लीन मटर सूप कैलोरी प्रति 100 ग्राम। मटर का सूप दुबला। शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

मटर सूप की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। चाहे पकवान दुबला हो, या चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मांस के साथ पकाया जाता है, चाहे वह भुना हुआ हो - यह सब ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करता है।

जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके आहार में मटर का सूप एक अनिवार्य व्यंजन बन सकता है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर और प्राकृतिक शर्करा में उच्च है। ये सभी मानव शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं और कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? एक साधारण दुबले उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में केवल 66 किलो कैलोरी होता है। समान मात्रा में 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.4 ग्राम वसा और 4.4 ग्राम प्रोटीन होता है। ऐसे में हम बात कर रहे हैं एक ऐसे आहार व्यंजन की जो पानी, मटर, तली हुई गाजर और प्याज के आधार पर तैयार किया जाता है।

लेकिन कई लोगों के लिए ऐसा पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इसके गुणों को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें धनिया, मरजोरम और अजवाइन मिला सकते हैं।

मटर और आलू के साथ एक दुबला पकवान "वजन" 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसे तैयार करने के लिए आपको 900 मिली पानी, 200 ग्राम सूखे मटर, 185 ग्राम आलू की जरूरत होगी। अंत में, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सूरजमुखी तेल और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

यदि आप गाजर और प्याज की ड्रेसिंग के साथ पकवान को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो ऊर्जा मूल्य बढ़ेगा, लेकिन ज्यादा नहीं।

चिकन के साथ मटर का सूप उपरोक्त विकल्प की तुलना में थोड़ी अधिक ऊर्जा लाएगा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 89 किलो कैलोरी होता है। वजन कम करने के लिए ऐसे संकेतक काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि एक प्लेट शरीर को केवल 223 किलो कैलोरी समृद्ध करेगी और कई घंटों तक तृप्ति की भावना पैदा करेगी।

चिकन के साथ सूप स्वाद, सुगंध, पोषण मूल्य और उपयोगिता के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। ताजी हरी मटर से एक और दिलचस्प और हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है। इसका मूल्य केवल 56 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इसके अलावा, सूखे मटर के सूप की तुलना में इसे पचाना बहुत आसान है, और पाचन तंत्र द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

कैलोरी विकल्प

क्या आप सोच रहे हैं कि पोर्क मटर सूप में कितनी कैलोरी हैं? संकेतक काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि पोर्क किस्म का कितना वसायुक्त उपयोग किया जाएगा। यदि शुद्ध मांस का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य लगभग 80-100 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगा। वसायुक्त किस्में मूल्य में 10-20 किलो कैलोरी की वृद्धि करती हैं।

स्मोक्ड मीट, आलू, मीठी मिर्च, फ्राइंग और राई पटाखे के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 307 किलो कैलोरी प्रति मानक सर्विंग है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, एक समृद्ध स्वाद है, लेकिन चिकन सूप या जड़ी बूटियों के साथ एक दुबला संस्करण के रूप में स्वस्थ नहीं है।

जो कोई भी आहार पर है, उसे चटपटी चीज नहीं खानी चाहिए। इस घटक के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है - प्रति 100 ग्राम में 300 किलोकलरीज होती हैं। एक छोटे से हिस्से के साथ, शरीर को दैनिक ऊर्जा सेवन का लगभग एक चौथाई और "खराब" कोलेस्ट्रॉल का एक अंश प्राप्त होगा।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

यह व्यंजन विटामिन ए, पीपी, सी, ई, समूह बी का एक उदार स्रोत है। वे ठंड के दौरान जल्दी से अपने पैरों पर वापस आने में मदद करते हैं, संवहनी और हृदय रोगों को रोकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, अवसाद और अनिद्रा को दूर करते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए चिकन सूप या दुबले संस्करण की सिफारिश की जाती है। चूंकि पकवान में केवल ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, इसलिए इसका सेवन मधुमेह के रोगी कर सकते हैं।

एक समृद्ध खनिज संरचना का भी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर में आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, सेलेनियम, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

सूप में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो मदद करता है:

• रक्तचाप कम करें;
• कोरोनरी हृदय रोग पर काबू पाने;
• पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को सामान्य करें।

महत्वपूर्ण खनिज सेलेनियम की उपस्थिति मटर के सूप को कार्सिनोजेन्स और रेडियोन्यूक्लाइड के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी बनाती है। फलियां में पाइरिडोक्सिन भी होता है, जो अमीनो एसिड के टूटने और संश्लेषण में शामिल होता है। मटर के सूप को अपने आहार में शामिल करें और आपके बाल और नाखून मजबूत होंगे।

विशिष्ट प्रभाव

कई मामलों में, पकवान आंतों में परेशानी का कारण बनता है, जो सूखे मटर में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के कारण होता है, जो बीजों के विकास को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे उबलते पानी में नहीं टूटते। एक बार आंतों में, घटक पौधे प्रोटीन के टूटने को रोकते हैं, जिससे सूजन और पेट फूलना होता है।

यह तथ्य मटर के सूप के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाता है। सबसे पहले, गंभीर बवासीर से पीड़ित लोगों के लिए पकवान को बाहर रखा जाना चाहिए। यदि आप जानते हैं कि आंतें फलियों के प्रति संवेदनशील होती हैं, तो आपको उन्हें कम मात्रा में लेना चाहिए।

यूरोलिथियासिस और गाउट के साथ, आपको अपने आहार में सूखे मटर के सूप को शामिल नहीं करना चाहिए। लेकिन हरी मटर की डिश चिंता का कारण नहीं है। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों में भी किया जा सकता है।

पेट में परेशानी से बचने के लिए हम आपको सलाह देते हैं कि सूखे मटर को रात भर सूप के लिए भिगो दें।

मार्च-24-2013

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने मटर के सूप जैसी डिश के बारे में कभी नहीं सुना हो। आज, कई लोग इसकी उपेक्षा करते हैं, लेकिन व्यर्थ! इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है और साथ ही यह उपयोगी भी होता है। तो, आज के हमारे लेख में, हम मटर सूप के लाभों और पोषण मूल्य के बारे में बात करेंगे। मटर सूप की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर है जो अपनी उपस्थिति और शरीर के वजन की निगरानी करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है। आजकल, बहुत बार ऐसे लोग होते हैं जो अधिक वजन से निपटने के लिए मजबूर होते हैं।

यह अंत करने के लिए, वे सख्त आहार का पालन करते हैं, भूखे रहते हैं, उपवास के दिनों की व्यवस्था करते हैं, और इसी तरह। लेकिन इनमें से किसी भी तरीके से, आपको अभी भी इस्तेमाल किए गए उत्पादों के ऊर्जा मूल्य पर ध्यान देना चाहिए। और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पहले पाठ्यक्रमों में मटर के सूप पर ध्यान दिया जाना चाहिए। इस कारण से, कई इस तरह के सवालों में रुचि रखते हैं: मटर के सूप की कैलोरी सामग्री क्या है, मटर के सूप का उपयोग क्या है और इस व्यंजन में क्या आहार गुण हैं।

आहार गुण:

मटर जैसे उत्पाद के लाभों को कम करना मुश्किल होगा। यह पौधा बी विटामिन, विटामिन सी और ई का एक स्रोत है, जो अवसाद, अनिद्रा को दूर करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और कई हृदय रोगों में उपयोगी है।

मटर का सूप, जो, वैसे, कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, एक ही समय में प्रोटीन (23%), वसा (1.2%) और कार्बोहाइड्रेट (52%) के सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं में से एक है - जिसके बिना, जैसा कि आप जानिए, शरीर का जीवन असंभव है। इसके अलावा, मटर में शर्करा का प्रतिनिधित्व फ्रुक्टोज और ग्लूकोज द्वारा किया जाता है, इसलिए इससे बने व्यंजन मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किए जाने की अनुमति है।

मटर में खनिज घटकों का एक समृद्ध सेट होता है - मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता।

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है?

आज मटर का सूप बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। उनमें शामिल हैं जो आपको डिश में कैलोरी की संख्या को कम करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप आहार सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसमें स्मोक्ड मीट नहीं डालना चाहिए।

अब आइए स्पष्ट करें कि मटर के सूप का पोषण मूल्य क्या है। इसकी कैलोरी सामग्री उन सभी को खुश नहीं कर सकती है जो आहार का पालन करते हैं।

मटर सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 39.6 किलो कैलोरी है

इसलिए, कैलोरी के पैमाने के अनुसार, मटर के सूप को कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसके अन्य घटकों के लिए, तो 100 जीआर। मटर का सूप 1.6 जीआर के लिए होता है। प्रोटीन, 1.5 जीआर। वसा, साथ ही 5.4 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

और विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए इस सूप की कैलोरी सामग्री क्या है? लेकिन यह एक:

मटर सूप की कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए मटर के सूप का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

मटर सूप के पोषण मूल्य की तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

उत्पाद	गिलहरी, सी.	वसा, जीआर।	कार्बोहाइड्रेट, जीआर।
पानी पर सूप	1,6	1,5	5,4
मुर्गे के साथ	5,4	2,7	11,0
सूअर का मांस के साथ	7,9	5,0	6,0
गोमांस के साथ	9,7	5,7	12,8
स्मोक्ड मीट के साथ	3,5	4,4	8,2

इस व्यंजन को घर पर कैसे पकाएं? बहुत आसान! यहाँ व्यंजनों में से एक है:

दुबला मटर का सूप:

उत्पाद:

• मटर - ½ कप
• आलू - 3-4 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पानी - 1.5 कप
• तेल (प्याज भूनें) - 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मटर को शाम को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। नूडल्स पहले से तैयार कर लें। नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी - ½ कप मैदा को तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और आटे को 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - सूज जाने के लिए। आटे को पतला बेल लीजिये. थोड़ा सूखा आटा स्ट्रिप्स में काटा जाता है, ओवन में सूख जाता है।

जब मटर फूल जाए तो उन्हें आधा पकने तक बिना पानी निकाले उबालना चाहिए। फिर उन्होंने वहां तले हुए प्याज, कटे हुए आलू और नूडल्स डाले। काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है और आलू और नूडल्स तैयार होने तक उबाला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें! और मटर के सूप की कम कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से आपको स्लिम फिगर बनाए रखेगी।

वजन घटाने के लिए मटर का सूप

हर आहार स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है। वजन कम करने का प्रभाव अक्सर शरीर की सामान्य कमी और पोषक तत्वों की कमी के साथ होता है।

आश्चर्य की बात नहीं, पोषण विशेषज्ञ ऐसे वजन घटाने के कार्यक्रमों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो कोमल तरीकों का उपयोग करके, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना संभव बनाते हैं, जबकि शरीर को आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से प्रोटीन, अधिकतम प्रदान करते हैं। इसीलिए पादप खाद्य पदार्थ जिनमें प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है, वजन घटाने के लिए उनका स्वागत करते हैं। वसा नहीं होने के कारण, पशु मूल के प्रोटीन उत्पादों के विपरीत, वे शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करते हैं, और उनसे तैयार व्यंजन हल्के और आहार संबंधी होते हैं।

प्रोटीन सामग्री के मामले में सब्जी उत्पादों में अग्रणी मटर (सूखे वजन से प्रोटीन का 22.4%) है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि इससे उचित तरीके से तैयार किए गए व्यंजन उन लोगों की मदद करेंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं और साथ ही पौष्टिक भी हैं। लेकिन इस तरह के आहार का उपयोग वर्ष में एक बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मटर के लगातार उपयोग से पेट फूलना बढ़ सकता है और स्वास्थ्य खराब हो सकता है। इसलिए, इस तरह के आहार की पुनरावृत्ति के साथ शरीर पर बोझ न डालने के लिए, आप नियमित रूप से सप्ताह में एक बार अलग-अलग उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं - सेब पर, पानी पर, या हरी चाय पर, जिससे लगातार सामान्य वजन बनाए रखना संभव होगा।

स्वाभाविक रूप से, मांस के साथ मटर का सूप आपको अपना वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। इसलिए, आपको सूप को सब्जी या चिकन शोरबा में पकाने की जरूरत है।

सब्जी शोरबा के लिए, 200 ग्राम अजवाइन की जड़, और कुछ गाजर लें। हम सब्जियां काटते हैं, 5 लीटर पानी डालते हैं, और निविदा तक पकाते हैं। अगला, हम एक गिलास मटर लेते हैं, रात भर पहले से भिगोकर, अधिमानतः कुचल, ताकि यह तेजी से पक जाए, इसे शोरबा में डालें, और निविदा तक पकाएं। पकाते समय 2 गाजर और 1 प्याज लें, काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और स्प्रे बोतल से जैतून का तेल छिड़कें। 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। सूप में "अंतिम" सब्जियां डाली जाती हैं, ऐसे सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 55-60 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर होती है।

प्रति 100 ग्राम आलू के साथ मटर सूप की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी है। पकवान के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 4.5 ग्राम प्रोटीन;
• 2.3 ग्राम वसा;
• 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मटर का सूप मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, विटामिन बी, ई, सी, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज सहित विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

कैलोरी लीन मटर सूप प्रति 100 ग्राम 39 किलो कैलोरी। 100 ग्राम सूप में 1.7 ग्राम प्रोटीन, 1.4 ग्राम वसा, 5.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

एक दुबला पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 0.3 किलो मटर;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.1 किलो प्याज;
• 1.5 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• 2 मध्यम आकार के आलू;
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

• मटर को आधा पकने तक 1.5 लीटर पानी में उबाला जाता है;
• मटर के साथ पानी में बारीक कटे हुए आलू डाले जाते हैं;
• सूप में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें;
• परिणामस्वरूप मिश्रण को 13 - 17 मिनट के लिए उबाला जाता है;
• तैयार सूप में स्वाद के लिए साग और नमक मिलाया जाता है।

पानी में मटर के सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम पानी में मटर के सूप की कैलोरी सामग्री नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि मांस और मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है, तो कैलोरी की संख्या काफी बढ़ जाती है। हम आपको जैतून के तेल के साथ एक नुस्खा सुझाते हैं: 49 किलो कैलोरी, 3.2 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 5.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री:

• 0.25 किलो सूखे मटर;
• 3 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• 3 आलू;
• 10 ग्राम नमक;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज।

खाना पकाने के चरण:

• मटर को अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में 5.5 - 6 घंटे के लिए भिगोया जाता है;
• भिगोने के बाद, मटर को फिर से धोया जाता है और उबलते साफ पीने के पानी के बर्तन में रखा जाता है;
• मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है ताकि मटर पैन के तले में न चिपके;
• पानी को तेज आंच पर उबालने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद धीमी आग लगाई जाती है और मटर को बंद ढक्कन के नीचे तैयार अवस्था में पकाया जाता है;
• छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को सूप में मिलाया जाता है (आलू डालने के बाद खाना पकाने का समय 15 मिनट है);
• 5 मिनट के बाद, जैतून के तेल में तली हुई गाजर और प्याज सूप में डाल दिए जाते हैं;
• तैयार मटर के सूप में स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

मांस के बिना मटर सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम मटर के सूप की कैलोरी सामग्री औसतन 40 - 65 किलो कैलोरी होती है। इस मामले में, एक डिश में कैलोरी की संख्या सीधे सूप में भुनी हुई सब्जियों और जैतून के तेल को जोड़ने पर निर्भर करती है।

पोषण विशेषज्ञ मांस मुक्त भोजन खाने की सलाह देते हैं। यह काफी तार्किक है, क्योंकि स्मोक्ड मीट के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलोरी है, चिकन और पोर्क के साथ एक डिश में 100 किलो कैलोरी से कम है। यह समझना जरूरी है कि ऐसे सूप में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।

बिना मांस के मटर के सूप के फायदे

बिना मांस के मटर के सूप के फायदे इस प्रकार हैं:

• ऐसे सूपों में कम कैलोरी सामग्री, वसा की एक छोटी मात्रा होती है, इसलिए वे आहार पोषण का एक अनिवार्य घटक हैं;
• मटर के सूप के नियमित सेवन से चयापचय उत्तेजित होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है;
• सूप में निहित विटामिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं;
• बी विटामिन के साथ मटर के सूप की संतृप्ति इसे तनाव, सिरदर्द, मानसिक तनाव के लिए अपरिहार्य बनाती है;
• मटर से पका हुआ सूप उच्च रक्तचाप के लिए संकेत दिया गया है;
• सूप में निहित खनिज बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं।

मटर के सूप के नुकसान

मटर सूप के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• पेट फूलने की प्रवृत्ति (मटर एंजाइम से संतृप्त होते हैं जो बीज वृद्धि को रोकते हैं, जो प्रोटीन के टूटने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, सूजन होती है);
• बवासीर के तेज होने और कब्ज की प्रवृत्ति के साथ सूप को त्याग देना चाहिए;
• कुछ लोग मटर के प्रति असहिष्णुता और एलर्जी विकसित करते हैं। इस मामले में, मटर का सूप भी contraindicated है।

सूप व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। यह व्यंजन सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में केवल अनुभवी शेफ ही महारत हासिल करेंगे, अन्य शुरुआती लोगों की शक्ति के भीतर होंगे। मटर के सूप की तैयारी का काम हर कोई संभाल सकता है। यह एक ही समय में स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।

मटर एक ऐसा पौधा है जिसका सेवन प्राचीन यूनानियों और रोमनों, फ्रांसीसी और स्पेनियों, चीनी और भारतीयों द्वारा किया जाता था। इन दालों से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते थे। कुछ देशों में, मटर गरीबों का भोजन था, अन्य में उन्हें राजाओं की मेज पर परोसा जाता था।

रूस में, यह पौधा लंबे समय से जाना जाता है। यहीं पर उन्हें राष्ट्रीय प्रेम मिला। मटर का सूप एक ऐसी डिश है जिसे हमारे देश के हर निवासी ने कम से कम एक बार तो जरूर खाया होगा।

लीन मटर सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

निम्न योजना के अनुसार लीन सूप तैयार करें:

मटर को अच्छी तरह धो लें और पानी से भरकर भीगने के लिए छोड़ दें;

जिस बर्तन में सूप बनाया जाएगा उसमें पानी डालें। वहां पहले से छीला हुआ प्याज, आधा गाजर, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद, आधे घंटे के लिए आग पर रख दें;

आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये;

भीगे हुए मटर को आलू के साथ पानी के एक बर्तन में रख दें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और झाग हटा दें। उसके बाद, कम से कम एक चौथाई घंटे तक आग पर रखें;

शेष प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें;

सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें;

दूसरे पैन में मैदा फ्राई करें। इसे थोड़ा काला करना चाहिए। उसके बाद, इसे सूप में छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए;

सूप में भुना हुआ लहसुन और नमक डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में बिना मांस के मटर का सूप कैसे पकाएं

आधुनिक गृहिणियों के पास उनके शस्त्रागार में बहुत सारे उपकरण हैं जो हाउसकीपिंग की सुविधा प्रदान करते हैं। उनमें से एक मल्टीकुकर है। यह उपकरण खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई महिलाएं इसमें पिलाफ, सूप, सब्जी स्टू और अनाज बनाती हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• सूखे मटर - 250 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
• आलू - 750 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश के 100 ग्राम में 5.8 ग्राम होंगे। प्रोटीन, 1.3 जीआर। वसा, 23.7 जीआर। कार्बोहाइड्रेट। पकवान की कैलोरी सामग्री 129.5 है।

पकवान की तैयारी निम्नलिखित योजना के अनुसार होनी चाहिए:

1. मटर को और पकाने के लिए तैयार होने के लिए, उन्हें रात भर पानी में छोड़ देना चाहिए;
2. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें;
3. शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये और सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सभी सब्जियों को धीमी कुकर में रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और रसोई के उपकरण में "फ्राइंग" मोड में रखें;
5. आलू को छील कर काट लीजिये. इसे मल्टी-कुकर बाउल में नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रखें;
6. मटर डालें, 3 लीटर साफ पानी डालें और "बुझाने" मोड का चयन करके एक घंटे तक पकाएं।

मशरूम के साथ शाकाहारी मटर का सूप

दुनिया भर के कई रसोइयों को मशरूम बहुत पसंद हैं। उन्हें अलग से परोसा जाता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। नीचे इस अनोखे उत्पाद के साथ मटर सूप प्यूरी बनाने की विधि दी गई है।

उन उत्पादों की सूची जिनकी परिचारिका को आवश्यकता होगी:

• सूखे मटर - 300 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मशरूम - डिब्बाबंद के 400 ग्राम ताजा या आधा लीटर जार (इस मामले में, डिब्बाबंद शैंपेन का इस्तेमाल किया गया था);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्राउटन - 100 ग्राम;
• बे पत्ती;
• नमक;
• मिर्च।

तैयारी का समय: 1 घंटा (मटर भिगोने के लिए +3 घंटे)।

मशरूम के साथ तैयार सूप-प्यूरी के 100 ग्राम में 6.4 जीआर होगा। प्रोटीन, 1.3 जीआर। वसा, 22.7 जीआर। कार्बोहाइड्रेट। कैलोरी सामग्री - 127.9.

इस व्यंजन की तैयारी के दौरान परिचारिका के लिए प्रक्रिया:

1. पकाने से पहले मटर को पानी में भिगो दें। न्यूनतम भिगोने का समय 3 घंटे है, अधिकतम 8 घंटे है;
2. आग पर पानी का एक कंटेनर रखें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें;
3. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें;
4. पानी उबालने के बाद मटर, आलू और तेजपत्ता डाल दें। 45 मिनट उबालें;
5. मशरूम को धोकर साफ बाउल में रखें। 10 मिनट तक आग पर रखें। सिरका उबालने के लिए यह आवश्यक है। फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें, मक्खन में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें;
6. फिर आपको गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनने की जरूरत है। उबलते सूप में तलना भेजें और 2-3 मिनट के लिए आग पर रख दें;
7. सूप के बर्तन को गर्मी से निकालें। शोरबा को एक साफ कटोरे में डालें। शेष द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक मारो;
8. प्यूरी में तले हुए मशरूम और शोरबा डालें। 10 मिनट के लिए आग पर रखें;
9. तैयार पकवान में गेहूं के पटाखे डालने चाहिए।

यदि आप तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर तैयार करना बहुत आसान है।

स्वादिष्ट समुद्री भोजन रिसोट्टो पकाने का तरीका पढ़ें।

यदि आप नहीं जानते कि धीमी कुकर में सेब के साथ सुगंधित चार्लोट कैसे पकाना है, तो यह आपके काम आएगा।

• इस प्रकार की फलियों को कम कैलोरी वाला, आहार उत्पाद माना जाता है। हालांकि, यह केवल उबले मटर के लिए ही सही है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए इस व्यंजन को सूखे रूप में खाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• विटामिन ए की कमी होने पर मटर को कच्चा खाना या उनकी प्यूरी और जूस बनाना सबसे अच्छा है।
• शोध के परिणामों के अनुसार इस प्रकार की बीन कैंसर, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप को रोकने का एक साधन है;
• दिल की समस्याओं वाले लोगों को इस उत्पाद को अधिक बार खाना चाहिए क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है;
• गठिया, तीव्र नेफ्रैटिस, पेट और आंतों में गंभीर सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित लोगों के लिए मटर और इससे तैयार व्यंजन सावधानी के साथ उपयोग किए जाने चाहिए। यह उत्पाद इन बीमारियों को बढ़ा सकता है।

मटर रूसियों की मेज पर लगातार मेहमान हैं। इसका उपयोग कई अलग-अलग स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। उनमें से एक है लीन मटर सूप। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों को खुश करने के लिए निश्चित है।

अपने भोजन का आनंद लें!

लीन मटर सूप बनाना आसान है और स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप जितना ही अच्छा है।

नमस्ते! अब एक पोस्ट है तो आज की हमारी रेसिपी होगी दुबली =)

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मटर - 330 ग्राम (1/3 पैक)
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मटर को अच्छी तरह धोकर छांट लिया जाता है।

2. पानी भरें और मटर को उबलने के लिए रख दें। नॉन-स्टिक कोटिंग या एल्यूमीनियम के साथ कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर है। मैं लीन सूप के लिए मटर को पहले कभी नहीं भिगोता। मैं इसे उबाल लेकर लाता हूं और एक प्यूरी में धीमी आंच पर उबालता हूं।

नताली से सुझाव: जब तक मटर में उबाल न आ जाए, पैन को ढक्कन से न ढकें और वह भागेगा नहीं =)



3. आपको मटर की प्यूरी इस तरह मिलनी चाहिए:



4. इसी बीच, जब मटर पक रहे हों, तो आलू को दूसरे बर्तन में उबालने के लिए रख दें। मांस, शोरबा और स्मोक्ड मीट के बिना - हमारा मटर का सूप दुबला होता है।



5. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।



6. आलू में तली हुई सब्जियां डालकर हल्का सा उबाल आने दें. इसके बाद मटर की प्यूरी को पैन में डालें, हिलाएं और 3-5 मिनट तक उबलने दें। नमक, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ या मसाले डालें।



लीन मटर सूप तैयार है!




कैलोरी लीन मटर सूप प्रति 100 ग्राम = 55 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 2.2 जीआर
• वसा - 1.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.6 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा
रेटिंग 5.0 4 समीक्षाएं

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