चिकन रेसिपी के साथ चावल का सूप। चावल के साथ चिकन सूप - हर चम्मच में फायदे। चावल के साथ चिकन सूप के लिए व्यंजन विधि: आहार, बच्चों के लिए, विटामिन, प्रतिदिन
चिकन बहुत स्वादिष्ट सूप बनाता है, और अगर चिकन घर का बना है, तो सूप का स्वाद स्वादिष्ट होता है। चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाने के लिए हम एक सरल और त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं। चिकन शोरबा बहुत स्वस्थ और आहार है, साथ ही वे संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, यह सूप उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं।
चिकन चावल का सूप कैसे पकाएं: नुस्खा
सूप को पारदर्शी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाना है, और इसके लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जिनके बारे में हम अभी बात करेंगे। ये छोटी-छोटी तरकीबें आपको सही मायने में घर का बना सुगंधित चिकन चावल का सूप बनाने में मदद करेंगी।
- यदि संभव हो तो घर का बना चिकन चुनें, ताकि स्वाद और शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट निकले। यदि आपने एक पूरा चिकन खरीदा है, तो इसे कई भागों में विभाजित करें और इसे फ्रीजर में रख दें, आपके पास कुछ और सूप की आपूर्ति होगी।
- आप कोई भी गोल दाने वाले, लंबे दाने वाले चावल ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि इसे पहले से 20 मिनट के लिए पानी से भर दें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
- चावल के अनुपात का पालन करें, नहीं तो यह फूल जाएगा और आपको दलिया मिलेगा, सूप नहीं।
- पानी साफ होने तक चावल को बार-बार धोने से शोरबा की पारदर्शिता प्राप्त होती है।
- सभी अवयवों को ठंडे पानी से डालना बेहतर है, क्योंकि यह गर्म हो जाता है, उत्पाद शोरबा को अपने सभी रस और स्वाद देंगे।
- प्याज और गाजर को तला नहीं जाता है, बल्कि शोरबा में उबाला जाता है।
- इस सूप में अजमोद की जगह सुआ का उपयोग करना बेहतर है।
- चिकन शोरबा के स्वाद को रोकने के लिए मसालों की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
खाना पकाने के लिए हमें आवश्यक सामग्री:
- पानी 2 लीटर;
- चावल 90 ग्राम;
- चिकन 300 ग्राम;
- गाजर 1 टुकड़ा;
- प्याज 1 टुकड़ा;
- दिल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
चावल को पहले से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
चिकन को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें।
गाजर और प्याज को छीलकर, बिना काटे, चिकन के साथ पानी में डालें। उबाल आने पर नमक, गैस धीमी कर दीजिए और 5 मिनिट तक उबाल लीजिए.
आलू तैयार करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
जब मांस पक जाता है और शोरबा तैयार हो जाता है, हम सब्जियों के साथ मांस को बाहर निकालते हैं, और शोरबा में आलू और चावल डालते हैं, फिर उबाल लेकर आते हैं और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते हैं और मांस और सब्जियों को इसमें काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़े।
जब आलू और चावल पक जाएं, तो हमारे शोरबा में कटी हुई सब्जियां और चिकन डालें, उबाल लें और चाहें तो साग डालें।
सब कुछ, चिकन के साथ हमारा चावल का सूप तैयार है, आप इसे आजमा सकते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!
आप निम्न वीडियो में चिकन के साथ चावल का सूप बनाने का दूसरा विकल्प देख सकते हैं:
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चिकन रेसिपी के साथ चावल का सूप
चिकन के साथ चावल का सूप हमारे खाने की मेज पर अपने महान समृद्ध स्वाद के लिए सम्मान का एक योग्य स्थान लेता है। मैं इस सूप को चिकन शोरबा के साथ बनाती हूं। किसी कारण से, यह घर के बने चिकन से विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। और अगर इसे हासिल करने का ऐसा कोई मौका है, तो मैं इसे मिस नहीं करता।
खरीद के बाद, आप आनंद बढ़ा सकते हैं: चिकन को टुकड़ों में काट लें, बैग में व्यवस्थित करें और फ्रीज करें। फिर आवश्यकतानुसार चिकन के टुकड़े निकाल लें और फिर सुगंधित और समृद्ध पहले कोर्स का आनंद लें।
शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को ठंडे पानी से डालना चाहिए। आपको सूप में अधिक चावल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि दूसरे दिन, जब चावल सूज जाते हैं, तो यह अब घोषित पकवान नहीं, बल्कि चावल का दलिया होगा। मैं खाना पकाने के अंत में डिल जोड़ने की सलाह देता हूं, मेरी राय में यह सूप के स्वाद को सबसे सफलतापूर्वक प्रभावित करता है।
इस बार मैंने तला हुआ सूप बनाया है, मैं अक्सर इसके बिना पकाता हूं, खासकर अगर शोरबा समृद्ध और वसायुक्त हो। यदि आप तलने के बिना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो प्याज और गाजर को लगभग उसी समय पैन में डाला जा सकता है जैसे आलू।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, तैयार चिकन चावल सूप के लगभग 5-6 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।
चिकन चावल का सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
चिकन पट्टिका या कोई अन्य चिकन भाग - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
साग - ताजा डिल
पानी - 2 लीटर 
चिकन चावल का सूप बनाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें। एक सॉस पैन में डालें, 2 लीटर पानी डालें, उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएँ।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। 
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। 
4. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. 
5. शोरबा से चिकन पट्टिका निकालें, ठंडा करें और काट लें। 
6. आलू को गर्म शोरबा में भेजें और उबाल लें। फिर धुले हुए चावल पैन में आलू को भेजें। 
उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें।
7. रोस्ट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज और गाजर को निविदा तक भूनें। 
8. भुट्टे को पैन में भेजें और सभी को एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं।
9. तत्परता से 5 मिनट पहले, कटा हुआ चिकन पट्टिका, जड़ी बूटियों को पैन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भेजें। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
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पकाने की विधि: चावल का सूप - चिकन के साथ
चिकन पट्टिका - 1 पीसी। ;
आलू - 5 पीसी। ;
प्याज - 1 पीसी। ;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
सामग्री की यह मात्रा 3 लीटर सॉस पैन के लिए इंगित की गई है।
मेरे प्रदर्शन में, चिकन के साथ चावल का सूप इस तरह दिखता है:
तो, चावल का सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
इस सूप को बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
1. मेरा चिकन पट्टिका, इसे सॉस पैन में डाल दें, सॉस पैन के किनारों तक पहुंचने से पहले थोड़ा ठंडा पानी डालें।
2. कड़ाही को तेज आग पर रखें, उबाल लें, फिर आँच को कम करें और ढक्कन से ढक दें।
3. आलू और गाजर को बहते पानी में धो लें।
4. गाजर, प्याज और आलू को छील लें।
5. जब कड़ाही में शोरबा पहले से ही उबल रहा हो, तो इसमें साबुत प्याज़ डाल दें. यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो प्याज के साथ सूप पसंद नहीं करते हैं, और अगर आपको प्याज पसंद है, तो आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें शोरबा में डालने से पहले गाजर के साथ भूनें।
6. छिलके वाली गाजर को महीन पीस लें।
7. पैन को मध्यम आंच पर रखें, सूरजमुखी के तेल में डालें और कद्दूकस की हुई गाजर को गरम तवे पर डालें।
8. गाजर को 5-7 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
9. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
10. शोरबा में कटे हुए आलू डालें।
11. हम शोरबा से चिकन पट्टिका निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें और इसे एक छोटे क्यूब में काट लें।
12. सूप में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।
13. 5 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई गाजर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
14. चावल के दाने छलनी से बहते पानी में धोए जाते हैं।
15. हम सूप से प्याज निकालते हैं और इसे फेंक देते हैं, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि हमने सूप में गंध और स्वाद के लिए आवश्यक सब कुछ पहले ही दे दिया है।
16. सूप में धुले हुए चावल के दाने डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ।
17. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और सारी सामग्री पक जाने तक पकाएं, इसमें लगभग 5 मिनट और लगेंगे।
बस इतना ही चिकन के साथ चावल का सूप तैयार है, आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, इसे टेबल पर परोस सकते हैं और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।
मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी किसी के लिए उपयोगी होगी और आप भी इस अद्भुत सूप के साथ अपने प्रियजनों को खुश करेंगे। मैं अपने पहले पाठ्यक्रमों के मेनू में विविधता लाने की कोशिश करता हूं और यह सूप अक्सर मेरी मदद करता है। मेरे घर के सदस्यों को इसे खाने में मजा आता है।
अगर आप भी मेरी तरह सूप के दीवाने हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि अंडे के नूडल्स के साथ चिकन सूप और बतख के मांस और जौ के दानों के साथ सूप पर ध्यान दें।
मैं आप सभी की पाक प्रेरणा और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सफलता की कामना करता हूं।
खाना पकाने का समय शुरू से अंत तक पूर्ण रूप से सूचीबद्ध है।
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चिकन के साथ स्वादिष्ट चावल का सूप
चावल के साथ चिकन सूप को सबसे अच्छे आहार व्यंजनों में से एक माना जाता है, बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करते हैं, और यह बुजुर्गों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। चिकन चावल के सूप को पारदर्शी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा, जिनके बारे में मैं आपको इस रेसिपी में बताना चाहता हूँ।
(4 लीटर सॉस पैन)
- 1/2 चिकन
- 1 बल्ब
- 3 छोटी गाजर
- 3-4 आलू
- 1/2 कप चावल
- हरी सलाद काली मिर्च
- नमक और काली मिर्च
- बे पत्ती
- साग
- चावल के साथ सूप किसी भी मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ, ज़ाहिर है, चिकन शोरबा पर। इसलिए, हम बाजार जाते हैं और एक युवा चिकन खरीदते हैं। सूप के लिए हमें आधा शव चाहिए।
- धुले और कटे हुए मांस को ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, हम बिना पछतावे के उसे निकाल देते हैं। जमे हुए रक्त से मांस को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, साथ ही पैन को अच्छी तरह से कुल्ला।
- चिकन को फिर से ठंडे पानी के साथ डालें और आग लगा दें। तुरंत एक प्याज और एक गाजर डालें। प्याज के लिए धन्यवाद, शोरबा अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध है, और गाजर के लिए धन्यवाद - अधिक पारदर्शी।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को कम से कम कर दें। अगर झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से हटा दें। शोरबा को चालीस से पचास मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के बाद, उबले हुए प्याज को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्याज "स्क्रैप" बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, और हर कोई उबला हुआ प्याज पसंद नहीं करता है, खासकर बच्चे उन्हें पसंद नहीं करते हैं। गाजर को छोड़ा या खाया जा सकता है।
- जबकि मांस पक रहा है, आलू और शेष दो गाजर छीलें। चावल के सूप को एक सुंदर नारंगी रंग बनाने के लिए, गाजर को वनस्पति तेल में स्ट्रिप्स में काटकर हल्का भूनें।
- हम गाजर और मोटे कटे हुए आलू को पैन में फेंक देते हैं। जब सूप में उबाल आ जाए तो आंच को फिर से कम कर दें।
- जब सब्जियां पक रही हों, तो चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चावल में स्टार्च के कारण सूप में बादल छाए रहेंगे।
- जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं तो हम धुले हुए चावल को फेंक देते हैं।
- हम सूप में तेज पत्ते डालते हैं, हम नमक और मसालों की कोशिश करते हैं। चावल को 15 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, चिकन के साथ चावल के सूप में बारीक कटी हुई लेट्यूस काली मिर्च डालें। कोई भी सूप अधिक स्वादिष्ट होगा यदि इसे तुरंत नहीं खाया जाए, लेकिन इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल के साथ चिकन सूप बनाने की विधि काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे खुद बना सकता है। मुख्य बात हमेशा प्यार और प्रेरणा से खाना बनाना है।
- मैं आपको चिकन और चावल के साथ सबसे नाजुक पनीर सूप पकाने की सलाह भी देता हूं। बहुत स्वादिष्ट।
ये व्यंजन एक कोशिश के काबिल हैं।
चावल के दलिया के साथ चिकन सूप पाचन तंत्र के कई विकारों के लिए आहार पोषण का आधार है, लेकिन वे हमारे देश में इतने प्यार करते हैं कि शायद ही कोई गृहिणी अपने "गुल्लक" में समान व्यंजनों के एक जोड़े को नहीं रखती है।
बहुत फायदेमंद है अगर आपको पैसे बचाना है, और एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है।
चावल के साथ चिकन सूप में, विशेष रूप से यदि इसे कुक्कुट से पकाना और घर के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद लेना संभव है, तो अच्छे पोषण के लिए आवश्यक लगभग सभी घटक पर्याप्त हैं।
चिकन चावल का सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
चावल के साथ चिकन सूप चिकन शोरबा से बनाए जाते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल डाला जाता है। शोरबा के लिए, आप या तो पूरे पक्षी के शव या उसके किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक कि कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल भी।
ऐसे सूप बनाने की विधि मूल रूप से एक ही है। एक गर्म, बेहतर उबलते शोरबा में, एक निश्चित क्रम में, पके हुए खाद्य पदार्थ, ताजी या भूरी सब्जियां रखी जाती हैं। आदेश प्रत्येक घटक के खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।
सब्जियों को स्ट्रिप्स, स्लाइस, विभिन्न आकारों के क्यूब्स में या सब्जियों को सुंदर घुंघराले ब्लॉकों में काटने के लिए एक विशेष चाकू से काटा जाता है। यह सब सूप के प्रकार पर निर्भर करता है।
शोरबा के लिए चिकन खरीदा या घर का बना लिया जाता है। सुगंधित वसा और सुखद पीले रंग के साथ पोल्ट्री से शोरबा अधिक संतृप्त होते हैं। खाना पकाने से पहले खरीदे गए से त्वचा को निकालना बेहतर होता है, और इसे घर पर छोड़ दें।
तैयार पोल्ट्री मांस को बहते पानी से कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए, त्वचा से पंखों के अवशेषों को हटाकर, फेफड़े और गुर्दे को भी शव से हटा देना चाहिए।
चावल के चुनाव में यह मध्यम अनाज पर ही रुकने लायक है। इस तरह के चावल साइड डिश में नहीं जाते हैं, यह डिश को एक अनावश्यक चिपचिपाहट देता है, लेकिन ऐसे सूप के लिए बिल्कुल सही है। ध्यान रखें कि प्रसंस्करण (पीसने) के बाद चावल बर्फ-सफेद हो जाता है, जिसके बाद यह लगभग सभी उपयोगी घटकों को पहले ही खो चुका है।
खाना पकाने से पहले, चावल, विशेष रूप से ढीले चावल को छांटा जाता है, सब कुछ हटा दिया जाता है जो सफेद नहीं होता है - कचरा, खराब अनाज, गलती से भूसी पकड़ी जाती है, अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार तब तक निकाला जाता है जब तक कि यह पारदर्शी और भिगो न जाए। चावल के फूलने के बाद पानी निकाल दें, अनाज को धोकर थोड़ा सुखा लें। भिगोने की प्रक्रिया में, चावल नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए, यह तेजी से पक जाएगा, और चावल का रंग भी बेहतर हो जाता है।
चावल के साथ साधारण चिकन सूप
आहार भोजन के लिए मूल नुस्खा। यदि आप साग को बाहर करते हैं और यथोचित रूप से तलने की तैयारी करते हैं, तो यह बच्चे के लिए पहले सूप के रूप में एकदम सही है।
सामग्री:
500 ग्राम चिकन (लगभग 1/2 शव);
गोल अनाज के साथ आधा गिलास चावल;
प्याज का बल्ब;
एक मध्यम आकार का गाजर;
साग, नमक विवेक पर।
खाना पकाने की विधि:
1. नुस्खा के अनुसार चिकन शोरबा बनाने के लिए तीन लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है।
2. प्याज को क्यूब्स में बनाएं, गाजर को छोटी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और सब्जियों को एम्बर होने तक भूनें। जड़ वाली सब्जियों को वनस्पति तेल में तलना चाहिए।
4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. हम चिकन को पैन से निकालते हैं, इसे अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करते हैं, यदि वांछित हो, तो हड्डियों को मांस से अलग करें और उन्हें वापस नीचे करें।
6. आलू, तैयार चावल को उबलते शोरबा में डालें।
7. पंद्रह मिनट के बाद, ब्राउन प्याज और गाजर डालें, थोड़ा नमक डालें और हल्की उबाल के साथ डिश तैयार होने तक पकाते रहें। आलू के नरम होने पर सूप तैयार है.
8. बारीक कटी हरी सब्जियाँ सो जायें। ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट के लिए जोर दें।
चावल, शर्बत और अंडे के साथ चिकन सूप
सामग्री:
1/2 मुर्गे का शव;
1/3 कप मध्यम अनाज चावल;
5 आलू;
प्याज, मध्यम आकार का बल्ब;
छोटा गाजर;
शर्बत के दो गुच्छे, छोटे;
4 चीजें। मुर्गी के अंडे;
खाना पकाने की विधि:
1. मोटे तौर पर तीन गाजर।
2. एक सॉस पैन में चिकन का एक पूरा टुकड़ा डालें, 2-2.5 लीटर ठंडा पानी डालें, अधिमानतः नल से नहीं, और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, झाग को हटा दें, प्याज को कम करें, गाजर डालें और ढक्कन के साथ कवर करके शोरबा को नरम उबाल आने तक पकाएं। कुक्कुट मांस शोरबा 2 से 3 घंटे तक पकाया जाता है।
3. चिकन को निकाल कर अलग कर लें और वापस पैन में रख दें.
4. सॉरेल को छाँटें, मलबे और अतिरिक्त घास को हटा दें, तनों को हटा दें। इस तरह से तैयार सॉरेल को नल के नीचे से धोकर, तौलिये पर फैलाकर सूखने दें।
5. सूखे सॉरेल के पत्तों को "स्ट्रॉ" में काट लें।
6. अंडे को खोल से छील लें। अंडे के छिलकों के छोटे-छोटे टुकड़े निकालने के लिए प्रत्येक अंडे को बहते पानी के नीचे धो लें।
7. अंडे को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है या लंबाई में दो भागों में विभाजित किया जा सकता है।
8. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें गर्म शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। उबाल आने पर चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर आलू के नरम होने तक पकाएँ।
9. नमक, सोरेल और अंडे सो जाओ, अगर वे टुकड़ों में काटे जाते हैं। दो हिस्सों में काटे गए अंडों को परोसते समय प्लेटों पर रखने की सलाह दी जाती है।
10. पांच मिनट तक उबालें, और एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें।
चावल और सूखे मशरूम के साथ चिकन सूप
चीनी व्यंजनों के लिए एक नुस्खा माना जाता है, हमारी परिचारिकाएं केवल खट्टा क्रीम ड्रेसिंग लाती हैं जो कई लोगों को पसंद आती हैं।
सामग्री:
400-500 ग्राम ठंडा चिकन या ताजा पट्टिका;
आधा गिलास चावल;
पांच मध्यम आकार के आलू;
100 ग्राम सूखे, अधिमानतः बड़े, मशरूम;
मध्यम आकार का गाजर;
छोटा बल्ब;
नमक, खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. सूखे, अधिमानतः जंगल, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक छोटे कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है ताकि यह मशरूम को आधे घंटे के लिए पूरी तरह से ढक दे। मशरूम को भिगोया नहीं जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें 20 मिनट पहले पानी में उबालना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं।
2. आलू को क्यूब्स में, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. भीगे हुए या उबले हुए ठंडे मशरूम को हाथ से हल्का सा निचोड़ कर चाकू से काट लिया जाता है. यदि आप मशरूम को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, तो सूप अधिक सुगंधित हो जाएगा।
4. हम गाजर और प्याज को मक्खन या किसी रिफाइंड वनस्पति तेल में कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को भून कर तैयार करते हैं। जब गाजर और प्याज एम्बर हो जाएं, तो कटे हुए मशरूम डालें, पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें, हलचल करना न भूलें।
5. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक सॉस पैन में पानी डालें और शामिल स्टोव पर डाल दें। उबलने के क्षण तक, परिणामी वर (फोम) को सतह से हटा दें।
6. एक बर्तन में उबला हुआ पानी, आलू के टुकड़े, तैयार चावल डालें। नमक, पैन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चावल उसके तले में न लगे, और तब तक पकाएं जब तक कि आलू सबसे कम उबाल पर तैयार न हो जाए।
7. इसमें भुने हुए मशरूम के साथ भुना हुआ डालें, सूप को दस मिनट तक उबालें।
8. अलग-अलग प्लेटों में डाले गए सूप को खट्टा क्रीम से भरें, अधिमानतः बहुत चिकना नहीं।
चावल और मीटबॉल के साथ चिकन सूप
इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसे चिकन शोरबा से नहीं बनाया जाता है, इसका आधार एक सब्जी शोरबा है जिसमें रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल रखा जाता है। मीटबॉल को अधिक कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, उनमें उबले हुए चावल डाले जाते हैं।
सामग्री:
मीटबॉल के लिए 600-700 ग्राम चिकन ट्रिमिंग (आप स्तन को छान सकते हैं);
गोल अनाज के साथ 0.5 कप बिना पॉलिश किए चावल;
5-6 आलू;
दो छोटे बल्ब;
मध्यम, मीठी गाजर;
रोटी भिगोने के लिए दूध;
सफेद, सूखे ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा;
एक मुर्गी का अंडा;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च विवेकानुसार डाली जाती है।
खाना पकाने की विधि:
1. ब्रेड को एक छोटी कटोरी में रखिये, क्रस्ट को पहले से काट लीजिये, दूध से भर दीजिये. दस मिनट के बाद, ब्रेड को बाहर निकाल लें और अतिरिक्त दूध को निचोड़ लें।
2. चिकन मांस, निचोड़ा हुआ ब्रेड, मांस की चक्की में एक छोटा प्याज स्क्रॉल करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कंटेनर में डालें, कच्चे अंडे में फेंटें और वांछित स्वाद और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक नमक और काली मिर्च डालकर गूंधें।
4. अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और एक चम्मच का उपयोग करके छोटे, 3-4 सेंटीमीटर व्यास वाले मीटबॉल बनाएं।
5. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, आकार में एक सेंटीमीटर।
6. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
7. प्याज को मक्खन में भूनें। जब प्याज के किनारे लाल होने लगे, एक एम्बर रंग प्राप्त करना, गाजर जोड़ें और जारी रखें, एक और दस मिनट के लिए भूनें। मुख्य बात यह है कि भुना नहीं जलता है।
8. आग पर 2.5 लीटर ठंडा, फ़िल्टर्ड पानी के साथ एक सॉस पैन डालें।
9. पैन में पानी उबलने पर आलू के टुकड़े डालें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबालें।
10. उबलते आलू के शोरबा में चावल डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
11. मीटबॉल, नमक डालें, आलू तैयार होने तक पकाएं, चम्मच या स्लेटेड चम्मच से फोम को हटा दें।
12. तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में मक्खन में डालें, सूप को न्यूनतम तापमान पर दस मिनट तक उबालें, ढक्कन बंद करके।
चावल और पकौड़ी के साथ चिकन सूप
इस सूप का मुख्य आकर्षण आलू के पकौड़े हैं। इन्हें चिकन सूप में आलू के साथ या बिना आलू के डाला जा सकता है। नमक को पूरी तरह से वसा से निकालने की कोशिश न करें, लेकिन शोरबा में इसकी मात्रा कम करें - आपको एक मूल पकवान मिलता है।
सामग्री:
800 ग्राम चिकन या सूप सेट;
आधा किलो आलू;
छोटा गाजर;
प्याज - 80-100 ग्राम का सिर;
धुले हुए चावल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
एक कच्चा अंडा;
छना हुआ गेहूं का आटा, प्रीमियम या प्रथम श्रेणी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
सूजी के दो बड़े चम्मच;
हरी डिल का एक गुच्छा;
मसाले, मसाले हल्के होते हैं, ज्यादा मसालेदार नहीं।
खाना पकाने की विधि:
1. पके हुए चिकन से शोरबा पकाएं, मांस को दो लीटर पानी से भरें।
2. दो आलू को डेढ़ सेंटीमीटर के पसली के आकार के क्यूब्स में काटें।
3. आलू को गर्म चिकन शोरबा में डालें, चावल तैयार करें, उबाल लें, आँच को कम करें और आलू के आधे पकने तक पकाते रहें।
4. अलग से उबले हुए आलू के साथ सॉस पैन को स्टोव से निकालें। शोरबा निकालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक आलू मैशर के साथ गूंधें, अंडे में ड्राइव करें। थोड़ा नमक और थोड़ा काली मिर्च।
5. इसमें छना हुआ आटा, सूजी, कटा हुआ सोआ (आधा गुच्छा) डालकर पकौड़ी के लिए आटा गूंथ लें.
6. सब्जियों के लिए एक विशेष लगा हुआ चाकू से, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक साधारण चाकू से प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. सब्जियों को रिफाइंड वनस्पति तेल में तीन मिनट के लिए भूनें और आधे पके हुए आलू के साथ एक पैन में डालें।
8. अपने हाथों को पानी से गीला करके, हम आलू के आटे से चेरी प्लम के आकार की गेंदें बनाते हैं और उन्हें सूप के बर्तन में डाल देते हैं। प्रत्येक पकौड़ी में नमकीन बेकन का एक छोटा टुकड़ा रखा जा सकता है।
9. उबाल आने दें और धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार है जब सारे पकौड़े ऊपर आ जाएं।
10. चिकन सूप को चावल के साथ परोसें, बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़के।
चावल और पकौड़ी के साथ चिकन सूप "पोल्टावचांका"
यूक्रेनी व्यंजन के रूप में शैलीबद्ध नुस्खा स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में उच्च है।
सामग्री:
1/2 घरेलू चिकन का शव;
आधा गिलास चावल;
1 चिकन अंडा;
5 बड़े चम्मच मैदा;
सफेद प्याज का बल्ब;
मध्यम गाजर;
ताजा साग।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में डालें और शोरबा को डेढ़ लीटर पानी में उबालें।
2. पके हुए चावल को तैयार गर्म चिकन शोरबा, नमक के साथ सॉस पैन में डालें, इसे उबलने दें और धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।
3. गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एम्बर होने तक भूनें।
4. झाग बनने से रोकने के लिए अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। नमक डालें, लगातार चलाते हुए, आटे को छोटे हिस्से में डालें। आपको एक पतला आटा मिलना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
5. एक चम्मच और एक चम्मच का उपयोग करके, चावल के साथ एक सॉस पैन में आटा फैलाएं, पकौड़ी बनाएं (पानी में एक बड़ा चमचा गीला करें, थोड़ा आटा लें, और ध्यान से एक चम्मच के साथ सूप के साथ सॉस पैन में आटा हटा दें)।
6. धीमी आंच पर पकौड़ों को 5-8 मिनट तक उबालें।
7. मेज पर परोसते हुए, आप पत्तियों में छांटे गए अजमोद से सजा सकते हैं।
चावल के साथ मलाईदार चिकन सूप
सूप में घुला हुआ प्रोसेस्ड पनीर इसे एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है। इस तरह के सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होती है, यह प्लेटों को परोसते समय बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
700 ग्राम चिकन ट्रिमिंग, या पट्टिका;
5-6 छोटे आलू;
1/2 कप गोल चावल;
प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री";
एक छोटा गाजर;
सफेद प्याज का सिर;
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन के मांस को दो लीटर के सॉस पैन में डालें, इसे ऊपर से डालें, अधिमानतः फ़िल्टर्ड पानी से और उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
2. गाजर को छोटे स्ट्रिप्स आलू में सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर उबाल लें और उबाल आने दें।
4. चावल डालें, और बीच-बीच में हिलाते हुए, आलू के गलने तक पकाएँ।
5. पके हुए मांस को पैन से निकालें, इसे छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें और इसे वापस कर दें।
6. 7-8 मिनट तक उबालने के बाद प्रोसेस्ड पनीर डालकर चम्मच से चलाते हुए सूप में घोलें.
7. प्लेटों में डालो, मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
चावल और कद्दू के साथ चिकन सूप
एक सुंदर और असामान्य सूप, उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो उचित पोषण के लिए प्रयास करते हैं। दुबला चिकन चुनें, या खाना पकाने से पहले शव से वसा हटा दें। अवयवों का संयोजन शरीर की पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है।
सामग्री:
संपूर्ण चिकन;
1 छोटा प्याज;
आधा किलो कद्दू;
दो गाजर;
दो अजवाइन डंठल;
5 सुगंधित काली मिर्च;
मक्खन और वनस्पति तेल;
लीक के दो तने, सफेद;
आधा लीटर दूध;
1/3 कप चावल;
इलायची;
काली मिर्च पाउडर;
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को चार भागों में काटें और डेढ़ लीटर पानी डालें।
2. गाजर और अजवाइन को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज से भूसी हटा दें और इसे पूरा छोड़ दें। इस तरह से तैयार की गई सारी सब्जियां चिकन में डालें और शोरबा को पकाएं. शोरबा का खाना पकाने का समय डेढ़ घंटा है।
3. चिकन को पैन से निकालें, छिलका हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
4. शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छान लें ताकि खाना पकाने के दौरान मसाले और सब्जियों को हटा दिया जा सके।
5. कद्दू को बीज और आंतरिक रेशों से छीलें, दो सेंटीमीटर के पसली के आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. लीक को दो सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काटें।
7. एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल के साथ मिश्रित मक्खन को अच्छी तरह गरम करें, लीक और कद्दू डालें। 5-6 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम तापमान पर तब तक उबालें जब तक कि कद्दू नरम न होने लगे।
8. कद्दू के साथ सॉस पैन में 900 मिलीलीटर पका हुआ शोरबा डालें। एक उबाल लाने के लिए, तापमान कम करें और ढक्कन बंद करके लगभग दस मिनट तक उबालें।
9. एक मापने वाला कंटेनर लें, बचा हुआ शोरबा डालें, पानी डालें ताकि कंटेनर में आधा लीटर तरल हो।
10. एक अलग कटोरे में उबाल लें, तैयार चावल डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएं।
11. सूप को ब्लेंडर या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पीसकर पैन में डालें।
12. चिकन मीट, दूध, बिना धुले पके चावल डालने के बाद, हिलाएं और शोरबा को उबलने दें।
13. सूप तैयार है, इसे प्याले में निकाल कर सर्व करें.
चिकन सूप के स्वाद को बेहतर बनाने और इसकी भरपूर सुगंध देने के लिए, आप शोरबा पकाते समय उबलते तेल में भुने हुए चिकन की हड्डियों को डाल सकते हैं।
यदि सूप को छोटे कंटेनर में पकाया जाता है, तो यह बहुत बेहतर बन जाएगा।
सूप में पोल्ट्री मांस ज्यादा नरम हो जाएगा, अगर इसे बीस मिनट तक उबालने के बाद, शोरबा से हटा दिया जाता है और पांच मिनट के लिए ठंडे, उबले हुए पानी में डुबोया जाता है। फिर वापस उबलते शोरबा में डाल दें।
चावल का सूप पारदर्शी होगा यदि चावल को डालने से पहले पांच मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक चलनी पर डाल दिया जाता है ताकि अतिरिक्त पानी कांच हो जाए।
सहमत हूं, अक्सर हम चिकन शोरबा या सिर्फ चिकन के आधार पर पहला पाठ्यक्रम तैयार करते हैं। यह स्वादिष्ट है, महंगा और आसान नहीं है। चिकन मांस निविदा है, और इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, यह बिल्कुल सभी अनाज और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, चिकन पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और सामग्री के संयोजन के लिए अनगिनत विकल्प हैं। और यह हमारे पक्ष में है, आप एक ही उबाऊ सूप की प्लेट से ऊब नहीं सकते हैं, और समय-समय पर चिकन सूप के लिए नए या लंबे समय से भूले हुए पुराने व्यंजनों को वैकल्पिक करते हैं।
आज मेरे पास चावल के साथ बहुत हल्का और स्वादिष्ट चिकन सूप है। वह आलू के बिना है, मुझे ऐसा लग रहा था कि इस बार यह ज़रूरत से ज़्यादा होगा, मुझे कुछ हल्का और गर्म करना चाहिए था। और इस बार मैंने केले के गाजर को एक अलग तरीके से देखा, कद्दूकस नहीं किया, जैसा कि मेरे अधिकांश सूपों में होता है, लेकिन चमकीले क्यूब्स में काट दिया जाता है। खैर, आप देख सकते हैं कि फोटो में इस सब से क्या निकला। मुझे ऐसा लगता है कि बिल्कुल सभी को, युवा से लेकर बूढ़े तक, चावल के साथ यह चिकन सूप पसंद करना चाहिए।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स - 6सामग्री:
- 1.5-2 लीटर पानी
- बड़ी चिकन जांघ
- 6 बड़े चम्मच चावल
- 1 बल्ब
- 3 मध्यम आकार की गाजर
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1/3 बड़ा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा सौंफ
- बे पत्ती
चावल के साथ चिकन सूप। फोटो के साथ पकाने की विधि
हम पैन को पानी से भरते हैं और उसमें चिकन लेग, प्याज और तेज पत्ता डालते हैं। चिकन लेग की जगह आप चिकन के किसी अन्य हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, इससे सूप के स्वाद और अन्य गुणों पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा। हम पैन को आग पर रख देते हैं और शोरबा को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। ऐसा करने में मुझे लगभग 50 मिनट लगे। धीमी आंच पर एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे शोरबा को पकाएं। प्याज और तेज पत्ता निकाल कर फेंक दें।
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और 5 मिमी आकार के क्यूब्स में काटते हैं (ये सभी आकार बहुत अनुमानित हैं)। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और गाजर को फैलाएँ, इसे मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट के लिए स्पैचुला से हिलाते हुए भूनें।
हम गाजर को सूरजमुखी के तेल के अवशेषों के साथ शोरबा के साथ एक बर्तन में भेजते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं, लेकिन अब यह चिकन शोरबा नहीं है, बल्कि सूप है। आग मध्यम है, पैन का ढक्कन ढीला ढका हुआ है। गाजर के तुरंत बाद चावल डालें। एक मध्यम मोटे सूप के लिए, 2 लीटर पानी में लगभग 6 बड़े चम्मच चावल लगेंगे।
सूप को तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए, यह सूप के बर्तन में डाले जाने के समय से लगभग 20-25 मिनट का होता है। फिर सूप में नमक और काली मिर्च डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें (सोआ यहाँ सबसे उपयुक्त होगा)। चिकन को पैन से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। हड्डियों और छिलके की अब जरूरत नहीं है, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए (या कुत्तों को दिया जाना चाहिए), और चिकन का मांस पैन में वापस कर दिया जाता है।
तो, चावल का सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
इस सूप को बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
1. मेरा चिकन पट्टिका, इसे सॉस पैन में डाल दें, सॉस पैन के किनारों तक पहुंचने से पहले थोड़ा ठंडा पानी डालें।
2. कड़ाही को तेज आग पर रखें, उबाल लें, फिर आँच को कम करें और ढक्कन से ढक दें।
3. आलू और गाजर को बहते पानी में धो लें।
4. गाजर, प्याज और आलू को छील लें।
5. जब कड़ाही में शोरबा पहले से ही उबल रहा हो, तो इसमें साबुत प्याज़ डाल दें. यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो प्याज के साथ सूप पसंद नहीं करते हैं, और अगर आपको प्याज पसंद है, तो आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें शोरबा में डालने से पहले गाजर के साथ भूनें।
6. छिलके वाली गाजर को महीन पीस लें।
7. पैन को मध्यम आंच पर रखें, सूरजमुखी के तेल में डालें और कद्दूकस की हुई गाजर को गरम तवे पर डालें।
8. गाजर को 5-7 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
9. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
10. शोरबा में कटे हुए आलू डालें।
11. हम शोरबा से चिकन पट्टिका निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें और इसे एक छोटे क्यूब में काट लें।
12. सूप में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।
13. 5 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई गाजर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
14. चावल के दाने छलनी से बहते पानी में धोए जाते हैं।
15. हम सूप से प्याज निकालते हैं और इसे फेंक देते हैं, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि हमने सूप में गंध और स्वाद के लिए आवश्यक सब कुछ पहले ही दे दिया है।
16. सूप में धुले हुए चावल के दाने डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ।
17. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और सारी सामग्री पक जाने तक पकाएं, इसमें लगभग 5 मिनट और लगेंगे।
बस इतना ही चिकन के साथ चावल का सूप तैयार है, आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, इसे टेबल पर परोस सकते हैं और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी किसी के लिए उपयोगी होगी और आप भी इस अद्भुत सूप के साथ अपने प्रियजनों को खुश करेंगे। मैं अपने पहले पाठ्यक्रमों के मेनू में विविधता लाने की कोशिश करता हूं और यह सूप अक्सर मेरी मदद करता है। मेरे घर के सदस्यों को इसे खाने में मजा आता है।
अगर आप मेरी तरह सूप के दीवाने हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अंडे के नूडल्स के साथ चिकन सूप और बतख के मांस और जौ के पकौड़े वाले सूप पर अपना ध्यान दें।
मैं आप सभी की पाक प्रेरणा और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सफलता की कामना करता हूं।
खाना पकाने का समय शुरू से अंत तक पूर्ण रूप से सूचीबद्ध है।
नुस्खा देखने के लिए धन्यवाद। अलविदा।
तैयारी का समय: PT00H40M 40 मिनट।
एक अच्छे और हार्दिक लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही। चावल के साथ चिकन सूप हमेशा पूरक, या के साथ अच्छा होता है। सूप सिर्फ चावल के साथ ही नहीं बनाया जा सकता है। चावल के बजाय, आप उदाहरण के लिए सेंवई या नूडल्स के साथ अन्य अनाज या बिना अनाज का उपयोग कर सकते हैं। यहां आपके लिए एक मूल नुस्खा है, और आप अपने विचारों के अनुरूप इसे पहले से ही सुधार सकते हैं।
चावल और आलू के साथ चिकन सूप फोटो के साथ नुस्खा
सामग्री:
- चिकन 300-400 ग्राम।
- आलू 4-5 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- चावल 10-120 ग्राम।
- वनस्पति तेल।
- चिकन सूप के लिए मसाला।
- नमक काली मिर्च स्वादानुसार।
- साग (डिल अजमोद)।
- लवृष्का 1-2 चादरें।
सूप को चिकन जांघों, पंखों, गिब्लेट्स के साथ पकाया जा सकता है। दुकानों में, आप अक्सर तैयार सूप सेट पा सकते हैं जिनमें पहले से ही चिकन सूप (मांस सेट) बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ होता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हमने चिकन के मांस को उबालने के लिए रखा है।
अपने शोरबा को बेहतर बनाने के लिए, मांस को ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। आपको हमेशा ठंडे पानी से शोरबा उबालना चाहिए, ताकि मांस सभी स्वाद और सुगंध देगा। और यदि आप मांस के ऊपर गर्म पानी डालते हैं, तो मांस में सबसे स्वादिष्ट रहेगा और शोरबा इतना स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होगा।
जब तक चिकन पक रहा हो, फ्राई तैयार कर लें. प्याज छीलें, इसे आधा छल्ले में काट लें और इसे वनस्पति तेल में तलने के लिए पैन में भेजें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज को तलने के लिए भेज दें. हम कम गर्मी पर चिकन सूप के लिए फ्राइंग पकाते हैं, धीरे-धीरे प्याज और गाजर को एक विशिष्ट ब्लश में लाते हैं।
आलू को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
चावल को बहते पानी के नीचे धो लें। मैं चावल को तब तक धोता हूं जब तक कि चावल के नीचे का पानी साफ न हो जाए।
5 मिनिट बाद जब चिकन मीट वाला पानी उबलता है तो मैं चावल फेंक देता हूं, फिर 10-15 मिनट बाद आलू को पैन में भेजता हूं.
थोड़ी देर बाद चिकन सूप को नमक के लिए ट्राई करना अविस्मरणीय है, अगर जरूरत हो तो थोड़ा नमक भी मिला लें.
जब आलू, चावल और मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो हम अपने तलने वाले लॉरेल के पत्ते और बारीक कटा हुआ साग डाल देते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे 1-2 मिनट तक उबलने दें और आँच को पूरी तरह से हटा दें।
चिकन सूप बनकर तैयार है, लेकिन परोसने से पहले इसे 10-15 मिनट तक पकने दें.
अपने भोजन का आनंद लें।
बिना तले चावल के साथ चिकन सूप
सूप को थोड़ा आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसमें तलना नहीं होता है, और यह वही है जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। फिर भी, बहुत से लोग तली हुई गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते जो पूरे अपार्टमेंट में फैलती है। खैर, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इस तरह की बदबू को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। और अगर आप महक को बर्दाश्त भी कर सकते हैं, तो चिकन सूप को बिना फ्राई किए बनाने की कोशिश करें, शायद आपको इसे तलने से ज्यादा पसंद आएगा।
सामग्री:
- चिकन सूप 1 पीसी सेट करें।
- चावल आधा गिलास।
- आलू 5-6 टुकड़े।
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- काली मिर्च 5-6 मटर।
- साग।
- नमक काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम आग पर एक बर्तन में पानी डालते हैं और छिलके वाले प्याज का आधा भाग चिकन में डालते हैं, एक आलू में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, और तुरंत काली मिर्च और अजमोद के पत्ते डाल देते हैं। मांस को तैयार होने तक पकाएं।
जब मांस तैयार हो जाता है, तो हम शोरबा से आधा प्याज निकालते हैं, आलू को एक कांटा से कुचलते हैं अगर यह अभी तक उबला नहीं है और इसे शोरबा में छोड़ दें।
तैयार शोरबा में कटे हुए आलू डालें।
फिर ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे प्लेटों में डालकर परोसा जा सकता है।
बिना फ्राई किए चावल के साथ चिकन सूप तैयार है इसे ताजी रोटी के साथ टेबल पर परोसने के लिए। अपने भोजन का आनंद लें।