टमाटर का सूप एक क्लासिक है। टमाटर के साथ सूप के लिए विश्व व्यंजनों: स्वादिष्ट, स्वस्थ, असामान्य। टमाटर का सूप

स्पैनिश गज़्पाचो एकमात्र टमाटर का सूप नहीं है जिसे कई रसोइये बनाते हैं। पकवान का यह संस्करण गर्मियों से अधिक संबंधित है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में टमाटर के साथ गर्म सूप पकाना बेहतर होता है - ऐसे बहुत सारे विकल्प भी हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों के नीचे चरण-दर-चरण वर्णन करें कि इस तरह के एक असामान्य पकवान को कैसे पकाने के लिए।

टमाटर का सूप बनाने की विधि

टमाटर घर पर ताजा, सुखाया या डिब्बाबंद किया जा सकता है। सब कुछ मौसम पर निर्भर करता है। सूप भी अक्सर टमाटर के रस या पेस्ट से बनाया जाता है। दिखने में यह कीमा बनाया हुआ मांस या शाकाहारी के साथ गर्म या ठंडा हो सकता है। किसी भी मामले में, पकवान हल्का, स्वस्थ और वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। टमाटर का सूप तैयार करना सामान्य खाना पकाने की तकनीक से थोड़ा अलग है, हालांकि इसमें नुस्खा के आधार पर कुछ बारीकियां हैं।

ठंडा टमाटर का सूप

क्लासिक संस्करण में, ठंडा टमाटर का सूप एक स्पेनिश व्यंजन है जिसमें गजपाचो का असामान्य नाम है। इसे गरीब किसानों में बांटा गया, जो गर्मी में अपनी प्यास और भूख बुझाते थे। आज, स्पैनिश गज़्पाचो सूप अन्य ठंडे व्यंजनों का विकल्प बन गया है। इसका आधार शुद्ध टमाटर है। पकवान को ठंडा परोसें, कभी-कभी बर्फ के साथ भी।

गरमा गरम टमाटर का सूप

गरमा गरम टमाटर का सूप बनाना भी आसान है. गज़्पाचो भी इसी रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन और भी कई विकल्प हैं। आधार अक्सर शोरबा होता है - गोमांस, चिकन या सूअर का मांस से। टमाटर में कई प्रकार के डिब्बाबंद भोजन होते हैं, जैसे बीन्स या स्प्रैट। आप इनसे सूप भी बना सकते हैं। तकनीक बहुत सरल है। नुस्खा के अनुसार सभी सब्जियों को तेल में भूनें, फिर शोरबा में उबाल लें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। धीमी कुकर में इसे करना बहुत आसान है।

टमाटर का सूप रेसिपी

क्लासिक के अलावा, टमाटर के सूप के लिए विदेशी व्यंजन हैं - मछली, झींगा या मोज़ेरेला के साथ। किसी भी मामले में, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लायक है, उदाहरण के लिए, तुलसी या एक ही डिल। क्लासिक संस्करण में पकवान परोसने के लिए, आवश्यक रूप से लहसुन के क्राउटन का उपयोग किया जाता है। यदि आपने अभी तक स्वादिष्ट टमाटर सूप के लिए कोई नुस्खा नहीं चुना है, तो सबसे लोकप्रिय लोगों की रेटिंग देखना सुनिश्चित करें।

टमाटर प्यूरी सूप - एक क्लासिक रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• भोजन: स्पेनिश।

क्लासिक संस्करण में टमाटर प्यूरी सूप बहुत ही असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। रचना में शामिल लहसुन और प्याज के साथ टमाटर ओवन में पहले से बेक किए जाते हैं। यह पकवान को और भी कम कैलोरी बनाता है। यदि आप पकाते समय नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फॉर्म का उपयोग करते हैं तो आप सूप को पूरी तरह से आहार बना सकते हैं। फिर आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, इसे आसानी से पानी से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - एक छोटा टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. प्याज और लहसुन को छीलिये, टमाटर को धोइये और डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को क्वार्टर में काट लें।
3. बेकिंग डिश में तेल लगाएं, सब्जियां डालें, नमक छिड़कें और ऊपर से तेल छिड़कें।
4. 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. पानी उबाल लें, सब्जियों को रस के साथ फेंक दें, उन्हें ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
6. अगला, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में संसाधित करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. बाउल में डालें और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

गजपचो - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: स्पेनिश।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्लासिक गज़्पाचो सूप रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसमें न केवल जैतून के तेल के साथ टमाटर, बल्कि ब्रेड, खीरा, मीठी मिर्च और वाइन सिरका भी शामिल है। खाना पकाने के अंत में, सूप को ठंडे पानी, टमाटर के रस या रेड वाइन से पतला किया जाता है। विशेष रूप से गर्म दिनों में, परोसते समय एक-दो बर्फ के टुकड़े प्लेट में फेंके जाते हैं। हालांकि सूप साधारण चश्मे में भी सुंदर लगेगा।

सामग्री:

• ताजा अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• रसदार पके टमाटर - 15 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी रेड वाइन, टमाटर का रस, ठंडा पानी - स्वाद के लिए परोसने के लिए;
• बासी सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 125 मिली;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
2. जैतून का तेल मिलाकर धीरे-धीरे सामग्री को पीस लें।
3. मिश्रण को ढककर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्याज छीलें, बारीक काट लें, फिर सिरका डालें।
5. प्रत्येक टमाटर में, एक छोटा क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं, फलों को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए रखें, फिर छीलें।
6. टमाटर को चार टुकड़ों में काट लें।
7. खीरे को भी छील लें।
8. काली मिर्च को वनस्पति तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 160 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
9. फिर उन्हें ढक्कन के नीचे उतनी ही देर तक खड़े रहने दें, फिर त्वचा और कोर को हटा दें।
10. अजमोद को धोकर काट लें।
11. सब्ज़ियों को छोटे-छोटे हिस्सों में एक ब्लेंडर में डालें, उन्हें प्यूरी करें, भीगे हुए प्याज़, गार्लिक ब्रेड और टबैस्को सॉस डालें।

मछली

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

व्रत के दौरान आप स्प्रैट फिश सूप को टोमैटो सॉस में बना सकते हैं. यह आलू और मछली के सूप के बीच में कुछ निकलता है। मुख्य बात एक गुणवत्ता वाले स्प्रैट का चयन करना है। इसमें सॉस बहुत गाढ़ा होना चाहिए। तभी सूप का असामान्य स्वाद होगा। डिब्बाबंद भोजन के उपयोग के कारण टमाटर का सूप पकाने का समय काफी कम हो जाता है। मांस व्यंजन पर यह एक और फायदा है। न केवल आलू स्प्रैट्स के अतिरिक्त हो सकते हैं। सेंवई, पास्ता, दाल के साथ स्वादिष्ट। अक्सर चावल या सिर्फ घर के बने नूडल्स के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• चीनी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी में डाल दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नरम होने तक पकाएं।
3. इसके बाद पैन में टमाटर का रस डालें, उबाल आने दें।
4. स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें।
5. 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
6. आलू में सॉस के साथ टमाटर में स्प्रैट डालें, यहां फ्राई करें.
7. और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, फिर मसाले और नमक की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ।

टमाटर क्रीम सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

मलाईदार टमाटर का सूप - मलाईदार टमाटर का सूप के लिए इतालवी। इसमें अधिक नाजुक बनावट और अवयवों का असामान्य संयोजन होता है, क्योंकि टमाटर के अलावा इसमें क्रीम भी होती है। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। वे इसे ठंडा खाते हैं, इसलिए भीषण गर्मी में यह सिर्फ एक बचत नुस्खा है। टोस्टेड क्राउटन एक मलाईदार सूप के लिए एकदम सही संगत हैं। उन्हें आपके पसंदीदा मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, यह या वह स्वाद देता है।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दौनी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, सीताफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दो कंटेनर तैयार करें - उबलते पानी और ठंडे पानी के साथ।
2. पहले टमाटर को पहले रखें, और फिर दूसरे में स्थानांतरित करें। इसके बाद, सब्जियों को त्वचा से छील लें।
3. तेल में बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक पकाएं।
4. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें, 7-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
5. टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, शोरबा के साथ पैन में भेजें।
6. नमक, स्वादानुसार मसाले डालें, उबाल लें, फिर धीमी आँच पर एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें।
7. अंत में, क्रीम में डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
8. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजाएँ।

टमाटर के पेस्ट के साथ सूप

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यदि आप पकाने और नए असामान्य व्यंजन आज़माने से नहीं डरते हैं, तो टमाटर का पेस्ट सूप बनाना सीखें। यह एक कामचलाऊ नुस्खा की तरह है। हल्का, नमकीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप बादाम के दूध या सादे क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। मसाले, फिर से, आपके विवेक पर जोड़ा जा सकता है, पकवान को एक या दूसरे स्वाद की छाया देता है। तीखेपन के लिए लहसुन या शिमला मिर्च उपयुक्त है। टबैस्को सॉस उनके साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सूखे जड़ी बूटियों, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. फिर नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।
3. हिलाते समय, क्रीम में डालें। सूप को बिना उबाले गर्म करें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटिये, मसाले के साथ छिड़के और लगभग 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, प्लेटों में डालें, क्राउटन से सजाएँ।

बीन्स के साथ

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: स्पेनिश।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

टमाटर सॉस न केवल डिब्बाबंद मछली का हिस्सा है। यह बीन्स जैसे सब्जियों में भी मौजूद होता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य सूप भी बनाता है। इसे अंडालूसी गज़्पाचो कहा जाता है। ऐसा बीन सूप एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है। मसालेदार सुगंध और ताजा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। साथ ही, इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सबसे लंबा चरण डिश को ठंडा कर रहा है। बाकी प्रक्रिया बहुत सरल है। टमाटर सॉस में बीन्स के साथ सूप बनाने की विधि का अध्ययन करके इसे सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शराब सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• मसाले, अजवायन, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में बीन्स - 650 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 5 पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें।
2. खीरे, मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें। साग को बारीक काट लें।
3. एक सॉस पैन में कटे हुए खाद्य पदार्थ मिलाएं, बीन्स, तेल और सिरका डालें।
4. फिर स्वाद के लिए मसाले डालें, टमाटर के रस के साथ सब कुछ डालें।
5. डिश को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें, लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इतालवी

• खाना पकाने का समय: 6 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इतालवी टमाटर का सूप अपनी परिवर्तनशीलता के साथ आश्चर्यचकित करता है। क्लासिक संस्करणों में से एक में, इसे समुद्री भोजन के साथ पकाया जाता है। आप मसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के साथ एक तरह का या सिर्फ एक समुद्री कॉकटेल ले सकते हैं। सफेद मछली या झींगा सबसे अच्छे हैं। क्रीम पनीर उनके लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। तो समुद्री भोजन के साथ इतालवी सूप और भी अधिक निविदा निकलेगा। आधार के रूप में, मछली शोरबा लेना बेहतर होता है, जिसे पहले से पकाया जाता था।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• खुली झींगा - 1 किलो;
• टमाटर अपने रस में - 700 ग्राम;
• सूखे तुलसी - 1 बड़ा चम्मच;
• मछली शोरबा - 1 एल;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - 1 एल;
• सूखी सफेद शराब - 400 मिलीलीटर;
• अजवायन, अजवायन के फूल - 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला और साफ करें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, उन्हें एक गहरे पैन में पिघला हुआ मक्खन में भूनें।
3. कुछ मिनटों के बाद, मसले हुए टमाटर को चम्मच से डालें।
4. फिर शराब के साथ शोरबा डालें, मसाले और लवृष्का डालें।
5. हिलाओ, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
6. अगला, खुली झींगा, समुद्री कॉकटेल जोड़ें।
7. कॉड कुल्ला। सूखे, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में भी भेजें।
8. सूप को उबाल लें, फिर आँच बंद कर दें और एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।

मसालेदार

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अधिक नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मसालेदार टमाटर का सूप उपयुक्त है। यह कम पेट में एसिड वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि आपको अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस है, तो इस तरह के व्यंजन से बचना बेहतर है। काली मिर्च सिरका के साथ मिलकर इसे तेज बनाती है। और भी अधिक जलने वाले व्यंजनों के प्रशंसकों को टबैस्को सॉस मिलाना चाहिए। परोसने के लिए न केवल प्लेटों का उपयोग किया जाता है, बल्कि गिलास, जहां सूप को सजाने के लिए बर्फ और थोड़ी सी हरियाली डाली जाती है।

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी ।;

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• साग - स्वाद के लिए;
• सफेद सिरका - 50 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी और मौसम के माध्यम से मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए पोंछ लें।
3. टबैस्को सॉस और सिरका डालें, मिश्रण को 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेजें।
4. परोसते समय, कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें, एक-दो बर्फ के टुकड़े फेंक दें।

डिब्बाबंद टमाटर से

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक और स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला व्यंजन है डिब्बाबंद टमाटर का सूप। इसे सर्दियों में पकाना बहुत सुविधाजनक होता है। इस अवधि के दौरान, पके रसदार टमाटर हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं पाए जाते हैं, और आप कुछ डिब्बाबंद टमाटर खरीद सकते हैं। यदि आपके पास घर पर तैयारियां हैं, तो यह और भी बेहतर है। सब्जियों से टमाटर और प्याज के अलावा कुछ नहीं चाहिए। प्रिजर्व में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए टमाटर-चिकन सूप को अधिक सावधानी से नमक करें।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम4
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• भारी क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें, जिसके नीचे मक्खन पिघलाएं।
2. उस पर कटा हुआ प्याज भूनें, और एक दो मिनट के बाद कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें।
3. इसके बाद, रस को पैन में शोरबा, काली मिर्च और अपनी पसंद के नमक के साथ डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें, मिलाएँ।
5. एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल आने तक उबालें।
6. समाप्त होने पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. आँच से हटाने के बाद, सूप को ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए रख दें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

हल्का, स्वादिष्ट, मुलायम और कोमल - यह पनीर के साथ टमाटर प्यूरी सूप है। इस व्यंजन के लिए मोज़ेरेला या परमेसन लेना बेहतर है। हालांकि कोई अन्य प्रकार का पनीर करेगा - कठोर, मलाईदार, संसाधित या स्मोक्ड भी। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ पकवान को एक असामान्य मसालेदार स्वाद देती हैं, लेकिन आप अपने विवेक पर मसालों का उपयोग कर सकते हैं। सूप के कटोरे के लिए पटाखे एक अच्छा अतिरिक्त हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी, मसाले - 1 चुटकी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को धो लें, ऊपर से प्रत्येक में एक छोटा चीरा लगाएं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें, फिर फलों से छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर भूनें, फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें और उनके ऊपर पानी डालें। आग लगा दो।
4. पानी में उबाल आने पर टमाटर डालें, सूप को मध्यम आंच पर पहले से ही पका लें।
5. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें या ग्रेटर से काट लें।
6. शोरबा को टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक के साथ सीजन करें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, मसाले के साथ गर्म मक्खन में भूनें।
8. शोरबा में पनीर जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें और फिर से उबाल लें।
9. परोसते समय क्राउटन डालें।

टमाटर के सूप में आवश्यक रूप से जैतून का तेल होता है - यह पकवान को नरम और संतोषजनक बनाता है। आप सिरका के बिना नहीं कर सकते, जो उत्पाद को किण्वन से बचाता है। यहां तक ​​​​कि अगर नुस्खा में प्याज के साथ अजमोद, पालक, जंगली लहसुन या लहसुन शामिल नहीं है, तब भी आप उन्हें सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। ठंडे सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि बर्फ केवल पकवान की स्थिरता का उल्लंघन करती है।

वीडियो

ठंडा टमाटर का सूप - बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट! हम आपको क्लासिक खाना पकाने के विकल्पों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

• 700 ग्राम मांसल और रसदार टमाटर;
• 300 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम खीरे;
• 100 ग्राम लाल प्याज;
• आधा नींबू का रस;
• टबैस्को चटनी;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कल की रोटी के 4 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

टमाटर के सूप के लिए टमाटर को जमीन में लेना बेहतर होता है। उनके पास ग्रीनहाउस की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद है। अगर पिसे हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप चेरी टमाटर ले सकते हैं। मैंने रेसिपी में नियमित रूप से पिसे हुए क्रीम टमाटर का इस्तेमाल किया। वे काफी स्वादिष्ट, रसदार और मांसल हैं। सबसे पहले, हमें सभी टमाटरों को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और कई जगहों पर टूथपिक से चुभाना होगा। यह टमाटर से मोटी और सख्त त्वचा को जल्दी से हटाने में मदद करेगा।

लेकिन त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, आपको सबसे पहले सभी टमाटरों को एक गहरे कटोरे में डुबोना होगा और उनके ऊपर 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा।

फिर टमाटर को फिर से ठंडे पानी से धो लें। अब त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।

शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और डंठल काट लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला। काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें एक ब्लेंडर में विसर्जित कर देंगे।

खीरे धोए जाते हैं, छीलते हैं और मोटे तौर पर कटा हुआ भी होते हैं।

लाल प्याज से ऊपर की परत को भूसी से हटा दें। एक ब्लेंडर में आगे की प्रक्रिया के लिए प्याज के आधे हिस्से को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। और दूसरी छमाही को बहुत बारीक काट लिया जाता है, इस प्याज के साथ हम सुंदरता के लिए सूप छिड़केंगे। बारीक कटे प्याज को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें।

सभी कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें। यहां हम लहसुन की 2 कलियां निचोड़ते हैं।

सूप-प्यूरी की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

टमाटर के सूप को अधिक कोमल बनाने के लिए और टमाटर के बीज और अन्य खराब पिसे हुए टुकड़ों से बचने के लिए, सूप को छलनी से पोंछ लें।

अब आपको सूप में ड्रेसिंग जोड़ने की जरूरत है। उसके लिए, हम थोड़ी टबैस्को सॉस, आधा नींबू, 2 बड़े चम्मच का उपयोग करेंगे। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

डालें, मिलाएँ।

सूप को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजें।

और हम सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसेंगे - जैसा आप चाहते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए, लोफ स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गर्म कड़ाही में डालें और ऊपर से जैतून का तेल डालें।

हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं और क्राउटन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। आप उन्हें लगभग 20-30 मिनट के लिए 100-120 डिग्री के तापमान पर ओवन में भी सुखा सकते हैं (इस मामले में, उन्हें एक-दो बार मिलाने की भी आवश्यकता होती है)।

तैयार ठंडा टमाटर प्यूरी सूप बाउल में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। क्राउटन के साथ परोसें। गर्मियों का स्वादिष्ट ताज़गी भरा लंच तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2, सरल: घर पर टमाटर का सूप

वर्तमान में, इस सूप को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं।

स्पेन में, पकवान विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

कोर्डोबा में कॉर्नमील और क्रीम के साथ पकाया जाता है, टमाटर का सूप एक गाढ़ा रूप होता है, और कैडिज़ में सर्दियों के मौसम के दौरान, गज़पाचो को गर्म परोसा जाता है।

लेकिन रोटी, जैतून का तेल, नमक और सिरका पकवान के समान घटक हैं, और मौजूदा व्यंजनों के सभी वैभव के साथ, ठंडे संस्करण को एक क्लासिक विकल्प माना जाता है।

• पके रसदार टमाटर - 15 पीसी;
• खीरे - 4 पीसी;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी;
• लहसुन - 4 बड़े लौंग;
• सफेद बासी रोटी (अधिमानतः चोकर) - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी;
• जैतून का तेल - 125 मिली;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• ताजा अजमोद;
• टमाटर का रस, सूखी रेड वाइन या ठंडा पानी - स्वाद के लिए;
• टबैस्को चटनी।

एक मोर्टार में लहसुन को नमक के साथ पीस लें। ब्रेड को जोड़ा जाता है, स्लाइस को तोड़ते हुए और सामग्री को पीसना जारी रखते हुए, जैतून का तेल सचमुच बूंद-बूंद करके डालना। रचना, चिकनी होने तक हिलाते हुए, कम से कम डेढ़ घंटे के लिए ढककर रखें।

बारीक कटा हुआ प्याज एक कटोरी में रखा जाता है और सिरका के साथ डाला जाता है।

टमाटर को उथले क्रॉसवाइज आकार में काटने के बाद, प्रत्येक फल को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और बर्फ के पानी में स्थानांतरित करके छील दिया जाता है।

छिले हुए टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें।

खीरा भी त्वचा से छील जाता है।

वनस्पति तेल के साथ लिप्त काली मिर्च को 160 सी पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर, एक कटोरी में 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, फलों को छीलकर छील दिया जाता है।

अजमोद के पत्ते काट लें।

सब्जियों को छोटे भागों में एक ब्लेंडर में रखा जाता है और पिछले और बाद के भागों को मिलाकर प्यूरी में बदल दिया जाता है। सिरका के साथ प्याज जोड़ें, एक मोर्टार से लहसुन द्रव्यमान, टबैस्को सॉस की कुछ बूंदें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, पकवान एक समृद्ध स्वाद और घनत्व प्राप्त करता है।

यदि वांछित है, तो सूप को टमाटर के रस या ठंडे पानी, सूखी रेड वाइन से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

गर्म दिनों में, प्लेट में बर्फ के कुछ टुकड़े डाले जाते हैं।

पकाने की विधि 3: क्रीम के साथ क्लासिक टमाटर क्रीम सूप

लोग बचपन में ही मैश किए हुए आलू या क्रीम के रूप में सूप से परिचित हो जाते हैं। और फिर जीवन के दौरान वे समय-समय पर इन व्यंजनों का सामना करते हैं। क्रीम सूप को कई लोग अवांछनीय रूप से भूल जाते हैं, लेकिन व्यर्थ। आखिरकार, ऐसा पहला कोर्स पूरी तरह से मेनू में विविधता लाता है और उन परिवारों में अपरिहार्य हो जाएगा जहां बच्चे और बुजुर्ग हैं।

लेकिन क्रीम सूप का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि सामग्री को पीसकर, पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है। नियमित सूप में, उदाहरण के लिए, गोभी, और अन्य सब्जियां उतनी अच्छी नहीं लगती हैं और न ही स्वाद में अच्छी होती हैं। इसलिए, यह क्रीम सूप नुस्खा सभी पेटू के लिए समर्पित है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आहार भी है। इस व्यंजन के साथ, आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त नहीं करेंगे।

तो, आइए क्रीम के साथ एक मलाईदार टमाटर का सूप तैयार करें। यहां टमाटर सजा रहे हैं और पकवान को समृद्ध बना रहे हैं, और सूप में क्रीम और अन्य स्वस्थ उत्पाद भी मौजूद हैं।

• 1 लीटर पानी
• 1 शिमला मिर्च,
• 2 टमाटर
• 2 आलू
• 1 प्याज
• 50 जीआर। कोई भी पत्ता गोभी (ब्रसेल्स, पत्तागोभी, ब्रोकली ......),
• 50 मिली क्रीम
• जर्दी - 1 टुकड़ा।

पानी में आग लगा दो। उबलना। इसमें आलू डालें, किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे उबलते पानी में भी डाल दें।

हम सब्जी शोरबा में कटी हुई बेल मिर्च डालकर सूप पकाना जारी रखते हैं।

अब जब आलू लगभग तैयार हो चुके हैं और बाकी सब्ज़ियाँ तैयार हैं, तो कटी हुई पत्तागोभी डालें।

जबकि सब्जियां पकना जारी रखती हैं, एक स्वादिष्ट सूप ड्रेसिंग बनाएं। टमाटर को छिलके का उपयोग किए बिना मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक पैन में डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। इस द्रव्यमान को हल्का लाल रंग बनने तक भूनें।

सूप को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें।

सूप की तैयारी में अंतिम स्पर्श एक अंडे की जर्दी को 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिलाना होगा।

मारो और सूप में जर्दी-क्रीम द्रव्यमान जोड़ें। हम उम्मीद करते हैं कि यह उबल जाएगा और आग बंद कर देगा।

सूप को थोड़ा ठंडा होने देना बाकी है, ताकि भविष्य में आप इसे पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकें।

सूप को ब्लेंडर के अटैचमेंट का उपयोग करके सीधे बर्तन में प्यूरी या क्रीम किया जा सकता है।

हम पैन की सामग्री को फेंटते हैं और हमारा सूप तैयार है।

आप और आपके परिवार को घर की बनी रोटी के साथ यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।

पकाने की विधि 4: अमेरिकी टमाटर का सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यह सूप लगभग राज्यों का राष्ट्रीय खजाना है, जहां इसे डिब्बाबंद रूप में भी बेचा जाता है। और वास्तव में यह इस तरह के ध्यान देने योग्य है: इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, इसकी स्थिरता एक क्रीम जैसा दिखता है, और इसका स्वाद ... - आपको कोशिश करनी चाहिए!

• टमाटर - 8 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।
• क्रीम 20% - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन 72.8% - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (राफ।) - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी सुगन्धित जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच
• रूसी पनीर 50% - 200 ग्राम
• उच्च गुणवत्ता वाली सफेद रोटी - 10 पीसी।
• ताजा पुदीना - 1 वाट।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच

एक पाव या सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक पैन या ओवन में सुखाएं।

टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे में। टमाटर के शीर्ष पर एक उथला क्रॉस काट लें।

त्वचा निकालें।

बारीक काट लें।

प्याज को बारीक काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें।

मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन में जहां मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में सूप पकाया जाएगा, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) उबालें।

फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर में लोड करें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें।

परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को वापस पैन में डालें। क्रीम और पानी (सब्जी शोरबा) से पतला करें। चलाते हुए उबाल लें।

स्वाद के लिए और अंत में नमक, चीनी, मसालों के साथ अपने स्वाद के लिए मौसम।

पनीर में डालें और पिघलने तक हिलाएं।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, क्राउटन और जड़ी बूटियों (पुदीने की पत्तियों) के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5: टमाटर प्यूरी तुलसी का सूप (स्टेप बाय स्टेप)

टमाटर प्यूरी सूप टमाटर से तुलसी और टमाटर के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है।

• टमाटर, बिना छिलके के डिब्बाबंद - 1.75 कप
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तुलसी, ताजी पत्तियां - ½ कप
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1.25 कप
• गरमा गरम चिली सॉस (गर्म) - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• तुलसी के पत्ते सजाने के लिए

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।

एक सॉस पैन में टमाटर को रस के साथ डालें, शोरबा में डालें, चिली सॉस डालें, टमाटर का पेस्ट और तुलसी डालें।

टमाटर के सूप को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें। प्यूरी को वापस सॉस पैन में डालें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस पैन को स्टोव से निकालें।

सूप को तुलसी के पत्तों से सजाकर सर्विंग बाउल में परोसें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप

धीमी कुकर में टमाटर का सूप बनाना एक रोमांचक खेल की तरह है। आपको बस सभी सामग्री तैयार करनी है और फिर देखना है कि कैसे इंजीनियरिंग निर्माण उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है! आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

पके और स्वादिष्ट टमाटर से बने सूप ने मजबूती से अग्रणी स्थान ले लिया है। वे तैयार करने में बहुत आसान हैं, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और बहुत विविध हैं। हम इस नुस्खे को आजमाने की अत्यधिक सलाह देते हैं!

• पानी - 600 मिली
• जैतून का तेल - 30 मिली
• लहसुन - 10 ग्राम
• प्याज - 80 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 80 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• चिली सॉस - 5 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• काली मिर्च - 10 ग्राम
• अदरक - 10 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

हम सब्जियां तैयार करके शुरू करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

इसके बाद बेल मिर्च को बीज निकाल कर पीस लें।

अगला कदम अदरक की जड़ को बारीक काटना है।

अब काली मिर्च को छोटे छोटे गोल काट लीजिये.

हम सभी सब्जियों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, टमाटर का पेस्ट, गर्म सॉस, जैतून का तेल, नमक डालते हैं और मसाले डालते हैं, पानी डालते हैं। "सूप" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा।

जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो कटोरे की सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें, फिर इसे एक प्लेट पर रख दें, आप ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 7: टमाटर क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ)

गर्मियों में, विशेष रूप से गर्मी में, सामयिक व्यंजनों में से एक टमाटर प्यूरी सूप होगा। चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा दोहराने में मदद करेंगी। आप चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा और दूध क्रीम के बजाय सोया खट्टा क्रीम का उपयोग करके इस नुस्खा का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। सर्दियों में, जमीन पर पकने वाली सब्जियों के समृद्ध स्वाद की विशेषता को संरक्षित करने के लिए ताजे टमाटरों को डिब्बाबंद के साथ बदल दिया जाता है। इसे तैयार होने में 60 मिनट का समय लगेगा. ये सामग्री 3 सर्विंग्स बनाती हैं।

• टमाटर - 500 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• गाजर - 120 ग्राम;
• पिसी हुई मीठी पपरिका - 10 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, चीनी, जैतून का तेल, पुदीना, तुलसी।

प्याज को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को काट लें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और प्याज़ डालें, फिर थोड़ा चिकन शोरबा डालें। प्याज और लहसुन को तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

हम टमाटर को बारीक काटते हैं, उन्हें बाकी सब्जियों में सॉस पैन में डालते हैं, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।

हम तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, तब तक पीसते हैं जब तक कि कई आवेग समावेशन के साथ एक सजातीय प्यूरी प्राप्त न हो जाए। यदि आप एक चमकदार लाल सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। उबली हुई सब्जियों को एक चम्मच से बारीक छलनी से रगड़ना चाहिए, ताकि प्यूरी अपना लाल रंग बनाए रखे, इसके अलावा, टमाटर के बीज और छिलके के टुकड़े छलनी में रहेंगे।

हम फिर से सब्जी प्यूरी को सॉस पैन में भेजते हैं, पिसी हुई मीठी पपरिका डालें।

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टमाटर सूप के लिए उत्पाद
टमाटर - 6 बड़े टमाटर
प्याज - 2 सिर
लहसुन - 3 बड़ी लौंग
आलू - 5 बड़े
डिल - कुछ टहनी
मांस शोरबा (सब्जी से बदला जा सकता है) - 2 कप
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
नमक - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

टमाटर सूप के लिए खाद्य प्रसंस्करण
1. आलू को धोकर छील लें, 3 सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें।
3. टमाटर को ताजे उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रख दें, काट लें, छील लें, डंठल हटा दें।
4. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें (या प्रेस से गुजारें)।
5. सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.
6. फ्राई पैन गरम करें, तेल में डालें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनिट तक भूनें।

टमाटर का सूप कैसे पकाएं
1. मांस शोरबा को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
2. आलू को शोरबा में डालिये, उबाल आने के बाद 10 मिनिट तक पकाइये.
3. टमाटर और तले हुए प्याज़ डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।
4. सूप में कटा हुआ लहसुन, सोआ, काली मिर्च और नमक डालें।
5. सूप को हिलाएं, और 2 मिनट के लिए पकाएं।

धीमी कुकर में टमाटर का सूप कैसे पकाएं
1. शोरबा को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डालें, मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर सेट करें।
2. धीमी कुकर में आलू डालें, उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
3. टमाटर, तले हुए प्याज़ डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।
4. लहसुन, हर्ब्स, मसाले और नमक डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए मल्टी-कुकर को चालू रखें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

- टमाटर का सूप बहुत अच्छा होता है यदि आप इसमें उबला हुआ समुद्री भोजन परोसते हैं: मसल्स, श्रिम्प, ऑक्टोपस।

यदि आप खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले क्रीम डालते हैं तो टमाटर का सूप एक विशेष तीखापन प्राप्त कर लेगा - आप शोरबा को पूरी तरह या आंशिक रूप से क्रीम से बदल सकते हैं।

टमाटर का सूप मूल तरीके से परोसा जा सकता है, क्राउटन या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ।

टमाटर के सूप के लिए साग - तुलसी और सीताफल।

हमारे हमवतन में से प्रत्येक ने शायद टमाटर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सुना होगा। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट सब्जी की मदद से आप पूरी तरह से अपना वजन कम कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बना कर एक हफ्ते तक खाएं।

इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आहार की अवधि को बढ़ाया जा सकता है। बस तुरंत नहीं, बल्कि एक या दो सप्ताह के लिए ब्रेक लें और टमाटर के सूप की मदद से अतिरिक्त वजन को हराने के लिए नई ताकत और दृढ़ संकल्प के साथ। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, केवल एक इच्छा और आवश्यक उत्पाद होंगे।

सूप की कई रेसिपी हैं। आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है, अपने लिए तय करें।

भारत से टमाटर का सूप

इस सूप को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 3-4 बड़े टमाटर (कुल वजन लगभग 200-250 ग्राम);
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच करी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• सीताफल और गर्म काली मिर्च की एक फली।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बिना छिलके वाले कटे टमाटर और पिसा हुआ लहसुन डालें।
2. करी, सीताफल और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च की फली डालें। अच्छी तरह भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और 1 लीटर उबलता पानी डालें। 7-8 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। आप चाहें तो इसमें नमक भी डाल सकते हैं और इसे 40 मिनट तक पकने दें।
3. पका हुआ टमाटर का सूप एक दिन के भीतर बिना किसी अन्य खाद्य पदार्थ को शामिल किए खा लेना चाहिए।
4. इस सूप पर एक हफ्ते तक खड़े रहने के बाद आपका 5 किलो तक वजन कम हो जाएगा। लेकिन पीना मत भूलना! आपको रोजाना 2 लीटर शुद्ध पानी पीना होगा। अधिक पढ़ें:

स्पेन से टमाटर का सूप

स्पेन से वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप एक कम कैलोरी वाला गजपाचो है जिसे पोषण विशेषज्ञ तेजी से वजन घटाने के लिए सुझाते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 47 कैलोरी है, इसलिए आप प्रति दिन 2.5 लीटर तक खा सकते हैं। सच है, हर कोई इतनी बड़ी मात्रा में महारत हासिल नहीं करेगा, क्योंकि यह सूप बहुत पौष्टिक होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर;
• खीरा;
• बड़ा प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• आधा काली मिर्च (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. टमाटर को छील लें (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि सब्जियों को 30-40 सेकेंड के लिए उबलते पानी में रखें) और उन्हें एक ब्लेंडर में डाल दें।
2. वहां सब्जियां और जड़ी-बूटियां भेजें।
3. सब कुछ एक चिकनी प्यूरी में बदल जाने के बाद, एक सॉस पैन में डालें और एक चम्मच जैतून का तेल डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए सर्द करें।
5. वजन कम करने के लिए आपको सिर्फ इस सूप को खाने और खूब सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।

पास्ता के साथ टमाटर का सूप

मेरा सुझाव है कि आप इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन पकाएं - पास्ता के साथ टमाटर का सूप। आपको यह रेसिपी इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री के लिए पसंद आएगी। हाँ, और आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं। पकवान का स्वाद लाजवाब होता है और आपके घर में हर कोई इसे पसंद करेगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 150 ग्राम पास्ता
• लहसुन की 4 कलियां
• 3 कला। एल जैतून या वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - मटर, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

मैकरोनी और मैकरोनी सूप पकाना:

1. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोते हैं, इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। 30 मिनट तक पकाएं।
2. जब शोरबा पक रहा हो, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें।
3. टमाटर को काट लें और पैन में लहसुन के साथ डालें, 5 मिनट तक उबालें। टमाटर को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
4. चिकन पक जाने के बाद इसे शोरबा से निकाल कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. टमाटर में कटा हुआ चिकन, मसाले, नमक और तेज पत्ता डालें, चिकन शोरबा डालें।
6. सूप को 3 मिनट तक पकाएं.
7. पास्ता डालें, सूप को उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें। आप पकवान को नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन निकला। यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो सूप को लीन पोर्क या टर्की पट्टिका से बनाया जा सकता है। लहसुन को मक्खन में भी तला जा सकता है। यह नुस्खा तैयार करें, एक इतालवी की तरह महसूस करें!

टमाटर प्यूरी सूप। टमाटर का सूप रेसिपी

यह व्यंजन हमारे पास इतालवी व्यंजनों से आया है। नुस्खा जटिल नहीं है, टमाटर सूप का आधार, टमाटर प्यूरी सूप तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण चीज मुख्य सामग्री की ताजगी है। अपनी सादगी के बावजूद टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।

टमाटर प्यूरी सूप की रेसिपी

मिश्रण:सूप के आधार के लिए, आपको कुछ किलो ताजा टमाटर चुनने की जरूरत है, चिकन या सब्जी शोरबा पहले से उबाल लें, हमें केवल 2 कप चाहिए, अगर आप शोरबा उबालने के लिए बहुत आलसी हैं, तो पानी करेगा। इसके अलावा, प्याज का एक सिर सूप में जाएगा, लगभग पांच मध्यम लहसुन लौंग, आधा गिलास पर्याप्त भारी क्रीम, लगभग 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी (1 चम्मच) सीज़निंग के लिए एकदम सही है, इसमें कुछ छोटे चम्मच डालें। चीनी, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुरू करने के लिए, हम मुख्य घटक - टमाटर तैयार करेंगे। उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, स्लाइस में काट लें।
2. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे तेल से अच्छी तरह चिकना करते हैं, इसमें टमाटर डालते हैं और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं। सब्जियों को जैतून के तेल से स्प्रे करें। टमाटर को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, एक बार जब वे बेक हो जाते हैं, तो स्वाद का निर्धारण करना आसान हो जाएगा।
3. अब टमाटर को बेक करने की जरूरत है, इसके लिए ओवन को प्रीहीट करें और टमाटर को करीब 25-30 मिनट तक बेक करें।
4. हम सूप के लिए एक बर्तन चुनते हैं, उसमें तेल की संकेतित मात्रा डालें। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा, छील, धोया और काटा जाना चाहिए। पैन को आग पर रखें, तेल को थोड़ा गर्म होने दें, फिर उसमें प्याज डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
5. पैन में पके हुए टमाटर और 2 कप शोरबा डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। तरल में उबाल आने के बाद, बहुत छोटी आग बनाएं और इसे और 10 मिनट तक पकाएं।
6. सूप लगभग तैयार है। अब बची हुई सामग्री - एक चम्मच तुलसी, चीनी और मलाई डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी में बदल दें। उसके बाद, आप इसे धीमी आंच पर थोड़ा और काला कर सकते हैं और तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

दाल टमाटर का सूप रेसिपी

टमाटर प्यूरी सूप का एक और संस्करण। दाल के साथ हार्दिक और पौष्टिक सूप। मिश्रण: यहां हमें बहुत कम टमाटर चाहिए - केवल 5 छोटे टुकड़े, लाल मसूर लेने की सलाह दी जाती है, 1 कप पर्याप्त होगा, नुस्खा में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्याज और गाजर, लहसुन की 6 लौंग, लेकिन आप स्वाद के लिए, साथ ही मसाले और नमक भी कर सकते हैं। सूप में अभी भी 200 जीआर होगा। प्रसंस्कृत पनीर, किसी भी मात्रा में साग और तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. एक गिलास दाल में 1 से 2 के अनुपात में पानी डालिये.
2. सूप तैयार करते समय। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को छीलने, धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को काट लें, लहसुन को बहुत बारीक नहीं काटा जा सकता है। हम पैन गरम करते हैं, उसमें फ्राइंग तेल डालते हैं, आप थोड़ा सा नमक सीधे तेल में डाल सकते हैं ताकि यह शूट या छप न हो। पैन में लहसुन डालें, तेल की महक सोखने के लिए 15 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और बाकी सामग्री डालें।
3. सचमुच कुछ मिनटों के बाद हम सब्जियां बिछाते हैं, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और मसाले के साथ छिड़कते हैं, धनिया, तुलसी, ज़ीरा अच्छे होते हैं, आप मसाले के लिए लाल मिर्च डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्टफिंग लगभग तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
4. टमाटर को पहले संसाधित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करते हैं, जिसके बाद आप उनसे त्वचा को हटा सकते हैं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें। टमाटर को नरम होने तक उबाल लें।
5. पैन की सामग्री को दाल में डालें, अगर स्थिरता बहुत मोटी है, तो सूप को उबलते पानी या शोरबा से पतला करें। सब कुछ नरम और उबलने तक पकने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। सूप तैयार होने पर नमक डालें।
6. पिघला हुआ पनीर कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इसे सूप में डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी अवस्था में लाएं। आप अपने स्वाद के लिए सूप में ताजी जड़ी-बूटियों को भी काट सकते हैं। सूप आधे घंटे के लिए खड़ा रहे तो बेहतर होगा। फिर इसे टेबल पर सर्व करें।

टमाटर का सूप "गज़्पाचो"

शांत, सुगंधित - टमाटर का सूप "गज़्पाचो" हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में जाना जाता है, लेकिन पहले से ही कई लोगों के प्यार में पड़ गया है। इस व्यंजन की मातृभूमि अंडालूसिया है - पुर्तगाल के साथ सीमा पर स्पेनिश स्वायत्तता। शायद इसीलिए गजपाचो को दोनों देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह कभी टमाटर के बिना बनाया जाता था, केवल पानी, बासी रोटी का उपयोग करके, और जैतून का तेल, लहसुन और सिरका के स्वाद के साथ।

हमारे सूप के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• दो छोटे खीरे
• कुछ मध्यम और दो बड़े टमाटर
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• बल्ब
• लहसुन (किसको कितना पसंद है)
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच
• जड़ी बूटी (तुलसी, अजमोद)
• नमक, काली मिर्च, सिरका या चूना

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. आइए पहले टमाटर से निपटें। संतरे को छीलने के लिए, धो लें और ऊपर से एक क्रॉस-क्रॉस काट लें। फिर पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। उसके बाद, छिलका पूरी तरह से निकल जाएगा और हमें फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा। बीज निकालना सही होगा, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
2. खीरे को छीलकर काट लें।
3. हम काली मिर्च, लहसुन, प्याज के साथ भी ऐसा ही करेंगे।
4. हम यह सब सब्जी वैभव एक ब्लेंडर या मिक्सर में भेजते हैं और एक गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
5. अब आपको थोड़ा कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ने की जरूरत है, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सपना देखें और अपने गजपाचो टमाटर सूप से एक अनूठी रेसिपी बनाएं। ब्लैक ब्रेड क्राउटन या सॉफ्ट चीज़ या एवोकाडो के टुकड़े डालें। शांत हो जाओ और गर्म मौसम में आनंद लें!

टमाटर का रस सूप

गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, गर्म पहले पाठ्यक्रमों का उपयोग कम से कम हो जाता है, और ठंडे सूप को वरीयता दी जाती है। हालांकि, सभी प्रकार के ओक्रोशका और चुकंदर को पकाना जल्दी उबाऊ हो जाता है। यह वह जगह है जहां ऐसा असामान्य नुस्खा काम आता है, जैसे टमाटर का रस सूप, जो गर्मी की गर्मी में वास्तविक आनंद लाता है। टमाटर के सूप में पकाने के बहुत सारे तरीके और विभिन्न स्वाद होते हैं, लेकिन हम सबसे सरल में से एक पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

इस अद्भुत ठंडे सूप को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 3 टमाटर
• 3 खीरा
• 2 शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• 1 लीटर टमाटर का रस
• नमक स्वादअनुसार

सूप बनाना बहुत आसान है:
1. हम प्याज को साफ और काट लेते हैं।
2. शिमला मिर्च का कोर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गूदा लीक न हो।
4. खीरा भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
5. सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर हल्के हाथों मिला लें।
6. हम टमाटर के रस और नमक से सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके बाद सूप को कटोरे में डालते हैं।

उत्पादों की संख्या को घरों की प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है: किसी को गाढ़ा सूप पसंद आएगा, और किसी को पतला। टमाटर के सूप की सफलता का रहस्य कई सामग्रियों के साथ टमाटर के रस का सही संयोजन है। सूप को ताजे टमाटर के रस और डिब्बाबंद उत्पाद दोनों से बनाया जा सकता है।

कई देशों में, टमाटर के रस का उपयोग करने वाले सूप राष्ट्रीय गौरव हैं: गज़्पाचो सूप, साथ ही इतालवी या तुर्की टमाटर का सूप। यह व्यंजन शरीर को आकार देने के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह बिल्कुल कैलोरी मुक्त है। टमाटर के सूप में, आप न केवल सब्जियां, बल्कि समुद्री भोजन या मीटबॉल भी अलग से उबाल सकते हैं। टमाटर के सूप की रेसिपी साल भर के लिए बनाई गई है, क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री किसी भी मौसम में उपलब्ध होती है।

मैक्सिकन टमाटर का सूप

मसालेदार, असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक मैक्सिकन टमाटर के सूप की सराहना करेंगे, जो प्यूरी के रूप में तैयार किया जाता है, और जिसकी विधि काफी सरल है। टमाटर का सूप काफी हार्दिक होता है, इसमें एक सुखद सब्जी का स्वाद होता है, थोड़ी खटास के साथ, लेकिन अधिक मसालेदार, परिवार के खाने के लिए पहले कोर्स के रूप में आदर्श, जब आप अपने घर को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

टमाटर का सूप बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 लीटर मांस शोरबा
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 कप गाढ़ा टमाटर का रस
• 1 बड़ी शिमला मिर्च
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 1 बड़ा प्याज
• 4 लहसुन लौंग
• 4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 गिलास नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक, काली मिर्च, सीताफल, तेज पत्ता, जीरा स्वाद के लिए

टमाटर का सूप तैयार करना:

1. जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च तली जाती है।
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। प्याज और मिर्च में सब्जियां डालें। काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से सुखाते हैं।
3. मांस शोरबा के साथ सब्जियां डालें, नींबू का रस डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। मसाले और स्वाद डालें।
4. सूप पकाने के अंत में, टमाटर का रस डालें और सूप को उबाल लें।
5. हल्के ठंडे सूप को ब्लेंडर से फेंटें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मैक्सिकन टमाटर का सूप जितना हो सके मसालेदार बनाना चाहिए, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। नुस्खा में सेम या मटर भी शामिल हो सकते हैं, आधा पकाए जाने तक पूर्व-उबला हुआ। टमाटर के साथ सूप में फलियां डाली जाती हैं। इस तरह के सूप को पतले अर्मेनियाई लवाश या फ्लैट केक के साथ सही ढंग से परोसें।

समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन पाक विशेषज्ञों के बीच एक अच्छी तरह से योग्य प्यार का आनंद लेते हैं। कई लोग मुंह में पानी लाने वाले पिज्जा और स्वादिष्ट पास्ता दोनों से परिचित हैं। सीओपीनो, समुद्री भोजन के साथ एक इतालवी टमाटर का सूप, कम दिलचस्प नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन
• 2 मध्यम प्याज
• लहसुन की 3 कलियाँ
• ताजा अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा
• 850 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 1 लीटर मछली स्टॉक
• 1.5 सेंट एल तुलसी (सूखा)
• ? चम्मच थाइम (सूखा)
• ? चम्मच अजवायन (सूखा)
• 1 गिलास पानी
• 350 मिली व्हाइट वाइन
• 750 ग्राम छिले हुए किंग झींगे
• 750 ग्राम समुद्री स्कैलप्स
• 18 खोलीदार मसल्स
• 150 ग्राम केकड़ा मांस
• 750 ग्राम कॉड (पट्टिका)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, या खाना बनाना कहाँ से शुरू करें

1. प्याज, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। रसोई में फैली महक को महसूस करें। हम सभी सागों को मक्खन में भून लेंगे।
2. हम एक बड़ा सॉस पैन, 5 लीटर लेते हैं और उसमें मक्खन का एक पैकेट पिघलाते हैं। पकी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि प्याज चटकना बंद न कर दे।
3. हम अपने ही रस में टमाटर लेते हैं, उन्हें चम्मच से मसलते हैं और अपने साग में मिलाते हैं। मछली शोरबा डालो, बे पत्तियों के एक जोड़े को फेंक दें। मसाले डालें: तुलसी, अजवायन, अजवायन। पानी और शराब में डालो। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। हम 30 मिनट इंतजार कर रहे हैं।
4. कॉड पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। आधा घंटा बीत गया। हम अपने सुगंधित द्रव्यमान में मछली, चिंराट, केकड़ा मांस, मसल्स, स्कैलप्स के क्यूब्स जोड़ते हैं। इन सबको उबाल लें, आँच को कम कर दें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। मसल्स के गोले खुलने चाहिए, वे गोले जो खोलना नहीं चाहते थे - हम उन्हें फेंक देते हैं।

मज़ा शुरू होता है: हम सूप को एक करछुल के साथ प्लेटों में डालते हैं। हम नहीं डालते हैं, लेकिन हम लगाते हैं, क्योंकि टमाटर और समुद्री भोजन से इतालवी सूप काफी गाढ़ा हो जाता है। गरमा गरम क्रिस्पी ब्रेड को सूप के साथ सर्व करें. टमाटर और समुद्री भोजन का संयोजन एकदम सही है।

तुर्क और इटालियंस के मेनू में स्वादिष्ट टमाटर का सूप एक लगातार मेहमान है, और इसका क्लासिक नुस्खा गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है। सामग्री की न्यूनतम संख्या से, आपको पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन मिलता है, और आप अतिरिक्त घटकों के साथ मूल नुस्खा में अंतहीन सुधार कर सकते हैं।

क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री: अपने स्वयं के रस में 760 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, प्याज, 3-5 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। सब्जी शोरबा, मोटे नमक, मिर्च का मिश्रण, मक्खन का एक टुकड़ा।

1. एक सॉस पैन में प्याज के क्यूब्स और कुचल लहसुन को गर्म मक्खन में तला जाता है। सब्जियां पारदर्शी होनी चाहिए।
2. डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर को कंटेनर में भेजा जाता है। द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च, शोरबा डाला जाता है।
3. उबालने के बाद, मिश्रण 17-20 मिनट तक आग पर जलता रहता है।

तैयार क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप को ब्लेंडर से कुचलकर फिर से गरम किया जाता है।

घर पर "गज़्पाचो" कैसे पकाएं?

सामग्री: एक किलो बहुत पके मांसल टमाटर, एक मजबूत ताजा खीरा, आधा बैंगनी प्याज, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। एक चम्मच जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका और नींबू या नींबू का रस, एक चुटकी चीनी, नमक, 2 मीठी शिमला मिर्च, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा।

1. टमाटर को धोकर छील लिया जाता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालना है।इसके बाद, टमाटर डंठल से छुटकारा पा लेते हैं और 3 भागों में काटते हैं।
2. ककड़ी, प्याज और मिर्च को छीलकर, धोया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. सभी तैयार सब्जियां एक ब्लेंडर बाउल में कटी हुई हैं। बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को उनके पास स्थानांतरित कर दिया जाता है और भिगोने तक छोड़ दिया जाता है।
4. अगला, सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ फिर से चिकना होने तक संसाधित किया जाता है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को चीनी और नमक के साथ सीज किया जाता है, शेष तरल घटकों को इसमें डाला जाता है।

परोसने से पहले, सूप को 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

गर्म टमाटर का सूप - उत्तम और सरल

सामग्री: एक किलो टमाटर, 3-5 लहसुन लौंग, लाल शिमला मिर्च, प्याज, ताजा अजवायन के फूल की 3 टहनी, नमक, 1 लीटर सब्जी शोरबा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, आधा गिलास भारी क्रीम।

1. टमाटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद उनमें से त्वचा बहुत आसानी से निकल जाती है। अगला, तैयार टमाटर, मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
2. तैयार सब्जियों को जैतून का तेल, कटा हुआ अजवायन के फूल, नमक और कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है।
4. भविष्य के टमाटर क्रीम सूप को लगभग आधे घंटे तक पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है। अंतिम चरण में, इसमें क्रीम डाली जाती है।

यह डिश को प्यूरी करने के लिए बनी हुई है और आप इसे टेबल पर गर्मा-गर्म परोस सकते हैं।

ठंडा टमाटर का सूप

सामग्री: बड़ा ताजा खीरा, पके टमाटर का एक किलो, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, मीठा प्याज, शिमला मिर्च, जैतून का तेल, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले टमाटर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. छिलके वाले कटे हुए प्याज, छिलके वाली खीरा और काली मिर्च के साथ, टमाटर को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और मैश किया जाता है।
3. द्रव्यमान नमकीन है और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। पिसा हुआ लहसुन भी स्वाद के लिए डाला जाता है।

परोसने से पहले, ठंडे टमाटर के सूप की प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाया जाता है।

मीटबॉल के साथ

सामग्री: किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 320 ग्राम, बिना क्रस्ट के सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस, आधा गिलास पूर्ण वसा वाला दूध, एक बड़ा अंडा, 1 पीसी। आलू, मीठी मिर्च, प्याज, अजवाइन की जड़ और गाजर, 3-4 बड़े टमाटर, एक चुटकी हल्दी, नमक।

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर दूध के साथ डाला जाता है। इसे अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
2. इसके बाद, रोटी को निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित कर दिया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन, अच्छी तरह से गूंधा जाता है, इसमें एक अंडा डाला जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में आलू को बारीक कद्दूकस पर भी रखा जाता है।
4. मिश्रण से बड़े मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और उच्च तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
5. पकवान का आधार पानी, गाजर के क्यूब्स और अजवाइन की जड़ से उबाला जाता है। जब शोरबा उबल जाए, तो आप इसे नमक कर सकते हैं और मीठी मिर्च के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं। किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा पर प्रारंभिक तलने के बाद प्याज को भविष्य के सूप में भेजा जाता है।
6. टमाटर को दरदरा कटा हुआ और छिलका मिलाकर मैश किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को हल्दी के साथ सुगंधित किया जाता है और बाकी सामग्री में स्थानांतरित किया जाता है।
7. पकवान एक और 5-7 मिनट के लिए पक जाएगा, जिसके बाद इसे पहले से ही भागों में डाला जा सकता है। प्रत्येक प्लेट ओवन से कई तैयार मांस गेंदों पर रखी जाती है।

मीटबॉल और गर्म टमाटर के साथ सूप परोसा जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ साधारण सूप

सामग्री: 40 ग्राम नूडल्स, 5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी और रिफाइंड तेल, 1 चम्मच टेबल सिरका, ताजा अजमोद।

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और आटे को सुनहरा होने तक तल लें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसमें 700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी एक पतली धारा में डाला जाता है। इस मामले में, आपको सामग्री को लगातार हिलाने की जरूरत है ताकि गांठ न बने।
2. मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
3. अगला, एक और आधा गिलास पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक, सिरका और अंत में चीनी को पैन में मिलाया जाता है।
4. उबालने के बाद, आप एक कंटेनर और नूडल्स में रख सकते हैं। जैसे ही बाद वाला पक जाता है, डिश पूरी तरह से तैयार है।

टमाटर के पेस्ट के साथ सूप को कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ सजाया गया है।

बीन्स के साथ

सामग्री: 420 ग्राम घर का बना टमाटर प्यूरी, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद लाल बीन्स की समान मात्रा, 2 प्याज, 1 लीटर बीफ़ शोरबा, 20 ग्राम कॉर्नमील, 2 मिर्च मिर्च, नमक।

1. पूरे प्याज को बारीक कटा हुआ और पारदर्शी होने तक किसी भी गर्म तेल में सॉस पैन में तला जाता है। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी बिछाई जाती है। उबालने के बाद, द्रव्यमान कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए समाप्त हो जाता है।
2. चिली को बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. फिर, बिना तरल के सेम के साथ, इसे पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. कॉर्नमील को थोड़ी मात्रा में शोरबा में उभारा जाता है और भविष्य के सूप में भेजा जाता है। द्रव्यमान नमकीन है। शेष शोरबा के साथ सामग्री डाली जाती है।
4. बीन्स के साथ सूप को कुछ और मिनट के लिए उबालना चाहिए और उसके बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

अगर इलाज थोड़ा खट्टा है, तो एक चुटकी चीनी डालकर स्थिति को ठीक करें।

समुद्री भोजन के साथ

सामग्री: रस के साथ 820 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, एक पाउंड समुद्री कॉकटेल, 2 प्याज, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी, सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण (इस मामले में तुलसी और अजवायन अच्छे हैं), नमक।

1. प्याज और लहसुन कटा हुआ है, तब तक तला हुआ है जब तक कि अच्छी तरह से गरम तेल में एक सुखद सुगंध दिखाई न दे (सबसे अच्छा, जैतून का तेल में)।
2. टमाटर को रस के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
3. टमाटर में उबाल आने पर आप उनमें डीफ़्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल डाल सकते हैं और चीनी डाल सकते हैं।
4. द्रव्यमान कम गर्मी पर 6-7 मिनट के लिए समाप्त हो जाता है।

सीफूड टोमैटो सूप को गार्लिक ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

पनीर के साथ खाना बनाना

सामग्री: एक किलो ताजा मांसयुक्त टमाटर, 2 मीठी बेल मिर्च, 2 गाजर, एक बड़ा प्याज, 220 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, एक पूरा गिलास वसा खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, एक चुटकी दानेदार चीनी, नमक।

1. टमाटर को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा से छुटकारा मिलता है और एक ब्लेंडर में पीस लें, जहां उन्हें एक सजातीय मोटी प्यूरी में बदलना चाहिए।
2. शेष सब्जियों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। उसके बाद, उन्हें गर्म तेल में अच्छी तरह से नरम और थोड़ा सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।
3. टमाटर के द्रव्यमान को पैन में डाला जाता है, भून को स्थानांतरित कर दिया जाता है और चीनी और नमक मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान 6-7 मिनट तक रहता है।
5. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
6. पांचवें चरण की ड्रेसिंग को सूप में मिलाया जाता है।

उपचार के प्रत्येक भाग को कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

तीखा टमाटर का सूप

सामग्री: 4 बड़े टमाटर, मीठी मिर्च और 2 मिर्च, सफेद प्याज, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, 20 मिली। सेब का सिरका, एक गिलास शुद्ध पानी, 4-6 लहसुन की कली, नमक।

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है और उस पर बहुत बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। 3-4 मिनट के बाद, सब्जी में गर्म मिर्च और कुचल लहसुन के छोटे क्यूब्स डाले जाते हैं।
2. एक और दो मिनट के बाद, मीठी मिर्च की छड़ें और कटे हुए छिलके वाले टमाटर को पैन में रखा जाता है, सेब का सिरका डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को पानी से पतला किया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 25 मिनट तक उबाला जाता है।

तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

डिब्बाबंद टमाटर से

सामग्री: बड़ा प्याज, 1.5 लीटर गाढ़ा टमाटर का रस, 420 ग्राम टमाटर अपने रस में, 6-7 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, आधा गिलास चिकन शोरबा, 5-6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, नमक, मिर्च का मिश्रण, 1.5 कप बहुत भारी क्रीम।

1. मक्खन में एक सॉस पैन में, प्याज के स्लाइस को स्वादिष्ट सुर्ख होने तक तला जाता है। सब्जी के लिए बारीक कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर बिछाए जाते हैं।
2. सभी टमाटर के रस के साथ चीनी के साथ घटकों को तुरंत डाला जाता है। द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च और शोरबा डाला जाता है।
3. सूप को 6-7 मिनट तक उबाला जाता है और क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
4. जब तक डिश पूरी तरह से पक न जाए, तब तक 5-6 मिनट पकने में हैं।

लगभग आधे घंटे के लिए सेवा करने से पहले उपचार को संक्रमित किया जाना चाहिए। इसे गरमा गरम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

पारंपरिक इतालवी टमाटर का सूप

सामग्री: डिब्बाबंद टमाटर का एक पाउंड, चिकन शोरबा का आधा लीटर, 2 प्याज, मेंहदी के दो जोड़े, शहद का 1 चम्मच, ताजा तुलसी का एक गुच्छा, प्रोवेंस जड़ी बूटी, स्वाद के लिए ताजा लहसुन।

1. एक सॉस पैन में, छोटे प्याज के क्यूब्स जैतून के तेल में तले जाते हैं। जब वे सुनहरे हो जाते हैं, तो कुचला हुआ लहसुन यहाँ भेजा जाता है।
2. फिर मसाले डाले जाते हैं, कटी हुई मेंहदी और तुलसी डाली जाती है।
3. डिब्बाबंद सब्जियां और शहद डालने के बाद सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाती है। शोरबा डाला जाता है।
4. सूप को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाया जाता है।

कसा हुआ पनीर और क्राउटन के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

सामग्री: 630 ग्राम ताजा टमाटर, 3-4 आलू, 2 गाजर, बड़ा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, मल्टी-कुकर गिलास सफेद चावल, नमक, 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. टमाटर त्वचा से छुटकारा दिलाता है। ऐसा करने के लिए, उन पर क्रॉस-आकार के चीरे लगाए जाते हैं, जिसके बाद सब्जियों को पहले उबलते पानी से और फिर बर्फ के पानी से धोया जाता है।
2. उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है और "स्मार्ट पैन" के कटोरे में भेज दिया जाता है। वहां लहसुन के छोटे टुकड़े, प्याज के टुकड़े, आलू और गाजर भी डाले जाते हैं।
3. अनाज के कई पानी में जोड़ा और धोया।
4. द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, नुस्खा में संकेतित तरल की मात्रा के साथ डाला जाता है।
5. स्टू करने के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यक्रम में, सूप 45-50 मिनट तक खराब रहता है।
6. तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसे 6-7 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दिया जाता है।