ताजा जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए। झींगा कैसे पकाने के लिए: हम खाना पकाने के रहस्यों को समझते हैं। समय के अनुसार विभिन्न प्रकार का खाना बनाना

हर कोई नहीं जानता झींगा कैसे पकाने के लिए. आरंभ करने के लिए, आइए जानें झींगा कैसे पकाने के लिएताकि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि अधिकतम उपयोगी पदार्थ भी बनाए रखें। सही झींगा पाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करना चाहिए। आरंभ करने के लिए, पता करें कि आपने कौन सा झींगा खरीदा, ताजा जमे हुए या उबला हुआ जमे हुए। ताजा-जमे हुए झींगा को ढूंढना बहुत मुश्किल है - वे भूरे रंग के होते हैं, ज्यादातर झींगा कारखाने के तरीके से पकाया जाएगा। ये गुलाबी झींगा हैं। उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको उन्हें बर्फ से साफ करना होगा और थोड़ा सा पकाना होगा।

झींगा कैसे पकाने के लिए:

मूल तरीका

सामग्री:

• 500 जीआर। झींगा
• 1 नींबू
• कोलंडर
• नमक

खाना पकाने की विधि:

• चिंराट को डी-आइस करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और उन पर उबलता पानी डालें, जब तक कि चिंराट की सतह से बर्फ को पूरी तरह से हटाने के लिए आवश्यक हो।
• फिर कच्चे चिंराट को उबलते नमकीन पानी के बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, इसे उबालने दें, और कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर आंच से उतार लें, पानी निथार लें और झींगे डालकर सजाएं और नींबू का रस छिड़कें।

आप झींगा को बिना बर्फ से साफ किए पका सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है:

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बियर में झींगा

बियर प्रेमी बियर में झींगा पकाना पसंद करते हैं। यह निम्न प्रकार से किया जाता है। चिंराट और बियर को उबलते पानी में मिलाया जाता है। बीयर की मात्रा झींगा की मात्रा पर निर्भर करती है। 1 किलो झींगा के लिए, पानी में लगभग आधा लीटर बीयर मिलाएं। उबालने के बाद, झींगा को और 5 मिनट तक पकाएं। फिर पानी और बियर निकाल दें।

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सॉस में झींगा

चिंराट को एक विशेष सॉस में उबाला जा सकता है। पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, आग लगा दें और बुलबुले आने का इंतज़ार करें। इस बिंदु पर, पानी में आधा नींबू का रस निचोड़ना आवश्यक है, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता, कुछ लौंग, पेपरिका मिलाएं। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप पानी में लहसुन की कुछ कलियाँ, प्याज़ या एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें झींगे डालें, ढक्कन से ढक दें और आग हटा दें। 2 मिनिट बाद झींगे तैयार हैं.

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ताजा जमे हुए चिंराट

यदि आपने ताजा-जमे हुए झींगा खरीदा है, जो भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि उन्हें पहले से थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया गया है। इस तरह के झींगे तैयार करने के लिए, आपको 5-8 मिनट की आवश्यकता होगी, साथ ही एविकॉम्प रसोई उत्पादों)। वहीं, उबाल आने के बाद इन्हें मध्यम आंच पर ही पकाना चाहिए. खोल को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, उन्हें सावधानी से हिलाने की सिफारिश की जाती है। जब वे अंत में तैयार हो जाएंगे, तो वे गुलाबी हो जाएंगे और पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।

जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा कैसे पकाने के लिए? घर पर झींगा को ठीक से पकाने के लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, कुछ सरल उपाय हैं जो खाना बनाते समय आपको कष्टप्रद गलतियों से बचने में मदद करेंगे और आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

झींगा एक लोकप्रिय उच्च प्रोटीन समुद्री भोजन है। कम कैलोरी और स्वस्थ। इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा होता है (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 2.5 ग्राम से अधिक नहीं)। यह एक झागदार पेय के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में प्रयोग किया जाता है, सलाद और सूप के लिए एक अतिरिक्त घटक है।

लेख में मैं नियमित और राजा झींगे और कुछ दिलचस्प व्यंजनों को पकाते समय मुख्य बिंदुओं पर विचार करूंगा।

झींगा पकाने के 3 मुख्य नियम

1. जमे हुए समुद्री भोजन को पैकेज खोलने के तुरंत बाद उबलते पानी में नहीं भेजा जाना चाहिए। यह सबसे आम गलती है। सबसे पहले झींगे को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें। रिंसिंग से डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी और टूटे हुए एंटेना, पंजे और अन्य अनावश्यक कणों से छुटकारा मिलेगा।
2. उत्पाद के लिए पानी का इष्टतम अनुपात 2 से 1 है। खोल में पकाते समय प्रति लीटर तरल में 40 ग्राम नमक लें, और इसके बिना पकाते समय 2 गुना कम लें।
3. प्रक्रिया को तेज करने और स्वाद को संरक्षित करने के लिए, उबलते पानी में थोड़ा डीफ़्रॉस्टेड झींगा डालना बेहतर है, एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए - ठंडे पानी में।

झींगा कब तक पकाना है

झींगा मांस बहुत निविदा है, क्रेफ़िश मांस की तरह, इसलिए इसे लंबे समय तक स्टोव पर रखने का कोई मतलब नहीं है। इसके अलावा, अधिक पका हुआ झींगा कठोर और रबड़ जैसा हो जाता है, जो नाश्ते के समग्र प्रभाव को खराब कर देता है।

• जमे हुए बिना छिलके वाले नियमित चिंराट को 3-5 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
• बिना पका हुआ फ्रोजन किंग प्रॉन लगभग 7 मिनट तक पकाया जाता है।
• ग्रे-हरे रंग की टिंट की विशेषता वाले साधारण ताजा-जमे हुए चिंराट को 6-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

खाना पकाने का वीडियो

सलाद खाना पकाने का रहस्य

1. उत्पाद को बहुत सारे मसालों के साथ पकाना बेहतर है, जिसमें लौंग, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता शामिल है।
2. शीशे का आवरण ("आइस कोट") से छुटकारा पाने के लिए, चिंराट को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें।
3. मांस के नाजुक स्वाद को बनाए रखने के लिए पहले से पिघले हुए उत्पाद को केवल उबलते पानी में डालें, और शोरबा को न दें।
4. खाना पकाने के बाद, समुद्री भोजन को ठंडे पानी से धो लें ताकि गोले को निकालना आसान हो जाए।

बियर के लिए जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो,
• प्याज - 1 सिर,
• डिल - 1 गुच्छा,
• ऑलस्पाइस - 2 मटर,
• तेज पत्ता - 2 चीजें,
• कार्नेशन - 1 कली,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. मैं झींगा को डीफ्रॉस्ट करता हूं। मैं एक कोलंडर में डालकर गर्म पानी से कुल्ला करता हूं। मैंने तरल को निकलने दिया।
2. मैं एक बर्तन में पानी डालता हूं। मैं मसाले और नमक डालता हूं। मैं इसे बर्नर पर भेजता हूं।
3. मैंने झींगा को उबलते पानी में डाल दिया। मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूँ। मैं 3 से 5 मिनट तक पकाती हूं। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं। मैं पानी डालता हूँ।

वीडियो नुस्खा

एक बढ़िया बियर स्नैक तैयार है!

बियर काढ़ा नुस्खा

खाना पकाने में, स्वाद के लिए बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है और नाजुक समुद्री भोजन को एक अनूठा स्वाद देता है।

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो,
• बीयर - 700 मिली,
• लहसुन - 4 लौंग,
• नींबू - 1 टुकड़ा,
• बल्ब - 2 चीजें,
• अजमोद - आधा गुच्छा
• तेज पत्ता - 6 टुकड़े,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• लाल मिर्च - 3 ग्राम,
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैं जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को गर्म पानी में धोता हूं। मैंने इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए एक डिश में डाल दिया।
2. मैं लहसुन और प्याज साफ करता हूं। मैं थोड़ा उखड़ जाता हूं।
3. मैं एक बड़ा बर्तन लेता हूं। मैंने बीयर डाली और उसे स्टोव पर रख दिया। एक मिनट के बाद, मैंने एक गर्म झागदार पेय में तेज पत्ते, पिसी हुई मिर्च (लाल और काली), कटी हुई अजमोद और सब्जियां डाल दीं।
4. मैं इसे उबाल में लाता हूं। मैं पकाने के लिए मुख्य सामग्री भेजता हूं। ध्यान से मिलाएं।
5. 4-5 मिनिट बाद पैन को आंच से उतार लें. मैं ढक्कन को कसकर बंद कर देता हूं।
6. मैंने डिश को 20-30 मिनट के लिए पकने दिया। मैं समय-समय पर मिलाता हूं।
7. मैं पानी निकालता हूं और लवृष्का को निकालता हूं, बाकी सामग्री को डिश में छोड़ देता हूं। मैं टेबल पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ समुद्री भोजन परोसता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

सामग्री:

• पानी - 600 मिली
• झींगा - 300 ग्राम,
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तेजी से पकाने के लिए झींगा को हल्का डीफ्रॉस्ट करें।
2. मैंने इसे स्टीमिंग के लिए एक विशेष कटोरे में रखा है। यह विधि मांस को रसदार बना देगी और उबला हुआ नहीं, विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करेगी।
3. मैं पानी डालता हूं, अपने पसंदीदा मसाले डालता हूं (नमक, काली मिर्च जरूरी है)। मैं 10 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम चालू करता हूं।

माइक्रोवेव में झींगा को जल्दी कैसे पकाएं

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 2 बड़े चम्मच,
• नींबू - 1 टुकड़ा,
• नमक - आधा चम्मच।

खाना बनाना:

1. झींगा को तेजी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, पैकेज को गर्म पानी के बर्तन में डालें। मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं।
2. बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। मैं चर्चा करता हूँ।
3. मैंने माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए उत्पाद को व्यंजन में फैलाया।
4. मैं सोया सॉस, नमक और पानी का मिश्रण तैयार करता हूं।
5. मैं परिणामस्वरूप रचना के साथ चिंराट भरता हूं (यदि वांछित है, तो अपने पसंदीदा मसाले और मसाले जोड़ें)।
6. मैंने इसे माइक्रोवेव ओवन में रखा, अधिकतम शक्ति चालू करें। खाना पकाने का समय - 3 मिनट।
7. मैं इसे माइक्रोवेव से निकालता हूं। मैं मिश्रण करने के लिए हिलाता हूँ। फिर से मैं 3 मिनट की तैयारी के लिए भेजता हूं।
8. मैं खाना पकाने के दौरान परिणामस्वरूप तरल को व्यंजन से निकालता हूं। नींबू के रस के साथ छिड़कें और परोसें।

स्टीमर में पकाने की विधि

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 1 किलो,
• प्याज - 1 सिर,
• नींबू - 1 टुकड़ा,
• अजवाइन - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• समुद्री भोजन के लिए नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं झींगा तैयार करके शुरू करता हूं। मैं गर्म पानी में कुल्ला करता हूं, तरल को निकलने देता हूं। मैं इसे एक प्लेट पर फैलाता हूं और ऊपर एक विशेष मसाला डालता हूं। मैंने सीफ़ूड प्लेट को भिगोने के लिए एक तरफ रख दिया।
2. मैं सब्जियां करता हूं। मैं साफ करता हूं और बड़े टुकड़ों में काटता हूं।
3. मैं खाना पकाने के लिए बर्तन (प्रेशर कुकर) में संकेतित निशान तक पानी डालता हूं।
4. मैंने झींगा को तल पर रखा। कटी हुई सब्जियों और नींबू के पतले स्लाइस की "टोपी" के साथ शीर्ष।
5. मैं स्टीमर चालू करता हूँ। मैं 15-20 मिनट तक भाप लेता हूं।

उपयोगी सलाह। ताज़े नींबू के रस के साथ पिघले हुए मक्खन की एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और आसानी से तैयार होने वाली चटनी पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

कैलोरी उबला हुआ झींगा

झींगा एक आहार उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, आदि) और बी-समूह विटामिन होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 95 किलोकैलोरी होती है।मुख्य भाग पशु मूल के प्रोटीन (19 ग्राम / 100 ग्राम) हैं।

कुछ समय पहले तक, केवल कुछ ही झींगा पकाने का खर्च उठा सकते थे। आज, यह उत्पाद एक विनम्रता नहीं रह गया है, और आप हर किराने की दुकान में झींगा खरीद सकते हैं। सबसे अधिक बार, ये उबले हुए जमे हुए चिंराट होते हैं। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, यह आमतौर पर प्रत्येक पैकेज पर लिखा होता है। हालांकि, ऐसा होता है कि आप वजन से झींगा लेते हैं, या पैकेज पर जानकारी धुंधली है, या पूरी तरह से अनुपस्थित है। ऐसे मामलों में, यह जानना अच्छा होगा कि क्या करना है और कैसे करना है। एक अच्छे तरीके से, झींगा को आसानी से पिघलाया जा सकता है - और वे खाने के लिए तैयार हैं। लेकिन झींगे के स्वाद को और तेज बनाने के लिए इन्हें उबालना ही बेहतर होता है। प्रक्रिया तेज और पूरी तरह से सीधी है। सच है, यहां भी सूक्ष्मताएं हैं, जो एक निविदा और रसदार विनम्रता के बजाय, आप एक कठिन, रबर-चखने वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए मैंने प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का यथासंभव विस्तार से वर्णन और प्रदर्शन करने का प्रयास किया है। फोटो के साथ ऐसी रेसिपी के साथ, आपको निश्चित रूप से कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:

• उबला हुआ-जमे हुए झींगा - 1 पैक,
• नमक - स्वाद के लिए (मैंने लगभग 2/3 बड़े चम्मच जोड़ा।),
• तेज पत्ता - एक दो पत्ते,
• पेपरकॉर्न (मेरे पास मिश्रण है) - 8-10 पीसी।

उबले हुए जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

सभी उबले हुए-जमे हुए झींगा, उनके आकार की परवाह किए बिना, उसी तरह पकाया जाता है। केवल उनके खाना पकाने का समय उत्कृष्ट होगा - झींगा जितना बड़ा होगा, उतनी ही देर तक उन्हें पकाने की आवश्यकता होगी। मेरे झींगे बड़े थे, बाघ। हम झींगा को डीफ़्रॉस्ट होने का इंतज़ार किए बिना तुरंत पका देंगे। इसलिए, हम चिंराट को पैकेज से बाहर निकालते हैं, उन्हें एक कोलंडर (या छलनी) में डालते हैं और ठंडे बहते पानी के नीचे सचमुच 1 मिनट के लिए कुल्ला करते हैं। हमारा लक्ष्य झींगा से बर्फ के शीशे और संभावित गंदगी को आंशिक रूप से धोना है। इसके अलावा, यह झींगा को थोड़ा पिघलाने में सक्षम करेगा, जिसका अर्थ है कि वे थोड़ी तेजी से तत्परता तक पहुंचेंगे।

फिर हम धुले हुए झींगा को एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और पानी पीना शुरू कर देते हैं। सिद्धांत रूप में, आप केवल झींगा को नमकीन पानी में फेंक सकते हैं। यह भी पूरी तरह से स्वीकार्य है। लेकिन अगर आप झींगा के स्वाद और सुगंध को अधिक से अधिक बाहर लाना चाहते हैं, तो उनके लिए मसालेदार शोरबा का आयोजन करना सुनिश्चित करें। शोरबा में, आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाले मिला सकते हैं। एक जीत और सबसे आसान विकल्प तेज पत्ता और काली मिर्च है। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, फिर उसमें नमक डालें, वहां काली मिर्च और लवृष्का डालें। प्रशंसक वहां नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

उनके बाद, हम चिंराट को उबलते पानी में भेजते हैं और उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबलने देते हैं (छोटे झींगा के लिए एक मिनट पर्याप्त है)। चूंकि हम चिंराट को बहुत ठंडे पानी में लोड करते हैं, पानी तुरंत फिर से उबाल नहीं पाएगा। यहां आपको स्टोव पर खड़े होने और इस पल को देखने की जरूरत है, अन्यथा झींगा को ओवरकुक करने का एक मौका है। यदि आप अचानक उबलने के क्षण से चूक गए, तो झींगा की तत्परता को खोल द्वारा निर्धारित किया जा सकता है - यह पारदर्शी हो जाता है।

उबालने के बाद, हम समय देखते हैं, चिंराट को जितना आवश्यक हो उतना उबालने दें, जिसके बाद हम उन्हें तुरंत स्टोव से हटा दें और पानी निकाल दें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। यदि आपको बहुत सारे चिंराट उबालने की ज़रूरत है, तो चिंराट को छोटे भागों में शोरबा में लोड करें, याद रखें कि पानी को प्रत्येक दृष्टिकोण में पहले उबाल लें।

बस, झींगा तैयार है। उन्हें ठंडा और सूखने दें, फिर छीलें और आप उन्हें सलाद में मिला सकते हैं या ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ (वैकल्पिक रूप से)।

अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा सबसे अधिक मांग वाला समुद्री भोजन है जिसने कई सदियों पहले पेटू का दिल जीता था। हम न केवल उनके विदेशी गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के लिए, बल्कि उनके उच्च पोषण मूल्य के लिए भी उनकी सराहना करते हैं। वे प्रोटीन, ट्रेस तत्वों, विटामिन ए, डी, ई और पूरे समूह बी में समृद्ध हैं। और उनके पास आश्चर्यजनक रूप से कम कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम केवल 97 किलो कैलोरी।

लेकिन हमारे अक्षांशों में, क्रस्टेशियंस गहरी ठंड के बाद ही बेचे जाते हैं, इसलिए उन्हें सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। अन्यथा, विनम्रता "रबर" बन जाएगी और इसके अलावा, इसके अधिकांश उपयोगी गुण खो देंगे। इससे बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि जमे हुए झींगा को ठीक से कैसे पकाना है।

सुपरमार्केट में झींगा का एक या दूसरा पैक चुनने से पहले, उनकी स्थिति पर ध्यान दें। एक निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद वांछित आनंद नहीं लाएगा, भले ही आप इसे सभी तकनीकी नियमों के अनुसार पकाते हों।

• "सही" झींगा का आकार समान होना चाहिए, प्रत्येक व्यक्ति की सतह पर बर्फ की एक समान परत, एक समान रंग, खोल की चमकदार सतह और एक घुमावदार पूंछ (केवल छोटे झींगा के लिए)।

घुमावदार पूंछ इंगित करती है कि झींगा जल्दी से जम गया। यह जितना घुमावदार होता है, उतना ही कम इन्हें बाहर रखा जाता है।

• झींगा का सिर और शरीर हरा हो सकता है, यह इस तथ्य के कारण है कि क्रस्टेशियंस के आहार में विभिन्न प्रकार के प्लवक को शामिल किया जा सकता है। यह उत्पाद प्रयोग करने योग्य है।
• एक भूरा सिर आम तौर पर एक महान संकेत है! ऐसा झींगा गर्भवती है, जिसका अर्थ है कि इसका मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
• लेकिन ब्लैक हेड वाला झींगा खरीदने लायक नहीं है। यह एक बीमारी का संकेत है जो निश्चित रूप से स्वाद को प्रभावित करेगा।

• उबला हुआ-जमे हुए (w/m) और ताजा-जमे हुए (s/m), छिलके वाले और बिना छिलके वाले झींगा बिक्री पर हैं। सबसे अच्छा विकल्प ताजा-जमे हुए बिना छिलके वाला है। उन्होंने अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखा और अपना स्पष्ट स्वाद नहीं खोया।

झींगा के पैकेज पर, आप रहस्यमय संख्याएँ पा सकते हैं: 16/20, 20/35, 90/120 ... वे व्यक्तियों की वास्तविक संख्या 1 किलो (से और से) में प्रदर्शित करते हैं, और इसलिए उनका आकार। संख्या जितनी छोटी होगी, झींगा उतना ही बड़ा होगा!

• खोल पर सुस्त धब्बे और पैकेज में "स्नोबॉल" की उपस्थिति तापमान शासन के उल्लंघन का संकेत देती है।
• निर्माण की तारीख की जांच करें, यहां तक ​​​​कि जमे हुए झींगा भी अपने स्वाद को अनिश्चित काल तक बरकरार नहीं रख सकते हैं। सबसे अधिक संतृप्त और सुगंधित क्रस्टेशियंस वे हैं जो 2 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में पड़े रहते हैं।
• अनुमेय शीशा लगाना परत 1 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, बाकी हवा में फेंका गया पैसा है।

झींगा को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

खाना पकाने से पहले उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें। यह सबसे अच्छा है कि आप आगे सोचें और झींगा को रात भर रेफ्रिजरेटर के नीचे रख दें ताकि वह अपने आप पिघल जाए। या अनपैक करके किसी गर्म स्थान पर रख दें।

लेकिन अगर "समय इंतजार नहीं करता", झींगा को पैकेज से एक छलनी में ले जाएं और ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। समय के साथ, बर्फ की पपड़ी पिघल जाएगी और निकल जाएगी, और इसके साथ ही गंदगी भी।

महत्वपूर्ण!माइक्रोवेव में त्वरित डीफ़्रॉस्टिंग का उपयोग न करें, झींगा लंगड़ा और बेस्वाद हो जाएगा।

जमे हुए झींगा को कैसे साफ करें

यदि आप झींगा को एक अलग व्यंजन के रूप में पकाते हैं, तो मेहमानों को उन्हें स्वयं साफ करने के अवसर से वंचित न करें। बस हाथ धोने के लिए प्रत्येक उपकरण के बगल में एक कटोरी पानी और नींबू रखना याद रखें।

लेकिन अगर आप सलाद, पास्ता या सूप के लिए झींगा पकाते हैं, तो आपको उन्हें पहले से साफ करना होगा।

कच्चे, विशेष रूप से बड़े क्रस्टेशियंस (बाघ और राजा झींगे) के लिए, यह विधि उपयुक्त है। खोल को पीछे से कैंची से काट कर हटा दें, और फिर बची हुई चिटिनस प्लेटों को हटा दें। उसकी पीठ पर कट में एक भूरे रंग का धागा खोजें - यह जठरांत्र संबंधी मार्ग है, जिसे हटा दिया जाना चाहिए।

वे पैरों से भी छुटकारा पाते हैं, लेकिन सिर को छोड़ना बेहतर है, सिर के साथ झींगा अधिक शानदार दिखता है और पकाए जाने पर अधिक पोषक तत्व बनाए रखता है।

उबले हुए नमूनों को सिर से झींगा पकड़कर आसानी से हाथ से साफ किया जाता है। सबसे पहले, पैर और खोल के हिस्से को हटा दिया जाता है, फिर सिर और नीचे के शेष भाग को पूंछ खींचकर फाड़ दिया जाता है।

जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

पैन को बड़ा और विशाल चुना जाता है, और झींगा की तुलना में 2.5 गुना अधिक पानी डाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।

पानी को नमक करें, आधा नींबू निचोड़ें, मसाले डालें और उबालने के बाद ही झींगा डालें। निश्चित रूप से डीफ्रॉस्ट!

चिंराट को खोल में पकाते समय, 2 बड़े चम्मच डालें। एल नमक प्रति लीटर तरल, शुद्ध - 2 गुना कम।

झींगा के विदेशी स्वाद पर जोर देने के लिए, आप पानी में कोई भी मसाला मिला सकते हैं। झींगा उन्हें बहुत प्यार करता है!

मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के साथ सद्भाव में हैं, अन्यथा विचार विपरीत तरीके से काम करेगा, और मसाले नाजुक समुद्री सुगंध को मार देंगे।

अचार के लिए मसालों का अच्छा संयोजन:

• नमक, नींबू का रस, लौंग या काली मिर्च।
• लौंग, अंगूर का रस, धनिया।
• सूखी शराब, लहसुन, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर। शराब और पानी 1 से 4 के अनुपात में लिया जाता है।
• ताजा या सूखा डिल, ऑलस्पाइस, बे पत्ती। 10 मिनट के लिए मैरिनेड उबालें, फिर झींगा डालें।
• मसाले, काली और लाल मिर्च, बीयर (300 ग्राम प्रति 1 किलो झींगा)।

• ऑलस्पाइस, लौंग, नींबू का रस, तेज पत्ता, लहसुन की 2 कलियां, थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट, पेपरिका और नमक। सभी मसाले उबलने से पहले रखे जाते हैं, और बे पत्ती तैयार होने से एक मिनट पहले।

यदि झींगा सतह पर तैरता है, तो लाल हो जाता है (कच्चे के लिए), मांस सफेद होता है, और खोल अधिक पारदर्शी होता है - वे तैयार हैं!

जमे हुए चिंराट को कब तक पकाना है

झींगा मांस में लगभग पूरी तरह से प्रोटीन होता है, और यह जल्दी से उबलते पानी में जमा हो जाता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रति चौकस रहें और "बाहरी क्रस्टेशियंस" को ओवरएक्सपोज़ न करें।

यदि आप पकाने के बाद चिंराट को ठंडे पानी में डुबोते हैं, तो उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

आकार के आधार पर औसतन 2 से 10 मिनट तक ताजा जमे हुए चिंराट को पकाया जाता है:

• साधारण(छोटा) उन्हें अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है दो मिनट.
• शाही(पिछली प्रजातियों से संबंधित, लेकिन थोड़ा बड़ा) 3-5 मिनट.
• चितकबरे(शरीर की लंबाई 36 सेमी तक पहुँचती है) अधिक नहीं पका सकती 10 मिनटों.

महत्वपूर्ण! उबले हुए जमे हुए झींगा के लिए, खाना पकाने का समय एक मिनट तक कम हो जाता है!

उबले हुए जमे हुए झींगा पकाने की विशेषताएं

पकवान को और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, आप उबले हुए झींगा को कम गर्मी पर सॉस में गर्म कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर या क्रीम में। किसी भी विकल्प के लिए, पहले सॉस तैयार करें, और फिर झींगा डालें और 7-10 मिनट तक गर्म करें।

• झींगा के लिए खट्टा क्रीम सॉस: एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ साग डालें, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और इसे गर्म करें, इसे उबलने न दें।

• टमाटर की चटनी:टमाटर को छीलिये, गूदा को पीसिये, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, ताजा कटा हुआ साग डालिये।
• क्रीम सॉस:उबलने से ठीक पहले एक मोटी क्रीम को एक विस्तृत तल, नमकीन, काली मिर्च, निचोड़ा हुआ नींबू और झींगा के साथ एक डिश में डाला जाता है। आप सॉस में कटा हुआ और तला हुआ पालक डाल सकते हैं।

घरेलू उपकरणों का उपयोग करके झींगा कैसे उबालें

बहुत से लोगों की रसोई में आधुनिक उपकरण होते हैं। यदि हां, तो आप उनकी मदद का सहारा ले सकते हैं:

• एक स्टीमर में झींगा।झींगा नमक और काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़कें, एक कंटेनर में डालें, ऊपर से कुछ नींबू के टुकड़े डालें और 7-15 मिनट के लिए पकाएं, कितना आकार पर निर्भर करता है।

• एक मल्टीक्यूकर में।जैतून का तेल, नींबू का रस और मसालों के साथ चिंराट छिड़कें। मिश्रण को पानी के साथ एक मल्टी-कुकर कंटेनर में ले जाएँ (2 लीटर प्रति 1 किलो) और "क्वेंचिंग" मोड सेट करें। या पानी न भरें और "बेकिंग" मोड चालू करें।
• प्रेशर कुकर में।प्रसंस्कृत चिंराट को प्रेशर कुकर, नमक, मौसम में रखें और थोड़ा पानी डालें। "समुद्री भोजन तलने" का चयन करते हुए, 2 मिनट से अधिक समय तक खाना पकाना जारी रखें।

• माइक्रोवेव मेंझींगा अपने रस में उबाला जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाते हैं। और ताकि जल्दी पकने के दौरान वे नरम न हों, उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बाद सूखे तौलिये या रुमाल पर बिछाकर सुखाना आवश्यक है।
  फिर एक आस्तीन में रखें और तेल में थोड़ा सा पानी मिला कर डालें। आस्तीन में, आपको एक साधारण सुई के साथ कुछ छेद बनाने की जरूरत है और मध्यम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में चिंराट को पसीना दें।

उबला हुआ झींगा उत्सव की मेज के लिए एक योग्य व्यंजन है। उन्हें ज़्यादा न पकाएँ, बेझिझक मसालों का उपयोग करें और अपने मेहमानों को कुशलता से पकाए गए समुद्री भोजन से प्रभावित करें!

पोषण विशेषज्ञों द्वारा इतना प्रिय समुद्री भोजन, कभी रूसियों के लिए दुर्लभ व्यंजन, अब हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित है। और सबसे पहले, यह झींगा से संबंधित है, जो झींगा मछलियों और कोर्निश केकड़ों के विपरीत, समुद्री भोजन के साथ आपके मेनू में विविधता लाने का एक बजटीय तरीका है। क्या आप अभी तक इस उत्पाद के प्रशंसक हैं? तो चलिए मैं आपको समझाने की कोशिश करता हूं। या कम से कम कुछ सफल झींगा व्यंजनों की पेशकश करें - क्या होगा यदि उनमें से एक अंततः आपका पसंदीदा बन जाए? हम इस समुद्री भोजन को चुनने और संग्रहीत करने की सुविधाओं के बारे में बात करते हैं, सही कैसे चुनें और कितना खाना बनाना है।

झींगा के उपयोगी गुण

जो कोई भी समुद्री और मीठे पानी के क्रस्टेशियंस से परिचित होने से इनकार करता है, वह बहुत कुछ खो देता है। इन प्राणियों के आहार मांस में उपयोगी पदार्थों के भंडार होते हैं।

वहाँ है:

• विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, जिसकी बदौलत हमारी दृष्टि तेज बनी रहती है, त्वचा जवान रहती है, बाल और दांत स्वस्थ होते हैं, रक्त वाहिकाएं लोचदार होती हैं, और प्रतिरक्षा मजबूत होती है;
• खनिजों का एक पूरा संग्रह, जिनमें से पहला आयोडीन है, जो थायरॉयड ग्रंथि और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, सक्रिय चयापचय, शरीर की शक्ति और मन की संयम के समन्वित कार्य को सुनिश्चित करता है;
• फोलिक एसिड - अवसाद और खराब मूड का मुख्य दुश्मन;
• मांसपेशियों की बहाली और विकास में शामिल एक प्रोटीन, त्वचा द्वारा कोलेजन का उत्पादन और कई अन्य प्रक्रियाएं;
• स्वस्थ वसा, मस्तिष्क गतिविधि और समग्र स्वास्थ्य के सामान्यीकरण के लिए महत्वपूर्ण।

बढ़िया स्वाद और अधिकतम लाभ

नियमित रूप से हमारी मेज पर दिखाई देने वाले, झींगा विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं, इसके परिसंचरण में सुधार करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और जीवन शक्ति बढ़ाते हैं। इसी समय, उनमें इतनी कैलोरी नहीं होती है - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 75 से 105 तक - इसलिए उन्हें सही मायने में आहार उत्पाद कहा जा सकता है।

केवल एक चीज यह है कि जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि या रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्या है, उन्हें झींगा नहीं खाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, यह विनम्रता एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है।

घर पर समुद्री भोजन कैसे चुनें और स्टोर करें

यदि आप समुद्र, झीलों और नदियों में झींगे की सभी किस्मों को सावधानीपूर्वक सूचीबद्ध करने का कार्य करते हैं, तो आप आसानी से एक-दो हज़ार तक पहुँच सकते हैं। लेकिन चूंकि हम जीवविज्ञानी नहीं हैं, और फिलहाल छोटे क्रस्टेशियन हमें विशेष रूप से पाक के दृष्टिकोण से रुचि रखते हैं, हम वैज्ञानिक जंगल में नहीं जाएंगे। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि झींगा भेद करता है:

• निवास स्थान से - समुद्री और मीठे पानी;
• वितरण क्षेत्र के अनुसार - गर्म पानी और जो उत्तरी अक्षांश पसंद करते हैं;
• निष्कर्षण की विधि के अनुसार - प्राकृतिक जलाशय में पकड़ा गया या कृत्रिम रूप से उगाया गया। उत्तरार्द्ध, वैसे, बाजार में बहुमत हैं: दुकानों में आने वाले 10 में से लगभग 8 झींगा विशेष खेतों से आते हैं। हालांकि, यह तथ्य उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को कम से कम प्रभावित करता है, जब तक कि निर्माता ने अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक दवाओं, उत्तेजक और रंगों के साथ भरने का फैसला नहीं किया।

यदि हम विशिष्ट प्रजातियों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे मूल्यवान बड़े गर्म पानी और ताजे पानी के झींगा हैं, जो कि उनके काफी आकार के कारण, राजा झींगा कहा जाता है, साथ ही साथ कुछ प्रकार के बाघ और अटलांटिक झींगा भी हैं।

सुपरमार्केट में "कैच" के लिए जा रहे सबसे सफल खरीदारी कैसे करें? सबसे पहले, एक पारदर्शी पैकेज में एक उत्पाद चुनें जो आपको इसकी सामग्री को स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देता है।

झींगा को केवल जमे हुए स्टोर करें, यह एक खराब होने वाला उत्पाद है। यदि आपने इसकी मूल पैकेजिंग में कोई विनम्रता खरीदी है, तो उसे उसमें छोड़ दें। यदि आपने वजन के हिसाब से ताजा झींगा लिया है, तो अपनी खरीद को पन्नी या चर्मपत्र में पैक करें। सिलोफ़न में, समुद्री भोजन जल्दी से "घुटन" करता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है।

किसके साथ पकाना है

बे पत्ती, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, नमक को झींगा पकाने के लिए पारंपरिक योजक माना जाता है। लेकिन अगर आप स्वाद को और दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो अन्य विकल्प भी हैं:

• कटा हुआ नींबू;
• ताजा जड़ी बूटी - डिल, अजमोद, सीताफल;
• प्याज और लहसुन;
• बियर और दूध, जो झींगा पकाने के लिए पानी के साथ मिश्रित होते हैं या अपने शुद्ध रूप में उपयोग किए जाते हैं;
• जैतून का तेल या मक्खन यदि आप झींगा स्टू पसंद करते हैं;
• अदरक, जायफल, करी, मिर्च, हल्दी, केसर और अन्य मसाले।

चिंराट को कभी-कभी क्रीम में आटे या पनीर के साथ मिलाकर गाढ़ा सॉस बनाया जाता है।

कैसे ठीक से और कब तक एक सॉस पैन में झींगा पकाने के लिए और न केवल

निविदा रसदार मांस और सुखद स्वाद के साथ खाने वालों को खुश करने के लिए झींगा के लिए, इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए। और इसके लिए आपको सबसे पहले यह तय करना होगा कि आप किस तरह का उत्पाद बनाने जा रहे हैं - ताजा या फ्रोजन?

स्वादिष्ट स्वादिष्टता आपको ठीक से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है

जमा हुआ

हम शायद ही कभी ताजा झींगा से निपटते हैं। उन्हें स्टोर करना मुश्किल है, परिवहन करना मुश्किल है, वे जल्दी से खराब हो जाते हैं और विक्रेता को केवल नुकसान पहुंचाते हैं यदि उन्हें कुछ दिनों के भीतर नष्ट नहीं किया जाता है। इसलिए, अक्सर हमें एक जमे हुए उत्पाद मिलता है। और यहाँ एक चेतावनी है: आमतौर पर ऐसे चिंराट पहले से ही निर्माता द्वारा आधा पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा करता है। आप बता सकते हैं कि क्या समुद्री भोजन उनके सुंदर नारंगी-गुलाबी बैरल को देखकर उच्च तापमान के संपर्क में आया है, जो कच्चे झींगा में भूरे रंग के होते हैं। ठंड से पहले न केवल उबला हुआ, बल्कि खुली झींगा के लिए, आप उन्हें बिल्कुल नहीं पका सकते हैं, लेकिन बस उनके ऊपर उबलते पानी डालें और उन्हें पिघलने दें। हालांकि स्वच्छ उद्देश्यों के लिए खाना पकाने से इंकार नहीं करना बेहतर है।

जमे हुए समुद्री भोजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 1.5-2 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• नमक।

खाना बनाना।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबाल आने दें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

   1 प्रत्येक मसाले की मात्रा आपके स्वाद के लिए निर्धारित करती है

2. झींगा भेजें और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें यदि आप छोटे नमूनों के साथ काम कर रहे हैं, और 2-3 मिनट यदि आपके पास क्रस्टेशियंस के शानदार परिवार के बड़े प्रतिनिधि हैं।

   पका हुआ झींगा सतह पर तैरने लगता है

3. चिंराट को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें, और फिर तैयार पकवान को एक सर्विंग डिश में भेजें।

   ताजी जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्टता की सेवा करें

यदि जमे हुए झींगा पर बहुत अधिक बर्फ जमा हो गई है, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी कर सकती है। ऐसे मामलों में, पेशेवर गृहिणियों को सलाह देते हैं कि वे अपनी खरीदारी टेबल पर रखें, एक मुड़े हुए तौलिये से ढक दें और धीरे से रोलिंग पिन से टैप करें। लेकिन बहते पानी के नीचे झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपकी डिश अपना आधा स्वाद खो देगी!

ताज़ा

जब ताजा झींगा एक नौसिखिया के हाथों में पड़ता है, तो वह अक्सर इस सवाल से पहले स्टंप हो जाता है कि क्या उन्हें साफ करने की आवश्यकता है। कोई ज़रुरत नहीं है। तो आप केवल अपने लिए अतिरिक्त काम जोड़ें और खोल के साथ आहार मांस का हिस्सा हटा दें। तुरंत व्यापार के लिए नीचे उतरो। और इसे और दिलचस्प बनाने के लिए, झींगा को दूध में उबाल कर देखें!

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 1 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले;
• कटा हुआ ताजा या सूखा डिल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू;
• नमक।

खाना बनाना।

1. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में पानी के साथ दूध मिलाएं, तेज आंच पर उबाल लें और कंटेनर में नमक और मसाले डालें।

   असली पेटू गाय के दूध के बजाय वनस्पति नारियल का उपयोग करते हैं।

2. इसके बाद चिंराट डालें, ताजा या सूखा डिल डालें, आँच को कम करें और अपने समुद्री भोजन के आकार के आधार पर 3-5 मिनट प्रतीक्षा करें - झींगा जितना बड़ा होगा, उतनी ही देर तक पकेगा।

   खाना पकाने का समय वही रहेगा

3. चिंराट को पैन से निकालें, एक डिश पर रखें, नींबू का रस डालें और डिल की टहनी से गार्निश करें।

   दूध में उबाले गए झींगे में विशेष रूप से नाजुक स्वाद होता है।

नींबू से झाग बनाने का तरीका

कुल मिलाकर, कोई भी अच्छी तरह से पका हुआ झींगा आपके पसंदीदा झागदार पेय के लिए उपयुक्त है। लेकिन हम आपको इस मामले में कल्पना के साथ संपर्क करने और समुद्री क्रस्टेशियंस को "नशे में" स्नान में पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। इससे उनके स्वाद को ही फायदा होगा।

आपको चाहिये होगा:

• बीयर - 1-2 बोतलें;
• झींगा - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 3-5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद;
• नींबू;
• नमक।

खाना बनाना।

1. बियर को बर्तन में डालें और आग पर रख दें।
2. जब तक यह उबलने लगे, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

   एक चाकू या एक प्रेस का प्रयोग करें, सैमी तय करें

3. अजमोद को काट लें।

   पिछले नुस्खा के विपरीत, यहां ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है।

4. और नींबू को छिलके सहित स्लाइस में काट लें।

   छीलने की जरूरत नहीं

5. जैसे ही बीयर उबलने लगे, पैन में तैयार साग, नींबू, लहसुन, मसाले डालें और अंत में झींगा डालें।

   "बौइलन" बहुत मसालेदार और स्वाद संयोजनों में समृद्ध होगा।

6. 2-5 मिनट के लिए सब कुछ उबालें, ध्यान से शोरबा से झींगा मछली निकालें और एक डिश पर रखें।

   दोस्तों से मिलने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए

डिल और मसालों के साथ सलाद के लिए

फिर, कुछ भी आपको सलाद के लिए सामान्य तरीके से पकाए गए झींगा का उपयोग करने से नहीं रोकता है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उन्हें पहले से जमी बर्फ से मुक्त किया गया है और अच्छी तरह से उबले हुए पानी में फेंक दिया गया है - इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और व्यंजन के स्वाद को शोरबा में जाने से रोका जा सकेगा। लेकिन अगर आप इसे और अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, जो सलाद में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, तो थोड़ा और समय बिताएं और कुछ अतिरिक्त उत्पाद प्राप्त करें। यह स्वादिष्ट होगा।

आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 500 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• दिल;
• नींबू;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

अगर आपको तिल का तेल पसंद है, तो वह भी तैयार कर लें। और इसके अलावा, आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले और मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना।

1. यदि आप जमे हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाएं। आमतौर पर यह खाना पकाने से पहले नहीं किया जाता है, लेकिन हमारे पास एक अलग स्थिति है: हम अपने समुद्री भोजन को मैरीनेट करेंगे। बर्फ से छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है कि क्रस्टेशियंस को पहले से एक अलग कटोरे में डाल दें और उन्हें 7-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - इस तरह झींगा न केवल अपने सभी स्वाद, बल्कि उपयोगी पदार्थों को भी बरकरार रखेगा।

   प्राकृतिक रूप से पिघले हुए झींगे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

2. नींबू से रस निकाल लें।

   आधा नींबू पर्याप्त होगा

3. डिल को बारीक काट लें।

   कुछ हरियाली सजाने के लिए अलग रख दें

4. लहसुन को छीलकर काट लें।

   लहसुन तैयार पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

5. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें, नमक, मसाले, पानी डालें। आप चाहें तो यहां दो बड़े चम्मच तिल का तेल और अपने पसंदीदा मसाले डालें और फिर सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ झींगा डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

   अगर वांछित, अदरक, गर्म लाल मिर्च और यहां तक ​​​​कि ... रम को अचार में जोड़ा जाता है!

6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, झींगा को मैरीनेड के साथ डालें, पानी से ढक दें, ढक दें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। आँच बंद कर दें और डिश को एक और चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे आने दें।

   झींगा का भरपूर स्वाद प्रदान किया जाता है

किंग झींगे को धीमी कुकर में पकाना

बर्तन और चूल्हे लंबे समय से हमारी रसोई पर हावी नहीं हुए हैं। वे धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से मल्टीकुकर और अन्य तकनीकी नवाचारों द्वारा प्रतिस्थापित किए जा रहे हैं। क्या आपने यह उपयोगी आविष्कार पहले ही हासिल कर लिया है? फिर धीमी कुकर में समुद्री भोजन पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, यह प्राथमिक सरल है।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना।

1. झींगा तैयार करें: ताजा कुल्ला, बस एक उपयुक्त कंटेनर में जमे हुए डालें।

   झींगा छील मत करो

2. मल्टी-कुकर बाउल में समुद्री भोजन डालें, नमक और पानी डालें।

   मल्टीक्यूकर कुछ ही मिनटों में कार्य का सामना करेगा

3. स्टीम कुकिंग मोड और समय सेट करें। ताजा झींगा के लिए, जमे हुए के लिए 3-5 मिनट पर्याप्त हैं - 10.

   "प्रारंभ" दबाएं और परिणाम की प्रतीक्षा करें

4. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत गया है, आप धीमी कुकर खोल सकते हैं, झींगा को एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें मेज पर परोस सकते हैं।

   नींबू या नीबू का रस झींगा के लिए एक पारंपरिक मसाला है

यदि पानी के बजाय, कटोरे में 100 मिलीलीटर जैतून का तेल और कुछ कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, और भाप के बजाय "बेकिंग" मोड सेट करें, 15-20 मिनट के बाद, स्वादिष्ट तली हुई झींगा आपकी मेज पर सुगंध को आमंत्रित करेगी।

माइक्रोवेव में

यदि सभी के पास मल्टी-कुकर नहीं है, तो लगभग सभी को माइक्रोवेव ओवन मिल सकता है। इसकी मदद से क़ीमती समुद्री भोजन पकाना मुश्किल नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1.5 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना।

1. झींगा को एक उपयुक्त माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और पानी से ढक दें। नमक और आप चाहें तो अन्य मसाले डालें।