पनीर पॅनकेक्स । वसा रहित पनीर पॅनकेक रेसिपी । सूजी के साथ एयर चीज़केक: ध्यान दें

हम में से हर कोई जानता है कि पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जिसकी हमें बहुत जरूरत होती है। लेकिन अपने शुद्ध रूप में पनीर कभी-कभी ऊब जाता है, आप कुछ नया चाहते हैं। और यहाँ हम बचपन से प्यारे और परिचित पनीर से बने स्वादिष्ट चीज़केक को याद करते हैं। आज इस व्यंजन के कई रूप हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

बिना आटे के पनीर के पैनकेक

बिना आटे के पनीर पैनकेक बनाना काफी सरल और तेज है। साथ ही, वे बहुत स्वादिष्ट और हल्के होते हैं।

सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। रोलिंग के लिए चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

पनीर को घी में मला जाता है। एक अलग कंटेनर में, अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे सूजी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए। हम अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाते हैं, चीनी, नमक, वेनिला चीनी डालते हैं और मिलाते हैं। उसके बाद, हम भाग केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और तलते हैं। इन चीज़केक को खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसा जा सकता है।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स

कई लोगों के लिए, पनीर से क्लासिक चीज़केक नहीं निकलते हैं: या तो वे अलग हो जाते हैं, या वे तले हुए नहीं होते हैं। इस व्यंजन को निम्न तरीके से तैयार करने का प्रयास करें। यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:

• पनीर - 0.3 किलो;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

पनीर को चिकना होने तक पीस लें, बाकी सामग्री डालें। परिणामी द्रव्यमान से हम लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक "सॉसेज" बनाते हैं। इसे भागों में विभाजित करें, उन्हें आटे में रोल करें, वांछित आकार दें, और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

और अगर आप रोजमर्रा के मेनू में जेस्ट जोड़ना चाहते हैं और क्लासिक्स से थोड़ा विचलित करना चाहते हैं, तो सेब के साथ पनीर पेनकेक्स पकाएं। उसी समय, पनीर से क्लासिक चीज़केक बनाने की विधि को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन आटे में एक सेब जोड़ा जाता है, जिसे पहले से छीलकर कद्दूकस किया जाता है।

वसा रहित पनीर पैनकेक

यदि आप अपने फिगर का अनुसरण करते हैं और कैलोरी गिनते हैं, तो यह स्वादिष्ट व्यंजनों को मना करने का कारण नहीं है। हमारा सुझाव है कि आप वसा रहित पनीर से चीज़केक पकाएँ।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं या एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। छना हुआ आटा, चीनी, नमक, अंडे डालें। हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को टूर्निकेट के रूप में रोल करते हैं, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चीज़केक बनाते हैं और इसे पैन में भेजते हैं।

व्यंजन को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप चीज़केक को केवल थोड़ा सा भून सकते हैं, और फिर थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। इस रेसिपी के अनुसार आप पनीर के पकौड़े भी बना सकते हैं. इस प्रकार का पनीर सामान्य की तुलना में कम वसा वाला होता है, इसलिए पनीर के पैनकेक को आहार व्यंजन के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

खट्टा पनीर पेनकेक्स

हर गृहिणी के लिए ऐसा हो सकता है कि पनीर खट्टा हो। लेकिन यह अभी तक निराशा का कारण नहीं है। उत्पाद को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। आप खट्टा पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक बना सकते हैं।

सामग्री:

खाना बनाना

पनीर को दूध के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, आमतौर पर 15-20 मिनट पर्याप्त होते हैं। उसके बाद, दूध निथार लें, पनीर को निचोड़ लें। इस तरह के प्रसंस्करण से उत्पाद में मूल ताजगी वापस आ जाएगी। इसी समय, बिना पूर्व उपचार के खट्टा पनीर से सिर्निकी भी तैयार किया जा सकता है, जबकि स्वाद को नुकसान नहीं होगा, लेकिन एक तीखा खट्टा दिखाई देगा।

हम अंडे के साथ पनीर मिलाते हैं, चीनी, सोडा, आटा मिलाते हैं, मिलाते हैं। हम भाग केक बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और गरम सूरजमुखी तेल में पकाए जाने तक तलते हैं। सेवा करने से पहले, चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

0 5 किलो पनीर के लिए चीज़केक के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

1. चीज़केक क्या है?
2. ओवन में पनीर पेनकेक्स।
3. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
4. खमीर के साथ पकाने की विधि।
5. एक मल्टीक्यूकर में चीज़केक।
6. आहार चीज़केक।

चीज़केक क्या है? शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

क्लासिक चीज़केक रेसिपी। क्लासिक चीज़केक नुस्खा

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 कप;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

दोनों तरफ से फ्राई करें

ओवन में पनीर पेनकेक्स। ओवन से चीज़केक

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

चीज़केक "बचपन का स्वाद"। चीज़केक "बचपन का स्वाद"

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;

खमीर के साथ पकाने की विधि। खमीर के साथ चीज़केक

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 कप;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. नमक स्वादअनुसार;
6. चीनी।

विकल्प 1।

विकल्प 2।

एक मल्टीक्यूकर में चीज़केक। मल्टीकुकर में चीज़केक

सामग्री:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

आहार चीज़केक।

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स। चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

क्लासिक सिर्निकी एक फ्राइंग पैन में तेल में तले हुए पनीर के पैनकेक हैं।

क्लासिक चीज़केक कैसे पकाने के लिए? पनीर से चीज़केक के लिए नुस्खा में, सही अनुपात वे हैं जिनमें चीज़केक के लिए आटा 0.5 किलो पनीर, 0.5 बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है। आटा में चीनी, न्यूनतम आटा और 2 से अधिक अंडे शामिल नहीं हैं - ये क्लासिक syrniki रसीला, कोमल और नरम की सामग्री हैं।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। बड़ी मात्रा में आटा तैयार चीज़केक को एक सख्त केक में बदल देगा, और अतिरिक्त अंडे चीज़केक के लिए आटा को तरल बना देंगे - ताकि पनीर के पैनकेक को तलते समय दही का आटा न फैले, एक बड़ा अंडा पर्याप्त है " सही" क्लासिक चीज़केक।

अनुभवी शेफ अक्सर घर के बने पनीर से क्लासिक रसीला सिर्निकी तैयार करते हैं; उच्च गुणवत्ता वाला पनीर सिर्निकी के स्वाद और वायुहीनता को प्रभावित करता है।

लेकिन क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर स्टोर से खरीदे गए पनीर से स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाना आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको तरल स्टोर से खरीदे गए पनीर से अतिरिक्त तरल (मट्ठा) निकालने की जरूरत है, और फिर पनीर मोटा, सुखाने वाला हो जाएगा, और चीज़केक निविदा, स्वादिष्ट और रसीला निकलेगा।

• पनीर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• चिकन अंडे - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर);
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - आधा या एक पूरा बैग (वैकल्पिक);
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आटा गूंथने के लिए।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

1. पनीर को प्याले में डालिये, नरम पनीर या क्रीम जैसा गूंद कर तैयार कर लीजिये. इस प्रक्रिया के लिए, आप एक चम्मच, मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. फिर दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक डालें। हम मिलाते हैं। अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, इसे नियमित कांटे से हिलाएं, ब्लेंडर का उपयोग न करें।
3. उसके बाद, अंडे को पनीर में डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें।
4. हम आटा डालते हैं। यदि पनीर में उच्च आर्द्रता है, तो आपको 2 बड़े चम्मच नहीं, बल्कि 2.5-3 जोड़ना पड़ सकता है। हालांकि, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, नहीं तो आटा जल्दी से एक तंग गांठ में बदल सकता है।
5. फिर वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ। परिणामी आटे को कम से कम 5, अधिकतम 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक फ्लैट प्लेट में 1.5-2 टेबल स्पून डालें। आटा, जिसमें हम चीज़केक को ब्रेड करेंगे।
6. हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसे गीली हथेलियों में स्थानांतरित करते हैं, गेंद को रोल करते हैं। हम इसे सभी तरफ से आटे में डुबोते हैं, इसे अपने हाथों से दबाते हैं, इसे एक गोल केक में बनाते हैं, जो पेनकेक्स के समान होता है।
7. हमने चीज़केक को पहले से गरम तवे पर फैलाया, तेल डाला। आँच को मध्यम कर दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. फिर प्रत्येक पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, आँच को कम से कम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें। एक पैन में चीज़केक को पकने तक भूनें। यदि हम बड़ी मात्रा में तेल में तलते हैं, तो अतिरिक्त वसा को हटाने और चीज़केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए तैयार पेस्ट्री को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार रसीला क्लासिक चीज़केक तैयार हैं, हम पैनकेक को विभाजित प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं और जैम, जैम या खट्टा क्रीम के साथ गर्म चीज़केक को मेज पर परोसते हैं।

दोस्तों, क्या आपको नहीं लगता कि यह चीज़केक रेसिपी आसान है?

साधारण चीज़केक बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और प्रत्येक दही के आटे के केक के अंदर फल या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी पनीर चिकन अंडा

जल्दी और पौष्टिक नाश्ते के लिए हवादार चीज़केक से बेहतर क्या हो सकता है?!
पनीर, जो इसका हिस्सा है, शरीर को पोटेशियम से समृद्ध करेगा, और लंबे समय तक ताकत देगा, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप उन्हें जमे हुए पनीर से भी पका सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो चीज़केक को स्वयं फ्रीज करें (अभी तक तला हुआ नहीं), और जरूरत पड़ने पर उन्हें पूरी तरह से पकाएं।

कॉटेज पनीर कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आधार हो सकता है, हाल ही में मैंने कॉटेज पनीर पुलाव, कॉटेज पनीर कुकीज़ और पनीर के साथ नो-बेक कुकी केक के लिए एक सरल नुस्खा बनाने के लिए व्यंजनों के बारे में लिखा था।

आज हम चीज़केक के बारे में बात करेंगे, या जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है - पनीर।

इस साधारण व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से कई की कोशिश करने के बाद, मैंने अपने लिए केवल 3 पसंदीदा चुने हैं, जिसके अनुसार मैं सबसे अधिक बार खाना बनाती हूं। स्वास्थ्यप्रद वे हैं जो ओवन में पकाए जाते हैं, वे विशेष रूप से बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं।

खैर, यह खुद व्यंजनों पर आगे बढ़ने का समय है:

1. रसीला पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा
2. ओवन में पनीर पैनकेक
3. सूजी के साथ पनीर पैनकेक
4. केले के साथ पनीर पैनकेक
5. धीमी कुकर में दही (एक जोड़े के लिए)

यदि आप चीज़केक के लिए तैयार आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं, तो आपको हर बार एक नया स्वाद मिलेगा और आप मेनू में विविधता ला सकते हैं।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

यह सबसे सरल, समय-परीक्षणित और लाखों गृहिणियों का विकल्प है। इसे भी आजमाएं!

मैं चीज़केक में कभी सोडा नहीं मिलाता, इससे पनीर गाढ़ा हो जाता है, क्योंकि इसका उपयोग पनीर से पनीर बनाने के लिए भी किया जाता है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो नियमित वसा वाला पनीर
• 1 अंडा
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी
• 2-3 कला। आटे के बड़े चम्मच (कुटीर चीज़ की वसा सामग्री के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है)
• वेनिला चीनी, दालचीनी (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल

पनीर नरम, गांठ रहित और सूखा नहीं खरीदना बेहतर है, अन्यथा तैयार पकवान में अनाज महसूस होगा। और ताड़ के तेल के साथ पनीर न लें - इससे चीज़केक काम नहीं करेगा।

खाना बनाना:

चीज़केक को और शानदार बनाने के लिए पनीर को थोड़ा सा गूंथ लें। यह एक कांटा के साथ किया जा सकता है।

चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि एक "तंग" आटे की स्थिरता न बन जाए।
यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो पकवान हवादार नहीं होगा।

यदि वांछित है, तो आप आटा में चाकू की नोक पर एक चुटकी वेनिला चीनी और दालचीनी जोड़ सकते हैं - मसाले पकवान को स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

मेरी दादी ने इस तरह पनीर बनाया: उसने परिणामस्वरूप आटे से 4-6 सेमी के व्यास के साथ एक "सॉसेज" रोल किया और चाकू से लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया, फिर प्रत्येक को आटे में रोल किया।

ओवन में पनीर पैनकेक

यह विकल्प स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि पके हुए खाद्य पदार्थ तले हुए की तुलना में हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, जब वे ओवन में तड़प रहे होते हैं, तो परिचारिका के पास और भी बहुत कुछ करने का समय होगा।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 400-500 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 3-4 सेंट। आटे के चम्मच
• मक्खन
• वैकल्पिक - वैनिलिन, किशमिश या सूखे खुबानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम पनीर और अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में पोंछते हैं।

मैदा डालें, मिलाएँ।

चीनी के साथ छिड़कें और एक सजातीय मोटी स्थिरता तक फिर से मिलाएं।

हम छोटे "कटलेट" बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं। अब एक अच्छी तरह से तेल लगी बेकिंग शीट या पैन पर फैलाएं।

आप कपकेक के लिए सांचों का उपयोग कर सकते हैं - फिर चीज़केक एक सुंदर घुंघराले आकार का हो जाएगा।

180C पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें, फिर पलट दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप सांचों में बेक करते हैं, तो आपको पलटने की आवश्यकता नहीं है।

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा क्लासिक संस्करण का एक विकल्प है। इस विकल्प का लाभ यह है कि सूजी सूजी अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करती है। इसके अलावा, इसे नियमित गेहूं के आटे की तुलना में बहुत कम की आवश्यकता होती है।

इस विकल्प के लिए, हमें चाहिए

• पनीर - 0.5 किलो
• अंडा - 2 टुकड़े
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• वानीलिन

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

केले के साथ पनीर पैनकेक

कभी-कभी बचपन से परिचित व्यंजन विभिन्न योजक के साथ तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, परिचित केला चीज़केक बेक करें। यह न केवल उनके स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि आपके आहार में उपयोगी ट्रेस तत्वों को भी शामिल करेगा।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• 500 ग्राम नियमित वसा वाला पनीर
• 2 चिकन अंडे
• 2 पके केले
• वानीलिन
• 1/2 - 3/4 कप गेहूं का आटा (पनीर पर निर्भर करता है)
• 1/2 कप चीनी
• नमक की एक चुटकी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

पनीर, नमक, वैनिलिन, चीनी और अंडे मिलाएं।

पनीर नरम और बिना गांठ के लेना बेहतर है। अगर बहुत सारी गांठें हैं, तो बस पनीर को छलनी से पोंछ लें या ब्लेंडर से मैश कर लें।

अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें जब तक कि आपको एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।

इस मिश्रण में एक बारीक कटा हुआ केला मिलाएं।

एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

हम गोल केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं।

और अच्छे से गरम पैन में तल लें।

दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक।

धीमी कुकर में दही (एक जोड़े के लिए)

हर किसी के लिए परिचित पनीर को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है - अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें और फ्राइंग पैन के बजाय धीमी कुकर का उपयोग फ्राइंग या बेकिंग मोड में करें (एक अधिक कोमल मोड, वे इतना नहीं तलेंगे) ) वे एक फ्राइंग पैन की तुलना में थोड़ी देर तक पकाते हैं और एक बार में कम टुकड़े फिट करते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं - नरम और लालसा। और तेल कम है।

और पूरी तरह से आहार विकल्प प्राप्त करने के लिए, उन्हें धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए पकाया जा सकता है। आहार पर लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चीज़केक इतने बहुमुखी उत्पाद हैं कि उन्हें खट्टा क्रीम, किसी भी जाम या जाम, फल और जामुन, व्हीप्ड क्रीम या शहद के साथ परोसा जा सकता है।

चीज़केक भी जमे हुए जा सकते हैं - अभी तक तला हुआ या पहले से तैयार नहीं है। और फिर बस फ्राई या गरम करें और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता तैयार हो जाएगा।

रूडी, गर्म, मोहक रूप से तली हुई पनीर पेनकेक्स पारंपरिक और प्रिय रूसी व्यंजनों के मूल, प्राचीन व्यंजनों में से एक हैं। ये अद्भुत दही "पेनकेक्स" - पनीर, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, उत्कृष्ट स्वाद और काफी उपयोगिता को सफलतापूर्वक जोड़ते हैं। चीज़केक को हठपूर्वक एक जटिल व्यंजन माना जाता है जो अक्सर विफल हो जाता है और जिसके लिए आपको सभी प्रकार के रहस्यों में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक उदाहरण के रूप में चीज़केक के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हुए, हमारा सुझाव है कि आप सुनिश्चित करें कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सुगंधित और स्वादिष्ट पनीर चीज़केक पकाने के लिए - यह एक साधारण मिठाई है जो निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगी!

सामग्री

• पनीर - 0.5 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 कप (1 बड़ा चम्मच - आटे के लिए, बाकी - बेलने के लिए)
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

पनीर के पराठे बनाना

सबसे पहले हमें पनीर को एक गहरे बाउल में रखना है जिसमें हम चीज़केक के लिए आटा गूंथने जा रहे हैं। उसके बाद, पनीर को कई मिनट के लिए एक कांटा के साथ गूंध लें ताकि कोई बड़ी गांठ न बचे।

दही में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अंडे को तोड़कर दही में चीनी के साथ मिला दें। परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।

अब दही के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं (बाकी का उपयोग हम दही को बेलने के लिए करते हैं)। बहुत अच्छी तरह मिला लें। चीज़केक आटा तैयार है!

बचा हुआ आटा एक अलग प्लेट में निकाल लें। दही द्रव्यमान से हम गोल चीज़केक बनाते हैं और आटे के साथ एक प्लेट पर डालते हैं। यह बेहतर है कि चीज़केक बहुत अधिक न हों: वे जितनी चापलूसी करेंगे, उतना ही बेहतर होगा। तथ्य यह है कि एक पैन में उच्च उत्पाद बहुत जल्दी तलेंगे, और बीच में सेंकना करने का समय नहीं होगा।

चीज़केक को सभी तरफ से आटे में रोल करें। अब आप तलना शुरू कर सकते हैं!

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गठित चीज़केक बिछाएं। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ उत्पादों को भूनें।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

यह सभी देखें

• दही के व्यंजन
• सिरनिकी

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100 ग्राम पनीर के लिए सिर्नीकी के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पनीर 100 जीआर से चीज़केक के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

कुल:

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. स्टेप 1:

   पनीर में चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाएं, एक कांटा के साथ मैश करें / ताकि कोई बड़ी गांठ न हो /। 3-4 बड़े चम्मच डालें। आटा, मिश्रण। फिर अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। और आप अपनी पसंद के अनुसार तुरंत सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं।

2. चरण दो:

   आटा बहुत नरम, कोमल होना चाहिए, जो अपने आकार को धारण करता है।

3. चरण 3:

   आटे के साथ मेज छिड़कें। सॉसेज को रोल करें और 2-3 सेमी के बराबर गोल काट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में दोनों तरफ रोल करें, आकार को ट्रिम करते हुए थोड़ा चपटा करें। या गीले हाथों से चीज़केक बना लें और फिर उन्हें आटे में बेल लें।

4. चरण 4:

   एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर तेल के साथ गरम करें और चीज़केक बिछाएं / अतिरिक्त आटा मिलाने के बाद ताकि यह जले नहीं और उपस्थिति खराब न हो /। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे एक दो मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक लाएं। खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि पनीर सूखा है, तो एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आटा जितना कम होगा, चीज़केक उतना ही अधिक कोमल होगा।

पूरी तरह गोल चीज़केक कैसे बनाएं

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चीज़केक को कोमल बनाने के लिए, आपको खट्टा पनीर से चीज़केक नहीं पकाना चाहिए। आप चीज़केक में स्टार्च नहीं मिला सकते, क्योंकि वे इससे सख्त हो जाते हैं।

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कभी-कभी ऐसा होता है कि किसी अज्ञात कारण से ताजे खीरे मुरझा जाते हैं। और आप उन्हें ज्यादा देर तक तरोताजा रखना चाहते हैं। यह तरीका है: एक चीर लिया जाता है और ठंडे पानी से गीला कर दिया जाता है। इसमें खीरा लपेटा जाता है।…

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ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए...

यदि आप एक फूला हुआ आमलेट चाहते हैं, तो फेटे हुए अंडों में पानी या दूध मिलाएँ। प्रति अंडे तरल का एक बड़ा चमचा पर्याप्त होगा। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटना चाहिए।

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उत्पादों की कैलोरी सामग्री जो पकवान की संरचना में संभव है

• पनीर - 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 10% वसा - 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 18% वसा - 226 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 20% वसा - 233 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 40% वसा - 466 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर "विटालिनिया" - 64 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• चीनी के बिना पनीर "सुबह" ("डेनोन") - 91 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर नरम आहार - 170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वसा रहित पनीर - 75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम के साथ पनीर - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• फल पनीर - 147 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 873 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• नमक - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 325 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वैनिलिन - 288 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

खाद्य कैलोरी सामग्री:पनीर, गेहूं का आटा, चिकन अंडे, चीनी, नमक, वैनिलिन, वनस्पति तेल

नमस्कार प्रिय पाठकों। अपने घर को कैसे खुश करें, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। वास्तव में, बहुत सी चीजें हैं, लेकिन आज हम चीज़केक के बारे में बात करेंगे। मुझे अपना बचपन तुरंत याद आ गया, कि कैसे हमें उन्हें किंडरगार्टन में दिया गया था। मुझे अस्पष्ट रूप से याद है, लेकिन स्वाद अभी भी उल्लेख पर बना हुआ है।

सौभाग्य से, पनीर पेनकेक्स जैसी विनम्रता के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ का हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कुछ ऐसी रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत अच्छी लगीं, मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगी और आप अपने लिए कुछ चुनेंगे।

1. चीज़केक क्या है?
2. खाना पकाने की सिफारिशें।
3. क्लासिक चीज़केक रेसिपी।
4. ओवन में पनीर पेनकेक्स।
5. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
6. खमीर के साथ पकाने की विधि।
7. एक मल्टीक्यूकर में चीज़केक।
8. आहार चीज़केक।
9. चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चीज़केक क्या है?

शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

मुझे हमेशा इस सवाल में दिलचस्पी रही है: चीज़केक को चीज़केक क्यों कहा जाता है, क्या यह पनीर से बना है? मुझे इंटरनेट सर्फ करना पड़ा। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान हो गया।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स को ऐसा कहा जाता है, क्योंकि रूस में पनीर और पनीर एक ही हैं और सार में समान हैं। हमारे पूर्वजों ने पनीर को पनीर कहा था। यह भी पता चला कि इस विनम्रता का नुस्खा कई सदियों पुराना है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी सामग्रियों से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से और दूध से पनीर से बनाया जाता है।

रूस में, पनीर को "पनीर" कहने का रिवाज था, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज चीज़" शब्द दिखाई दिया, क्योंकि वास्तव में ये अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल स्पष्टीकरण जोड़ा गया कि यह पनीर से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "चीज़केक" कहा जाता है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, रसीला, सुंदर, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर। आप स्टोर भी कर सकते हैं, लेकिन फिर अधिक वसा, कम से कम।

पनीर बनाने का राज

1. बेशक, पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, खुद से बनाया जाना चाहिए या किसानों से खरीदा जाना चाहिए। यदि आप किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो यह पनीर है, न कि दही द्रव्यमान। और आपको वसा रहित लेने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल चीज़केक की एक झलक मिलती है।
2. गर्मी उपचार के दौरान, पनीर बहुत शालीनता से व्यवहार करता है, यह एक पैन में चिपक सकता है, अलग हो सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधना चाहिए। कोई पनीर को आटे के साथ पीसता है, कोई इसे बड़ी छलनी से रगड़ता है।
3. आटे में ज्यादा पनीर ना डालें. तब चीज़केक भारी और सख्त बनेंगे।
4. खैर, अगर पनीर तरल है और इसमें मट्ठा है, तो इसे धुंध के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त हो जाता है, तो नुस्खा में एक अंडा और थोड़ा सा आटा भी मिलाया जाता है।
6. यदि पनीर सूखा है, तो इसे सिक्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या मलाई मिलाएं।
7. अगर पनीर खट्टा है, तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन सोडा मिला सकते हैं।
8. चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आटा में बहुत सारे अंडे चलाने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त हो जाते हैं। यदि आपको आहार चीज़केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम अंडे को एक चम्मच बिना वसा वाले खट्टा क्रीम या दूध से बदलते हैं।
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर होता है, चीज़केक अधिक कोमल होते हैं। मध्यम आंच पर या थोड़ा कम तलना बेहतर है। इस तरह वे समान रूप से पकते हैं और जलते नहीं हैं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है ताकि वे समान रूप से और अंदर तलें।
12. चीज़केक को ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है। आप उन्हें भाप भी दे सकते हैं। अंतर दिखने और स्वाद दोनों में स्पष्ट है। कड़ाही में तलने का सबसे तेज़ तरीका। हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन पेट के लिए अधिक उपयोगी - ओवन में पकाना। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

खैर, यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात है, मुझे लगता है, सूचीबद्ध। अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं। और, ज़ाहिर है, क्लासिक्स।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी।

क्लासिक चीज़केक नुस्खा

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 कप;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

पनीर को चम्मच या कांटे से पीस लें। नमक, चीनी, मैदा और सोडा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम अंडे में फेंटते हैं और आटा गूंधते हैं। अगर आटा नहीं गूँथा गया है, पनीर सूखा है, तो थोड़ा दूध डालें।

हम लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ, सॉसेज के साथ तैयार आटा रोल करते हैं। उसी समय, मेज को आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आटा चिपक न जाए।

एक "सॉसेज" बनाएं और टुकड़ों में काट लें

अब 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हम उनसे केक बनाते हैं।

अब सबसे जरूरी चीज - तलना। एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम पनीर से चीज़केक को धीमी आग पर भूनते हैं। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन पिघला लेना बेहतर है।

चीज़केक का कड़ाही में तेल में तैरना असंभव है। अन्यथा, वे तेल को अवशोषित कर लेंगे और बहुत चिकना हो जाएंगे। एक बार में थोड़ा सा तेल डालना बेहतर है।

दोनों तरफ से तलें

मेज पर परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए जैम, खट्टा क्रीम या जैम का इस्तेमाल करें। पनीर पेनकेक्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे केवल तवे से निकलते हैं, तो वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

यह भी पढ़ें, आपको पसंद आएगा: ओवन में सेब के साथ शेर्लोट, 5 आसान रेसिपी।

ओवन में पनीर पेनकेक्स।

ओवन से चीज़केक

मुझे चीज़केक बनाने के लिए यह विकल्प पसंद है क्योंकि यह आंतों द्वारा अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक आसान हैं और कम उपयोगी नहीं हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का आटा। दही को कुचलने की जरूरत है। एक चलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है। अंडे में चीनी डालें और फेंटें। ठीक है, चलो सब कुछ बदल देते हैं।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी डालें। अब बेकिंग पावडर और हिलाते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

अब पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। अब आपको आटे से कुछ हिस्से बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमने अपने चीज़केक को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दिया। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और पकने तक ओवन में वापस भेज दें। परोसने के बाद, खट्टा क्रीम के साथ, बस।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

मुख्य बात पनीर पेनकेक्स को ओवरकुक नहीं करना है, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और यह बचपन में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। शायद यही एहसास किशमिश और सूजी के दानों का स्वाद दे। हम कोशिश करेंगे।

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. सब्जी या घी तलने के लिए।

सबसे पहले, पनीर को गूंथ लें, आप एक कांटा के साथ कर सकते हैं। फिर हम अंडे चलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, किशमिश डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश लगभग समान रूप से आटे पर समान रूप से वितरित हो जाए।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम चीज़केक बनाते हैं, बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले हुए हों।

अब हम पैन गरम करते हैं और पनीर से पनीर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। तैयार होने के बाद इन्हें बची हुई सूजी में बेल लीजिए.

खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट जैम के साथ परोसें।

खमीर के साथ पकाने की विधि।

खमीर के साथ चीज़केक

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि यह पता चलता है कि आटा पेनकेक्स की तरह है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरह से भी बना सकते हैं, और फिर आप किसी भी आकार का चीज़केक बना सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 कप;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. सूखे खमीर का 1 छोटा बैग;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप मैदा, 1/2 पाउच यीस्ट, नमक और चीनी स्वादानुसार डालें। मिक्स करें और आटा ऊपर आने के लिए सेट करें।

हमारा आटा दोगुना हो जाने के बाद, बचा हुआ दूध, मैदा और सारा पनीर, एक कांटा या एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया जाता है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि पैनकेक पर स्थिरता न हो और इसे फिर से टेबल पर फिट होने के लिए छोड़ दें।

अब तवा गरम करें. एक बड़े चमचे से आटे को कढ़ाई में डालिये और पैनकेक की तरह फ्राई कर लीजिये.

दूसरी विधि बिना काढ़ा है और ओवन में पनीर से चीज़केक तैयार किए जाते हैं। और तो चलिए देखते हैं कि कैसे खाना बनाना है।

विकल्प 2।

हम पनीर को सावधानी से गूंधते हैं। एक गिलास मैदा, नमक और स्वादानुसार चीनी, 0.5 पाउच यीस्ट, एक अंडा और गर्म दूध डालें। दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। अब हम सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हैं और आटे को पकौड़ी जैसा बना लेते हैं, लेकिन ज्यादा ठंडा नहीं होता.

लगभग 1 घंटे के लिए आटे को टेबल पर छोड़ दें, एक तौलिये या बैग से ढक दें।

अब हम परत को रोल करते हैं, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। हम एक गिलास या विभिन्न सांचे लेते हैं और चीज़केक काटते हैं। बच्चों के लिए, मैं विभिन्न घुंघराले साँचे लेता हूँ। आप बस चाकू से चौकोर या समचतुर्भुज में काट सकते हैं।

अब उस पर फॉयल या चर्मपत्र पेपर लगाकर बेकिंग शीट तैयार कर लें। हम ओवन को 180ºС तक गर्म करते हैं। हम अपने चीज़केक को बेकिंग शीट पर और ओवन में 20 मिनट के लिए रख देते हैं।

उसके बाद, आप इसे तुरंत जैम या खट्टा क्रीम के साथ चाय के साथ परोस सकते हैं।

यह भी देखें: पकाने की विधि "चिकन हैम और पनीर के साथ रोल करता है।"

एक मल्टीक्यूकर में चीज़केक।

मल्टीकुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त होते हैं। उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे नरम और अधिक उपयोगी हो जाते हैं। आइए उन्हें पकाने की कोशिश करें।

सामग्री:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

हम आटा बनाते हैं। हम पनीर को नरम करते हैं, वहां आटा, चीनी और एक अंडा डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह मिला लें।

हम आटे से केक बनाते हैं, बड़े नहीं। उन्हें आटे में रोल करें।

अब हम मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से कोट करते हैं और कई केक बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे से दूरी पर हों, क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे।

अब कटोरा धीमी कुकर में है और "बेकिंग" मोड चालू करें। इसलिए एक तरफ 5 मिनट तक पकाएं। फिर पनीर को पनीर से पलट दें और 5 मिनट के लिए और बेक करें।

बस इतना ही, चाय के लिए टेबल पर परोसें। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार चीज़केक।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। लेकिन मैं इसे आपके सामने एक वीडियो में प्रस्तुत करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं और कोई कम हेल्दी नहीं, तो मैंने आपके लिए कॉर्नमील की एक रेसिपी तैयार की है, बहुत ही टेस्टी।

हमें आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

पनीर को पीस कर अलग प्याले में रख लीजिये.

गोरों को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें। हम एक रसीला फोम प्राप्त करते हैं। मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

फिर दही में यॉल्क्स मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। फिर वहां कॉर्नमील, नमक और वेनिला चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हलचल में डालें।

अब हम चीज़केक बनाते हैं। बड़ा नहीं, मोटा नहीं।

हम पैन गरम करते हैं और हमारे चीज़केक को भूनते हैं। हम तब तक पकाते हैं जब तक कि एक सुंदर सुर्ख दिखाई न दे।

तैयार होने पर, भागों को बिछाएं, पाउडर चीनी के साथ चीज़केक छिड़कें और चॉकलेट सिरप डालें।

बस इतना ही, अपनी उंगलियां चाटो, एम-एम-एम-एम-एम ...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और व्यंजनों को साझा करें। लाईक लगाओ। बोन एपीटिट, अलविदा।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• आटा गूंथने के लिए
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

स्वादिष्ट, भुलक्कड़, मुंह में पिघला देने वाला पनीर पेनकेक्स - क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? परन्तु सफलता नहीं मिली! कम से कम प्रयास करते हुए, घर पर अपने दम पर एक उत्कृष्ट विनम्रता आसानी से तैयार की जा सकती है।

और यदि आप पहले से नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो निम्नलिखित खाना पकाने के तरीके आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे। तो, आइए अद्भुत पनीर पैनकेक बनाने के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50-70 मिलीलीटर;
• आटे के लिए 4 टेबल स्पून मैदा और थोडा़ सा दही पैनकेक छिड़कने के लिए.

कितना पकाना है - 30 मिनट।

100 ग्राम में पोषण मूल्य 300 किलो कैलोरी है।

पारंपरिक पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, एक कप लें, अधिमानतः गहरा। हम एक कंटेनर में चिकन अंडे तोड़ते हैं;
2. वहां नमक, दानेदार चीनी डालें और पनीर फैलाएं;
3. इसके बाद, एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्री को मिलाएं। ब्लेंडर, मिक्सर का उपयोग नहीं किया जा सकता है। पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े रखना जरूरी है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
4. फिर घटकों में 150 ग्राम आटा डालें, धीरे से आटा गूंध लें;
5. बाकी का आटा एक अलग प्लेट में डालें, जिसमें हम चीज़केक तलने से पहले रोल करेंगे;
6. आपको स्टोव पर एक ब्रेज़ियर डालने की ज़रूरत है, वहां वनस्पति तेल डालें और भूनने के लिए छोड़ दें;
7. जब तक तेल गर्म हो रहा है, हम पनीर के आटे की थोड़ी मात्रा इकट्ठा करते हैं, एक छोटी गेंद बनाते हैं और आटे में रोल करते हैं। हम एक गेंद से 1.5 सेंटीमीटर मोटा केक बनाते हैं हम इस तरह से कई चीज़केक बनाते हैं;
8. हम सब कुछ गर्म तेल में फैलाते हैं, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें;
9. इसके बाद, हम ब्राउन किए हुए दही पैनकेक को एक पेपर बेस में स्थानांतरित करते हैं ताकि सभी अतिरिक्त तेल ग्लास हो जाएं;
10. जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम चीज़केक परोसें।

दालचीनी और वेनिला के साथ पनीर पेनकेक्स

किन घटकों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• वेनिला पाउडर का एक पाउच;
• थोड़ा दालचीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

कितनी कैलोरी - 310 किलो कैलोरी।

मसालों के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पैनकेक बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

1. एक कटोरे में पनीर डालें, दानेदार चीनी डालें, एक सजातीय मिश्रण तक सब कुछ मिलाएँ। सरगर्मी के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
2. मिश्रण के नरम और हवादार होने के बाद, वैनिलिन, चिकन अंडे डालें और आटा डालें;
3. चिकनी होने तक सभी घटकों को एक ही मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है;
4. उसके बाद, हम थोड़ा दालचीनी सो जाते हैं, यह चीज़केक को एक मूल स्वाद देगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. तैयार आटे से आप एक छोटा सॉसेज बना सकते हैं। इसके बाद, इसे आटे में रोल करें और इसे छोटी गेंदों में काट लें;
6. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और गर्मी करते हैं;
7. गरम तेल में दही के मिश्रण से छोटे छोटे पैनकेक डालिये. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ भूनें;
8. लगभग 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को भूनें;
9. उसके बाद, दही को एक पेपर नैपकिन पर बिछा दें ताकि सारा तेल कांच पर लग जाए;
10. उन्हें एक प्लेट पर रखो, पाउडर चीनी के साथ छिड़के;
11. थोड़ा खट्टा क्रीम, जैम और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

फल और सिरप के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता है:

• पनीर के 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 सेब;
• एक नाशपाती;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ छोटा चम्मच वैनिलिन।

सिरप के लिए:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास पानी;
• कॉन्यैक - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 330 किलो कैलोरी।

सिरप के तहत फल के साथ पनीर से सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया:

1. एक कप में पनीर डालें, चिकन के अंडे तोड़ें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
2. एक अलग कप में मैदा, नमक, चीनी, वैनिलीन डालें और सब कुछ मिलाएँ;
3. दही के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें। एक सजातीय आटा गूंधें;
4. हम फल धोते हैं, इसे त्वचा और पूंछ से साफ करते हैं;
5. फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें;
6. इसके बाद, आटे में फलों के टुकड़े डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटे की स्थिरता बहुत अधिक तरल और चिपचिपी है, तो इसमें थोड़ा और आटा मिलाएँ;
7. थोड़ी मात्रा में आटे के साथ डेस्कटॉप की सतह को छिड़कें, आटे से सॉसेज बनाएं और इसे आटे के साथ मेज की सतह पर रोल करें;
8. इसके बाद, सॉसेज को छोटे हलकों में काट लें। हम हलकों से छोटे केक बनाते हैं;
9. हम गैस पर एक फ्राइंग पैन रखते हैं, तेल में डालते हैं और इसे गर्म करते हैं;
10. हम गरम तेल पर दही के आटे से केक फैलाते हैं, हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक तलते हैं;
11. हम तैयार चीज़केक को एक पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं, अब उनमें से तेल निकलने दें;
12. इसी बीच चाशनी बना लें। एक छोटे कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें, किशमिश डालें और कॉन्यैक डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ;
13. हम चीज़केक को एक प्लेट पर रखते हैं और तैयार सिरप के ऊपर डालते हैं।

ओवन में रसीला आमलेट - नुस्खा

तैयारी हमारी वेबसाइट पर देखी जा सकती है।

जौ के स्वादिष्ट दलिया को पानी में कैसे पकाएं, आप इस लेख में पढ़ सकते हैं।

यहां से आप सीख सकते हैं कि खट्टा दूध के साथ पतली ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाना है।

ओवन में सूजी, किशमिश और मेवे के साथ पनीर की रेसिपी

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम नट्स;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 270 किलो कैलोरी।

पनीर से ऐसे चीज़केक कैसे पकाने के लिए ताकि वे बहुत स्वादिष्ट निकले:

1. हम पनीर को एक गहरे कप में डालते हैं, इसमें चिकन अंडे, सूजी, दानेदार चीनी डालते हैं;
2. एक कांटा या चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक। 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि पूरा मिश्रण थोड़ा फूल जाए;
3. उसके बाद, आटा जोड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं;
4. फिर हम इस मिश्रण में धुली हुई किशमिश और पिसे हुए मेवे मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं;
5. हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं;
6. हम दही के मिश्रण से छोटे गोल चीज़केक बनाते हैं और बेकिंग शीट पर फैलाते हैं;
7. हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं;
8. 20 मिनट के लिए चीज़केक बेक करें;
9. जैसे ही दही गुलाबी हो जाते हैं, उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है;
10. आप खट्टा क्रीम, जैम के साथ विंड चीज़केक परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ शानदार नमकीन पनीर पैनकेक का एक प्रकार

घटक घटक:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर या पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद;
• इच्छानुसार मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कितना पकाना है - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी।

नमकीन पनीर कैसे पकाने के लिए:

1. पनीर को प्याले में डालिये और हल्का सा गूंद लीजिये.
2. अंडे को एक अलग बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें। उन्हें एक नियमित कांटा से मारो;
3. पनीर के साथ एक कंटेनर में पीटा अंडे डालो;
4. पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस के साथ पीस लें, पनीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डालें;
5. हम सभी घटकों में आटा, नमक भी डालते हैं, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ते हैं;
6. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ;
7. उसके बाद, मेज की सतह को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कें;
8. हम नमकीन दही के आटे से छोटे पैनकेक बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं;
9. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, आग पर रखें और गरम करें;
10. हम चीज़केक को गरम तेल पर फैलाते हैं, दोनों तरफ तलते हैं;
11. हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें;
12. एक बंद ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर तलना सबसे अच्छा है;
13. जैसे ही नमकीन चीज़केक गुलाबी हो जाते हैं, हम उन्हें एक प्लेट में निकाल लेते हैं और टेबल पर परोसते हैं।

अंडे के बिना कैसे पकाएं

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम किशमिश;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

बिना अंडे डाले पनीर से चीज़केक कैसे पकाएं:

1. पनीर को प्याले में डालिये, चीनी डालकर मिला दीजिये.
2. फिर किशमिश डालें। किशमिश को पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए;
3. आटा, नमक डालें और एक सजातीय मिश्रण तक सब कुछ मिलाएं;
4. मेज की सतह पर मैदा छिड़कें। आटे से हम छोटे पेनकेक्स बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं;
5. हम आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं;
6. हम गरम तेल पर चीज़केक डालते हैं, उन्हें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं;
7. हम बहुत ही स्वादिष्ट रेडीमेड चीज़केक को प्लेट में रखते हैं और सर्व करते हैं.

• पनीर पैनकेक पूरी तरह से बेक होने के लिए, लेकिन जले नहीं, उन्हें पहले से गरम तेल में कम गर्मी पर तलना चाहिए;
• पेस्ट्री में स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटे में दालचीनी, वैनिलिन, कटा हुआ पुदीना और करंट की पत्तियां मिला सकते हैं;
• तेल बड़ी मात्रा में डालना चाहिए, नहीं तो चीज़केक जल जाएगा।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अच्छा इलाज है। उन्हें चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। इसे दूध के साथ भी मिला सकते हैं। और पूरक के रूप में, जाम, सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद उनके लिए उपयुक्त हैं। इस अद्भुत पेस्ट्री को बनाना सुनिश्चित करें!

निम्नलिखित वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने हैं।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

जब आप एक स्वादिष्ट और झटपट नाश्ता चाहते हैं, तो यह एक पैन में पनीर पैनकेक पकाने का समय है। यह सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, आपको बस दही का आटा गूंथना है, चीज़केक चिपकाना है और उन्हें तलना है। स्वादिष्ट चीज़केक का मुख्य रहस्य, निश्चित रूप से, अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर है। अस्पष्ट पनीर उत्पाद न खरीदें, एक प्राकृतिक उत्पाद खोजें या स्वयं पनीर बनाएं। अब आप घर का बना पनीर बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं।

पनीर पेनकेक्स को तेल में तला जा सकता है, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं, दोनों तरीके अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन इस बार मैं उनमें से पहले के बारे में बात करूंगा। हम कह सकते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है, लेकिन यह बहुत तेज़ और सुविधाजनक है, साथ ही ओवन वाला स्टोव हमेशा हाथ में नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे दचा में हमारे पास लंबे समय तक एक छोटा टू-बर्नर स्टोव था, और हम इससे कम चीज़केक नहीं चाहते थे।

चीज़केक, जैसा कि चीज़केक कभी-कभी कहा जाता है, बच्चों को खाने का बहुत शौक होता है। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन और स्कूलों में भी उन्हें बच्चों के लिए नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। और हम बचपन में ही तैयार हो गए थे, जहां से ये प्यार रह गया।

खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पनीर की खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आम तौर पर ये कुछ प्रकार के मीठे योजक और सॉस होते हैं, हालांकि कभी-कभी चीज़केक स्वयं मीठे भरने या उनके अंदर पके हुए फलों से बने होते हैं। और गर्मियों में, ताजे जामुन और फल परिपूर्ण होते हैं।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स - एक पैन में खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी क्लासिक पनीर पैनकेक नहीं तला है, या इस सरल नुस्खा के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, मैं सबसे पहले एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाना चाहता हूं। जब ऐसे चीज़केक प्राप्त किए जाते हैं, तो कोई अन्य विविधताएं प्राप्त की जाती हैं। इसलिए, आइए देखें कि सबसे सरल नुस्खा के अनुसार चीज़केक कैसे तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 500 ग्राम (प्रत्येक 250 के 2 पैक),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने के लिए, एक अच्छा सूखा पनीर चुनें। इसे एक बाउल में डालें और उसमें अंडा, चीनी और वनीला चीनी डालें। अब आपको पूरी तरह सजातीय होने तक एक कांटा या चम्मच के साथ इसे पीसने की जरूरत है।

2. हलचल पनीर को एक सुखद क्रीम रंग के गांठ और अंडे के अवशेषों के बिना एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में बदलना चाहिए। आप इसका स्वाद ले सकते हैं और देख सकते हैं कि यह काफी मीठा है या नहीं। कुछ लोग चीज़केक को बहुत ही मीठा बनाना पसंद करते हैं और उन्हें नमकीन सॉस के साथ खाते हैं। अब इसका मूल्यांकन करने का समय है।

3. अब, ताकि हमारे चीज़केक तलने के दौरान उखड़ न जाएं और अच्छी तरह से केक बन जाएं, दो बड़े चम्मच मैदा डालें। यदि आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ रसदार पनीर पेनकेक्स पसंद करते हैं तो आपको अधिक नहीं डालना चाहिए।

4. नतीजतन, एक मोटा लोचदार द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिससे अब हम चीज़केक को गढ़ेंगे। अगर यह थोड़ा पानीदार है, तो आप एक और चम्मच मैदा मिला सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पनीर बहुत सूखा न हो, लेकिन गूंथने से पहले भी नरम हो। चीज़केक बनाने के लिए, उन्हें आटे में रोल करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटी प्लेट लें और आटे की एक स्लाइड डालें। इसके बगल में एक आटे का बोर्ड रखें। हम उस पर बने चीज़केक डालेंगे, ताकि बाद में हम उन सभी को एक साथ पैन में भेज सकें।

अपने अनुभव से मैं आपको बता सकता हूं कि चीज़केक को सीधे पैन में नहीं डालना बेहतर है। जब आप उन्हें तराश रहे होते हैं, तो पहले वाला पहले से ही ज़्यादा पका हुआ हो सकता है, और बाद वाला केवल उसकी जगह लेगा। उन पर नज़र रखना मुश्किल है, और हाथ हमेशा आटे में होते हैं, फिर पनीर में, ताकि उन्हें समय पर पलट दिया जा सके। तुरंत चिपकना और तुरंत तलना करना बेहतर है। परिणाम काफी बेहतर होगा।

5. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। उन्हें एक ही आकार में बनाने के लिए, दही के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से मापें। द्रव्यमान को चम्मच से छान लें और तुरंत इसे एक प्लेट पर आटे में डाल दें। थोडा़ सा बेल लें, और अब आटे में हाथ से एक लोई बेल लें. फिर ऊपर से थोड़ा चपटा करके एक मोटा केक बना लें। आपको चीज़केक को अपनी उंगली से मोटा नहीं बनाना चाहिए, वे और भी खराब हो जाएंगे। और बहुत पतला, इसके विपरीत, रस खो देगा।

6. संकेतित सामग्री से 10 से 12 चीज़केक प्राप्त होंगे। मोल्ड को एक तख़्त पर फैलाएं और स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।

7. जब कड़ाही में तेल गर्म हो जाए, तो चीज़केक बिछा दें और आँच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें। बहुत अधिक तापमान जल्दी से चीज़केक को बाहर से जला देगा, जबकि अंदर वे कच्चे रहेंगे। इसलिए, इसके विपरीत आग को कमजोर होने देना बेहतर है। लेकिन यह सब आपके चूल्हे पर निर्भर करता है। गैस पर, तापमान आमतौर पर अधिक होता है, इसलिए कम आग लगाएं।

8. पैनकेक पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने पर पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी इसी तरह ब्राउन होने तक तलते रहिए.

9. इस समय तक, परिवार के सदस्य पहले से ही गंध का सहारा ले रहे हैं, भले ही वे इस क्षण तक सो रहे हों। विरोध करना असंभव है। तैयार चीज़केक को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क निकाल लें और गर्म होने पर नाश्ता करने के लिए बैठ जाएं।

स्वादिष्ट असंभव है! अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने की विधि

अब मैं व्यंजनों को थोड़ा छोटा बताऊंगा ताकि अधिक स्वादिष्ट विकल्पों का वर्णन करने के लिए समय मिल सके। इसके अलावा, चीज़केक बनाने का पहला नुस्खा बिल्कुल स्पष्ट है और बाकी कुछ सामग्री और तकनीकों के अपवाद के साथ इसे लगभग दोहराते हैं। साथ ही रहस्य। उनके बिना कहाँ।

इस बार हम सूजी के साथ पनीर से चीज़केक तैयार करेंगे। अन्य सभी सामग्रियां नुस्खा में बनी रहेंगी, जैसा कि क्लासिक एक में है, लेकिन सूजी जोड़ दी जाएगी। इससे चीज़केक स्वादिष्ट, हवादार और लोचदार बनेंगे, वे कम टूटेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 5-9% वसा - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. पनीर को प्याले में डालिये और कांटे से मैश कर लीजिये. आमतौर पर मैं ब्रिकेट्स में काफी सूखे पनीर का इस्तेमाल करता हूं, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंथने की जरूरत है।

2. उसके बाद, पनीर में अंडे (या सिर्फ जर्दी), चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। फिर से गूंथते हुए सभी को अच्छी तरह मिला लें। यह आमतौर पर एक कांटा के साथ किया जाता है क्योंकि दही गाढ़ा होता है और आसानी से चिपक जाता है। चम्मच से ऐसा करना कठिन है।

3. अब इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच मैदा डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें। यह मोटे आटे जैसा दिखेगा। दही का द्रव्यमान नहीं फैलाना चाहिए, अन्यथा चीज़केक को ढालना मुश्किल होगा।

4. द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी तरल को सोख ले और सूज जाए। यह चीज़केक को स्थिरता को प्रभावित करते हुए बेहतर तरीके से पकड़ने की अनुमति देगा।

5. इस समय के बाद, बेलने के लिए आटे से एक प्लेट, तैयार चीज़केक के लिए एक बोर्ड तैयार करें और पैन को स्टोव पर गर्म करने के लिए रख दें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, इसे गर्म होने में समय लगता है।

6. दही के आटे को चमचे से इकठ्ठा कर लीजिये, आटे की लोई में डालिये और थोड़ा सा बेल लीजिये. अपने हाथों को मैदा से थपथपाएं और द्रव्यमान को गेंदों में ढालें, और फिर उन्हें केक बनाने के लिए थोड़ा सा चपटा करें। तैयार चीज़केक को एक बोर्ड या आटे के साथ छिड़की हुई दूसरी प्लेट पर रखें।

7. मक्खन वाला पैन अब तक गर्म हो जाना चाहिए। आँच को मध्यम से कम करें और पनीर के पैनकेक को जितना फिट हो उतना बिछाएं। बाकी को दूसरे बैच में फ्राई करें। उन्हें बिछाएं ताकि आप उन्हें आसानी से पलट सकें।

8. जब चीज़केक एक तरफ से सिक जाए तो उन्हें पलट दें और पकने तक जारी रखें। यदि वे मोटे निकले और आपको संदेह है कि वे अंदर पके हुए हैं, लेकिन आप उन्हें अधिक पकाने से डरते हैं। फिर आप पैन को आंच से हटा सकते हैं, इसमें सभी चीज़केक डाल सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। वे बची हुई गर्मी में बेक हो जाएंगे और अंदर तैयार हो जाएंगे। आप उन्हें तब तक गर्म भी रख सकते हैं जब तक कि सभी लोग नाश्ते की मेज पर न आ जाएं।

सूजी के साथ पनीर के पकोड़े तैयार हैं. वे भुलक्कड़, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट निकले। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

बिना आटे के सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी के साथ चीज़केक की तैयारी का दूसरा रूपांतर। इस बार हम आटा नहीं डालेंगे, और हम इसे चीज़केक को रोल करने के लिए भी इस्तेमाल नहीं करेंगे। इस रेसिपी में हम आटे की जगह पूरी तरह से सूजी लेंगे। ये चीज़केक सूजी से बहुत ही स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट बनाते हैं। इस विकल्प को आज़माएं, हो सकता है कि आप इस रेसिपी के साथ अपने चीज़केक नाश्ते में विविधता लाने का निर्णय लें।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• पनीर में सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• सूजी - 100 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में, ताजा पनीर को मैश कर लें। पर्याप्त रूप से सूखा लेना सबसे अच्छा है, जो ब्रिकेट में पैक किया जाता है। तरल पनीर निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, चीज़केक धुंधला हो जाएगा।

2. गोरों से जर्दी अलग करें और दही में केवल एक प्रोटीन और दो जर्दी डालें। तीन अगर अंडे छोटे हैं।

3. कटोरे में चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. इसमें चार बड़े चम्मच सूजी डालें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ गायब न हो जाए। इस द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी भीग जाए। बीस मिनट पर्याप्त होंगे।

5. सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. एक तवा गरम करने के लिए तेल के साथ गरम होने के लिए रख दें।

6. तैयार दही द्रव्यमान पेनकेक्स के लिए आटा से भी मोटा होना चाहिए। इसे एक चम्मच या अपने हाथों से बराबर भागों में डायल करें। गेंदों को फॉर्म करें और फिर मोटा केक में चपटा करें। प्रत्येक चीज़केक को सूजी वाली प्लेट में रखिये और चारों तरफ से बेल लीजिये.

7. चीज़केक को एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर पैनकेक को सूजी के साथ और बिना आटे के कई तरह के सॉस और जैम के साथ परोसें।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उन लोगों के लिए जो पनीर के असली स्वाद को पसंद करते हैं, बिना स्वाद या एडिटिव्स को विचलित किए, आप अंडे और आटे के बिना एकदम सही सिर्निकी पसंद कर सकते हैं। वे इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि उनके पास बनाने के लिए नुस्खा लिखने के लिए भी कुछ नहीं है। यह उन लोगों से थोड़ा अलग है जो मैंने पहले ही दिखाया है, लेकिन केवल बेहतर के लिए। कभी-कभी आप ऐसे ही पनीर पैनकेक पकाना चाहते हैं और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• सूजी - 6 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• आटा गूंथने के लिए
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. यहां तक ​​कि सूजी के साथ और अंडे के बिना पनीर से भी, आप मोटा, रसीला रसदार चीज़केक प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इस तरह के नुस्खा के लिए आपको सावधानी से पनीर चुनना चाहिए। बहुत मोटी स्थिरता का एक अच्छा वसायुक्त मोटा पनीर आदर्श है।

इसे किसी सुविधाजनक सॉस पैन या बाउल में डालें और सभी अनाजों को गूंथते हुए चम्मच से रगड़ना शुरू करें।

2. सबसे पहले, पनीर के दाने सक्रिय रूप से उखड़ जाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे वे एक अधिक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। यह इस वजह से है कि चीज़केक अधिक कोमल होंगे और अधिक उखड़ेंगे नहीं। जब दही का द्रव्यमान आसानी से दीवारों से छिल जाता है और लगभग एक ही समय में उखड़ता नहीं है, तो आप इसे रगड़ना बंद कर सकते हैं।

3. इसके बाद, चीज़केक में चीनी, नमक और सूजी डालें। अगर चीनी नहीं है तो आप एक चम्मच शहद डाल सकते हैं। अनुपात प्राप्त करने के लिए आपको पर्याप्त सूजी डालने की आवश्यकता है: प्रति 100 ग्राम पनीर में एक बड़ा चम्मच सूजी। यदि आपके पास पनीर की एक अलग मात्रा है, तो गणना करें कि आपको इस अनुपात के अनुसार कितनी सूजी चाहिए।

यह सब अच्छी तरह मिश्रित होने तक फिर से रगड़ना चाहिए।

4. तैयार दही द्रव्यमान प्लास्टिक और मोटा हो जाएगा, लगभग प्लास्टिसिन की तरह। चीज़केक बनाते समय यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। एक प्लेट में थोड़ा मैदा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। उनमें से प्रत्येक को आटे में चारों तरफ से बेल लें।

5. फ्राई पैन को पहले से मध्यम आंच पर गर्म कर लें। चीज़केक फैलाएं और उन्हें दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें।

तैयार चीज़केक पूरी तरह से दही और रसीले निकलेंगे। स्वाद बस बढ़िया है।

यह समय सभी को मेज पर बुलाने और शानदार भोजन शुरू करने का है!

सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

और अंत में, मिठाई के लिए, तो बोलने के लिए, फलों के योजक के साथ स्वादिष्ट चीज़केक। इस मामले में, सेब।

इसलिए चीज़केक अच्छे हैं क्योंकि आप उनमें अलग-अलग गुडियाँ मिला सकते हैं। कई लोगों ने शायद किशमिश के साथ कोशिश की है, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सूखे किशमिश को भिगोकर गूंथते समय दही द्रव्यमान में डाल दें। लेकिन मैंने सूखे खुबानी, खुबानी, सूखे चेरी के साथ भी प्रयोग किए। हर बार यह बहुत स्वादिष्ट और नए रंगों के साथ निकला। नतीजतन, हर किसी का अपना पसंदीदा फल भराव होता है। और फिर आप नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होते हैं।

और अब हम एक ऐसी रेसिपी देख रहे हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सेब के साथ स्वादिष्ट चीज़केक बनाना कितना आसान है।

कुल:

हम में से हर कोई जानता है कि पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जिसकी हमें बहुत जरूरत होती है। लेकिन अपने शुद्ध रूप में पनीर कभी-कभी ऊब जाता है, आप कुछ नया चाहते हैं। और यहाँ हम बचपन से प्यारे और परिचित पनीर से बने स्वादिष्ट चीज़केक को याद करते हैं। आज इस व्यंजन के कई रूप हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

बिना आटे के पनीर के पैनकेक

बिना आटे के पनीर पैनकेक बनाना काफी सरल और तेज है। साथ ही, वे बहुत स्वादिष्ट और हल्के होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। रोलिंग के लिए चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पनीर को घी में मला जाता है। एक अलग कंटेनर में, अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे सूजी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए। हम अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाते हैं, चीनी, नमक, वेनिला चीनी डालते हैं और मिलाते हैं। उसके बाद, हम भाग केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और तलते हैं। इन चीज़केक को खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसा जा सकता है।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स

कई लोगों के लिए, पनीर से क्लासिक चीज़केक नहीं निकलते हैं: या तो वे अलग हो जाते हैं, या वे तले हुए नहीं होते हैं। इस व्यंजन को निम्न तरीके से तैयार करने का प्रयास करें। यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

• पनीर - 0.3 किलो;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक - एक चुटकी।

पनीर को चिकना होने तक पीस लें, बाकी सामग्री डालें। परिणामी द्रव्यमान से हम लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक "सॉसेज" बनाते हैं। इसे भागों में विभाजित करें, उन्हें आटे में रोल करें, वांछित आकार दें, और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

और अगर आप रोजमर्रा के मेनू में जेस्ट जोड़ना चाहते हैं और क्लासिक्स से थोड़ा विचलित करना चाहते हैं, तो सेब के साथ पनीर पेनकेक्स पकाएं। उसी समय, पनीर से क्लासिक चीज़केक बनाने की विधि को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन आटे में एक सेब जोड़ा जाता है, जिसे पहले से छीलकर कद्दूकस किया जाता है।

वसा रहित पनीर पैनकेक

यदि आप अपने फिगर का अनुसरण करते हैं और कैलोरी गिनते हैं, तो यह स्वादिष्ट व्यंजनों को मना करने का कारण नहीं है। हमारा सुझाव है कि आप वसा रहित पनीर से चीज़केक पकाएँ।

• वसा रहित पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं या एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। छना हुआ आटा, चीनी, नमक, अंडे डालें। हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को टूर्निकेट के रूप में रोल करते हैं, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चीज़केक बनाते हैं और इसे पैन में भेजते हैं।

व्यंजन को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप चीज़केक को केवल थोड़ा सा भून सकते हैं, और फिर थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। इस रेसिपी के अनुसार आप पनीर के पकौड़े भी बना सकते हैं. इस प्रकार का पनीर सामान्य की तुलना में कम वसा वाला होता है, इसलिए पनीर के पैनकेक को आहार व्यंजन के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

खट्टा पनीर पेनकेक्स

हर गृहिणी के लिए ऐसा हो सकता है कि पनीर खट्टा हो। लेकिन यह अभी तक निराशा का कारण नहीं है। उत्पाद को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। आप खट्टा पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक बना सकते हैं।

पनीर को दूध के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, आमतौर पर 15-20 मिनट पर्याप्त होते हैं। उसके बाद, दूध निथार लें, पनीर को निचोड़ लें। इस तरह के प्रसंस्करण से उत्पाद में मूल ताजगी वापस आ जाएगी। इसी समय, बिना पूर्व उपचार के खट्टा पनीर से सिर्निकी भी तैयार किया जा सकता है, जबकि स्वाद को नुकसान नहीं होगा, लेकिन एक तीखा खट्टा दिखाई देगा।

हम अंडे के साथ पनीर मिलाते हैं, चीनी, सोडा, आटा मिलाते हैं, मिलाते हैं। हम भाग केक बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और गरम सूरजमुखी तेल में पकाए जाने तक तलते हैं। सेवा करने से पहले, चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

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पैनकेक केक के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए हम उन पर विचार करना जारी रखते हैं। आज हम बात करेंगे कि सैल्मन, मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पाई कैसे बनाई जाती है। उनमें से प्रत्येक की खाना पकाने की अलग-अलग विधियाँ हैं, इसलिए लेख को ध्यान से पढ़ें और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाएँ।

पेनकेक्स हमारे टेबल पर लगातार मेहमान हैं। इसलिए, हमने पेनकेक्स बनाने के बारे में बात करने का फैसला किया, और साधारण नहीं, बल्कि स्टफिंग के साथ। आज के व्यंजनों का मुख्य घटक मशरूम है, आप उनमें कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं - आलू, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन और यहां तक ​​​​कि पनीर भी।

हनी पेनकेक्स एक अद्भुत नाश्ता है जो न केवल पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको खुश भी करेगा। शहद पेनकेक्स खाना बनाना बहुत सरल है, और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। मुख्य बात कुछ नियमों को याद रखना और नुस्खा का पालन करना है।

साधारण पेनकेक्स जल्दी उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन अगर आप वास्तव में उन्हें प्यार करते हैं और उन्हें छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो पकवान में विविधता लाने का प्रयास करें। कैसे? बेशक, टॉपिंग। उनमें से सबसे लोकप्रिय मांस है, यही इस लेख पर चर्चा करेगा।

स्ट्राबेरी और पनीर सूफले

स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम

चीनी - 130g

अंडा - 4 पीसी।

वैनिलीन - 1 पाउच

नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए

पनीर (कम वसा वाला) - 375g

मक्खन

ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।

स्ट्रॉबेरी को धो लें, छाँट लें, पानी निकलने दें। 80 ग्राम दानेदार चीनी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। बचे हुए दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और लेमन जेस्ट के साथ अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लें। पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। शांत हो जाओ। अंडे की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें। दही में आधा द्रव्यमान डालें। बाकी को ढककर ठंडे स्थान पर रख दें। पहले से गरम ओवन। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पनीर और फलों की परतों के रूप में डालें। आखिरी परत स्ट्रॉबेरी होनी चाहिए। शेष अंडे की सफेदी के साथ शीर्ष। 40 मिनट सेंकना।

दही चीज़केक

आटा: 150 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच सोडा (बुझाना नहीं), 0.5 कप चीनी, 2 कप मैदा।

कचौड़ी का आटा तैयार किया जा रहा है - मक्खन को भाप स्नान में पिघलाया जाता है, चीनी, सोडा और आटा मिलाया जाता है और अपने हाथों से गूंधा जाता है, आपको एक टुकड़ा मिलना चाहिए। (यदि यह कुरकुरे नहीं बनते हैं, तो कोई बात नहीं, और आटा डालें)

भरना: 500 ग्राम पनीर, 4 अंडे, 1 गिलास चीनी।

चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें और धीरे से पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। बेकिंग डिश को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, आटे के हिस्से को फॉर्म में डालें, फिर फिलिंग डालें, ऊपर से आटा का दूसरा भाग डालें।

पहले से गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर के साथ कुकीज़

600 ग्राम कुकीज के लिए: 1 कप मैदा, 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1/2 कप दानेदार चीनी, 1/4 चम्मच सोडा, 1 नींबू।

सोडा के साथ आटा मिलाएं, छान लें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस करके निकालें, मक्खन और चीनी में डालें और 5-7 मिनट के लिए मिलाएँ। सानने की प्रक्रिया में, एक मांस की चक्की के माध्यम से मैश किया हुआ अंडा, पनीर और, अंतिम लेकिन कम से कम, सोडा के साथ आटा जोड़ें। मैदा डालने के बाद आटे को आधा मिनिट और गूंद लीजिये. आटे से अलग-अलग आकृतियाँ बनाएँ, घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 250 ° C के तापमान पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

पनीर के गोले

500 ग्राम पनीर

1 कप (250 मिली) चीनी

नमक की एक चुटकी

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (बुझाए नहीं)

खाना बनाना

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, आटे को चीज़केक की तरह बनाने के लिए डालें, यानी। बहुत अच्छा नहीं। छोटे अखरोट के गोले बनाकर मध्यम आँच पर तलें। गेंदों को बहुत फुलाया जाता है। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

क्राको दही (चीज़केक)

300 जीआर आटा।

250 जीआर मक्खन

400 ग्राम पिसी चीनी

3 जर्दी। नमक

800 ग्राम पनीर

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

3 टेबल स्पून स्टार्च

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी

एक संतरे से कद्दूकस किया हुआ छिलका

200 ग्राम मक्खन को क्यूब्स में काटिये, एक पहाड़ी के ऊपर 100 ग्राम पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ आटे के साथ डाल दें।

मक्खन को चाकू से काटें, दो जर्दी डालें, अपनी उंगलियों से रगड़ें, जल्दी से आटा गूंथ लें, एक गेंद बनाएं और एक पारदर्शी फिल्म के साथ लपेटें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे के 2/3 भाग को बेल लें, इसके साथ सांचे का निचला भाग बिछा दें, आटे की सतह को कांटे से चुभोएँ और 10 मिनट के लिए तापमान पर बेक करें। 200 सी.

एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर पास करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम और स्टार्च के साथ मिलाएं।

4 जर्दी को 300 ग्राम पिसी चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। पनीर को छोटे भागों में मिलाएँ, बिना रुके मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके के साथ दही द्रव्यमान में डालें, धीरे से मिलाएँ।

पके हुए आटे पर फैलाएं।

बाकी के आटे को बेल लें और 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें दही पर रखें ताकि आपको चौकोर मिलें। आटे की स्ट्रिप्स को जर्दी से ब्रश करें। 180 सी पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

दही रोल

मार्जरीन का 1 पैक (250 ग्राम), पनीर का 1 पैकेट (250 ग्राम), 1 कप चीनी, 2 अंडे, 2/3 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझाया हुआ, 2 कप आटा, वेनिला, नमक।

1. आटा तैयार करें। पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें, नरम मार्जरीन और 2 जर्दी डालें।

2. एक चुटकी नमक, वैनिलीन डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। फ्रीजर में 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

3. फिलिंग तैयार करें। दो प्रोटीन और एक चुटकी नमक को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए, फिर, हरा करना जारी रखें, एक गिलास चीनी डालें। किशमिश और नट्स को प्रोटीन में मिलाया जा सकता है।

4. आटे को बेलिये, फिलिंग से चिकना कर लीजिये और बेल कर तैयार कर लीजिये. छोटे टुकड़ों में काटें और ओवन में 100-150 ग्राम के तापमान पर बेक करें। बेकिंग शीट को आटे के साथ छिड़कें।

ओवन में लगभग एक घंटा, लेकिन 15-20 मिनट तक न देखें (ठंडी हवा को अंदर न आने दें!)

पनीर के साथ Vareniki

परीक्षण के लिए:

अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी,

पानी - 0.5 टेबल स्पून,

दूध - 0.5 टेबल स्पून,

नमक - 0.5 चम्मच,

मैदा - 5-6 टेबल स्पून

दही भरने के लिए:

मोटा पनीर - 250 ग्राम,

अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा,

चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। मैं,

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए नुस्खा के अनुसार पकौड़ी के लिए आटा तैयार करें।

यदि आपके पास एक किलोग्राम पनीर है, तो आप पूरे परिवार के लिए चीज़केक बना सकते हैं। पनीर बहुत ही सेहतमंद होता है, और अगर आप दही से बनी मिठाई को चीज़केक के रूप में बनाते हैं, तो वयस्क और बच्चे इसे खाकर खुश होंगे। यदि पनीर कम या अधिक है, तो आप सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम या बढ़ा सकते हैं।

सामग्री

• 1 किलो पनीर
• चार अंडे
• 8 बड़े चम्मच चीनी (कम बेहतर है, चीनी एक हानिकारक उत्पाद है)
• वेनिला चीनी के 2 पाउच
• 200 ग्राम मैदा, साथ ही सिरनिकी को बेलने के लिए थोड़ा और मैदा
• नमक की एक चुटकी
• तलने का तेल - सब्जी, मक्खन आप इन दोनों प्रकार के तेल को एक साथ मिला सकते हैं।

चीज़केक को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप थोड़ा सा दालचीनी, किशमिश जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना

चीज़केक की तैयारी:

1. चीज़केक सजातीय होने के लिए, पनीर को एक कांटा के साथ गूंधना चाहिए। उन्हें हवादार होने और पनीर की मिठाई जैसा दिखने के लिए, पनीर को एक ब्लेंडर के साथ काम करना बेहतर होता है, जिसके बाद आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की आवश्यकता होती है।
2. पनीर को नरम करने के बाद, आपको इसमें चीनी, अंडे, वेनिला चीनी के दो बैग, नमक मिलाना होगा।
3. एक आलू मैशर या ब्लेंडर के साथ मिलाएं। हिलाते हुए, छोटी मुट्ठी में आटा डालें। यदि पनीर गीला है, तो आपको अधिक आटा चाहिए, यदि यह सूखा है, तो कम। आपको अंडों के आकार को भी देखने की जरूरत है - बड़े अंडे क्रमशः दही द्रव्यमान को नरम करते हैं, आपको अधिक आटे की आवश्यकता होगी।
4. एक चम्मच पानी में गीला कर लें, ताकि पनीर उसमें चिपके नहीं, आटा इकट्ठा करके आटे में बेल लें।
5. हम वॉशर के रूप में एक से दो सेंटीमीटर की मोटाई के साथ चीज़केक बनाते हैं।
6. हम एक अच्छी तरह से गरम तेल डालते हैं, लेकिन कम गर्मी पर तलते हैं।

हम एक प्लेट पर मेज पर रख देते हैं, जिसके नीचे पेपर नैपकिन से ढका होता है, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा। बस खट्टा क्रीम के साथ सेवा करना बेहतर है, क्योंकि नुस्खा के अनुसार पहले से ही बहुत अधिक चीनी है, जाम के साथ पनीर केक बहुत मीठा हो सकता है।

यह दिलचस्प है

रूस में पनीर का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। ओवन में खट्टा दूध का एक बर्तन डालकर, इसे दही से गर्म किया गया था। चूंकि इस प्रक्रिया से निकला दही आगे की प्रक्रिया से नहीं गुजरा, इसलिए यह कच्चा था, इसलिए इसे मूल रूप से पनीर कहा जाता था। बाद में रूसी भाषा में, "पनीर" नाम एक ठोस संसाधित दही उत्पाद को सौंपा गया था, और "पनीर" नाम यूक्रेनी भाषा में मौजूद रहा, इसलिए सिर्निकी, जिसे कुटीर चीज़ भी कहा जा सकता है।

पनीर के बारे में रोचक तथ्य:

1. पनीर में अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन अत्यधिक सुपाच्य होता है। वसा रहित पनीर में एक तिहाई तक प्रोटीन होता है, यदि पनीर की वसा सामग्री 18 है, तो इसमें लगभग 14 प्रतिशत प्रोटीन होता है।
2. पनीर में बहुत अधिक कैसिइन होता है, इस प्रकार का प्रोटीन धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए पनीर खाना बेहतर होता है जब शरीर बहुत सक्रिय नहीं होता है और अमीनो एसिड और प्रोटीन पेप्टाइड्स के टूटने पर ऊर्जा खर्च कर सकता है। इसलिए सोने से पहले पनीर खाने की सलाह दी जाती है। दूध में शांत करने वाले पदार्थ भी होते हैं, इसलिए दूध और पनीर प्राकृतिक नींद की गोलियों का काम करते हैं, इसलिए प्रकृति बछड़ों की देखभाल करती है, जो ताजा दूध पीने से शांत हो जाते हैं।
3. पनीर में कई पदार्थ होते हैं जो शरीर को रक्त में हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं।
4. कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा शरीर में हड्डियों और उपास्थि को पुन: उत्पन्न करने में मदद करती है। लैक्टोज और कुछ प्रकार के अमीनो एसिड कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जिससे इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग गुर्दे के लिए सुरक्षित हो जाता है, जिसे कैल्शियम की गोलियों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
5. पनीर के लिए बहुत सारे दूध का उपयोग किया जाता है - इस उत्पाद के प्रति किलोग्राम लगभग छह लीटर दूध का उपयोग किया जाता है।
6. कॉटेज पनीर को जमे हुए और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है, इसलिए इसे ताजा उपयोग करना बेहतर होता है।

पनीर को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसमें से मट्ठा निचोड़ना वांछनीय है। प्राचीन समय में दही के केक को दबाव में दबाया जाता था, इसलिए उन्हें लगभग एक सप्ताह तक तहखाने में भी रखा जाता था।