मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ मछली है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। इसलिए, मैं इसे सप्ताह में एक-दो बार अपने आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं। स्मोक्ड मछली अब अपने फायदों का दावा नहीं कर सकती, इसलिए इसे ओवन में पकाना बेहतर है। इस लेख में मैंने ओवन में पकाए गए मैकेरल के लिए 5 सरल व्यंजन एकत्र किए हैं। सामग्री पढ़ें और अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें।

मछली को सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है: इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इस तरह यह अपना आकार और पोषक तत्व नहीं खोएगा।

घर पर मैकेरल में नमकीन बनाने की विधि पढ़ें

सब्जी की ग्रेवी के साथ मैकेरल रसदार और स्वादिष्ट बनती है। इस रेसिपी के अनुसार मछली तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले इसे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए थोड़ा भूनना होगा। और फिर भुनी हुई सब्जियों के साथ ओवन में बेक करें।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 किलो (बिना छिला हुआ)
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• टमाटर का रस - 1 लीटर (या पानी के साथ टमाटर का पेस्ट, या पानी से पतला शुद्ध टमाटर)
• मछली निकालने के लिए आटा
• तलने का तेल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले (लहसुन, मेंहदी, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम)

ग्रेवी में मैकेरल पकाना:

1. मछली को धोएं और साफ करें: सिर, पूंछ, पंख काट लें और काली फिल्म सहित अंदरूनी भाग हटा दें। फिर से अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें।

2. मछली को भागों में काटें (लगभग प्रत्येक मध्यम आकार की मछली को 4 टुकड़ों में काटें)। मछली में नमक डालें, हिलाएं और नमक बनने तक 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

3. जब मछली खड़ी हो जाए तो फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अतिरिक्त आटा हटा दें ताकि तलते समय वह जले नहीं। मछली पर थोड़ा आटा होना चाहिए. यह डीबोनिंग मछली को तेजी से भूनने और एक सुंदर परत देने में मदद करेगी। आटे से मछली तलते समय टूटेगी नहीं।

4. मछली को तेज आंच पर दोनों तरफ से भूनें. इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह ओवन में ख़त्म हो जाएगा। तलने का काम केवल परत के लिए ही होता है, जल्दी से।

5. दूसरे फ्राइंग पैन में या उसी पैन में (मछली के बाद इसे धो लें ताकि कोई तला हुआ आटा न बचे) आपको सब्जी की ग्रेवी बनाने की जरूरत है. सब्जियों को भी पूरी तरह पकाने की जरूरत नहीं है. आप वनस्पति तेल या वनस्पति और मक्खन के मिश्रण में तल सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक (1-2 मिनट) थोड़ा भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

6. ग्रेवी में आप जो मसाले और जड़ी-बूटियाँ चाहते हैं उन्हें मिलाएँ। आप लहसुन (सूखा या ताजा), गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या मछली का मसाला मिला सकते हैं। ग्रेवी में थोड़ा सा नमक भी डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें क्योंकि मछली पहले से ही नमकीन है।

7. एक मिनट के बाद, सब्जियों में टमाटर का रस डालें या टमाटर का पेस्ट डालें, जिसे 1 लीटर पानी में पतला करना होगा। ग्रेवी को 3-4 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं, इसका स्वाद चखें. यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें (यदि टमाटर खट्टा है)।

8. तली हुई मछली को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से ग्रेवी डालें.

9. बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गर्म ओवन में रखें ताकि मछली और सब्जियां दोस्त बन जाएं और एक साथ तैयार हो जाएं।

10. तैयार मछली को चावल, आलू, पास्ता या अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लंच (रात का खाना) तैयार है. सभी को मेज़ पर बुलाओ!

ओवन में पकाया हुआ भरवां मैकेरल। रेस्टोरेंट डिश

पिछली रेसिपी में मैकेरल ग्रेवी में था। इस बार इसमें सब्जियां और मशरूम भरकर पनीर के साथ बेक किया जाएगा. यह मछली बल्गेरियाई रेस्तरां में परोसी जाती है। इस रेसिपी का उपयोग करके मैकेरल पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 200 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मार्जोरम, सौंफ़ - एक चुटकी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)

भरवां मैकेरल की तैयारी:

1. मछली धो लें. मछली के सिर के पास और पूंछ के पास पीछे से चीरा लगाएं। अब मछली को रीढ़ की हड्डी के साथ-साथ कट-दर-कट काटें। कैंची का उपयोग करके, रिज को काट लें और इसे हटा दें। पीठ के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और हड्डियों और गलफड़ों को हटा दें। पेट की दीवारों पर लगी काली फिल्म को हटाना भी याद रखें। मछली को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2. कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें. प्याज, मिर्च और मशरूम को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तलने के लिए तेल डालें। सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भून लें।

3. प्याज में गाजर, मशरूम और मिर्च एक साथ डालें, मिलाएँ। 2 मिनिट तक हल्का सा भूनिये. 1 बड़ा चम्मच डालें. खट्टा क्रीम, हिलाओ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, कोई भी मसाला (मयोरन और सौंफ़) भी मिलाएँ। सब्जियों को आधा पकने तक कुछ और मिनट तक भूनें। ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ओवन में सब्जियां बहुत नरम हो जाएंगी और अपना आकार खो देंगी।

4. एक छोटे कटोरे में लहसुन को निचोड़ें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल और नमक डालें, हिलाएं। इस मिश्रण से मछली को अंदर और बाहर ब्रश करें। मैकेरल को बेकिंग डिश में उसके पेट के बल रखें, उसकी पीठ खुली रहे। तुम्हें एक "नाव" मिलेगी. मछली में भरावन भरें, सब कुछ कसकर रखें, ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. मैकेरल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

6. सब्जियों और पनीर के साथ स्वादिष्ट मैकेरल तैयार है. यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ मैकेरल, ओवन में पकाया गया

मैकेरल को आलू के साथ पकाया जा सकता है, आपको साइड डिश के साथ तुरंत मछली मिल जाएगी। यह नुस्खा सॉस के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग करता है, लेकिन आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा मैकेरल (जमे हुए) - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी। बड़ा
• गाजर - 70 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• मछली के लिए मसाले - 2 चम्मच।
• जीरा, अजवायन - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• मेयोनेज़ - 150 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू के साथ मैकेरल तैयार करना:

1. आलू छीलें और लगभग 2 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काट लें। आलू को अधिक स्वादिष्ट लुक देने के लिए आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। गाजर को क्यूब्स में काट लें. आप एक छोटी गाजर ले सकते हैं.

2. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गर्म करें. तलने के लिए तेल, पैन में कटे हुए आलू और गाजर डाल दीजिए. सब्जियों को तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें। इसे तत्परता से लाने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को अच्छी परत मिलेगी और कच्ची गंध से छुटकारा मिलेगा।

3. मैकेरल को अच्छी तरह धो लें और पेपर नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें। आलू और गाजर को पन्नी पर समान रूप से रखें और ऊपर मछली रखें। सभी चीज़ों पर नमक और मछली के मसाले, साथ ही जीरा और अजवायन छिड़कें। मछली को दोनों तरफ और पेट में नमक डालें।

4. ऊपर से मेयोनेज़ मेश (या खट्टा क्रीम) लगाएं।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों पर थोड़ा पनीर छिड़कें और बचा हुआ पनीर मैकेरल के पेट में रखें।

6. फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें, मछली को ऊपर फ़ॉइल के दूसरे टुकड़े से ढकें और किनारों को मोड़ें, मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैकेरल को 20 मिनट तक बेक करें। आवंटित समय के बाद, मछली और सब्जियों को ओवन से हटा दें, ध्यान से ऊपर की पन्नी हटा दें और नीचे की पन्नी खोल दें। डिश को फिर से 25 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ।

8. तैयार मैकेरल को आलू के साथ निकालें, फ़ॉइल के किनारों को नीचे की ओर मोड़ें और फ़ॉइल से हटाए बिना परोसें। इस तरह आप इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन का स्वरूप बरकरार रखेंगे।

प्याज और टमाटर के साथ मैकेरल, ओवन में पकाया गया

यह नुस्खा बहुत सरल है; सामग्री को पहले से तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना हो तो आप इस मैकेरल को रात के खाने में पका सकते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
• नींबू - 0.5 पीसी।
• मछली को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे पकाएं:

1. मैकेरल के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पेट के अंदर की काली फिल्म को हटा दें। पंख और पूँछ काट दो। आप चाहें तो सिर हटा सकते हैं, छोड़ सकते हैं।

2. मछली को लगभग 3 सेमी मोटे भागों में काटें, नमक और काली मिर्च मिलाएं, आप मछली में मसाले भी मिला सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

4. टमाटर और प्याज को हलकों या आधे छल्ले में काटें (सब्जियों के आकार के आधार पर) ताकि वे लगभग मछली के टुकड़े के समान आकार के हों।

5. मैकेरल के टुकड़ों के बीच टमाटर और प्याज का एक टुकड़ा रखें. आप चाहें तो बेकिंग शीट पर खाली जगह होने पर मछली के साथ आलू भी बेक कर सकते हैं.

6. मछली पर आधा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू को अच्छे से निचोड़ने के लिए इसे माइक्रोवेव में 5 सेकेंड तक गर्म करें.

7. मैकेरल के शीर्ष पर वनस्पति तेल लगाएं। 30 मिनट तक बेक करने के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. नींबू के रस के साथ टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल तैयार है. यह स्वादिष्ट बनता है और जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

नींबू के साथ पन्नी में मैकेरल - सबसे सरल नुस्खा

मछली को नींबू बहुत पसंद है - यह सर्वविदित सत्य है। मैकेरल कोई अपवाद नहीं है. इस मछली को तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पन्नी में नींबू के साथ पकाया जाए।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• नींबू - 0.5 पीसी।

पन्नी में मैकेरल के लिए पकाने की विधि:

1. मछली के पंख, पूंछ और सिर काट दें। मैकेरल को बिना पेट काटे (सिर के पास से चीरा लगाकर) काट लें। अच्छी तरह धो लें, बीच की काली फिल्म हटा दें।

2. एक तरफ हल्के कोण पर कट लगाएं। कट काफी गहरे करें, आप रिज को भी काट सकते हैं। कटों के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।

3. मछली में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटों पर कुछ सोया सॉस डालें।

4. नींबू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. दरारों में नींबू के टुकड़े डालें।

5. मछली को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि मछली की परत सुनहरे भूरे रंग की हो, तो तैयार होने से 10 मिनट पहले पन्नी खोलें और बिना ढके पकाना जारी रखें।

6. मछली निकालें और परोसें. यह स्वादिष्ट और सरल बनता है।

मैं सभी को स्वादिष्ट व्यंजन और भरपूर भूख की कामना करता हूँ! टिप्पणियाँ लिखें और ब्लॉग पर अधिक बार जाएँ!

1:502 1:512

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल। एक बार आज़माने के बाद, अब मैं इस मछली को हर समय इसी तरह बनाती हूँ!

1:692

आपको चाहिये होगा:

ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 किलो। (तीन मछलियाँ)

1:825

प्याज - जितना अधिक उतना बेहतर! (मुझे पांच अच्छे प्याज लगेंगे)

1:943 1:961

केचप (मैं "लेचो" माखेव केचप का उपयोग करता हूं)

1:1035 1:1051 1:1061

2:1566

2:9

तैयारी:

2:42

हम मछली को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

2:99

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

2:160

मछली को एक कंटेनर में रखें, 4-5 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच और 4-5 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच, स्वादानुसार मसाले, मिलाएँ।

2:361

फिर बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और नाली को थोड़ा सा चिकना कर लें। मक्खन, मछली बिछाएं, और मछली के टुकड़ों के बीच प्याज को आधा छल्ले में रखें।

2:652

और हमने यह सब ओवन में डाल दिया, तापमान 180 डिग्री। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है.

2:789

मैं हमेशा प्याज को प्राथमिकता देता हूं; जैसे ही प्याज नरम और रसदार हो जाता है, पकवान तैयार हो जाता है!

2:931 2:941

1. मूल नुस्खा

2:989

3:1498

3:8

मैकेरल को पिघलाएँ, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। पंख हटा दें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और टुकड़ों में काट लें। 2 टमाटर और 2 प्याज को अलग-अलग स्लाइस (बराबर आकार) में काट लें।

3:403

टमाटर और प्याज का एक टुकड़ा, आधा काटकर रखें और मछली के टुकड़ों के बीच सैंडविच रखें।

3:578

मछली को बेकिंग डिश में पन्नी पर रखें। ऊपर से हल्के से जैतून का तेल छिड़कें और काली मिर्च डालें।

3:772

पहले से गरम ओवन में 180*C पर रखें।

3:858 3:868

2. गाजर, लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ मैकेरल रोल बनाने की विधि

3:1001

4:1510

4:9

मैकेरल रोल जल्दी तैयार हो जाते हैं. गर्म और ठंडा दोनों अच्छा है. और अगर आप इसे काटेंगे तो यह टेबल को खूबसूरती से सजाएगा।

4:239 4:249

उत्पादों

4:272

जमे हुए मैकेरल - 3 पीसी।

4:321

गाजर - 2 पीसी।

4:349

प्याज - 2 सिर

4:395

लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा

4:428

तलने के लिए तेल

4:464

नमक, काली मिर्च और मसाला

4:508

नींबू (नींबू) या संतरे का रस

4:570

लहसुन - 3 कलियाँ

4:605 4:615

मैकेरल रोल कैसे बनाएं:

4:691

ताजा मैकेरल को साफ और धो लें। प्रत्येक को दो फ़िललेट्स में काटें। फ़िललेट के ऊपर संतरे या नींबू का रस डालें, अपने पसंदीदा सीज़निंग और लहसुन के स्लाइस डालें।

4:986

ऊपर भुने हुए प्याज, गाजर और लाल शिमला मिर्च की फिलिंग रखें, जिसमें कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है (या आप पनीर को आसानी से काट सकते हैं)।

4:1221

रोल में रोल करें, जो कैंडी की तरह चर्मपत्र में लपेटे गए हैं।

4:1341

मैकेरल रोल को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

4:1462

गार्निश के लिए - गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, समुद्री शैवाल और प्याज के आधे छल्ले डालें।

4:1616

नींबू का रस छिड़कें और एक या दो बड़े चम्मच तेल डालें। हल्का नमक.

4:142 4:152

3. आलू के साथ मैकेरल, मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ

4:261

5:770 5:780

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

5:825

जमे हुए मैकेरल - 1-2 पीसी।

5:876

आलू - 1 किलो

5:907

प्याज - 1-2 पीसी।

5:946

मेयोनेज़ - 100 ग्राम

5:973

नमक स्वाद अनुसार

5:1003

काली मिर्च - 0.5 चम्मच

5:1038 5:1048

तैयारी:

5:1081

मछली को पहले से पिघला लें. मैकेरल तैयार करें. स्पष्ट। कुल्ला करना। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी और हड्डियों से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5:1326

प्याज को छील कर धो लीजिये. आधे छल्ले में काटें।

5:1413

एक कटोरे में मछली और प्याज़ रखें। नमक और मिर्च। मिश्रण. 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

5:1567

ओवन को चालु करो। - इसी बीच आलू को छीलकर धो लीजिये. बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें।

5:182

मछली में आलू और मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5:322

मछली और आलू को पैन में रखें। ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें।

5:459

मैकेरल को आलू के साथ 180 डिग्री पर पकने तक (लगभग 40-50 मिनट) बेक करें।

5:628

आलू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है!

5:709 5:719

4. पन्नी में मैकेरल

5:772

6:1281 6:1291

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

6:1336

मैकेरल - 1-2 पीसी। (600 ग्राम)

6:1377

नींबू - 0.5 पीसी।

6:1403

डिल साग - 0.25 गुच्छा

6:1450

प्याज - 2 पीसी।

6:1487

उबले अंडे - 2 पीसी।

6:1526

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

6:117

नमक - 0.25 चम्मच

6:151 6:161

फ़ॉइल में मैकेरल कैसे पकाएं:

6:231

मछली को धोएं और सिर काट लें। सावधानी से लंबाई में काटें और फ़िललेट्स को अलग कर लें।

6:365

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

6:453

अंडे छीलें और बारीक काट लें.

6:514

डिल को बारीक काट लें.

6:557

तैयार मछली का आधा भाग, त्वचा वाला भाग नीचे की ओर, पन्नी की एक शीट पर रखें। मछली पर नींबू का रस और नमक छिड़कें।

6:753

कटे अंडे छिड़कें। फिर डिल छिड़कें। प्याज के स्लाइस से ढकें और तेल (सब्जी या पिघला हुआ मक्खन) डालें।

6:1003

फिर इन सभी उत्पादों के ऊपर बची हुई मछली के बुरादे, त्वचा की तरफ ऊपर रखें।

6:1130

ओवन को पहले से गरम करो।

6:1168

फ़ॉइल को कसकर लपेटें, फटने और दरारों से बचें, बेकिंग शीट पर रखें और मैकेरल को फ़ॉइल में 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट के बाद, फ़ॉइल में मैकेरल तैयार है।

6:1522

इस विधि का उपयोग न केवल मैकेरल, बल्कि अन्य मछलियों को भी पकाने के लिए किया जा सकता है।

6:123 6:133

5. मसल्स और आलू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

6:233

7:742 7:752

उत्पाद (2 सर्विंग्स के लिए):

7:797

मैकेरल - 1 पीसी।

7:827

प्याज - 1 पीसी।

7:847

अजमोद - 3-4 टहनियाँ

7:888

आलू - 3-4 पीसी।

7:922

मसल्स - 200 ग्राम

7:945

लहसुन - 1 कली

7:976

सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

7:1024

वाइन सिरका - 2 चम्मच

7:1070

वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

7:1132

क्रीम - 100 मिली

7:1159

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

7:1198

नमक - 1-2 चुटकी

7:1231

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

7:1291 7:1301

तैयारी:

7:1334

प्याज को छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये.

7:1409

प्याज में अजमोद मिलाएं (इसे कई टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है), 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सोया सॉस और 1 चम्मच वाइन सिरका। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

7:1660

मछली को आंतें और गलफड़ों को हटा दें। शव को धोएं.

7:87

शव को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) से चिकना करें, पन्नी पर रखें, एक "टोकरी" बनाएं।

7:255

मछली पर सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) और सिरका (1 चम्मच) छिड़कें।

7:371

मछली को प्याज़ और जड़ी-बूटियों से भरें। रोचक बनाना।

7:460

पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। आलू को अच्छे से धो लीजिये. हिस्सों में काटें, वनस्पति तेल (1-2 बड़े चम्मच) से चिकना करें। पन्नी पर रखें और एक "टोकरी" बनाएं। आलू पर नमक छिड़कें.

7:822

मछली और आलू की "टोकरियों" को बेकिंग शीट पर रखें। मछली को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

7:966

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7:1111 7:1121

लहसुन को छील कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक चम्मच वनस्पति तेल।

7:1276

लहसुन को मध्यम आंच (2 मिनट) पर भूनें। जमे हुए मसल्स डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (10 मिनट) भूनें।

7:1575

1-2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस के चम्मच, हलचल, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

7:125

क्रीम डालें, मिलाएँ। 2-8 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि सॉस कितनी गाढ़ी चाहिए)।

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पैन हटा दें. पके हुए मैकेरल से प्याज और जड़ी-बूटियाँ हटा दें।

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-आलू को एक प्लेट में रखें. शीर्ष पर पके हुए मैकेरल और मछली के किनारों पर मसल्स रखें।

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आलू और मसल्स से पका हुआ मैकेरल तैयार है!

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घरेलू खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय मछली में से एक मैकेरल है। स्वाद और लाभकारी गुणों के मामले में इसे कम आंकना मुश्किल है।

इसमें भारी मात्रा में ओमेगा-3 के साथ-साथ विटामिन बी12 भी होता है। यह मछली आयोडीन, आयरन, कॉपर, सेलेनियम से भरपूर होती है और इसमें कई विटामिन (बी1, बी2, बी6, डी) होते हैं।

मैकेरल हृदय गतिविधि को सामान्य करने, स्मृति, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए बहुत उपयोगी है; यह नर्सिंग माताओं और बच्चों के लिए संकेत दिया गया है।

खाना पकाने में, ऐसी मछली को उसके नाजुक स्वाद और छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इसलिए, रसोई में इस मछली का उपयोग विविध है।

मैकेरल को स्मोक्ड किया जाता है, अचार बनाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और सूप बनाया जाता है। ओवन में पकाए जाने पर यह मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।

आप मैकेरल को विभिन्न तरीकों से सेंक सकते हैं: नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में, सरसों-मेयोनेज़ सॉस में, मसालों के साथ, सब्जियों (आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, मशरूम) के साथ, खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर सॉस में एक सांचे में। "आस्तीन" में

ओवन में पन्नी में पका हुआ अद्भुत स्वादिष्ट मैकेरल

पन्नी में पके हुए व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है। इस तरह से तैयार किया गया मांस या मछली न केवल बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेकिंग के दौरान तेल की अनुपस्थिति के कारण स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

सरसों-मेयोनेज़ सॉस के साथ पन्नी में पकी हुई मछली बहुत कोमल हो जाती है और आपके मुँह में पिघल जाती है। और इसे तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता!

मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नाश किया जाना चाहिए, सिर काट दिया जाना चाहिए (आपको सिर नहीं काटना है, लेकिन साथ ही पहले गलफड़ों को बाहर निकालना चाहिए), शव को फिर से कुल्ला करें (विशेष रूप से किसी भी आवारा अवशेष को हटाने के लिए अंदर से सावधानीपूर्वक) अंतड़ियों का)

यदि आपको कैवियार या दूध मिलता है, तो उसे छोड़ दें। मछली को थोड़ा नमक (अंदर और बाहर) डालें।

मैकेरल को पन्नी के ऊपर पकड़कर, पहले मछली के एक तरफ को कोट करें, इस तरफ को पन्नी पर रखें, फिर दूसरे को कोट करें, और अंदर, कैवियार या दूध (यदि कोई हो) को भी कोट करें।

मछली को पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।

तो, ओवन में पन्नी में मैकेरल को कितनी देर तक सेंकना है? याद रखें कि आपको इसे 180ºC पर 30 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखना है, अन्यथा यह सूख सकता है या जल सकता है।

मसले हुए आलू वाली यह मछली बहुत स्वादिष्ट होती है.

बेशक, मेयोनेज़ इस व्यंजन को थोड़ा चिकना बनाता है, इसलिए हम आपको वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें मसालों के साथ मैकेरल पकाने की एक दिलचस्प रेसिपी पर चर्चा की गई है:

लोकप्रिय मछली और आलू पकाने की विधि

आलू के साथ मैकेरल पकाने का एक अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक नुस्खा। आखिरकार, आपको स्टोव पर अतिरिक्त समय बिताने की ज़रूरत नहीं है - मछली के साथ एक अद्भुत साइड डिश तैयार की जाती है। और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलो कैलोरी है।

फ़ॉइल में आलू के साथ मैकेरल पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 ताजा मैकेरल;
• 8-12 मध्यम आकार के आलू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1/3 नींबू;
• नमक, मसाले;
• पन्नी.

मछली को धोएं, अंतड़ियां, पूंछ, पंख, सिर और गलफड़े हटा दें। इसके बाद दोबारा अच्छी तरह से धोकर अंदर और बाहर सुखा लें।

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मछली की पीठ पर तिरछे उथले कट बनाएं। शव के ऊपर और अंदर 1/3 नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, नमक डालें और मसाले छिड़कें (सबसे अधिक प्रासंगिक विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, तुलसी, मेंहदी, तारगोन, हल्दी, पेपरिका हैं)। मछली को मैरीनेट करने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, प्याज और गाजर तैयार करें (छीलें, धोएं, काटें: प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को पतले क्वार्टर में काटें)। - आलू को भी छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

सब्जियों का 1/3 भाग बेकिंग शीट (या किसी सांचे में) पर बिछाई गई पन्नी की शीट पर रखें, थोड़ा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर एक मछली रखें।

बाकी उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें। पन्नी लपेटें (शीर्ष पर एक सीवन छोड़ दें ताकि आप इसे खोल सकें)। परिणामस्वरूप, आपको मछली और सब्जियों से भरे तीन बैग मिलेंगे।

आधे घंटे के लिए 180-200 ºС पर बेक करें, फिर ऊपर से पन्नी खोलें और लगभग 30 मिनट तक (आलू तैयार होने तक) फिर से बेक करें। तुरंत परोसें, अभी भी गर्म।

हम आपके ध्यान में पन्नी में ओवन में स्वादिष्ट मछली और आलू तैयार करने का एक और विकल्प प्रस्तुत करते हैं:

बिना पन्नी के ओवन में पका हुआ रसदार मैकेरल

आइए देखें कि मैकेरल को बिना फ़ॉइल के ओवन में कैसे बेक किया जाए। खट्टा क्रीम से पकी हुई मछली अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार बनती है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बेक्ड मैकेरल की 4 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 ताजा मैकेरल;
• प्याज के 1-2 सिर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा);
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

आइए राष्ट्रीय तातार व्यंजनों में उतरें! यह आपके पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन होगा!

क्या आप ओवन में चिकन पकाने के सभी पारंपरिक तरीकों से थक गए हैं? तो फिर जार तैयार कर लीजिये! हाँ, हाँ, एक जार, क्योंकि इसकी मदद से आपको सुनहरे भूरे रंग की परत वाला स्वादिष्ट चिकन मिलेगा। अभी भी स्पष्ट नहीं? ओवन में कैन पर चिकन बनाने की रेसिपी पढ़ें।

मछली तैयार करें: इसे आंतें, पूंछ और सिर काट लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें (कड़वापन से बचने के लिए अंदर की काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें)।

मछली को मेड़ के किनारे काटें, मेड़ को फैलाएँ। परिणाम 4 मछली पट्टिकाएं हैं, जिन्हें टुकड़ों (लगभग 3 सेमी) में काटा जाता है, नमक, मसाले, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, नीचे प्याज रखें और प्याज के ऊपर मैकेरल रखें।

साँचे के शीर्ष को ढक्कन से ढक दें (यदि नहीं, तो पन्नी से)। मछली को 190ºC पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

यह मछली किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

और अगले वीडियो में आप एक अद्भुत व्यंजन के बारे में जानेंगे - टमाटर के साथ बेक्ड मैकेरल:

1. उच्च गुणवत्ता वाले मैकेरल को चुनने के लिए, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है: गलफड़े साफ, लाल होने चाहिए, आंखें धुंधली और साफ नहीं होनी चाहिए। मछली में तेज़ गंध नहीं होनी चाहिए;
2. मैकेरल को कुचली हुई बर्फ के साथ एक कटोरे में (या ठंडे पानी में, एक बैग में) रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। मछली को फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - 2 महीने तक;
3. यदि आप मछली को टुकड़ों में परोसने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इसे पकाने से पहले काट लें, अन्यथा काटते समय यह अलग हो जाएगी। हालाँकि आप इसे ठंडा करके भी काट सकते हैं, फिर भी टुकड़े टेढ़े-मेढ़े ही बनेंगे;
4. पकाते समय मैकेरल को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप समय-समय पर ऊपर से तेल डाल सकते हैं;
5. नींबू के रस के बजाय, आप मैरिनेड के लिए अनार के रस का उपयोग कर सकते हैं;
6. फ़ॉइल को पकाने के बजाय, आप पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, और पपड़ी पत्ते पर नहीं चिपकेगी, जैसा कि फ़ॉइल में पकाने पर होता है।

मैकेरल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है, जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह विशेष रूप से ओवन में पकाया जाता है: केवल पन्नी में, सब्जियों के साथ, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ, मशरूम और पनीर के साथ, और इसी तरह।

रचनात्मक बनें और रसोई में साहसिक प्रयोग करें!

किसी भी गृहिणी को स्वादिष्ट रसदार मछली पकाने के रहस्य की आवश्यकता होगी। विभिन्न प्रकार के मसालों और साइड डिशों का उपयोग करके पन्नी में ओवन में मैकेरल पकाना, या अकेले मछली पकाना आसान और सरल है यदि आप मूल व्यंजनों में महारत हासिल करते हैं। पेटू लोगों के लिए पकवान तैयार करने के निर्देशों को पढ़ना उपयोगी होगा ताकि सभी मेहमान इसे इसके नाजुक स्वाद के लिए याद रखें।

ओवन में फ़ॉइल में मैकेरल कैसे पकाएं

यदि आप ओवन में मैकेरल को पन्नी में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको मछली का शव तैयार करना होगा। अनुभवी रसोइये इसे आसानी से संभाल सकते हैं, दूसरों को कुछ सीखना होगा। आपको शव का चयन करके शुरुआत करनी चाहिए - बहुत बड़े आकार की ताजी या जमी हुई मछली काम नहीं करेगी। बेहतर होगा कि इसे तुरंत ही गलाकर खरीद लिया जाए, नहीं तो इसके अंदरूनी हिस्से को निकालने में काफी समय लगेगा। मैकेरल को ओवन में पन्नी में पकाने से पहले काली फिल्म को अवश्य काट लें ताकि यह कड़वा न हो जाए।

तैयार ताजा शव (या पहले डीफ्रॉस्ट किया गया) को टुकड़ों में काटा जा सकता है, मसालों के साथ रोल किया जा सकता है, लेकिन एक अधिक कठिन विकल्प है - इसे सब्जियों, नींबू और जड़ी-बूटियों से भरें। तब पन्नी में पकाई गई मछली पूरी तरह से पकी हुई, रसदार और सुगंधित हो जाएगी। भरावन नींबू और प्याज या गाजर, आलू और लहसुन हो सकता है। मैकेरल के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले मसालों में सफेद मिर्च, मीठे मटर, सरसों के बीज और तेज पत्ते शामिल हैं। यदि वे हाथ में नहीं हैं, तो मछली पकाने के लिए एक विशेष तैयार मसाला मिश्रण उपयुक्त है।

पकाने से पहले, मसालों और सीज़निंग से उपचारित मछली को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। सोया सॉस, नींबू के साथ वनस्पति तेल और सब्जियां इसके लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास मैरिनेड के लिए समय नहीं है, तो आपको मछली के टुकड़ों या पूरे शव के साथ प्याज, नींबू, चेरी टमाटर या जैतून मिलाना चाहिए - एक साथ पकाया जाने पर, वे पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देंगे।

कितनी देर तक पकाना है

सामग्री तैयार करने के बाद, किसी भी रसोइये के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न यह होगा कि मैकेरल को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है। यदि शव छोटा है या टुकड़ों में कटा हुआ है, तो आधा घंटा पर्याप्त है। यदि आप ओवन में बड़े मैकेरल को पन्नी में पकाते हैं, तो आपको इसे अधिक समय तक बेक करना होगा - 40 मिनट से लेकर पूरे एक घंटे तक। खाना पकाने से दस से पंद्रह मिनट पहले, पन्नी को खोलने की सिफारिश की जाती है ताकि यह सुनहरे भूरे रंग की परत के गठन में हस्तक्षेप न करे।

पन्नी में ओवन में पका हुआ मैकेरल - नुस्खा

ओवन में पकाए गए मैकेरल के लिए एक उपयुक्त नुस्खा का पालन करना आसान है अगर इसे फोटो या वीडियो के साथ चित्रित किया गया हो। प्रत्येक चरण की चरण-दर-चरण व्याख्या नौसिखिए रसोइयों को यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि ओवन में पन्नी में उनका मैकेरल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले। इसे छुट्टियों की मेज पर परोसना या अपने परिवार के साथ रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए खाना शर्म की बात नहीं होगी।

भरवां

यदि आप भरने के लिए विभिन्न सब्जियों और मसालों का उपयोग करते हैं तो ओवन में साबुत भरवां मैकेरल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यह मिश्रण पकवान को रसीला बना देता है, और मछली का कोमल मांस मुंह में पिघल जाता है, जिससे बाद में मक्खन जैसा स्वाद आता है। दूसरे व्यंजन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है - यह साइड डिश के साथ समान रूप से अच्छा लगता है। फोटो में स्वादिष्ट नाश्ता बहुत अच्छा लग रहा है।

सामग्री:

• ताजा जमी हुई मछली - 2 शव;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 6 पीसी ।;
• सूजी - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• मिर्च, अजवायन, सूखे लाल शिमला मिर्च, करी का मिश्रण - 20 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली की अंतड़ियों, सिर, पूंछ और पंखों को साफ करते हैं। धोएं और सुखाएं। हम पेट के साथ सिर तक काटते हैं, रिज हटाते हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें।
2. प्याज, तीन गाजर काट लें और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। सब्जियाँ भूनें, नमक और सूजी छिड़कें।
3. मेयोनेज़ के साथ मछली के पेट के अंदरूनी हिस्से को चिकना करें और वहां सब्जियां रखें।
4. फिर हम इसे टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं या मजबूत धागे से बांधते हैं।
5. चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर से मसाले छिड़कें और कसकर लपेटें।
6. मैकेरल को ओवन में फ़ॉइल में 200 डिग्री पर 27 मिनट के लिए बेक करें, भूरा होने तक खोलें और ग्रिल पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियों, चावल और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

प्याज के साथ

प्याज़ के साथ फ़ॉइल में पकाया हुआ मैकेरल बनाना बहुत आसान है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध है, और इसकी सुर्ख सतह एक जालीदार पैटर्न द्वारा प्रतिष्ठित है। प्याज का हल्का खट्टापन मछली को तीखा स्वाद देता है, और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम इसे सुनहरा भूरा क्रस्ट देता है। पका हुआ व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में परोसने के लिए अच्छा है, गर्म या ठंडा - स्वाद नहीं बदलेगा।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आधा नींबू;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - एक बैग.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं, सिर और अंतड़ियों को हटा दें, अंदर और बाहर नमक और मसाला लगाएं। 25 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. गहरे कट लगाएं, लेकिन टुकड़ों में न काटें। परिणामी जेबों में कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़े रखें।
3. मछली के शव की सतह को मेयोनेज़ से कोट करें और मसाला छिड़कें। पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (अंदर की तरफ मैट)। 200 डिग्री पर बेक करने में 27 मिनट का समय लगता है।
4. जब मछली का रंग सुंदर सुनहरा हो जाए तो परोसें।

पनीर के साथ

पनीर और लहसुन के साथ पकाए गए मैकेरल में मलाईदार, मसालेदार स्वाद होता है। यह हार्दिक, पौष्टिक व्यंजन कई लोगों को पसंद आएगा; यह उबले या तले हुए आलू के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है (जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है)। नुस्खा प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता है, लेकिन इसे किसी भी हार्ड पनीर - रूसी, एडम, से बदला जा सकता है, और अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, मोज़ेरेला या फ़ेटा का उपयोग करें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 शव;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, पूंछ और सिर हटा दें। शव को धोएं. रीढ़ की हड्डी को अलग करें, बड़ी हड्डियों को हटा दें, आधा काट लें। नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें, कुचले हुए लहसुन और कटे हुए तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू को स्लाइस में काट लीजिये. फिर आपको इसे भाप में पकाने की जरूरत है, लेकिन अगर आपके पास यह विकल्प नहीं है, तो इसे आधा पकने तक पानी में उबालें।
4. बेकिंग डिश के तल पर पन्नी, मछली, पनीर भराई, पट्टिका का दूसरा आधा हिस्सा रखें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। पास में नमक और काली मिर्च लगे आलू के टुकड़े रखें। खत्म करो।
5. 170 डिग्री पर एक तिहाई घंटे तक बेक करें। फिर आपको कसा हुआ पनीर के साथ गर्म छिड़कने और एक और 10 मिनट के लिए सेंकना करने की आवश्यकता है।
6. ताज़ी डिल के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए पन्नी में टमाटर के साथ मैकेरल पकाना बहुत आसान है। वसायुक्त मछली और रसदार टमाटरों के संयोजन के कारण, आपको एक बहुत नरम, मुंह में पिघलने वाली दूसरी डिश मिलेगी, जो तीखे टमाटर के रस में भिगोई जाएगी। इसे रात के खाने में ताजी सब्जियों, उबले पास्ता या तले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, चावल की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• मछली - 3 शव;
• नमक - 35 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं, उसका पेट काटें, सिर और पूंछ काट लें, भागों में काटें, नमक डालें और पन्नी पर रखें।
2. टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधे छल्ले में काटें और मछली के टुकड़ों के बीच रखें। मसाला छिड़कें.
3. लपेटें और बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें। 180 डिग्री पर 33 मिनट तक बेक करें।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के साथ ओवन में मैकेरल बहुत रसदार और गुलाबी हो जाता है। फोटो में इसके टुकड़े स्वादिष्ट लग रहे हैं, भरपूर सुगंध दे रहे हैं और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त कर रहे हैं। इस गर्म व्यंजन को कम कैलोरी वाले साइड डिश के साथ परोसना बेहतर है ताकि पकवान से पेट में भारीपन न हो: ताजी सब्जियां, उबली हरी बीन्स और उबली हुई तोरी उपयुक्त हैं। खट्टी क्रीम, मसालेदार खीरा और जड़ी-बूटियों से बनी चटनी मछली के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• मछली - 2 शव;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज, डिल, अजमोद का मिश्रण - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• सफेद मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अंतड़ियों, सिर और पूंछ से साफ करें, धोकर सुखा लें। काली मिर्च, नमक और नींबू के रस से दोनों तरफ और अंदर रगड़ें। 10 मिनट तक मैरीनेट करें, टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काटें, भूनें, फिर नींबू के स्लाइस के साथ मछली के पेट में रखें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं.
3. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान, जिसे अलग से साइड डिश के रूप में परोसने की ज़रूरत नहीं है, सब्जियों के साथ पकाया हुआ मैकेरल है। इसके पोषण गुण उच्च हैं, इसलिए आपको पकवान की तृप्ति और हल्केपन का एक अच्छा संयोजन मिलेगा, जो इसके उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक सुगंध, सुखद उपस्थिति और सामग्री की नाजुक बनावट से अलग है। यहां तक ​​कि पेटू भी इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• मछली - 2 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी हरी मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. शवों को धोएं, अंतड़ियां, गलफड़े, रीढ़ की हड्डी और हड्डियां हटा दें। पानी, नमक से धोएं, काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें और मिर्च को टुकड़ों में काट लें। सब्जी के मिश्रण को एक बंद सॉस पैन के नीचे तेल में 10 मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. मछली के शवों को पन्नी पर रखें, पेट को सब्जियों से भरें, नींबू डालें। लपेटकर 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. सुनहरा भूरा होने तक खोलें, फिर 2-4 मिनट के लिए छोड़ दें।

टुकड़े

एक हल्का आहार व्यंजन मैकेरल है जिसे ओवन में पन्नी में टुकड़ों में पकाया जाता है। यदि आप इसे भागों में काटते हैं और तुरंत सब्जियां और मसाले जोड़ते हैं, तो जड़ी-बूटियों की एक बड़ी मात्रा मछली को एक तीखा मूल स्वाद, एक स्वादिष्ट सुगंध देगी, और टमाटर और प्याज रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक पूर्ण साइड डिश के रूप में काम करेंगे। डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें फूलगोभी या ब्रोकोली भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मछली - 1 शव;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अजमोद और डिल - एक गुच्छा;
• तुलसी - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, आंतें, धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटर और प्याज को समान मोटाई के छल्ले में काटें, साग काट लें।
3. मछली के टुकड़े और भराई मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। पन्नी की दो परतों में लपेटें (चमकदार तरफ बाहर) और 35 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें और इसे भूरा होने दें।
4. आलू और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

आलू के साथ

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक व्यंजन चाहते हैं, तो आलू के साथ ओवन में मैकेरल कैसे पकाने पर ध्यान दें। दोनों मुख्य घटकों की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, पकवान स्वादिष्ट और घना हो जाता है, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त नहीं। मछली का मांस विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होगा यदि आप इसे नींबू के रस के साथ डालते हैं और इसे सूखे या ताजा जड़ी बूटियों और मसालों के तैयार मिश्रण के साथ मिलाते हैं।

सामग्री:

• मछली - 3 शव;
• आलू - 10 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नींबू - एक तिहाई टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, साफ करें, सुखाएं, पीठ पर चीरा लगाएं। अंदर और बाहर नींबू का रस छिड़कें, मिर्च, तुलसी, मेंहदी, तारगोन, हल्दी और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण छिड़कें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें.
2. प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को क्यूब्स में और आलू को पतले छल्ले में काटें।
3. सब्जियों को फ़ॉइल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर मछली रखें। लपेटकर 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे भूरा होने तक खोलें और अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

नींबू के साथ

थोड़ी खटास के साथ एक लेकोनिक लेकिन बहुत सफल रेसिपी - नींबू के साथ ओवन में मैकेरल, सुगंधित मसालों और लहसुन के साथ पकाया गया। यह उत्तम संयोजन तैयार व्यंजन को संतुलित कोमलता और तीखापन प्रदान करता है। यदि आपको ताजी मछली के शव का उपयोग करने का अवसर मिले तो यह सबसे अच्छा है, क्योंकि जमे हुए शव अधिक खुरदरा और सख्त होता है।

सामग्री:

• मछली - 1 शव;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को साफ करें, धोकर सुखा लें।
2. ऑलस्पाइस को मोर्टार में पीस लें, काली मिर्च, नमक और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
3. मसाले, नींबू के रस और तेल के मिश्रण से शव को अंदर और बाहर रगड़ें। पेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नींबू रखें। बचे हुए मसाले से मछली के बाहरी हिस्से को रगड़ें।
4. मैरिनेट होने के लिए 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर फॉयल में लपेटकर 200 डिग्री पर 27 मिनट तक बेक करें।

सरसों के साथ

सरसों के साथ मैकेरल में हल्का तीखापन और तीखापन के साथ भरपूर स्वाद होता है। इसकी स्वादिष्ट सुगंध गूदे की कोमलता पर जोर देती है, और परत गुलाबी और आकर्षक हो जाती है। नुस्खा के लिए, आप किसी भी सरसों का उपयोग कर सकते हैं - तैयार टेबल, अनाज या डिजॉन, फ्रेंच। यहां तक ​​कि पानी और मसालों के साथ मिश्रित सरसों का पाउडर भी काम करेगा।

सामग्री:

• मछली - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. शवों को धोएं, साफ करें, भागों में काटें, थोड़ा नमक डालें।
2. मिश्रित मेयोनेज़ और सरसों से बने सॉस के साथ फैलाएं और पन्नी पर रखें।
3. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

फ़ॉइल में पकाए गए मैकेरल को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ रहस्य याद रखें:

• ओवन को पहले से गरम करना आवश्यक है।
• उच्च गुणवत्ता वाली मछलियाँ साफ़ लाल गलफड़ों, बादलों के बिना साफ़ आँखों और बिना किसी तीखी गंध के पहचानी जाती हैं।
• इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए शव को कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी के कटोरे में डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है।
• भागों में परोसे जाने वाले व्यंजन को पहले से ही टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि आप पकाने के बाद ऐसा करते हैं, तो टुकड़े टेढ़े-मेढ़े हो जाएंगे।
• अगर आपको लगता है कि डिश ज्यादा रसदार नहीं है तो समय-समय पर इसके ऊपर तेल डालते रहें.
• नींबू के रस को अनार के रस से बदला जा सकता है।
• यदि आपके पास पन्नी नहीं है, तो आप पत्तागोभी के पत्ते, चर्मपत्र कागज या आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं।

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• मैकेरल 3 टुकड़े,
• आलू - 3 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियाँ धो लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. टमाटर और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें,

पैन में टमाटर और शिमला मिर्च डालें।

नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ा उबालें।

पिघली हुई मैकेरल से सिर और पूंछ हटा दें। इसके बाद, पीछे से एक चीरा लगाएं और पेट को काटे बिना रिज को हटा दें। मसाले के साथ मैकेरल पट्टिका को नमक और सीज़न करें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सब्जियों के मिश्रण (प्याज, गाजर, टमाटर और मिर्च) को एक गहरे बेकिंग पैन या बेकिंग डिश में आधा पकने तक भूनें। सब्जी के बिस्तर पर कटे हुए कच्चे आलू की एक परत रखें।

कटी हुई मछली (हड्डी रहित फ़िलालेट्स) को मोड़कर शव बना लें। मैकेरल को पकाते समय, आलू उसके रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे, और पकवान स्वादिष्ट बनेगा! त्वचा को खूबसूरत सुनहरा रंग देने के लिए उसे चिकनाई देने की जरूरत होती है। इन उद्देश्यों के लिए, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, या, मेरे मामले में, भारी क्रीम (काइमाक, जिसे मैंने उबले हुए पूरे दूध से निकाला था) उपयुक्त हैं।

सब्जियों के साथ बेक करके अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक पकाएं। आलू को बारीक, क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटना बेहतर है, ताकि उन्हें तैयार होने का समय मिल सके।