एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ स्पेगेटी - सात सरल व्यंजनों। मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी या पास्ता एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। लेकिन, इसके बावजूद, पारंपरिक इतालवी व्यंजन पहले से ही हमारे व्यंजनों के मेनू में और न केवल एक निश्चित जगह पर कब्जा कर चुका है। पढ़ें 4 रेसिपी और टिप्स।
लेख की सामग्री:

चिंराट, मसल्स, ऑक्टोपस टेंटेकल्स और अन्य समुद्री "सरीसृप" के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए एक परिष्कृत और आसान व्यंजन है। यह डिश लंच का दूसरा कोर्स या फुल डिनर हो सकता है। समुद्र और महासागरों की गहराई के उपहार कम कैलोरी और स्वस्थ होने के साथ-साथ पकवान को मसालेदार और संतोषजनक बनाते हैं, क्योंकि। प्रोटीन और विभिन्न खनिज होते हैं।

स्पेगेटी और झींगा पकाने की सुविधाएँ

• झींगा।एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए, आपको मुख्य घटक - समुद्री भोजन की पसंद से सावधानीपूर्वक संपर्क करने की आवश्यकता है। इसे ताजा या जमे हुए खरीदा जा सकता है, और पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। झींगा को खोल में खरीदने और खाना पकाने से ठीक पहले छीलने की सिफारिश की जाती है।
• स्पघेटी।आप अपनी पसंद के किसी भी स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे बहुत अधिक रिब्ड और बड़े न हों। ड्यूरम गेहूं से उच्चतम ग्रेड (समूह ए) के उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। इतालवी पास्ता अल डेंटे की संगति में पकाया जाता है, यानी, थोड़ा घना रहने के लिए, जबकि अंदर से सख्त नहीं। यह इस पारंपरिक व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण नियम है।
• क्रीम सॉस।क्रीमी सॉस के लिए, 20 या 10% क्रीम, भारी खट्टा क्रीम या दूध काम करेगा।
• अतिरिक्त सामग्री।रचना को "इतालवी (प्रोवेनकल) जड़ी-बूटियों" के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसमें दिलकश, तुलसी, अजवायन, मेंहदी, तारगोन शामिल हैं। सुगंध जायफल या लहसुन की एक जोड़ी लौंग के साथ दी जा सकती है। पास्ता के अन्य सामान्य रूप से पाए जाने वाले अतिरिक्त अवयवों में हार्ड पनीर, जैतून या जैतून शामिल हैं। स्वाद के लिए अन्य अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जियों से प्यार करें, टमाटर और मीठी मिर्च लें।
• बरतन।रसोई के उपकरणों के लिए, आपको सॉस के लिए स्पेगेटी के बर्तन और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। आप छोटे पास्ता के लिए कोई भी पैन ले सकते हैं, लंबे स्पेगेटी के लिए आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होती है ताकि वे कम से कम आधा फिट हो सकें। शुरुआत से, वे कड़ाही से बाहर निकलेंगे, फिर, जैसे ही निचला हिस्सा नरम होगा, वे धीरे-धीरे पूरी लंबाई के साथ पानी में डूब जाएंगे। आपको सामान्य रसोई के बर्तनों की भी आवश्यकता होगी - काटने वाले बोर्ड, चाकू, एक छलनी और एक लकड़ी के स्पैटुला।

स्पेगेटी के आधार पर तैयार व्यंजनों की सूक्ष्मता और रहस्य

• पास्ता को पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको उत्पाद और पानी के अनुपात का निरीक्षण करना होगा। स्पेगेटी को खाली जगह पसंद है, इसलिए एक बड़े बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पैन के आकार की गणना निम्नानुसार की जाती है: प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम सूखा पास्ता। यह मत भूलो कि खाना पकाने के दौरान, स्पेगेटी मात्रा में कई गुना बढ़ जाएगी।
• पास्ता के किसी भी प्रकार और प्रकार को विशेष रूप से उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। अन्यथा, आपको लाभ और स्वाद के बिना एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।
• स्पेगेटी डालने से पहले नमक डाला जाता है। नमक का अनुपात इस प्रकार है: 10 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी।
• गाढ़े पास्ता को पकने में ज्यादा समय लगेगा। उबले हुए पानी में औसत खाना पकाने का समय 7-15 मिनट है। निर्माता की पैकेजिंग पर पास्ता के विशिष्ट खाना पकाने के समय को पढ़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा ताकि वे वांछित स्थिति में पकें।
• पास्ता को आपस में चिपकने से बचाने के लिए, पैन में डालने से पहले उसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
• पास्ता पकाते समय पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो पास्ता आपस में चिपकेंगे और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.
• पके हुए स्पेगेटी को बहते पानी के नीचे न धोएं। ठंडे पानी की एक धारा उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर देगी, और गर्म पानी उन्हें आपस में चिपका देगा।
• पास्ता को जिस पानी में उबाला जाता है वह पानी छलकता नहीं है। यदि उत्पाद सूखा है या ग्रेवी गाढ़ी है तो इसकी आवश्यकता हो सकती है।
• पास्ता विशेष रूप से ताजा तैयार परोसा जाता है। पास्ता "कल का" या गर्म नहीं खाया जाता है।

स्पेगेटी कैसे पकाया जाता है?

पास्ता एक आसान साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। ताकि खाना पकाने के दौरान वे आपस में चिपक न जाएं, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सॉस पैन और माइक्रोवेव या डबल बॉयलर दोनों में सही तरीके से कैसे पकाना है। पानी डालें, अधिकतम आग चालू करें, नमक, वनस्पति तेल डालें और उबालें। उसके बाद, स्पेगेटी को नीचे करें, उन्हें तोड़ें नहीं, बस उन्हें पैन में डाल दें। लगभग 30 सेकंड के बाद, निचली युक्तियां लचीली हो जाएंगी, और पास्ता को पूरी तरह से नीचे उतारा जा सकता है।

पानी को एक दूसरे उबाल में लाएँ और तापमान को मध्यम कर दें ताकि पानी थोड़ा उबलता रहे। पानी को बाहर निकलने से रोकने के लिए बर्तन पर ढक्कन छोड़ दें, जिससे स्पेगेटी चिपचिपी हो जाएगी। स्पेगेटी को आपस में चिपकने और पैन के तले से चिपकने से रोकने के लिए पास्ता को पकाते समय हिलाना सुनिश्चित करें। स्पेगेटी को लेबल पर बताए गए समय तक पकाएं। एक अल डेंटे स्थिरता प्राप्त करने के लिए, संकेतित समय को 1-2 मिनट कम करें। पके हुए पास्ता को एक छलनी में निकाल लें ताकि पानी निकालने के लिए एक सॉस पैन में रखें।

चिंराट स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए: नुस्खा

एक साधारण झींगा पास्ता नुस्खा न केवल एक परिवार के लिए बल्कि एक रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है। नाजुक पास्ता और झींगा का मसालेदार स्वाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 205 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट

अवयव:

• पास्ता - 200 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कली
• ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च और पपरिका - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. झींगा छीलें, सिर काट लें, लेकिन उन्हें फेंक न दें, और पूंछ साफ करें।

गर्म जैतून के तेल के साथ एक मोटे तले वाले पैन में, कटा हुआ लहसुन डालें। इसे भून कर फेंक दें। बस इसकी महक बिखेरने की जरूरत है।

इस तेल में चिंराट के सिर डालें, उन्हें हल्के से भूनें, समय-समय पर स्पैटुला से दबाएं ताकि रस बाहर निकल जाए और निकल जाए। झींगा पूंछ को पैन में रखें और निविदा तक फ्राइये।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें और इसे झींगों के साथ पैन में डालें। भोजन के ऊपर नींबू का रस डालें, नमक, काली मिर्च और पपरिका डालें। हिलाएँ, 2 मिनट के लिए धीमी आँच पर गरम करें और स्पेगेटी को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

क्रीमी सॉस में झींगा के साथ पास्ता मेडिटेरेनियन व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है। यह उपलब्ध सामग्री से जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है।

अवयव:

• छिलके वाली झींगा - 400 ग्राम
• 20% क्रीम - 250 मिली
• चूना - 1/3 पीसी।
• सफेद सूखी शराब - 40 मिली
• स्पेगेटी - 400 ग्राम
• लहसुन - 2 कली
• मक्खन - 40 ग्राम
• अजमोद - 5-6 टहनी

खाना बनाना:

1. स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, नींबू का रस निचोड़ें, लहसुन डालें और विशेष गंध आने तक रखें।
3. लहसुन को पैन से निकालें, वाइन और क्रीम में डालें और हिलाएं। झींगा डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर चिंराट को हटा दें, और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
4. स्पेगेटी को एक प्लेट पर फैलाएं, ऊपर से झींगा डालें, क्रीमी सॉस डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी

मांस और मछली उत्पादों के लिए स्पेगेटी सबसे आम, सरल और त्वरित साइड डिश है। उन्हें पकाना एक साधारण मामला है, यह कुछ सरल पाक कदमों को करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इतालवी व्यंजनों के आधार पर तैयार एक नाजुक मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

अवयव:

• स्पेगेटी - 400 ग्राम
• झींगा (खोल में) - 1 किलो
• लहसुन - 4 कलियां
• भारी क्रीम - 300 मिली
• मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर - 3 बड़े चम्मच।
• सफेद सूखी शराब - 100 मिली
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी पकाना:

1. चिंराट से सिर और खोल हटा दें। पोनीटेल के साथ सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
2. गार्लिक बटर सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 5 मिनट तक भूनें और फेंक दें।
3. पैन में सजावट के लिए छोड़ी गई पूंछ के साथ चिंराट डालें, 1 मिनट के लिए भूनें और एक अलग कटोरे में डाल दें।
4. सभी चिंराट को एक ही पैन में फेंक दें, नमक के साथ मौसम, 7-10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें और शराब में डालें। इसे वाष्पित होने दें।
5. 5 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ ताकि पनीर पिघल जाए और सॉस गाढ़ा होकर एक जैसा हो जाए।
6. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें, 1-2 मिनट तक नरम होने तक न पकाएं और छलनी में निकाल लें। फिर पैन में झींगे डालें और 2 मिनट के लिए आग पर रखें।
7. पास्ता को एक प्लेट पर रखें, कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और गरमागरम परोसें। पकवान को झींगा पूंछ से सजाएं।

इस व्यंजन को जल्दी और आसानी से तैयार करने के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसे रोजाना दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ-साथ दोस्तों के साथ भोजन के लिए भी परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट निकला, और उत्पादों के संयोजन के लिए धन्यवाद, शानदार।

अवयव:

• छिलके वाली कच्ची झींगा - 400 ग्राम
• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• सूखी तुलसी - 1.5 चम्मच
• लहसुन - 2 कली
• सफेद सूखी शराब - 100 मिली
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 150 मिली
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक पैन में कटा हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन, तुलसी डालकर मध्यम तापमान पर सेट करें।
   

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल स्पेगेटी। सॉस और पास्ता को अलग-अलग तैयार किया जाता है और परोसने से पहले मिलाया जाता है, जिससे एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध पैदा होती है। और, ज़ाहिर है, पास्ता का नाजुक मलाईदार स्वाद कसा हुआ परमेसन के नमकीन स्वाद को पूरा करता है, जो लगभग किसी भी इतालवी पास्ता के लिए एक क्लासिक जोड़ बन गया है। पकवान के लिए एक अच्छा जोड़ा तथ्य यह है कि चिंराट के साथ स्पेगेटी जितनी जल्दी हो सके और जितनी जल्दी हो सके तैयार की जाती है, पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

मिश्रण:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• झींगा - 400 ग्राम
• क्रीम (20%) - 0.5 एल
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियां
• सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी और अजवायन) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

लहसुन को छील लें और प्रत्येक लौंग को आधी लंबाई में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन डालें। आप नियमित सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, या दोनों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक कड़ाही में लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर इसे कड़ाही से निकाल लें, लहसुन तेल को अपना स्वाद देने में कामयाब हो गया है और हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। लहसुन को ध्यान से देखें ताकि वह जले नहीं, नहीं तो हमारी चटनी कड़वी हो जाएगी।

लहसुन के तेल में पहले से पिघले हुए झींगे डालें और अगर वे उबले-जमे हुए हैं तो 2-3 मिनट और कच्चे हैं तो 7-8 मिनट तक भूनें। मैंने पहले से छिलके वाली झींगा का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप तलने के बाद उन्हें साफ करके बिना छिलके वाली झींगा का इस्तेमाल कर सकते हैं।

झींगा तलते समय बहुत सारा तरल छोड़ देगा, इस तरल को पैन में छोड़ दें और झींगा को एक प्लेट में स्थानांतरित कर दें। कड़ाही में झींगों को ज्यादा न पकाएं नहीं तो वे रबड़ जैसे हो जाएंगे। झींगा को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, और पैन में क्रीम डालें और उबाल लें।

उबली हुई क्रीम में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, साथ ही पहले से पका हुआ झींगा डालें।

सॉस को हिलाएं और तुरंत बंद कर दें। चटनी बनाते समय पास्ता को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी में उबाल आने पर पास्ता को बर्तन में डाल दीजिए. स्पेगेटी को तोड़ें नहीं, बल्कि उन्हें पैन में पूरा डालें, पहले पास्ता का केवल एक हिस्सा डुबोएं और जब यह नरम हो जाए तो पूरे पास्ता को पानी में डाल दें।

स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पके हुए पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ।

क्रीमी गार्लिक सॉस में झींगा के साथ पास्ता तैयार है, इसे गरमागरम परोसें, इसे सर्विंग प्लेट्स पर रखें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। किसी भी इतालवी पास्ता की तरह, चिंराट के साथ स्पेगेटी खाना पकाने के तुरंत बाद, बिना दोबारा गरम किए सबसे अच्छा परोसा जाता है, क्योंकि गर्म होने पर इसका स्वाद बिगड़ जाता है।

बॉन एपेतीत!

आप नीचे मजेदार वीडियो देख सकते हैं:

मांस / मछली उत्पादों के लिए सबसे सरल, सबसे तेज़ और सबसे आम साइड डिश, पास्ता है। इस व्यंजन को तैयार करना एक साधारण मामला है, आपको बस कुछ सरल पाक चरणों का पालन करने की आवश्यकता है। हालांकि, पास्ता एक नाजुक चटनी के साथ मिलकर अधिक स्वादिष्ट, अधिक आकर्षक और दिलचस्प हो जाता है। आज हम आपको इतालवी व्यंजनों पर आधारित वही व्यंजन पेश करते हैं।

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता स्वादिष्ट है! तैयार पकवान का स्वाद कोमल, नरम और साथ ही लहसुन के कारण थोड़ा मसालेदार होता है। हम सामान्य रूप से इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को यह नुस्खा सुझाते हैं।

अवयव:

• पेस्ट - 200 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम (अधिमानतः 30% और ऊपर से) - 250 मिली;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता

1. सबसे पहले पास्ता को उबाल लें, क्योंकि कुछ ही मिनटों में क्रीमी सॉस बनकर तैयार हो जाता है। पास्ता को उबलते पानी में रखें और पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं।
   
2. इसी समय, प्याज और लहसुन की लौंग को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में मक्खन की एक छड़ी को पिघलाएं। प्याज और लहसुन डाले। हिलाते हुए, 1-2 मिनट के लिए भूनें।
   
3. हम चिंराट साफ करते हैं - सिर और पूंछ हटा दें, खोल हटा दें। हम समुद्री भोजन को लहसुन की सुगंध में भिगोए हुए तेल में डालते हैं। 2-3 मिनट के लिए भूनें (जब तक कि झींगा हल्का ब्राउन न हो जाए)।
   
4. अगला कदम दूध की मलाई को पैन में डालना है, उन्हें माइक्रोवेव में या एक अलग कंटेनर में मध्यम आँच पर पहले से गरम करना है। मलाईदार द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, बिल्कुल एक मिनट तक रखें, फिर गर्मी से हटा दें। स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च के साथ सॉस को सीज़न करें, यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें।
   
5. उबले हुए पास्ता को एक छलनी में छान लें और तरल निकाल लें। समय बर्बाद किए बिना, हम पास्ता को अभी भी गर्म सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं।
   
6. पास्ता को एक मलाईदार सॉस के साथ भिगोकर सब कुछ जल्दी से मिलाएं।
   
7. मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता पूरी तरह से तैयार है! सेवा करते समय, पकवान को बारीक कसा हुआ परमेसन और / या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
   

बॉन एपेतीत!

पास्ता सबसे लोकप्रिय और आसानी से बनने वाले इटैलियन व्यंजनों में से एक है। दोनों प्रकार के पास्ता और भराव की एक बड़ी संख्या है, इसलिए हर किसी को अपनी पसंद का नुस्खा मिल जाएगा। लेकिन सबसे नाजुक और परिष्कृत में से एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ स्पेगेटी का स्वाद है। महिलाओं को विशेष रूप से यह व्यंजन पसंद है - यह एक रोमांटिक डिनर के लिए बनाया गया लगता है। नुस्खा इतना सरल है कि एक आदमी जिसने पहले कभी खाना नहीं बनाया है, वह भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

झींगा और क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी के लिए सामग्री

2 बहुत बड़ी या 4 छोटी सर्विंग्स के लिए सामग्री (आप पास्ता की मात्रा के अनुसार नेविगेट कर सकते हैं):

• पास्ता - 1/2 पैक (लगभग 250 ग्राम);
• जमे हुए चिंराट - 1 पैक (400 ग्राम छिलके वाला या 500 ग्राम बिना छिलके वाला, आप अपने रस में झींगा 300-400 ग्राम ले सकते हैं);
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• क्रीम 10% - 1 कप (200 मिली);
• नरम प्रसंस्कृत क्रीम पनीर (कोई भी, यहां आप पैसे बचा सकते हैं और पकवान का स्वाद नहीं खो सकते हैं) - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच (100 ग्राम);
• अजवायन - कुछ चुटकी;
• कुठरा - कुछ चुटकी;
• सूखे डिल - कुछ चुटकी;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

किसी भी तरह के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि क्लासिक रेसिपी में स्पेगेटी का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए। तब वे खाना पकाने के दौरान उबाल नहीं पाएंगे और एक साथ एक बड़ी गांठ में नहीं टिकेंगे।

खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

औसत सेवारत की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ स्पेगेटी के लिए कई व्यंजन हैं, और यह सबसे सफल में से एक है:

जमे हुए झींगा के लिए। इन समुद्री जीवन को पिघलना चाहिए, जो 2 तरीकों से किया जा सकता है: माइक्रोवेव में या गर्म पानी में, और यदि आवश्यक हो तो साफ करें।

1. एक बड़े सॉस पैन में, कम से कम 2 लीटर पानी इकट्ठा करें, स्टोव पर रखें और बर्नर चालू करें। पानी उबालने के दौरान निम्नलिखित चरण 2-4 किए जाते हैं।
2. मध्यम आंच पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें, और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जैतून का तेल डालें।
3. लहसुन की प्रत्येक लौंग को छीलकर आधा लंबाई में काट लें। गरम तेल में डालें। जैसे ही लहसुन की सुगंध को तेल में स्थानांतरित किया जाता है (इसमें लगभग 2 मिनट लगते हैं), इसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है।
4. डिफ्रॉस्टेड या अपने स्वयं के रस में सीफूड डालें। थोड़ी देर के बाद, वे नमी छोड़ देंगे, जिसे वाष्पित करना होगा। उसके बाद, गर्मी डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भूनें।
5. उबले हुए पानी में नमक (1-2 छोटी चम्मच) डाल दीजिए, पास्ता डाल दीजिए. खाना पकाने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है और लगभग 10 मिनट है।
6. पैन में क्रीम और पिघला हुआ पनीर डालें। मसाले के साथ मौसम। सॉस को हर समय हिलाते रहना जरूरी है। स्पेगेटी के साथ चिंराट के लिए क्रीम सॉस को गाढ़ा (तरल क्रीम स्थिरता) में लाया जाता है। अगर, हालांकि, सॉस अभी भी खड़ा है और बहुत मोटी हो गई है, तो आप इसे क्रीम या पानी से पतला कर सकते हैं।
7. स्पेगेटी को छलनी में छान लें और पानी निकलने का इंतजार करें।
8. वांछित सर्विंग के आधार पर: या तो स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस डालें, या पैन में पास्ता डालें, मिलाएँ और फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

पकवान तैयार है, बोन एपीटिट!

क्रीमी सॉस में झींगा और मशरूम के साथ स्पेगेटी जैसे अन्य व्यंजन हैं। यह ऊपर से मशरूम की उपस्थिति में भिन्न होता है, जो समुद्री भोजन के साथ एक साथ तला हुआ जाता है। आप शराब भी जोड़ सकते हैं - यह डिश को एक विशेष स्वाद देता है। मुख्य बात यह है कि नए स्वाद संवेदनाओं का प्रयोग करने और खोजने से डरना नहीं है।

ऐसा लगता है कि इस तरह के एक साधारण, रोज़ पकवान - चिंराट के साथ पास्ता, लेकिन कितना स्वादिष्ट! सभी अवयव परिचित से अधिक हैं, और स्वाद अद्भुत है। सुगंधित गर्म पास्ता की एक प्लेट, उदारता से सॉस और झींगा के साथ सुगंधित - और रात का खाना या दोपहर का भोजन, इलाज या नाश्ता सफल रहा।

पास्ता की बात हो रही है। आज यह स्पष्ट करने की प्रथा है कि नुस्खा में किस पास्ता का उपयोग किया जाता है: स्पेगेटी, लैंगाइन, टैगलीएटेल, फेटुकाइन, बुकेटिनी, पैपर्डेल, पेनी, ओरेचिचेट, फारफेल, फ्यूसिली, कोंचाइल, पाइप रिगेट और अन्य। झींगा पकाने के लिए किस विशिष्ट पास्ता के साथ, अपने लिए निर्णय लें। यह लगभग किसी के भी साथ स्वादिष्ट होगा, शायद कैनेलोनी जैसे छोटे या बहुत बड़े को छोड़कर। मैंने स्पेगेटी का इस्तेमाल किया।

उपज: 3 सर्विंग्स।

अवयव

• पास्ता (स्पेगेटी) - 270 ग्राम,
• झींगा - 250 ग्राम,
• टमाटर - 1 बड़ा, पका और रसीला,
• लहसुन - 2-3 (या शायद सभी 4) लौंग,
• क्रीम - 100-150 ग्राम,
• कुछ जैतून का तेल तलने के लिए
• नमक काली मिर्च,
• गार्निश के लिए कुछ ताजा तुलसी

कैसे झींगा पास्ता पकाने के लिए

पकवान पकाने का क्रम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि जब तक पास्ता पकाया जा रहा है, और उन्हें अल डेंटे होना चाहिए और किसी भी तरह से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, आपको सॉस बनाने के लिए समय चाहिए। इसलिए, हमें एक प्रारंभिक चरण की आवश्यकता है।

थोड़ी देर के लिए टमाटर को उबलते पानी में रखें, याद रखें कि त्वचा को आसानी से छीलने के लिए क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं। छिलके वाले टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पील और लहसुन। चाकू से कुचल दें।

अब झींगा की बारी है। कोई भी करेगा, मुख्य बात यह है कि आप इसे पसंद करते हैं। "किसी भी" से बिल्कुल कोई मतलब है: बड़ा बाघ या नियमित माध्यम, ताजा या उबला हुआ, छिलका और खोल में।

यदि आपके पास ताजा चिंराट है तो इस कदम को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता होगी - पूरी तरह से पकाए जाने तक उन्हें थोड़ी देर तला जाना चाहिए।

चिंराट की पूंछ से सिर अलग करें, सिर को न फेंके। पूंछ साफ।

अब पास्ता के लिए स्टोव पर पानी का बर्तन और झींगा सॉस के लिए तेल का पैन रखें।
पास्ता कैसे पकाने के लिए पैकेज पर लिखा है, निर्देशों का पालन करने का प्रयास करें।

लहसुन को कड़ाही में डालें और एक सुखद महक आने तक भूनें। जैसे ही यह थोड़ा सुनहरा हो जाए तो इसे निकाल लें। इसके स्थान पर चिंराट के सिर भेजें।

सिरों को नीचे की ओर दबाएं ताकि तरल निकल जाए और थोड़ा तल लें। तेल से निकालें (उन्हें बहुत सावधानी से हटा दें, क्योंकि प्रतान या पैर रह सकते हैं)। अब झींगे को बाहर निकालें और एक मिनट से ज्यादा न भूनें अगर वे उबले हुए हों, या जब तक वे कच्चे न हों, तब तक पकाएं।

टमाटर डालें, थोड़ा उबाल लें।

क्रीम में डालें। नमक और मिर्च। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

पास्ता से थोड़ा पानी डालें, स्पेगेटी को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

झींगे पास्ता को बेसिल के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।