तोरी और अजवाइन की रेसिपी से सूप प्यूरी। मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप। शाकाहारी तोरी और अजवाइन का सूप
अजवाइन प्यूरी सूप में एक उत्कृष्ट स्वाद और एक बहुत ही सुखद सुगंध होती है। यह मांस सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूप के इस संस्करण का व्यापक रूप से शाकाहारी और दुबले व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम या क्रीम ऐसे सूप को विशेष कोमलता देता है।
अजवाइन के साथ सूप प्यूरी बहुत स्वस्थ है। आखिरकार, अजवाइन में बहुत सारे फाइबर और विटामिन, आवश्यक तेल होते हैं। हमारा शरीर अंत में प्राप्त होने वाली अजवाइन की तुलना में अधिक कैलोरी को पचाने में खर्च करता है, इसलिए विभिन्न आहार व्यंजनों में अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अजवाइन का सूप तैयार करना बहुत आसान है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको बताएंगे कि 30-40 मिनट में भी एक साधारण और स्वस्थ सूप कैसे बनाया जाता है।
How to make सेलेरी प्यूरी सूप - 15 वैरायटी
यह सूप पूरे परिवार के लिए हर दिन दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करना आसान है, और इसके लिए उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में मिल सकते हैं।
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
- मध्यम आलू - 5 पीसी।
- क्रीम - 100 ग्राम
- फूलगोभी - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- स्क्वैश - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- साग - गुच्छा
- शोरबा - 1.5 लीटर
खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर इसमें सब्जियां और जड़ी बूटियों को क्यूब्स में डालें, मिलाएं और धीमी गर्मी पर थोड़ी देर के लिए उबाल लें।
जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो स्टोव से हटाए बिना, सॉस पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, जबकि पहले से तैयार मांस शोरबा जोड़ें।
जब आपको एक गाढ़ी प्यूरी मिल जाए, तो गरम क्रीम - और वोइला - मिलाएँ - हमारा प्यूरी सूप तैयार है!
अनुभवी रसोइये सलाह देते हैं कि इस तरह के प्यूरी सूप को तैयार करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी चाहिए कि सभी सब्जियों को लगभग एक ही क्यूब्स में काट दिया जाए - फिर उन्हें एक ही समय में पकाया जाएगा, और उनमें अधिक विटामिन रहेंगे।
जो लोग मांस नहीं खाते हैं वे इस सूप को पकाना बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि सेलेरी प्यूरी सूप में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त विटामिन होते हैं। और इसके अलावा, यह स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- पानी - 2-3 लीटर
- सफेद गोभी - 0.5 किलो
- पेटिओल अजवाइन - 0.5 किग्रा
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:
अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें, मध्यम आँच पर पकाएँ। प्याज और गाजर को काट कर एक पैन में हल्का सा भून लें।
पत्ता गोभी को काट कर अजवाइन में डाल दें। टमाटर का छिलका हटाकर भी पानी में डाल दें।
वहां कटी हुई काली मिर्च भेजें, अंत में तलना, स्वादानुसार नमक डालें। ब्लेंडर में पीस लें और राई क्राउटन के साथ परोसें।
इस सूप में एक अद्भुत सुगंध और कोमल बनावट है। छुट्टी के खाने के लिए आसान।
सामग्री:
- ताजी सौंफ - 2 कंद
- अजवाइन - एक जड़, एक तना
- मध्यम आलू - 4 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- चिकन शोरबा - 1 लीटर
- परमेसन - 30 ग्राम
खाना बनाना:
सौंफ और अजवाइन और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन काट लें। एक भारी तले के सॉस पैन में प्याज़ और लहसुन को भूनें, उसमें सौंफ और अजवाइन डालें और हल्का सा भूनें। फिर कटे हुए आलू डालें।
शोरबा में डालो और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं - और सूप तैयार है।
परोसने से पहले, आप परमेसन सूप प्यूरी छिड़क सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा।
ताकि छिलके वाली अजवाइन की जड़ काली न हो जाए, इसे थोड़ा अम्लीय पानी में डाल देना चाहिए।
यह सूप बहुत ही कोमल और सुगंधित होता है, और बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। सौम्य सेलेरी सूप प्यूरी बनाना बहुत आसान है और इसमें कम से कम समय लगता है।
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम
- एक बल्ब
- मध्यम आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- चिकन शोरबा (या पानी) - 3-4 कप
- क्रीम - 100 मिली।
- तलने के लिए मक्खन का टुकड़ा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना बनाना:
एक भारी तले की कड़ाही में प्याज और लहसुन को भूनें। कटा हुआ अजवाइन और आलू डालें और पूरी चीज़ को थोड़ा सा भूनें।
फिर शोरबा (सब्जियों को ढकने के लिए) में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें और अंत में क्रीम डालें और गर्मी से हटा दें।
फिर साग से सजाएं।
यह नुस्खा न केवल जल्दी है, बल्कि बहुत सरल भी है, क्योंकि इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए आपको कम से कम भोजन और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- अजवाइन की एक बड़ी जड़
- चार बड़े आलू
- दो बल्ब
- लहसुन की एक दो कली
- आधा गिलास क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन
- बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, अजमोद
खाना बनाना:
एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन में प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और भूनें।
फिर कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें, थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को ढकने के लिए ऊपर से गर्म पानी डालें।
पकने तक पकाएं, और अंत में नमक और काली मिर्च, तेज पत्ता डुबोएं। फिर सब कुछ एक ब्लेंडर से पीस लें (तेज पत्ता निकालना न भूलें) और क्रीम डालें।
फिर से उबाल आने दें और डिश तैयार है।
टमाटर और सीताफल की सूक्ष्म सुगंध केवल इस व्यंजन के गुणों पर जोर देती है। सूप, हालांकि दुबला, लेकिन काफी संतोषजनक।
सामग्री:
- टमाटर - 4 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अजवाइन के डंठल - 2 डंठल
- प्याज - 1 पीसी,
- युवा लहसुन - 0.5 सिर
- चावल - 20-30 ग्राम
- धनिया - 0.5 गुच्छा
- डिल - 0.5 गुच्छा
- घी मक्खन
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
खाना बनाना:
प्याज और गाजर को बारीक काट लें, अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
थोड़े से तेल में प्याज़ डालिये, उसमें गाजर डालिये और सभी चीजों को हल्का सा पसीना दीजिये.
टमाटर को छीलिये, काटिये और सब्जियों में डालिये, नमक डालिये और 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. फिर गर्म पानी डालकर उबाल लें।
सूप में चावल (आप पहले से थोड़ा उबाल सकते हैं) और अजवाइन डालें। सब कुछ तब तक पकाएं जब तक चावल पक न जाएं।
सूप को मसाले, डिल और लहसुन के साथ सीजन करें। सूप को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। उबाल आने दें और बंद कर दें। धनिया के साथ परोसें।
यह सूप बनाने में भी आसान है और दुबले मेनू या आहार पर लोगों के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से ताकत और ऊर्जा का एक उछाल प्रदान करेगा।
सामग्री:
- अजवाइन की एक बड़ी जड़
- एक बड़ी गाजर
- एक बल्ब
- 100 ग्राम फूलगोभी
- जतुन तेल
- नारियल क्रीम (नारियल के दूध से बदला जा सकता है)
खाना बनाना:
प्याज को जैतून के तेल में भूनें, कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें और सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें।
निविदा तक पकाएं - 15-20 मिनट। फिर सब कुछ एक ब्लेंडर से पीस लें और नारियल क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से उबाल लें।
हार्दिक सूप, अद्भुत सुगंध और अच्छा मूड - यह सब इस सरल नुस्खा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।
यह सूप बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- बीफ - 400 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- अजवाइन का साग - 60 ग्राम (गुच्छा)
- धनिया - 1 छोटा चम्मच
- अजवायन - 1 चम्मच
- अदरक - 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
- जतुन तेल
- तुलसी
खाना बनाना:
सबसे पहले, मांस उबाल लें। सभी सब्जियों को काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें, कटा हुआ अजवाइन छिड़कें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, मसाले डालें और हिलाएं।
ओवन में 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार सब्जियों को एक बाउल में डालें और ब्लेंडर से काट लें।
बीफ़ शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से हरा दें। उबले हुए बीफ के टुकड़ों के साथ परोसें, तुलसी से सजाएं।
फलियों के प्रेमियों के लिए, यह सूप बिल्कुल सही है - यह बहुत जल्दी पक जाता है, यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ!
सामग्री:
- दाल - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- एक अजवाइन डंठल
- लाल शिमला मिर्च
- हल्दी
- अदरक
- पीसी हूँई काली मिर्च
खाना बनाना:
गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें और एक गहरे बाउल में डालें। वहां हल्दी, लाल शिमला मिर्च, अदरक, काली मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ।
फिर हम सब्जियों को स्टीमर में भेजते हैं। इस बीच, अजवाइन को बेतरतीब ढंग से काट लें, इसे अन्य सब्जियों के साथ डबल बॉयलर में डालें और निविदा तक प्रतीक्षा करें।
सब्जियों को डबल बॉयलर में निकाल लें, उनकी जगह पर दाल डाल दें (इसे पहले से एक दिन के लिए पानी में भिगोना चाहिए) और डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।
जबकि दाल पक रही है, मुख्य सब्जियों को ब्लेंडर में काट लें। इस प्रक्रिया को आसान और तेज़ बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
फिर पकी हुई दाल को प्यूरी में डालकर उबाल लें। ऐसे सूप में परोसने से पहले, थोड़ा खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ने की सलाह दी जाती है।
यह सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम होती है। और इसकी नाजुक दूधिया सुगंध के लिए, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।
सामग्री:
- अजवाइन के डंठल - 4-5 पीसी।
- गाजर
- बल्ब
- क्रीम - 150 ग्राम
- मक्खन - 20-30 ग्राम
- शोरबा का लीटर
- लहसुन की पुत्थी
- साग
- पसंदीदा मसाले
खाना बनाना:
अजवाइन, प्याज और गाजर काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में, पहले प्याज भूनें, फिर गाजर और अजवाइन डालें।
शोरबा को बर्तन में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
वहीं, एक कच्चा अंडा लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें, फिर ध्यान से सूप में डालें, लगातार चलाते हुए।
जब अंडा पक जाए तो क्रीम में डालें, नमक और मसाले डालें और उबाल आने दें। गर्मी से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें - और प्यूरी सूप तैयार है।
तीखी गंध वाली मौसमी सब्जियों से बना एक बढ़िया समर सूप, थोड़ा मीठा और बनाने में भी आसान - यहां तक कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ 400-500 ग्राम
- सब्जी का कुम्हाड़ा
- बड़ी गाजर
- आलू - 5 पीसी।
- बैंगन (छिलका) - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- समझदार
- शोरबा (पानी)
खाना बनाना:
इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि सब कुछ पहले ओवन में बेक करें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर फेंक दें, जैतून का तेल और नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
आप ऋषि के साथ छिड़क सकते हैं - यह मसाला इस नुस्खा के लिए बहुत उपयुक्त है। ओवन में 230 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें - सब्जियों को कैरामेलाइज़ करना चाहिए।
सारी सब्जियां होने के बाद मिक्सर में डाल कर थोड़ा सा शोरबा या पानी डाल कर काट लें. जब एक गाढ़ी प्यूरी बन जाए, तो इसे बाकी के शोरबा के साथ पतला कर लें।
परोसते समय, प्रत्येक कटोरी मैश किए हुए सूप में थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।
यह सूप बहुत स्वस्थ, सुगंधित और कोमल होता है। इस व्यंजन में कद्दू और अजवाइन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बस इसे एक बार पकाएं - और इस रेसिपी को कभी न छोड़ें।
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम
- मध्यम आलू - 5 पीसी।
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- अजवाइन - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 1 टेबल स्पून
- पसंदीदा साग
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना बनाना:
आलू और गाजर छीलिये और छोटे क्यूब्स में काटिये, एक सॉस पैन में डालिये और पानी से भरें ताकि यह सभी सब्जियां और एक सेंटीमीटर ऊपर से ढके।
फिर नमक और काली मिर्च, मक्खन डालें (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) और नरम होने तक पकाएं। यह आवश्यक है कि आधा पानी उबल जाए।
हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं और उबालते हैं। अंत में साग डालें।
कद्दू के बीज इस सूप के लिए एकदम सही संगत हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए और परोसने से ठीक पहले शुद्ध सूप के साथ छिड़कना चाहिए - उनकी सुगंध खाने के आनंद को बढ़ाएगी।
अजवाइन प्यूरी सूप के बारे में वजन कम करने का एक अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट तरीका है। इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी, लेकिन अधिकतम लाभ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- ताजा तुलसी - 40 ग्राम
- अजवाइन का डंठल
- अखरोट - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। उनके ऊपर हम कटे हुए पट्टिका को क्यूब्स, नमक में डालते हैं।
पानी में डालें (सब्जियों को ढकने के लिए) और 30 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीसने के बाद, आप थोड़ा शोरबा या पानी डाल सकते हैं।
फिर से उबाल लें, फिर तुलसी के टुकड़े डालें और आँच से हटा दें। परोसने से पहले तुलसी से सजाएं और मेवे छिड़कें।
शाकाहारी तोरी और अजवाइन का सूप
मौसमी सब्जियों से शाकाहारी लोगों के लिए एक बहुत ही उपयुक्त नुस्खा। यह तेजी से पकता है और तेजी से खाता है।
सामग्री:
- मध्यम तोरी - 1
- अजवाइन डंठल - 3-4 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन लौंग
- 800 मिली पानी
- नमक और काली मिर्च
- अजमोद का गुच्छा
- जैतून का तेल - 20 ग्राम
खाना बनाना:
तोरी और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें और पानी, नमक डालें, आग लगा दें।
पानी में उबाल आने तक सूरजमुखी के तेल में प्याज, गाजर और लहसुन को भून लें।
जब भून तैयार हो जाए, तो इसे सूप के साथ मिलाएं, फिर अजमोद, काली मिर्च डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें और इसे ब्लेंडर में फेंट लें।
जायफल के नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक सूप। हर दिन दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- मटर - 150 ग्राम
- अजवाइन - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम
- जायफल - 5 ग्राम
- मोठ और काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मटर को धोकर 5 घंटे के लिए पानी में डाल देना चाहिए। मटर को पूरी तरह उबाल लें (लगभग 3 घंटे)।
वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें और इस फ्राइंग को मटर में डालें।
जायफल डालें, फिर सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें। हम पानी या शोरबा के साथ वांछित घनत्व को पतला करते हैं। फिर से उबाल लें और सूप तैयार है।
मेरे परिवार को मसले हुए सूप बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें अक्सर पकाती हूँ। गर्मियों में, निश्चित रूप से, उन्हें अधिक बार और पूरी तरह से अलग सब्जियों से पकाना संभव है, सर्दियों में, आपको कुछ उत्पादों की उच्च लागत के कारण ऐसे सूप को कम बार पकाना पड़ता है। इस बार मैं अपनी पसंदीदा पेटियोल अजवाइन खरीदने में कामयाब रहा - यह सूप में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, और बाकी सब्जियां लगातार बिक्री पर हैं।
मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। सब्जियों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, मशरूम को एक सख्त रसोई स्पंज से साफ किया जाना चाहिए।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज कुछ मिनट के लिए भूनें, दरदरा कटा हुआ अजवाइन डालें।
मोटे कटे हुए मशरूम डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ।
तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, कटी हुई तोरी डालें। सब्जियों को हल्का ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
कटा हुआ टमाटर डालें, सूप को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।
कटी हुई सब्जियाँ डालें, सूप मिलाएँ।
शुद्ध होने तक ब्लेंडर से तुरंत ब्लेंड करें। मैं आमतौर पर सूप से स्टॉक को कप में डालता हूं और सूप की वांछित मोटाई को समायोजित करते हुए, आवश्यकतानुसार व्हिप करने के बाद इसे जोड़ता हूं।
मध्यम वसा क्रीम में डालो, सूप को हिलाएं, इसे कई मिनट तक गर्म करें।
और तुरंत परोसें। तोरी मशरूम और अजवाइन के साथ सूप प्यूरी तैयार है।
आनंद लेना!
आज पूरा दिन इधर-उधर भागता-दौड़ता है, दुकानों के आसपास दौड़ता-भागता है, व्यापार के सिलसिले में इधर-उधर भागता है, फिर खरीदारी करता है, एक अद्भुत ब्लाउज और एक उत्कृष्ट स्कर्ट खरीदा है और लगभग एक अद्भुत पोशाक खरीदी है, लेकिन आड़ू और खुबानी के साथ यह इतना भाग्यशाली नहीं था - खुबानी पर हमारे पास कुछ पागल मूल्य हैं, इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी स्वयं कुछ भी अच्छा नहीं है, और खुबानी के साथ लंबे समय से वांछित कश के बजाय, आपको अमृत के साथ कुछ सेंकना होगा, और आड़ू जाम को भी कुछ समय के लिए स्थगित करना पड़ा। मेरा सिर पहले से ही कुछ भी नहीं समझता है, लेकिन मुझे अभी भी एक बड़ा काम करने की ज़रूरत है - आज, जाने से पहले, मैक्स ने कहा "एक स्टोव चुनें", क्या वह वास्तव में रहती थी, मैंने वास्तव में पहले ही चुना था, लेकिन यह पता चला कि मैंने देखा गलत आयाम, सामान्य तौर पर, लोहे के गर्म होने पर मुझे प्रहार करने की आवश्यकता होती है, क्या मेरे पास अंत में एक नया ओवन होगा, आआआ।
जबकि मैं अभी भी कम से कम कुछ कर सकता हूं, और अभी भी एक लाख चीजें करना बाकी है, मैं आपको अगले स्क्वैश सूप के बारे में जल्दी से बताऊंगा, हां, हां, मैं अवसर को मुख्य और अधिक सटीक रूप से ले रहा हूं, मौसम, और मैं पूंछ और अयाल में तोरी पका रहा हूँ, मैं आम तौर पर अब मैं लगभग पूरी तरह से सब्जियों के लिए स्विच कर रहा हूँ और केवल कुछ और अधिक गंभीर पकाता हूँ क्योंकि कोई बहुत जल्दी "घास पर" चिल्लाएगा। लेकिन हमारे सूप हमेशा धमाकेदार होते हैं, और यह कोई अपवाद नहीं था।
फोटो बहुत ही न्यूनतर है, लेकिन मैंने इसे शाम को ग्यारह बजे लिया, मुझे बिल्कुल भी परवाह नहीं थी, और प्लेट में अजमोद पलक झपकते ही डूब गया।
मुझे इस सूप का विचार Nika Belotserkovskaya से मिला। सामान्य तौर पर, अजवाइन के बजाय, मूल रूप से सौंफ़, और अजवाइन कोष्ठक में था, अर्थात एक विकल्प के रूप में, और मैं वास्तव में सौंफ़ के साथ इस सूप को आज़माना चाहता था, लेकिन मैक्स किराने के सामान के लिए चला गया, जो सौंफ़ को कोहलबी से अलग नहीं कर सकता है और, पर सबसे अच्छा, पूछेंगे कि यह क्या है और कितने किलोग्राम लेना है, और सबसे खराब प्रत्येक शेल्फ से कॉल करेंगे, जो उन्होंने देखा और पूछा - क्या यह है? तो मैंने फैसला किया - इसे अजवाइन के साथ रहने दो, हम अजवाइन जानते हैं और इसे प्यार भी करते हैं।
खैर, मैंने कार्यों के पाठ्यक्रम को थोड़ा बदल दिया, अनुपात, सामान्य तौर पर, मैं आपको तुरंत बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया।
1 किलो तोरी
- 3 अजवाइन डंठल
- 1 बड़ा प्याज
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा
- 200ml क्रीम
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च
प्याज बारीक कटा हुआ, अजवाइन कटा हुआ भी मध्यम आकार का। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और अजवाइन को 5-7 मिनट तक हल्का भूनें।
तोरी को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, इसे शोरबा के साथ डाला और उबालने के बाद, पकने तक 15 मिनट तक पकाया।
एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ शुद्ध करें, क्रीम में डालें, नमकीन, काली मिर्च, गर्म करें।
सभी।
अधिक बताने के लिए।
सूप बहुत अच्छा निकला, मुझे आपको बताना होगा, पके हुए लहसुन के साथ पिछले तोरी सूप के विपरीत, इसमें कम चिकनी और मख़मली बनावट, अधिक तरल है - लेकिन मेरे पास बहुत अधिक शोरबा था, मैं आमतौर पर प्यूरी सूप को गाढ़ा बनाता हूं; और अजवाइन का एक बहुत ही खास, थोड़ा मीठा नोट काट दिया जाता है, और यह सुगंध देता है, सामान्य तौर पर, यह अपना वायलिन आत्मविश्वास से बजाता है, लेकिन विनीत रूप से, और मुझे वास्तव में, यह संयोजन वास्तव में पसंद आया।
हां, एक साधारण प्याज के बजाय, मूल में एक लीक था, लेकिन लीक भी किसी तरह हमारे साथ नहीं हुआ। मैं दोहराना चाहता हूं, लेकिन लीक और सौंफ के साथ।
और मैंने लहसुन के साथ सूप भी दोहराया, लेकिन मैंने लहसुन को नहीं बेक किया, लेकिन इसे प्याज के साथ तला। एक दिन के लिए दचा से आई सास बहुत हैरान हुई - क्या वास्तव में तोरी से सूप बनाना संभव है? फिर मैंने मुजवर की कोशिश की, नुस्खा लिखा और पड़ोसियों को प्रभावित करने के लिए वापस डाचा में चला गया।
हाँ, मुझे तोरी बहुत पसंद है :)