शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक किया हुआ टार्टलेट। घर पर टार्टलेट स्नैक बास्केट के लिए सर्वोत्तम आटा: रेसिपी। बिना सांचों के तैयार पफ पेस्ट्री से और सिलिकॉन सांचों में आटे से टार्टलेट कैसे बनाएं

घर का बना टार्ट रेसिपी

टार्टलेट आटे की छोटी टोकरियाँ होती हैं जो विभिन्न भरावों (मिठाई या सलाद) से भरी होती हैं और उत्सव की मेज पर एक अलग, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसी जाती हैं। टार्टलेट को उत्सव का नाश्ता माना जाता है, क्योंकि आटे की टोकरियाँ तैयार करने के लिए विशेष पाक तैयारी और कौशल की आवश्यकता होती है .

आज, तैयार टार्टलेट के बड़े वर्गीकरण के साथ-साथ तैयार आटे के विभिन्न विकल्पों की पेशकश करने वाली दुकानें गृहिणियों की सहायता के लिए आती हैं।

उन गृहिणियों के लिए जो सब कुछ अपने हाथों से करने की आदी हैं, यहां कुछ बहुत ही सफल टार्टलेट आटा व्यंजन हैं। जो गृहिणियां दुकानों पर भरोसा करने की आदी हैं, उन्हें यहां टार्टलेट रेसिपी मिलेंगी, जिन्हें तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

भराई तैयार करने के लिए, हम प्याज, उबले चिकन अंडे, चिकन ब्रेस्ट, हार्ड पनीर, जैतून, डिब्बाबंद मछली, फल, क्रीम, विभिन्न क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन का उपयोग करेंगे।

टार्टलेट के लिए आटा

यदि आप एक कुशल परिचारिका हैं और स्वयं टार्टलेट पकाने का निर्णय लेती हैं, तो सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि उनमें से टार्टलेट निकालना आसान है, धोना आसान है, यह ओवन में इतना गर्म नहीं होता है.

आपको यह भी जानना होगा कि टार्टलेट के लिए फॉर्म सही तरीके से कैसे भरें।
अधिकतर, यह सरलता से किया जाता है। आटे की बेली हुई परत को एक गिलास या टार्टलेट के समान आकार का उपयोग करके हलकों में काटा जाता है। फिर गोले को सांचे के तल पर रखकर हल्के से दबाया जाता है। फिर किनारों को वितरित करें ताकि वे टार्टलेट मोल्ड के रिम के पैटर्न को दोहरा सकें।
आप आटे को छोटी गेंदों में विभाजित कर सकते हैं, जिन्हें बाद में एक सांचे में रखा जाता है, और वहां पहले से ही उन्हें सांचे के नीचे और किनारों पर वितरित किया जाता है।

अगर आटा हैबहुत पतले हैं तो आजमाएं ये ट्रिक आटे को बेल लें, फिर परत के किनारे को हल्के से बेलन पर चिपका दें और चारों ओर लपेट दें। टार्टलेट सांचों को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखें। आटे को बेलन पर लेकर साँचे में लाएँ और खोलना शुरू करें, ताकि वह ऊपर से साँचे को ढक दे। अब बेलन की सहायता से आटे को बेल लें ताकि सांचों के किनारे उन गोलों को धकेल दें जिनकी आपको परत में जरूरत है। इन्हें सावधानी से टार्टलेट साँचे में रखें।

आटे, आकार और भरावन के आधार पर टार्टलेट को आमतौर पर 180-240 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। फिलिंग तुरंत डाली जा सकती है, या आप इसे तैयार टार्टलेट में डाल सकते हैं।

अनुभवी गृहिणियाँ, टार्टलेट को जलने से बचाने के लिए, अक्सर नीचे, खाली को टार्टलेट सांचे में रखकर, नीचे को अनाज या सूखी फलियों से ढक देती हैं। टार्टलेट तैयार होने और ओवन से निकालने के बाद, अनाज या फलियाँ बाहर डाली जाती हैं।
आप वर्कपीस के निचले हिस्से को चर्मपत्र से भी ढक सकते हैं।

टार्टलेट मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं - मीठा और नमकीन, इसलिए टार्टलेट के लिए आटा भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है।

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पकाने की विधि # 1

आटा - 3 कप
मार्जरीन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटे को मार्जरीन या मक्खन के साथ चाकू से टुकड़ों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें, गूंधें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

रेसिपी नंबर 2 शॉर्टब्रेड टार्टलेट के लिए आटा

आटा - 3 कप

मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप
अंडा - 2-3 टुकड़े

अंडे के साथ चीनी को झागदार होने तक पीसें और सावधानी से नरम मार्जरीन डालें। सभी चीजों को आटे में मिला कर ठंडा आटा गूथ लीजिये. 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

मीठे टार्टलेट के लिए रेसिपी नंबर 3 आटा

आटा - 1.5 कप
अंडा - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडे को चीनी के साथ पीस लें, आटे को नरम मक्खन के साथ मिला लें। सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंथ लीजिए. 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

मीठी कॉफी टार्टलेट के लिए रेसिपी नंबर 4 आटा

आटा - 225 ग्राम
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
कॉफ़ी (मजबूत, ठंडी) - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 150 ग्राम
1 अंडे की जर्दी
मैदा और चीनी मिलाइये, बारीक कटा मक्खन डालिये. कॉफी के साथ जर्दी को अच्छे से मिलाएं। - आटा गूंथ लें और कुछ मिनट तक अच्छे से गूंद लें. एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

रेसिपी नंबर 5 पनीर टार्टलेट के लिए आटा

आटा - 200 ग्राम
मार्जरीन - 200 ग्राम
पनीर (कम वसा) - 200 ग्राम
सारी सामग्री मिला कर आटा गूथ लीजिये.

पकाने की विधि संख्या 6 कुरकुरे पनीर टार्टलेट के लिए आटा

पनीर - 100 ग्राम
आटा - 1 कप
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
पनीर को कद्दूकस कर लें, नरम मक्खन, आटा मिला लें, अगर आपको गाढ़ा आटा चाहिए तो एक अंडा या सिर्फ जर्दी मिला लें। आटा गूंथ कर 20 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये. टार्टलेट सांचों पर एक पतली परत लगाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे की रेसिपी काफी विविध हैं। अनसाल्टेड आटा लगभग सार्वभौमिक है, हालांकि, मीठे टार्टलेट के लिए, अतिरिक्त चीनी के साथ आटा तैयार करना बेहतर है। पनीर और पनीर के आटे का उपयोग स्वादिष्ट भरावन के साथ टार्टलेट बनाने के लिए किया जा सकता है।

मैं टार्टलेट बनाने के लिए दुकान से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं। तेज़ और परिणाम की हमेशा गारंटी होती है। ये घिसे-पिटे नहीं लगते और बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
जो लोग उपवास करते हैं या अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, उनके लिए पतले अर्मेनियाई लवाश से बने टार्टलेट उत्तम हैं। माइक्रोवेव में बस कुछ ही मिनटों में बहुत मूल टोकरियाँ प्राप्त हो जाती हैं।

पफ पेस्ट्री टार्ट
हम खुद पकाते हैं

गोल पफ पेस्ट्री टार्टलेट

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक दिशा में हल्के से रोल करें
-एक गिलास की मदद से (व्यास केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, अधिक, कम) हमने हलकों को काट दिया

केंद्र में आधे वृत्तों पर, हमने छोटे व्यास का एक और वृत्त काट दिया, हमें एक "डोनट" मिलता है
- एक बैगेल को एक बड़े घेरे पर रखें और किनारे पर हल्के से दबाएं (जकड़ें)
- टार्टलेट के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। कृपया ध्यान दें कि किनारों को चिकनाई नहीं दी जा सकती, क्योंकि आटा नहीं उठेगा।
- सुनहरा भूरा होने तक 180* तापमान पर बेक करें

आयताकार टार्टलेट

स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें
- टेबल पर आटा छिड़कें और आटे को एक दिशा में हल्का सा बेल लें
- चौकोर टुकड़ों में काटें (आपको किस प्रकार के टार्टलेट चाहिए उसके आधार पर आकार चुनें - बड़े या छोटे)
- केंद्र में आधे वर्ग पर हम एक क्रॉस-आकार का चीरा लगाएंगे
- आटे को जर्दी से चिकना कर लीजिए
- पूरे वर्ग पर कट लगाकर एक वर्ग लगाएं, कोनों को किनारों तक फैलाएं
- 180* पर पकने तक (सुनहरा) बेक करें

समान सामग्री

हर गृहिणी उत्सव का सलाद या कोई अन्य नाश्ता खूबसूरती से परोसना चाहती है। ऐसा करना बहुत आसान है. यह डिश को टार्टलेट में डालने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, अक्सर दुकानों में वे बहुत अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं, और छुट्टियों पर उन्हें सुपरमार्केट अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है। इस कारण से, बढ़ती संख्या में लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर टार्टलेट कैसे बेक किया जाए।

कौन सा आटा इस्तेमाल करना बेहतर है

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसके लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनना कोई आसान काम नहीं है। व्यंजनों में बहुत सारी बारीकियाँ हैं। सबसे पहले, यह परीक्षण की पसंद पर निर्णय लेने लायक है। टार्टलेट के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• अखमीरी आटा;
• नमकीन कचौड़ी;
• साधारण कचौड़ी आटा;

यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और आप टार्टलेट में कौन सा ऐपेटाइज़र परोसने जा रहे हैं। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि कोई भी खमीर आटा उनकी तैयारी के लिए अनुपयुक्त है। परीक्षण का चुनाव हो जाने के बाद, आप घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें इसकी विधि ढूंढ सकते हैं।

छिछोरा आदमी

सबसे पहले, घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें, इस विकल्प पर विचार करें। इससे वे हवादार, कुरकुरे और बहुत कोमल बनते हैं। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह बिना खमीर के होना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री बहुत हवादार हो जाएगी और उसका आवश्यक आकार नहीं होगा। घर पर पफ पेस्ट्री बनाना बहुत समस्याग्रस्त है। स्टोर में रेडीमेड खरीदना आसान है। इससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आपकी घबराहट भी बचेगी। लेकिन आप चाहें तो यह आटा घर पर खुद भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन गिलास छना हुआ गेहूं का आटा;
• अंडा;
• कुछ पानी;
• वोदका का एक बड़ा चमचा;
• नौ प्रतिशत सिरका;
• मक्खन या मार्जरीन का एक पैकेट जिसका वजन दो सौ ग्राम है।

चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें और थोड़ा नमक और वोदका के साथ फेंटें। इस मिश्रण में लगभग 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं। हम वहां सिरका मिलाते हैं। इसके बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इसके बाद इसे 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए.

इस बीच, तेल तैयार कर लीजिये. इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में आटे, लगभग 50-60 ग्राम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मिश्रण से आटा भी गूथ लीजिये. उसके बाद इसे चर्मपत्र में लपेटकर बेलना चाहिए।

- इसके बाद आटे पर परत फैलाएं और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. बीच में मक्खन की एक शीट रखनी चाहिए ताकि इसे दोनों तरफ आटे से ढका जा सके। परिणामी रोल को रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए।

हम बेली हुई परत को फिर से कई बार मोड़ते हैं और बेलन की सहायता से फिर से बेलते हैं। जितनी अधिक बार आप प्रक्रिया दोहराएंगे, आपको उतनी अधिक परतें मिलेंगी। आगे घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसकी प्रक्रिया है।

व्यंजन विधि

हम आटे को एक पतली परत में खोदते हैं, इसकी मोटाई दस मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम इसे छोटे वर्गों में काटते हैं या पाक रिंग का उपयोग करते हैं और छोटे व्यास के घेरे काटते हैं। इसके बाद, साँचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सांचों से बेकिंग को आसानी से निकालने के लिए यह आवश्यक है। फिर आटे के सांचों में पन्नी डालना और उस पर एक छोटा सा भार डालना उचित है। वे मटर या मेवे के रूप में काम कर सकते हैं। टार्टलेट को कटोरे का वांछित आकार देने के लिए यह आवश्यक है।

तो आप घर पर ही सिलिकॉन और मेटल मोल्ड में टार्टलेट बेक कर सकते हैं।

शोर्त्कृशट पेस्ट्री

अब घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। यह नुस्खा बहुत ही सरल है. यह हर परिचारिका के लिए स्पष्ट होगा और इसमें थोड़ा समय लगेगा। ऐसे टार्टलेट में लाल मछली या कैवियार का ऐपेटाइज़र डालना बहुत अच्छा होता है। नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा;
• मक्खन या मार्जरीन - लगभग एक सौ ग्राम;
• दो मुर्गी अंडे, और अधिमानतः एक अंडा और एक जर्दी;
• 1/4 चम्मच नमक.

उपरोक्त सामग्री की मात्रा से लगभग दस से बारह टार्टलेट प्राप्त होंगे। यदि आवश्यक हो तो उत्पादों की संख्या दोगुनी की जा सकती है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना बहुत आसान है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए बेकिंग अधिक कोमल और हवादार हो जाएगी। फिर आटे में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मार्जरीन और नमक डालें। बड़े टुकड़े बनने तक पीसें। इसके बाद अंडे डालें और ठंडा आटा गूंथ लें। इसे बहुत लंबे समय तक न करें. इससे टार्टलेट कुरकुरे नहीं बनेंगे.

इसके बाद आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

खैर, अब घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। एक ऐसा नुस्खा जो कठिनाइयों और सवालों का कारण भी नहीं बनेगा।

मेज पर आटा छिड़कें और उस पर ठंडे आटे की एक परत बेल लें। इसकी मोटाई पांच मिलीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें या गोल आकार में काट लें। उनका व्यास साँचे के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। फिर इन्हें चिकने सांचों में रखें. अगर आटा ज्यादा हो तो उसे चाकू से काट लेना चाहिए. उसके बाद, आप आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं। बेकिंग का समय बीस मिनट है।

अच्छी तरह से और ठीक से तैयार शॉर्टब्रेड आटे को अतिरिक्त वजन की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन बस मामले में, आप इसे डाल सकते हैं, जैसे पफ पेस्ट्री के मामले में।

खट्टा क्रीम आटा पर टार्टलेट

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसकी तस्वीरों के साथ कई रेसिपी हैं। हालाँकि, उनमें से अधिकांश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से हैं। कई लोग उन्हें पसंद नहीं करते और उन्हें बहुत सख्त मानते हैं। नागरिकों की इस श्रेणी के लिए, मैं खट्टा क्रीम आटा के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। इसके लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम का 100 ग्राम जार, आप कोई भी वसा सामग्री ले सकते हैं;
• गर्म मक्खन या मार्जरीन, लगभग एक सौ ग्राम;
• दो गिलास छना हुआ गेहूं का आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• कुछ सिरका.

छने हुए आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, अधिमानतः धातु का नहीं। वहां खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में भेजते हैं। तैयार सामग्री से ठंडा आटा गूंथ लें, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। जैसे ही आप गूंदते हैं, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। हमने तैयार आटे को पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

फिर हम आटे को बेलते हैं और उसमें से चौकोर या गोले काटते हैं और उन्हें चिकने सांचों में रखते हैं। हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। इस प्रकार के आटे से टार्टलेट बहुत जल्दी, लगभग सात से दस मिनट में बेक हो जाते हैं।

बिना सांचे के कैसे पकाएं

लेकिन बिना साँचे के घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें? सब कुछ उतना कठिन नहीं है जितना पहले लग सकता है। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। इसे एक परत में लपेटा जाता है, जिसकी मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। फिर एक अंगूठी या गिलास से हलकों को काट दिया जाता है। उनके केंद्र में व्यास में थोड़ा छोटा एक गिलास रखा गया है। - फिर आटे को हल्के से दबाएं ताकि उसमें जगह बन जाए. हम इसमें पन्नी और वजन डालते हैं। कार्गो के लिए आप मटर, बीन्स या चावल का उपयोग कर सकते हैं। तैयार टार्टलेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम इसे पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट के लिए भेजते हैं।

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसका पूरा रहस्य यही है, उन्हें पकाने से कोई कठिनाई नहीं होती है।

टार्टलेट में ऐपेटाइज़र के लिए नुस्खा

खैर, अब टार्टलेट में किस तरह का स्नैक परोसा जा सकता है।

सबसे सरल और किफायती, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और कोमल में से एक, पनीर और बेल मिर्च के साथ एक क्षुधावर्धक है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• टार्टलेट, खरीदा या घर का बना, दस टुकड़े;
• दो चिकन अंडे;
• एक बड़ी मीठी मिर्च, आप एक अलग रंग का आधा हिस्सा ले सकते हैं, जिससे ऐपेटाइज़र अधिक मूल दिखेगा;
• प्रसंस्कृत पनीर, एक सौ पचास ग्राम;
• सजावट के लिए हरियाली।

चिकन अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, हम मीठी मिर्च को धोते हैं और बीज से साफ करते हैं। फिर हम अंडे को खोल से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मिर्च को भी बारीक काटना होगा. फिर, एक अलग कटोरे में, प्रसंस्कृत पनीर मिलाएं, स्नान, अंडे और काली मिर्च में लेने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। - तैयार मिश्रण को टार्टलेट में डालें. बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप टार्टलेट में केकड़े की छड़ियों का ऐपेटाइज़र भी परोस सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• दस से बारह टार्टलेट;
• केकड़े के मांस या छड़ियों का 200 ग्राम पैकेज;
• 3 चिकन अंडे;
• हार्ड पनीर, कोई भी ग्रेड, एक सौ पचास ग्राम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

अंडों को सख्त उबालकर, ठंडा करके और छीलकर रखना चाहिए। इसके बाद इन्हें बारीक काट लें. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे एक प्रेस या बारीक कटा हुआ लहसुन के माध्यम से पारित करते हैं। फिर हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उनमें मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालते हैं और टार्टलेट में डालते हैं। ऐपेटाइज़र के ऊपर, आप आधे चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यह एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इस लेख में आटे की रेसिपी और बेकिंग टोकरियाँ बनाने की विधियाँ सूचीबद्ध हैं।

अब कई वर्षों से, भरवां टार्टलेट - प्रमुख नाश्ताकिसी भी छुट्टी की मेज या बुफ़े पर। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसे पकाना आसान है, आप किसी भी सामग्री से शुरुआत कर सकते हैं, और यह खाने में सुविधाजनक है।

टार्टलेट एक प्रकार का होता है खाने योग्य आटे का कटोराछोटे आकार का। यदि वांछित है, तो इसे सब्जियों, फलों, पाट, मांस या मछली सलाद, क्रीम या जैम से भरा जा सकता है। बहुत सारे विकल्प। मेज पर मौजूद सभी व्यंजनों के बीच, पकवान तुरंत मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है, और हमेशा, जैसा कि वे कहते हैं, "धमाके के साथ बिखरता है।"

एक सफल टार्टलेट की कुंजी स्वादिष्ट आटा है, जिसे भरने के साथ पूरक किया जा सकता है। बेशक, आप इसे पहले से ही तैयार अवस्था में स्टोर में खरीद सकते हैं। हालाँकि, जो लोग अपनी खुद की अनूठी डिश बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी है घर का बना आटा रेसिपीअपने हाथों से।

टार्टलेट - तैयार भोजन

टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री (सादा):

आवश्यक:

• आटा- 550 ग्राम (साथ ही छिड़कने के लिए 30 ग्राम, आटा छानना सुनिश्चित करें)।
• नकली मक्खन- 220 ग्राम (स्प्रेड से बदला जा सकता है)
• अंडा- 2 पीसी।
• पानी

खाना बनाना:

• - सबसे पहले आप आटे को छलनी से छान लें. यदि आप इसे दो बार करें तो अच्छा है।
• अंडे को पानी के साथ मिलाकर फेंट लें
• मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
• आटे को आटे की सतह पर पलटें और एक गेंद बना लें।
• आटे को एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
• तैयार आटे को बेकिंग मोल्ड में रखना चाहिए। इसके अलावा, पफ पेस्ट्री को हलकों में काटा जा सकता है और चर्मपत्र पर बिछाकर बेक किया जा सकता है।
• ऐसा आटा काफी जल्दी बेक हो जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट काफी होंगे.

घर की टोकरियाँ

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा: रेसिपी

पफ पेस्ट्री काफी हल्की होती है और शॉर्टब्रेड में सुखद घनत्व होता है। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा किसी भी फिलिंग को अच्छी तरह से पूरक कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 500 ग्राम (साथ ही छिड़कने के लिए लगभग 30 ग्राम और, आटा छानना सुनिश्चित करें)।
• अंडे- 8 पीसी।
• पानी- 3 कप (छिलका हुआ, गर्म नहीं)
• मक्खन(73% वसा सामग्री) - 250 ग्राम (मुलायम)
• नमक या चीनी(टारलेट के प्रकार के आधार पर)

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में पानी डालना चाहिए
• सॉस पैन को धीमी आग पर रखें और पानी में मक्खन डालें।
• मक्खन पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• द्रव्यमान बहुत गर्म नहीं होना चाहिए
• धीरे-धीरे आटा (पूरे भाग का आधा भाग) मिलाते हुए पर्याप्त "तरल" कस्टर्ड आटा गूंथ लें।
• सभी अंडे धीरे-धीरे मिलाएँ, सारा आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
• आटा काफी नरम और लोचदार होगा. एक गिलास या कप से हलकों को काट लें, जिन्हें बाद में सावधानी से बेकिंग डिश में रख दिया जाता है।
• शॉर्टब्रेड आटा काफी जल्दी बेक हो जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

महत्वपूर्ण: शॉर्टब्रेड टार्टलेट मांस और मीठी भराई के लिए उपयुक्त हैं। मीठे टार्टलेट के लिए मुख्य बात आटे में चीनी मिलाना है।

रेत टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

सबसे आसान तरीके से टार्टलेट के लिए आटा कैसे बनाएं?

उत्सव की मेज के लिए जल्दी से टार्टलेट तैयार करने के लिए, कई गृहिणियों को एक साधारण आटा रेसिपी की आवश्यकता होगी जो बहुत जल्दी तैयार हो जाए।

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 2 कप छना हुआ आटा
• खट्टी मलाई - 1 कप (200 मिलीलीटर, खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है)।
• मक्खन (73%)- 100 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण "स्प्रेड" से बदला जा सकता है)।
• नमक और चीनी(यदि आप मीठे टार्टलेट पकाते हैं)।

खाना बनाना:

• मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।
• आटे को छानना चाहिए, आप दो बार भी छान सकते हैं.
• आटे को काम की सतह पर एक स्लाइड में डालना चाहिए।
• नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे, आटे में मलाईदार द्रव्यमान जोड़कर, आटा गूंध लें।
• परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।
• "आराम" के बाद, आटे को एक गिलास की गर्दन से हलकों में काट दिया जाता है। परिणामी हलकों को सांचों में रखा जाता है और उंगलियों से कुचल दिया जाता है।
• टार्टलेट को लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जबकि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

महत्वपूर्ण: यदि आपको टार्टलेट को फल, क्रीम या जैम से भरना है, तो आटे में चीनी मिलाएं।

मीठे टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 600 ग्राम (लगभग 3.5 कप, छान लें)
• दूध
• चीनी
• ख़मीर- 1 चम्मच (सूखी बेकरी का उपयोग करें)
• नमक- चुटकी
• चीनी- 1 चम्मच खमीर के लिए (यदि टार्टलेट कन्फेक्शनरी हैं तो और डालें)।
• अंडा- 2 पीसी।

खाना बनाना:

• दूध को गर्म होने तक गर्म करें और इसमें चीनी मिलाएं।
• गर्म दूध में खमीर डालें और इसे घुलने दें और किण्वित होने दें।
• फिर धीरे-धीरे अंडे को दूध में मिलाएं।
• - धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
• ताकि आटा उस सतह पर चिपके नहीं जिस पर आप इसे गूंधते हैं, और यह आपके हाथों पर नहीं रहता है, आपको उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
• तैयार आटे को थोड़ा "आराम" करना चाहिए, और उसके बाद ही इसे बेकिंग मोल्ड में रखा जा सकता है।
• टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।

सरल लेकिन स्वादिष्ट टार्टलेट रेसिपी

मीठा टार्टलेट आटा: रेसिपी

ऐसे टार्टलेट बच्चों और वयस्कों के लिए मीठी मेज को सफलतापूर्वक पूरक करेंगे। उन्हें किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है: क्रीम, पनीर, फल, चॉकलेट मूस।

आपको चाहिये होगा:

• आटा
• तेल - 1 पैक (किसी भी वसा सामग्री का 200 ग्राम, आप इसके बजाय सब्जी-क्रीम मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
• चीनी- 2 या 3 कप (टाटलेट की मिठास को स्वाद और पसंद के अनुसार स्वयं समायोजित करें)।
• अंडा- 2 पीसी। (मुर्गा)

खाना बनाना:

• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें
• पिघला हुआ मक्खन चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें।
• आटे को एक फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• एक गिलास की गर्दन का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काटें और अपनी उंगलियों से किनारों को कुचलते हुए उन्हें सांचों में रखें।
• टार्टलेट काफी जल्दी बेक हो जाते हैं, 20-25 मिनट पर्याप्त होंगे, बशर्ते कि ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से अधिक न हो।

मीठे टार्टलेट - आटा बनाने के तरीके और रेसिपी

टार्टलेट के लिए बिना मीठा आटा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 1 ढेर सारा गिलास (लगभग 300 ग्राम)
• तेल- 1 पैक (200 ग्राम, स्प्रेड से बदला जा सकता है)
• अंडा- 3 पीसीएस। (केवल जर्दी का प्रयोग करें)
• नमक- स्वाद के अनुसार एक चुटकी या अधिक

खाना बनाना:

• आटा और नमक धीरे-धीरे द्रव्यमान में मिलाया जाता है
• परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
• उसके बाद, आटे को बेलकर, काट कर सांचों में रखा जाता है।
• टार्टलेट को 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

यूनिवर्सल टार्टलेट

तले हुए टार्टलेट के लिए आटा कैसे पकाएं?

गहरा तलना - टार्टलेट पकाने का मूल तरीका. वे बहुत लोचदार, तैलीय होते हैं और अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं। ऐसे टार्टलेट को क्रीम, कैवियार या लीवर पाट से भरा जा सकता है। स्वादिष्ट!

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के अलावा कि आपके पास ऐसा उपकरण होना चाहिए गहरी तली हुई(वैसे, इसे इसका उपयोग करके बदला जा सकता है तेल और सॉस पैन), "सोचना" ज़रूरी है गर्म तेल में आटा डुबाने के लिए डिज़ाइन।ऐसा करने के लिए, धातु की छड़ी पर लगे धातु के सांचे का उपयोग करें। सांचे को सरौता (साफ) से भी पकड़ा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा- मात्रा सीमित नहीं है. आपको आटे के घनत्व पर ध्यान देना चाहिए: न बहुत सख्त और न बहुत अधिक तरल।
• अंडा- 1 पीसी।
• दूध- 1 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का दूध उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

• दूध को मिक्सर की सहायता से अंडे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।
• आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक आटे में वांछित स्थिरता न आ जाए।
• आटे को गोल आकार में काट कर साँचे में डालिये.
• - आटे के सांचे को गर्म तेल में डुबोएं. आटा भूनना एक मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। टार्टलेट को ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसमें फिलिंग भरें।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री टार्टलेट: आटा रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 500 ग्राम (साथ ही छिड़कने के लिए लगभग 30 और, आटे को छानना सुनिश्चित करें)।
• नकली मक्खन- 220 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण "स्प्रेड" या मक्खन से भी बदला जा सकता है)।
• अंडा- 2 पीसी।
• पानी- 1 कप (छिला हुआ, गरम)

खाना बनाना:

• अंडे को दूध के साथ मिलाएं
• मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
• छने हुए आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए.
• बेक करने से पहले आटे को आधे घंटे के लिए आराम दें।
• तैयार आटे को बेकिंग मोल्ड में रखना चाहिए।
• ऐसा आटा काफी जल्दी बेक हो जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

खमीर आटा के उपयोग के बिना टार्टलेट

खमीर आटा टार्टलेट: आटा नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 500 ग्राम (लगभग 2 कप, छान लें)
• दूध- 1 कप (किसी भी वसा सामग्री का 200 मिलीलीटर)
• चीनी- 100 ग्राम (यदि आप मीठे टार्टलेट बेक करते हैं)
• ख़मीर- 1 पाउच (यह लगभग 10 ग्राम है, सूखी बेकरी का उपयोग करें)।
• नमक- चुटकी
• चीनी- 1 छोटा चम्मच। खमीर किण्वन के लिए
• अंडा- 2 पीसी।

खाना बनाना:

• दूध गर्म करें, उसमें चीनी घोलें और खमीर डालें। 15 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
• दूध में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
• तैयार आटे को थोड़ा आराम करना चाहिए।
• आटे को गोल आकार में बांट लीजिये.
• टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।

खमीर आधारित टार्टलेट

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट आहार आटा कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 0.5 कप (साबुत अनाज का उपयोग करें)
• अंडा- 1 पीसी।
• कॉटेज चीज़– 100 ग्राम (0% वसा सामग्री)
• स्टार्च- 2 टीबीएसपी। (केवल मक्का)

खाना बनाना:

• पनीर को छलनी से मला जाता है
• अंडा और स्टार्च पनीर के साथ हस्तक्षेप करते हैं
• आटा डालें
• परिणामी आटे को अपनी उंगलियों से एक सांचे में रखना चाहिए
• यदि आटा पर्याप्त रूप से कुरकुरा हो गया है, तो बस थोड़ा सा पानी डालें।
• इन टार्टलेट को 170-180 डिग्री से अधिक तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट अखमीरी आटा कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• आटा- 1 कप (लगभग 250-300 ग्राम, छान लें)
• मक्खन- 200 ग्राम (1 पैक, 73% वसा)
• अंडा- 3 पीसीएस। (नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग करें)

खाना बनाना:

• मक्खन नरम हो जाता है और जर्दी के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।
• आटा धीरे-धीरे डाला जाता है
• आटा लोचदार है और आसानी से सांचों में फिट हो जाता है।
• 200 डिग्री से अधिक न होने वाले तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट डू-इट-खुद टार्टलेट आटा

टार्टलेट - राई के आटे का आटा: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• रेय का आठा- 1 कप (250-300 ग्राम, छानने की जरूरत नहीं).
• अंडे- 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर- 0.5 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार (आप बिल्कुल भी नहीं डाल सकते)
• तेल- 20 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

• अंडे को फेंटा जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है
• बेकिंग पाउडर और आटा को द्रव्यमान में मिलाया जाता है
• यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो अधिक राई या गेहूं का आटा डालें।
• आटे को सांचों में डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

टार्टलेट: चॉक्स पेस्ट्री रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा– 0.5 किग्रा (छानना आवश्यक नहीं है)
• अंडे- 8 पीसी।
• दूध- 3 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
• तेल- 200 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• नमक- स्वादानुसार (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

• अंडे को मक्खन से फेंटा जाता है
• द्रव्यमान में दूध मिलाया जाता है
• द्रव्यमान को आग पर रख दिया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है
• धीरे-धीरे आटा डालें और बिना उबाले आटा गूंथ लें।
• जब मिश्रण मिश्रण के लिए बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
• आटे को ठंडा होने दीजिये. मैदा डालकर हाथ से आटा गूथ लीजिये.
• आटा बहुत लोचदार है. इसे साँचे में डालें और 170-180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन टार्टलेट: आटा रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा -मात्रा सीमित नहीं है, घनत्व देखें।
• वनस्पति तेल- 0.5 कप (कोई भी उपयोग करें)।
• पानी- 1 कप (सेब के रस से बदला जा सकता है)
• शहद- 1 छोटा चम्मच। (कोई भी, यदि टार्टलेट मीठे हों)
• स्वाद के लिए चीनी(मीठा के लिए और नमक नियमित के लिए)

खाना बनाना:

• आटे को छलनी से छान लीजिये, आप दो बार भी छान सकते हैं
• आटा गूथते समय आटे में पानी और तेल मिलाना चाहिए (यदि आप शहद मिलाते हैं तो यह पानी में पहले ही घुल जाता है)।
• आटे को सांचों में डाला जाता है और 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

लेंटेन टार्टलेट्स

टार्टलेट के लिए वफ़ल आटा: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1.5 कप (छानना सुनिश्चित करें)
• अंडा- 1 पीसी।
• दूध- 1 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
• नकली मक्खन- 50 ग्राम (सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• चीनी- 0.5 कप (आप स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं)।
• सोडा- 0.5 छोटा चम्मच (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।
• नमक- स्वाद के लिए (पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है)

खाना बनाना:

• आटे को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ छान लिया जाता है
• एक कटोरे में दूध को अंडे और मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है
• सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है
• आटे का घनत्व बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होना चाहिए।
• आटे को सांचों में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (200-220 डिग्री) पर भेजा जाता है।

बिना साँचे के तैयार पफ पेस्ट्री से टार्टलेट

रेडीमेड पफ पेस्ट्री, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है, हर गृहिणी के लिए टार्टलेट तैयार करना आसान बनाती है। यह आटा बहुत है स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला. दुकान में आप चुन सकते हैं कि कैसे खमीर और खमीर रहित आटा।

स्टोर से खरीदे गए आटे के साथ काम करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आपको विशेष बेकिंग डिश की भी आवश्यकता नहीं होगी। बस पैकेज से आटे की एक शीट निकालें और उसमें से आनुपातिक रूप से समान गोले काटने के लिए एक गिलास (या एक गिलास) का उपयोग करें।

फिर छोटे व्यास का गोल तली वाला एक गिलास या कोई अन्य वस्तु ढूंढें। कटे हुए घेरे में एक इंडेंटेशन बनाएं। यदि आवश्यक हो, तो टार्टलेट के किनारों को हाथ से थोड़ा ऊपर उठाएं। बेकिंग के दौरान, बेशक, आटा आकार में बढ़ जाएगा और ऊपर जाएगा, लेकिन टोकरी का विशिष्ट आकार अभी भी बना रहेगा।

महत्वपूर्ण: बेकिंग की स्थिति और आटे को ओवन में रखने का समय निर्माता की प्रत्येक व्यक्तिगत पैकेजिंग पर लिखा होता है।

बिना सांचे के टार्टलेट पकाना

सिलिकॉन मोल्ड में टार्टलेट के लिए आटा: रेसिपी

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड आवश्यक टार्टलेट तैयार करने के कार्य और प्रक्रिया को सरल बनाएं।ऐसे साँचे से तैयार टोकरी निकालना कहीं अधिक सुविधाजनक और आसान है। इसके अलावा, आटा किनारों पर चिपकता नहीं है, भले ही इसमें थोड़ा सा तेल हो।

सिलिकॉन सांचों में टार्टलेट के लिए आटे का सार्वभौमिक नुस्खा:

• आटा - 2 कप (छानना सुनिश्चित करें)
• मक्खन - 100 ग्राम (मार्जरीन या सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
• स्वादानुसार नमक और चीनी (मीठे टार्टलेट पकाने के मामले में)।

सिलिकॉन मोल्ड

Aliexpress पर सिलिकॉन टार्ट मोल्ड कैसे खरीदें?

जीवन में ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब आवश्यक रसोई उपकरण हाथ में नहीं होते हैं और इसे पास में खरीदना संभव नहीं होता है। ऐसे में सबसे ज्यादा मदद के लिए आते हैं गृहणियां और रसोइये आधुनिक व्यापारिक संसाधन - Aliexpress।

यहां, अनुभाग में प्रत्येक इच्छुक खरीदार "घर और बगीचे के लिए” आइटम “रसोईघर” पा सकते हैं। इस फ़ोल्डर में बहुत कुछ है रसोई के बर्तन और उपकरण, दैनिक उपयोग और पाक उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण में बहुत आवश्यक है।

स्टोर की कीमतें बहुत लोकतांत्रिक हैं और Aliexpress पर आपकी किसी भी खरीदारी पर अच्छी छूट मिलेगी, उपहार बोनस और मुफ्त शिपिंग से आपको खुशी होगी। यहां आप बेहतरीन चीजें खरीद सकते हैं बेकिंग के लिए सांचे. स्टोर विभिन्न प्रकार के मॉडलों, आकारों और सांचों के आकार से प्रसन्न है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कितने समय तक रखते हैं?

किसी भी आटे से खरीदे गए टार्टलेट बहुत जरूरी हैं पैकेजिंग पर एक शेल्फ जीवन होना चाहिए।लेकिन क्या करें यदि कार्यक्रम के बाद आपके पास अपने हाथों से तैयार किए गए ढेर सारे टार्टलेट हों जिनमें भराई न भरी हो?

सच तो यह है कि अगर आप इन्हें सही तरीके से स्टोर करें तो आप आसानी से ऐसा कर सकते हैं उनके "सेवा जीवन" को बढ़ाएं. रेत की टोकरियों को बड़े करीने से एक-एक करके मोड़ा जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है फ्रीजर में स्टोर करेंअगली छुट्टी तक. ऐसे टार्टलेट जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाते हैं और जमने से उनके स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है!

टार्टलेट टोकरियाँ - रूप और प्रकार: फोटो

बड़ी संख्या में टार्टलेट के प्रकार और रूप हैं, साथ ही स्टफिंग के लिए टोकरियाँ भी हैं। उनमें से कुछ को घर के बने आटे से पकाया जाना चाहिए, दूसरों को खरीदे गए आटे से। पीटा ब्रेड की शीट से बने टार्टलेट असामान्य और "सरल" हैं।
पनीर टार्ट

वीडियो: "टार्टलेट वीडियो रेसिपी"

यदि छुट्टियों के सलाद को टार्टलेट में रखा जाए तो उनकी सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित हो जाएगी। इस रेसिपी में, हम आपको दिखाएंगे कि घर पर टार्टलेट कैसे बनाएं, प्रक्रिया की चरण-दर-चरण फोटो के साथ।
टार्टलेट के लिए नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की विधि स्पष्ट और सरल है। नुस्खा सामग्री से लगभग 180 ग्राम कच्चा आटा बनेगा, यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की मात्रा बढ़ाएँ। ऐसे स्वादिष्ट और सुंदर "व्यंजन" में, एक क्षुधावर्धक या बस अद्भुत लगेगा।
टार्ट तैयार करने में 1 घंटा लगेगा. इन सामग्रियों से 4 टार्टलेट (आकार 10 सेंटीमीटर) बनेंगे।
अवयव:

- आटा - 100 ग्राम
- मलाईदार मार्जरीन - 45 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- नमक - 2-3 ग्राम

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम आटे की आवश्यक मात्रा मापते हैं, छानते हैं, नमक डालते हैं। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना आवश्यक नहीं है, जैसा कि खमीर आटा के मामले में होता है। आटे में कई बार अनावश्यक दाग लग जाते हैं, कभी-कभी आटा फट जाता है, इसलिए इसे थोड़ा हिलाने की जरूरत होती है।




ठंडी मलाईदार मार्जरीन और ठंडे मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह पेस्ट्री को मलाईदार स्वाद देगा। मार्जरीन और मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक बड़े टुकड़े न बन जाएं। आप सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप एक नियमित आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।




एक बड़े चिकन अंडे की कच्ची जर्दी मिलाएं। आटे को एकसार होने तक मिलाइये. कचौड़ी के आटे को लंबे समय तक गूंथना असंभव है, क्योंकि टार्टलेट टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे।






रेसिपी में बताई गई सामग्री से 180 ग्राम शॉर्टब्रेड आटा प्राप्त होता है, यह मात्रा 4-5 बड़े टार्टलेट या 8-10 छोटे टार्टलेट के लिए पर्याप्त है। हम तैयार आटे को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।




बोर्ड पर आटा छिड़कें। हम ठंडे आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेलते हैं। बेकिंग डिश से थोड़े बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें। हम आटे की एक शीट को एक सांचे में रखते हैं, इसे हाथ से कसकर दबाते हैं, चाकू से अतिरिक्त काट देते हैं।
हम आटे से भरे फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और इस बीच हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं।










पन्नी पर मटर या फलियाँ डालें (चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ उपयुक्त हैं) ताकि टार्टलेट टोकरियों के आकार को बनाए रखें।
हम सांचों को ओवन में रखते हैं, 20-25 मिनट तक बेक करते हैं। फिर हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, मटर निकालते हैं।




इस रेसिपी के अनुसार तैयार टार्टलेट बहुत कोमल और कुरकुरे होते हैं।




उत्सव का सलाद जिससे आपका पेट भर जाएगा

टार्टलेट के तटस्थ स्वाद के कारण, उनमें मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है। मैंने उन्हें लीवर पाट, केकड़ा और पनीर से भर दिया सलाद पत्ता. यह सुरुचिपूर्ण और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकला। एक और बहुत महत्वपूर्ण बारीकियां है जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूं। टार्टलेट पकाने के लिए, 3-5 सेमी व्यास वाले धातु के सांचों का होना वांछनीय है। मुझे केवल 6 धातु वाले मिले, और शेष 12 टुकड़े सिलिकॉन के थे। मैंने कपकेक के लिए सिलिकॉन वाले खरीदे, इसलिए मुझे टार्टलेट के साथ प्रयोग करना पड़ा। मैंने अपने लिए निष्कर्ष निकाला कि सिलिकॉन मोल्ड भी अच्छे हैं, लेकिन 18 समान धातु मोल्ड खरीदना अभी भी बेहतर है। आप क्या निष्कर्ष निकालते हैं यह आप पर निर्भर है।

पकाने का समय - 5 मिनट तक मूर्तिकला, 30 मिनट तक ठंडा, 15 मिनट तक बेक करें।
मात्रा - 18 टुकड़े.

अवयव:

• तेल- 100 जीआर,
• जर्दी - 1 पीसी।,
• खट्टी मलाईया पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 1 चम्मच,
• आटा- 200 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

1. - नरम मक्खन को एक बाउल में डालें और चाकू से काट लें. मैंने जर्दी डाल दी.
2. नमक और चीनी डालो.

   इन स्वाद बढ़ाने वाली चीजों को अपनी इच्छानुसार रखें। शायद अधिक चीनी या अधिक नमक। मुझे थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है, तटस्थ के करीब।

3. - अब इसमें मलाई या ठंडा पानी डालें.
   

   यह योजक इसलिए है ताकि टार्टलेट उखड़ें नहीं, क्योंकि शॉर्टब्रेड आटा स्वयं बहुत कोमल होता है, और हमें उनके आकार को बनाए रखने के लिए "प्लेट्स" की आवश्यकता होती है।

4. - अब थोड़ा-थोड़ा आटा डालकर आटा गूंथ लें. छूने पर यह मुलायम लगेगा.
   
5. इसे प्लास्टिक में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. 
   फिर हम अखरोट के आकार के आटे का एक टुकड़ा तोड़ते हैं और उसमें से एक रोटी बेलते हैं।
   
7. फिर हम बेलन की सहायता से केक को बेल लेते हैं.
   
8. अब हम इस केक को सांचे में स्थानांतरित करते हैं और इसकी रूपरेखा को दोहराते हुए इसे अपनी उंगलियों से किनारों और तली पर वितरित करते हैं।
   

   चूंकि सांचों का आकार सभी के लिए अलग-अलग होता है, इसलिए आटे की मात्रा को अनुभवजन्य रूप से समायोजित किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि सांचे में आटा पतला-पतला वितरित होना चाहिए।

   मेरे पास तीन प्रकार के साँचे थे, इसलिए मुझे इसकी आदत हो गई, लेकिन सब कुछ बढ़िया निकला।

9. पकाते समय टार्टलेट को फूलने से बचाने के लिए उनके निचले भाग में कांटे से छेद कर दें।
   
10. - तैयार सांचों को बेकिंग शीट पर रखें. ट्रे अंदर रखो तंदूर 15-20 मिनट के लिए, और टार्टलेट को पकने तक, यानी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस.
    
11. हम बेकिंग शीट निकालते हैं, टार्टलेट को ठंडा होने देते हैं, और हमारे "कटोरे" को साँचे से बाहर निकालते हैं (इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो अगले भाग को बेक करें)।
    
12. आशा, टार्टलेट के लिए आटाआप इसकी तैयारी में सरलता और साथ ही अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित रह जाएंगे। टिप इन टार्टलेट को पहले से बेक किया जा सकता है, क्योंकि इन्हें बिना भरे एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और मेहमानों के आने से पहले केवल भराई तैयार की जा सकती है।