सामन के साथ नॉर्वेजियन सूप। क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सामन सूप

नॉर्वेजियन पाक परंपरा में मछली और समुद्री भोजन का वर्चस्व है। सैल्मन मछली और हेरिंग मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं - विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, और निश्चित रूप से, मछली सूप उनसे तैयार किए जाते हैं। नॉर्वेजियन मछली का सूप एक अलग पाक विषय है। इसे तैयार करना आसान है और बहुत उपयोगी है - आखिरकार, मुख्य रूप से ताजी मछली का उपयोग किया जाता है। इस तरह के सूप जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इसलिए वे मानव शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं। आमतौर पर नॉर्वेजियन सूप को कुरकुरी पतली नेपब्रेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

सही सूप का आधार एक अच्छा शोरबा है

नॉर्वेजियन सैल्मन सूप बहुत अच्छा होता है। सैल्मन एक उत्कृष्ट व्यावसायिक सामन मछली है, जो मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक स्रोत है। तो, नॉर्वेजियन सामन सूप। यह सरल, कोमल, हार्दिक और पौष्टिक सूप निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम सामन;
• कई मध्यम आकार के आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• अजमोद जड़;
• अजमोद और अजवाइन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 20-30 ग्राम प्राकृतिक मक्खन।

खाना बनाना:

सबसे पहले, सामन का एक निविदा शोरबा तैयार करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो इसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अजमोद की जड़ और बारीक कटा हुआ अजवाइन, कुछ मटर ऑलस्पाइस, 2 लौंग के फूल और अजमोद के 3-4 पत्ते डालें। हमें एक मसालेदार सुगंधित मछली शोरबा मिलेगा। पट्टिका के टुकड़े बहुत जल्दी उबाले जाते हैं - 5 मिनट में (सिर और पंख, लकीरें 15-20 मिनट के लिए उबाली जाती हैं)।

हम सूप पकाते हैं

एक स्लेटेड चम्मच से मछली निकालें, शोरबा को छान लें और हड्डियों को त्याग दें। छिले और बारीक कटे हुए प्याज को मक्खन में थोडा़ अलग कर लें, प्याज में बारीक कटी हुई गाजर डालें और सुनहरा रंग दें। छिले और कटे हुए आलू को अलग अलग उबाल लें, पानी निथार कर सूप में डाल दें। प्याज-गाजर डालकर भूनें। मछली के टुकड़ों को सूप में लौटा दें। पैन को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें। सूप को कटोरे या सूप के कप में डालें, प्रत्येक में थोड़ी सी क्रीम, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अब आप सामन के साथ नॉर्वेजियन क्रीम सूप परोस सकते हैं।

सामन के साथ मलाईदार सूप

बेशक, आप नॉर्वेजियन क्रीम सूप को सामन के साथ थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं: पहले से तैयार समान सामग्री, शोरबा, पनीर और क्रीम को छोड़कर, एक ब्लेंडर में डालें, इसे एकरूपता की स्थिति में लाएं। और इसे शोरबा में वापस कर दें। हमारे पास सबसे नाजुक क्रीम सूप होगा। सेवा करने से पहले, प्रत्येक को क्रीम के साथ परोसें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नॉर्वेजियन सैल्मन सूप

यहाँ सामन के साथ एक और नार्वेजियन सूप नुस्खा है।

सामग्री:

• 300-400 ग्राम सामन (पट्टिका);
• 4-5 आलू;
• 1 गाजर;
• 200-300 ग्राम पके टमाटर (गूदे में डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है);
• लीक का 1 डंठल;
• अजमोद;
• सूखे मसाले;
• एक गिलास क्रीम;
• थोड़ा प्राकृतिक मक्खन।

खाना बनाना:

गालों को स्लाइस में काट लें, गाजर को चाकू से काट लें। आलू को छीलकर डंडियों या छोटे क्यूब्स में काट लें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को ब्लांच करें, छीलें और चाकू से काट लें। मक्खन में एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या स्टीवन में, हम लीक सर्कल और गाजर बचाते हैं। सही मात्रा में पानी डालें, आलू और सूखे मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ, शोर को हटा दें और 8 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर और सामन के टुकड़े डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा नमक और क्रीम डालें। सूप को सूप कप या प्लेट में डालें, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सामन सूप एक नाजुक बनावट और समृद्ध मछली की सुगंध के साथ मलाईदार मछली सूप के सभी प्रेमियों के अनुरूप होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप हार्दिक, भरपूर और बहुत स्वादिष्ट होता है। नॉर्वे में, जहां सभी प्रकार की मछलियां हैं, सैल्मन के साथ सूप को शीतकालीन सूप माना जाता है, इसलिए सूप की स्थिरता उन सूपों की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ी होती है जिनका हम उपयोग करते हैं।

उत्पादों का सेट सूप के लिए काफी परिचित है, नॉर्वेजियन सैल्मन को खोजने की सलाह दी जाती है। हम 30% फैट वाली क्रीम का इस्तेमाल करते हैं। हार्ड पनीर उसके लिए उपयुक्त है जिसमें स्पष्ट पनीर स्वाद नहीं है। अजवाइन और लीक, मेरी राय और स्वाद में, समग्र स्वाद के गुलदस्ते को बहुत समृद्ध करते हैं।

सबसे पहले, हम सामन के साथ नॉर्वेजियन सूप के लिए मछली शोरबा तैयार करते हैं। आमतौर पर नॉर्वेजियन इसे मछली के सिर और हड्डियों से पहले से तैयार करते हैं, और फिर इसे छानकर सूप बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। मैं एक मछली शोरबा क्यूब का उपयोग करता हूं, जिसे मैं 1 लीटर उबलते पानी में डालता हूं।

आलू और सेलेरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हमने कुछ गाजर को क्यूब्स में भी काट दिया। हम कटी हुई सब्जियों को पैन में फैलाते हैं, शोरबा क्यूब फेंकते हैं, उबलते पानी डालते हैं और सब्जियां पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं।

गालों को छल्ले में काटें, बाकी गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। सेलेरी के डंठल को छोटी-छोटी डंडियों में काट लें। सभी सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक भूनें।

महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि सब्जियां जलें नहीं, अन्यथा वे सूप में कड़वा स्वाद लेंगे।

तली हुई सब्जियों को तैयार आलू और अजवाइन के साथ शोरबा में डालें।

सामन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

हम सूप में सामन फैलाते हैं और सूप को 5-7 मिनट तक पकाते हैं।

सूप में क्रीम डालें। हम 5 मिनट पकाते हैं, और नहीं। और सूप को उबलने न दें, नहीं तो क्रीम फटने की संभावना रहती है।

हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, सोआ और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूप में जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें और इसे आँच से हटा दें। सूप को 5-7 मिनट तक पकने दें।

सामन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और काली रोटी के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नॉर्वेजियन व्यंजन अपने मछली और समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें प्रसिद्ध स्मोक्ड सैल्मन और नॉर्वेजियन हेरिंग शामिल हैं। शुरुआत, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और, ज़ाहिर है, नॉर्वे में सूप मछली से तैयार किए जाते हैं। नॉर्वेजियन व्यंजन मछुआरों और किसानों के व्यंजनों से उत्पन्न हुए। समुद्री भोजन के अलावा, मेमने को अक्सर पकाया जाता है, जैसे कि स्मालाखोव (ब्रेज़्ड मेमने का सिर)। नॉर्वेजियन दूध और डेयरी उत्पाद पसंद करते हैं।

सुगंधित और हल्का नॉर्वेजियन मछली का सूप बहुत ही स्वस्थ और तैयार करने में आसान है। समुद्री भोजन के साथ नॉर्वेजियन सूप जल्दी तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उत्पादों में अधिक विटामिन (समूह बी) और उपयोगी ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम) होते हैं। नॉर्वेजियन सूप को नेपब्रेड क्रिस्पी पतली ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

नाजुक सामन क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और डिल ग्रीन मुख्य स्वाद रेंज पर जोर देते हैं और पूरक होते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम सामन;
• आलू के 5 टुकड़े।
• 2 प्याज;
• भारी क्रीम के एक गिलास से थोड़ा अधिक;
• पानी;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च;
• नमक;
• दिल।

1. सभी सब्जियों को साफ करना आवश्यक है, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. फिर, पैन को आग पर रखकर, वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें, और इसे हलचल करना शुरू करें, तत्परता की प्रतीक्षा करें।
3. सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जैसे ही प्याज पारदर्शी सुनहरा हो जाए, इसे पानी से डालना चाहिए और उबालना चाहिए। खैर, उसके बाद, सामन और आलू को पैन में भेजा जाता है। धीमी आंच पर आलू के गलने तक पकाएं।
5. जब आलू नरम हो जाएं, तो सूप के सभी घटकों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। हम शोरबा के साथ मछली को बर्तन में लौटाते हैं, और एक ब्लेंडर के साथ प्याज और आलू काट लें।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी को सूप में भेजा जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम डालें और उबाल आने दें।
7. तैयार सूप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और डिल से सजाकर तुरंत मेज पर परोसें। याद रखें कि यह नॉर्वेजियन मसला हुआ सूप गर्म नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक नियम के रूप में, सूप तुरंत खाया जाता है।

युक्ति: आप सूखे पपरिका के साथ मछली के स्वाद को छायांकित कर सकते हैं, इसे तैयार होने से 5 मिनट पहले जोड़ें।

सामन पनीर सूप

समुद्री भोजन के साथ एक बहुत ही नाजुक मलाईदार सूप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• 500 जीआर। सैल्मन;
• जमे हुए समुद्री थाली (समुद्री कॉकटेल);
• संसाधित पनीर (भराव के बिना), 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च, 1 पीसी ।;
• आलू, 2 पीसी ।;
• गाजर, 1 पीसी ।;
• धनुष, 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मध्यम टुकड़ों में कटे हुए सामन से सबसे नाजुक शोरबा तैयार करते हैं। जब मछली में उबाल आता है, तो आपको थोड़ा कसा हुआ अजमोद जड़ और थोड़ा बारीक कटा हुआ अजवाइन जोड़ने की जरूरत है, तो हमारे शोरबा में अद्वितीय स्वाद का स्पर्श होगा। हम तैयार मछली निकालते हैं, और शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

2. प्रसंस्कृत पनीर, आपको बिना किसी एडिटिव्स और फ्लेवर के खरीदना चाहिए। मोटे कद्दूकस पर तीन दही और छोटे भागों में उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें। सूप को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप नहाने में भी क्रीम चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह जल्दी घुल जाता है।

3. एक नाजुक सुनहरे रंग तक प्याज को गर्म वनस्पति तेल में पास करें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर प्याज में चली जाती है। कटे हुए आलू को सूप में डालें और फ्राई करें।

4. मिश्रित समुद्री भोजन पैन में भेजा जाता है, पिघले हुए पानी को निकाल दें और समुद्री भोजन को भूनें। आइए मसाले डालें। हम यह सब सॉस पैन में डालते हैं, 5 मिनट के लिए पकाते हैं।

टिप: नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप और भी अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप उबले हुए टाइगर झींगे को भागों में मिलाते हैं, जैतून के साथ गार्निश करते हैं और नींबू का एक टुकड़ा।

लेब्रोड, नॉर्वेजियन बीयर सूप

बीयर नॉर्वेजियन सूप एक वार्मिंग और टॉनिक पेय की तरह है, यह सर्दी से अच्छी तरह से बचाता है, जो ठंड और बरसात के मौसम में विशेष रूप से सच है।

सामन के साथ नॉर्वेजियन सूप- यह एक मुंह में पानी लाने वाला पहला कोर्स है, जो एक मलाईदार और मछली के स्वाद से अलग है। इस व्यंजन का नुस्खा नॉर्वे के राष्ट्रीय व्यंजनों की संपत्ति है। और यह कई मायनों में रूसी व्यंजनों के समान है, लेकिन खाना पकाने के क्षेत्र में अपने गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता, अद्वितीय पाक परंपराओं और अविश्वसनीय विचारों के लिए प्रसिद्ध है। कई नॉर्वेजियन व्यंजन पर्यटकों और यहां तक ​​​​कि गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों को भी प्रभावित करते हैं। और उनमें से एक है क्रीम सूप। इसमें केवल स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं: मछली, आलू, क्रीम, टमाटर। यही कारण है कि एक मलाईदार स्वाद और लाल मछली के मुंह में पानी के टुकड़े के साथ नॉर्वेजियन सूप बस इसके स्वाद से प्रभावित नहीं हो सकता है।

क्रीम इसकी संरचना में कोमलता के लिए जिम्मेदार है, सैल्मन और आलू कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के लिए जिम्मेदार हैं, और मसाले तीखेपन के लिए जिम्मेदार हैं।वैसे, लगभग सभी नॉर्वेजियन सूप में आलू एक आवश्यक सामग्री है, और यह कोई अपवाद नहीं है। आप किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं, यह सूप को स्वादिष्ट बना देगा। नॉर्वेजियन के अनुसार, यह व्यंजन स्वाद की पूर्णता है। किसी भी नॉर्वेजियन परिवार में, घर को लाड़-प्यार करते हुए, नियमित रूप से भोजन तैयार किया जाता है। आप उनके उदाहरण का अनुसरण क्यों नहीं करते? अपने प्रियजनों के लिए सामन के साथ एक अद्भुत नार्वेजियन सूप तैयार करें और स्वाद की समृद्धि से उन्हें आश्चर्यचकित करें।

शोरबा तैयार करने के लिए, आप मछली के पंख, सिर, रीढ़ की हड्डी का उपयोग कर सकते हैं। नॉर्वे में, झींगा को अक्सर संतृप्ति के लिए रचना में शामिल किया जाता है। लेकिन हम पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए फ़िललेट्स का उपयोग करेंगे।

नीचे आपको तस्वीरों के साथ एक सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी मिलेगी। यह एक प्रकार का दृश्य निर्देश है जो आपको बिना किसी समस्या के घर पर खाना बनाने की अनुमति देगा। सूप हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। निश्चित रूप से आप इसे एक से अधिक बार पकाएंगे, क्योंकि यह वास्तव में ध्यान देने योग्य है। हम आपके पाक प्रयोगों में आपको शुभकामनाएं देते हैं!

KBJU और पूरे व्यंजन के लिए रचना

सामग्री

खाना बनाना

आपको आवश्यक सामग्री तैयार करके नॉर्वेजियन सूप पकाना शुरू करना होगा। आपको टमाटर, आलू, सामन, प्याज, मसाले, क्रीम और जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। और साग के बारे में भी मत भूलना, क्योंकि यह सूप को एक अद्भुत सुगंध देगा।



अब आप सूप के लिए सब्जियां और मछली की तैयारी करें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और सुखाइये, और फिर मध्यम आकार की छड़ियों में काट लीजिये. टमाटर को धो लें, फिर उबलते पानी से धो लें, काट लें और त्वचा से मुक्त करें, और फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें। गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें और फिर उसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को भूसी से छीलना, धोना और सुखाना और फिर बारीक काट लेना बाकी है। सूप के लिए सभी सामग्री तैयार हैं (फोटो देखें), आप सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।



अब एक बर्तन (अधिमानतः एल्यूमीनियम) या कोई अन्य बर्तन लें जिसमें सूप पकाया जाएगा। इसे स्टोव पर भेजें और इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बाद वाले को गर्म करने के बाद वहां गाजर और प्याज भेजें। उन्हें हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक तलना चाहिए।



इसके बाद पैन में डालें और कटे हुए टमाटर डालें। जल्दी लेकिन सावधानी से काम करें ताकि सब्जियां अपना रस न खोएं। सचमुच दो से तीन मिनट के लिए भोजन को स्टू करना जारी रखें।



अब आप पानी या मछली शोरबा में डाल सकते हैं (यह लकीरें, सिर और पंख से बना है)। पानी के उबलने का इंतज़ार करें, सूप में आलू, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, भविष्य के सूप को ढक्कन से ढक दें और दस मिनट तक इसी अवस्था में पकाते रहें।



मछली को अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, क्योंकि इसमें लगभग तुरंत पकाने की क्षमता होती है। और फिर क्रीम में डालें। सचमुच पांच मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। फिर नार्वेजियन सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें। इसमें धोया और कटा हुआ डिल डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सूप को इस रूप में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान खाने में ताज़गी आएगी और बहुत स्वादिष्ट भी।



यह प्लेटों पर एक स्वादिष्ट पकवान डालना और परोसना बाकी है। परोसने को और शानदार बनाने के लिए आप साग की टहनी से सजा सकते हैं। वैसे, नॉर्वेजियन काली रोटी के साथ सूप खाना पसंद करते हैं, उस पर मार्जरीन फैलाते हैं। लेकिन आप पटाखे, और सफेद ब्रेड, और पीटा ब्रेड के साथ मछली के पकवान को पूरक कर सकते हैं, हालांकि भोजन बिना किसी एडिटिव के स्वादिष्ट होगा। यहां ऐसी आसान स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी दी गई है। अपने भोजन का आनंद लें!

आसानी से बनने वाला क्रीमी सैल्मन सूप नॉर्वे का पसंदीदा सूप है। यह वह है जिसे इस देश में सबसे अधिक बार दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। इसे पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन यह आपके पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल हो जाएगा। अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, इस सूप ने रूस में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। आप इसे किसी भी रेस्टोरेंट में एन्जॉय कर सकते हैं और आप चाहें तो इसे खुद भी बना सकते हैं.

क्लासिक नॉर्वेजियन रेसिपी

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का विजिटिंग कार्ड डेयरी उत्पादों और मछली का एक संयोजन है। अक्सर, इन उत्पादों से सूप तैयार किए जाते हैं। एक विकल्प नॉर्वेजियन रेसिपी के अनुसार बनाया गया सूप है।

क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सामन सूप तैयार करने के लिए, आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:

अनुक्रमण:

1. मछली की पूंछ, पंख और सिर काट लें। उन्हें पैन में लोड करें, और मछली के मुख्य भाग को एक तरफ रख दें।
2. सामन की हड्डियों को पानी के साथ डालें और धीमी आग पर पकने के लिए रख दें।
3. इन्हें 50-70 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छलनी से छान लें।
4. आलू से छिलका हटाकर सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को भी इसी तरह से काट लें।
5. गाजर को साफ कर लें। इसका एक आधा भाग हलकों में काटें और दूसरे को पूरा छोड़ दें।
6. सब्जियों को सॉस पैन में रखें और शोरबा के ऊपर डालें। मध्यम आंच चालू करें और बर्तन को स्टोव पर रखें।
7. प्याज को छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। कटा हुआ अजवाइन और गाजर में मिलाएं।
8. सब्जियों को नरम होने तक गर्म कड़ाही में भूनें। यह आमतौर पर 5-7 मिनट के बाद होता है।
9. वेजिटेबल फ्राई को पैन में डालें और सामन का ख्याल रखें।
10. फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे पहले, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए।
11. मछली के टुकड़ों को बर्तन में स्थानांतरित करें और सूप को हिलाएं। इसे और 12-15 मिनट तक पकाएं।
12. जब मछली पक जाए तो आंच कम कर दें और पैन में क्रीम डालें। उन्हें उबाल में न लाएं, क्योंकि वे फट सकते हैं।
13. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे सूप में डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
14. परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उपयोगी नुस्खा युक्तियाँ:

1. क्रीम के साथ नॉर्वेजियन मछली का सूप पकाने के लिए, नॉर्वे में पकड़े गए सामन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, यदि आप इस मछली की एक अलग किस्म लेते हैं तो पकवान का स्वाद खराब नहीं होगा।
2. आप एक मछली के स्वाद वाला बुउलॉन क्यूब जोड़ सकते हैं। यह आपको पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा, लेकिन इसकी गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करेगा।
3. इस व्यंजन में स्पष्ट स्वाद के बिना कड़ी चीज जोड़ना सबसे अच्छा है।

मलाईदार समुद्री भोजन कान

यह स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के एक अन्य व्यंजन के लिए एक नुस्खा है। यह पिछले एक से अलग है कि यहां विभिन्न समुद्री भोजन जोड़े जाएंगे। इस सूप को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सामन - 1 किलो।
2. झींगा - 250 ग्राम।
3. मसल्स - 200−220 ग्राम।
4. स्क्विड - 150 ग्राम।
5. ट्राउट - 300 ग्राम।
6. टमाटर - 300−350 ग्राम।
7. मध्यम आकार के गाजर - 1 पीसी।
8. आलू - 300−400 ग्राम।
9. प्याज - 1 पीसी।
10. प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम।
11. कम वसा वाली क्रीम - 180 मिली।
12. वनस्पति तेल - 15-20 मिली।
13. नमक और मसाले - अपने विवेक पर।
14. पानी - 2 लीटर।

इस सूप को बनाने की विधि:

ट्राउट और क्रीम के साथ सूप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अनुक्रमण:

1. ट्राउट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। इस सूप को बनाने के लिए आप सी और ब्रुक ट्राउट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. यदि आप एक पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे छोटे क्यूब्स में काट देना चाहिए। और सूप सेट को वैसे ही छोड़ा जा सकता है।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. ट्राउट को उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। फिर आपको मछली खींचने की जरूरत है।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें सूप में डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ।
6. जबकि आलू पक रहे हैं, मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
8. प्याज को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें।
9. सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
10. पैन में भून और मसाले डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
11. 3 मिनिट बाद सूप में कटे हुए ट्राउट के टुकड़े डालें और क्रीम को पैन में डालें.
12. आँच को धीमी कर दें, सूप को अच्छी तरह मिलाएँ और इसे और 6 मिनट तक पकाएँ।
13. सॉस पैन को गर्मी से निकालें। परिणामस्वरूप सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें, इसे ढक्कन से ढक दें और 12 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आपके पकवान को "पहुंच" और अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा।

ट्राउट के साथ मलाईदार सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे आप और आपके चाहने वाले बड़े चाव से खाएंगे।

मछली और पनीर के साथ सूप

पहले इस व्यंजन को केवल कुछ महंगे रेस्टोरेंट में ही चखा जा सकता था। और अब इसे हर कोई घर पर बना सकता है। आपके लिए खाना बनाना आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. लाल मछली - 250 ग्राम।
2. प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
3. आलू - 250−300 ग्राम।
4. प्याज - 100−150 ग्राम।
5. नमक - 2-3 चुटकी।
6. काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. फिश फिलेट लें और इसे सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। इस सूप के लिए, किसी भी लाल मछली (सामन, स्टर्जन, सामन, चुम सामन, गुलाबी सामन) का पट्टिका उपयुक्त है।
2. प्याज को साफ करके काट लें।
3. आलू को छीलकर पतले पतले डंडों में काट लें।
4. मछली को ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें।
5. पानी को नमक करें और मछली को नरम होने तक पकाएं।
6. शोरबा को छान लें और उसमें कटी हुई सब्जियां डालें।
7. गर्मी बढ़ाएं और सूप को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. पिघला हुआ पनीर छोटे क्यूब्स में काटिये और इसे पैन में डाल दें।
9. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
10. पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
11. परोसते समय, आप सूप को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पनीर के साथ एक बजट विकल्प भी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

सूप बनाने की विधि:

1. कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलकर पतले डंडों में काट लें।
3. पानी को नमक करके उबाल लें।
4. एक बर्तन में पानी में आलू डालकर 10 मिनट तक उबालें।
5. पैन में फिश फिलेट डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं।
6. सब्जियां धो लें। इन्हें छीलकर तलने के लिए काट लें।
7. कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियां डालें। इन्हें पूरी तरह से पकने तक भूनें।
8. भुनी हुई सब्जियों को पानी के बर्तन में डालें और सूप में नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर रखें।
9. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सूप में डालें। पनीर पूरी तरह से पिघलने तक धीरे से हिलाएं।
10. परोसते समय, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

लाल मछली और पिघला हुआ पनीर का संयोजन बहुत सफल है। इसका उपयोग न केवल सूप में, बल्कि रोल और अन्य स्नैक्स में भी किया जाता है।

स्वीडिश व्यंजन

स्वीडन के निवासियों को दोपहर के भोजन में मछली, दूध और सब्जियों से बने सूप खाने का बहुत शौक होता है। इस व्यंजन के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक:

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

इस व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स।

कई व्यंजनों में प्याज शामिल है। यह आपके तालू को एक नाजुक स्वाद दे सकता है, लेकिन खराब भी कर सकता है। ताकि सूप का स्वाद खराब न हो, इसे ठंडे पानी में भिगोना जरूरी है। लब्बोलुआब यह है कि प्याज में सल्फर यौगिक होते हैं। ये वही हैं जो प्याज को उसका तीखा स्वाद देते हैं और काटते समय लोगों को रुलाते हैं। और ठंडा पानी इन यौगिकों को बेअसर कर देता है और प्याज को अधिक सुखद स्वाद देता है। इष्टतम भिगोने का समय 30-40 मिनट है।

क्रीम के साथ नॉर्वेजियन मछली का सूप न केवल जड़ी-बूटियों के साथ, बल्कि क्राउटन के साथ भी परोसा जा सकता है। और अगर आप एक असली पेटू हैं, तो तली हुई ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़कर आपके लिए उपयुक्त है।

ऐसे सूप तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित निर्माताओं से प्रसंस्कृत पनीर खरीद सकते हैं:

1. कैरेट।
2. दोस्ती।
3. वियोला।
4. होचलैंड

यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि यह पनीर है, न कि पनीर उत्पाद। अन्यथा सूप का स्वाद इतना सुखद नहीं होगा।

लंच के लिए रेड फिश क्रीम सूप भी एक बहुत अच्छा विकल्प है। क्रीम और मछली पट्टिका के अलावा, आपको सफेद शराब की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को पकाने के बाद, आपको उन्हें एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाना होगा। उसके बाद, आपको फिर से उबालने की जरूरत है। सेवा करते समय, आप पकवान को छोटे चिंराट से सजा सकते हैं।

सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री और मछली की किस्मों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है। आपको कॉड और सालमन को एक ही डिश में नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि इनमें से कोई भी मछली अपना असली स्वाद नहीं बता सकती है।

बेशक, ये सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, वे कैलोरी में भी बहुत अधिक हैं। इसलिए इस तरह के डिनर से आपके फिगर पर किसी भी तरह का असर न पड़े, इसलिए कोशिश करें कि खाना पकाने के लिए लो-फैट क्रीम का इस्तेमाल करें। इस क्रीमी रेड फिश सूप को ज़रूर ट्राई करें और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

ध्यान दें, केवल आज!