समय: 100 मिनट.

सर्विंग्स: 3

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोर्क नेक रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि मीट डिनर के लिए क्या पकाना है, तो धीमी कुकर में पोर्क नेक सबसे अच्छा विकल्प है। यह मांस व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद, स्वादिष्टता और समृद्धि से संपन्न है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाए गए पोर्क नेक के कई व्यंजन कोमल, रसदार और अभूतपूर्व सुगंध वाले होते हैं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का प्रयास करें और आपको सुखद आश्चर्य होगा कि सूअर का मांस इतनी जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है।

सूअर की गर्दन नरम, पतली सुनहरी परत वाली और बहुत सुगंधित हो जाती है - स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आपको और क्या चाहिए? आप मांस को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, या आप इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

कई पोर्क व्यंजनों में शामिल मसाला, लहसुन, सोया सॉस और सरसों, इसे कोमलता देंगे, और परिणामस्वरूप, धीमी कुकर में शव अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और नरम हो जाएगा। यही कारण है कि कई गृहिणियां इस व्यंजन को रात्रिभोज या उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में चुनती हैं - पोर्क नेक इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसे मेहमानों के सामने मुख्य अवकाश व्यंजन के रूप में पेश करना शर्म की बात नहीं है।

सॉस और मसालों के अलावा, यदि आप प्याज, खट्टा क्रीम, सब्जियां, पनीर, अंडे आदि मिलाते हैं तो धीमी कुकर में पकाया गया पोर्क नेक भी बेहद स्वादिष्ट बन सकता है। लेकिन इस मामले में, आप एक साइड डिश के साथ एक गर्दन के साथ समाप्त हो जाएंगे, और इसे अब एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है।

आप सूअर के मांस को पकाते समय उसकी गर्दन को सजा सकते हैं:

• ताजा जड़ी बूटी
• जैतून
• जैतून
• कटी हुई सब्जियाँ (मूली, खीरा, आदि)
• घर का बना सॉस
• तिल
• समुद्री भोजन

खाना पकाने की विधि

कई तस्वीरों को देखते हुए, धीमी कुकर में पोर्क के लिए कोई भी नुस्खा मूल और असामान्य निकला। इसलिए, आप खाना पकाने की विधि को बदलकर या पूरक करके उनमें से किसी एक का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, ताकि परिणाम एक असामान्य और समृद्ध व्यंजन हो।

सामग्री:

इस व्यंजन की कई रेसिपीज़ को तैयार करने में काफी समय लगता है। खाना पकाने की यह विधि काफी त्वरित और सरल है।

स्टेप 1

पहला कदम मैरिनेड तैयार करना है: एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, मसाला, सरसों, मेयोनेज़ और नमक मिलाएं। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

चरण दो

सूअर के मांस की गर्दन को पिघलाएं, तौलिये से पोंछें, एक गहरी प्लेट में रखें और मांस को चारों तरफ से मैरिनेड से रगड़ें।

बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालें।

चरण 3

बर्तनों वाली प्लेट को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आप मांस को रात भर मैरीनेट करने के लिए भी छोड़ सकते हैं - यह बहुत बेहतर होगा, क्योंकि शव को पूरी तरह से भीगने का समय मिलेगा)।

चरण 4

सूअर के मांस की गर्दन को पन्नी पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और मांस को कसकर लपेट दें। फिर हम इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं।

चरण 5

मल्टीकुकर को 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें, इसमें थोड़ा सा पानी डालें और मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, प्रोग्राम को "स्टू" पर स्विच करें और मांस को अगले 40 मिनट तक उबालें। पकाने का समय मांस के आकार पर निर्भर करता है - यदि यह छोटा है या टुकड़ों में कटा हुआ है, तो इसे पकाने में आधा समय लगेगा।

चरण 6

मांस को खोलें, पन्नी हटा दें और गर्दन पर तिल छिड़कें। टुकड़े को कटोरे में रखें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

बस इतना ही - धीमी कुकर में सुगंधित और कोमल सूअर का मांस तैयार है।

आपको बस इसे एक बड़ी प्लेट में निकालना है, जड़ी-बूटियों से सजाना है और मेज पर पेश करना है। यदि आप चाहें, तो आप पकवान के ऊपर ताजा तैयार सॉस या लहसुन के साथ खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जैसा कि कई तस्वीरों में दिखाया गया है।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

नमस्ते! आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में पोर्क नेक को पन्नी में कैसे पकाया जाता है। अक्सर, मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है। दोनों से आप धीमी कुकर में खाना पका सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग किया जाता है। इस तकनीक में, मांस को एक तरफ से भूरा कर दिया जाता है और यदि चाहें तो इसे पलटा भी जा सकता है।

अगर मैरिनेड की बात करें तो मांस को कसा हुआ लहसुन, सोया सॉस और सरसों के साथ पकाया जा सकता है। ये उत्पाद अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और पोर्क टेंडरलॉइन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यदि आप चाहें, तो आप मांस पर मसाला छिड़क सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में या सीधे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। पोर्क टेंडरलॉइन को लगभग 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। और धीमी कुकर में गर्दन को लगभग 1 घंटे तक बेक किया जाता है। यदि आप पीछे की तरफ सुनहरे भूरे रंग की परत चाहते हैं, तो आपको कार्यक्रम के अंत से लगभग 15-20 मिनट पहले टुकड़े को सावधानी से दूसरी तरफ पलटना होगा। फिर उपकरण को 45-60 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड पर स्विच किया जा सकता है ताकि मांस नरम हो जाए।

थोड़ा ठंडा होने के बाद आप फॉयल खोल सकते हैं. अगर चाहें तो टुकड़े को सख्त होने के लिए ठंड में रखा जा सकता है। सूअर के मांस की गर्दन को स्लाइस में काटें और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री:

1. सूअर का मांस गर्दन - 750 ग्राम।
2. लहसुन – 3 दांत.
3. सरसों - 1 चम्मच।
4. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. काली मिर्च - स्वादानुसार.
7. हरी प्याज - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में पन्नी में पोर्क नेक कैसे पकाएं

सूअर की गर्दन को पिघलाएं, पानी से धोएं और तौलिये से सुखाएं।

मांस के एक टुकड़े को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें; यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी लाल मिर्च मिला सकते हैं। इन मसालों की जगह आप मांस के लिए मसालों का तैयार मिश्रण ले सकते हैं.


लहसुन की कलियाँ छीलकर पानी से धो लें। लौंग को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिए. मांस को कटे हुए लहसुन से रगड़ें।


गर्दन को दोनों तरफ से सरसों से रगड़ें।


फिर मांस के ऊपर सोया सॉस डालें और अपने हाथों से जल्दी से रगड़ें ताकि मैरिनेड अच्छी तरह से वितरित हो जाए।


सूअर के मांस की गर्दन को पन्नी की दोहरी शीट पर रखें। लपेटिये, किनारों को अच्छी तरह दबा दीजिये. बंडल को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


मांस को धीमी कुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। फिर एक गिलास पानी डालें, उपकरण को 30 मिनट के लिए "स्टू" विकल्प पर स्विच करें।


पन्नी से सूअर का मांस गर्दन निकालें और स्लाइस में काट लें। हरे प्याज़ को पानी से धोकर बारीक काट लें और मांस को सजाएँ। यह पन्नी में काफी नरम और कोमल मांस निकलता है। बॉन एपेतीत!

यदि खाना पकाने की तकनीक का पालन किया जाता है, तो पका हुआ सूअर का मांस रसदार और सुगंधित हो जाता है, जो उत्सव की मेज के योग्य होता है। धीमी कुकर में इसे स्वादिष्ट बनाना और भी आसान है। धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं है, लेकिन अच्छे भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रत्येक शेफ के अपने रहस्य होते हैं। उनमें से कुछ सूअर के मांस को भूनने पर भी लागू होते हैं।

• धीमी कुकर में पकाने के लिए, वसा की एक छोटी परत के साथ सूअर का मांस का एक टुकड़ा लें; सूअर की गर्दन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।
• सूअर के मांस के टुकड़े पर लगी चर्बी का रंग हल्का होना चाहिए। इससे पता चलता है कि यह किसी युवा सुअर का मांस है. यह अधिक कोमल होता है और तेजी से पकता है।
• जमे हुए सूअर का मांस एक रसदार व्यंजन तभी तैयार करेगा जब इसे धीरे-धीरे पिघलाया गया हो, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में। यदि इसे बिल्कुल भी जमाया न गया हो तो यह और भी अधिक रसीला हो जाएगा।
• आस्तीन या पन्नी में पकाए जाने पर सबसे रसदार सूअर का मांस प्राप्त होता है, यह धीमी कुकर में पकाने पर भी लागू होता है।
• सूअर के मांस को तेजी से पकाने और कोमल, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे मैरीनेट करना और कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में रखना एक अच्छा विचार है।

कुछ मामलों में, खाना पकाने की तकनीक काफी हद तक रेसिपी पर निर्भर करती है।

पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस गूदा - 0.5-0.6 किलोग्राम;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 35 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को धोएं, टेंडन, यदि कोई हो, और फिल्म को हटा दें।
• शहद को पिघलाकर सोया सॉस के साथ मिला लें। - इसमें काली मिर्च और नमक डालकर चलाएं. राई डालें और फिर से हिलाएँ।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए. प्याज को मैरिनेड के साथ एक कटोरे में रखें।
• सूअर के मांस के एक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं, इसे पलट दें ताकि सॉस टुकड़े को कम से कम एक पतली परत से पूरी तरह से ढक दे। रेफ्रिजरेटर में रखें और 2-4 घंटे प्रतीक्षा करें।
• मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस मैरिनेड से निकालें और प्याज हटा दें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और 10 मिनट के लिए बेकिंग या फ्राइंग मोड चालू करें। मांस के एक टुकड़े को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
• धीमी कुकर से मांस निकालें और इसे पन्नी के केंद्र में रखें। मैरिनेड से निकाला हुआ प्याज ऊपर रखें।
• फ़ॉइल के किनारों को उठाएं और उन्हें एक साथ स्टेपल करें।
• धीमी कुकर में मांस के साथ पन्नी रखें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चलाएँ।

हनी मस्टर्ड सॉस में पोर्क को कुछ सब्जियों के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में सब्जी का सलाद भी अच्छा है।

आस्तीन में पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस गर्दन - 0.6-0.7 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी;
• सूखे मार्जोरम, तुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि:

• मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धो लें, पेपर नैपकिन से चारों तरफ से थपथपा कर सुखा लें।
• लहसुन को कलियों में बांटकर छील लें। प्रत्येक लौंग को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काट लें।
• सूअर के मांस में चाकू से गहरे छेद करके और उनमें लहसुन डालकर, मांस को मैरीनेट करने के लिए तैयार करें।
• नमक और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला लें। इस मिश्रण को सूअर की पूरी गर्दन पर रगड़ें।
• मांस को एक कटोरे में रखें और कपड़े से ढक दें। पहले कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए छोड़ दें।
• मांस को आस्तीन में रखें, इसे सभी तरफ से बांधें। टूथपिक का उपयोग करके आस्तीन में कई छेद करें।
• स्लीव को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।
• यूनिट को 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चलाएं।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, मांस को चाकू से छेदें। यदि यह पूरी तरह से तैयार नहीं है, यानी इसमें से लाल रंग का तरल पदार्थ निकलता है, तो मल्टीकुकर को स्टूइंग मोड में 15 मिनट के लिए और चलाएं।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस गूदा - 0.7–0.8 किलोग्राम;
• बेकन - 0.2 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किलो;
• नीला पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोएं, इसे रसोई के तौलिये से सुखाएं और इसे अनाज के चारों ओर पतली परतों में काट लें। उन्हें पाक हथौड़े से मारो।
• मेज पर क्लिंग फिल्म रखें और एक आयत बनाने के लिए उस पर सूअर के मांस के टुकड़ों को कसकर एक साथ रखें।
• लहसुन छीलें, कलियों को प्रेस से गुजारें। लहसुन में नमक और काली मिर्च डालें।
• सूअर के मांस के टुकड़ों को मिश्रण की एक पतली परत से ढक दें।
• पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और यादृच्छिक क्रम में मांस पर रखें।
• प्रून्स को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवों को सूखने दें।
• प्रत्येक सूखे बेर को 8 भागों में बाँटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस पर रखें.
• एक रोल बना लें.
• बेकन को पतला-पतला काट लें. रोल को बेकन स्लाइस के साथ लपेटें। सुतली या सफेद सूती धागे से सुरक्षित करें।
• रोल को धीमी कुकर में रखें। बेकिंग मोड चालू करें और पोर्क और प्रून को एक घंटे के लिए बेक करें।

पकाने के बाद रोल को ठंडा कर लेना चाहिए. परोसने से पहले इसे धागों से मुक्त करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट लगता है, बल्कि इसका स्वाद भी अनोखा होता है, क्योंकि आलूबुखारा का धुएँ के रंग का स्वाद पके हुए मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

धीमी कुकर में अनानास के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस

• पोर्क बेली (त्वचा के साथ) - 0.8 किलो;
• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद) - 6-8 छल्ले;
• गाजर - 0.5 किलो;
• सरसों (सॉस) - 40 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 10 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को धोएं और रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। दाने को छिलके तक बिना काटे 6-8 कट लगाएं।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मेंहदी, नमक और काली मिर्च मिलाएं, इस मिश्रण से सूअर के मांस को कटे हुए टुकड़ों सहित रगड़ें।
• सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं और पोर्क पर ब्रश करें।
• बाकी सामग्री तैयार करते समय मांस को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• गाजर को छील कर धो लीजिये. सबसे बड़े को पतले हलकों में काटें। कोरियाई सलाद के लिए बची हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
• अनानास को छीलकर छल्ले में काट लें। त्वचा की जलन से बचने के लिए दस्ताने पहनें। यदि अनानास डिब्बाबंद है, तो उनसे चाशनी निकालने के लिए छल्लों को धोने की सलाह दी जाती है।
• कद्दूकस की हुई गाजर को मल्टीकुकर कंटेनर के तल पर रखें।
• सूअर के मांस के टुकड़े में बने कटों में अनानास के छल्ले और गाजर के टुकड़े रखें।
• मांस को गाजर "तकिया" पर रखें।
• मल्टीकुकर बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेक" प्रोग्राम चालू करें।

इस व्यंजन को आलू और गाजर के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आलू को पकाया या तला जा सकता है, और गाजर को उन प्लेटों पर रखा जा सकता है जिनके साथ सूअर का मांस और अनानास पकाया गया था।

धीमी कुकर में मशरूम और बीन्स के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• शैंपेन (ताजा) - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 0.3 किलो;
• टमाटर में डिब्बाबंद फलियाँ - 0.4–0.45 किग्रा;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• कसा हुआ अदरक - 10 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, 2 सेमी क्यूब्स में काट लें।
• -अदरक को कद्दूकस कर लें और इसमें नमक और काली मिर्च मिला लें.
• सूअर के मांस के टुकड़ों को मसाले के साथ एक कटोरे में रखें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। तल पर सूअर के मांस के टुकड़े रखें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए. मांस पर प्याज रखें.
• अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें. अगली परत में उन्हें धीमी कुकर में रखें।
• खीरे के ऊपर फलियाँ रखें, जार से हर चीज़ पर रस डालें।
• मल्टीकुकर बंद करें. "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और इसे 50 मिनट तक चलाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है।

आप पोर्क को धीमी कुकर में अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं। कुछ मामलों में, तैयार पकवान ठंडा परोसा जाता है, दूसरों में - गर्म। कभी-कभी पके हुए सूअर के मांस के लिए साइड डिश की आवश्यकता होती है। लेकिन किसी भी मामले में, यह रसदार और सुगंधित होगा।

धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन रसदार, बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार का उपयोग करने से गृहिणी बहुत समय और प्रयास बचा सकती है। आज हम रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे। प्रस्तावित विकल्पों में से कोई भी चुनें.

पकाने की विधि संख्या 1. सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा

घर के सामान की सूची:

• 1 किलोग्राम ;
• 4 चम्मच. सरसों;
• लहसुन (4 कलियाँ पर्याप्त हैं);
• 2 चम्मच. तरल शहद;
• विभिन्न मसाले.

तैयारी:

1. हम बाजार में सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा खरीदते हैं। यह टेंडरलॉइन या गर्दन हो सकता है। मुख्य बात मांस में हड्डियों की अनुपस्थिति है। एक तेज़ चाकू लो. हम मांस में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। हम उनमें लहसुन की आधी कलियाँ डाल देते हैं। फिर सूअर के मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

2. सरसों और शहद का मिश्रण बना लें. आपको इसके साथ मांस के अनुभवी टुकड़े को चिकना करना होगा। इन सबको फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट हो जाएगा। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं और "स्टू" मोड में 2.5-3 घंटे तक पकाते हैं। एक समान तलने के लिए, समय-समय पर मांस को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना आवश्यक है। नतीजतन, हमें धीमी कुकर में एक टुकड़े में रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल पोर्क मिलेगा। नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करना भी आसान है। मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

पकाने की विधि संख्या 2. पन्नी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• 1-1.5 किलो सूअर का मांस;
• खट्टी मलाई;
• सरसों;
• मसाले;
• गाजर;
• बल्ब;
• ताज़ा टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। गर्दन के हिस्से से मांस का एक टुकड़ा लेना सबसे अच्छा है। जांघ या पोर टेंडरलॉइन भी उपयुक्त हैं। हम सूअर के मांस को पानी से धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं, और फिर इसे नमक, कुचले हुए लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ते हैं। मांस को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से कोट करें। सूअर के मांस के टुकड़े को एक गहरे कटोरे में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केवल इस मामले में ही यह पूरी तरह से मैरीनेट करने में सक्षम होगा।

2. सुबह में, मांस को बाहर निकालें, उसकी सतह से अतिरिक्त सरसों और खट्टा क्रीम हटा दें।

3. सब्जियों (प्याज, गाजर और टमाटर) को छीलकर काट लें। इन सभी को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

4. पन्नी की एक शीट लें और उस पर सूअर का मांस और सब्जियां डालें। ऊपर से चुटकी भर नमक मिली हुई खट्टी क्रीम डालें। पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और धीमी कुकर में रखें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तो सुगंधित एक धीमी कुकर में तैयार किया गया था। व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं - सब्जियों के साथ और बिना, मैरिनेड, आलू और अन्य सामग्री के साथ। चुनाव तुम्हारा है।

रेसिपी नंबर 3. रेडमंड मल्टीकुकर में

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम टमाटर;
• 500 ग्राम पोर्क (टेंडरलॉइन);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• एक छोटा प्याज;
• मेंहदी की टहनी;
• एक गाजर;
• मसाला

रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लीजिए. हम "बेकिंग" मोड पर पहुंचते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करके प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। इस दौरान आपके पास गाजर को छीलने और छल्ले में काटने के लिए समय होना चाहिए। इसके बाद हम इसे प्याज के पास भेजते हैं। सब्जियों को कुछ और मिनिट तक भूनिये.

2. अब आइए पकवान के मुख्य घटक - मांस पर चलते हैं। हम सूअर के मांस को पानी से अच्छी तरह धोते हैं और इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, जिसे हम तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखते हैं। हम उसी "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं। लेकिन इस बार आपको 20 मिनट का टाइमर सेट करना होगा। लगातार हिलाएँ। ढक्कन खुला छोड़ दें.

3. धीमी कुकर में लहसुन के आधे भाग, कटे हुए टमाटर, मसाले, थोड़ा नमक और मेंहदी की एक टहनी डालें। ढक्कन बंद करें. स्वचालित "बेकिंग" मोड में डिश को अगले 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर आपको प्रोग्राम को "स्टू" में बदलना होगा और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करना होगा। रेडमंड स्लो कुकर में पोर्क परोसने के लिए तैयार है। मांस और सब्जियों को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4. रेडमंड धीमी कुकर में तला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम प्रति सेवारत;
• मसाले;
• नमक।

व्यावहारिक भाग:

1. मांस के एक छोटे टुकड़े को पानी से धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इस स्तर पर, आप सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

2. परिणामी टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन का अधिकांश निचला भाग मांस से ढका हो। इससे जलने से बचाव होगा.

3. "बेकिंग" मोड का चयन करें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस के टुकड़ों को हिलाना न भूलें. अन्यथा वे असमान रूप से तलेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है। हम आपको साइड डिश के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

सूअर के मांस की ताज़गी कैसे निर्धारित की जाती है?

आप केवल ताजी सामग्री से ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। हम यह कैसे समझ सकते हैं कि यह उच्च गुणवत्ता वाला सूअर का मांस है और मांस का बासी टुकड़ा नहीं है?

इसलिए, हम टेंडरलॉइन या शैंक खरीदने के लिए बाज़ार गए। कार्रवाई संख्या 1 - मांस का निरीक्षण करें। सामान्य स्थिति में इसकी सतह पर हल्की लाल परत होनी चाहिए। बासी मांस में यह बलगम से ढक जाता है और गीला हो जाता है।

यदि पोर्क की गुणवत्ता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना संभव नहीं था, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। मांस को अपनी उंगली से दबाएं. लेकिन यह चीरे वाले क्षेत्र में नहीं, बल्कि मांसपेशियों की बाहरी सतह पर किया जाना चाहिए। दबाने के बाद सतह पर एक छेद बन जाता है। उसके साथ आगे क्या होता है, इस पर नज़र रखना ज़रूरी है। यदि यह जल्दी से गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि हमारे पास ताज़ा मांस है। यदि छेद बहुत धीरे-धीरे (1 मिनट से अधिक) ठीक हो जाता है, तो आपको सूअर के मांस के इस टुकड़े को खरीदने से मना कर देना चाहिए। मांस की ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे सूँघना होगा। यहां सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाना है। लेख में वर्णित सभी व्यंजन सरल और सुलभ हैं। यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी, जिन्हें पहले कभी मल्टी-कुकर का उपयोग नहीं करना पड़ा, वे भी आसानी से कार्यों का सामना कर सकती हैं।

पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, स्कार्लेट, मौलिनेक्स, विटेक और अन्य मॉडलों में पकाए गए पोर्क नेक को स्वादिष्ट और तीखा बनाने के लिए, आपको मांस मसाले, लहसुन और नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है। सिद्धांत रूप में, आप अचार बनाने के लिए प्याज, मेयोनेज़, केफिर इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आपके पास उपलब्ध हो। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हम आपके ध्यान में धीमी कुकर के लिए सबसे सरल पोर्क नेक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इन अन्य व्यंजनों को देखें: , . धीमी कुकर में पोर्क नेक के लिए सामग्री:

• 2 किलो सूअर का मांस गर्दन;
• मेयोनेज़;
• सरसों;
• मसाले, नमक;
• लहसुन;
• सोया सॉस।

धीमी कुकर में पोर्क गर्दन का पूरा टुकड़ा: चरण दर चरण नुस्खा

आप धीमी कुकर में पोर्क नेक से क्या पका सकते हैं और कैसे?धीमी कुकर में पोर्क नेक पकाना शुरू करते समय, पहले परफेक्ट नेक मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस को मेयोनेज़, नमक और सरसों के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के सुगंधित मसाले (अजवायन, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल या प्रोवेंस जड़ी बूटी) जोड़ें।

सूअर के मांस की गर्दन में छेद करने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। लहसुन के साथ सामान. तैयार मैरिनेड को सूअर की गर्दन पर रगड़ें।

मांस को खाद्य थैले में रखें। मल्टीकुकर के लिए पोर्क नेक वाले बैग को ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर) में रखें। 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है (इसका स्वाद बेहतर होगा)।

किस मोड (प्रोग्राम) में और धीमी कुकर में पोर्क नेक पकाने में कितना समय लगता है?

एक प्याले में तेल (कोई भी सब्जी) डालिये. "बेक" चालू करें। मनचाहा क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से भूनें। मोड बंद करें.

इसे "स्टू" पर सेट करें। धीमी कुकर में पोर्क नेक को 2.5 घंटे तक पकाएं। आप ढक्कन खोल सकते हैं और गर्दन को पलट सकते हैं। सिग्नल के बाद मल्टीकुकर से पोर्क नेक हटा दें। ठंडा। बॉन एपेतीत!