क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप: हर स्वाद के लिए खाना पकाने की विधि। क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप

जो लोग कद्दू पसंद करते हैं वे इस अद्भुत और स्वस्थ सब्जी से क्रीम के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप की सराहना करेंगे। नाजुक, हवादार, उज्ज्वल और बस स्वादिष्ट! तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस शरद ऋतु चमत्कार को तैयार करने में मदद करेगा।

मलाईदार कद्दू का सूप

इस मलाईदार सूप के लिए बहुत कम साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है, और परिणाम शानदार होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, आप खुद देख सकते हैं. यह सूप बहुत ही हेल्दी होता है और बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

सामग्री:

1. कद्दू - 300-400 जीआर (पहले से ही छिला हुआ)
2. आलू -1 पीस
3. प्याज -1 बल्ब
4. मक्खन -1 बड़ा चम्मच
5. क्रीम -100 मिली

कद्दू को आधा काट लें। गूदे और बीजों को चम्मच से निकाल लें।

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू को भी क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ प्याज डालें। हम थोड़ा पास करते हैं (पारभासी तक)।

प्याज में कटी हुई सब्जियां (कद्दू और आलू) डालें। गर्म पानी से भरें ताकि पानी कद्दू को 2/3 से ढक दे।

ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे पकने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा (कद्दू की किस्म के आधार पर)। फिर ढक्कन हटा दें और सब्ज़ियों के तैयार होने की जाँच करें (वे नरम हो जाने चाहिए)।

सूप में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। एक मैशर या ब्लेंडर लें और प्यूरी बना लें।

कद्दू और सब्जियों के सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, प्यूरी में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम डालने के बाद, सूप तुरंत सजातीय और उज्ज्वल हो जाता है। आप क्रीम सूप की मोटाई को क्रीम की मात्रा के साथ समायोजित कर सकते हैं।

सूप को गहरे बाउल में डालें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, क्राउटन या कद्दू के बीज डाल सकते हैं।

बस इतना ही, कद्दू प्यूरी सूप स्वादिष्ट और सुगंधित है - तैयार है! एक अच्छा वामापेटिट और शरद ऋतु का मूड रखें।

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उज्ज्वल और स्वस्थ कद्दू क्रीम सूप एक हार्दिक और एक ही समय में आहार व्यंजन है, जो नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों के मेनू में और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। तैयार कद्दू के सूप को अदरक, लौंग, पेपरिका, करी, लहसुन के साथ पकाया जा सकता है, इसे पहले और मिठाई के लिए पकाया जा सकता है, मांस, मछली जोड़ें, सब्जियों के साथ पकाएं, दूध और पनीर के साथ परोसें, मीटबॉल, क्राउटन और जड़ी बूटी।

चूंकि कद्दू शोरबा में वसा में घुलनशील घटक होते हैं, इसलिए शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, कद्दू के व्यंजन दूध से पतला होते हैं, क्रीम या पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। क्लासिक संस्करण क्रीम के साथ कद्दू का सूप प्यूरी है।

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विवरण

अदरक और क्रीम के साथ

• 0.5 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम पानी;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम ताजा लहसुन;
• 2 चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ या 1 चम्मच सूखा अदरक;
• 100 जीआर क्रीम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 80 जीआर;
• चुटकी भर मिर्च

खाना पकाने का क्रम

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में स्टू करने के लिए फेंक दें।
2. कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, पानी से भरें। 5 मिनट, नमक, और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
3. कद्दू के साथ बर्तन में तैयार प्याज-लहसुन का मिश्रण, अदरक डालें और 20 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।
4. क्रीम के साथ सीजन, मिर्च के साथ सीजन और एक ब्लेंडर के साथ हराएं जब तक कि एक नाजुक स्थिरता न बन जाए और कोई गांठ / टुकड़े न हों।
5. प्यूरी सूप को धूप में सुखाए हुए टमाटर, कद्दू के बीज या नट्स से सजाएं।

ध्यान।सूप के लिए अदरक को सूखा और ताजा लिया जा सकता है। मेरी अदरक की जड़, छील और "गाजर" grater पर रगड़ें, सूप में 1 चम्मच की दर से जोड़ें - 2 सर्विंग्स के लिए।

आप क्रीम के अतिरिक्त विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ मैश किए हुए सूप पका सकते हैं, व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

अदरक और क्रीम सूप की प्यूरी बनाने के लिए उपयोगी वीडियो देखें:

गाजर और प्याज के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करें, लेकिन बिना क्रीम के।

• डेयरी मुक्त आहार के लिए उपयुक्त।
• बिना क्रीम वाले कद्दू प्यूरी सूप को चिकन शोरबा में उबाला जा सकता है।
• हमारा सुझाव है कि क्रीम को प्रोसेस्ड चीज़ से बदलें, जिसे ब्लेंडर में डुबोने से पहले सूप में फेंक दिया जाता है और सब्जियों के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

क्रीम के बिना कद्दू सूप प्यूरी को जड़ी बूटियों के साथ परोसें - पुदीना, हरा प्याज, आप चूने या नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप बिना तलने के इस तरह का प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं: लगभग 30 मिनट के लिए एक सॉस पैन में सभी सब्जियों को पानी के साथ उबालें, दूध या क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

पटाखे के साथ परोसें, आप डिश में थोड़ा सख्त पनीर कद्दूकस कर सकते हैं, फेटा के टुकड़ों में काट सकते हैं, कटा हुआ डिल, अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं। जायफल, करी और प्यूरी में थोड़ी सी मिर्च रोमांच चाहने वालों को पसंद आएगी। आपको डाइट प्यूरी सूप की रेसिपी मिल जाएगी

कई सस्ती सब्जियां महंगे व्यंजनों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। इनमें कद्दू भी शामिल है, जिसे हमारे पूर्वजों ने बहुत सम्मान के साथ माना था। लगभग हर घर में इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते थे। सभी आधुनिक गृहिणियां कद्दू को अपनी दादी और परदादी के समान सम्मान के साथ नहीं मानती हैं। कद्दू के व्यंजन हर परिवार में मेज पर नहीं होते हैं। इसका कारण अक्सर यह होता है कि नौसिखिए रसोइयों को इस सब्जी से व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त व्यंजनों की जानकारी नहीं होती है। ऐसा मत सोचो कि इससे केवल दलिया ही बनाया जा सकता है। कद्दू के पहले पाठ्यक्रम फूलगोभी, ब्रोकोली और इसी तरह के उत्पादों से कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं हैं। मलाईदार कद्दू का सूप "बगीचे की रानी" के आपके विचार को चालू करने में सक्षम है: इसे चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अक्सर परिवार के मेनू में शामिल करना शुरू कर देंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

अन्य सब्जियों की तुलना में, कद्दू लंबे समय तक उबलता है, लेकिन इससे रसोइया नहीं रुकना चाहिए जो इस सब्जी से स्वादिष्ट और परिष्कृत प्यूरी सूप के साथ घर को खिलाना चाहता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत कठिन नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

• सूप-प्यूरी बनाने के लिए मोटी चमड़ी वाले कद्दू का चुनाव न करें: इसमें मोटे रेशे होते हैं और उबालने में लंबा समय लगता है। कोमल मांस वाली मस्कट की किस्में क्रीम सूप के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।
• यह देखते हुए कि कद्दू को अन्य सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसे पहले सूप में डाला जाता है या अलग से पकाया जाता है। बाद के मामले में, इस सब्जी को सेंकना एक अच्छा विचार होगा - इस तरह कद्दू पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखेगा।
• एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पकवान बनाने वाले उत्पादों को एक प्यूरी अवस्था में रखा जाता है। यह पर्याप्त रूप से उबालने के बाद किया जाना चाहिए। पहले सूप-प्यूरी बनाने के लिए सब्जियों को छलनी से रगड़ा जाता था। आज आप इस तरह भी जा सकते हैं, लेकिन यह विकल्प बहुत श्रमसाध्य है। ब्लेंडर का उपयोग कार्य को सरल बनाने में मदद करता है।
• घरेलू उपकरणों के उपयोग के लिए सिफारिशों की उपेक्षा न करें। विसर्जन ब्लेंडर को बहुत जल्दी चालू या बंद करना एक सामान्य गलती है: जब इसे तरल में डुबोया जाता है और उसमें से निकाला जाता है, तो घूमने वाले चाकू डिश को स्प्रे करते हैं।
• कद्दू प्यूरी सूप का एक मोटा बनावट आलू जोड़कर या इसे आटे के साथ मिलाकर दिया जा सकता है। सूप को शोरबा, दूध या क्रीम के साथ पतला करें। क्रीम न केवल सूप की स्थिरता को इष्टतम बनाने में मदद करती है, बल्कि डिश को एक नाजुक मलाईदार स्वाद भी देती है।
• सूप में सबसे अंत में क्रीम डाली जाती है। उनके परिचय के बाद, तैयार पकवान को निर्जलित करने के लिए कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए। इसे उबालना आवश्यक नहीं है: इससे बनने वाली क्रीम डिश की उपस्थिति को खराब कर सकती है।

क्राउटन के साथ मलाईदार कद्दू का सूप परोसा जाता है। आप इन्हें ओवन में या पैन में ब्रेड के स्लाइस सुखाकर खुद बना सकते हैं। खरीदे गए पटाखों का उपयोग करते समय, उन लोगों को वरीयता देना बेहतर होता है जिनमें सबसे तटस्थ स्वाद होता है।

क्लासिक कद्दू क्रीम सूप पकाने की विधि

• कद्दू का गूदा - 0.6–0.7 किग्रा;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• आलू - 0.3–0.4 किग्रा;
• शोरबा या पानी - 1.5 एल;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• कद्दू के बीज - 40-50 ग्राम;
• क्रीम (फैटी) - 100-150 मिली;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छिलके से छीलिये, गूदे को बीज सहित हटा दीजिये। बाकी को छोटे क्यूब्स (लगभग 1 सेमी) में काट लें।
• आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को खुरचें, धो लें, रुमाल से सुखाएं और दरदरा कद्दूकस कर लें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
• जिस बर्तन में सूप पकेगा उस बर्तन के तले में तेल डालिये.
• इसे गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें। उन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं।
• गाजर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 5 मिनिट तक भूनें।
• कद्दू डालें, इसे पानी या शोरबा से भरें। पानी में उबाल आने के 5 मिनट बाद, आलू डालें।
• आधे घंटे या थोड़ा और उबाल लें - जब तक कि सभी सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
• एक ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को प्यूरी करें।
• नमक, मसाले, क्रीम डालें।
• सूप को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह उबलने न लगे। सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।
• कद्दू के बीज (छिले हुए) को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

सेवा करते समय, कद्दू के बीज के साथ प्लेटों पर डाले गए सूप को छिड़कें, अलग से क्राउटन परोसें।

कद्दू क्रीम सूप क्रीम और अदरक के साथ

• कद्दू का गूदा - 0.4 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• पानी - 1.2 एल;
• क्रीम (वसा) - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ - 15 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, ताजा डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें या दरदरा कद्दूकस कर लें। जितना अधिक आप इसे पीसेंगे, उतनी ही तेजी से यह पक जाएगी।
• प्याज से छिलका हटा दें, बारीक काट लें।
• गाजर को छीलकर कद्दू की तरह ही काट लें।
• लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
• अदरक को छीलकर मनचाहे आकार का टुकड़ा काट लें। इसे ग्रेटर या ब्लेंडर से पीस लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें। कद्दू और गाजर के टुकड़ों के आकार के आधार पर उन्हें 5-10 मिनट के लिए भूनें।
• पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। 10-20 मिनट तक उबालें। पकाने से 5 मिनट पहले अदरक, नमक और काली मिर्च डालें।
• एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को ब्लेंड करें।
• सूप को क्रीम के साथ पतला करें और स्टोव पर लौटें। धीमी आँच पर एक उबाल लेकर आएँ और आँच से हटा दें।
• डिल को काट लें, परोसते समय इसे डिश पर छिड़कें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सूप का स्वाद तीखा होता है, ठंड के मौसम में इसे खाने में मजा आता है. पकवान में एक स्वादिष्ट नारंगी रंग होता है, यह कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। लहसुन croutons और डोनट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

क्रीम और सामन के साथ कद्दू प्यूरी सूप

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• सामन पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• क्रीम (फैटी) - 100 मिलीलीटर;
• अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च, डिल, दालचीनी, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को त्वचा से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उस पर कद्दू डालें। शेष मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
• पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, उनमें कद्दू भर दें।
• मोल्ड को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, कद्दू के प्रकार और उसके टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें।
• छिली हुई गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स या हलकों में काट लें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• सामन पट्टिका धो लें। उबलते पानी में डुबोएं, 15-20 मिनट तक पकाएं। मछली के टुकड़ों को पैन से निकालें, भागों में विभाजित करें।
• आलू को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, पानी से ढक दें।
• गाजर डालें, उबाल आने दें।
• सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
• उबली हुई सब्जियों और प्याज को एक ब्लेंडर जार या एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप आम तौर पर खाना मिलाते हैं और बीट करते हैं।
• वहां पके हुए कद्दू को डालें।
• मसाले और एक गिलास सब्जी शोरबा डालें।
• नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, क्रशर से कुचलें, बाकी सामग्री में डालें।
• एक ब्लेंडर या किसी अन्य तरीके से सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। वांछित स्थिरता के लिए सब्जी शोरबा के साथ पतला। नमक स्वादअनुसार।
• क्रीम डालें, मिलाएँ। एक सॉस पैन में डालें, मछली के टुकड़े डालें और उबाल लें, लेकिन उबाल न लें।

सूप को प्लेट में रखते समय, सुनिश्चित करें कि सभी को लगभग समान रूप से सामन मिले। यह उत्तम सूप न केवल परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है - मेहमानों को इसे पेश करने में कोई शर्म नहीं होगी।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप में एक सुखद स्वाद, नाजुक बनावट होती है। इस व्यंजन के लिए कई पूरी तरह से अलग व्यंजनों की उपस्थिति आपको एक विकल्प खोजने की अनुमति देती है जो कि सबसे स्वादिष्ट पेटू भी पसंद करेगी।

और अगर आप अपनी रसोई में पहली डिश बनाना चाहते हैं, जो पेटू रेस्तरां के योग्य है, और सबसे अच्छे शेफ ने नुस्खा के विकास पर काम किया है, तो इसे पास न करें और इसे आज दोपहर के भोजन के लिए पकाएं। मलाईदार कद्दू का सूप. नाजुक और दिलकश, हार्दिक और आहार - यह सब मलाईदार कद्दू के सूप की विशेषता है। यह केवल पहली नज़र में लगता है कि नुस्खा हमारे व्यंजनों के लिए बहुत ही असामान्य है, लेकिन पारंपरिक रूसी व्यंजनों में विभिन्न कद्दू व्यंजन भी मौजूद हैं।

एक साधारण कद्दू को सबसे नाजुक व्यंजन में बदलने के लिए आपको एक परी बनने की ज़रूरत नहीं है, और आपको एक विशिष्ट रेस्तरां का शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है। इस पाक चमत्कार को तैयार करने के लिए आपको केवल आवश्यक उत्पादों की एक सूची और हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता है। प्रति मलाईदार कद्दू का सूप बनाएं, आप गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों द्वारा आविष्कृत कई व्यंजनों में से एक चुन सकते हैं।

और उनकी विविधता वास्तव में आपको आश्चर्यचकित करेगी: आप मांस और समुद्री भोजन के साथ मसालेदार मसाले और लाल गर्म मिर्च के साथ विकल्प पा सकते हैं। नुस्खा में सूचीबद्ध अतिरिक्त सामग्री की विविधता का उल्लेख नहीं है और पहले पाठ्यक्रम के स्वाद को अधिक तीव्र और अद्वितीय बना सकते हैं।

हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा को एक क्लासिक कहा जा सकता है, और इसे एक वयस्क और पूर्वस्कूली बच्चे दोनों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। केवल कुछ contraindications हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, और यह मधुमेह रोगियों के लिए भी contraindicated है।

हम क्रीमी कद्दू अदरक चिकन सूप बना रहे हैं, और यहाँ खाना पकाने के लिए तैयार होने वाली सामग्री की एक सूची है:

आधा किलो कद्दू का गूदा

प्याज का एक सिर

एक मध्यम गाजर

तीन बड़े आलू

आधा किलोग्राम चिकन मांस (पट्टिका, जांघ)

डेढ़ लीटर पानी

एक चम्मच पिसी हुई अदरक

एक चम्मच सूखा लहसुन

पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

लवृष्का

साग (ताजा या सूखा)

हमारे पास आधार पर एक समृद्ध चिकन शोरबा होगा, इसलिए यह इस कदम से है कि हम खाना बनाना शुरू कर देंगे। एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें फ़िललेट के टुकड़े डालें और स्टोव पर रख दें। आप एक सॉस पैन में काली मिर्च और तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत में आप शोरबा को स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़े निकाल लें और शोरबा को खुद ही छान लें।

शोरबा पकाने के समानांतर, आप पैशन कर सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें और फिर सब्जियों को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। ध्यान से देखें ताकि सब्जियां जलें नहीं, इससे तैयार सूप का रूप खराब हो जाएगा।

आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, फिर शोरबा के साथ एक बर्तन में डाल दें। उसके बाद, कद्दू को संसाधित करना आवश्यक है, फलों से घनी त्वचा को काट लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

तात्याना वोलोडिना।

संतरे के साथ कद्दू का सूप। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

किसी कारण से, आजकल कद्दू को कभी-कभी बहुत कम करके आंका जाता है या इसके अस्तित्व के बारे में भी भुला दिया जाता है। लेकिन कद्दू में हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बहुत सारे उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं, लेकिन वे रसदार और स्वाद में अच्छे होते हैं। इस अन्याय से निपटने का समय आ गया है, और कुछ ऐसा ही पकाने का, उदाहरण के लिए, संतरे के साथ कद्दू का सूप.

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम।

संतरे के साथ कद्दू का सूप - पकाने की विधि.

पहली बार कद्दू के सूप की कोशिश करने के बाद, आप इसे बार-बार पकाना चाहते हैं, इसका स्वाद इतना असामान्य और सुखद है। सबसे पहले, हमें एक छोटा सा युवा कद्दू लेना चाहिए और उसे छीलना चाहिए। यह एक नियमित चाकू या आलू के छिलके के साथ किया जाता है। फिर कद्दू को आधा काट लें और उसमें से कोर और बीज निकाल दें। बाकी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम आलू को भी छील कर कई भागों में बांट लेंगे।

एक गाजर को छीलकर गोल गोल काट लें।

आलू, कद्दू और गाजर को लगभग 25-30 मिनट तक उबलने के लिए रख दें। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, जिसे कांटे से जांचा जा सकता है, क्योंकि हम आलू को तत्परता के लिए जांचते हैं। इसे बनाने के लिए हमें एक ब्लेंडर की जरूरत होती है। हम इसे बाहर निकालते हैं और सभी उत्पादों को कटोरे में फेंक देते हैं।

हम संतरे को भी छिलके से छीलकर ब्लेंडर में डाल देते हैं। अब क्रीम डालते हैं। याद रखें कि क्रीम जितनी मोटी होगी, सूप उतना ही गाढ़ा और कोमल होगा। एक ब्लेंडर के साथ हमारी सामग्री को प्यूरी करें। संतरे के रस के दो बड़े चम्मच डालें और फिर से फेंटें।

सामग्री

• कद्दू - 500 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• चिकन - 300 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिली।
• पानी - 1 एल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन - 25 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

उपज: 4 सर्विंग्स।

मेक्सिको को कद्दू का जन्मस्थान माना जाता है - यह वहाँ से था कि सब्जी दुनिया भर में "फैल गई"। विभिन्न देशों में, इस सब्जी का सूप लंबे समय से तैयार किया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग है, इसकी अपनी विशेषताओं के साथ। कहीं इस सूप में मसालेदार मसाला मिला दिया जाता है, कहीं समुद्री भोजन, और कहीं यह पूरी तरह से मीठा होता है, और मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

लेकिन क्लासिक कद्दू का सूप अभी भी क्रीम और चिकन शोरबा के साथ फ्रेंच संस्करण माना जाता है। आज हम ऐसा ही एक क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप तैयार करेंगे - आपको नीचे क्रीम के साथ एक चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा मिलेगा। कई स्रोतों में, आप इसे क्रीम के साथ कद्दू के "क्रीम सूप" के नाम से भी पा सकते हैं - "क्रीम" शब्द वाला एक नुस्खा सफेद ड्रेसिंग का उपयोग करता है। इस मामले में, यह क्रीम है।

क्लासिक नुस्खा के आधार पर, आप अपनी कल्पना और खाना भी दिखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम और पनीर के साथ कद्दू प्यूरी सूप, या बेकन - वास्तव में, बहुत सारी विविधताएं हो सकती हैं। इसके बारे में - हमारे लेख में।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए - घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

सबसे पहले, आवश्यक सामग्री तैयार करें। क्रीम का उपयोग किसी भी प्रतिशत वसा के साथ किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी के साथ इस स्वस्थ व्यंजन को "ओवरलोड" न करने के लिए, हम आपको दस प्रतिशत क्रीम लेने की सलाह देते हैं।

आइये बनाते हैं चिकन शोरबा। ऐसा करने के लिए, चिकन को ठंडे पानी से डालें, उबाल लें, और नमक और काली मिर्च डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

प्याज को क्यूब्स में काट लें।

कद्दू को भी क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें।

मक्खन में कद्दू, प्याज और लहसुन को हल्का सा भूनें।

चिकन शोरबा (मांस प्राप्त करें) जोड़ें, 20 मिनट तक पकाएं - जब तक कि कद्दू तैयार न हो जाए। इस मामले में, हम सूप को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पकाते हैं, लेकिन आप इसे धीमी कुकर में या ओवन में भी पका सकते हैं।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू के सूप का नुस्खा केवल मोड की पसंद में भिन्न होता है। कटोरी में सब्जियों को "बेक" या "फ्राई" मोड पर 10 मिनट के लिए पहले से भूना जा सकता है, और फिर 30 मिनट के लिए "सूप" या "कुकिंग" मोड पर उबाला जा सकता है।

अब आइए जानें कि क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप कैसे पकाने के लिए - ओवन में क्रीम के साथ एक नुस्खा। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को पहले 50 मिनट के लिए एक चिकनाई वाले दुर्दम्य रूप में बेक किया जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और गर्म शोरबा (ठंडा नहीं! अन्यथा फॉर्म फट सकता है) और क्रीम जोड़ें। इसके बाद, फॉर्म को सूप के साथ ओवन में रखें और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। ओवन में पकाए गए व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ और स्वाद से भरपूर होते हैं, और भुना हुआ सब्जी का सूप कोई अपवाद नहीं है।

सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें।

क्रीम डालें। उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

क्रीम वाला कद्दू क्रीम सूप तैयार है जिसकी रेसिपी हमने दी है. इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। आप बचे हुए उबले हुए चिकन मीट को सूप के साथ प्लेट में रख सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!