धुंधली चांदनी को साफ करने के तरीके। चन्द्रमा को पानी में घोलकर संग्रहित करने पर वह धूमिल क्यों हो जाता है?

किसी भी होम डिस्टिलर का लक्ष्य न केवल उच्च गुणवत्ता वाला, बल्कि देखने में सुंदर उत्पाद भी प्राप्त करना है। चांदनी का पारदर्शी होना इष्टतम है, लेकिन देहाती स्वाद के प्रेमी हैं जो दूधिया सफेद रंग का "प्राकृतिक वोदका" परोसना चाहते हैं। यह कैसे सुनिश्चित करें कि घर में बनी शराब इन आवश्यकताओं को पूरा करती है और इसमें हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं? कई तरीके हैं.

1. चांदनी में मट्ठा मिलाएं. दूध के विपरीत, जो हानिकारक अशुद्धियों को प्रोटीन यौगिकों में जमा देता है और बांधता है, मट्ठा व्यावहारिक रूप से शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। यह जमता नहीं है और पेय को दूधिया धुंध जैसा चित्र देता है।

2. एक कमजोर घोल बनाएं या तैयार शुद्ध उत्पाद में सूखा दूध डालें। यह योजक जमता नहीं है, और अल्कोहल तुरंत बादल बन जाता है। सच है, ऐसी चांदनी समय के साथ सुलझ जाएगी, लेकिन ऐसा बहुत जल्दी नहीं होगा।

3. प्रति लीटर अल्कोहल में तेल की कुछ बूंदें भी हमारे पेय में रंग जोड़ देंगी। आपको इसे अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है, फिर आपको सफेद चांदनी मिलेगी जो लंबे समय तक नहीं जमेगी।

4. आप चांदनी में चावल सहित स्पष्ट अनाज का मैश मिला सकते हैं। अंतिम पेय बहुत लंबे समय तक बना रहेगा; कुछ मामलों में, मल कई महीनों तक व्यवस्थित नहीं होगा।

चांदनी रंग खेल

प्रामाणिक बादलों वाली चांदनी के प्रेमी और क्रिस्टल क्लियर होममेड अल्कोहल के पारखी दोनों ही अपने दिल की सामग्री के साथ प्रयोग करने में सक्षम होंगे। आखिरकार, रंग और शुद्धता प्रौद्योगिकी के पालन, उपयोग किए गए कच्चे माल, आसवन चरणों की संख्या, आसवन उपकरण के प्रकार, व्यंजनों की सफाई और कई अन्य कारकों पर निर्भर करती है। शायद आप एक सुंदर दूध पेय बना सकते हैं या घर पर कुराकाओ के सभी स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। अद्वितीय व्यंजन बनाएं और अपना अनुभव अवश्य साझा करें।

कई डिस्टिलर्स को आश्चर्य होता है कि पानी से पतला करने पर चांदनी धुंधली क्यों हो जाती है। इस प्रश्न के कई उत्तर हैं: सब कुछ न केवल पेय की विशेषताओं पर निर्भर करता है, बल्कि उस उपकरण पर भी निर्भर करता है जिस पर इसका उत्पादन किया जाता है।

कई वर्षों से यह माना जाता था कि डिस्टिलेट का रंग अपारदर्शी होना चाहिए। लेकिन यह सिर्फ एक रूढ़ि है जो सिनेमा और टेलीविजन के प्रभाव में विकसित हुई है।

हालाँकि, सबसे पहले यह इतिहास की ओर मुड़ने लायक है। जैसा कि ग्रामीणों ने कहा, लगभग 200 साल पहले, लगभग सभी चंद्रमाओं का रंग मटमैला, दूध जैसा होता था। इस पेय को चांदनी कहना कठिन है, बल्कि "सरोगेट" की परिभाषा इसके अनुकूल है; मैलापन को उच्च शक्ति का संकेत माना जाता था, लेकिन वास्तव में ऐसी शराब फ़्यूज़ल तेल, एस्टर और एल्डिहाइड से भरपूर होती थी, इसे पीना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक था; कुलीन घरों में मौजूद डिस्टिलेट के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। सभी प्रकार के मदिरा और मदिरा उच्च समाज की मेज की सजावट थे; उन्हें अक्सर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता था।

पानी में घुलने पर चन्द्रमा धूमिल हो जाता है।

रईसों ने प्रौद्योगिकी में सुधार किया, जिसने अंततः उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले पेय का उत्पादन करने की अनुमति दी।

लेकिन जब बोल्शेविक सत्ता में आए, तो उन्होंने फैसला किया कि स्थानीय स्तर पर उत्पादित शराब की खेती करना अधिक समीचीन होगा। निर्देशकों ने धुंधले तरल पदार्थ से भरी कांच की बोतलों को प्रदर्शित करके फिल्में बनाईं। और दर्शकों के पास इस बारे में कोई सवाल नहीं था कि बोतलों में क्या था, जवाब स्पष्ट था - चांदनी।

चाँदनी बादलदार क्यों हो गई?

इस के लिए कई कारण हो सकते है। इसके मूल में, मैलापन अशुद्धियों के कण हैं जो पेय का रंग बदलते हैं।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से शराब धुंधली हो जाती है:

1. कठोर जल के साथ अल्कोहल के तनुकरण के कारण बादल छा सकते हैं।
2. खराब गुणवत्ता वाले उपकरण उत्पाद के रंग को प्रभावित कर सकते हैं।
3. शराब में हानिकारक अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति मलिनकिरण का मुख्य कारण है।

यदि पानी में घुलने के बाद अल्कोहल गंदला हो जाता है, तो इस घटना का कारण पानी हो सकता है। मैश या डिस्टिलेट बनाने की प्रक्रिया में जिस तरल पदार्थ का उपयोग किया जाता है वह सीधे उत्पाद की विशेषताओं को प्रभावित करता है। इस कारण से, बोतलबंद पानी से चांदनी को पतला करना सबसे अच्छा है; आप फ़िल्टर्ड पानी या स्थिर खनिज पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि चांदनी तनु होने से पहले ही अर्थात प्राप्त होने के तुरंत बाद धुंधली हो जाती है, तो इसका कारण खराब गुणवत्ता वाले उपकरण हो सकते हैं। इसमें भाप कक्ष की कमी, खराब शीतलन प्रणाली, साथ ही वह सामग्री भी शामिल है जिससे आसवन घन बनाया जाता है।

यदि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान धातु आयन या अन्य विदेशी तत्व पेय में प्रवेश करते हैं, तो इसका रंग बदल सकता है। इस तरह के परिवर्तन न केवल आसुत की गुणवत्ता को प्रभावित करेंगे, बल्कि इसके स्वाद और गंध को भी निराशाजनक रूप से बर्बाद कर देंगे।

शराब का रंग बदलने का मुख्य कारण अशुद्धियाँ हैं। फ़्यूज़ल तेल, जिनकी लगभग चालीस किस्में हैं, पेय को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि मैश को पर्याप्त रूप से शुद्ध नहीं किया गया है, तो अंतिम उत्पाद में हानिकारक अशुद्धियाँ होंगी - वे वही हैं जो चांदनी की पारदर्शिता को प्रभावित करती हैं।

इसके अलावा, उबलने की प्रक्रिया के दौरान, मैश कण तैयार डिस्टिलेट में मिल सकते हैं। तीव्र उबाल के कारण मैश में बुलबुले बनने लगते हैं। उबलने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना कठिन है क्योंकि आसवन घन बंद है। तो यह पता चला है कि आसवन के बाद, डिस्टिलर को बादलयुक्त चांदनी प्राप्त होती है। इस मामले में, न केवल पेय का रंग प्रभावित होता है, बल्कि इसकी गुणवत्ता भी प्रभावित होती है।

जब चांदनी पतला होने पर धुंधली हो जाती है, तो यह अस्थायी हो सकता है। विशेषज्ञ निम्नलिखित योजना के अनुसार डिस्टिलेट को पतला करने की सलाह देते हैं: चांदनी को पानी में डालें, न कि इसके विपरीत। इससे उत्पाद को साफ़ रखने और बादल छाने से बचने में मदद मिलेगी।

पारदर्शिता कैसे बहाल करें?

यह कई चरणों में हो सकता है. सब कुछ काफी हद तक उस कारण पर निर्भर करता है जिसके कारण रंग बदला।

तो, चांदनी में पारदर्शिता कैसे लौटाएं:

• पेय को अतिरिक्त शुद्धिकरण के अधीन रखें, जिससे फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थों से छुटकारा मिल सके;
• डिवाइस के कुछ हिस्सों को निष्क्रिय हिस्सों से बदलें;
• आसुत को पुनः आसवित करें।

घर पर अल्कोहल उत्पादन के कुछ प्रशंसक इसे अतिरिक्त शुद्धिकरण के अधीन करते हैं - चांदनी को फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, जो नल के पानी को शुद्ध करने के लिए फिल्टर जग हैं। आप घरेलू फ़िल्टर का भी उपयोग कर सकते हैं; वे अल्कोहल की स्पष्टता को बहाल करने में भी मदद करते हैं।

आप सक्रिय कार्बन टैबलेट, पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल और यहां तक ​​कि ब्रेड का उपयोग करके हानिकारक अशुद्धियों से पेय को साफ कर सकते हैं। लेकिन ऐसे तरीकों को अप्रभावी माना जाता है, क्योंकि वे अक्सर वांछित परिणाम नहीं लाते हैं।

चूंकि आसवन प्रक्रिया के दौरान चांदनी के कुछ हिस्से अभी भी ऑक्सीकरण कर सकते हैं, आयन मैश में प्रवेश कर सकते हैं, इसकी संरचना बदल सकते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। इसे रोकने के लिए, आपको खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से बने होज़, तांबे या स्टेनलेस स्टील से बने आसवन क्यूब्स का चयन करना चाहिए।

बार-बार आसवन अल्कोहल को अशुद्धियों से साफ करने, फ़्यूज़ल तेल, एस्टर और एल्डिहाइड को खत्म करने का एक अच्छा तरीका है। इसे पहले की तरह ही योजना के अनुसार किया जाता है।

यदि पेय को अंशों में विभाजित नहीं किया गया है तो गंदलापन भी प्रकट हो सकता है। "सिर" को "शरीर" से अलग करना और "पूंछ" का चयन करना चन्द्रमा का मुख्य कार्य है। यदि डिस्टिलेट को सिस्टम या नियमों के उल्लंघन में डिस्टिलेट किया गया था, तो इस बात का उच्च जोखिम है कि चांदनी का रंग बादल होगा।

सिद्धांत रूप में, अल्कोहल को साफ़ करना, फ़िल्टर करना या उपकरण के हिस्सों को बदलना आवश्यक नहीं है। कभी-कभी डिस्टिलेट को यूं ही पड़ा रहने देना ही काफी होता है। चांदनी को बस एक गहरे कपड़े से ढककर ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। तलछट नीचे बैठ जाएगी और पेय का रंग बदल जाएगा।

जिस कंटेनर में उत्पाद संग्रहीत किया जाता है वह भी पारदर्शिता को प्रभावित कर सकता है। प्लास्टिक के बजाय कांच का उपयोग करना उचित है, क्योंकि प्लास्टिक समय के साथ ऑक्सीकृत हो सकता है। प्लास्टिक के कण जो चंद्रमा की रोशनी में मिल जाते हैं, उसे धुंधला बना देते हैं, इस कारण से आपको प्लास्टिक की बोतलों और कनस्तरों से बचना चाहिए।

यदि आपको चांदनी की गुणवत्ता और उसकी ताकत में सुधार करने की आवश्यकता है, तो एक ओक बैरल इस कार्य का सामना करेगा। ऐसा कंटेनर न केवल पेय को एक सुखद सुगंध देगा, बल्कि इसकी विशेषताओं को बेहतर बनाने में भी मदद करेगा।

यदि तनुकरण प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल बादल बन जाता है, तो साधारण हीटिंग इस गलती को ठीक करने में मदद करेगा। उत्पाद को एक कंटेनर में रखा जाता है और 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है। फिर इसे तेजी से ठंडा किया जाता है, जो आपको तैयार डिस्टिलेट का रंग बदलने और इसकी पारदर्शिता बहाल करने की अनुमति देता है।

लेकिन हर कोई समान विशेषताओं वाले पेय को पसंद नहीं करता है; डिस्टिलर अक्सर इसे एक अद्वितीय आकर्षण देने के लिए प्रयास करते हैं;

चांदनी को बादलदार कैसे बनाएं?

पीने से तुरंत पहले शराब को अपारदर्शी बना लें।

शराब को एक समान रंग देने से मदद मिलेगी:

1. पाउडर दूध।
2. दूध का सीरम.
3. वनस्पति तेल।

सिर्फ 15 ग्राम दूध पाउडर या क्रीम पेय में रंग जोड़ने में मदद करेगा। आपको बस चांदनी के साथ एक कंटेनर में दूध या क्रीम डालना होगा और ध्यान से इसे स्थानांतरित करना होगा। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद गर्म या कमरे के तापमान पर हो। लेकिन बहकावे में न आएं - 10-15 ग्राम 1 लीटर अल्कोहल को बदलने और इसे बादल बनाने के लिए पर्याप्त होगा। वहीं, पेय की न तो गंध बदलेगी और न ही उसका स्वाद।

मट्ठा आसवन की विशेषताओं को भी प्रभावित कर सकता है। लेकिन इस प्रक्रिया में शामिल न हों: पेय का रंग बदलने के लिए, 1 लीटर में 5 से 30 मिलीलीटर उत्पाद डालना पर्याप्त है। आप मट्ठे को केफिर या दूध से नहीं बदल सकते, ऐसे उत्पाद से खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

इसके अलावा, शराब में दूध मिलाने से, आप एक रासायनिक प्रतिक्रिया देख सकते हैं जिसके दौरान दूध फट जाएगा, और पेय के गुच्छे से छुटकारा पाने के लिए, इसे फ़िल्टर करना होगा।

यदि आप गांव और बादलयुक्त डिस्टिलेट के प्रति पुरानी यादों को महसूस करते हैं, तो आप इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। यह उत्पाद चांदनी के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, बल्कि उसका रंग बदलने में मदद करेगा। बस तेल की 5-6 बूंदें और रंगीन शराब पीने के लिए तैयार है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल समान रूप से वितरित हो, उत्पाद को लकड़ी के चम्मच से कई बार हिलाना या हिलाना चाहिए।

यदि डिस्टिलेट में जड़ी-बूटियाँ या मेवे मिलाए जाएं तो उसका रंग भी बदल सकता है। इस तरह के पेय में न केवल वांछित रंग होगा, बल्कि इसमें अच्छी विशेषताएं भी होंगी - स्वाद और गंध।

मैलापन को शराब की गुणवत्ता का संकेतक नहीं माना जाना चाहिए। अपारदर्शिता से उपभोक्ता या डिस्टिलेट निर्माता को सचेत होना चाहिए। इस पेय का सेवन सावधानी से करना चाहिए। यदि, बादल छाए रहने के अलावा, चांदनी में एक अप्रिय, तीखी गंध और एक अजीब स्वाद है, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए; ऐसी शराब का उपयोग केवल तकनीकी जरूरतों के लिए किया जा सकता है, और फिर केवल सावधानी के साथ।

इतिहास में सबसे प्रसिद्ध मजबूत पेय में से एक मूनशाइन है। घर पर स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन तैयार करने के लिए, आपके पास अनुभव होना चाहिए और मामले को समझदारी से लेना चाहिए। यदि आप अभी पेय तैयार करने की प्रणाली में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो अनुभवहीनता के कारण आपको एक धुंधला तरल पदार्थ मिल सकता है।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं और सभी प्रौद्योगिकियों और जोड़े गए घटकों की संख्या का कड़ाई से पालन करना आवश्यक होता है। इसके अलावा, कच्चे माल का सही ढंग से चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जो आपके पेय का आधार होगा, और बाहर निकलने पर उत्पाद को ठीक से शुद्ध करना होगा। और आवश्यक उपकरणों की उपलब्धता के बारे में मत भूलो, जिसके बिना खुद को मजबूर करना असंभव है।

तो चन्द्रमा धूमिल क्यों हो जाता है?

सबसे अधिक बार, मुख्य कारण प्रौद्योगिकी और तैयारी के अनुपात का अनुपालन न करना है, जिसके कारण आसवन के दौरान पेय बादल बन जाता है और एक बदसूरत रंग बन जाता है, और चंद्रमा जितना बादलदार होता है, उसकी गुणवत्ता उतनी ही खराब होती है। खाना पकाने के दौरान चरागाह के तापमान की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। जब आप तैयार मैश को चांदनी में डालते हैं और इसे गर्म करना शुरू करते हैं, तो एथिल अल्कोहल के वाष्पीकरण की प्रक्रिया होती है, और यह केवल 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शुरू होती है। इसके बाद, आपको हानिकारक फ्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, जो, वैसे, चांदनी को सफेद कर देता है, जिससे यह बादल बन जाता है। वे तभी निकलना शुरू करते हैं जब तापमान 90 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। इसलिए, आपको प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए; पेय को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए और आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तापमान 90°C से अधिक न हो।

बादल छाने का दूसरा विकल्प हो सकता है. इस वजह से, आसवन प्रक्रिया के दौरान, मैश ट्यूब में प्रवाहित होना शुरू हो जाता है और तुरंत स्वच्छ तरल के लिए तैयार आपके कंटेनर में चला जाता है।

पेय को धूमिल करने का तीसरा विकल्प है। उच्च गुणवत्ता वाली मशीन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है; पेय की गुणवत्ता, उसकी मात्रा और निश्चित रूप से शुद्धता इस पर निर्भर करेगी। यदि आपका उपकरण पेशेवर ढंग से बनाया गया है, तो ये सभी समस्याएं आपके रास्ते में नहीं आएंगी।

शायद हर किसी को आश्चर्य हुआ होगा कि फिल्मों में चांदनी हमेशा धुंधली क्यों होती है? शायद इस अवस्था में इसका स्वाद बहुत बेहतर हो? नहीं, बादल छाए रहने से इसका स्वाद बेहतर नहीं होता, और यह हानिकारक भी है
स्वास्थ्य के लिए, एक अप्रिय गंध और खराब गुणवत्ता है। फिल्मों में, चांदनी को विशेष रूप से रंगा जाता है ताकि दर्शकों को यह स्पष्ट हो सके कि यह चांदनी है, वोदका नहीं। यह रंग दूध, बर्च सैप या अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है। लेकिन सही और स्वादिष्ट चांदनी वही है जो आंसू की तरह शुद्ध हो!

बादलों से बचने के लिए पेय के उचित आसवन की तकनीक

संपूर्ण चांदनी उत्पादन प्रक्रिया? ये कई चरण हैं जिनमें एक निश्चित संख्या में घटक, कंटेनर और उपकरण भाग लेते हैं। खाना पकाते समय तापमान की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की तकनीक में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. आवश्यक सामग्री तैयार करना
2. मैश बनाना और किण्वन प्रक्रिया
3. आसवन प्रक्रिया
4. पेय शुद्धि
5. इसके अतिरिक्त, आप चांदनी को कोई भी रंग, गंध या असामान्य स्वाद दे सकते हैं।

यदि आप सभी प्रौद्योगिकियों और आवश्यकताओं का पालन नहीं करते हैं, तो आपको बादल, दुर्गंधयुक्त और कम गुणवत्ता वाली चांदनी की गारंटी दी जाएगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है मैश किण्वित नहीं है, अन्यथा आपको एक अप्रिय गंध वाला पेय मिलेगा। यदि आप आसवन के दौरान तापमान की निगरानी नहीं करते हैं और तरल उबलता है, तो परिणामी पेय धुंधला हो जाएगा।

यदि आप प्रत्येक चरण में सभी नियमों का पालन करते हैं और संकेतित मात्रा में सामग्री जोड़ने की निगरानी करते हैं, तो चांदनी थोड़ी धुंधली हो जाएगी, लेकिन विभिन्न सफाई विधियों का उपयोग करके इसे आसानी से समाप्त किया जा सकता है।

पेय शुद्धि विकल्प

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करना

सबसे पुराना और सबसे आम विकल्प मैंगनीज है। इसे पुनः आसवन से पहले किया जाना चाहिए। यदि आप केवल एक आसवन या दूसरे के पूरा होने की योजना बना रहे हैं तो यह इसके लायक नहीं है। मैंगनीज के प्रयोग से चांदनी का पीएच बदलने लगता है, वह अधिक अम्लीय हो जाता है और पोटेशियम परमैंगनेट से पोटेशियम परमैंगनेट के कण रह जाते हैं, जो पेट की कार्यप्रणाली पर बहुत हानिकारक प्रभाव डालते हैं। पेय का स्वाद शुद्ध होता है मैंगनीज, कठोर हो जाता है।

इस विधि का उपयोग करके चांदनी को शुद्ध करने के लिए, आपको परिणामी पेय को 3-लीटर कंटेनर में 30-45 डिग्री की ताकत के साथ रखना होगा और इसमें फार्मास्युटिकल पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ना होगा, अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा और कंटेनर को सील करना होगा। मिश्रण को कई दिनों तक काम पर लगा रहने दें। पेय एक आंसू की तरह बिल्कुल साफ हो जाएगा और मैंगनीज बोतल के निचले भाग में जम जाएगा।

सक्रिय कार्बन का उपयोग करना

सक्रिय कार्बन का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। सक्रिय कोण का उपयोग करने के लिए दो विकल्प हैं। पहले विकल्प में, आपको एक फ़नल की आवश्यकता होगी, जिसे आप एक तैयार कंटेनर में डुबो दें, और धुंध में लिपटे रूई की कई परतों को फ़नल में ही रखा जाना चाहिए। आप उन पर पहले से ही कुचला हुआ सक्रिय कार्बन डाल सकते हैं। कोयले को प्रतिस्थापित करते हुए, अतिप्रवाह प्रक्रिया को कई बार दोहराना आवश्यक है। दूसरे विकल्प में, कोयले को 210 ग्राम की मात्रा में पाउडर प्राप्त करने के लिए बारीक कुचल दिया जाता है और चांदनी की एक बोतल में डाल दिया जाता है, दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान तरल को हिलाया जाता है। फिर चांदनी को रूई की कई परतों से गुजारा जाता है।

दूध के साथ

इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब आप पुनः आसवन की योजना बना रहे हों। यह विधि केवल पुनः आसवन के लिए ही उपयुक्त क्यों है? क्योंकि बादल और दूध से छुटकारा पाना काफी मुश्किल होगा। 3 लीटर मूनशाइन के लिए आपको 310 मिली दूध की आवश्यकता होगी। अच्छी तरह मिलाएं और जब दूध फट जाए तो उसे छान लें। यदि चन्द्रमा अभी भी बादलयुक्त है तो उसे आसवित करना आवश्यक है।

सफ़ाई रोकें

यह विधि पुनः आसवन प्रक्रिया का स्थान लेती है। आपको 45° की ताकत वाली चांदनी की आवश्यकता होगी, जिसे एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। चांदनी में बचा हुआ पानी जम जाएगा, और जो कुछ बचा है वह शराब को सूखा देना और परिणामी बर्फ को फेंक देना है। जमने पर, सभी अनुपयोगी तरल पदार्थ, फ्यूज़ल तेल और पानी सिलेंडर की दीवारों पर जम जाते हैं और क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। आपको उच्च स्तर की ताकत के साथ शुद्ध चांदनी मिलेगी।

तेल का उपयोग करना

चन्द्रमा की सफाई के लिए तेल उपयुक्त क्यों है? क्योंकि फ़्यूज़ल तेल वनस्पति तेल में अच्छी तरह घुल जाते हैं। जबकि शराब और पानी नहीं. इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है यदि पुनः आसवन की योजना बनाई गई है। पेय को 25° की तीव्रता पर लाने के लिए उसे पानी से पतला करना चाहिए। बोतल में 2/3 भरकर डालें। अगला, वनस्पति तेल जोड़ें, प्रत्येक 1 लीटर तैयार पेय के लिए 20 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मिश्रण करें और कन्टेनर को सील कर दें। बोतल को कई मिनट तक हिलाएं। हिलाते समय मिश्रण धुंधला हो जाएगा, लेकिन ख़त्म होने पर हल्का और अलग होने लगेगा। घोल को एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। अगले दिन एक पुआल की सहायता से ध्यानपूर्वक चन्द्रमा को तेल से अलग कर लें। फिर हम इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और आसवन को दोहराते हैं।

पुनः आसवन प्रक्रिया

मैलापन से छुटकारा पाने और चांदनी को साफ करने का एक और उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प कभी-कभी बार-बार आसवन करना होता है, यदि चांदनी अभी भी धुंधली रहती है, तो इसे तीसरी बार आसवित किया जाता है; इस प्रक्रिया से पेय की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। मैंगनीज, तेल या दूध से शुद्धिकरण के बाद दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है! इस प्रक्रिया में कम से कम तीन घंटे लगते हैं, लेकिन यदि आप बिना किसी अप्रिय गंध के उच्च गुणवत्ता वाला, साफ उत्पाद चाहते हैं तो यह समय सार्थक है।

साफ पानी से तैयार करें ताकि किला बन जाए
लगभग 30°, दूसरी बार उच्च डिग्री पर चांदनी को आसवित करना खतरनाक है। चांदनी को धूमिल होने से बचाने के लिए, नियमों के अनुसार, इसे पानी में मिलाया जाना चाहिए, न कि पेय में पानी। तनुकरण के बाद, इसे चारकोल का उपयोग करके साफ किया जाना चाहिए और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। और आप दूसरा आसवन शुरू कर सकते हैं. क्या इस प्रक्रिया के तीन चरण हैं? यह हेड-रन-टेल है।

वह द्रव जो सबसे पहले निकलता है? आप यह सिर नहीं पी सकते, यह लगभग 200 मि.ली. है। इसके बाद जो चलता है वह प्रयोग करने योग्य है। रन उस समय समाप्त होता है जब डिग्री 45 तक गिरने लगती है। इसके बाद, पूंछ शुरू होती है। आप इसे पी नहीं सकते, लेकिन आप इसका उपयोग अपना अगला मैश तैयार करने में कर सकते हैं। नतीजतन, आउटपुट 65-75 डिग्री पर उत्कृष्ट मजबूत चंद्रमा है। यह पहले से ही बिल्कुल स्पष्ट और उच्च गुणवत्ता का है, इसे पतला और नमूना किया जा सकता है!

आदर्श चांदनी का कोई रंग नहीं होता है, और आउटपुट (ओपेलेसेंस) में दिखाई देने वाली मैलापन तैयारी तकनीक के उल्लंघन का संकेत देती है। यह समझने के लिए कि चन्द्रमा में बादल क्यों हैं, आपको इस कमी के संभावित कारणों से खुद को परिचित करना होगा।

बादल छाने के कारण

चांदनी तैयार करने की प्रक्रिया में, कई बिंदु होते हैं, जिनके उल्लंघन से एक अपारदर्शी अंतिम उत्पाद प्राप्त हो सकता है। चन्द्रमा में गंदलापन कई कारणों से प्रकट होता है:

1. बुझानेवाला
2. फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति
3. कठोर जल
4. गलत कंटेनरों का उपयोग करना
5. चांदनी के डिजाइन और सामग्री में अभी भी खामियां हैं

आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि चन्द्रमा बादलदार क्यों हो जाता है।

बुझानेवाला

ऐसा तब होता है जब आप बहुत अधिक मैश डालते हैं या मैश में बहुत अधिक झाग बनता है, जैसे अनाज मैश। ऐसा तब भी होता है जब गर्मी बहुत अधिक होती है जब मैश उबलता है, झाग बनता है और कूलर (रेफ्रिजरेटर या कॉइल) में प्रवेश करता है, जहां यह संघनित होता है। परिणामस्वरूप, मैलापन प्रकट होता है। छींटे पड़ने की स्थिति में, आसवन को पूरा करने, चांदनी को अलग करने और साफ करने की सिफारिश की जाती है। बादलयुक्त आसवन को फिर से आसवित किया जाना चाहिए।

इसे कैसे रोकें?

छींटों को रोकने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. चांदनी को अभी भी पूरी तरह से नहीं, बल्कि 70-75% मैश से भरें।
2. तापमान नियंत्रित रखें. इन उद्देश्यों के लिए, चांदनी के डिजाइन में एक थर्मामीटर बनाया जाना चाहिए, फिर भी इसे आसवन घन में स्थापित किया जाता है;
3. आसवन पूरा होने के बाद भी चांदनी को अच्छी तरह धो लें।
4. पहले आसवन से पहले, मैश को बेंटोनाइट से साफ करें

बेंटोनाइट से सफाई

किण्वन पूरा होने के बाद बेंटोनाइट (प्राकृतिक सफेद मिट्टी) के साथ मैश का स्पष्टीकरण किया जाना चाहिए।

1. बेंटोनाइट को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें
2. आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करें (1 बड़ा चम्मच सफेद मिट्टी और 0.5 लीटर पानी प्रति 10 लीटर मैश)
3. गर्म पानी को बेंटोनाइट के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर या चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. परिणामी घोल को मैश में एक पतली धारा में डालें, मिलाएँ और बंद करें।
5. 24 घंटों के बाद, मैश को बेंटोनाइट युक्त तलछट से अलग करें।
6. डिस्टिल ब्रागा

महत्वपूर्ण! बेंटोनाइट तलछट को शौचालय में प्रवाहित करना मना है, क्योंकि सीवर पाइप में सीमेंट प्लग बन सकते हैं।

फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति

फ़्यूज़ल तेल किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले जहरीले पदार्थ और अशुद्धियाँ हैं।

इसे कैसे रोकें?

अंशों में पृथक्करण के साथ उचित दोहरा आसवन गंदगी की उपस्थिति को न्यूनतम कर देता है। हेड अंश (पूर्ण अल्कोहल का पहला 10-12%) और टेल अंश, जिसमें फ़्यूज़ल तेल होता है, को समय पर काटना आवश्यक है। जब क्यूब में तापमान 95 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है तो पूंछ के अंश बहने लगते हैं, नमूना लेना बंद कर दें।

कठोर जल

यदि चन्द्रमा पानी से पतला होने पर धूमिल हो जाता है, तो समस्या इसकी खराब गुणवत्ता है। पानी में भारी मात्रा में लवण और अशुद्धियाँ हो सकती हैं, जो तनुकरण के बाद अवक्षेपित हो जाती हैं।

इसे कैसे रोकें?

घर पर मूनशाइन विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले पानी से तैयार किया जाना चाहिए। इस नियम का पालन तनुकरण के दौरान और मैश जमने के चरण दोनों में किया जाना चाहिए। नमक की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए और 1 mEq/l से अधिक नहीं होनी चाहिए। चन्द्रमा को नल और आसुत जल से पतला करना वर्जित है। अत्यधिक कठोर पानी को 1-2 दिनों तक खड़ा रहने देना चाहिए।
यदि चांदनी पतला होने पर धुंधली हो जाती है, तो समस्या यह भी हो सकती है कि यह प्रक्रिया गलत तरीके से की गई थी। कई शर्तें पूरी होनी चाहिए:

• आसुत को पानी में डालना आवश्यक है, न कि इसके विपरीत
• चांदनी को पतला करते समय, दोनों तरल पदार्थों का तापमान समान होना चाहिए और 10-20 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होना चाहिए।

ग़लत कंटेनर

हम तैयारी और भंडारण प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी कंटेनरों के बारे में बात कर रहे हैं। इसमें एक किण्वन कंटेनर, चांदनी अभी भी, और मादक पेय इकट्ठा करने और भंडारण के लिए कंटेनर शामिल हैं।

इसे कैसे रोकें?

चन्द्रमा की तैयारी के प्रत्येक चरण में कंटेनरों को अच्छी तरह साफ करें। आपको मादक पेय पदार्थों को केवल कांच के जार या बोतलों में ही संग्रहित करना चाहिए। शराब के साथ बातचीत करते समय, प्लास्टिक के कंटेनर जहरीले पदार्थ छोड़ सकते हैं, और चांदनी पीने के लिए अनुपयुक्त होगी।

चन्द्रमा की अपूर्णताएँ अभी भी हैं

हम डिज़ाइन और उस सामग्री दोनों की कमियों के बारे में बात कर रहे हैं जिनसे इसे बनाया गया है। जिस खराब गुणवत्ता वाली सामग्री से उपकरण बनाया गया है, उसमें ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया हो सकती है। यह मैश की उच्च अम्लता पर विशेष रूप से हिंसक रूप से होता है। चांदनी अभी भी खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी होनी चाहिए।

उपकरण के तांबे के हिस्सों के ऑक्सीकरण के बाद, आसवन न केवल बादलदार हो जाता है, बल्कि आसवन से पहले तांबे के हिस्सों को साइट्रिक एसिड से साफ किया जाना चाहिए; इस तरह के उल्लंघन के साथ, चंद्रमा की चमक तुरंत नहीं, बल्कि कई दिनों के बाद ही घटित हो सकती है।

इसे कैसे रोकें?

सलाह का केवल एक ही टुकड़ा है - आपको इसके डिजाइन के सभी विवरणों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, एक उच्च-गुणवत्ता वाली चांदनी चुनने की आवश्यकता है।

चन्द्रमा की शुद्धि

यह समझने के लिए कि धुंधली चांदनी को कैसे साफ किया जाए, आपको ओपेलेसेंस का कारण निर्धारित करने और भविष्य में इसकी घटना को खत्म करने की आवश्यकता है। बादलयुक्त आसवन को बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है; इसे आसानी से मैलापन से मुक्त किया जा सकता है। आइए विस्तार से देखें कि चांदनी को पारदर्शी कैसे बनाया जाए और स्वाद को खराब किए बिना घर पर इसे सही तरीके से कैसे हल्का किया जाए।

सफाई के तरीके:

• पुनः आसवन
• गरम करना
• शीतलक
• चारकोल सफाई

आइए चांदनी को साफ करने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

पुनः आसवन

इस विधि का उपयोग करके चांदनी को शुद्ध करना बहुत सरल है; इसे 20-30% तक पानी में पतला करने के बाद, इसे अंशों में विभाजित करके फिर से आसुत करें।

गरम करना

यह सबसे सरल तरीकों में से एक है, जो हमेशा वांछित पारदर्शिता नहीं देता है। इसमें डिस्टिलेट को 70°C तक गर्म करना और फिर तेजी से ठंडा करना शामिल है। जो अवक्षेप बनता है वह आसानी से फ़िल्टर हो जाता है।

महत्वपूर्ण! गर्म चांदनी अत्यधिक ज्वलनशील होती है।

शीतलक

धुंधली चांदनी वाले एल्यूमीनियम पैन को ढक्कन से ढककर 12-15 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। इस अवधि के दौरान, फ़्यूज़ल तेल पैन की सतह पर जम जाएगा, और अल्कोहल तरल रहेगा, क्योंकि इसका हिमांक कम होता है।

चारकोल सफाई

आइए जानें कि कोयले का उपयोग करके चांदनी को कैसे साफ किया जाए। इन उद्देश्यों के लिए, BAU-A या BAU-K चारकोल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सफाई तकनीक:

1. कोयले को एक साफ कंटेनर में डालें
2. क्लाउडी डिस्टिलेट को पानी के साथ 40 डिग्री तक पतला करें और इसे कोयले के साथ एक कटोरे में डालें, अनुपात को ध्यान में रखते हुए - 25 ग्राम कोयला प्रति 0.5 लीटर मूनशाइन
3. कंटेनर को भली भांति बंद करके सील करें और 6 घंटे के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
4. शुद्ध चांदनी को रूई के माध्यम से छानकर तलछट से निकालें।

बादलों वाली चांदनी बनाना

यह समझने के लिए कि बादलों वाली चांदनी कैसे बनाई जाती है, आपको विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। किसी अल्कोहलिक पेय को ओप्लेसेंट करने के कई सरल तरीके हैं, जिन्हें घर पर ही किया जा सकता है:

• प्रति 500 ​​मिलीलीटर चांदनी में 5-15 मिलीलीटर के अनुपात में मट्ठा मिलाएं
• प्रति 0.5 लीटर में 2-7 ग्राम के अनुपात में दूध पाउडर मिलाएं
• 1 लीटर अल्कोहल में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलाएं।

इन विधियों को निष्पादित करने पर मादक पेय की गुणवत्ता नहीं बदलेगी।

क्लाउडी मूनशाइन न केवल एक रंगीन उत्पाद है, बल्कि यह एक निम्न गुणवत्ता वाला मादक पेय भी है। यह जानने के लिए कि चांदनी से मैलापन कैसे दूर किया जाए, आपको पहले ओपेलेसेंस का कारण समझना होगा और इसे खत्म करने के उपाय करने होंगे।

हमारे समाज में घर में बनी चांदनी को लेकर कई रूढ़िवादिताएं हैं जिनका वास्तविक जीवन से कोई लेना-देना नहीं है। इसके अलावा, इस घटना की उत्पत्ति अक्सर संस्कृति और कला में भी पाई जा सकती है। एक आकर्षक उदाहरण दूधिया सफेद रंग के साथ बादलों वाली चांदनी है। अब तक, कई लोगों का मानना ​​​​है कि असली घर का बना चांदनी इस तरह दिखनी चाहिए।

याद रखें, आसवन के सभी नियमों के अनुसार बनाई गई उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी हमेशा पारदर्शी होती है। यहां तक ​​कि थोड़ी सी भी गंदगी सही आसवन तकनीक के उल्लंघन का संकेत देती है।

बादल छाने के कारण

ऐसे कई कारक हैं जो चांदनी को धुंधला बना सकते हैं। प्रत्येक विशिष्ट मामला व्यक्तिगत है। आसुत का धुंधलापन एक या निम्नलिखित कारणों के संयोजन से हो सकता है:

• छप बहाव;
• आवश्यक और फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति;
• कम गुणवत्ता वाली चांदनी अभी भी;
• अनुपचारित कठोर जल;
• प्रयुक्त कंटेनरों की अपर्याप्त सफाई।

आइए इनमें से प्रत्येक कारक को अधिक विस्तार से देखें।

बुझानेवाला

यह शब्द मैश के अत्यधिक गर्म होने की स्थिति का वर्णन करता है। तथ्य यह है कि एथिल अल्कोहल का क्वथनांक 78.39 डिग्री सेल्सियस है। इसके आधार पर, मैश को चांदनी में आसवित करने की प्रक्रिया में, हमें 79-84 डिग्री सेल्सियस के सही ताप तापमान का पालन करने की आवश्यकता है।

हालाँकि, जब इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो मैश उबल जाता है। इस समय यह झाग बनाता है और रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है, जहां यह तुरंत संघनित हो जाता है। इस प्रक्रिया का परिणाम गंदलापन की उपस्थिति है।

स्थिति आसवन क्यूब्स (चांदनी चित्र) के बंद डिज़ाइन से जटिल है, जो हमें आसवन प्रक्रिया को दृष्टि से नियंत्रित करने की अनुमति नहीं देती है। परिणामस्वरूप, हम केवल इस तथ्य पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं कि बादलयुक्त चांदनी दिखाई देती है। ऐसी स्थिति में, हमें सबसे पहले तापमान कम करना होगा, आसवन पूरा करना होगा, चांदनी को अलग करना होगा और पूरी तरह से साफ करना होगा।

इसके अलावा, ऐसी कई तरकीबें हैं जो छींटों को रोकने में मदद करती हैं।

1. आसवन की तैयारी करते समय, आपको क्यूब को पूरी तरह से मैश से नहीं भरना चाहिए। ऐसे झाग बनने की स्थिति में कुछ खाली जगह छोड़ना जरूरी है। मैं 70-75% चांदनी को मैश से भरने की सलाह देता हूं।

2. तापमान को नियंत्रित करें. इस बिंदु का कार्यान्वयन पूरी तरह से एक विशेष चंद्रमा की डिज़ाइन सुविधाओं पर निर्भर करता है।

3. स्टीमर का प्रयोग करें. इस तरह आप एक साथ कई समस्याओं का समाधान कर सकते हैं। चांदनी के बादल को रोकने के लिए, इसे हानिकारक अशुद्धियों से साफ करना और इसका स्वाद लेना बेहतर है। ऐसे में अगर छींटे पड़े भी तो वे स्टीमर कंटेनर में गिरेंगे और रेफ्रिजरेटर तक नहीं पहुंचेंगे.

4. प्रत्येक आसवन को पूरा करने के बाद, चांदनी को धो लें।

5. पहले आसवन से पहले, तैयार मैश को सफेद मिट्टी (बेंटोनाइट) से स्पष्ट और साफ करें।

आवश्यक और फ़्यूज़ल तेल

यह पदनाम विभिन्न प्रकार के हानिकारक पदार्थों और अशुद्धियों को छुपाता है जो किण्वन प्रतिक्रिया के दौरान बनते हैं। ऐसे प्रत्येक पदार्थ के बारे में अलग से बात करने का कोई मतलब नहीं है। सबसे पहले, क्योंकि उनमें से लगभग पाँच दर्जन हैं। दूसरे, यदि आप चांदनी को सही ढंग से डिस्टिल करते हैं, आउटपुट को अंशों में विभाजित करते हैं, तो यह कभी भी बादल नहीं बनेगा।

इस प्रक्रिया के बारे में कुछ भी रहस्य नहीं है और अधिकांश डिस्टिलर्स इसके बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। शुरुआती लोगों के लिए, मैं समझाता हूं कि हमें पूरे आउटपुट को 3 भागों "हेड", "बॉडी" और "टेल" में विभाजित करने की आवश्यकता है।

आउटपुट के पहले 10-12 प्रतिशत को "हेड" माना जाता है। यह एक तीखी, विशिष्ट अप्रिय गंध वाला तरल होगा। चयन के बाद, इसे आसानी से बाहर निकाल दिया जाता है। धारा में ताकत 40 डिग्री से कम हो जाने के बाद "पूंछ" बहना शुरू हो जाती है।

अभी भी खराब गुणवत्ता वाली चांदनी

यहां हम डिज़ाइन के बारे में भी बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि उन सामग्रियों के बारे में बात कर रहे हैं जिनसे इसे इकट्ठा या उत्पादित किया जाता है। ऐसे ज्ञात मामले हैं जब चांदनी में मैलापन ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप दिखाई देता है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया आसवन क्यूब और ट्यूब या कॉइल दोनों में ही हो सकती है।

अप्रिय तथ्य यह है कि इस कारण से उत्पन्न आसुत की गंदलापन आसवन के तुरंत बाद प्रकट नहीं होती है। कभी-कभी इसमें कई दिन तक लग जाते हैं.

इस घटना के खिलाफ लड़ाई मुख्य रूप से चांदनी के चयन और खरीद के चरण में की जाती है। याद रखें कि अत्यधिक बचत अंततः आपके विरुद्ध काम कर सकती है।

कठोर जल

मैश लगाने से पहले आपको पानी ठीक से तैयार कर लेना चाहिए। यह सत्यवाद प्रत्येक चन्द्रमा का अभ्यास करने वाले को ज्ञात है। यदि हम इस पर नजर नहीं रखेंगे तो हमें बादल छाए रहेंगे।

उपयोग किए गए पानी की अपर्याप्त गुणवत्ता न केवल कठोरता में, बल्कि विदेशी अशुद्धियों की उपस्थिति में भी व्यक्त की जाती है।

यदि आप ऐसी समस्या का सामना नहीं करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको झरने का साफ पानी मिले। अधिक गारंटी के लिए, आप इसे 1-2 दिनों तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

इसके अलावा, तनुकरण चरण के दौरान चांदनी धुंधली हो सकती है। ऐसा कुछ भी होने से रोकने के लिए, 2 सरल नियम याद रखें। सबसे पहले, पतला करते समय, आपको चांदनी को पानी में डालना होगा। दूसरे, यह महत्वपूर्ण है कि दोनों तरल पदार्थों का तापमान 7-11 डिग्री सेल्सियस हो।

प्रयुक्त कंटेनरों की अपर्याप्त सफ़ाई

इस मामले में, मेरा मतलब बिल्कुल उन सभी कंटेनरों से है जो चांदनी तैयार करने और भंडारण करने की प्रक्रिया में शामिल थे। उनकी शुद्धता उच्च गुणवत्ता वाले डिस्टिलेट प्राप्त करने की कुंजी है। इनमें एक किण्वन टैंक, एक स्टिल, चांदनी इकट्ठा करने के लिए एक बर्तन और भंडारण कंटेनर शामिल हैं।

मूनशाइन को अक्सर सामान्य प्लास्टिक की बोतलों में संग्रहित किया जाता है। आपको ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए. ऐसी स्थिति में, बादलयुक्त आसवन संभावित बुराइयों में से कम है। ऐसे कंटेनर हानिकारक पदार्थ छोड़ सकते हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

चांदनी को कांच के जार या बोतलों में रखें। बस उन्हें रोगाणुरहित रखना याद रखें।

धुंधली चांदनी की सफाई

बादलयुक्त आसवन को साफ़ करने के कई तरीके हैं। मैंने उन्हें प्रभावशीलता के घटते क्रम में व्यवस्थित किया है।

1. पुनः आसवन. यह बिल्कुल उसी तरह से किया जाता है जैसे चांदनी का पहला आसवन। हालाँकि, कई सूक्ष्मताएँ हैं जिन्हें याद रखने की आवश्यकता है।

सबसे पहले धुंधली चांदनी को पानी से पतला करें। एक उपयुक्त ताकत 18-22 डिग्री है।

आउटपुट उत्पाद को अंशों में अलग करना सुनिश्चित करें।

परिणामी डिस्टिलेट को उपयोग से पहले 2 दिनों के लिए पेंट्री में रहने दें।

3. गरम करना. विधि अत्यंत सरल है, लेकिन सकारात्मक परिणाम हमेशा प्राप्त नहीं होता है। एक सॉस पैन में धुंधली चांदनी डालें, इसे स्टोव पर रखें और इसे 70-71 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। इसके बाद ठंडा कर लें. जब वांछित प्रभाव प्राप्त हो जाता है, तो 1-2 घंटों के भीतर एक अवक्षेप बनता है, जिसे आसानी से फ़िल्टर किया जाता है।

चांदनी को बादलदार कैसे बनाएं

घरेलू मजबूत शराब प्रेमियों की एक श्रेणी है जो बादल वाली चांदनी पीना पसंद करते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो आप उन तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं जो यह सुनिश्चित करेगा कि पेय गंदा हो जाए, लेकिन इसकी गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

1. आप मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में संयम और सही अनुपात महत्वपूर्ण हैं। तो, आधा लीटर धुंधली चांदनी के लिए आपको 5-15 मिलीलीटर मट्ठा मिलाना होगा।

2. आप पाउडर वाले दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं. आधा लीटर क्लाउडी डिस्टिलेट के लिए 2-7 ग्राम उत्पाद मिलाना पर्याप्त है। इसे अच्छे से हिलाना और पकने देना न भूलें।

3. आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। उसी मानक सरकारी बोतल में आपको 1-3 बूंदें मिलानी होंगी। हिलाने से बादल बनने की प्रक्रिया पूरी हो जाएगी।