चिकन लेग सूप। चिकन लेग शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। सेंवई के साथ चिकन सूप

चिकन सूप सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है, और घर के बने नूडल्स या पकौड़ी के साथ, यह सबसे पसंदीदा भी है। इसे समझाना आसान है, क्योंकि चिकन मांस एक किफायती और स्वादिष्ट उत्पाद है, और ठीक से तैयार चिकन शोरबा आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है। आज हम आपको स्वादिष्ट चिकन सूप पकाने के 10 व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।

ताकि चिकन सूप पकाने की प्रक्रिया में आपको अनावश्यक परेशानी न हो, आपको सही बर्तन चुनने की जरूरत है, जिसकी मात्रा में उबलते हुए सामग्री को छिड़कने से बचने के लिए खाली जगह (1-1.5 लीटर) का मार्जिन होगा। इस सामग्री के हिस्से के आकार की कम से कम गणना करना महत्वपूर्ण है: 1 लीटर चिकन सूप से लगभग 3-4 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

आप चिकन सूप को संसाधित और भुने हुए चिकन शव के किसी भी हिस्से से पका सकते हैं - यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है कि किस हिस्से का उपयोग कहाँ करना है, लेकिन शोरबा वसा के लिए हड्डियाँ होनी चाहिए। यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो शोरबा को समृद्ध करने के लिए इसके साथ एक सूप सेट करें। जमे हुए चिकन शव या एक सेट को खाना पकाने से पहले पिघलना चाहिए और कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी

एक बिल्कुल फायदेमंद सूप जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को खुश कर सकता है। ऐसे सूप के लिए उत्पाद लगभग हमेशा हाथ में होते हैं।

सामग्री:

• ताजा प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - आधा फली;
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• नूडल्स के लिए ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नूडल्स के लिए आटा।

घर का बना चिकन नूडल सूप कैसे तैयार करें:

1. तेज़ आँच पर, पैन की सामग्री को उबाल लें, आँच को मध्यम और यहाँ तक कि धीमी आँच पर कम करें और 40-50 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, आपको घर का बना नूडल्स तैयार करने की ज़रूरत है, जिसके लिए एक कटोरे में मैदा और 1 अंडे से सख्त आटा गूंथ लें। कसकर गूंथे हुए आटे को एक शीट की सहायता से जितना हो सके पतला बेल लें, जिससे अपनी पसंद की लंबाई के संकीर्ण रिबन काट लें।
3. छिलके वाले ताजे आलू को क्यूब्स में काट लें, खुली ताजा गाजर को पतली छड़ियों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और मीठी मिर्च को चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छोड़कर, सभी कटी हुई सब्जियों को जैतून के तेल में 4-5 मिनट से अधिक समय तक भूनें, फिर आलू के साथ उबले हुए तैयार शोरबा में, पके हुए मांस को हटाने के बाद, उन्हें एक साथ कम करें।
4. बर्तन की पूरी सामग्री को मध्यम आँच पर 10-12 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, और फिर तैयार चिकन, हड्डियों और कार्टिलेज से साफ किया गया, और शोरबा के लिए पकाए गए घर के बने नूडल्स चिकन सूप में वापस आ जाते हैं। इस मिश्रण में चिकन सूप को उबलने से 5 मिनिट तक और पकाएं. सूप को ट्यूरेंस या गहरे प्याले में गरमागरम परोसें और ऊपर से कटी हुई सुआ या अजमोद और आधा उबला अंडा डालकर गार्निश करें.

सेंवई के साथ घर का बना चिकन सूप

ऐसा लगता है कि नूडल्स के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसे पकाना बहुत आसान है, हालांकि घर के बने नूडल्स का स्वाद कुछ है!

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• सेंवई - 100-150 ग्राम
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• सूप को सजाने के लिए उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

घर का बना चिकन नूडल सूप:

1. गणना की गई मात्रा में एक उपयुक्त मात्रा के पैन में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ ही तेजपत्ता को छोड़कर नमक और मसाले, जो शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले रखना सही है और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करें।
2. आप तुरंत पैन में दरदरी कटी हुई गाजर और एक साबुत छिला हुआ प्याज डाल सकते हैं, ताकि बाद में उन्हें निकाल कर फेंक दिया जा सके। पैन की सामग्री को तेज आंच पर उबाल लें, फिर इसे मध्यम या कम मोड में स्थानांतरित करें और समय-समय पर उत्पन्न शोर को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और बिना शोर के गुच्छे हो।
3. चिकन शोरबा के लिए खाना पकाने का समय लगभग 50 मिनट है, और इस समय से 20 मिनट पहले ताजा आलू डाले जाते हैं, हालांकि आलू के बिना एक विकल्प है। आलू डालने से पहले उबली हुई सब्जियां और मांस निकाल दें।
4. एक विकल्प के रूप में: शोरबा गाजर और प्याज के बिना पकाया जाता है, और उनसे थोडा समय बनाया जाता है - 3-5 मिनट - वनस्पति या जैतून के तेल में हल्का तलना और उबला हुआ सूप में रखा जाता है।
5. तली हुई सब्जियां डालने के बाद, सूप को धीमी आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर इसमें छांटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस लौटा दें और इसके साथ सेंवई शुरू करें। 3-5 मिनट के बाद, सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें। ट्यूरेंस या गहरे बाउल में गरमागरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ सोआ या अजमोद, आधा कड़ा हुआ अंडा डालें।

चिकन पकौड़ी सूप पकाने की विधि

पकौड़ी के साथ चिकन सूप का प्रकार बहुत आकर्षक है, और "पकौड़ी" शब्द से डरो मत - वे घर के बने नूडल्स की तुलना में पकाने में भी आसान होते हैं। लेकिन यह होम मेन्यू में विविधता लाता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1-2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• ताजा आलू - 1-2 टुकड़े;
• ताजा मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

पकौड़ी के लिए:

• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - कितना जाएगा;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा कटा हुआ साग - वरीयता से;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप पकाना:

1. गणना की गई मात्रा में एक उपयुक्त मात्रा के पैन में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ ही तेजपत्ता को छोड़कर नमक और मसाले, जो शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले रखना सही है और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करें। चिकन के साथ शोरबा को 50 मिनट से अधिक समय तक उबालें, समय-समय पर परिणामस्वरूप शोर को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और बिना गुच्छे के पकाया जाए। यदि आप आलू के साथ ऐसा सूप पसंद करते हैं, तो अंतिम पकाने से 20-25 मिनट पहले कटे हुए छिलके वाले आलू को शोरबा में डालें।
2. प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को छीलकर धो लें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। पकौड़ी तैयार होने के बाद तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें।
3. जबकि शोरबा पक रहा है, बिना समय बर्बाद किए, पकौड़ी के लिए आटा बनाना शुरू करें। चिकन अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें, पहले वाले को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें। एक उपयुक्त कटोरे में जर्दी, मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच आटा और नमक डालें - सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 150-200 मिलीलीटर गर्म चिकन शोरबा के द्रव्यमान में डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाते हुए। अधिक आटा जोड़ें ताकि पकौड़ी के लिए आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता बन जाए।
4. एक ताजा चिकन अंडे का ठंडा प्रोटीन लें, इसे एक मोटी फोम में फेंटें और धीरे-धीरे पकौड़ी को मलाईदार आटे में डालें। इस समय तक, आलू लगभग पकाया जाना चाहिए और आप उबलते शोरबा में पकौड़ी शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया सरल है, लेकिन पहले आपको गर्म शोरबा में एक चम्मच डुबकी लगाने की जरूरत है और तुरंत आटा उठाकर शोरबा के उबलते पानी में डाल दें। चमचे को हर बार डुबा कर रखिये ताकि उस पर आटा न उबाले और पकौड़ी वही निकले. तैयार पकौड़े मात्रा में काफी बढ़ जाते हैं और तैरने लगते हैं और आपको उन्हें 3-4 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर तली हुई सब्जियां शुरू करें और आखिरी 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
5. पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार है. इस सूप को ट्यूरेंस या गहरी प्लेट में गरमागरम परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। स्वाद के अनुसार अतिरिक्त मसालों का प्रयोग किया जाता है।

चावल के साथ चिकन सूप रेसिपी

इस रेसिपी में अन्य चिकन सूपों से कोई सख्त बुनियादी अंतर नहीं हैं, लेकिन चावल काफी शालीन है और इसकी तैयारी के लिए नियमों के उल्लंघन को माफ नहीं करता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• चावल - 0.5 कप;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

चिकन सूप को चावल के साथ ऐसे पकाएं:

1. गणना की गई मात्रा में एक उपयुक्त मात्रा के पैन में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ ही तेजपत्ता को छोड़कर नमक और मसाले, जो शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले रखना सही है और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करें।
2. चिकन शोरबा पकाने के अंत में, प्याज और गाजर छीलें, उन्हें धो लें और वनस्पति तेल में एक पैन में हल्का तलने के लिए काट लें।
3. तैयार शोरबा से चिकन निकालें और तुरंत धुले हुए चावल को इसमें डालें और इसे निविदा तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में तली हुई सब्जियों को चिकन सूप के साथ पैन में डालें, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक सूप को उबाल लें। तैयार चिकन सूप को गर्मी से निकालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, अपनी पसंद के मसालों और आधा उबले अंडे के साथ गरमागरम परोसें।

आसान चिकन सूप पकाने की विधि

यह नुस्खा शुद्ध सूप के प्रेमियों के लिए है, जिसे आटा और क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका हड्डी पर नहीं - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूप को सजाने के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

नुस्खा के अनुसार: चिकन प्यूरी सूप - इस तरह पकाएं:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन की जड़ को धोकर छील लें, बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और, वहां कटा हुआ अजवाइन डालकर, इसे आटे के साथ मिलाकर लगातार पांच मिनट से अधिक नहीं भूनें।
2. मैदा-तली हुई अजवाइन में डाइस्ड चिकन पट्टिका डालें और पैन में 1/3 क्रीम डालें। हिलाते हुए, धीमी आँच पर अजवाइन के साथ पट्टिका को तब तक उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
3. जैसे ही अजवाइन और क्रीम के साथ मांस पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया है, इसे एक ब्लेंडर में डालें, जहां यह एक प्यूरी स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है, बाकी क्रीम जोड़ें और फिर से हरा दें।

प्यूरी चिकन सूप को गर्म करें और, प्लेटों में डालकर, ऊपर से तैयार कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

स्प्रिंग चिकन सॉरेल सूप रेसिपी

आपको इस तरह के सूप को शुरुआती वसंत में पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि सॉरेल ठंडे तापमान के कारण ऑक्सालिक एसिड के साथ "ओवरसैचुरेटेड" न हो जाए, लेकिन अगर आप वास्तव में गर्म होने पर ऐसा सूप चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में, आपको इसकी आवश्यकता है चाकू की नोक पर चाक डालें।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• ताजा आलू - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता और काली मिर्च;
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

रेसिपी के अनुसार चिकन सूप को सॉरेल के साथ पकाएं:

1. चिकन मांस को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और एक उपयुक्त मात्रा के पैन में रखें, जहां पानी डालें और तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को उबालने के बाद उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, लगातार झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए, और खाना पकाने के अंत में आपको इसे नमक करना होगा।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक पैन में वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें। छिलके वाले आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें। धुले हुए शर्बत को चाकू से काट लें।
3. चिकन को तैयार शोरबा से एक डिश में निकालें। और कटे हुए आलू और कटे हुए सॉरेल को शोरबा में डालें, जो मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबाले जाते हैं। फिर सूप में हड्डियों से छांटे गए उबले हुए चिकन मीट को डालें और धीमी आंच पर चिकन सूप को सॉरेल के साथ पकाएं।

मकई के साथ चिकन सूप नुस्खा

चिकन सूप किसी भी अनाज और पास्ता के साथ अच्छा है - इसके लिए अच्छी कंपनी और डिब्बाबंद मकई।

सामग्री:

• चिकन मांस - 300-400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 बड़ी जड़;
• पका हुआ ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;

एक साधारण रेसिपी के अनुसार चिकन सूप को कॉर्न के साथ इस तरह पकाएं:

1. तैयार चिकन मांस, पेपरकॉर्न और बे पत्ती, धोया और छील ताजा गाजर की जड़, धोया टमाटर और मीठी मिर्च पूरी, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 40 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. तैयार शोरबा से, धीमी आग पर शेष, चिकन और सब्जियों को हटा दें। सब्जियों का उपयोग अपने विवेक पर करें, और चिकन के मांस को हड्डियों से मुक्त करें और शोरबा के साथ बर्तन में लौटा दें, उसी स्थान पर तना हुआ मकई और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. ताजा चिकन अंडे मारो और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही सूप में फिर से उबाल आ जाए, इसे आंच से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पसीना आने दें। क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने की विधि

मशरूम के साथ चिकन सूप और पोलिश में भी - आखिर दिलचस्प! आइए अब जानें कि चिकन सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है ...

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• पतली सेंवई - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• साग ताजा डिल और अजमोद - कुछ शाखाएं;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप इस तरह पकाएं:

1. तैयार चिकन पट्टिका को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. सब्जियां और मशरूम छीलें, मशरूम को प्लेटों में धोएं और काट लें, गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, पर्याप्त ठंडा करें और बड़े सलाखों में काट लें। कटे हुए मशरूम और सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएँ।
4. सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ मांस और टमाटर प्यूरी को पैन में डालें। खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें और इसे केवल 1 मिनट के लिए उबलने दें।
5. यह नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के लिए रहता है। सूप को गर्मी से निकालें, बाउल में डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

चिकन अंडे का सूप रेसिपी

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा आलू - 4 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल ग्रीन्स - वैकल्पिक।

1. तैयार चिकन मांस को पानी के साथ सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर छिले हुए साबुत प्याज़ डालें और आँच को कम कर दें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
2. खुली और धुली हुई गाजर को काट लें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा को भेजें, जो कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. इस समय तक, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें और शोरबा में डाल दें, जो आलू तैयार होने तक पकाते रहें।
4. जब तक आलू तैयार हो जाएं, सूप में कुछ कटे हुए बौइलन क्यूब्स डालें, नमकीन ताजे अंडे को फेंटें और इसे उबालते हुए सूप में एक धारा में डालें। एक अंडे के साथ तेज पत्ते और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाकर चिकन सूप पकाना समाप्त करें।

मूल चिकन ब्रोकोली सूप नुस्खा

चिकन ब्रोकोली सूप के लिए एक बहुत ही आकर्षक नुस्खा - इसमें सब कुछ है: स्वाद और सुगंध दोनों, और आकर्षक लग रहा है। इस सूप के साथ, आप अपने घर और मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं यदि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार स्पष्ट रूप से पकाते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

मूल नुस्खा के अनुसार: ब्रोकोली के साथ चिकन सूप - इस तरह पकाएं:

1. चिकन ब्रेस्ट को पानी के बर्तन में रखें, उन्हें उबाल लें और हटा दें, और शोरबा को 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
2. थोड़ा ठंडा मांस टुकड़ों में अलग हो जाता है। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। छिलके वाली गाजर को पहियों में काट लें और तले हुए प्याज में डालें और 5 मिनट तक एक साथ भूनते रहें।
3. बहते पानी के नीचे ब्रोकली को अलग-अलग पुष्पक्रमों में रगड़ें और इसे एक कोलंडर में बहने दें, फिर इसे सब्जियों में डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें।
4. यह उबलते शोरबा में चिकन मांस और दम किया हुआ सब्जियां, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ने के लिए रहता है और 20 मिनट के लिए ब्रोकोली के साथ चिकन सूप पकाना जारी रखता है। प्रत्येक सर्विंग में सूप को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन शोरबा को धीमी आंच पर पकाना बहुत जरूरी है ताकि यह हल्का और पारदर्शी हो जाए। एक विशेष स्लेटेड चम्मच के साथ शोर को दूर करना सुनिश्चित करें ताकि बदसूरत गुच्छे के साथ शोरबा का रूप खराब न हो।

भुनी हुई गाजर शोरबा में एक सुखद एम्बर रंग जोड़ देगी। यदि यह नुस्खा में नहीं है, उदाहरण के लिए, हल्दी इसका सामना करेगी।

चिकन प्यूरी सूप किसी भी सब्जी को स्वीकार करता है: कद्दू, तोरी, आलू। उन्हें अलग से पहले से पकाया जाना चाहिए और प्यूरी सूप के लिए अन्य नुस्खा सामग्री के साथ ब्लेंडर में जोड़ा जाना चाहिए। आप सब्जियों के साथ प्यूरी सूप खराब नहीं कर सकते हैं, लेकिन उचित अनुपात देखा जाना चाहिए।

चिकन शोरबा सूप व्यंजन न केवल अपने समृद्ध और सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं, बल्कि उनके लाभों के कारण भी लोकप्रिय हैं। यह माना जाता है कि चिकन मांस का सूप सर्दी और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है: यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यदि आप शोरबा को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पूरक करते हैं, तो तैयार पकवान के लाभ केवल बढ़ जाते हैं!

आज हम बिना आलू के सेंवई से स्वादिष्ट और सरल चिकन सूप तैयार करेंगे। ऐसा शोरबा हल्का, पारदर्शी और सुगंधित होता है, यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट - 350-400 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

बिना आलू के चिकन सूप कैसे पकाएं

ठंड के मौसम में गर्म शोरबा की थाली एक असली इलाज है। अपने भोजन का आनंद लें!

सूप हर रसोई में दोपहर के भोजन के लिए अपरिहार्य व्यंजन हैं। आलू और सेंवई के साथ सुगंधित चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट होता है. उनके पास बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

सेंवई का सूप बनाने की विधि

नूडल्स के साथ आलू का सूप तैयार करने की औसत जटिलता है। अधिकांश व्यंजनों में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• मुर्गी;
• गाजर;
• आलू;
• सेवई;
• मसाले।

उत्पादों का यह सेट हर रसोई में है और दुकानों में खरीदने के लिए उपलब्ध है। इसलिए, पहले कोर्स के रूप में बीफ और पास्ता के साथ सूप तैयार करना सरल है। इस रेसिपी के अनुसार, आप पोर्क सूप को आलू के साथ पका सकते हैं।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप: बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

सेंवई और आलू के साथ नूडल सूप तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन मांस का चयन करना होगा। यदि आप एक स्पष्ट, हल्का सूप पसंद करते हैं, तो ताजा, दुबला चिकन चुनें। पास्ता और मांस के साथ आलू का सूप फैटी चिकन से बनाया जाता है।

पास्ता के साथ आलू का सूप पकाने के कुछ नियम:

1. आलू के साथ चिकन नूडल सूप को मध्यम या कम गर्मी पर पकाया जाता है ताकि चिकन का मांस "सूख जाए"।
2. खाना पकाने के दौरान, शोरबा की सतह से फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
3. सूप को आप पास्ता और आलू दोनों से बना सकते हैं. सूप में सभी अवयवों को कड़ाई से परिभाषित समय पर कड़ाई से परिभाषित क्रम में जोड़ा जाता है, क्योंकि। उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं।
4. जो सब्जियां ज्यादा देर तक नहीं पकती हैं, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके विपरीत कठोर और सघन, बड़ा।
5. चिकन नूडल शोरबा के लिए सेंवई की मात्रा सूप की वांछित मोटाई के आधार पर चुनी जाती है। पास्ता को पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन जब यह नमी को सोख लेता है तो यह सूज जाता है। उनमें से जितना अधिक शोरबा में होगा, सूप उतना ही गाढ़ा होगा।

पकाने की विधि 1 नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ आलू की पकौड़ी

सेंवई और पकौड़ी आलू का सूप एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय पहला कोर्स है। नूडल्स के साथ आलू का सूप जल्दी तैयार हो जाता है. पकौड़ी के निर्माण में कठिनाई उत्पन्न होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• सेंवई - 100-150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार।

अलग से, पकौड़ी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधा गिलास;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

पकौड़ी पकाना:

एक अंडे को फोड़ें और सावधानी से जर्दी और सफेदी को अलग करें। जर्दी को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। फिर छना हुआ आटा और दूध को भागों में मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। अलग से, एक मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन को फोम में हरा दें और बाकी सामग्री, स्वादानुसार नमक डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

हम चिकन धोते हैं, इसे अतिरिक्त नसों से साफ करते हैं और सॉस पैन में उबालने के लिए सेट करते हैं। - शोरबा में उबाल आने के बाद इसे छान लें. पैन में फिर से पानी भरें और दूसरे शोरबा को उबलने के लिए रख दें। साबुत छिले हुए प्याज़ और तेज़ पत्ता डालें।

चरण दो

जैसे ही शोरबा की सतह पर झाग बनता है, इसे तुरंत हटा दें। जबकि चिकन पक रहा है, आलू को छीलकर एक कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को पकड़ते हैं और त्यागते हैं, फिर कटे हुए आलू डालें, इसे 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3

मेरे प्याज और गाजर, साफ। प्याज को बारीक काट लें, इसे पैन में भेजें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज के साथ भूनें, फिर शोरबा में डालें।

चरण 4

मैंने पकौड़ी को सूप में डाल दिया। जब वे थोड़ा पक जाएं, तो शोरबा में सेंवई डालें। सुनिश्चित करें कि मसाले - काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के बारे में मत भूलना। अगर वांछित है, तो बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें। 3-5 मिनिट में आलू नूडल सूप बनकर तैयार हो जाएगा.

पकाने की विधि 2 चिकन सूप पास्ता और आलू के साथ पारदर्शी

आलू और पास्ता के साथ चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। विशेष रूप से लाभ एक स्पष्ट शोरबा है, जिसमें चिकन वसा की मात्रा न्यूनतम है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• आलू के फल - 2 कंद;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• साग (सोआ, अजमोद) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

मेरे चिकन, ध्यान से इसकी त्वचा को काट लें। पैन में पानी डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, और पहला शोरबा डालते हैं। इसमें वे सभी हानिकारक तत्व होते हैं जो चिकन के मांस से पहले उबाल के साथ निकलते हैं।

चरण दो

एक मध्यम आकार के प्याज को छील लें। दूसरे शोरबा के लिए चिकन के साथ पैन में पानी डालें, वहां छिले हुए प्याज को डालें और फिर से गैस पर रख दें। जब शोरबा की सतह पर झाग बन जाए, तो इसे हटा दें। लगभग एक घंटे पकाने के बाद, हम प्याज को पकड़ कर फेंक देते हैं।

चरण 3

जबकि चिकन सब्जियों को पकाना, धोना और साफ करना जारी रखता है - गाजर, प्याज और आलू। गाजर को हलकों में काटें या चाहें तो कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, गाजर के साथ शोरबा में डालें।

चरण 4

10 मिनट पकने के बाद बाकी सब्जियों में कटे हुए आलू डाल दें। एक और 10 मिनट के बाद, शोरबा में नूडल्स या स्पेगेटी डालें, चाहें तो नमक डालें, दानेदार चीनी डालें, तीन मिनट तक पकाएँ और गैस बंद कर दें ताकि नूडल्स में उबाल न आए।

चिकन के साथ तैयार शोरबा में स्वाद के लिए थोड़ा सा साग जोड़ें, और पकवान तैयार है!

पकाने की विधि 3 सेंवई और हरे आलू के साथ चिकन सूप

अगर कोई और सेंवई सूप के साथ दिलचस्प व्यंजनों की तलाश में है, तो आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे तैयार करने में केवल 30-40 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 कंद;
• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा

सूप का घनत्व पास्ता और आलू के अनुपात से नियंत्रित होता है - आप जितनी अधिक सामग्री डालेंगे, शोरबा उतना ही गाढ़ा होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

एक बड़े सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें पट्टिका डालें, उसे स्टोव पर रखें। हम आलू को साफ करते हैं, जिसे छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।

चरण दो

पानी में उबाल आने के बाद, मांस को आधे घंटे के लिए और पकाएं और पैन से निकाल लें। हम आलू को उसी शोरबा में पकाना शुरू करते हैं, जिससे गैस थोड़ी कम हो जाती है।

चरण 3

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, खाना पकाने के बीच में प्याज डालते हैं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो सब्जियों को आंच से हटाकर पैन में डालें।

चरण 4

पके हुए चिकन मांस को पीसकर शोरबा में जोड़ें।

चरण 5

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो स्वादानुसार नमक और सेंवई डालें।

चरण 6

पकवान तैयार होने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 4 नूडल्स और दूध आलू के साथ चिकन सूप

नूडल्स और आलू के साथ चिकन दूध का सूप एक असामान्य, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। यदि आप बिना मांस के शोरबा पकाते हैं, तो यह नूडल सूप के लिए एक अलग नुस्खा होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• दूध - 3 लीटर;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल) - एक गुच्छा प्रत्येक;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, छोटे वर्गों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में दूध डालें, सावधानी से कटा हुआ पट्टिका डालें, आग लगा दें। दूध में उबाल आने के बाद, मांस को और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

चरण दो

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। इसके बाद, दूध में उबाल आने के आधे घंटे बाद आलू को सूप में डालें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें। कटा हुआ सीताफल, मशरूम के साथ पैन में भेजें।

चरण 3

एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज को भूनने के लिए छोड़ दें। एक मध्यम आकार के कद्दूकस पर तीन मध्यम आकार की गाजर, प्याज में पैन में डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।

चरण 4

बर्तन में सेंवई डालें। जबकि सूप पकना जारी है, अजवाइन और अजमोद को बारीक काट लें, उनकी अलग प्लेट अलग रख दें। फिर पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें। 5-10 मिनिट तक सूप पकने के बाद इसमें मलाई डालें, थोड़ा सा साग डालें. हम सूप को और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं, फिर गैस बंद कर दें।

अब सूप को कटोरे में डालें और बाकी की जड़ी-बूटियाँ डालें।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप: टिप्स और ट्रिक्स

पास्ता और आलू और मांस के साथ सूप बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। अपनी खाना पकाने की गलतियों को ठीक करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपयोगी टिप्स और तरकीबें दी गई हैं:

1. यदि शोरबा की पारदर्शिता प्राप्त करना संभव नहीं है, तो हम जिलेटिन की मदद का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में थोड़ा तरल डालें, वहां थोड़ी मात्रा में जिलेटिन डालें और इसे वापस पैन में डालें। शोरबा को ठंडा करें, चीज़क्लोथ या कपड़े से छान लें।
2. यदि आप भूल गए हैं या उबालने के दौरान सूप से झाग निकालने का समय नहीं है, तो बस पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें और सूप के नीचे की गैस को कम कर दें। जब पानी दूसरी बार उबलता है, तो झाग फिर से सतह पर आ जाएगा।
3. यदि आप इसमें दूध और क्रीम मिलाने जा रहे हैं तो शोरबा को साफ करने के लिए बहुत अधिक समय न लें।

आलू के साथ नूडल सूप के बड़े हिस्से को न पकाएं, क्योंकि समय के साथ यह अपना मूल स्वाद खो देता है।

पूरे परिवार, जवान और बूढ़े, को खिलाने का सबसे आसान तरीका चिकन सूप का एक बड़ा बर्तन उबालना है। चिकन सूप में आकाश में सितारों की तुलना में अधिक विविधताएं हैं, लेकिन फिर भी हमारे बच्चों के संतुष्ट चेहरों द्वारा समय-परीक्षण और अनुमोदित सबसे बहुमुखी व्यंजन हैं। इन व्यंजनों में से एक नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों को न्यूनतम पाक अनुभव के साथ कार्य का सामना करने में मदद करेगा। श्रम लागत छोटी है, परिणाम एक सौ प्रतिशत है। मुख्य बात यह याद रखना है कि आपको क्या और कितने मिनट पकाने के लिए पैन में क्या डालना है। आइए समस्या का चरण दर चरण विश्लेषण करें।

2 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• मध्यम चिकन पट्टिका - 1/2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेंवई - 1/3 कप
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 2/3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

चरण 1. चिकन। 30 मिनट।

हम पैन को 2 लीटर पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। चिकन पट्टिका को धोकर पानी में भेजें, तेज पत्ता डालें। स्तन के बजाय, आप मुर्गे के शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पट्टिका इसका सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा है।

अब आपको शोरबा में उबाल आने तक इंतजार करना चाहिए और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। किसी भी मांस शोरबा को उबालने की प्रक्रिया में, इसकी सतह पर झाग बनता है, जिसे निकालना वांछनीय है। यदि फोम अभी भी नहीं हटाया गया है, तो शोरबा बादल बनने का जोखिम उठाता है। उबालने के बाद, आँच को मध्यम कर दें। चिकन को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

चरण 2. आलू और गाजर। 15 मिनट।

तो, चिकन पक गया है, और हम बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं। आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. हम आलू को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें शोरबा में भेजते हैं।

एक कद्दूकस पर तीन गाजर या स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार सूप को एक सुंदर रंग देने के लिए, गाजर को सूरजमुखी के तेल में आधा पकने तक, यानी 5 मिनट के भीतर तलना चाहिए।

चरण 3. सेंवई। 10 मिनटों।

सूप में आलू डालने के 15 मिनट बाद, सेंवई डालें और 10 मिनट और गिनें, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं।

स्वाद के लिए नमक डालें, यदि वांछित हो, तो तैयार सूप को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप परोसते समय हर प्लेट में चिकन मीट का एक टुकड़ा रखना न भूलें. यदि आप चाहते हैं कि सूप फोटो की तरह दिखे, तो इसे हल्की ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सेवई - 5 बड़े चम्मच
2. आलू - 3 पीसीएस।
3. चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्रा.
4. गाजर - 1 पीसी।
5. सफेद प्याज - 1 पीसी।
6. बे पत्ती - स्वाद
7. नमक - स्वाद
8. काली मिर्च - स्वाद

खाना कैसे बनाएं

हर युवा गृहिणी पहली बार चिकन शोरबा के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट सेंवई का सूप पकाने का प्रबंधन नहीं करती है। लेकिन यह पहला व्यंजन मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। वास्तव में, इस सूप को तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

सेंवई के साथ चिकन सूप एक आहार व्यंजन है, इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है और इसमें 50 मिनट का समय लगेगा। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, यूरोपीय व्यंजनों का स्वस्थ व्यंजन नौसिखिया युवा गृहिणियों द्वारा भी तैयार किया जा सकता है।

सूप तैयार करने के लिए, आपको पूरे चिकन शव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसका कोई भी हिस्सा ले सकते हैं - पट्टिका, पैर या पंख।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का पूरा रहस्य शोरबा की उचित तैयारी में है। ऐसा करने के लिए, ज़ाहिर है, आपको ताजा चिकन चाहिए। हम मांस धोते हैं, छोटे भागों में काटते हैं (वैकल्पिक), दो लीटर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। एक साबुत छिलके वाला प्याज, मोटे कटे हुए गाजर, अजमोद और अजवाइन की जड़, साथ ही 2-3 तेज पत्ते और 3-4 पीसी जोड़ें। काली मिर्च आपको सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है ताकि बाद में उन्हें आसानी से निकाला जा सके। वे केवल एक स्वादिष्ट स्वाद बनाने के लिए आवश्यक हैं। सूप को सुनहरा रंग देने के लिए प्याज को भूसी में उबालना चाहिए। वह वह है जो पकवान को रंग देती है। शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि चिकन पक न जाए, जिसमें लगभग 20-40 मिनट का समय लगेगा। उबालने के बाद नमक डालना चाहिए।

शोरबा पारदर्शी होने के लिए, इसे ढक्कन के बिना और कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, और तैयार होने के बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

यदि चिकन शव के कुछ हिस्सों के बजाय, ऑफल, हड्डियों या गर्दन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो शोरबा को छोटी हड्डियों, पके हुए रक्त और बहुत कुछ से अच्छी तरह से साफ करने के लिए कई बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।

गाजर, कसा हुआ या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और प्याज, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ, तैयार शोरबा में रखा जाता है। चिकन शोरबा के लिए, सब्जियों को तलना, एक नियम के रूप में, ऐसा नहीं किया जाता है ताकि पकवान यथासंभव स्वस्थ हो। सामग्री को 5 मिनट तक पकाने की अनुमति है।

सेंवई के साथ चिकन सूप आलू के साथ और इसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। यदि आप इस उत्पाद को जोड़ना चाहते हैं, तो तीन कंद पर्याप्त होंगे, जिन्हें छीलकर, क्यूब्स में काटकर शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। सूप को 15-20 मिनट तक और आलू के तैयार होने तक बेक किया जाता है।

इस समय के बाद, शोरबा में सेंवई डाली जाती है। यदि यह पतला है, तो इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस उत्पाद को उबलते पानी में डालें, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए पकने दें। सेंवई की मोटे किस्मों को थोड़ा उबालने की आवश्यकता होगी - इष्टतम समय आमतौर पर 3-5 मिनट होता है। यदि सेंवई बहुत लंबी है, तो पकाने से पहले इसे सावधानी से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इससे सूप खाने में आसानी होगी।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे सेंवई की मात्रा के साथ ज़्यादा न करें, और याद रखें कि यह बहुत नरम होता है। यदि आप इसे आवश्यकता से अधिक डालते हैं, तो आप एक सुंदर सूप के बजाय एक गाढ़ा, बिना स्वाद वाला दलिया प्राप्त कर सकते हैं।

अगर हाथ में सेंवई न हो तो मध्यम आकार के पास्ता का इस्तेमाल किया जा सकता है। जब पकवान तैयार हो जाता है और खाना पकाने के बाद 10 मिनट के लिए पहले से ही डाला जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जाता है और कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है।

किसी भी गृहिणी के लिए घर पर रोल बनाने की विधि में महारत हासिल करना उपयोगी होगा। यह आसान है, और आपके प्रियजन आश्चर्यचकित होंगे कि आप कितना बढ़िया खाना बना सकते हैं।

नूडल्स के साथ चिकन सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है और बजट सूपों में पहला स्थान प्राप्त करता है। लेकिन, ऐसे सूप तैयार करने की सादगी के बावजूद, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा तैयार करते समय, जांघों या पैरों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि शोरबा समृद्ध हो जाए और सूप में मांस मौजूद हो। इसके अलावा, सेंवई के साथ चिकन सूप एक स्पष्ट शोरबा में पकाया जाता है।

आप चिकन शोरबा में एक चम्मच चीनी और एक आइस क्यूब मिला सकते हैं। यह धुंध को दूर करने और शोरबा को साफ करने में मदद करेगा।

चिकन सेंवई का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप जो बनाने में आसान है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 400 ग्राम
• सेंवई - 350 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• हल्दी - 1 चम्मच
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• स्वाद के लिए तुलसी
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम दो लीटर के पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और सहजन डालते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलने के समय, झाग हटा दें। फिर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। गाजर, प्याज को बारीक काट लें और पैन में भेज दें। फिर नमक, जड़ी बूटी, मसाले डालें। 10-15 मिनट तक उबालें और सेंवई डालें, मिलाएँ, और 2-3 मिनट के लिए आग पर रख दें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सूप समृद्ध और थोड़ा खट्टा है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• सेंवई - 150 ग्राम
• आलू - 1-2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• टमाटर - 4-5 पीसी
• मीठी मिर्च - 1-2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चलो चिकन मांस पकाते हैं। प्याज को आधा में काटें, एक आधा मांस में डालें और दूसरे आधे को बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। मिर्च, टमाटर को काट कर सूप में तलने के साथ डाल दें। सूप में उबाल आने पर इसमें नमक और सेंवई डाल कर 3-4 मिनिट तक उबाल लीजिए.

एक सुखद और स्वादिष्ट सूप, इसकी तैयारी में एक छोटे से रहस्य के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 500 ग्राम
• गोसमर सेंवई - 300 ग्राम
• आलू - 4-5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, पंख लगाते हैं, उबाल लाते हैं। आलू को उबलते शोरबा में फेंक दें। एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सेंवई डालकर 2-3 मिनिट तक भून लें. - जब पंख पक जाएं तो फ्राई बिछाकर 3-4 मिनिट तक पकाएं.

यह सूप तैयार करना आसान है और इसका एक शक्तिशाली वार्मिंग प्रभाव है।

सामग्री:

• सेंवई - 1 कप
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• शलजम - 100 ग्राम
• मूली - 70 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक - 350 ग्राम
• धनिया - 100 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में चिकन जांघों को 20-30 मिनट तक उबालें। हम सब्जियां और जड़ें तैयार करते हैं, बारीक काटते हैं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सेंवई डालें। गर्म मिर्च को एक तरफ रख दें, और बाकी कटी हुई सब्जियों और जड़ों को पिंडली में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ। सूप में तली हुई सेंवई और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। हम 5-8 मिनट इंतजार कर रहे हैं। हमने धनिया काट दिया। हमारे सूप को भागों में डालें और सीताफल के साथ छिड़के।

सब्जियों के लिए धन्यवाद, चिकन सूप बहुत सुगंधित और स्वस्थ निकला।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी
• सेंवई - 200 ग्राम
• सब्जियों का मिश्रण - 1 पैक (ब्रोकोली, बैंगन, लीक, गाजर, मशरूम, शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चलो शिन पकाते हैं। नमक, काली मिर्च डालें। सब्जियों को उबलते शोरबा में फेंक दें। 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयारी से 3 मिनट पहले, हम सेंवई सो जाते हैं और बचे हुए समय को हिलाते हैं। हम भागों में वितरित करते हैं।

धीमी कुकर में सूप पकाने का आश्चर्यजनक रूप से सरल तरीका।

सामग्री:

• सेंवई - 0.5 मल्टी ग्लास
• चिकन विंग्स - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक - 2 चम्मच
• डिल, अजमोद स्वाद के लिए
• पानी - 2.2 लीटर

खाना बनाना:

हम फ्राइंग मोड को चालू करते हैं, सूरजमुखी के तेल को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। हल्के तले हुए प्याज में, पंख बिछाएं, हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। छल्ले में कटे हुए गाजर को पंखों पर डालें, 3-4 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए आलू में डालें। फ्राइंग प्रोग्राम बंद करें। पानी, नमक डालें, 30 मिनट के लिए सूप मोड चालू करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सेंवई और साग डालें। और 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

यह नुस्खा बल्गेरियाई पाक विशेषज्ञों का एक वास्तविक खजाना है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम
• आलू -250 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 ग्राम
• चोकर के साथ सेंवई - 150 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम चिकन पट्टिका धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पानी के साथ पट्टिका डालें, पैन को स्टोव पर रखें, उबालने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में, शोरबा में थोड़ा नमक डालें। हम सब्जियां साफ करते हैं और काटते हैं। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर, टमाटर को छोटे क्यूब्स में पीसते हैं। पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। काली मिर्च डालें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें, फिर गाजर, टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें, ढक्कन के नीचे सब कुछ 10 मिनट के लिए उबाल लें, सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहें। जब चिकन पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसमें आलू डालें, सब कुछ एक साथ 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर भुट्टे को सूप में डालें और 5 मिनट और पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें, आँच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट समृद्ध सूप।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 450 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 2 पीसी
• सेंवई - 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• गरमा गरम काली मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, पानी से भरते हैं, पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाते हैं। शोरबा को छान लें और स्तन को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम एक पैन लेते हैं, उस पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज को भूनते हैं। टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। हम 1 चम्मच डालते हैं। काली मिर्च का पेस्ट, सेंवई सो जाना। उसके बाद, शोरबा डालना, उबाल लेकर आना, स्तन रखना। दो मिनट तक उबालें और हमारा सूप तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

अविश्वसनीय रूप से तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सूप

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी
• आलू - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नूडल्स - 200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

प्याज, आलू और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में हम सब्जियां, चिकन ड्रमस्टिक, नमक डालते हैं। 2.5 लीटर के निशान तक पानी भरें और सूप मोड को 1 घंटे के लिए चालू करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, अंडे को सूप में फेंटें और नूडल्स डालें। पकने के बाद इसे 10 मिनट तक पकने दें और प्लेट में निकाल लें।

एक अद्भुत दैनिक सूप।

सामग्री:

• सेंवई - 150 ग्राम
• चिकन लेग - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चिकन के मांस को उबलने दें। पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, बारीक कटा प्याज डालें और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए आलू डालें, 1 मिनट तक भूनें। हम शोरबा को छानते हैं, तली हुई सब्जियां डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 1 चम्मच डालें। चीनी और 1 आइस क्यूब (शोरबा की पारदर्शिता के लिए)। हम सेंवई सो जाते हैं और एक तेज पत्ता डालते हैं, 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर आग बंद कर दें, तेज पत्ता निकाल लें और चिकन मीट डालें। इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप न केवल आपकी मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा, बल्कि अपने उत्तम स्वाद से आश्चर्यचकित भी करेगा।

सामग्री:

• सेंवई - 250 ग्राम
• शोरबा - 1.5 लीटर
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 बड़े चम्मच। मैं
• धनिया - 100 ग्राम
• नमक - 2 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और टमाटर। हम प्याज को मक्खन में तलना शुरू करते हैं। हम प्याज में गाजर, लहसुन और सेंवई डालते हैं। नमक, काली मिर्च और 5 मिनट तक उबालें। हम शोरबा को उबालने के लिए रखते हैं, इसमें आलू डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। तली हुई सब्जियां और सेंवई को शोरबा में डालें। धनिया डालें और 5 मिनट तक पकाएं। कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

वास्तव में स्वादिष्ट स्वादिष्ट और भरने वाला। जैसे गाँव में अपनी दादी के साथ।

सामग्री:

• चिकन मांस -500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• ताजा साग

खाना बनाना:

हम दो लीटर के पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और चिकन मांस डालते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलने के समय, झाग हटा दें। फिर 20 मिनट तक उबालें, गाजर, प्याज को बारीक काट लें और पैन में भेज दें। एक प्लेट में मैदा डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, उबलता पानी डालें और मिलाएँ। हम तैयार आटे को मेज पर बहुत पतला बेलते हैं और 10 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

नूडल्स के लिए, खमीर रहित आटे का उपयोग किया जाता है ताकि यह लोचदार हो जाए और पकाने के दौरान नरम न उबले।

इस बीच, साग काट लें। हम सूखे आटे को 4 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं और सूप में जड़ी-बूटियों के साथ सो जाते हैं। 4 मिनट उबालें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि स्वस्थ भी माना जाता है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम
• आलू - 3-4 टुकड़े
• टमाटर - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 170 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। हम टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को काटते हैं, उन्हें तैयार शोरबा में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए और पकाते हैं। हम एक गहरी प्लेट लेते हैं, उसमें अंडा डालते हैं, आटे को अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद आटे को बेल कर 7-8 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें. फिर आटे को पतला काट कर सूप में डालें, 2-3 मिनिट तक उबालें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और तैयार सूप में भागों में डाल दें। अपने भोजन का आनंद लें।

शायद सबसे अद्भुत नुस्खा और तातार व्यंजनों की अद्भुत दुनिया को महसूस करने के लिए आपको इसे अपने जीवन में कम से कम एक बार पकाना चाहिए।

सामग्री:

• दही - 300 मिली
• चिकन शोरबा - 500 मिली
• सेंवई - 150 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। मैं
• अंडा - 1 पीसी
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना बनाना:

पैन में दो गिलास पानी डालें, नमक डालें और गैस पर रख दें। हम एक गहरी प्लेट लेते हैं, दही डालते हैं, अंडे में चलाते हैं, वनस्पति तेल, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। उबलते पानी में शोरबा और सेंवई डालें। गर्मी कम करें और सेंवई के उबलने का इंतजार करें। दही में मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। हम उबले हुए सेंवई में चिकन का मांस डालते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं। जब सूप में फिर से उबाल आ जाए, तो दही के मिश्रण को गर्म शोरबा के साथ डालें और उबाल आने दें। सर्विंग्स में डालो और अजमोद के साथ छिड़के।

स्पेनिश व्यंजनों के सच्चे पारखी के लिए उपयुक्त एक बहुत ही सुगंधित सूप।

सामग्री:

• सेंवई - 200 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• काली मिर्च काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

पानी का एक बर्तन लें और उसमें आग लगा दें। जब पानी उबल रहा हो, तो फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल में भूनें। प्याज को बारीक काट लें। जैसे ही फ़िललेट थोड़ा सा भुन जाए, प्याज़ डालें और धीमी आँच पर भूनें। गाजर को काट लें और उन्हें प्याज के साथ पट्टिका में जोड़ें। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इसमें बारीक कटा लहसुन, गर्म मिर्च डालें और फ्राई को उबलते पानी में डालें। हम नमक, काली मिर्च, मसाला और सेंवई सो जाते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं। कटोरे में डालो।

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स्वादिष्ट घर का बना भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? सुगंधित, स्वस्थ और बनाने में आसान - इसके लिए हमें घर का बना खाना बहुत पसंद है। इसकी विविधता के बीच, लेग सूप सम्मान का स्थान रखता है - पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट। इसे नियमों के अनुसार कैसे पकाएं?

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 60 मिनट

सेंवई के साथ लेग सूप

सेंवई और चिकन पैरों के साथ सूप पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

चिकन पैर - 2-3 टुकड़े;

सेंवई (या नूडल्स) - 1-2 चुटकी;

आलू (मध्यम) - 2-3 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

काली मिर्च (स्वाद के लिए);

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धोकर एक पैन में पानी के साथ रखें। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। उबालने के बाद, पानी में हल्का नमक डालें और एक अच्छी तरह से धुला हुआ, लेकिन बिना छिले प्याज डालें।

शोरबा को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज को हटा दें और आप बाकी सब्जियां डालना शुरू कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस पर या तीन टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू डालें और नमक के लिए डिश का स्वाद लें। स्वादानुसार नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई या नूडल्स डालें और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। इसे पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए। स्वाद के लिए मसाले डालें और सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप हार्दिक, सुगंधित सूप का आनंद ले सकते हैं।

धीमी कुकर के लिए वेजिटेबल लेग सूप रेसिपी

रसोई में एक अनिवार्य सहायक - धीमी कुकर, लंबे समय से परिचारिकाओं का दिल जीत लिया है। इसमें भोजन अधिक सुगंधित, समृद्ध स्वाद वाला होता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पैर - 2 पीसी ।;

आलू - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1-2 लौंग;

टमाटर - 1 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

"कुकिंग" या "स्टू" मोड में, मांस उबाल लें। धीमी कुकर में चिकन लेग्स को सूप के लिए कितना पकाना है? लगभग 1 घंटा। यह खाना बनाते समय ध्यान देने का समय है। उबले हुए पैरों को हटा दें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में, मध्यम कद्दूकस पर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, गाजर भूनें।

जब भुनने के लिए तैयार हो जाए, तो सभी शोरबा डालें। "कुकिंग" या "बुझाने" मोड में, खाना पकाने का न्यूनतम समय (आमतौर पर 1 घंटा) चुनें। कटे हुए आलू और टमाटर डालें (इसे कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है)। चक्र के अंत से पहले, मांस को फाइबर, नमक और मसालों में विभाजित करें।

आप जो भी रेसिपी बनायेंगे, उसका परिणाम बेहतरीन होगा। सुगंधित शोरबा, कोमल मांस और सब्जियां - घर के खाने के लिए एक बढ़िया संयोजन। सामग्री के साथ प्रयोग करें, उन उत्पादों को जोड़ें जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं, और अपने प्रियजनों को अपनी पाक कृतियों से प्रसन्न करते हैं।

स्वादिष्ट चिकन सूप न केवल मांस पर, बल्कि मशरूम या सब्जी शोरबा पर भी पकाया जा सकता है। यही है, अगर, कहते हैं, आपने उबला हुआ पट्टिका छोड़ी है, तो आप इसे सूप में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पानी या किसी शोरबा में उबालें, और अंत में मांस डालें। वह वसा, जिसके लिए कभी चिकन शोरबा की विशेष रूप से सराहना की जाती थी, वह नहीं होगी, लेकिन आज पक्षी को जो खिलाया जाता है, उसे देखते हुए, शायद यह अच्छा है))

चिकन सूप व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

जो पारखी चिकन सूप को उसके सुगंधित, अतुलनीय वसा के लिए पसंद करते हैं, उन्हें एक विशेष शव खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। यह घर पर, प्राकृतिक भोजन पर, बिना एंटीबायोटिक और अन्य रसायनों के उगाया जाने वाला पक्षी हो सकता है। यह बाजार पर, विश्वसनीय विक्रेताओं से, या स्टोर में, पैकेज पर एक विशेष "इको" लेबल के साथ पाया जा सकता है। शुद्ध चिकन मांस, जब शोरबा में पकाया जाता है, तो एक सुंदर पीले रंग का वसा निकलता है। इसके अलावा, यह बहुत अच्छी खुशबू आ रही है।

कई, हालांकि, वसा के लिए नहीं, बल्कि कुछ अवयवों के चयन के लिए पहली डिश पसंद करते हैं। इसलिए, चिकन सूप के लगभग सभी व्यंजन उनके लिए विकास के लिए उपलब्ध हैं। इसे पूरे चिकन पर, इसके किसी भी हिस्से पर, हड्डियों के साथ या बिना, साथ ही ऑफल पर भी पकाया जा सकता है: दिल, निलय, यकृत। अंत में, ऐसा सूप हल्का हो जाता है, जो आहार प्रतिबंधों के लिए उपयुक्त है।

सबसे कम कैलोरी चिकन सूप व्यंजनों में से पांच:

आप किसी भी सूप उत्पादों से चिकन सूप पका सकते हैं: आलू, गाजर, प्याज, पास्ता, अनाज, मटर, बीन्स, बीन्स, जड़ी-बूटियाँ, गोभी, कद्दू, मशरूम, टमाटर, खीरा, तोरी, अंडे।

चिकन सूप का एक क्लासिक संस्करण लंबे समय से नूडल्स के साथ हल्का सूप रहा है। नूडल्स के अलावा, सूप में कुछ भी शामिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन हम में से ज्यादातर लोग आलू, गाजर, प्याज, उबले अंडे डालना पसंद करते हैं।

चिकन मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है जो पचने में आसान, कैलोरी में कम और प्रोटीन और आयरन में उच्च होता है। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, वसा के निम्न स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिन्हें विशेष रूप से शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कम मूल्यवान गुण नहीं होते हैं। उचित खाना पकाने के साथ, यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ खाने वाले भी स्वादिष्ट ताज़े तैयार सूप की एक प्लेट को मना नहीं करेंगे।

चिकन सूप - मांस की पूर्व तैयारी

चिकन के बारे में अच्छी बात यह है कि शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है: स्तन, जांघ, पंख, पैर, और यहां तक ​​कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग, सैक्रो-लम्बर या बैक शामिल हैं। खरीदारों के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है।

खाना पकाने से पहले, चिकन या उसके हिस्से को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह एक जमे हुए उत्पाद पर भी लागू होता है, जिसे खाना पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलना चाहिए।

चिकन सूप - बर्तनों का विकल्प

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त मात्रा में व्यंजन में पकाना आवश्यक है। पैन चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से रखा गया है। तरल स्तर पैन के बहुत किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा, जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव को धुंधला करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए जब खाना बनाना शुरू करें और आवश्यक मात्रा का बर्तन चुनें, तो सर्विंग्स की संख्या की गणना करने के लिए इस पर विचार करें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप के लिए त्वरित और आसान नुस्खा।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 0.5 - 1 पीसी;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कुछ बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 0.2-0.4 किलो;

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैन को 3 लीटर पानी से भरते हैं और इसमें अच्छी तरह से धुला हुआ चिकन मांस डालते हैं। गर्मी चालू करें और शोरबा को उबाल लें। हम ध्यान से "फोम" इकट्ठा करते हैं, गैस कम करते हैं और कम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाते हैं।
2. जबकि शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन की सहायता से, आटे को पतली परत में बेल लें और 3-5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर कई भागों में विभाजित किया जाता है।
3. आलू और प्याज के क्यूब्स में छील और काट लें, स्ट्रिप्स - मीठी मिर्च। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या पतले आधे छल्ले में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालते हैं। तेल गरम होने पर पैन में जीरा, गाजर और प्याज़ डालकर 5-6 मिनिट तक आधा पकने तक भूनें.
4. चिकन को उबले हुए शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हम आलू डालते हैं।
5. हम ठंडा चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. शोरबा में चिकन के साथ तली हुई तैयार सब्जी डालें और 7-10 मिनट तक उबलने दें, इसके बाद हम नूडल्स को सूप में डालते हैं। 5-7 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और मसाले मिलाना बाकी है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, कद्दूकस किए हुए या आधे अंडे से सजाएँ। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सेंवई के साथ चिकन सूप

एक सरल और स्वादिष्ट चिकन सूप रेसिपी।

सामग्री:

• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• बे पत्ती;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कसा हुआ पनीर, उबला हुआ चिकन अंडा या सजावट के लिए कुछ बटेर अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन डालकर तेज आंच पर रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से झाग हटा दें और आँच को कम से कम कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक उबालें।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आप या आपका परिवार सूप (प्याज, गाजर) में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री की उपस्थिति को पसंद नहीं करता है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाने के दौरान पूरी सब्जियां जोड़ सकते हैं और उन्हें हटा सकते हैं। शोरबा तैयार है।
3. हम पके हुए मांस को बाहर निकालते हैं और ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
4. हम शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालते हैं। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट के लिए उबलता है, तो उसमें मांस, हड्डियों और नसों को साफ करके, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के 5 मिनट पहले इसमें सेंवई डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए डिश को ढक्कन के नीचे पकने दें।

पकवान परोसना: चिकन सूप को सेंवई के साथ गहरी प्लेटों या विशेष भागों में डालें और बारीक कटा हुआ साग, थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर या चिकन या बटेर अंडे के कटे हुए हिस्सों से सजाएं।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किलो;
• मशरूम - 03-04 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले और छिले हुए चिकन को 3-4 लीटर पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं - खाना पकाने से पहले 1-1.5, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और भिगोना चाहिए। कटी हुई सब्जियां सब्जी या जैतून के तेल में तली जाती हैं।
3. हम शोरबा से पट्टिका निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
4. हम उबलते शोरबा में एक पैन में सब्जियां, कटा हुआ फ़िललेट्स और मशरूम डालते हैं। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में 100 ग्राम टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट के लिए सूप को आग पर छोड़ दें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें, सूप को स्टोव से हटा दें और पकवान को ढक्कन के नीचे 10-20 मिनट के लिए रख दें।

पकवान परोसें: मशरूम के साथ पोलिश सूप को गहरे कटोरे या बड़े सूप कप में परोसा जाता है, या तो गर्म या ठंडा। आप पकवान को कटा हुआ जर्दी, बटेर अंडे या छोटे लहसुन croutons के साथ सजा सकते हैं।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की बात करते समय, हम चिकन पकौड़ी सूप को नहीं भूल सकते। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• साग
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चिकन के मांस को धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन बिछाते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस को कम से कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छील लें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और गाजर को बारीक काटते हैं और भूनते हैं।
3. चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं। एक अंडा लें और उसकी सफेदी को जर्दी से अलग करें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को डालें और घनत्व में घर का बना खट्टा क्रीम जैसा चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटे के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर इसे धीरे से आटे में मिलाते हैं।
4. हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और, आलू के साथ, उन्हें वापस शोरबा में डाल दें।
5. आलू को आधा पकने के बाद, एक चम्मच की मदद से हम आटे से पकौड़ी बनाते हैं और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं। जब पकौड़े तैरने लगते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं, तो हम गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी को शोरबा में डाल देते हैं।
6. नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

सूप परोसें: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरे कटोरे में परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यह आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

सामग्री:

• खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन शोरबा पकाते हैं। ब्रेस्ट को बाहर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम अजवाइन को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
3. कड़ाही में कटा हुआ चिकन मांस डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

परोसना: तैयार चिकन प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

चिकन सूप ग्रिट्स के साथ

हर दिन के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई के दाने) - 0.5 कप;
• आलू - 3-4 टुकड़े (वैकल्पिक);
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

1. हम नियमित चिकन शोरबा पकाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चुने हुए अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर पकाएँ।
3. हम सब्जियां साफ करते हैं और काटते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
4. हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि अनाज लगभग तैयार है, सब्जी तलने और मांस के कटा हुआ स्लाइस शोरबा में डाल दें। स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को और 6-8 मिनट तक पकाएं, और आँच से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को गहरे कटोरे में, बारीक कद्दूकस किए पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर परोसें।

उत्तम चिकन सूप - अनुभवी रसोइयों के रहस्य

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है और उबालते समय "फोम" को निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पकवान बादल बन जाएगा और अनपेक्षित लगेगा;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीले रंग की टिंट प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे कुछ मसाले जोड़ने की जरूरत है;

एक सुगंधित प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार चिकन शोरबा में पहले से पकी हुई सब्जियों को जोड़ना होगा और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना होगा।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें।