससे छुटकारा न पाएं, क्योंकि इसमें उपयोगी आवश्यक तेल होते हैं। बस एक चम्मच से फोम को हिलाएं और स्वादिष्ट चाय का आनंद लें।

काली चाय कैसे बनाएं

काली चाय को ऊपर वर्णित तकनीक का कड़ाई से पालन करते हुए पीसा जाना चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि आपको कितनी चाय की पत्तियों की आवश्यकता है, एक सरल नियम याद रखें - एक कप पानी के लिए एक चम्मच चाय लें। अधिक ताकत देने के लिए इस मात्रा में एक और चम्मच चाय की पत्ती डालें।

काली चाय को 300-500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह से पीएं। मध्यम शक्ति का जलसेक प्राप्त करने का समय 5 से 7 मिनट तक है। यदि आप पेय तैयार करने की यूरोपीय पद्धति का उपयोग करते हैं, अर्थात् मग या गिलास में चाय बनाना, तो चाय की पत्तियों की एक सर्विंग को 3 बार तक डाला जा सकता है।

हरी और सफेद किस्म

पानी के तापमान और जलसेक के समय को छोड़कर, ग्रीन टी तैयार करने की तकनीक पिछले वाले से अलग नहीं है। हरी किस्म कोमल होती है, इसलिए पानी ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, इष्टतम तापमान 70 से 80 डिग्री है। जलसेक का समय 8 से 10 मिनट तक भिन्न होता है, जबकि पहले चाय की पत्तियों को 1 सेमी की परत के साथ पानी के साथ डालें, 2 मिनट के बाद आधा चायदानी डालें, कुछ मिनटों के बाद - शीर्ष किनारे पर।

सफेद चाय को ग्वान या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में पीसा जाना चाहिए ताकि चाय की पत्तियां पूरी तरह से आवश्यक तेलों और स्वाद गुणों को जलसेक में छोड़ सकें। इसी समय, जलसेक का समय न्यूनतम है - एक समृद्ध पेय प्राप्त करने के लिए 3 मिनट पर्याप्त हैं। पानी का तापमान औसत होना चाहिए - 85 डिग्री सेल्सियस। सफेद किस्म को 4 गुना तक पीसा जा सकता है, जबकि चाय के स्वाद गुणों को बढ़ाया जाता है, और हर बार यह पीने में अधिक सुखद हो जाता है।

पु-एर तैयारी

चीनी चाय का एक बड़ा समूह पु-एर है। उनके पास पैकेजिंग का एक अलग रूप है - ढीले से संपीड़ित से बड़े वाशर में।

पुएर्ह बनाने के दो तरीके हैं:

• एक चायदानी में पारंपरिक शराब बनाना।
• खाना बनाना।

पहली विधि का पहले ही ऊपर विस्तार से अध्ययन किया जा चुका है, लेकिन यह एक बारीकियों पर ध्यान देने योग्य है - पहली चाय की पत्तियां बहुत कम होनी चाहिए, और 3 बार के बाद एक्सपोज़र का समय बढ़ाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले पु-एर को 20 बार तक पीसा जा सकता है!

दूसरी विधि के लिए, आपको किसी भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर की आवश्यकता होगी, यहां तक ​​​​कि एक तुर्क भी करेगा। दबाया हुआ पु-एर पहले से कुचल दिया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और कुछ मिनटों के बाद सूखा जाना चाहिए। इस प्रकार, चाय की पत्तियां धूल और अनावश्यक अशुद्धता से साफ हो जाती हैं। एक बाउल में पानी डालकर आग पर उबाल लें। चम्मच की सहायता से छोटी फ़नल बना लें और उसमें चाय की पत्ती डालें। आपको लंबे समय तक चाय बनाने की ज़रूरत नहीं है, बस पानी को फिर से उबलने दें और आप पेय को कप में डाल सकते हैं।

असामान्य कलमीक चाय

यदि आप पेय की सामान्य किस्मों से ऊब चुके हैं, तो आप घर पर खाना बना सकते हैं, जो अडिगिया में लोकप्रिय है। इसकी ख़ासियत यह है कि चाय की पत्तियों को दूध और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। चाय तुरंत प्याले में बन जाती है, इसलिए एक बड़ा बर्तन लें। शुरू करने के लिए, चाय की पत्तियों का दोगुना भाग डालें और उन्हें एक कप के 2/3 भाग के लिए गर्म पानी से भर दें। चाय में उबला हुआ दूध और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। नमक और काली मिर्च को थोड़ा सा मत भूलना, क्योंकि यह इस वार्मिंग औषधि का मुख्य आकर्षण है।

दोस्त नुस्खा

विदेशी साथी पेय अपने गुणों में अद्वितीय है, लेकिन स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको विशेष व्यंजन खरीदना होगा। इसे कद्दू के आकार के लकड़ी के कैलाश से धातु की नली - एक बम के माध्यम से पीने का रिवाज है।

पकाने की प्रक्रिया से पहले, कैलाश को उबलते पानी से साफ करना चाहिए। उसके बाद, बर्तन को मेट पाउडर से उसकी मात्रा के 2/3 तक भर दिया जाता है। कैलाश को अपने हाथ की हथेली से ढँक दें और धीरे से हिलाएं। सांचे को इस प्रकार झुकाएं कि पाउडर एक तरफ हो जाए, बॉम्बिला को खाली जगह में डालें और बर्तन को उसकी मूल स्थिति में लौटा दें। चाय की पत्तियों को गर्म पानी से 80 डिग्री के तापमान पर बॉम्बिला के साथ मेट के चौराहे पर भरें। चाय की पत्तियों को कुछ मिनटों के लिए संक्रमित किया जाता है, जबकि इसे पूरी तरह से पानी सोख लेना चाहिए। उसके बाद, कैलाश की चोटी पर पानी डालें। मेट को कई बार पीसा जा सकता है।

वे कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट जलसेक चौथे पकने के बाद प्राप्त होता है।

पीली चाय बनाना

इसकी तैयारी की एक बारीकियां है - कम जलसेक समय। तैयार पेय गर्म पानी की आपूर्ति के 1 मिनट बाद प्राप्त किया जाता है। लेकिन प्रत्येक बाद के पकने के साथ, खाना पकाने का समय एक मिनट बढ़ जाता है।

मिस्र की हेल्बा पीली चाय को उबालकर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 2 चम्मच चाय को धोकर एक गिलास पानी में डालें। चायपत्ती वाले बर्तनों को आग पर रख देना चाहिए और पानी को 5 मिनट तक उबालने के बाद उबालना चाहिए।

हर्बल चाय

औषधीय प्रयोजनों के लिए, एक नियम के रूप में, हर्बल पेय का उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटियों को तैयार करने के तरीके विविध हैं, लेकिन मुख्य लक्ष्य उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त करना है, इसलिए आपको उन्हें उबलते पानी से नहीं पीना चाहिए, बल्कि एक जलसेक तैयार करना चाहिए। खाना पकाने का समय बहुत भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, जिन्कगो बिलोबा या नकली संतरे को 4 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए, और पानी को सभी पोषक तत्व देने के लिए नागफनी 5 मिनट के लिए पर्याप्त है।