फूलगोभी के साथ प्यूरी सूप. परोसने के विकल्प. लेंटेन टेंडर, मलाईदार सूप

क्रीम सूप: रेसिपी

क्या आप स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप बनाना चाहते हैं जो आपको और आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा? फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण नुस्खा!

20 मिनट

40 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मेरे परिवार को फूलगोभी से कभी कोई समस्या नहीं हुई। मेरा बच्चा (वयस्कों का उल्लेख नहीं) किसी भी रूप में फूलगोभी खाना पसंद करता है और खाता है: सलाद में या अंडे के साथ तली हुई।

हम मलाईदार गोभी के सूप को विशेष रूप से उच्च सम्मान में रखते हैं। इससे मुझे बहुत ख़ुशी होती है क्योंकि फूलगोभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसमें कई गुना ज्यादा होता है प्रोटीन और विटामिन सीसफेद गोभी की तुलना में. इसमें बहुत समृद्ध जैव रासायनिक संरचना और कई लाभकारी गुण हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में फूलगोभी अत्यंत आवश्यक है।

इसलिए, मैं आपको विस्तार से बताना चाहता हूं कि स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे तैयार किया जाए। एक बार जब आप इसे बनाएंगे तो आपको यह हमेशा पसंद आएगा।

बरतन:

• 1 लीटर सॉस पैन;
• स्टीवन;
• व्हिस्क;

• काटने का बोर्ड;
• तलने की कड़ाही।

सामग्री

सूप के लिए:

जमा करने हेतु:

• 20 ग्राम हरा धनिया;
• राई (या सफेद) ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

फूलगोभी चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि पुष्पक्रम पर कोई गहरे या भूरे रंग के धब्बे न हों। स्पॉट. इससे पता चलता है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है सड़, या नाइट्रेट की उपस्थिति।

कोई मैकेनिकल भी नहीं होना चाहिए हानि. पत्तागोभी का सिर लोचदार और मजबूत होना चाहिए, पुष्पक्रम रसदार, एक-दूसरे से कसकर सटे हुए, पत्तियाँ हरी और ताज़ा होनी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप सूप रेसिपी

1. पत्तागोभी, अजवाइन, गाजर को धो लें.
2. प्याज को छीलकर डंठल अलग कर लें और पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
   
   
3. पत्तागोभी के फूलों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और पत्तागोभी तैयार होने तक पकाएं (उबलने के 7 मिनट बाद)।
   
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
5. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
6. प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
7. गरम तेल में लहसुन डालिये.
8. इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि लहसुन गलने न लगे रंग बदलना.
9. फिर प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
10. - अजवाइन डालकर प्याज के साथ थोड़ा सा भून लें.
11. गाजर डालें और सभी सब्जियों को कुछ मिनट तक उबालें।
    
12. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और मक्खन डालें।
    
13. जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें आटा डालें. इसे भून लें लगातार हिलाते रहेंसुनहरा भूरा होने तक.
14. फिर थोड़ा-थोड़ा करके हिलाते हुए दूध डालें (हर समय झाड़ू से चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें)।
    
15. नमक, काली मिर्च, जायफल डालें, मिलाएँ।
16. जब मास शुरू होता है और अधिक मोटा होना, आग बंद कर दें।
17. जिस सॉस पैन में पत्तागोभी पकाई गई थी उसमें से आधा पानी निकाल दें।
    
18. तली हुई सब्जियाँ और सॉस जो आपने अभी तैयार किया है, मिलाएँ।
19. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें।
    
    
    
20. सूप को वापस आग पर रखें और कुछ मिनट तक उबालें।
21. आपका लाजवाब, स्वादिष्ट विटामिन सूप तैयार है. इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें.

परोसने पर यह सूप और भी स्वादिष्ट हो जाता है क्राउटन के साथ.

इन्हें तैयार करने के लिए राई या सफेद ब्रेड के कई टुकड़े काट लें क्यूब्सऔर वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें। साग को अपने हाथों से काटें या फाड़ें। सूप को धनिया और क्राउटन के साथ परोसें।

क्या आपको प्यूरीड सूप पसंद है? तो फिर इस फूलगोभी सूप को अवश्य आज़माएँ! आलू इसे वास्तव में अच्छी बनावट देते हैं। यह सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो व्रत कर रहे हैं। लेकिन क्रीम डालें, गर्म सूप पर क्राउटन और पनीर छिड़कें, और इसे डिनर पार्टी में पहले कोर्स के रूप में भी परोसा जा सकता है। यू. वैसोत्स्काया की पुस्तक "द बिग बुक ऑफ़ रेसिपीज़" से रेसिपी।

प्रकाशन के लेखक

• रेसिपी लेखक: अन्ना बोंडर
• पकाने के बाद आपको 3 मिलेंगे
• पकाने का समय: 40 मिनट

सामग्री

• 400 ग्राम फूलगोभी
• 950 मिली पानी
• 80 ग्राम प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 पीसी। बे पत्ती
• 100 ग्राम आलू
• 1 छोटा चम्मच। सरसों के दाने
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

खाना तैयार करो। आलू, प्याज और लहसुन छीलिये, पत्ता गोभी धोइये.

प्याज को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को इच्छानुसार काट लें. एक भारी सॉस पैन या सौते पैन में तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। तेजपत्ता डालें.

आलू को टुकड़ों में काट लें और प्याज और लहसुन में मिला दें। आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 200 मिलीलीटर।

एक अलग सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी उबालें। पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। उबलते पानी में रखें और 6-7 मिनट तक उबालें। आखिर में नमक डालें. पैन में प्याज़ और आलू के साथ पत्तागोभी डालें। गोभी का शोरबा डालें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं।

सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और उसमें आधा शोरबा डालें जिसमें उन्हें पकाया गया था। प्यूरी (आप इसे 2 अतिरिक्त में कर सकते हैं)। शोरबा जोड़ें, प्यूरी को वांछित स्थिरता में लाएं, एक ब्लेंडर के साथ फिर से प्यूरी करें।

प्यूरी को वापस पैन में डालें, सरसों के बीज, काली मिर्च डालें, नॉन-लेंटेन संस्करण के लिए आप 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं। नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो डालें, सूप गर्म करें और तुरंत आंच से उतार लें।

सूप को गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

फूलगोभी का सूपतैयार! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पतझड़ में, जब अलमारियाँ फूलगोभी से भरी होती हैं और यह बहुत सस्ती होती है, तो इसके पास से गुजरना असंभव होता है। मैं बस पत्तागोभी का एक मोटा टुकड़ा खरीदना चाहता हूँ और पत्तागोभी से कुछ पकाना चाहता हूँ। बस क्या? आप ऐसा क्या बना सकते हैं जो कैलोरी में बहुत अधिक न हो, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक हो, और ताकि हर कोई इसे खाए और इसकी प्रशंसा करे? आइए सब्जियों और क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप बनाएं! हल्का, सुगंधित, सुखद मलाईदार स्वाद के साथ, सभी प्रकार से बहुत स्वास्थ्यवर्धक। अकेले फूलगोभी शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा, लेकिन इसके साथ गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज भी होंगे, और हम क्रीम और मसालों के साथ इन सभी सब्जियों की बहुतायत को पूरा करेंगे। आप कम वसा वाली क्रीम भी ले सकते हैं - उदाहरण के लिए 15%। प्यूरी सूप के लिए ब्रेड के बजाय, हम पटाखे या सूखे क्राउटन बनाएंगे - और आपके पास पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक गर्म व्यंजन तैयार है। हालाँकि आप इसे बेक कर सकते हैं.
प्यूरी सूप को हल्का या पौष्टिक बनाने के लिए इसे पानी या सब्जी के शोरबे में पकाना बेहतर है। लेकिन, आप निश्चित रूप से, मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक ​​कि प्लेटों में मांस के टुकड़े भी डाल सकते हैं - यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो मांस के बिना सूप की कल्पना नहीं कर सकते हैं।
फूलगोभी का सूप - रेसिपी.
सामग्री:

- पानी या सब्जी (मांस, चिकन) शोरबा - 1.5 लीटर;
- फूलगोभी - एक छोटा सिर (350-400 ग्राम);
- गाजर - 1 बड़ा;
- प्याज - 2 पीसी;
- आलू - 2-3 पीसी;
- मक्खन - 30-40 ग्राम;
- क्रीम 15% वसा - 1 गिलास;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी परोसने के लिए;
- ताजा जड़ी बूटी;
- पटाखे - तैयार पकवान परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए आप कौन सा आधार चुनते हैं, यह आप पर निर्भर करता है। यदि आप मांस, चिकन या सब्जी शोरबा के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले शोरबा पकाएं और फिर सब्जियां काटना शुरू करें। यदि आप आसान विकल्प चुनते हैं - पानी का उपयोग करना (नुस्खा के अनुसार), तो स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, और जब तक यह उबल जाए, सब्जियां तैयार करें। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।




प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। सिद्धांत रूप में, इस सूप के लिए सब्जियों को काटना बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है; फिर भी उन्हें कुचलकर प्यूरी बना लिया जाएगा। लेकिन एक ही समय में सब कुछ तैयार होने के लिए, बड़ा या छोटा काटना अभी भी बेहतर है।




गाजर को पतले हलकों या स्लाइस में काटें।




आलू को उबलते पानी या शोरबा में रखें। स्वादानुसार नमक, उबाल लें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।






इस समय एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला लें. प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। तलें नहीं, प्याज को केवल पारदर्शिता में लाया जा सकता है या हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक हल्का भूरा किया जा सकता है। फ्राइंग पैन के साथ ही, फूलगोभी को पकाने के लिए स्टोव पर पानी का एक और पैन रखें। पानी को उबालने की जरूरत है।




जबकि प्याज और गाजर तेल में उबल रहे हैं, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। ठंडे पानी से धोएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें (ताकि पुष्पक्रमों के बीच मौजूद कण या छोटे अवशेष ऊपर तैरने लगें)।




गोभी को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। पानी निथार लें और पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, गोभी की विशिष्ट गंध गायब हो जाएगी, फूलगोभी कोमल हो जाएगी और अन्य सब्जियों के स्वाद पर हावी नहीं होगी।




प्याज़ और गाजर में उबली फूलगोभी डालें। कुछ मिनटों के लिए तेल में उबालें (गोभी पहले से ही तैयार है, इसे बस तेल सोखने की जरूरत है)।






उबली हुई सब्जियों को आलू के साथ पैन में डालें। उबाल आने दें, सूप को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।




सूप से शोरबा निकालें (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी), सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय प्यूरी में पीस लें।




सब्जी की प्यूरी को पैन में लौटा दें। थोड़ा सा शोरबा डालें और इसे फिर से उबलने दें। नमक डालें और, यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च या कोई मसाला डालें। क्रीम डालें, गरम करें और सूप को आंच से उतार लें।




फूलगोभी प्यूरी सूप को क्राउटन, क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!




एक नोट पर. यदि आपको पूरी तरह से सजातीय प्यूरी सूप पसंद नहीं है, तो आप कुछ सब्जियों को साबूत छोड़ सकते हैं और फिर उन्हें सब्जी प्यूरी में मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं, शोरबा के साथ पतला करें, क्रीम डालें और गर्म करें।




फूलगोभी सूप की रेसिपी की लेखिका ऐलेना लिट्विनेंको (संगीना) हैं
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सूप रेसिपी - पनीर के साथ जमी हुई फूलगोभी प्यूरी। सूप - दूध में पनीर के साथ फूलगोभी से बनी प्यूरी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे क्रीम सूप भी कहा जाता है। यह सूप न केवल ताजी फूलगोभी से, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए जमी हुई फूलगोभी से भी तैयार किया जा सकता है। यदि आपको लगता है कि जमे हुए गोभी का सूप स्वाद में खट्टा और अप्रिय हो जाएगा, तो मैं आपको इससे बचने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें बताऊंगा।

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम फूलगोभी (जमे हुए);

2 टीबीएसपी। पानी + 2 बड़े चम्मच। दूध;

150 ग्राम पनीर;

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;

ताजा साग.

खाना कैसे बनाएँ:

सूप तैयार करने के लिए आप ताजी या जमी हुई पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपकी पत्तागोभी ताजी है, तो पहले उसे धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें। फिर दूध मिले पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। यदि आप फ्रोजन गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि सूप तैयार करने से पहले गोभी की गंध और स्वाद से छुटकारा पा लें। लेकिन निःसंदेह, यह वैकल्पिक है; आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। जमी हुई पत्तागोभी को पिघलाकर एक छोटे सॉस पैन में रखें।

एक गिलास दूध और एक गिलास पानी डालें. पैन को स्टोव पर रखें, उबलने के 5 मिनट के भीतर आधा पकने तक उबालें।

फिर तरल पदार्थ निकाल दें. अब पत्तागोभी में अपनी विशिष्ट गंध और खट्टापन नहीं रह गया है, इसलिए आप आगे भी सूप बनाना जारी रख सकते हैं।

एक और गिलास दूध और पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। तैयार पत्तागोभी बहुत नरम होनी चाहिए और चम्मच से आसानी से मैश की जा सकती है। आप चाहें तो सिर्फ पानी में ही पका सकते हैं.

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।

किसी भी पनीर का एक टुकड़ा, इस मामले में एक अर्ध-कठोर किस्म, कद्दूकस करें और इसे प्यूरी में मिलाएं। मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस सूप में लाल मिर्च स्वाद बदल देती है, इसलिए इसे फूलगोभी में नहीं मिलाया जाता है।

पैन को वापस स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए हल्का उबाल लें। यदि पनीर पूरी तरह से नहीं घुलता है, तो आप ब्लेंडर से सूप को फिर से प्यूरी बना सकते हैं। खाना पकाने के इस चरण में, आप सूप को अपनी वांछित स्थिरता में लाने के लिए अधिक उबलता पानी मिला सकते हैं। मैंने अपने सूप में 1 कप उबलता पानी मिलाया। तैयार प्यूरी सूप को चम्मच से चलायें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार है सूप - फूलगोभी प्यूरी तैयार है, इसे कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर, सफेद ब्रेड के टुकड़े या क्राउटन के साथ परोसें।

संभवतः, सभी लोग फूलगोभी खाना पसंद नहीं करते हैं, सबसे अधिक संभावना यह इस तथ्य के कारण है कि आपको बस इसे अच्छी तरह से पकाने में सक्षम होना चाहिए। बेशक, साधारण उबले हुए रूप में, स्वाद किसी विशेष चीज़ से भिन्न नहीं होता है।

दरअसल, इस सब्जी से आप बहुत ही स्वादिष्ट कुछ बना सकते हैं जिसे आप दोबारा ट्राई करना चाहेंगे- ये है फूलगोभी प्यूरी सूप. यह मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है इसके बारे में कुछ शब्द।

फूलगोभी का हमारे शरीर पर प्रभाव

पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इसके लाभकारी गुणों के लिए इस सब्जी की सराहना की है। इसे हर कोई खा सकता है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है। फूलगोभी में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति आहार पर है तो यह उत्पाद सफलतापूर्वक मांस की जगह ले सकता है।

प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, उन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प आपको बिल्कुल वही नुस्खा ढूंढने की अनुमति देंगे जो केवल आपको पसंद आएगा, मैं उन पर अधिक विस्तार से विचार करूंगा:

पारंपरिक फूलगोभी का सूप

यह व्यंजन वास्तव में आपको अपने समृद्ध स्वाद और तृप्ति से आश्चर्यचकित कर देगा। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम फूलगोभी;
दो गाजर;
प्याज की एक जोड़ी;
चार आलू;
बे पत्ती;
थोड़ा नमक और काली मिर्च.

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। उसके बाद, फूलगोभी को छोड़कर बाकी सभी चीजों को वनस्पति तेल में तलना होगा, लगभग डेढ़ लीटर पानी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को नरम होने तक पकाएं।

फूलगोभी को सावधानी से छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांटना चाहिए और एक अलग सॉस पैन में पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। जिसके बाद आपको शोरबा को किसी कंटेनर में डालना होगा, सब्जियों को ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना होगा, फिर उन्हें शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता में मिलाना होगा, थोड़ा नमक डालना होगा, सब कुछ वापस उबालना होगा और आप खा सकते हैं।

पकौड़ी के साथ चेक फूलगोभी का सूप

यह सूप बिना किसी विशेष वित्तीय लागत के तैयार किया जाता है, इस व्यंजन को बनाने के लिए घटकों का सेट छोटा है, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

फूलगोभी के कांटे;
डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
40 ग्राम मक्खन;
आटे के दो बड़े चम्मच;
दो चिकन अंडे की जर्दी;
व्हीप्ड क्रीम 300 मिलीलीटर;
कद्दूकस करा हुआ जायफल;
ताजा अजमोद;
सेंकना।

सबसे पहले आपको पकौड़ी तैयार करने की जरूरत है। एक अंडा फेंटें, उसमें एक चम्मच मक्खन, थोड़ा सा दूध मिलाएं, मिश्रण में हल्का नमक डालें और लगभग 80 ग्राम सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें। परिणामी आटे को छोटी-छोटी गेंदों में बेल लें।

फूलगोभी को शोरबा में तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह नरम न हो जाए, इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे। इसके बाद इस तरल को दूसरे कंटेनर में निकाल लें। अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए आपको एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाना होगा और इसमें आटा डालना होगा, इस मिश्रण को लगभग दो मिनट तक हिलाएं।

फिर आपको तैयार शोरबा के 150 मिलीलीटर डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके फूलगोभी की प्यूरी तैयार करें, इसमें अंडे की जर्दी और कसा हुआ जायफल मिलाएं। परिणामी मिश्रण को तैयार सॉस में डालें। पैन में बचा हुआ शोरबा डालें और सूप गर्म करें।

पकौड़ों को शोरबा में पांच मिनट तक उबालें, फिर व्हीप्ड क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें। क्राउटन के साथ परोसें। यह क्रीमी प्यूरी सूप आपको जरूर पसंद आएगा, निश्चिंत रहें।

दूध का सूप - केसर के साथ फूलगोभी प्यूरी

केसर जैसे मसाले के साथ फूलगोभी का सूप बनाने का प्रयास करें। आप इस व्यंजन के असामान्य स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

फूलगोभी का एक सिर;
तीन सौ मिलीलीटर दूध;
एक तिहाई लीटर सब्जी शोरबा;
केसर की एक छोटी चुटकी;
ताजा जड़ी बूटी;
नमक और गर्म मिर्च.

एक सॉस पैन में दूध को सब्जी के शोरबे के साथ मिलाएं, उसमें फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें और एक चुटकी केसर डालें। इसके बाद सभी सामग्रियों को लगभग 15 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाना चाहिए।

इसके तैयार होने से ठीक पहले, आपको डिश में नमक डालना होगा और फिर इसे ब्लेंडर में पीसना होगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैलोरी कम है, यह सूप बहुत स्वादिष्ट है। अगर आपको लगता है कि यह उतना गाढ़ा नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में अलग-अलग उबली हुई सब्जियां मिला सकते हैं।

पनीर के साथ फूलगोभी का सूप

एक और मलाईदार सूप रेसिपी जो हर पेटू को निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

फूलगोभी का एक सिर;
तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
एक प्याज;
गाजर;
प्रसंस्कृत पनीर के तीन ब्रिकेट।

मांस पट्टिका, कटी हुई गाजर और प्याज को पानी में नरम होने तक पकाया जाना चाहिए, जो थोड़ा नमकीन हो सकता है। सब कुछ उबलने के बाद, आपको गोभी जोड़ने की ज़रूरत है, आपको पहले इसे पुष्पक्रम में अलग करना होगा।

पकने के बाद सब्जियों को ब्लेंडर की मदद से पीस लें. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों या फाइबर में विभाजित किया जाना चाहिए, और सूप में जोड़ा जाना चाहिए, वहां पनीर दही भी जोड़ें, और जब तक वे पिघल न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। चीज़युक्त स्वादिष्ट मलाईदार सूप तैयार है! आप इसे हल्के से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

ये आहार सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। ये काफी स्वादिष्ट होते हैं और इनमें कैलोरी भी कम होती है। तो, एक सौ ग्राम तैयार प्यूरी सूप का ऊर्जा मूल्य लगभग 33 किलो कैलोरी है।