ओवन में पनीर पेनकेक्स। ओवन में स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। ओवन में रसीला पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? ओवन में उत्तम पनीर पेनकेक्स का रहस्य

आमतौर पर चीज़केक पेनकेक्स के रूप में बनते हैं और वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
और मैं एक और विकल्प पेश करना चाहता हूं, आहार। और साथ ही, हम चीज़केक को फ्राई नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें ओवन में बेक करेंगे ... और इसे और भी दिलचस्प बनाने के लिए, वे कपकेक की तरह दिखेंगे।
ऐसा लगता है कि नुस्खा बहुत अलग नहीं है - घटक सबसे मानक हैं: पनीर, अंडे, चीनी, आटा ... लेकिन यह अधिक दिलचस्प निकला - एक नाजुक, हवादार, रसदार संरचना और एक सुंदर आकार। इसके अलावा, बिना अतिरिक्त तेल के, यानी। कम कैलोरी और, महत्वपूर्ण रूप से, स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने से मुक्त करता है।

अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

• किशमिश को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और कुछ समय के लिए खड़े रहने देना चाहिए ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। फिर पानी निथार लें और किशमिश को साफ तौलिये से सुखा लें।

• अंडे को सावधानी से सफेद और जर्दी में अलग करें।
• एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को काफी घने फोम में मारो, जैसा कि वे कहते हैं, मजबूत चोटियों तक। एक संकेतक के रूप में, सही "ओवररन" के साथ - कटोरे को पलटने से, प्रोटीन फोम इससे बाहर गिरने (फिसलने) की प्रवृत्ति नहीं रखता है।
• कॉटेज पनीर, यदि इसमें बड़े अनाज का आकार है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए - यह अधिक "चिकनी" आटा स्थिरता के लिए आवश्यक है।
• फिर इसे चीनी, वेनिला चीनी और यॉल्क्स के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

जब दही का द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो उसमें छना हुआ आटा और किशमिश डालें। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

और अब व्हीप्ड अंडे की सफेदी को पेश करने का समय आ गया है। हम उन्हें ऊपर से नीचे तक कोमल आंदोलनों के साथ एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, जितना संभव हो आटा की हवा को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। यह सब इसलिए है क्योंकि हम आटा गूंथने के लिए किसी अतिरिक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन व्हीप्ड प्रोटीन के बुलबुले यह कार्य करेंगे।

आटे को सांचों में बांट लें। आप साधारण मफिन मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। लेकिन सबसे सुविधाजनक तरीका, जैसा कि यह निकला, सिलिकॉन मोल्ड लेना है - उनसे बेकिंग निकालना बिल्कुल आसान है!

हम लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में चीज़केक बेक करते हैं। समय बीत जाने के तुरंत बाद उन्हें बाहर निकालने की कोशिश न करें - उन्हें ओवन में थोड़ा "आराम" करने दें, 10 मिनट पर्याप्त हैं। यह क्यों जरूरी है? सब कुछ ताकि चीज़केक समय से पहले व्यवस्थित न हों, जैसे कि उनके आकार को ठीक कर रहा हो ... और वे थोड़ा ठंडा हो जाएंगे - उन्हें बाहर निकालना आसान है।

ओवन में चीज़केक कैसे पकाने के लिए, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

उत्पाद:

• पनीर - 400 जीआर ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• बेकिंग शीट या पन्नी को चिकना करने के लिए तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी, नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को छान लें, अंडे के साथ मिलाएं, पनीर डालें।
3. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं।
4. 5-6 सेंटीमीटर मोटी छड़ को बेल लें और इसे टुकड़ों में काट लें।
5. आटे में टुकड़ों को रोल करें, मीटबॉल को दोनों तरफ से चपटा करें।
6. दही को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अनुशंसित तापमान 180 सी है।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ

सूजी चीज़केक को हवादार और नाजुक बनावट देने में मदद करेगी। सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सूजी डालें, मिलाएँ, सूजी को तब तक फूलने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह अतिरिक्त नमी को सोख न ले;
3. बाकी सामग्री डालें - आटा, चीनी, और मिलाएँ;
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं और तेल की एक पतली परत के साथ ग्रीस करें;
5. फॉर्म चीज़केक, बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन में रखें और 180C पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. गरमा गरम चीज़केक में खट्टा क्रीम डालें और आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

किशमिश और सेब के साथ

क्लासिक रेसिपी के स्वाद पैलेट को किशमिश या सेब जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, क्लासिक चीज़केक के लिए तैयार आटा में 50-80 ग्राम भरने को जोड़ा जाता है।

इस रेसिपी में सेब को पहले से छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

किशमिश और सेब की जगह आप कोई और ताजे या सूखे मेवे, खसखस, कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

फलों को न केवल आटे में मिलाया जा सकता है, बल्कि बेक करने से पहले चीज़केक के ऊपर भी बिछाया जा सकता है, इससे उनका स्वाद कम नहीं होगा। उन्हें पहले से कुचल दिया जाता है या प्लास्टिक में काट दिया जाता है। यदि फल खट्टे हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। ताजे फलों के अलावा, आप जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में डाइट पनीर पैनकेक

अगर आप अपने फिगर का ध्यान रखें तो रेसिपी में अवांछित उत्पादों को कम करके चीज़केक को लो-कैलोरी बनाया जा सकता है।

वसा रहित पनीर से आहार चीज़केक तैयार करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग किया जाता है:

• कम वसा वाली सामग्री का पनीर, या वसा रहित, घनी स्थिरता - 400 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच या उससे कम, या इसके बिना पूरी तरह से करें।

इस नुस्खा में, ओवन में पनीर पेनकेक्स, निम्न में से एक सामग्री जोड़ें: वेनिला, इलायची, दालचीनी।

महत्वपूर्ण: नुस्खा में कोई आटा नहीं है, इसलिए आपको कम नमी वाले पनीर का चयन करने की आवश्यकता है, अन्यथा चीज़केक फैल जाएगा। आप आंख से नमी की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, घनत्व से, पनीर के टुकड़े जितने घने होंगे, उसमें पानी उतना ही कम होगा।

मोल्ड में पनीर पैनकेक

यदि आप चीज़केक को एक नियमित और सुंदर आकार देना चाहते हैं, तो उन्हें विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करें।

पनीर के मिश्रण को डालने से पहले साँचे के किनारों को तेल से चिकना कर दिया जाता है ताकि वे चिपके नहीं।

अंडे के बिना चीज़केक

बच्चों को अंडे से एलर्जी है, ऐसे में या अगर यह उत्पाद घर में नहीं है, तो आप अंडे का उपयोग किए बिना चीज़केक बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला और नमक।

उपरोक्त नियमों का पालन करते हुए सामग्री को मिलाएं और चीज़केक को बेक करें।

ओवन में रसीला पनीर पैनकेक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए अच्छी है जो पेनकेक्स जैसे रसीले चीज़केक पसंद करते हैं। चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर को जोड़ने से मदद मिलेगी।

उत्पाद:

• पनीर - 300 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडा और चीनी मिलाएं, फिर अच्छी तरह फेंटें;
2. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को अलग से मिलाएं;
3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पिछले दो मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें;
4. चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें, मनचाहा आकार दें।
5. पहले से तेल लगी और पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तापमान, बेकिंग के लिए - 180 सी ।;

आपको भुलक्कड़ और कोमल सिर्निकी मिलनी चाहिए।

• दही से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ से लपेटें और दबाव में एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त नमी को छान लिया जाएगा, पनीर सघन हो जाएगा, और पकाए जाने पर चीज़केक नहीं फैलेंगे;
• बहुत गाढ़ा दही द्रव्यमान इसे नरम करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें;
• किसी भी रेसिपी में गेहूं के आटे को राई, एक प्रकार का अनाज, मक्का, दलिया और दलिया से बदला जा सकता है। इस तरह के चीज़केक में कम कैलोरी सामग्री, अधिक उपयोगी संरचना और मूल स्वाद होगा।

अब आप कई स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी, व्यंजनों से लैस हैं, और आप जानते हैं कि हर स्वाद के लिए ओवन में पनीर पेनकेक्स कैसे सेंकना है और अपने आप को और उनके साथ प्रियजनों को खुश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

कभी-कभी आप अपने और प्रियजनों के साथ एक ही समय में कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यवहार करना चाहते हैं। एक बढ़िया विकल्प पनीर पेनकेक्स होगा।

ओवन में स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

स्वादिष्ट चीज़केक को एक पैन में पकाया जा सकता है, दोनों तरफ तला हुआ, या आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। पके हुए चीज़केक अधिक उपयोगी होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। यहां कुछ व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप अपने रसोई घर में कर सकते हैं।

ओवन में पनीर पेनकेक्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक चीज़केक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 2 अंडे
• 5 सेंट एल आटा
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच सहारा
• मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. एक प्लेट या प्याले में पनीर को गूंदिये, नमक और चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये
2. परिणामी मिश्रण में, अंडे और sifted आटा जोड़ें
3. चिकनी होने तक हिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से गेंदों या कटलेट में रोल करें।
4. कटलेटों को आटे में बेलने के बाद, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या पन्नी पर रखें
5. 180°C . पर 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें
6. गरमा गरम चीज़केक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

ओवन में आहार पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

जब आप अपना फिगर रखना चाहते हैं और साथ ही बचाव के लिए खुद का इलाज करते हैं, तो डाइट चीज़केक बचाव में आएंगे। नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है, 400 ग्राम घने कम वसा वाले पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं, यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, और इलायची, दालचीनी, वैनिलिन और स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

1. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं
2. अब बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें या तेल से ग्रीस कर लें।
3. दही पैटी बनाकर एक-एक करके बेकिंग शीट पर रख दें, आसन्न पैटी के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़ दें
4. पहले से गरम ओवन में 180°C . पर 20 मिनट के लिए पका लें
5. परिणामी डिश को ताजे फल से सजाएं और परोसें।

इस नुस्खा में, सही पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा और दलिया के बिना, पानी वाला पनीर अलग हो सकता है और सही स्थिरता नहीं दे सकता है।

ओवन में पनीर पैनकेक सूजी और खट्टा क्रीम के साथ

सूजी चीज़केक को अधिक कोमल और हवादार बनाएगी, सबसे अधिक संभावना है कि बच्चे इस विकल्प को अधिक पसंद करेंगे।

चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

स्वादिष्ट चीज़केक पाने के लिए:

1. पनीर को नरम करें और इसमें खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ
2. पनीर और खट्टा क्रीम में सूजी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें
3. इस समय, उस पर पन्नी बिछाकर और तेल से ब्रश करके एक बेकिंग शीट तैयार करें।
4. परिणामी मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ
5. हम छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
6. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C . पर 20 मिनट के लिए रखें
7. कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें

यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो आप ओवन में बिना आटे के पनीर के पैनकेक बना सकते हैं। क्लासिक चीज़केक रेसिपी में आटा आसानी से सूजी या दलिया से बदला जा सकता है। ऐसे चीज़केक अधिक हवादार और कम कैलोरी वाले होंगे।

ओवन में सांचों में पनीर से चीज़केक

कटलेट बनाते समय, आप घर पर मौजूद सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। फिर चीज़केक निश्चित रूप से वही और समान निकलेगा। साँचे के किनारों को चिकना करना याद रखें ताकि चीज़केक उन पर चिपके नहीं।

ओवन में पनीर से एयर चीज़केक

बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम पकवान को भव्यता देंगे, परिणामस्वरूप आपको रसीले और हवादार दही पैनकेक मिलेंगे।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

1. कुछ मिनट के लिए अंडे और चीनी को फेंटें, मिश्रण में पनीर और खट्टा क्रीम डालें
2. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और अंडे और पनीर के मिश्रण में डालें
3. परिणामी मिश्रण को चलाकर बॉल्स-कटलेट बना लें, आटे में बेल लें
4. परिणामस्वरूप कटलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें

ओवन में अंडे के बिना पनीर पैनकेक

यदि, संयोग से, ऐसा हुआ कि आप नैतिक रूप से स्वादिष्ट चीज़केक पकाने जा रहे हैं, और घर में एक भी अंडा नहीं है, तो निराशा न करें। अंडे के बिना चीज़केक के लिए व्यंजनों का प्रयोग करें।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 250 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• वैनिलिन, नमक

1. सभी सामग्री को मिलाकर एक सॉसेज बनाएं, इसे आटे में रोल करें
2. फिर सॉसेज को हलकों में काट लें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. 180-200°C . पर 25-30 मिनट तक बेक करें

विविधता के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं: गेहूं, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज।

ओवन में पनीर पनीर किशमिश के साथ चीज़केक

दही के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल या खसखस ​​मिलाकर चीज़केक के लिए सामान्य नुस्खा विविध हो सकता है। इस नुस्खा का अंतर केवल 50-70 ग्राम भरने के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

ओवन में सेब के साथ पनीर पैनकेक

सेब एक उबाऊ रेसिपी में एक नया स्वाद और ध्वनि भी जोड़ सकते हैं। जरूरी है कि इनका छिलका हटा दें और उन्हें काफी बारीक काट लें। दानेदार पनीर नहीं, बल्कि दही द्रव्यमान चुनना बेहतर है, फिर आटा अधिक घना हो जाएगा और बहते समय अलग नहीं होगा।

ओवन में चीज़केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। तैयारी में आपको आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और सभी सामग्री पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं। आपके लिए नए प्रयोग और पाक विचार!

वीडियो: ओवन में कम कैलोरी वाला पनीर पैनकेक

सिर्निकी - एक व्यंजन, इसके नाम के बावजूद, पनीर से बिल्कुल नहीं, बल्कि पनीर से बनाया जाता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक प्राचीन रोमन है। फिर व्यापारियों में से एक लंबी यात्रा पर खट्टा दूध निकला, लेकिन प्यास के कारण उसने अभी भी इसे पीने का जोखिम उठाया और गुच्छे के बड़े टुकड़े महसूस किए। उन्होंने उन्हें पसंद किया और घर पर उन्होंने और उनके परिवार ने प्रयोग को दोहराने का फैसला किया। फिर द्रव्यमान को दबाया गया और फल के साथ परोसा गया।

एक संस्करण है कि स्लाव ने भी उनका उत्पादन किया। और उत्पाद को इसका नाम syrniki मिला क्योंकि यह कच्चे दूध से बना था।

आज, वास्तव में, यह अब इतना महत्वपूर्ण नहीं रह गया है कि वास्तव में चीज़केक के साथ कौन आया और कैसे। आखिरकार, इस उत्पाद ने कई लोगों के जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है और यह एक उत्कृष्ट नाश्ता, मिठाई और नाश्ता है।

ओवन में पनीर पेनकेक्स बनाने की एक या दूसरी रेसिपी सीखने लायक है ताकि आप अपने परिवार को लाड़-प्यार कर सकें और मेहमानों का इलाज कर सकें।

कॉटेज चीज़केक रेसिपी

चीज़केक जैसी डिश तैयार करने की विधि काफी सरल है - हर कोई उन्हें मास्टर कर सकता है यदि वे चाहें, तो आप उन्हें न केवल ओवन में पका सकते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं और एक पैन में पकाया जाता है।

बच्चों का विकल्प

बच्चों के लिए उत्पाद तैयार करने के लिए नुस्खा पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है। आखिरकार, यह आसान और एक ही समय में सुरक्षित होना चाहिए। ओवन में बच्चों के चीज़केक के संस्करण में सूजी का उपयोग शामिल है।

इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 182 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर 9% (उत्पाद नरम और अधिक निविदा निकलेगा) - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मनका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के रूप में, आप किशमिश, खसखस ​​और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। पनीर में मैदा, अंडा और सूजी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि उत्पाद एक ही समय में खिलें।

पूरे द्रव्यमान को डालने के लिए छोड़ दें - सूजी को फूलना चाहिए। आटे को छानना चाहिए ताकि चीज़केक अधिक शानदार निकले, क्योंकि। इस प्रक्रिया के दौरान, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाएगा। आटा गूंथ लें, जो अंत में मोटा होना चाहिए।

अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और गेंदों में रोल करें, जिनमें से प्रत्येक को आटे में डुबोया जाना चाहिए और बेकिंग पेपर या एक विशेष गलीचा से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए।

उसी समय, प्रत्येक चीज़केक को चापलूसी करने के लिए हाथ से दबाया जाना चाहिए। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें - एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।

नुस्खा के अनुसार पनीर से हवादार चीज़केक, बालवाड़ी की तरह रसीला, एक साल के बच्चों को भी पसंद आएगा।

शाश्वत क्लासिक, क्लासिक चीज़केक रेसिपी

ओवन में क्लासिक चीज़केक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 198 किलो कैलोरी है।

हर किसी को इस तरह के नुस्खा में महारत हासिल करनी चाहिए, क्योंकि तब यह विविध हो सकता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• तेल - बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए

पनीर को चीनी के साथ मिलाकर इतनी अच्छी तरह चलाएं कि चीनी आपके दांतों पर न लगे।

आटे को छान लें, इसे अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं और पनीर को द्रव्यमान में डालें। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

परिणामस्वरूप वर्कपीस से सॉसेज को रोल करें - इसकी मोटाई लगभग 5-6 सेमी होगी, छोटे टुकड़ों में काट लें।

उन्हें आटे में रोल करें और छोटे मीटबॉल को दोनों तरफ से चपटा कर लें।

एक बेकिंग शीट को तेल से स्प्रे करें और उस पर ब्लैंक्स रखें, पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। आदर्श खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

सूजी और केले के साथ पनीर पैनकेक

सुगंधित और संतोषजनक पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए केले को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

इसके अलावा, यह हल्का भी होगा - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 220 किलो कैलोरी।

ओवन में पनीर से हवादार चीज़केक, जिसका नुस्खा चरण-दर-चरण फोटो के साथ इंटरनेट पर है, का निर्माण करना आसान है।

उन्हें आवश्यकता होगी:

• दही - 1 किलो
• केले - 2 पीसी।
• सूजी - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• वेनिला - 2 पाउच
• सूरजमुखी का तेल - कढ़ाई को चिकना करने के लिए
• नमक स्वादअनुसार

एक ब्लेंडर में अंडे और चीनी डालें - एक गाढ़ा झाग बनाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से फेंटें। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें और फिर ब्लेंडर में भी भेज दें। पनीर डालें, वेनिला, नमक डालें और फेंटें।

सूजी को द्रव्यमान में डालें, लेकिन इसे धीरे-धीरे करें। सभी गांठों को भंग करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में चीज़केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर पैनकेक का आहार संस्करण

आटे और मक्खन के बिना तैयार सिर्निकी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 70 किलो कैलोरी।

इनसे फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

इस विकल्प को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर (अधिमानतः वसा रहित) - 0.5 किग्रा
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• वेनिला पाउडर - 1 छोटा चम्मच

पनीर को पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। फिर, एक कंटेनर (अधिमानतः कांच) में, दही द्रव्यमान को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और वैनिलिन में डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

एक प्लेट में थोडा़ सा मैदा डालिये - यह रोटी बनाने का जरिया बन जायेगा. गीले हाथों से, दही द्रव्यमान से टुकड़े टुकड़े करना शुरू करें और चीज़केक बनाएं। लोई बनाकर बेलें, चपटा करें और आटे में डुबोएं।

सभी ब्लैंक्स को बेकिंग पेपर या बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में चीज़केक बेक करें। उत्पादन समय 25 मिनट।

ओवन में फल के साथ चीज़केक के लिए वीडियो नुस्खा

प्रकाशन लेखक

टिप्पणियाँ: 4 प्रकाशन: 45 पंजीकरण: 09-01-2018

पकाने की विधि 1: दही बेक्ड सिर्निकी (फोटो के साथ)

• पनीर - 420 ग्राम
• 1 अंडा
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• खट्टी मलाई

पनीर को सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। अंडा डालें और फिर, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर दही का आटा तैयार करें। वैसे, अगर आप बच्चों के लिए ओवन में या सामान्य तरीके से चीज़केक पकाते हैं, तो बेहतर है कि बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल न करें।

लगभग आधे घंटे के बाद, बेक्ड चीज़केक तैयार हो जाएंगे। एक त्वरित और आसान विकल्प।

आप बेकिंग शीट पर भी बेक कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक को रोल करना अधिक कठिन होगा, क्योंकि पनीर का द्रव्यमान लगातार आपके हाथों से चिपक जाता है। इसलिए, आप अपनी हथेलियों को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं, दही के आटे की थोड़ी मात्रा को गोल आकार दे सकते हैं, आटे के साथ छिड़क सकते हैं और फिर हल्के से ताली बजा सकते हैं ताकि अतिरिक्त आटा फट जाए, एक बेकिंग शीट पर रख दें। फिर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और सेंकना करें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन बेक्ड चीज़केक

चीज़केक शायद नाश्ते के लिए परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: एक पैन में, ओवन में या, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में। सबसे आम पहला विकल्प है - काफी बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करना। सूजी के बिना ओवन में चीज़केक, चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा, जिसमें से नीचे देखें, कम उच्च-कैलोरी निकला, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए तेल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। उनके पास एक झरझरा संरचना है और एक नाजुक दूधिया-वेनिला स्वाद और एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट है।

• पनीर 5-9% वसा - 400 जीआर।,
• गेहूं का आटा - 50 जीआर।,
• चयनित चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच,
• वैनिलिन - 1.5 जीआर।,
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी।

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।

चीनी और वेनिला जोड़ें।

एक शराबी हल्का पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मारो।

पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप मोटे अनाज वाले पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।

अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

लच्छेदार बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

ठंडे पानी में हाथों को थोड़ा गीला करके, एक बड़े अखरोट के आकार के गोले बना लें। बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और चीज़केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

फिर गरमा गरम चीज़केक को एक डिश पर रखें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: बेक्ड कॉटेज चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

ओवन में कॉटेज पनीर पेनकेक्स रसीला, सुगंधित, कोमल पेस्ट्री हैं जो बन्स या नरम कुकीज़ की बहुत याद दिलाते हैं। प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने हैं, खासकर ओवन में। आखिरकार, इस व्यंजन में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि एक पैन में तले हुए चीज़केक की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है।

चीज़केक को और भी स्वादिष्ट और अधिक विविध बनाने के लिए, पहले से उबले हुए किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, कद्दूकस किया हुआ सेब या कद्दू को आटे में डालें। एक दिलचस्प पकवान प्राप्त होता है, अगर बेकिंग से तुरंत पहले, इसे नारियल या खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाता है।

रसीला चीज़केक की तैयारी के लिए, पनीर को मध्यम नम होना चाहिए। अनाज के साथ आटा में सूखा रहेगा, और बहुत गीले उत्पाद से बेकिंग बस तैर जाएगी। आप इस तरह से स्थिति को ठीक कर सकते हैं: बहुत सूखे पनीर में एक चम्मच केफिर या खट्टा क्रीम मिलाएं, और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। लेकिन अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में अधिक समय लगेगा। इस तरह के पनीर को एक कैनवास बैग में रखें, और इसे कई घंटों के लिए उत्पीड़न में छोड़ दें। अतिरिक्त नमी खत्म होने के बाद ही आप चीज़केक पकाना शुरू कर सकते हैं।

• दही -400 ग्राम
• अंडा (बड़ा) - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 - 4 टेबल स्पून।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

एक छलनी के माध्यम से ताजा पनीर को बिना गांठ के एक कोमल सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।

अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे को पहले से मिक्सर से फेंट सकते हैं।

कई गृहिणियां चीज़केक को विशेष सांचों (सिलिकॉन या धातु) में सेंकती हैं, फिर वे पनीर के मफिन की तरह निकलती हैं। लेकिन आप इसे और भी आसान कर सकते हैं: एक साधारण चम्मच के साथ, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, और उत्पादों को वांछित आकार देने के लिए थोड़ा ऊपर चपटा करें।

चीज़केक को ओवन में बेक किया जाता है, जिसे पहले 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। 35 - 40 मिनट के बाद, गुलाबी रसीले चीज़केक को ओवन से निकाला जा सकता है और तुरंत गर्मी और गर्मी के साथ परोसा जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि बिना सूजी के ओवन में क्लासिक पनीर की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

पकाने की विधि 4, सरल: मोल्ड में पके हुए चीज़केक

एक बहुत ही साधारण नाश्ता व्यंजन। मुझे ओवन में पनीर से ऐसे चीज़केक पसंद हैं क्योंकि वे साधारण चीज़केक की तुलना में भी तेज़ी से पकते हैं और उन्हें तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है। वैसे, एक पका हुआ व्यंजन हमेशा तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। सामान्य तौर पर, कुछ प्लस।

• 300 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच फंदा
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• एक चुटकी वैनिलिन
• 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• एक नींबू का रस

शुरू करने के लिए, ओवन में पके हुए पनीर पेनकेक्स को अधिक हवादार बनाने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यद्यपि इस वस्तु को छोड़ दिया जा सकता है यदि आप और आपके प्रियजन पनीर के अनाज से शर्मिंदा नहीं हैं, जो कि पनीर के माध्यम से पनीर को रगड़ने पर नहीं आ सकता है।

फिर पनीर में अन्य सभी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि खट्टा क्रीम की स्थिरता का सजातीय आटा न बन जाए। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो धुले और सूखे किशमिश या सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डाल सकते हैं। उत्साह भी वैकल्पिक है। मैं उन्हें नींबू का स्वाद देना चाहता था। मैं सूजी और बिना आटे के चीज़केक बनाने की सलाह देता हूँ। Manka जरूरी डालने की सलाह देते हैं। इससे पहले, जब मैं इस रेसिपी की तलाश में था, मैंने कई विकल्प आजमाए, और जहाँ सूजी नहीं थी, वहाँ चीज़केक बस गए। यह स्वादिष्ट निकला, लेकिन बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं।

फिर आटे को 2/3 गहरे सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें ताकि आटे में उठने के लिए जगह हो। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप वनस्पति तेल से चिकनाई नहीं कर सकते। और अगर मफिन के लिए सामान्य है - तो सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

इस स्तर पर, आप प्रत्येक चीज़केक में एक पिघला हुआ चेरी या कोई अन्य जामुन जोड़ सकते हैं।

यह वही है जो वे सांचों में दिखते हैं। ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकालें। तथ्य यह है कि मेरा मानना ​​​​है कि इस तरह के चीज़केक की सफलता एक टोपी में 50 प्रतिशत है, यानी एक साँचे में।

चीज़केक सुंदर निकलते हैं। और उन्हें सामान्य से तैयार करना आसान होता है। ठंडा होने पर इनका स्वाद बेहतर होता है।

पकाने की विधि 5: ओवन में चीज़केक कैसे बेक करें (स्टेप बाय स्टेप)

अच्छे चीज़केक बनाने की सफलता का रहस्य, निश्चित रूप से, अच्छा पनीर है। ताजा पनीर से, ओवन में पके हुए सुगंधित सुर्ख चीज़केक पूरी तरह से प्राप्त होते हैं।

• 500 जीआर। छाना
• 1 पीसी। अंडा
• 50 जीआर। सूजी
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 मुट्ठी आटा

सुगंधित चीज़केक तैयार करने के लिए, ओवन को 190 डिग्री पर सेट करें।

एक बाउल में पनीर में सूजी, अंडा, नमक और चीनी डालें। हम दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, यदि यह बहुत अधिक तरल (दही के रस के आधार पर) निकलता है, तो अधिक सूजी डालें।

यदि वर्कपीस बहुत मोटी है - एक और अंडा।

हम तैयार दही द्रव्यमान को 8 भागों में विभाजित करते हैं और इसे आटे से सतह पर फैलाते हैं।

हम आटे के साथ मोटे केक बनाते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

सुगंधित चीज़केक को 7-10 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने तक बेक करें।

हम गरमा गरम चीज़केक निकालते हैं और तुरंत जैम और/या खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!!!

पकाने की विधि 6: किशमिश के साथ आहार बेक्ड चीज़केक

ओवन में पनीर से चीज़केक बनाने के लिए कई विकल्प हैं, उन्हें सूजी के साथ या बिना बनाया जा सकता है, आटा को एक मोटा आटा स्थिरता के लिए जोड़ने की भी अनुमति है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें चिकन अंडे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

तैयार व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, परिचारिका इसमें उबले हुए किशमिश, विभिन्न सूखे मेवे, साथ ही वेनिला एसेंस, कसा हुआ सेब और कद्दू मिला सकती है। हर किसी को अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा मिल जाएगा। नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कने के बाद, मिठाई को सेंकना बहुत ही असामान्य होगा।

• काली मीठी किशमिश - 210 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 155 ग्राम;
• पनीर नरम 0% वसा - 520 ग्राम।

ओवन में पनीर से चीज़केक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले किशमिश के ऊपर एक गिलास उबलते पानी डालना चाहिए और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। एक बड़े कटोरे में दो अंडे रखे जाते हैं, उनमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी डाली जाती है और मिलाया जाता है।

कम मीठी डिश पाने के लिए आप चीनी की मात्रा आधी कर सकते हैं। ओवन में बेक किए गए चीज़केक की तैयारी के लिए, अनाज पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन नरम पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है।

दही द्रव्यमान अंडे पर रखा जाता है, और फिर सब कुछ मिलाया जाता है। इस बीच, आटे को छान लिया जाता है, और फिर इसमें दो बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

तैयार आटा धीरे-धीरे तरल दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। घटकों से काफी मोटा आटा गूंधा जाता है, जिसे चम्मच से बेकिंग शीट पर रखा जाएगा।

ऐसे एयर चीज़केक को ओवन में बेक करना आवश्यक है।

ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट, साथ ही बेकिंग मोल्ड्स तैयार करें। उन्हें तेल से चिकना किया जाता है और फिर तैयार आटे से भर दिया जाता है।

पहले से, कटा हुआ किशमिश द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। अब पनीर को ओवन में 25 मिनिट तक बेक करें, जैसे ही सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए चीज़केक

चीज़केक पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता है! उन्हें मना करना असंभव है! वयस्क और बच्चे उन्हें प्यार करते हैं! आमतौर पर चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है। इसलिए मैं खट्टा क्रीम सॉस से भरे ओवन में चीज़केक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। इन्हें पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। सप्ताहांत में नाश्ते के लिए इन चीज़केक को अवश्य पकाएं।

• 300 ग्राम पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा
• 1 अंडा
• वानीलिन
• 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा (रोटी के लिए)

भरने के लिए:

• 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 2-3 बड़े चम्मच। एल.चीनी (चीनी स्वादानुसार)।

पनीर, अंडा, सूजी और वैनिलिन को अच्छी तरह मिला लें। हम बिना आटे के चीज़केक पकाएँगे, लेकिन सूजी के साथ।

गीले हाथों से साधारण चीज़केक बनाते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, मुझे 8 टुकड़े मिले।

चीज़केक को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ हल्का भूनें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम के साथ चीनी डालें और फेंटें। खट्टा क्रीम सॉस तैयार है।

चीज़केक को बेकिंग डिश में डालें।

अब हमारी खट्टा क्रीम फिलिंग डालें।

चीज़केक कब तक सेंकना है? चीज़केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बेकिंग का समय 20 मिनट।

चीज़केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बेकिंग का समय 20 मिनट।

ओवन में चीज़केक बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं! मुझे यकीन है कि खट्टा क्रीम भरने में स्वादिष्ट चीज़केक के लिए यह नुस्खा सबसे पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लेना! अपने भोजन का आनंद लें!

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

इस तथ्य के बावजूद कि बचपन में हम सभी, माँ और दादी अक्सर चीज़केक का सेवन करते थे, हम जीवन भर उनके लिए अपना प्यार बनाए रखते हैं। सूजी या दूध के सूप के साथ ऐसा चमत्कार कम ही होता है। इसलिए हम इस व्यंजन के साथ अपने बच्चों और पतियों को लाड़ प्यार करते हैं। पनीर से चीज़केक बनाने की विधि सरल है, लेकिन आप इसमें नए रंग और नोट जोड़ सकते हैं।

ओवन में चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट, रसीले और सबसे महत्वपूर्ण, चिकना नहीं होते हैं। नियमित रूप से तले हुए लोगों की तुलना में उनके कई फायदे हैं:

• उनके निर्माण के लिए किसी हानिकारक तेल का उपयोग नहीं किया जाता है
• खाना बनाते समय चूल्हे के ऊपर खड़े होने की जरूरत नहीं है
• खाना बनाते समय, आप धीमी गति से पकाने वाले उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पकाने का समय और तापमान भिन्न हो सकते हैं

खैर, चूंकि यह वास्तव में बहुत लोकप्रिय है, आइए देखें कि कौन से दिलचस्प विकल्प बनाए जा सकते हैं।

कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। आवश्य़कता होगी:

• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आटा (उच्चतम ग्रेड, अच्छी तरह से झारना) - 50-70 जीआर। (3-4 बड़े चम्मच)
• चीनी - 100 जीआर।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर या सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा सजातीय न हो जाए।
2. बॉटम हीट सेटिंग पर अवन को 160°C पर प्रीहीट करें। हम पैन को ओवन में गर्म करते हैं, इसे तेल (किसी भी) से चिकना करते हैं। गीले हाथों से आटे की लोई बनाकर कढ़ाई में डालिये और थोड़ा सा चपटा कर लीजिये.
3. खाना पकाने का समय लगभग 20-25 मिनट है। खाना पकाने से पहले, आप सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए ओवन में "शीर्ष गर्मी" चालू कर सकते हैं।

सुझाव: चीज़केक के लिए, महीन दाने वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें थोड़ी नमी या दही का पेस्ट हो। यदि दाने बड़े हैं, तो उन्हें चीनी के साथ एक कांटा के साथ गूंधने की जरूरत है। यदि उत्पाद बहुत गीला है, तो आप इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक के लिए पकाने की विधि

यह एक और विकल्प है जो लंबे समय से क्लासिक बन गया है। निर्देश लगभग सामान्य लोगों के समान ही है। हम लेते हैं:

• पनीर - 1 पैक
• ताजा अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 50 जीआर।
• आटा - 60 जीआर। (3 बड़े चम्मच)
• सूजी - 20 जीआर। (1 बड़ा चम्मच)

1. मैदा को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि अनाज फूल न जाए।
2. मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटे के गोले बनाते हैं और उन्हें गर्म, तेल से सना हुआ या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध फ्राइंग पैन पर डालते हैं, हल्के से दबाते हैं।
4. 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

सूजी के साथ इस तरह के पनीर पेनकेक्स में एक सुखद दानेदार बनावट और साधारण आटे की तुलना में एक रसदार स्वाद होता है।

युक्ति: ताकि पेनकेक्स के ऊपर एक खस्ता क्रस्ट बन जाए, आप उन्हें खट्टा क्रीम, चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ बेकिंग के अंत में चिकना कर सकते हैं, या बस मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं और "शीर्ष गर्मी" चालू कर सकते हैं।

खमीर चीज़केक

उन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है, हालांकि नियमित भी बहुत संतोषजनक होते हैं। हालांकि, इस तरह के पेनकेक्स में ताजा बेकिंग और ताजा बेकिंग के कारण पूरी तरह से जादुई गंध होती है। आवश्य़कता होगी:

• पनीर - 1 पैक (250 जीआर);
• आटा - लगभग 1 कप एक स्लाइड के साथ (200 जीआर);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 100 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 6 जीआर। (1 चम्मच);
• ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - थोड़ा।

1. पनीर, अंडे, 100 जीआर मिलाएं। मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक पूरी तरह चिकना होने तक।
2. एक चम्मच चीनी और खमीर के साथ गर्म (+25°C) दूध मिलाएं। हम प्रचुर मात्रा में झाग शुरू होने तक प्रतीक्षा करते हैं (अधिकतम 10-15 मिनट) और मिश्रण को मुख्य आटे में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. बचा हुआ आटा डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें, ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
4. बॉटम हीट सेटिंग पर ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। हम चीज़केक बनाते हैं, बदलाव के लिए, आप त्रिकोणीय बना सकते हैं। चर्मपत्र कागज से ढके तवे पर रखें। आप अंडे की सफेदी, अंडे की सफेदी, चीनी के साथ व्हीप्ड, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं। गूंथे हुए आटे को 10 मिनिट खड़े रहने दीजिए.
5. लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए "टॉप हीट" चालू करें। खमीर व्यंजन को चालू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पनीर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा तरल सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छा है: स्पंज की तरह, यह पूरी तरह से जाम, जाम, गाढ़ा दूध को अवशोषित करता है।

फल चीज़केक - एक विशेष बातचीत

ओवन में इस तरह के एक नुस्खा को पनीर के द्रव्यमान के 1/2 के अनुपात में फल या जामुन जोड़कर और थोड़ा आटा जोड़कर स्वतंत्र रूप से विकसित किया जा सकता है ताकि आटे से केक बन सकें। क्या जोड़ा जा सकता है:

• केले
• सेब
• ख़ुरमा
• नींबू या संतरे का छिलका
• रहिला
• स्ट्रॉबेरीज
• चेरी

एक शब्द में, बस अपना पसंदीदा फल घटक जोड़ें, थोड़ा और आटा जोड़ें (राशि फल / जामुन में नमी पर निर्भर करती है) और बेकिंग का समय 5 मिनट बढ़ा दें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

सिफारिश: बिल्कुल किसी भी पनीर पेनकेक्स में, आप धोए हुए सूखे मेवे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं - सूखे खुबानी, prunes, सफेद और काले किशमिश, खजूर। आप कुचले हुए मेवों का उपयोग आटा और छिड़काव दोनों के लिए भी कर सकते हैं।

रिकोटा चीज़केक - दही मट्ठा चीज़

ओवन में आपको बेहतरीन चीज़केक मिलेंगे। आपको आटे की भी आवश्यकता नहीं होगी, और पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, सूफले जैसा कुछ। चलो ले लो:

• पनीर - 1 पैक (250 ग्राम)
• रिकोटा - 1 पैक (200 जीआर।)
• ताजा अंडे - 2 पीसी। (गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है!)
• चीनी - 100 जीआर।

1. गोरों को यॉल्क्स से बहुत सावधानी से अलग करें ताकि दोनों भाग पूरी तरह से व्हीप्ड हो जाएं।
2. आधा चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए, पनीर डालें और एक शराबी द्रव्यमान बनाएं।
3. हम प्रोटीन को ठंडा करते हैं, मध्यम गति से हराते हैं, धीरे-धीरे शेष चीनी डालते हैं। हम गति बढ़ाते हैं और "प्रोटीन चोटियों" के गठन को प्राप्त करते हैं, जो कि एक बहुत ही स्थिर फोम है।
4. दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं ताकि वे गिरें नहीं।
5. हम सांचों को तेल से चिकना करते हैं और उनमें आटा भेजते हैं, जिससे सतह पर एक निश्चित पैटर्न बनता है।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, "लोअर हीटिंग" मोड में स्विच करके, हम अपने चीज़केक को 15 मिनट के लिए भेजते हैं। ऊपर से आंच चालू करें और डिश को 5 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।

इस तरह के रसीले हवादार चीज़केक को संदर्भित करने की अधिक संभावना है, वे सूफले की तरह दिखते हैं। कुछ ठंडा होने के बाद, वे आइसक्रीम, फल, जामुन, क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

गुप्त: ओवन में चीज़केक बनाने के लिए, अंडे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, वे अनुपस्थित या contraindicated हैं। आटे में कुछ खट्टा क्रीम, मट्ठा, दूध, दही या केफिर मिलाएं (1 अंडे के बजाय लगभग 50 ग्राम) और आपको एक बढ़िया पकवान मिलेगा।

चॉकलेट चीज़केक

मीठे दाँत वालों के लिए कभी भी बहुत अधिक चीनी नहीं होती है। चॉकलेट प्रेमियों के लिए, अन्य सभी सामग्री सिर्फ एक अतिरिक्त है, और चॉकलेट पकवान का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। हम विस्तृत नुस्खा पर चर्चा नहीं करेंगे (इसे विकल्प 1 या 2 में देखें), हम केवल चॉकलेट घटक पर चर्चा करेंगे।

• यदि आप पानी से पतला 1 चम्मच कोको पाउडर मिलाते हैं, तो आपको एक मूल मिलता है, भले ही बहुत चॉकलेट स्वाद न हो
• प्रभाव को बढ़ाने के लिए, तैयार मिश्रण के 2 चम्मच (नेस्क्विक या एनालॉग्स) का उपयोग करें - यह बहुत बेहतर निकलेगा
• 0.5 × 0.5 आकार में चॉकलेट के टुकड़े, 20 मिनट के लिए बेक होने पर आटे में डाले जाते हैं, एक अद्भुत चॉकलेट फिलिंग में बदल जाएंगे

पनीर के साथ चॉकलेट ट्रीट साधारण नाश्ते के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन रविवार के लिए यह बहुत ही महत्वपूर्ण है। बच्चों को इस हद तक लाड़ दें कि यह पोषण के नियमों द्वारा निषिद्ध नहीं है।

लंबे समय तक पकाने वाले उत्पादों के साथ पनीर पेनकेक्स

कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय गाजर और कद्दू पेनकेक्स हैं। यदि आपके पास एक युवा मीठी गाजर या एक मीठा सितंबर कद्दू है, तो आप एक पैन में तल कर प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो ओवन में चीज़केक पकाना बेहतर है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से बेक हो जाए और उत्पाद कम से कम तेल की खपत करे। तो, हम नुस्खा के लिए लेते हैं:

• ताजा गाजर या कद्दू - 150 जीआर। (कसा हुआ एक गिलास है);
• पनीर - 1 पैक (200-250 जीआर।)
• सिरका के साथ सोडा - 1 चम्मच
• आटा - लगभग 200 जीआर।
• ताजा अंडा - 1 पीसी।

1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ हराएं, थोड़ा आटा (लगभग 50 जीआर), फिर पनीर, गाजर / कद्दू, बुझा सोडा या बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान से बचा हुआ आटा डालें।
2. आपको मोटा, सख्त आटा मिलना चाहिए, लेकिन सख्त आटा नहीं, जिससे हम चीज़केक बनाते हैं। उन्हें ओवन में सेंकने के लिए, उन्हें एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें।
3. ओवन कम से कम 35 मिनट के लिए लगभग 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। अगला, "शीर्ष गर्मी" चालू करें और 3-5 मिनट में शीर्ष पर एक कुरकुरा प्राप्त करें।

यह ओवन में एक असाधारण रूप से स्वस्थ चीज़केक रेसिपी है। विटामिन ए और डी की कमी वाले बच्चों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। आवश्यक विटामिन के अवशोषण में सुधार के लिए खट्टा क्रीम या अन्य दूध सॉस के साथ सेवा करना सुनिश्चित करें।

आइए इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं!

स्वादिष्ट चीज़केक के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते को अपने परिवार का पसंदीदा भोजन बनाने के लिए, अपनी स्वादिष्ट मिठाई के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस परोसना सुनिश्चित करें। खट्टा क्रीम, शहद, चॉकलेट सॉस, फल और बेरी जैम, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम ... सूची बस अंतहीन है, इसलिए आपके घर के दुखी होने की संभावना नहीं है, भले ही आप अक्सर उनके पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार ओवन में चीज़केक पकाते हों .

आमतौर पर चीज़केक को एक कड़ाही में तेल में तला जाता है। लेकिन एक और तरीका है, जो मेरी राय में, अधिक सही और स्वस्थ है। और यह नुस्खा इस बात पर ध्यान केंद्रित करेगा कि ओवन में पनीर से चीज़केक कैसे पकाने हैं। यह हमारी ओर से न्यूनतम भागीदारी के साथ स्वादिष्ट, हवादार चीज़केक निकला, क्योंकि आपको पैन के ऊपर खड़े होने और तलने की आवश्यकता नहीं है।

6-8 चीज़केक पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा पनीर - 250 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (15-20% वसा)
• अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• वैनिलीन - 1 चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (बिना ऊपर का)
• खाना पकाने के लिए प्रपत्र
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन

ओवन में पनीर पैनकेक कैसे पकाने के लिए

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं। मैं एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप हाथ से भी मिश्रण कर सकते हैं।
2. इसके बाद, कमरे के तापमान में नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक और वैनिलिन जोड़ें।
3. इसके बाद, दही द्रव्यमान में सूजी डालें, जिसमें हमने बेकिंग पाउडर मिलाया।
4. नतीजतन, हमें चीज़केक के लिए काफी तरल दही द्रव्यमान मिला - यह सामान्य है, चिंता न करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ऊपर से सूजी छिड़कें। मैं एक मफिन टिन का उपयोग करता हूं, इसलिए सिर्निकी मिनी मफिन की तरह भागों में निकलेगा। आप बस उच्च किनारों के साथ एक फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं, और तैयार पुलाव को समान वर्गों - चीज़केक में काट सकते हैं।
5. हम ओवन को 200 ° C तक गर्म करते हैं और अपने चीज़केक को 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं। तत्परता आप सुर्ख बैरल और चीज़केक की स्वादिष्ट उपस्थिति से निर्धारित कर सकते हैं।
   हम चीज़केक को ओवन से निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, और फिर उन्हें सांचे से बाहर निकालते हैं। पकाते समय, चीज़केक अच्छी तरह से उठते हैं, और जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो वे बस सकते हैं - चिंता न करें, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

मेज पर परोसें, छिड़का हुआ, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ और पुदीने की पत्ती से सजाकर। और आप कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट पेस्ट, खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में चीज़केक को 160 डिग्री के तापमान पर बेक करें -।

पनीर पैनकेक कैसे बेक करें

सामग्री
लगभग 10% - 500 ग्राम वसा की मात्रा वाला पनीर
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
चीनी - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 5 बड़े चम्मच
सोडा - एक चुटकी
नमक - चुटकी भर

चीज़केक कैसे बेक करें
1. पनीर को अंडे, नमक और सोडा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
2. आटा से ब्लाइंड चीज़केक (1 चीज़केक 1 सेमी मोटी - 1 बड़ा चम्मच आटा)।
3. आटे में चीज़केक रोल करें।
4. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, चीज़केक बिछाएं।
6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, चीज़केक बेक करें।

1. पनीर को दही द्रव्यमान से बदला जा सकता है - और, यदि दही द्रव्यमान मीठा है - चीनी न डालें।
2. आटा को सूजी से बदला जा सकता है - ऐसा माना जाता है कि चीज़केक अधिक शानदार निकलेगा। लेकिन आटे में बेक करने के लिए तैयार चीज़केक को रोल करना बेहतर है।
3. स्वाद के लिए, आप चीज़केक के आटे में लेमन जेस्ट और वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
4. सूखे मेवे - किशमिश या सूखे खुबानी के साथ चीज़केक अच्छे हैं। आप प्रून भी काट सकते हैं।
5. अगर आप असली बनना चाहते हैं - कटे हुए अखरोट डालें।
6. चीज़केक के आटे में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
7. खाना पकाने के अंत में, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ क्रीम छिड़का जा सकता है।
8. सिर्निकी को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम के साथ परोसें।