चिकन रेमन सूप: जापानी व्यंजन। इंस्टेंट नूडल्स दोशीरक चान रमेन - “दोशीरक से चान रमेन - इंस्टेंट नूडल्स जिन्हें उबालने की जरूरत होती है। फास्ट फूड या स्वतंत्र व्यंजन? खाना पकाने से पहले और बाद में मसालों, नूडल्स की तस्वीरें

रेमन (उर्फ रेमेन) एशियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है। एक साथ तीन देश - जापान, चीन और कोरिया इसे अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। पहले और दूसरे कोर्स के बीच, रेमन ने दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रियता हासिल की है।

संक्षेप में, रेमन फास्ट फूड है, लेकिन उस नकारात्मक अर्थ में नहीं जिसके हम आदी हैं, बल्कि इसके मूल अर्थ में - तेज, संतोषजनक और सस्ता भोजन। वास्तव में, अधिकांश समान व्यंजनों की तुलना में, रेमन बहुत जल्दी पक जाता है, अत्यधिक पौष्टिक होता है, इसमें मुख्य रूप से सुलभ और सस्ती सामग्री होती है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है।

आज, मैं रेमन के लोकप्रिय संस्करणों में से एक - टोरी रेमन या चिकन रेमन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह आसान, स्वादिष्ट व्यंजन लंबे समय से मेरा पसंदीदा रहा है। मैं इसे लगभग पूरे साल पकाती हूं, लेकिन ठंड के मौसम में यह विशेष रूप से मेरी मदद करती है। कभी-कभी आप ठंडे और थके हुए घर आते हैं। आपके पास न तो ताकत है और न ही कुछ ठोस पकाने की इच्छा, यहीं पर रेमन बचाव के लिए आता है - आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसे इकट्ठा करते हैं, और 15-20 मिनट के बाद मेज पर एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान होता है, और आपको कुछ खास करने की जरूरत नहीं है. इसे अजमाएं!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

पकवान का आधार हमेशा शोरबा और नूडल्स होता है, और फिर सब कुछ केवल आपकी कल्पना और रेफ्रिजरेटर की सामग्री पर निर्भर करता है। आप सब्जी शोरबा, मशरूम, टोफू, सेम और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - पकवान शाकाहारी बन जाएगा। आप रेमन को बीफ, पोर्क, पोल्ट्री या मछली के साथ बना सकते हैं। आप जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, एक अंडा जोड़ सकते हैं, या अपने आप को सामग्री के न्यूनतम सेट तक सीमित कर सकते हैं - प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट निकलेगा।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और त्वचा हटा दें। जापानी इस मामले में सिद्धांतवादी हैं और चिकन जांघों का उपयोग करने की सलाह देते हैं - वे सबसे स्वादिष्ट हैं।

यदि समय हो तो हड्डियों को ठंडे पानी से ढक दें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आप एक चौथाई प्याज, गाजर के कुछ टुकड़े और एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। पानी में उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं। आपके रेमन के लिए आपके पास हल्का, ताज़ा चिकन शोरबा होगा। आप तैयार सब्जी या चिकन शोरबा, या सिर्फ पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगर चाहें तो आप उसी समय रेमन के लिए अंडे को उबाल भी सकते हैं।

जापानियों के पास इसके लिए अपनी तकनीक है: ठंडे अंडों को उबलते पानी में डालना होगा (एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच का उपयोग करें)। अंडों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। अंडों को पानी के लगातार, हल्के उबाल पर 6-6.5 मिनट तक उबालें - फिर जर्दी तरल रहेगी, या 8-9 मिनट तक - यदि आप कड़ा उबला अंडा पसंद करते हैं। मुझे मध्यम विकल्प पसंद है और मैं अंडों को ठीक 7 मिनट तक उबालता हूं। जब अंडे तैयार हो जाएं तो उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें।

यदि आप समय से पहले रेमन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उबले अंडे को मैरीनेट कर सकते हैं। 2 बड़े चम्मच मिलाएं. सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। मिरिन या वाइन और 6 बड़े चम्मच। पानी। मैरिनेड और छिले, ठंडे उबले अंडों को एक सील करने योग्य बैग में रखें। बैग को कसकर बांधें ताकि अंदर कम से कम हवा रहे और अंडे पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाएं। 3-4 घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अदरक की जड़, प्याज और लहसुन को काट लें। हरे प्याज का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है - सफेद भाग को तला जाता है, और हरे भाग को परोसने से पहले डिश पर छिड़का जाता है। लेकिन आप प्याज़ या लीक, या नरम सलाद प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।

पैन के तले में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आदर्श रूप से तिल का तेल डालें। प्याज, अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें।

थोड़ी मात्रा में शोरबा में 2-3 बड़े चम्मच घोलें। मिज़ो पेस्ट।

यदि उपयोग कर रहे हों तो शोरबा, मिसो पेस्ट, सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच और डालें। तिल का तेल।

शोरबा को उबाल लें। इच्छानुसार चिकन के टुकड़े और सब्जियाँ डालें। मैंने मुट्ठी भर जमे हुए मशरूम डाले। आंच को मध्यम कर दें और चिकन के पूरी तरह पक जाने तक 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंतिम चरण नूडल्स है. मैं रेमन के लिए ताजे अंडे के नूडल्स का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी तत्काल गेहूं, अंडा या चावल नूडल्स, उडोन या सोबा काम करेगा।

आप पतली गेहूं स्पेगेटी का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। उन्हें अलग-अलग उबालें, एक हिस्से को प्लेट में रखें और मांस और सब्जियों के साथ शोरबा भरें।

नूडल्स को पैन में डालें और कुछ और मिनटों तक एक साथ पकाएं जब तक कि नूडल्स पक न जाएं (पैकेज निर्देशों के अनुसार)।

रेमन की एक सर्विंग परोसें, ऊपर से उबला हुआ या मसालेदार अंडा डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ या हरी प्याज छिड़कें। आप चाहें तो थोड़ी ताजी अदरक की जड़ भी मिला सकते हैं।

रेमन तैयार है! बॉन एपेतीत!

हार्दिक रेमन नूडल्स दोपहर के भोजन का संपूर्ण भोजन बनाते हैं। जापान में, यह एक सस्ता फास्ट फूड है जिसे किसी भी स्ट्रीट फूड आउटलेट पर खरीदा जा सकता है। आमतौर पर ट्रीट को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट योजकों के साथ सीधे समृद्ध शोरबा में परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, मांस, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, अंडों के साथ।

रेमन नूडल्स (रेमन): वे क्या हैं?

शब्द "रेमन" न केवल लोकप्रिय जापानी व्यंजन को संदर्भित करता है, बल्कि स्वयं नूडल्स को भी संदर्भित करता है, जो इसका आधार बनता है। आज आप कैफे और रेस्तरां में स्वादिष्ट व्यंजन आज़मा सकते हैं या पैकेज में तैयार इंस्टेंट नूडल्स खरीद सकते हैं। आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना है और मसाले डालना है।

बेशक, चर्चा के तहत मूल व्यंजन का असली स्वाद केवल तभी महसूस किया जा सकता है जब इसे ताज़ा तैयार किया गया हो। लेकिन आज उनका नुस्खा किसी भी देश में, यहां तक ​​कि घर पर भी दोहराना आसान है।

उचित रेमन के लिए, नूडल्स को उच्चतम गुणवत्ता, ताजी सामग्री से अपने हाथों से तैयार किया जाना चाहिए।

1. सबसे पहले आटे को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है.
2. फिर, इसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फैलाया जाता है।
3. इसके बाद, यह फिर से आधा मुड़ जाता है और फिर से फैल जाता है।
4. प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि रसोइये के सामने पर्याप्त मात्रा में नूडल्स न आ जाएं।

संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

आप अक्सर "कोरियाई रेमन नूडल्स" वाक्यांश सुन सकते हैं। यह जापानी से अलग नहीं है. बात सिर्फ इतनी है कि यह व्यंजन कई एशियाई देशों के व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है। और चीन नूडल्स का जन्मस्थान निकला।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उपचार का आधार एक मजबूत, सुगंधित शोरबा है, जिसे चिकन, मछली या मांस, साथ ही घर के बने नूडल्स से बनाया जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि मूल नुस्खा के अनुसार, बाद वाला मंगोलिया की झीलों से प्राप्त पानी से तैयार किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरल में ऐसी संरचना है जो नूडल्स के लिए आदर्श है। परिणामस्वरूप, आटा वांछित स्थिरता और छाया (पीलापन) प्राप्त कर लेता है। इसी पानी की जगह आप साधारण मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं।

तरल के अलावा, नूडल्स में आटा, नमक और अंडे होते हैं। सच है, समय के साथ, क्लासिक रेसिपी में काफी बदलाव आया है और आज आप इसमें वनस्पति तेल और अन्य घटक भी पा सकते हैं। आप इस व्यंजन को उबले/तले हुए अंडे, पेकिन, पालक, अचार और मसालेदार सब्जियों/मशरूम के साथ-साथ समुद्री शैवाल के साथ पूरक कर सकते हैं।

यदि हम अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना ऐसे नूडल्स के सूखे त्वरित संस्करण के बारे में विशेष रूप से बात करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 337 किलो कैलोरी है। इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं - 69.7 ग्राम। उत्पाद में प्रोटीन - 10.4 ग्राम और वसा - 1.1 ग्राम होता है।

बेशक, अतिरिक्त सामग्री (शोरबा, मांस के टुकड़े, तले हुए अंडे) का उपयोग करते समय, पकवान की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।

घर पर रेमन नूडल्स कैसे बनाएं

आप इस मूल एशियाई व्यंजन का आधार घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। पारंपरिक नुस्खा को घरेलू गृहिणियों के लिए आसानी से अपनाया गया है।

सामग्री:

• पूरे अंडे - 2 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 350 ग्राम;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. रेसिपी में बताए गए कच्चे अंडे के सभी भागों को मिला लें।
2. तेल और नमक डालें.
3. मिश्रण में बारीक छलनी से आटा डालें।
4. अपने हाथों से उत्पादों को अच्छी तरह से गूंध लें और उन्हें एक गेंद में इकट्ठा कर लें। इसे बिना ठंड में डाले एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. मिश्रण को चिकना होने तक गूंथिये. 2 भागों में काटें.
6. प्रत्येक को एक विशेष मशीन के माध्यम से कम से कम 10 बार खींचें या बस अपने हाथों से खींचें। अगले खिंचाव के बाद, परत को 2-3 बार मोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं।

आखिरी बार आटे को बहुत पतला (लगभग 1.5 मिमी मोटा) फैला लें। वांछित आकार की स्ट्रिप्स में काटें। आटे के साथ छिड़के.

आप खाना पकाने में नूडल्स की जगह कैसे ले सकते हैं?

यदि आपके पास रेमन नूडल्स पकाने का समय नहीं है, तो आप उन्हें चुने हुए डिश में अन्य उत्पादों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, नियमित स्पेगेटी। लेकिन इंस्टेंट नूडल्स लेना बेहतर है।

यदि आप कोई पास्ता छोड़ना चाहते हैं, लेकिन रेमन सिद्धांत के अनुसार सूप तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसके आधार के रूप में सफेद/भूरे चावल का उपयोग कर सकते हैं। यह सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगा.

पोर्क और जापानी नूडल सूप

सामग्री:

• वसायुक्त परतों वाला मांस - 350 ग्राम;
• शीटकेक मशरूम - 250 ग्राम;
• नूडल्स - 200 ग्राम;
• मिर्च - 1 छोटी फली;
• कटी हुई अदरक की जड़ - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. धुले और सूखे वसायुक्त सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
2. मांस के ऊपर पानी डालें और ढक्कन के नीचे 12-14 मिनट तक पकाएं।
3. काली मिर्च के छोटे टुकड़े (बीज रहित), अदरक, मशरूम (प्रत्येक को 4 भागों में काट लें) डालें।
4. सोया सॉस डालें और नूडल्स डालें।
5. 8-9 मिनिट बाद डिश को चखिये और अगर जरुरत हो तो नमक डाल दीजिये.

ट्रीट को प्लेट में डालें और तिल से सजाएँ।

गोमांस के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• तैयार नूडल्स - 200 ग्राम;
• नमक;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• गोमांस शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. हड्डी पर पहले से ही सुगंधित मजबूत गोमांस शोरबा पकाना आवश्यक है। प्रक्रिया के दौरान, आप अपने पसंदीदा मसाले, तेज पत्ते, सब्जियाँ (प्याज, गाजर), और जड़ें जोड़ सकते हैं। - तैयार शोरबा को छान लें.
2. तैयार मांस को पतले स्लाइस में काटें और किसी भी वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक डालें और मसले हुए लहसुन के साथ मिलाएँ।
3. अलग से, नूडल्स को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। या बस तात्कालिक उत्पाद के ऊपर उबलता पानी डालें।
4. नूडल्स को सर्विंग बाउल में रखें। शोरबा में डालो.

ऊपर से तले हुए मांस के टुकड़े बिखेर दें। सब कुछ मिला लें.

व्यंग्य के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• पहले से पके हुए तैयार नूडल्स - 400 ग्राम;
• व्यंग्य शव - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• तिल का तेल - 40 मिलीलीटर;
• पिसी हुई अदरक - 2 चुटकी;
• श्रीराचा सॉस - 50 मिली;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• भुने हुए तिल - 1 मुट्ठी;
• मिसो पेस्ट - 100 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी:

1. छिले हुए प्याज और गाजर के ऊपर पानी डालें। सारी हरी सब्जियाँ, अदरक और लहसुन (2 कलियाँ) मिला दें। 40-45 मिनट तक पकाएं, सतह से झाग हटा दें।
2. तैयार शोरबा को छान लें। सोया सॉस (80 मिली) डालें और मिसो पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
3. मेयोनेज़ को श्रीराचा सॉस, मक्खन (आधा), बचा हुआ मसला हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
4. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. स्क्विड को सभी अतिरिक्त से साफ करें। छल्ले में काटें. आधे मिनट तक उबलता पानी डालें।
6. तैयार नूडल्स को सर्विंग बाउल के तल पर रखें। हर चीज़ पर शोरबा डालें। शीर्ष पर समुद्री भोजन के छल्ले वितरित करें।
7. मसालेदार खीरे के टुकड़े, गर्म सॉस और बचा हुआ तेल डालें।

पकवान को भुने हुए तिल से सजाएँ। आप इस काम के लिए बचे हुए साग का भी उपयोग कर सकते हैं।

चिकन के साथ तोरी रेमन सूप

सामग्री:

• तैयार (पहले से पकाया हुआ) नूडल्स - आधा किलो;
• चिकन की हड्डियाँ - आधा किलो;
• चिकन पंख - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - ½ बड़ा चम्मच;
• अदरक - 20 ग्राम;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन के शव के हिस्सों को आधे घंटे तक पकाएं।
2. परिणामी शोरबा को छान लें। - इसमें सोया सॉस डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
3. - तैयार नूडल्स को प्लेट में रखें. शोरबा में डालो.
4. प्रत्येक सर्विंग में हड्डियों से निकाले गए चिकन मांस का कुछ भाग डालें।

ट्रीट को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप सस्ते इंस्टेंट नूडल्स से मूल जापानी सूप तैयार कर सकते हैं। इसके पैक हर सुपरमार्केट में मिल सकते हैं। आपको बस नूडल्स के ऊपर कोई भी गर्म शोरबा डालना है, उबला/तला हुआ मांस, अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलानी हैं। बेशक, ऐसा नुस्खा मूल से बहुत दूर होगा, लेकिन आप जल्दी और आसानी से लगभग रेस्तरां के दोपहर के भोजन का आनंद ले पाएंगे।

सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजनों में से एक रेमन नामक व्यंजन है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सही मायनों में जापानियों और वास्तव में संपूर्ण एशियाई दुनिया का जापानी फास्ट फूड कहा जा सकता है। तत्काल भोजन, जो एशियाई लोगों के अनुसार ताकत और अच्छी आत्मा देता है। शायद यही कारण है कि रेमन ने सभी एशियाई लोगों का प्यार मजबूती से जीत लिया है।

पकवान के निर्माण का इतिहास

रेमन का जन्मस्थान जापान नहीं, बल्कि, अजीब तरह से, चीन माना जाता है। हालाँकि, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि जापानियों द्वारा चीन की विजय के बाद, इस प्राचीन देश के कई रहस्यों को समुराई ने अपना लिया था। चीनी भाषा में रेमन का अर्थ दो शब्द हैं: "नूडल्स" और "पुल"।

प्राचीन काल में, इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने की दो विधियाँ ज्ञात थीं: डुंगन और मध्य एशियाई। हालाँकि, जापानी विधि इन विधियों से मौलिक रूप से भिन्न है और एशियाई देशों में इसे जापानी लैमन कहा जाता है।

उगते सूरज की भूमि पर पहली बार दिखाई देने वाले नूडल्स ने ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया। इसे पहले रेमेन-या नामक छोटे स्ट्रीट कैफे में बेचा जाता था, लेकिन धीरे-धीरे यह यूरोप में कॉफी की दुकानों के समान रेस्तरां और विशेष वेंडिंग मशीनों में चला गया।

रेमन नूडल्स बनाने की विधियाँ आज असंख्य हैं। खाना पकाने के शौकीन किसी विशेष रेसिपी की आलोचना लिखते हैं, खाना पकाने के तरीकों को अपने व्यक्तिपरक मानकों के साथ वर्गीकृत करते हैं, और इस प्रकार नए और अब तक अज्ञात व्यंजनों का निर्माण करते हैं। लेकिन चाहे कुछ भी हो, दुनिया के सभी व्यंजनों में जापानी में नूडल्स तैयार करने का आधार अपरिवर्तित रहता है।

खाना पकाने की तकनीक

मूलतः, रेमन शोरबा में गेहूं के नूडल्स हैं, जो विभिन्न योजकों के साथ पूरक हैं। आप नूडल्स, अचार, हरी प्याज, पालक, पत्तागोभी और यहां तक ​​कि बांस की टहनियों में सूअर का मांस, जिसे एशियाई भाषा में चशु कहा जाता है, मिला सकते हैं। अंडे और नोरी को अक्सर रेमन में मिलाया जाता है।

रेमन नूडल्स आटा, नमक, पानी और अंडे से बनाये जाते हैं। पानी विशेष होना चाहिए. जापान और एशियाई देशों में इसे कंसुई कहा जाता है, और दूसरे शब्दों में, यह खनिज पानी है जिसमें पोटेशियम, सोडा और थोड़ी मात्रा में फॉस्फोरिक एसिड होता है।

ऐसा माना जाता है कि रेमन बनाने के लिए पानी मूल रूप से मंगोलिया की कान झील से लिया गया था। इसलिए नाम। आज, जापान में कांसुई को एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन इसे साधारण खनिज पानी से बदला जा सकता है।

रेमन तैयार करने का क्लासिक तरीका

सामग्री:

• 380 ग्राम रेमन नूडल्स
• 350 ग्राम ब्रोकोली
• 1.5 ली. चिकन शोरबा
• 15 ग्राम सूखे मशरूम
• 350 ग्राम बारबेक्यू किया हुआ पोर्क
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 1 फली गर्म मिर्च
• 2 चम्मच सहारा

मशरूम को उबलते पानी में भिगो दें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं तो उन्हें काट देना चाहिए। ब्रोकली को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट के लिए रखें। फिर आपको शोरबा उबालने की ज़रूरत है, तैयार मशरूम, सोया सॉस और चीनी जोड़ें। सभी चीजों को लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नूडल्स उबाल लें. जो कुछ बचा है वह सब कुछ भागों में विभाजित करना और शीर्ष पर सूअर का मांस रखना है। रेमन रेसिपी भिन्न हो सकती है, लेकिन परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है!

हार्दिक नाश्ता रेमन रेसिपी

सामग्री:

• सूअर का मांस 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• नूडल्स
• चिकन शोरबा 1 एल
• लहसुन
• मसाले

सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले छिड़कें, सोया सॉस और लहसुन डालें, जिसे पहले कुचल देना चाहिए। गहरा भूरा रंग पाने के लिए शोरबा को सोया सॉस के साथ मिलाएं। फिर नूडल्स को उबाल लें और सारी सामग्री मिला लें।

चीनी में रेमन

सामग्री:

• कुछ मुर्गे की हड्डियाँ
• पानी 300 मि.ली
• बांस के अंकुर 50 ग्राम
• लहसुन का जवा
• दो गाजर
• चम्मच खातिर
• नूडल्स
• सूअर का मांस 100 ग्राम.

सबसे पहले, लहसुन, चिकन की हड्डियाँ, बांस, अदरक, गाजर और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालकर शोरबा तैयार करें। शोरबा को 4 घंटे तक पकाना चाहिए। सूअर के मांस को पतले स्लाइस में काटकर अलग से तैयार करें। मांस को सोया सॉस में पकाएं, प्याज डालें और फिर थोड़ा शोरबा डालें। - इसके बाद सभी चीजों को एक पैन में डालें, नूडल्स डालें और पकाएं. एक कोलंडर में छान लें और एक बड़े कप में रखें।

रेमन को इस प्रकार परोसने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, कुछ पेटू इस व्यंजन को अंत में खाना पसंद करते हैं, उनका मानना ​​है कि इस तरह वे इस अद्भुत व्यंजन के स्वाद को पूरे दिन के लिए मजबूत कर सकते हैं।

बीफ़ और दोशीरक नूडल्स के साथ रेमन बनाने की विधि वीडियो में देखी जा सकती है।

रेमन क्या है और इसे कैसे पकाएं? रेमन या रेमन (ラーメン) एक जापानी व्यंजन है जो कोरिया और चीन में भी लोकप्रिय है। रेमन में चीनी गेहूं के नूडल्स होते हैं जिन्हें मांस या मछली के शोरबा और विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है: सूअर का मांस, चिकन या बीफ के टुकड़े, सूखे नोरी समुद्री शैवाल और हरी प्याज।

जापान के प्रत्येक क्षेत्र की अपनी क्लासिक रेमन रेसिपी है, क्यूशू के टोनकात्सु पोर्क शोरबा रेमन से लेकर होक्काइडो के मिसो सोयाबीन पेस्ट रेमन तक।

कौन सी रेसिपी चुनें और घर पर रेमन को ठीक से कैसे तैयार करें? मिरेकल कुक ने आपके लिए किफायती सामग्रियों के साथ जापानी और कोरियाई व्यंजनों के 4 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का संग्रह किया है जो साधारण इंस्टेंट नूडल्स को स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित डिनर में बदलने में मदद करेंगे।

रेमन क्या है: पकवान का इतिहास

रेमन की उत्पत्ति पर अभी भी सवाल उठते हैं। कुछ स्रोतों का दावा है कि इस व्यंजन का आविष्कार चीन में हुआ था, अन्य - 20वीं सदी की शुरुआत में जापान में। शब्द "रेमन" चीनी अक्षरों "लामियान" 拉麵 का जापानी उधार है, जिसका अर्थ है चीनी नूडल्स। मध्य एशिया में, "लैमयान" को "लैगमैन" के नाम से जाना जाता है।

जापानी में, "लामियान" का उच्चारण "रा" ("पुल") और "मेन" ("नूडल्स") होता है। सबसे अधिक संभावना है, रेमन चकरीओरी की श्रेणी से संबंधित है, अर्थात, ऐसे व्यंजन जो चीन से जापान आए और जापानियों के स्वाद के अनुकूल बने।

1900 तक, शंघाई और गुआंगज़ौ में चीनी रेस्तरां अंडे नूडल्स और पोर्क शोरबा से बना एक साधारण रेमन सूप परोस रहे थे। जापान में रहने वाले कई चीनी लोग 20वीं सदी की शुरुआत में मोबाइल स्ट्रीट स्टालों पर जापानी श्रमिकों को रेमन नूडल्स बेचते थे। पहला रेमन रेस्तरां 1910 में योकोहामा में खोला गया।

द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका से सस्ते आटे ने जापानी बाजार में बाढ़ ला दी। उसी समय, लाखों जापानी सैनिक चीन और मुख्य भूमि पूर्वी एशिया से लौट आए। उनमें से कई ने पूरे जापान में चीनी रेस्तरां खोले, जिससे रेमन और भी अधिक लोकप्रिय व्यंजन बन गया।

1958 में ताइवानी मूल के एक जापानी व्यवसायी मोमोफुकु एंडो ने इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किया। इस खोज को, जिसे 20वीं शताब्दी का मुख्य जापानी मूल माना जाता है, घर पर रेमन की तैयारी को परिमाण के क्रम से सरल बना दिया।

1980 तक रेमन को जापानी सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है। 1994 में, योकोहामा में एक रेमन संग्रहालय खोला गया।

रेमन नूडल्स की संरचना, कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि

निर्माता के आधार पर, इंस्टेंट रेमन नूडल्स की कैलोरी सामग्री लगभग 300-350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 100 ग्राम नूडल्स में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन, 1-2 ग्राम वसा और लगभग 65-70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

रेमन नूडल्स कार्बोहाइड्रेट और, तदनुसार, ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन अपने आप में वे एक समृद्ध विटामिन संरचना का दावा नहीं कर सकते हैं। सूप का पोषण मूल्य अतिरिक्त घटकों - सूअर का मांस, बीफ, चिकन द्वारा निर्धारित किया जाता है। रेमन सूप आमतौर पर अपने मांस घटक के कारण प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है

किसी भी सूप की तरह, रेमन का पाचन और आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन नूडल्स के स्वाद और दीर्घकालिक भंडारण को बेहतर बनाने के लिए एडिटिव्स के बारे में मत भूलना।

इंस्टेंट नूडल्स में अक्सर MSG होता है और आमतौर पर नमक की मात्रा अधिक होती है। गुर्दे की बीमारी, चयापचय संबंधी विकार और अधिक वजन से पीड़ित लोगों को इस व्यंजन का सेवन सीमित करना चाहिए।

पोर्क रेमन में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है, बीफ़ और चिकन सूप में वसा की मात्रा सबसे कम होती है। आहार पोषण के लिए, आपको चिकन या चीनी गोभी के साथ रेमन सूप की रेसिपी चुननी चाहिए।

घर पर रेमन कैसे बनाएं

सूप की मुख्य सामग्री रेमन नूडल्स और शोरबा हैं। सूप में मांस (चाशू पोर्क, चिकन या बीफ), अंडे, नोरी, मसालेदार शिइताके लकड़ी के मशरूम, अचार और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं।

सबसे पहले शोरबा पकाया जाता है. अक्सर, रेमन तैयार करने के लिए समुद्री शैवाल के साथ मछली का शोरबा या सब्जियों और मसालों जैसे मिसो पेस्ट, सोया सॉस और अदरक की जड़ के साथ मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है। शाकाहारी रेमन सूप के लिए, सब्जी का शोरबा उबालें।

अंडे के नूडल्स को अलग से उबालें या इंस्टेंट रेमन काढ़ा बनाएं। तैयार नूडल्स को शोरबा के साथ डाला जाता है, अन्य सामग्री शीर्ष पर रखी जाती है - मांस, मछली या समुद्री भोजन के टुकड़े - एक कठोर उबले अंडे के आधे हिस्से, ताजा पालक और हरी प्याज, बांस के अंकुर और समुद्री शैवाल के साथ गार्निश किया जाता है। परंपरागत रूप से, रेमन को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है, लेकिन इसके अलावा, शोरबा पीने के लिए एक विशेष आकार का "चीनी" चम्मच परोसा जाता है।

अधिकांश जापानी व्यंजनों के विपरीत, कोरियाई रेमन मसालेदार है (शिन रेमन का शाब्दिक अर्थ "मसालेदार" है)। तीखापन के लिए इसमें तीखी मिर्च डाली जाती है.

रेमन सूप: पोर्क के साथ जापानी नुस्खा

घर पर जापानी रेमन बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। बेशक, आपको क्लासिक रेसिपी में कुछ बदलाव करने होंगे, क्योंकि जापान के बाहर कुछ सामग्री प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन अनुकूलित संस्करण स्वाद में किसी भी तरह से पारंपरिक से कमतर नहीं है।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो;
• नमक - एक चुटकी (वैकल्पिक);
• पिसी हुई अदरक - 30 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 गिलास;
• तत्काल नूडल्स - 700 ग्राम;
• प्रदान की गई सूअर की चर्बी - 30 ग्राम;
• ताजा साग - 1 गुच्छा।

1. सूअर के मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह धो लें। मांस के टुकड़ों को पर्याप्त मात्रा के सॉस पैन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो परिणामी फोम को हटा दें।
2. तैयार मांस निकालें, शोरबा में थोड़ा नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक अलग कटोरे में छान लें।
3. एक साफ सॉस पैन में अदरक और दालचीनी रखें और ऊपर उबला हुआ सूअर का मांस डालें। थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें, आग पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद इसमें दानेदार चीनी और सोया सॉस डालें.
4. हम मांस के ऊपर पैन से छोटे व्यास की एक प्लेट रखते हैं, और शीर्ष पर एक वजन रखते हैं ताकि सूअर का मांस पूरी तरह से शोरबा में डूब जाए। इस तरह रेमन के लिए चाशू पोर्क 4 घंटे तक पक जाता है.
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सूप परोसने से पहले, एक अलग पैन में पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में नूडल्स डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं। हम नूडल्स से पानी निकाल देते हैं; हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
6. पैन में 1 लीटर साफ पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, बचा हुआ मांस शोरबा डालें जिसमें सूअर का मांस पकाया गया था और 5 मिनट तक पकाएं। फिर पिघली हुई चर्बी डालें, फिर से उबाल लें, 1 मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें।
7. नूडल्स को 5 बराबर भागों में बाँट लें। गाढ़े पोर्क शोरबा को कटोरे में डालें, नूडल्स और पोर्क के टुकड़े डालें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक प्लेट पर आधा कठोर उबला हुआ चिकन अंडा डाल सकते हैं।

जापानी चिकन रेमन सूप रेसिपी

चिकन रेमन या टोरी रेमन चिकन मांस और चिकन शोरबा से बनाया जाता है। पारंपरिक जापानी सूप का यह हल्का, कम कैलोरी वाला और आसानी से तैयार होने वाला संस्करण आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है।

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक

• चिकन पंख - 300 ग्राम;
• चिकन की हड्डियाँ - 0.5 किलो;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• नमक (वैकल्पिक);
• तत्काल नूडल्स - 0.5 किलो;
• ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

1. पंखों और हड्डियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। चिकन के ऊपर साफ उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर बनने वाले झाग को हटा दें।
2. चिकन को शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। हम हड्डियाँ हटा देते हैं और चिकन के टुकड़ों को चार गहरे कटोरे में रख देते हैं।
3. चिकन शोरबा को छान लें और इसे वापस पैन में डालें। अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सोया सॉस के साथ शोरबा में मिला दें। थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, एक अलग सॉस पैन में साफ पानी उबालें। उबालने के बाद इंस्टेंट नूडल्स को पानी में डाल दीजिए. 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें. नूडल्स को एक कोलंडर में रखें।
5. नूडल्स को चिकन के साथ कटोरे में रखें। शोरबा को गर्मी से निकालें और कटोरे में डालें। अगर चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

वंडर शेफ की सलाह. आप कच्चे चिकन के बजाय कुरकुरी त्वचा वाले पके हुए चिकन का उपयोग करके टोरी रेमन का और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि ध्यान रखें कि खाना पकाने की इस विधि से पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

कोरियाई बीफ रेमन रेसिपी

जापानी की तरह, कोरियाई रेमन सूअर, चिकन और बीफ से बनाया जाता है। मुख्य अंतर मसालेदार सामग्री की अनिवार्य उपस्थिति है, उदाहरण के लिए, पिसी हुई मिर्च। हम कोरियाई गोमांस के साथ रेमन सूप तैयार करने का सुझाव देते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक

• हड्डी पर गोमांस;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अदरक की जड़ - एक छोटा सा टुकड़ा;
• पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए (लगभग आधा चम्मच);
• आलू - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• तत्काल नूडल्स - 300 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• नींबू - एक छोटा सा टुकड़ा;
• परोसने के लिए साग.

1. शोरबा तैयार करने के लिए, गोमांस का मांस काट लें, हड्डी पर थोड़ी मात्रा में मांस छोड़ दें। एक प्याज को छीलकर आधा काट लें. कटे हुए प्याज के साथ बीफ़ की हड्डी को सॉस पैन में रखें और पानी भरें। बीफ को धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। जब गोमांस पक जाए, तो शोरबा को छान लें।
2. बचे हुए 1.5 प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. लहसुन को काट लें. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। रोस्ट को शोरबा में डालें।
3. छिली हुई अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और शोरबा में मिला दें। मिर्च मिर्च छिड़कें।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं। सोया सॉस डालें और इच्छानुसार नमक डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, नूडल्स को पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए, पक जाने तक पकाएं।
5. बीफ़ के गूदे को 4 बराबर भागों में काटें (कम से कम 300 ग्राम गूदा होना चाहिए)। नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच भून लें. पकने तक जैतून के तेल में। तैयार सूप को 4 सर्विंग बाउल में डालें। प्रत्येक प्लेट पर भुना हुआ मांस रखें और थोड़ा नीबू का रस निचोड़ें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आप रेसिपी से आलू को हटा सकते हैं और इसके स्थान पर अधिक नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।

किम्ची रेमन: कोरियाई नुस्खा

किम्ची रेमन एक और पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है, इस बार इसमें किण्वित चीनी गोभी, किमची भी शामिल है। इस कम कैलोरी वाले, मसालेदार सूप को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है और यह शिटाके मशरूम और टोफू से भरपूर है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पोर्क स्वाद के साथ तत्काल नूडल्स - 350-400 ग्राम;
• चीनी गोभी किमची - 1 कप (या स्वाद के लिए अधिक);
• ताजा शिइताके लकड़ी मशरूम - 100-120 ग्राम;
• टोफू पनीर - 350-400 ग्राम;
• पिसी हुई मिर्च - 0.5-1 चम्मच;
• कटा हुआ हरा प्याज - 4 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ समुद्री शैवाल - 4 बड़े चम्मच।

1. अंडों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें 2-3 सेमी तक ढकने के लिए पानी डालें। उबाल लें, फिर आँच को कम करें और कम आँच पर तीन मिनट तक उबालें।
2. जब अंडे उबल रहे हों, तो मशरूम की टोपी को डंठल से अलग कर लें। हमने शिइताके कैप को टुकड़ों में काटा और तनों को लंबाई में फाड़ दिया। टोफू को क्यूब्स में काट लें, हरा प्याज काट लें। प्रत्येक सर्विंग बाउल में नूडल मसाला पैकेट डालें।
3. जब अंडे पक जाएं तो तुरंत आंच से उतार लें और पानी निकाल दें। अंडों को छीलकर आधा काट लें.
4. 2.5 लीटर पानी उबालें, फिर आंच को मध्यम कर दें। पानी में नूडल्स, किमची, मशरूम, टोफू और मिर्च डालें। 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार प्लेटों में थोड़ा सा शोरबा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मसाले पूरी तरह से घुल न जाएं। बचे हुए सूप को कटोरे में बांट लें, कटे हुए हरे प्याज और समुद्री शैवाल से सजाएं, ऊपर आधा अंडा रखें और परोसें। प्रत्येक प्लेट में स्वाद के लिए अधिक किमची और मिर्च डालें।

शाकाहारी रेमन बनाने के लिए, रेसिपी से तैयार इंस्टेंट नूडल मसाला हटा दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर

• कौन सा सही है: रेमन या रेमन? दरअसल, दोनों तरह से कहना सही है. जापानी में इस शब्द का उच्चारण रेमन (पहले अक्षर पर जोर देकर) किया जाता है, कोरियाई में इसका उच्चारण रेमन (दूसरे अक्षर पर जोर देकर) किया जाता है।
• आप रेमन में क्या जोड़ सकते हैं? नूडल्स और शोरबा के अलावा - सूअर का मांस, चिकन, बीफ, मछली या सब्जी - मांस के टुकड़े या मीटबॉल, साग - हरा प्याज, पालक, नोरी, बांस के अंकुर - हरी फलियाँ, मिसो सोयाबीन पेस्ट, उबले या तले हुए अंडे और यहां तक ​​​​कि मसालेदार प्लम .
• रेमन कैसे खाएं? जापान और कोरिया में रेमन को लकड़ी के चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं: चॉपस्टिक के साथ नूडल्स की थोड़ी मात्रा लें, उन्हें नीचे से चम्मच से सहारा दें। जब आप नूडल्स खाएं तो बेझिझक गपशप करें। नूडल्स को थोड़े से शोरबे से धो लें, फिर अपनी चॉपस्टिक से मांस का एक टुकड़ा उठाएँ और काट लें। यदि रेमन में उबला हुआ अंडा मिलाया जाए तो उसे चम्मच से खाना चाहिए।
• रेमन और दोशीरक में क्या अंतर है? वास्तव में, किसी भी इंस्टेंट नूडल्स, चाहे वह रोल्टन हो या दोशीरक, की संरचना लगभग एक जैसी ही होती है। एकमात्र अंतर यह होगा कि यदि आप रेमन सूप तैयार करने के लिए नियमित गेहूं नूडल्स (अधिमानतः चीनी) या घर के बने नूडल्स का उपयोग करते हैं।
• दोशीरक से रेमन कैसे बनाएं? दोशीरक से रेमन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में इंस्टेंट नूडल्स लेने होंगे और चुने हुए नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा।
• रेमन और उडॉन में क्या अंतर है? रेमन नूडल्स और उडोन के बीच अंतर यह है कि खाना पकाने के दौरान रेमन बाहर निकल जाता है। सोबा और उडोन नूडल्स तैयार करते समय, आटे को बेलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
• कोरिया और जापान में रेमन की कीमत कितनी है? सियोल में रेस्तरां और कैफे में, रेमन सूप की एक कटोरी की औसत कीमत लगभग 6,000 कोरियाई वोन है, जो लगभग 5-5.5 USD है। जापानी कैफे में रेमन की कीमत समान है, लेकिन एक बैग में इंस्टेंट नूडल्स 50 सेंट में खरीदे जा सकते हैं।

दोस्तों, हमें उम्मीद है कि हमने जापानी और कोरियाई भाषा में घर पर रेमन कैसे पकाने के सवाल का जवाब दे दिया है। टिप्पणियों में अपने रेमन सूप व्यंजनों और खाना पकाने के विचारों को साझा करना सुनिश्चित करें!

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रेमन सूप क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेमन सूप रेसिपी

सामग्री

• सूअर का मांस या चिकन की हड्डियाँ - 500 ग्राम;
• अदरक की जड़ - माचिस से;
• हरा प्याज - कई आधार;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मजबूत हड्डी शोरबा - 1 कप;
• चाशु शोरबा - 1 कप;
• दशी शोरबा - 1 कप;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चाशु पोर्क - 4 टुकड़े;
• हरी प्याज;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• नोरी शीट

खाना पकाने की विधि

1. चिकन या सूअर की हड्डियाँ लें, उनमें ठंडा पानी भरें और तुरंत उबाल लें। हम तुरंत इस पानी को निकाल देते हैं, हड्डियों से झाग और स्केल को बहते पानी से धो देते हैं और पैन को धो देते हैं।
2. हड्डियों को फिर से साफ पानी से भरें, जब तक कि पानी हड्डियों को ढक न दे। अदरक की जड़, हरा प्याज और लहसुन डालें। धैर्यपूर्वक झाग हटाते हुए शोरबा को उबाल लें।
3. आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और शोरबा को लंबे समय तक पकाएँ - दो से सात घंटे तक। आदर्श रूप से पकाया गया शोरबा लगभग 1/3 कम होना चाहिए। लंबे समय तक पकाने से शोरबा थोड़ा धुंधला हो जाता है। खाना पकाने के अंत में, शोरबा में हल्का नमक डालें।
4. तैयार शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अंडों को कड़ाही में या किसी बैग में उबाल लें, ठंडे पानी में डालकर छील लें।
5. सबसे छोटे सॉस पैन में, सोया सॉस को उबाल लें। उबले, छिले अंडों को सोया सॉस के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग एक मिनट के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें जब तक कि वे सभी तरफ समान रूप से रंग न आ जाएं।
6. तिल को एक फ्राइंग पैन में सुखाएं, हरे प्याज को काट लें, चशू पोर्क को अनाज के पार पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और नोरी शीट को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. रेमन नूडल्स के लिए, आपको तीन शोरबे को मिलाने और उबालने की ज़रूरत है: दशी, चाशू शोरबा, और मजबूत हड्डी शोरबा समान अनुपात में, या स्वाद के लिए।
8. शोरबा में तिल का तेल मिलाएं। रेमन नूडल्स को अलग से या शोरबा में पकाएं। नूडल्स बहुत पतले हैं और पकने में केवल 2 मिनट का समय लगता है। यदि आप रेमन को कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए गर्म शोरबा में छोड़ देते हैं, तो यह गीला और बेस्वाद हो जाएगा, इसलिए आपको खाना पकाने के तुरंत बाद इसे खाने की ज़रूरत है।
9. नूडल्स के साथ उबलता शोरबा नूडल कप में डालें, ऊपर आधा अंडा, चशू पोर्क का एक टुकड़ा और नोरी डालें। हरा प्याज़ और तिल छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

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रेमन

रेमन जापानी व्यंजनों के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि इसकी तैयारी में काफी समय लगता है और इसकी प्रक्रिया भी काफी जटिल है।

हालाँकि, इस क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके रेमन तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप इसे भविष्य में आसानी से तैयार कर सकते हैं। और यह इसके लायक है, क्योंकि इस सूप में एक अद्भुत, अविस्मरणीय स्वाद और अनूठी सुगंध है। इसके अलावा, रेमन एक बहुत ही पेट भरने वाला व्यंजन है और बहुत महंगा नहीं है।

रेमन तैयार करने के लिए कई बर्तनों का उपयोग करने के लिए तैयार रहें, क्योंकि सूप में लगभग हर सामग्री को अलग से पकाने की आवश्यकता होती है। यह नियम क्लासिक कुकिंग रेसिपी और अन्य सभी पर लागू होता है।

रेमन कैसे पकाएं?

रेमन नूडल्स - 700 ग्राम।

प्रस्तुत सूअर की चर्बी - 30 ग्राम।

सोया सॉस - 200 ग्राम।

1. मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर काट लें और एक बड़े सॉस पैन में रख दें। पानी भरें, आंच चालू करें और उबाल लें। - इसके बाद आंच को मध्यम कर दें, झाग हटा दें और आधे घंटे तक पकाएं.

2. इस समय के बाद, सूअर के मांस के टुकड़े हटा दें और उन्हें एक तरफ रख दें, शोरबा को छान लें और दूसरे कंटेनर में डालें। नमक डालें।

3. एक खाली पैन में अदरक, दालचीनी, सूअर के मांस के टुकड़े डालें, एक गिलास मांस शोरबा डालें और उबाल लें। उबाल आते ही 20 ग्राम डाल दीजिए. चीनी और 200 जीआर। सोया सॉस, मिश्रण. हम मांस पर एक ढक्कन लगाते हैं, जिसका व्यास उस पैन से छोटा होता है जिसमें यह मांस स्थित है, और इसके साथ सूअर का मांस ढकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से शोरबा से ढका हुआ है। कसकर दबाएं और ऊपर कोई भारी चीज रखें। इस रूप में 4 घंटे तक पकाएं.

4. एक अलग छोटे सॉस पैन में साफ पानी डालें और गर्म करें। रेमन नूडल्स को उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक पकाएं. पानी निथार लें और नूडल्स को 5 भागों में बांट लें।

5. एक नए, साफ पैन में फिर से साफ पानी डालें और उबाल लें। बचा हुआ शोरबा डालें। हिलाएँ और उबाल लें। वसा डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ।

6. क्लासिक रेसिपी के अनुसार रेमन सूप लगभग तैयार है! जो कुछ बचा है उसे एक पूरे में इकट्ठा करना है। नूडल्स को प्लेटों पर रखें, तैयार शोरबा को सूअर के मांस के ऊपर डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

लेंटेन शैंपेनन सूप

पाइक पर्च से मछली का सूप

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दुनिया छोटी है

पहले कोर्स का दिन. जापानी रेमन सूप

जापानी रेमन सूप चीनी और कोरियाई व्यंजनों के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत तृप्तिदायक है, यह सस्ता है और इसका स्वाद अविस्मरणीय है। सूप इंस्टेंट नूडल्स है जिसमें विभिन्न योजक होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं: मांस, सब्जियां, अचार, अंडे, गोभी।

रेमन सूप की उचित तैयारी हमारे देश में काफी दुर्लभ है। अक्सर, केवल उपयुक्त व्यंजन वाले रेस्तरां में। हालाँकि, यदि आप इसे तैयार करने की तकनीक में निपुण हैं, आवश्यक सामग्री खरीदते हैं और रसोई की कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं को जानते हैं, तो आप आसानी से घर पर रेमन नूडल सूप बनाना सीख सकते हैं। लेख में आपको रेमन सूप व्यंजनों की दिलचस्प विविधताएँ मिलेंगी।

क्लासिक सूप रेसिपी

क्लासिक रेमन सूप में कई सामग्रियों को मिलाकर विभिन्न प्रकार के सूप बनाए जाते हैं। तदनुसार, भविष्य में आपको इस व्यंजन के साथ प्रयोग करने का अवसर प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के मूल संस्करण को जानना होगा।

असली रेमन बनाना बहुत कठिन है। यह न केवल तैयारी की अवधि में भिन्न है, बल्कि आवश्यक उत्पादों तक पहुँचने की कठिनाई में भी भिन्न है। सूप के सभी घटक अलग-अलग और हमेशा एक निश्चित क्रम में तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके सूअर के मांस के साथ घर का बना रेमन सूप बनाने का प्रयास करें।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस
• 700 ग्राम रेमन नूडल्स
• 20 ग्राम नमक और चीनी
• 200 ग्राम सोया सॉस
• 30 ग्राम सूअर की चर्बी
• 30 ग्राम अदरक
• 1 ग्राम दालचीनी
• 10 ग्राम साग

खरीदे गए सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, खून निकालने के लिए अच्छी तरह से धोएं, एक बड़े सॉस पैन में रखें और 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर बनने वाले झाग को हटा दें। फिर शोरबा को सूखाए बिना मांस को हटा दें, जिसे नमकीन होना चाहिए। शोरबा को जमने दें और अशुद्धियों से छुटकारा पाएं। शुद्ध शोरबा को दूसरे पैन में डालें।

एक साफ पैन के तल पर दालचीनी और अदरक रखें, ऊपर सूअर का मांस रखें और थोड़ा शोरबा डालें। फिर उबालें, मीठा करें और सोया सॉस डालें। मांस वाले पैन को छोटे ढक्कन से कसकर बंद कर दें ताकि वह मांस पर मजबूती से दब जाए। वज़न के लिए एक वज़न उपयुक्त है, जिसकी बदौलत सूअर का मांस पूरी तरह से शोरबा में था। इस रूप में और 4 घंटे तक पकाएं।

एक नया, साफ़ नूडल पॉट तैयार करें। इसमें पानी डालें, उबाल लें और रेमन नूडल्स डालें। तैयारी के लिए 5 मिनट काफी होंगे. पैन से सारा पानी निकाल दें, नूडल्स हटा दें और 5 सर्विंग्स में बांट लें।

- फिर से पैन लें और उसमें एक लीटर पानी डालें, जिसे दोबारा उबालना है. पानी में उबाल आने के बाद बचा हुआ शोरबा निकाल दीजिये. उबालने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त होंगे। सबसे अंत में सूअर की चर्बी डालें और लगभग एक मिनट तक फिर से उबालें। अंत में, पैन की सामग्री को उन प्लेटों में डालें जिनमें पहले से ही नूडल्स हैं। उसमें सूअर का मांस भी डाल दो।

परिणामी डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

हालाँकि जापानी सूप की रेसिपी काफी जटिल है, लेकिन इसे बनाना काफी संभव है। हमेशा नहीं और हर कोई पहली बार में पूरी तरह सफल नहीं होता। इस मामले में, आपको सूप पर अपना समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे फिर से पकाने का प्रयास करें और आपको निश्चित रूप से सबसे प्रामाणिक रेमन मिलेगा!

चिकन के साथ तोरी रेमन सूप

टोरी रेमन सूप की एक विशिष्ट विशेषता चिकन मांस का उपयोग है और, तदनुसार, चिकन शोरबा। टोरी ने पोर्क रेमन के समान मुख्यधारा की प्रसिद्धि हासिल नहीं की है। यह इस तथ्य के कारण है कि चिकन में सूअर के मांस की तुलना में कई गुना कम वसा होती है। कोरियाई लोग इसे एक बड़ी कमी मानते हैं, क्योंकि उन्हें हमेशा इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं मिल पाती है।

क्लासिक रेसिपी के विपरीत, चिकन रेमन रेसिपी के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इसे तैयार करना आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है; दूसरे, चिकन में लाभकारी गुण होते हैं और इसमें अधिक उपास्थि और त्वचा होती है, जिसका शोरबा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; तीसरा, चिकन की अविश्वसनीय रूप से सुखद गंध न केवल भूख को उत्तेजित करती है, बल्कि अन्य सामग्रियों की गंध को भी नहीं छुपाती है।

इसे 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम रेमन नूडल्स
• 500 ग्राम चिकन हड्डियाँ
• 300 ग्राम चिकन पंख
• 10 ग्राम नमक
• 100 ग्राम सोया सॉस
• 20 ग्राम अदरक
• 10 ग्राम साग

चिकन विंग्स और हड्डियों को एक सॉस पैन में रखें और गर्म उबला हुआ पानी डालें।

इसे आधे घंटे तक पकने दें.

तैयार मांस को निकालें और छोटे कंटेनरों में रखें।

परिणामी शोरबा को छान लें, सोया सॉस, नमक, अदरक डालें और इसे गर्म होने दें।

रेमन नूडल्स को 5 मिनट तक उबालें।

आपको इसे 4 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर गर्म शोरबा को समान रूप से विभाजित करें।

गार्निश के लिए हरे प्याज़ को काटें और परोसने पर छिड़कें।

चिकन रेमन सूप तैयार है!

यदि आप अपने मेहमानों को किसी असाधारण व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो रेमन यह काम बखूबी करेगा; आपको जापानी व्यंजनों का प्रशंसक होने की ज़रूरत नहीं है।

रेमन गेहूं का नूडल्स है जिसे बनाना बहुत आसान है। इस व्यंजन की सामग्री आज लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। वे इसे जापान और कोरिया में फास्ट फूड की तरह सड़क पर बेचते हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ इस पहले व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जिनके बारे में हम बात करेंगे।

वे खाना पकाने के लिए विशेष नूडल्स का उपयोग करते हैं, जिन्हें रेमन कहा जाता है, लेकिन इसमें चावल के नूडल्स भी शामिल हो सकते हैं। सामग्री की सूची में विभिन्न प्रकार के मांस, अचार, मशरूम, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं।

रोचक जानकारी: इस सूप में विशेष पानी - कंसुई होता है, जिसमें पोटेशियम और फॉस्फोरिक एसिड होता है। समय के साथ, इसे साधारण मिनरल वाटर से बदला जाने लगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार रेमन कैसे पकाएं?

यह पहला व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा और आपके सामान्य आहार में विविधता लाएगा। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात रेसिपी का पालन करना है। नूडल्स बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं।

• 370 ग्राम नूडल्स;
• 330 ग्राम ब्रोकोली और पोर्क;
• 1.5 चिकन शोरबा;
• 15 ग्राम सूखे मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• मिर्च;
• 2 चम्मच चीनी के चम्मच.

तैयारी:

1. सूअर का मांस बारबेक्यू किया जाना चाहिए या स्मोक्ड मांस का उपयोग किया जाना चाहिए। आपको मशरूम को आधे घंटे पहले भिगोकर रखना चाहिए. उसके बाद, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें;
2. पानी में उबाल लाएँ, नमक डालें और 4 मिनट तक उबालें। ब्रोकोली;
3. शोरबा को गर्म करने के लिए सेट करें, इसे उबाल लें और मशरूम, सोया सॉस, बीज रहित मिर्च और दानेदार चीनी डालें। 2 मिनट तक पकाएं;
4. नूडल्स डालें और पक जाने तक पकाएँ। सब कुछ प्लेटों में डालें और प्रत्येक में सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखें।

कोरियाई रेमन "हार्दिक नाश्ता" रेसिपी कैसे तैयार करें?

यह एक अधिक सरलीकृत और किफायती विकल्प है जो कई लोगों को पसंद आएगा। हम कह सकते हैं कि नुस्खा विशेष रूप से हमारे देश में समायोजित किया गया था।

कोरियाई रेमन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए::

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• नूडल्स का एक पैकेट;
• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ और मसाले।

तैयारी:

1. सूअर के मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और मसाले के साथ मिलाइये, 2 बड़े चम्मच डालिये. सॉस के चम्मच, लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
2. बचे हुए सोया सॉस को शोरबा में डालें और इसे गहरा भूरा होने तक उबालें। मांस डालें और पक जाने पर नूडल्स डालें।

चाइनीज रेमन रेसिपी कैसे तैयार करें?

नूडल्स का एक और संस्करण जो चीनी निवासियों के लिए विशिष्ट है। दिलचस्प बात यह है कि इसे अक्सर पहले कोर्स के रूप में नहीं, बल्कि भोजन के अंत में खाया जाता है।

इस पहले व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी::

• मुर्गी की हड्डियां;
• 310 मिली पानी;
• 55 ग्राम बांस के अंकुर;
• लहसुन का जवा;
• 2 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। खातिर का चम्मच, प्याज;
• 120 ग्राम सूअर का मांस.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है, जिसके लिए आपको हड्डियों को पानी से भरना होगा और धीमी आंच पर पकाना होगा। वहां कुचला हुआ लहसुन, बांस, कटी हुई गाजर और मसाले रखें। शोरबा को 4 घंटे तक पकाया जाना चाहिए;
2. सूअर के मांस को अलग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, इसे सॉस में भूनें, कटा हुआ प्याज, खातिर और थोड़ा शोरबा जोड़ें;
3. नूडल्स को नरम होने तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें। एक प्लेट में शोरबा डालें, मांस और नूडल्स डालें।

जापानी रेमन रेसिपी कैसे तैयार करें?

कई सामग्रियों के उपयोग के कारण नूडल्स बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। जापान में, इस पहले कोर्स में आमतौर पर चाशू पोर्क शामिल होता है, जो एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस व्यंजन में उपयोग किया जाने वाला शोरबा मजबूत होना चाहिए, इसलिए उन्हें कई घंटों तक पकाया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• अंडे के एक जोड़े;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। चावल के सिरके के चम्मच 6% और तिल का तेल;
• 1/2 चम्मच दानेदार चीनी;
• 5 शिइताके मशरूम;
• चशु पोर्क पकाने से बचा हुआ 200 ग्राम शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच। चिकन और मांस शोरबा;
• चशू पोर्क, नोरी, साग के 5 टुकड़े;
• 150 ग्राम नूडल्स और नमक.

तैयारी:

1. सबसे पहले मशरूम को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें;
2. इस समय आपको अंडों को 4 मिनट तक उबालकर मैरीनेट करना चाहिए। उबालने के बाद इसे साफ कर लें. चावल का सिरका, सोया सॉस, चीनी अलग-अलग मिलाएं, मिलाएं और स्टोव पर रखें। दानेदार चीनी घुलने तक हिलाएँ। एक कंटेनर लें, उसमें मैरिनेड डालें और अंडे डालें। सब कुछ आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. बस नूडल्स को उबालना बाकी है और आप डिश परोस सकते हैं। एक गहरी प्लेट लें और उसके तल पर नूडल्स रखें, फिर सूअर का मांस, मशरूम और एक अंडा आधा काट लें। इसे शोरबा के मिश्रण के साथ डालें, जिसे पहले उबाल में लाया जाना चाहिए। हम तिल का तेल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नोरी के टुकड़े भी मिलाते हैं।

चिकन रेमन रेसिपी कैसे बनाएं?

यह विकल्प यूरोपीय देशों के लिए अधिक उपयुक्त है क्योंकि इसमें किफायती चिकन का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, विदेशी सामग्री को रेसिपी से बाहर रखा गया है, इसलिए बहुत से लोग इस व्यंजन को खरीद सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• 2 गाजर;
• 3 प्याज;
• शिमला मिर्च;
• मिर्च बुकनी;
• 2.5 बड़े चम्मच. चावल के सिरके के चम्मच;
• 4.5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। तिल के बीज के तेल के चम्मच;
• 1/2 चम्मच अदरक;
• दालचीनी);
• ओरिगैनो;
• 110 ग्राम नूडल्स;
• 320 ग्राम चिकन दिल;
• 1.5 लीटर पानी और नमक।

तैयारी:

1. चिकन के साथ रेमन बनाने के लिए, आपको शोरबा पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, दिल में पानी भरें और आग लगा दें। जब सभी चीजों में उबाल आ जाए तो इसमें गाजर और प्याज डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। फिर दालचीनी, मसाले और अदरक डालें। उबलने के बाद, आंच को कम से कम कर दें और 1.5 घंटे तक पकाएं;
2. शोरबा से दिल निकालें और उसमें फ़िललेट्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर इसे निकालकर दिलों के पास रख दें। शोरबा में सॉस और सिरका डालें। नूडल्स को अलग से उबालें;
3. - पैन में तिल का तेल डालें, 1 टेबल स्पून काफी है. चम्मच, और फ़िललेट्स और दिल के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बची हुई गाजरों को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
4. अधिक तेल, तैयार सब्जियाँ और थोड़ा सा सिरका डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
5. पहले कोर्स को एक गहरी प्लेट में परोसें। तल पर कुछ नूडल्स, सब्जियां, मांस रखें और शोरबा डालें। कटे हुए प्याज के साथ परोसें.

रेमन को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

आज, आप धीमी कुकर में बड़ी संख्या में व्यंजन पका सकते हैं, जिसमें जापान का पसंदीदा रेमन भी शामिल है। प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, खाना पकाने का समय काफी कम हो गया है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए::

• हड्डी और गोमांस की हड्डियों पर 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 150 ग्राम नूडल्स;
• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• 1/3 तोरी;
• 2 प्याज;
• 10 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। टेरीयाकी सॉस का चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 कटा हुआ अजमोद.