फिश सॉफले रेसिपी। मछली सूफले। मछली सूफले निविदा, जैसे किंडरगार्टन में

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

समुद्री भोजन के फायदों के बारे में लगभग हर गृहिणी जानती है, लेकिन कई फायदों के बावजूद हर कोई मछली खाना पसंद नहीं करता है। इस तथ्य का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि मछली को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, आपको बस इसे पकाने के अन्य तरीकों को आजमाने की जरूरत है। इस उत्पाद को बनाने के लिए फिश सूफले एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों का दिल जीतने में सक्षम है। इसे हमारी मदद से आजमाएं।

किस तरह की मछली पकवान के लिए उपयुक्त है

खाना पकाने के लिए, कोई भी मछली पट्टिका उपयुक्त है: कॉड, पोलक, पाइक पर्च, सामन। मछली सूफले एक आहार व्यंजन है, इसलिए यह वांछनीय है कि पट्टिका चिकना नहीं है। यदि आप मछली को स्वयं छानने की योजना बनाते हैं, तो ऐसी मछली चुनें जिसमें बहुत सी छोटी हड्डियाँ न हों। सबसे पहले, मांस की चक्की के साथ पट्टिका को स्क्रॉल करें, और फिर कीमा बनाया हुआ मछली को बाकी सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं।

तस्वीरों के साथ फिश सॉफले रेसिपी:

सूफले बनाने के कई विकल्प हैं। इसे किसी भी मछली से, बिना भरकर, सब्जियों के साथ या बिना, बनाया जा सकता है। सूफले को कई तरह से तैयार किया जाता है: डबल बॉयलर में, ओवन में और धीमी कुकर में भी। यह व्यंजन अच्छा है क्योंकि खाना पकाने के दौरान आपको सख्त नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता नहीं होगी। सूफले कल्पना की उड़ान खोलता है, और हर बार स्वाद अलग होता है, लेकिन यह हमेशा सुखद और स्वस्थ रहेगा।

बच्चों के लिए

बच्चों को सूफले के रूप में मछली खाने में मजा आता है। कुछ माताएँ बच्चों के लिए इस मछली के व्यंजन को गाजर, या ब्रोकोली जैसी स्वस्थ सब्जियों के साथ तैयार करती हैं। सभी बच्चे सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, और उन्हें सूफले द्रव्यमान में जोड़कर, आप आश्चर्यचकित होंगे कि आपका बच्चा इसे किस भूख से खाएगा। पकवान तैयार करने के लिए, आप मफिन या कपकेक पकाने के लिए छोटे साँचे का उपयोग कर सकते हैं, बच्चे को यह पसंद करना चाहिए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सूफले बनाने की विधि सरल है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, बाकी तकनीक का चमत्कार आपके लिए बाकी काम करेगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो सफेद मछली पट्टिका (या कीमा बनाया हुआ मांस);
• 2 चिकन अंडे;
• 1 सेंट एक चम्मच दलिया;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 प्याज;
• 200 जीआर। वसा (यदि मछली तैलीय है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं);
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

हम सूफले को इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक मांस की चक्की का उपयोग करके, हम उपरोक्त सभी उत्पादों से गुजरते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
2. मल्टी-कुकर कटोरे के अंदर तेल के साथ चिकनाई करें और परिणामी द्रव्यमान को वहां फैलाएं।
   
3. ढक्कन को कसकर बंद करें और बेकिंग मोड चालू करें। टाइमर 60 मिनट पर सेट है।
4. तैयार फिश सूफले को मेज पर परोसा जा सकता है!
   

ओवन में

ओवन में फिश सॉफले कैसे पकाना शुरू करें? आवश्यक उत्पादों की तैयारी से। आपको चाहिये होगा:

• मछली पट्टिका - 400-500 जीआर ।;
• दूध - आधा गिलास;
• सफेद ब्रेड (कई स्लाइस);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

4 सर्विंग्स के लिए मछली पुलाव तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

एक डबल बॉयलर में

यह खाना पकाने की विधि आदर्श है यदि आप एक पूरक भोजन के रूप में एक बच्चे के लिए सूफले पकाने की योजना बनाते हैं या यदि आप केवल आहार भोजन खाना पसंद करते हैं। डबल बॉयलर में पका हुआ सूफ़ल अधिक रसदार, कोमल निकलता है। इसे कच्ची या उबली हुई मछली से तैयार किया जाता है। सब्जियों की अनुमति है। यदि आपके पास विशेष स्टीमर नहीं है, तो आप स्टीम बाथ का उपयोग कर सकते हैं। बस बेकिंग डिश को एक बड़े कंटेनर में रखें। तत्परता की डिग्री फिर से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाएगी।

पकवान के लिए आवश्यक उत्पाद:

• मछली पट्टिका;
• गाजर;
• अंडा;
• उबला हुआ चावल (200 जीआर)।

खाना बनाना:

आहार मछली सूफले

पकवान न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अग्न्याशय के रोगों के साथ-साथ पाचन तंत्र की विभिन्न बीमारियों और विकारों से पीड़ित रोगियों द्वारा इस तरह के सूफले का उपयोग करने की अनुमति है। आप इस डिश को बेबी फ़ूड में शामिल कर सकते हैं। तैयार कर।

फिश सूफले एक आहार नुस्खा है, जिसके अनुसार आप उबले हुए पोलक, कॉड या हेक से आसानी से कोमल और हवादार फिश सूफले तैयार कर सकते हैं। बेशक, एक आहार पर, आप स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस उबली हुई मछली का एक टुकड़ा खा सकते हैं, लेकिन यह, आप देखते हैं, उबाऊ है। आपको अपने आप को लाड़-प्यार करने और इस तथ्य के आदी होने की आवश्यकता है कि आहार भोजन न केवल कम कैलोरी और स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट, खूबसूरती से पकाया हुआ भी होना चाहिए। कम वसा वाली समुद्री मछली बिना किसी अपवाद के सभी पोषण विशेषज्ञों द्वारा पसंद की जाती है, और इससे भी अधिक जब उबला हुआ या बेक किया जाता है। एक ब्लेंडर की मदद से, इसे एक नाजुक प्यूरी में बदलना और कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली डिश तैयार करना आसान है - एक नाजुक मछली सूफले।

• तैयारी का समय: 40 मिनट
• सर्विंग्स: 3

ओवन में फिश सूफले के लिए सामग्री

• 500 ग्राम उबली हुई मछली;
• 2 ताजा चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• सूजी के 30 ग्राम;
• 10 ग्राम मक्खन;
• नमक।

ओवन में फिश सूफले कैसे पकाएं?

लगभग कोई भी उबली हुई समुद्री मछली आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि आप चुनते हैं, तो हेक, पोलक या कॉड को वरीयता देना बेहतर है। तो, हम मछली से त्वचा को हटाते हैं, रीढ़ और हड्डियों को हटाते हैं। वैसे, मैंने इस मछली की सूफले को उबले हुए पोलक से पकाया, यह स्वादिष्ट निकली।

हम दो ताजे चिकन अंडे लेते हैं, उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं, प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं। फिश सॉफले में प्रोटीन अलग से पेश किए जाते हैं, इसलिए अभी के लिए हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं।

एक कटोरे में ठंडा दूध डालें, अधिमानतः स्किम्ड, सूजी और बारीक टेबल नमक स्वादानुसार डालें। हम सूजी को दूध में 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि अनाज नमी को सोख ले और अच्छी तरह से फूल जाए।

हम एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में उबली हुई मछली के टुकड़े डालते हैं, दूध में भिगोई हुई सूजी और दो कच्चे चिकन की जर्दी मिलाते हैं। एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक सामग्री को पीसें।

हम एक कटोरी में दो कच्चे प्रोटीन डालते हैं, एक छोटा चुटकी बारीक नमक डालते हैं। नरम चोटियों के बनने तक अंडे की सफेदी को जोर से फेंटें। साधारण व्हिस्क से प्रोटीन को हाथ से पीटना आसान होता है, लेकिन मिक्सर से इसे 3 गुना तेज किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली लें और इसे धीरे से व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं। प्रोटीन को फेंटने के दौरान बनने वाले हवा के बुलबुले को नष्ट न करने के लिए, आपको नीरस आंदोलनों में, एक सर्कल में, हमेशा एक दिशा में हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है।

डाइटरी फिश सॉफल को पानी के स्नान में पकाया जाता है, क्योंकि यह बिना वसा के तैयार किया जाता है, और एक पारंपरिक ओवन में यह बस जल जाएगा। सिलिकॉन मोल्ड्स को पानी में डुबोएं, मछली के द्रव्यमान को लगभग किनारे तक भरें।

हम एक उथली बेकिंग शीट लेते हैं, उसमें गर्म पानी डालते हैं, भरे हुए फॉर्म डालते हैं। ठंडे मक्खन को पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काट दिया जाता है, मछली के द्रव्यमान पर डाल दिया जाता है, ताकि पकाते समय तैयार पकवान एक सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

हम ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। हम बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर मोल्ड्स के साथ रखते हैं, 25 मिनट के लिए पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दरवाजा नहीं खोला जाना चाहिए ताकि हमारा उत्पाद गिर न जाए।

फिश सूफले को सांचों में ठंडा करें, सावधानी से निकालें। फिश सूफले को ताज़ी या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। आप इसके लिए एक क्लासिक व्हाइट सॉस भी बना सकते हैं, लेकिन बिना मैदा के।

ओवन में फिश सॉफले तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

मछली का सूप लगभग कोई भी बना सकता है। आखिरकार, इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए किसी विशेष ज्ञान और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आपने स्वयं कभी ऐसा रात्रिभोज नहीं बनाया है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नुस्खे के नियमों का सख्ती से पालन करें। यह एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन मिलेगा जो आपको निश्चित रूप से आपके बचपन की याद दिलाएगा।

हम सबसे नाजुक मछली सूफले बनाते हैं, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है

कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि पूर्वस्कूली रसोइया विशेष सामग्री के साथ बच्चों का भोजन तैयार करते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। बगीचों में व्यंजन साधारण उत्पादों से बनाए जाते हैं। हालांकि, उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए और गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

तो किंडरगार्टन में स्वादिष्ट फिश सॉफले बनाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है? ऐसी डिश के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

नींव की तैयारी

बच्चों का फिश सॉफले चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, वे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा या एक लंबी रोटी लेते हैं, और फिर इसे एक गहरे कटोरे में रखते हैं और पूरे दूध के साथ डालते हैं। इस रूप में, गेहूं के स्लाइस को तब तक रखा जाता है जब तक कि वे सभी तरल को पूरी तरह से अवशोषित न कर लें और नरम न हो जाएं।

इस बीच, सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें। गाजर और प्याज को छील लिया जाता है। फिर उन्हें एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है और तदनुसार काट दिया जाता है। मीठी मिर्च के लिए, इसके डंठल काट दिए जाते हैं, बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं, और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सब्जियों को संसाधित करने के बाद, वे मछली तैयार करना शुरू करते हैं। बोनलेस और स्किनलेस व्हाइट फ़िललेट्स को एक ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है, 1 अंडे की जर्दी डाली जाती है और उच्चतम गति से जोर से पीटा जाता है। भविष्य में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में रोटी के टुकड़े और अच्छी तरह से व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ा जाता है। मछली में विभिन्न मसाले, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज भी मिलाए जाते हैं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं।

यदि आप अधिक निविदा पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो उल्लेखित सब्जियों को पट्टिका के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आपके पास काली मिर्च, गाजर और प्याज के दृश्य समावेशन के बिना एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान है।

कुकिंग स्टफिंग

अंडे भरने वाले बच्चों के लिए फिश सूफले बनाने की सलाह दी जाती है। तो आपको अधिक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन मिलता है जो आपके बच्चे को अच्छी तरह से और जल्दी से तृप्त करेगा।

तो, भरने को तैयार करने के लिए, तीन चिकन अंडे पहले से नमक के पानी में उबाले जाते हैं, और फिर ठंडा और साफ किया जाता है। भविष्य में, उत्पाद को चाकू से काट दिया जाता है या ग्रेटर से कुचल दिया जाता है।

गठन प्रक्रिया

अंडे की फिलिंग वाली फिश सूफले काफी आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। फिर मछली के द्रव्यमान का आधा भाग व्यंजन में डालें और अच्छी तरह से टैंप करें। उसके बाद, जड़ी-बूटियों से भरे अंडे को परिणामी परत पर रखा जाता है और फिर से कटा हुआ पट्टिका के साथ कवर किया जाता है।

उष्मा उपचार

एक कांटा के साथ पकवान की सतह पर असामान्य पैटर्न बनाने के बाद, मछली सूफले को तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। इसमें सुगंधित द्रव्यमान 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस मामले में, ओवन में तापमान कम से कम 185 डिग्री होना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, मछली सूफले अच्छी तरह से पकड़ लेगी, आकार में थोड़ी वृद्धि करेगी, कोमल और नरम हो जाएगी।

इसे खाने की मेज पर कैसे परोसा जाना चाहिए?

अब आप जानते हैं कि घर पर फिश सूफले कैसे बनाते हैं। पकवान तैयार होने के बाद, इसे ओवन से हटा दिया जाता है। थोड़ा ठंडा होने के बाद, सूफले को भागों में काटकर समतल प्लेटों पर वितरित किया जाता है।

वैसे, कुछ गृहिणियां गर्म मीठी चाय के साथ पूरी तरह से ठंडी डिश का उपयोग करना पसंद करती हैं। लेकिन यह सभी के लिए स्वाद का मामला है।

धीमी कुकर में डाइट फिश सॉफले पकाना

फिश सॉफले बनाने के कई तरीके हैं। हमने ऊपर बात की कि बच्चों के लिए पकवान का संस्करण कैसे बनाया जाए। यदि आप अपने लिए ऐसा उत्पाद तैयार करना चाहते हैं, तो हम नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसकी सभी आवश्यकताओं का पालन करके, आप न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि लो-कैलोरी सूफले भी जल्दी से बना सकते हैं।

तो, प्रश्न में पकवान तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सफेद मछली का पट्टिका (पोलॉक, हेक या पाइक पर्च के पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है) - लगभग 700 ग्राम;
• उबला हुआ पानी (गर्म) - लगभग 100 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 सिर;
• जई का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - एक बड़ा चम्मच (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए);
• मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ - अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें।

मछली का आधार बनाना

बच्चों के लिए हार्दिक लंच के लिए तैयार किए गए समान उत्पाद की तुलना में डाइटरी फिश सॉफले बहुत तेजी से तैयार किया जाता है। आखिर इसके लिए आपको अलग से अंडे की फिलिंग बनाने की जरूरत नहीं है।

इसलिए, इससे पहले कि आप धीमी कुकर में आहार सूफले को बेक करें, आपको एक सजातीय मछली द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए कुछ बड़े चम्मच ओटमील लें और उन्हें कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप आटा एक कटोरे में रखा जाता है और गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। इस रूप में, हरक्यूलिस को आधे घंटे के लिए बंद कर दिया जाता है। इस समय के दौरान, यह सूज जाना चाहिए और एक भावपूर्ण द्रव्यमान बनाना चाहिए।

जबकि दलिया को पानी में डाला जाता है, सब्जियों को संसाधित किया जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर चाकू से बारीक काट लिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और एक प्रकार की प्यूरी प्राप्त होने तक तेज गति से व्हीप्ड किया जाता है। फिर उनमें कम वसा वाली मछली, अंडे की जर्दी और मसाले मिलाए जाते हैं। चिकनी होने तक सभी घटकों को फिर से मिलाया जाता है। अंत में, वे व्हीप्ड प्रोटीन को लगातार चोटियों, पानी में भिगोए हुए दलिया और कटा हुआ साग में मिलाते हैं।

इन सामग्रियों को फिर से एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है। आउटपुट पर, एक रसीला मछली द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

सौफले गठन प्रक्रिया

फिश सॉफले बनाने से आसान कुछ नहीं है। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर की क्षमता का उपयोग करें, जो परिष्कृत तेल के साथ चिकनाई की जाती है। पहले से तैयार सभी द्रव्यमान को डिवाइस के कटोरे में डालकर, इसे एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह से बराबर किया जाता है। यदि वांछित है, तो साधारण कांटे का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह पर सुंदर पैटर्न बनाए जाते हैं।

खाना कैसे बनाएं?

धीमी कुकर में फिश सूफले पकाने का मजा ही कुछ और है। गठित उत्पाद बस ढक्कन के साथ बंद है और बेकिंग मोड सेट है। इस कार्यक्रम में लगभग 35 मिनट में एक आहार भोजन पकाया जाना चाहिए।

खाने की मेज पर परोसें

कुछ लोगों को पता है, लेकिन मछली के सूप को न केवल एक पूर्ण पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि किसी भी साइड डिश (उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू) के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप सख्त डाइट पर हैं और जल्द से जल्द अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो लंच परोसने का यह विकल्प आपके लिए उपयुक्त नहीं है।

इसलिए, लो-फैट फिश फ़िललेट्स से बनी डाइटरी सॉफले तैयार होने के बाद, धीमी कुकर को खोला जाता है और कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है। कटोरे में डिश को आंशिक रूप से ठंडा करने के बाद, इसे ध्यान से एक स्पैटुला के साथ हटा दिया जाता है। अगर आपको डर है कि यह टूट कर गिर जाएगा, तो आप इसे पहले से टुकड़ों में काट सकते हैं।

इस तरह के आहार दोपहर के भोजन को बिना ब्रेड के एक कप ग्रीन टी के साथ मेज पर परोसें।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, फिश सूफले तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप इस तरह के पकवान को न केवल धीमी कुकर या ओवन में, बल्कि डबल बॉयलर जैसे उपकरण का उपयोग करके भी सेंक सकते हैं। इस मामले में, आपको न केवल बहुत रसदार और कोमल मिलेगा, बल्कि स्वस्थ और कम कैलोरी वाला सूप भी मिलेगा।

नमस्कार प्रिय पाठकों! सच कहूं तो, मैं फिश केक बनाने जा रहा था, लेकिन मैंने महसूस किया कि कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार हो जाएगा, और समय रहते मेरा विचार बदल गया। पुराने व्यंजनों में मुझे एक विवरण मिला, मछली सूफले कैसे पकाने के लिए- पकवान सरल है, इसमें अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और यह स्वाद में बहुत नाजुक होता है। इसके अलावा, घटक लगभग कटलेट के समान हैं, केवल मैंने गाजर जोड़ने का फैसला किया।

फिश सॉफले कैसे बनाते हैं

हमें आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 0.5 किग्रा
• प्याज - दो छोटे सिर
• गाजर - दो छोटी
• अंडा - 2 पीसी
• क्रीम -1/3 कप
• सफेद ब्रेड - दो स्लाइस
• मछली के लिए मसाला

हालांकि, सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है - कुछ में दलिया, सूजी, कोई - शिमला मिर्च या साग, आदि मिलाते हैं।

खाना बनाना:

मछली पट्टिका - मेरे पास पोलक है, लेकिन यह कोई अन्य मछली हो सकती है - मैंने इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पिघलाया (मैं हमेशा भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश करता हूं), इसे धोया, इसे एक तौलिया से सुखाया और इसे प्याज और ब्रेड के साथ भिगोया एक मांस की चक्की में क्रीम में।

गाजर बारीक कद्दूकस की हुई। गोरों को गोरों से अलग किया। कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, जर्दी और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। गिलहरी (वे पंद्रह मिनट के लिए मेरे रेफ्रिजरेटर में खड़ी थीं) एक व्हिस्क के साथ मार पड़ीं और ध्यान से कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया।

इस मामले में, मैंने एक डिस्पोजेबल पन्नी बेकिंग डिश का इस्तेमाल किया, ताकि बाद में मैं इसे फेंक सकूं, और इसे मछली से नहीं धो सकूं। मैंने मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना कर दिया और तैयार द्रव्यमान को उसमें डाल दिया। 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया हुआ। तैयार। फिर भी, यह व्यर्थ नहीं था कि मुझे याद आया कि मछली का सूप कैसे पकाना है। यह लंच या डिनर के लिए पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है, सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पोलक कॉड वर्ग से संबंधित है। मनुष्यों के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं (उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 और ओमेगा -6), और कॉड लिवर की तुलना में पोलक लीवर में अधिक विटामिन ए होता है (यह स्थिति में सुधार करने में मदद करता है) त्वचा, बाल, दांत)। कुछ समय पहले, मत्स्य पालन के लिए संघीय एजेंसी ने "बिल्ली से पोलक ले लो" का रोना भी सामने रखा - हालांकि रूस के तट पर पोलक उत्पादन की मात्रा ऐसी है कि यह बिल्लियों और लोगों दोनों के लिए पर्याप्त है .

बहुत से लोग यह मानने के आदी हैं कि आहार भोजन विविध नहीं हो सकता है और जंक फूड के समान ही स्वाद की प्रचुरता है। लेकिन फिर भी, ऐसा नहीं है, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भोजन न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है, और जो लोग अन्यथा सोचते हैं उन्होंने आहार मछली सूप की कोशिश नहीं की है। नाजुक, सुखद बनावट न तो बच्चे और न ही एक वयस्क को उदासीन छोड़ देगी। नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है और कम से कम समय लगता है। सूफले के लिए सभी प्रकार की सफेद मछली उपयुक्त होती है, और आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी रेसिपी में मिला सकते हैं। क्रीम डालते समय, सूफले अधिक कोमल हो जाता है, और हवादारता प्राप्त करने के लिए, जोरदार ठंडा प्रोटीन एक मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाता है और सूफले में डाला जाता है। इस व्यंजन के कई रूप हैं और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से कुछ पा सकता है।

ओवन में डाइटरी फिश सॉफले

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 600 ग्राम मछली
• 200 मि। ली।) दूध
• चार अंडे,
• मिर्च,
• जायफल और नमक स्वादानुसार।

तो, पहले आपको मछली को संसाधित करने की आवश्यकता है। हम साफ करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और 6-7 मिनट तक पकाते हैं। फिर मछली को बारीक काट लें। इसके बाद, एक अलग कंटेनर लें। इसमें यॉल्क्स को फेंटें (प्रोटीन को दूसरे कंटेनर में अलग करें, हमें अभी भी उनकी जरूरत है) और धीरे-धीरे दूध में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और अब हम अपनी मछली को परिणामस्वरूप मिश्रण से भरते हैं। काली मिर्च, नमक, जायफल छिड़कें और बचा हुआ दूध डालें। यह सब अच्छी तरह मिला हुआ है। प्रोटीन को पहले से ठंडा करें और एक मजबूत फोम में फेंटें, वे हमारे पकवान को भव्यता देंगे। मछली में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। सूफले मोल्ड को वसा से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर रखें। 30 मिनट के बाद, डिश तैयार है।

माइक्रोवेव में डाइटरी फिश सॉफले

सामग्री:

• सामन पट्टिका 200 ग्राम,
• दो अंडे की सफेदी
• नींबू,
• 1 कप क्रीम (200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है),
• शिमला मिर्च, मक्खन स्वादानुसार,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले, मछली को पतले स्लाइस में काट लें, क्रीम, प्रोटीन डालें और मिक्सर में फेंटें। नमक, काली मिर्च डालें। इसके बाद मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा होने के लिए भेज दें। जब मछली ठंडी हो रही हो, तो एक मीठी मिर्च लें, इसे कई जगहों पर छेद दें और इसे माइक्रोवेव में बेकिंग बैग में 5-6 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर रख दें। फिर काली मिर्च को 1 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालकर साफ कर लें। लुगदी को एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए। हम वहां एक नींबू का रस, नमक डालते हैं और थोड़ा नींबू का रस डालते हैं। काली मिर्च पहले से ही ठंडी मछली के साथ मिलाया जाता है। सांचों को तेल से चिकना करें, मछली डालें, माइक्रोवेव के ढक्कन से ढक दें और 7-8 मिनट के लिए पूरी शक्ति से भेजें। उसके बाद, सूफले को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। 2-3 घंटे के बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

डबल बॉयलर में डाइटरी फिश सॉफले

सूफले सामग्री:

• 3 मध्यम आकार की मछली पट्टिका
• सफेद प्याज 1-4 पीसी।,
• तुरई,
• लगभग 70 ग्राम दूध,
• 1 अंडा
• केले का टुकड़ा।

सबसे पहले, मछली को डीफ्रॉस्ट करें और सभी अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। उसके बाद, पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। तोरी (आप तोरी ले सकते हैं) भी कटी हुई है। प्याज़ को काटें, पारदर्शी होने तक भूनें और स्क्रोल की हुई मछली और तोरी के साथ मिलाएँ। हम दूध में एक पाव का एक टुकड़ा भिगोते हैं और इसे अपने कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं। अब स्टफिंग को फिर से मिलाएं। अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मारो। मक्खन के साथ खाना पकाने के कंटेनर को चिकनाई करें और परिणामस्वरूप मिश्रण फैलाएं और इसे पन्नी से ढक दें। 30 मिनिट बाद सूफले बनकर तैयार है.

डाइटरी फिश सॉफले धीमी कुकर में

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• किसी भी मछली पट्टिका के 100 ग्राम,
• बिना पपड़ी के सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा,
• आधा गिलास दूध
• अंडा,
• तेल,
• नमक स्वादअनुसार।

सबसे पहले, हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम एक ब्लेंडर में ब्रेड, अंडा, दूध और मछली का टुकड़ा डालते हैं। एक प्यूरी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। हम सांचों को मक्खन से चिकना करते हैं और उनमें अपना सूफले डालते हैं। 2 बड़े चम्मच डालें। धीमी कुकर में पानी डालें, और ऊपर मोल्ड के साथ एक स्टीमर कंटेनर रखें। हम "स्टीम कुकिंग" मोड का चयन करते हैं और 10-15 मिनट के बाद फिश सूफले तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!