पनीर पैनकेक ओवन नुस्खा में बेक किया हुआ। पनीर से हवादार और कोमल चीज़केक - ओवन में चीज़केक बनाने की विधि

परंपरागत रूप से, सिर्निकी या पनीर पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हालांकि, कई रसोइया और टोस्टर, जिनमें से अधिकांश स्कूल और पूर्वस्कूली उम्र के लड़के और लड़कियां हैं, यह बिल्कुल भी पसंद नहीं है कि पनीर, अंडे और आटे से बने केक एक महत्वपूर्ण मात्रा में तेल को अवशोषित करते हैं जिस पर उन्हें पकाया जाता है। मैं सुझाव देता हूं, एक विकल्प के रूप में, ओवन में चीज़केक पकाने के लिए, और फिर उन्हें मोटी खट्टा क्रीम और ताजा जामुन से सजाएं। और इस रेसिपी की एक और अच्छी विशेषता यह है कि आटे में चीनी बिल्कुल नहीं डाली जाती है। और प्राकृतिक शहद और जामुन चीज़केक में मिठास जोड़ देंगे।
इस रेसिपी में, हम ओवन में पनीर के साथ शानदार चीज़केक पकाएँगे, हम अपने चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसेंगे और उन्हें फलों से सजाएँगे, इसे आज़माएँ, आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

स्वाद की जानकारी चीज़केक

सामग्री

• पनीर की वसा सामग्री 9% - 250 ग्राम
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।
• उच्चतम ग्रेड का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 20-30% - 2-3 बड़े चम्मच
• ताजा जामुन - 12 पीसी। सजावट के लिए
• तरल शहद - 1-2 चम्मच।

ओवन में रसीला पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

एक गहरे बाउल में पनीर और अंडे डालें। यह सलाह दी जाती है कि पनीर को छलनी से पहले से पोंछ लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। अंडे की जर्दी + सफेद के साथ पनीर को सावधानी से मिलाएं।


मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और उसमें बेकिंग सोडा डाल दीजिये. जरूरी: सोडा को सिरका / नींबू के रस से न बुझाएं!


धीरे से सभी सामग्री (आप एक व्हिस्क के साथ कर सकते हैं) मिलाएं, ताकि परिणाम चीज़केक के लिए एक नरम और भुरभुरा आटा हो। तैयार आटा इस तरह दिखता है:


एक साफ और सूखा केक/केक टिन तैयार करें। खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक सेल को बिना स्वाद वाले सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करें। मक्खन के विकल्प के रूप में, कोशिकाओं में पेपर मफिन टिन डालें। चीज़केक के लिए आटे को लगभग 12 भागों में बाँट लें और चम्मच से आटे को हर कोशिका में फैला दें।


दही उत्पादों को लगभग 15-20 मिनट के लिए 220C के तापमान पर ओवन में बेक करें। चीज़केक तुरंत उठेंगे, पूरी तरह से कोशिकाओं पर कब्जा कर लेंगे, और फिर जल्दी से सुर्ख-सुनहरे हो जाएंगे। महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें!

तैयार चीज़केक को सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें। कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए। ओवन में पके हुए चीज़केक कुछ इस तरह दिखते हैं:


मोटी खट्टा क्रीम के साथ गर्म सिर्निकी (बाहर से डोनट्स के समान) डालें।
विकल्प संख्या 2: यदि चीज़केक को तुरंत ओवन से एक विस्तृत तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाता है और अधिक तरल खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, तो कवर किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, वे खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाएंगे और आपको एक नया पाक मिलेगा मास्टरपीस!)


ताजा ब्लूबेरी, लाल करंट या क्रैनबेरी के साथ खट्टा क्रीम के तहत एक प्लेट पर पनीर के साथ चीज़केक को सजाएं। हालांकि, कोई भी मध्यम आकार और ताजा बेरी करेगा। अंतिम बूंद के रूप में, तरल सुगंधित शहद डालें।


स्वादिष्ट और रसीले चीज़केक को किसी डिश पर या अलग-अलग हिस्सों में पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ ओवन में गर्म चीज़केक गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और ठंडा (यदि छोड़ दिया जाता है) सबसे उत्तम डेसर्ट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

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पकाने की विधि संख्या 2। सिलिकॉन मोल्ड्स में ओवन में डाइट पनीर पैनकेक

एक थिकनेस की न्यूनतम खुराक के साथ - आटा, बिना ब्रेड के और पैन में (और कभी-कभी बड़ी मात्रा में वसा में) तलने के साथ, हम एक नई व्याख्या के दही चीज़केक तैयार करते हैं। एक पतला खोल, आश्चर्यजनक रूप से कोमल मध्य सिलिकॉन मोल्ड्स और ओवन में आगे बेकिंग के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। आप सूखे मेवे, कैंडीड फल, नट्स, चॉकलेट चिप्स, डिब्बाबंद और ताजे फलों के जामुन के साथ आहार चीज़केक में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने के लिए:

हम प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करते हैं ताकि दूसरे को झाग में बदल दिया जाए, उन्हें अपने दम पर पेश किया जाए और परिणामस्वरूप, आहार चीज़केक की एक नाजुक, सूफले जैसी बनावट प्राप्त करें।


अंडे की जर्दी में बारीक दाने वाला और ज्यादा सूखा पनीर नहीं डालें। आदर्श रूप से, किण्वित दूध उत्पाद को एक मोटी छलनी के माध्यम से रगड़ें।


दानेदार चीनी और प्रीमियम गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित है, तो वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, कन्फेक्शनरी स्वाद के साथ स्वाद बढ़ाया जाता है।


एक वसा रहित कंटेनर में, मिक्सर की उच्चतम गति पर, अलग किए गए प्रोटीन को हरा दें - प्रोटीन फोम को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करने के लिए अंतिम, चिकनी होने तक एक सर्कल में मिलाएं।

पहले नरम मक्खन के साथ चिकनाई करने के बाद, हम पनीर के आटे के साथ आंशिक सिलिकॉन मोल्ड भरते हैं, उन्हें भरने के रूप में जामुन में डुबोते हैं।
इसके अलावा, हमारे चीज़केक किसी भी मफिन टिन में तैयार किए जा सकते हैं, हार्ड पेपर और कोई भी अन्य टिन दोनों करेंगे।
हम डाइट चीज़केक को बेकिंग शीट / वायर रैक पर गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।


थोड़ा ठंडा होने के बाद, मोल्ड्स को पलट दें, एयर चीज़केक को हटा दें।


हम किसी भी ताजे जामुन के साथ घर का बना आहार पनीर पेनकेक्स परोसते हैं।


ओवन में चीज़केक रसीले और गैर-कैलोरी निकलते हैं, क्योंकि वे कम से कम वसा के साथ पकाए जाते हैं, उन्हें पनीर पुलाव और नियमित पैन चीज़केक के विकल्प के रूप में पकाएं।

सिर्निकी मक्खन में तले हुए पनीर के पैनकेक हैं। वे बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठे होते हैं, लेकिन उन्हें एक कड़ाही में तेल में तला जाता है। यदि आप ऐसे चीज़केक बनाना चाहते हैं जो हवादार, गैर-मानक और आहार संबंधी हों, तो ओवन का उपयोग करें। ओवन में चीज़केक एक पैन में तले हुए से भी बदतर नहीं हैं, उनके पास एक नाजुक बनावट, सुखद सुगंध और स्वाद भी है। हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने हैं।

ओवन में चीज़केक

चीज़केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 300 ग्राम पनीर
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच फंदा
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

खाना कैसे बनाएं?

1. पनीर को छलनी से पीस लें। इसे दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
2. इस द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और मक्खन की संकेतित मात्रा जोड़ें, जिसे पहले नरम किया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर और सूजी डालें। मिक्स करें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
3. 20 मिनिट में आटा गाढ़ा हो जायेगा और खट्टा क्रीम जैसा दिखने लगेगा.
4. परिणामस्वरूप आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में भेजें, उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भरें।
5. ओवन में भेजें और चीज़केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. तैयार चीज़केक को सांचों में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, उसके बाद ही उन्हें बाहर निकालें।
7. आपके चीज़केक सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। पाउडर के साथ छिड़का या जाम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें, आप ताजा जामुन जोड़ सकते हैं।

निविदा, हवादार चीज़केक तैयार हैं!

खूबानी के साथ चीज़केक

यदि आप अपने आप को केवल सिर्निकी की तुलना में कुछ अधिक मूल के साथ खुश करना चाहते हैं, तो वही सिर्निकी बनाएं, लेकिन फिलिंग जोड़ें। निचले मामले में, यह खुबानी के आकार का भराव होगा।

इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• 2-3 ताजी खुबानी
• 200 ग्राम पनीर
• 30 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच आटा
• एक अंडा
• नमक की एक चुटकी

खुबानी के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए?

1. पनीर को अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
2. मैदा को छान कर दही द्रव्यमान में डालें। आटा बनाओ।
3. अपने हाथों से चीज़ केक बनाएं, उस पर खुबानी का एक टुकड़ा रखें, उसके ऊपर दूसरा केक रखें और चीज़ केक को आकार दें।
4. चीज़केक को एक पैन में 1 मिनट के लिए भूनें ताकि वे अपना आकार धारण कर सकें।
5. फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
6. चीज़केक को गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम या आइसक्रीम आपके चीज़केक को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

पकवान तैयार है!

किशमिश के साथ चीज़केक

चीज़केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर
• एक अंडा
• 4 बड़े चम्मच फंदा
• 2 बड़ी चम्मच दानेदार चीनी
• 70 ग्राम किशमिश
• 10 ग्राम वेनिला
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल

किशमिश के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए?

1. सबसे पहले किशमिश को पानी में भिगो दें।
2. अंडे, चीनी और सूजी मिलाएं। सूजी के फूलने के लिए थोड़ा इंतजार करें।
3. आवश्यक मात्रा में पनीर, किशमिश और वेनिला डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. छोटे चीज़केक को ब्लाइंड करें और एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर उससे पहले तेल लगा हो।
5. चीज़केक के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर बेक करने के लिए आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।
6. खस्ता चीज़केक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

निविदा और सुगंधित चीज़केक तैयार हैं!

कोको, दालचीनी और वेनिला के साथ चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बिना आटे के तैयार किए जाते हैं। ऐसे सुगंधित चीज़केक बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 300 ग्राम पनीर
• एक अंडा
• 3-3.5 बड़े चम्मच फंदा
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 डीएल कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक, वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए

चीज़केक की तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
2. कुटीर चीज़ को छलनी से पीसकर गुठलियाँ तोड़ें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ, बिना केवल कोको और दालचीनी मिलाएँ।
3. परिणामी आटे को समान रूप से 2 भागों में विभाजित करें। आटे के एक भाग में कोको और दालचीनी डालें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सामग्री डालें।
4. चीज़केक बेक करने के लिए मोल्ड्स का उपयोग करें जिसमें मफिन बेक किए जाते हैं।
5. आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ऐसे स्वादिष्ट चीज़केक नाश्ते के लिए तैयार किए जा सकते हैं, कॉफी, चाय या हॉट चॉकलेट के साथ बहुत स्वादिष्ट।

सूखे खुबानी के साथ चीज़केक

नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प सूखे खुबानी के साथ कोमल, मुलायम चीज़केक होंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 550 ग्राम पनीर
• 12 सूखे खुबानी
• 2 अंडे
• 1 ग्राम वैनिलीन
• 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 2 बड़ी चम्मच आटा गूंथने के लिये थोड़ा सा आटा गूंथने के लिये
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल तलने के लिए

चीज़केक कैसे बनाते हैं:

1. सूखे खुबानी को धोकर पानी में भिगो दें।
2. सूखे खुबानी को धोकर गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
3. सूखे खुबानी को पीसकर अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
4. छोटे सुंदर चीज़केक बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
5. इन्हें कड़ाही में थोड़ा सा भूनें ताकि उनके पास एक सुनहरा क्रस्ट हो।
6. फिर 15-20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

यदि आप हमारे लेख से नुस्खा का उपयोग करके चीज़केक के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करते हैं तो हमें बहुत खुशी होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

15.09.2018

क्या आपने ओवन में सिर्निकी जैसी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की है? सामग्री के विभिन्न संयोजनों के साथ इस व्यंजन के व्यंजन आपको उन्हें इस तरह से तैयार करने में मदद करेंगे कि कोई भी पैन में तला हुआ नहीं बनना चाहता!

यदि आपने पहली बार ओवन में चीज़केक पकाने का फैसला किया है, तो सूजी के बिना नुस्खा का उपयोग करें, जिसे क्लासिक माना जा सकता है। इस तरह के पकवान को खराब करना, यदि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो बस असंभव है।

सामग्री:

• दानेदार पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद आटा - 50 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चीनी - 2.5 - 3 टेबल। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - बिना ऊपर का एक चम्मच;
• नमक।

एक नोट पर! सबसे स्वादिष्ट चीज़केक ओवन में घर के बने पनीर से बनाए जाते हैं। यदि आपके पास "गीला" स्टोर से खरीदा पनीर है तो उनकी तैयारी के लिए नुस्खा थोड़ा और जटिल होना चाहिए। इसे पहले एक धुंध बैग में रखा जाना चाहिए और सीरम को निचोड़ना चाहिए।

खाना बनाना:

अगर आपका बच्चा पनीर खाने से मना करता है, तो उसे ओवन में चेरी चीज़केक पकाएं। नीचे दिए गए बच्चों के लिए नुस्खा को आधार के रूप में लें, और आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कोई भी जामुन या फल के टुकड़े उनके लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• पनीर 5 से 9% - 500 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• पाक बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - आधा पैकेज;
• चीनी - 2-3 टेबल। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• ताजा या जमी हुई चेरी - 150 ग्राम

खाना बनाना:

सलाह! आटे को सांचों की मात्रा के दो-तिहाई भाग पर फैलाएं, क्योंकि चीज़केक ऊपर उठेंगे।

वायुहीनता का रहस्य: हम नरम चीज़केक बेक करते हैं

स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए, आटा उपलब्ध होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसके बजाय, आप एक और बाध्यकारी घटक ले सकते हैं - सूजी। यदि खाना पकाने के लिए आप सूजी के साथ ओवन में चीज़केक के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो तैयार उत्पादों में एक अद्भुत नाजुक मलाईदार केंद्र होगा।

सामग्री:

• सूजी - 20 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 टेबल। चम्मच;
• आटा बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक;
• वैनिलिन क्रिस्टलीय;
• सांचों को चिकना करने के लिए तेल।

खाना बनाना:

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने में बहुत आलसी हैं: चीज़केक बेक करने का सबसे आसान तरीका

ओवन में दही द्रव्यमान से त्वरित चीज़केक तैयार किए जाते हैं। उनका नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। इसमें चीनी शामिल नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही मुख्य घटक में है।

सामग्री:

• तैयार मीठा दही द्रव्यमान - 230 ग्राम (एक पैक);
• अंडा - एक;
• आटा या सूजी - 2 टेबल। चम्मच;
• किशमिश - 2-3 टेबल। चम्मच

एक नोट पर! यदि आपने तैयार दही द्रव्यमान से ओवन में पनीर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा चुना है, तो आप उन्हें मोल्ड के बिना सेंकना नहीं कर पाएंगे (वे बेकिंग शीट पर फैल जाएंगे)।

खाना बनाना:

ऊँचा और ऊँचा!

इस तरह के बेकिंग की तैयारी के दौरान मुख्य समस्या यह हो सकती है कि उत्पाद बहुत घने और पतले होते हैं। ओवन में रसीला पनीर पेनकेक्स कैसे बनाएं? यहाँ एक नुस्खा है जो कभी विफल नहीं होता है। दही लंबे और हवादार होने की गारंटी है। आप उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर या रूपों में पका सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 7 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• दानेदार चीनी - 5 टेबल। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच

खाना बनाना:

अंडे के बिना पनीर मफिन? यह स्वादिष्ट है!

मुख्य घटक जो सभी अवयवों को बांधता है और दही को अपना आकार खोने से रोकता है वह है अंडे। लेकिन क्या होगा अगर आपके पास फ्रिज में नहीं है? यहाँ ओवन में अंडे के बिना चीज़केक के लिए एक सिद्ध नुस्खा है। इसे अजमाएं! परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• चीनी - 6 टेबल। चम्मच;
• आटा - 3-4 टेबल। चम्मच;
• पनीर - 550 ग्राम;
• नमक;
• मक्खन - 1/2 टेबल। चम्मच;
• किशमिश भिगोने के लिए पानी;
• किशमिश - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

सलाह! ओवन में बिना अंडे के आटे के चीज़केक को बेक करने के दौरान टूटने से बचाने के लिए, आटे को बहुत अच्छी तरह से मसल लें।

सेब मीठे-खट्टे किस्मों को चुनना बेहतर है, जैसे एंटोनोव्का, वे अच्छी तरह से पके हुए हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. किशमिश को उबलते पानी में डुबोकर सुखा लें।
3. पनीर, अंडे, चीनी मिलाएं, आटा डालें (3 बड़े चम्मच), गूंधें।
4. सेब के स्लाइस और किशमिश डालें, दालचीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
5. गेंदों में रोल करें, उन्हें आटे में रोल करें और एक बेकिंग शीट बिछाएं, पहले इसे पिघले हुए वसा के साथ चिकनाई करें।
6. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आटे के बिना आहार दही

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

जब आप किसी आहार से चिपके रहते हैं, तो आप बिना आटे के ओवन में पनीर को चोकर से बदल कर पका सकते हैं। इस मामले में, पनीर का उपयोग वसा रहित किया जाता है, और अंडे की संख्या कम से कम होती है। आप इसमें खसखस ​​या मुट्ठी भर मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं की भूसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 400 ग्राम;
• खसखस - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, खसखस ​​को थोड़ा फूलने का समय दें।
2. मक्खन के साथ चिकनाई वाले बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. गीले हाथों से दही के गोले बेलें, कागज पर एक दूसरे के ज्यादा पास न रखें.
4. 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, जिसका तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
5. तैयार चीज़केक थोड़ा ठंडा करें और फलों से सजाएँ।

सूजी के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

अक्सर सिर्निकी में, आटे को सूजी से बदल दिया जाता है, जो उन्हें अधिक हवादार बनाता है। यदि आप बारीक कटे हुए सूखे खुबानी, प्रून या मेवे मिलाते हैं तो आप स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें, फिर चाकू से काट लें।
2. सारे उत्पादों को अच्छी तरह मिला कर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये, सूजी को फूलने में समय लगता है.
3. इसके बाद अपने हाथों को पानी में गीला करके दही के गोले बना लें.
4. गेंदों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
5. सूजी चीज़केक के लिए खट्टा क्रीम या खट्टा जाम एकदम सही है।

वीडियो

• पनीर - 420 ग्राम
• 1 अंडा
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• खट्टी मलाई

पनीर को सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। अंडा डालें और फिर, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर दही का आटा तैयार करें। वैसे, अगर आप बच्चों के लिए ओवन में या सामान्य तरीके से चीज़केक पकाते हैं, तो बेहतर है कि बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल न करें।

लगभग आधे घंटे के बाद, बेक्ड चीज़केक तैयार हो जाएंगे। एक त्वरित और आसान विकल्प।

आप बेकिंग शीट पर भी बेक कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक को रोल करना अधिक कठिन होगा, क्योंकि पनीर का द्रव्यमान लगातार आपके हाथों से चिपक जाता है। इसलिए, आप अपनी हथेलियों को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं, दही के आटे की थोड़ी मात्रा को गोल आकार दें, आटे के साथ छिड़कें और फिर हल्के से ताली बजाएं ताकि अतिरिक्त आटा फट जाए, बेकिंग शीट पर रख दें। फिर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और सेंकना करें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन बेक्ड चीज़केक

चीज़केक शायद नाश्ते के लिए परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: एक पैन में, ओवन में या, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में। सबसे आम पहला विकल्प है - काफी बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करना। सूजी के बिना ओवन में चीज़केक, चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा, जिसमें से नीचे देखें, कम उच्च-कैलोरी निकला, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए तेल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। उनके पास एक झरझरा संरचना है और एक नाजुक दूधिया-वेनिला स्वाद और एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट है।

• पनीर 5-9% वसा - 400 जीआर।,
• गेहूं का आटा - 50 जीआर।,
• चयनित चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच,
• वैनिलिन - 1.5 जीआर।,
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी।

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।

चीनी और वेनिला जोड़ें।

एक शराबी हल्का पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मारो।

पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप मोटे अनाज वाले पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।

अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

लच्छेदार बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

ठंडे पानी में हाथों को थोड़ा गीला करके, एक बड़े अखरोट के आकार के गोले बना लें। बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और चीज़केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

फिर गरमा गरम चीज़केक को एक डिश पर रखें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: बेक्ड कॉटेज चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

ओवन में कॉटेज पनीर पेनकेक्स रसीला, सुगंधित, कोमल पेस्ट्री हैं जो बन्स या नरम कुकीज़ की बहुत याद दिलाते हैं। प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने हैं, खासकर ओवन में। आखिरकार, इस व्यंजन में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि एक पैन में तले हुए चीज़केक की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है।

चीज़केक को और भी स्वादिष्ट और अधिक विविध बनाने के लिए, पहले से उबले हुए किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, कद्दूकस किया हुआ सेब या कद्दू को आटे में डालें। एक दिलचस्प पकवान प्राप्त होता है, अगर बेकिंग से तुरंत पहले, इसे नारियल या खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाता है।

रसीला चीज़केक की तैयारी के लिए, पनीर को मध्यम नम होना चाहिए। अनाज के साथ आटा में सूखा रहेगा, और बहुत गीले उत्पाद से बेकिंग बस तैर जाएगी। आप इस तरह से स्थिति को ठीक कर सकते हैं: बहुत सूखे पनीर में एक चम्मच केफिर या खट्टा क्रीम मिलाएं, और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। लेकिन अतिरिक्त तरल निकालने में अधिक समय लगेगा। इस तरह के पनीर को एक कैनवास बैग में रखें, और इसे कई घंटों के लिए उत्पीड़न में छोड़ दें। अतिरिक्त नमी खत्म होने के बाद ही आप चीज़केक पकाना शुरू कर सकते हैं।

• दही -400 ग्राम
• अंडा (बड़ा) - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 - 4 टेबल स्पून।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

एक छलनी के माध्यम से ताजा पनीर को बिना गांठ के एक कोमल सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।

अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे को पहले से मिक्सर से फेंट सकते हैं।

कई गृहिणियां चीज़केक को विशेष सांचों (सिलिकॉन या धातु) में सेंकती हैं, फिर वे पनीर के मफिन की तरह निकलती हैं। लेकिन आप इसे और भी आसान कर सकते हैं: एक साधारण बड़े चम्मच के साथ, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, और उत्पादों को वांछित आकार देते हुए, ऊपर से थोड़ा चपटा करें।

चीज़केक को ओवन में बेक किया जाता है, जिसे पहले 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। 35 - 40 मिनट के बाद, गुलाबी रसीले चीज़केक को ओवन से निकाला जा सकता है और तुरंत गर्मी और गर्मी के साथ परोसा जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि बिना सूजी के ओवन में क्लासिक पनीर की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

पकाने की विधि 4, सरल: मोल्ड में पके हुए चीज़केक

एक बहुत ही साधारण नाश्ता व्यंजन। मुझे ओवन में पनीर से ऐसे चीज़केक पसंद हैं क्योंकि वे साधारण चीज़केक की तुलना में भी तेज़ी से पकते हैं और उन्हें तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है। वैसे, एक पका हुआ व्यंजन हमेशा तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। सामान्य तौर पर, कुछ प्लस।

• 300 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच फंदा
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• एक चुटकी वैनिलिन
• 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• एक नींबू का रस

शुरू करने के लिए, ओवन में पके हुए पनीर पेनकेक्स को अधिक हवादार बनाने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यद्यपि इस मद को छोड़ दिया जा सकता है यदि आप और आपके प्रियजन पनीर के अनाज से शर्मिंदा नहीं हैं, जो कि पनीर के माध्यम से पनीर को रगड़ने पर नहीं आ सकता है।

फिर पनीर में अन्य सभी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि खट्टा क्रीम की स्थिरता का सजातीय आटा न बन जाए। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो धुले और सूखे किशमिश या सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डाल सकते हैं। उत्साह भी वैकल्पिक है। मैं उन्हें नींबू का स्वाद देना चाहता था। मैं सूजी और बिना आटे के चीज़केक बनाने की सलाह देता हूँ। Manka जरूरी डालने की सलाह देते हैं। इससे पहले, जब मैं इस रेसिपी की तलाश में था, मैंने कई विकल्प आजमाए, और जहाँ सूजी नहीं थी, वहाँ चीज़केक बस गए। यह स्वादिष्ट निकला, लेकिन बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं।

फिर आटे को 2/3 गहरे सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें ताकि आटे में उठने के लिए जगह हो। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप वनस्पति तेल से चिकनाई नहीं कर सकते। और अगर मफिन के लिए सामान्य है - तो सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

इस स्तर पर, आप प्रत्येक चीज़केक में एक पिघला हुआ चेरी या कोई अन्य जामुन जोड़ सकते हैं।

यह वही है जो वे सांचों में दिखते हैं। ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकालें। तथ्य यह है कि मेरा मानना ​​​​है कि इस तरह के चीज़केक की सफलता एक टोपी में 50 प्रतिशत है, यानी एक साँचे में।

चीज़केक सुंदर निकलते हैं। और उन्हें सामान्य से तैयार करना आसान होता है। ठंडा होने पर इनका स्वाद बेहतर होता है।

पकाने की विधि 5: ओवन में चीज़केक कैसे बेक करें (स्टेप बाय स्टेप)

अच्छे चीज़केक बनाने की सफलता का रहस्य, निश्चित रूप से, अच्छा पनीर है। ताजा पनीर से, ओवन में पके हुए सुगंधित सुर्ख चीज़केक पूरी तरह से प्राप्त होते हैं।

• 500 जीआर। छाना
• 1 पीसी। अंडा
• 50 जीआर। सूजी
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 मुट्ठी आटा

सुगंधित चीज़केक तैयार करने के लिए, ओवन को 190 डिग्री पर सेट करें।

एक बाउल में पनीर में सूजी, अंडा, नमक और चीनी डालें। हम दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, यदि यह बहुत अधिक तरल (दही के रस के आधार पर) निकलता है, तो अधिक सूजी डालें।

यदि वर्कपीस बहुत मोटी है - एक और अंडा।

हम तैयार दही द्रव्यमान को 8 भागों में विभाजित करते हैं और इसे आटे से सतह पर फैलाते हैं।

हम आटे के साथ मोटे केक बनाते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

सुगंधित चीज़केक को 7-10 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने तक बेक करें।

हम गरमा गरम चीज़केक निकालते हैं और तुरंत जैम और/या खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!!!

पकाने की विधि 6: किशमिश के साथ आहार बेक्ड चीज़केक

ओवन में पनीर से चीज़केक बनाने के लिए कई विकल्प हैं, उन्हें सूजी के साथ या बिना बनाया जा सकता है, आटा को एक मोटा आटा स्थिरता के लिए जोड़ने की भी अनुमति है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें चिकन अंडे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

तैयार व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, परिचारिका इसमें उबले हुए किशमिश, विभिन्न सूखे मेवे, साथ ही वेनिला एसेंस, कसा हुआ सेब और कद्दू मिला सकती है। हर किसी को अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा मिल जाएगा। नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कने के बाद, मिठाई को सेंकना बहुत ही असामान्य होगा।

• काली मीठी किशमिश - 210 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 155 ग्राम;
• पनीर नरम 0% वसा - 520 ग्राम।

ओवन में पनीर से चीज़केक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले किशमिश के ऊपर एक गिलास उबलते पानी डालना चाहिए और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। एक बड़े कटोरे में दो अंडे रखे जाते हैं, उनमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी डाली जाती है और मिलाया जाता है।

कम मीठी डिश पाने के लिए आप चीनी की मात्रा आधी कर सकते हैं। ओवन में बेक किए गए चीज़केक की तैयारी के लिए, अनाज पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन नरम पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है।

दही द्रव्यमान अंडे पर रखा जाता है, और फिर सब कुछ मिलाया जाता है। इस बीच, आटे को छान लिया जाता है, और फिर इसमें दो बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

तैयार आटा धीरे-धीरे तरल दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। घटकों से काफी मोटा आटा गूंधा जाता है, जिसे चम्मच से बेकिंग शीट पर रखा जाएगा।

ऐसे एयर चीज़केक को ओवन में बेक करना आवश्यक है।

ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट, साथ ही बेकिंग मोल्ड्स तैयार करें। उन्हें तेल से चिकना किया जाता है और फिर तैयार आटे से भर दिया जाता है।

पहले से, कटा हुआ किशमिश द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। अब पनीर को ओवन में 25 मिनिट तक बेक करें, जैसे ही सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए चीज़केक

चीज़केक पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता है! उन्हें मना करना असंभव है! वयस्क और बच्चे उन्हें प्यार करते हैं! आमतौर पर चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है। इसलिए मैं खट्टा क्रीम सॉस से भरे ओवन में चीज़केक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। इन्हें पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। सप्ताहांत में नाश्ते के लिए इन चीज़केक को अवश्य पकाएं।

• 300 ग्राम पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा
• 1 अंडा
• वानीलिन
• 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा (रोटी के लिए)

भरने के लिए:

• 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 2-3 बड़े चम्मच। एल.चीनी (चीनी स्वादानुसार)।

पनीर, अंडा, सूजी और वैनिलिन को अच्छी तरह मिला लें। हम बिना आटे के चीज़केक पकाएँगे, लेकिन सूजी के साथ।

गीले हाथों से साधारण चीज़केक बनाते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, मुझे 8 टुकड़े मिले।

चीज़केक को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ हल्का भूनें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम के साथ चीनी डालें और फेंटें। खट्टा क्रीम सॉस तैयार है।

चीज़केक को बेकिंग डिश में डालें।

अब हमारी खट्टा क्रीम फिलिंग डालें।

चीज़केक कब तक सेंकना है? चीज़केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बेकिंग का समय 20 मिनट।

चीज़केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बेकिंग का समय 20 मिनट।

ओवन में चीज़केक बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं! मुझे यकीन है कि खट्टा क्रीम भरने में स्वादिष्ट चीज़केक के लिए यह नुस्खा सबसे पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लेना! अपने भोजन का आनंद लें!