सूजी की पकौड़ी के साथ सूप। आम के पकौड़े। पकाने की विधि सामग्री: सूप के लिए सूजी की पकौड़ी

पकौड़ी के साथ सूप का नाम मुख्य घटक - पकौड़ी से आता है, जो सूप में डालने से तुरंत पहले आटे से तैयार किया जाता है। इस तरह के एक घटक का उपयोग अक्सर विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है, और इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

पकौड़ी के साथ सूप चिकन, मांस, मशरूम, चरबी, सब्जी और मछली हो सकते हैं। सूप का आधार हमेशा शोरबा होता है।

सूप पकौड़ी नुस्खा

क्लासिक रूसी और यूक्रेनी संस्करण में, शोरबा चिकन के ऊपर उबाला जाता है। चिकन के हिस्से कोई भी हो सकते हैं - आहार पट्टिका या ऑफल, साथ ही पंख, पैर, पीठ। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, पकौड़ी के लिए आटा गूंधना जरूरी है।

कोई भी दादी आपको बताएगी कि सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, क्योंकि दो पीढ़ी पहले, जब कोई औद्योगिक पास्ता नहीं था, सूप में हार्दिक कैलोरी घटक आटे और पानी से बनाया जाता था।

• पानी 1 बड़ा चम्मच। एल;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल।

सूप के लिए पकौड़ी बनाने से पहले, सब्जियों को छीलकर काट दिया जाता है: आलू, प्याज, गाजर। आटा इस प्रकार गूंथा जाता है: जर्दी को पानी, तेल और नमक के साथ मिलाया जाता है और आटे की पहाड़ी में डाला जाता है।

अंत में व्हीप्ड प्रोटीन डाला जाता है और पकौड़ी के आटे के साथ मिलाया जाता है। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह एक नरम स्थिरता प्राप्त करता है, इसे आसानी से एक चम्मच से लिया जाता है। जबकि आटा आराम कर रहा है, कम गर्मी पर उबलते शोरबा में, आपको आलू को स्ट्रिप्स (2 पीसी) और नमक (2 चम्मच) में काटने की जरूरत है।

इसके बाद, 1 प्याज, 1 गाजर और तेल से तलना तैयार किया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कसा हुआ गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, फिर फ्राइंग को शोरबा के साथ एक बर्तन में डाल दिया जाता है, जिसमें चिकन मांस तैयार हो जाता है।

जब सब कुछ उबल जाए, तो आधा चम्मच के आकार के पकौड़े एक बड़े चम्मच से उठाएँ और उबलते हुए सूप में डालें। पकौड़ी जल्दी पक जाती है - 10 मिनट। पकौड़ी के साथ सूप पकाने के अंत से पहले, पूरे सुगंधित मिश्रण को काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज के साथ छिड़का जाना चाहिए। 2 मिनिट बाद पकौड़ी वाला सूप बनकर तैयार है.

सूजी की पकौड़ी

वसायुक्त मांस सूप के लिए, आहार सूप पकौड़ी पेश की जाती है, जो पानी, आटा और नमक से बनाई जाती है। आटा बिना पका हुआ बनाया जाता है और एक चम्मच के हिस्से में सूप में डाल दिया जाता है। दूध या केफिर में पकौड़ी के लिए व्यंजन हैं, जो पानी की जगह लेते हैं और सब्जी और मशरूम शोरबा के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

सूप के लिए सूजी की पकौड़ी पहले कोर्स को एक नरम और अधिक विशिष्ट स्वाद देती है। सूजी की पकौड़ी से बना एक विशेष सूप है, जो पकौड़ी के कोमल पीले गांठ के साथ बेल मिर्च और बीफ शोरबा के संयोजन के साथ सुखद आश्चर्यचकित करता है।

यदि आप सूप के लिए सूजी की पकौड़ी बनाना चाहते हैं, तो आपके द्वारा लिए गए शोरबा के लिए नुस्खा काफी सरल है:

• 1 लीटर पानी;
• 300 ग्राम गोमांस;
• बे पत्ती 1 पीसी, जमीन काली मिर्च एक चुटकी;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च 2 टुकड़े (लाल और पीले);
• गाजर 1 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• आलू 2 पीसी;
• नमक 2 चम्मच;
• साग।

सूजी की पकौड़ी के लिए, हम 80 ग्राम सूजी लेते हैं, 50 ग्राम दूध और 1 अंडे के साथ मिलाते हैं। आटा तरल हो जाता है, सूजी को फूलने के लिए इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

बारीक कटे हुए बीफ, साबुत गाजर और साबुत प्याज के तैयार शोरबा में आलू डालें। - फिर उबाल आने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 10 मिनट तक उबलने दें. सूजी हुई सूजी को एक चम्मच ठंडे पानी में डुबोकर हम उबलते हुए सूप में डालते हैं। 10 मिनट पकने के बाद इसमें साग डालें। उपयोग करने से पहले, गाजर और प्याज को सूप से निकाल लें, वे पहले ही सूप को अपनी गंध और स्वाद दे चुके हैं।

यहाँ मैं सूप खाता हूँ, वैसे, बहुत स्वादिष्ट, मैं इसे कीबोर्ड पर नहीं फैलाऊँगा, जैसा कि कल कॉफी के साथ हुआ था, और मैं इसकी रेसिपी लिखता हूँ। बस इतना हुआ कि सामग्री का यह सारा गुच्छा (मशरूम, प्रोसेस्ड चीज़ और बीफ़ ...) एक ही समय में (मेरे रेफ्रिजरेटर में) एक ही स्थान पर समाप्त हो गया और इस सूप में मिल गया।

यदि आप कम सामग्री (मशरूम और दही के बिना) के साथ सूजी पकौड़ी के साथ सूप के लिए एक नुस्खा में रुचि रखते हैं - पृष्ठ को थोड़ा नीचे स्क्रॉल करें - यह एक कुल्हाड़ी की तरह सरल है।

1. एक सॉस पैन में पानी (2 लीटर) डालें और आग लगा दें।
2. गोमांस धो लें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। जब यह उबल जाए तो फोम को हटा दें। बीफ़ को 40 मिनट के लिए अपने आप पकने दें, और जब बीफ़ पक रहा हो, बाकी सब कुछ तैयार करें:
3. गाजर के साथ प्याज भूनें: प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, पैन में प्याज़ डाल दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें (जैसा कि फोटो में है)।
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और बीफ़ के साथ पैन में फेंक दें।
5. वहां प्याज और गाजर तलने के लिए भेजें।
6. सूप को स्वादानुसार नमक करें।
7. मशरूम को काटकर वनस्पति तेल में हल्का भूनें। काली मिर्च के साथ काली मिर्च। मांस और सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
8. पिघले हुए पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भी डालें।
9. सूजी के पकौड़े तैयार करें: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को प्लेट में तोड़ लें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे सूजी डालें (एक पतली धारा में छिड़कें)। पूरी प्रक्रिया को तस्वीरों में देखा जा सकता है। मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। नहीं डालना चाहिए।
10. एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में डुबोएं। जब पकौड़ी चमचे से गिर कर सूप में चली जाये तो अगली पकौड़ी को चमचे पर उठा लीजिये. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान सूप में पकौड़ी के रूप में न हो जाए। पकौड़ी लगभग तुरंत ऊपर उठनी चाहिए और आकार में वृद्धि करनी चाहिए। जब मैंने पहली बार पकौड़ी बनाई थी, तो पकौड़ी एक चम्मच से पीछे नहीं रहना चाहती थी, लेकिन फिर सब कुछ ठीक हो गया :) पकौड़ी को 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
11. और अंतिम स्पर्श - बारीक कटा हुआ साग। थोड़ा अजमोद और अधिक डिल। तो मैं प्यार करता हूँ, मुझे लगता है कि यह संयोजन स्वादिष्ट है। साग को कुछ मिनट (लगभग 3x) के लिए उबालें, अन्यथा सूप जल्दी से गायब हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में खड़ा नहीं होगा।
12. अपने भोजन का आनंद लें।

MANKY Dumplings के साथ सरल सूप

आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा, प्याज, गाजर, आलू (2 पीसी।), साग, सूजी और अंडा।

1. शोरबा को आग पर रखो।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. आप प्याज और गाजर से वनस्पति तेल में तलना बना सकते हैं, या आप उन्हें सूप में कच्चा फेंक सकते हैं।
5. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और सूप में डाल दें।
6. इन सबको 20 मिनट तक उबलने दें।
7. सूजी के पकौड़े तैयार करें: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को प्लेट में तोड़ लें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और लगातार चलाते हुए सूजी को धीरे-धीरे चलाएं। मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। नहीं डालना चाहिए।
8. एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में डुबोएं। जब पकौड़ी चमचे से गिर कर सूप में चली जाये तो अगली पकौड़ी को चमचे पर उठा लीजिये. पकौड़े लगभग तुरंत उठेंगे और फैलेंगे।
9. निविदा तक पकाएं (पकौड़ी को 7 मिनट चाहिए)
10. साग डालें।
11. अपने भोजन का आनंद लें।

सभी रेसिपी फोटो

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पकाने की विधि सामग्री: सूप के लिए सूजी की पकौड़ी

1) अंडा 2 पीसी।
2) सूजी
3) नमक

टैग: घर का बना नुस्खा कैसे बनाएं सूप के लिए सूजी की पकौड़ीचित्रों के साथ कैसे पकाना है। कैसे बनाये या कैसे बनाये सूप के लिए सूजी की पकौड़ीघर पर जल्दी खाना बनाना।

कैसे पकाएं: सूप के लिए सूजी की पकौड़ी

वेबसाइट: सूप के लिए पकौड़े बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

पकौड़ी तैयार करने के लिए, अंडे को नमक के साथ फेंट लें और बिना फेंटे सूजी को एक पतली धारा में डालें। पकौड़ी के लिए आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में पकौड़ी सूप में डाल दी जाती है।
आटे को चम्मच से निकाल कर सूप में डुबोएं। आटा खत्म होने तक दोहराएं।
उन्हें तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सूजी के पकौड़े के सूप से अपने परिवार को सरप्राइज दें।
इसका स्वाद आटे जैसा होता है, लेकिन स्वाद बहुत अधिक कोमल होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

कैसे बनाएं: सूप के लिए सूजी की पकौड़ी फोटो

अधिक तैयार करें:

तथ्य यह है कि बच्चे पहले पाठ्यक्रम खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल खाने के लिए कोई छोटा प्रयास नहीं करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से एक नाजुक बच्चे के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करते हैं।

साथ ही, माताओं को अपने बच्चों को नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने वाले मामलों में पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी किसी तरह का सूप बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेते हैं, वे खुद सूजी से पकौड़ी बनाते हैं, तो शायद वे और भी मांगेंगे।
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में आलू और तली हुई सब्जियों के रूप में एक अतिरिक्त साइड डिश नहीं है, जो पैदा कर सकता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

हमें क्या चाहिए होगा?

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• उच्चतम गुणवत्ता का मक्खन (52 ग्राम);
• हरा प्याज पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

अब आइए तैयारी के चरणों पर करीब से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, आवश्यक मात्रा में मक्खन जोड़ें, सूजी (150 ग्राम) को बहुत पतली धारा में निरंतर और जरूरी तीव्र हलचल के साथ जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ तीव्रता से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष आकार का उपयोग करके उसमें से तारों को काट देना चाहिए।
3. शेष मांस शोरबा उबाल लें, सूजी पकौड़ी में फेंक दें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़े पक जाते हैं, उन्हें एक अलग डिश पर रख दें, और सभी कटा हुआ साग पैन में डालें, मसाला, थोड़ी सी मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालें।
5. सूप को सर्विंग बाउल में डालें और उसमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी डालें।

इस प्रकार, हमें एक अतिरिक्त साइड डिश के बिना एक हल्का सूप मिला।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगली डिश जो मैं आपको देना चाहता हूं उसकी संरचना में कुछ और सामग्रियां हैं। सब्जियों की अधिक संख्या के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध निकलेगा।

सूजी की पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• छोटा लीक (एक टुकड़ा);
• चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्सों या एक पूरी);
• बे पत्ती (दो टुकड़े);
• मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
• सारे मसाले;
• काली मिर्च, नमक (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल तलने के लिए गंधहीन;
• फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
• मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिली)

1. शुरू करने के लिए, आपको शोरबा तैयार करना चाहिए, इसके अलावा, चिकन बेहतर है, और इसके लिए आपको पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डालना होगा, पूरी खुली गाजर, आधा हिस्सा डालना होगा। लीक, तेज पत्ता, टेबल सॉल्ट और ऑलस्पाइस।
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाती है, इसे कड़ाही से बाहर निकालना चाहिए, फिर शोरबा को छानना चाहिए। चिकन पट्टिका के लिए, इसे पहले भागों में काटा जाना चाहिए, फिर पैन में वापस आ जाना चाहिए।
3. सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में, तलना, नमक सब कुछ और काली मिर्च को थोड़ा सा पकाएं। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी पकाना शुरू कर सकते हैं, और इसके लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. ऊपर दिए गए सभी घटकों से आटा गूंथ लें, उसमें एक मुर्गी का अंडा डालकर गूंद लें, फिर उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चिकन शोरबा में डाल दें।
6. जैसे ही सूजी की पकौड़ी तैरने लगे, चिकन सूप में तलना डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें।
7. दस मिनट के लिए सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप की प्रतीक्षा करें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! निष्ठा से, ओल्गा।

सूजी हर किसी को पसंद नहीं होती है। हालांकि इससे आप न केवल दलिया बना सकते हैं। कई गृहिणियों के पास एक डिश के लिए एक नुस्खा है जिसमें सूजी डाली जाती है। उदाहरण के लिए, इस अनाज से अद्भुत पकौड़ी प्राप्त होती है। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूजी की पकौड़ी के साथ सूप पकाएं। हमें यकीन है कि इस व्यंजन को आजमाने के बाद, कई लोग इस स्वस्थ अनाज के बारे में अपना विचार बदलेंगे। हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे।

सूजी के फायदे

सूजी मोटा गेहूं है। तदनुसार, अनाज इस अनाज के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। आम में शामिल हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• विटामिन ई और समूह बी।

इसके अलावा, सूजी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। यदि आपके परिवार में दलिया "जड़ नहीं लिया" है, तो कोई बात नहीं। उस रेसिपी को सीखने के बाद जिससे आप सूजी के अद्भुत पकौड़े बना सकते हैं, आप अपने परिवार को इस अनाज का आदी बना सकते हैं।

सूजी की पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा

एक सार्वभौमिक सूप नुस्खा में इस सूप के लिए लगभग किसी भी शोरबा का उपयोग करना शामिल है। आप चिकन, मांस, सब्जी, मछली, मशरूम ले सकते हैं। सब्जी शोरबा से बनाया जाता है:

• गोभी (सफेद, ब्रोकोली, फूलगोभी);
• गाजर;
• ल्यूक;
• अजवायन
• साग;
• लहसुन;
• चुकंदर;
• आलू।

आप इनमें से किसी भी सब्जी को मनचाहे संयोजन में ले सकते हैं। दरदरी कटी हुई सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे इससे अच्छी तरह ढक जाएं। एक उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें और 15-30 मिनट (चयनित सब्जियों के आधार पर) पकाएं।

सूजी के पकौड़े दूध के सूप में भी स्वादिष्ट होते हैं. हम आपको एक ऐसा नुस्खा देंगे जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं: कोई भी शोरबा, दूध या सादा पानी लें।

सूप कैसे पकाएं?

आइए एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाना शुरू करें। यह मूल नुस्खा है। आप इसमें कुछ अन्य सब्जियां और मसाले "अपने आप से" मिला सकते हैं। और बिल्कुल नया भोजन प्राप्त करें!

हमें आवश्यकता होगी:

• एक लीटर मांस, मछली, चिकन, मशरूम या सब्जी शोरबा या दूध (या शोरबा बनाने के लिए कच्चे माल का 500 ग्राम और 1.5 लीटर पानी);

• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए थोड़ी सब्जी या मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 2.5 बड़े चम्मच फंदा;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

आइए सूजी की पकौड़ी के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाना शुरू करें:

1. यदि कोई शोरबा नहीं है, तो हम पकाएंगे: मांस, मछली या सब्जियां पानी, नमक के साथ डालें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और झाग हटा दें। हम 30-60 मिनट तक पकाएंगे। आगे बढ़ना।
2. प्याज और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें। वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, सब्जी/मक्खन में थोड़ा सा भूनें, शाब्दिक रूप से एक या दो मिनट।
3. शोरबा को उबाल लें, उसमें सब्जियां डालें।
4. नरम मक्खन के साथ अंडे को फेंट लें। इस मिश्रण में सूजी सावधानी से डालें। अनाज जोड़ने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। नमक।
5. एक चम्मच के साथ हम पका हुआ आटा (लगभग एक चौथाई चम्मच) में रेक करेंगे और इसे शोरबा में डाल देंगे। जैसे ही आपने द्रव्यमान तैयार किया है, यह किया जाना चाहिए। अन्यथा, पकौड़ी को चबाना मुश्किल होगा।
6. हम लगभग 10 मिनट तक पकाएंगे।

पकाने का समय: 20-25 मिनट (यदि स्टॉक तैयार है)।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.

हमें खुशी होगी अगर हमारा नुस्खा आपके लिए उपयोगी है! खाना पकाने के अंत में, मसाले को सूप में जोड़ा जा सकता है: बे पत्ती, काली मिर्च, आदि। लेकिन अगर बच्चों के लिए पकवान बनाया जाता है, तो बेहतर है कि इसमें मसाला बिल्कुल न डालें। सूप भी स्वादिष्ट है!

ऐसे सूजी के पकौड़े को पानी में उबाला जा सकता है और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे मक्खन के साथ सुगंधित होते हैं या आपके पसंदीदा ठंडे सॉस के साथ खाए जाते हैं।

तथ्य यह है कि बच्चे पहले पाठ्यक्रम खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल खाने के लिए कोई छोटा प्रयास नहीं करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से एक नाजुक बच्चे के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करते हैं।
साथ ही, माताओं को अपने बच्चों को नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने वाले मामलों में पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी किसी तरह का सूप बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेते हैं, वे खुद सूजी से पकौड़ी बनाते हैं, तो शायद वे और भी मांगेंगे।
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में आलू और तली हुई सब्जियों के रूप में एक अतिरिक्त साइड डिश नहीं है, जो पैदा कर सकता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

हमें क्या चाहिए होगा?

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• उच्चतम गुणवत्ता का मक्खन (52 ग्राम);
• हरा प्याज पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

अब आइए तैयारी के चरणों पर करीब से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, आवश्यक मात्रा में मक्खन जोड़ें, सूजी (150 ग्राम) को बहुत पतली धारा में निरंतर और जरूरी तीव्र हलचल के साथ जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ तीव्रता से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष आकार का उपयोग करके उसमें से तारों को काट देना चाहिए।
3. शेष मांस शोरबा उबाल लें, सूजी पकौड़ी में फेंक दें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़े पक जाते हैं, उन्हें एक अलग डिश पर रख दें, और सभी कटा हुआ साग पैन में डालें, मसाला, थोड़ी सी मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालें।
5. सूप को सर्विंग बाउल में डालें और उसमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी डालें।

इस प्रकार, हमें एक अतिरिक्त साइड डिश के बिना एक हल्का सूप मिला।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगली डिश जो मैं आपको देना चाहता हूं उसकी संरचना में कुछ और सामग्रियां हैं। सब्जियों की अधिक संख्या के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध निकलेगा।
सूजी की पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• छोटा लीक (एक टुकड़ा);
• चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्सों या एक पूरी);
• बे पत्ती (दो टुकड़े);
• मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
• सारे मसाले;
• काली मिर्च, नमक (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल तलने के लिए गंधहीन;
• फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
• मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिली)

1. शुरू करने के लिए, आपको शोरबा तैयार करना चाहिए, इसके अलावा, चिकन बेहतर है, और इसके लिए आपको एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालने की जरूरत है, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डालें, पूरे छिलके वाली गाजर, आधा लीक, बे डालें पत्ता, नमक, और allspice.
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाती है, इसे कड़ाही से बाहर निकालना चाहिए, फिर शोरबा को छानना चाहिए। चिकन पट्टिका के लिए, इसे पहले भागों में काटा जाना चाहिए, फिर पैन में वापस आ जाना चाहिए।
3. सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में, तलना, नमक सब कुछ और काली मिर्च को थोड़ा सा पकाएं। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी पकाना शुरू कर सकते हैं, और इसके लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. ऊपर दिए गए सभी घटकों से आटा गूंथ लें, उसमें एक मुर्गी का अंडा डालकर गूंद लें, फिर उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चिकन शोरबा में डाल दें।
6. जैसे ही सूजी की पकौड़ी तैरने लगे, चिकन सूप में तलना डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें।
7. दस मिनट के लिए सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप की प्रतीक्षा करें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

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एक तनख्वाह से दूसरी तनख्वाह तक जीने वाले कई श्रमिकों को अक्सर यह सोचना पड़ता है कि अपने परिवारों का भरण-पोषण कैसे करें। और ऐसे क्षणों में मुख्य बात यह है कि घर में आटा, सूजी, अंडे, मक्खन जैसी आपूर्ति हो। इनमें से, उदाहरण के लिए, आप पकौड़ी या पकौड़ी बना सकते हैं, जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, और शोरबा के अतिरिक्त या साइड डिश के रूप में दोनों का उपयोग करते हैं। पकौड़ी, साथ ही पकौड़ी, सचमुच कई घटकों से तैयार की जाती है जो एक साथ आटा बनाते हैं। इन व्यंजनों में अंतर यह है कि पकौड़ी के लिए आटा काफी कड़ा और लोचदार हो जाता है, जबकि पकौड़ी के लिए यह अधिक तरल होता है, जो उन्हें थोड़ा अलग, अधिक नाजुक स्वाद देता है। आटे की संरचना भी भिन्न हो सकती है जिसके आधार पर पकौड़ी तैयार की जा रही है (आटा या आलू, सूजी या पनीर)। अनिवार्य घटक केवल अंडे और मक्खन हैं। सूजी के पकौड़े आज हमारे खाने के मेन्यू में हैं।

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उनकी रचना, एक नियम के रूप में, मुख्य घटकों के अलावा सूजी भी शामिल है, लेकिन मैं थोड़ा और आटा जोड़ना पसंद करता हूं। ऐसे पकौड़े से एक बहुत ही रोचक और असामान्य स्वाद प्राप्त होता है।

सूजी की पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सरल सामग्री चाहिए:

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मक्खन - 30 ग्राम
नमक की एक चुटकी
अंडा
सूजी - 3.5 बड़े चम्मच
मैदा - 1.5 बड़े चम्मच

फोटो रेसिपी के अनुसार सूजी की पकौड़ी पकाने में सचमुच 15 मिनट लगेंगे:

एक कटोरी में अंडे के साथ मक्खन को थोड़ा सा नमक मिलाकर रगड़ें। यह सलाह दी जाती है कि तेल को पहले ही टेबल पर रख दें ताकि उसके नरम होने में समय लगे।

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अंडे-मक्खन के मिश्रण में सूजी के साथ आटा डालें और "खड़ा" आटा गूंध लें। यानी यह फैलना नहीं चाहिए।

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फिर, एक मिठाई या चम्मच को पानी में डुबोकर (और अपने हाथों को थोड़ा गीला करके), हम इसके साथ आटे का एक टुकड़ा लेते हैं और जल्दी से अपने हाथों से एक गेंद (पकौड़ी) को रोल करते हैं।

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उबलते पानी में पकौड़ी डुबोएं (मेरे पास तैयार मांस शोरबा था) और उन्हें सतह पर उठाने के बाद, लगभग 5 मिनट तक पकाएं, ढक्कन के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें।

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पकने के दौरान पकौड़े का आकार थोड़ा बढ़ जाता है, वे फूले हुए और मुलायम हो जाते हैं। हम तरल से एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार सूजी पकौड़ी निकालते हैं।

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उन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, हल्के ढंग से मक्खन या क्रैकलिंग के साथ अनुभवी, या सूप में डाल दिया जाता है, या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ।

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मुंह में पानी लाने वाले पकौड़े के साथ हल्के सूप किसे पसंद नहीं है? ऐसा लगता है कि कुछ भी उन्हें पास्ता से अलग नहीं करता है, क्योंकि ये सभी आटे के उत्पाद हैं। हालांकि, "पकौड़ी" अधिक आकर्षक लगती हैं, और उन्हें अन्य अवयवों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाते हैं? व्यंजनों काफी सरल हैं, आपको बस अपने पकवान के लिए सही चुनने की जरूरत है।

पकौड़ी सिर्फ आटे की गांठें नहीं हैं। वे अपने एडिटिव्स की बदौलत पहले कोर्स के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं। "तकिए" को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, कुछ सुझावों का पालन करें।

• सूप स्टॉक में उबाल आने पर खाना बनाना शुरू करें। तब आपके पकौड़े ठीक समय पर आ जाएंगे, और शोरबा को आटे में मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• उत्पादों के लिए आटा झारना चाहिए, और अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए।
• यदि पकौड़ी में दूध डाला जाता है, तो इसकी ताजगी और समाप्ति तिथि की जांच अवश्य करें।

बाकी पकौड़ी तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है। आएँ शुरू करें।

सामग्री:

4 बड़े चम्मच। एल आटा;

2 बड़ी चम्मच। एल दूध और मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
2. प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और फेंटें।
3. मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन निकालें, हराएं और आटा में जोड़ें।
5. मैदा डालकर पकौड़ी गूंद लें।
6. एक चम्मच के साथ "तकिए" बनाएं और नमकीन उबलते पानी में डालें।

आलू की पकौड़ी

सबसे कोमल आलू के पकौड़े प्राप्त होते हैं। वे सुविधाजनक भी हैं क्योंकि अगर उन्हें पहली डिश में पेश किया जाता है, तो अब आलू के स्लाइस जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

200-300 ग्राम आलू;

4 बड़े चम्मच। एल आटा;

2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना बनाना:

1. आलू को छील कर उबाल लें।
2. इसे पीसकर प्यूरी बना लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
3. आटे को एक चम्मच से लें और इसे नमकीन उबलते पानी में डाल दें।

सूजी की पकौड़ी

सूजी की पकौड़ी बच्चों को बहुत पसंद होती है. यदि बच्चा सूजी नहीं खाता है, तो सूप के साथ स्वादिष्ट गांठ निश्चित रूप से एक धमाके के साथ जाएगी।

सामग्री:

7 कला। एल फंदा;

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बाउल में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. धीरे-धीरे सूजी डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. इसके छोटे-छोटे पैनकेक बनाएं।
4. इन्हें एक कढ़ाई में तेल लगाकर हल्का सा भून लें।
5. परोसते समय सूप में डालें।
6. आप सूजी के पकौड़े नहीं भून सकते हैं, लेकिन आटे को चम्मच से उठाकर उबलते पानी में डाल दें।

पनीर पकौड़ी

पनीर के साथ पकौड़ी पहले पाठ्यक्रमों को फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अनूठा, परिष्कृत स्वाद देती है, जो पनीर सूप को बहुत पसंद करती है। साधारण चिकन शोरबा को सुखद स्वाद के साथ ताज़ा किया जा सकता है, और यदि आप हर्बल एडिटिव्स के साथ पनीर भी लेते हैं, तो सभी पड़ोसी ताजा सूप की सुगंध में आ जाएंगे।

सामग्री:

50 ग्राम हार्ड पनीर;

1.5 सेंट आटा।

खाना बनाना:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. अंडे और आटे के साथ मिलाएं।
3. सख्त आटा गूंथ लें।
4. एक चम्मच से पकौड़ी बनाएं या चाकू से आटा काट लें।

लहसुन के साथ मसालेदार पकौड़ी

पकौड़ी का यह संस्करण मानवता के मजबूत आधे हिस्से के अनुकूल होने की अधिक संभावना है। पकौड़े थोड़े मसालेदार होते हैं और पहले कोर्स को तीखा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

लहसुन की 2-3 लौंग;

4 बड़े चम्मच। एल आटा;

3 चम्मच मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. लहसुन की कलियों को छील लें।
2. अच्छी तरह पीस लें और मेयोनेज़ और आटे के साथ मिलाएँ।
3. थोड़ा सा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
4. पकौड़े को एक चम्मच से उठाकर उबलते पानी में डाल दें।

कस्टर्ड पकौड़ी

इस परीक्षण का आधार वह शोरबा हो सकता है जिसे आप सूप के लिए तैयार करते हैं। इसे गर्म इस्तेमाल किया जाना चाहिए - फिर पकौड़ी एक भावपूर्ण स्वाद के साथ निविदा निकलेगी।

सामग्री:

10 सेंट एल शोरबा;

3-4 सेंट एल आटा;

थोड़ा सा वनस्पति तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

अजमोद।

खाना बनाना:

पकौड़ी के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं: चिकन शोरबा, सूअर का मांस या बीफ। उन्हें सब्जियों, फलियां और यहां तक ​​कि अन्य आटे के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सब स्वाद और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पकौड़ी बनाना काफी आसान है: इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन वे सामान्य और उबाऊ पास्ता की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, और आटा में विभिन्न योजक सूप को एक अजीब, तीखा स्वाद देने में मदद करेंगे।