पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर का सूप: फोटो के साथ नुस्खा। क्रीम चीज़ सूप एक साधारण पेटू व्यंजन है। प्रसंस्कृत पनीर से पनीर सूप के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

20वीं सदी की शुरुआत में फ्रांस में, या शायद स्विटजरलैंड में, कोई ऐसा व्यक्ति जो अपना सूप बना रहा था, गलती से उसमें पनीर का एक टुकड़ा गिरा दिया। सबसे पहले, इस छोटी सी चूक ने रसोइए को बहुत परेशान किया, लेकिन, तैयार पकवान का स्वाद लेने के बाद, वह सूप के असामान्य स्वाद पर चकित था, जो पनीर ने दिया था। फिर शेफ ने फिर से पसंद किए गए स्वाद का आनंद लेने के लिए विभिन्न सूपों में पनीर को एक से अधिक बार जोड़ा। कई प्रयोगों ने इस तथ्य को जन्म दिया कि रसोइया बेहद प्रसिद्ध हो गया, और उन लोगों का कोई अंत नहीं था जो पनीर के साथ उसके सूप का स्वाद लेना चाहते थे। क्या आपको लगता है कि यह एक परी कथा है? बिल्कुल भी नहीं। यह पनीर सूप के जन्म के कई संस्करणों में से एक है, इतना कोमल, सुगंधित और इतना आकर्षक कि इसका विरोध करना असंभव है। पनीर प्रेमियों के लिए, ऐसी खोज एक वास्तविक खोज थी, क्योंकि पनीर कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए न केवल सब्जियां, बल्कि मशरूम, मांस, मछली और स्मोक्ड मीट का उपयोग पनीर के साथ पनीर सूप और सूप तैयार करने के लिए किया जाता है।

हालांकि, एक छोटा लेकिन है: यदि आप साधारण हार्ड पनीर को उबलते पानी में फेंकते हैं, तो यह खराब हो जाएगा और कर्ल हो जाएगा। यही कारण है कि वे एक अज्ञात पाक विशेषज्ञ द्वारा बनाए गए पनीर के साथ सूप और पनीर सूप के बीच अंतर करते हैं, जो संसाधित पनीर के आविष्कार के लिए पैदा हुए थे। पहले मामले में, पनीर को खाना पकाने के अंत में लगभग तैयार सूप में डाल दिया जाता है, और दूसरे मामले में, इसकी तैयारी की शुरुआत में (पनीर एक सजातीय, मोटी स्थिरता के लिए पानी में पूरी तरह से भंग हो जाता है)। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, दोनों प्रकार के सूप बहुत आम हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी प्लेट के तल पर पनीर के छोटे स्लाइस डालते हैं, और फिर उन्हें सूप या सिर्फ गर्म सब्जी या मांस शोरबा के साथ डालते हैं, और इटालियंस बस तैयार सूप को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। वे और अन्य दोनों खुशी से पनीर से ढके हुए और सूप में पके हुए क्राउटन डालते हैं। यहां पनीर के साथ क्लासिक सूप के उदाहरण दिए गए हैं। फिर से, उसी फ्रांस में, स्वादिष्ट क्रीम सूप और मैश किए हुए सूप तैयार किए जा रहे हैं, जो पहले से ही पनीर सूप की श्रेणी में आते हैं। उन दोनों और अन्य सूपों की तैयारी के लिए, आप किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - हार्ड, सेमी-सॉफ्ट, प्रोसेस्ड और यहां तक ​​कि ब्लू चीज़ भी। पनीर सूप की एक विशिष्ट विशेषता, पनीर के साथ सूप के विपरीत, पनीर के स्वाद की प्रबलता है, जिसके लिए आपको प्रति लीटर पानी में कम से कम 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर लेने की आवश्यकता होती है, और बाकी सामग्री, लगभग उपयोग के लिए तैयार है, एक अतिरिक्त के रूप में कार्य करें और केवल थोड़ा सा स्वाद लें। और इसके अलावा, और महत्वपूर्ण रूप से, पनीर का सूप लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त है और इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, जबकि पनीर के साथ सूप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब पनीर को परोसने से पहले ही जोड़ा जाता है।

क्या पकाना है - पनीर का सूप या पनीर के साथ सूप - निश्चित रूप से आप पर निर्भर है, लेकिन एक बात स्पष्ट है - आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे। इसलिए, यदि आप परिवार के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उनके लिए पनीर के साथ इन स्वादिष्ट सूपों को पकाएं।

सामग्री:
3 ढेर। पानी,
2 आलू
2 बल्ब
1 छोटा चम्मच जौ का दलिया,
1 पिघला हुआ पनीर
1 छोटा चम्मच मक्खन,
डिल और अजमोद और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
जौ को छाँट लें, धो लें और ठंडे पानी से 3-4 घंटे के लिए ढक दें, फिर इस पानी को निथारकर नया पानी भर दें, उबाल लेकर 15-20 मिनट तक पकाएँ। सूप में कटे हुए आलू, नमक डालें और 10 मिनट और पकाएँ। इसके बाद, कटा हुआ प्याज और मक्खन में थोड़ा तला हुआ, पिघला हुआ पनीर, छोटे टुकड़ों में काट लें, और सूप को और 7-8 मिनट तक पकने तक पकाएं। परोसने से पहले, प्लेटों में कटा हुआ साग डालें।

सामग्री:
100 ग्राम नूडल्स
1 उबली हुई गाजर,
200 ग्राम पिघला हुआ पनीर
2 बड़ी चम्मच कटा हुआ डिल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
नूडल्स को 2 लीटर नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा में पिघला हुआ पनीर छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे 2-3 मिनट तक उबाल लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, डिल काट लें और पनीर और उबले हुए नूडल्स के साथ गर्म शोरबा डालें।

सामग्री:
1 स्टैक चिकन या मांस शोरबा
2 अंडे,
आधा बड़ा चम्मच नींबू का रस
200 ग्राम चावल
50 ग्राम हार्ड पनीर
अजमोद की कुछ टहनी
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
गोरों को गोरों से अलग करें। झाग आने तक अंडे की सफेदी को व्हिस्क से फेंटें। बहते पानी में चावल को कई बार धोएं और उबलते नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। चावल को एक कोलंडर में फेंक दें, इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें और इसमें अंडे की जर्दी डालकर मिलाएं। व्हीप्ड गोरों को नींबू के रस, शोरबा के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण में उबले हुए चावल और कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिलाएं। परोसते समय अपने सूप को पार्सले की टहनी से सजाएं।

सामग्री:
2 लीटर मांस शोरबा,
200 ग्राम गेहूं की रोटी,
40 ग्राम मक्खन,
80 ग्राम कसा हुआ पनीर
2 कप दूध और मलाई का मिश्रण
20 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
गेहूं की रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें और मांस शोरबा में डाल दें। सूप को धीमी आग पर रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर दूध और क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें और, धीरे से हिलाते हुए, सूप में पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सामग्री:
2 ढेर मुर्गा शोर्बा,
3 ढेर। दूध,
½ स्टैक गला हुआ चीज़,
500 ग्राम कॉड पट्टिका,
500 ग्राम झींगा
1 प्याज
1 गाजर
1 अजवाइन की जड़
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
60 ग्राम आटा
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मछली पट्टिका को डाइस करें और झींगा के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटी हुई सब्जियां (गाजर, प्याज, अजवाइन) डालें। आटा, नमक, पेपरिका डालें। स्टू वाली सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें, धीरे-धीरे इसमें दूध डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएं। मछली और झींगा डालें और मछली के पकने तक 5 मिनट तक पकाएँ। फिर पनीर डालें और पिघलने तक चलाएं।

सामग्री:
1 लीटर शोरबा
500 मिली दूध
1 उबली हुई जीभ
1 प्याज
3 बड़े चम्मच मक्खन,
2 बड़ी चम्मच आटा,
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच सरसों,
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
जायफल और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें, उबलते मक्खन के साथ सॉस पैन में भूनें, आटा और गर्मी डालें, हिलाएं। शोरबा और दूध के साथ मिश्रण को पतला करें, थोड़ा उबाल लें, और फिर टमाटर का पेस्ट, सरसों और पनीर डालें और फिर से थोड़ा उबाल लें। नमक, जायफल और कटी हुई जीभ डालें। इसे उबलने दें और आंच से हटा दें।

सामग्री:
4.5 लीटर मशरूम शोरबा (क्यूब्स),
900 ग्राम आलू
600 ग्राम गाजर
150 ग्राम बीन्स
300 ग्राम टमाटर,
120 ग्राम आटा
150 ग्राम वनस्पति तेल,
200 ग्राम पनीर।

खाना बनाना:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार मशरूम शोरबा क्यूब्स तैयार करें। बीन्स को पहले से भिगो दें और आधा पकने तक उबालें। आलू, गाजर और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियां, बीन्स को उबलते शोरबा में डालें और सब कुछ नरम होने तक पकाएं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को हल्का मलाई होने तक भूनें, हिलाते हुए वनस्पति तेल डालें। फिर सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।

सामग्री:
2.5 लीटर मांस शोरबा,
½ स्टैक फलियां,
½ स्टैक छोटा पास्ता,
1 प्याज
1 डंठल लीक,
2 गाजर
1 आलू
1 शलजम,
150 ग्राम ताजी हरी मटर,
250 ग्राम कटा हुआ पालक
3 कला। एल जैतून या वनस्पति तेल,
कड़ा कसा हुआ पनीर - स्वाद के लिए,
नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें, और फिर, पानी निकाल कर, उन्हें 2.5 कप शोरबा में 1 घंटे के लिए उबाल लें। एक अन्य सॉस पैन में, तेल गरम करें और उसमें प्याज, लीक, और कटे हुए गाजर, आलू और शलजम को 10 मिनट के लिए भूनें। बीन्स में बचा हुआ शोरबा और उबली हुई सब्जियाँ डालें। सब कुछ उबाल लें, ढक दें और एक घंटे के लिए उबाल लें। फिर सूप में मटर, कटा हुआ पालक, पास्ता, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें। पनीर को अलग से परोसें।

खाना बनाना:
1.5 लीटर मांस शोरबा,
1 सेंट चावल,
गोभी का 1 छोटा सिर
1 प्याज
100 ग्राम हार्ड पनीर,
3-4 बड़े चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चावल को धोकर नमक वाले पानी में और कटी हुई पत्ता गोभी के साथ उबाल लें। जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें, चावल और गोभी को एक सॉस पैन में डालें, मक्खन, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, शोरबा में डालें और उबाल लें। परोसने से पहले सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।

सामग्री:
5 स्टैक मांस या चिकन शोरबा
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच आटा,
4 बड़े चम्मच दूध,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
अंडे को मैदा, दूध और नमक के साथ फेंट लें। तवे के तले पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें तैयार आटा डाल दें. इसे 1 मिनट तक भूनें, फिर इसे बोर्ड या पेपर पर रखें, इसे रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें उबलते शोरबा में डालें, जहाँ फिर पनीर डालें।

सामग्री:
500 ग्राम चेंटरेल,
2 आलू
1 गाजर
1 प्याज
2 पिघला हुआ चीज
वनस्पति तेल,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धुले, कटे हुए चने को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए आलू डालें और धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर बारीक कटे प्याज और गाजर को फ्राई कर लें। इसे सूप के साथ पेयर करें। सूप में पिघला हुआ पनीर डालें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर के पिघलने तक धीरे से हिलाएं। तैयार सूप को स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ सीज़न करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

और अब आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पनीर सूप के लिए कुछ व्यंजन, उदाहरण के लिए, बोलने के लिए।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
300 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका,
1 प्याज
1 गाजर
50-100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
2-3 लीटर नमकीन पानी में चिकन पट्टिका, प्याज और गाजर उबालें। गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें। उबाल आने के 5 मिनट बाद फ्लोरेट्स को शोरबा में डालें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। पनीर डालें और, हिलाते हुए, धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। ताजी जड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

सामग्री:
800 मिली चिकन या बीफ शोरबा
400 ग्राम झींगा
500 मिली दूध
200 मिली 33% क्रीम,
1 सेंट एल आटा,
50 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम नरम पनीर (संसाधित या गौड़ा),
50 ग्राम टोस्ट,
80 मिली कॉन्यैक,
1 चुटकी हल्दी, विग और सफेद पिसी काली मिर्च,
1 सेंट एल कटा हुआ डिल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
झींगा को उबलते पानी में उबालें और छीलें। एक गर्म सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और मैदा डालें। इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें। आँच से हटाएँ, धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छान लें और शोरबा डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हिलाते हुए सूप में डालें। क्रीम, नमक, काली मिर्च, हल्दी, झींगा डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, सूप में कॉन्यैक डालें। आप तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और पेपरिका के साथ अनुभवी क्राउटन से सजा सकते हैं।

सामग्री:
400 ग्राम पिघला हुआ पनीर
3-4 आलू
1 प्याज
1 गाजर
5-6 शिकार सॉसेज,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें। पतले कटे हुए आलू डालें। वांछित मात्रा में गर्म पानी डालें, लेकिन यह न भूलें कि सूप गाढ़ा होना चाहिए। प्याज और गाजर को वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें और सूप में डालें। शिकार सॉसेज को हलकों में काटें और सूप में भी डालें। सूप को नमक करें, स्वाद के लिए मसाला डालें। पकवान की तैयारी आलू की तत्परता से निर्धारित होती है।

चिकन और टमाटर के साथ पनीर का सूप

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट
200 ग्राम पिघला हुआ पनीर
7 आलू
2 बड़े टमाटर,
1 प्याज
1 गाजर (बड़ी)
लहसुन का 1 सिर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को उबालें और बारीक काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, बारीक कटे आलू डालें और आलू के नरम होने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़े से तेल में आधा पकने तक भूनें। बहुत बारीक कटे टमाटर और लहसुन डालें। ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें। फिर सूप में उबली हुई सब्जियां और पनीर, छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छी तरह मिलाओ। इसे उबलने दें, बंद करें और जोर दें।

इन अद्भुत व्यंजनों की तैयारी में कल्पनाओं को आप जितना चाहें उतना दिखाया जा सकता है। क्या होगा यदि आप एक नई सामग्री जोड़कर एक अनूठी पाक कृति बनाने का प्रबंधन करते हैं? चखें, प्रयोग करें और अपने स्वयं के पनीर सूप बनाएं। हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मूल होंगे!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

प्रोसेस्ड चीज़ सूप एक सुखद मलाईदार स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल, हल्का हो जाता है। यह व्यंजन लंच और फास्टिंग लाइट डिनर के लिए एकदम सही है। प्रसंस्कृत पनीर के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए हम आपको कई विकल्प प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड लेग - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब - 1 पीसी।

खाना बनाना

तो, आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी के बर्तन में डाल दें और उबाल लें। हम गाजर को संसाधित करते हैं, उन्हें एक कद्दूकस पर बारीक रगड़ते हैं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तलते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं और गाजर में डालते हैं। फिर हम तैयार फ्राइंग को सूप में स्थानांतरित करते हैं। चिकन मांस को हड्डी से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में फेंक दें। हम फ्रीजर से प्रसंस्कृत चीज निकालते हैं, पैकेजिंग को हटाते हैं, उन्हें एक मोटे grater पर रगड़ते हैं और लगभग तैयार होने पर हमारे पकवान में जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और चिकन सूप को प्रोसेस्ड चीज़ के साथ पटाखे के साथ परोसें, अलग-अलग प्लेटों में डालें।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग;
• पानी - 2 एल;
• मसाले

खाना बनाना

बर्तन में पानी भरकर आग लगा दें। इस समय, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता को उबलते पानी में डाल दें। फिर आलू डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर पकाएँ। हम चिकन पट्टिका को संसाधित करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक गर्म पैन में वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसके बाद, हम मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अब सब्जियों को पैन में डालें और पारदर्शी होने तक, हिलाते हुए भूनें। हम शैंपेन धोते हैं, उन्हें संसाधित करते हैं, उन्हें पतली प्लेटों में काटते हैं और एक अलग फ्राइंग पैन में हल्का स्टू करते हैं। उसके बाद, सूप में तैयार वेजिटेबल रोस्ट डालें और ढक्कन बंद करके पकाते रहें। पिघले हुए पनीर को क्यूब्स में काट लें और पकवान की तैयारी के अंत में सूप में फेंक दें। जैसे ही वे पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें, स्वाद के लिए मसालों के साथ मौसम, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हम वेजिटेबल सूप को प्रोसेस्ड चीज़ के साथ ही गरमागरम चीज़ सैंडविच के साथ परोसते हैं।

झींगा के साथ प्रसंस्कृत पनीर का क्रीम सूप

सामग्री:

• पानी - 1.2 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• जमे हुए खुली चिंराट - 250 ग्राम;
• बड़ा झींगा - 3 पीसी ।;
• हल्दी - एक चुटकी;
• मसाले;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• ताजा सौंफ।

खाना बनाना

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें बड़े स्लाइस में काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, इसके ऊपर पानी डालते हैं और नमकीन बनाने के बाद उबालते हैं। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे एक सजातीय प्यूरी में बदल दें। छिलके वाले पिघले हुए चिंराट को परिणामस्वरूप मिश्रण में फेंक दें और उबाल लें। इस समय, हम संसाधित पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और सूप में मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। हम मसाले के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं, डिल के साथ छिड़कते हैं, उबालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, गर्मी से हटाते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, बड़े चिंराट को अलग से उबाल लें, और फिर संसाधित पनीर से पनीर सूप को प्लेटों में डालें प्रत्येक सर्विंग को समुद्री भोजन से सजाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

प्रसंस्कृत पनीर जैसा सरल उत्पाद एक साधारण सूप को एक वास्तविक कृति में बदल सकता है।

सूप का नाजुक, मलाईदार स्वाद सभी को पसंद आएगा, खासकर छोटे बच्चों को।

प्रसंस्कृत पनीर सूप - बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत

उबलते शोरबा के साथ पनीर का सूप पकाना शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, मांस लें, अधिमानतः चिकन। वे इसे धोते हैं और एक सॉस पैन में रखते हैं जिसमें सूप तैयार किया जाएगा। उबला हुआ पानी डालें, साग की टहनी, खुली और खुली और कटी हुई जड़ें डालें। मध्यम आंच पर रखें और शोरबा उबाल लें। फोम को स्किम करना न भूलें। शोरबा से मांस, सब्जियां और जड़ी बूटियों को हटा दें।

रोस्ट को क्लासिकल तरीके से बनाया जाता है. प्याज और गाजर को बारीक काट कर गरम तेल में तल लिया जाता है.

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। लुगदी को बर्तन में वापस कर दिया जाता है। इसके बाद आलू और सब्जी को फ्राई किया जाता है। हिलाओ और आलू के नरम होने तक पकाओ।

यदि प्रसंस्कृत चीज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए और सूप में जोड़ा जाना चाहिए। ट्रे में पिघला हुआ पनीर सूप में चम्मच से डाला जाता है।

प्रोसेस्ड चीज़ सूप मशरूम, स्मोक्ड मीट, सीफूड आदि से तैयार किया जाता है। पनीर सूप को क्राउटन या ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।

पकाने की विधि 1. चिकन के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;

150 ग्राम प्याज;

टेबल नमक और जमीन काली मिर्च;

आलू - 400 ग्राम;

मक्खन - एक पैक का एक तिहाई;

गाजर - 180 ग्राम;

ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे कुल्ला, मांस को छोटे स्लाइस में काट लें और उस बर्तन में रखें जहां सूप तैयार किया जाएगा। शुद्ध पानी भरें और स्टोव पर भेजें। शोरबा को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। झाग निकालना न भूलें।

2. छिले और धुले आलू को मनमाने, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

3. छिली हुई गाजर को धो लें। इसे पतले तिनके में काट लें।

4. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. आलू को चिकन शोरबा में डालें, मिलाएँ और एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।

6. मक्खन को गरम पैन में घोलें। इसमें गाजर और प्याज डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, तीन मिनट तक उबालें। भुना को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम, और पांच मिनट के लिए पकाएं।

7. पिघला हुआ पनीर क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। चिकन शोरबा में साग और पनीर डालें। धीमी आँच पर, हिलाते हुए, पाँच मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, ढक्कन को ढक दें और सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. सेंवई के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;

• रसोई नमक;

  सेंवई के 100 ग्राम;

  25 ग्राम मक्खन;

  आलू - 200 ग्राम;

  बड़े गाजर;

  दो बल्ब;

  ताजी पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. प्रोसेस्ड पनीर को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर उनमें से तीन छोटे चिप्स में।

2. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें और उबाल लें। हम कसा हुआ पनीर को उबलते पानी में भेजते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।

3. हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को बड़े चिप्स में पीस लें। प्याज को बारीक काट लें।

4. एक गरम फ्राई पैन में मक्खन पिघलाएं। हम इसमें गाजर और प्याज भेजते हैं। मध्यम आँच पर लगभग सात मिनट तक भूनें, हिलाएँ।

5. कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें। हम यहां रोस्ट वेजिटेबल भी भेजते हैं। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। सेंवई को सूप में डालें। लगातार हिलाते हुए, तीन मिनट तक पकाते रहें। गर्मी से निकालें और क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड सॉसेज के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

समुद्री नमक;

ताजा साग;

गाजर;

तीन आलू;

नमक;

लहसुन - तीन लौंग;

सूरजमुखी का तेल;

दो बल्ब;

150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

संसाधित पनीर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. छिलके वाली सब्जियों को धो लें। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को पतले पंखों से पीस लें। गाजर को बड़े चिप्स में कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काट लें।

2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें लहसुन डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए हिलाते हुए भूनें। फिर प्याज और गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते रहें।

3. सॉसेज से फिल्म निकालें और उन्हें छल्ले में काट लें। सब्जियों में डालें और दो मिनट तक भूनें। आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए दस मिनट तक पकाते रहें।

4. नमक और सब कुछ पानी से भरें। आलू को नरम होने तक उबालें।

5. प्रोसेस्ड पनीर को दरदरा पीस लें। इसे सूप में डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। आँच बंद कर दें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 4. मीटबॉल के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

ताजा साग;

आलू - 3 पीसी ।;

30 ग्राम जैतून का तेल;

संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;

कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित - 400 ग्राम;

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;

प्याज - 2 पीसी ।;

बड़े गाजर;

शैंपेन - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. एक बर्तन में पीने का पानी डालकर उबाल लें। छिले और धुले हुए आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

2. छिले हुए गाजर को कद्दूकस करके लंबे मोटे चिप्स बना लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें। नमक डालकर तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।

4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ प्याज जितना संभव हो उतना बारीक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से छोटे मीटबॉल बनाते हैं। इन्हें उबलते हुए सूप में डालें। आँच को कम करें, मिलाएँ और धीमी आँच पर ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएँ।

5. छिले हुए शिमला मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

6. प्याज और गाजर को गरम तेल में दो मिनट के लिए भूनें। अब मशरूम डालें और एक और पांच मिनट तक उबालें।

7. पिघला हुआ पनीर क्यूब्स में काट लें। इन्हें सूप में डालें। प्याज-मशरूम फ्राई यहां भेजें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। कटी हुई सब्जियां डाल कर आग बंद कर दें

पकाने की विधि 5. झींगा के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

रसोई नमक;

प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम;

अजमोद;

400 ग्राम आलू;

दो मध्यम गाजर;

तुलसी और अजवायन;

400 ग्राम खुली चिंराट;

दो तेज पत्ते;

200 मिलीलीटर दूध;

60 मिलीलीटर जैतून का तेल;

आधा नींबू।

खाना पकाने की विधि

1. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें। पानी के बर्तन को आग पर रख दें। पानी में मसाले डालकर आधा नींबू का रस निचोड़ लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, उसमें चिंराट डालें और एक-दो मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ झींगा निकालें। शोरबा को छान लें।

2. छाने हुए शोरबा में उतना ही पानी डालें। आग लगा दो। उबलते शोरबा में पिघला हुआ पनीर टुकड़ों में काट लें। नमक और लगातार चलाते हुए पकाएं।

3. जब पनीर पिघल जाए तो पैन में कटे हुए आलू डालें. सवा घंटे तक उबालें।

4. गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. एक पैन में गरम तेल डालकर नरम होने तक भूनें। तली हुई गाजर को सूप में डालें। इसमें छिलके वाली झींगा डालें।

5. सूप में दूध डालें, हिलाएं और उबाल लें। आँच बंद कर दें, चीज़ सूप को बाउल में डालें। प्रत्येक में एक चुटकी बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

पकाने की विधि 6. ब्रोकोली के साथ क्रीम पनीर सूप

सामग्री

कसा हुआ हार्ड पनीर का एक गिलास;

एक गिलास आटे का एक तिहाई;

कसा हुआ चेडर पनीर का एक गिलास;

800 मिलीलीटर चिकन शोरबा;

350 ग्राम ब्रोकोली;

20 ग्राम मक्खन;

लाल बेल मिर्च की तीन फली;

पिसा जीरा;

280 ग्राम आलू;

डेढ़ गिलास दूध;

लहसुन के दो लौंग;

तीन मिर्च मिर्च;

दो बड़े प्याज;

स्मोक्ड हैम;

कम वसा वाली क्रीम का एक गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। हम बेल मिर्च को डंठल से मुक्त करते हैं और बीज साफ करते हैं। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिले हुए आलू को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बीज रहित मिर्च मिर्च को जितना हो सके बारीक काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक कड़ाही में मक्खन घोलें। हम आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को एक कढ़ाई में फैलाते हैं और लगभग पांच मिनट तक चलाते हुए उबालते हैं। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए।

3. आलू को कढ़ाई में डालिये, सब कुछ जीरा डालिये और पांच मिनिट तक भूनिये. फिर कड़ाही की सामग्री को मांस शोरबा से भरें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, ढक्कन से ढक दें, आग को मोड़ दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

4. एक अलग गहरे बाउल में, आटे को दूध और मलाई के साथ मिला लें। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को एक पतली धारा में कढ़ाई में डालें, लगातार हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। आग को कम से कम करें। हम सभी पनीर को सूप में डालते हैं और एक और पांच मिनट के लिए पकाते हैं।

5. गोभी को नरम करने के लिए ब्रोकली को माइक्रोवेव में तीन मिनट के लिए रख दें। हम इसे सूप में मिलाते हैं। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। कटोरे में डालो। प्रत्येक में हम एक कटा हुआ हैम डालते हैं।

पनीर के स्पष्ट स्वाद के साथ सूप बनाने के लिए, उत्पाद को 100 ग्राम प्रति लीटर तरल की दर से जोड़ें।

सूप में पनीर जोड़ना अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप इसे पहले टुकड़ों में काटते हैं, इसे शोरबा में घोलते हैं, और उसके बाद ही सूप में डालते हैं।

यदि आप इसमें एक साथ कई प्रकार के पनीर डालेंगे तो डिश स्वादिष्ट निकलेगी।

पनीर सूप को क्राउटन या राई क्राउटन के साथ परोसें।

आप प्रसंस्कृत पनीर की कितनी किस्मों को जानते हैं? इन पनीरों के साथ स्टोर शेल्फ को देखकर आंखें चौड़ी हो जाती हैं। मुझे यह मशरूम के स्वाद के साथ चाहिए, और वह बेकन के साथ, और यह जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ प्रयास करना भी दिलचस्प है, और अधिक ... अधिक से अधिक।

और आप कितने व्यंजन जानते हैं जहां प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है, आपकी रसोई की किताब में कितने व्यंजन हैं? बेशक, एक सैंडविच, और निश्चित रूप से, एक सलाद। पिघला हुआ पनीर सूप के बारे में क्या? उदाहरण के लिए, एक दिलचस्प पनीर स्वाद के साथ समृद्ध सब्जी? यदि आपने अभी तक एक नहीं बनाया है, तो अब इसे करने का समय है।

पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर सूप का संग्रह:

पिघला हुआ पनीर और सब्जियों के साथ सूप

तैयार करने में आसान, बहुत पौष्टिक, यह सूप सभी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें सब्जियों और पनीर के स्वाद का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण होता है।

पकाने की विधि सामग्री

• प्रोसेस्ड चीज़ - 2 पीस (या 180 ग्राम)
• तोरी - 1 बड़ा फल
• आलू - 2-3 मध्यम
• प्याज - 1
• गाजर - 1 मध्यम
• शोरबा - 1.5 लीटर
• सब्जी तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए

पिघले पनीर और सब्जियों के साथ सूप कैसे पकाएं

सब्जियां तैयार करें और उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें जहां क्रीम पनीर सूप पकाया जाएगा।

आलू और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर तोरी खूबसूरत त्वचा के साथ जवान है, तो उसे छीलना जरूरी नहीं है, बस उसे अच्छे से धोना ही काफी है।

प्याज सबसे अच्छा बारीक कटा हुआ होता है।

और गाजर को दरदरा काट लें।

थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को 5-10 मिनट तक भूनें। आग पर औसत से ऊपर। हिलाना न भूलें।

शोरबा जोड़ें (वांछित मोटाई के आधार पर)।

सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाएं और फिर बारीक कटा पनीर डालें।

हिलाते हुए सूप को तब तक गर्म करें जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

एक नोट पर

सूप के लिए, किसी भी स्वाद के साथ प्रसंस्कृत पनीर उपयुक्त है। बिल्कुल किसी भी सब्जी की तरह। आप इसमें मीठी मिर्च, मकई, और हरी मटर, और फूलगोभी मिला सकते हैं - सामान्य तौर पर, अपनी पसंदीदा सब्जियों से सब्जी का मिश्रण बनाएं।

मसाले जोड़ने या न जोड़ने के लिए, अपने लिए तय करें - यह सूप अपने नाजुक मलाईदार स्वाद के लिए अच्छा है, अत्यधिक और समृद्ध मसाले इस स्वाद को रोक देंगे।

पिघला हुआ पनीर के साथ सूप प्यूरी, दूध नुस्खा

आप सूप को पिघले हुए सूप और सब्जियों के साथ न केवल शोरबा में, बल्कि दूध में भी पका सकते हैं। इसे बनाने में सचमुच 10 मिनट का समय लगता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
• तोरी - 1 (लगभग 250 ग्राम)
• दूध - 250 मिली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज़ - 1
• नमक और मिर्च

खाना कैसे बनाएं

प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में मक्खन डालें, आग पर डालें, प्याज़ डालें और हल्का भूनें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़ में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएँ।

पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। दूध में डालें और उबाल आने दें। पिघला हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

पनीर-दूध के मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और गरम करें (उबालें नहीं)।

पिघले हुए पनीर के साथ इस सूप के लिए ग्रिल्ड ज़ूचिनी स्लाइस और क्रैकर्स एकदम सही हैं।

चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप रेसिपी

प्रसंस्कृत पनीर और सब्जियों के एक सेट से बना एक दिलकश सूप, जिसे उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है या, अगर सूप जल्दी से तैयार किया जाता है, तो सॉसेज के साथ।

जिसकी आपको जरूरत है

• प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
• प्याज - 1
• लहसुन - 1-2 लौंग
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• ब्रोकली - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• सब्जी तलने के लिए मक्खन
• मुर्गा शोर्बा
• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जायफल का एक पानी का छींटा

खाना कैसे बनाएं

प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में मक्खन में भूनें जहां आप सूप तैयार करेंगे। ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और उन्हें प्याज के साथ तलने के लिए रख दें। लहसुन को बहुत बारीक काट लें और सब्जियों में डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

शोरबा में डालो और सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें।

पिघला हुआ पनीर छोटे टुकड़ों में काट लें। चलाते हुए इसे पूरी तरह से पिघला लें।

सूप में पहले से उबला और कटा हुआ चिकन डालें और आग पर थोड़ी देर के लिए रख दें। नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ मौसम।

पिघला हुआ पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूप नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप, जो उन बच्चों द्वारा मजे से खाया जाएगा जो विशेष रूप से पहले पाठ्यक्रमों के शौकीन नहीं हैं। जायफल डालना न भूलें - इस सूप में यह बहुत जरूरी है (जायफल विशेष रूप से पिघला हुआ पनीर सूप के लिए अच्छा है)।

जिसकी आपको जरूरत है

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• आलू - 1 बड़ा
• लीक - 2
• पानी - 1.5-2 लीटर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, जायफल।

खाना कैसे बनाएं

आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें। आलू और पनीर को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर पकाएं।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लीक को छल्ले में काटिये और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर मांस के मिश्रण को पैन में डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ।

बंद करें, यदि आवश्यक हो तो नमक, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ पिसा हुआ जायफल डालें। सूप को आधे घंटे के लिए पकने दें और परोसें।

ऐसा कैसे हुआ कि मैंने पहले इस रेसिपी को साइट पर नहीं जोड़ा, क्योंकि मैं अक्सर प्रोसेस्ड चीज़ के साथ सूप पकाती हूँ! मेरे पति हमेशा कहते हैं: "इस सूप में अधिक प्रोसेस्ड चीज़ डालें।"

प्रसंस्कृत चीज आम तौर पर शोरबा को सजाते हैं, इसे एक बहुत ही मलाईदार, समृद्ध स्वाद देते हैं। मेरा एक परिचित कई दिनों से ट्रेन से यात्रा कर रहा था, स्वाभाविक रूप से वह इस यात्रा से बहुत थक गई थी और रास्ते में तुरंत नूडल्स खा ली थी (जैसे दोशीरक या अनाकोमा ...)। तो एक दिन उसे अपने सूप में प्रोसेस्ड चीज जोड़ने का विचार आया, और उसने कहा कि इस विचार ने उसे उस पल में बचा लिया: कष्टप्रद एनाकोम और दोशीरक्स बहुत अच्छे और स्वादिष्ट बन गए।

इस रेसिपी में, मैंने क्रीम चीज़ सूप बनाने के अपने पसंदीदा तरीकों में से 3 को एकत्र किया है, यह चिकन के साथ, मशरूम के साथ और चावल के साथ सरल है। मैं उन्हें आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं। लेख के अंत में, मैं सुझाव देता हूं - "क्रीम पनीर सूप को स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे बनाया जाए।"

1. पिघला हुआ पनीर और चिकन के साथ पकाने की विधि सूप (बेसिक)

सामग्री: शोरबा के लिए चिकन, 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 संसाधित पनीर "मैत्री" (या किसी अन्य प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, अजमोद और डिल, गाजर के साथ प्याज तलने के लिए सब्जी या मक्खन , नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए।

1. चिकन शोरबा उबालें: चिकन को धो लें, पंखों के संभावित अवशेषों को साफ करें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। आप खाना पकाने के दौरान सोआ और अजमोद के डंठल जोड़ सकते हैं, उन्हें एक साथ बांध सकते हैं, फिर बस हटा सकते हैं और त्याग सकते हैं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक पैन में प्याज और गाजर को एक साथ पिघला हुआ मक्खन या गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनने के दौरान, आप हॉप्स-सनेली, या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।
4. तैयार शोरबा से चिकन निकालें, मांस को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें और चिकन मांस को शोरबा में वापस फेंक दें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)
5. शोरबा में आलू डालें
6. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
7. जब सूप तैयार हो जाए, तो सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं (ताकि सूप हर दूसरे दिन फ्रिज में खट्टा न हो, आपको एक या दो मिनट के लिए साग पकाने की जरूरत है)। साग को सीधे प्लेटों में भी जोड़ा जा सकता है।

2. पिघला हुआ पनीर और मशरूम के साथ पकाने की विधि सूप

सामग्री: मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी या जंगली मशरूम ...) 350 ग्राम, अगर सूखे मशरूम - 50 ग्राम, शोरबा के लिए चिकन (वैकल्पिक), 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 संसाधित पनीर "मैत्री" ( या किसी अन्य प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, अजमोद और डिल, सब्जी या मक्खन गाजर, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, मशरूम के साथ सूप के लिए मसाला (आप इन सीज़निंग के बिना कर सकते हैं) के साथ प्याज तलने के लिए।

1. मशरूम से शोरबा उबालें: मशरूम धोएं, छीलें, काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अगर आपने सूप के लिए सूखे मशरूम लिए हैं, तो उन्हें सबसे पहले भिगोना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर को एक साथ पिघला हुआ मक्खन या गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने के दौरान, आप काली मिर्च, या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।
5. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
6. शोरबा में प्याज और गाजर का शोरबा डालें।
7. शोरबा में आलू डालें
8. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
9. जब सूप पक रहा हो, तो प्रोसेस्ड चीज को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (ताकि पिघला हुआ पनीर शोरबा में तेजी से घुल जाए)
10. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें।
11. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च कुछ मिनट तक उबालें।

पी.एस. यदि आपने इस सूप को चिकन के साथ पकाया है, तो शोरबा मशरूम नहीं होना चाहिए, लेकिन चिकन, जैसा कि पहले नुस्खा में है, और मशरूम को मक्खन या वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनना बेहतर है, या अलग से भूनें और जोड़ें सूप पहले से ही तलने के रूप में।

3. पिघला हुआ पनीर, चावल और क्रशर के साथ सूप की विधि (सूप-प्यूरी)

सामग्री: चावल - 100 ग्राम, 3 लीटर पानी, 2 मध्यम आलू, 2 प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" (या किसी अन्य संसाधित पनीर के 200 ग्राम), 1 गाजर, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, अजमोद और डिल, सब्जी या मक्खन गाजर, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स के साथ प्याज तलने के लिए - स्वाद के लिए।

1. क्राउटन पहले से तैयार करें, इसके लिए सफेद ब्रेड (आप एक पाव भी काट सकते हैं) को क्यूब्स में काट लें और एक परत में बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ओवन में सबसे छोटी आग पर, क्राउटन को नरम होने तक सुखाएं। सुखाने के दौरान, पटाखों को पलट दिया जा सकता है ताकि वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएं। इसके अलावा, सुखाने के दौरान, पटाखे जैतून के तेल के साथ छिड़के जा सकते हैं और सीज़निंग (सूखे हरे प्याज, या अन्य) के साथ छिड़के जा सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर को एक साथ पिघला हुआ मक्खन या गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनने के दौरान, आप हॉप्स-सनेली, या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें, पानी में धुले हुए चावल, तले हुए प्याज और गाजर डालें।
6. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
7. शोरबा में आलू डालें
8. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें।
9. जब सूप पक रहा हो, तो प्रोसेस्ड चीज़ (यदि यह हार्ड प्रोसेस्ड चीज़ है) को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (ताकि प्रोसेस्ड चीज़ शोरबा में तेज़ी से घुल जाए)
10. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें।
11. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च कुछ मिनट तक उबालें।
12. जब सूप तैयार हो जाए, तो सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं (ताकि सूप हर दूसरे दिन फ्रिज में खट्टा न हो, आपको एक या दो मिनट के लिए साग पकाने की जरूरत है)। साग को सीधे प्लेटों में भी जोड़ा जा सकता है।
13. इमर्शन ब्लेंडर से इस सूप को सीधे पैन में पीस लें, आपको प्यूरी सूप मिलता है। लेकिन, ज़ाहिर है, यह सूप साधारण हो सकता है, आप इसे काट नहीं सकते।
14. क्राउटन को सीधे बाउल में डालकर सूप परोसें।

पी.एस. अगर आप इसे चिकन शोरबा में उबालेंगे तो यह सूप और भी स्वादिष्ट होगा। बस चिकन से हड्डियों को निकालना और मांस को काटना और शोरबा में वापस भेजना याद रखें (अन्यथा आप हड्डी पर विसर्जन ब्लेंडर तोड़ देंगे)

• ब्रॉयलर के बजाय घर के बने चिकन से शोरबा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक (ज्यादा) होगा। सच तो यह है कि गांव के आंगन के आसपास दौड़े मुर्गे में कई ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो ब्रॉयलर फैक्ट्री के चिकन में नहीं होते हैं. यह घर का बना चिकन शोरबा है जो सर्दी का इलाज कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।
• जब मैं चिकन शोरबा बनाता हूं, तो मैं एक साथ बंधे हुए डिल और अजमोद के डंठल जोड़ता हूं (जिन्हें आमतौर पर काट दिया जाता है और फेंक दिया जाता है)। वे शोरबा में उबालते हैं, इसे इतना स्वाद और सुगंध देते हैं कि पिघला हुआ पनीर के साथ अंतिम सूप बस शानदार हो जाएगा।
• जब आप भुने हुए प्याज और गाजर बनाते हैं, तो अंत में शिमला मिर्च डालें, यह सूप को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देगा।
• भुने हुए प्याज़ और गाजर को तैयार मसाले के मिश्रण से सीज़न करें। यह हॉप्स-सनेली हो सकता है। आपके सूप का स्वाद बिल्कुल अलग होगा, बिल्कुल नया। सामान्य तौर पर, मसालों के साथ काम करते हुए, हर बार आप एक ही उत्पाद से पूरी तरह से नए स्वाद, नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है। और आज दुकानों में कई तैयार मिश्रण बेचे जाते हैं, जिन्हें पहले से ही विशेषज्ञों और पेशेवरों द्वारा चुना और इकट्ठा किया जा चुका है, हमें बस सीज़निंग के इस मिश्रण को खरीदना है और परिणाम का आनंद लेना है।

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यहां एक "मूल" नुस्खा के लिए एक सेट है जिसे चावल, मशरूम, घंटी मिर्च के साथ बढ़ाया जा सकता है ...

आप कोई भी प्रोसेस्ड पनीर ले सकते हैं। आप "मैत्री" पनीर और कोई भी ले सकते हैं, इस बार मेरे पास यह है, एक सैंडविच।

बंद करने से 10 मिनट पहले, मैं पिघला हुआ पनीर सूप में फेंक देता हूं। यदि यह "मैत्री" की तरह एक कठिन पनीर है, तो मैंने इसे काट दिया ताकि यह सूप में तेजी से फैल जाए।

मेरे पति हमेशा कहते हैं: "इस सूप में अधिक पिघला हुआ पनीर डालें"