झटपट सूप. सरल सूप रेसिपी. साधारण सामग्री से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाएं
सूप हर व्यक्ति के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। वे आपको पूर्ण महसूस करने और ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। उन्होंने लगभग 400 साल पहले खाना बनाना शुरू किया था, जब से व्यंजन दिखाई दिए। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया वैसी ही थी जैसी अब है। खाना पकाने की विधि का प्रयोग बहुत बाद में किया जाने लगा।
पहला पाठ्यक्रम 17वीं शताब्दी के अंत में ही व्यापक होना शुरू हुआ। रूसी व्यंजनों में, तरल व्यंजनों को आमतौर पर स्ट्यू कहा जाता था। "सूप" नाम का उपयोग केवल पीटर I के तहत किया जाने लगा।
आज लगभग 150 विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक को अन्य हजार प्रकारों में विभाजित किया गया है, और कई भिन्नताओं में भी।
वे गर्म हो सकते हैं - बोर्स्ट, रसोलनिकी, सोल्यंका, गोभी का सूप, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियों या अनाज के साथ। गर्मी की गर्मी में ठंडे तरल व्यंजन अच्छे होते हैं और मुख्य रूप से हल्के शोरबा, पानी, क्वास और किण्वित दूध उत्पादों (ओक्रोशका, खोलोडनिक, टैरेटर) के साथ तैयार किए जाते हैं।
हालाँकि, उन सभी में जो समानता है वह यह है कि 50% तरल है, अन्य आधा विभिन्न भराव है। सामग्री में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं: सब्जियाँ, अनाज, पास्ता, फल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मांस उत्पाद। यह कहना असंभव है कि कौन सा बेहतर है। हर कोई अपने स्वाद, पसंद और यहां तक कि जीवनशैली के अनुसार चयन करता है।
हमारी वेबसाइट पर आपको हर दिन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए सूप की सरल और समझने योग्य रेसिपी मिलेंगी। प्रत्येक व्यंजन को सामग्री के विस्तृत सेट के साथ फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णित किया गया है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी सब कुछ समझ जाएगी।
यह सवाल कई महिलाओं को चिंतित करता है कि सूप कैसे बनाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ हो और निश्चित रूप से, आंकड़े को नुकसान न पहुंचाए। साथ ही यह जरूरी है कि यह घर के सभी सदस्यों को पसंद आए.
हमने व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है: यूक्रेनी बोर्स्ट, जॉर्जियाई खार्चो, पनीर और क्रैकर्स के साथ, नूडल्स, मशरूम, विभिन्न प्रकार की मछली, समुद्री भोजन के साथ - आप यह सब नहीं गिन सकते।
भोजन को सफल बनाने के लिए, आपको अनकहे नियमों का पालन करना चाहिए:
- सब्जियों के सूप को थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जाता है;
- मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस के साथ, यदि आप उन्हें मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी व्यंजनों में पकाते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे;
- बहुत अधिक न पकाएं - प्रति सर्विंग 200-400 मिलीलीटर तरल की दर से 6 लोगों के लिए सर्विंग्स की अधिकतम संख्या;
- मसाले, साथ ही टमाटर का पेस्ट, खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मिलाया जाता है;
- बोर्स्ट में, आलू को क्यूब्स में, नूडल सूप में - स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो आपको शायद शाकाहारी व्यंजन पसंद आएंगे। आहार संबंधी, स्वस्थ भोजन सब्जियों को भूनने या वसायुक्त मांस या मछली मिलाए बिना तैयार किया जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अनाज या फलियाँ मिलाई जाती हैं और स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।
केवल एक वास्तविक गृहिणी ही असली यूक्रेनी बोर्स्ट तैयार कर सकती है, लेकिन विस्तृत विवरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो और सटीक नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इस कला में महारत हासिल कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को इसके समृद्ध, अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं।
यह विशेष रूप से बच्चों के लिए पहले पाठ्यक्रमों पर प्रकाश डालने लायक है। हर माँ को बहुत दिमाग लगाना पड़ता है कि क्या पकाया जाए ताकि उसका बच्चा मजे से खा सके। हमारे साथ यह समस्या अपने आप हल हो जाएगी. हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको 6 महीने के अपने प्यारे बच्चे के लिए प्यूरी सूप मिलेगा। एक नियम के रूप में, वे क्रीम या दूध के साथ सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।
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कई देशों में सूप मेनू में हैं। लेकिन भौगोलिक स्थिति, जलवायु परिस्थितियों और अन्य कारकों के आधार पर प्रत्येक देश में इस प्रथम व्यंजन का अपना विशिष्ट स्थान होता है।
उदाहरण के लिए, यूरोप में, हालांकि सूप टेबल पर मौजूद हैं, वे समान स्लाव व्यंजनों के विपरीत, बेहद दुर्लभ हैं। शायद यह कठोर जलवायु और लंबी सर्दी के कारण है। यों कहिये, सूप हमारे बीच लोकप्रिय हैं. और अधिकांश परिवार लगभग हर दिन दोपहर के भोजन के लिए पहला तरल गर्म व्यंजन खाते हैं।
कई गृहिणियों के लिए, सूप ने न केवल अपने स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और तृप्ति के लिए, बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी पहचान हासिल की है: यह एक या दो सामग्रियों को अन्य उत्पादों के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है, और एक पूरी तरह से नया व्यंजन तैयार है।
लेकिन भोजन न केवल महिला गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है, जो व्यंजन तैयार करने में अधिक समय खर्च कर सकती हैं, रचनात्मकता और कल्पना दिखा सकती हैं, विभिन्न देशों के सूपों के बारे में जानकारी ढूंढ सकती हैं और दैनिक प्रयोग कर सकती हैं, बल्कि कामकाजी महिलाएं भी बनाती हैं। इसलिए, प्रत्येक महिला को अपने गुल्लक में हर दिन के लिए साधारण सूप की रेसिपी अवश्य रखनी चाहिए - इस लेख में प्रस्तुत 7 सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए किसी विशेष समय या भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं है। कोई भी हर दिन के लिए स्वस्थ, सरल सूप आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट बना सकता है।
हर दिन के व्यंजनों के लिए सरल सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सभी सूपों में एक साइड डिश और एक तरल आधार होता है; पहले कोर्स के ये दो घटक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से संतृप्त होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। हर दिन के लिए एक साधारण हार्दिक सूप का आधार अलग-अलग शोरबा है: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी। साइड डिश में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं - मांस, सब्जियां, पास्ता, मशरूम, अनाज।
हर दिन के लिए एक साधारण सूप तैयार करने का पहला और मुख्य कदम है खाना पकाने का शोरबा.
मांस शोरबाकिसी भी मांस से तैयार - सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार। वे मुख्य रूप से ब्रिस्केट और टेंडरलॉइन का उपयोग करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मांस शोरबा तैयार करने में काफी समय लगता है, परिणाम प्रयास के लायक है - सूप का आधार समृद्ध और वसायुक्त हो जाता है। पकाते समय, सुगंधित जड़ें (अजमोद, अजवाइन), काली मिर्च, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ जैसी सामग्री डालें।
हड्डियों से पकाए गए शोरबा विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। वे नंगी हड्डी का नहीं, बल्कि मांस के अवशेष वाली हड्डी का उपयोग करते हैं। नरम और सुखद सुगंध के लिए, युवा मवेशियों से मांस खरीदना सबसे अच्छा है - वील, पोर्क।
फ़ायदा मछली शोरबाइसकी तैयारी की गति है. आधार के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं - ट्राउट, पर्च, पाइक, कार्प। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज, गाजर और तेज पत्ते अवश्य डालें। ये अतिरिक्त सामग्रियां शोरबा को एक विशेष सुगंध और सुंदर रंग देती हैं। सूप के लिए तैयार मछली का आधार पहला कोर्स पकाने से पहले सूखा दिया जाता है।
भरपूर और स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम शोरबापोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है, चेंटरेल और शैंपेनोन से बना शोरबा भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मशरूम का उपयोग न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि सुखाकर और जमाकर भी किया जा सकता है।
वे स्वादिष्ट, सुगंधित और दिलचस्प भी बनते हैं। चिकन, बत्तख, हंस शोरबा. उन्हें तैयार करना आसान और सरल है; मुख्य बात यह है कि शव को अच्छी तरह से धोना और यदि आवश्यक हो तो उसे तोड़ना है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें वही प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं.
आप हर दिन के लिए साधारण सूप के लिए शोरबा भी तैयार कर सकते हैं मीटबॉल से, Meatballs। इस सूप बेस का लाभ यह है कि इसे पकाने में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, शोरबा को कई दिनों के रिजर्व के साथ पहले से तैयार किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, शोरबा को कसकर बंद कंटेनर में रखें। मशरूम, चिकन और सब्जी सूप बेस का उपयोग 24 घंटों के भीतर किया जा सकता है; मांस शोरबा को 48 घंटों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आप शोरबा को फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। उसी समय, ठीक से जमे हुए शोरबा अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। विशेष ग्लास कंटेनर या प्लास्टिक बैग में जमा करना सबसे अच्छा है। कंटेनर बिल्कुल साफ और कसकर बंद होना चाहिए।
1. हर दिन के लिए सरल सूप "बोर्श"
घर का बना बोर्स्ट एक विशिष्ट व्यंजन है जो अक्सर कई लोगों की खाने की मेज पर पाया जाता है। सुगंधित, समृद्ध, सुखद खटास और अविश्वसनीय रूप से चमकीले रंग के साथ - हर दिन के लिए इस सरल सूप का नुस्खा बस हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए।
सामग्री:
800 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
आधा किलो आलू;
दो गाजर;
एक बड़ा प्याज;
चार बहुत बड़े चुकंदर नहीं;
250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
400 ग्राम सफेद गोभी;
टेबल सिरका का एक बड़ा चमचा;
काली मिर्च;
लहसुन की 6-7 कलियाँ;
अजवायन पत्तियां;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
दो या तीन तेज पत्ते;
खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
1. चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. इसे बिना छीले एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भर दें। - पैन को आग पर रखें, उबलने के बाद गैस धीमी कर दें, चुकंदर को आधे घंटे तक पकाएं. तैयार सब्जियों को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। ठंडे चुकंदर का छिलका हटा दें। - तैयार फल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. बीफ़ टेंडरलॉइन को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें ताकि तरल गोमांस को लगभग दस सेंटीमीटर तक ढक दे, खुली हुई प्याज डालें, दो भागों में काट लें। - उबालने के बाद पचास मिनट तक पकाएं.
3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और पांच मिनट तक भूनें। भूनने को एक तरफ रख दें.
4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, स्ट्रिप्स जितनी पतली होंगी, बोर्स्ट उतना ही स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा।
5. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और आलू की छड़ों के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. हम प्याज को भी शोरबा से निकाल कर फेंक देते हैं.
7. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें। - इसमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं.
8. पत्तागोभी, मांस, भुनी हुई गाजर और लॉरेल पत्तियां डालें।
9. जैसे ही पत्तागोभी नरम हो जाए (पकाने के 7-10 मिनट बाद), चुकंदर डालें और सिरका डालें।
10. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढककर दस मिनट तक पकाएं।
11. एक विशेष प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को तैयार सूप में डालें, लॉरेल हटा दें।
12. परोसने से पहले, सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।
2. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस शोरबा में स्मोक्ड मांस के साथ मटर"
हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट सरल सूप, जिसे हम बचपन से जानते हैं। उत्कृष्ट स्वाद और पूर्ण तृप्ति की अनुभूति।
सामग्री:
साढ़े तीन लीटर मांस शोरबा;
300 ग्राम विभाजित मटर;
दो प्याज;
दो गाजर;
वनस्पति तेल;
गर्म मिर्च की फली;
ऑलस्पाइस मटर;
आधा किलो स्मोक्ड पसलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
1. मटर को धोकर ठंडे पानी में तीन घंटे के लिये भिगो दीजिये. समय बीत जाने के बाद, अच्छी तरह से धो लें, पानी निकाल दें और मांस शोरबा के साथ एक पैन में रखें। लगभग चालीस मिनट तक पकाएं.
2. पसलियों को काट कर मटर के साथ रख दीजिये.
3. प्याज और गाजर को काट लें और थोड़ा सा नमक डालकर एक अलग कंटेनर में नरम होने तक भूनें. सूप में भी डालें.
4. सभी चीजों को धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. लारुश्का और मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
6. पांच मिनट तक पकाएं, पैन को आंच से उतार लें.
7. काली ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।
3. हर दिन के लिए सरल सूप "मीटबॉल के साथ चावल"
हर दिन के लिए एक सुगंधित, हार्दिक सरल सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और यह न केवल वयस्कों की मेज के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
एक गिलास चावल;
500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
तीन आलू;
गाजर;
वनस्पति तेल;
नमक काली मिर्च;
दो लीटर पानी;
एक चुटकी करी;
अजवायन पत्तियां)।
खाना पकाने की विधि:
1. नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित कीमा से छोटे साफ मीटबॉल बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से धोते रहें।
2. पैन में पानी डालें, उबाल लें, इसमें छिले और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें।
3. जैसे ही पानी में दोबारा उबाल आ जाए, मीटबॉल्स को पानी में डाल दें, दोबारा उबालने के बाद करीब बीस मिनट तक पकाएं.
4. जब सामग्री पैन में पक रही हो, तो बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और करी से एक सुगंधित सब्जी फ्राई बनाएं।
5. रोस्ट को बाकी तैयार सामग्री के साथ सूप में डालें, और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।
6. हर दिन के लिए साधारण सूप को मीटबॉल के साथ परोसते समय अजमोद को काट लें और सजाएँ।
4. हर दिन के लिए सरल सूप "नूडल्स के साथ चिकन"
अंडे के नूडल्स के साथ हर दिन के लिए सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निर्विवाद रूप से स्वास्थ्यवर्धक, सरल चिकन सूप सप्ताह में कम से कम एक बार मेनू में होना चाहिए। हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
गाजर;
एक आलू;
बल्ब;
जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ (डिल, अजमोद);
तलने के लिए तेल;
तीन लीटर पानी;
पीसी हुई काली मिर्च;
लॉरेल के पत्ते;
एक गिलास आटा;
आटे के लिए 50-60 मिली पानी;
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले एक अंडा, एक चौथाई गिलास पानी, एक चुटकी नमक और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. आइए इसे प्लास्टिक बैग में लपेटकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
2. चिकन को धोकर एक सॉस पैन में रखें, उसमें तीन लीटर ठंडा पानी डालें और थोड़ा नमक डालें. मांस को नरम होने तक उबालें, निकालें, ठंडा करें और छोटे भागों में काट लें।
3. आटे को पतली परत में बेल लें, परत को 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को थोड़ा सूखा लें, नूडल्स काट लें।
4. मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर और कटे हुए आलू को छाने हुए शोरबा में डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं.
5. सूखे अंडे के नूडल्स और तेज पत्ते को सूप में डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, और पांच मिनट तक पकाएं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सूप में थोड़ा नमक और इच्छानुसार काली मिर्च डालें।
6. परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सूप के प्रत्येक कटोरे में मांस का एक टुकड़ा रखें।
5. हर दिन के लिए सरल सूप "अंडे और बाजरा के साथ मछली"
यह नुस्खा सैल्मन का उपयोग करता है; आप सिर, पट्टिका, या यहां तक कि हड्डियों और पंखों से सूप बना सकते हैं। इसे किसी अन्य मछली और यहां तक कि डिब्बाबंद मछली से भी बदला जा सकता है।
सामग्री:
300 ग्राम सामन;
दो गाजर;
तीन आलू;
बड़ा प्याज;
हरियाली का एक गुच्छा;
दो लीटर पानी;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
बे पत्ती;
100 ग्राम बाजरा;
दो अंडे;
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों की कुछ चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. बाजरे को एक छोटे सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें, धोएं और छलनी पर रखें।
2. मछली को धोकर उसमें दो लीटर पानी भर दें. मध्यम आंच पर रखें, तीस मिनट तक नरम होने तक पकाएं, उबालने के बाद शोरबा में थोड़ा नमक, एक खुली गाजर, एक तेज पत्ता और आधा प्याज मिलाएं।
3. दूसरी गाजर और बचे हुए प्याज को कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें.
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. तैयार मछली को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। शोरबा से प्याज, तेज पत्ता और गाजर निकाल दें।
6. आलू को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।
7. भुना हुआ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मछली के टुकड़े, बाजरा डालें। दस मिनट तक पकाएं.
8. एक प्लेट में अंडे और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं, हर दिन के लिए साधारण मछली के सूप में एक पतली धारा में डालें, डिश को लगातार चम्मच से हिलाएं और तुरंत गैस बंद कर दें।
9. पैन को ढक्कन से बंद करें और सूप को पकने दें।
6. हर दिन के लिए सरल सूप "पनीर के साथ मशरूम"
इस गर्म पहले कोर्स को तैयार करने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ इस स्वादिष्ट मलाईदार, चीज़ी सूप में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ते हैं।
सामग्री:
बल्ब;
400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
मक्खन की एक चौथाई छड़ी;
80 मिलीलीटर क्रीम;
1.8 लीटर पानी;
एक चुटकी काली मिर्च और जायफल;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
अजमोद, हरा प्याज.
खाना पकाने की विधि:
1. मशरूम को धो लें, टोपी को डंठल से अलग कर लें।
2. पैरों को पानी के एक पैन में रखें और बीस मिनट तक पकाएं।
3. टोपी को काट लें और प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में, दोनों सामग्रियों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम कुछ और समय के लिए सुस्ता लेते हैं।
4. पिघले हुए पनीर को पैरों के साथ एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सॉस पैन में सामग्री को पीसें।
5. हरी सब्जियों को धोकर काट लीजिये.
6. तली हुई कैप्स को प्याज और हरी सब्जियों के साथ मशरूम प्यूरी में डालें।
7. सूप को ताज़े कुरकुरे क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।
7. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस के साथ सब्जी"
नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कुछ जोड़ना या हटाना काफी स्वीकार्य है।
सामग्री:
आधा किलो गोमांस ब्रिस्किट;
200 ग्राम तोरी;
200 ग्राम मीठी मिर्च;
300 ग्राम टमाटर;
गाजर;
लहसुन की एक या दो कली;
दो या तीन आलू;
पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार गोमांस निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. आलू, तोरी, टमाटर छीलें और साफ, समान क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा में नमक डालें, तैयार सब्जियां, सुगंधित तली हुई मिर्च, प्याज और गाजर और मांस के टुकड़े डालें। सूप में लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।
5. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, लहसुन को सूप में निचोड़ लें।
6. तैयार उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
हर दिन के लिए सरल सूप - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ
आप मांस को छोटा करके और मीटबॉल बनाकर, या पहले मांस के एक टुकड़े को अनाज के पार काटकर जल्दी से मांस शोरबा तैयार कर सकते हैं।
शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालते समय झाग को हटाना सुनिश्चित करें। अगला, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको शीर्ष वसा फिल्म को कुछ बार हटाने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, शोरबा को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, और किसी भी स्थिति में इसे उबालना या उबालना नहीं चाहिए।
झाग हटाने का समय नहीं था? इसमें आधा गिलास या एक गिलास ठंडा पानी डालें, यह फिर से फूल जाएगा।
यदि आप मांस को ठंडे पानी में डालते हैं, तो शोरबा अधिक समृद्ध होगा।
यदि आप शोरबा में पका हुआ साबुत प्याज डालते हैं, तो यह सुगंधित हो जाएगा और इसका रंग सुंदर सुनहरा हो जाएगा।
मशरूम शोरबा को खाना पकाने के अंत में नमकीन किया जाता है, मछली शोरबा को शुरुआत में और मांस शोरबा को खाना पकाने से आधे घंटे पहले नमकीन किया जाता है।
चिकन शोरबा को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसमें प्याज और गाजर के अलावा कोई मसाला न डालें।
बिना आलू के सब्जी के सूप को अधिक गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हल्का भुना हुआ आटा डालें.
यदि आप इसमें खट्टा क्रीम या क्रीम मिला देंगे तो सब्जी का सूप स्वादिष्ट हो जाएगा।
यदि सूप में एसिड युक्त खाद्य पदार्थ हैं, उदाहरण के लिए, सॉरेल या मसालेदार खीरे, तो शेष सब्जियों को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा वे उबलेंगे नहीं और कठोर बने रहेंगे।
यदि आप पहले नूडल्स को उबलते पानी में एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देते हैं, तो नूडल सूप बादल के बजाय साफ हो जाएगा। चावल का सूप बनाते समय भी यही सिद्धांत लागू होता है।
जौ का सूप बनाते समय सबसे पहले अनाज को अलग से उबालना चाहिए।
तैयार सूप से हमेशा तेज़ पत्ता हटा दें, अन्यथा मसालेदार सुगंधित मसाला डालने पर अपनी विशिष्ट कड़वाहट को डिश में स्थानांतरित कर देगा।
यदि सूप में लहसुन है, तो इसे ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, खाना पकाने के अंत में इस सामग्री को जोड़ना बेहतर है।
ब्रोकोली सूप रेसिपी. सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी की बदौलत यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।
धीमी कुकर में सोल्यंका
हॉजपॉज बनाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हमेशा इसके लायक होते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक धीमी कुकर हॉजपॉज के क्लासिक स्वाद को बदले बिना समय और मेहनत बचाने में आपकी मदद करेगा। नुस्खा पढ़ें!
हंस गिब्लेट सूप
तूफ़ानी छुट्टियों और दावतों के बाद, यह अद्भुत हल्का गूज़ गिब्लेट सूप बहुत काम आएगा। यह आपके शरीर को भारी और पेट भरने वाले भोजन से थोड़ा ब्रेक लेने में मदद करेगा।
बटेर का सूप
यह नुस्खा पेटू लोगों के लिए है. बटेर का कोमल मांस, मशरूम की सुगंध, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ... मम्म्म... खैर, इसका मतलब है कि बटेर का सूप बनाने का समय आ गया है। एक सरल नुस्खा, लेकिन अंतिम परिणाम एक बेहतरीन व्यंजन है।
चिकन विंग सूप
जब आपके पास केवल चिकन के सींग और पैर हों, तो मन में केवल एक ही सवाल आता है - इस सामान से क्या पकाया जाए? बेशक, सूप! हाँ, साधारण नहीं, लेकिन मसालेदार मैक्सिकन चिकन विंग सूप!
मोरक्कन टमाटर का सूप
यदि आप नहीं जानते कि टमाटर से क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप आज़माएँ। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सूप है जो सरल सामग्री से बना है जो रूसी लोगों के लिए समझ में आता है।
कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए हरा गजपाचो
कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए हरी गज़्पाचो तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है (यहां तक कि एक बच्चा भी इसे समझ सकता है), लेकिन बहुत स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ सब्जी प्यूरी सूप। कोई थर्मल उपचार नहीं - केवल कच्चा भोजन आहार! :)
एक स्टीमर में सब्जी शोरबा
यदि आपके घर में ऐसी कोई इकाई है, तो डबल बॉयलर में सब्जी शोरबा बनाने का प्रयास करें। शोरबा एक सॉस पैन में उबाले जाने की तुलना में अधिक साफ, अधिक पारदर्शी और समृद्ध हो जाता है।
मसूर दाल सूप
मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट तुर्की पारंपरिक लाल मसूर प्यूरी सूप की विधि साझा कर रही हूँ। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया लाल मसूर का सूप हार्दिक, मसालेदार और गर्म होता है।
सोरेल सूप
विटामिन से भरपूर एक अद्भुत स्प्रिंग सूप। यहां तक कि अगर आपको सॉरेल पसंद नहीं है, तो भी यह सूप तैयार किया जाना चाहिए और खाया जाना चाहिए, खासकर वसंत ऋतु में। इस समय शरीर जिस चीज का इंतजार कर रहा है, यह सूप उससे कहीं ज्यादा हमें देगा।
आहार प्यूरी सूप
उत्कृष्ट हल्का मलाईदार सूप। गर्म और ठंडा दोनों अच्छा है. उन लोगों के लिए उपयुक्त जिन्हें स्वास्थ्य समस्याएं हैं, छोटे बच्चे हैं, और उन सभी के लिए जो गर्मियों के लिए अपना फिगर सुधारना चाहते हैं।
ऑयस्टर मशरूम सूप
क्रीम सूप हमेशा अपने नाजुक स्वाद से अलग होते हैं, और ऑयस्टर मशरूम क्रीम सूप कोई अपवाद नहीं है। साथ ही, यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, जो रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और मेहमानों के मनोरंजन के लिए उपयुक्त है।
धीमी कुकर में दाल का सूप
कभी-कभी आत्मा साधारण, रोजमर्रा के व्यंजनों से परे जाकर कुछ असामान्य मांगती है। और फिर इस तरह के नुस्खे चलन में आते हैं। आपका ध्यान झटपट बनने वाले, लेकिन बेहद स्वादिष्ट सूप पर न जाए!
क्रेफ़िश के साथ रेफ्रिजरेटर
गर्मी के दिनों में, यह व्यंजन हल्के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपकी रसोई में क्रेफ़िश है, तो आलसी न हों और इस रेसिपी के अनुसार क्रेफ़िश के साथ एक ठंडा सूप तैयार करें। आप पसंद करोगे!
सॉरी सूप
विद्यार्थियों, सब यहाँ! यदि आप यहां हैं और इस पेज को देख रहे हैं, तो आपने सही चुनाव किया है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि सॉरी सूप वही है जो आपको चाहिए। नुस्खा पढ़ें और जानें क्यों! ;)
अदरक के साथ कद्दू का सूप
जिगर का सूप
लीवर पसंद नहीं? मैं जो नुस्खा पेश करना चाहता हूं वह लीवर के प्रति आपका नजरिया बदल देगा। यह हल्का आहार लीवर प्यूरी सूप आपके मेनू में एक उचित स्थान लेगा। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!
पाइक पर्च सूप
पाइक पर्च सूप आत्मा और पेट के लिए आनंददायक है! यह नुस्खा फिनलैंड की यात्रा से वापस लाया गया था। मैं आपको इसे तैयार करने की सलाह देता हूं - पाइक पर्च सूप बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक बनता है।
बैल की पूंछ का सूप
बुलफाइटर्स और फ्लेमेंको के देश स्पेन में ऑक्सटेल सूप बहुत लोकप्रिय और पसंद किया जाता है। राजधानी के महंगे रेस्तरां में शेफ इस व्यंजन को तैयार करने से नहीं हिचकिचाते। आइए कुछ ऑक्सटेल सूप भी बनाएं!
चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप
हम लगभग हर दिन सूप खाते हैं। पहले भोजन के लिए आप हमेशा कुछ सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी बनाना चाहेंगे। चिकन के साथ कुट्टू का सूप बिल्कुल वही है जो आपको ऐसे मामलों में चाहिए।
स्टर्जन सूप
स्टर्जन सूप एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सूप है, जो पारंपरिक रूप से मछली के सिर और पूंछ से तैयार किया जाता है। यह सरल स्टर्जन मछली सूप रेसिपी मछली व्यंजनों के प्रेमियों को समर्पित है :)
गुलाबी सामन सूप
यदि आपको लगता है कि गुलाबी सैल्मन की पूंछ, सिर और पंखों से एक अच्छा मछली का सूप तैयार करना संभव नहीं है, तो मैं आपको इसके विपरीत आश्वस्त करने की जल्दबाजी करता हूं। तो, गुलाबी सैल्मन सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।
मैकेरल सूप
मैकेरल किसी भी रूप में बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है - तला हुआ, स्मोक्ड या बेक किया हुआ। यह एक कोमल, वसायुक्त और अद्भुत मछली का सूप भी बनाता है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है।
ऑयस्टर मशरूम सूप
ऑयस्टर मशरूम बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मशरूम हैं। मैं गर्म ऑयस्टर मशरूम सूप बनाने का सुझाव देता हूं - हार्दिक, समृद्ध और, मैं कहूंगा, शानदार। शैंपेनॉन सूप से कहीं अधिक स्वादिष्ट और दिलचस्प।
सेम का सूप
बीन सूप एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन है। शैली का एक सच्चा क्लासिक, यह सूप कई सदियों पहले तैयार किया गया था। सूप अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और संतोषजनक है, मैंने एक कटोरा खाया और अगले आधे दिन तक पेट भरा रहा।
क्रूसियन मछली का सूप
क्रूसियन मछली का सूप मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस सरल और सुलभ मछली से उखा बहुत अच्छी बनती है, खासकर अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं। मैं एक अच्छे क्रूसियन मछली सूप की रेसिपी साझा कर रही हूँ।
सब्जी प्यूरी सूप
आप "लाभ" शब्द से क्या जोड़ते हैं? सब्जियाँ, फल, है ना? क्या होगा अगर मैं आपको गुप्त रूप से बताऊं कि हमारा अगला व्यंजन प्यूरी की हुई सब्जी का सूप है? बहुत उपयोगी लगता है ना?
आहार सूप
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या सिर्फ अपना फिगर और स्वास्थ्य देखना चाहते हैं, तो वनस्पति आहार सूप वह है जो आपको चाहिए। एक या दो बार पकाने पर यह स्वादिष्ट बनता है, लेकिन वसा आपके किनारों पर जमा नहीं होगी।
चावल के साथ रसोलनिक
चावल के साथ रसोलनिक समृद्ध रूसी व्यंजनों का एक और अद्भुत व्यंजन है। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए स्लाविक खाना पकाने से कुछ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो चावल के साथ रसोलनिक पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
स्मोक्ड मीट के साथ बीन सूप
स्मोक्ड मीट के साथ बीन सूप, भरपूर स्वाद के साथ बनाने में आसान एक और सूप है। यह नुस्खा लगभग हर गृहिणी जानती है। यदि आपने इसे पहले कभी नहीं पकाया है, तो अब समय आ गया है।
मांस के साथ दाल का सूप
यहां तक कि मध्य युग में रूस में भी, दाल खाना पकाने में मुख्य सामग्री थी। तो हम प्राचीन रिवाज का सम्मान क्यों नहीं करते और मांस के साथ इस अद्भुत दाल का सूप तैयार नहीं करते?
डिब्बाबंद टूना सूप
डिब्बाबंद टूना सूप आपकी मेज के लिए काफी त्वरित और बजट-अनुकूल पहला कोर्स है। डिब्बाबंद टूना सूप की सरल रेसिपी किसी नौसिखिए रसोइये को भी जटिल नहीं लगेगी।
धीमी कुकर में चिकन सूप
धीमी कुकर में पकाया गया चिकन सूप हल्के, पौष्टिक और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा समाधान है। धीमी कुकर में चिकन सूप बनाने की विधि पढ़ें।
व्यंग्य सूप
मैं आपके ध्यान में स्क्विड सूप की तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। इसे बनाना आसान और त्वरित है, लेकिन सूप बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए.
धीमी कुकर में गोभी का सूप
क्या आप सीखना चाहते हैं कि पत्तागोभी का सूप कैसे बनाया जाता है? भरपूर शोरबा, पत्तागोभी, मांस के टुकड़े... तो यह जगह आपके लिए है। मैं आपको बताऊंगा कि गोभी का सूप धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है।
अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय - शायद हमारे देश में सूप का प्रचलन कठोर जलवायु और लंबी ठंडी सर्दियों के कारण है। इस संबंध में, अधिकांश परिवार दोपहर के भोजन के लिए लगभग नियमित रूप से सूप खाते हैं, न कि केवल सर्दियों में। गर्म, गाढ़े और पौष्टिक सूप ठंड के मौसम के लिए उत्तम होते हैं, जबकि हल्के सूप और ठंडे व्यंजन गर्म महीनों के लिए उत्तम होते हैं।
सूप को कई गृहिणियों द्वारा न केवल उनके स्वाद, शरीर के लिए लाभ और तृप्ति के कारण, बल्कि उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी सम्मानित और पसंद किया जाता है - यह सूप में एक या दो घटकों को बदलने के लिए पर्याप्त है, और आपके पास पहले से ही एक पूरी तरह से नया पकवान है .
आज हम हर दिन के लिए सूप के बारे में बात करेंगे, जो कई पीढ़ियों से लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं और जिन्हें बनाना मुश्किल नहीं है। हर दिन के लिए सूप बहुत विविध हो सकते हैं - सब्जियों के साथ, अनाज के साथ, पास्ता के साथ, चिकन के साथ, बीफ़ के साथ, मशरूम के साथ, मछली के साथ, आदि। सूप की संरचना जो भी हो, उन सभी में दो घटक होते हैं - शोरबा, या एक तरल आधार, और एक साइड डिश, जो कैलोरी और ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। शोरबा मांस, मछली, सब्जी या मशरूम हो सकता है। मांस शोरबा सबसे अधिक संतृप्त और उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी और समय बिताना होगा, जबकि मछली शोरबा का मुख्य लाभ तैयारी की उच्च गति है। मशरूम शोरबा अपनी अनूठी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है और सब्जी शोरबा के साथ मिलकर आहार या शाकाहारी पोषण का आधार बनता है।
यदि आप सूप को सरल और आसान बनाना चाहते हैं, तो शोरबा पहले से बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, शोरबा को प्लास्टिक कंटेनर, कांच के कंटेनर, या विशेष बैग में भी जमाया जा सकता है, ताकि जरूरत पड़ने पर उपयोग करने के लिए आप हमेशा शोरबा का एक बड़ा बैच बना सकें। शोरबा के जमे हुए स्टॉक को लगभग 3 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार जब आपका शोरबा तैयार हो जाए, तो नीचे दिए गए हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आपके पास हमेशा आधार उपलब्ध रहेगा।
हम अपना चयन क्लासिक चिकन नूडल सूप के साथ शुरू करेंगे, जो लंबे समय से रूसी मेनू में मजबूती से स्थापित है, जो साल के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है, साथ ही सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय भी है। यह स्वास्थ्यप्रद हल्का सूप बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हार्दिक और आरामदायक, यह सूप आपको हमेशा चूल्हे की गर्मी की याद दिलाता है और आपको आराम का एहसास देता है।
सामग्री:
1 चिकन,
300 ग्राम अंडा नूडल्स,
3 गाजर,
2 बड़े प्याज,
3 आलू,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 चम्मच सूखा अजवायन,
अजमोद का 1 गुच्छा,
5 काली मिर्च,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
टुकड़ों में या पूरा कटा हुआ चिकन एक बड़े सॉस पैन में पानी के साथ डालें और नमक डालें। एक प्याज और आधा कटा हुआ लहसुन, साथ ही काली मिर्च डालें। उबालने के लगभग 30-40 मिनट बाद ढककर नरम होने तक पकाएं। पके हुए चिकन की खाल निकालकर, हड्डियों को छानकर और अतिरिक्त चर्बी हटाकर उसे तराशें। शोरबा को छान लें और सॉस पैन को वापस उबाल लें।
कटे हुए आलू डालें. एक फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और एक कटा हुआ प्याज डालें, कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। परिणामी भुट्टे को सूप में डालें। नूडल्स डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। सूप में कटा हुआ अजमोद, सूखा अजवायन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मीटबॉल के साथ नाजुक चावल का सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के मेनू के लिए आदर्श है। इस सूप के लिए मीटबॉल को समय से पहले तैयार किया जा सकता है और जमाया जा सकता है।
मीटबॉल के साथ चावल का सूप
सामग्री:
600 मिली सब्जी या चिकन शोरबा,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या टर्की),
3 प्याज,
3 गाजर,
1 गिलास चावल,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी,
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन,
सब्जी या मक्खन,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस को प्रेस से निकले हुए लहसुन, एक कटा हुआ प्याज, सूखी तुलसी और सूखे अजवायन के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा को छोटे-छोटे गोले बनाकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
धुले हुए चावल को शोरबा के साथ पैन में डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद इसमें गाजर और प्याज पहले से काटकर डालें और सब्जी या मक्खन में 3-4 मिनट तक भून लें. सूप में एक-एक करके मीटबॉल डालें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. अंत में यदि आवश्यक हो तो नमक और मसाला डालें।
मटर का सूप अपनी तृप्ति, समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और हम आपको इस शैली का एक क्लासिक - स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। टोस्टेड सफेद ब्रेड क्राउटन इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप
सामग्री:
500 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ,
4 लीटर पानी,
250 ग्राम विभाजित मटर,
अजवाइन की 1 डंठल,
2 गाजर,
2 आलू,
1 प्याज,
1/2 चम्मच नमक,
2 तेज पत्ते,
अजमोद की 5 टहनी,
5 काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
मटर को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए छोड़ दें। एक बड़े सॉस पैन में पसलियों को पानी से ढकें और उबाल लें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर मटर डालें और लगभग 1.5-2 घंटे तक पकाएं जब तक कि मटर पूरी तरह पक न जाए। एक पैन में कटी हुई अजवाइन, कटे हुए आलू और पहले से तले हुए प्याज और गाजर डालें। तेज़ पत्ता, अजमोद और काली मिर्च को धुंध के एक छोटे टुकड़े में लपेटें और सूप में रखें। ढक्कन के नीचे उबाल लें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त गर्म पानी डालें। सीज़निंग के साथ चीज़क्लोथ हटा दें। सूप से पसलियाँ निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और उन्हें सूप में वापस डालें। चाहें तो नमक और मसाले डालें।
हर दिन के लिए सूप मुख्य व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो भरने के साथ-साथ बहुत हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। थोड़ा सा समय और प्रयास खर्च करके, आप हमेशा पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो आपके परिवार को कई दिनों तक प्रसन्न रखेगा। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूप को निश्चित रूप से आपके दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे पाचन के लिए अच्छे होते हैं, आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, अधिक खाने से रोकते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। और, बेशक, सूप एक बजट-अनुकूल व्यंजन है जो शरीर को प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर से संतृप्त करता है। अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों को अपने सूप में जोड़ें और आप हर दिन विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं। इस तरह से आप विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ बीफ सूप।
सामग्री:
700 ग्राम गोमांस,
8 गिलास मांस शोरबा,
1 बड़ा प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 बड़ी गाजर
3 टमाटर
2 आलू,
2 तेज पत्ते,
1 चम्मच नमक,
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
ताजा अजमोद।
तैयारी:
गोमांस को क्यूब्स में काटें और 1 चम्मच तेल में भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट पर गोमांस रखें. - बचा हुआ तेल और बारीक कटा प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए. कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई गाजर डालें, और 3 मिनट तक भूनें।
बीफ़, कटे हुए आलू, नमक और तेज़ पत्ते के साथ स्टॉक पॉट में सभी भूनी हुई सामग्री डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और कम से कम 20-30 मिनट तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। यदि आवश्यक हो तो सूप में पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सूप से तेज़ पत्ता निकालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।
मछली के सूप के फायदों को कम करके आंकना मुश्किल है। सबसे पहले, यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है; दूसरे, मछली शोरबा फैटी एसिड, फास्फोरस, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे उपयोगी घटकों से समृद्ध है। मछली लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए आप अपनी पसंद के आधार पर सूप में विविधता ला सकते हैं।
सामग्री:
400 ग्राम मछली की पूंछ,
200 ग्राम मछली पट्टिका,
1 गाजर,
1 प्याज,
1 नींबू,
1 टमाटर
2 आलू,
250 ग्राम मोती जौ,
3 लीटर पानी,
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
दिल,
खट्टी मलाई।
तैयारी:
जौ को दो गिलास पानी के साथ डालें और कई घंटों (या रात भर) के लिए छोड़ दें, फिर एक कोलंडर में डालें और धो लें। मछली की पूँछ से पपड़ी हटाएँ और अच्छी तरह धोएँ। फ़िललेट को बड़े क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें। एक सॉस पैन में मछली की पूंछ रखें, पानी डालें, डिल के डंठल, आधा कटा हुआ प्याज, तेज़ पत्ता डालें और उबाल लें। झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को छान लें।
शोरबा में मछली का बुरादा, मोती जौ, साथ ही कटी हुई गाजर, प्याज और आलू डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 15-20 मिनट तक पकाएं. टमाटरों को क्यूब्स में काटें (आप उन्हें पहले छील सकते हैं) और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले नींबू के छिलके और आधे नींबू के रस के साथ सूप में डालें। लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न करें। ढेर सारा कटा हुआ डिल, नींबू का एक टुकड़ा और खट्टी क्रीम छिड़क कर परोसें।
एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम सूप के लिए आपको बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम निस्संदेह आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। मशरूम या सब्जी शोरबा से तैयार यह हल्का सूप, आहार मेनू के साथ-साथ बच्चों के आहार को पूरी तरह से पूरक करेगा।
सामग्री:
500 ग्राम मशरूम,
1 कप एक प्रकार का अनाज,
7-8 गिलास सब्जी या मशरूम शोरबा,
1 प्याज,
2 बड़े गाजर,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 चम्मच सूखा अजवायन,
1 नींबू का रस (वैकल्पिक)
नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
ताजा अजमोद।
तैयारी:
एक बड़े सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को तेल में नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटी हुई गाजर और मशरूम डालें, और 4 मिनट तक भूनें। शोरबा, एक प्रकार का अनाज, सूखे अजवायन के फूल, नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च जोड़ें। उबाल लें, आंशिक रूप से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, डिश को अजमोद से सजाएँ।
अब आपके पाक शस्त्रागार में व्यंजनों का चयन है, जिससे आप हर दिन के लिए विभिन्न प्रकार के सूप तैयार कर सकते हैं और नियमित रूप से अपने परिवार को प्रसन्न कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
इंस्टेंट सूप स्वादिष्ट हो सकते हैं और होने भी चाहिए। परिचित सामग्रियों से जल्दी से सूप बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।
त्वरित रूसी लोक सूप - ओक्रोशका. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - आपको बस सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटना है और उन पर क्वास डालना है। ओक्रोशका के लिए उतने ही विकल्प हैं सहीपिज़्ज़ा रेसिपी. यही है, वे सभी सही हैं और केवल सामग्री के सेट में भिन्न हैं, लेकिन जोड़ने के सिद्धांत में नहीं। असली ब्रेड क्वास ढूंढने का प्रयास करें - इस प्रकार को कभी-कभी पीले बैरल में बेचा जाता है, या कम से कम एक दर्जन सामग्रियों के साथ सोडा का उपयोग न करें, जिसे कभी-कभी हमारे प्राचीन पेय के रूप में पेश किया जाता है। ओक्रोशका सब्जी, मांस, मछली, मसालेदार सब्जियों के साथ या बिना, खट्टा क्रीम, सहिजन, सरसों के साथ हो सकता है। और क्वास को कभी-कभी तरल केफिर या अयरन से बदल दिया जाता है।
सामग्री (1 सर्विंग):
1 अंडा,
½ ताजा खीरा
हरे प्याज के 2-3 पंख,
1 मूली,
50 ग्राम ब्रेड,
दिल,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
200 मिली ब्रेड क्वास,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
अंडे को 5 मिनट तक उबालें. खीरे और मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और डिल को काट लें। ब्रेड को सुखा लें (आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं) और क्यूब्स में काट लें। अंडे को ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे के तले में खट्टी क्रीम रखें, ऊपर से सब्जियाँ, अंडा, ब्रेड और सरसों डालें। काली मिर्च और नमक. क्वास डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
स्पैनिश सूप तैयार करना अब अधिक कठिन नहीं है और अब इसमें ओक्रोशका की भी आवश्यकता नहीं है। वैसे, गज़्पाचो का पूर्वज - पानी, तेल, मसालों और ब्रेड का एक साधारण स्टू - दुनिया के सभी पारंपरिक व्यंजनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, रूसी व्यंजनों में निकटतम एनालॉग जेल है। अपने अप्रभावी नाम के बावजूद, कारागार- यह एक बहुत ही रोचक और सरल सूप है, जो रोमन लीजियोनिएरेस के प्रसिद्ध स्टू का रिश्तेदार है। लेकिन आइए आधुनिक समय पर लौटते हैं - गज़्पाचो में टमाटर केवल 19वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए, जिससे स्पेनवासी बहुत खुश थे।
गैज़्पाचो
सामग्री (2 सर्विंग्स):
100 ग्राम ब्रेड,
4 टमाटर,
1 खीरा
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, बर्फ का पानी या बर्फ डालें, कुछ सेकंड और चलाएं और आपका सूप तैयार है।
ठंडे सूप की तुलना में एकमात्र चीज़ जो सरल है वह है तत्काल सब्जी सूप। वैसे, हाल ही में फैशनेबल वजन घटाने के लिए बॉन सूपसब्जियों से तैयार. इसकी क्रिया का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे शरीर को सब्जियों को पचाने के लिए जितनी ऊर्जा वे हमें देती हैं उससे अधिक की आवश्यकता होती है। बेशक, हमें अधिक फाइबर, अधिक विटामिन और पोषक तत्व मिलते हैं, और सभी प्रकार की जमा राशि और वसा धीरे-धीरे पिघल जाती है, शरीर खुद को व्यवस्थित कर लेता है। एक ही प्लेट में लाभ, विटामिन, वजन घटाने और नया ताज़ा स्वाद।
सामग्री:
100 ग्राम हरी अजवाइन,
2-3 प्याज,
4 टमाटर,
¼ गोभी का सिर,
1 मीठी मिर्च,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
अजवाइन, शिमला मिर्च और टमाटरों को धो लें, बड़े या मध्यम टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी और प्याज को काट लें, नमक डालें और उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें और परोसें।
वजन घटाने के लिए सूप किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि सब्जियों को एक अप्रिय पानी वाले गूदे में न बदलने दें। मसालों का उपयोग करें, स्वाद को अपनी इच्छानुसार रंग दें, इसे मसालेदार या फीका बनाएं, सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें, उन्हें सशर्त रूप से "सफेद", "हरा-पीला" और "लाल" में विभाजित करें, और याद रखें कि आलू में बड़ी मात्रा में होता है स्टार्च और कोई भी वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देता है।
कभी-कभी आप केवल सूप चाहते हैं, बिना किसी रेसिपी का उपयोग किए और बिना किसी विशेष सामग्री की विशेष इच्छा के। मेरी दादी ने यह सूप 10 मिनट में बनाया, जब एक और नम शरद ऋतु के दिन मुझे सर्दी लग गई, और सब कुछ धुंधला और उदास लग रहा था। लेकिन इस सूप ने जीवन का आनंद और सुंदरता में विश्वास बहाल कर दिया। इसकी संरचना रहस्यमय रूप से सरल है: 1 आलू, ½ गाजर, 1 लहसुन की कली। तेजी से खाना पकाने के लिए, आलू को बहुत बारीक काट लेना और गाजर और लहसुन को कद्दूकस करना बेहतर है। 10 मिनट तक पकाएं और आलू को पोटैटो मैशर से क्रश कर लें। इसमें नमक डालना मत भूलना! बेशक, अगर आप हर दिन बोर्स्ट या खारचो खाते हैं, तो यह सूप सरल लगेगा, लेकिन अगर भारी सामग्री वाले मुख्य पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला के बाद आप भूल गए कि आपने आखिरी बार सूप कब बनाया था, तो यह एक वरदान है। इसे शोरबा मग में परोसें - यह अधिक आरामदायक है।
प्यूरी सूप को ओक्रोशका की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, सिवाय इसके कि इसके लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सब्जियां तैयार करने के दो तरीके हैं: स्टू करना और उबालना। स्टू करते समय, वनस्पति तेल और पूर्व-तलने का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को कुछ हद तक स्पष्ट और अधिक विपरीत बनाता है, लेकिन कुछ बड़े चम्मच तेल के कारण अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है। खाना पकाना आसान है, लेकिन कुछ लोगों को उबली, मसली हुई सब्जियों का स्वाद फीका लगेगा और वे या तो मक्खन, या गर्म दूध, या शायद कुछ चमकीले मसाले मिलाना चाहेंगे।
सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
200 मिली पानी,
200 मि। ली।) दूध,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
कद्दू को धोकर छील लीजिये. मध्यम टुकड़ों में काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। दूध को गर्म करें और कद्दू वाले पैन में डालें। थोड़ा नमक डालें. कद्दू के टुकड़ों और तरल को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसें।
सामग्री:
1 गाजर,
1 शलजम,
1 अजवाइन की जड़,
200 ग्राम हरी मटर,
1 आलू,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
500 मिली पानी,
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. पानी उबालो। एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और पहले लहसुन, फिर प्याज और बाकी सब्ज़ियां भूनें। उबलते पानी में डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। थोड़ा नमक डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ब्लेंडर कप में डालें। पीसकर प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें। शोरबा मग में परोसें। सूप के ऊपर राई ब्रेड क्राउटन छिड़कें।
चिकन सूप से आसान कुछ भी नहीं है। आइए और कहें - चिकन सूप सरल, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। चिकन गाजर, अजवाइन, आलू, चावल और डिल जैसी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री:
200 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 गाजर,
100 ग्राम चावल,
½ अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
डिल का गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
चावल को कई पानी में धोएं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गाजर और प्याज काट लीजिये, अजवाइन बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले चिकन को भून लें, इसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें. रोस्ट को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च तैयार होने से 3 मिनट पहले। आंच बंद कर दें. इसे 5 मिनट तक पकने दें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें।
ध्यान देने योग्य एक अन्य घटक मशरूम है। पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं; मशरूम की मनमोहक सुगंध पाने के लिए आप इन्हें सब्जी के सूप में मिला सकते हैं। लेकिन अगर कोई सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेनोन या, अंतिम उपाय के रूप में, जमे हुए शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 5-6 सिर,
50 ग्राम मक्खन,
बे पत्ती,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
मशरूम को धोएं, छीलें और सुखा लें। सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डाल दीजिये. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मशरूम भूनें, प्याज और गाजर डालें। पैन में स्टिर फ्राई डालें। नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
सबसे महान पाक आविष्कारक और अच्छे सरल खाना पकाने के सबसे ईमानदार पारखी छात्र हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एक छात्र कुछ भी लेकर आ सकता है। लेकिन कोई सांद्रण या कृत्रिम योजक नहीं - स्वास्थ्य गति से अधिक महत्वपूर्ण है!
सामग्री:
100 ग्राम सेवई,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 आलू,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
1.5-2 लीटर पानी उबालें। आलू और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें, फिर प्याज, आलू और गाजर डालें। और 3 मिनट तक भूनें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनिट बाद इसमें सेवइयां डाल दीजिये. अगले 7 मिनट तक पकाएं. साग को काट लें और सूप में डालें, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और प्लेटों में डालें।
वैसे, आप खुद नूडल्स बना सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए नूडल्स से भी सस्ता होगा, और स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प होगा। आपको बस थोड़ा सा आटा और 1 अंडा चाहिए। ठीक है, अगर आपको कुछ चिकन, मशरूम, या कम से कम सॉसेज या बेकन मिल जाए, तो नूडल सूप की सुगंध लौकिक होगी।
सामग्री:
200 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 चिकन पट्टिका
या 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज या बेकन
दिल,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
1.5 लीटर पानी उबालें. चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पका लें। छने हुए आटे से एक कीप बनाएं, बीच में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें। अगर बहुत ज्यादा सूखा हो तो पानी की कुछ बूंदें डालें। आटे को बेलन या बोतल से बेल लें, सतह पर आटा छिड़कें। लंबे यादृच्छिक "धागे" में काटें। आप असमान रूप से काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। नूडल्स को चिकन के साथ पकाने के लिए भेजें। यदि आपके पास मांस के बजाय सॉसेज या बेकन है, तो इसे फ्राइंग पैन में भूनें और नूडल्स को उबलते पानी में डालने के 3 मिनट बाद इसमें डालें। 5-7 मिनिट में नूडल्स तैयार हो जायेंगे. नमक और मिर्च। परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें।
यदि आप सूप चाहते हैं, लेकिन केवल डिब्बाबंद सामान वाला स्टॉल ही उपलब्ध है, तो हम छात्र अभ्यास से एक और त्वरित सूप पेश करते हैं।
सामग्री:
1 लीटर टमाटर का रस,
डिब्बाबंद मटर का 1 कैन,
कोल्ड कट्स या बेकन का 1 पैक
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
काली रोटी
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
रस को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। प्याज और लहसुन को काट लें. बेकन या स्लाइस काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस में लहसुन और प्याज डालें। मटर के डिब्बे को छान लें और उन्हें उबलते टमाटर के रस में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो रस, काली मिर्च, नमक में भून लें और 3 मिनट तक उबलने दें। काली ब्रेड या राई टोस्ट के साथ परोसें।
क्या आपने पुदीना सूप चखा है? हमारे स्वाद के लिए असामान्य यह जड़ी-बूटी लंबे समय से सूप में मौजूद है। सच है, यह यूरोप और अमेरिका में है। खैर, हमारी टकसाल विदेशों से भी बदतर क्यों है?
बेकन और अंडे के साथ पुदीना सूप 
सामग्री:
पुदीना का 1 गुच्छा,
2 अंडे,
बेकन के 2 स्ट्रिप्स,
1 प्याज,
लहसुन की 1 कली,
टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
1 लीटर पानी उबालें. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में बेकन के टुकड़े भूनें, लहसुन और फिर प्याज डालें। इसे पकाने के लिए भेजें. पुदीने को काट कर एक सॉस पैन में रखें। अंडों को सीधे पैन में तोड़ें और जल्दी से उन्हें कांटे से फेंट लें। काली मिर्च, टबैस्को सॉस, नमक डालें। आंच बंद कर दें और सूप को 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
इंस्टेंट सूप बनाना कुछ सैंडविच बनाने जितना ही आसान है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है। हल्के मन से पकाएँ, और सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाएगा!