आजकल अद्भुत मुख्य व्यंजनों की इतनी विविधता है कि आपके पास सब कुछ तैयार करने का समय नहीं है। लेकिन यह गोमांस से बने मांस की उंगलियों को भरने या चिकन से पकाने की कोशिश करने लायक है! आख़िरकार, यह एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है। आप भरने के रूप में किसी भी ताज़ी सब्ज़ियों और ढेर सारी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। और ऐसे रोल भी बहुत स्वादिष्ट होंगे यदि आप जड़ी-बूटियों, किसी भी मशरूम के साथ कसा हुआ पनीर अंदर रोल करते हैं, प्याज के साथ तला हुआ या स्ट्रिप्स में काटते हैं और प्याज और अजमोद के साथ नरम बेल मिर्च तक तला हुआ होता है। यह व्यंजन बीफ, वील, पोर्क या चिकन पट्टिका से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन में मुख्य बात मांस को अच्छी तरह से फेंटना है!

सामग्री

• - चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• - प्याज 1 पीसी।
• - डिल 1 गुच्छा
• - शैंपेन 300 ग्राम
• - नमक
• - मूल काली मिर्च
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम

तैयारी

मशरूम के साथ मीट फिंगर्स पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मांस तैयार करना होगा। जब मांस थोड़ा जम जाए तो उसे काटना सुविधाजनक होता है। मांस के एक छोटे टुकड़े को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फिर एक प्लास्टिक बैग में रखें और दोनों तरफ से तब तक फेंटें जब तक कि मांस के टुकड़े पतले और रोल करने में आसान न हो जाएं। फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमकीन किया जाना चाहिए, प्रत्येक तरफ जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आपको शैंपेनोन के साथ मांस टॉर्टिला के लिए भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। आप शैंपेनोन के साथ मीट फिंगर्स की रेसिपी में ताजा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। जड़ी-बूटियों और मशरूम के साथ मीट रोल फिंगर्स केवल स्वादिष्ट बनेंगे।

स्टफ्ड मीट फिंगर्स के लिए मशरूम फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ नरम होने तक भूनना होगा। भरने के तैयार होने से तीन मिनट पहले, आपको स्वाद के लिए तले हुए मशरूम में नमक डालना होगा, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कनी होगी और कटा हुआ ताजा डिल डालना होगा। मशरूम, प्याज और डिल की फिलिंग मिलाएं और जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे बीफ या चिकन से मीट फिंगर्स में लपेट सकते हैं। मांस के टूटे हुए टुकड़े के किनारे पर एक या दो बड़े चम्मच मशरूम की फिलिंग रखें, इसे एक रोल में लपेटें और टूथपिक से पिन करें। स्टफ्ड मीट फिंगर्स बनाने का एक और तरीका है ताकि तलने के दौरान वे अलग न हो जाएं, उन्हें धागे से लपेटना है।

मशरूम से भरे स्वादिष्ट मीट फिंगर्स को पहले सीवन की ओर से नीचे की ओर और फिर दोनों ओर से अच्छे से कुरकुरा होने तक तलें। आपको तले हुए मांस के टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करके और लगभग 30 मिनट के लिए शोरबा, क्रीम या टमाटर सॉस (आप खट्टा क्रीम का उपयोग भी कर सकते हैं) के साथ डालकर मांस उंगलियों को ओवन में तैयार करने की आवश्यकता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको फेंटे हुए मांस को रोल में लपेटने से पहले मशरूम की फिलिंग को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़कना होगा। मशरूम और पनीर के साथ मीट फिंगर्स एक अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है!

आलूबुखारा के साथ मांस की उँगलियाँ

सामग्री

• - गोमांस 500 ग्राम
• - आलूबुखारा 200 ग्राम
• - मध्यम गाजर 1 पीसी।
• - लहसुन 3 कलियाँ
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम
• - नमक
• - मूल काली मिर्च

आलूबुखारा जैसे सूखे फल मांस के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं। आलूबुखारा से भरा मांस क्रुचेनिकी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दूसरे कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रून फिलिंग रेसिपी के साथ मीट फिंगर्स को गाजर के साथ तैयार किया जा सकता है। इसे छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, कुचले हुए लहसुन के साथ वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए और छोटे गुठलीदार प्रून के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर आलूबुखारा और गाजर से भराई को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ भरना होगा। आलूबुखारा के साथ मीट फिंगर्स की वीडियो रेसिपी नीचे देखी जा सकती है।

पनीर के साथ मांस उँगलियाँ

सामग्री

• - गोमांस 500 ग्राम
• - हार्ड पनीर 150 ग्राम
• - लहसुन 3 कलियाँ
• - धनिया 1 गुच्छा
• - नमक
• - मूल काली मिर्च
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम
• - पीली शिमला मिर्च 1 पीसी।

पनीर और लहसुन से भरी मीट फिंगर्स को पकाने की शुरुआत भरावन तैयार करने से होती है। ऐसा करने के लिए, आपको सभी पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, जड़ी-बूटियों को काटना होगा, बेल मिर्च को क्यूब्स में काटना होगा और लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से डालना होगा। पनीर से भरी हुई मांस की उंगलियों को कैसे पकाएं ताकि वे एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर सकें? मांस के कटे हुए टुकड़ों के किनारों पर पनीर की फिलिंग रखें और उन्हें रोल में रोल करें। और फिर उन्हें मक्के के आटे में लपेटना होगा. बेले हुए मीट फिंगर्स को पनीर और बेल मिर्च रेसिपी के साथ टूथपिक से काटें और सभी तरफ से भूनें। शिमला मिर्च के स्थान पर, आप पनीर की फिलिंग में ताजा खीरा, स्ट्रिप्स में काटकर मिला सकते हैं। खीरे और पनीर के साथ मीट फिंगर्स कुरकुरी फिलिंग के साथ आते हैं।

आज मैं मशरूम के साथ पोर्क रोल (जिसे मीट फिंगर्स भी कहा जाता है) बना रहा हूं। मशरूम (शैंपेन) को प्याज के साथ तला जाना चाहिए, पोर्क चॉप में लपेटा जाना चाहिए, इन रोल्स को फ्राइंग पैन में जल्दी से तला जाना चाहिए और ओवन में बेक किया जाना चाहिए। नुस्खा सरल है और सामग्रियां उपलब्ध हैं। मशरूम के साथ सूअर के मांस की उंगलियों की तरह, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है, उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है।

मिश्रण:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

मशरूम फिलिंग के साथ पोर्क रोल्स (मीट फिंगर्स) कैसे पकाएं

मांस को दाने के पार लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

मांस को पतले टुकड़ों में काटें

एक प्लास्टिक बैग में फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मारो, नमक, काली मिर्च

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. शैंपेन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, छीलें और किसी भी काले हिस्से को काट लें। प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। (चूंकि यह पता चला कि मैं मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहा था, और मैं बड़े शैंपेनोन खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली था, मैं मांस की उंगलियों को अतिरिक्त रूप से सजाऊंगा - मैं भरवां शैंपेनन कैप जोड़ूंगा। मैंने टोपियों को तनों से मुक्त किया और केवल डंठल काट दिया)।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम की मात्रा कम न हो जाए और स्वादिष्ट सुनहरे रंग का न हो जाए। इस प्रक्रिया में स्वाद के लिए नमक मिलाएं, मैं एक अद्भुत पसंदीदा मसाला का उपयोग करता हूं -।

मशरूम के साथ प्याज भूनें

मशरूम से निकलने वाले सभी रस को वाष्पित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; हमें बाद में इस रस की आवश्यकता होगी।

और भरावन में एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर डालें।

कसा हुआ पनीर डालें

मांस के प्रत्येक टुकड़े पर लगभग एक बड़ा चम्मच मशरूम भराई रखें।

मांस पर भरावन रखें

एक टाइट रोल बनाएं और टूथपिक की मदद से धागे या पिन से बांध दें।

रोल बनाकर सुरक्षित कर लें

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन गर्म करें और मशरूम भरने के साथ पोर्क रोल को दोनों तरफ से तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रोल्स को तल लें

इस बीच, मशरूम कैप्स में बची हुई फिलिंग भरें।

शैंपेनन कैप्स भरें

और स्टफ्ड शैंपेनन कैप्स को ओवन में 180-200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

शैंपेनॉन कैप बेक करें

मशरूम और प्याज से भरे पोर्क रोल को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें और टूथपिक्स हटा दें। तैयार मशरूम का रस डालें, खट्टा क्रीम फैलाएं और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मीट फिंगर्स को ओवनप्रूफ डिश में रखें।

पन्नी के साथ कवर करें, इसमें कई छेद करें, और शैंपेन से भरे मांस की उंगलियों को 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

पन्नी से ढकें और बेक करें

फ़ॉइल हटाएँ, शैंपेनॉन कैप को मांस की उंगलियों के ऊपर रखें और ओवन में और 10 मिनट के लिए रखें।

मशरूम भरने के साथ सूअर का मांस उंगलियां (रोल्स)।

मशरूम और भरी हुई टोपियों से भरी हुई मांस की उंगलियां (पोर्क रोल) रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें।

मशरूम भरने और पूरी टोपी के साथ पोर्क रोल

स्टफ्ड मीट फिंगर्स और शैंपेनन कैप्स को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें। यह स्वादिष्ट है! और आखिरी फोटो में न सिर्फ एक रोल है, बल्कि एक कटअवे हैट भी है.

भरवां मांस की उंगलियां और मशरूम की टोपियां

बॉन एपेतीत!

पोर्क उंगलियाँ

पोर्क फिंगर्स को आलूबुखारा के साथ कैसे पकाएं?

आलूबुखारा के साथ पोर्क फिंगर्स बहुत कोमल और रसदार बनते हैं। यह व्यंजन केवल रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। मांस उँगलियाँ

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम; आलूबुखारा - 200 जीआर; तेज पत्ता - कई टुकड़े; काली मिर्च के दाने; नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल - तलने के लिए. सामग्री की सूचीबद्ध मात्रा लगभग 8-10 पीसी तैयार करने के लिए डिज़ाइन की गई है। उँगलियाँ.

व्यंजन विधिपोर्क पट्टिका को धो लें, लगभग 1 सेमी मोटे भागों में काट लें।

मांस के टुकड़े को काटें, मांस को ऐसे फेंटें जैसे चॉप के लिए। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च. प्रून्स को टुकड़ों में काट लें. चॉप पर आलूबुखारा के कुछ टुकड़े रखें। इसको लपेट दो। रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें। बचे हुए चॉप्स के साथ भी ऐसा ही करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें, फिर रोल डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। - तलने के बाद रोल से टूथपिक्स निकाल लें. रोल्स को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उनमें उबला हुआ पानी भरें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। एक सॉस पैन में उंगलियों को उबालें। यदि आप चाहें, तो आप आलूबुखारे के साथ पोर्क रोल में अखरोट की गुठली भी मिला सकते हैं। मसले हुए आलू, कोई भी दलिया और पास्ता मांस उंगलियों के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस

मशरूम और अंडे के साथ

खाना पकाने की विधि
उबले हुए मशरूम और प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए. तेल अंडों को सख्त उबाल लें और काट लें। बारीक कटा हुआ डिल और नमक डालकर सब कुछ मिलाएं। सूअर के मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह फेंटें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ मेयोनेज़ से कोट करें। ऊपर कुछ भरावन रखें, रोल बनाकर धागे से बांध दें। सभी चीजों को दोनों तरफ से हल्का सा भून लें और फिर इसे एक कैसरोल में डालें (नीचे एक गिलास पानी डालें) और इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक डालें.
30-40 मिनट तक पकाएं.

सामग्री
सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो
मशरूम - 300 ग्राम
अंडे - 3 पीसी
प्याज - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
दिल
काली मिर्च
रस्ट. तेल

करने की जरूरत है:
पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो।
मशरूम (सूखा या ताजा) 50 - 200 ग्राम। क्रमश:
ताजा (नमकीन नहीं) चरबी - 100 ग्राम।
1 प्याज
1 गाजर
टमाटर का पेस्ट - 1 एल।
सिरका - 1 चम्मच।
नमक, मसाले और मसाले

खाना पकाने की विधि
टेंडरलॉइन को 0.7-1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और "चीर" की मोटाई होने तक फेंटें :))) आधे घंटे के लिए सिरके, मसालों और जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करें। एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज भूनें और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड को पास करें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। यह भराई होगी. फिर एक चम्मच भरावन लें और इसे फेंटे हुए मांस में लपेटें, गोभी के रोल की तरह, लेकिन बहुत कसकर। एक किलो टेंडरलॉइन से 15-17 उंगलियां निकलनी चाहिए। हम उंगलियों को धागे से लपेटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनते हैं। तलने के बाद, धागे को हटाया जा सकता है, उंगलियां अब नहीं खुलेंगी (यह सलाह दी जाती है कि धागे की नोक को 3-4 सेमी खाली छोड़ दें, फिर इसे खोलना आसान होगा; कुछ लोग अपनी उंगलियों को टूथपिक्स से पिन करते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से) यह मेरे लिए असुविधाजनक है)। - एक फ्राइंग पैन में बारीक कटे प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें. उंगलियों और भुने हुए टुकड़ों को कढ़ाई में रखें और टमाटर डालकर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। आप स्टू के अंत में आधा चम्मच आटा मिला सकते हैं, इसे शोरबे में मिलाने के बाद सॉस गाढ़ी हो जाएगी.

पनीर के साथ यूक्रेनी पोर्क उंगलियां

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 100 ग्राम पनीर
• लहसुन की 1 कली
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• नमक
• काली मिर्च
• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच आटा

पोर्क चॉप को 1 सेमी मोटा काट लें, अच्छी तरह फेंटें।
नमक और मिर्च। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, उसमें निचोड़ा हुआ लहसुन (स्वादानुसार) और मेयोनेज़ मिलाएं। तैयार कीमा को चॉप पर रखें और मांस को रोल में रोल करें,
किनारों को लपेट दें ताकि पनीर बाहर न निकले। रोल को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और एक फ्राइंग पैन में भारी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।

• सूअर का मांस (कमर) - 500 ग्राम।
• ताजा चरबी - 100 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मूल काली मिर्च
• नमक
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• सूखी पिसी हुई तुलसी - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ

सूअर के मांस के टुकड़ों को फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें।

चरबी को मांस के टुकड़ों की चौड़ाई के अनुरूप 1 सेमी चौड़े क्यूब्स में काटें और कटे हुए सूअर के मांस के किनारों पर रखें।

रोल को रोल करें, धागे से बांधें (मैं मोटे काले धागे का उपयोग करता हूं), और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

"उंगलियों" को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें और सॉस पैन में रखें।

जिस फ्राइंग पैन में उंगलियां तली गई थीं, उसमें मक्खन पिघलाएं, एक गिलास पानी, सूखी तुलसी, नमक डालें और परिणामस्वरूप शोरबा को "उंगलियों" पर डालें।

तेज़ पत्ता डालें, उबाल लें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ब्रेज़िंग का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

आलूबुखारा के साथ मांस रोल

	आपको चाहिये होगा:वील (फ़िलेट) - 400 ग्राम; नमकीन लार्ड - 150 ग्राम; आलूबुखारा - 150 ग्राम (मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए 3 जामुन); नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; तलने के लिए मक्खन; सॉस के लिए: क्रीम (10% वसा) - 300 मिली; सूखी सफेद शराब - 1/2 कप; नमक, मसाले - स्वाद के लिए
	मांस को अनाज के चारों ओर लगभग 1 सेमी मोटे लगभग समान आयताकार स्लाइस में काटें, चर्बी को समान लंबाई लेकिन छोटी चौड़ाई की बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्रून्स को धोएं और गर्म पानी डालें। मांस के एक टुकड़े को सावधानी से फेंटें, एक किनारे के करीब लार्ड का एक टुकड़ा ऊपर रखें, और लार्ड के ऊपर प्रून्स रखें।
	मांस को एक रोल में रोल करें और किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
	एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें, इसे उबलने दें और मांस डालें। सभी तरफ से भूनें, फिर आंच बंद कर दें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
	तलने के दौरान बने रस को सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें और हिलाते हुए सफेद वाइन डालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
	रोल्स को सॉस में रखें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट से ज्यादा गर्म न करें। तैयार रोल्स को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और ताजी या उबली हुई ओ से गार्निश करें

खजूर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

	चिकन स्तन (हड्डी पर) - 2 पीसी ।; खजूर - लगभग 100 ग्राम; लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच;
	चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें और त्वचा हटा दें। पूरे स्तन को फिल्म पर रखें (उस तरफ जहां त्वचा नीचे थी) और इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि आपको मांस की एक परत 1 सेमी से अधिक मोटी न मिले।
	स्तन को लहसुन, कुचले हुए नमक से सीज़न करें। खजूरों को धोएं, काटें और मांस के ऊपर एक समान परत में रखें (आप नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं)।
	फिल्म का उपयोग करके, एक टाइट रोल बनाएं और टूथपिक से कई स्थानों पर सुरक्षित करें ताकि रोल बरकरार रहे।
	प्रत्येक रोल (नुस्खा के अनुसार उनमें से 2 होंगे) को ऊपर से नमक, पिसी काली मिर्च और थोड़ा नरम मक्खन से रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, रोल को सभी तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें, फिर आंच कम करें और नरम होने तक भूनें। ज़्यादा न पकाएं, स्तन बहुत जल्दी पक जाता है। आप चाकू से मांस को छेदकर तैयारी की जांच कर सकते हैं: यदि रस साफ है, तो रोल को पैन से हटा दिया जाना चाहिए। हरे सलाद को एक प्लेट में रखें और उस पर कटा हुआ रोल रखें.
	हम मांस को इस तरह से एक रोल में भरने के साथ लपेटते हैं। यहाँ क्या हुआ:
	क्रुचेनीकी को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे एक सॉस पैन या कच्चे लोहे में रखें, तली में थोड़ा सा पानी डालें और इसे लगभग 25 मिनट तक उबलने दें, इससे अधिक नहीं। मेरे पास अभी भी मशरूम हैं - और उन्हें वहां जाना चाहिए। दिलकश

मीट फिंगर्स फोटो कैसे पकाएंमीट फिंगर्स एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. इसके कई रूप हैं. ये मीट रोल पोर्क और बीफ़ से, मशरूम और आलूबुखारा के साथ, ओवन में और धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं। हम आपको चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस या गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• पनीर – 200-250 ग्राम
• पटाखे - 100 ग्राम
• मक्खन और वनस्पति तेल - 100 ग्राम प्रत्येक
• नमक, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को काटें, दोनों तरफ से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को नमक के साथ फेंटें. पटाखों को एक प्लेट में रखें.
3. पका हुआ चॉप लें, उस पर कसा हुआ पनीर डालें और फिंगर रोल में पतला रोल करें। अंडे में डुबाएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. तैयार मांस की उंगलियों को ठंडा करें। परोसने से पहले मीट फिंगर्स को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में खूबसूरती से रखें।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों - अजमोद और डिल से सजाना न भूलें। परिणामस्वरूप, आपका व्यंजन रसदार और स्वाद में कोमल होना चाहिए।

सुलुगुनि और जड़ी-बूटियों के साथ सूअर के मांस की उंगलियाँ

सलुगुनि, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मसालेदार रोल की रेसिपी में कोकेशियान जड़ें हैं।
पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग पारंपरिक रूप से मांस रोल तैयार करने के लिए किया जाता है, जो उन्हें रसदार और बहुत कोमल बनाता है। सूअर के मांस को कूटना आसान है, यह जल्दी पक जाता है और मैरिनेड का स्वाद भी अच्छा हो जाता है। पोर्क फिंगर्स को अतिरिक्त बेकिंग के बिना फ्राइंग पैन में आसानी से तला जा सकता है, या ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह लघु ताप उपचार आपको पकवान में भरने के रूप में विभिन्न चीज़ों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

सुलुगुनि और जड़ी-बूटियों के फोटो के साथ सूअर के मांस की उंगलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• लार्ड - 100 ग्राम
• सुलुगुनि - 100 ग्राम
• धनिया - 20 ग्राम
• लहसुन - 5-10 कलियाँ
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. लार्ड और सुलुगुनि को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को बारीक काट लें।
2. भविष्य की उंगली के अंदर काली मिर्च और नमक डालें, लहसुन को निचोड़ लें।
3. चॉप पर फिलिंग रखें और उसे बेल लें। इसे सूती धागे से लपेटें.
4. - रोल को दोनों तरफ से फ्राई करें. पैन में थोड़ा सा पानी डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। चॉप्स जितने पतले होंगे, डिश उतनी ही तेजी से पकेगी।

मशरूम के साथ मांस उँगलियाँ

मशरूम के साथ मीट फिंगर्स एक आम यूक्रेनी व्यंजन है, जिसे आमतौर पर क्रुचेनिकी कहा जाता है। इसे खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह परोसें और होमिनी को साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

मशरूम फोटो के साथ मांस की उंगलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• साग - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को चॉप्स में काटें और अच्छी तरह फेंटें।
2. मांस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।
3. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, अंडे उबालें और बारीक काट लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें। सभी चीज़ों को एक द्रव्यमान में मिला लें।
4. चॉप पर फिलिंग रखें और उसे बेल लें। मरोड़ को धागे से लपेटें.
5. क्रुचेनिकी को दोनों तरफ से भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाएँ।

बीफ मीट फिंगर्स "ए ला लूला कबाब"

पोर्क या चिकन की तुलना में बीफ़ चॉप्स से मीट फिंगर्स पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इसके अलावा, मांस का चुनाव विशेष सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि वह सख्त और पुराना न हो। लूला कबाब तैयार करने के सिद्धांत पर आधारित एक नुस्खा कार्य को बहुत आसान बनाने में मदद करेगा।

बीफ मीट फिंगर्स "ए ला लूला कबाब" फोटो

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 500-600 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• साग - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। इसमें अंडे मिलाएं.
3. कीमा बनाया हुआ मांस के फ्लैट केक बनाएं, उन पर मक्खन का एक टुकड़ा, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ रखें। छोटे आयताकार पैटीज़ बनाएं।
4. कटलेट को फ्राइंग पैन में भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाएँ

नए साल की मेज पर आलूबुखारा वाली उंगलियां एक आम व्यंजन हैं। मांस और आलूबुखारा का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आलूबुखारा शरीर पर कोलेस्ट्रॉल के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है और भारी भोजन को पचाने में आसान बनाता है।

आलूबुखारा फोटो के साथ मांस उंगलियों के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• आलूबुखारा - 300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को चॉप्स में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारे को चॉप पर रखें। चाहें तो लहसुन और पनीर भी डाल सकते हैं. प्रून को सूखे खुबानी से बदलना भी संभव है।
3. रोल्स को दोनों तरफ से भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाएँ।

अखरोट के साथ चिकन फिंगर्स

इन उंगलियों का स्वाद प्रसिद्ध जॉर्जियाई चिकन सत्सिवी की याद दिलाता है। आख़िरकार, सत्सिवी मांस, नट्स और मसालों के सही संयोजन के लिए प्रसिद्ध है। केसर और धनिया पकवान में एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। फिंगर्स तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन साधारण मांस टॉर्टिला के विपरीत, पकवान कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मूल और अपरंपरागत है।

अखरोट फोटो के साथ चिकन फिंगर्स

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• छिले हुए कटे हुए अखरोट - 200 ग्राम
• धनिया - 20 ग्राम
• लहसुन - 5-10 कलियाँ
• केसर - 10 ग्राम
• धनिया - 10 ग्राम
• खमेली-सुनेली - 10 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें।
2. सभी सूखे मसाले और सीज़निंग मिलाएं और परिणामी मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें।
3. कटा हरा धनिया, लहसुन और मेवे मिलाएं। परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।
4. फ़िललेट को फेंटें और उंगली के अंदर अखरोट के मिश्रण को फैलाएं, इसे रोल करें। टूथपिक से किनारे को सावधानी से सुरक्षित करें।
5. रोल्स को फ्राइंग पैन में फ्राई करें या ओवन में बेक करें।

उंगलियों के लिए सॉस के लिए, सोया सॉस, कटे हुए मेवे और मटसोनी मिलाएं।

अनानास और करी के साथ मांस की उँगलियाँ "पूर्व का स्वाद"

हाल ही में, मीठे फलों के साथ मांस सामग्री का संयोजन तेजी से लोकप्रिय हो गया है। हम लंबे समय से संतरे के साथ सूअर का मांस, सेब के साथ लीवर, कीवी के साथ बीफ से आश्चर्यचकित नहीं हुए हैं। लेकिन शायद सबसे सफल चिकन और अनानास का संयोजन है। इसके अलावा, अनानास डिब्बाबंद या ताज़ा दोनों हो सकते हैं। वे चिकन मांस के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करते हैं, जिससे डिश को ताजगी और हल्कापन मिलता है। एक मूल समाधान प्राच्य शैली में अनानास से भरी हुई मांस की उँगलियों को तैयार करना होगा।

अनानास और करी के साथ मीट फिंगर्स "पूर्व का स्वाद" फोटो

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम
• करी मसाला - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें और पाउंड करें।
2. पिसे हुए मांस को नमक, काली मिर्च और करी के मिश्रण में मैरीनेट करें।
3. चॉप पर बारीक कटे अनानास और लहसुन रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. चॉप को रोल करें. किनारे को टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. रोल्स को फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन या धीमी कुकर में बेक करें

मीट फिंगर्स के लिए ये बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं। बॉन एपेतीत!

मीट फिंगर्स वीडियो कैसे पकाएं

मीट फिंगर्स मूल मांस व्यंजनों में से एक है। यह रोजमर्रा के खाना पकाने और उत्सव के अवसरों के लिए उपयुक्त है। बहुत से लोग सोचते हैं कि उंगलियां पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन यह एक गलत राय है। सभी तैयारी कार्यों को ध्यान में रखते हुए, पोर्क फिंगर्स के लिए खाना पकाने का समय 1 घंटा है। इतने स्वादिष्ट मांस व्यंजन के लिए यह ज़्यादा नहीं है। स्वाद के अनुसार भरावन चुनकर, मीट फिंगर्स लगभग किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है। सबसे उपयुक्त चिकन और पोर्क हैं। पहले मामले में, उंगलियां शुष्क और अधिक आहारयुक्त हो जाएंगी। सूअर की उंगलियां नरम और रसदार होंगी। यह नुस्खा मशरूम (शैंपेन) के साथ पोर्क फिंगर्स की तैयारी का विस्तार से वर्णन करता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम (अन्य का उपयोग किया जा सकता है) - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर (वैकल्पिक) - 1 पीसी। छोटा।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• नमक काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

भंडार:

टूथपिक्स, मांस हथौड़ा, फ्राइंग पैन, स्पैटुला।

खाना कैसे बनाएँ? चरण दर चरण नुस्खा:

फोटो 1

1. मांस को धो लें, यदि कोई हड्डी हो तो उसे हटा दें। 5 मिमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। (फोटो 1) मांस के टुकड़े का आकार उंगलियों के वांछित आकार के आधार पर चुना जाता है।

फोटो 2

2. मांस को दोनों तरफ से फेंटें। (फोटो 2)

फोटो 3

3. मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। मेयोनेज़ को नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। सभी टूटे हुए टुकड़ों को इस मैरिनेड से चिकना करें, ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। (फोटो 3)

फोटो 4

4. जब मांस भीग रहा हो, तो आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को काट लें (फोटो 4)।

5. मशरूम को अच्छी तरह छीलकर या धोकर काट लें.

फोटो 5

6. कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। तब तक भूनें जब तक सारा पानी सूख न जाए. बंद करने से पहले मसाले डालें. भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह ज्यादा गर्म न हो। (फोटो 5)

फोटो 6

7. मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर भरावन रखें। (फोटो 6) इसे लगभग मांस का एक टुकड़ा लेना चाहिए। रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। (टूथपिक्स का एक विकल्प मोटे धागे हो सकते हैं जिन्हें रोल के चारों ओर बांधने की आवश्यकता होती है)

फोटो 7

8. अपनी उंगलियों को तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। (फोटो 7)

फोटो 8

9. हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें. पानी, गाजर, लहसुन डालें। (फोटो 8)

10. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

फोटो 9 - तैयार पकवान

11. टूथपिक्स निकालकर किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। (फोटो 9 - तैयार पकवान) मसले हुए आलू और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बॉन एपेतीत! पकवान तैयार है!