चेंटरेल सूप - मशरूम के साथ पहले कोर्स के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। चेंटरेल सूप कैसे बनाये

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल अपने जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। कई चेरी किस्मों में एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो क्लासिक टमाटर के स्वाद से बहुत अलग होता है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि वह किसी असामान्य विदेशी फल का स्वाद चख रहा है। इस लेख में मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के साथ सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से भी पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपना पहला पेटुनिया कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन आप यह देखकर आश्चर्यचकित हैं कि अतीत की पेटुनिया आज की बहु-पक्षीय संकर प्रजातियों से कितनी भिन्न हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के साधारण से वार्षिक फूलों की वास्तविक रानी में परिवर्तन के इतिहास का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर भी विचार करता हूं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं; मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ संयोजन में, आपको एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता मिलता है, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का काम घर को अपनी उपस्थिति से सजाना और आराम का एक विशेष माहौल बनाना है। इस कारण हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का मतलब केवल समय पर पानी देना नहीं है, हालाँकि यह महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, और सही और समय पर प्रत्यारोपण करना। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके शैंपेनोन के साथ कोमल चिकन ब्रेस्ट कटलेट तैयार करना आसान है। एक राय है कि चिकन ब्रेस्ट से रसदार और कोमल कटलेट बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है! चिकन के मांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा सूखा होता है। लेकिन, यदि आप चिकन पट्टिका में प्याज के साथ क्रीम, सफेद ब्रेड और मशरूम मिलाते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कटलेट मिलेंगे जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। मशरूम के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस में जंगली मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

बारहमासी पौधों के बिना पूरे मौसम में खिलने वाले एक खूबसूरत बगीचे की कल्पना करना असंभव है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

खराब अंकुरण वाले बीज रूसी बाजार में एक आम घटना है। आम तौर पर, गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा होता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह अच्छा है अगर ऐसे पैकेज से कम से कम 30% बीज अंकुरित हों। यही कारण है कि सही आपूर्तिकर्ता चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम सफेद गोभी की किस्मों और संकरों को देखेंगे जिन्हें बागवानों का प्यार मिला है।

सभी बागवान अपने बगीचों से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियाँ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर का बना खाना खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभावी ढंग से दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कई सुगंधित पौधे उगाने का प्रयास करना चाहिए जो आपके व्यंजनों में नए स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। पाककला की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। सब्जी का बाहरी भाग हल्के हरे रंग के छिलके से ढका होता है और जब इसे काटा जाता है तो इसमें गुलाबी गूदा होता है जो देखने में आकर्षक लगता है। तैयारी करते समय, सब्जी की गंध और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने और पारंपरिक सलाद बनाने का निर्णय लिया गया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में हल्का वसंत सलाद खाना अच्छा था।

ऊंचे डंठलों पर चमकते सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। इनडोर संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बनुमा पौधों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ यूकेरिस बिल्कुल बिना किसी प्रयास के खिलते हैं और प्रसन्न होते हैं, जबकि अन्य कई वर्षों तक दो से अधिक पत्तियां नहीं पैदा करते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को एक सरल पौधे के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज़्ज़ा पैनकेक - मशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ स्वादिष्ट पैनकेक जो आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। आपके पास हमेशा खमीर आटा तैयार करने और ओवन चालू करने का समय नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी आप घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज्जा की तरह पैनकेक एक त्वरित रात्रिभोज या नाश्ते के लिए एक अच्छा विचार है। हम भरने के रूप में सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर और मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। खुले मैदान में उगाने की तुलना में यहां फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप लगभग पूरे वर्ष सब्जियां उगा सकते हैं

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन आदर्श परिस्थितियाँ बनाना बहुत कठिन है: पौधों के लिए सूर्य के प्रकाश की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

ताज़ी चेंटरेल से बना मशरूम सूप मेरे बचपन का स्वाद है। एकमात्र पहला कोर्स जिसे मैंने बड़े आनंद से खाया, वह मुझे दिव्य रूप से स्वादिष्ट लगा।

अब मैं बड़ी हो गई हूं, लेकिन सूप अब भी मेरा पसंदीदा है। जब भी मौका मिलता है, मैं अपने और अपने परिवार के लिए इसे पकाने का मौका नहीं चूकती।

मैं ऐसे किसी व्यक्ति से नहीं मिला जो उसे पसंद न करता हो।

बहुत से लोग आश्चर्यचकित होते हैं और पूछते हैं: "क्या वे चेंटरेल सूप बनाते हैं?" बिना किसी संदेह के मैं उत्तर दूंगा: वे खाना बनाते हैं! और इन्हें रेस्तरां और महंगे कैफे में भी परोसा जाता है। मैं आपको कोई रेस्तरां नुस्खा नहीं, बल्कि उपलब्ध उत्पादों और बुनियादी सामग्रियों से बना एक साधारण घर का बना नुस्खा प्रदान करता हूं।

चेंटरेल मशरूम सूप रेसिपी

सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है.

सामग्री:

• चेंटरेल - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 4-6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। असत्य;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

सूप के लिए चेंटरेल को कितनी देर तक पकाना है

इससे पहले कि हम पकवान तैयार करना शुरू करें, हमें मुख्य घटक - जंगली चेंटरेल मशरूम को संसाधित करने की आवश्यकता है।

जंगल से लाए जाने के बाद वे ऐसे दिखते हैं।

वे बहुत नाजुक और नाजुक होते हैं, इसलिए सावधानी से उनसे जंगल का मलबा हटाएं और पैरों से मिट्टी हटा दें। कई टुकड़ों में काट लें, पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें, जितना संभव हो उतना पानी डालने की सलाह दी जाती है। उबाल आने दें, आँच से हटाएँ और एक छलनी में रखें। बहते पानी में कुल्ला करें. हम इसे वापस आग पर रख देते हैं, साफ पानी भर देते हैं और 30-40 मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं। बने किसी भी झाग को हटाना न भूलें।

एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें।

बस इतना ही, जंगली चेंटरेल मशरूम आगे उपयोग के लिए तैयार हैं।

उन्हें प्याज या क्रीम, खट्टी क्रीम के साथ तला जा सकता है, सूप में मिलाया जा सकता है, भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में जमाया जा सकता है और सर्दियों में उनसे बने विभिन्न व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है।

चेंटरेल सूप कैसे पकाएं

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको प्रक्रिया को दृष्टिगत रूप से याद रखने और हर चीज़ को सबसे छोटे विवरण तक जांचने में मदद करेगा।

उबले हुए मशरूम को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें और 5-8 मिनट तक भूनें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों और मशरूम को नरम होने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें छिले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।

- तैयार तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ भी पकाएं. नमक, तेजपत्ता और अन्य मसाले डालें।

आलू पक जाने तक पकाएं. आँच से हटाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

काली ब्रेड के टुकड़े और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

अन्य नुस्खे

जैसा कि आप समझते हैं, चेंटरेल सूप तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। कई रेसिपी हैं, यहां मैं उनमें से कुछ, या यूं कहें कि हमारी रेसिपी में विविधता लाने के तरीके बताऊंगा।

प्रयोग करने से न डरें. आख़िरकार, जो लोग नियमों से हटते हैं वे ही कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नया बनाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें आपका बहुत कम समय लगेगा, और ताजा चैंटरेल से मशरूम सूप तैयार है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद बहुत सुलभ और सस्ते हैं। रेसिपी में मशरूम ताज़ा हैं।

सामग्री:
- 2 लीटर पानी;
- 500 ग्राम ताजा चेंटरेल;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 3 मध्यम आकार के आलू;
- 50 ग्राम हरा प्याज;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा);
- डिल का एक छोटा गुच्छा.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चैंटरेल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर प्रत्येक मशरूम को अलग-अलग धो लें, विशेष रूप से टोपी पर ध्यान दें। पीछे कोई जंगल का मलबा नहीं रहना चाहिए। आप छोटे मशरूम को पूरा छोड़ सकते हैं, बाकी को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका आकार छोटा हो जाएगा, इसलिए डरने की कोई जरूरत नहीं है कि मशरूम बड़े होंगे। कटे हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।




जबकि मशरूम पक रहे हैं, आइए आलू और प्याज से शुरुआत करें। प्याज को छीलें, अपनी इच्छानुसार काटें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में भूनें।




आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. मशरूम सूप के मामले में, आलू को बारीक न काटें. आप मेरी बात मान सकते हैं, यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।




मशरूम को तभी पकाना समाप्त करें जब वे नीचे बैठ जाएं।






मशरूम शोरबा में आलू और प्याज डुबोएं। स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ, हालाँकि मेरी विनम्र राय में वे यहाँ अनावश्यक हैं। आलू को 15 मिनट तक उबालें.




बहते ठंडे पानी के नीचे डिल और हरे प्याज को धो लें। डिल को डंठल से हटा दें और साग काट लें।




- आलू पक जाने के बाद सूप में हरा प्याज डालें. डिल छोड़ें, अभी इसे डालना जल्दबाजी होगी।




पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें. बिना मक्खन डाले मशरूम का स्वाद इतना स्वादिष्ट नहीं होता. यदि चेंटरेल सूप को दुबला संस्करण बनाने की योजना है, तो प्याज भूनते समय 2 नहीं, बल्कि 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। खैर, खट्टा क्रीम छोड़ें।






जब मक्खन सूप में पिघल जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और कटा हुआ डिल डालें। ढक्कन से ढककर गर्म प्लेट पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।




ऊपर से ताजी खट्टी क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।
आप जमे हुए चैंटरेल से भी सूप बना सकते हैं। यदि चेंटरेल को जमने से पहले उबाला गया था, तो उन्हें कम परिमाण के क्रम में पकाना होगा। - इसी तरह तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम नीचे तक डूब न जाएं.
और ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

जमे हुए चेंटरेल सूप खाने की मेज पर अक्सर मेहमान होता है। इस मशरूम सूप को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है. जमे हुए चैंटरेल अपनी सुगंध और रंग खोए बिना काफी जल्दी पक जाते हैं।

जमे हुए चेंटरेल सूप को सब्जी, चिकन या मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। क्रीम, दूध या प्रसंस्कृत पनीर मिलाने से अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है।

सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें नूडल्स या सेंवई, मोती जौ या चावल मिलाएं। प्यूरी सूप का स्वाद विशेष और अनोखा होता है।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और तेज़ पत्ते मशरूम की सुगंध को उजागर करने में मदद करते हैं।

स्वाद और रूप को बेहतर बनाने के लिए सूप में खट्टा क्रीम मिलाएं और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

जमने से पहले, चेंटरेल को नरम होने तक उबालना चाहिए। यदि आपने ऐसा नहीं किया है, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद मशरूम को कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

जमे हुए चेंटरेल सूप कैसे बनाएं - 16 किस्में

अपने घर को गर्मियों की सुगंध से भरना बहुत सरल है: जमे हुए उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण चेंटरेल के साथ सूप तैयार करें। यह एक वास्तविक ग्रीष्मकालीन सूप बन गया है! आपका परिवार बिल्कुल प्रसन्न होगा!

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• काली मिर्च के दाने
• दिल
• बे पत्ती
• नमक।

तैयारी:

चैंटरेल को पिघलाएँ। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और पिघले हुए मशरूम के साथ तेल में भूनें।

तले हुए मशरूम को उबलते पानी के एक पैन में रखें और कटे हुए आलू डालें। मसाले डालें. आलू तैयार होने तक पकाएं.

खट्टा क्रीम और कटी हुई डिल के साथ परोसें।

इस मशरूम सूप का स्वाद बिल्कुल मनमोहक है। तैयारी अवश्य करें!

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत तरल पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल
• मूल काली मिर्च
• मक्खन - 30 ग्राम
• हरियाली
• नमक।

तैयारी:

मशरूम को पिघलाएं और उबलते पानी में डालें। थोड़ा नमक डालें. 15 मिनिट बाद इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए.

प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. जब आलू तैयार हो जाएं तो तले हुए आलू और पनीर को सूप में डालें. हिलाएँ और उबाल लें।

सूप को पकने दें और परोसें।

अपने परिवार को हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट सूप खिलाएं। यहाँ तक कि बच्चे भी इस पहली डिश से प्रसन्न होंगे!

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• छोटे प्याज़ - 40 ग्राम
• क्रीम -70 मिली
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• अजवायन के फूल
• अजमोद
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

चैंटरेल को पिघलाएं और पकने तक जैतून के तेल में भूनें। क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, छोटे प्याज़ डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को ब्लेंडर में पीस लें. कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें। थाइम से सजाएं.

इस साधारण चेंटरेल सूप में शानदार सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है। अधिकतम आनंद और न्यूनतम खाना पकाने का समय - किसी भी गृहिणी का सपना।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने का तेल
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

प्याज और गाजर को काट लें. मशरूम को पिघला लें.

प्याज को गाजर और मशरूम के साथ भूनें। रोस्ट को उबलते पानी में डालें।

आलू को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। नमक और मसाले डालें।

आलू तैयार होने तक पकाएं. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

इस सूप का नाजुक स्वाद हर किसी को सुखद आश्चर्यचकित करेगा: वयस्क और बच्चे दोनों।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• मक्खन
• काली मिर्च
• अजमोद
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

प्याज काट लें. एक आलू को कद्दूकस कर लीजिये. बचे हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिए.

मशरूम को तेल में प्याज और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ भूनें।

उबलते पानी के एक बर्तन में आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं। भुने हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रीम डालो. नमक और काली मिर्च डालें।

प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मिर्च सूप को तीखा, तीखा स्वाद देती है। और चेंटरेल की नाजुक सुगंध उपस्थित सभी लोगों का दिल जीत लेगी।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने का तेल
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

प्याज, गाजर, आलू और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। गाजर, मशरूम और आलू को धीरे-धीरे मिलाते हुए प्याज को तेल में भूनें।

सभी सामग्रियों पर उबलता शोरबा डालें और आलू पक जाने तक पकाएँ।

पिघला हुआ पनीर और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

झींगा के साथ जमे हुए चैंटरेल से बना एक पौष्टिक मलाईदार सूप, यहां तक ​​​​कि पेटू लोगों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इसकी तैयारी अवश्य करें.

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल -700 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• झींगा - 300 ग्राम
• मसाले
• नमक।

तैयारी:

प्याज को काट लें, धीमी कुकर में रखें और कटी हुई गाजर के साथ "बेकिंग" मोड में भूनें।

प्याज में पिघले हुए चटनर और कटे हुए आलू डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

सभी सामग्री को ब्लेंडर से फेंट लें। पांच मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें।

झींगा उबालें और तैयार प्यूरी सूप में डालें।

यदि आप किसी स्टोर में जमे हुए मशरूम खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें सही तरीके से संग्रहीत किया गया है: पैकेज में कोई बर्फ या पानी नहीं होना चाहिए।

स्वादिष्ट, सस्ता और संतोषजनक। एक अच्छे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आपको और क्या चाहिए?

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 450 ग्राम
• आलू - 750 ग्राम
• लीक - 1 पीसी।
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
• सब्जी का झोल
• वनस्पति तेल
• अजमोद
• दिल
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

चैंटरेल को पिघलाएँ। लीक को लम्बाई में काटें और पतला-पतला काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें और लीक को भून लें।

आलू को क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें। शोरबा में डालो. चेंटरेल और धुले हुए चावल डालें।

नमक डालें और मसाले डालें। आलू और चावल पक जाने तक पकाएं।

काली ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार सूप समृद्ध, रसदार, सुगंधित और बहुत संतोषजनक है।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 400 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

चैंटरेल को पिघलाएँ। चिकन पट्टिका और आलू को टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें।

चिकन फ़िललेट्स में नमक डालें और भूनें। उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें.

प्याज और मशरूम को भूनकर चिकन में डालें. सूप में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।

काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

स्मोक्ड सॉसेज सूप को मसालेदार स्वाद देता है। बीन्स सूप को हार्दिक बनाते हैं, और मशरूम पकवान को एक अनोखी सुगंध से भर देते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबली हुई सफेद फलियाँ - 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• जैतून का तेल
• टमाटर सॉस
• चिकन शोरबा
• काली मिर्च
• अजमोद
• लहसुन
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

मशरूम को पिघला लें. प्याज और लहसुन को काट लें और धीरे-धीरे मशरूम डालकर तेल में भूनें।

चिकन शोरबा और टमाटर सॉस डालें। थोड़ा उबालें और बीन्स डालें।

नरम होने तक पकाएं और सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

जब आप शलजम डालेंगे तो सूप का स्वाद असामान्य हो जाएगा। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 400 ग्राम
• शलजम - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• दिल
• हरी प्याज
• प्याज - 1 प्याज
• सरसों - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च के दाने
• वनस्पति तेल
• नमक।

तैयारी:

मशरूम को पिघला लें.

सब्जियाँ तैयार करें: शलजम और आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में, प्याज को क्यूब्स में काटें।

उबलते पानी के एक सॉस पैन में चेंटरेल और आलू रखें। 10 मिनट तक पकाएं.

प्याज को गाजर और शलजम के साथ भूनें और भूनने को सॉस पैन में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

नमक, काली मिर्च और राई डालें। कटी हुई डिल के साथ परोसें।

गृहिणियों को यह सुगंधित सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसमें उनका ज्यादा समय नहीं लगेगा: सूप एक पैन में तैयार किया जाता है। कोई जटिलता नहीं है, और सूप का स्वाद बस अद्भुत है!

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 1 छोटा सिर
• बेकन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक।

तैयारी:

चैंटरेल को पिघलाएँ। फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। एक सॉस पैन में तेल में कटे हुए प्याज के साथ पतले कटे हुए बेकन को भूनें। मशरूम डालें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

सूप में फूलगोभी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

गर्म - गर्म परोसें।

ओह, इस सूप का क्या स्वाद है! अगर आप दोपहर के भोजन के लिए इस रेसिपी के अनुसार सूप पकाएंगे तो आपको पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 400 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 200 ग्राम
• स्मोक्ड मांस - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मोती जौ - 100 ग्राम
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक।

तैयारी:

जौ को फूलने के लिए पानी से भरें। चैंटरेल को पिघलाएँ।

कच्चे लोहे में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। स्मोक्ड पसलियाँ और स्मोक्ड मांस डालें, टुकड़ों में काट लें।

मशरूम और मोती जौ को पैन में रखें। शोरबा में डालो. नमक और मसाले डालें।

तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री पूरी तरह पक न जाए।

इस सूप को बर्तनों में ओवन में पकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

इस सूप का स्वाद विशेष है! और यह सब कद्दू और अतिरिक्त मसालों के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 450 ग्राम
• कद्दू - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मक्खन
• सूखा अदरक
• सूखा जीरा
• मूल काली मिर्च
• दालचीनी
• सारे मसाले
• लाल मिर्च
• जिन - 2 चम्मच।
• क्रीम - 120 ग्राम
• सूखी सफेद शराब -120 मि.ली
• नमक।

तैयारी:

मशरूम को पिघला लें. कद्दू, लहसुन और प्याज को टुकड़ों में काट लें.

लहसुन, मशरूम और कद्दू के साथ प्याज को तेल में भूनें।

रोस्ट को उबलते पानी के एक पैन में रखें। जिन और सफेद वाइन डालो. 10 मिनट तक पकाएं. - क्रीम डालें और सारे मसाले डालें.

यह सरल, हल्का स्वाद वाला सूप दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 300 ग्राम
• चिकन लेग - 1 पीसी।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• हरियाली
• काली मिर्च।

तैयारी:

पैर को उबालें और मांस को हड्डी से अलग कर लें। डीफ़्रॉस्टेड मशरूम के साथ प्याज को भूनें।

अंडे और आटे से सख्त आटा गूथ लीजिये. नूडल्स को बेल कर काट लीजिये.

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

सूप में प्याज और नूडल्स के साथ मशरूम डालें। नमक डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ। खट्टा क्रीम में डालो.

कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यह सूप असली पेटू लोगों के लिए है। अपने प्रियजनों को असली रेस्तरां व्यंजन खिलाएं।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरेल - 400 ग्राम
• बेकन - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• कॉन्यैक - 60 मिली
• सफेद शराब - 200 मिली
• भारी क्रीम - 300 मिलीलीटर
• पिसी हुई सफेद मिर्च

व्यावसायिक रूप से मूल्यवान चेंटरेल को पसंद किया जाता है क्योंकि वे लगभग कभी भी चिंताजनक नहीं होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, इन लाल मशरूमों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है: ताजा, सूखा, अचार, नमकीन और कभी-कभी कच्चा भी। उनमें से पहले को किसी भी सूचीबद्ध तैयारी के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन अगर आप ताज़ा का उपयोग कर सकते हैं, तो कम से कम एक बार उनके साथ सूप बनाना उचित है।

चेंटरेल सूप व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

भिगोना और डीफ़्रॉस्ट करना

लगभग सभी चेंटरेल सूप व्यंजनों को भिगोने की आवश्यकता होती है। ताजे मशरूम, गंदगी से साफ, लगभग 20 मिनट तक पानी में पड़े रहने चाहिए। सूखे मशरूम के लिए, इसमें तीन घंटे लगेंगे। जमे हुए को कमरे के तापमान पर पिघलाने की आवश्यकता होती है। दूसरी बार इन्हें फ्रीजर में नहीं रखा जा सकता। नमकीन को बहते पानी में धोना, अतिरिक्त नमक को धोना पर्याप्त है। अचार वाले के साथ भी ऐसा ही।

चेंटरेल पकाने की विशेषताएं

इसमें कोई विशेष विशेषताएं नहीं हैं - ताजी सब्जियां जल्दी पक जाती हैं और खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले सभी सब्जियों के बाद पैन में डाल दी जाती हैं। आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं: मांस, चिकन, सब्जी। मशरूम का हल्का स्वाद पाने के लिए इसे पानी में उबालें। वही सब्जियाँ जो किसी भी सूप में डाली जाती हैं: आलू, गाजर, प्याज, लहसुन। इसके साथ पूरक किया जा सकता है: शिमला मिर्च, तोरी, टमाटर।

चेंटरेल सूप की पाँच सबसे तेज़ रेसिपी:

सूखे को पहले पानी या शोरबा के साथ एक पैन में रखा जाता है। प्रत्येक रेसिपी में खाना पकाने के चरणों और चरणों का अपना विवरण होगा - आपको बस उनका पालन करने की आवश्यकता है।

मसाला और मसाला

मशरूम के स्वाद पर ज़ोर देने के लिए, डिश में निम्नलिखित मसाले मिलाए जाते हैं:

• लवृष्का
• सारे मसाले
• मूल काली मिर्च
• लहसुन
• अजमोद

• एक सुंदर सुनहरे रंग के लिए, शोरबा में प्याज के साथ तली हुई चटनर डालें
• अधिक उगने वाले मशरूम से प्यूरी सूप तैयार करना और समान और सुंदर मशरूम को नियमित रूप से डालना बेहतर है