सॉफल मछली (बालवाड़ी में)। किंडरगार्टन में चिकन सूफले कैसे पकाने के लिए फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बच्चों की मेज पर मांस परोसने के लिए माताओं को अपने दिमाग को रैक करना पड़ता है। खासकर जब बात बहुत छोटे पेटू की हो। "पुरेशकी" जल्दी से उनके लिए उबाऊ हो जाता है, और कटलेट के लिए अभी भी पर्याप्त दांत नहीं हैं। बच्चों के लिए मांस सूफले का नुस्खा बचाव में आएगा: बच्चा निश्चित रूप से एक नाजुक और हवादार व्यंजन को मना नहीं करेगा। सूफले को बेक या स्टीम्ड किया जाता है। यहां का मुख्य घटक मांस या यकृत है, यदि वांछित हो तो सब्जियां "दूसरा वायलिन" बन सकती हैं।

बच्चों के मेनू में मांस व्यंजन क्यों शामिल हैं? प्रोटीन युक्त उत्पाद शरीर के सामान्य विकास, पूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार होता है। मांस में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, बी विटामिन होते हैं। उत्पाद लोहे का मुख्य "आपूर्तिकर्ता" है, जो एनीमिया के विकास को समाप्त करता है।

बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर अगर बच्चे को स्तनपान कराया जाता है तो आठ महीने से बच्चों के आहार में मांस शामिल किया जाता है। और छह महीने से, अगर बच्चा कृत्रिम है। मोनोकंपोनेंट प्यूरी पहले परिचित के लिए उपयुक्त हैं, और फिर आप बच्चों के मेनू को दिलचस्प व्यंजनों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हवादार सूफले।

केवल दुबला मांस ही बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त है। यह वील, खरगोश, चिकन या टर्की हो सकता है। जब बच्चा मांस से परिचित हो जाता है, तो आप उसे जिगर से व्यंजन पेश कर सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद विटामिन से भरपूर है, फोलिक एसिड का एक स्रोत है। बीफ लीवर को जल्दी खिलाने के लिए चुना जाता है, क्योंकि यह कम-एलर्जेनिक होता है।

छोटे पेटू के लिए मांस "केक": 4 चरणों में पकाना

फ्रांस को सूफले का जन्मस्थान माना जाता है। सबसे पहले, इस नाम का मतलब विशेष रूप से एक हवादार मिठाई थी जो फ्लफी व्हीप्ड प्रोटीन पर आधारित थी। हालांकि, बाद में उन्होंने बिना पके हुए विकल्प - सब्जी, मछली, मांस पकाना शुरू कर दिया।

बच्चों के लिए मीट सूफले अक्सर माताओं द्वारा तैयार किया जाता है। यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह व्यंजन उन बच्चों को भी पसंद आता है जो किसी भी रूप में मांस को स्पष्ट रूप से मना करते हैं। क्या राज हे? एक असामान्य हिस्से में सेवारत, हवादार बनावट और नाजुक स्वाद।

खाना पकाने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? यहां चार मुख्य कदम हैं जिन्हें आपको लेने की आवश्यकता है।

1. मांस को उबालकर पीस लें।बच्चों के सूप के लिए, मांस को पहले उबाला जाता है और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में मैश किया जाता है।
2. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें।सूफले की भव्यता और कोमलता इस पर निर्भर करती है, इसलिए आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।
3. रसोई उपकरण चुननासौफले ओवन, माइक्रोवेव ओवन, डबल बॉयलर में समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। मुख्य बात यह है कि डिवाइस के लिए एक नुस्खा चुनना है। सबसे छोटे के मेनू के लिए, एक जोड़े के लिए पकवान बनाना बेहतर होता है।
4. हम सिलिकॉन मोल्ड खरीदते हैं।एक मोल्ड - एक सेवारत। बहुत सुविधाजनक है, खासकर जब पूरक खाद्य पदार्थों की बात आती है। फॉर्म तीन-चौथाई से अधिक नहीं भरे जाने चाहिए: द्रव्यमान खाना पकाने की प्रक्रिया में फिट होगा।

चिकन से

बच्चे ने पहली बार मांस का स्वाद चखा था, उसके स्वाद की सराहना नहीं की? एक बच्चे के लिए चिकन सूप तैयार करें: बच्चा निश्चित रूप से इस तरह के पकवान को मना नहीं करेगा। नीचे एक साल तक के बच्चों के लिए एक नुस्खा है, लेकिन बड़े छोटे पेटू इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए सूफले की सराहना करेंगे। नुस्खा एक सेवारत के लिए है। यदि बच्चे को चिकन के मांस से एलर्जी है, तो उसे टर्की या खरगोश से बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 50 ग्राम;
• सफेद रोटी - एक टुकड़ा;
• अंडा;
• दूध - आधा गिलास।

हमें क्या करना है

1. उबले हुए मांस को ब्लेंडर से पीस लें।
2. ब्रेड को दूध में भिगोएँ और कटे हुए मांस में डालें।
3. गोरों को जर्दी से अलग करें। मांस के मिश्रण में जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फर्म फोम तक अंडे का सफेद मारो। उन्हें मिश्रण में डालें और धीरे से फोल्ड करें।
5. इसे फॉर्म में डालें।
6. 15 मिनट तक भाप लें।

माइक्रोवेव में नुस्खा दोहराया जा सकता है: सूफले भाप समकक्ष से कम निविदा नहीं होगी। दो साल के बच्चों के लिए, आप ओवन में चिकन सूफले पका सकते हैं: इसे 180 ° C पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। मांस पूर्व-उबला हुआ नहीं है, पकवान नमकीन है, जबकि मांस पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में, मांस को उबालना आवश्यक है, और नमक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वील से

टेंडर वील बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। आहार उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, खासकर अगर इसे सूफले के रूप में परोसा जाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। वील से बने व्यंजन को सभी घरों में पसंद किया जाएगा, इसलिए एक बार में कई सर्विंग्स के लिए भोजन लेना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• वील - आधा किलो;
• शोरबा (मांस) - आधा गिलास;
• दो अंडे;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• नमक।

हमें क्या करना है

1. पहले से पका हुआ मांस पीस लें।
2. सफेद और जर्दी अलग करें। एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा।
3. एक पेस्टी स्थिरता के लिए मांस, शोरबा, मक्खन, जर्दी, आटा Perebeyte।
4. प्रोटीन फोम में डालो, धीरे से मिलाएं।
5. 190°C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए पका लें।

बालवाड़ी से पकाने की विधि

किंडरगार्टन में भी मीट सूफले तैयार किया जाता है। बच्चे विशेष रूप से किंडरगार्टन व्यंजनों का स्वाद पसंद करते हैं: वे अपने हिस्से को मजे से खाते हैं और पूरक को मना भी नहीं करते हैं। एक बच्चे के लिए मांस सूफले कैसे पकाने के लिए ताकि उसका स्वाद बालवाड़ी की तरह हो? एक साधारण नुस्खा का पालन करें और पकवान बालवाड़ी की तरह निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• पोल्ट्री मांस (चिकन या टर्की) - 100 ग्राम;
• दो अंडे;
• दूध - पांच बड़े चम्मच;
• मक्खन - एक बड़ा चमचा;
• चावल - 30 ग्राम।

हमें क्या करना है

उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में एक चम्मच दूध डालें और एक ब्लेंडर में एक पेस्ट की स्थिरता के लिए फेंटें।

1. चावल उबालें।
2. जब अनाज लगभग तैयार हो जाए, बचा हुआ दूध डालें, दो से तीन मिनट तक उबालें।
3. मांस द्रव्यमान और गर्म चावल मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।
4. प्रोटीन को अलग करें, उन्हें एक मजबूत फोम में हरा दें। पके हुए चावल और मांस के पेस्ट में डालें।
5. रूपों में रखना।
6. 25 मिनट तक भाप लें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप धीमी कुकर में पका सकते हैं, सूफले एक एयर केक के रूप में निकलेगा। यदि सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं तो डिवाइस मदद करेगा। खाना पकाने की यह विधि प्रासंगिक है जब आपको पूरे परिवार को खिलाने की आवश्यकता होती है। सामग्री की मात्रा बढ़ाने के लिए मत भूलना: द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे को घनी परत के साथ कवर करना चाहिए।

सूजी और गाजर के साथ

एक सूप में, आप न केवल मांस का स्वाद, बल्कि सब्जियां और अनाज भी "छिपा" सकते हैं। अक्सर, माताएँ पकवान में उपयोगी सामग्री "मास्क" करती हैं जो बच्चों को पसंद नहीं होती हैं - सूजी और गाजर।

आपको चाहिये होगा:

• पक्षी पट्टिका - आधा किलो;
• एक बड़ा गाजर;
• दूध - आधा गिलास;
• दो अंडे;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूजी - 20 ग्राम।

हमें क्या करना है

1. दूध को गर्म कर लें। उनमें सूजी भरें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. उबला हुआ मांस मिलाएं, टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ उबला हुआ गाजर, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, सूजी।
3. एक ब्लेंडर में एक पेस्ट स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
4. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. प्रोटीन फोम को द्रव्यमान में डालें। धीरे से हिलाए।
6. सूफले को सर्विंग मोल्ड्स में बांट लें।
7. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप एक जोड़े के लिए खाना बना सकते हैं, समय में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।

जिगर प्रयोग

बच्चे को लीवर खिलाना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन अगर आप उत्पाद को सूफले के रूप में परोसते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। मुंह में पिघलने वाले नाजुक स्वाद और संरचना से, बच्चा यह अनुमान भी नहीं लगाएगा कि पकवान में एक अप्रिय उत्पाद है। बच्चों के लिए जिगर से सूफले तैयार करना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (चिकन / बीफ) - 250 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 15 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• दो अंडे;
• नमक स्वादअनुसार।

हमें क्या करना है

1. कलेजा उबाल लें।
2. इसे दूध, मैदा, मक्खन और यॉल्क्स के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
3. अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। आपको एक मजबूत फोम मिलना चाहिए।
4. बाकी सामग्री में अंडे की सफेदी मिलाएं।
5. द्रव्यमान को आकृतियों में विभाजित करें।
6. ओवन में बेक करें: 200°C पर 15 मिनट पर्याप्त हैं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट तत्परता का संकेत देगा।

आप जिगर के सूप में सब्जियां जोड़ सकते हैं: फूलगोभी, गाजर, ब्रोकोली। साग पकवान को उज्जवल बनाने और स्वाद के साथ खेलने में मदद करेगा: डिल और अजमोद जिगर के स्वाद को खराब कर देंगे।

बच्चों के लिए मांस का सूप: माँ को याद रखने के लिए 3 तरकीबें

मीट सूफले को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ तरकीबें जाननी होंगी। तीन मुख्य याद रखें।

1. अंडे की सफेदी को ठंडा करके फेंटें।गोरों को अलग करने के बाद (सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी अंदर न जाए), उन्हें फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर, वे आसानी से एक उच्च फोम में कोड़ा मारेंगे। यह सूफले को नरम और हवादार बना देगा।
2. उस क्रम का निरीक्षण करें जिसमें आप सामग्री जोड़ते हैं।प्रोटीन हमेशा आखिरी में जोड़ा जाना चाहिए, फिर सूफले उठेगा और हवादार होगा।
3. सब्जियां डालें।अगर आप मीट प्यूरी में कुछ सब्जियां मिला दें, तो सूफले को अतिरिक्त नरमी मिलेगी। सब्जियां पकवान को एक नाजुक सुखद स्वाद देती हैं।

बच्चों के लिए मांस का सूप बिना मसाले के थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाता है। यदि आप पूरे परिवार को बच्चों के सूप के साथ खिलाने की योजना बनाते हैं, तो आप मांस के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं: एक को "बचकाना" छोड़ दें, दूसरे में काली मिर्च, लहसुन और सूखी तुलसी डालें। मीट सूफले को सब्जियों, खट्टा क्रीम, टमाटर क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।

प्रिंट

उन लोगों के लिए एक नया नुस्खा जो किंडरगार्टन मेनू के लिए उदासीन हैं। पनीर पुलाव और तले हुए अंडे के अलावा, एक और व्यंजन था जिसके लिए किंडरगार्टन जाने लायक था - चिकन सूफले। एक नाजुक संरचना और एक बहुत ही सुखद स्वाद के साथ एक मेगा-आहार उत्पाद। नुस्खा को एक-एक करके पुन: प्रस्तुत करना कोई आसान काम नहीं था। ऐसा लगता है कि पूर्वस्कूली संस्थानों के कर्मचारी अपनी आंख के सेब की तरह सटीक नुस्खा रखते हैं। मैंने पूरे इंटरनेट के माध्यम से अफवाह उड़ाई, व्यंजनों का एक गुच्छा आज़माया और अंततः उस स्वाद के जितना संभव हो सके एक विकल्प पाया। मुझे यकीन है कि इसे आजमाने के बाद आप खुद कहेंगे कि यह बिल्कुल वैसा ही सॉफले है जैसा कि किंडरगार्टन में होता है। मेरा नुस्खा चिकन पट्टिका से है, क्योंकि यह चिकन का सबसे उपयोगी और आहार वाला हिस्सा है। आप अपनी पसंद के अनुसार पिंडली, जांघों और अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 500 जीआर। (या 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस)
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (स्लाइड के साथ) + 1 छोटा चम्मच। (मोल्ड ग्रीसिंग के लिए)
• अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• दूध - 100 मिली।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच

किंडरगार्टन में चिकन सूफले कैसे पकाने के लिए:

आप चिकन सूफले को भाग के साँचे में और बड़े सामान्य रूप (या बेकिंग शीट) दोनों में पका सकते हैं। मैंने पार्टेड सिरेमिक मोल्ड्स में पकाया। प्रत्येक 9 सेमी का व्यास, ऊंचाई 5 सेमी।

चिकन पट्टिका को निविदा (लगभग 40 मिनट) तक पानी में उबालें। मैंने मांस को एक प्लेट पर रख दिया। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आप शुरू में पहले से उबले हुए चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह 300 जीआर होना चाहिए।

मैं अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करता हूं। एक ब्लेंडर के एक बड़े कटोरे में, मैंने चिकन पट्टिका को विभाजित किया और डाल दिया। मैं अंडे की जर्दी, मक्खन, आटा और दूध मिलाता हूं।

चिकनी होने तक उच्च गति पर मारो (मैंने लगभग 7 मिनट तक हराया)। परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

एक दूसरे गहरे बाउल में अंडे की सफेदी डालें, उसमें 1.5 छोटी चम्मच डालें। एक स्थिर फोम (चोटियों) तक एक मिक्सर के साथ नमक और हरा। कोड़े मारने में मुझे 5 मिनट लगे।

मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं।

मैं चम्मच से मिलाता हूं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ। यह आवश्यक है ताकि प्रोटीन फोम जम न जाए, बल्कि चिकन द्रव्यमान को हवादार और कोमल बना दे।

बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस कर लें (1 छोटा चम्मच)

मैं चिकन द्रव्यमान को सांचों में फैलाता हूं, उन्हें 2/3 भरता हूं।

मैं 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चिकन सूफले को बेक करता हूं। यदि आप अधिक या बड़े आकार में सेंकना करते हैं, तो आपको बेकिंग का समय बढ़ाना होगा।

जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो आप दरवाजे को खोलकर, कुछ मिनटों के लिए मोल्ड्स को ओवन में छोड़ सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि सूफले व्यवस्थित न हो (तापमान में अचानक परिवर्तन न हो)। मैंने तैयार सूफले को थोड़ा ठंडा होने दिया और सूफले को साँचे से हटा दिया (इसे एक प्लेट में बदल दिया)।

मेज पर परोसें और स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

अपनी बेटी से मैं अक्सर शब्द सुनता हूं: "माँ, उन्होंने हमें बालवाड़ी में कितना स्वादिष्ट खिलाया!"। इसलिए, मैं अधिक बार किंडरगार्टन आहार से व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं। आज मैं फिश सॉफले बनाऊंगा, जो कभी-कभी बच्चों को किंडरगार्टन में दिया जाता है। यह व्यंजन बच्चों और बड़े बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन वयस्क भी इसे मना नहीं करेंगे!

बच्चों के लिए फिश सॉफले बहुत ही कोमल और पौष्टिक होता है। इसे कच्ची या उबली हुई मछली से तैयार किया जा सकता है। सूप में, आप बच्चे के भोजन के लिए स्वस्थ सब्जियां जोड़ सकते हैं: गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी, कद्दू। इसके अलावा, बच्चे अपने "अप्रिय" गाजर, प्याज आदि को भी नोटिस नहीं कर सकते हैं। चूंकि मेरा बच्चा कोई अपवाद नहीं है, मैं भी लगातार विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां मिलाने का अभ्यास करता हूं। उदाहरण के लिए, जब मैंने किया, तो मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत सारी गाजर, प्याज और यहां तक ​​कि कटा हुआ साग भी मिलाया। यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। साथ ही, सब्जियों में पाया जाने वाला फाइबर मांस को अधिक आसानी से पचाने में मदद करता है।

फिश सॉफले तैयार करने के लिए (जैसे कि बालवाड़ी में) आपको आवश्यकता होगी:

मछली पट्टिका - 500 जीआर;

गाजर - 1 पीसी;

अंडा - 1 पीसी;

आटा - 2 चम्मच;

दूध - 100 मिलीलीटर;

पानी - 50 मिली;

मक्खन - 1 चम्मच;

फिश सूफले बनाने की विधि (किंडरगार्टन की तरह):

1. फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में डालें।थोड़ा पानी डालें।

यदि आपके पास उबली हुई मछली है, तो यह तुरंत 4 बिंदु पर आगे बढ़ें। आप कोई भी मछली ले सकते हैं, मेरे पास पाइक पर्च पट्टिका है। केवल एक चीज है, कोशिश करें कि बोनी मछली का उपयोग न करें। यदि आपके पास ट्राउट या सामन है, तो आप या कर सकते हैं। बच्चे इस मछली को किसी भी रूप में पसंद करते हैं।

2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें।आप कोई भी, बारीक कटी हुई या कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।

3. पानी के वाष्पित होने तक - 10-15 मिनट तक उबालें।आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

4. मांस की चक्की के माध्यम से तैयार मछली को गाजर के साथ पास करें।आप एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। जर्दी डालें और मिलाएँ।

5. सॉस तैयार करें।पैन में 100 मिलीलीटर दूध या क्रीम डालें, 1-2 चम्मच डालें। मैदा, अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियाँ न रहें और एक उबाल लें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। अगर आपने दूध का इस्तेमाल किया है तो आखिर में 1 छोटी चम्मच डालें। मक्खन।

6. मछली में सॉस डालें, नमक डालें, मिलाएँ।

यदि आपने मछली में सब्जियां डाली हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस में 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। ब्रेडक्रम्ब्स।

7. व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग जोड़ें, मिश्रण।

8. मिश्रण को सांचे में डालेंपरत 2-4 सेमी।

सूफले को पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है। मैंने ऐसा निर्माण किया: मैंने सांचे में अधिक गर्म पानी डाला और उसमें सूफले का सांचा डाला।

9. 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।ऊपर से ब्राउन होने तक, लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं।

थोड़ा ठंडा करें, भागों में काट लें।

किसी भी साइड डिश या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह पेटू उपचार फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, जो अन्य देशों द्वारा पूरी तरह से आत्मसात किया जाता है। चिकन पट्टिका सूफले बनाने के लिए कई विकल्प हैं, आप धीमी कुकर, ओवन, भाप और विभिन्न साइड डिश के साथ उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

चिकन सूफले कैसे बनाते है

व्यवहार बनाने के लिए, आपके पास आकार होना चाहिए, दोनों बड़े और छोटे उपयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध सुविधाजनक हैं क्योंकि आपको तुरंत भाग मिलते हैं और कुछ भी काटने की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन सूफले को उबले हुए या कच्चे उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। वांछित स्वाद, वायुहीनता प्राप्त करने के लिए, सफेद मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है। इसे पहले कुचल दिया जाना चाहिए, आप एक खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं (बाद के मामले में, वांछित एकरूपता प्राप्त करने के लिए कच्चे मुर्गे को दो बार छोड़ना चाहिए)।

ओवन में, आप बहुत हवादार और सघन दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। पहले मामले में, अतिरिक्त अंडे (व्हीप्ड प्रोटीन) का उपयोग किया जाता है, बेक करने से ठीक पहले जोड़ा जाता है, ध्यान से ताकि हवादार झाग जम न जाए। एक अनूठा स्वाद बनाने के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी दूध, क्रीम, मक्खन और सब्जियां डाली जाती हैं। फॉर्म को किनारे पर नहीं भरना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान मांस का रस लीक न हो, अन्यथा इलाज सूखा हो जाएगा।

चिकन सूफले - पकाने की विधि

इस उपचार को आहार व्यंजनों के विकल्पों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। चिकन मांस (विशेष रूप से स्तन) से सूफले शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, प्रोटीन से संतृप्त होता है। इसी कारण से, बालवाड़ी में, बच्चे को अक्सर ऐसा कोमल और सादा भोजन खिलाया जाता है। पारंपरिक चिकन सूफले नुस्खा बहुत सरल है, यदि वांछित है, तो आप इसे अतिरिक्त घटकों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं: गार्निश, सब्जियां, मसाले। आप नीचे दिए गए विकल्पों में से कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

किंडरगार्टन में चिकन सूफले की तरह - रेसिपी

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

भोजन: फ्रेंच।

किंडरगार्टन में चिकन सूफले की रेसिपी सरल है, सभी घटकों को स्टोर में ढूंढना और खरीदना आसान है। सभी किंडरगार्टन बच्चों को इस तरह के व्यवहार नहीं करते हैं, लेकिन बच्चे के शरीर के लिए यह बहुत उपयोगी और पौष्टिक होगा। ज्यादातर समय यह ओवन में बेक करने में लगेगा, आप तुरंत छोटे हिस्से वाले सांचों में बिछा सकते हैं या बड़े मोल्ड में पका सकते हैं और फिर काट सकते हैं। बच्चों के लिए चिकन सूफले बनाने की विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

दूध - 100 मिलीलीटर;

आटा - 80 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

चिकन स्तन - 500 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को सॉस पैन में डालें, तरल में डालें, मध्यम आँच पर 40 मिनट तक उबालें। फोम को नियमित रूप से हटा दें, तैयार मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए।

2. जर्दी को गोरों से अलग करें। अपने हाथों से चिकन को फाड़ें, एक ब्लेंडर में डालें। यहां आटा, दूध, मक्खन, जर्दी डालें। शुद्ध होने तक तेज गति से मारो। द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में रखें।

3. एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें। स्थानांतरित करें और धीरे से उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं ताकि वे अपना वैभव न खोएं (आंदोलन ऊपर और नीचे होना चाहिए)।

4. मक्खन के साथ सांचों को चिकनाई करें, उनमें चिकन द्रव्यमान फैलाएं, मात्रा का 2/3 भाग भरें।

5. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसे बेक होने में 60 मिनट का समय लगेगा.

6. ओवन को बंद कर दें और एक और 10 मिनट के लिए। दरवाजे के साथ डिश को थोड़ा खुला छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट सूफले

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

चिकन ब्रेस्ट सॉफल उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर जाने का फैसला करते हैं। इलाज बहुत हल्का, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला है। उपचार की हवादारता प्रोटीन द्वारा दी जाती है, जिसे एक स्थिर फोम में व्हीप्ड किया जाना चाहिए। मुख्य कठिनाई घटकों को धीरे से मिलाना है ताकि चोटियों को नींद न आए। नीचे एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है जो चिकन से स्वादिष्ट सूफले बनाने में आपकी मदद करेगी।

सामग्री:

हार्ड पनीर - 45 ग्राम;

चिकन स्तन - 510 ग्राम;

आटा - 30 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;

क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;

गाजर - 45 ग्राम;

वनस्पति तेल;

हरी मटर - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं, एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। यहां आटा, मलाई, अंडा, पिसी मिर्च, नमक, मसाले डालें और फिर से फेंटें।

2. अगर ब्लेंडर उपलब्ध नहीं है, तो मीट ग्राइंडर करेगा। मांस को कई बार छोड़ें और बाकी सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, लेकिन तैयार पकवान कम समान, रसीला होगा।

3. गाजर उबालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मटर उपयुक्त हैं, लेकिन निविदा तक जमे हुए या ताजा उबालना बेहतर है।

4. सब्जियों को बाकी द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। आप इसके लिए फिर से एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूरे बहु-रंगीन वनस्पति योजक कट पर अधिक सुंदर लगते हैं।

5. तैयार बेस को एक सांचे में डालें, जो वनस्पति तेल से पहले से चिकना हो। खट्टा क्रीम के साथ ऊपरी भाग को चिकनाई करें, पनीर को एक grater के माध्यम से पारित करें और उस पर इलाज को कुचल दें।

6. अवन को 175-180 डिग्री पर गरम करें, बेकिंग में 30-35 मिनट का समय लगेगा.

7. तैयार ट्रीट को पकी / ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन सूफले - ओवन में पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

ओवन में चिकन सूफले इस ट्रीट को बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह बहुत कोमल, हवादार निकलता है, आपके मुंह में ही पिघल जाता है। आप चाहें तो इसे स्टीमर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। आप पाई की तरह गहरे रूप में बेक कर सकते हैं, या भाग के साँचे का उपयोग कर सकते हैं। नीचे ओवन में चिकन सूफले की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

चिकन स्तन - 400 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 1 गिलास;

चिकन शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच ।;

अंडा - 2 पीसी ।;

जायफल पाउडर, नमक, पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को नमकीन पानी में उबालें, सीधे शोरबा में ठंडा करें। उबले हुए चिकन को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, एक पेस्टी अवस्था बनाने के लिए चिकन शोरबा के साथ एक ब्लेंडर के साथ काट लें।

2. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन को विसर्जित करें, मैदा डालें। लगातार चलाते हुए, हल्की क्रीमी होने तक लगभग 2 मिनट तक भूनें।

3. एक व्हिस्क के साथ सामग्री को तीव्रता से हिलाएं, दूध को एक पतली धारा में डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि वह जले नहीं।

4. थोड़ा सा नमक, जायफल के साथ छिड़कें, एक मोर्टार, काली मिर्च में डालें। एक व्हिस्क के साथ पीटा योलक्स में हिलाओ, जल्दी से हलचल, गर्मी से हटा दें।

5. कटा हुआ चिकन के साथ सॉस मिलाएं, स्वाद लें, चाहें तो नमक डालें। डिश को ठंडा होने दें।

6. ठंडे अंडे की सफेदी को एक सूखे, साफ कटोरे में नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सख्त, सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। पहले मध्यम गति से मिक्सर का प्रयोग करें, फिर उच्च गति पर जाएं।

7. मांस और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे हिलाएं, व्हिस्क करने की जरूरत नहीं है। सूफले को हवादार बनाने के लिए, प्रोटीन संरचना में गड़बड़ी नहीं होनी चाहिए।

8. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उनके ऊपर चिकन फैलाएं, उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

धीमी कुकर में चिकन सूफले

खाना पकाने का समय: 70-90 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-7।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में चिकन सूफले रात के खाने / दोपहर के भोजन के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है, इसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन के साथ, महिलाओं के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान हो गया है। धीमी कुकर में चिकन कोमल, स्वादिष्ट और हल्का हो जाएगा। स्वाद काफी हद तक उन मसालों पर निर्भर करता है जिन्हें आप अपनी रेसिपी में शामिल करते हैं।

सामग्री:

लहसुन - 3 लौंग;

चिकन - 600 ग्राम;

क्रीम - 150 मिलीलीटर;

मसाले, नमक;

प्याज़;

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को ठंडे पानी से धोएं, मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. लहसुन, प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक डालें, मसाले डालें।

3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग कर लें। बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें। हर बार चिकना होने तक हिलाएं।

7. गिलहरियों को फ्रिज से निकालें, उनमें एक चुटकी नमक डालें, गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। फिर उन्हें मांस द्रव्यमान में डालें।

8. धीरे-धीरे सामग्री को चम्मच से मिलाएं ताकि संरचना को परेशान न करें।

9. वनस्पति तेल के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे को चिकना करें, सूफ़ल को खाली रखें, चम्मच से चिकना करें। उपकरण बंद करें, भाप वाल्व निकालें, "बेकिंग" मोड चुनें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

10. चिकन पूरी तरह से पक जाएगा, रंग ऊपर से हल्का पीला है, लेकिन नीचे एक सुनहरा क्रस्ट बनता है।

ओवन में सूफले कीमा बनाया हुआ चिकन

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

कई लोगों को ओवन कीमा बनाया हुआ चिकन सूफले एक असामान्य व्यंजन की तरह लग सकता है। बल्कि, आप इसे स्टीम कटलेट या पाई कह सकते हैं, बहुत कोमल और हवादार। परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि सूफले मीठा होना चाहिए, लेकिन चिकन को उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। पकवान आहार विकल्पों से संबंधित है, यहां तक ​​​​कि इस व्यवसाय में एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है।

सामग्री:

चिकन - 600 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडा - 2 पीसी ।;

पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;

काली मिर्च, जायफल;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को साफ करें, धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें ताकि नरम कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त हो सके।

2. जर्दी को अलग करें, मांस के साथ एक कटोरी में डालें, सामग्री को मिलाएं।

3. उसी प्याले में पिघला हुआ मक्खन डालें, कमरे के तापमान पर दूध लें और सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक कटोरी में साग को पीसकर उसमें काली मिर्च, नमक, जायफल डाल दें। अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई गई है, तो बेहतर है कि इसमें मसाले न डालें। बेस को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ।

6. गोरों को फेंटें और धीरे से मौजूदा कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ें।

7. आप कीमा बनाया हुआ मांस घी लगी बेकिंग शीट पर या हिस्से के साँचे में रख सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

आहार चिकन सूफले

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

जब कोई व्यक्ति आहार पर जाता है, तो उसे सही मेनू बनाने में समस्या हो जाती है। चिकन सूफले एक आहार स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन है जिसे आप सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। अगर आप बिना मसल्स खोए वजन कम करना चाहते हैं तो पोल्ट्री सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। नीचे एक स्वादिष्ट चिकन ट्रीट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन - 800 ग्राम;

क्रीम - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कुल्ला, सुखाएं, काटें और कीमा करें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

2. जर्दी अलग करें, क्रीम के ½ भाग के साथ मिलाएं।

3. गोरों को एक चुटकी नमक डालें, मजबूत चोटियों को बनाने के लिए हरा दें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ, शेष क्रीम जोड़ें। आधार बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। गोरों को सावधानी से जोड़ें, धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं ताकि हवा न चले।

5. वर्कपीस को मोल्ड में स्थानांतरित करें, धीमी कुकर या डबल बॉयलर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा.

6. तैयार ट्रीट को बाहर निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे प्लेट में रख सकते हैं।

उबला हुआ चिकन सूफले

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

इस ट्रीट को बनाने के लिए उबला हुआ चिकन सूफले एक और विकल्प है। एक नियम के रूप में, कच्चे मुर्गे का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे पहले से तैयार भी किया जा सकता है। इस व्यंजन को कम कैलोरी आहार तालिका के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है। नुस्खा मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। नीचे चिकन सूफले पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश दिया गया है।

सामग्री:

मक्खन - 30 ग्राम;

चिकन - 300 ग्राम;

काली मिर्च, नमक;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 150 मिली;

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में निविदा तक उबाल लें। अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें।

2. एक पैन में थोडा़ सा मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा फ्राई करें. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक आग पर रखें, गांठ न बनने दें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस को दूध द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

5. एक स्थिर, मोटी झाग तक गोरों को मारो, धीरे से मुख्य सामग्री में मोड़ो।

6. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, भरा न रहने दें ताकि खाना पकाने के दौरान चिकन का रस बाहर न निकले।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ट्रीट को सुनहरा क्रस्ट आने तक बेक करें।

स्टीम चिकन सूफले

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2

पकवान की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

स्टीम्ड चिकन सूफले नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि सबसे सफल में से एक मानी जाती है, तैयार पकवान हवादार और स्वादिष्ट होता है। साथ ही चिकन को बढ़ते शरीर के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है, इसलिए यह ट्रीट बच्चों के लिए काफी उपयुक्त है। नीचे एक हवादार मीट सूफले बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

हरी मटर - 50 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

ताजा कद्दू - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन तैयार करें (धोएं, सूखें), चिकनी होने तक ब्लेंडर से काट लें।

2. कद्दू को क्यूब्स में काटिये, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, वहां मटर निकालें। इसके बाद, सब्जियों को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें।

3. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को क्रीम से फेंटें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बेस को स्टीमिंग डिश में डालें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

6. तैयार पकवान को भागों में काटा जा सकता है या पूरी मेज पर परोसा जा सकता है।

चावल के साथ चिकन सूफले

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2-3।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: गर्म / नाश्ता।

भोजन: फ्रेंच।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

चिकन और चावल की सूफले मांस और गार्निश का सही संयोजन है। उत्तरार्द्ध के रूप में, कुछ आलू का उपयोग करते हैं, लेकिन यह नुस्खा इस अनाज पर केंद्रित होगा। यदि आपको आहार पर जाने की आवश्यकता है, लेकिन आप स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो यह व्यंजन संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही है। चिकन चावल के साथ स्वादिष्ट सूफले के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है।

सामग्री:

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

अंडा - 1 पीसी ।;

नमक स्वादअनुसार;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

सलाद की पत्तियाँ;

करी - 1 चम्मच;

लंबे दाने वाले उबले चावल - 300 ग्राम;

मक्खन - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलने की जरूरत है, इसे कुल्ला और सूखा, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें। उबले हुए चावल को मांस के साथ मिलाएं, करी के साथ छिड़के।

2. जर्दी और अंडे का सफेद भाग अलग करें, तुरंत पहले मांस मिश्रण को भेजें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।

3. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो, धीरे से मांस द्रव्यमान में मोड़ो। स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन डालें।

4. इस द्रव्यमान को धीरे से मिलाकर सूफले का द्रव्यमान बनाएं, इसे पाई या कटलेट के रूप में बनाया जा सकता है।

5. डिश को 15 मिनट तक स्टीम करें। पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर डबल बॉयलर से निकालें, लेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें और आप टेबल पर ट्रीट परोस सकते हैं।

यह मांस उपचार विशेष रूप से कठिन नहीं है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से पकाने की कोशिश कर सकते हैं। चिकन सूफले को आप सब्जियों की मदद से न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि खूबसूरत भी बना सकते हैं. विशेष रूप से उनके चमकीले और अलग-अलग रंग (गाजर, हरी मटर, बीन्स, आदि) चुनें। संदर्भ में, यह विकल्प उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगेगा। ओवन में खाना पकाने के लिए, टेफ्लॉन कोस्टर, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ऐसे कंटेनरों को तेल से चिकनाई करने की ज़रूरत नहीं है, यदि आप चाहें तो बेकिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप कुकी कटर ले सकते हैं।

वीडियो: बच्चों के लिए चिकन सूफले

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है, और बिल्कुल सही, कि घर के खाने से ज्यादा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है। फिर भी, आप "सार्वजनिक खानपान" से कुछ नुस्खा उधार ले सकते हैं यदि यह इसके योग्य है।

क्यों नहीं, उदाहरण के लिए, चिकन सूफले बनाना सीखें, जैसा कि वे "बच्चों के खानपान" में करते हैं - बालवाड़ी में?

इस नुस्खा के विकास पर सबसे अच्छे विशेषज्ञों ने काम किया, उन्होंने सभी बारीकियों के माध्यम से सोचा ताकि भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ हो और एक युवा जीव की विशेषताओं के अनुरूप हो - एक बच्चे के लिए मांस के टुकड़े का सामना करना मुश्किल है, लेकिन एक प्यूरी जैसी स्थिरता बहुत उपयोगी होगी।

वयस्क इस तरह के इलाज से इनकार नहीं करेंगे। इसलिए, भाग के सांचों में पकाया गया चिकन सूफले रविवार के परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। सूफले को सॉस (बच्चों के लिए कोमल और वयस्कों के लिए मसालेदार) और सब्जी के सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

चिकन सूफले पकाने का क्लासिक तरीका

किंडरगार्टन रेसिपी के अनुसार चिकन सूफले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• 100 मिली दूध
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• तेल - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

धीमी कुकर में डिश कैसे बेक करें?

आवश्यक सामग्री:

• चिकन (स्तन) - 100 ग्राम
• 2 बटेर अंडे
• दूध - एक चौथाई गिलास
• मोल्ड ग्रीसिंग के लिए मक्खन
• गाजर का एक टुकड़ा

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 1. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 109 किलो कैलोरी।

ओवन में निविदा चिकन सूफले पकाना

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• 2-3 अंडे
• दूध - 100 मिली
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 118 किलो कैलोरी।

चावल के साथ बालवाड़ी में स्वादिष्ट सूफले

इस सूफले को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• चावल - 4 बड़े चम्मच
• दूध - 8 बड़े चम्मच
• तेल - 4 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 125 किलो कैलोरी।

ओवन में हवादार चिकन सूफले के लिए वीडियो नुस्खा

माइक्रोवेव में जल्दी से डिश कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच (स्टार्च से बदला जा सकता है)
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 3. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 110 किलो कैलोरी।

सूफले के लिए, चिकन पट्टिका, ड्रमस्टिक या जांघ आदर्श हैं (डिश को कोमल बनाने के लिए चिकन को युवा होना चाहिए)। सबसे पहले, मांस उबला हुआ है, और फिर लगभग तैयार है, इसे मैश किए हुए आलू में बदल दिया जाता है। इसे करना सबसे अच्छा है एक ब्लेंडर का उपयोग करना- द्रव्यमान न केवल सजातीय, बल्कि रसीला भी निकलेगा, जो एक सूफले के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

तैयार पकवान की भव्यता अंडे की सफेदी जैसे घटक पर भी निर्भर करती है। इसे तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक मजबूत झाग न बन जाए। पेशेवरों के अनुसार, व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है, न कि मिक्सर।

मोल्ड कभी भी बहुत ऊपर तक नहीं भरे जाते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान द्रव्यमान आमतौर पर मात्रा में बढ़ जाता है।

फ्रांसीसी शब्द "सूफले" का रूसी में अनुवाद किया गया है जिसका अर्थ है "सांस" और, जितना संभव हो सके, पकवान फिट बैठता है: ओवन में उगता है, और इसमें से जो निकाला जाता है वह लगभग बीस मिनट के बाद गिर जाता है - मानो सांस ले रहा हो। और सूफले को अच्छी तरह से उठने के लिए, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोला जा सकता है, भविष्य के लिए इस बारीकियों को याद रखें।

हम किंडरगार्टन की तरह स्वस्थ मांस सूफले सेंकते हैं

यदि चिकन मांस प्रारंभिक रूप से है दूध में भिगोएँएक घंटे के भीतर, सूफले विशेष रूप से निविदा निकलेगा। यदि आप पैन में या बेकिंग शीट पर खाना पकाते हैं, तो सूफले को भागों में काटने की आवश्यकता होगी, एक पाई की तरह.

ताज़गी के नोट पकवान में बारीक जोड़ देंगे कटा हुआ साग, साथ ही कुल द्रव्यमान में मिश्रित बेल मिर्च के टुकड़े। अच्छा सूफले नट्स के साथ संयुक्तजैसे अखरोट। उन्हें तैयार पकवान के साथ कुचल और छिड़कने की जरूरत है। स्वादिष्ट और सुंदर।

सूफले परोसें दूध की चटनी के साथ. इसे मक्खन, मैदा और कम वसा वाले दूध से बनाया जाता है। जबकि सॉस सॉस पैन में स्टोव पर है, इसे लगातार हिलाने की जरूरत है ताकि गांठ न बने। पेय से, चाय और जेली चिकन सूफले के लिए उपयुक्त हैं (वैसे, बालवाड़ी में भी)।