सूअर की पसलियां। ओवन में पोर्क पसलियों - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि। ओवन में बेक्ड पोर्क पसलियों ओवन नुस्खा में पन्नी में पसलियों

ओवन में पोर्क पसलियों को पकाना बहुत आसान है। एक साधारण नुस्खा का मतलब लंबी तैयारी नहीं है और पूरी चाल मांस को पहले से ही मैरीनेट करना है। तैयारी की प्राथमिक तकनीक के बावजूद, पकवान "दावत और दुनिया के लिए" निकलता है और किसी भी उत्सव की मेज पर जगह लेने के योग्य होता है। और मुख्य नुस्खा के छोटे बदलाव गृहिणियों को प्रयोग करने और पकवान को अंतहीन रूप से बदलने में मदद करेंगे।

गृहिणियों के लिए सीखने वाली पहली चीज सही मांस सामग्री चुनना है। सबसे अच्छा हिस्सा ब्रिस्केट है, यह मध्यम वसायुक्त है और हमेशा रसदार रहेगा। एक युवा सुअर में अधिक कोमल मांस: एक वयस्क जानवर को पकाने में अधिक समय लगता है, और तैयार पसलियों को कठिनाई से चबाया जाता है। इस तरह के कट को पीले रंग के रंग के वसा से अलग करना आसान है। सामान्य तौर पर, कोई विशेष तरकीब नहीं होती है, और रेफ्रिजरेटर में सही सामग्री हमेशा आसानी से मिल जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• पसलियों - 1 किलो।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• लहसुन (वैकल्पिक)।
• सूरजमुखी का तेल।

हम पसलियों को बहते पानी से धोते हैं, अतिरिक्त वसा, हड्डियों के छोटे हिस्से को हटाते हैं। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आप बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, या लॉग हाउस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इष्टतम सेवारत आकार हड्डी पर मांस के 2 टुकड़े हैं। सूरजमुखी के तेल में लहसुन निचोड़ें, वहां नमक डालें। मिश्रण से पसलियों को रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, आपको पूरी रात या कम से कम 3 घंटे मैरीनेट करना चाहिए: इस तरह के पकवान को सूखना अधिक कठिन होता है, यह रसदार रहता है। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

हम पसलियों को ओवन में डालते हैं और 40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, समय-समय पर मांस का रस डालते हैं जो बाहर खड़ा होता है। पसलियों से बहुत स्वादिष्ट गंध आएगी, लेकिन उन्हें तभी तैयार माना जाता है जब मांस का रस पूरी तरह से पारदर्शी हो, और ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट बन गया हो। उबले हुए आलू के साथ पकवान परोसें (आप आलू के साथ तुरंत ओवन में सूअर का मांस पका सकते हैं), और इससे भी बेहतर, एक जटिल साइड डिश संयुक्त है - आलू और दम किया हुआ गोभी। लेकिन पसलियां एक स्वतंत्र गर्म क्षुधावर्धक के रूप में भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, झागदार पेय के अतिरिक्त। इसके अलावा, बेक्ड पसलियों को सॉस के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है: क्लासिक टमाटर सॉस से प्राकृतिक दही, टकसाल, लहसुन और ताजा ककड़ी से बने सत्सबेली सॉस तक।

धूर्त! क्या जमे हुए उत्पाद लेना संभव है? आदर्श उत्पाद ठंडा है। लेकिन आपातकालीन मामलों में, माइक्रोवेव की मदद का सहारा लिए बिना, फ्रीजर से मांस का उपयोग केवल स्वाभाविक रूप से पिघलने के लिए करना यथार्थवादी है। फिर पसलियां रसदार होंगी, खासकर अगर वे पहले से मैरीनेट की गई हों।

ओवन में पन्नी में पके हुए कैसे पकाने के लिए

पन्नी में खाना बनाना कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। यह बहुत आसान है, और इसके अलावा, यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आपको भोजन के बाद बेकिंग डिश को वसा से धोना नहीं है। पन्नी में ओवन में पोर्क पसलियों उन लोगों के लिए भी एक प्राथमिक व्यंजन है जो खाना पकाने से परिचित नहीं हैं। इसके अलावा, आप पन्नी से हटाए बिना पसलियों की सेवा कर सकते हैं - इस तरह की सेवा शानदार है और गंभीर दावतों के लिए उपयुक्त है।

पूरी तरह से खाना पकाने का निर्देश मूल नुस्खा से अलग नहीं होता है: मांस के टुकड़ों को उसी तरह धोया जाता है, मसालों के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर प्रत्येक को पन्नी की एक परत में "लिपटे" किया जाता है। मांस के टुकड़ों को 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है और साइड डिश या सॉस के साथ परोसा जाता है।

गुप्त! एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए, आप तैयार होने से 10 मिनट पहले पन्नी की ऊपरी परत को हटा सकते हैं और पसलियों को तलने दे सकते हैं। "ग्रिल" फ़ंक्शन, जो आज लगभग सभी ओवन में है, इन उद्देश्यों के लिए और भी बेहतर है।

शहद सरसों की चटनी में सूअर का मांस पसलियों

भुना हुआ पसलियों के लिए शहद और सरसों एक क्लासिक और शायद सबसे स्वादिष्ट सॉस है। चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजन, जर्मनी के अलग-अलग क्षेत्र, मांस के लिए इस अचार के बिना बस अकल्पनीय हैं: इसमें चिकन पंख, पोर, पसलियों को बेक किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। सूअर की पसलियां।
• 2 बड़ी चम्मच। सरसों के चम्मच।
• 3 कला। शहद के चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

शहद पानी के स्नान में थोड़ा पिघला, सरसों के साथ मिलाएं। मांस के टुकड़ों को सॉस के साथ रगड़ें, अचार को मांस को अच्छी तरह से भिगोने दें। मैरीनेट करने का सबसे अच्छा समय कुछ घंटों का होता है, इसलिए सॉस मांस के रेशों को पूरी तरह से भिगो देता है, जिससे मांस अधिक कोमल और अधिक नरम हो जाता है। फिर हम सब कुछ मुख्य नुस्खा के रूप में करते हैं - पसलियों को एक सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए भूनें।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां! अनुपात में बस एक छोटा सा खेल, शहद या सरसों के अनुपात में वृद्धि, पके हुए पसलियों के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देती है। अधिक मिठास चाहते हैं? अधिक शहद प्राप्त करें। क्या आप पिनस्ट्रिप चाहते हैं? सरसों के लिए खेद मत करो। और एक और रहस्य: दुनिया भर में, डिजॉन सरसों का उपयोग अचार के लिए किया जाता है: रूसी राष्ट्रीय उत्पाद जोरदार है, जबकि डिजॉन सरसों नरम और सुगंधित है।

ओवन में सोया सॉस के साथ

आज, पैन-एशियाई व्यंजन बड़े फैशन में हैं, और सोया सॉस वह सामग्री है जो पकवान को प्रामाणिकता प्रदान करती है, और इसलिए चीन और जापान के व्यंजनों की याद ताजा करती है। सोया सॉस सूअर के मांस की एक बड़ी संगत है, इसलिए बेझिझक नुस्खा आजमाएं, भले ही आप एशिया के प्रशंसक न हों।

सॉस के साथ पके हुए पसलियां आसानी से और सरलता से तैयार की जाती हैं: यहां मुख्य बात यह है कि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट करना है और फिर यह सचमुच बेक करने के बाद हड्डियों को बंद कर देगा। इस तरह के पकवान को उबले हुए तले हुए चावल के साथ ठीक से परोसा जाएगा, और अलग से कई तरह की चटनी पेश की जाएगी।

अचार में विविधता लाने के लिए और क्या:

• लहसुन।
• कसा हुआ अदरक।
• नींबू का रस।
• शहद।

सोया सॉस के साथ सूअर का मांस पकाने के कई रूप हैं, और प्रत्येक घटक अपना स्वाद लाता है, तैयार पकवान का स्वाद बदलता है।

पोर्क पसलियों - ओवन में बारबेक्यू

बारबेक्यू आमतौर पर प्रकृति में किया जाता है। लेकिन सर्दियों की शाम को क्या करें जब खुली आग पर तलना संभव न हो? आप बारबेक्यू पसलियों को सीधे ओवन में सेंक सकते हैं और कुछ मेहमान उन्हें आग से मूल से अलग कर देंगे। मूल नुस्खा वही रहता है, लेकिन marinades के साथ आप दिल से प्रयोग कर सकते हैं।

बारबेक्यू में स्वाद जोड़ने के लिए कौन से मैरिनेड मदद करेंगे?

• Prunes के साथ तैयार अचार - यह पसलियों को छाया देगा, इसे हल्के स्मोक्ड सुगंध से भर देगा।
• सिरका।
• "तरल धुआं"।

यहां "ग्रिल" मोड पर मांस के टुकड़ों को भूनकर क्रस्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। पसलियों को उबले आलू या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।

आस्तीन में खाना पकाने की विधि

पन्नी की तरह बेकिंग स्लीव, खाना पकाने के बाद गृहिणियों को साफ करने में बहुत समय बचाती है। आस्तीन में मांस अपने रस में पकाया जाता है, जो इसे कोमल, रसदार बनाता है, और रेशे सचमुच हड्डियों से फिसल जाते हैं।

इन पसलियों को कैसे पकाएं? हम मांस के टुकड़ों को मैरीनेट करते हैं, उन्हें सुखाते हैं, उन्हें किसी भी अचार और मसाले से चिकना करते हैं, उन्हें बेकिंग बैग या आस्तीन में रखते हैं। हम पसलियों को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर उबालते हैं। कुछ गृहिणियों की शिकायत है कि मांस उबला हुआ लगता है। फिक्स सरल है: बस खाना पकाने से 15 मिनट पहले बैग को काट लें और डिश को ऊपर से तलने दें।

ओवन में पोर्क पसलियों को आलू के साथ तुरंत पकाया जा सकता है - यह मांस के रस को अवशोषित करता है और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, पुरुषों के लिए हार्दिक, ठोस साइड डिश में बदल जाता है।

पेटू रहस्य। आप भोजन को पूरक कर सकते हैं, इसे समृद्ध बना सकते हैं, यदि आप बैग में किसी भी सब्जी के बड़े टुकड़े डालते हैं: बैंगन, काली मिर्च, तोरी, गाजर। यह एक प्रकार का सब्जी स्टू निकलेगा, जो एक मजबूत सुगंध, उज्ज्वल समृद्ध स्वाद से अलग है।

सूअर का मांस पसलियों के लिए marinades

मांस व्यंजन के प्रशंसक इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि कैसे एक साधारण अचार किसी व्यंजन के स्वाद को पहचान से परे बदल सकता है, मसाले से मिठास पर जोर देता है, कड़वाहट से तीखापन तक।

सूअर का मांस पसलियों के लिए सबसे अच्छा marinades (उपरोक्त के अतिरिक्त) हैं:

• संतरे का रस।
• केफिर।
• दही।
• प्राकृतिक दही और मत्सोनी।
• मसालेदार टमाटर सॉस और प्रोवेंस जड़ी बूटी।
• टेकमाली (चेरी प्लम सॉस)।

खुबानी सॉस या अनानास-आधारित सॉस जैसे अप्रत्याशित अचार के मिश्रण के प्रशंसक भी हैं। किसी भी मामले में, पके हुए सूअर का मांस पसलियों एक तुच्छ पकवान से दूर हैं और कुछ प्रयास और कल्पना के साथ, हर दिन पेटू के लिए वास्तविक आनंद ला सकते हैं।

पता नहीं कैसे छुट्टी के लिए अपने प्यारे पति को आश्चर्यचकित करें? परिवार के बजट के लाभ के लिए भी, उसकी प्रतिबद्धता को कैसे जीता जाए, इसका कोई अंदाजा नहीं है? हम आपको ओवन व्यंजनों में शीर्ष पसलियों के साथ प्रदान करेंगे जो वास्तव में आपको आश्चर्यचकित करेंगे। सब लोग, यहाँ तक कि बच्चे भी, अपनी सुगंध के लिए दौड़ते हुए आएंगे। बारबेक्यू, बेक किया हुआ, बाहर से स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कोमल और बीच में मसालेदार और रसदार। मादक पेय के लिए एक आदर्श नाश्ता और किसी भी दावत का एक विशिष्ट व्यंजन। हमने आपके लिए असामान्य डिजाइन और विभिन्न प्रकार के अचारों के बड़े वर्गीकरण के साथ सबसे मूल व्यंजनों का चयन किया है।

आज आप सीखेंगे कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है। क्या जोड़ें ताकि मांस में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट हो, और बीच में कोमल और रसदार बना रहे। हमारे साथ कुक करें, और आपकी हॉलिडे टेबल पर सब कुछ स्वादिष्ट होने की गारंटी है।

परंपरागत रूप से, किसी भी उत्सव की मेज में बहुत सारे शानदार व्यंजन होने चाहिए, और सूअर का मांस इसके लिए सबसे उपयुक्त है। हार्दिक, शानदार लुक और "जेब पर नहीं पड़ता।" और उन्हें जल्दी और बिना किसी प्रयास के कैसे पकाना है, अब हम विश्लेषण करेंगे।

पसलियों के लिए पकाने की विधि "धुरी"

प्रशिक्षण

1 घंटा

खाना बनाना

1 घंटा

कुल समय

2 घंटे

पकवान: मुख्य पाठ्यक्रम

भोजन: अमेरिकी

सर्विंग : 4 लोग

कैलोरी : 1000 किलो कैलोरी

सामग्री

• 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियों
• 350 ग्राम सूअर का मांस
• 350 ग्राम बीफ
• 1 पीसी अंडा
• 1 पीसी बल्ब
• 1 सेंट एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• 3 ग्राम सूखा खमीर
• 260 ग्राम आटा

अनुदेश

एक बेकिंग शीट तैयार करें, चर्मपत्र के साथ कवर करें। हम टुकड़ों को स्थानांतरित करते हैं, लेकिन इससे पहले हम उन्हें कच्चे अंडे से चिकना करते हैं। हम स्पिंडल को टेबल पर छोड़ देते हैं ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें।

बीबीक्यू सॉस के साथ खस्ता बेक्ड रिब्स

इस व्यंजन का रहस्य अचार में निहित है। एक BBQ अचार में पसलियों के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़े जो इस व्यंजन को अपने तरीके से खास बनाते हैं। यह अच्छा लग रहा है। यह मसालेदार कैम्प फायर स्वाद भुने हुए टमाटर सॉस से आता है। सबसे कोमल मांस, अतिरिक्त वसा बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, बहुत रसदार।

सामग्री:

1.5 - 2 किलो सूअर का मांस पसलियों;

मैरिनेड के लिए:

• 4 चीजें। टमाटर;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1/2 कप सूखी रेड वाइन;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 1.5 सेंट नारंगी ताजा (6 पीसी)।
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च।

प्रगति:

• हमें उनके ताजे संतरे का रस निचोड़ना चाहिए। जूसर का उपयोग किए बिना, एक गिलास का उपयोग किए बिना, आप बिना अधिक प्रयास के जूस प्राप्त कर सकते हैं। हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं, केंद्र में एक उल्टा गिलास डालते हैं। नारंगी मोड को दो हिस्सों में रखें और एक भाग को गिलास पर रखें, त्वचा ऊपर करें। हम संतरे की त्वचा पर दबाते हैं, जिससे इसे सामने की तरफ कांच के नीचे दबाते हैं। गोलाकार गति में दबाएं। 6 संतरे के प्रत्येक आधे भाग के साथ चरणों को दोहराएं।
• चलिए टमाटर लेते हैं। टमाटर को 4 भागों में काटें, बीच में से दानों को काट लें। आग पर पकाने का प्रभाव पाने के लिए अब आपको उन्हें तलना होगा।
• हम पैन को स्टोव पर गर्म करते हैं, तेल में डालते हैं। - तेल के गरम होते ही टमाटर डाल दें. हम 2 मिनट भूनते हैं। लगातार हिलाओ!
• हम एक कंटेनर और एक छलनी लेते हैं। हम टमाटर के पहले से ही नरम क्वार्टर को एक छलनी पर रखते हैं और रस को एक कंटेनर में निचोड़ते हैं। बाकी के गूदे को त्याग दें।
• एक प्याज को बारीक काट लें।
• संतरे के रस का एक कंटेनर लें। इसमें सोया सॉस, चीनी और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। मैरिनेड में आधा गिलास वाइन मिलाएं। एक व्हिस्क लें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। हम आपके स्वाद के लिए मसाले जोड़ते हैं, लेकिन सावधान रहें: अचार को ओवरसाल्ट करना आसान है, क्योंकि हम सोया सॉस का उपयोग करते हैं। इसलिए हम थोड़ा नमक खाने की सलाह देते हैं। 2 बड़े चम्मच तेल और आधा चम्मच तेल डालें। काली मिर्च। एक व्हिस्क के साथ और भी जोर से मारो। आपको एक भूरा-पीला इमल्शन मिलना चाहिए। हम प्याज फेंकते हैं।

हम खाना बनाना जारी रखते हैं

• हम रेफ्रिजरेटर से पसलियों का एक रिबन निकालते हैं। हम मांस को हड्डियों के बीच काटते हैं ताकि एक टुकड़े में 3-4 हड्डियां हों। पानी से कुल्ला और परिणामस्वरूप मांस के टुकड़ों को एक नैपकिन के साथ पोंछ लें। प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं और अच्छी तरह मालिश करें। टुकड़ों को 5 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
• अब आपको मांस को प्रेस के नीचे रखना होगा। हम तीन लीटर की बोतल लेते हैं, इसे पानी से भरते हैं। अचार और मांस के साथ कंटेनर के ऊपर हम एक प्लेट डालते हैं, जो आकार में अचार के साथ कंटेनर के व्यास से थोड़ा छोटा होगा। प्लेट को हल्का सा दबाएं और ऊपर से पानी का जार रख दें। बहुत सावधानी से इस रूप में सभी को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• पसलियों को पहले से ही मैरीनेट किया गया है, उन्हें बेक करने के लिए रखा जाएगा। ओवन को 160 पर प्रीहीट करें।
• हम पन्नी को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, वनस्पति तेल के साथ कोट करते हैं और इसमें मैरीनेट की हुई पसलियों को स्थानांतरित करते हैं। उन पर थोड़ी चीनी छिड़कें। स्वाद के लिए, हम मेंहदी को पसलियों के बीच बेकिंग शीट पर फेंक देते हैं। हमने डिश को ओवन में 45 मिनट के लिए रख दिया।
• 30 मिनट के बाद, पसलियों की तैयारी के लिए जाँच करें।

आपको टूथपिक से मांस को छेदना होगा और छेद से निकलने वाले रस के रंग को देखना होगा। अगर डिश तैयार है, तो साफ रस निकलेगा, अगर लाल रंग का रस निकलता है, तो इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

"धुरी"

स्पिंडल पसलियां

यह व्यंजन बीफ़ और पोर्क से बने असामान्य रूप से स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्मोक्ड पसलियों का एक संयोजन है, जिसे आटे में पकाया जाता है। एक तरह से यह एक विनम्रता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• 350 ग्राम पिगबी;
• 350 ग्राम गोमांस;
• 15 ग्राम नमक;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• 1 सेंट एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 260 ग्राम आटा।

आइए बनाना शुरू करें

• सबसे पहले आपको खमीर आटा गूंधने की जरूरत है। हम 10 बड़े चम्मच लेते हैं। एल एक स्लाइड के साथ आटा, एक गहरे कंटेनर में डालें, थोड़ा नमक डालें और 1/2 छोटा चम्मच डालें। सूखी खमीर। 125 ग्राम पानी लें और आटे में मिला लें। हम इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं। हम आटा फाड़ते हैं और एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालते हैं ताकि आटा लोचदार, कोमल हो जाए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक उठने दें।
• हम रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस निकालते हैं। हम सूअर के मांस और बीफ के मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि इसे जल्द ही मांस की चक्की में भेजा जा सके।
• हमने प्याज को क्वार्टर में काट दिया। हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस की चक्की में भी भेजते हैं, मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च।
• स्मोक्ड पसलियों प्राप्त करें। एक टुकड़े में काट लें। हम भी बीच में काटते हैं ताकि हड्डी नंगी न रह जाए।

• यदि आपके पास छोटी हड्डियां हैं, तो हम एक तरफ की हड्डी को तेज करते हैं, मांस को लगभग 3 सेमी काटते हैं। कटे हुए मांस को बारीक काटकर कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें। इसमें धुएँ के रंग का स्वाद होता है।
• आपको कीमा को हराने की जरूरत है। एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा कम ऊंचाई पर उठाएं और इसे वापस अपने मूल स्थान पर फेंक दें। क्रियाओं को सावधान रहना चाहिए ताकि मांस पूरी मेज पर न बिखर जाए। इस तरह, हम अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल देंगे, और स्टफिंग तेजी से संपर्क करेगी। हम 5-6 बार चरणों को दोहराते हैं।
• हम पानी से हाथ धोते हैं। हम अपने हाथों में 2 बड़े चम्मच लेते हैं। एल कीमा बनाया हुआ मांस, एक चपटा कटलेट बनाएं। बीच में हम एक सिरे से एक पसली और दूसरे सिरे से दूसरी पसली लगाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं। बाकी पसलियों के साथ भी यही चरण दोहराएं।
• आटा पहले से ही तैयार है. हम इसे बोर्ड पर रोलिंग पिन के साथ 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करते हैं।

• हम आटे के साथ चाकू की नोक को चिकना करते हैं ताकि आटा चिपक न जाए, और लंबी स्ट्रिप्स 1 सेमी मोटी, अधिकतम 15 मिमी काट लें। ये स्ट्रिप्स कीमा बनाया हुआ मांस और पसलियों को एक साथ रखने वाले धागे की भूमिका निभाएंगे। हम धागे को थोड़ा लंबा खींचते हैं।
• हम धुरी लेते हैं और इसे धागे के साथ एक सर्कल में लपेटते हैं। लपेटने की सलाह दी जाती है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस दिखाई न दे।

• एक बेकिंग शीट तैयार करें, चर्मपत्र के साथ कवर करें। हम टुकड़ों को स्थानांतरित करते हैं, लेकिन इससे पहले हम उन्हें कच्चे अंडे से चिकना करते हैं। हम स्पिंडल को टेबल पर छोड़ देते हैं ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें।

• हम इसे 160 के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
• हम बाहर निकालते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं।

भरवां पसलियां

नाम से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि इस व्यंजन की ख़ासियत क्या है, और हम पसलियों को अंगूर से भर देंगे। अंगूर की चटनी की मदद से आप फ्रेंच व्यंजनों की दुनिया में उतरेंगे। नीले अंगूर इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं। इसमें जायफल का एक संकेत है, और मांस के साथ यह एक वास्तविक विनम्रता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 1 किलो;
• अंधेरे किस्मों के अंगूर 300 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 पीसी। छोले;
• 25 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• अजमोद की 9 टहनी;
• तुलसी;
• 13 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम जमीन काली मिर्च;
• रेड ड्राई वाइन 500 मिली;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
• 175 मिली पानी।

आइए रेसिपी पर चलते हैं

• 180 तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
• हम रेफ्रिजरेटर से पसलियों की एक शीट निकालते हैं। हम हड्डियों को नीचे करते हैं और शीट के साथ 2 सेमी चौड़ी कटौती करते हैं, पूरी तरह से नहीं।

• लहसुन को काट लें।
• हम अजमोद और तुलसी की टहनी लेते हैं। हम पत्तियों को फाड़ देते हैं और उन्हें अपने हाथों से कुचल देते हैं ताकि वे अपना रस छोड़ दें और सुगंध दें।
• 1 चम्मच के साथ पसलियों को छिड़कें। नमक और 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च।
• हम अंगूर लेते हैं, जामुन को शाखाओं से अलग करते हैं।
• आधा में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें। आधा टुकड़ा मोड। अगर अंगूर छोटे हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
• हमने उपलब्ध अंगूरों में से आधे का उपयोग किया जिसके साथ हम भरेंगे।

• शेष अंगूरों के दूसरे भाग से, हम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फ्रेंच वाइन और अंगूर की चटनी तैयार करेंगे। अंगूरों को काट लें।
• पसलियों की शीट पर कट में हम तुलसी और अजमोद के पत्ते, लहसुन के दो कटे हुए स्लाइस प्रत्येक में रखते हैं।

• हम 1 मीटर लंबा एक पाक धागा लेते हैं। हम आधा मोड़ते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि अंगूर बाहर न गिरें। धीरे से मांस को लंबाई में कई बार लपेटें और इसे एक गाँठ में बाँध लें।

• मांस को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।

हम खाना बनाना जारी रखते हैं

• हम इसे ओवन में भेजते हैं, 180 पर प्रीहीट करते हैं।
• 20 मिनट के बाद, मांस को बाहर निकालें। इस समय के दौरान, हम सॉस तैयार कर सकते हैं। हम एक सॉस पैन लेते हैं। इसमें 30 मिली या 1.5 टेबलस्पून डालें। एल सूरजमुखी का तेल।
• दो छोटे प्याज़ छीलें और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। अजमोद की 4 टहनी काट लें।
• हम 7 मिनट के लिए गर्म तेल में प्याज भेजते हैं और 500 मिलीलीटर रेड वाइन, 175 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम कटा हुआ अंगूर एक सॉस पैन में फेंक देते हैं और सॉस को 10 मिनट तक स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं। यह थोड़ा फीका होना चाहिए।
• 10 मिनट के बाद सॉस आधा वाष्पित हो जाएगा, लेकिन अभी के लिए हम इसे गर्मी से नहीं हटाते हैं। इस समय तक, ओवन में पसलियों के लिए 20 मिनट बीत चुके होंगे। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और पन्नी को हटाते हैं, उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज देते हैं।
• हम सॉस के साथ जारी रखते हैं। हम 40 ग्राम मक्खन लेते हैं, इसे एक कटोरे में कद्दूकस पर रगड़ें।
• कसा हुआ तेल के साथ एक कंटेनर में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा और मिश्रण। सॉस में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और लगातार चलाते रहें। यह सॉस को गाढ़ा करेगा और आटे की गांठें बनने से रोकेगा। कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। चटनी तैयार है।
• सॉस को सॉस पैन में डालें।
• समय आने पर, पसलियों को ओवन से बाहर निकालें। धागे को सावधानी से हटा दें।

मांस के टुकड़ों को भागों में काटें, सॉस के ऊपर डालें।

बारबेक्यू सॉस के साथ चर्मपत्र में पके हुए पसलियां

एक दोस्ताना कंपनी के लिए एक मूल नाश्ता। यह एक डिश में मीठा और खट्टा का असामान्य संयोजन निकलेगा। इस व्यंजन की ख़ासियत इसकी तैयारी की विधि में निहित है। चर्मपत्र में पसलियों को बेक किया जाता है।

हम इस्तेमाल करेंगे:

• 1.5 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 2 पीसी। ल्यूक;
• 2 पीसी। नींबू
• सीताफल की 5 टहनी;
• 2 पीसी। बे पत्ती;
• अजमोद की 2 टहनी;
• जीरा की 2 टहनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन?
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 116 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम सरसों का पाउडर;
• 14 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 3 ग्राम लाल गर्म कटी हुई काली मिर्च;
• 9 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं:

• हम 1.5 किलो मांस को पूरे टुकड़ों में मैरीनेट करेंगे। पसलियों की एक शीट, 6 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च के साथ 10 ग्राम नमक छिड़कें। मसालों को अच्छी तरह से रगड़ें, 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, आप फ्रिज में रख सकते हैं।
• हम ओवन को 170 पर चालू करते हैं।
• हम लगभग 5 पीसी लेते हैं। प्याज तकिया के लिए धनुष। हम साफ करते हैं, 3 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ आधे छल्ले में काटते हैं।
• सही समय बीत चुका है, मांस को बाहर निकाला जा सकता है। यह नमक और काली मिर्च से रस निकालता है, अब इसे सूखने की जरूरत है, इसके लिए हम पेपर नैपकिन का उपयोग करेंगे। वे तुरंत अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं। हम मांस की एक शीट को एक नैपकिन के साथ लपेटते हैं और अपने हाथों से दबाते हैं।
• एक बड़ी बेकिंग शीट और चर्मपत्र की दो शीट लें। चर्मपत्र की शीट पर 1/4 कटा हुआ प्याज डालें, चम्मच से छिड़कें। चीनी, मांस को मीठे प्याज के ऊपर रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरफ रखना है - पसलियों को ऊपर या नीचे, क्योंकि हम मांस के ऊपर प्याज का एक और चौथाई हिस्सा डालते हैं। हम चर्मपत्र कागज में मांस लपेटते हैं, किनारों को मोड़ते हैं, और बीच में थोड़ा सा खोलते हैं और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। हम इसे 1.5 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं और 170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
• जब पसलियां 10 मिनट के लिए ओवन में तैयार हो जाती हैं, तो हम इसे गर्म करने के लिए बारबेक्यू सॉस तैयार करना शुरू करते हैं।
• एक गहरी कटोरी लें। इसमें 100 ग्राम चीनी डालें, 100 मिमी रेड वाइन सिरका डालें। चीनी घुलने के लिए गूंथ लें। टमाटर का पेस्ट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मसाला, नमक के साथ थोड़ा सा सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, सॉस तैयार है।
• हमें पसलियां मिलती हैं। ओवन में, तापमान को 220 तक बढ़ाएं। 2 नींबू लें, 2 मिमी मोटे हलकों में काट लें।
• मांस से प्याज निकालें और एक अलग प्लेट में डाल दें।
• हम एक और साफ बेकिंग शीट लेते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। हम एक पंक्ति में नींबू के स्लाइस डालते हैं और बिना प्याज के चर्मपत्र से फैला हुआ मांस डालते हैं।

हम खाना बनाना जारी रखते हैं

• पसलियों को सभी तरफ से सॉस से ढक दें।
• हम बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
• अब हमारे पास पके हुए प्याज से एक और सॉस तैयार करने का समय है, जिसे हमने मांस से निकाल लिया था। हम एक सॉस पैन डालते हैं और उसमें 1/4 मक्खन डालते हैं। जब तक तेल गर्म हो रहा है, हमें गुलदस्ता गार्नी तैयार करने की जरूरत है। हम 2 तेज पत्ते, अजमोद, अजवायन के फूल लेते हैं और इसे खाने के धागे से बांधते हैं। मक्खन में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें। 0.75 कप सूखी सफेद शराब, गार्नी का एक गुलदस्ता, पके हुए प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
• सॉस तैयार है, यह सॉस पैन से गुलदस्ता गार्नी को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है। हम पसलियों को ओवन से निकालते हैं।
• धनिया की 5 टहनी पीस लें।
• हमें प्लेटें मिलती हैं। रास्ते में प्याज की चटनी डालें, ऊपर से कटे हुए मांस के टुकड़े डालें और कटा हुआ सीताफल छिड़कें।

"ऐप्पल बास्केट"

स्टफिंग की कई परतों से भरी पसलियों का उत्सव का ताज। पकवान का रहस्य यह है कि नाम में बड़ी संख्या में सेब हैं, और हम केवल एक का उपयोग करेंगे। आलू सेब मांस और शैंपेन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। रसदार भरने और कई मसालों के संयोजन के लिए धन्यवाद आप रोक नहीं पाएंगे। अंदर का कुरकुरा क्रस्ट और कोमल मांस आपको विस्मित कर देगा। बेशक, अगर आप हमारी सलाह के आधार पर सब कुछ सही ढंग से पकाते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• पोर्क पसलियों 1.5 किलो;
• पोर्क कंधे 600 ग्राम;
• धनुष 2 पीसी ।;
• लहसुन 6 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीसी ।;
• Champignons 600 ग्राम;
• आलू 1.5 किलो;
• खट्टा सेब 1 पीसी ।;
• अंडे 3 पीसी ।;
• नमक 50 ग्राम;
• काली मिर्च 9 ग्राम;
• 6 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• ब्रेज़्ड टकसाल 3 ग्राम;
• सूखे तुलसी 2 ग्राम;
• सूखे मेंहदी 3 ग्राम;
• चाक्ड धनिया 3 ग्राम;
• जायफल 2 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब 250 ग्राम;
• कार्नेशन 15 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 40 मिलीलीटर;
• वोदका 100 मिली।

एक वाक्यांश "पोर्क पसलियों में पन्नी" से पेटू लार और चक्कर आना शुरू कर देते हैं। अभी भी होगा! आखिरकार, ऐसा मांस इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है कि "कम से कम कोशिश" का विरोध करना असंभव है। हां, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पोर्क पसलियों के लिए सही नुस्खा चुनना है।

पन्नी में पसलियां

यह व्यंजन स्वाद में काफी मसालेदार है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। इसे मैश किए हुए आलू और चावल के दलिया सहित किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• पोर्क पसलियों - 10 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 10-12 पीसी ।;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मधुमक्खी शहद - 0.5 चम्मच;
• सफेद प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 10-12 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज के आधे छल्ले कटे हुए लहसुन की कलियों और टमाटर के पेस्ट को 100 मिलीलीटर सादे पानी या शोरबा में मिलाएं। नमक, तेल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और शहद डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. पसलियों को किसी भी आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें। रात भर रेफ्रिजरेट करें या, यदि आप इसे तेज़ बनाना चाहते हैं, तो 3-5 घंटे।
3. पन्नी पर पसलियों को बिछाएं, बेकिंग शीट पर या एक रूप में लेटें। मैरिनेड के ऊपर डालें। शीर्ष पर दूसरी शीट के साथ कवर करें, जोड़ों को कसकर मोड़ें।
4. सूअर का मांस पसलियों को ओवन में भेजें, 50 मिनट के लिए बेक करें। तैयार होने से थोड़ा पहले, पन्नी को खोल दें ताकि टुकड़े भूरे हो सकें।

खाना बनाना पूरा हुआ। कृपया ध्यान दें कि यदि आप पसलियों को कम मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप "कड़वी" सामग्री (पपरिका, लहसुन और काली मिर्च) की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं।

पन्नी में पसलियों पर पके हुए सूअर का मांस

पन्नी में पसलियों पर सूअर का मांस एक और अद्भुत व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। सुनिश्चित करें: मेहमान इसे एक बैठक में दूर कर देंगे! हालांकि, यह रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है।

सामग्री

• सूअर का मांस पसलियों के साथ - 1.5 किलो;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• लहसुन लौंग - 3-4 पीसी ।;
• कोई भी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. बाजार से ताजी पसलियां खरीदें। घर पहुंचकर उन्हें ठंडे पानी से धोकर नसों, छोटी हड्डियों और मस्सों को साफ करें। भागों में काटें - सिंगल या डबल।
2. प्याज और लहसुन की एक सॉस तैयार करें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित और तेल, नमक, पानी और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे ब्लेंडर में डालें। मेयोनेज़, सोया सॉस और मसाले डालकर अच्छी तरह पीस लें।
3. सूअर के मांस की पसलियों को एक गहरे बाउल में डालें और मैरिनेड डालें, मिलाएँ। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. पन्नी को बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी कांच के रूप में रखें। उस पर मैरिनेटेड पोर्क रिब्स डालें, एक कप से तरल डालें। पन्नी की एक और शीट के साथ शीर्ष। सब कुछ बड़े करीने से लपेटें, लेकिन कसकर पर्याप्त रूप से ताकि मांस के चारों ओर अतिरिक्त हवा न हो।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, इसमें पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, निकालें और परोसें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पन्नी में पोर्क पसलियों विशेष रूप से लाल हो जाएंगे यदि उन्हें तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले "कवर" किए बिना छोड़ दिया जाए।

सेब की चटनी के साथ सूअर का मांस पसली

खैर, मूल व्यंजनों के प्रेमियों को सेब की चटनी के साथ सूअर का मांस पकाने की पेशकश की जा सकती है। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत और असामान्य हैं। जो आपके मुंह में ही पिघल जाते हैं।

सामग्री

• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• सेब प्यूरी - 100 ग्राम;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• छोटा नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (या मिश्रण) - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को सेंकने के लिए, आपको मांस को छोड़कर सभी सामग्री को एक गहरे कप में मिलाना होगा। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. तैयार मैरिनेड में पसलियों के टुकड़े किए हुए टुकड़े डालें, अच्छी तरह से धोया और फिल्मों और नसों से मुक्त। अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 1 से 24 घंटे तक।
3. पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें। ओवन को भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। समय-समय पर बाहर निकालें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।
4. तैयार होने से 20 मिनट पहले पन्नी को हटा दें। पसलियों के भूरे होने के लिए यह आवश्यक है।

बस, पकवान तैयार है, इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यदि आप चाहें, यदि सॉस बचा है, तो उन गृहिणियों के उदाहरण का अनुसरण करें जो इसे कम गर्मी पर पकाती हैं और मांस के साथ मेज पर परोसती हैं। इसे देखें, यह स्वादिष्ट है! और क्या महक है - बस मम्म ...

वीडियो नुस्खा: पन्नी में ओवन में पसलियों

एक निष्कर्ष के रूप में

लेख में केवल 3 व्यंजन हैं कि कैसे सूअर का मांस पसलियों को स्वादिष्ट और ओवन में जल्दी पकाने के लिए। वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं। बताओ, क्या तुमने कभी ऐसे मांस को ओवन में पन्नी में पकाया है? तुमने ये कैसे किया? अपने व्यंजनों को "टिप्पणियों" में साझा करें। इसके लिए हम और हमारे पाठक आपके बहुत आभारी रहेंगे।

ओवन, पन्नी और आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा, उनकी तैयारी की सूक्ष्मता और रहस्य, इस्तेमाल किए गए अचार और अन्य उपयोगी जानकारी - इस लेख को पढ़ें।
लेख की सामग्री:

यह लेख खाना पकाने में शुरुआती दोनों के लिए दिलचस्पी का होगा जो सीखना चाहते हैं कि पसलियों को कैसे तैयार किया जाता है, और अधिक अनुभवी गृहिणियां जो नए और असामान्य व्यंजनों की तलाश में हैं।

पोर्क पसलियों एक साथ दूसरे पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र दोनों की श्रेणियों से संबंधित हैं। वे किसी भी उत्सव की दावत के लिए एकदम सही हैं और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाते हैं। धूम मचाने के लिए, आपको लंबे समय तक चूल्हे पर रहने की जरूरत नहीं है, चालाक पाक कौशल का उपयोग करना जो वर्षों से सम्मानित किया गया है। बस उन्हें ओवन में बेक करें, और आपको सफलता की गारंटी होगी!

पसलियां छाती का ऊपरी हिस्सा होती हैं, जिसमें मांसपेशियों की परत, थोड़ी मात्रा में वसा और पसलियों का मध्य भाग होता है। सबसे स्वादिष्ट हिस्सा इंटरकोस्टल मांस है। इसका रसदार और मीठा स्वाद है।

ओवन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों या अन्य तरीकों से पकाया जाता है, एक बहुत ही सरल व्यंजन माना जाता है जिसमें कम से कम समय लगता है। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है, स्वादिष्ट और प्रभावशाली दिखते हैं। मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता सूअर का मांस खरीदना है, क्योंकि। पूरी तरह से सफल मांस कठोर नहीं हो सकता है, लेकिन फिर भी पकवान स्वादिष्ट होगा - यह पसलियों की मुख्य विशेषता है!

सूअर के मांस की पसलियों को पकाने का सबसे आसान तरीका है उन्हें धोना, सुखाना, काली मिर्च, नमक और तलना। हालांकि, वे अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं यदि खाना पकाने की प्रक्रिया दो बुनियादी सिद्धांतों से बनाई गई है: ओवन में प्री-मैरिनेटिंग और बेकिंग, या प्री-फ्राइंग और स्टू।

पसलियों को पकाने के लिए आप हर तरह के मसाले और मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। शहद उनके साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह मांस को एक सुंदर रंग, एक विशेष सुगंध और एक विशिष्ट स्वाद देता है। उन मसालों में पसलियों को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है जिनके साथ वे भविष्य में पकेंगे। ओवन में पकाते समय पसलियों को उसी अचार के साथ डाला जाता है। पसलियों के नीचे एक बेकिंग शीट रखने की भी सलाह दी जाती है ताकि तार रैक पर पकाए जाने पर सारा वसा उसमें बह जाए।

पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट करें

पोर्क पसलियों के लिए सैकड़ों marinades हैं। लेकिन आमतौर पर 9% टेबल सिरका का उपयोग अचार के लिए किया जाता है, यह मांस को नरम करता है, जिससे यह अधिक कोमल और रसदार हो जाता है। लेकिन हाल ही में, रसोइये सक्रिय रूप से सिरका को वाइन, नींबू का रस, दही, सोया सॉस, या सिरका के साथ बदल रहे हैं, लेकिन अंगूर, सेब, वाइन, आदि।

पोर्क पसलियों को 4 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देना सबसे अच्छा है, जैसे कि तहखाने या रेफ्रिजरेटर। लेकिन हमारे जीवन की आधुनिक लय में, अचार बनाने के लिए व्यावहारिक रूप से समय नहीं बचा है, इसलिए हमें इसे कम से कम 1 घंटे तक करना होगा। अगर प्याज को मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो यह पहले से ही कटा हुआ है, इसे अपने हाथों से मैश करना आवश्यक है ताकि यह रस छोड़ दे। यह मांस को रसदार और नरम बना देगा। मैरिनेड में आप अपने स्वाद के अनुसार सभी प्रकार के मसाले मिला सकते हैं। यहां डरने की कोई बात नहीं है। उदाहरण के लिए, बहुत लोकप्रिय हैं: अजवायन के फूल, मेंहदी, दालचीनी, लौंग। इसके अलावा, खट्टे जामुन या फल ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे - वे मांस को हल्का मसालेदार स्वाद देंगे।

हम आपको नीचे मैरिनेड के कुछ उदाहरण देंगे।

पोर्क पसलियों अचार विकल्प #1

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
• सुनली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. प्याज को भूसी से छीलें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
2. प्याज में मेयोनेज़ जोड़ें, वनस्पति तेल डालें, काली मिर्च, नमक डालें और तेज पत्ता डालें, टुकड़ों में तोड़ें।
3. पसलियों को धोकर 5-6 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें, ताकि वे खराब न हों, ठंडे स्थान पर रख दें।
4. अगला, पसलियों को आपके विवेक पर पकाया जाता है: ओवन में बेक किया हुआ, ग्रिल पर, पैन में तला हुआ, आदि।

मैरिनेड विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 800 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
• जैतून या मेपल का तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 6 लौंग
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• जीरा - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई शिमला मिर्च - एक चुटकी

सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार तैयार करना:

1. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और तेज चाकू से कटा हुआ लहसुन मिलाएं। नमक के साथ सीजन और रस छोड़ने के लिए सब्जियों को अपने हाथों से रगड़ें।
2. टमाटर का पेस्ट, सरसों डालें, वनस्पति तेल, जीरा, पेपरिका डालें और सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
3. पसलियों को धोएं, टुकड़ों में विभाजित करें, सभी वसायुक्त स्थानों को काट लें ताकि मांस के रेशे अधिक गहरे लथपथ हों और उन्हें मैरिनेड में डुबो दें। पसलियों को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर या सर्दियों के मौसम में बालकनी पर) के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मांस को अपनी इच्छानुसार पकाएं।

कुकिंग पोर्क रिब्स: 6 रेसिपी

पोर्क पसलियों को कई तरह से तैयार किया जाता है: उन्हें एक पैन में तला जाता है, ग्रिल पर और ओवन में पकाया जाता है, उबला हुआ, दम किया हुआ, बारबेक्यू किया जाता है, शिश कबाब ... उनकी तैयारी के लिए इतने सारे विकल्प होते हैं कि आप गिनती भी नहीं कर सकते सभी तरीके। हालांकि, सभी व्यंजन लंबे और बनाने में आसान नहीं होते हैं, और उत्पादों के सबसे सरल सेट की आवश्यकता होती है, जबकि मांस हमेशा उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रदान किया जाता है।

नीचे हम आपको पोर्क पसलियों को पकाने के लिए कुछ बेहतरीन विकल्प बताएंगे जो कम पाक अनुभव वाले प्रतिभाशाली शेफ और युवा गृहिणियों दोनों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेंगे। स्वादिष्ट पोर्क पसलियों के व्यंजन हमारी वेबसाइट के इस पेज पर आपकी सेवा में हैं!

पोर्क पसलियों - एक साधारण नुस्खा

तले हुए मांस की सुगंध हमेशा तत्काल भूख का कारण बनती है। यदि आप आसान पसलियों के व्यंजनों के लिए नए विचारों की तलाश कर रहे हैं, तो इस नुस्खा को देखें। यह अद्भुत मांस, घर पर अपने दम पर पकाया जाता है, सभी प्रेमियों और असामान्य स्वाद संयोजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगा। इस तरह का एक मूल मीठा जोड़ एक तीखे स्वाद के साथ पकवान को विशेष बनाता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 2 घंटे, बेकिंग के लिए 45 मिनट

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• अनानास का रस - 250 मिली
• जैतून का तेल - 15 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• सोया सॉस - 20 ग्राम
• अदरक - पिसा हुआ 1/2 छोटा चम्मच या जड़ 1 सेमी
• नमक - चुटकी भर
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच
• चीनी - 1.5 टेबल स्पून
• हरा प्याज - 2-3 पंख
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पसलियों के लिए अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अनानास का रस डालें, अदरक पाउडर डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, चीनी डालें, जैतून का तेल, सिरका और सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पसलियों को धोएं, सुखाएं और मैरिनेड में भेजें। उन्हें 3 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में।

ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर पसलियों को रखें। मांस को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जबकि समय-समय पर इसे अचार के साथ चखें, क्योंकि। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं ताकि पसलियां रसदार बनी रहें।

तैयार पसलियां तुरंत परोसती हैं और चखना शुरू करती हैं।

आस्तीन में सूअर का मांस पसलियों

आस्तीन में बेक्ड पोर्क पसलियों - एक बहुत ही सरल, फिर भी बेहद स्वादिष्ट मांस मुख्य पाठ्यक्रम। आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेकिंग के लिए एक विशेष पाक आस्तीन खरीद सकते हैं। यह पॉलीथीन का एक रोल होता है, जिससे कैंची से मनचाहा आकार काटा जाता है। उत्पादों को इसमें रखा जाता है और दोनों तरफ क्लिप के साथ तय किया जाता है।

आस्तीन का उपयोग करने से बेकिंग प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। आस्तीन के अंदर गर्म हवा बनती है, जिसके साथ मांस को उबाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह रसदार, नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 305 किलो कैलोरी
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 7 लौंग
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच।
• अदरक की जड़ - 1-2 सेमी
• मसालेदार केचप नहीं - 15 ग्राम
• आधा नीबू
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच
• कार्नेशन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मैरिनेड तैयार करें। अदरक की जड़ को मध्यम या महीन कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें, लौंग की कलियाँ और शहद डालें, सोया सॉस और केचप डालें, नींबू, नमक और काली मिर्च का रस निचोड़ें। मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
2. पसलियों को धोएं, सुखाएं, काटें और मैरिनेड में डुबोएं।
3. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और मांस में अचार में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्याज के साथ मांस को भूनने वाली आस्तीन में स्थानांतरित करें, पूरे अचार को बाहर निकाल दें।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मांस को 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। पसलियों को ब्राउन करने के लिए बैग को 10 मिनट के लिए खोलें।
6. पोर्क पसलियों तैयार हैं, उन्हें एक बड़ी गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से उबला हुआ अचार डालें।

पन्नी में सूअर का मांस पसलियों

पन्नी में पके हुए पोर्क पसलियों आस्तीन में मांस के लिए पिछले नुस्खा का एक विकल्प है। इस विकल्प को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मांस को प्राथमिक बनाया जाता है, लेकिन यह कोमल और रसदार हो जाता है। इसके अलावा, पसलियों को न केवल ओवन में पन्नी में पकाया जा सकता है, बल्कि खुली आग पर ग्रिल में बाहर भी बेक किया जा सकता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 295 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 5
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, अचार बनाने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 2 घंटे

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• नमक - चुटकी भर या स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• बारबेक्यू सॉस - 230 ग्राम

खाना बनाना:

1. मेयोनेज़, कुचल लहसुन, आधा रिंग प्याज, लाल शिमला मिर्च, बारबेक्यू सॉस, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च एक साथ हिलाओ।
2. पसलियों को धोएं, सुखाएं और परिणामी मिश्रण से कोट करें। उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के बाद, पसलियों को पन्नी पर रखें और कसकर पैक करें। पसलियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें। 15 मिनट में, पन्नी को खोल दें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक मांस को भूरा होने के लिए छोड़ दें।
4. तैयार पसलियों को एक डिश पर रखें, टुकड़ों में काट लें और परिवार को खाने के लिए आमंत्रित करें।

सेब की चटनी के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

एक नियम के रूप में, पोर्क पसलियों को पकाने में बहुत समय नहीं लगता है। पसलियों के लिए यह नुस्खा इस मायने में अनूठा है कि मांस को एक विशेष अचार में एक दिन बिताना चाहिए, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा और एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेगा। हालांकि, अगर समय सीमित है, तो आप पसलियों को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 270 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - प्रारंभिक कार्य के लिए 10 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 1 घंटा

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 800 ग्राम
• सेब की चटनी - 80 ग्राम (आप इसे कद्दूकस करके खुद पका सकते हैं, या आप बेबी फ़ूड प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं)
• केचप - 50 ग्राम
• चीनी - 1.5 टेबल स्पून
• सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच।
• आधा नीबू
• काली मिर्च - एक चुटकी
• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - पिंच
• लहसुन - 1 लौंग
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक उपयुक्त कटोरे में, निम्नलिखित उत्पादों को मिलाएं: सेब की चटनी, केचप, सोया सॉस, चीनी, आधा नींबू का रस निचोड़ें, पिसी हुई विग, दालचीनी डालें, लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. पसलियों को धो लें, भागों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक पसली हो और अचार में डुबो दें। हिलाओ ताकि प्रत्येक टुकड़ा अचार के साथ कवर हो, और मांस को एक दिन के लिए डालने के लिए छोड़ दें। हालांकि, अगर समय सीमित है, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। उसी समय, समय-समय पर शेष सॉस के साथ मांस को चिकना करें। खाना पकाने से 20 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए छोड़ दें।
4. पकी हुई पसलियों को टेबल पर परोसें। अगर मैरिनेड रह जाए तो इसे धीमी आंच पर उबाला जा सकता है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इसे मांस के साथ परोसा जाता है।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों

पोर्क पसलियों को अक्सर अपने दम पर पकाया जाता है, लेकिन आप उन्हें आलू जैसे साइड डिश के साथ तुरंत पका सकते हैं। यह व्यंजन संडे फैमिली डिनर के लिए एकदम सही है, जब सभी प्रियजन एक ही टेबल पर इकट्ठा होते हैं।

आलू के साथ पसलियां भी कई तरह से बनाई जाती हैं. उदाहरण के लिए, उन्हें आस्तीन में ओवन में बेक किया जा सकता है, बेकिंग शीट पर, बर्तन में, स्टोव पर स्टू किया जा सकता है। कोई भी खाना पकाने की विधि, आलू इसे और अधिक संतोषजनक, रसदार और सभी मांस के रस को पोषण देगा।

• प्रति 100 ग्राम पकवान की कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 3
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, अचार बनाने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 40 मिनट

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 लौंग
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• तुलसी - टहनियों की एक जोड़ी
• अजवायन - एक टहनी (यदि सूख जाए तो 0.5 छोटी चम्मच)
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।

आलू के साथ पोर्क पसलियों को पकाना:

1. , सरसों, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेल और लाल शिमला मिर्च, एक अलग कटोरे में मिलाएं।
2. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और इसे अपने हाथों से रगड़ते हुए मैरिनेड से कोट करें। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आधे में कटे हुए आलू को 10-15 मिनिट तक तब तक उबालें जब तक कि वे ऊपर से नरम न हो जाएं और बीच में सख्त रहें. फिर पानी निथार लें और हल्का ठंडा कर लें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को छीलकर सलाखों में काट लें।
5. तेल से पकाने के लिए इच्छित रूप को चिकनाई करें, और प्याज को गाजर के साथ डालें। नमक, काली मिर्च और मौसम तुलसी और अजवायन के साथ। ऊपर से आलू को व्यवस्थित करें और पसलियों को समान रूप से फैलाएं, ध्यान से बचा हुआ मैरिनेड वितरित करें।
6. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और उत्पादों को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और सब कुछ भूरा होने के लिए छोड़ दें।
7. पकवान को जिस रूप में बेक किया गया था, उस रूप में गरमागरम परोसें।

शहद सूअर का मांस पसलियों

शहद के अचार में पसलियाँ बहुत ही सरलता से तैयार की जाती हैं, लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती हैं। स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाला व्यंजन मांस के सभी प्रेमियों और प्रशंसकों को पसंद आएगा। आप शहद को सभी प्रकार के मसालों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन सोया सॉस को सबसे अधिक लाभकारी संयोजन माना जाता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 330 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 3
• तैयारी का समय - 10 मिनट तैयारी, 20 मिनट मैरीनेट, 30 मिनट भूनना

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच
• नींबू - 1/4 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरणबद्ध तैयारी:

1. पानी के स्नान में शहद को थोड़ा पिघलाएं, खासकर अगर यह कैंडीड हो।
2. एक चौथाई नींबू से निचोड़ा हुआ सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। शहद, नमक और काली मिर्च डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें।
3. पसलियों को काटें, मैरिनेड में डुबोएं और मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इसके साथ कवर हो जाए। मांस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। पसलियों को वायर रैक पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पसलियों को एक डिश पर रखें, टेबल सेट करें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

हमने पोर्क पसलियों को पकाने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत किए हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सस्ता और बिल्कुल नहीं प्रीमियम कट बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तैयार अद्भुत मांस आसानी से हड्डियों से दूर चला जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। और सभी प्रकार के मसालों के साथ सूअर का मांस की उत्कृष्ट संगतता आपको हर बार एक नया और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयोग करने और अपनी कल्पना को चालू करने की अनुमति देती है। हम आशा करते हैं कि आपका मेनू पोर्क पसलियों से बने नए स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों से भर जाएगा।

पोर्क पसलियों को सही ढंग से और बहुत स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए शेफ लेज़रसन से वीडियो रेसिपी:

सूअर का मांस पसलियों की तरह इस तरह के एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला पकवान, किसी भी परिचारिका को खुश करने के लिए निश्चित है। इसका लाभ तैयारी में आसानी, तृप्ति, कैलोरी सामग्री, जो लगभग 340 किलो कैलोरी है, और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों जैसे कारकों का एक संयोजन है।

ओवन में पोर्क पसलियों - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज एक अद्भुत दावत में बदल सकता है। और इसके लिए आपको कोई मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आलूबुखारा और लहसुन के साथ सूअर का मांस किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परिवार इस शाही दावत की सराहना करेंगे। सुगंधित पसलियां सबको दीवाना बना देंगी! पसलियों पर मांस निविदा, रसदार, मुंह में पिघलने वाला होता है। इस पाक रचना में अद्भुत स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संयुक्त हैं।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• पोर्क पसलियों: 1 किलो
• लहसुन: 20 ग्राम
• नमक: 1 चम्मच
• सूखे मसाले : स्वादानुसार
• Prunes: 50 ग्राम
• नींबू का रस: 10 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

आपको सूअर का मांस पसलियों का एक पूरा टुकड़ा चुनना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि पसलियों को विभाजित नहीं किया जाता है। यदि, फिर भी, पसलियों के साथ ऐसा कोई टुकड़ा नहीं है, तो पहले से ही कटी हुई पसलियां काम करेंगी, केवल उन्हें अलग से पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होगी।

एक टुकड़े में, विशेष रूप से पापी भागों के क्षेत्र में, छोटे कटौती करें।



मसाले के साथ पसलियों को नमक और छिड़कें।



पूरे टुकड़े को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें ताकि नमक और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।



उसके बाद, नींबू से रस निचोड़ें, इसके साथ पसलियों के ऊपर डालें।



प्रून धो लें। उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें।



लहसुन को छीलकर चाकू से दांत काट लें।



पहले से किए गए पसलियों के साथ एक टुकड़े पर कटौती में, आपको लहसुन और prunes के लौंग को चिपकाने की जरूरत है।



पसलियों के साथ एक बड़े टुकड़े को रोल में रोल करें। फिर इसे पन्नी में कसकर लपेट दें।



सूअर का मांस पसलियों को 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 220 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।



रसदार, सुगंधित पसलियों को खाया जा सकता है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन के लिए एक और सरल खाना पकाने का विकल्प धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों का कार्यान्वयन है।

खाना पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 1 प्याज;
• मसाले

खाना बनाना:

1. मल्टी-कुकर कंटेनर के निचले भाग में प्याज रखें, जिन्हें पहले से छीलकर क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
2. पसलियों को साफ बहते पानी में धोया जाता है और सुविधाजनक आकार के भागों में विभाजित किया जाता है।
3. मांस को मसालों के साथ मला जाता है और प्याज पर एक कंटेनर में फैलाया जाता है। पकवान को काली मिर्च और नमक की चुनी हुई मात्रा के साथ स्वाद दिया जाता है।
4. धीमी कुकर बंद है और डिश को 40 मिनट तक पकने के लिए सेट करें।
5. सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू या अपनी पसंद का कोई अन्य साइड डिश तैयार पसलियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाता है।

एक पैन में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

स्वादिष्ट और सुर्ख सूअर का मांस पसलियों को आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है यदि आप उन्हें एक पैन में भूनते हैं। यह डिश सिर्फ 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।

इसे पूरा करने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल पसंदीदा वनस्पति तेल;
• मसाले

खाना बनाना:

1. मांस को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और मसालों से रगड़ा जाता है।
2. स्वाद वरीयताओं के आधार पर प्याज को छीलकर बहुत तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज फैलाएं, जो सुनहरा भूरा होने तक तली हुई है।
4. प्याज पर तैयार मांस, भागों में काटा जाता है। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ सूअर का मांस की पसलियों को भूनें।
5. अगला, आग थोड़ी कम हो जाती है, कड़ाही को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और पकवान को कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक काली मिर्च, नमक और मसाले डालकर पकाया जाता है।
6. आप खाना पकाने के अंत से पहले मांस में साग जोड़ सकते हैं।

एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों

एक आस्तीन में पकाया पोर्क पसलियों एक साधारण और अस्वास्थ्यकर अतिरिक्त वसा वाले पकवान से रहित हो जाता है। आस्तीन को स्टोर के पाक विभागों में खरीदा जा सकता है। यह विधि बहुत नरम और कोमल मांस प्राप्त करने में मदद करती है।

इसे तैयार करने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 पीसी। प्याज़;
• मसाले

खाना बनाना:

1. खाना पकाने में पहला कदम मांस तैयार कर रहा है। इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है।
2. प्याज को बारीक काट लें, तैयार पसलियों और प्याज को मसाले और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. मांस को थोड़ा (लगभग 10-15 मिनट) मैरीनेट करने की अनुमति है ताकि यह रस देना शुरू कर दे।
4. मसालेदार मांस को एक आस्तीन में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। आस्तीन को पलटा नहीं जा सकता।
5. पकवान को किसी भी साइड डिश, सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

आप पन्नी में निविदा और नरम सूअर का मांस पसलियों को पका सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 प्याज;
• मसाले

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है।
2. प्याज और लहसुन को कुचल दिया जाता है। यह एक grater पर किया जा सकता है या बस एक तेज चाकू से काटा जा सकता है।
3. तैयार धुले हुए मांस को मसाले के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
4. पकाने के लिए तैयार पोर्क पसलियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, मांस को मसालों से संतृप्त किया जाएगा।
5. मसालेदार मांस पन्नी में लपेटा जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। इस डिश को पूरी तरह से तैयार होने में 40 मिनट का समय लगता है.
6. तैयार पसलियों को पन्नी से हटा दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और सब्जियों के साथ दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

ग्रिल पर पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, बहुत से लोग प्रकृति में पिकनिक के लिए बाहर निकलने की कोशिश करते हैं। ग्रील्ड पोर्क पसलियां एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बन जाती हैं।

शुरू करना ले जाना है:

• 0.5 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 1 प्याज;
• 2-3 पीसी। लहसुन लौंग;
• मसाले;
• साग।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
2. मांस को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और काली मिर्च भी स्वाद के लिए वहाँ डाली जाती हैं।
3. मांस को कम से कम 2-3 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति है। इस समय के दौरान, यह मसालों से संतृप्त हो जाएगा और नरम और कोमल हो जाएगा।
4. इन पोर्क पसलियों को खुली आग पर पकाया जाता है। उन्हें हर तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक तेज कटार के साथ तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है। मांस से साफ रस बहना चाहिए। तैयार पसलियों को साग के साथ परोसें।

ब्रेज़्ड स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों

पोर्क पसलियों को कोमल और बहुत नरम बनाने की योजना बनाते समय, आप बस उन्हें स्टू करने की कोशिश कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 200 मिली. पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है।
2. तैयार पकवान को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इसके तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को फैलाया जाता है। सब्जी द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक स्टू किया जाता है। यह जलना नहीं चाहिए।
3. सब्जियों के तकिए पर मसालों से लिपटे सूअर के मांस की पसलियाँ बिछाई जाती हैं। उन्हें 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अगला, मांस को पानी से डाला जाता है, आग को कम से कम कर दिया जाता है और पैन को 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
5. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में और साग डालें। सूअर का मांस पसलियों की तत्परता हड्डी से मांस के अलग होने की डिग्री से निर्धारित होती है।

शहद के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

शहद के साथ पोर्क पसलियों उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उनका तीखा स्वाद सबसे शालीन अतिथि को प्रसन्न करेगा। तैयारी में आसानी इस व्यंजन को दैनिक मेनू में लगातार अतिथि बना देगी।

खाना पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल तरल शहद;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस की पसलियों को धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
2. मांस को शहद और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है और नमक डाला जाता है, जिसके बाद इसे (लगभग 1 घंटे) में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. मसालेदार मांस को एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ रखा जाता है और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला हुआ होता है।
4. इसके बाद, आग को न्यूनतम मूल्य तक कम कर दिया जाता है। मांस कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक पक जाएगा।
5. इस व्यंजन को ताजी सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है।

सोया सॉस में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

सोया सॉस के साथ एक पकवान पकाना स्वादिष्ट और विशेष रूप से निविदा पोर्क पसलियों को पाने का एक और विकल्प बन जाता है।

खाना पकाने के लिए ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 100 ग्राम काली मिर्च।

मैरिनेड के लिए, सोया सॉस में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर का मांस पसलियों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे भागों में काट दिया जाता है।
2. तैयार मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए नमक डाला जाता है, हालांकि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सोया सॉस पहले से ही बहुत नमकीन है।
3. पोर्क पसलियों को लगभग 1-2 घंटे के लिए सोया सॉस अचार में डाला जाता है।
4. फिर पैन में फ्राई करें या ओवन में बेक करें।

आलू के साथ पोर्क पसलियों - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आलू के साथ पोर्क पसलियां पूरे परिवार के लिए एक शानदार और हार्दिक डिनर या उत्सव के खाने के लिए एक अच्छा व्यंजन बनने के लिए तैयार हैं। उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 4-5 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• साग।

खाना बनाना:

1. पोर्क पसलियों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज एक गहरे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए।
3. तैयार प्याज के द्रव्यमान में धोया और तैयार मांस जोड़ा जाता है। लगभग 15-20 मिनट के लिए मांस स्टू।
4. इस समय, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. आलू को मांस के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। आग को कम से कम कर दिया जाता है, और पकवान को लगभग 40 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों की तैयारी आलू की स्थिति से निर्धारित होती है। इस संस्करण में, सूअर का मांस तेजी से "पहुंच" जाता है।
7. यदि आवश्यक हो, तो डिश में 100 मिलीलीटर पानी डाला जा सकता है।

स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को पकाना बहुत आसान है। वे हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं। प्रयोग करने से डरो मत, लेकिन आपको अभी भी स्थापित सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस की पसलियों को हमेशा साफ, ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. पकवान की तत्परता की डिग्री एक तेज धातु की कटार के साथ निर्धारित करना आसान है, मांस को छेदना जिसके माध्यम से आपको एक स्पष्ट रस देखने की आवश्यकता होती है, एक लाल रंग इंगित करता है कि पसलियों को और पकाने की आवश्यकता है।
3. खाना पकाने से पहले एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को मांस वसा से अलग किया जा सकता है, जो कभी-कभी इस प्रकार के सूअर के मांस में पाया जाता है।
4. मांस के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सब्जी सलाद या ग्रील्ड सब्जियां और मसालेदार सहित कई प्रकार के सॉस हैं।

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