सूअर का मांस - लाभ और हानि पहुँचाता है। पोर्क आंतरिक वसा के साथ क्या करें

आप एक सक्रिय व्यक्ति हैं जो सामान्य रूप से आपकी श्वसन प्रणाली और स्वास्थ्य के बारे में परवाह करता है और सोचता है, खेल खेलना जारी रखता है, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है और आपका शरीर आपको जीवन भर प्रसन्न करेगा। लेकिन समय पर परीक्षाओं से गुजरना न भूलें, अपनी प्रतिरक्षा बनाए रखें, यह बहुत महत्वपूर्ण है, ओवरकूल न करें, गंभीर शारीरिक और गंभीर भावनात्मक अधिभार से बचें। बीमार लोगों के साथ संपर्क कम से कम करने की कोशिश करें, जबरन संपर्क के मामले में, सुरक्षात्मक उपकरण (मास्क, हाथ और चेहरा धोना, श्वसन पथ की सफाई) के बारे में न भूलें।

यह सोचने का समय है कि आप क्या गलत कर रहे हैं...

आप जोखिम में हैं, आपको अपनी जीवनशैली के बारे में सोचना चाहिए और अपना ख्याल रखना शुरू कर देना चाहिए। शारीरिक शिक्षा जरूरी है, या इससे भी बेहतर खेल खेलना शुरू करें, वह खेल चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगता है और इसे एक शौक में बदल दें (नृत्य, बाइकिंग, जिम या बस अधिक चलने की कोशिश करें)। जुकाम और फ्लू का समय पर इलाज करना न भूलें, इससे फेफड़ों में जटिलताएं हो सकती हैं। अपनी प्रतिरक्षा के साथ काम करना सुनिश्चित करें, अपने आप को संयमित करें, जितनी बार संभव हो प्रकृति और ताजी हवा में रहें। निर्धारित वार्षिक परीक्षाओं से गुजरना न भूलें, उपेक्षित रूप की तुलना में प्रारंभिक अवस्था में फेफड़ों के रोगों का इलाज करना बहुत आसान है। भावनात्मक और शारीरिक अधिभार, धूम्रपान या धूम्रपान करने वालों के साथ संपर्क से बचें, यदि संभव हो तो बाहर या कम करें।

यह अलार्म बजने का समय है!

आप अपने स्वास्थ्य के प्रति पूरी तरह से गैरजिम्मेदार हैं, जिससे आपके फेफड़े और ब्रोंची का काम नष्ट हो जाता है, उन पर दया करें! यदि आप लंबे समय तक जीना चाहते हैं, तो आपको शरीर के प्रति अपने पूरे दृष्टिकोण को मौलिक रूप से बदलने की जरूरत है। सबसे पहले, एक चिकित्सक और पल्मोनोलॉजिस्ट जैसे विशेषज्ञों के साथ एक परीक्षा से गुजरें, आपको कठोर उपाय करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपके लिए सब कुछ बुरी तरह से समाप्त हो सकता है। डॉक्टरों की सभी सिफारिशों का पालन करें, अपने जीवन को मौलिक रूप से बदलें, यह आपकी नौकरी या यहां तक ​​​​कि आपके निवास स्थान को बदलने के लायक हो सकता है, अपने जीवन से धूम्रपान और शराब को पूरी तरह से समाप्त कर दें, और ऐसे व्यसनों वाले लोगों से संपर्क कम से कम, कठोर, अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करें, जितना संभव हो अधिक बार बाहर रहें। भावनात्मक और शारीरिक अधिभार से बचें। सभी आक्रामक उत्पादों को रोजमर्रा के उपयोग से पूरी तरह से बाहर कर दें, उन्हें प्राकृतिक, प्राकृतिक उत्पादों से बदल दें। घर में गीली सफाई और कमरे की हवा करना न भूलें।

पोर्क वसा पशु मूल का एक मूल्यवान उत्पाद है। इसमें वास्तव में शानदार गुण हैं, शरीर को आवश्यक पदार्थों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं। इसके बावजूद, आज तक आहार में इस उत्पाद की आवश्यकता के संबंध में विवाद हैं। तो वास्तव में सूअर की चर्बी के क्या फायदे और नुकसान हैं?

इंटीरियर पोर्क वसा की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूअर की चर्बी पिघली हुई पशु चर्बी होती है, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गर्मी उपचार का उपयोग करके प्रोटीन से अलग किया जाता है। परिणामी आंतरिक सूअर की चर्बी शरीर के लिए फायदेमंद होती है और इसमें पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना होती है। पाक गुणों, स्वाद और पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह योग्य रूप से पशु वसा के बीच सबसे अच्छा माना जाता है। यह मिश्रण है:

• मोनोअनसैचुरेटेड एसिड (50%);
• संतृप्त अम्ल (41%);
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (7%);
• उपयोगी विटामिन;
• खनिज पदार्थ;
• लेसिथिन।

अन्य पशु उत्पादों के सापेक्ष पोषण मूल्य:

उपयोगी पोर्क वसा क्या है

शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए कोई भी वसा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। अपने औषधीय गुणों के कारण सूअर की चर्बी अमूल्य लाभ पहुंचाती है, जो इस प्रकार हैं:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में विफलताओं से सुरक्षा।मोनोसैचुरेटेड एसिड विकारों के एक समूह के विकास के जोखिम को कम करते हैं जो हृदय के काम पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• आकार में रखने में मदद करें।शोध के अनुसार, वसा का मध्यम सेवन वजन, कमर की परिधि और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।मोनोसैचुरेटेड एसिड चिड़चिड़ापन कम करते हैं और शारीरिक गतिविधि के स्तर को बढ़ाते हैं;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना।एसिड शरीर को कैल्शियम को सक्रिय रूप से अवशोषित करने की अनुमति देते हैं, जो हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का रखरखाव।रचना में विटामिन ए, ई, के, डी पूरी तरह से बेरीबेरी से मुकाबला करते हैं और वायरल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

महत्वपूर्ण! कहा जाता है कि वसा शरीर को नुकसान पहुंचाती है। हालाँकि, यह निर्णय केवल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (चिप्स, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, पटाखे, या फास्ट फूड) में पाए जाने वाले ट्रांस वसा पर लागू होता है। मॉडरेशन में आंतरिक लार्ड फायदेमंद है और एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार का एक अभिन्न अंग है।

सुअर की चर्बी का इलाज

पोर्क वसा व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में बल्कि लोक चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है। इसकी बहुमुखी, पोषक तत्वों से भरपूर संरचना शारीरिक प्रक्रियाओं को अनुकूलित करते हुए, आंतरिक अंगों को कोट करती है। वसा का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों रूपों में किया जाता है - मलहम, लोशन, रगड़ और अन्य दवाएं इसके आधार पर बनाई जाती हैं।

यूनिवर्सल मरहम नुस्खा

स्थिरता में बाहरी उपयोग के लिए मलम सबसे सुविधाजनक एजेंट है। इसे सूअर की चर्बी और दूध से पकाने की प्रथा है, कुछ विशेषताएं दी गई हैं:

• दवा बनाने के लिए, सूअर की चर्बी को लार्ड, या लार्ड (माइक्रोवेव में या गैस स्टोव पर पिघलाया जाना चाहिए) में बदलना चाहिए। हेरफेर से ऑक्सीकरण होगा, जिसके दौरान उत्पाद अपने उपचार गुणों को नहीं खोएगा और किसी भी प्रकार के उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएगा;
• 0.5 लीटर उबले हुए दूध में, 50 ग्राम लार्ड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• मिश्रण को ठंडे स्थान पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और एक मरहम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।

जोड़ों के दर्द के लिए

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के जोड़ों और अन्य समस्याओं के उपचार के लिए, बेस में एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च डालना उपयोगी होता है। इसके लाभों में ऐसी रचना रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करती है और तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देती है। बिस्तर पर जाने से पहले मरहम को रगड़ा जाता है, गर्म रखने के लिए पट्टी से ढक दिया जाता है।

त्वचा रोगों के उपचार के लिए मरहम

त्वचा रोगों के उपचार के लिए, कैलेंडुला जैसी औषधीय जड़ी-बूटियों को मरहम में मिलाया जाता है। पौधे को पहले से सुखाया जाता है या एक फार्मेसी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि ताज़े कटे हुए फूल नमी का उत्सर्जन करते हैं जो घनीभूत होता है। कैलेंडुला के साथ इस तरह के एक उपयोगी उपाय से मदद मिलती है:

• कटौती;
• निशान
• छीलना;
• शीतदंश;
• फटी एड़ी;
• अपक्षय।

जलने के लिए मलहम

पोर्क लार्ड जलने के उपचार के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचीय पूर्णांक के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि यूनिवर्सल लार्ड ऑइंटमेंट के लाभ इसे प्राथमिक उपचार नहीं बनाते हैं। इसके गुण घाव भरने के चरण में ही प्रासंगिक हैं। यदि आप एक ताजा, खुले घाव को सूंघते हैं, तो आप अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं, क्योंकि जीवित सूक्ष्मजीव शुद्ध सूजन को भड़का सकते हैं।

खांसी और जुकाम के लिए

बिना एडिटिव्स के एक सार्वभौमिक मरहम का उपयोग लोक चिकित्सा में और खांसी के लिए, इसे छाती क्षेत्र में रगड़ कर किया जाता है। चरबी का "जाल" गर्मी बरकरार रखता है, रक्त प्रवाह बढ़ाता है और थूक को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पोर्क वसा खांसी नुस्खा किसी भी उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।

यह उपाय न केवल बाहर से बल्कि अंदर से भी खांसी से लड़ता है। तथ्य यह है कि जानवर के अंदर होने के कारण आंतों की चर्बी को इसका नाम मिला। यह अंगों को घेरता है, उन्हें थर्मल और यांत्रिक क्षति से बचाता है। श्वसन पथ पर क्रिया का तंत्र यह है कि उपाय ऐंठन को नरम करता है, सूखी खाँसी को गीली में बदल देता है। यह आपको हानिकारक विषाक्त पदार्थों और सूक्ष्मजीवों को जल्दी से निकालने की अनुमति देता है। इसके अलावा, तापमान पर शरीर का गर्म होना और गर्मी में कमी होती है। यह आंत की वसा के ये लाभकारी गुण हैं जो इसे खांसी और जुकाम के इलाज के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देते हैं।

रोग के लक्षणों को कम करने के लिए दूध, सूअर की चर्बी और शहद से पेय तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• दूध - 200 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच;
• लार्ड - 10 ग्राम।

तैयारी और उपयोग: सामग्री को मिलाया जाता है और उबालने के लिए गर्म किया जाता है। गर्म पेय का सेवन खाली पेट किया जाता है। रोग के सिंड्रोम के पूर्ण रूप से गायब होने तक थेरेपी की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में पोर्क वसा का उपयोग कैसे किया जाता है

कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने पशु मूल के ऐसे मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद की उपेक्षा नहीं की है। इसकी त्वचा पर शानदार प्रभाव डालने की संपत्ति के कारण, पोर्क वसा का उपयोग टॉनिक और कायाकल्प करने वाले फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

प्रसिद्ध क्लियोपेट्रा मुखौटा पोर्क वसा, मुसब्बर और तरल शहद पर आधारित है। ये घटक पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और युवाओं को लम्बा करने में मदद करते हैं, जिससे त्वचा टोंड और कोमल हो जाती है। घर पर ऐसा उपयोगी मास्क तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एलो फार्मेसी जूस - 40 मिली;
• शहद - 10 मिली;
• लार्ड - 100 ग्राम।

घटकों को मिलाया जाता है, पानी के स्नान में गरम किया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मास्क को साफ चेहरे और डेकोलेट पर लगाया जाता है। सप्ताह में एक बार उत्पाद का उपयोग करने से कुछ महीनों के उपयोग के बाद ध्यान देने योग्य प्रभाव मिलता है।

खाना पकाने में सूअर की चर्बी का उपयोग

पोर्क वसा में एक सुखद गंध और स्वाद होता है। लार्ड का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है और संरक्षण, बेकिंग के दौरान जोड़ा जाता है। सालो का भी ताजा सेवन किया जाता है। लहसुन के साथ एक वसामय उत्पाद एक उत्कृष्ट एंटी-हैंगओवर उपाय है जो कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करने में फायदेमंद होता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज करता है। हालांकि, यह मत भूलो कि इंटीरियर लार्ड, लाभ के अलावा, हानिकारक भी हो सकता है अगर मॉडरेशन में सेवन न किया जाए।

महत्वपूर्ण! दो साल से कम उम्र के बच्चों को वसा देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि नाजुक शरीर अभी तक भारी भोजन खाने के लिए तैयार नहीं होता है।

क्या सूअर की चर्बी में भूनना संभव है

शोध के अनुसार, सूअर की चर्बी वनस्पति तेल की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी भी गर्मी उपचार के दौरान वसा अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इसीलिए इस पर खाना बनाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

घर पर सूअर की चर्बी कैसे पिघलाएं

पिघला हुआ लार्ड स्टोर पर खरीदा जा सकता है, हालांकि, होममेड लार्ड की तुलना में कुछ भी नहीं है, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर है।

लार्ड को फैट में कैसे पिघलाएं

वसा को स्वादिष्ट बनाने और उसके उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, निम्न एल्गोरिथम का अवलोकन करते हुए पिघलना आवश्यक है:

1. मांस से छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है;
3. टुकड़ों को एक गर्म कंटेनर में रखा जाता है, जिससे धीरे-धीरे आग बढ़ती है;
4. जब चर्बी उबल जाएगी, तो उसमें से ग्रीव्स अलग होने लगेंगे। तल पर बसने के बाद ही, वसा को तैयार माना जाता है (प्रक्रिया कम से कम 2 घंटे तक चलती है);
5. गैस बंद करने के बाद आप इसमें थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिला सकते हैं। यह द्रव्यमान को सुखद सुगंध देगा;
6. कड़ाही में चरबी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लिया जाता है;
7. फ़िल्टर्ड, थोड़ा गर्म वसा वाला एक कंटेनर फ्रीजर में रखा जाता है। जल्दी से फ्रीज करने से एक चिकनी स्थिरता बनाए रखने और गांठों को रोकने में मदद मिलेगी।

आंतरिक पोर्क वसा कैसे प्रस्तुत करें

आप स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में वसा पिघला सकते हैं। दो अलग-अलग तरीके हैं:

1. भीगा हुआ। पानी की थोड़ी मात्रा के साथ सॉस पैन में डाईटेड फैट रखा जाता है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और सामग्री के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करता है। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को कांच या सिरेमिक कंटेनर में डाला जाता है।
2. सूखा। इस विधि में बिना पानी मिलाए गलाना शामिल है। वसा को पैन में, धीमी कुकर या ओवन में, 90 - 120C के तापमान पर रखा जाता है। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ समय-समय पर सरगर्मी एक समान स्थिरता और एक सुखद नाजुक सुगंध बनाए रखने में मदद करेगी।

पोर्क वसा नुकसान और contraindications

किसी भी अन्य पशु उत्पाद की तरह, सूअर की चर्बी हानिकारक हो सकती है, इसलिए कुछ मतभेद हैं। किसी भी रूप में वसा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि के दौरान: सूअर की चर्बी में बड़ी संख्या में कैलोरी सर्जरी के बाद रिकवरी प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकती है;
• जीर्ण जठरशोथ, मधुमेह वाले लोग;
• बाहरी उपयोग के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

महत्वपूर्ण! मुख्य नियम उपाय का अनुपालन है। सैलो में कैलोरी अधिक होती है। शरीर को किसी भी तरह के नुकसान से बचने के लिए, आपको प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए।

पिघलने के लिए लार्ड कैसे चुनें

पिघलने के दौरान कम गुणवत्ता वाले लार्ड का उपयोग करते समय, एक अप्रिय गंध और स्वाद के साथ लार्ड होने की संभावना होती है। सही वसा चुनने के लिए, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• महक। ताजा वसा में एक सुखद, दूधिया सुगंध होती है। गर्मी उपचार के बाद भी यूरिया की एक हल्की, बमुश्किल बोधगम्य गंध में काफी वृद्धि होगी;
• रंग। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में गुलाबी-सफेद रंग होता है। एक ग्रे, पीला या हरा रंग इंगित करता है कि यह बासी हो गया है या गलत तरीके से संग्रहीत किया गया है, जो लाभ को कम कर सकता है और एक अप्रिय स्वाद दे सकता है;
• मांस की परतें।ऐसा लार्ड तलने के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन पिघलने के लिए नहीं;
• मोटाई। टुकड़े की इष्टतम मोटाई 3-6 सेमी है।

कैसे सही चरबी का चयन करने के बारे में अधिक जानकारी:

सूअर की चर्बी कब तक जमा होती है

कच्चे माल किसी भी रूप में लंबे समय तक भंडारण के दौरान अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं। हालांकि, रेफ्रिजरेटर में अनुशंसित अवधि एक भली भांति बंद कंटेनर में 2 वर्ष से अधिक नहीं है।

निष्कर्ष

सूअर की चर्बी के फायदे और नुकसान सीधे इस्तेमाल किए गए उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। यदि आप सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो वसा के लाभकारी गुण इससे होने वाले नुकसान से कहीं अधिक हैं।

लार्ड एक गांठदार सफेद वसा है जिसमें तेज गंध नहीं होती है। यह जानवरों में आंतरिक अंगों को कवर करता है। यदि साधारण वसा एक ठोस द्रव्यमान है, तो आंतरिक भाग उखड़ जाता है। इसमें बहुत महत्वपूर्ण औषधीय गुण हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में उपयोग किए जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण वसा, जिसे लोग नमकीन या स्मोक्ड खाते हैं, में ऐसे गुण नहीं होते हैं।

लाभकारी गुण

लार्ड की संरचना में शामिल है जो हृदय की मांसपेशियों के एंजाइमों के साथ-साथ कोशिका झिल्ली का एक अभिन्न तत्व है। ऐसे एसिड की मदद से कुछ हार्मोन का निर्माण होता है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल का आदान-प्रदान भी होता है। जैविक गतिविधि के मामले में नमक अन्य प्रकार के वसा से आगे है। गर्म होने पर, अधिकांश पशु वसा अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देते हैं, जबकि आंतरिक रूप से उन्हें अपने मूल रूप में बनाए रखते हैं। यह मोम, अल्कोहल, ग्लिसरीन और रेजिन के साथ आसानी से मिल जाता है, जिससे हीलिंग ऑइंटमेंट बनाना संभव हो जाता है।

तैयारी और भंडारण

आंतरिक लॉर्ड का उपयोग विभिन्न प्रकार की रचनाएँ तैयार करने के लिए किया जाता है जिनका चिकित्सीय प्रभाव होता है। बाहरी उपयोग के मामले में, ये यौगिक त्वचा को परेशान नहीं करते हैं और साधारण साबुन के पानी से आसानी से धोए जाते हैं।

उपचार या पोषण के लिए उपयुक्त तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

• चर्बी को बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजारें, और फिर सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रख दें। आग धीमी होनी चाहिए। जब वसा पारदर्शी हो जाती है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से निकाला जाना चाहिए, और फिर ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।
• चरबी को पीसें, एक धातु के कटोरे में रखें, और फिर पकाए जाने तक ओवन में गरम करें।

यदि वसा को सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो तरल अवस्था में यह पारदर्शी होता है, इसमें कोई तलछट नहीं होती है और इसका रंग एम्बर होता है। इसके जमने के बाद, इसे सफेद होना चाहिए।

भंडारण के लिए, ठंडी और अंधेरी जगह चुनने की सलाह दी जाती है। यदि तापमान काफी अधिक है, और कमरा हल्का है, तो उत्पाद एक तेज अप्रिय गंध प्राप्त करता है, और इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। नतीजतन, इसके परेशान प्रभाव के कारण अब इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। फैट को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ साल तक स्टोर किया जा सकता है। इस समय के दौरान उपयोगी गुण कहीं नहीं जाएंगे।

लार्ड के फायदे

ऐसे वसा से जो वसा प्राप्त होती है वह ऊर्जा का बहुत समृद्ध स्रोत है। इसमें बहुत सारे विटामिन - ए, डी, ई, के होते हैं और इसमें कोलेस्ट्रॉल बहुत कम होता है। लेकिन इसमें बहुत अधिक फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, साथ ही साथ अन्य तत्व हैं जो मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं।

जब पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए विवेकपूर्ण तरीके से उपयोग किया जाता है, तो लार्ड अच्छी स्थिति में महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने में मदद करता है। मनुष्य की त्वचा स्वस्थ और सुंदर बनती है।

वसा से क्या व्यवहार करें?

1. रोगग्रस्त जोड़ों का उपचार।

• उन्हें रात में उत्पाद के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, और संपीड़ित और गर्म कपड़े के लिए कागज के साथ शीर्ष पर लपेटा जाता है।
• यदि जोड़ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं, तो वसा को नमक के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण को गर्म कपड़े में लपेटकर लगाया जाता है।

2. चर्म रोग।

• उन लोगों के लिए जो वसा, अंडे का सफेद भाग, कलैंडिन का रस और नाइटशेड का मिश्रण बनाते हैं। यह तीन दिनों के लिए वृद्ध है, और फिर त्वचा के रोगग्रस्त क्षेत्रों में मला जाता है।
• जलने के लिए, उस वसा से एक मलम तैयार किया जाता है जिसमें प्याज तला हुआ था और पांच एस्पिरिन गोलियां। इसे जले हुए स्थान पर कई बार लगाया जाता है। वसा निशान से बचने में मदद करता है, और एस्पिरिन संक्रमण को रोकता है।

3. खांसी के लिए नमक।

• बाहरी उपयोग के लिए, लार्ड को शराब के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को रोगी के सीने में मल दिया जाता है।
• आंतरिक उपयोग के लिए, एक चम्मच सूअर की चर्बी को एक गिलास गर्म दूध में घोलना चाहिए। यदि स्वाद अप्रिय है, तो मिश्रण में उबला हुआ शहद मिलाया जा सकता है।

उपयोग प्रतिबंध

उन लोगों के उपचार या पोषण के लिए नमक की सिफारिश नहीं की जाती है जो मोटापे से ग्रस्त हैं, चयापचय संबंधी विकार, यकृत और अग्न्याशय के रोग और ग्रहणीशोथ हैं। एक स्वस्थ मानव शरीर सामान्य रूप से इस उत्पाद पर प्रतिक्रिया करता है और इसे आसानी से अवशोषित कर लेता है।

तो, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: पोर्क वसा, जो लार्ड से बना है, एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। आपको तैयारी की सभी शर्तों का पालन करने और इसे सही तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है।

पोर्क वसा खाने या उपयोग करने के महत्व के बारे में कोई स्पष्ट राय नहीं है। कुछ इसे ऊर्जा और ताकत का स्रोत मानते हैं, दूसरों का तर्क है कि यह शरीर के लिए हानिकारक है।

मनुष्यों को लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि सूअर की चर्बी कैसे और किस वसा से डूबती है।

सूअर की चर्बी के गुण

पिघला हुआ सूअर का मांस सफेद रंग का एक सजातीय घना द्रव्यमान है, जिसकी गंध व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती है। तरल अवस्था में, यह एम्बर रंग बन जाता है।

पोर्क वसा की रासायनिक संरचना में लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक और एराकिडोनिक एसिड शामिल हैं। उत्तरार्द्ध हृदय की मांसपेशियों, कोशिका झिल्ली, हार्मोन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भी गतिविधि बढ़ाता है। आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि सूअर की चर्बी को कैसे पिघलाया जाए और इसके उपचार गुणों को न खोया जाए, क्योंकि गर्म करने से इसकी फैटी एसिड संरचना प्रभावित नहीं होती है, जो कि वनस्पति तेल में नहीं होती है। इसमें कैरोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, ई, डी, के भी होता है।

सूअर की चर्बी निकालो

HA पोर्क वसा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और दवाओं में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है

इनर पोर्क फैट कैसे बर्न करें

आंतरिक वसा। उपयोगी उत्पाद!

मरहम - कैलेंडुला, लैवेंडर और हॉप्स के साथ बाम इंटीरियर पोर्क वसा

लोगों का मानना ​​है कि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, हालाँकि सूरजमुखी के तेल में यह बहुत अधिक होता है। लेकिन सुअर की चर्बी में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - 900 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सूअर की चर्बी कैसे पिघलाएं?

यह खाद्य उद्योग द्वारा उत्पादित किया जाता है, इसलिए इसे किराने की दुकानों में खोजना आसान है। लेकिन निर्माता हमेशा ईमानदार नहीं होता है और पिघला हुआ सूअर का मांस वसा बनाने के लिए ताजा लार्ड का उपयोग करता है। इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे घर पर ही पकाना बेहतर है। लार्ड से सूअर की चर्बी को ठीक से कैसे प्रस्तुत किया जाए, इसकी प्रक्रिया सरल और आसान है।

उच्चतम ग्रेड की तैयारी के लिए, ऊपरी वसा ऊतक को लिया जाता है और एक पारदर्शी पदार्थ के निकलने तक पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, जिसे छानकर ठंडे स्थान पर रखा जाता है जब तक कि यह जम न जाए। आंतरिक (आंत) वसा दूसरी श्रेणी से संबंधित है और इसमें पीले रंग का रंग और हल्की गंध है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया पहले मामले के समान ही है।

रोगों के उपचार में आवेदन

इसका उपयोग श्वसन पथ और त्वचा, जोड़ों, अल्सर, जलन आदि के विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है। उपचार में इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों हो सकता है। उच्च कैलोरी सामग्री आहार पोषण में इस उत्पाद के उपयोग की अनुमति नहीं देती है, लेकिन यह इसके लाभकारी गुणों से अलग नहीं होती है। जब शरीर समाप्त हो जाता है तो आंतरिक उपयोग के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। रोगों के आधार पर विभिन्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

1. सूअर की चर्बी के साथ जोड़ों का उपचार बिस्तर पर जाने से पहले उस क्षेत्र में किया जाता है जो चिंता करता है, और इसे गर्म कपड़े से लपेटता है। सेक पूरी रात रखें। यदि जोड़ के हिलने-डुलने वाले भाग में चोट लगने का संबंध हो तो उस पर 100:30 ग्राम के उचित अनुपात में नमक मलना आवश्यक है। उपचारित क्षेत्र को एक पट्टी के साथ अछूता होना चाहिए।
2. जलने से निम्नलिखित नुस्खा का प्रयोग करें:
   • एक पैन में सूअर की चर्बी कैसे पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और काला होने तक भूनें।
   • ठंडे मिश्रण में एस्पिरिन पाउडर की 5 गोलियां डालकर मिला लें। शरीर के तापमान को कम करने और कीटाणुओं से बचाने के लिए एस्पिरिन की जरूरत होती है।
   • परिणामी उत्पाद के साथ हर घंटे नियमित रूप से जले हुए स्थान को लुब्रिकेट करें, इसे सूखने न दें। प्रभावित क्षेत्र पर पट्टियां न लगाएं।
   • मिश्रण को ठंडी जगह पर रखें।

   2 सप्ताह के बाद जलन पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

3. खांसी, जुकाम, ब्रोंकाइटिस के लिए पोर्क की चर्बी का इस्तेमाल अक्सर बच्चे के इलाज के लिए किया जाता है। आखिरकार, दवाएं प्रतिरक्षा को कम करती हैं और एक नाजुक बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम कच्ची वसा लेने की जरूरत है, इसे तरल अवस्था में पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच वोदका और 5-6 बूंद देवदार के तेल के साथ मिलाएं। परिणामी पदार्थ को छाती पर रगड़ा जाता है, एक मोटे कपड़े से ढँक दिया जाता है, और गर्म कपड़े ऊपर रख दिए जाते हैं। बच्चों के लिए खांसी की चर्बी अधिक प्रभावी ढंग से काम करने के लिए, पूरी रात एक सेक के साथ सोने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में सुअर की चर्बी

यह त्वचा को परेशान नहीं करता है और साबुन और पानी से आसानी से हटा दिया जाता है, यही वजह है कि फेशियल लार्ड को अक्सर मॉइस्चराइज़र के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर मोम या रेजिन के साथ मिलाया जाता है और इसका उपयोग साबुन के निर्माण में भी किया जाता है।

यदि आप इसे अपने शुद्ध रूप में लागू करते हैं, तो आपको भंडारण के नियमों का ध्यानपूर्वक पालन करना चाहिए। पोर्क वसा को डेढ़ साल से अधिक समय तक एक अंधेरी, ठंडी जगह में हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यदि यह खराब हो गया है, तो आप एक अप्रिय गंध महसूस कर सकते हैं, और आवेदन के बाद त्वचा पर जलन दिखाई देगी।

यहां तक ​​​​कि उन दिनों में जब सुअर को अभी तक पालतू नहीं बनाया गया था, लोग सक्रिय रूप से जंगली सूअर - उसके जंगली पूर्वजों से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग करते थे। खाना पकाने और घर में सब कुछ इस्तेमाल किया गया था, जिसमें इंटीरियर लार्ड भी शामिल था। आज, इस विशेष घटक की लोकप्रियता कम नहीं हुई है। यह अभी भी जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। सच है, अधिक से अधिक बार विशेषज्ञों द्वारा इस तथ्य के बारे में बयान दिए जाते हैं कि उत्पाद सबसे हानिरहित नहीं है और यदि संभव हो तो, इसे किसी ऐसी चीज से बदलना बेहतर है जो इतना खतरनाक नहीं है।

सूअर की चर्बी की रासायनिक संरचना और भौतिक गुणों ने दिखाया है कि मानव शरीर के लिए इसका उपयोग करना काफी कठिन है। जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाती हैं जिससे पुरानी भूख का विकास हो सकता है। पदार्थ को संसाधित करने के लिए, शरीर ग्लूकोज को सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू कर देता है, जिसका उद्देश्य मस्तिष्क को खिलाना था। यह पता चला है कि जितना अधिक घटक शरीर में प्रवेश करता है, उतनी ही मजबूत भूख एक व्यक्ति में प्रकट होती है।

सुअर के शव के हिस्से अक्सर मायकोटॉक्सिन से दूषित होते हैं - यह कवक और उनके क्षय की महत्वपूर्ण गतिविधि का परिणाम है। पदार्थ शरीर पर कार्सिनोजेन्स और म्यूटाजेन के रूप में कार्य करते हैं, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाते हैं और कोशिका विनाश का कारण बनते हैं। विशेष खतरे का जहर ओक्रैटॉक्सिन है। जानवर के वध के बाद, यह केवल वसा ऊतक, रक्त और आंतरिक अंगों में जमा होता है।

युक्ति: कुछ गृहिणियां, कच्चे सूअर की चर्बी खरीदते समय, जिसे पिघले हुए वसा में डाला जाएगा, द्रव्यमान का स्वाद लें। इतना जोखिम न उठाएं तो अच्छा है। यहां तक ​​कि एक बहुत ही सीमित मात्रा में एक गुणवत्ता वाला घरेलू उत्पाद भी कई गंभीर स्थितियों का कारण बन सकता है।

घटकों का विशिष्ट सेट जिसके लिए आंतरिक पोर्क वसा प्रसिद्ध है, द्रव्यमान को सबसे अधिक सकारात्मक गुणों के साथ नहीं देता है। इस वजह से, उत्पाद ऐसी स्थितियों में contraindicated है:

1. हाल की गंभीर बीमारी या सर्जरी।
2. लिवर और गॉलब्लैडर की समस्या होना।
3. रचना के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
4. मोटापा, तेजी से वजन बढ़ने की प्रवृत्ति।

सामान्य तौर पर, डॉक्टर और यहां तक ​​​​कि पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक सूअर की चर्बी को केवल तभी अंदर लेने की सलाह देते हैं, जब बिल्कुल आवश्यक हो। यदि कम संदिग्ध एनालॉग का उपयोग करने का अवसर है, तो इसका उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन द्रव्यमान का बाहरी उपयोग काफी अच्छे चिकित्सीय परिणाम दे सकता है। लेकिन इस मामले में, पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है।

सूअर की चर्बी और उसके लाभकारी गुणों की संरचना

इसके सभी स्पष्ट खतरे के लिए, आंतरिक सूअर की चर्बी में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो पारंपरिक चिकित्सा के समर्थकों का ध्यान आकर्षित करते हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की कम सामग्री को ध्यान देने योग्य है। उत्पाद का एक अन्य लाभ फैटी एसिड की उपस्थिति है, जो मस्तिष्क और पाचन अंगों के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, पशु मूल के द्रव्यमान में कई विटामिन ए, डी, ई और के हैं।इस कारण से, सूअर की चर्बी को बेरीबेरी के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, पोर्क वसा में मक्खन जैसे अन्य ठोस वसा की तुलना में बहुत अधिक आवश्यक तत्व होते हैं। और इसकी जैविक गतिविधि बीफ़ वसा की तुलना में 5 गुना अधिक है। ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि गर्म होने पर पोषक द्रव्यमान अपने गुणों को नहीं खोता है, जिसे अन्य पशु वसा के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

केवल एक ताजा और ठीक से तैयार की गई रचना में चिकित्सीय गुण होते हैं। जमे हुए होने पर, यह बिना वर्षा और धारियों के सफेद होगा। पिघला हुआ पोर्क वसा पारदर्शी और तरल हो जाता है, एम्बर ह्यू की उपस्थिति की अनुमति है। जब एक तेज और अप्रिय गंध दिखाई देती है, तो द्रव्यमान को त्यागना बेहतर होता है। इसका आगे इस्तेमाल शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है।

पोर्क वसा का बाहरी और आंतरिक उपयोग

सूअर की चर्बी के फायदे और नुकसान काफी हद तक रचना के सही अनुप्रयोग और इसके समय पर उपयोग पर निर्भर करते हैं। सबसे अधिक बार, चिकित्सा द्रव्यमान इस तरह के दृष्टिकोणों के साथ सबसे अच्छे पक्षों से खुद को प्रकट करता है:

• जोड़ों के दर्द का इलाज।बिस्तर पर जाने से पहले, हम संयुक्त को वसा के साथ चिकनाई करते हैं, इसे संपीड़ित और गर्म स्कार्फ के लिए कागज के साथ लपेटते हैं। हम द्रव्यमान को केवल सुबह धोते हैं।
• चोट के बाद संयुक्त गतिशीलता की बहाली। 100 ग्राम सूअर की चर्बी के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ। उत्पाद को रोगग्रस्त जोड़ पर लगाया जाता है और एक वार्मिंग पट्टी बनाई जाती है।
• जलने के बाद त्वचा की बहाली।हम मुख्य घटक का 0.5 लीटर लेते हैं और इसे अंधेरा होने तक पिघलाते हैं। एक बड़े पैमाने पर कटा हुआ प्याज भूनें और ठंडा करें। परिणामी मिश्रण में 5 कुचली हुई गोलियां डालें। परिणामी उत्पाद को जली हुई सतह पर चिकनाई लगानी चाहिए, इसे सूखने से रोकना चाहिए (प्रति घंटे लगभग 1 बार)।
• रोना एक्जिमा उपचार।आंतरिक पोर्क वसा के 2 बड़े चम्मच के लिए, हम 2 चिकन प्रोटीन, 1 लीटर रस और 100 ग्राम नाइटशेड लेते हैं। यह सब चिकना होने तक गूंधा जाता है और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए जोर दिया जाता है। परिणामी रचना के साथ समस्या क्षेत्रों को लुब्रिकेट करें।
• खांसी सेक।आपको बस पिघले हुए सूअर की चर्बी (बहुत गर्म नहीं) में एक धुंध नैपकिन को नम करने और अपनी पीठ पर रखने की जरूरत है। हम इसे एक गर्म तौलिया और कंबल से ढक देते हैं।
• जुकाम के लिए मलना।एक गर्म पिघली हुई रचना के साथ, आप छाती, पीठ और पैरों को चिकनाई दे सकते हैं। यह दृष्टिकोण ऊंचे तापमान पर निषिद्ध है।

पोर्क वसा के अंदर बहुत ही कम प्रयोग किया जाता है। रचना के इस उपयोग के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• जुनूनी रात की खांसी के लिए चाय।ग्रीन टी में थोड़ा उबला हुआ दूध, सूअर की चर्बी का एक टुकड़ा और एक चुटकी गर्म मिर्च मिलाएं। हम सोने से पहले पीते हैं।
• हे बलवर्धक काढ़ा।शहद और वसा के साथ मौसम। हम दिन में तीन बार पीते हैं।
• सूखी खांसी का मिश्रण।हम दूध को गर्म अवस्था में लाते हैं, उसमें वसा का एक टुकड़ा पिघलाते हैं। द्रव्यमान को 50ºС तक ठंडा करें, थोड़ा शहद डालें। हम दिन में 3 बार पीते हैं।

महिलाओं को पिघले हुए लार्ड के कॉस्मेटिक गुणों को भी ध्यान में रखना चाहिए। उत्पाद मास्क के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। यह ऊतक श्वसन को अवरुद्ध किए बिना और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा किए बिना त्वचा को अच्छी तरह से पोषण देता है।

सूअर की चर्बी बनाने के नियम

आज, सूअर की चर्बी को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं करना बेहतर है। यहाँ कुछ नियम दिए गए हैं, जिनका पालन करने से आप सबसे उपयोगी और सुरक्षित रचना प्राप्त कर सकेंगे:

1. आपको सफेद, साफ, बिना दाग, दाग और गंध के लेने की जरूरत है। ठीक है, अगर यह त्वचा के साथ है। इस भाग से भी अच्छी महक आनी चाहिए और इसमें कोई दोष नहीं होना चाहिए।
2. घी बनाने के लिए उपयुक्त उत्पाद नरम होना चाहिए। आपको इसमें टूथपिक डालने की कोशिश करनी होगी। यदि छड़ी आसानी से प्रवेश करती है, तो यह वर्कपीस की उच्च गुणवत्ता और ताजगी का संकेतक है।
3. वसा की मोटाई मध्यम होनी चाहिए, ग्रे-लाल मांस की परतों का स्वागत है। वे जानवर के सही आहार का संकेतक हैं।
4. जंगली सूअर से प्राप्त वसा जैविक रूप से और भी अधिक सक्रिय होती है। अगर ऐसा मौका है तो इसे खरीदना बेहतर है।
5. गर्म करने से पहले, बेकन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
6. उसके बाद, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखने के लिए पर्याप्त है, आग लगा दें और पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। हम तैयार उत्पाद को ठंडा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

पोर्क वसा एक प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन इसकी गुणवत्ता काफी हद तक जानवर की स्थिति पर निर्भर करती है। यदि संभव हो तो औषधीय द्रव्यमान का बाहरी उपयोग सीमित होना चाहिए। यह दृष्टिकोण आपको स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना वांछित चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है।