चावल, अंडे और अचार के साथ हार्दिक सलाद। चावल और अंडे का सलाद चावल और ककड़ी का सलाद

केकड़े की छड़ें वाले सलाद लंबे समय से लोकप्रिय हैं। प्रत्येक परिचारिका उन्हें अपने तरीके से तैयार करती है, और दो पूरी तरह से समान व्यंजनों को खोजना मुश्किल है। मैं अपने ग्रीष्मकालीन संस्करण की पेशकश करना चाहता हूं। खीरे के लिए सलाद रसदार है, और चावल के अलावा इसे और अधिक संतोषजनक बनाता है। केकड़े की छड़ें, चावल और ककड़ी के साथ सलादयह सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री

केकड़े की छड़ें, चावल और ककड़ी के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ककड़ी - 2-3 पीसी ।;

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;

उबले चावल - 1 कप;

डिब्बाबंद मकई - 2/3 डिब्बे;

डिल साग;

मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

खीरा छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें बारीक कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें।

एक जार से मकई को खीरे और केकड़े की छड़ियों के सलाद में डालें।

सलाद में उबले हुए ठंडे चावल डालें। चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, चावल पकाने के लिए सूखे चावल और पानी का अनुपात 1:2 होना चाहिए। मैं आमतौर पर उबले हुए चावल का उपयोग करता हूं, यह आपस में चिपकते नहीं हैं। सौंफ को बारीक काट लें और सलाद में भी डाल दें।

सब कुछ मिलाने के लिए। यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं। केकड़े, चावल और खीरा के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक सलाद तैयार है।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

अनाज को अक्सर किसी भी भोजन में जोड़ा जाता है क्योंकि वे भोजन को अधिक संतोषजनक बनाते हैं। आप अक्सर चावल के सलाद के लिए व्यंजन पा सकते हैं: यह विभिन्न प्रकार के मांस, मुर्गी पालन, सब्जियां, मछली, समुद्री भोजन, कुछ फलों की तरह भी अच्छी तरह से चला जाता है। चरम मामलों में, चावल के साथ सलाद के स्वाद को पूरक करते हुए, तले हुए प्याज और गाजर का एक साधारण मिश्रण मदद करेगा।

चावल का सलाद कैसे बनाते हैं

चावल का सलाद कैसे बनाया जाता है, इसके कई संस्करण हैं। इसे रोजाना परोसा जा सकता है या हॉलिडे टेबल को सजाने के लिए, काम पर नाश्ते के रूप में या परिवार के लिए पौष्टिक नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इसकी तैयारी प्राथमिक है: अनाज उबालें, पकवान की बाकी सामग्री को काट लें, उन्हें चावल, मौसम के साथ मिलाएं।

हालांकि, आपको अनाज को सावधानी से पकाने की जरूरत है ताकि तैयार पकवान का स्वाद खराब न हो। दो विकल्प हैं: या तो वनस्पति तेल के स्वाद वाले उबलते पानी में अनाज डालें, या अनाज और पानी को एक ही बार में गर्म करें ताकि पानी धीरे-धीरे उबल जाए, केवल चावल के दाने छोड़ दें। खाना बनाते समय, आप उस स्वाद का एक बुउलॉन क्यूब डाल सकते हैं जो आपको रेसिपी के अनुसार सूट करता है।

चावल कैसे पकाएं

सभी गृहिणियां सलाद के लिए चावल बनाना नहीं जानती हैं। अनाज को उखड़ जाना चाहिए और चिपचिपा द्रव्यमान जैसा नहीं दिखना चाहिए। मानक चरण-दर-चरण एल्गोरिथ्म इस तरह दिखता है:

1. सफेद अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। ऐसा कई बार करना बेहतर होता है (जब तक कि पानी साफ न हो जाए)।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, चावल डालें (द्रव से अनाज का अनुपात 2:1)।
3. उबलने के बाद, आँच को कम कर दें। बीस मिनट उबालें।
4. फिर बर्नर बंद कर दें (ढक्कन न खोलें!)
5. ग्रोट्स 15 मिनट के लिए स्टोव पर जोर देते हैं।
6. चावल को ठंडा करें, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। यदि आप स्टीम्ड का उपयोग करते हैं, तो यह कम से कम आधे घंटे तक और ब्राउन 40-60 मिनट तक पक जाएगा।

चावल का सलाद नुस्खा

अगर आपको मेहमानों या परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना है, तो आपको चावल से सलाद बनाने की कम से कम एक रेसिपी सीखनी चाहिए। इस अनाज उत्पाद के साथ एक क्षुधावर्धक की कई व्याख्याएँ हैं: आप सब्जियां (प्याज, खीरा, टमाटर), साग, मांस, मशरूम, मछली और समुद्री भोजन (पोलक, गुलाबी सामन, सॉरी, सामन, झींगा, केकड़े) जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में बहुत कम समय और भोजन है, तो कल के खाने से बचा हुआ सब कुछ एक कटोरे में, मसालों के साथ मौसम और मेयोनेज़ के साथ मौसम में डाल दें।

केकड़ा

केकड़े की छड़ियों के साथ लोकप्रिय हॉलिडे राइस सलाद एक पौष्टिक, भूख बढ़ाने वाला, आसान क्षुधावर्धक है। उबले हुए चिकन अंडे और अनाज द्वारा तृप्ति प्रदान की जाती है, और ककड़ी, मक्का और जड़ी-बूटियां सलाद को ताजा और सुगंधित बनाती हैं। केकड़े की छड़ें केकड़े के मांस से बदली जा सकती हैं, इसलिए यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी। यदि आप अधिक महंगा व्यंजन खरीद सकते हैं, तो क्रेफ़िश पूंछ या झींगा का उपयोग करें।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• ककड़ी - 2 टुकड़े;
• उबले चावल - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. कठोर उबले अंडे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. खीरे को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें, केकड़े की छड़ें - क्यूब्स में।
4. बल्ब बारीक कटा हुआ है, साग भी।
5. मकई वापस एक कोलंडर में झुक जाता है।
6. सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, नमकीन, अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सर्दियों के लिए

स्वस्थ अनाज के साथ नाश्ता अक्सर भविष्य के लिए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए चावल का सलाद एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल संरक्षण है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। क्लासिक विंटर रेसिपी में शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर और प्याज शामिल हैं। हार्दिक, रसदार सर्दियों की तैयारी को सूप में जोड़ा जा सकता है या एक अलग साइड डिश के रूप में सेवन किया जा सकता है।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच ।;
• ताजा टमाटर - 4 किलो;
• सलाद काली मिर्च (रंगीन) - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब का सिरका - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है, फिर उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर से चिकना होने तक कुचल दिया जाता है।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. एक घंटे के लिए पानी के साथ ग्रोट्स डाला जाता है।
4. सब्जियों को तेल में तला जाता है। उसके बाद, उनमें (कांच का तीसरा भाग) पानी डाला जाता है। हिलाओ, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सब्जियों में टमाटर का द्रव्यमान, चीनी, नमक डाला जाता है। सामग्री को एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
6. चावल के दाने सो जाते हैं। तैयारी आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। सिरका तैयार होने से 10 मिनट पहले डाला जाता है।
7. यह डिश को बैंकों पर रखने, रोल अप करने, ठंडा करने, उल्टा रखने के लिए बनी हुई है।

छुई मुई

अगली स्वादिष्ट रेसिपी चावल और डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद है। यह व्यंजन लंबे समय से लोकप्रिय है, क्योंकि यह आसान, जल्दी बनाने वाला, रोजमर्रा के मेनू या छुट्टियों के लिए बढ़िया है। मिमोसा का क्लासिक संस्करण आलू का उपयोग करता है, लेकिन कई पेटू सफलतापूर्वक इसे गोल सफेद चावल से बदल देते हैं। लाल मछली (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद गुलाबी सामन) लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप स्प्रैट या सार्डिन चुन सकते हैं।

सामग्री:

• अनाज उत्पाद - 100 ग्राम;
• स्प्रैट्स - 1 बैंक;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - सिर;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• सजावट के लिए साग;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दाने, अंडे पहले से उबले हुए होते हैं।
2. बल्ब को बारीक काट लिया जाता है।
3. मछली को एक गहरे सलाद कटोरे में गूंथकर रखा जाता है।
4. सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है। अंडे के दोनों हिस्सों को कद्दूकस कर लेना चाहिए।
5. इसे परतों में बिछाया जाता है: स्प्रैट्स, फिर प्याज, प्रोटीन, अनाज, जर्दी। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।
6. हरियाली की टहनी से सजाएं (जैसा कि फोटो में है)। परोसने से पहले मिमोसा को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

डिब्बाबंद मछली के साथ

अगले खाना पकाने के विकल्प में मछली (सॉरी या सार्डिन) भी शामिल है। डिब्बाबंद मछली के साथ चावल का यह सलाद मसालेदार, असामान्य, बहुत स्वादिष्ट निकला। एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के "गुप्त" घटक पनीर और मसालेदार प्याज हैं। यदि आप पहले से पके हुए घटकों का उपयोग करते हैं, तो आप कुछ ही मिनटों में एक उपचार इकट्ठा कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - सिर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• उबले चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सार्डिन - 1 बैंक;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, जिसे एक कांटा (मक्खन के साथ) से गूंथ लिया जाता है।
2. अंडे को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. उत्पादों को एक डिश में जोड़ा जाता है।
5. प्याज को बारीक कटा हुआ, पानी + सिरका (1: 1) अचार के साथ डाला जाता है। 20 मिनट के लिए संक्रमित। उसके बाद, आपको इसे एक कोलंडर में मोड़ने की जरूरत है, तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
6. बाकी सामग्री में प्याज मिला दिया जाता है।
7. पकवान मेयोनेज़, नमकीन, काली मिर्च, मिश्रित के साथ तैयार किया जाता है।

टूना के साथ

डिब्बाबंद टूना और चावल के साथ एक हार्दिक सलाद एक असामान्य पौष्टिक नाश्ता है जो कई भूखे छात्रों और कुंवारे लोगों की मदद करता है, और थकी हुई गृहिणियों के लिए जीवन को आसान भी बना सकता है। हालांकि, आप छुट्टी के लिए इस तरह के पकवान की सेवा कर सकते हैं, खासकर यदि आप इसे खूबसूरती से सजाते हैं (जैसा कि फोटो में है) और एक असामान्य ड्रेसिंग चुनें: उदाहरण के लिए, लहसुन, सरसों और नींबू के रस के साथ। यदि आप डिब्बाबंद टूना से तेल मिलाते हैं, तो आपको और भी स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• चावल के दाने - 150 ग्राम;
• टूना (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सरसों - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• नमक, जमीन सफेद मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पका हुआ अनाज ठंडा हो जाता है।
2. मछली को जार से बाहर निकाला जाता है, एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, जिसे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। यदि आप डिब्बाबंद तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे निकालने की आवश्यकता नहीं है (ईंधन भरने के लिए उपयोगी)।
3. बेल मिर्च को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, टमाटर को 4 भागों में विभाजित किया जाता है।
4. ड्रेसिंग बनाई जाती है: नींबू का रस, तेल, नमक, काली मिर्च, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. पकवान के घटकों को परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मिश्रित किया जाता है। उसके बाद, स्नैक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है।

व्यंग्य के साथ

अंडे के साथ स्वादिष्ट स्क्वीड राइस सलाद उत्सव के मेनू में सफलतापूर्वक विविधता लाने में मदद करेगा, लेकिन इसे नियमित लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा जमे हुए स्क्वीड शवों का उपयोग करता है, और पहले से कटे हुए शवों को खरीदना बेहतर होता है ताकि फिल्मों और अंतड़ियों को हटाकर गड़बड़ न करें।

सामग्री:

• सफेद चावल - ½ कप;
• व्यंग्य - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए स्क्विड को उबलते पानी में डुबोएं और 3-5 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें, ताकि बाद में फिल्मों को निकालना आसान हो।
2. क्यूब्स में काट लें।
3. चावल के दाने उबाल लें, धो लें, सुखा लें।
4. अंडे को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें। चावल के सलाद को सीज़न करें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कॉड लिवर के साथ

कॉड लिवर बहुत उपयोगी होता है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसलिए, कॉड लिवर और चावल के साथ उत्तम मछली का सलाद पारंपरिक रूप से उत्सव के व्यंजन और रोजमर्रा के भोजन के रूप में एक सफलता है। क्षुधावर्धक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अनाज और अंडे को पहले से पकाना बेहतर है।

सामग्री:

• उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कॉड लिवर - एक कर सकते हैं;
• लाल प्याज - सिर;
• अजवायन पत्तियां;
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दानों को उबाल कर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे, प्याज को बारीक काट लें, उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें।
3. कॉड लिवर को कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है ताकि थोड़ी सी चर्बी निकल जाए। एक कांटा के साथ गूंध।
4. घटकों को मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है। क्षुधावर्धक को अजमोद से सजाया जाता है।

मकई के साथ

मकई के साथ मूल गर्म चावल का सलाद मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। मिर्च मिर्च पकवान में तीखापन जोड़ देगा, और एवोकैडो, ताजा ककड़ी, मकई के लिए एक विदेशी असामान्य स्वाद पैदा होगा। ड्रेसिंग जैतून के तेल और नींबू के रस का मिश्रण है। आप क्षुधावर्धक को साग से सजा सकते हैं, अपने पसंदीदा मसालों या सीज़निंग के साथ विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच ।;
• डिब्बाबंद मकई - आधा कर सकते हैं;
• एवोकैडो और ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - कप;
• सलाद काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज के पंख, अजमोद;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दाने उबाले जाते हैं। धोया और ठंडा किया।
2. तेल एक गहरे कंटेनर (1 बड़ा चम्मच छोड़ दें), नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद में मिलाया जाता है।
3. कटी हुई मिर्च और बेल मिर्च को बचे हुए वनस्पति तेल में तला जाता है, कुछ मिनटों के बाद, एक कोलंडर में फेंका गया मकई डाला जाता है।
4. गर्म सब्जी का मिश्रण चावल के साथ मिलाया जाता है।
5. ककड़ी, एवोकैडो को वर्गों में काट दिया जाता है, बाकी उत्पादों में जोड़ा जाता है।
6. सलाद को तैयार, नमकीन, मिश्रित किया जाता है।

झींगा के साथ

अगर आप एक झटपट और स्वादिष्ट कोल्ड सीफूड डिश बनाना चाहते हैं, तो चावल के साथ झींगा सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। स्नैक अपने हल्केपन, तृप्ति और नाजुक स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है। इसमें ताजा टमाटर और डिब्बाबंद मकई जोड़ने की सिफारिश की जाती है, खीरे भी उपयुक्त हैं। यदि आप नमकीन पानी में डिब्बाबंद झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो सफेद बीन्स जोड़ने का प्रयास करें।

सामग्री:

• झींगा - 400 ग्राम;
• गोल चावल के दाने - ½ कप;
• डिब्बाबंद मकई - एक कैन;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज उबाला जाता है।
2. चिंराट को उबलते पानी में रखा जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है।
3. मकई से तरल निकाला जाता है।
4. प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, डिल को चाकू से बारीक काट लें।
5. मेयोनेज़ को काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। उत्पादों को एक डिश में रखा जाता है, अनुभवी और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मुर्गे के साथ

एक और असामान्य नुस्खा चिकन के साथ चावल का सलाद है, जिसमें कोरियाई गाजर (घर का बना बेहतर है) और मशरूम (तला हुआ या मसालेदार) जोड़ा जाता है। एक मसालेदार, सुगंधित व्यंजन जो जल्दी पक जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। क्लासिक संस्करण स्मोक्ड चिकन का उपयोग करता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे उबला हुआ या बेक्ड फ़िललेट्स से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आधा गिलास अनाज;
• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;
• कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. स्मोक्ड पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. मांस उबला हुआ, ठंडा चावल के साथ मिलाया जाता है।
3. मशरूम, स्लाइस में कटे हुए, मसालेदार गाजर डालें।
4. पकवान के घटकों को मेयोनेज़, नमकीन के साथ पकाया जाता है।
5. सब कुछ मिश्रित और ठंडा किया जाता है।

अनुभवी रसोइयों के अनुसार, स्नैक्स तैयार करने के लिए निम्न प्रकार के अनाज को वरीयता देना बेहतर है:

1. आर्बोरियो। मध्यम अनाज की किस्म इटली में उगाई जाती है। सलाद को लगाने की प्रक्रिया में, यह शेष घटकों के स्वाद और गंध को अवशोषित करता है।
2. इंडिका। लंबे रूप की लोकप्रिय किस्मों में से एक। इस प्रकार का अनाज आपस में चिपकता नहीं है, पकाने के दौरान नरम नहीं उबलता।
3. बासमती। एक अद्वितीय सुगंधित, विशिष्ट स्वाद के साथ चावल की एक किस्म। समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन के लिए आदर्श।

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विचार-विमर्श करना

चावल का सलाद: स्वादिष्ट रेसिपी

चावल में बहुत सारे बी विटामिन, विटामिन ई, पीपी और कैल्शियम, तांबा, लोहा, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता जैसे खनिज होते हैं। यह प्रोटीन और फाइबर दोनों से भरपूर होता है। लंबे दाने वाले सफेद चावल सलाद के लिए सबसे उपयुक्त किस्म है। पकाए जाने पर, लंबे अनाज वाले चावल के दाने और भी लंबे हो जाते हैं, लेकिन अपने आदर्श आकार को बनाए रखते हैं और एक चमकदार सफेद रंग प्राप्त करते हैं।
चावल का सलाद बनाने के लिए, हम इसे पकाने का प्राच्य तरीका सुझा सकते हैं। यह काफी सरल है और जितना संभव हो अनाज के सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव बनाता है। पकाने की इस विधि से चावल कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं, चावल के दाने बरकरार रहते हैं।

एक गिलास चावल को एक गर्म मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या ब्रेज़ियर में डालें, 1.5 कप उबलते पानी डालें और तुरंत एक भारी ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। खाना पकाने का समय बिल्कुल देखा जाना चाहिए: 12 मिनट। खाना पकाने के पहले 3 मिनट, आग बहुत तेज होनी चाहिए, 7 मिनट - मध्यम, शेष 2 मिनट - कमजोर। चावल को ठीक बारह मिनट के लिए स्टोव पर ढककर छोड़ दें। उसके बाद, ढक्कन उठाया जा सकता है, नमक और चावल को धीरे से मिलाएं। ठंडा होने पर आप इसे सलाद में डाल सकते हैं।

चावल का स्वाद किसी भी सब्जी और फल, मेवा के स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। चावल अवशोषित नहीं करता है, बल्कि सलाद में शामिल उत्पादों के स्वाद पर जोर देता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए तेल चुनते समय इसे याद रखना चाहिए।

साधारण चावल के सलाद को सलाद के साथ पंक्तिबद्ध थाली पर परोसा जा सकता है, या लेटस के पत्तों में छोटे भागों में लपेटा जा सकता है और एक थाली पर खूबसूरती से व्यवस्थित किया जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले हुए चावल, 100 ग्राम युवा लहसुन के पंख या हरी प्याज, 50 ग्राम अजमोद, 50 ग्राम डिल, पिसी हुई सफेद मिर्च, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सलाद नुस्खा: चावल को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

हरी सलाद के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 100 ग्राम हरी सलाद, एक चुटकी करी, 30 मिली नींबू का रस, 50 मिली वनस्पति तेल।

सलाद रेसिपी: चावल में पतले कटे हुए सलाद, नींबू का रस, करी डालकर मिला लें। वनस्पति तेल भरें और फिर से मिलाएँ।

मूली के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 200 ग्राम मूली 50 ग्राम सोआ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक, 50 मिली वनस्पति तेल।

सलाद बनाने की विधि: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें, सोआ को बारीक काट लें। चावल, नमक के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें, सोआ और मूली से सजाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले हुए चावल, 200 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, 30 मिली जैतून का तेल।

सलाद बनाने की विधि: समुद्री शैवाल को बारीक काट लें, चावल के साथ मिलाएं, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

समुद्री शैवाल और अखरोट के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 200 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री गोभी, 50 मिली नींबू का रस, 30 मिली जैतून का तेल, 50 ग्राम कटे हुए अखरोट, 10-12 हरी सलाद के पत्ते।

सलाद पकाने की विधि: चावल को नट्स और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, गोभी को बारीक काट लें। परतों को बारी-बारी से, लेट्यूस के पत्तों से ढके एक डिश पर चावल और समुद्री शैवाल डालें। चावल की प्रत्येक परत पर नींबू का रस छिड़कें। चावल की ऊपरी परत को पतले कटे हुए लेट्यूस के पत्तों के साथ छिड़कें।

टमाटर के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 150 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम हरा प्याज, नमक, 50 मिली मकई का तेल।

सलाद पकाने की विधि: टमाटर को क्यूब्स में काट लें, हरे प्याज को छल्ले में काट लें, चावल, नमक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें और हरा प्याज़ छिड़कें।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 30 ग्राम अजमोद, 200 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम काले जैतून, 15 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स।

ईंधन भरने के लिए: 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच। एक चम्मच सूखा कटा हुआ अजवायन, 30 मिली नींबू का रस, 1 चम्मच सरसों।

सलाद पकाने की विधि: एक गहरे बाउल में जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटे हुए टमाटर और मिर्च को ड्रेसिंग में डालें; आधा जैतून, केपर्स और बारीक कटा हुआ अजमोद। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। सब्जी के मिश्रण में चावल डालें, फिर से मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खीरे और जैतून के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 100 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम जैतून, 25 ग्राम तुलसी, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल।

सलाद बनाने की विधि: खीरे को डाइस करें, जैतून के टुकड़े करें, तुलसी को बारीक काट लें। चावल में तैयार उत्पाद डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और खीरे और जैतून के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

अचार के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 150 ग्राम अचार, 50 ग्राम सुआ, 50 मिली सूरजमुखी तेल।

सलाद पकाने की विधि: चावल को कटे हुए खीरे और बारीक कटी हुई डिल के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

बैंगन के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, नमक, 200 ग्राम बैंगन, 100 मिली वनस्पति तेल, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी बीन्स, 100 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम हरा प्याज, 30 मिली वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच। टेबल सरसों के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च।

सलाद बनाने की विधि: बैंगन को छीलकर लंबाई में चार भागों में काट लें, एक घंटे के चौथाई के लिए पानी में डाल दें, फिर सुखाकर क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, लगातार हिलाते हुए, बैंगन के क्यूब्स को गहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को छल्ले में काटें। तैयार खाद्य पदार्थों को चावल के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, बचे हुए बैंगन के तेल को सिरके और सरसों के साथ फेंटें। सलाद को सीज़न करें।

हरी मटर के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 150 ग्राम हरी मटर, 50 ग्राम गाजर, नमक, 50 मिली वनस्पति तेल, अजमोद।

सलाद बनाने की विधि: चावल को कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर के साथ बारीक कद्दूकस पर मिला लें। हरी मटर, नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ धीरे से मिलाएं और सीजन करें।

मीठी मिर्च और हरी मटर के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले हुए चावल, 100 ग्राम लाल मीठी मिर्च, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, नमक, 50 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली सिरका।

सलाद पकाने की विधि: लाल मिर्च की फली को सेंक कर छील लें, क्यूब्स में काट लें और हरी मटर के साथ चावल में डालें। नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मसालेदार मीठी मिर्च के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 100 ग्राम मसालेदार लाल मीठी मिर्च, 50 ग्राम लाल प्याज, 50 ग्राम पाइन नट्स, 50 मिली वनस्पति तेल।

सलाद बनाने की विधि: काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, चावल और पाइन नट्स के साथ मिलाएं। सलाद को काली मिर्च और प्याज के छल्ले से सजाएं।

मशरूम के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले हुए चावल, 200 ग्राम सीप मशरूम, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, 50 मिली वनस्पति तेल।

सलाद बनाने की विधि: मशरूम उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, चावल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मशरूम के साथ चावल और दाल का सलाद

1 कप उबले चावल, 1 कप उबली हुई हरी दाल, 100 ग्राम छोटे मसालेदार मशरूम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया।

ईंधन भरने के लिए: 1 सेंट एक चम्मच चीनी, 30 मिली 3% सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, 1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया (सीताफल), नमक और काली मिर्च।

सलाद रेसिपी: ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सिरके में चीनी घोलें और वनस्पति तेल से फेंटें। ड्रेसिंग में धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चावल, दाल, मशरूम साबुत या कटा हुआ और कटा हरा धनिया मिला लें।
सलाद ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

सूखे खुबानी के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्के का तेल, 50 ग्राम बादाम, 1/2 चम्मच कसा हुआ जायफल, 3 टहनी अजवाइन, 50 ग्राम प्याज।

ईंधन भरने के लिए: 30 मिली नींबू का रस, 50 मिली मक्के का तेल।

सलाद बनाने की विधि: सूखे खुबानी को बारीक काट लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें, एक घंटे बाद पानी निकाल दें। बादाम को 1 टेबल स्पून भून लीजिए. जायफल जोड़ने की तैयारी से कुछ सेकंड पहले एक चम्मच मकई का तेल। खुबानी और भुने हुए बादाम को चावल के साथ सलाद के कटोरे में डालें। अजवाइन में बारीक कटा प्याज डालें। नींबू का रस खट्टा क्रीम और मकई के तेल की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।
अच्छी तरह मिलाएं।

सेब, खजूर और अनानास के साथ चावल का सलाद

2 कप उबले चावल, 50 ग्राम खजूर, 100 ग्राम सेब, 50 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 3 बड़े चम्मच। अनार के दानों के चम्मच, 50 ग्राम पाइन नट कर्नेल।

ईंधन भरने के लिए: 50 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस 30 मिलीलीटर नींबू का रस 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना, नमक।

सलाद रेसिपी: खजूर को छील लें, सेब को छील लें। पासा सेब, खजूर और डिब्बाबंद अनानास। पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। चावल, फल और मेवे मिलाएं। इसकी सामग्री को मिला कर और फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें और सलाद के ऊपर डालें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

चरण 1: चावल पकाना।

इस सलाद के लिए, आपको चावल पकाने की जरूरत है ताकि यह कुरकुरे हो जाए। ऐसा करने के लिए, पहले अनाज को कुल्ला, फिर इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक गिलास पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। चावल में जोड़ें 1/2 चम्मचवनस्पति तेल, हलचल, गर्मी कम करें और पानी में उबाल आने तक ग्रिट्स को पकाना जारी रखें। आपको अब मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
पके हुए चावलों को एक कोलंडर में निकाल लें और इसे ठीक करके, पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

चरण 2: अंडे तैयार करें।

साथ ही जैसे ही मैं चावल पकाना शुरू करती हूं, अंडे उबालना भी शुरू कर देती हूं। ऐसा करने के लिए, मैंने उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया, इसे पानी से भर दिया और इसे स्टोव पर रख दिया। अंडे को सख्त उबालने के लिए, मैं उन्हें पकाती हूँ 15 मिनटउबालने के बाद। हालाँकि, वे आमतौर पर लिखते हैं कि इसमें केवल 10 मिनट लगते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय बढ़ाकर, आप खुद ही अंतर देखेंगे, अंडे स्वादिष्ट हो जाते हैं।
पकाने के बाद, सामग्री को बहते ठंडे पानी के नीचे तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। फिर अंडे को खोल से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3: खीरा तैयार करें।

सभी सब्जियों की तरह, खीरे को काटने से पहले धोना चाहिए, और फिर इसे स्वाद के लिए भी जांचना चाहिए, क्योंकि यह एक बहुत ही घातक सामग्री है और कभी-कभी यह कड़वाहट दे सकती है। हालांकि, इस परेशानी से छुटकारा पाना आसान है, बस सब्जी का छिलका उतार दें।
सभी नियमों के अनुसार तैयार सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4: धनुष तैयार करें।

प्याज का आधा भाग, भूसी से छीलकर, क्यूब्स में काट लें और, एक छोटे कटोरे में रखकर, इसके ऊपर उबलते पानी डालें। पानी के थोड़ा ठंडा होने के बाद, प्याज को हटा दें और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे थोड़ा निचोड़ लें।

चरण 5: हरी मटर तैयार करें।

जार से सलाद तैयार करने के लिए जितनी हरी मटर की जरूरत है, निकाल लें और पानी निकाल दें।

चरण 6: ड्रेसिंग तैयार करें।

एक साफ कटोरे में, खट्टा क्रीम और सरसों की संकेतित मात्रा मिलाएं, सब कुछ एक सजातीय सॉस में बदल दें - हमारे सलाद के लिए ड्रेसिंग।

चरण 7: चावल और अंडे का सलाद मिलाएं।

एक बार जब उबले हुए चावल ठंडे हो जाएं और अन्य सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन सभी को एक गहरी प्लेट में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम सरसों की ड्रेसिंग डालें। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर इसे फ्रिज में भेज दें 20-30 मिनट. इस समय के दौरान, यह जल जाएगा और स्वादिष्ट हो जाएगा, और इसलिए यह परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

चरण 8: चावल और अंडे का सलाद परोसें।

चावल और अंडे का सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या एक साइड डिश के रूप में परोसें। इतनी सरलता और सहजता के साथ, आप न केवल बचे हुए चावल का बुद्धिमानी से उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक मूल व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं जिसे आप, आपका परिवार और आपके मेहमान निश्चित रूप से प्यार करेंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!

आप प्याज को कड़वे होने से बचाने के लिए कुछ मिनट के लिए सिरके में मैरीनेट भी कर सकते हैं, लेकिन मैं उन लोगों के लिए सिरका का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, जिन्हें पाचन संबंधी समस्या है।

स्वाद के लिए आप इस सलाद में थोड़ा सा डिब्बाबंद कॉर्न भी मिला सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह सलाद एक बेहतरीन आधार है। तो आप पूरी तरह से अलग डिश पाने के लिए इसमें डिब्बाबंद मछली या हैम मिला सकते हैं।

क्रैब स्टिक सलाद सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक है, दोनों दैनिक मेनू और उत्सव की मेज पर। पकवान के लिए ऐसा प्यार काफी स्वाभाविक है: पकवान में एक नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति होती है, और आवश्यक सामग्री सभी के लिए काफी सुलभ होती है। इस प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र की सबसे अद्भुत किस्मों में से एक का प्रयास करें - केकड़े की छड़ें, चावल और ककड़ी के साथ सलाद। पकवान अपने उत्कृष्ट स्वाद, शानदार उपस्थिति और स्वादिष्ट ताजगी से अलग है। चावल के लिए धन्यवाद, सलाद काफी संतोषजनक निकला, जो परिवार के सभी सदस्यों या बड़ी संख्या में मेहमानों को खिलाने में मदद करेगा। ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना खुशी की बात है, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत तेज और आसान है।

सामग्री

• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 3-4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद चीनी मकई - 1 कैन;
• उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• हरा प्याज - 6-7 डंठल;
• मेयोनेज़ - 6-7 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

अपने सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको तले हुए चावल का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ठीक से उबालना चाहिए। बहते पानी के नीचे अनाज को धो लें। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक बहने वाला तरल पारदर्शी न हो जाए। तैयार अनाज को उबलते पानी (1: 2 के अनुपात में) में भेजें। स्वादानुसार नमक और चावल पूरी तरह से पकने तक पकाएं। गर्म सामग्री को छोटे छेद वाले एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। तरल को निकलने दें और उत्पाद को एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करें।

कड़े उबले अंडे, छीलें और धो लें। अंतिम प्रक्रिया खोल के सबसे छोटे कणों को सलाद में जाने से रोकने में मदद करेगी। उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काट लें और चावल को भेजें।

ताजे खीरे को धोकर तौलिए से सुखाएं। डंठल हटा दें और, यदि वांछित हो, छील लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें और सामग्री को एक कोलंडर में निकाल दें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा रस निकल जाए। मकई को एक आम कटोरे में स्थानांतरित करें।

सलाद को कोमल और रसदार बनाने के लिए, ठंडी केकड़े की छड़ियों का उपयोग करें। जमे हुए उत्पाद अक्सर सूखा हो जाता है, जो तैयार पकवान की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। पैकेजिंग फिल्म से केकड़े की छड़ें छोड़ें, और फिर बाकी घटकों के समान आकार के टुकड़ों में काट लें। कुचल उत्पाद को नाश्ते के साथ कटोरे में जोड़ें।

हरे प्याज को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें, जिससे साग से अतिरिक्त नमी निकल जाए। सामग्री को छोटे छल्ले में काट लें और सलाद को भेजें।

चावल और खीरे के साथ केकड़ा सलाद लगभग तैयार है। यह केवल मेयोनेज़ और नमक से भरने के लिए बनी हुई है। नमकीन बनाने से पहले, पकवान का स्वाद लें, शायद इस क्रिया की आवश्यकता नहीं है।

सलाद को अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, सलाद अच्छी तरह से भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

सलाद को एक खूबसूरत डिश में डालें, ताज़े खीरे के स्लाइस से सजाएँ और परोसें। आप डिश को अलग-अलग कटोरे में डालकर या पाक रिंग का उपयोग करके अधिक मूल तरीके से परोसने की व्यवस्था कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!