तोरी सूप - तस्वीरों के साथ दुबला और मांस व्यंजन पकाने की विधि। स्क्वैश सूप

हम चिकन शोरबा में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ तोरी प्यूरी सूप तैयार कर रहे हैं। गर्मियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, जब ताज़ी सब्जियों का मौसम जोरों पर होता है। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है। सरल और किफायती उत्पादों से, यह एक नाजुक मलाईदार बनावट और रेशमी बनावट के साथ स्वाद, हल्के प्यूरी सूप में अद्भुत हो जाता है।

तोरी और आलू प्यूरी सूप एक गर्म दिन में भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है, एक पतली आकृति बनाए रखता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। यदि आप चिकन शोरबा को सब्जी शोरबा से बदलते हैं, तो नुस्खा शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• शोरबा के लिए 1 चिकन वापस
• 2 लीटर पानी
• 3 मध्यम तोरी
• 4 आलू के कंद
• 1 प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 2-3 लहसुन की कलियां
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.25 छोटा चम्मच ग्राउंड पैपरिका
• 0.25 छोटा चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटियों
• 2-3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल

तोरी का सूप कैसे बनाएं:

आइए पहले शोरबा तैयार करें। चिकन को वापस धो लें, इसे सॉस पैन में डालें और दो लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बढ़े हुए फोम को हटा दें, गर्मी को कम से कम करें और चिकन शोरबा को 40 मिनट तक पकाना जारी रखें। उबले हुए चिकन को तैयार शोरबा से वापस निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें।

जबकि शोरबा पक रहा है, चलो सब्जियों का ख्याल रखें। प्याज और लहसुन की कलियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को गर्म जैतून के तेल के साथ गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर गाजर जोड़ें, एक चौथाई अंगूठी में काट लें, सब्जियों में। हिलाओ और सामग्री को एक साथ भूनें।

युवा तोरी को कच्चे बीज से धोएं, पूंछ काट लें। तोरी के आधे हिस्से को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें (हमें सजावट के लिए सब्जियों की आवश्यकता होगी)। बाकी सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। पैन में प्याज, लहसुन और गाजर के साथ कटी हुई तोरी डालें।

- जब सब्जियां थोड़ी सी फ्राई होकर नरम हो जाएं तो इनमें छिले और कटे हुए आलू डाल दें. 5 मिनट के लिए सामग्री को एक साथ भूनें।

तली हुई सब्जियों को तैयार चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

सूप को एक उबाल लाने के लिए, हम इसे लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँगे जब तक कि सभी सब्जियाँ तैयार न हो जाएँ। फिर नमक और मसाले डालकर डिश को स्वाद के लिए लाएं। स्वाद के लिए, कटा हुआ ताजा अजवायन डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक चिकनी, मोटी प्यूरी में मिलाएं। हम प्यूरी सूप को स्टोव पर लौटाते हैं और उबालने के बाद इसे 1-2 मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे आग से हटा देते हैं।

जब गर्मियां आती हैं, तो यह ताजी सब्जियों का समय होता है, और सबसे लोकप्रिय तोरी है, जिससे विभिन्न सलाद, स्नैक्स और व्यंजन तैयार किए जाते हैं। स्वादिष्ट ज़ूचिनी सूप बनाने के तरीके के बारे में अधिक विस्तार से बात करने लायक है, तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं जिनके अनुसार पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। हम सबसे लोकप्रिय सूप विकल्पों का वर्णन करेंगे जिनका उपयोग आहार पोषण के साथ भी किया जा सकता है।

क्रीमी तोरी सूप करी के साथ

इस सीज़निंग में न केवल एक सुखद सुगंध और स्वाद है, बल्कि यह डिश को एक चमकदार रंग भी देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 12 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• पका हुआ टमाटर - 1 टुकड़ा;
• करी पाउडर - 5 ग्राम ;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• युवा तोरी - 4 टुकड़े;
• मोटी क्रीम - 1 कप;
• ऑरेगैनो पाउडर - 1 ग्राम ;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मांस शोरबा - 3 कप;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

• एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालकर गरम करें, फिर उसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। सब्जी को हल्का नमकीन किया जाता है और इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। सब्जियों को एक दो मिनट और भूनें।

• शोरबा पहले एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, तोरी, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ, इसमें जोड़ा जाता है। तैयार को वहां भेजा जाता है और आठ मिनट तक उबाला जाता है।

• टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें कड़ाही में तलने के लिए भेजा जाता है, टमाटर में थोड़ा सा अजवायन डालें और कई मिनट तक उबालें।

• सूप पकाने के अंत तक तीन मिनट शेष रहने पर, टमाटर को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है और सूप को उबाल लाया जाता है। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, इसमें क्रीम मिला सकते हैं। फिर पांच ग्राम करी में डालें।
• गर्म सूप को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और फिर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए बारीक कटा हुआ होता है।

तोरी सूप पिघला हुआ पनीर के साथ

पनीर लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और तोरी कोई अपवाद नहीं है। नतीजतन, हमें पकवान का मलाईदार स्वाद मिलता है। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार तोरी से खाना बनाना मुश्किल नहीं है, अगर आप स्टेप बाय स्टेप स्टेप फॉलो करते हैं, तो सब कुछ जल्दी और स्वादिष्ट निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 2 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• पका हुआ तोरी - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• युवा लहसुन - 2 लौंग;
• सब्जी शोरबा - 1 लीटर।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले आपको प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, जिसके बाद वे ताजा उबचिनी के साथ भी आते हैं।
2. सभी सब्जियों को पानी के बर्तन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. जैसे ही सूप उबलना शुरू होता है, इसमें दो प्रसंस्कृत पनीर जोड़े जाते हैं, इसे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा होता है, ब्रेडक्रंब भी वहां भेजे जाते हैं।
4. गर्मी कम हो जाती है और डिश को उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि पनीर शोरबा में पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. तैयार सूप में डाला जाता है, और तब तक कुचल दिया जाता है जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

मशरूम के साथ तोरी का सूप

मशरूम एक और बहुत लोकप्रिय उत्पाद है जिसे अक्सर पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

इस घटक के साथ तोरी का सूप स्वादिष्ट हो जाता है, जबकि यह एक फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार जल्दी से तैयार हो जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• अजमोद रूट - 1 टुकड़ा;
• पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आलू - 6 टुकड़े;
• प्याज का साग - स्वाद के लिए;
• पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 टुकड़ा।

क्या आपने तोरी का सूप ट्राई किया है?
वोट

खाना पकाने के चरण:

• अजमोद जड़ के साथ प्याज को काटकर एक पैन में तलने के लिए भेजा जाता है। गाजर को कद्दूकस से काटकर सब्जियों के साथ कड़ाही में रखा जाता है।

• जब तलने के अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ हरा प्याज रचना में जोड़ा जाता है।
• मशरूम को धोया जाता है, फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी या शोरबा में भेजा जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए उबाला जाता है।

• आलू और तैयार तोरी को शोरबा में जोड़ा जाता है, तली हुई सब्जियां भी वहां भेजी जानी चाहिए। सूप को और पंद्रह मिनट तक पकाएं।
• जब खाना पकाने के अंत तक तीन मिनट शेष रहते हैं, नमक और आवश्यक सूप में जोड़ा जाता है। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

चिकन के साथ तोरी का सूप

इस तरह के व्यंजन को पूर्ण दोपहर का भोजन माना जा सकता है, क्योंकि मसले हुए सूप में चिकन होता है, जो डिश में कैलोरी जोड़ता है। इस तरह के एक स्वादिष्ट तोरी सूप को पकाने के लिए, बस फोटो के साथ नुस्खा का पालन करें, नतीजतन, आप जल्दी से मेज पर दोपहर का भोजन परोस सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन मांस - 150 ग्राम;
• बड़े आलू - 2 टुकड़े;
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• मोटी क्रीम - स्वाद के लिए;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन के मांस को उबाल लें, उस शोरबा को न डालें जिसमें चिकन उबला हुआ है, क्योंकि यह डिश के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। शोरबा थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे जल्दी पक जाएं। चिकन पट्टिका को निकालकर ठंडा किया जाता है।
3. सब्जियों को शोरबा में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटकर सूप में डाल दिया जाता है। सामग्री मिश्रित होती है और उनमें काली मिर्च मिलाई जाती है।
4. तैयार सूप को चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटा जाता है।

इस डिश को क्रीम के साथ सर्व करें।

अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप

सब्जी का सूप और चिकन पट्टिका के लिए एक सरल और दिलचस्प नुस्खा।

इस व्यंजन को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि चिकन पट्टिका फैटी नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा तोरी - 2 टुकड़े;
• वनस्पति वसा - 2 बड़े चम्मच;
• युवा लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 2 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• ताजा गाजर - 50 ग्राम;
• पका - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका को पानी में उबाला जाता है। तोरी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में तला जाता है।
2. तोरी को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, और प्याज और गाजर, जो बड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं, तेल में भेजे जाते हैं। इसमें अजवाइन और सलाद पत्ता डालें। घटकों को तीन मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद वे बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालते हैं।
3. सभी तैयार सब्जियां एक ब्लेंडर के साथ कट जाती हैं, मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, सब्जियां शोरबा में डाल दी जाती हैं। चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और आठ मिनट के लिए शोरबा में सब्जियों के साथ उबाला जाता है।
4. इस व्यंजन को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

गर्मियों में पहला कोर्स पकाने के लिए तोरी का सूप सबसे अच्छा विकल्प है। हमारे शरीर को गर्मियों के मौसमी सूप बहुत पसंद हैं। और यह टुकड़ों, कीमा बनाया हुआ मांस या सभी के पसंदीदा चिकन की उपस्थिति के साथ पूरी तरह से उत्कृष्ट होगा।

हमारे पास हमेशा फ्रिज में कीमा बनाया हुआ मांस होता है। हम इससे मीटबॉल बनाते हैं, तोरी डालते हैं और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स तैयार करते हैं।

तोरी को अलग-अलग तरीकों से काटा जा सकता है: तिनके, विभिन्न आकारों के क्यूब्स, स्लाइस।

गोमांस के साथ तोरी सूप - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

यह सरल नुस्खा आपको पहले चम्मच से प्रसन्न करेगा। इसमें आलू, गाजर, मांस और मसाले हैं।

आवश्यक उत्पाद जो हम आंखों पर लेते हैं:

• गोमांस

• आलू
• युवा स्क्वैश
• गाजर
• प्याज शलजम
• अजमोद

खाना बनाना:

1. हम मांस के एक पूरे टुकड़े का निरीक्षण करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो फिल्मों को काट दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उसमें मांस के टुकड़े डालते हैं। उबलने के बाद झाग को हटा दें। एक स्वादिष्ट शोरबा के लिए, उबलते शोरबा में आधा प्याज और कड़ी अजमोद के डंठल डालें। हम मांस को आधा पकने तक पकाना जारी रखते हैं।

3. इस बीच, गाजर को सुंदर आकार में काट लें।

4. जब मांस आधा पक जाए तो उसमें साबुत गाजर और आलू डालें। स्वाद के लिए नमक और बे पत्ती डालें।

5. युवा तोरी को हलकों में काटें और दोनों तरफ एक पैन में भूनें।

6. ज़ूकिनी सूप तैयार हो जाने के बाद, इसके सभी अवयवों को कलछी से एक प्लेट में निकाल लीजिए.

7. तली हुई तोरी को ऊपर से प्लेट में डालें और पहला कोर्स तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और तोरी के साथ सूप पकाने का वीडियो

हल्के, पौष्टिक और विटामिन भोजन के स्वाद का अनुभव करें। अपने साधारण घरेलू उत्पादों के लिए एक योग्य उपयोग खोजें।

इस रेसिपी के साथ, स्वादिष्ट लंच की गारंटी है।

Meatballs और तोरी के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट सूप के लिए पकाने की विधि

और मीटबॉल के साथ पहले कोर्स के लिए यह नुस्खा वयस्कों और बच्चों को पसंद है।

जरूरत पड़ेगी:

• पानी - 1.5 लीटर
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आकार की तोरी - 0.5 पीसी।
• टमाटर, काली मिर्च - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200-250 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और मीटबॉल बनाएं, हथेलियों के बीच कीमा बनाया हुआ मांस घुमाएं।

2. पैन में पानी डालें, उबाल लें और कटे हुए आलू को नीचे कर दें। इसे नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।

3. फिर हम मीटबॉल को पैन में कम करते हैं।

4. इस बीच, कटा हुआ प्याज, गाजर तेल के साथ एक पैन में भूनें, और एक मिनट के बाद, कटा हुआ तोरी। आप चाहें तो टमाटर और मिर्च डाल सकते हैं।

5. धीमी आंच पर मीटबॉल्स को 5 मिनट तक पकाएं और फिर पैन में भुनी हुई सब्जियां डालें।

6. सभी सामग्री को 7 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाएं और कटे हुए डिल में डालें। मीटबॉल के साथ तोरी का सूप तैयार है।

7. तैयार पकवान को प्लेटों पर डालें और मेज पर आमंत्रित करें।

खाने में अच्छा लगा!

एक धीमी कुकर में तोरी और चिकन के साथ सब्जी का सूप - वीडियो नुस्खा

एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखें।

आज लेख में आपने दुर्लभ रेसिपी सीखी जिसमें तोरी का सूप विषय का फोकस था। यदि आप अपने शरीर को पौष्टिक सब्जियों से उपचारित करने के लिए इसे पकाने में रुचि रखते हैं, तो आपने सही निर्णय लिया है।

तोरी प्यूरी और इसी तरह के अन्य व्यंजनों को बहुत पहले हमारे पेट के लिए "दूर" नहीं माना जाता था। वे हाउते व्यंजनों के तत्वों में से एक थे और विशेष रूप से रेस्तरां में परोसे जाते थे। लेकिन समय के साथ, गृहिणियों ने फिर भी इसकी तैयारी में महारत हासिल कर ली, और स्क्वैश सूप-प्यूरी ने सामान्य रूसियों के आहार में प्रवेश किया। जैसा कि यह निकला, यह सूप बनाने में काफी सरल है और साथ ही यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

तोरी प्यूरी सूप आज काफी लोकप्रिय व्यंजन है, जो उन लोगों के मेनू में तेजी से पाया जाता है जो एक स्वस्थ स्वस्थ आहार पसंद करते हैं।

गाढ़ा स्क्वैश सूप

क्रीमी स्क्वैश सूप और प्यूरी सूप की उत्पत्ति फ्रांस में हुई। इस देश का हर रसोइया इस बात से सहमत है कि आहार में सूप मुख्य व्यंजन है और इसकी भूमिका स्वास्थ्य के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि किसी इमारत की मजबूत नींव। वे उपयोगी क्यों हैं?

मोटे स्क्वैश सूप उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं, वे अपना वजन कम करना चाहते हैं और सही भोजन के साथ आहार को संतृप्त करते हैं। और यह इस तथ्य के कारण है कि तोरी ही हमारे शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाती है, और सूप को सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो अधिक बार उपयोग करने के लिए वांछनीय है। इस प्रकार, यह पता चला है कि मोटी तोरी का सूप एक बहुत ही मूल्यवान व्यंजन है जिसे आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि सप्ताह में कम से कम तीन बार कैसे खाना बनाना और खाना चाहिए।
इसके अलावा, इस व्यंजन में एक नाजुक बनावट और एक सुखद स्वाद है, और इस तथ्य के कारण कि सभी उत्पादों को एक सजातीय राज्य में बाधित किया जाता है, आप इसमें बहुत अधिक "उपयोगिता" जोड़ सकते हैं। नतीजतन, यहां तक ​​​​कि प्याज, गाजर, अजवाइन, आदि के कट्टर विरोधी भी भूख के साथ सबसे निविदा सूप खाएंगे, यह महसूस किए बिना कि इसमें वही उत्पाद मौजूद हैं।

तोरी प्यूरी सूप

तोरी प्यूरी सूप बिल्कुल किसी भी सब्जी के साथ तैयार किया जा सकता है। मुख्य उत्पाद और अतिरिक्त सामग्री दोनों को अच्छी तरह से धोया और काटा जाना चाहिए। इसी समय, घटकों को पीसना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसके विपरीत, वे आमतौर पर बड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं। अगला, उत्पादों को पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। अंत में, पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करने और एक ब्लेंडर के साथ कुचलने की अनुमति है।

एक नोट पर! तोरी प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं: सब्जी, मछली, मशरूम या मांस!

रेडी-मेड स्क्वैश सूप-प्यूरी, यदि आवश्यक हो, शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ इष्टतम स्थिरता के लिए पतला होता है। इस मामले में, आप अपनी पसंद के अनुसार घनत्व को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। तैयार पकवान को प्लेटों में डालें और यदि वांछित हो, तो ताजा जड़ी बूटियों, पटाखे या कसा हुआ पनीर के साथ पूरक करें।

तोरी सूप की क्रीम

क्रीमी ज़ूकिनी सूप मैश्ड सूप का ही एक प्रकार है। इसकी विशिष्ट विशेषता आधार है, जो शोरबा नहीं है, बल्कि दूध या क्रीम है। इस तरह के पकवान में एक नरम बनावट होगी, जो सबसे नाजुक मक्खन क्रीम की याद दिलाती है, जिसके कारण बच्चे इसे बड़े मजे से खाते हैं।

यहां आप सामग्री के साथ सुधार भी कर सकते हैं और बिल्कुल किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन रसोई के कर्तव्यों को बहुत आसान बनाता है और आपको पूरे परिवार को जल्दी, संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य लाभ के साथ खिलाने की अनुमति देता है।

एक नोट पर! सामान्य तौर पर, मांस और मशरूम के साथ, प्यूरी सूप और क्रीम सूप दोनों को कई प्रकार की सब्जियों से तैयार किया जा सकता है। कभी-कभी स्क्वैश सूप में फलियां और अनाज मिलाए जाते हैं, उदाहरण के लिए बीन्स, चावल, मटर, जौ आदि।

इन व्यंजनों की मुख्य विशेषता उनकी स्थिरता है। मनचाहा टेक्सचर पाने के लिए आप इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ प्यूरी द्रव्यमान को महीन जाली वाली छलनी से गुजारते हैं। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, खासकर अगर पकवान एक बड़े परिवार के लिए तैयार किया गया हो। सूप को पोंछने की सुविधा के लिए विशेष नलिका में मदद मिलेगी, जो खाद्य प्रोसेसर के कुछ मॉडल से लैस हैं। उनके पास प्लास्टिक या धातु की छलनी के साथ ब्लेड हैं, और इस तरह के नोजल के लिए धन्यवाद, आप सेकंड के एक मामले में पूरी तरह से सजातीय, निविदा, बिना एक गांठ के तोरी सूप प्यूरी प्राप्त कर सकते हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

क्लासिक स्क्वैश सूप

यह अब तक का सबसे आसान तोरी सूप रेसिपी है। उसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम तोरी;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• ताजा जड़ी बूटियों के 20 ग्राम;
• 500-600 मिलीलीटर शोरबा;
• 4 ग्राम नमक।

हम मुख्य घटक को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं। हम बेतरतीब ढंग से काटते हैं।

एक नोट पर! अगर तोरी जवान है, तो बीज नहीं निकाले जा सकते!

हम आग पर सॉस पैन डालते हैं, 700 मिलीलीटर शोरबा डालते हैं, कटा हुआ उबचिनी भेजते हैं और उबाल लाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम लहसुन, कसा हुआ पनीर और गेहूं के पटाखे शोरबा में डालते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं। सूप को तब तक पकाएं जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए, फिर नमक के साथ स्वाद के लिए लाएं और चिकना होने तक प्यूरी करें। शोरबा की मदद से, हम सूप के घनत्व को समायोजित करते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

तोरी क्रीम सूप

तोरी सूप की क्रीम निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाएगी:

• युवा तोरी की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• गाजर की जड़;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 50-60 मिली क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी:
• बे पत्ती;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 4 ग्राम नमक।

यदि आवश्यक हो, तोरी से त्वचा को हटा दें, बीज हटा दें। हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लेंगे। हम गाजर को छिलके से मुक्त करते हैं और उन्हें भी काटते हैं। हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और इसे पूरा छोड़ देते हैं। लहसुन की कलियों से छिलका निकाल लें।

गाजर और प्याज को पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा तैयार होने के बाद, सब्जियों को त्याग दें। हम तैयार तोरी को सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजते हैं, बे पत्ती और चीनी डालते हैं। एक उबाल लाने के लिए, गैस की आपूर्ति को कम से कम कम करें, कुछ मिनटों के बाद बे पत्ती को हटा दें और ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए सॉस पैन की सामग्री को पकाएं। गर्मी से निकालें, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से हम तैयार तोरी, लहसुन को शोरबा से निकालते हैं और उन्हें एक प्यूरी में पीसते हैं।

हम ज़ूचिनी से प्यूरी को स्टोव, नमक, काली मिर्च, मक्खन और क्रीम का एक छोटा टुकड़ा जोड़ते हैं। धीरे से हिलाएं और एक छोटी सी आग चालू करें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, इसे शेष सब्जी शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। सूप को धीमी आंच पर पांच मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर आँच से उतार लें और दस मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। तैयार क्रीम सूप को कटोरे में डालें और हरे प्याज के पंख या सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक नोट पर! अगर बच्चों के लिए तोरी क्रीम सूप का इरादा है, तो आपको इसमें काली मिर्च और तेज पत्ता नहीं डालना चाहिए। इस मामले में, कम योजक, बेहतर। अपने लिए, आप बिल्कुल किसी भी मसाला और सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं!

आलू के साथ

तोरी और आलू का सूप एक और आसान और सेहतमंद व्यंजन है जो बड़ों और बच्चों दोनों को ज़रूर पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 4 छोटी तोरी;
• कुछ बड़े आलू कंद;
• प्याज का सिर;
• 800-900 मिलीलीटर शोरबा;
• 180 मिली क्रीम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 5-6 ग्राम नमक।

प्याज से छिलका उतार कर काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।

तोरी और आलू को छीलकर, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ और तली हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में भेजा जाता है। 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। शोरबा जोड़ें, उबाल लेकर आओ और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाएं।

एक अलग कंटेनर में, क्रीम गरम करें। शोरबा को सूखा लें, सब्जियों को प्यूरी अवस्था में पीस लें। सब्जी के द्रव्यमान को सॉस पैन में लौटाएं, गर्म क्रीम डालें और मिलाएँ। यदि सूप आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे शेष शोरबा के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं। पकवान को गर्मी से निकालें, अलग-अलग प्लेटों में डालें। एक फ्राइंग पैन में गेहूं की रोटी के स्लाइस भूनें और हमारे निविदा सूप को कुरकुरे क्राउटन से सजाएं।

फूलगोभी के साथ

तोरी और फूलगोभी सूप के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 450 ग्राम तोरी;
• 400 ग्राम फूलगोभी;
• मध्यम आलू कंद;
• बल्ब;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 55 ग्राम हार्ड पनीर;
• 180 मिली क्रीम;
• 4-5 ग्राम नमक।

चूंकि फूलगोभी अन्य सामग्री की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक पकेगी, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि इसके साथ शुरुआत करें। हम गोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और पानी के साथ सॉस पैन में भेजते हैं। हम लगभग सवा घंटे तक पकाते हैं।

जबकि गोभी तैयार हो रही है, तोरी, आलू कंद और प्याज साफ करें। हम बेतरतीब ढंग से काटते हैं। तैयार गोभी में बची हुई सब्जियाँ डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू तैयार न हो जाएँ।

सॉस पैन को स्टोव से निकालें, सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें, जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और प्यूरी में मैश करें। क्रीम में डालें, मिलाएँ, एक छोटी सी आग पर रखें और अच्छी तरह गरम करें। तैयार सूप को कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तोरी के साथ सब्जी का सूप प्यूरी

तोरी के साथ सब्जियों का सूप अच्छा है क्योंकि आप लगभग सभी सब्जियां जोड़ सकते हैं जो आपके पास वर्तमान में उपलब्ध हैं। लेकिन साथ ही, मौसमी उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है - इसलिए प्यूरी सूप सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 280-300 ग्राम तोरी;
• कुछ आलू कंद;
• कुछ मांसल टमाटर;
• गाजर की जड़;
• प्याज का मध्यम सिर;
• 1 टेबल। एक चम्मच वनस्पति तेल;
• 5-6 काली मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• बे पत्ती;
• डिल की कई टहनी;
• 4-5 ग्राम नमक।

हम आलू को छिलके से मुक्त करते हैं, उन्हें काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं और एक घंटे के लिए पकाते हैं। गाजर की जड़ को छीलकर पतली स्लाइस में काट लें। प्याज से भूसी निकालें और आधा छल्ले में काट लें। हम तोरी को साफ करते हैं और मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज और गाजर के टुकड़े भूनें। पांच मिनट के बाद, ज़ूकिनी क्यूब्स डालें। हम सब कुछ 10 मिनट के लिए पकाते हैं। टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, फिर त्वचा को हटा दें, मांस को बेतरतीब ढंग से काट लें। हम टमाटर को सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं। एक और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

हम उत्पादों को पैन से सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ उबाल में लाते हैं और कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं, और बे पत्ती को छोड़ दें। हम लहसुन से भूसी निकालते हैं, लौंग को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और उन्हें सूप में भी भेजते हैं। हिलाएं, सूप को उबलने दें और तुरंत स्टोव से हटा दें। बे पत्ती हटा दें। हम एक ब्लेंडर में सब कुछ तोड़ते हैं, इसे कम गर्मी पर फिर से गर्म करते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

झींगा के साथ

चिंराट के साथ तोरी क्रीम सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कुछ छोटी तोरी;
• 10 बड़े झींगा;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• शतावरी की 4 फली;
• 50 ग्राम पनीर;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• 4-5 ग्राम नमक।

चलो झींगा से शुरू करते हैं। उन्हें पानी या डबल बॉयलर में नरम होने तक उबालें। हम शतावरी को साफ करते हैं और उबलते पानी में नरम होने तक ब्लांच करते हैं, जिसके बाद हम इसे तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर देते हैं ताकि इसका रंग न छूटे।

एक सॉस पैन में पानी डालें और कटी हुई तोरी को बाहर निकाल दें। छिलके वाला कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हम सब कुछ एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं। हम तैयार उबचिनी को पानी से बाहर निकालते हैं और मैश किए हुए आलू में बाधा डालते हैं। हम प्यूरी को आवश्यक मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा शोरबा के साथ पतला करें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से झींगा और शतावरी डालें। हम पनीर को तोड़ते हैं और इसे प्लेटों पर भी डालते हैं।

मुर्गे के साथ

चिकन के साथ तोरी का सूप काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। हम इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करेंगे:

• 600 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम आलू;
• 180 ग्राम चिकन मांस;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 140 ग्राम प्याज;
• 4-5 ग्राम नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा। इस बीच, हम डिश की बाकी सामग्री पर काम कर रहे हैं। तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। आलूओं को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और बारीक काट लेते हैं।

हम शोरबा से चिकन मांस निकालते हैं और इसमें कटा हुआ आलू डालते हैं। लगभग 20 मिनट तक उबालें, प्याज़ और तोरी डालें। हम पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ पकाते हैं। तोरी के पूरी तरह से पकने के बाद, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें, और सब्जियों को प्यूरी में मैश करें। हम सूप को वांछित स्थिरता में पतला करते हैं और स्टोव पर लौटते हैं। हम पिघले हुए पनीर के टुकड़े डालते हैं, मिलाते हैं और कम आँच पर पकाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएँ।

मशरूम के साथ

इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम तोरी के एक जोड़े;
• 10 शैम्पेन;
• बड़े आलू कंद;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 55 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• अजवायन की पत्ती की एक जोड़ी;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 120-130 मिली क्रीम;
• 1 टेबल। एक चम्मच जैतून का तेल;
• 1 टेबल। एक चम्मच मक्खन;
• 4-5 ग्राम नमक।

हम सब्जियों को छिलके से मुक्त करते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं। मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, साफ किया जाता है और पतली स्लाइस में काटा जाता है। हम लहसुन की लौंग को साफ करते हैं, कोर को हटाते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं। अजमोद को धोकर बारीक काट लें। अजवायन की टहनी से पत्तियों को हटा दें।

सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें, साग और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। हम गर्म करते हैं, जिसके बाद हम प्याज, लहसुन, सब्जियों के टुकड़े और मशरूम के स्लाइस फैलाते हैं। पांच या छह मिनट के लिए सब कुछ फ्राइये।

रेस्तरां में क्रीम सूप लोकप्रिय हैं: गोरमेट्स मलाईदार स्वाद और नाजुक बनावट की सराहना करते हैं, और जो लोग आहार से चिपके रहने के लिए मजबूर होते हैं, वे रचना में सब्जियों का आनंद लेते हैं। अगर आपके पास हाथ में ब्लेंडर है तो आप इन्हें घर पर बना सकते हैं। तोरी विशेष रूप से गिरावट में प्रासंगिक है, जब फसल पक जाती है। आप उन्हें मसालों के साथ विविधता दे सकते हैं।

तोरी का सूप कैसे बनाये

मलाईदार सूप हल्का और संतोषजनक दोनों होता है। युवा उबचिनी डालना बेहतर है, वे अधिक निविदा हैं। सब्जी को पकाने से पहले टुकड़ों में काटा जाता है, उबाला जाता है और फिर एक ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है। तोरी प्यूरी सूप किसी भी शोरबा पर बनाया जा सकता है: चिकन, मांस, सब्जी, मशरूम या सादा पानी।

सही सूप बनाने में आपकी मदद करने के लिए टिप्स:

1. सूप में जितनी अधिक जड़ी-बूटियाँ और मसाले होंगे, उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा। आप पपरिका, सौंफ, करी, केसर, अजवाइन, ऋषि, मरजोरम, तारगोन, अजमोद, धनिया, मेंहदी, सीताफल, जायफल, पुदीना, हल्दी, तुलसी, तेज पत्ता, डिल मिला सकते हैं।
2. लहसुन के साथ कुरकुरे croutons, टोस्ट, डोनट्स के साथ सूप परोसें।
3. आप किसी भी रेसिपी में तोरी की जगह तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. आप जितने ज्यादा आलू डालेंगे, डिश उतनी ही सघन बनेगी।
5. वनस्पति तेल के बजाय आप मक्खन डाल सकते हैं। इससे स्वाद में सुधार होगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
6. बच्चों के लिए, सूप को सब्जी या चिकन शोरबा में पकाने की सलाह दी जाती है।

तोरी सूप व्यंजनों

तोरी प्यूरी सूप केवल शोरबा और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है, या यह कई अलग-अलग उत्पादों से बना हो सकता है। तोरी का सूप लंच या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है। इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

क्रीम के साथ

पहले चम्मच से आप चकित होंगे कि पकवान की संरचना कितनी कोमल और मखमली होगी। तोरी क्रीम सूप के मीठे स्वाद पर जायफल जोर देता है।

सामग्री:

• जमीन जायफल - 1.5 चम्मच;
• शोरबा - 3 एल (आप कोई भी ले सकते हैं);
• काली मिर्च, नमक;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिली;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पकाने से पहले सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. शोरबा को उबाल लेकर लाओ। वहां सब्जियां फेंक दो। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
3. शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी उबली हुई सब्जियां। उबालने के बाद इनमें क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।
4. हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो शोरबा के साथ पतला करो। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

रेडमंड मल्टीकोकर के कटोरे में, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब डिवाइस के कार्यों के लिए सूप लंबे समय तक गर्म रह सकता है।

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1.2 एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज, गाजर को काट लें। उन्हें मल्टीकलर कंटेनर में डालें, उनके ऊपर तेल डालें।
2. "फ्राइंग" मोड सेट करें। सब्जियों को सुनहरा होने तक पकाएं.
3. कटोरी में कटा हुआ आलू, शोरबा जोड़ें, "सूप" कार्यक्रम को आधे घंटे के लिए सेट करें।
4. 15 मिनिट बाद कटी हुई तोरी, नमक, काली मिर्च एक बर्तन में डाल दीजिए. उपकरण को बंद करने से पहले पकने दें।
5. कटी हुई सब्जियां, लहसुन की कलियां एक बर्तन में डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर प्यूरी।

पथ्य

जो लड़कियां अपना वजन कम करना चाहती हैं, उनके लिए यह व्यंजन एकदम सही है: डाइट ज़ूचिनी सूप में कुछ कैलोरी होती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 350 मिलीलीटर;
• पपरिका, नमक, काली मिर्च, नमकीन - स्वाद के लिए;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• डिल, अजमोद - आधा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कम वसा वाला दूध - 100 मिली;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को क्यूब्स में काटें, शोरबा में नरम होने तक पकाएं।
2. प्याज और लहसुन को तेल में भूनें। उन्हें शोरबा में डाल दें।
3. जब तोरी नरम हो जाए, तो डिश को आँच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें।
4. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, इसमें दूध डालें, सीज़निंग के साथ स्वाद लें। स्टोव पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

कद्दू के साथ

कद्दू और तोरी प्यूरी सूप रंग में इतना सुंदर निकला कि आपको अपनी भूख जगाने के लिए केवल इसकी छवि के साथ फोटो को देखने की जरूरत है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, इसलिए बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
• कद्दू - 0.7 किलो;
• क्रीम - 300 मिली;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 45-50 मिली;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 400-450 मिली;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी, कद्दू को धोकर साफ कर लें और काट लें। लहसुन को पीस लें।
2. प्याज, गाजर को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन भूनें। जब वे नरम हो जाएं, पानी डालें, कद्दू, उबचिनी, गाजर डाल दें।
4. करीब 20 मिनट तक उबालें।
5. एक ब्लेंडर, मौसम के साथ तैयार सामग्री से प्यूरी बनाएं, क्रीम में डालें, पनीर डालें। इसे फिर से उबलने दें और फिर आंच से उतार लें।

फूलगोभी के साथ

इस व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा है, और कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है। फूलगोभी और तोरी सूप-प्यूरी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, संतृप्त होता है। इस तथ्य के कारण कि ब्रोकोली को रचना में शामिल किया गया है, यह बहुत उज्ज्वल संतृप्त रंग प्राप्त करता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तोरी - 2 मध्यम;
• नरम पनीर (सैंडविच) - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 260 ग्राम;
• अजवाइन - 180 ग्राम;
• फूलगोभी - 340 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• मोटा दूध - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें। तेल में नरम होने तक तलें।
2. अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें, 3 मिनट तक पकाएँ।
3. तोरी को काट कर बाकी सब्जियों के साथ भी लगा दीजिये. 2 मिनट तक उबालें।
4. भोजन को पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें। सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं।
5. फूलगोभी, ब्रोकली डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
6. एक ब्लेंडर के साथ तोरी का सूप बनाएं। पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ, दूध के साथ डालें। आग लगा दो। जैसे ही यह उबलने लगे, इसे बंद कर दें। पनीर को पिघलाने के लिए थोड़ी देर के लिए ढककर छोड़ दें, फिर सर्व करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ

इस व्यंजन की सफलता का रहस्य यह है कि इसमें झींगा होता है। पनीर के साथ मलाईदार तोरी सूप समुद्री भोजन के साथ नए स्वाद लेता है। यह बहुत सुगंधित है और एक सुखद रंग के लिए धन्यवाद, फोटो में सुंदर दिखता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी, प्याज, गाजर के बड़े टुकड़ों में छीलकर काट लें। ब्रोकली और बीन्स के साथ एक कटोरे में रखें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी में डालें। नरम होने तक उबालें। जब तरल उबल जाए तो नमक, मसाला डालें।
2. एक दूसरे बर्तन में झींगे को उबाल लें। पानी में नमक डालें और चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला लें।
3. सब्जी शोरबा को सॉस पैन में डालें। उनमें टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे शोरबा से पतला करें।
4. झींगा साफ करें। उन्हें सूप से सजाएं, अलग-अलग प्लेटों में डालें। गर्म - गर्म परोसें।

मुर्गे के साथ

आप अपने या अपने बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए चिकन के साथ तोरी का सूप सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। यह एक अद्भुत सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है।

सामग्री:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• चिकन शोरबा - 0.75 एल;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• दूध - 120 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को नमक के पानी में उबालें। ठंडा होने पर इसे रेशों में अलग कर लें।
2. गाजर, प्याज, तोरी को छील लें। मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं।
3. एक सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आग लगा दें। इसके पिघलने का इंतजार करें और प्याज डालें। - जब यह सुनहरा हो जाए तो चिकन को पैन में डाल दें. कुछ मिनट के लिए इन सबको फ्राई होने दें।
4. शोरबा को पैन में डालें, तोरी और गाजर डालें। लगभग सवा घंटे तक उबालें।
5. दूध गरम करें, उसमें मैदा घोलें, नमक और मसाले डालें।
6. सफेद सॉस को धीरे से उसमें डालकर सूप को खाली प्यूरी बना लें।
7. पकवान को फिर से आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, सेवा करो।

आलू के साथ

पकवान की बनावट सघन है। तोरी और आलू के सूप की स्थिरता दलिया जैसा दिखता है। टमाटर का पेस्ट, जो रचना का हिस्सा है, एक सुंदर और नाजुक नारंगी-गुलाबी रंग देता है।

सामग्री:

• हरियाली;
• तोरी - 4 बड़े;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 4 मध्यम;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 2 छोटी ;
• क्रीम (15%) - 200 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर काट लें।
2. एक सॉस पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और टुकड़ों को तलना शुरू करें। आग को तेज करो। तोरी को पारदर्शी नहीं बनना चाहिए, जैसे कि स्टू करते समय, लेकिन सुर्ख।
3. आलू, प्याज, गाजर को छीलकर काट लें।
4. उबचिनी को सॉस पैन से निकालें, वहां अन्य सब्जियां डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, नमक, सीजन, लहसुन डालें। कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ।
5. तोरी को फिर से पैन में डालें, सारी सामग्री मिलाएँ, टमाटर का पेस्ट डालें।
6. सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूप को नरम होने तक उबालें। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें।
7. पकवान को फिर से स्टोव पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, क्रीम में डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अजवाइन के साथ

अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो भी आप इस सूप को साल के किसी भी समय बना सकते हैं। ज़ूचिनी क्रीम सूप कम कैलोरी, स्लिमिंग खाद्य पदार्थों से बनाया जाता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए भी अनुमति दी जाती है जो सख्त आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• सूखे तुलसी - 1.5 चम्मच;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन, लहसुन, प्याज, तोरी, आलू को बारीक काट लें।
2. एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अजवाइन और लहसुन में फेंको। कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. आलू और तोरी के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें। दो मिनट और पकाएं।
4. मिश्रण को पानी के साथ डालें, नमक और मसाले डालें, लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ डिश को प्यूरी करें। सर्विंग बाउल में डालें और तुलसी से सजाकर परोसें।

शैम्पेन के साथ

मशरूम तोरी प्यूरी सूप स्वाद और बनावट दोनों में बहुत ही सुखद है, यह मलाईदार, मखमली है। यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे। इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है, आपको केवल सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर से पीस लें।

सामग्री:

• डिल - 2 गुच्छे;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, थाइम;
• शैम्पेन - 450 ग्राम;
• दूध - 1.5 एल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें। मशरूम को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। पूरी तरह से पकने तक भूनें।
2. तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें और मशरूम को प्याज के साथ सॉस पैन में डालें। दूध में डालें, मसाले डालें।
3. उबलने के क्षण से आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
4. डिल और बाकी मक्खन के साथ एक ब्लेंडर के साथ मैश करें। ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

वीडियो