जाम के साथ कसा हुआ पाई। जाम के साथ पेस्ट्री - हर स्वाद के लिए घर का बना मिठाई के लिए सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजनों
जैम पाई जो अब आप अपने सामने देख रहे हैं वह मेरे हाथों से नहीं बनी थी और न ही मेरे प्रयासों से। नहीं, मैंने इसे "घर की रसोई" में नहीं खरीदा था और इसे किसी अन्य खाद्य ब्लॉग से नहीं चुराया था।
मेरी माँ को अपने पोते-पोतियों के लिए पाई बनाना बहुत पसंद है, जिसमें पाई भरने के रूप में कई घटकों का उपयोग करती है। यहां आपके पास जैम, जैम, गाजर, सेब, गोभी, चावल, एक अंडा है। सामान्य तौर पर, हर स्वाद और आकार के लिए पाई।
छुट्टी के दिन अपने आप को एक कैमरे से लैस करने के बाद, और जाम के साथ पाई बनाने पर एक मास्टर क्लास आयोजित करने के बारे में माँ के साथ पहले से सहमत होने के बाद, मैं पाई बेकिंग की पाक कला के एक हिस्से के लिए रसोई में जाता हूँ।
एक प्रदर्शन पाठ आयोजित करने की एकमात्र शर्त यह थी कि केवल उसके हाथ ही फ्रेम में जा सकते थे, उसके पूरे नहीं। वह शर्मीला है। खैर, कहीं नहीं जाना है, जाम पाई की तैयारी का अनुबंध समाप्त हो गया है।
इसके अलावा, माँ ने तुरंत बयान दिया कि वह जाम के साथ एक खुली पाई बेक करेगी, क्योंकि वह मानती है कि वह इस तरह के पाई को किसी और से बेहतर बनाती है। मैं उससे बहस नहीं करूंगा। हालांकि यह सच नहीं है! मेरी माँ के सभी पके हुए माल अद्भुत हैं और आपको आश्चर्य होता है कि परहेज़ इसके लायक भी है या नहीं।
गर्मी से धधकते जैम पाई की ऐसी तस्वीर की कल्पना करें, जो सुर्ख बन्स से घिरी एक ट्रे पर लेटी हो और। ताजा पेस्ट्री की सुगंध आपके दिमाग के कोने-कोने तक पहुंच जाती है, और आप एक ताजा पके हुए सुंदर आदमी से एक हिस्सा तोड़ने की इच्छा का विरोध करने में असमर्थ होते हैं।
अच्छे व्यंजनों का स्वाद लेना और उनका आनंद लेना, समय किसी का ध्यान नहीं जाता है। दिल से दिल की बात के लिए एक से अधिक मग चाय पी जाती है और पाई के एक से अधिक टुकड़े खाए जाते हैं, इस आइडल से दिल गर्म, आरामदायक और स्वादिष्ट हो जाता है। केवल एक चीज जो आपको रोकती है वह यह है कि पहले ही देर हो चुकी है और आपको बिस्तर पर जाने की जरूरत है। ओह, मैंने अपने आप को बहुत परेशान कर लिया है।
लगता है मेरा दिल आज जैम पाई के मेरे पेट पर हमले को रोक नहीं पा रहा है। इसका मेरे लिए क्या अर्थ है! हाँ, सरासर बकवास! जरा सोचो, मैं कुछ सौ ग्राम अतिरिक्त जोड़ूंगा। मेरे 45 में मेरे शरीर के साथ, यह भी काम आएगा। और कितनी सकारात्मक भावनाएँ!
और उसने खाया पिया और उसके पास सो गया। लेकिन मैं अपने पेट में किसी भी तरह की गंदगी में सो नहीं सकता! मैंने बहुत पाई खाई, व्यर्थ में मैंने अपनी माँ की बात नहीं मानी।
रसीला स्वादिष्ट जाम पाई
- 3 कप आटा;
- 3 अंडे;
- 125 ग्राम मार्जरीन;
- दूध का एक गिलास;
- आधा गिलास चीनी;
- 200 ग्राम जाम या जाम;
- 17 ग्राम हाई-स्पीड यीस्ट;
- एक चम्मच नमक;
- 20 ग्राम मक्खन;
- वनस्पति तेल।
जैम पाई के लिए आटा अच्छी तरह से उठने के लिए और "फ्रीज" नहीं करने के लिए, आपको दूध को गर्म करने और मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत है। आपने मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करने का निर्णय क्यों लिया? माँ ने कहा कि इससे केक और शानदार बनेगा। इस पर पेशेवरों पर भरोसा करें। आप पाई बनाने की मेरी टिप्स भी पढ़ सकते हैं।
तो दोस्तों जो मूल रूप से मार्जरीन नहीं खाते हैं वे इसे मक्खन से बदल सकते हैं। लेकिन जैसा ऊपर बताया गया है, प्रभाव वही नहीं होगा। और मुझे लगता है कि एक बार आप अपने सिद्धांतों से भटक सकते हैं। आपको पछतावा नहीं होगा!
स्वीट पाई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
- चलिए शुरू करते हैं, चलिए जारी रखते हैं। तीन कप आटे में पिघला हुआ मार्जरीन डालें।
- दो अंडे फेंटें और चीनी डालें।
- नमक डालें।
- गर्म दूध में डालें।
- खमीर डालें और...
- आटा गूंधना।
- एक तौलिया के साथ कवर करें और उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- अगला, जैसे ही आटा बढ़ गया है, हम इसे गूंधना शुरू करते हैं। थोड़ा मैदा छिड़कें। मैंने सामग्री में पाई की तैयारी के इस चरण के लिए आटे की मात्रा का संकेत नहीं दिया।
- तब तक डालें और गूंधें जब तक आटा आपके हाथों में क्लिक करना शुरू न कर दे और उनसे चिपकना बंद न कर दे। आपको इस पल को गले लगाने की जरूरत है। अनुभव करना! जब आप इसे महसूस करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका जैम पाई अत्यंत स्वादिष्ट होगा!
- फिर आपको इसे फिर से उठने के लिए छोड़ने की जरूरत है, इसे एक तौलिया से ढक दें। याद मत करो, अगर आटा आराम करता है, तो यह खट्टा हो जाएगा।
- हमने लगभग एक तिहाई आटा काट दिया और ...
- अपने तैयार पाई पैन के आकार के अनुसार इसे बेल लें।
- केक को वनस्पति तेल से सना हुआ मोल्ड में रखें।
- हम आटे से सॉसेज बनाते हैं।
- और इसलिए हम इसे केक के किनारे पर रख देते हैं, इसे थोड़ा सा पिंच करते हैं।
- जैम फैलाओ या जैम जिसके पास क्या है। और आप जैम भी बना सकते हैं।
- हम उसी सॉसेज को रोल करते हैं, लेकिन पहले से ही पतले।
- हम चोटी बुनते हैं।
- हम उन्हें जाम क्रॉसवर्ड के ऊपर रख देते हैं। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और केक को आधे घंटे के लिए रख दें।
- फिर हम इसे ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री के तापमान पर गरम करते हैं और 30 मिनट के बाद जाम के साथ पाई की तत्परता की जांच करते हैं। यह हर तरह से पिघले हुए मक्खन के साथ अपने सुर्ख बैरल को चिकना करने के लिए रहता है।
खैर, यहाँ यह तैयार है। आपको रोटी कैसी लगी?! बहुत बहुत धन्यवाद माँ!
मुरब्बा वाला पाई धूम्रपान कर रहा है। यह तुम्हें करीब आने के लिए कहता है, करीब आओ। अद्भुत रचना का आनंद लें। कौन इतनी हटकर डाइट पर है! अभी भी समय है अपनी सोच बदलो! इस पूरी पापी दुनिया को भाड़ में जाए! अपने मुंह में एक बड़ा टुकड़ा रखो, रात के लिए पाई दावत की व्यवस्था करो! और अपने फिगर को देखे बिना, जहां तक आपमें ताकत है, आराम करें। और कल, मांसपेशियों को पंप करना शुरू करें, और याद रखें कि यह कितना स्वादिष्ट पाई था।
शुभकामनाओं के साथ, अलेक्जेंडर अबलाकोव।
अक्सर ऐसा होता है कि आप स्वादिष्ट घर का बना केक चाहते हैं, और समय हमेशा की तरह सीमित होता है। एक सेब जैम पाई बनाएं जो पूरे परिवार को पसंद आएगी। आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके बेक कर सकते हैं: कचौड़ी, बिस्किट, पफ, खमीर। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और घर के बने व्यंजनों के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें।
शानदार सेब पाई
यह सबसे लोकप्रिय विकल्प है। उपलब्ध उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, न्यूनतम समय व्यतीत होता है।
अवयव:
- मार्जरीन - 120 ग्राम;
- नींबू का रस;
- दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
- सोडा - आधा चम्मच;
- आटा - 310 ग्राम;
- दूध - 170 मिली;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- सेब जाम - 270 ग्राम।
खाना बनाना:
- अंडे को कंटेनर में डालें। व्हिस्क से मिलाएं।
- चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- दूध में डालें।
- सोडा को एक बड़े चम्मच में डालें, नींबू के रस या उबलते पानी से बुझाएं।
- अंडे के मिश्रण में डालें।
- छाने हुए आटे में डालें।
- गति के लिए मिक्सर का उपयोग करके मारो।
- मार्जरीन काट लें, आटे में डालें।
- जाम का मानदंड रखो।
- मिक्स।
- एक बेकिंग डिश लें।
- आटे को ट्रांसफर करें।
- ओवन में रखें।
- तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, 20 मिनट तक बेक करें।
- आप मिठाई मिठाई को थोड़ा ठंडा करके 45 मिनट के बाद मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।
जल्दी में एक धीमी कुकर में
धीमी कुकर में सेब जाम पाई सेंकना बहुत आसान है। इस पैन में आटा समान रूप से बेक किया जाता है। व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट है।
अवयव:
- चीनी - 110 ग्राम;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- सेब जैम - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आटा - 220 ग्राम।
खाना बनाना:
- एक कंटेनर तैयार करें जिसमें उत्पादों को पीटना आसान हो।
- अंडे बाहर निकालो।
- चीनी में डालें।
- मिक्सर चालू करें।
- तेज गति से मारो।
- आठ मिनट बाद छाना हुआ मैदा डालें।
- बेकिंग पाउडर में डालें।
- मिक्स।
- कटोरे को तेल से चिकना कर लें।
- आटे में से कुछ डालें।
- जाम फैलाओ।
- बचे हुए आटे में डालें।
- "बेकिंग" मोड सेट करें।
- समय घंटे का चयन करें।
केफिर के लिए नुस्खा
केफिर पाई में भरपूर स्वाद, नाजुक सुगंध होती है। यह एक नाजुक मिठास निकलती है।
मेहमान दरवाजे पर हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि एक त्वरित स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई के लिए क्या परोसें?
जल्दी में जैम के साथ कसा हुआ पाई एक सरल और किफायती तरीके से तैयार किया जाता है। वह हमें बहुत अच्छा लगता है। किसी भी घर में जाम लगा हो और आटे के लिए कुछ भी हो तो झट से भाग सकते हैं।
कद्दूकस की हुई कचौड़ी के आटे से बनी मीठी पाई को 20 मिनट में ओवन में बेक किया जाता है। मिठाई जादुई निकलती है और लगभग हमेशा सभी को पसंद आती है। आप कोई भी जैम ले सकते हैं। मैं redcurrant पर बस गया।
आपको गेहूं का आटा, मक्खन, चीनी, आटा बेकिंग पाउडर, वैनिलीन और चिकन अंडे की भी आवश्यकता होगी।
आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। नरम मक्खन एक कांच के कटोरे में रखा जाता है, साथ ही दानेदार चीनी और वैनिलीन।
उत्पाद एक चम्मच के साथ जमीन हैं।
एक मुर्गी का अंडा टूट गया है।
मिक्सर जुड़ा हुआ है। चीनी और अंडे के साथ मक्खन का द्रव्यमान एक क्रीम में मार दिया जाता है।
नतीजतन, कसा हुआ पाई के लिए, हमारे पास शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की नरम और प्लास्टिक की गांठ है।
आटा दो कोलोबोक में बांटा गया है, जो थोड़ा जमे हुए होना चाहिए।
चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश बिछाई जाती है। आटे की पहली गेंद को मोटे grater पर सांचे के तल पर रगड़ा जाता है। पाई के किनारों को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री फ्लैगेल्ला से बनाया जा सकता है।
कसा हुआ पाई के लिए जाम बहुत तरल नहीं होना चाहिए। यह कसा हुआ आटा के ऊपर एक घनी परत में वितरित किया जाता है।
जैम के साथ शानदार भुरभुरा और बहुत स्वादिष्ट कसा हुआ पाई जल्दी में तैयार है!
इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसके टुकड़े बनाकर मिठाई के लिए परोसें।
एक स्वादिष्ट जैम पाई उन उत्पादों से बनाया जा सकता है जो हमेशा घर पर होते हैं। यदि स्टोर पर जाने का समय नहीं है तो इस तरह के पेस्ट्री को अप्रत्याशित मेहमानों को मेज पर परोसा जा सकता है। चाय के लिए इस स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने में कम से कम समय और उत्पाद लगेंगे। नतीजा एक निविदा, सुगंधित पेस्ट्री है।
जल्दी में केफिर जाम के साथ पाई
नुस्खा बहुत ही सरल और त्वरित है, इसे घर पर मौजूद उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने में आपके समय में से केवल 15 मिनट का समय लगता है, फिर ओवन में 45 मिनट और केक तैयार है।
अवयव:
- 1 गिलास केफिर;
- किसी भी जाम का 1 गिलास;
- 2 अंडे;
- 2 कप मैदा (या 2.5 यदि जैम तरल है);
- आधा गिलास चीनी;
- 1 चम्मच सोडा।
खाना बनाना:
180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, एक तरफ सेट करें और आटा तैयार करें।
एक बड़े बाउल में दो अंडे तोड़ें, चीनी के साथ पीस लें। एक गिलास केफिर डालें, मिलाएँ, जैम डालें, फिर से मिलाएँ। फिर सूखी सामग्री डालें: पहले मैदा, फिर सोडा, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने। आटा तैयार है.
केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। केंद्र में केक को छेद कर माचिस या टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है। मैच सूखा होना चाहिए। रंग से केक की तैयारी निर्धारित करने के लिए काम नहीं करेगा, यह अतिरिक्त जाम पर निर्भर करता है।
कूल्ड केक को साधारण खट्टा क्रीम के साथ स्मियर किया जा सकता है, जैम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, पसंद आपकी है।
ऐसा केक केवल 10 मिनट में और भी तेजी से तैयार किया जाता है, और इसके लिए डेयरी उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। बिस्किट अपने आप में बहुत कोमल और रसदार निकलता है, इसे क्रीम से चिकना करना आवश्यक नहीं है, आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं।
अवयव:
- 4 अंडे (यदि बड़े हैं, तो आप 3 ले सकते हैं);
- ¾ कप चीनी;
- 1 गिलास आटा;
- किसी भी जाम का 1 गिलास;
- बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
- वेनिला चीनी (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
गोरों को जर्म्स से अलग करें। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें। अलग से, जर्दी को चीनी के साथ हरा दें (आप वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं)। हम जर्दी को प्रोटीन में पेश करते हैं, धीरे से नीचे से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, फिर धीरे-धीरे जाम जोड़ते हैं, धीरे से मिलाते हैं। सूखी सामग्री (आटा और बेकिंग पाउडर) डालें और मिलाएँ।
बैटर को तैयार पैन में डालें और ठंडे ओवन में रखें। केक को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। ओवन को पहले नहीं खोलना बेहतर है, ताकि ठंडी हवा के कारण बिस्किट बैठ न जाए। खाना पकाने के अंत में एक या दो बार तत्परता की जांच करना बेहतर होता है। इस बिस्किट को ठंडा करके ही खाया जाता है।
यह आटा धीमी कुकर के लिए भी उपयुक्त है, आप बेकिंग मोड में पका सकते हैं।
इस रसीला, हवादार और सुगंधित केक के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, केवल 10 मिनट में। खाना पकाने का रहस्य यह है कि सोडा को केफिर में पहले से जोड़ा जाना चाहिए ताकि एक प्रतिक्रिया हो और बुलबुले दिखाई दें, आटा को भव्यता दें।
अवयव:
- 2 अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास केफिर;
- 2-2.5 कप आटा (जाम की स्थिरता के आधार पर);
- 1 चम्मच सोडा;
- स्वाद के लिए वेनिला चीनी।
खाना बनाना:
एक गिलास केफिर में (यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए), सोडा जोड़ें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, अंडे को चीनी के साथ पीस लें, जैम डालें, आटे को अलग से छान लें। फिर केफिर को पिसे हुए अंडे में डालें, मिलाएँ, वहाँ आटा डालें और आटा गूंध लें ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए। यदि जाम के कारण आटा बहुत अधिक तरल हो गया है, तो छाने हुए आटे के कुछ और बड़े चम्मच डालें।
मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, आटा डालें। बेकिंग मोड को एक घंटे के लिए सेट करें, फिर एक और 20 मिनट जोड़ें। धीमी कुकर में पाई को पकाने का समय 80 मिनट है।
इस पाई के लिए आप दूध, केफिर, मट्ठा या पानी का उपयोग कर सकते हैं - वह सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में है या जो आपका दिल चाहता है। इस पाई का आधार जाम, वनस्पति तेल, आटा और सोडा है, बाकी वैकल्पिक है।
अवयव:
- 1 गिलास जाम;
- आधा गिलास वनस्पति तेल;
- 2 कप आटा;
- 1 चम्मच सोडा;
- ¾ कप दूध (या केफिर, पानी, चुनने के लिए मट्ठा);
- वेनिला चीनी (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। मक्खन के साथ फार्म को चिकना करें या आटे के साथ क्रश करें, एक तरफ सेट करें और आटा तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में, सभी तरल पदार्थ मिला लें। वैनिलीन और आटा जोड़ें, मिश्रण करें। सोडा और वैनिलीन डालें, मिलाएँ। आटा तैयार है. आप अपनी पसंद के सूखे मेवे, मेवे, मसाले डाल सकते हैं।
20-30 मिनट बेक किया हुआ। यह ओवन की शक्ति और मोल्ड की दीवार की मोटाई पर निर्भर करता है।
अवयव:
- 3 चिकन अंडे;
- 3/4 कप चीनी;
- 60 ग्राम आलू स्टार्च;
- 1.5 कप (250 मिली) पूरे गेहूं का आटा
- वेनिला चीनी का 1 पाउच;
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा;
- बेर का जैम;
- पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन।
खाना बनाना
अंडे को एक ऐसे कटोरे में रखें जिसे फेंटना आसान हो। यह महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों। फिर आटा फूला हुआ हो जाएगा। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें।
चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटना शुरू करें। आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो। अगर आप मिक्सर का इस्तेमाल करते हैं तो ही मध्यम गति से 2 मिनट तक फेंटें। यदि आप अधिक समय तक फेंटते हैं, तो आटा बहुत घना हो जाएगा। तैयार होने पर यह और भी बासी हो जाएगा। तो इसे ज़्यादा मत करो।
चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में छना हुआ आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें।
फिर से इसी तरह फेंटें। स्टार्च मिलाया जाता है ताकि पेस्ट्री जल्दी से बासी न हों और अधिक कोमल हों। यदि आप व्हिस्क का उपयोग करते हैं, तो आपको परिणामी आटे के घनत्व पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चीनी के स्पष्ट दानों के बिना, यह सजातीय होना चाहिए। घनत्व मध्यम होना चाहिए ताकि यह एक चम्मच से धीरे-धीरे निकल जाए।
तैयार आटे में जैम डालें, आप पूरे प्लम का उपयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
खैर, यह सब कुछ है, यह केवल बेकिंग शीट पर आटा डालना और इसे बेक करने के लिए भेजना है।
तापमान को 180 डिग्री पर प्री-सेट करें और 20 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, आपको नाजुक बेर के स्वाद के साथ चाय के लिए सुर्ख, सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी।
जाम के साथ जल्दी में पाई अपने आप को, अपने घर या अप्रत्याशित मेहमानों को खुश करने और बहुत समय और प्रयास बचाने में मदद करेगी। इसके अलावा, इस तरह के पेस्ट्री कल्पना मुक्त छोड़ देते हैं - विभिन्न क्रीम, पाउडर, फल या पागल उन्हें पहचान से परे बदल सकते हैं और हर बार स्वाद के नए संयोजनों से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। खुश और तेज़ खाना बनाना!
जाम के साथ एक साधारण पाई को हर गृहिणी के लिए सुरक्षित रूप से जीवन रक्षक कहा जा सकता है। इसे जल्दी में बनाना आसान है, उदाहरण के लिए परिवार के साथ शाम की चाय पीने या मेहमानों से मिलने के लिए। ऐसे त्वरित बेकिंग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हमारे लेख में, हम व्हीप्ड जैम पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश करते हैं। प्रस्तावित विकल्पों में से, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए एक उपयुक्त विकल्प खोजने में सक्षम होगी और अपने घर को घर के बने और स्वादिष्ट पेस्ट्री की सुगंध से भर देगी।
जाम के साथ पाई जल्दबाजी में "कसा हुआ"
ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पेस्ट्री की कोशिश नहीं करेगा। कुछ गृहिणियां ऐसी पाई को ताजा जामुन के साथ पकाना पसंद करती हैं, जबकि अन्य जाम पसंद करती हैं। बाद के मामले में, बेकिंग एक समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करती है।
चरण दर चरण, जाम के साथ एक त्वरित पाई "कसा हुआ" निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:
- एक कांटा या हाथ की व्हिस्क का उपयोग करके चीनी (200 ग्राम) के साथ अंडे (2 पीसी।) मारो।
- माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं या फैलाएं (180 ग्राम)।
- अंडे के द्रव्यमान को तेल के साथ मिलाएं। सिरका (1 चम्मच) और मैदा (3 बड़े चम्मच) के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
- अपने हाथों से लोचदार आटा गूंध लें। इसे 2 असमान भागों में बांट लें। बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों के साथ बड़ा आधा वितरित करें, और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में छोटे आधे को भेजें।
- एक बेकिंग डिश में आटे के ऊपर समान रूप से गाढ़ा जैम (1 ½ कप) फैलाएं।
- ओवन को 170° पर प्रीहीट करें।
- फ्रीजर से आटे के जमे हुए टुकड़े को निकालें और इसे पूरी तरह से पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने की कोशिश करते हुए, सीधे जाम पर एक grater पर मोटे तौर पर पीस लें।
- फॉर्म को 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
- गर्म केक को भागों में काट लें। यदि वांछित हो, तो परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
जैम के साथ क्विक शॉर्टकेक रेसिपी
इस केक को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. "ग्रेटेड" की तरह, जाम के साथ शॉर्टब्रेड पाई न केवल सप्ताहांत पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में, कार्य दिवस के बाद भी बनाई जा सकती है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- ठंडे मक्खन (200 ग्राम) को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
- एक अलग कटोरे में, चीनी (160 ग्राम), वेनिला, बेकिंग पाउडर (1 चम्मच प्रत्येक), और 2 अंडे एक कांटा के साथ मारो।
- व्हीप्ड द्रव्यमान को तेल के साथ मिलाया जाता है।
- आटा (0.5 किग्रा) धीरे-धीरे छाना जाता है और एक सुखद और लोचदार आटा गूंधा जाता है। इसे 2 असमान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। उनमें से एक को कम पक्षों के रूप में वितरित किया जाना चाहिए, और दूसरे को अलग रखा जाना चाहिए।
- जैम (0.5 l) को आटे के ऊपर बिछाया जाता है। इसे मोल्ड के अंदर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
- बचे हुए आटे से स्ट्रिप्स को चाकू से काटा जाता है और जाली के रूप में जाम के ऊपर बिछाया जाता है।
- केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ठंडा होने के बाद इसे भागों में काटा जा सकता है।
जाम के साथ केफिर पाई
इस नुस्खा का उपयोग करके, आप न केवल चाय के लिए स्वादिष्ट और रसीला पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में जमे हुए भोजन का निपटान भी कर सकते हैं। इस तरह के पाई के लिए बिल्कुल ताजा केफिर और कैंडिड जैम उपयुक्त नहीं हैं। निम्नलिखित क्रम में स्टेप बाय स्टेप बेकिंग तैयार की जाती है:
- एक गहरे कटोरे में, कम मिक्सर गति पर 2 अंडे चीनी (आधा कप) में फेंटें।
- एक अलग कटोरी में, जाम (1 बड़ा चम्मच) केफिर की समान मात्रा के साथ मिलाया जाता है। सोडा को तरल द्रव्यमान (1 चम्मच) में जोड़ा जाता है।
- केफिर के साथ आटा का अंडा भाग मिलाया जाता है। आटा धीरे-धीरे झारना है (2 बड़े चम्मच।)।
- पर्याप्त रूप से तरल आटा एक स्नेहक के रूप में डाला जाता है।
- जाम के साथ पाई को 50 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
- ठंडी पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
जाम के साथ खमीर आटा पाई
पिछले व्यंजनों में पेश किए गए पाई की तुलना में इस तरह के पेस्ट्री को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट और हर घर में उपलब्ध सामग्री से निकलता है।
खमीर के आटे से जाम के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है:
- गर्म दूध (160 मिली) में एक चम्मच सूखा खमीर और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। प्याले को ढककर 20 मिनिट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
- जो आटा आया है उसमें चीनी (3 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक, 30 मिली वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे 300-350 ग्राम आटे को छान लें और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें। इसे ढककर 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
- बढ़े हुए आटे को 2 हिस्सों में बांट लें। इसमें से अधिकांश को 20 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे के तल पर रखें, किनारे बनाएं, और केंद्र में थोड़ा स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) डालें और जैम (120 ग्राम) डालें।
- बचे हुए आटे से फ्लैगेल्ला को रोल करें और जाली के रूप में जाम पर रख दें।
- केक को ऊपर आने दें, फिर उत्पाद के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकना करें और इसे पहले से गरम ओवन (180 °) पर भेजें। इसे 50 मिनट तक बेक करें।
जाम के साथ जेली पाई
इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में आटा और भरना दोनों में काफी तरल स्थिरता है, पेस्ट्री काफी अच्छी तरह बेक की जाती हैं। केक अविश्वसनीय रूप से रसदार, मुलायम और कोमल है। इसकी तैयारी के लिए, खट्टा स्वाद वाला जैम आदर्श है, उदाहरण के लिए, आंवले या काले करंट से।
निम्नलिखित क्रम में केक को चरण दर चरण तैयार किया जाता है:
- अंडे (3 पीसी।) हल्के झाग की स्थिति में चीनी (150 ग्राम) के साथ पीटा जाता है।
- अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध (100 मिली), 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन (मक्खन), एक चुटकी नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है।
- अंत में, आटे में आटा (350 ग्राम) डाला जाता है और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) डाला जाता है।
- ओवन 180° तक गर्म होता है।
- अधिकांश तैयार आटा चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में डाला जाता है। जाम (1 बड़ा चम्मच।) शीर्ष पर वितरित किया जाता है, और फिर शेष आटा।
- केक को ओवन में 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे ठंडा होने के बाद ही काटा जाना चाहिए, ताकि फिलिंग जम जाए और लीक न हो।
जाम के साथ खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा
इस नुस्खे को अक्सर संकट-विरोधी कहा जाता है। एक पाई काफी सस्ती सामग्री से और बहुत जल्दी तैयार की जाती है। यदि आपके शस्त्रागार में ऐसा कोई नुस्खा है तो आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए हमेशा तैयार रहेंगे। जल्दी में जाम के साथ पाई निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:
- सबसे पहले ओवन को 180° पर प्रीहीट कर लें।
- एक चम्मच सोडा के साथ एक गिलास जाम मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि प्रतिक्रिया न हो जाए।
- अंडे (2 पीसी।) चीनी के साथ (1 बड़ा चम्मच।) शराबी और सफेद फोम तक एक मिक्सर के साथ मारो।
- अंडे के द्रव्यमान में गर्म खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर) जोड़ा जाता है और आटा (2 बड़े चम्मच) धीरे-धीरे छान लिया जाता है।
- अंत में, सोडा के साथ जैम को आटे में डाला जाता है। उसके बाद, इसे एक स्नेहक के रूप में वितरित किया जाना चाहिए और 35-45 मिनट के लिए ओवन को भेजा जाना चाहिए। टूथपिक के सूखने तक बेक करें।
धीमी कुकर में जैम के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे पकाने के लिए?
आधुनिक तकनीक गृहिणियों को रसोई में जितना संभव हो उतना कम समय बिताने की अनुमति देती है। धीमी कुकर में, न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पेस्ट्री भी होते हैं। आटा को नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कटोरे में लोड करने के लिए पर्याप्त है, उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करें और बीप के बाद चाय के लिए तैयार मिठाई को हटा दें।
धीमी कुकर में, जैम पाई के लिए विभिन्न व्यंजनों को सफलतापूर्वक लागू किया जाता है। उनमें से सबसे सरल कैसे पकाने के लिए, हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में बताएंगे:
- मध्यम मोटे जैम को एक गहरे कटोरे (1 बड़ा चम्मच) में डालें। इसमें एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। मिक्स। 3-5 मिनट के बाद, एक शराबी सफेद झाग शीर्ष पर बनना चाहिए।
- एक अलग कटोरे में, अंडे और 150 ग्राम चीनी को फेंट लें।
- अंडे के द्रव्यमान को जैम के साथ मिलाएं और मिलाएं।
- 200 ग्राम मैदा छान लें। आटे को एक चम्मच से गूंध लें और इसे घी से चुपड़े हुए मल्टीकलर बाउल में डालें।
- कुकिंग मोड "बेकिंग" चुनें और समय को 60 मिनट पर सेट करें।
- एक कटार या टूथपिक से केक की तत्परता की जाँच करें।
पफ पेस्ट्री जाम के साथ बहुत आसान और त्वरित पाई
यदि आपके पास फ्रीजर में इस तरह के आटे का एक पैकेज है, और पेंट्री में जाम का जार है, तो घुसपैठिए आपको कभी भी आश्चर्यचकित नहीं कर पाएंगे। यह जाम के साथ एक त्वरित पाई के लिए नुस्खा खोजने के लिए ही बनी हुई है।
पफ पेस्ट्री निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:
- सबसे पहले आपको खमीर रहित आटा (250 ग्राम) तैयार करने की जरूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और रोलिंग पिन के साथ 3-4 मिमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए।
- आटे को नेत्रहीन रूप से 2 हिस्सों में विभाजित करें। निचले हिस्से को स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) के साथ छिड़कें, और ऊपरी हिस्से पर चाकू या आटा काटने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ कटौती करें।
- ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
- स्टार्च के साथ छिड़के हुए आधे के ऊपर एक मोटा जैम (आधा कप) डालें। इसे आटे के दूसरे भाग से ढक दें, और किनारों को पिंच करें।
- वर्कपीस को कच्चे अंडे की जर्दी के साथ चिकना करें और 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
पानी पर जाम के साथ पाई
निम्नलिखित नुस्खा अच्छी तरह से दुबला के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसा पाई साधारण पानी और जैम के आधार पर तैयार किया जाता है, जबकि यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। गाढ़ा सेब जैम या कोई अन्य जैम फिलिंग के रूप में आदर्श है।
एक त्वरित जैम पाई के लिए नुस्खा में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- एक गहरे कटोरे में, जैम (1 बड़ा चम्मच), पानी (½ बड़ा चम्मच।) और वनस्पति तेल (9 बड़े चम्मच। चम्मच) मिलाया जाता है। इसके बाद इसमें एक बड़ा चम्मच सेब का सिरका मिलाएं।
- एक कटोरे में तरल सामग्री के साथ आटा (2 ½ कप), सोडा (1 चम्मच) और एक चुटकी नमक छान लें।
- एक चम्मच से नरम और एक जैसा आटा गूंथ लें। इसे चर्मपत्र से ढके एक रूप में वितरित किया जाता है, जिसे तुरंत 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 °) पर भेजा जाता है।
- ठंडा होने के बाद, तैयार केक को लंबाई में 2 केक में काटा जाता है और मोटे जैम से लिटाया जाता है।
जाम के साथ लेंटेन पाई मजबूत चाय पर
इस तरह के पेस्ट्री उपवास में तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि सामग्री में अंडे, दूध या पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं। एक झटपट जैम पाई बनाने की विधि में तेज़, ताज़ी पीसे हुए काली चाय का उपयोग शामिल है। यह अवयव पके हुए माल को एक सुंदर रंग देता है और उन्हें अधिक सुगंधित बनाता है।
निम्नलिखित क्रम में केक को चरण दर चरण तैयार किया जाता है:
- सबसे पहले, आपको एक गिलास (250 मिली) मजबूत काली चाय पीनी चाहिए।
- जैसे ही चाय थोड़ी ठंडी हो जाती है, इसे एक कटोरी में डालना चाहिए, इसमें चीनी (1 बड़ा चम्मच), कोई भी जैम और सूरजमुखी का तेल (100 मिली प्रत्येक) मिलाना चाहिए।
- सोडा (आधा चम्मच) निचोड़ा हुआ नींबू के रस की एक छोटी मात्रा के साथ बुझाना।
- 5 मिनट के लिए कटोरे को काउंटर पर मिश्रित सामग्री के साथ छोड़ दें।
- आटा सबसे आखिर में (2 ½ कप) छाना जाता है। यदि वांछित हो तो वैनिलीन जोड़ा जा सकता है।
- मध्यम रूप से मोटी (खट्टा क्रीम की तरह) आटा सूरजमुखी के तेल से सना हुआ मोल्ड में डाला जाता है।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, केक को 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। लकड़ी की कटार या माचिस से तत्परता की जाँच की जाती है।
त्वरित जैम पाई के लिए उपरोक्त स्वादिष्ट व्यंजनों में कई बारीकियां हैं जिन्हें आटा और बेकिंग उत्पादों को गूंधने की प्रक्रिया में ध्यान में रखा जाना चाहिए। हम खाना पकाने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सिफारिशों को अलग कर सकते हैं:
- जैम एक बल्कि सनकी उत्पाद है, और इसके आधार पर तैयार किए गए पाई हमेशा ओवन में अच्छी तरह से नहीं उगते हैं। इसीलिए, आटे में आटा मिलाने से पहले, आपको सोडा के साथ प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए 5-10 मिनट इंतजार करना चाहिए और जाम की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
- केफिर और खट्टा क्रीम दोनों पर पकाए गए किसी भी बिस्किट को लंबाई में कई केक में काटा जा सकता है और उन्हें जैम से स्मियर किया जा सकता है।
- मोटे grater पर "कसा हुआ" पाई तैयार करने की प्रक्रिया में, आप न केवल पेस्ट्री के ऊपर, बल्कि नीचे भी पीस सकते हैं। तब उत्पाद तैयार करने की पारंपरिक विधि को चुनने की तुलना में केक अधिक भुरभुरा, कुरकुरा और स्वादिष्ट निकलेगा।