चोकबेरी की अल्कोहल टिंचर। बिना चीनी के काले चोकबेरी टिंचर। चांदनी पर घर का बना चोकबेरी टिंचर

प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों द्वारा विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए अल्कोहल टिंचर का उपयोग किया जाता रहा है। ऐतिहासिक साक्ष्य का दावा है कि शराब का उपयोग करने वाले हर्बल अर्क के क्षेत्र में अग्रणी चीनी हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्राचीन चीनी चिकित्सा न केवल मनुष्य और ब्रह्मांड के बीच के संबंध पर आधारित है, बल्कि हर्बल चिकित्सा पर भी आधारित है। कोई आश्चर्य नहीं कि ग्रंथ "मटेरिया मेडिका" का कई भाषाओं में अनुवाद किया गया है और इसे हर्बल दवा के लिए सर्वश्रेष्ठ मार्गदर्शक के रूप में मान्यता प्राप्त है। वोदका पर चोकबेरी टिंचर का उपयोग दवा के रूप में बहुत पहले नहीं किया गया था, क्योंकि हीलिंग झाड़ी केवल 19 वीं शताब्दी में रूस में आई थी। माणिक पेय किन बीमारियों को दूर भगा सकता है, इसे कैसे तैयार करें और इसका उपयोग कैसे करें, आप लेख की सामग्री से सीखेंगे।

वोदका टिंचर क्या है

लैटिन शब्द टिंचर अल्कोहल-आधारित दवा के तरल रूप को संदर्भित करता है। पौधे की सामग्री को गर्म किए बिना, प्राकृतिक निष्कर्षण द्वारा दवा प्राप्त की जाती है। 40-90% की एकाग्रता के साथ मेडिकल अल्कोहल के आधार पर टिंचर तैयार किया जाता है। घर पर, औषधीय शराब के बजाय, हर्बलिस्टों ने प्राचीन काल से वोदका और चांदनी का इस्तेमाल किया है। निकालने वाले की एकाग्रता और जलसेक का समय कच्चे माल की विशेषताओं पर निर्भर करता है। सीधे सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति के बिना उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कमरे के तापमान पर होती है। तैयार समाधान को कई बार फ़िल्टर किया जाता है और कांच के कंटेनर में भली भांति बंद कर दिया जाता है।

जानना! जलसेक की अवधि ऐसी होनी चाहिए कि वनस्पति कच्चे माल पूरी तरह से उपयोगी गुणों को निकालने वाले को स्थानांतरित कर दें। सभी जैविक रूप से सक्रिय घटकों, आवश्यक तेलों, विटामिन, फ्लेवोनोइड्स को समाधान में जाना चाहिए।

टिंचर शब्द का दूसरा अर्थ एक मजबूत मादक पेय माना जाता है। . इसे बनाने के लिए मसाले और औषधीय जड़ी-बूटियाँ, फल और यहाँ तक कि बीज, विभिन्न मेवे का उपयोग किया जाता है। रूस में, इस तरह की औषधि दसवीं शताब्दी में तैयार की जाने लगी। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, विभिन्न अवयवों, आसव तकनीकों के उपयोग से, लोगों को बहुत सारे अनोखे व्यंजन मिले, जिनमें से कई आज तक जीवित हैं।

रोगों के उपचार के लिए पेय का सेवन छोटे भागों में किया जाता था। विश्व प्रसिद्ध हॉर्सरैडिश या हॉर्सरैडिश - हॉर्सरैडिश प्रकंद पर गोरिलका, हर घर में था। ठंड में शारीरिक श्रम में लगे लोगों को अच्छे आकार में रखने के लिए पीटर I ने ऐसा फरमान जारी किया।

इस उपाय का दुरुपयोग हर संभव तरीके से वर्जित था, क्योंकि कड़वे टिंचर गंभीर हैंगओवर का कारण बन सकते हैं, उनमें अल्कोहल होता है। विशिष्ट "सुगंध" और फ़्यूज़ल तेलों के स्वाद को छिपाने के लिए व्यंजनों में लाल (साधारण) पहाड़ की राख का उपयोग किया जाने लगा। कड़वाहट ने अप्रिय गंध को बाधित किया, और जलसेक को चिकित्सा के रूप में मान्यता दी गई, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने इसे एक पवित्र वृक्ष मानते हुए पहाड़ की राख की पूजा की थी।

रोवन उपयोगी और औषधीय गुणों का अल्कोहल टिंचर

यह समझने के लिए कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान चोकबेरी शराब के घोल में क्या लाभकारी गुण स्थानांतरित करेगा, आपको इस अद्भुत पौधे से परिचित होना होगा। कल्चर का सही वानस्पतिक नाम ब्लैक चॉकबेरी है। फल के आकार में समानता के लिए उसे रोवन कहा जाता है। यदि समशीतोष्ण क्षेत्रों में लाल जामुन के साथ पहाड़ की राख दुनिया भर में वितरित की जाती है, तो चोकबेरी उत्तरी अमेरिका के पूर्वी क्षेत्रों से आती है। दोनों प्रजातियां रोसेसी परिवार में शामिल हैं, लेकिन अलग-अलग जेनेरा से संबंधित हैं।

यह झाड़ी मजबूत शाखाओं में बँटी होती है, 2.5-3 मीटर तक पहुँचती है, एक फैला हुआ मुकुट होता है। पत्रक एक नुकीले मुकुट के साथ अंडाकार होते हैं और किनारे पर खांचे होते हैं। शरद ऋतु में, मुकुट आग की लपटों से भर जाता है। देर से वसंत में काला चोकबेरी खिलता है जिसमें छोटे गुलाबी-सफेद फूल घने कॉरिंबों में एकत्रित होते हैं। पहले से ही अगस्त में, फल काले हो जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से पहले ठंढ के बाद ही पकते हैं। खेती की जाने वाली किस्मों के जामुन का वजन 1-1.2 ग्राम, व्यास 6-9 मिमी होता है। वे एक स्पष्ट कसैले स्वाद के साथ खट्टा-मीठा स्वाद लेते हैं। झाड़ी 40 साल तक फल देती है, अधिक उपज देने वाली, सर्दी-हार्डी, फोटोफिलस।

यह दिलचस्प है! ग्रीक से, जीनस अरोनिया का नाम "सहायक" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। भारतीय जनजातियों ने लंबे समय से इसका उपयोग दर्द के इलाज और उन्मूलन के लिए किया है।

बेरी के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं:

• प्राकृतिक शर्करा - ग्लूकोज, सुक्रोज (10% तक);
• चीनी के विकल्प के रूप में खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाने वाला सोर्बिटोल;
• विटामिन - रुटिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, पीपी, समूह बी के विटामिन;
• एंथोसायनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर, पॉलीसेकेराइड;
• ट्रेस तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, लोहा, बोरान, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, पोटेशियम;
• पेक्टिन;
• टैनिन।

समशीतोष्ण क्षेत्र के फलों के पौधों में, चोकबेरी रुटिन, आयोडीन और विटामिन सी की सामग्री के मामले में अग्रणी है। वनस्पति कच्चे माल उच्च रक्तचाप और निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल को सामान्य कर सकते हैं।

पेक्टिन और आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं। काली बेरी पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाती है, आमाशय रस के स्राव को बढ़ाती है। ट्रेस तत्व चयापचय, हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करते हैं। रुटिन, आयरन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चोकबेरी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, गंभीर विकृति से लड़ने में मदद करता है - एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, हीमोफिलिया।

जानना! इन विकृति के उपचार में चोकबेरी बेरीज की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।

प्राकृतिक वनस्पति शर्करा और सोर्बिटोल की सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों द्वारा स्वादिष्ट फसल का सेवन किया जा सकता है। उनमें मौजूद पोटेशियम रोगियों को एडिमा से उबरने, इंसुलिन संश्लेषण में सुधार करने और केशिका परिसंचरण को बहाल करने में मदद करेगा। आयोडीन की उच्च सामग्री का अग्न्याशय के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विकिरण बीमारी, थायरोटॉक्सिकोसिस के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करता है। अरोनिया विटामिन का एक वास्तविक भंडार है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, आवश्यक पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकता है।

फसल का स्याही रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की उनकी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। जामुन भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ते हैं, ऊतक पुनर्जनन और कायाकल्प में तेजी लाते हैं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, तनाव से निपटने में मदद करते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

रोवन टिंचर से किन बीमारियों का इलाज किया जा सकता है

रोवन टिंचर चोकबेरी कच्चे माल के उपचार गुणों को पूरी तरह से अपनाता है। यदि आप अनुशंसित खुराक से अधिक के बिना घर के बने पौधे के अर्क का सही उपयोग करते हैं, तो आप निम्नलिखित बीमारियों को दूर कर सकते हैं:

• धमनी उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप;
• जोड़ों के प्रणालीगत रोग - संधिशोथ, आमवाती दर्द, गाउट में नमक जमा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - हाइपोएसिड और एनासिड गैस्ट्रिटिस (कम अम्लता), आंतों की मांसपेशियों की प्रायश्चित, पित्ताशय की थैली और यकृत में स्थिर प्रक्रियाएं;
• मधुमेह;
• बेरीबेरी, एनीमिया;
• संचार प्रणाली के रोग - एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डिटिस, हीमोफिलिया, बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण और रक्त माइक्रोकिरकुलेशन, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की नाजुकता;
• सभी शरीर प्रणालियों की भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि के कारण संक्रामक रोग;
• विकिरण बीमारी, ऑन्कोलॉजी;
• थायरॉइड पैथोलॉजी - थायरोटॉक्सिकोसिस, गोइटर।

याद है! टिंचर केवल आपके डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लिया जाना चाहिए। ब्लैक माउंटेन ऐश में बहुत सारे contraindications हैं, इसलिए स्व-दवा से रोगी की स्थिति बिगड़ सकती है।

चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, घरेलू अमृत की अनुशंसित खुराक से अधिक न हो। वे भोजन से पहले दिन में 2-3 बार टिंचर पीते हैं ताकि प्रति दिन कुल भाग उत्पाद के 50 ग्राम से अधिक न हो, यानी एक चम्मच या बड़ा चम्मच।

घर पर टिंचर कैसे बनाएं - रेसिपी

चोकबेरी पर आधारित दवा तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उपयोगी फसल को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और उसे कैसे बनाए रखा जाए। इस कार्य को अपने दम पर करना सबसे अच्छा है, खासकर अगर आपके क्षेत्र में एक हीलिंग झाड़ी बढ़ती है। तैयार सब्जी कच्चे माल को फार्मेसी श्रृंखला में खरीदा जा सकता है। चोकबेरी के सूखे मेवे बिक्री पर जाते हैं।

पहली पाला पड़ने के बाद ही उपयोगी फसल की कटाई शुरू की जाती है। विभिन्न क्षेत्रों में, संग्रह का समय थोड़ा अलग होगा, मध्य रूस के लिए सबसे अच्छा समय अक्टूबर की शुरुआत में आएगा। इस समय तक, "काले मोती" में अधिकतम उपयोगी पदार्थ जमा हो जाएंगे। फसल की परिपक्वता की जांच करने के लिए, बेरी को अपनी उंगलियों से कुचलें, चखें। माणिक के रस का अलगाव, कसैले नोट के साथ मीठा स्वाद जामुन की परिपक्वता को इंगित करता है। प्रकृति ने यह सुनिश्चित किया कि चोकबेरी ने एक ही समय में पूरी फसल दी।

फसल की कटाई अत्यधिक सावधानी के साथ करना आवश्यक है ताकि ब्रश को फाड़ने की प्रक्रिया में सिर के ऊपर रखी फल की कलियों को नुकसान न हो। काले ब्रशों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। छँटाई करने में संकोच न करें, छोटे और क्षतिग्रस्त जामुनों को तुरंत हटा दें।

रोवन ब्रश ठंडी परिस्थितियों में दो महीने तक चलेगा। सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण इतना लंबा भंडारण संभव है। चोकबेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का एक समान रूप से लोकप्रिय तरीका जमना है। फलों को ब्रश से अलग करें, अच्छी तरह से कुल्ला करें, तरल के निकलने की प्रतीक्षा करें। उन्हें छोटे प्लास्टिक के कंटेनर या तंग प्लास्टिक की थैलियों में रखें।

आप फसल को छांटने और धोने के बाद सुखा भी सकते हैं। सुखाने के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करें। उपकरणों का तापमान शासन 60⁰C से अधिक नहीं होना चाहिए। सूखे और जमे हुए कच्चे माल को 12 महीनों के लिए संग्रहित किया जाता है। सूखे जामुन को कांच के कंटेनर में ग्राउंड-इन ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए, बिना रोशनी के स्टोर किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो स्वस्थ चाय बनाने के लिए इस तरह के तरीकों से फसल की कटाई करने में मदद मिलेगी, इसे कॉम्पोट में जोड़ें या हीलिंग टिंचर तैयार करें।

एक नोट पर! अगर माणिक के रस से आपके हाथ गंदे हो जाते हैं तो उन्हें साबुन से धोने की कोशिश न करें। क्षार केवल बैंगनी खिलने में पैर जमाने में मदद करेगा, और एसिड (एसिटिक या साइट्रिक) दाग को हटाने में मदद करेगा।

अब चोकबेरी टिंचर बनाने की कुछ लोकप्रिय रेसिपी देखें।

चेरी के पत्तों के साथ

चेरी के पत्ते बहुत उपयोगी गुण और एक समृद्ध गुलदस्ता के साथ एक मूल्यवान उत्पाद हैं। वे टार्ट माउंटेन ऐश के संयोजन में आदर्श हैं, यही वजह है कि इन घटकों पर आधारित बिटर्स अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। घर का बना टिंचर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अरोनिया बेरीज - 100 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• एक लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 500 मिली;
• चीनी - आधा गिलास।

सब्जियों के कच्चे माल को छाँटें और धोएँ, सॉस पैन में डालें। पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें। चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। एक और तीसरे घंटे के लिए चाशनी को उबलने दें। चाशनी के ठंडा होने के बाद, छान लें, शराब में डालें। परिणामी तरल को बोतलों में डालें, जलसेक के लिए एक अंधेरी जगह में डालें। होल्डिंग समय 3-4 सप्ताह। शेल्फ लाइफ - 2 साल।

एक और रेसिपी बिना पकाए तैयार की जाती है। एक गिलास चोकबेरी फल के लिए आपको 20 चेरी के पत्तों की आवश्यकता होगी। धुले हुए जामुन को मैश किया जाना चाहिए और पत्तियों के साथ एक लीटर जार के तल पर रखा जाना चाहिए। कंटेनर गर्दन तक वोदका से भर जाता है। जलसेक के 20 दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, कांच की बोतलों में डाला जाता है। आप अंदर हीलिंग ड्रिंक ले सकते हैं या इसका उपयोग गले में खराश को रगड़ने के लिए कर सकते हैं, कंप्रेस बना सकते हैं।

सलाह! इस रेसिपी में चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि परिणामी उत्पाद का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं।

एक और नुस्खा है जिसमें चेरी के पत्ते शामिल हैं। शराब को "100 पत्ते" कहा जाता है, हालांकि इसमें एक कम पत्ती होती है। जीवनदायी उपाय तैयार करने के लिए रसभरी, चेरी और काले करंट के 33 पत्ते, 250 ग्राम चॉकबेरी जामुन लें। आधे घंटे के लिए 0.8 लीटर पानी के साथ धीमी आंच पर उबालें। फिर एक गिलास चीनी और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। सिरप के ठंडा होने के बाद, आधा लीटर वोदका डाला जाता है, बोतलबंद। फ़िल्टर किए गए मिश्रण को कम से कम दो सप्ताह के लिए भिगोएँ। इसकी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, जीवन देने वाला अमृत सर्दी से उबरने में मदद करेगा, शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा और भूख को उत्तेजित करेगा।

शहद के साथ

मूल्यवान मधुमक्खी पालन उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप घर पर एक अनूठा उपयोगी अमृत प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2-3 लीटर की क्षमता वाला एक ग्लास कंटेनर लें। एक जार में धुले हुए चोकबेरी बेरीज (3 कप) डालें। तीन बड़े चम्मच तरल शहद मिलाएं। कैंडिड उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है।

अमृत ​​​​के विरोधी भड़काऊ गुणों को बढ़ाने के लिए, आप पीसा हुआ ओक छाल जोड़ सकते हैं, आपको आधा चम्मच की आवश्यकता होगी। यह जार में एक लीटर उच्च-गुणवत्ता वाला वोदका जोड़ने के लिए रहता है और 4-5 महीनों के लिए घोल को हटा देता है। निष्कर्षण बढ़ाने के लिए, जार को साप्ताहिक रूप से हिलाया जाना चाहिए। तैयार उत्पाद को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है, एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। मौखिक प्रशासन के लिए उपयोग किया जाता है, संपीड़ित करता है, रगड़ता है।

ध्यान! यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो पीने और उत्पाद के बाहरी उपयोग दोनों को छोड़ दें।

लौंग के साथ

लौंग के साथ ब्लैकबेरी टिंचर में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। सुगंधित मसाला पेय विशिष्ट नोट देगा, इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

एक उपचार उपाय तैयार करने के लिए, लें:

• 1.5 किलो धुले हुए चोकबेरी फल;
• 2-3 लौंग की कलियाँ;
• आधा किलो चीनी;
• वोदका - 500 मिली।

जामुन को क्रश करें, मसाले और चीनी के साथ एक जार में स्थानांतरित करें। धुंध के साथ कंटेनर की गर्दन को कवर करें, दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। उसके बाद शराब में डालो, हलचल। लगभग दो महीने तक नायलॉन के ढक्कन के नीचे जोर दें। तैयार उत्पाद को छान लें, शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

क्लासिक नुस्खा

हीलिंग टिंचर के लिए क्लासिक रेसिपी में केवल ब्लैक चोकबेरी बेरी और अल्कोहल युक्त तरल - वोदका, मूनशाइन या फूड अल्कोहल शामिल हैं। पेय की तैयारी में समान अनुपात में उत्पादों का मिश्रण होता है। आपको चोकबेरी को पीसने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे शराब से भर दें और इसे 2-2.5 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। निष्कर्षण बढ़ाने के लिए सप्ताह में दो बार कंटेनर को हिलाएं।

तैयार अमृत को छान लें, लेकिन जामुन को फेंक न दें - उन्हें फिर से एक लीटर शराब जोड़कर पुन: उपयोग किया जा सकता है। तरल को कांच की बोतलों में डालें, बिना रोशनी के स्टोर करें। दवा का शेल्फ जीवन असीमित है। चीनी के बिना ऐसा सरल नुस्खा आपको मधुमेह के उपाय का उपयोग करने की अनुमति देता है।

यह दिलचस्प है! यह ध्यान दिया जाता है कि जलसेक के दूसरे भाग में हल्का स्वाद होता है और किसी भी तरह से गुणवत्ता में पहले से कम नहीं होता है।

नींबू के साथ

नींबू के रस को मिलाकर पेय के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों को बढ़ाया जा सकता है। चमत्कारिक इलाज करने के लिए, तीन लीटर जार को कंधों तक भरने के लिए इतनी मात्रा में चोकबेरी लें। फलों में, एक गिलास दानेदार चीनी और पानी, तीन बड़े खट्टे फलों का रस और 50% से अधिक नहीं की ताकत के साथ 500 मिलीलीटर शराब मिलाएं। जार को 20 दिनों के लिए एक अंधेरे, ठंडे कोने में रखें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें। तैयार रचना को छान लें, बोतलों में कॉर्क डालें और 2-3 सप्ताह के लिए भिगो दें।

शराब पर सूखे जामुन से

यदि फसल खाद, पाई, जैम की तैयारी के लिए जाती है, तो आप ताजे फल के बजाय सूखे मेवे ले सकते हैं। एक लीटर जार को दो-तिहाई से भरने के लिए आपको पर्याप्त जामुन चाहिए। बस सूखे कच्चे माल को प्री-वॉश करें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। बाकी कंटेनर को मेडिकल अल्कोहल से भरें।

इस तरह के उपाय पर जोर देने में अधिक समय लगेगा - 120-150 दिन, और यह केवल 3 महीने तक रहता है। स्वाद और उपयोगिता के मामले में, अमृत ताजा कच्चे माल से बनी दवा से कम नहीं है। अल्प शैल्फ जीवन एक विशेष शराब स्वाद और गंध की उपस्थिति के कारण होता है।

शराब पर ताजा बेरीज टिंचर के लिए पकाने की विधि

ताजे अरोनिया फलों का टिंचर बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। किसी भी ग्लास कंटेनर को धुले हुए बेरीज से दो तिहाई भरें। शुद्ध अल्कोहल का एक तिहाई (कुल द्रव्यमान का) जोड़ें। तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरे कोने में रख दें। तैयार अमृत को छान लें, एक बोतल में डालें।

एक नोट पर! यदि आवश्यक हो, तो आप जुकाम के लिए रगड़ने या आमवाती दर्द को कम करने के लिए हीलिंग एजेंट का उपयोग कर सकते हैं।

टिंचर पानी से पतला

यदि आप टिंचर की तैयारी के लिए शराब को कच्चे माल के रूप में लेते हैं, तो अमृत स्वाद में बहुत मजबूत और तीखा हो जाएगा। श्लेष्म झिल्ली को जलने से बचाने के लिए, परिणामी शराब के जलसेक को वोडका एकाग्रता में पतला होना चाहिए। कमजोर पड़ने की स्थिति: तैयार दवा के दो भागों में फ़िल्टर्ड पानी के तीन भाग मिलाए जाने चाहिए।

ब्लैक माउंटेन ऐश से वोडका टिंचर के फायदे और नुकसान

चोकबेरी से अल्कोहल का अर्क अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आप इस मुद्दे के बारे में पहले से ही लेख के पिछले खंडों से जानते हैं, लेकिन हर्बल तैयारी में सख्त मतभेद भी हैं। वे इस तथ्य के कारण हैं कि दवा में अल्कोहल होता है, जो शरीर की सभी प्रणालियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, अनुशंसित खुराक का पालन करें। उसी कारण से, आप गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान आसव का उपयोग नहीं कर सकते हैं और इस तरह के उपाय से बच्चों को लाभ नहीं होगा। फलों के पेय या बेरी भरने के साथ बच्चों को लाड़ प्यार करना बेहतर है।

चोकबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाता है, घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, स्ट्रोक या मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम में contraindicated है। गुर्दे, यकृत, पेट और डुओडनल अल्सर के रोग भी contraindications हैं। आप उच्च अम्लता, हाइपोटेंशन के साथ गैस्ट्र्रिटिस के अंदर टिंचर नहीं ले सकते। एलर्जी के मरीज सावधान रहें।

निष्कर्ष

चोकबेरी का जीवन देने वाला टिंचर वोडका या अन्य मजबूत शराब के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप हीलिंग दवा का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो पुरानी बीमारियां भी समय के साथ कम हो जाएंगी। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि चोकबेरी आपको फार्मेसी का रास्ता भूलने में मदद करेगा। स्वस्थ रहो!

वीडियो निर्देश: ब्लैकबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

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लेख में हम ब्लैकबेरी टिंचर के व्यंजनों पर चर्चा करते हैं। हम शराब पर चोकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। आप सीखेंगे कि टिंचर कैसे तैयार करें और इसके उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं, शराब के लिए व्यंजनों।

चोकबेरी (चॉकबेरी) एक बारहमासी पर्णपाती झाड़ी या पेड़ है जो 3 मीटर तक ऊँचा होता है। अरोनिया फल अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक पकते हैं और एक सुखद मीठा-तीखा स्वाद होता है।

अरोनिया एक सजावटी, फल और औषधीय फसल के रूप में उगाया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे की पत्तियों और जामुन का उपयोग किया जाता है, जिससे कॉम्पोट्स, जैम, जैम, टिंचर बनाए जाते हैं।

चोकबेरी टिंचर

ब्लैकबेरी टिंचर एक विशेष स्वाद और सुगंध वाला एक मादक पेय है जो घर पर तैयार करना आसान है।

यह किसी भी परिवार की छुट्टी को सजाएगा, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग विशेष रूप से चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

इसमें contraindications है, जिसे उपयोग करने से पहले पढ़ा जाना चाहिए।

उपयोगी ब्लैकबेरी टिंचर क्या है

अरोनिया बेरीज में कई औषधीय गुण होते हैं जो शराब पर जोर देने पर पूरी तरह से बरकरार रहते हैं। अरोनिया मूल्यवान है क्योंकि:

• शरीर से विकिरण निकालता है;
• रक्त के रियोलॉजिकल फ़ंक्शन में सुधार करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ाता है;
• एक कोलेरेटिक प्रभाव है;
• शरीर के सुरक्षात्मक और प्रतिरक्षा गुणों में सुधार;
• पुरानी बीमारियों के शीघ्र ठीक होने में योगदान देता है;
• आयोडीन, एस्कॉर्बिक एसिड, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, बी विटामिन, साथ ही ई, के, पी, पीपी, आदि की कमी की भरपाई करता है।

चोकबेरी फलों में एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को उनके उपयोग की सलाह देते हैं जो लगातार खाना चाहते हैं।

चोकबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट्स, काढ़े भूख की भावना को कम करके वजन घटाने में योगदान करते हैं। लंच या डिनर से पहले लिया गया, वे आपको ज़्यादा खाने से बचने में मदद करेंगे।

ब्लैकबेरी टिंचर - contraindications

शराब या वोदका पर चोकबेरी की मिलावट में contraindicated है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम में विकार;
2. संचार प्रणाली में समस्याएं;
3. कम रक्त दबाव;
4. गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
5. चोकबेरी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रतिक्रियाएं।

अन्य मामलों में, चोकबेरी की मिलावट से लाभ होगा और भलाई में सुधार होगा। इसलिए, अरोनिया बेरीज पर स्टॉक करें, एक नुस्खा चुनें और जोर दें।

चोकबेरी का टिंचर कैसे तैयार करें

चोकबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, इन सिद्धांतों का पालन करें:

1. पहली ठंढ के तुरंत बाद चोकबेरी के फल काटें या खरीदें - इस समय वे यथासंभव मीठे और स्वादिष्ट बन जाते हैं।
2. बहते पानी के नीचे चॉकबेरी को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें कटिंग, डंठल, खराब होने से मुक्त करें। टिंचर तैयार करने के लिए, केवल बड़े पके जामुन चुनें - छोटे जामुन आमतौर पर बहुत कड़वे होते हैं।
3. चॉकोबेरी ताजा प्रयोग करें - तो टिंचर तेजी से तैयार हो जाएगा। यदि बेरीज को तुरंत टिंचर बनाने के लिए कोई समय नहीं है, तो बेरीज को लकड़ी के बक्से में डाल दें और उन्हें +1 डिग्री से अधिक तापमान पर छोड़ दें। तो उन्हें अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खोए बिना 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
4. उपयोग करने से पहले, बेरीज को एक रोलिंग पिन के साथ क्रश करें, जो उन्हें बिना किसी निशान के पूरी तरह से अपने सभी औषधीय और स्वाद गुणों को छोड़ने की अनुमति देगा।
5. यदि आप जलसेक के लिए सूखे जामुन लेते हैं, तो उन्हें पहले काट लें। ध्यान रखें कि सूखे चोकबेरी को कम से कम 17 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है।
6. 15-25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरे एकांत स्थान पर जोर दें। कमरे के तापमान में वृद्धि के साथ, पेय के खट्टा होने की संभावना अधिक होती है। रेफ्रिजरेटर में जोर देना भी गलत है - जामुन बहुत लंबे समय तक जलसेक को संतृप्त करते हैं, खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाता है।
7. टिंचर कंटेनर को सीधे धूप में न रखें।

चोकबेरी लिकर के लिए नुस्खा

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी जामुन;
2. कम से कम 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 लीटर अल्कोहल;
3. 1 ढेर सहारा।

1. चीनी के साथ बारी-बारी से जामुन को कंटेनर में डालें - जामुन की एक परत, चीनी की एक परत।
2. शराब में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
3. कंटेनर को कम से कम 6-8 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. 6-8 सप्ताह के बाद, जामुन को हटाने के लिए टिंचर को छान लें।

घर का बना चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 1 किलो अरोनिया बेरीज;
2. 0.5 लीटर वोदका या शराब।

1. एक ग्लास रेसेबल कंटेनर तैयार करें।
2. जामुन को एक कंटेनर में डालें।
3. शराब से भरें और कंटेनर को सील करें।
4. 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें।
5. टिंचर को छान लें। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए पानी या चीनी की चाशनी से पतला करें।

ब्लैकबेरी लिकर रेसिपी

चोकबेरी लिकर के लिए मूल व्यंजन हैं, जिसमें अतिरिक्त घटक एक विशेष भूमिका निभाते हैं। वे टिंचर के स्वाद को अनोखे रंग देते हैं, और अपने स्वयं के लाभकारी गुण भी रखते हैं।

एक उदाहरण शहद, नींबू, चेरी के पत्तों आदि के साथ व्यंजन हैं।

शहद के साथ वोदका पर चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा अरोनिया जामुन;
2. 0.5 एल 40% वोदका;
3. 1 टेबल। एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद।

1. जलसेक के लिए ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
3. कंटेनर को सील करें और एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।
4. सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 12 सप्ताह के बाद, तैयार टिंचर को छान लें।

नींबू के साथ चांदनी पर ब्लैकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा अरोनिया जामुन;
2. 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 एल चांदनी;
3. 3 नींबू;
4. 1 बड़ा चम्मच चीनी:
5. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी।

1. एक ग्लास कंटेनर तैयार करें जिसे ढक्कन या डाट के साथ कसकर बंद किया जा सके।
2. इसमें साबुत चकोतरा, चीनी, पानी, तीन नींबू का रस डालें।
3. सामग्री में चांदनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
5. जामुन को हटाने के लिए तैयार लिकर को छान लिया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा अरोनिया जामुन;
2. 0.5 लीटर वोदका;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी;
5. 10-12 हरी चेरी के पत्ते।

1. ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में ढक कर रखें।
4. जलसेक की गुणवत्ता में सुधार के लिए सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 3-4 सप्ताह के बाद, तैयार लिकर को छान लें।

लौंग के साथ ब्लैकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो अरोनिया बेरीज;
2. 0.3 लीटर वोदका, शराब या चांदनी;
3. 2 पीसी। मसालेदार लौंग.

1. कुचल चोकोबेरी और लौंग के साथ एक कांच के कंटेनर को भरें।
2. कंटेनर को धुंध से ढक दें और इसे 24-48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. शराब के साथ सामग्री भरें, कंटेनर को कसकर सील करें।
4. 8 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें।
5. तैयार पेय को छान लें।

यदि आपका टिंचर 50 डिग्री से ऊपर की ताकत के साथ चांदनी या अल्कोहल से तैयार किया जाता है, तो इसे उपयोग करने से पहले पानी या चीनी की चाशनी से पतला करें।

क्या याद रखना है

1. चोकबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट्स, काढ़े वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि वे भूख की भावना को कम करते हैं।
2. अरोनिया टिंचर गर्भावस्था और दुद्ध निकालना, निम्न रक्तचाप, एलर्जी में contraindicated है।
3. चोकबेरी से अल्कोहल टिंचर बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

उत्सव की मेज के लिए सुगंधित चोकबेरी टिंचर सिर्फ एक मादक पेय नहीं है। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह एक वास्तविक औषधि बन सकती है जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। जलसेक की प्रक्रिया में, एक अनूठी रचना के साथ चर्चा की गई बेरी शराब को अपने सभी लाभकारी गुण देती है।

चोकबेरी टिंचर: लाभ और हानि पहुँचाता है

चोकबेरी के टिंचर के फायदों के बारे में आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं। सबसे पहले, यह इन लघु अंधेरे जामुनों की अनूठी रचना द्वारा समझाया गया है, जिसका दूसरा नाम चोकबेरी है। इसमें फाइबर, कई ट्रेस तत्व (आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन सहित), पेक्टिन, प्राकृतिक शर्करा, टैनिन और अन्य शामिल हैं। चोकबेरी विटामिन सी और आयोडीन सामग्री के मामले में जामुन के नेताओं में से एक है।

परिणामस्वरूप, ऐसे बेरी के उपयोग से मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• एनीमिया और हीमोफिलिया से जल्दी निपटने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों से मुक्त;
• हार्मोन के संश्लेषण को सामान्य करता है;
• पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाता है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

चोकबेरी टिंचर की मदद से आप उच्च रक्तचाप, कुछ जठरांत्र संबंधी बीमारियों, जोड़ों के रोग (प्रणालीगत), मधुमेह मेलेटस, संचार प्रणाली के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, किसी भी भड़काऊ प्रक्रियाओं और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी से लड़ सकते हैं।

इस तरह के पेय के नुकसान के लिए, किसी भी शराब की तरह, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। डॉक्टर द्वारा निर्धारित योजना के अनुसार टिंचर को सख्ती से लिया जाना चाहिए।

इसे कब्ज (फिक्सिंग प्रभाव के कारण), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हाइपोटेंशन और पेट के कुछ रोगों के साथ मौखिक रूप से लेने से मना किया जाता है। उदाहरण के लिए, जठरशोथ के साथ।

वोदका ड्रिंक कैसे बनाये

आप निम्न सामग्रियों से घर पर आसानी से वोडका के साथ चोकबेरी टिंचर तैयार कर सकते हैं: 1 किलो चोकबेरी बेरीज, 1 लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका, 320 से 520 ग्राम चीनी से।

1. जामुन को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है और सावधानी से धोया जाता है।
2. फलों को जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है।
3. स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। यदि मधुमेह के रोगी द्वारा शराब का सेवन किया जाएगा, तो इस घटक को बाहर रखा जाना चाहिए।
4. जार को हिलाया जाता है और 60 दिनों के लिए ठंडे और अंधेरे में रखा जाता है।
5. हर 4-5 दिनों में तरल मिलाया जाता है।
6. निर्दिष्ट अवधि के बाद, टिंचर को साफ धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अगले 15 दिनों के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

हम घर पर शराब पर बेरीज जोर देते हैं

इस रेसिपी के अनुसार आपको शराब के लिए कड़वा टिंचर मिलता है। यह प्रत्यक्ष उपचार के लिए उपयुक्त है।

सामग्री: 2 - 3 किलो पहाड़ की राख, 1 लीटर शराब।

1. पहली ठंढ के बाद बेरीज चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।इस मामले में, समाप्त टिंचर विशेष रूप से सुगंधित और उपयोगी होगा।
2. कांच के जार तैयार फलों से भरे होते हैं - मात्रा का लगभग 2/3। ऊपर से शराब डाली जाती है।
3. कंटेनर कसकर बंद हैं।
4. पेय को अंधेरे में छोड़ दिया जाता है और 30-40 दिनों के लिए ठंडा किया जाता है।
5. उपयोग करने से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और अधिक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

आप स्वाद के लिए तैयार पेय में मिठास के लिए चीनी की चाशनी और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिला सकते हैं।

चांदनी पर घर का बना चोकबेरी टिंचर

चांदनी पर टिंचर तैयार करते समय, गुणवत्ता के आधार का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण होता है। घर का बना चांदनी चुनने की सलाह दी जाती है, जिसमें निश्चित रूप से हानिकारक योजक नहीं होते हैं। एक मादक पेय को 60% तक की ताकत के साथ चुना जाना चाहिए।

सामग्री: 1 किलो काला रोवन बेरीज, 1 लीटर मूनशाइन, स्वाद के लिए 300 ग्राम दानेदार चीनी।

1. धुले हुए जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। अधिमानतः काला कांच।
2. फलों को चन्द्रमा के साथ डाला जाता है।
3. चीनी मिलाई जाती है।
4. कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ऐसी जगह पर छोड़ दिया जाता है जहां सूरज की रोशनी कमरे के तापमान पर प्रवेश नहीं कर पाती है।
5. 90 - 110 दिनों के लिए पेय का संचार किया जाएगा।
6. हर 4-5 दिनों में कंटेनर को हिलाया जाता है।

तैयार पेय को धुंध के माध्यम से पारित किया जाता है। जामुन फेंक दिए जाते हैं।

चेरी के पत्ते की रेसिपी

चोकबेरी से चेरी के पत्तों से आप लिकर बना सकते हैं। उनका जोड़ पेय को और अधिक सुगंधित बना देगा। इसके अलावा, चेरी के पत्ते लिकर के लाभकारी गुणों को बढ़ाएंगे।

सामग्री: 3 बड़े चम्मच। चोकबेरी, 1 लीटर शुद्ध पानी, 460 - 480 मिली उच्च गुणवत्ता वाला वोदका, 60 चेरी के पत्ते, 380 - 480 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल साइट्रिक एसिड।

1. धुली हुई रोवन को सॉस पैन में रखा जाता है और एक पुशर के साथ अच्छी तरह से गूंधा जाता है।
2. ठंडा पानी बरसता है। जामुन अभी भी थोड़े गूंधे हुए हैं।
3. पहले से धोए गए चेरी के पत्तों को सॉस पैन में बिछाया जाता है। सभी सामग्री वाले कंटेनर को आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. टिंचर आग में जाता है और थोड़ा गर्म होता है, लेकिन उबलता नहीं है।
5. पैन की सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, कई परतों में मुड़ा हुआ होता है। शेष शुद्ध तरल को फिर से आग में भेज दिया जाता है। इसमें नींबू और चीनी मिलाई जाती है। द्रव्यमान उबाल में लाया जाता है।

जब चीनी पूरी तरह से तरल में घुल जाती है, तो आप आग से डालना निकाल सकते हैं। वोदका को थोड़े ठंडे पेय में डाला जाता है।

घर पर शहद के साथ खाना बनाना

ऐसे पेय के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला शहद चुनना चाहिए। यह एक प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद होना चाहिए।

सामग्री: 2.5 बड़े चम्मच। जामुन, 3 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका, एक चुटकी सूखे ओक की छाल।

1. धुले हुए चोकबेरी को कांच के जार में डाला जाता है।
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ शहद और जामुन में ओक की छाल मिलाई जाती है।
3. अवयव वोदका से भरे हुए हैं।
4. टिंचर 4.5 - 5 महीने के बाद ही तैयार होगा। यह सब समय यह अंधेरे और ठंडे में होना चाहिए।

समय-समय पर जार को जोर से हिलाएं।

नींबू के साथ चोकबेरी टिंचर

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अरोनिया और नींबू का टिंचर एक उत्कृष्ट उपाय है। यह आपको बिना बीमार हुए ठंड के मौसम में मदद करेगा।

सामग्री: आधा किलो जामुन, आधा लीटर शराब (50% तक), एक गिलास चीनी, एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी, 3 नींबू।

1. धुले हुए फलों को पानी से भरे जार में डाला जाता है।
2. चोकबेरी में शराब डाली जाती है, तुरंत सभी नींबू से रस निचोड़ा जाता है।
3. टिंचर को 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है। जार को समय-समय पर हिलाया जाता है।

तनावपूर्ण टिंचर, बोतलबंद, अगले 15 दिनों के लिए "पहुंच" जाएगा।

लौंग के साथ मसालेदार पेय

लौंग मिलावट सुखद मसालेदार नोट दे देंगे। फ़िल्टर्ड जामुन का पुन: उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री: 1.5 किलो चोकबेरी, 1 लीटर वोदका, एक पाउंड दानेदार चीनी, 3-4 लौंग।

1. जामुन को बैंक में ही कुचल दिया जाता है।
2. पहाड़ की राख में लौंग और चीनी डाली जाती है।
3. कंटेनर की गर्दन धुंध से ढकी हुई है, जिसके बाद जार को 48 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है।
4. अगला, वोदका जोड़ा जाता है।
5. टिंचर अगले 60 दिनों के लिए तैयार किया जाता है।

परिणामी पेय को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।

टिंचर को ठीक से कैसे स्टोर करें

तैयार अल्कोहल-आधारित चोकबेरी टिंचर को गर्मी स्रोतों से दूर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने का निचला शेल्फ इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है।

पेय को 3 साल तक संग्रहीत करने की अनुमति है।

चोकबेरी बेरीज के टिंचर में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उपचार प्रभाव भी है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार में मदद करता है, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से पित्त और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है। हालाँकि, इस पौधे में कई प्रकार के contraindications हैं जिन्हें आपको उपचार शुरू करने से पहले खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।

टिंचर की रासायनिक संरचना

अरोनिया की एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। यह पौधा पोषक तत्वों का वास्तविक भंडार है। लंबे समय तक, चोकबेरी को यूएसएसआर और यूरोपीय देशों में बगीचों और पार्कों की सजावटी सजावट के रूप में उगाया गया था। केवल 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, इसे रूसी वैज्ञानिकों द्वारा कई औषधीय पौधों में स्थान दिया गया था।

अरोनिया उत्तरी अमेरिका से आता है, जहां भारतीय प्राचीन काल से इसके लाभकारी गुणों को जानते हैं। इसका उपयोग वे पाचन समस्याओं और दंत रोगों के इलाज के लिए करते थे।

चोकबेरी में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये खनिज, विटामिन ए, सी, के, बी, पीपी, बहुत सारी प्राकृतिक शर्करा, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन, टैनिन हैं। साथ ही, इस पौधे के जामुन में स्टार्च और मूल्यवान आहार फाइबर होते हैं।

इस तरह की समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, अरोनिया बेरीज का एक उत्कृष्ट उपचार प्रभाव है और कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। इनमें हृदय रोग, विकिरण जोखिम, पाचन तंत्र की समस्याएं आदि शामिल हैं।

लाभ और हानि

चोकबेरी के फलों के टिंचर को किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। टिंचर लेते समय मुख्य खतरनाक कारक हो सकते हैं:

• ऐल्कोहॉल स्तर

शराब पेट की परत और आंतरिक अंगों को परेशान कर सकती है। इसके अलावा, सावधानी के साथ, आपको दर्दनाक मस्तिष्क की चोटों, मानसिक विकारों और न्यूरोसिस के लिए टिंचर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

• एलर्जी

अल्कोहल टिंचर में पोषक तत्वों की एक मजबूत सांद्रता होती है और यह एक प्राकृतिक उत्तेजक है, जो विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, विशेष रूप से यकृत रोगों से पीड़ित लोगों में। उपयोग करने से पहले, कलाई पर थोड़ी देर के लिए इसे सूंघकर शरीर पर दवा के प्रभाव की जांच करना आवश्यक है।

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि

इस अवधि के दौरान, टिंचर लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि शराब, माँ के रक्त या दूध के साथ मिलकर बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है और विकासात्मक असामान्यताओं का कारण बन सकती है।

चोकबेरी टिंचर को मुख्य उपचार में सहायक के रूप में लिया जाना चाहिए। इसके सेवन का सकारात्मक प्रभाव तुरंत नहीं, बल्कि आधे महीने या एक महीने के बाद दिखाई देता है। आपको इसे हर समय नहीं पीना चाहिए, इस दवा के साथ उपचार एक ब्रेक के साथ पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए। इस टिंचर के मुख्य सकारात्मक कारकों में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार;
• कीटाणुनाशक प्रभाव;
• दृष्टि में सुधार;
• बेहतर ऊतक पुनर्जनन;
• भूख में सुधार;
• जला उपचार;
• सिरदर्द में कमी।

टिंचर का उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

औषधीय गुण

इस दवा को लेने की योजना को किसी विशेषज्ञ से सहमत होना चाहिए। अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए यह आपको दवा लेने की उपयुक्त विधि चुनने में मदद करेगा। इस पौधे के मुख्य प्रकार के टिंचर में, दो मुख्य को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - यह मादक और गैर-मादक है। उत्तरार्द्ध अधिक हानिरहित है और शराब असहिष्णुता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। अल्कोहल से भरे फलों के रस का बहुत अच्छा उपचार प्रभाव होता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

दवा को भोजन से आधे घंटे पहले, एक चम्मच सुबह और शाम को 10-14 दिनों के लिए लें। फिर आपको ब्रेक लेने की जरूरत है।

चोकबेरी टिंचर के मुख्य लाभकारी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• अंतःस्रावी ग्रंथियों को उत्तेजित करता है

• भारी धातुओं, रेडियोधर्मी समस्थानिकों के विषाक्त पदार्थों और लवणों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है

अरोनिया बेरीज में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और शरीर से उनके निष्कासन में योगदान करते हैं। साथ ही, दवा शरीर से रेडियोधर्मी आइसोटोप के निशान को खत्म करने में मदद करती है।

• मधुमेह के इलाज में मदद करता है

अरोनिया फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और शरीर द्वारा ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

• जिगर और पित्ताशय की थैली समारोह में सुधार करता है

टिंचर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जो यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है। पित्त पथरी रोग की घटना को रोकता है।

• एनीमिया (एनीमिया) से छुटकारा

यह रोग तब होता है जब रक्त प्लाज्मा में कुछ रक्त कोशिकाएं होती हैं। इससे कमजोरी, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, भूख न लगना। टिंचर, इसके सुखद मीठे स्वाद और समृद्ध लौह सामग्री के कारण, इस बीमारी को ठीक करने में मदद करता है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है

दवा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन और रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोकता है। वजन को सामान्य करता है और रक्तचाप को कम करता है।

• एलर्जी के इलाज में मदद करता है

चोकबेरी फलों के टिंचर का लीवर पर सफाई प्रभाव पड़ता है और इसके काम को उत्तेजित करता है। चूंकि विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर के स्लैगिंग और प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट होती है, इसलिए यह दवा समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

विशेष एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीवों और वायरस के प्रभाव से शरीर की रक्षा को मजबूत करता है।

• ऐंठन से राहत दिलाता है

• घातक ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है

टिंचर कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इसमें उपयोगी पदार्थों का एक परिसर है, जो रोगी की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, दर्द कम करता है और रसौली के विकास को रोकता है।

यह मानव शरीर पर चोकबेरी टिंचर के उपयोगी गुणों का संपूर्ण परिसर नहीं है। इसके कई औषधीय गुणों को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है।

मतभेद

इस दवा के अपने मतभेद हैं, इनमें शामिल हैं:

• उच्च रक्त के थक्के और रक्त के थक्कों का खतरा

उच्च रक्त के थक्के के साथ, इसे अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही सावधानी से लिया जाना चाहिए। रक्त का एक मजबूत गाढ़ापन रक्त के थक्कों के निर्माण में योगदान देता है और पूरे शरीर में रक्त परिसंचरण को बाधित करता है।

• पेट और आंतों के पुराने रोगों के तेज होने के दौरान

चूंकि टिंचर में अल्कोहल होता है, इसलिए उत्तेजना के दौरान पाचन तंत्र पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप चोकबेरी बेरीज से काढ़ा बना सकते हैं, हालांकि, फ्लेवोनोइड्स और अन्य सक्रिय ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण, इस अवधि के दौरान इसे नहीं पीना बेहतर है।

• कब्ज पैदा करता है

चॉकोबेरी के फलों में कसैला प्रभाव होता है, इसलिए टिंचर को सीमित मात्रा में लेना आवश्यक है, अन्यथा इससे कब्ज और पेट दर्द हो सकता है। डिस्बैक्टीरियोसिस और आंतों के डायवर्टीकुलिटिस के साथ सावधानी बरतनी चाहिए।

• कम दबाव में

टिंचर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। हाइपोटेंशन रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे कमजोरी और उनींदापन हो सकता है। हालांकि, यदि आप किसी विशेषज्ञ की देखरेख में उपचार करवाते हैं, तो आपको इस दवा से उपचार से कोई दुष्प्रभाव महसूस नहीं होगा।

घर पर रोवन टिंचर

घर पर चोकबेरी टिंचर बनाने की कई रेसिपी हैं। यहां फलों को इकट्ठा करने और तोड़ने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देना चाहिए। चोकबेरी सरल है और व्यक्तिगत भूखंड पर लगभग किसी भी स्थिति में विकसित हो सकता है। यह काले जामुन के छोटे गुच्छों वाला एक झाड़ीदार पौधा है। फलों को तब काटा जाना चाहिए जब वे अपनी पूरी परिपक्वता तक पहुँच जाएँ, यह सितंबर से अक्टूबर तक की अवधि है। फलों को प्राकृतिक तरीके से सुखाया जा सकता है - तार पर लटकाकर या विशेष ड्रायर में।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं:

• ताजा बेरीज से वोदका टिंचर

यह एक क्लासिक रेसिपी है। इसकी तैयारी के लिए आपको 1 किलो लेने की जरूरत है। जामुन और चीनी की समान मात्रा। फलों को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक छलनी में डालना चाहिए। फिर उन्हें एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, एक लीटर वोदका डाला जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और भविष्य के टिंचर को एक अंधेरी जगह में डेढ़ महीने के लिए हटा दिया जाना चाहिए। हर तीन दिन में एक बार कंटेनर की सामग्री को हिलाया जाना चाहिए।

तैयार उत्पाद को धुंध या कपड़े से छानकर निकाला जाना चाहिए, और फिर बोतलबंद करके एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। जलसेक के बाद बची हुई जामुन को फिर से डाला जा सकता है।

• सूखे जामुन से वोदका टिंचर

तैयारी का सिद्धांत ताजा बेरीज के टिंचर के समान ही है, केवल सूखे फल को आधे से ज्यादा लेने की जरूरत है।

• शहद के साथ मिलावट

अरोनिया जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। फिर आपको उन्हें थोड़ा सील करने की जरूरत है, शहद जोड़ें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको वहां वोदका जोड़ने और कभी-कभी मिलाते हुए दो महीने के लिए छोड़ने की जरूरत है।

खाना पकाने के कई व्यंजन हैं, हालांकि, उपचार के लिए, एडिटिव्स के बिना वोदका पर क्लासिक संस्करण सबसे उपयुक्त है, क्योंकि अन्य अवयवों की सामग्री दवा की एलर्जी को बढ़ाती है और उपचार प्रक्रिया के लिए इसे कम मूल्यवान बनाती है।

ब्लैक चोकबेरी टिंचर में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। अरोनिया बेरीज का शरीर पर एक महत्वपूर्ण उपचार प्रभाव पड़ता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार होता है। टिंचर के अपने contraindications हैं, जिसमें एलर्जी प्रतिक्रियाएं, कब्ज, गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं।

चोकबेरी टिंचर लोक उपचार के साथ बगीचे के पौधों के लाभकारी गुणों को प्राप्त करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। बेरीज जोर देते हैं:

• शराब पर;
• वोदका पर;
• चांदनी पर;
• कॉन्यैक पर।

आप घर पर टिंचर बना सकते हैं, सभी सामग्रियां सामान्य और उपलब्ध हैं। पेय को स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदने की ज़रूरत है, और बेरीज की कड़वाहट खो जाने के बाद रोवन इकट्ठा करें। औषधीय पौधे की संरचना में शामिल हैं:

• कार्बनिक शर्करा जिनका उपयोग मधुमेह के रोगियों में किया जा सकता है;
• ट्रेस तत्व: फ्लोरीन, आयोडीन, लोहा, मोलिब्डेनम, तांबा, बोरान, मैंगनीज;
• पेक्टिन, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी;
• कैरोटीन, विटामिन सी, ई, बी, पीपी;
• आवश्यक तेल और कार्बनिक अम्ल;
• टैनिन, फ्लेवोनोइड और सैपोनिन।

रोवन टिंचर का उपयोग मिठाई मादक पेय और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। लाल या चोकबेरी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। उपयोगी गुण, शरीर पर टिंचर का प्रभाव:

• संज्ञाहरण, पफपन को दूर करना;
• संचार प्रणाली को मजबूत करना;
• पाचन का सामान्यीकरण, पित्ताशय की थैली और यकृत का काम।

चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, शराब के नशे से बचना महत्वपूर्ण है। काले चोकबेरी टिंचर का उपयोग 1 चम्मच में किया जाता है, चश्मे में नहीं। टिंचर का एक ओवरडोज गंभीर सिरदर्द और कष्टदायी टैचीकार्डिया के साथ हैंगओवर का कारण बनता है। हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए अधिक उम्र के लोगों को इस पेय का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

रोवन लाल और काले रंग का उपयोग विटामिन के मूल्यवान स्रोत के रूप में किया जाता है। पहली ठंढ के बाद, बेरी की कटाई शरद ऋतु में होती है। एकत्र करते समय, आपको कच्चे माल को छांटने की जरूरत है, सभी क्षतिग्रस्त और किण्वित जामुनों को हटा दें। एक औषधीय पौधे के लाभकारी गुण शरीर की सभी प्रणालियों को प्रभावित करते हैं, इसलिए मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आपको पित्ताशय की थैली, यकृत, पेट या आंतों की पुरानी बीमारियां हैं, तो आपको टिंचर का उपयोग करने से पहले एक गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए। कच्चा चोकबेरी लाल रंग का होता है, और फिर एक विशेष समृद्ध स्याही रंग प्राप्त करता है। अल्कोहल अपरिपक्व बेरीज को इकट्ठा करना और जोर देना असंभव है। ऐसा उपाय अपच और विषाक्तता का कारण होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोवन पूरी तरह से पका हुआ है, आपको पहले जामुन का स्वाद लेना होगा।

यह किन बीमारियों में मदद करता है?

• उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप
• संधिशोथ, गाउट, जोड़ों का दर्द
• कम रक्त के थक्के, एनीमिया, बेरीबेरी
• पेट की अम्लता में कमी, परमाणु कब्ज, यकृत, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली में विकार
• उपयोगी शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, प्रतिरोध में वृद्धि करता है

रोवन के साथ टिंचर के लिए व्यंजन विधि

घर पर आप कई स्वादिष्ट मादक पेय बना सकते हैं। सबसे सुलभ सामग्री, जिसके आधार पर चोकबेरी टिंचर बनाया जाता है:

• एथिल अल्कोहल तरल। वोदका, चांदनी, मजबूत कॉन्यैक के लिए व्यंजन हैं। आप शराब पर आसव बना सकते हैं, 1 लीटर की मात्रा में कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला मादक पेय करेगा।
• ब्लैक रोवन की 100 मेड़, यदि नहीं, तो आप लाल वाली का उपयोग कर सकते हैं।
• चीनी कड़वाहट कम करने के लिए, 200-300 ग्राम।

अन्य अवयवों को इस आधार में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, शहद या लौंग। उपयोगी टिंचर कैसे बनाये जाते हैं, मुख्य नुस्खा:

• जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, पानी में उबाल आने तक उबालें;
• अल्कोहल बेस के साथ सिरप मिलाएं;
• एक ठंडी अंधेरी जगह में 14-20 दिन जोर दें;
• तनाव, ठंडा पियो।

परिणामी पेय में कुचल लाल जामुन का रंग और एक सुखद सुगंध है। मुख्य नुस्खा को आपकी इच्छानुसार किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है, स्वाद के लिए चीनी या मसालों के बजाय शहद का उपयोग करें। उच्च गुणवत्ता वाले टिंचर में शराब की स्पष्ट गंध नहीं होनी चाहिए। एक और नुस्खा जो मीठे पेय के प्रेमी उपयोग करते हैं, कॉन्यैक टिंचर है। खाना पकाने के लिए:

• जामुन से सिरप उबालें, कॉन्यैक में डालें;
• ताज़ी लौंग की 2-3 कलियाँ डालें;
• 14-20 दिन आग्रह करें, छलनी के बाद पीएं।

स्वादिष्ट कॉन्यैक ड्रिंक कैसे बनाएं, रेसिपी:

• 300 ग्राम जामुन लें;
• दलिया में क्रश करें, 100 ग्राम भुनी हुई ब्राउन शुगर के साथ एक ग्लास कंटेनर में मिलाएं;
• 0.5 लीटर कॉन्यैक और 5 ग्राम वैनिलीन जोड़ें;
• 14-20 दिन जोर दें;
• एक छलनी या धुंध के माध्यम से तनाव;
• ठंडा सेवन करें।

वैनिलिन के अलावा, आप कॉन्यैक रेसिपी में लौंग, दालचीनी या अन्य सुगंधित मसाले मिला सकते हैं। आप या तो लाल रोवन के फल, या काले रोवन के फल का उपयोग कर सकते हैं, किस्मों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कॉन्यैक या अन्य उच्च गुणवत्ता वाली शराब पर धन का उपयोग करना बेहतर होता है। संदिग्ध मूल की मूनशाइन उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि चांदनी पर एक पेय तैयार किया जाता है, तो आपको समय-समय पर बोतल को हिला देना चाहिए ताकि कुचल बेरीज का निलंबन बेहतर रस दे सके। घर का बना टिंचर स्वाद में सुखद और हल्का होना चाहिए, इसमें तेज कड़वाहट या शराब की तेज गंध नहीं होनी चाहिए। शरीर को बेहतर बनाने के लिए दिन में 3 बार 1 चम्मच काफी है। संकेतित से अधिक किसी भी खुराक के दुष्प्रभाव होते हैं। आप चॉकबेरी के साथ पेय का क्या उपयोग कर सकते हैं:

• मुख्य पाठ्यक्रम से पहले भूख को उत्तेजित करने के लिए एपरिटिफ के रूप में;
• मिठाई कन्फेक्शनरी, बन्स, केक, अन्य पेस्ट्री भरने के अतिरिक्त;
• चाय, कॉफी के अतिरिक्त;
• एक मिठाई पेय के रूप में पाचन में सुधार के साधन के रूप में।

बच्चों के लिए, आप पहाड़ की राख से पानी में एक आसव या फल पेय बना सकते हैं ताकि उन्हें विटामिन भी मिलें और जामुन के सुखद स्वाद का आनंद लें। 1: 2 के अनुपात में कुचल जामुन को चीनी के साथ मिलाकर पहाड़ की राख से सिरप बनाया जाता है। उसके बाद मिश्रण को पानी से पतला कर दिया जाता है। यह पेय मधुमेह के रोगियों को छोड़कर सभी के लिए, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

मतभेद

गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान रोवन टिंचर का उपयोग नहीं किया जाता है और यह 16 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। लागू नहीं किया जा सकता:

• अल्सरेटिव कोलाइटिस और गैस्ट्र्रिटिस के साथ;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• जिगर, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय के रोगों के साथ;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के साथ, रक्त जमावट में वृद्धि;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक के बाद;
• दिल की विफलता और कोरोनरी हृदय रोग में।

घर की बनी शराब और लिकर बहुत लोकप्रिय हैं। लगभग कोई भी बेरी या फल उनके निर्माण के लिए उपयुक्त है। मैं आपको स्वादिष्ट लिकर, असली मास्टरपीस बनाना सिखाऊंगा। शुरुआत करने के लिए, मैं आपको घर पर चोकबेरी लिकर का सबसे सरल नुस्खा बताऊंगा। मूल संस्करण, न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम प्रयास, केवल धैर्य।

ब्लैकबेरी लिकर: सबसे आसान नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• काले चोकबेरी जामुन;
• चीनी;
• वोडका।

साफ कांच के कंटेनर, ढक्कन, तौलिये तैयार करें। मैं सामग्री की संख्या का संकेत नहीं देता, हम एक तैयार जार या कई जार भरने के लिए पर्याप्त जामुन लेते हैं।

1. हम रोवन बेरीज को टहनियों से अलग करते हैं, उन्हें छांटते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और उन्हें एक तौलिया पर सुखाते हैं। हम जामुन को तैयार कंटेनर में कंधों तक डालते हैं, वोदका से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से जामुन को कवर करे। हम एक ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और इसे एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
2. हम समय-समय पर जार को हिलाते हुए कम से कम एक महीने के लिए जोर देंगे। एक महीने के बाद, तरल को निकाल दें, इसकी मात्रा को मापें। चलो टिंचर की मात्रा से एक तिहाई चीनी लेते हैं, उदाहरण के लिए, अगर हमें बाहर निकलने पर 1 लीटर टिंचर मिलता है, तो हम 300 ग्राम चीनी लेते हैं। बेरीज और चीनी के टिंचर को मिलाएं, मिश्रण करें और एक जोड़े के लिए निकालें दिनों का। पोर तैयार है।
3. इस लिकर को तैयार करने का दूसरा विकल्प यह है कि बेरीज में तुरंत चीनी मिलाएं, उन्हें वोदका के साथ डालें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। हमें बस परिणामी पेय को छानना है और इसे सुंदर बोतलों में डालना है। और, ज़ाहिर है, अद्भुत लिकर, इसकी सुगंध, स्वाद, रंग का आनंद लें।

उपयोगी सुझावों का संग्रह

• यदि चुनने के तुरंत बाद बेरीज को संसाधित करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। इस तरह की ठंड के बाद, वे अपनी अत्यधिक कसैलेपन खो देंगे, लिकर एक बहुत नरम मख़मली स्वाद प्राप्त करेगा।
• यदि जामुन को फ्रीज करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें सुखा सकते हैं। जामुन की त्वचा घनी होती है, चोकबेरी एक सूखी बेरी है, सुखाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। शराब तैयार करने के लिए, आप सूखे रोवन बेरीज का उपयोग कर सकते हैं, उन पर वोदका भी डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में, ताजा बेरीज का उपयोग करने की तुलना में पेय को पकाने की प्रक्रिया डेढ़ से दो गुना अधिक समय तक चलेगी।

चेरी के पत्ते के साथ वोदका पर चोकबेरी डालना

अगला नुस्खा चेरी के पत्तों के साथ वोदका पर चोकबेरी लिकर है।

हम व्यंजनों को साझा करना जारी रखते हैं, हम चेरी के पत्तों जैसे योजक के बारे में बात करेंगे। वोदका-संक्रमित बेरी लिकर का रंग और स्वाद अच्छा होता है। लेकिन किसी भी पेय को हमेशा बेहतर बनाया जा सकता है, समृद्ध किया जा सकता है, एक अप्रत्याशित नोट जोड़ा जा सकता है, जो हम करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 कप रोवन बेरीज;
• 50-70 चेरी के पत्ते;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर वोदका;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
• 1 लीटर पानी।

आइए एक साफ ग्लास जार, एक सॉस पैन, एक लकड़ी का पुशर, एक ढक्कन, एक तौलिया तैयार करें।

1. रोवन फलों को टहनियों से अलग करें, कुल्ला करें और एक तौलिया पर सुखाएं। चेरी के पत्तों को धोकर सुखा लें। जामुन को एक सॉस पैन में रखें और क्रश के साथ रस प्रकट होने तक मैश करें, पानी डालें, चीनी डालें, चेरी के पत्ते डालें। पैन को बहुत कम आग पर रखें ताकि चेरी के पत्तों के साथ बेरी उबल जाए और सड़ जाए। चीनी को घोलने के लिए मिश्रण को हिलाएं।
2. आग बंद करने के बाद, पैन को रात भर के लिए छोड़ दें, चेरी के पत्ते को इस दौरान अपनी सुगंध देनी चाहिए। सुबह में, परिणामी जलसेक को नमक करें, पत्तियों को हटा दें और बेरी द्रव्यमान को निचोड़ लें, इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी। तरल को छान लें, जार में डालें, वोदका डालें। अच्छी तरह हिलाएं, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 1-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। चेरी के पत्तों के साथ चोकबेरी डालना तैयार है!

वाइनमेकिंग के अडिग नियम को याद रखें - ड्रिंक को पीना चाहिए। अगर वांछित है, तो अधिक या कम मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए, आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, पानी या वोदका की मात्रा को बदला जा सकता है।

घर पर चोकबेरी डालना "वन हंड्रेड लीव्स": एक सरल नुस्खा

मेरे पास "वन हंड्रेड लीव्स" नामक एक और दिलचस्प लिकर रेसिपी है। यह लिकर असामान्य रूप से सुगंधित है, स्वाद उत्तम और परिष्कृत है। और इस रेसिपी में मेरा अपना उत्साह है। नुस्खा के अनुसार, जिसे मानक कहा जा सकता है, इसमें तीन प्रकार के पत्ते - चेरी, रास्पबेरी, करंट का उपयोग करना चाहिए। मैं चौथा रूप जोड़ रहा हूँ, नाशपाती का पत्ता। यह एक छोटा सा विवरण है, लेकिन परिणाम स्वाद, मीठा और अधिक निविदा में अधिक दिलचस्प है, क्योंकि नाशपाती किसी भी पेय को बहुत विनीत और नरम तरीके से बंद कर देती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 कप अरोनिया बेरीज;
• 300 ग्राम चीनी;
• चेरी, रसभरी, ब्लैककरंट, नाशपाती के 25 पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• 1 लीटर वोदका;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

आइए एक साफ ग्लास जार, एक ढक्कन, एक सॉस पैन, एक लकड़ी का क्रश तौलिया तैयार करें।

1. चोकबेरी बेरीज को छांट लें, उन्हें शाखाओं से अलग करें, कुल्ला करें और एक तौलिया पर सुखाएं। रसभरी, चेरी, काले करंट, नाशपाती के पत्तों को धोकर एक तौलिये पर सुखा लें। जामुन को सॉस पैन में डालें, क्रश के साथ रस दिखाई देने तक मैश करें।
2. पत्तियों को बेरीज में डालने से पहले, हाथों में दृढ़ता से याद रखें, इससे जलीय घोल में पदार्थों के निष्कर्षण में सुधार होगा। पानी के साथ सब कुछ डालो, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, एक छोटी सी आग पर डाल दें, मैं पत्तियों को कभी नहीं उबालता, अन्यथा पेय का स्वाद बिगड़ जाएगा।
3. आधे घंटे के लिए जामुन को पत्तियों के साथ काला करने के बाद, बेहतर जलसेक के लिए उन्हें 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम किसी भी कंटेनर में तरल डालते हैं, बेरीज को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं, तनाव परिणामी जलसेक में वोडका जोड़ें, मिश्रण करें, इसे "पकने" के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दें।

इस स्वादिष्ट, सुगंधित लिकर को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है, यह आसानी से मौसम का "हिट" बन जाएगा, आपको एक हल्के स्वाद और लंबे समय तक सुखद वुडी स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

वोदका के बिना डालना

वोडका या अल्कोहल का उपयोग किए बिना शराब कैसे बनाएं? सबसे अनुभवहीन परिचारिका आसानी से वोडका के बिना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकबेरी लिकर तैयार कर सकती हैं, यह इतनी सरल रेसिपी है कि मैंने इसे सबसे पहले महारत हासिल की। मैं आपके साथ साझा करता हूं।

हमें केवल दो अवयवों की आवश्यकता है:

• चोकबेरी;
• चीनी।

1. आइए एक साफ ग्लास जार, कटोरा या बेसिन, पुशर तैयार करें। हम जामुन को टहनियों से अलग कर देंगे। चूँकि हम इस रेसिपी में अल्कोहल का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए हमें प्राकृतिक किण्वन प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा किण्वन केवल जंगली खमीर के प्रजनन से ही संभव है, जो हमेशा किसी भी बेरी पर होता है। इसलिए, हम जामुन नहीं धोते हैं, अन्यथा हम इन सूक्ष्म श्रमिकों के बिना रह जाएंगे!
2. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें और रस दिखाई देने तक क्रश करें। जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़कर या उन्हें ब्लेंडर में पीसकर अपना काम आसान करना संभव होगा, लेकिन हमारा रहस्य यह है कि कोई भी धातु का बर्तन बेरी के रस के संपर्क में नहीं आता है। मेम एक क्रश। जैसे ही जामुन रस दें, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह धो लें।
3. हम पूरे द्रव्यमान को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करते हैं, जार को मात्रा के 2/3 से भरते हैं, परिणामी कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए गर्दन को एक धुंध नैपकिन के साथ बांधें। हम जार को 40-50 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख देंगे।
4. हम जार की सामग्री को रोजाना मिलाएंगे। किण्वन खत्म होने पर, तरल को छान लें, बाकी को अच्छी तरह से निचोड़ लें, त्याग दें। शराब को बोतलों में डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। हमारी शराब को परिपक्व होने की जरूरत है, इसलिए हम बोतलों को 2-3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख देंगे, यह न्यूनतम अवधि है। लिकर जितनी देर बैठती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है।

वोदका के बिना डालना कम-शराब निकला, स्वाद के लिए बहुत सुखद, मध्यम तीखा।

उपयोगी सुझावों का संग्रह:

• यदि जामुन बहुत गंदे हैं और किण्वन से पहले धोया जाना है, तो मुट्ठी भर बिना पके किशमिश के रूप में एक स्टार्टर जोड़ना आवश्यक है, जिसमें हमेशा जंगली खमीर होता है।
• पेय को सुखद स्वाद देने के लिए, बॉटलिंग के बाद, आप प्रत्येक बोतल में एक लौंग की कली या एक पुदीने की पत्ती डाल सकते हैं।
• मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए बोतलें सबसे अच्छे काले कांच से ली जाती हैं।

3 लीटर जार में वोडका पर काले रोवन बेरीज से डालना

यह नुस्खा सरल, सरल है, लेकिन परिणाम हमेशा सुखद होता है।

हमें क्या चाहिये:

• चोकबेरी जामुन;
• चीनी;
• वोडका;
• मसाले: चक्र फूल, दालचीनी छड़ी;
• 100 ग्राम प्रून।

आइए एक साफ ग्लास 3-लीटर जार, एक लकड़ी का पुशर, एक तौलिया तैयार करें।

1. हम चोकबेरी के जामुन को टहनियों से अलग करेंगे, अच्छी तरह से कुल्ला करेंगे, एक तौलिया पर सुखाएंगे। तैयार जार में, जामुन को कंधों पर रखें और वोदका डालें। पहला चरण पूरा हो चुका है। हम जामुन के जार को 2-3 महीनों के लिए एक अंधेरी जगह में निकाल देंगे। सप्ताह में एक बार सामग्री को हिलाएं।
2. वोदका पर बेरीज के जलसेक की अवधि के बाद, रूबी रंग के तरल को दूसरे जार में डालें, चीनी, मसाले, prunes जोड़ें, ढक्कन को बंद करें, और इसे एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
3. हम सप्ताह में एक बार जार की सामग्री को मिलाएंगे। एक महीने में हम दिव्य पेय को नमक करेंगे, मसाले और प्रून हटा देंगे।
4. शराब को गहरे कांच की बोतलों, कॉर्क में डालें।

इस नुस्खा में prunes शराब को शराब की तरह कुछ चिपचिपाहट देगा, इसका स्वाद काफी नरम हो जाएगा, कसैलेपन को एक माध्यमिक नोट के रूप में महसूस किया जाएगा, रंग अधिक तीव्र हो जाएगा।

उपयोगी सुझावों का संग्रह:

जलसेक के पहले चरण के बाद बेरीज को फेंक नहीं दिया जा सकता है, उन्हें एक क्रश के साथ कुचल दिया जा सकता है और फिर से वोदका डालना, ढक्कन को बंद करना, एक अंधेरी जगह में डाल देना। यह टिंचर उतना समृद्ध नहीं होगा, लेकिन स्वाद अधिक नरम हो जाएगा, इसके विपरीत, आप इस तरह के पेय में 2-3 लौंग की कलियां और ऑरेंज जेस्ट मिला सकते हैं।

कॉन्यैक पर अरोनिया

अगर हमारे पास चोकबेरी है, तो हमेशा शराब बनाने की रेसिपी होगी! और अगर कॉन्यैक भी है, तो हम शाही मेज के योग्य, वास्तव में महान पेय बना सकते हैं। आइए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो रोवन बेरीज;
• 1 लीटर कॉन्यैक;
• 200 ग्राम शहद।

आइए एक साफ जार, एक ढक्कन, एक लकड़ी का पुशर, एक तौलिया तैयार करें।

1. हम जामुन को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं, एक तौलिया पर सुखाते हैं।
2. तरल शहद लेना बेहतर है, अगर इसमें चीनी का समय है, तो इसे गर्म स्थान पर या पानी के स्नान में डाल दें।
3. हम जामुन को एक जार में डालते हैं और रस निकलने तक जार में थोड़ा सा पीसते हैं। उन्हें शहद के साथ डालें, कॉन्यैक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, इसे 2-3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। हम समय-समय पर जार की सामग्री को मिलाएंगे, क्योंकि। शहद को घुलने में काफी समय लगता है।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, हम अपनी कृति को नमक से पीएंगे, छानेंगे और इसे गहरे रंग की कांच की बोतलों में डालेंगे। यह जितना अधिक समय तक रहेगा, परिणाम उतना ही बेहतर होगा।

कॉन्यैक पूरी तरह से आत्मनिर्भर पेय है, इस लिकर में मसाले और एडिटिव्स मिलाने की जरूरत नहीं है। यह होममेड लिकर सर्वश्रेष्ठ औद्योगिक कॉन्यैक उत्पादों को नहीं देगा।

शराब पर बरस रहा है

यदि परिचारिका के पास वोदका नहीं है, लेकिन शराब है, तो आप एक अच्छा लिकर तैयार कर सकते हैं। शराब को पतला करने के लिए, आपको केवल शीतल जल लेने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, आसुत, अन्यथा, यदि पानी कठोर है, तो शराब के साथ मिश्रित होने पर यह बादल बन जाएगा, और अवक्षेप बन सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• एरोनिया बेरीज;
• अल्कोहल मेडिकल 95 °;
• पानी;
• नींबू का छिलका।

एक साफ जार, ढक्कन, तौलिया तैयार करें।

1. चॉकबेरी बेरीज को छांट लें, उन्हें धो लें, उन्हें एक तौलिया पर सुखा लें - किसी भी नुस्खा के लिए प्रक्रिया समान है। हम बेरीज को कंधों तक एक जार में डालते हैं। हम शराब को पानी से आधा पतला कर देंगे, हमें लगभग 42 ° की ताकत के साथ एक घोल मिलेगा, जामुन डालें, एक नींबू का ज़ेस्ट डालें।
2. हम जार को सील कर देते हैं, इसे 1.5-2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं, समय-समय पर इसे हिलाते रहते हैं।
3. जब पेय एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लेता है, तो तरल को छान लें। आप इस अवस्था में रुक सकते हैं, टिंचर अपने आप में अच्छा होगा। लेकिन अगर हम लिकर प्राप्त करना चाहते हैं, तो टिंचर में चीनी मिलाएं, मिलाएं और इसे कई दिनों तक पकने दें।

मादक पेय पदार्थों के लिए मुख्य नियम याद रखें - समय आपके लिए काम करता है, लंबे समय तक संपर्क - बेहतर स्वाद।

आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, टिंचर को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, चीनी डाल सकते हैं, पूरी तरह भंग होने तक हलचल कर सकते हैं। शराब पर डालना, सिद्धांत रूप में, वोडका पर तैयार शराब से अलग नहीं है। शराब की ताकत तैयारी के दौरान समायोज्य है।

यदि आप स्वादिष्ट लिकर बनाने के सभी चरण देखना चाहते हैं, तो वीडियो देखें। शराब बनाने के लिए प्रत्येक मास्टर की अपनी रेसिपी होती है, इस मामले में अनुभवी लोगों को सुनना उपयोगी होगा।

मुझे लगता है कि घर पर चोकबेरी लिकर के लिए आज की सरल रेसिपी सभी को पसंद आई। मेरा विश्वास करो, अपना खुद का सिग्नेचर ड्रिंक बनाना एक वास्तविक आनंद और एक रोमांचक अनुभव है!

चोकबेरी में न केवल एक सुंदर गहरा रंग और सुखद सुगंध है, इसमें बहुत बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। इसीलिए इससे अक्सर टिंचर तैयार किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि शरीर के लिए बहुत उपयोगी भी होता है।

इस मादक पेय को बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। लेकिन फिर भी, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार टिंचर को तैयार करना सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है।

सामग्री:

• चोकबेरी बेरीज - 100 ग्राम;
• वोदका - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम।

संदर्भ।आप चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर तैयार पेय सख्त और कम मीठा होगा। ताजे रोवन बेरीज को सूखे से बदला जा सकता है, लेकिन तब उनकी मात्रा आधी होनी चाहिए। और स्टोर से खरीदे गए वोदका को 50 डिग्री तक पतला अल्कोहल या उच्च गुणवत्ता वाले होममेड मूनशाइन से बदला जा सकता है।

खाना बनाना:

एक मादक पेय तैयार करने के लिए, रसदार और बड़े रोवन बेरीज का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो पहले से ही पहले ठंढ के अधीन हो चुके हैं। संग्रह के बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए और सुलझाया जाना चाहिए।

1. एकत्रित जामुन को एक जार में डालें, ऊपर से चीनी डालें और वोदका डालें।
2. एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
3. कंटेनर को एक अंधेरे और गर्म स्थान पर दो के लिए निकालें, और अधिमानतः तीन महीने।
4. इस अवधि के बाद, कंटेनर की सामग्री को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बेरीज को ध्यान से निचोड़ना चाहिए।
5. टिंचर को बोतलों में डालें, कसकर बंद करें और तीन सप्ताह के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर रख दें। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

ध्यान!बेकार सामग्री को फेंकना नहीं चाहिए। इसे फिर से उसी मात्रा में वोदका से भरना चाहिए और फिर से जलसेक के लिए डाल देना चाहिए। इस तरह की माध्यमिक शराब स्वाद और रंग में पहले टिंचर से कम नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, इसका स्वाद भी हल्का है।

तैयार टिंचर में एक सुखद सुगंध, स्वाद में थोड़ी मिठास और एक समृद्ध लाल-बैंगनी रंग होता है। तैयार शराब आसानी से और सरलता से पिया जाता है, मुंह में एक नाजुक स्वाद छोड़ देता है।

शहद के साथ

शहद के फायदों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा और लिखा जा चुका है। और चोकबेरी के साथ इसका संयोजन वास्तव में बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इसलिए, इन दो सामग्रियों की मिलावट बनाने की विधि को अनदेखा नहीं किया जा सकता है।

एक मादक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 500 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वोदका - 500 मिली।

संदर्भ।इस नुस्खा में शहद ताजा और तरल का उपयोग करना बेहतर है, यह तेजी से घुल जाएगा। लेकिन वोडका को पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक से बदला जा सकता है। नतीजा एक समृद्ध रंग और असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ही निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. रोवन को छांटना चाहिए और अच्छी तरह धोना चाहिए।
2. कंटेनर में शहद और मादक पदार्थ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. जार को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे तीन महीने के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रख दें। 30 दिनों के लिए दिन में 1-2 बार, कंटेनर की सामग्री को धीरे से हिलाया जाना चाहिए।
4. फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है।

शराब पर चोकबेरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पेय विशेष रूप से सुगंधित और मजबूत होता है। इसलिए, इसे न्यूनतम खुराक में और दवा के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

• शराब - 500 मिली (95%);
• चोकबेरी -1000 ग्राम;
• चीनी - 200 - 300 ग्राम;
• पानी - 400 मिली।

अनुक्रमण:

1. जामुन को छांट कर धोना चाहिए।
2. लकड़ी के मूसल की मदद से पहाड़ की राख को हल्के से कुचल दिया जाता है और जलसेक के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. एक अलग कंटेनर में, शराब और पानी मिलाएं और परिणामी तरल को पहाड़ की राख के कंटेनर में डालें।
5. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और पकने के लिए तीन महीने के लिए अलग रख दें।
6. फिर छानकर बोतल में भर लें।

आप इतने मजबूत टिंचर में चीनी नहीं डाल सकते। इससे तैयार पेय का स्वाद और सुगंध प्रभावित नहीं होगा।

असामान्य सुगंधित

इसके मूल में, ऐसा मादक पेय शराब की तरह अधिक है, लेकिन इसमें कुछ अंतर भी हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि तैयार टिंचर की ताकत कम हो, और स्वाद और सुगंध उत्कृष्ट हो। इसलिए, किसी भी उत्सव में मिठाई के रूप में परोसने के लिए ऐसी शराब काफी उपयुक्त होगी।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़े संतरे का उत्साह;
• 1 किलो पहाड़ की राख;
• 3 किलो दानेदार चीनी;
• वैनिलीन वैकल्पिक - 1 चुटकी।

ऐसी मिलावट तैयार करना बहुत सरल है:

1. धुले और छंटे हुए जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. रस निकलने तक परिणामी मिश्रण को थोड़ा रगड़ना चाहिए।
3. कंटेनर को धुंध से ढक दें और 75 दिनों के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रख दें।
4. हर तीन दिनों में द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. निर्दिष्ट अवधि की समाप्ति के बाद, द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, लुगदी को फेंक दिया जाना चाहिए, और टिंचर को बोतलबंद किया जाना चाहिए और एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर तीन महीने तक दूर रखा जाना चाहिए।

इस समय के बाद ही पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा। इस टिंचर में एक गहरा गहरा रूबी रंग और स्वाद में एक स्पष्ट मिठास है, इसलिए कई लोग इसकी तुलना शराब से करते हैं।

नींबू

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मादक पेय में एक समृद्ध साइट्रस सुगंध और एक सुखद खट्टा स्वाद है।

खाना पकाने की सामग्री:

• पका हुआ नींबू - 3 पीसी ।;
• वोदका - 1 एल;
• रोवन - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 200 मिली।

ऐसा साइट्रस पेय तैयार करना सरल है:

1. धुले और छंटे हुए जामुन को जार में डाला जाता है, वहां कटे हुए नींबू के स्लाइस डाले जाते हैं।
2. ऊपर से चीनी डालें और पानी के साथ वोडका डालें।
3. एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 90 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में साफ करें।
4. फिर टिंचर को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।
5. एक और 14 दिनों के लिए आग्रह करें, जिसके बाद पेय खपत के लिए तैयार माना जाता है।

ध्यान!वोदका, कॉन्यैक या अल्कोहल के साथ इन सभी व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए टिंचर को कम से कम 5 वर्षों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन बिना शराब मिलाए तैयार किए गए पेय को अधिकतम दो साल तक संग्रहित किया जाना चाहिए।

ब्लैक रोवन टिंचर्स की सभी किस्मों में एक सुखद स्वाद और सुगंध है। उन सभी का सेवन न केवल शराब के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक वास्तविक दवा के रूप में, प्रति दिन 50 ग्राम। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, पाचन में सुधार करने और शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करेगा।

वीडियो: घर पर ड्रिंक कैसे बनाएं

वीडियो देखें, जो बताता है कि घर पर चोकबेरी अरोनिया की हीलिंग टिंचर कैसे बनाया जाए:

अरोनिया (जिसे चोकबेरी भी कहा जाता है) में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि पौधा स्वयं ही सरल होता है और उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इन जामुनों का टिंचर स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और कल्याण में सुधार करता है। इस ड्रिंक को घर पर बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं।

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  सबसे अच्छा चोकबेरी टिंचर व्यंजनों

  पेय के निर्माण के लिए, आप सूखे और ताजे चोकबेरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पकाने से पहले फलों को छांट लिया जाता है, छोटे, सड़े और खराब फलों को हटा दिया जाता है। मूल रूप से, टिंचर शराब पर बनाया जाता है, इसे 40 डिग्री या वोदका पर पतला करने के बाद। लिकर को प्रति दिन एक चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। केवल इस मामले में यह मानव शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।

  चोकबेरी रक्तचाप को काफी कम करता है, इसलिए इसका कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

  क्लासिक वोदका नुस्खा

  टिंचर का यह संस्करण सबसे सरल और सबसे सस्ती है।

  सामग्री:

  • जामुन - 1 किलो;
  • वोदका - 1 एल;
  • चीनी - स्वाद के लिए (300-400 ग्राम)।

  खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. 1. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक कोलंडर में डालें ताकि पानी कांच का हो, और सब कुछ एक जार में डाल दें।
  2. 2. वोडका को कंटेनर में डालें ताकि यह पहाड़ की राख को 2-3 सेमी तक ढक दे।
  3. 3. चीनी डालें और सब कुछ मिला लें।
  4. 4. जार को कसकर बंद करना चाहिए और एक अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।
  5. 5. कमरे के तापमान पर 2 महीने तक रखें, जार को हर 4 दिनों में हिलाएं।
  6. 6. समय बीत जाने के बाद, पेय को छान लें और इसे दूसरे कंटेनर में डालें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

  

  वोदका पर शहद मिलावट

  ऐसा पेय नरम, स्वाद में अधिक सुखद होता है।

  सामग्री:

  • रोवन - 500 ग्राम;
  • वोदका - 500 मिली;
  • तरल शहद - 30 मिली।

  तैयारी विधि:

  1. 1. जामुन को धोकर एक जार में डालें।
  2. 2. वोडका में डालें और फिर शहद डालें।
  3. 3. सामग्री मिलाएं और कसकर बंद करें।
  4. 4. 2-3 महीने के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रखें। जार को हर हफ्ते हिलाने की जरूरत है।
  5. 5. तैयार पेय को चीज़क्लोथ और बोतल के माध्यम से छान लें।

  

  सूखे बेर भरना

  शराब पर आधारित टिंचर स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसे पेय का शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं होगा।थोड़ी देर के बाद, शराब की एक विशिष्ट गंध और स्वाद प्रकट होता है।

  सामग्री:

  • सूखे जामुन - 500 ग्राम;
  • शराब - 1 एल;
  • चीनी - 400 ग्राम।

  खाना बनाना:

  1. 1. सूखे रोवन को धो लें और मांस की चक्की से गुजारें।
  2. 2. फलों को एक जार में रखें (उन्हें मात्रा का 2/3 भाग लेना चाहिए)।
  3. 3. चीनी और शराब डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. 4. एक अंधेरी जगह में 4 महीने जोर दें।
  5. 5. तैयार पेय को छान लें और बोतल में भर लें।

  "समर गार्डन"

  रसभरी, चेरी और करंट के अनोखे स्वाद के साथ एक सरल रेसिपी।

  सामग्री:

  • रोवन - 500 ग्राम;
  • चेरी, रास्पबेरी, करी पत्ते का एक गुच्छा;
  • साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
  • वोदका - 500 मिली।

  स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

  1. 1. एक कंटेनर में चॉकबेरी फल और सभी पत्तियों को हिलाएं, पानी डालें, उबाल लेकर 30 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
  2. 2. वर्कपीस में चीनी, साइट्रिक एसिड और वोदका मिलाएं।
  3. 3. भंडारण के लिए 2 महीने, तनाव और बोतल के लिए भिगोएँ।

  चांदनी नुस्खा

  इस तरह टिंचर तैयार करना काफी आसान है, यह कम मजबूत भी है।

  सामग्री:

  • रोवन फल - 1 किलो;
  • चीनी - 300 ग्राम;
  • चन्द्रमा - 1 एल।