ओवन में सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस: दिलकश मुख्य व्यंजनों के लिए व्यंजन। ओवन में सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस: दिलकश दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस नुस्खा

सूअर के मांस से बेहतर क्या हो सकता है? यह उत्पाद विशेष अवसरों के लिए एक बेहतरीन गर्म व्यंजन है, यह किसी भी उत्सव और उत्कृष्ट स्वाद के संकेत को सजाएगा। सभी उत्पादों को पूरी तरह से एक डिश में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक दिव्य संयोजन होता है। मांस खाने वालों को ये स्वादिष्ट और उत्तम दर्जे की रेसिपी बहुत पसंद आएगी।

पकवान प्राथमिक रूप से और जल्दी से तैयार किया जाता है, न्यूनतम उत्पादों से एक शानदार नरम, रसदार भोजन प्राप्त होता है।

जब नए साल की दावत तैयार करने का समय नहीं होता है, तो ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस आपकी मदद करेगा। मैं सभी महिलाओं को अपने प्रियजनों को एक सुखद और कोमल पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने की सलाह देता हूं। आखिरकार, ऐसा भोजन एक अच्छा मूड देता है, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा खाना नहीं है!

ओवन में पके हुए पन्नी में सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस

यह व्यंजन आपको इसकी मौलिकता और सूखे मेवों के साथ स्वादिष्ट मांस के असामान्य संयोजन से प्रसन्न करेगा। आमतौर पर इसे उच्च श्रेणी के रेस्तरां में तैयार किया जाता है, और इसे सुपर रिफाइंड के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। वे विज्ञापित करते हैं कि प्रिय मेहमानों के लिए पकवान स्वयं महाराज द्वारा तैयार किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है, देखें कि आप इसी तरह घर पर सूअर का मांस कैसे पका सकते हैं। आपको बस मेरे बाद सब कुछ दोहराना है, प्रस्तावित निर्देशों के विवरण का पालन करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• सरसों - 4 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 चम्मच;
• लहसुन - 10 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• प्रून्स 300 जीआर।

1. मैं अचार तैयार करता हूं: मैं सरसों, मेयोनेज़ को मिलाता हूं, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ता हूं।

2. मैंने मांस के एक टुकड़े को "अकॉर्डियन" के साथ काटा, मैं अंत तक कटौती नहीं करता। मैं सूअर का मांस पन्नी के एक टुकड़े में स्थानांतरित करता हूं, उदारता से सभी तरफ अचार को चिकनाई करता हूं।

3. मैं भरना शुरू करता हूं: मैं कटौती के साथ कटौती करता हूं, मांस के टुकड़े को पन्नी के साथ कसकर लपेटता हूं।

4. मैं बेकिंग शीट को ओवन में स्थानांतरित करता हूं, मांस को पन्नी में 1 घंटे के लिए बेक करता हूं।

5. फिर मैं खुला और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए बेक करता हूं।

इस व्यंजन के बारे में और क्या कहा जा सकता है? मैरिनेड के स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए, लेपित मांस को 10 - 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

ओवन में पनीर और पनीर के साथ नरम और रसदार सूअर का मांस पकाने की विधि

पकवान ठाठ और स्वादिष्ट है, इसमें एक अविश्वसनीय सुगंध और उत्सव का रूप है, स्वादिष्ट है। नए साल की मेज, क्रिसमस, ईस्टर पर सेवा करना अच्छा है। मेहमानों और परिवार की तरह, जल्दी से खा लिया। इस तरह से तैयार किया गया मांस किसी भी दावत का सम्मान करेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो,
• प्रून - 200 जीआर,
• हार्ड पनीर - 150 जीआर,
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मैंने मांस को 2 सेमी के स्ट्रिप्स में काट दिया, इसे हथौड़े से पीटा, पहले इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि छींटे पूरे किचन में न बिखर जाएं। मुझे मांस के 9 टुकड़े मिले, दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मैं इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं।

2. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। हार्ड की जगह आप प्रोसेस्ड चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह भी काम करेगा।

3. मेरे prunes, सूखे, स्ट्रिप्स में काट लें। मैं बिना बीज के सूखे मेवे लेता हूं। Prunes न केवल सूअर के मांस के साथ, बल्कि इसके साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

4. मैं मांस को एक रूप में सेंकता हूं, मैंने इसे चर्मपत्र से ढक दिया है, मैं इसे किसी भी तेल से चिकना करता हूं। मैंने पोर्क के टुकड़ों को एक सांचे में फैलाया, ब्रश के साथ किसी भी वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया। मैं शीर्ष पर prunes छिड़कता हूं, मुझे इसका पछतावा नहीं है, पकवान जितना अधिक स्वादिष्ट होगा।

याद रखें कि पकाते समय, आपको खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता होती है, न कि मेयोनेज़, जो गर्म होने पर विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।

5. अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर है, जितना अधिक होता है, मांस उतना ही रसदार होता है। पनीर की परत के माध्यम से, रस मांस के टुकड़े नहीं छोड़ेगा।

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मैं डिश को 20 - 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजता हूं।

भागों में बर्तन में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

इस तरह से तैयार व्यंजन हमेशा रसदार, कोमल होते हैं, और मांस में नरम टुकड़े होते हैं। हमारी रसोई में, यह मांस उत्पाद अन्य प्रकारों पर हावी है। पकाने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि कैसे साधारण सूअर का मांस इस व्यंजन में एक अद्वितीय, तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 25% वसा - 500 जीआर ।;
• prunes - 200 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• रस्ट तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नाली। तेल - 50 जीआर ।;
• मसाले: हॉप्स-सनेली, अदजिका, मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक
• चीनी - 2 चुटकी

1. मैं prunes को पहले से धोता हूं, पानी को निकलने देता हूं। मैंने छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट दिया, मैं प्रति बर्तन 2 मध्यम आलू पर ध्यान केंद्रित करता हूं।

2. मैंने सूअर का मांस एक क्यूब में लगभग 2 गुणा 2 सेमी आकार में काटा।

3. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में, आलू फैलाएं, सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं तले हुए आलू को बर्तन में फैलाता हूं, नमक, मिर्च का मिश्रण छिड़कता हूं, मिलाता हूं।

4. मैं उसी तरह सूअर का मांस भूनता हूं, इसे बर्तन में डाल देता हूं, फिर से नमक और काली मिर्च।

5. मैंने प्याज को पतले स्लाइस में काट दिया, और एक अच्छी तरह से गरम पैन में सब्जी और मक्खन के साथ, मैं एक चुटकी चीनी के साथ प्याज को भूनता हूं। और जब यह अच्छी तरह से गिल्ड हो जाए, तो इसे एक मिनट से भी कम समय के लिए गर्म करने की आवश्यकता होती है। मैं गर्मी कम करता हूं, और एक मिनट के बाद मैं खट्टा क्रीम जोड़ता हूं, उबाल लाता हूं, फिर से गर्मी बढ़ाता हूं। मैं मसालों का परिचय देता हूं, वे आपके स्वाद के लिए कोई भी हो सकते हैं। प्याज-खट्टा क्रीम सॉस 5-6 मिनट से अधिक नहीं तैयार किया जाता है। मैंने सूखे प्रून्स बिछाए, प्रति 1 बर्तन में लगभग 4-5 टुकड़े।

6. मैं मांस में सॉस डालता हूं, इससे पहले मैं इसे नमक, चीनी, मसालों के लिए आजमाता हूं। मैं ढक्कन के साथ कवर करता हूँ।

7. मैं इसे ओवन में भेजता हूं, तापमान को लगभग 50 मिनट के लिए 150 डिग्री पर सेट करता हूं। आलूबुखारा और आलू के साथ सूअर का मांस तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में सॉस और प्रून के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

ठीक से पका हुआ मांस एक दिव्य स्वाद और सुगंध है। यह बहुमुखी व्यंजन आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल होता है। पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम का संयोजन सॉस को एक मलाईदार स्वाद देता है। एक बेहतरीन, ठाठ और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली मसाला - 1 चम्मच;
• 10% खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

1. मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, इसे पहले से गरम ओवन में भेज दिया और इसे वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. मैंने मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

3. अंडे में खट्टा क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ।

4. पहले से वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश में सूअर का मांस फैलाएं। मैं नमक, सनली हॉप्स, मिर्च का मिश्रण, मिलाता हूं। मैं मांस में तला हुआ प्याज जोड़ता हूं, पकवान को अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डालता हूं, इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजता हूं।

5. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

6. मैंने टमाटर को स्लाइस में काट लिया।

7. डिल को बारीक काट लें, आप इच्छानुसार जोड़ सकते हैं।

8. 30 मिनट के बाद, मैं मांस को ओवन से बाहर निकालता हूं, टमाटर बिछाता हूं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कता हूं, स्वाद के लिए नमक, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालता हूं।

9. एक बार फिर मैं एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक डिश को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं।

यहाँ एक ऐसा अद्भुत व्यंजन निकला है, इसे भागों में काटें, मेज पर परोसें। स्वादिष्ट और आनंद के साथ पकाएं, कृपया खुद को और अपने प्रियजनों को!

आस्तीन में आलूबुखारा के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि

बहुत स्वादिष्ट छुट्टी मांस, जो आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। सूखे फल इसे एक अद्भुत स्वाद देते हैं, यह फल सुगंध से संतृप्त होता है, एक अद्वितीय मसालेदार नोट प्राप्त करता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1000 जीआर,
• प्रून - 100 जीआर,
• लहसुन - 5 दांत

मैरिनेड के लिए:

• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच,
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• सोया सॉस -50 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

1. मैं अचार तैयार कर रहा हूं। मैं कटोरे में 1 बड़ा चम्मच भेजता हूं। सरसों, 1 चम्मच मांस के लिए मसाला, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच नमक, हलचल।

2. मैंने पांच लौंग को स्लाइस में काटा।

3. मैं एक सूअर का मांस टेंडरलॉइन लेता हूं, इसे अचार में डालता हूं, इसे सभी तरफ से चिकना करता हूं, चाकू से चीरा लगाता हूं, उन्हें प्रत्येक सतह पर प्रत्येक prunes में डाल देता हूं, अगले में - लहसुन की एक लौंग। तो, मांस भर में, पक्षों और तल पर कब्जा।

4. मैंने मांस को बेकिंग स्लीव में डाल दिया, बाकी लहसुन और प्रून को ऊपर रख दिया। मैं आस्तीन बांधता हूं, इसे एक उपयुक्त बेकिंग शीट पर ले जाता हूं, सूअर का मांस 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देता हूं। थोड़ी देर के बाद, मैंने मांस को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर रख दिया। मैं 35-40 मिनट पकाती हूं।

5. फिर मैं बैग से मांस निकालता हूं, परिणामस्वरूप रस डालता हूं, इसे ओवन में 15 मिनट के लिए रख देता हूं।

6. पकवान तैयार है, हम इसे मेज पर परोसते हैं। यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं।

ओवन में आलूबुखारा और अखरोट के साथ सूअर का मांस मांस

सभी पेटू और सिर्फ भोजन के प्रेमियों के लिए, मैं इस असामान्य नुस्खा को तैयार करने की जोरदार सलाह देता हूं। मांस की नाजुकता आश्चर्यजनक रूप से सरल है और एक ही समय में मूल, एक फल और अखरोट की सुगंध देती है। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें, स्वाद एक वास्तविक विस्फोट, रसदार और कोमल है!

सामग्री:

• प्रून -100 जीआर,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
• ब्रेड क्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच
• मार्जोरम - 1 बड़ा चम्मच
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1.5 कप।

1. मैंने प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काट दिया, एक घने भरने के लिए कटे हुए मेवा, मक्खन, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।

2. मेरा सूअर का मांस, इसे सूखा, इसे फिल्म से साफ करें और इसे बीच में एक लंबे और पतले चाकू से छेद दें।

3. मैं भरने को परिणामी छेद में रखता हूं। मैं छेद को मांस से सावधानीपूर्वक भरने की कोशिश करता हूं।

4. मैं सूअर का मांस मसाले, वनस्पति तेल और मार्जोरम के साथ शीर्ष पर रगड़ता हूं। मैं आधा गिलास पानी डालता हूं और 160 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करता हूं।

5. इस समय के बाद, मैं बेकिंग के दौरान बने रस को एक कटोरे में डाल देता हूं। मैं मांस को पन्नी के साथ कवर करता हूं, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें, इससे यह अधिक रसदार हो जाएगा। पकवान तैयार है, आप भागों में काट सकते हैं, सेवा कर सकते हैं।

महाराज से पूछो!

खाना बनाने में विफल? मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

सूअर का मांस और सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस पकाने के तरीके पर वीडियो

यह व्यंजन किसी भी व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है जो खाना पकाने से दूर है, यह पुरुषों के लिए भी अच्छा निकलता है। मांस निविदा और रसदार निकलता है। सुगंध और गंध आश्चर्यजनक है, और यह सब सूखे मेवों के लिए धन्यवाद है। देखो और कोशिश करो!

ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस अक्सर दुनिया के सबसे परिष्कृत रेस्तरां में परोसा जाता है। लेकिन कहीं भी क्यों जाएं जब घर में ही आपकी रसोई में ही स्वादिष्ट और मशहूर डिश बनाई जा सकती है। कौशल और प्यार से पकाएं, फिर परिणाम बेतहाशा उम्मीदों का अनुमान लगाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

07.04.2018

हाल ही में, हमारे व्यंजनों में पूर्व से उधार लिए गए कई व्यंजन दिखाई दिए हैं। उनमें से एक ओवन में सूखे खुबानी और prunes के साथ सूअर का मांस है। सूखे मेवों को मिलाकर विभिन्न प्रकार के मांस तैयार किए जाते हैं। आलूबुखारा मांस के टेंडरलॉइन को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। इस तरह का उपचार रोजमर्रा का भोजन और उत्सव का भोजन दोनों बन सकता है।

सूखे खुबानी और prunes के साथ मांस असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला। अनुभवी शेफ सूखे मेवे चुनने की सलाह देते हैं ताकि मांस के असली स्वाद को बाधित न करें।

सलाह! आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस पकाना एक वास्तविक आनंद है। सबसे आसान तरीका है कि एक पूरे टुकड़े को या रोल के रूप में बेक किया जाए।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.8 किलो;
• आलूबुखारा - 10 टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• सूखे खुबानी - 10 टुकड़े।

खाना बनाना:

नाश्ते के लिए मांस

हम हमेशा उत्सव की मेज पर उदारतापूर्वक सेवा करते हैं। आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ पोर्क रोल आपके मेनू में विविधता लाएंगे। उन्हें पकाना आसान है। इन रोलों का स्वाद बाकी व्यंजनों पर छाया करेगा, और हर कोई आपके पाक कौशल से प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• ठंडा पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 3 टेबल। चम्मच;
• दानेदार सरसों - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. हमेशा की तरह, हम प्रारंभिक क्रियाओं से शुरू करते हैं। और सबसे पहले, हमें पोर्क टेंडरलॉइन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
2. हम पिघले हुए मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और कटे हुए स्लाइस में काटते हैं।
   
3. हम प्रत्येक मांस के टुकड़े को हथौड़े से पीटते हैं। छींटे से बचने के लिए, मांस को प्लास्टिक की चादर से ढक दें।
4. मांस को नमक, पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। दानेदार सरसों के साथ कवर करें।
   
5. हम ताजे मशरूम धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं।
6. मशरूम को प्लेटों में पीस लें, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
7. तले हुए मशरूम को प्रत्येक मांस के टुकड़े के किनारे पर रखें।
   
8. हम आलूबुखारा और सूखे खुबानी को एक कटोरे में बदलते हैं। उबलते पानी से भरें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
9. उबले हुए सूखे मेवे सुखाएं, स्ट्रिप्स में काट लें और रोल पर रखें।
   
10. मांस को कसकर रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो किनारे को टूथपिक से ठीक करें।
11. एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तैयार मीटलाफ को बेकिंग शीट पर रखें।
    
12. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
13. प्रत्येक रोल को अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इस रूप में, हम रोल बेक करेंगे।
    
14. हम बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तापमान को 180° पर सेट करें।

सलाह! जो लोग रोल पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से सूखे खुबानी और prunes के साथ क्रीमियन पोर्क पसंद करेंगे। एक बड़ा रोल बनाने के लिए मांस के एक पूरे टुकड़े को सावधानी से पीटा जाना चाहिए। इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकना बेहतर है।

सूखे मेवों के साथ बेहतरीन रोस्ट

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। तृप्ति के लिए आप इसमें आलू मिला सकते हैं। इस मामले में, आपको अतिरिक्त समय साइड डिश तैयार करने में खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.75 किलो;
• आलू की जड़ वाली फसलें - 1250 ग्राम;
• पके हुए आलूबुखारे - 250 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 0.1 एल;
• प्याज - 2 सिर;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
• जमीन मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना बनाना:

आलूबुखारा के साथ मांस दुनिया के कई व्यंजनों में एक आदर्श संयोजन के रूप में पहचाना जाता है। इस तरह के व्यंजन ग्रीस, रोमानिया, रूस और यूक्रेन में पाए जा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इन सूखे मेवों को सभी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जाता है, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या मुर्गी हो, और बेकिंग, स्टू या अन्य गर्मी उपचार के दौरान उनके स्वाद गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं।

मीठी और खट्टी चटनी सूअर के मांस के लिए एकदम सही है, लेकिन अगर आप इसे इस तरह की फिलिंग में पकाते हैं तो मांस और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूखे प्लम ग्रेवी में मध्यम अम्लता और मिठास जोड़ देंगे।

उनके साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 15 पीसी। आलूबुखारा;
• 130 ग्राम शलजम;
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• उबलते पानी के 220 मिलीलीटर;
• तलने के लिए कोई भी तेल कम करें;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे सूखे मेवे धो लें, फिर खड़ी काढ़ा डालें और इसे 20-30 मिनट तक फूलने दें। उसके बाद, यदि आवश्यक हो, बीज हटा दें और सूखे मेवे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बाजार में या स्टोर में प्रून खरीदते समय, पत्थरों वाले फलों को वरीयता देना बेहतर होता है, एक मैट काली त्वचा का रंग और कोई दृश्य क्षति नहीं होती है, जो एक साथ बहुत अधिक चिपकी नहीं होती हैं। इस मामले में, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने की अधिक संभावना है जिसका ग्लिसरीन, रंजक और अन्य रासायनिक योजक के साथ इलाज नहीं किया गया है।
2. तैयार सूअर का मांस 2 - 3 सेमी से अधिक पक्षों के साथ स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ एक सुंदर कारमेल क्रस्ट तक भूनें।
3. जबकि सूअर का मांस भून रहा है, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे तले हुए मांस में भेजें और जोर से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद, मांस में आलूबुखारा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। गर्म पानी में डालो और, गर्मी को कम से कम 90 - 120 मिनट के लिए उबाल लें।

आलूबुखारा के साथ स्टू को चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

गोमांस से खाना बनाना

मांस के साथ Prunes पहले से ही बहुत अच्छे हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है ताकि सूखे मेवे पकवान के स्वाद को समृद्ध करें और एक आकारहीन द्रव्यमान में न फैलें।

इसे कैसे प्राप्त किया जाए, इसे प्रून के साथ बीफ़ स्टू के लिए नुस्खा में विस्तार से वर्णित किया गया है, जिसमें प्रति पाउंड दुबला, कमजोर बीफ़ होता है:

• बिना बीज के सूखे मेवे की समान संख्या;
• 300 ग्राम प्याज और युवा गाजर;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 400 - 600 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम नमक;
• 10 - 15 काली मिर्च;
• 2 - 3 तेज पत्ते;
• सूरजमुखी तलने के लिए थोड़ा परिष्कृत।

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज से भूसी निकालें, प्रत्येक को क्वार्टर में काट लें, फिर क्वार्टर को छल्ले में काट लें। एक भारी तले वाले, हाई साइडेड फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें।
2. उसके बाद, छिलके और कटी हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर तवे पर भेजें। जबकि यह आग पर जल जाएगा, बीफ को छोटे टुकड़ों में काटकर 3-4 मिनट के बाद सब्जियों में भेज दें।
3. लगातार हिलाते हुए, मांस को रंग बदलने तक भूनें, पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक बीफ़ को उबालें।
4. फिर आलूबुखारा, टमाटर का रस, नमक, मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और पकने तक कुछ और मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

Prunes के साथ मांस के लिए उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी "स्टू" फ़ंक्शन का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। लेकिन आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ मांस व्यंजन का एक और स्वादिष्ट संस्करण है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 - 550 ग्राम सूअर का मांस;
• 115 ग्राम प्याज;
• 125 ग्राम गाजर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 65 ग्राम आलूबुखारा;
• 20 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल, मसाले और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं, कभी-कभी हलचल करना याद रखें।
2. मैदा, नमक और मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ, उबले हुए और छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस को भेजें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को ढँक दें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" का विकल्प शुरू करें।

सूखे खुबानी और prunes के साथ मांस

सूअर के मांस के गूदे को एक विशेष स्वाद के साथ सुगंधित और रसदार उबले हुए सूअर के मांस में बदला जा सकता है, जो इसे सूखे खुबानी और prunes द्वारा दिया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक सामग्री का अनुपात:

• पोर्क कार्बोनेट के 1000 ग्राम;
• 10 टुकड़े। सूखे खुबानी;
• 10 टुकड़े। आलूबुखारा;
• 15 ग्राम लहसुन;
• जमे हुए वसा के 60 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च (या चरबी के लिए अन्य मसाला) स्वाद के लिए।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. बहते ठंडे पानी के नीचे मांस का एक टुकड़ा धो लें, और फिर कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा दें। सूखे मेवों को धोकर आधा काट लें।
2. मांस की पूरी सतह पर, चाकू से पतले और गहरे कट बनाएं ताकि आधे सूखे खुबानी या प्रून आसानी से उनमें फिट हो सकें। इन सूखे मेवों को बारी-बारी से, उनके साथ मांस भरें।
3. फिर एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए नमक, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण के साथ लुगदी को कद्दूकस कर लें। जमे हुए लार्ड को पतली प्लेटों में काटें और उसमें पोर्क टेंडरलॉइन पैक करें, फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें।
4. मांस को डेढ़ से दो घंटे के लिए इस तरह से लेटने दें, और फिर इसे 80 मिनट के लिए पहले से गरम (180 ° C) ओवन में भेज दें। उसके बाद, पन्नी को ध्यान से खोलें और इसके बिना मांस को तत्परता से लाएं।

ओवन में पकाने की विधि

आलूबुखारा के साथ ओवन में बेक किया हुआ मांस एक स्वादिष्ट रेस्तरां डिश है जिसे घर पर पकाना काफी आसान है। इस नुस्खा के लिए, पोर्क शव ("सेब") के कूल्हे के हिस्से से टेंडरलॉइन आदर्श है।

इसे और अन्य अवयवों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए:

• सूअर का मांस का 1000 ग्राम;
• 150 ग्राम prunes;
• लहसुन की 5 मध्यम लौंग;
• मेयोनेज़ के 40 मिलीलीटर;
• 10 मिलीलीटर सरसों;
• 5 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

हम मांस को इस प्रकार सेंकते हैं:

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को ठंडे पानी में धो लें, पोंछकर सुखा लें और 10-15 मिनट के लिए थोड़ा जमने के लिए रख दें।
2. इस बीच, सरसों, मेयोनेज़, नमक, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
3. जमने के बाद, मांस का एक टुकड़ा हर 1.5 - 2 सेमी के पार और लगभग अंत तक एक अकॉर्डियन बनाने के लिए काट लें। मांस अकॉर्डियन को मैरिनेड के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें, कट को prunes के साथ भरें, वर्कपीस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस, फ़ूड फ़ॉइल की 3 परतों में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करें।

सूखे मेवे के साथ बर्तन में भूनें

न केवल prunes, बल्कि अन्य सूखे फल, जैसे सूखे खुबानी, किशमिश और यहां तक ​​​​कि सूखे सेब, पॉट रोस्ट के लिए आदर्श सामग्री होंगे, जिनकी आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 55 ग्राम आलूबुखारा;
• 55 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 45 ग्राम सूखे सेब;
• 230 ग्राम प्याज;
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

प्रगति:

1. बीफ को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस को गर्म वनस्पति तेल में एक पतली परत बनाने के लिए भूनें जो मांस के सभी रस को अंदर रखता है। अगला, गोमांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी के साथ कवर करें और आधा पकने तक उबाल लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में नरम और हल्के से कैरमलाइज़ होने तक भूनें। आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे भिगोएँ और यदि आवश्यक हो, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सूखे मेवे, प्याज और अर्ध-तैयार मांस मिलाएं। रोस्ट को बर्तनों में व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सब कुछ तैयार होने दें। परोसने से पहले तैयार डिश को कुछ देर के लिए स्विच ऑफ ओवन में खड़े होने दें।

Pilaf Prunes और मांस के साथ

मेमने या बीफ पिलाफ के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन चिकन के साथ भी आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें प्रून के रूप में थोड़ा "उत्साह" मिलाया जाता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 400 ग्राम चिकन जांघ;
• 175 ग्राम चावल का अनाज;
• 130 ग्राम गाजर;
• 95 ग्राम प्याज;
• 6 पीसी। आलूबुखारा;
• 27 ग्राम लहसुन;
• 3.5 ग्राम हल्दी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

क्रियाओं का क्रम:

1. चावल को बहते पानी में तब तक अच्छी तरह धो लें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए, फिर उसके ऊपर गर्म पानी डालें और 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद तरल निकल जाए। प्रून्स को भी धोकर भिगो दें, लेकिन केवल एक घंटे के एक चौथाई के लिए।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में हल्का भून लें।
3. प्याज को गाजर, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। लहसुन के सिर को लौंग में अलग करें और भूसी को हटा दें।
4. तले हुए मांस को मोटे तले वाली कड़ाही या कड़ाही में डालें, उस पर भूरी सब्जियों का मिश्रण डालें और ऊपर से एक समान परत में चावल फैलाएँ, जिसमें तैयार प्रून और लहसुन की कलियाँ चिपक जाएँ।





इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस का 1000 ग्राम;
• 270 ग्राम प्याज;
• 140 ग्राम prunes;
• 140 ग्राम अखरोट;
• 45 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 5 काली मिर्च;
• बे पत्ती, नमक और चीनी स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. भूरे रंग के सूअर का मांस तेल में टुकड़ों में कटा हुआ क्रस्ट तक, एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें।
2. मांस तलने से बचे हुए तेल में, प्याज को आधा छल्ले में नरम होने तक भूनें। फिर इसे मांस के साथ पैन में डालें।
3. नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. Prunes को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नट्स के साथ मांस में डाल दें।
5. पैन में टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें और मांस के स्तर से ऊपर पानी के साथ सब कुछ डालें।
6. मध्यम आंच पर लगभग डेढ़ घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें।

Prunes के साथ मिलकर पकाया जाने वाला मांस बहुमुखी है। उत्सव की मेज पर मेहमान ख़ुशी-ख़ुशी इसे अलग कर लेंगे और इसे घर पर सामान्य कार्यदिवस की शाम को कम उत्साह के साथ खाएंगे। इसे आज़माएं और शायद यह डिश आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी।