शिशुओं के लिए सूप: व्यंजनों। बच्चों के लिए प्यूरी सूप - अंतरिक्ष मेनू से व्यंजन! अनाज, सब्जियां, मांस के साथ बच्चों के लिए विभिन्न प्यूरी सूप का चयन

यह वनस्पति प्यूरी सूप के साथ है कि बच्चों के डॉक्टर 6 महीने से बच्चे के लिए पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। सब्जियों को धीरे-धीरे, एक-एक करके कई दिनों में पेश करना आवश्यक है। आइए बच्चों के लिए वेजिटेबल लाइट सूप बनाने की कुछ सरल रेसिपी देखें।

एक बच्चे के लिए सब्जी का सूप प्यूरी

सामग्री:

• पानी - 200 मिली;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी।

खाना बनाना

हम सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, छीलते हैं, बारीक काटते हैं और एक डबल बॉयलर या एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में डालते हैं। फिर उबले हुए पानी में डालें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकने तक पकाएं। अगला, सब्जियों को ध्यान से हटा दें, एक ब्लेंडर से पोंछ लें और पतला करें। उसके बाद, तैयार सूप को उबाल में लाया जाता है, यदि वांछित हो तो थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल जोड़ना।

मछली के साथ बच्चों के लिए सब्जी का सूप

सामग्री:

• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 50 ग्राम;
• हेक पट्टिका - 40 ग्राम।

खाना बनाना

हम मछली के बुरादे को उबलते पानी में फेंक देते हैं और इसे ढक्कन बंद करके लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। इस बीच, जब हम सब्जियां साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकने देते हैं। तैयार सूप को ब्लेंडर से फेंटें और एक बाउल में डालें।

बच्चों के लिए सब्जी का सूप

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• जमे हुए हरी मटर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• पानी;
• उबले हुए चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मसाले।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में फ़िल्टर्ड उबला हुआ पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें और एक उबाल आने तक गरम करें। इस समय, हम अभी के लिए सब्जियां तैयार कर रहे हैं: आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। हम गाजर को साफ करते हैं, छोटे स्लाइस या तीन grater पर काटते हैं। हम इसे पैन में भी डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

फिर हम छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित होते हैं। तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, हरे मटर, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। एक ढक्कन के साथ पैन को फिर से बंद करें, मध्यम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें और सूप को बच्चों की प्लेटों में सब्जी शोरबा में डालें।

उचित पाचन के लिए सूप के फायदों के बारे में सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई पहले पाठ्यक्रमों की विविधता के बारे में नहीं जानता। लेकिन सूप बिल्कुल किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो आपके बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं।

आइए मानकों से दूर जाएं और असामान्य सूप तैयार करें जिन्हें मना करना असंभव होगा। इसलिए, बाजार या खाद्य बाजार की यात्रा की योजना बनाएं, सब्जियां और मसाले खरीदें। और अब चलो खाना बनाना शुरू करो!

कद्दू से बच्चों के लिए वेजिटेबल प्यूरी सूप

कद्दू में सभी बी विटामिन, साथ ही कैरोटीन, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फाइबर होते हैं। हम इस विटामिन सूप को गाजर, अजवाइन की जड़ और आलू के साथ पूरक करेंगे - फिर हमें दोपहर के भोजन के लिए पूरी तरह से संतोषजनक भोजन मिलेगा।

सामग्री: 500 ग्राम कद्दू, 300 ग्राम आलू, 2 बड़ी गाजर, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, करी, जायफल, सूखे लौंग, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर छील लें।
2. सब्जियों को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर लें, मसालों और तेल के साथ चिकना होने तक फेंटें।
4. 5-10 मिनट के लिए फिर से उबालें जब तक कि फ्लेवर मिक्स न हो जाए।

सूप को ठंडा होने दें और सर्व करें। यह डिश न केवल हेल्दी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। तो आपका बच्चा कुछ ही सेकंड में कद्दू की इतनी प्लेट खाएगा और अधिक मांगेगा।

बच्चे के लिए वेजिटेबल क्रीम ब्रोकली सूप

ब्रोकोली स्वस्थ है, लेकिन बेस्वाद है। और बच्चों को हरी गोभी खिलाना कभी-कभी बहुत मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, हम साधारण ब्रोकली को एक असामान्य रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे जो परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगी।

सामग्री: 500 ग्राम ब्रोकोली, 300 ग्राम आलू, 2 बड़े गाजर, 1 मध्यम प्याज, 2.5 लीटर फिल्टर पानी, 250 ग्राम भारी क्रीम, 100 ग्राम हार्ड पनीर, इतालवी मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं और साफ करें, फिर हल्के नमकीन पानी में उबाल लें (ध्यान दें कि इतालवी मसालों में नमक है या नहीं)।
2. इस बीच, तीन पनीर। डच या परमेसन एकदम सही है।
3. जैसे ही सब्जियां उबल जाती हैं, एक सॉस पैन में एक ब्लेंडर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक प्यूरी न मिल जाए, क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
4. हम इसे वापस आग पर रख देते हैं और 5-10 मिनट तक उबालते हैं। आखिर में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा करने से पहले, आप साग या उबले अंडे से सजा सकते हैं। यह सूप निश्चित रूप से आपकी टेबल पर पसंदीदा बन जाएगा।

दाल और सब्जियों का सूप

मसूर में न केवल फाइबर होता है, बल्कि जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा से संतृप्त होते हैं। साथ ही वनस्पति प्रोटीन, जो बच्चे के शरीर द्वारा जानवरों की तुलना में अधिक कुशलता से अवशोषित होते हैं।

सामग्री: 500 ग्राम दाल, 2 बड़े गाजर, 2 मध्यम प्याज, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 300 ग्राम शैम्पेन, 2 लीटर पानी, मसाले, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. हम दाल धोते हैं, सब्जियां साफ करते हैं। फिर हम सब्जियों को छल्ले में काटते हैं। और हम मशरूम को 4 भागों में बांटते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, दाल और सब्जियां डालें।
3. स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
4. सूप को लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें।

जैसे ही सूप पकाया जाता है, कमरे के तापमान को ठंडा करें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। दाल, मशरूम और अजवाइन का संयोजन सूप में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

फूलगोभी का सूप

ब्रोकली की तरह इसका कोई स्वाद नहीं होता है। इसलिए, आपको इसे मसालेदार मसालों और अन्य सब्जियों के साथ पकाने की जरूरत है।

सामग्री: 500 ग्राम फूलगोभी, 300 ग्राम आलू, 2 बड़े गाजर, 1 मध्यम प्याज, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, जायफल, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और नमक के पानी में उबाल लीजिये.
2. फिर जायफल, काली मिर्च और जैतून के तेल को मिलाकर एक ब्लेंडर से फेंट लें।
3. कुछ और मिनटों तक उबालें, आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।

आप इस डिश को पालक से सजा सकते हैं। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, एक चम्मच तेल डालते हैं, पालक उबालते हैं, कटा हुआ अखरोट डालते हैं और मिलाते हैं। सूप को कटोरियों में विभाजित करें और ऊपर से पालक डालें।

तीखा टमाटर का सूप

बच्चों के लिए आनंद लेना आसान है। केचप किसे पसंद नहीं है ?! केवल हम पहला कोर्स विशेष रूप से घर से बने उत्पादों से पकाएंगे।

सामग्री: 500 ग्राम टमाटर, 1 लाल बेल मिर्च, 1 पीली शिमला मिर्च, 300 ग्राम शैम्पेन, 200 ग्राम आलू, 1 मध्यम प्याज, 2 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, इतालवी मसाला, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, ध्यान से उन्हें छीलते हैं और उन्हें इटालियन सीज़निंग के साथ ब्लेंडर में फेंटते हैं।
2. हम बाकी सब्जियों को धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. पैन को पानी, नमक से भरें और अन्य सब्जियों के साथ टमाटर डालें।
4. काली मिर्च, कुछ और मसाले और जैतून का तेल डालें।
5. सूप को पकने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है।

पकने के बाद इसे ठंडा करें और ठंडा परोसें। सूप को कसा हुआ पनीर और कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश करें। यह संयोजन निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पहले भोजन के लिए बच्चों के लिए सूप बनाना आसान है। लेख में व्यंजनों को पढ़ें।

बच्चे के पहले 5-6 महीने बीत चुके हैं। पीछे पहला दाँत है, और माँ और पिताजी को देखकर मुस्कुराता है, और पहली भोजन प्राथमिकताएँ, लेकिन माँ का दूध, निश्चित रूप से प्रतिस्पर्धा से बाहर है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत बिना मीठे खाद, जूस और सब्जियों की प्यूरी से हुई। अब बारी है सूप की। यह क्या होना चाहिए, क्या खाना बनाना है? इस सवाल का जवाब नीचे पाएं।

5-6 महीने के बच्चे के लिए सूप: रेसिपी

5-6 महीने के बच्चे के लिए सूप: रेसिपी

5-6 महीनों में, पूरक आहार के रूप में सूप पहले से ही दिए जा सकते हैं। लेकिन बच्चों के सूप बोर्स्ट और अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की हमारी सामान्य समझ से बहुत दूर हैं। प्यूरी, जिसके साथ बच्चा पहले से ही परिचित है, उसके मेनू में एक सब्जी या फल होता है। सूप एक बहु-घटक व्यंजन है।

यहाँ कुछ नियम दिए गए हैं जिनका माँ को पहला पूरक आहार तैयार करते समय पालन करना चाहिए:

• आहार को संतुलित रखने के लिए अपने बच्चे को अलग-अलग सूप दें।उदाहरण के लिए, सप्ताह में दो बार दूध, सप्ताह में दो बार मछली, बाकी दिन - अनाज या आलू और सब्जियाँ। मछली के सूप को 10-11 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। उस समय तक, मछली के बिना एक मेनू बनाएं।
• धीमी आंच पर सूप को उबालेंताकि सभी उपयोगी पदार्थ सुरक्षित रहें।
• मसालों और मसालों से बचें. बेबी सूप में इनकी जरूरत नहीं होती है। उत्पाद प्राकृतिक होने चाहिए। नमक की मात्रा को भी सीमित करें या इसे पूरी तरह से टाल दें।
• सूप को बिना तलें उबालें, सब्जियां केवल उबले हुए रूप में।
• मांस शोरबा और मीटबॉल के लिए दुबला मांस और मछली का प्रयोग करें।मांस: चिकन या टर्की पट्टिका, बीफ। मछली: हेक, पोलक, पाइक पर्च। सब्जियों से, आप तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर और साधारण सफेद गोभी ले सकते हैं।
• अपने बच्चे को ताजा तैयार सूप खिलाएं।कल के लिए मत जाओ। हालाँकि डिश को फ्रिज में रखा जाएगा, लेकिन 12 घंटे के बाद इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं बचेगा।
• धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थ और व्यंजन पेश करें।

5-6 महीने के बच्चे के लिए सूप

5 - 6 महीने के बच्चे के लिए सूप केवल सब्जियों से पकाया जाना चाहिए, मांस के बिना। सब्जियां एक ब्लेंडर या कांटा के साथ जमीन हैं। तो नुस्खा:

• एक छोटी कटोरी में आधे छिलके और धुले हुए आलू, 1 फूलगोभी का टुकड़ा, एक तिहाई छिलके वाली और धुली हुई गाजर को मोड़ें।
• सब्जियों को ढकने और उबाल लाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबालने के बाद इसे 20 मिनट तक उबलने दें। गाजर और आलू को टुकड़ों में काटना बेहतर होता है ताकि ये सब्जियाँ अच्छे से पक जाएँ।
• जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें शोरबा से हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें या कांटे से कुचल दें।
• पतला घोल बनाने के लिए शोरबा डालें। नमक की जरूरत नहीं है। आप वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

जानने लायक:सूप बनाने के लिए अपने बच्चे को नल का पानी न दें, भले ही आप इसे स्वयं पीते हों। ऐसे पानी में भारी धातुओं के लवण हो सकते हैं। एक फिल्टर के माध्यम से पानी को शुद्ध करना सुनिश्चित करें या किसी फार्मेसी या स्टोर पर तैयार साफ पानी खरीदें।

बस - अब आप बच्चे को दूध पिला सकती हैं। लेकिन पहली बार उसे 1-2 चम्मच सूप देना काफी है। फिर हर दिन हिस्से को 1-2 चम्मच और बढ़ाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण:अपने बच्चे को ज़्यादा मत खिलाओ। जब वह खाने से विमुख होने लगे तो इसका अर्थ है कि यही उसका भाग है - आज अधिक सूप पिलाने की आवश्यकता नहीं है।

इस उम्र में, आप केवल आलू, गाजर और साधारण गोभी का सूप बना सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें।

5-6 महीने के बच्चे के लिए सबसे आसान पहला सूप आलू, गोभी, गाजर के साथ सब्जी का सूप है। इस उम्र में, नुस्खा जितना आसान होगा, उतना अच्छा होगा। नुस्खा यहां मौजूद है:

• आधा आलू और इतनी ही गाजर को छीलकर धो लें। मोटी नसों के बिना गोभी के पत्ते चुनें, गोभी के पत्ते का एक टुकड़ा काट लें, आप बारीक नहीं कर सकते।
• सब्जियों को एक बाउल में डालें और इतना पानी डालें कि सब्ज़ियाँ पूरी तरह से ढक जाएँ। 20 मिनट के लिए आग लगा दें।
• - जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें निकालकर ब्लेंडर में पीस लें.
• फिर वनस्पति तेल की कुछ बूँदें और थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें, मिलाएँ और आप बच्चे को सूप परोस सकते हैं।

सब्जियों का सूप सबसे पहला व्यंजन है, जो 5-6 महीनों में केवल पूरक आहार होता है। इस उम्र में मां का दूध ही मुख्य आहार रहता है।

7-8 महीने के बच्चे के लिए ब्रोकली और तोरी का सूप: रेसिपी

7-8 महीने के बच्चे के लिए ब्रोकली और तोरी का सूप: रेसिपी

यहां आपका बच्चा बड़ा हो गया है, और वह पहले से ही 7 या 8 महीने का है। आप पूरक खाद्य पदार्थों को थोड़ा जटिल कर सकते हैं और सूप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली से। ऐसी डिश में तोरी डालें, यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगी। 7-8 महीने के बच्चे के लिए ब्रोकली और तोरी सूप रेसिपी:

• आधा आलू, एक गाजर का टुकड़ा छीलकर धो लें। ब्रोकली की टहनी को धो लें और तोरी से छिलका और बीज निकाल लें।
• सब्जियों को एक बर्तन में डालकर आग लगा दें। 15-20 मिनट तक उबालें.
• फिर सब्जियों को निकाल कर कांटे से काट लें।
• 2-3 ग्राम मक्खन या एक चम्मच - वनस्पति तेल की नोक पर डालें। हिलाओ और कुछ शोरबा डालो। सूप तैयार है!

बच्चे को इस तरह के व्यंजन को खाने में खुशी होगी - स्वाद में नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट। अपने बच्चे के लिए कद्दू का सूप बनाने की कोशिश करें। सभी बच्चों को यह पसंद नहीं है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। नुस्खा के लिए पढ़ें।

दुबला कद्दू का सूप पहले खिलाने के लिए बहुत अच्छा है। इसे बनाना अन्य सब्जियों के सूप जितना ही आसान है। 7-8 महीने की उम्र में, आप पहले से ही अपने बच्चे को आहार मांस देना शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी कटा हुआ रूप में होना चाहिए। चिकन पट्टिका के साथ 7-8 महीने के बच्चों के लिए कद्दू का सूप पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा धो लें और पानी के एक बर्तन में डाल दें। आग पर रखें और 10-15 मिनट तक उबलने दें। फिर पानी निकाल दें और नए पानी से भर दें। इसे फिर से गैस पर रखें और अब फिलेट को आधे घंटे के लिए पकाएं।
• 100 ग्राम कद्दू के छिलके और बीज निकाल लें। गाजर के दो गोले छीलकर धो लें।
• जब फिलाट तैयार हो जाए तो इसे निकाल लें।
• सब्जियों को दूसरे कटोरे या छोटे सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। गैस पर रखे।
• जब सब्जियां तैयार हो जाएं (15-20 मिनट के बाद), उन्हें पानी से निकाल दें, और एक ब्लेंडर में चिकन पट्टिका के टुकड़े के साथ काट लें।
• थोड़ा मांस शोरबा और आधा चम्मच खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल जोड़ें।

एक नए सुखद स्वाद के साथ यह कद्दू-गाजर का सूप बच्चे को पसंद आएगा, इसलिए वह इसे मजे से खाएगा।

चावल अभी भी नाजुक पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है। चावल के सूप और अनाज भी अक्सर उन लोगों के लिए निर्धारित किए जाते हैं जिनकी सर्जरी हुई है, क्योंकि चावल अपने फाइबर के साथ पेट को ढँक देते हैं, जिससे पाचन क्रिया घड़ी की तरह काम करती है। लेकिन, अगर आपके बच्चे को कब्ज है, तो आपको ऐसे सूप से मना कर देना चाहिए, क्योंकि चावल मजबूती से एक साथ रहते हैं। 7-8 महीने के बच्चों के लिए चावल के साथ चिकन बेबी सूप की रेसिपी:

• 100 ग्राम चिकन पट्टिका धो लें और आग पर पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। - उबाल आने के 10 मिनट बाद पानी निथार लें और नया पानी डालें. इसे फिर से 30 मिनट के लिए गैस पर रख दें।
• - जब मीट पक जाए तो गैस बंद कर दें और अलग रख दें.
• अब 50 ग्राम चावल लें, बहते पानी के नीचे धो लें और धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दें।
• - जब चावल पक जाएं तो पानी निकाल दें और चावल को धो लें.
• एक और सॉस पैन में पानी डालें और छिलके वाली और धुली हुई सब्जियाँ डालें: आधा आलू, गाजर का एक टुकड़ा। गैस पर रखकर टेंडर होने तक पकाएं.
• फिर सब्जियों को कांटे से काट लें, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि इस उम्र में बच्चे को पहले से ही उबली हुई सब्जियां टुकड़ों में दी जा सकती हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर में काट लें।
• मांस, सब्जी प्यूरी और कुछ चावल मिलाएं। मांस शोरबा और आधा चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें।

अगर बच्चा इस सूप को खाने से इंकार करता है, तो स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन हो सकता है, लेकिन ज्यादा नहीं। वनस्पति तेल के बजाय, आप कम वसा वाले और ताजा खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

9 - 10 महीने के बच्चे के लिए बीफ मीट का सूप: रेसिपी

9 - 10 महीने के बच्चे के लिए बीफ मीट का सूप: रेसिपी

बीफ एक आहार मांस है, चिकन की तरह। इसलिए, इसे 9 महीने की उम्र से ही बच्चे को दिया जा सकता है। लेकिन गोमांस को लंबे समय तक उबाला जाना चाहिए ताकि यह नरम और कोमल हो जाए, या आप मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें सूप में डाल सकते हैं। आप जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं। 9 - 10 महीने के बच्चे के लिए गोमांस के मांस का सूप पकाने की विधि:

• यदि आप मांस के पूरे टुकड़े से सूप पकाते हैं, तो आपको इसे कम से कम 2.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। फिर बारीक काट लें और उसके बाद ही डिश में डालें। यदि आप मीटबॉल बनाना चाहते हैं, तो आपको मांस की चक्की में मांस के टुकड़े को दो बार मोड़ना होगा और छोटी गेंदें बनानी होंगी।
• एक बर्तन में पानी गैस पर रखिये और पानी में उबाल आने पर उसमें 2-3 कीमा बनाया हुआ मीट बॉल्स डाल दीजिये. इन्हें 1.5 घंटे तक उबालें। फिर मीटबॉल शोरबा को एक तरफ रख दें।
• आधा आलू, उतनी ही गाजर, एक फूलगोभी की टहनी और एक तोरी का टुकड़ा, छीलकर धो लें। एक दूसरे बर्तन में पानी डालकर गैस पर रख दें। सब्जियों को 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए।
• जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें और मीटबॉल के साथ कांटे से मैश करें। वनस्पति शोरबा और थोड़ा (0.5 चम्मच) मक्खन, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम जोड़ें।

यदि आपका बच्चा सूप नहीं खाना चाहता है, तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। इस उम्र में व्यंजन में मसाला और तेज पत्ता नहीं डालना चाहिए। स्वाद सरल और प्राकृतिक होना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। तुर्की और एक प्रकार का अनाज सूप जल्दी पकता है, और स्वाद दिलचस्प और कोमल होता है। इस तरह के पकवान की मदद से आप अपने टुकड़ों के मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकते हैं। टर्की और एक प्रकार का अनाज के साथ बेबी सूप के लिए नुस्खा, जो 9 महीने के बच्चे को दिया जा सकता है:

• 100 ग्राम टर्की पट्टिका को 40 मिनट तक उबालें। मांस को पहले धो लें।
• एक दूसरे पैन में आलू उबाल लें - आधा कंद और गाजर का एक टुकड़ा।
• तीसरे कंटेनर में, एक बड़ा चम्मच एक प्रकार का अनाज उबालें। एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए।
• तैयार सब्जियों को शोरबा से निकालें, एक कांटा के साथ याद रखें।
• इनमें कुछ उबले हुए कुट्टू डालें।
• मांस को बारीक काट लें और सब्जियों और एक प्रकार का अनाज में भी जोड़ें।
• उसके बाद, थोड़ी सब्जी या मांस शोरबा डालें, लेकिन केवल अगर आपने टर्की को दूसरे पानी में उबाला, और पहले को सूखा दिया गया था, जैसा कि चिकन पट्टिका सूप तैयार करने के उदाहरण में वर्णित किया गया था। सूप को हिलाएं, थोड़ा नमक और आधा चम्मच वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम डालें। बच्चे को पकवान परोसें।

ताकि सूप का स्वाद बच्चे को परेशान न करे, आप एक दिन वनस्पति तेल, दूसरे दिन मक्खन और तीसरे दिन खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग बना सकते हैं।

दूध का सूप और अनाज बचपन में बच्चे के साथ होता है, और जब माँ का दूध पर्याप्त नहीं होता है, तो ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को देना शुरू करना उचित होता है। 9 महीनों में, आप पहले से ही थोड़ी मात्रा में चीनी और नमक के साथ नूडल्स के साथ दूध का सूप पका सकते हैं। 9-10 महीने के बच्चों के लिए मिल्क सूप रेसिपी:

• पूरे घर का दूध पानी से पतला होना चाहिए: 1: 1 (दूध का हिस्सा और पानी का 1 हिस्सा)। अगर आपने किसी स्टोर से 2.5% वसा वाला दूध खरीदा है, तो बस 1 भाग पानी में 2 भाग दूध मिलाएं।
• छोटे सेंवई के 2 बड़े चम्मच पैकेज दिशाओं के अनुसार उबालें। पानी निथारें और एक छलनी में धो लें।
• - अब एक गिलास पतला दूध गैस पर रखें, इसमें थोड़ा सा नमक और एक तिहाई चम्मच चीनी मिलाएं. दूध में उबाल आने पर उसमें सेंवई डाल दीजिए. सूप पतला होना चाहिए। थोड़ी सी सेंवई डालें: सबसे पहले 1 टेबल स्पून डालें, मिलाएँ। यदि पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें।
• सूप में उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिए और इसमें 3 ग्राम बटर डाल दीजिए. 5 मिनट के बाद चलाएं, ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

सेंवई के बजाय, आप ऐसे सूप में एक प्रकार का अनाज या चावल डाल सकते हैं। आप कद्दू-दूध का सूप भी बना सकते हैं। कद्दू को अलग से उबाला जाता है, और फिर कुचल कर दूध में डाल दिया जाता है। इस सूप में थोड़ा सा नमक और चीनी मिलाएं, और बच्चे को यह पहली चम्मच से ही पसंद आएगा।

महत्वपूर्ण:जब आप बच्चों के दूध के सूप या अनाज में चीनी डालें तो बच्चे को देखें। यदि डायथेसिस शुरू होता है, तो आपको बिना चीनी के खाना पकाने की जरूरत है।

अंडे के साथ 11-12 महीने के बच्चे के लिए मछली का सूप: नुस्खा

अंडे के साथ 11-12 महीने के बच्चे के लिए मछली का सूप: नुस्खा

पहले से ही 12 महीने के करीब बच्चा मछली का सूप देना शुरू कर सकता है।

• बाल रोग विशेषज्ञ पहले ऐसा करने की सलाह नहीं देते, क्योंकि मछली से एलर्जी होती है।
• आप अभी तक नहीं जानते हैं कि इस नए उत्पाद पर बच्चे का शरीर कैसे प्रतिक्रिया करेगा, इसलिए पहले दिन इस तरह के व्यंजन का 1 चम्मच पर्याप्त है। उसके बाद, देखें कि बच्चा कैसा महसूस करेगा, और अगर सब कुछ ठीक रहा, तो आप अगले दिन फिर से इस व्यंजन को पका सकते हैं।
• मछली को अलग से पकाएं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मछली शोरबा देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मछली से हानिकारक पदार्थ पानी में मिल जाते हैं। वे कब्ज या विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।
• कम हड्डियों वाली कम वसा वाली मछली चुनें: पोलॉक, हेक, रिवर पर्च, समुद्री कैटफ़िश, पाइक पर्च, हैडॉक।

अंडे के साथ 11 - 12 महीने के बच्चे के लिए मछली का सूप पकाने की विधि:

• सबसे पहले, मछली को साफ करें, पट्टिका को अलग करें। इसे टुकड़ों में काट लें और पानी में 20-30 मिनट तक उबालें।
• फिर आधे आलू और 2 गाजर के टुकड़ों को छीलकर धो लें। इस शोरबा में थोड़ा नमक डालें। आप मछली के सूप में थोड़ा सा प्याज डाल सकते हैं, लेकिन इसे अलग से उबालें और पानी निकाल दें। प्याज खुद ही डिश में जाएगा, उसके शोरबा में नहीं।
• एक अंडे को पानी में 4 मिनट तक उबालें। उबालने का यह समय अंडे को उबालने के लिए काफी है, लेकिन जर्दी ज्यादा सख्त नहीं थी।
• अब उबले हुए आलू और गाजर को बहुत बारीक न काटें, इसमें उबली हुई सब्जियों का शोरबा और थोड़ा सा कटा हुआ उबला हुआ प्याज डालें।
• हड्डियों के लिए पकी हुई मछली की पट्टिका की जाँच करें, सब्जियों के साथ शोरबा में काटें और डालें।
• अंडे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट के लिए आधा अंडा काफी है। तैयार सूप में अंडा डालें। आप अंडे को बारीक नहीं काट सकते, लेकिन इसे एक प्लेट पर रख दें, उदाहरण के लिए, दो चौथाई।
• पकवान को वनस्पति तेल से सीज करें, ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

इस तरह के सूप, वेल्डिंग में, आप वैकल्पिक रूप से एक प्रकार का अनाज या थोड़ा सूजी डाल सकते हैं। पकवान अधिक संतोषजनक होगा।

एक आधुनिक गृहिणी की रसोई में एक धीमी कुकर पहला सहायक है। एक युवा माँ के लिए इस तरह के उपकरण का उपयोग करके अपने बच्चे के लिए खाना बनाना भी सुविधाजनक होगा। यहाँ 11 महीने के बाद धीमी कुकर में बेबी सूप बनाने की विधि दी गई है:

• एक आलू और कुछ गाजर को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
• बीफ़, चिकन पट्टिका या टर्की से कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
• कटी हुई सब्जियाँ, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, किसी भी अनाज का एक बड़ा चम्मच (एक प्रकार का अनाज, चावल) मल्टीकलर बाउल में डालें और 2 कप पानी डालें।
• डिवाइस को 40-60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में चालू करें। यदि मीटबॉल पोल्ट्री से हैं, तो इस व्यंजन को स्टू करने के लिए 40 मिनट पर्याप्त हैं, यदि बीफ़ से - 60 मिनट।
• - जब सूप तैयार हो जाए तो इसे एक बाउल में डालें और इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाएं. डिश के ठंडा होने पर बच्चे को सर्व करें।

बेबी सूप पकाना आसान है। ये व्यंजन एक वर्ष तक के बच्चे के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाते हैं और उसके पोषण को पूर्ण और तर्कसंगत बनाते हैं। खाना पकाने के दौरान, आप मांस सूप में थोड़ा कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, लेकिन 7-8 महीने से पहले नहीं। एक बार फिर, यह दोहराने लायक है कि किसी भी मसाले को एक वर्ष तक भूल जाएं ताकि बच्चे के पाचन तंत्र को नुकसान न पहुंचे।

वीडियो: लुअर। लंच में क्या दें। बेबी 6-7 महीने

6 महीने से, पहले सूप को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। वे सामान्य "वयस्कों" की तरह नहीं हैं, और अधिक तरल प्यूरी की तरह हैं।

जब बच्चा एक साल का हो जाता है, तो उसके आहार में धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थ शामिल किए जाते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए सब्जी का सूप पहले से ही उसके लिए तैयार किए गए सूप के समान नहीं है, लेकिन अभी भी सफाई की आवश्यकता है। सूप बच्चों के शरीर को पोषक तत्वों और ऊर्जा से भर देते हैं।

हर माता-पिता चाहते हैं कि उनका बच्चा स्वस्थ, मजबूत और बौद्धिक रूप से विकसित हो। भोजन जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों का स्रोत है। सूप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।और व्यर्थ नहीं।

• सूप पेट की दीवारों को गर्म करता है और जल्दी से अवशोषित हो जाता है।
• शरीर में गैस्ट्रिक जूस और पानी-नमक के चयापचय में सुधार करता है। विशेष रूप से उपयोगी: प्यूरी सूप।
• सूप पेट को मुख्य गर्म पकवान के लिए तैयार करते हैं। एक भोजन के लिए व्यंजन के चुनाव में संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। सब्जियों के सूप को अनाज आधारित अनाज के साथ मिलाया जाता है, और इसके विपरीत।
• खाना पकाने के दौरान, सब्जियां सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती हैं। कुछ पोषक तत्व शोरबा में जाते हैं, बच्चों के शरीर को आवश्यक तत्वों से समृद्ध करते हैं।
• सूप खनिज लवण, प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन और फाइबर की भरपाई में योगदान करते हैं।
• यह वनस्पति सूप है जो वनस्पति फाइबर और कार्बनिक अम्लों का स्रोत है, जो बच्चे के विकास के लिए बहुत आवश्यक हैं।

सब्जियों के सूप के सभी लाभों के बावजूद, आपको केवल उन्हीं तक सीमित नहीं रहना चाहिए। एक सर्विंग केवल आधी तृप्ति वाली होनी चाहिए ताकि बच्चा दूसरा गर्म व्यंजन खा सके।

सूप की विशेषताएं और उनका परिचय

बच्चों के सूप बनाने के लिए सरल व्यंजन चुनना जरूरी है।

पूरक खाद्य पदार्थों में पहले तरल भोजन के लिए, एक घटक का उपयोग करना बेहतर होता है।

सबसे उपयुक्त सब्जियां हैं:

• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• ब्रोकोली;
• फूलगोभी;
• कद्दू।

बाद में, आप इस सेट में प्याज, गाजर, मटर, हर्ब्स और टमाटर मिला सकते हैं। सब्जी सूप तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं:

सूप प्यूरी

यह सूप 6 महीने से बच्चे को दिया जाता है। पहले आपको प्रत्येक सब्जी को अलग से आज़माने की ज़रूरत है। जब बच्चा कई तरह की सब्जियां सीखता है तो उनसे प्यूरी सूप बनाया जाता है।लेकिन इसे स्ट्रेच वाला लिक्विड डिश कहा जा सकता है। वास्तव में, ये कई उबली हुई सब्जियां हैं, जिन्हें एक साथ पीसकर एक तरल स्थिरता प्राप्त की गई थी।

सब्जी शोरबा में

यह सूप 7-8 महीने के बच्चों के लिए बनाया जा सकता है। नाजुक बच्चे के पेट से पाचनशक्ति के मामले में मांस शोरबा की तुलना में सब्जी शोरबा हल्का होता है। ए, जो सूप में जोड़ा जाता है, मूल्यवान अमीनो एसिड और प्रोटीन से भरपूर होता है।

इस सूप के लिए मांस को अलग से उबाला जाता है और तैयार सब्जी शोरबा में जोड़ा जाता है। सब्जियों को कांटे से मैश किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है।

सब्जी शोरबा के साथ सूप

सूप एक बार में कम मात्रा में तैयार किए जाते हैं।प्यूरी बनाने के लिए सबसे पहले आपको सब्जियों को कांटे से काटने की जरूरत है, और जैसे ही दांत दिखाई दें, उन्हें टुकड़ों के रूप में छोड़ दें। तो बच्चा खाना चबाना सीखता है।

जैसे ही बच्चे को दलिया की आदत हो जाती है, वे उसे सब्जी शोरबा और प्यूरी सूप देना शुरू कर देते हैं। इन व्यंजनों को तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• एक चम्मच से चढ़ाना शुरू करें। यदि कोई एलर्जी या अस्वस्थता दिखाई देती है, तो आपको कुछ हफ़्ते के लिए डिश को स्थगित कर देना चाहिए।
• पहले सूप के लिए, सब्जी प्यूरी उपयुक्त है, जो पानी या सब्जी शोरबा से पतला होता है।
• 6 महीने के बच्चे के लिए सूप की दैनिक दर। - 80 मिली, 1 साल में - 180 मिली, 2 साल में - 220 मिली।
• सूप तैयार करने से पहले, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है (यह नाइट्रेट्स को साफ करने में मदद करता है)।
• बच्चों के सूप के लिए सब्जियां तली नहीं जाती हैं। इन्हें उबाला या बेक किया जाता है। सब्जियों को कम से कम तेल में तलने की अनुमति है। तैयार सब्जी के सूप में वनस्पति तेल डाला जाता है।
• शिशुओं के लिए सूप में मसाले नहीं डाले जाते हैं, नमक भी एक वर्ष तक सीमित होता है। तैयार सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सीज किया जा सकता है।
• बच्चों के सूप की तैयारी के लिए बोतलबंद शुद्ध पानी का उपयोग किया जाता है।

सब्ज़ी का सूप

सूप कैसे बनता है

प्यूरी सूप कई बच्चों को पसंद आता है, क्योंकि इसमें एक समान स्थिरता होती है और यह बच्चों के पेट में जलन नहीं करता है। इस तरह के सूप के आधार के रूप में सब्जी शोरबा लिया जाता है, और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम, क्रीम, जड़ी बूटियों और मक्खन (सब्जी या मक्खन) का उपयोग किया जाता है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत:

• सब्जियों को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और एक छोटे सॉस पैन में निविदा तक पानी में उबाला जाता है।
• उबली हुई सब्जियों के क्यूब्स को एक छलनी के माध्यम से पीसा जाता है (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
• सूप के घनत्व को इसमें सब्जी शोरबा जोड़कर नियंत्रित किया जाता है। उसके बाद, प्यूरी सूप को फिर से उबाला जाता है और आपकी पसंद के हिसाब से ड्रेसिंग डाली जाती है।

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

प्रत्येक घटक बच्चे से परिचित होना चाहिए। यदि नुस्खा में कोई नया घटक मौजूद है, तो इसे धीरे-धीरे और कम मात्रा में पेश किया जाता है।

सब्जी और मक्खन ड्रेसिंग करते समय न्यूनतम मात्रा में पेश किया जाता है (5 ग्राम प्रति सेवारत)।

सूप रेसिपी

तोरी और गाजर के साथ ब्रोकली सूप

आसान और झटपट बनने वाला सूप, जिसे तैयार करने में आधा घंटा लगेगा।

सामग्री:

1. 200 जीआर ब्रोकोली;
2. आधा मध्यम गाजर;
3. 300 मिली पानी;
4. 30 जीआर तोरी।

तैयार सूप

खाना बनाना:

• सब्जियों को धोकर काट लें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, सब्जियां डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
• पकी हुई सब्जियों को ठंडा करें और छलनी से छान लें। वांछित स्थिरता तक परिणामी प्यूरी में थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें।

ड्रेसिंग के रूप में, आप क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ टमाटर प्यूरी सूप

मलाईदार स्थिरता के साथ नाजुक सूप, जो 1 वर्ष की उम्र से बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

1. 1 छोटा गाजर;
2. 2 टमाटर;
3. 150 ग्राम फूलगोभी;
4. 150 ग्राम ब्रोकोली;
5. 150 ग्राम तोरी;
6. 800 मिली पानी;
7. स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल।

टमाटर प्यूरी सूप

खाना बनाना:

• गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• टमाटर से त्वचा निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• लौकी को छील कर बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.
• ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें।
• सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और उबलते पानी से ढक दें। 20 मिनट तक पकाएं।
• सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

तैयार सूप प्यूरी में स्वाद के लिए नमक और क्राउटन मिलाए जा सकते हैं।

बाजरे के साथ सब्जी का सूप

इस सूप में 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बाजरे की जगह चावल डाले जा सकते हैं।

सामग्री:

1. 350 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
2. एक गाजर का आधा;
3. एक बल्ब का आधा;
4. एक आलू का आधा।

बाजरा के साथ सूप

खाना बनाना:

• सब्जी शोरबा उबाल लेकर आओ, बाजरा और घन आलू जोड़ें। 15 मिनट पकाएं.
• गाजर को सबसे छोटे grater पर पीस लें और आलू के साथ बाजरा पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डालें।

तैयार सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज करें।

सब्जी का सूप - बोर्स्ट

1.5 साल की उम्र के बच्चे को चुकंदर का सूप देना बेहतर होता है।

सामग्री:

1. 100 ग्राम चुकंदर;
2. 50 ग्राम गोभी;
3. 1/4 प्याज;
4. 1/4 गाजर;
5. 1/2 आलू;
6. 250 मिली पानी;
7. 250 मिली सब्जी शोरबा।

खाना बनाना:

• बीट्स को कद्दूकस कर लें, गोभी, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें
• वेजिटेबल स्टॉक डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

सूप को जड़ी-बूटियों से सीज करें।

बच्चा सूप न खाए तो क्या करें

सूप को मना करने के कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं। खराब भूख का कारण बच्चे का अस्वस्थ स्वास्थ्य हो सकता है, और कभी-कभी यह सीधे पूरे परिवार की गलत जीवन शैली और पोषण से संबंधित होता है।

मना करने के संभावित कारण:

• हो सकता है कि बच्चा नए भोजन के लिए तैयार न हो। इस मामले में, कुछ हफ़्ते में एक नया सूप पेश किया जाता है।
• पकवान आपकी पसंद का नहीं था।
• असुविधाजनक भोजन तापमान: बहुत गर्म या बहुत ठंडा।
• हो सकता है कि बच्चे को मां की दृढ़ता पसंद न आए। अपरिचित पकवान खाने के लिए खुद को मजबूर न करें।
• खराब उत्पाद की गुणवत्ता। आपको समाप्ति तिथियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।
• बच्चा बीमार है या है इसलिए इनकार और सनक।

क्या करें:

• सूप लेने से पहले बच्चे को ठीक से भूख लगनी चाहिए। यह आवश्यक है कि मुख्य भोजन से पहले हार्दिक स्नैक्स न हों।
• आप सूप में थोड़ा या सामान्य जोड़ सकते हैं।
• आजमाई और परखी हुई सब्जियों के साथ प्रयोग करें। यदि आपको एक प्रकार की सब्जी वाला सूप पसंद नहीं है, तो आप बच्चे को दूसरी प्रकार की सब्जी दे सकते हैं।
• नया सूप धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। अपने बच्चे को एक सप्ताह के लिए एक प्रकार का सूप खिलाएं, फिर दूसरे प्रकार का सूप दें।
• आप दिखावा कर सकते हैं कि माता-पिता खुद उसकी डिश खाते हैं। बच्चे आमतौर पर जिज्ञासु होते हैं और अपनी माँ की थाली में खाना पसंद करते हैं।
• अपने बच्चे को टीवी के सामने न खिलाएं। वह विचलित हो जाएगा और संभवतः उस भोजन को चखने से इंकार कर देगा जो उसके लिए है।
• आपको अपने बच्चे को जबरदस्ती दूध पिलाने की जरूरत नहीं है। यह उल्टा पड़ सकता है।

शिशुओं में भोजन के प्रति रुचि 6 महीने की उम्र में प्रकट होती है, और माता-पिता का कार्य बच्चे को वयस्क भोजन के लिए तैयार करना है। तीन साल की उम्र तक, भोजन चयनात्मकता माता-पिता की शैक्षणिक चूक है।

जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होकर, बच्चों के लिए सूप उन प्रकार के व्यंजनों में से एक बन जाता है, जो अनिवार्य रूप से आहार में मौजूद होना चाहिए। अब वे न केवल सब्जी या मांस प्यूरी, बल्कि भोजन के टुकड़े भी रख सकते हैं। और सामान्य तौर पर, अब ये पूर्ण व्यंजन हैं जिनका आनंद वयस्कों द्वारा भी लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि बच्चे की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, उसके विकास की विशेषताओं को ध्यान में रखना और सही व्यंजनों का चयन करना।

एक बड़ी गलती उन माताओं द्वारा की जाती है जो केवल हल्के चिकन शोरबा का उपयोग करके बच्चे के मेनू को सीमित करने का प्रयास करती हैं। दरअसल, जब बच्चा एक साल का हो जाता है, तो उसे सबसे पहले विविधता की जरूरत होती है। बच्चों के सूप टर्की, वील से तैयार किए जाने चाहिए, जबकि सब्जी और मछली शोरबा, मटर और सेम के बारे में मत भूलना।

एक वर्षीय बच्चों के लिए सूप पकाने की सामान्य सिफारिशें

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूप व्यंजनों का चयन करते समय और व्यवहार में सभी जोड़तोड़ करते समय नियमों की एक सूची का पालन किया जाना चाहिए:

1. सीज़निंग, बे पत्ती, दाने और क्यूब्स "वयस्क" व्यंजनों के लिए योजक हैं। बच्चे के भोजन में सूचीबद्ध घटक नहीं होने चाहिए।
2. प्रक्रिया के अंतिम चरण में ही नमक डाला जाता है। एक अपवाद के रूप में, इसे सब्जी या मांस प्यूरी में जोड़ा जा सकता है यदि इसे आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
3. बच्चों के सूप को बंद ढक्कन के नीचे बहुत धीमी आग पर तैयार किया जाता है। यदि पकवान उबला हुआ है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या पकाया जाएगा - टर्की, वील या मटर, बच्चे को निश्चित रूप से परिणाम पसंद आएगा।
4. मांस शोरबा केवल मांस के गूदे से तैयार किया जाता है। हड्डियों और उपास्थि का उपयोग नहीं किया जाता है, भले ही केवल तीसरा पानी लेने की योजना बनाई गई हो। यह न केवल गोमांस और वील पर लागू होता है, बल्कि चिकन, मछली और टर्की पर भी लागू होता है।
5. वनस्पति शोरबा को अजमोद या अजवाइन के जमीन के हिस्सों से तैयार करने की सलाह दी जाती है, न कि उनकी जड़ों से। अन्यथा, परिणाम बहुत अधिक सुगंधित और समृद्ध हो सकता है।
6. सब्जियां अपने लाभकारी घटकों को अधिकतम सीमा तक बनाए रखेंगी यदि उन्हें उबलते पानी में डाला जाए, और ठंडा न किया जाए। इन्हें तलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

बच्चों के लिए सूप सिर्फ एक बार बनाया जाता है। इस मामले में, वे उपयोगी घटकों और पोषक तत्वों का भंडार हैं। यदि पकवान को गर्म करना है, तो उसमें पहले के लाभ का आधा भी नहीं रहता है।

बच्चों के लिए सब्जियों के सूप की रेसिपी

एक साल के बाद सूप में लगभग किसी भी सब्जी का इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि पहले मैश किए हुए आलू उनसे तैयार किए जाते थे, तो अब घटकों के प्रसंस्करण के दृष्टिकोण को थोड़ा बदला जा सकता है। युवा माताओं को निम्नलिखित व्यंजनों को अपनाना चाहिए जो निश्चित रूप से बच्चे की पहचान जीतेंगे:

• हम एक आलू धोते हैं, इसे छीलते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं (आप तैयार सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और नरम होने तक उबालें। हम तरल भाग को छानते हैं, सब्जी को छलनी से पीसते हैं। परिणामी प्यूरी को शोरबा और थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पतला किया जाता है, फिर से उबाल लें। द्रव्यमान को नमक, आधा चम्मच मक्खन, कटी हुई जड़ी बूटियों और आधे अंडे की जर्दी (एक कांटा के साथ गूंध) के साथ सीज करें।

• एक मध्यम गाजर के लिए हम 10 ग्राम पालक के पत्ते, एक चुटकी मैदा, आधा चम्मच मक्खन, दो बड़े चम्मच दूध लेते हैं। मेरी गाजर, साफ, कटी हुई, पानी से भरें (केवल सब्जी को ढककर) और कम से कम आधे घंटे के लिए नरम होने तक उबालें। हम एक ही द्रव्यमान में आटा और मक्खन, कटा हुआ पालक डालते हैं, इसे 10 मिनट के लिए आग पर रखें। फिर हम इस सारे द्रव्यमान को छलनी से पीसते हैं, दूध के साथ मिलाते हैं और फिर से उबाल लाते हैं। नमक स्वादअनुसार। उबले अंडे की जर्दी (एक चौथाई से अधिक नहीं) पेश करके नुस्खा को थोड़ा पूरक बनाया जा सकता है।

• आधे छोटे बीट के लिए हम ताजा सफेद गोभी का आधा हल्का पत्ता, आधा आलू कंद, एक चौथाई गाजर, आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच मक्खन और खट्टा क्रीम, डेढ़ गिलास पानी लेते हैं। सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गोभी को बहुत बारीक काटते हैं, बीट्स और गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम घटकों को पानी से भरते हैं, लेकिन इसके बजाय आप चिकन या सब्जी शोरबा ले सकते हैं। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर कम से कम आधे घंटे तक उबाल लें। जब सभी सामग्री नरम हो जाए, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें, और 10 मिनट के लिए रखें। फिर तैयार पकवान डालें, इसे मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

युक्ति: यदि आप चाहते हैं कि बच्चे का पहला बोर्स्ट एक पारंपरिक लाल रंग प्राप्त करे और साथ ही नाराज़गी के रूप में असुविधा का कारण न बने, तो हम टमाटर के पेस्ट को बाहर कर देते हैं, और कद्दूकस किए हुए बीट्स को अलग से रख देते हैं और सचमुच सेब की तीन बूँदें टपकाते हैं। उस पर साइडर सिरका। उसके बाद, सब्जी को मिलाएं, कुछ मिनट रुकें और इसे डिश में डालें।

• इस तरह के सूप को विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हम कद्दू, गाजर, आलू, फूलगोभी (सब कुछ थोड़ा सा), एक चौथाई गिलास दूध और तीन चौथाई गिलास पानी, एक चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक लेते हैं। सभी सब्जियों को साफ, धोकर, बारीक काटकर तैयार पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। आप उन्हें थोड़ा पीस सकते हैं, लेकिन प्यूरी अवस्था में नहीं। दूध डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। परोसने से पहले नमक और मक्खन डालें।

सप्ताह में कम से कम 4-5 बार एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में सब्जियों का सूप मौजूद होना चाहिए।उसी समय, व्यंजनों को नियमित रूप से बदलने की आवश्यकता होती है, आपको हमेशा बच्चे को एक ही व्यंजन खिलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, भले ही वह वास्तव में इसे पसंद करे।

1 साल के बच्चे के लिए फिश सूप कैसे पकाएं?

आमतौर पर, पहले मछली के व्यंजन बच्चों के आहार में एक वर्ष की आयु से पहले ही पेश कर दिए जाते हैं, लेकिन मछली के सूप का समय पहले जन्मदिन के बाद आता है। सच है, इस मामले में, मछली का सूप वयस्कों की आदत से काफी अलग है। उपयुक्त व्यंजनों का चयन करते समय, उन लोगों की ओर झुकना सबसे अच्छा है जो सफेद समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करते हैं। सच है, निविदा सामन से व्यंजन पकाने के लिए अच्छे विकल्प हैं:

• हमें एक मछली पट्टिका (लगभग 100 ग्राम), आधा आलू, एक चम्मच सफेद पॉलिश चावल, आधा गाजर, प्याज का एक छोटा टुकड़ा, एक चम्मच मक्खन, दो गिलास उबला हुआ पानी, थोड़ा सा डिल, नमक की आवश्यकता होगी।
• बच्चों के लिए मछली का सूप बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन तभी जब क्रियाओं का सही क्रम देखा जाए। सबसे पहले, चावल को थोड़ी मात्रा में साधारण ठंडे पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। जबकि ऐसा हो रहा है, हम मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं, इसे धोते हैं, इसे उबले हुए पानी से डालते हैं और इसे उबालने के लिए रख देते हैं।
• इस समय, प्याज को काट लें, गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। जैसे ही सामन तैरता है और यह स्पष्ट हो जाता है कि यह तैयार है (आमतौर पर इसमें 7-10 मिनट लगते हैं), हम इसे बाहर निकालते हैं और एक तरफ रख देते हैं।
• हम प्रसंस्कृत सब्जियों को मछली शोरबा में पेश करते हैं और उन्हें निविदा तक पकाते हैं। फिर वहां चावल डालें (पहले से पानी निकाल दें) और पूरे द्रव्यमान को एक और दो मिनट के लिए आग पर रखें।
• उबली हुई मछली, नमक और जड़ी-बूटियाँ सीधे बच्चे की थाली में डाली जाती हैं।

यह सबसे आसान रेसिपी है जिसे आपके बच्चे की पसंदीदा सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बच्चों का मछली का सूप फलियां और गोभी की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं करता है।

एक बच्चे के लिए तुर्की सूप - खाना पकाने की सुविधाएँ

आम धारणा के विपरीत, टर्की बेबी सूप चिकन सूप से स्वाद, बनावट और रासायनिक संरचना में काफी भिन्न होते हैं। इसलिए, दोनों को बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। आहार, लेकिन सघन मांस के मामले में, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे अत्यधिक कठोरता की डिग्री तक लाया जाए।

यहाँ मूल व्यंजन इस प्रकार हैं:

• हमें मांस का एक छोटा टुकड़ा, एक चौथाई छोटा प्याज, एक चम्मच आटा और मक्खन, आधा गिलास दूध, आधा सफेद ब्रेड का गूदा और पानी (एक गिलास से दो तक, निर्भर करता है) की आवश्यकता होगी। रचना का वांछित घनत्व)। मांस, प्याज और पानी से शोरबा उबाल लें। फिर हम इसे छानते हैं, और मांस की चक्की के माध्यम से टर्की मांस और प्याज को कई बार पास करते हैं या इसे ब्लेंडर में पीसते हैं। हम शोरबा को फिर से गर्म करते हैं, परिणामस्वरूप प्यूरी, मक्खन के साथ मिश्रित मक्खन, इसमें उबला हुआ दूध डुबोते हैं। कुछ मिनटों के बाद द्रव्यमान मोटी क्रीम जैसा हो जाएगा। यह जड़ी बूटियों और नमक के साथ अनुभवी हो सकता है। सफेद, थोड़े से भुने हुए ब्रेड के साथ परोसें।

• टर्की के साथ हरी गोभी का सूप। 100 ग्राम मांस के लिए हम अजमोद के कई पत्ते, 50 ग्राम शर्बत और पालक, एक आलू, थोड़ा प्याज और गाजर (स्वाद के लिए), एक चम्मच खट्टा क्रीम, आधा उबला हुआ अंडा, एक चुटकी नमक लेते हैं। हम मांस, गाजर, प्याज और अजमोद से शोरबा पकाते हैं, जिसके बाद हम सभी सामग्री निकालते हैं। हम शर्बत और पालक को अच्छी तरह से धोते हैं, पानी को कई बार बदलते हैं, फिर एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। शोरबा में कटा हुआ आलू और हरी द्रव्यमान जोड़ें। हम टर्की के मांस को तंतुओं में अलग करते हैं, चाकू से काटते हैं और इसे सॉस पैन में भी डालते हैं। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, पांच मिनट के लिए और पकाएं। तैयार सूप को नमक, खट्टा क्रीम और कसा हुआ अंडे के साथ सीज करें।

यह उल्लेखनीय है कि एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे पारंपरिक चिकन शोरबा की तुलना में टर्की सूप को और भी अधिक पसंद करते हैं। आखिरकार, वे बहुत मोटे या संतृप्त नहीं होते हैं।

1 साल के बाद बच्चे के लिए चिकन सूप

एक वर्ष के बच्चे के लिए, माताएँ अक्सर इसके लिए चिकन शोरबा का उपयोग करके बच्चों के सूप बनाती हैं। वास्तव में, इस घटक के आधार पर बच्चों को सप्ताह में 1-2 बार भोजन देना पर्याप्त है। नुस्खा जितना सरल होगा, उतना अच्छा होगा:

• 100 ग्राम चिकन के लिए, हम सेंवई का एक बड़ा चमचा, एक चौथाई गाजर और शलजम, थोड़ा मक्खन और नमक लेते हैं। नमकीन पानी में सेंवई को नरम होने तक उबालें और छलनी में रख दें। चिकन शोरबा को अलग से पकाएं। हम इसमें से मांस निकालते हैं और इसे प्यूरी अवस्था में पीसते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें शलजम और गाजर को नरम होने तक स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी घटकों को उबलते शोरबा में फैलाते हैं और पांच मिनट के लिए आग लगाते हैं। तैयार पकवान को पहले से ही बच्चे की प्लेट में नमक करें। आप स्वाद के लिए कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

बच्चों के सूप वयस्कों के लिए सामान्य व्यंजनों का सबसे हल्का और परिष्कृत संस्करण है। आप सामग्री के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, आपको बस बच्चे की स्थिति की निगरानी करने और समय पर व्यंजनों में समायोजन करने की आवश्यकता है, सामग्री को सही ढंग से मिलाएं।